Ինչպես պատրաստել հյութալի հավի կրծքամիս կոլոլակ: Հավի կոլոլակները կրեմի սոուսով ջեռոցում

Նկարագրություն

Սա իմ իմացած հավի աղացած կոլոլակների ամենապարզ բաղադրատոմսն է, նույնիսկ ավելի հեշտ, քան կրեմով կոլոլակները կամ գազարի սոուսով կոլոլակները, որոնք կայքի ընթերցողները շատ են սիրում:

Իսկ այսօրվա բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի հեշտ է՝ ընդամենը երկու բաղադրիչով, իսկ կոլոլակները աներևակայելի համեղ են և միևնույն ժամանակ նույնիսկ դիետիկ: Չեմ ասի, որ առանց մեկ գրամ ճարպի, այնտեղ կա 3-4 գրամ արևածաղկի ձեթ :)

Աղացած հավից և բրնձից պատրաստված թխած կոլոլակները այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է, երբ ձեզ անհրաժեշտ է առանց մեծ ջանքերի համեղ ճաշ կամ ընթրիք պատրաստել: Երեխաները մեծ հաճույքով կուլ են տալիս նրանց, հավանաբար, ինչպես Մալիշն ու Կառլսոնը կուլ էին տալիս իրենց մոր հայտնի կոլոլակները, որոնցից մեկի վրա դրված էր խորանարդի աշտարակ:

Բաղադրությունը:

12-15 հատի համար՝ կախված չափից.

• 300 գ աղացած հավ;
• 0,5-2/3 բաժակ բրինձ;
• Աղ - ըստ ձեր ճաշակի, մոտ 1 մակարդակի թեյի գդալ կամ մի փոքր ավելի քիչ;
• Մի սուրճի գդալ արևածաղկի ձեթ - կաղապարը յուղելու համար:

Գնեք ֆիլե աղացած միս. այն պատրաստված է ֆիլեի կրծքից, չկա ճարպ և ​​կեղև, այնպես որ կոլոլակները կդառնան դիետիկ։ Ես վերցրեցի երկար բրինձ՝ բասմատի, այն ամենահամեղն է, բայց ցանկացած այլ բրինձ կստացվի՝ պարզ երկար, կլոր։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, գուցե մի քիչ պղպեղ։

Հրահանգներ:

Բրինձը լցնել ջրով 2,5 մասի ջրի դիմաց բրնձի 1 մասի չափով (այսինքն՝ 0,5 բաժակ բրնձի համար՝ 1,5 բաժակ ջուր, ծավալը՝ 200 մլ)։ Ավելացնել մի քիչ աղ և եռացնել մինչև գրեթե ամբողջությամբ եփվի, երբ բրինձը դառնա փափուկ։ Միջին կրակի վրա բրինձը բերում եմ եռման, ապա կրակն իջեցնում եմ ու եփում, կափարիչը մի փոքր շարժելով, որ չփախչի, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև ջուրը ներծծվի։ Եթե ​​բրինձը դեռ պինդ է, կարող եք ջուր ավելացնել ու մի քիչ էլ կրակի վրա պահել։ Այնուհետև անջատեք այն և թողեք, որ այն մնա 10 րոպե։

Աղացած միսը բրնձի հետ մի ամանի մեջ խառնում ենք, որպեսզի աղացած մսի ու բրնձի քանակը ծավալով մոտավորապես հավասար լինի։ Սպասում ենք, մինչև բրինձն այնքան սառչի, որ ձեռքերով հունցել, աղ ավելացնել և մանրակրկիտ հունցել։

Ձեռքերը թրջեք ջրի մեջ, կլոր կոլոլակներ ձևավորեք և դրեք բուսայուղով յուղած ամանի մեջ։ Հարմար է ապակուց, կերամիկայից կամ փայլաթիթեղից պատրաստված մակերեսային կաղապարը:

Տեղադրել միջին դարակի վրա նախապես 200C տաքացրած ջեռոցում և թխել կես ժամ։

Տոմատի սոուսում բրնձով կոլոլակները համընդհանուր ուտեստ են, որը կատարյալ է մանկական սննդի, ինչպես նաև դիետաների համար: Ապրանքների հավաքածուն բարդ չէ, և ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է այն պատրաստել։ Օրինակ, դուք ունեք մի քիչ հավի կրծքամիս, որը, իհարկե, բավարար չէ ամբողջ ընտանիքի համար, բայց եթե ավելացնեք բրինձ, ապա կստանաք բավարար քանակությամբ կոլոլակ։

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:

Ինչ ապրանքներ են մեզ անհրաժեշտ:

Հավի ֆիլե - 1 հատ: (կշռում է 500 գ):
բրինձ (հում) – 150 գ։
Սոխ – 2 հատ.
Բուսական յուղ - 150 գ:
Տոմատի մածուկ – 1 ճ/գ. լ.
Աղ.
Շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ.
Աղացած սև պղպեղ:
Դափնու տերեւ.

Լոլիկի սոուսում հավի կոլոլակների լուսանկարչական բաղադրատոմս

Առաջին հերթին պետք է պատրաստել բրինձը։ Հացահատիկը լցնել ամանի մեջ և լվանալ սառը ջրի տակ: Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք աղը և ավելացրեք բրինձ։ Խառնել գդալով և եփել միջին ջերմության վրա մոտ 15 րոպե։ Երբ բրինձը եփվի, լցրեք այն քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի և թողեք սառչի:

Հիմա եկեք պատրաստենք միսը։ Հավի կրծքամիսը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Հավի մսի փոխարեն կարելի է օգտագործել հնդկահավի միս։ Ֆիլեն մանր կտրատել։ Մանրացրեք դրանք մսաղացով։

Կլպել սոխը և կտրատել կտորներով։ Մանրացնում ենք նաև մսաղացի մեջ։ Ստացված աղացած միսը համեմել մի քիչ աղով և պղպեղով։
Ավելացնել բրինձ և լավ խառնել։ Որպեսզի կոլոլակները համեղ լինեն, բրինձը պետք է կազմի մսի քանակի մեկ երրորդը։
Ձեռքերը ջրով թրջում ենք ու գնդիկներ կազմում՝ երկու կողմից մի փոքր սեղմելով։
Տաքացնել տապակը և լցնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Զգուշորեն շարել կոլոլակները տապակելու համար։ Տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նուրբ կոլոլակները ապահովելու համար դրանք շատ չտապակել տապակի մեջ։

Տապակած կոլոլակները դնել կաթսայի մեջ։
Հիմա եկեք պատրաստենք լոլիկի սոուսը հավի կոլոլակների համար։ Կլպել և կտրատել սոխը։
Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Թավայի մեջ ավելացնել մեկ գդալ լոլիկ և ջուր։ Խառնել ու ավելացնել աղ ու շաքարավազ։ Սոուսը թանձրացնելու համար կարելի է մեկ ճաշի գդալ տապակած ալյուրը խառնել ջրով նոսրացնելուց հետո։ Բայց ինձ ավելի շատ է դուր գալիս, երբ սոուսը հոսում է։ Խառնուրդը եփեք 5 րոպե, վերջում ավելացրեք դափնու տերեւ։ Համտեսեք այն և անջատեք այն։
Կոլոլակները լցնել լոլիկի սոուսի մեջ և եփ գալ տապակի մեջ 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Պատրաստի կոլոլակները մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Ի դեպ, նույնքան համեղ ուտեստ կարելի է պատրաստել աղացած մսից և բրնձից, հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներին։

Խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել համեղ կոլոլակ բրնձով տոմատի սոուսում

1. Սուսի համար տոմատի մածուկի փոխարեն օգտագործեք ձեր սիրած կետչուպը կամ աջիկա:

2. Տոմատի սոուսին ավելացնել բրնձի կամ կոտլետների/կոլոլակների համեմունքներ։

3. Աղացած հավի վրա ավելացրեք մի քիչ ճարպ, այսպիսով ձեր կոտլետներն ավելի հագեցած և ավելի քիչ չոր կլինեն:

4. Մի մոռացեք թարմ խոտաբույսերի մասին, դրանք նոր գույներ կհաղորդեն ճաշատեսակին։

5. Մեկ գդալ թթվասերը կամ մայոնեզը տոմատի սոուսում այն ​​ավելի նուրբ կդարձնի։

6. Դուք չեք կարող բրինձը եփել, բայց վրան լցնել եռման ջուր և թողնել, որ հացահատիկը եփվի 5-10 րոպե։ Այնուհետև քամեք արգանակը և խառնեք բրինձը աղացած մսի հետ՝ կոլոլակներին անհրաժեշտ կպչունությունը կլինի։

Նկարագրություն

Սովորվա՞ծ եք կոլոլակները կաթսայի մեջ եփել, թե տապակել տապակի մեջ, իսկ հետո սուսի մեջ եփել։ Փորձեք... թխել դրանք:

Ջեռոցում եփած կոլոլակները ավելի առողջարար ու «թեթև» են, քան տապակածները, ինչպես նաև ավելի համեղ ու գեղեցիկ են, քան շոգեխաշածները։ Իսկ եթե մսի փոխարեն օգտագործեք նաև աղացած հավ, ապա ուտեստը գրեթե դիետիկ կստացվի։ Ձեզ եմ առաջարկում ջեռոցում բրնձով հավի թեթեւ կոլոլակների բաղադրատոմս։ Դրանք կարող են առաջարկվել յուղոտ և տապակած ուտելիք չկարողացողներին և 3-5 տարեկան երեխաներին։ Ավելի լավ է երեխաներին տալ խաշած կամ շոգեխաշած կոլոլակ։ Եվ եթե ձանձրանում եք մատուցման ձևից (չնայած երեխաներին սովորաբար իսկապես դուր են գալիս կոլոլակները, սրամիտ և կլոր, ինչպես կոլոբոկները), կարող եք պատրաստել աղացած միս՝ բանջարեղենի կտորներով կաղապարով կամ կեքսերի տեսքով։

Բաղադրությունը:

• 2 հատ. հավի ֆիլե (կրծքի 2 կես) - մոտավորապես 500-600 գ;
• 1-1,5 բաժակ բրինձ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• Աղ ձեր ճաշակի;
• Մի քիչ բուսական յուղ։

Հրահանգներ:

Ավելի հեշտ է աղացած հավ գնել, բայց դեռ ավելի լավ է հավի կրծքամիս վերցնել և մանրացնել այն մսաղացով: Սա ավելի համեղ և առողջարար կլինի. խանութից գնված աղացած միսին հաճախ ավելացնում են հավի կեղևն ու ճարպը, ինչը յուղոտ է դարձնում:

Եփել բրինձը մինչև եփվի՝ 1 բաժակ բրնձի համար՝ 2 բաժակ ջուր։ Լցնել մեջը, հասցնել եռման, կրակն իջեցնել և եփել, խառնելով, կափարիչի տակ մի փոքր կողք տեղափոխել 5-7 րոպե, այնուհետև անջատել, ամուր ծածկել՝ բրինձը կեփվի։ Առավել հարմար է բրինձը եփել հաստ պատերով չկպչուն տարայի մեջ, օրինակ՝ թուջե կաթսա։

Երբ բրինձը սառչի և տաքանա, խառնել աղացած հավի հետ։ Դուք կարող եք մանրացնել մի փոքր սոխ: Աղ և լավ խառնել։

Թխելու համար նախատեսված ձևը քսել արևածաղկի ձեթով։ Ձեռքերը թրջեք ջրի մեջ և գլորում կլոր կոլոլակների մեջ՝ փորձելով դրանք հնարավորինս ամուր ձևավորել։ Կոլոլակները շարքերով դնել թավայի մեջ։

Կոլոլակները ավելի համեղ և հյութալի կլինեն սոխի և գազարի սոուսով։ Սոխը պետք է մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, այնուհետև ավելացնել քերած գազարը խոշոր քերիչով և միասին տապակել՝ խառնելով, մինչև գազարը փափկի։ Սուսի մեջ կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր, արգանակ կամ լոլիկի հյութ։ Կարող եք նաև կոլոլակները կրեմով թխել, բայց սա ավելի հարուստ տարբերակ է, քան բուսական սուսով:

Սուսը կոլոլակների վրա լցնելուց հետո տապակը դնել ջեռոցում և թխել 180-200C ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։ Եթե ​​սոխն ու գազարը սկսում են այրվել վերեւում, ապա թավան ծածկել փայլաթիթեղով։

Սրանք կլոր, կոկիկ կոլոլակներ են։

Սուսով հավի կոլոլակները իմ թոռնուհու ամենասիրած կոլոլակներն են, քանի որ նա չի սիրում սոխ կամ գազար ֆարշի մեջ: Բայց ես վատ տատիկ կլինեմ, եթե թոռնուհուս առողջ չկերակրեմ, ուստի այս կոլոլակների համար հատուկ սուս եմ պատրաստում, որի յուրահատկությունն այն է, որ սուսի համար բոլոր բանջարեղենները բլենդերի մեջ խյուս եմ անում, հետո եփում։ Նույնիսկ ամենաբծախնդիր երեխան չի կռահի, թե ինչ կա այս սուսի մեջ, քանի որ այն շատ համեղ է ստացվում։

Միակ նշումը՝ եթե ձեր երեխան չի սիրում բուլղարական պղպեղ, ապա ավելի լավ է այն չօգտագործել սուսի մեջ, այն թունդ համ է հաղորդում սուսին և դուք հեշտությամբ կգաղտնազերծվեք))։

Հավի մսով կոլոլակ պատրաստելու բաղադրիչները կպատրաստենք ըստ ցանկի։

Հավի ֆիլեը ոլորեք մսաղացով կամ դրեք բլենդերի մեջ։ Ավելացնել հավի ձու:

Եռացրեք բրինձը մինչև ամբողջովին եփվի փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան։ Աղացած միսին ավելացնել բրինձ։

Աղացած միսը աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնել աղացած կոլոլակների բոլոր բաղադրիչները։

Թաց ձեռքերով ձեւավորում ենք կոլոլակները, ստացա 10 հատ։

Թավայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել կոլոլակները երկու կողմից՝ յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե։

Հիմա եկեք պատրաստենք սուսը։ Դա անելու համար բլենդերի մեջ եփեք լոլիկը, պղպեղը և սոխը:

Համը հավասարակշռելու համար ավելացնել աղ և մի քիչ շաքար։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ պղպեղ:

Սուսը լցնել կոլոլակների վրա, կափարիչով ծածկել տապակը և եփել մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե։

Պատրաստի աղացած հավի կոլոլակները սոուսով շաղ տալ թարմ մաղադանոսով:

Կոլոլակները դնել մատուցվող ափսեի մեջ և լցնել մի քիչ սուս։

Բարի ախորժակ:

Աղացած հավի կոլոլակները հեշտ ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ եփած ջեռոցում կամ թավայի մեջ, սոուսով կամ ջնարակով:

• 500 գ հավի ֆիլե,
• 250 գ բրինձ,
• 130 գ գազար,
• 100 գ սոխ,
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի),
• 1 հավի ձու,
• փունջ մաղադանոս,
• մի ճաշի գդալ թթվասեր,
• ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (կարող եք օգտագործել մեկ երրորդ բաժակ տոմատի հյութ)
• մի բաժակ եռացրած ջուր:

Ճաշատեսակը թեթև և քիչ կալորիական դարձնելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել տեֆլոնից պատրաստված տապակ։ Հակառակ դեպքում տապակելու համար մեզ մի քիչ էլ արեւածաղկի ձեթ կպահանջվի։

Լվացեք հավի ֆիլեը և կտրեք փոքր շերտերով: Կհարցնեք՝ ինչո՞ւ ենք կտրում, կարող եք մսաղացի մեջ մանրացնել։ Հնարավոր է, բայց մենք գնալու ենք ավելի մեծ դիմադրության ճանապարհով, որպեսզի հավի միսը հստակ զգացվի կոլոլակների մեջ։ Եթե ​​հավը նույնպես ձեռքով եք կտրատում, խորհուրդ ենք տալիս այն ամբողջությամբ չհալեցնել։ Մի փոքր սառեցված ֆիլեները շատ ավելի հեշտ է կտրատել:

Ինչ վերաբերում է գազարին ու սոխին, ապա այժմ մեզ անհրաժեշտ է միայն երկուսի կեսը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Տեղադրել բանջարեղենը խորը խառնիչ ամանի մեջ: Այնտեղ ուղարկում ենք նաև մանր կտրատած մաղադանոս։

Բանջարեղենով ամանի մեջ լցնում ենք նաև թակած ֆիլեը հավի ձվի և բրնձի հետ միասին։ Աղ ու պղպեղ ենք ամանի պարունակությունը և խառնում ենք։ Ստացանք բրնձով և բանջարեղենով աղացած հավ։ Մի կողմ դնենք։

Մնացած սոխը և գազարը կրկին կտրատել և 5 րոպե թույլ տապակել տապակի մեջ։ Մի կողմ դրեք։ Այս տապակումը կոլոլակների համար նախատեսված սուսի մեջ կավելացնենք մի փոքր ուշ։

Վերադառնանք մեր աղացած միսին։ Ձեռքերը սառը ջրով ողողում ենք, որպեսզի աղացած միսը չկպչի ու սկսում ենք լորի ձվի չափ կլոր կոլոլակներ քանդակել։ Կոլոլակները դնել տապակի մեջ և եփել երկու կողմից մեկուկես րոպե։

Տապակել մյուս կողմից:

Պատրաստի կոլոլակները դնում ենք հաստ պատով թավայի մեջ։

Սկսենք պատրաստել սոուսը։ Գազար-սոխի տապակման մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ թթվասեր, մոտավորապես նույն քանակությամբ տոմատի մածուկ (կամ մեկ բաժակ տոմատի հյութի մեկ երրորդը) և մեկ բաժակ ջուր։

Խառնել և սուսը լցնել կոլոլակներով տապակի մեջ։

Հավի աղացած կոլոլակները դնել մարմանդ կրակի վրա և եփ գալ մոտ 20-25 րոպե։ Եթե ​​սուսը սկսում է գոլորշիանալ, կարող եք ապահով կերպով ավելացնել ևս կես բաժակ ջուր:

Ասել, որ հավի կոլոլակները աստվածային են ստացվել, թերագնահատում է: Դրանք կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, հնդկաձավարով կամ ցորենի շիլաով:

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ՝ կոլոլակներ աղացած հավի բրնձով

Հավի մսով կոլոլակները բրնձով ամենահեշտ միջոցն են սրտանց ու համեղ ընթրիք ունենալու համար։ Իհարկե, կոլոլակները միայն ճաշի համար չեն պատրաստվում։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել լանչին կամ նույնիսկ որպես նախաճաշ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ հավի ֆիլեի կոլոլակները բրնձով ստացվում են զարմանալիորեն թեթև և նուրբ, իսկ լոլիկի սոուսը թթվասերով միայն կծու է հաղորդում դրանց:

• հավի ֆիլե 900 գ;
• բրինձ 100 գ;
• սոխ 170 գ;
• տարեկանի ալյուր 2-3 ճ.գ. լ.;
• տոմատի մածուկ 100 գ;
• թթվասեր 20% յուղ 150 գ;
• պտղունց աղ;
• ջուր 1,5 ճաշի գդալ;
• Իտալական խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները բրնձով հավի կոլոլակ պատրաստելու համար։

Հավի ֆիլեի կտորները մանրակրկիտ լվանում ենք սառը ջրով, ապա չորացնում ու անցնում մսաղացի միջով։ Ֆիլեը կարող եք նաև մանրացնել բլենդերի միջոցով։ Պատրաստի միսը դնել խորը ամանի մեջ։ Բրինձի ամբողջ նշված քանակությունը մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանում ենք սառը ջրով, այնուհետև եփում ենք մի փոքր աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։

Մաքրել սոխը, կտրատել խոշոր կտորների և անցկացնել մսաղացի միջով կամ բլենդերով մանրացնել մինչև խյուս: Խյուսի մեջ դնել թակած սոխը հավի միսով ամանի մեջ:

Եփած բրինձը դնել մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի, իսկ հետո ժամանակ տվեք սառչի։

Երբ բրինձը բավականաչափ սառչի, ավելացրեք այն սոխով մսի մեջ, մանրակրկիտ հունցեք մինչև հարթ լինի, ապա աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ցանկության դեպքում ավելացրեք որոշակի քանակությամբ անուշաբույր չորացրած իտալական խոտաբույսեր կամ որևէ այլ համեմունք: Ձեռքերով տրորեք աղացած միսը, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լիովին հագեցած լինեն համեմունքներով։

Ձեռքերը թրջում ենք սառը ջրի մեջ և աղացած միսից ձևավորում ենք միջին չափի դեղձի կոկիկ կոլոլակներ։ Յուրաքանչյուր գնդիկ մանրակրկիտ պատված է ալյուրով:

Տապակը տաքացնել քիչ քանակությամբ բուսայուղով, վրան մաս-մաս դնել կոլոլակները և տապակել բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Թերի եփած կոլոլակները դնել խորը, հարմար կաթսայի մեջ։

Մեծ ամանի մեջ միացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ճարպային թթվասերը տոմատի մածուկի հետ, խառնեք սոուսը մինչև հարթ:

Նույն տապակի մեջ, որի մեջ նախապես տապակվել են հավի կոլոլակները, թույլ տաքացնել տոմատի մածուկով խառնած թթվասերն ու ավելացնել ջուրը։ Կաթսայի մեջ լցնել տաքացրած սոուսը հավի գնդիկների վրա։ Եփել կոլոլակները, մինչև միսն ու բրինձը միջին ջերմության վրա փակ կափարիչով եփվեն։

Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում՝ բաժանված ափսեների մեջ սոուսի հետ միասին։ Հավի աղացած կոլոլակները բրնձով թթվասերի և տոմատի սոուսի մեջ պատրաստ են։

Բաղադրատոմս 3. աղացած հավի կոլոլակները ջեռոցում ջնարակով

Հրաշալի աղացած հավի կոլոլակներ անուշաբույր ջնարակի սոուսով: Ջեռոցում թխած հավի կոլոլակները հարմար են ինչպես մանկական խնջույքի, այնպես էլ մեծահասակների սեղանի համար, հատկապես, եթե անուշաբույր ջնարակին մի քիչ տաք սոուս ավելացնեք։

• Աղացած հավ - 500 գ
• Հացի փշրանքներ - 100 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Քաղցր և թթու սոուս – 100 մլ
• Տաք չիլի սոուս (ըստ ցանկության) - ըստ ճաշակի
• Կետչուպ - 1 ճ.գ. լ.
• Խնձորի քացախ - 1 tbsp. լ.
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ.
• Չորացրած սոխ - 1 tbsp. լ.
• Աղացած պապրիկա - ½ թեյի գդալ:
• Աղ - ½ թեյի գդալ:
• Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ:

Պատրաստենք հավի կոլոլակների բոլոր բաղադրիչները։ Պատրաստենք հավի աղացած ֆիլե։ Սպիտակ հացը մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ։

Սխտորն անցկացնենք մամլիչով։

Մի ամանի մեջ խառնել աղացած հավը, հացի փշրանքները, ձվերը, աղը, պղպեղը, սխտորը և աղացած պապրիկան:

Աղացած կոլոլակի բոլոր բաղադրիչները լավ խառնում ենք։

Ձեռքերդ յուղել բուսայուղով և հավից մանր կոլոլակներ ձևավորել՝ ընկույզի չափով։

Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և կոլոլակները դնել թղթի վրա։ Կոլոլակները դնում ենք ջեռոցում՝ նախօրոք 190 աստիճան տաքացրած։ Հավի աղացած կոլոլակները թխել ջեռոցում 15 րոպե։

Ջնարակի պատրաստում. Դա անելու համար խառնեք քաղցր և թթու սոուսը (ցանկացած սոուս), խնձորի քացախը, կետչուպը և շաքարավազը (ցանկության դեպքում ավելացնել տաք չիլի սոուս):

Կոլոլակները հանում ենք ջեռոցից։

Հավի կոլոլակները քսել պատրաստի ջնարակով և ջնարակապատված կոլոլակները դնել ջեռոցում ևս 5 րոպե։

Պատրաստի հավի կոլոլակների մեջ շամփուրներ կամ ատամհատիկներ ենք կպցնում և ջնարակով թխած կոլոլակները մատուցում սեղանին։

Բաղադրատոմս 4. Դիետիկ հավի կոլոլակ լոլիկի հյութի մեջ

Աղացած հավի կոլոլակների այս բաղադրատոմսում դուք պետք է անմիջապես եփեք դրանք թավայի մեջ՝ առանց տապակելու: Բացի այդ, օգտագործվում է աղացած հավի միսը, այնպես որ կոլոլակները դիետիկ են և ավելի քիչ ավելորդ ճարպ են պարունակում։ Իհարկե, ավելի լավ է դրանք շոգեխաշել, լավ, ում է դա պետք առողջական պատճառներով:

• Աղացած հավ – 200-300 գ
• Հավի ձու – 1 հատ.
• Բրինձ - կես բաժակ
• Սոխ – 1 գլուխ
• Տնական լոլիկ - 1 բաժակ
• Գազար - 1 հատ.
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. գդալներ
• Սև պղպեղի հատիկներ - մի քանի ոլոռ
• Դափնու տերեւ
• Համեմունքներ մսի համար - ըստ ցանկության
• Աղ - ըստ ճաշակի

Բրինձը նախապես եփել աղած ջրի մեջ։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։

Գազարը քերել և սոխի հետ միասին տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղի մեջ։

Մանրակրկիտ խառնել, աղ ավելացնել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղացած սև պղպեղ և ձևավորել գնդիկներ՝ մեր կոլոլակները։

Լոլիկից լոլիկը լցնել խորը տարայի մեջ։

Վրան ավելացնել պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, համեմունքներ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։

Տոմատի խառնուրդը կոլոլակների հետ միասին եփում ենք չափավոր կրակի վրա 30-40 րոպե:

Մատուցելուց առաջ պատրաստի կոլոլակները լցնել այն սոուսով, որի մեջ եփվել են, կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բաղադրատոմս 5. ինչպես պատրաստել կոլոլակները աղացած հավից (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

• աղացած հավ - 350 գ;
• բոքոն - 3-4 հատ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• գազար - 4 արմատային բանջարեղեն;
• արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Այս ուտեստը պատրաստելը ձեզ ոչ մի դժվարություն չի առաջացնի։ Բոլոր նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչ է դանակը և իրենց ձեռքերում շերեփ են պահել, կարճ ժամանակում կկարողանան գործածել այն:

Այսպիսով, բոքոնի կտորներից կտրեք կեղևները, դրեք խորը ամանի մեջ և լցնել կաթով։ Թող նստի ու թրջվի։

Մենք նախապես հալեցնում ենք աղացած միսը կամ գնում ենք սառեցված վիճակում։ Մեզ անհրաժեշտ քանակությունը լցնում ենք ամանի մեջ, մեջը լցնում մամլիչով անցած մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Քամել սպիտակ հացի միջուկը և ավելացնել աղացած միսը։

Ըստ ճաշակի ավելացնել ալյուրը, աղը և խառնել։

Կոլոլակ պատրաստելու առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ դրանք գլորում են ալյուրի մեջ, ոչ թե պաքսիմատով։ Այս դեպքում մենք այն ուղղակիորեն լցրեցինք աղացած մսի մեջ։ Մաքրած և լվացված գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և դնում բարձր կողքերով տապակի մեջ։ Լցնել ձեթի մեջ և 0,5 բաժակ ջուր։

Եթե ​​ջուր չավելացնեք, գազարը շատ արագ կներծծի ձեթը, չի հասցնի հյութը բաց թողնել ու կսկսի այրվել։ Հետևաբար, եկեք մի փոքր օգնենք նրան հյութեղ մնալ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և դնել միջին կրակի վրա։ Երբ տապակի պարունակությունը եռա, աղացած միսը փաթաթել փոքր գնդիկների մեջ և դնել գազարի վրա։

Փակեք կափարիչը և 35-40 րոպե եփեք հավի աղացած կոլոլակները մարմանդ կրակի վրա։ Արդյունքը շատ համեղ և շատ առողջարար ուտեստ է։ Բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս 6. Աղացած հավի կոլոլակ բրնձով և գազարով

Բրնձի շնորհիվ մթերքներն ավելի համեղ են, սննդարար և եփելու ժամանակ պահպանում են իրենց ձևը։ Այս ուտեստը կարելի է անվանել բյուջետային և, ըստ շատ տնային տնտեսուհիների, լավագույններից ու սիրվածներից մեկը։ Նրանք նույնիսկ հարմար են մանկական ճաշացանկի համար, ինչը թույլ է տալիս պատրաստել կոլոլակ ամբողջ ընտանիքի համար։

• հավի կրծքամիս – 1 հատ. (600-800 գրամ);
• բրինձ - 1 բաժակ;
• սոխ - 2-3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ.

Բրինձի վրա լցնել մի բաժակ ջուր և եփել թույլ կրակի վրա, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։ Ավելի լավ է եփել փակ կափարիչի տակ՝ առանց ընթացքի մեջ խառնելու։

Հավի միսը մանրացրեք բլենդերի կամ մսաղացով։ Սոխը նույնպես մանր կտրատում ենք, ավելացնում հավի մսի աղացած մսի մեջ։ Սուսի համար անհրաժեշտ կլինի նաև սոխ: Դրա համար մենք օգտագործում ենք կեսը, ոչ թե ամբողջը:

Միացրեք աղացած միսը բրնձի հետ։ Խառնել։ Համեմել պղպեղով և աղով։ Պատրաստի աղացած միսը մանրակրկիտ խառնել։

Գնդիկներ ենք կազմում և դնում բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Ավելի հեշտ է թաց ձեռքերով գնդակներ կազմել: Այս կերպ նրանք ստացվում են կոկիկ և հարթ: Հավի կոլոլակները բոլոր կողմերից թեթև տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ և դնել թավայի մեջ։

Կոլոլակները լցնում ենք այնքան, մինչև լավ ծածկվեն ջրով։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով, սոխը մանր կտրատել։ Այս ամենը լցնում ենք կաթսայի մեջ և կոլոլակների հետ բերում եռման աստիճանի։ Ճաշատեսակը բուրավետ դարձնելու համար ավելացնել 2-3 բուրավետ ոլոռ։

Կոլոլակները 20-30 րոպե եփում ենք չափավոր կրակի վրա փակ կափարիչով։ Աղ և համեմել պղպեղով` ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմս 7. Դիետիկ կոլոլակներ աղացած հավից դդումով սոուսով

Դդմի հետ հավի կոլոլակները հիանալի դիետիկ ուտեստ են հիմնական ճաշատեսակի համար՝ պատրաստվում են առանց բրնձի, շատ առողջ դդումով, ինչի շնորհիվ ստացվում են հյութեղ և նուրբ։ Տոմատի սոուսը հիանալի կերպով լրացնում է կոլոլակները և հարմար է կողմնակի ճաշատեսակներ օգտագործելիս:

• հավի ֆիլե կամ աղացած միս – 500 գ։
• դդում – 400-500 գ.
• ձու - 1 հատ.
• սոխ – 1 հատ.
• սխտոր - 1-2 պճեղ
• պանիր – 50 գ.
• մաղադանոս,
• աղ, պղպեղ

Սոուսի համար.

• սոխ – 1 հատ.
• լոլիկ - 2 հատ. (կամ 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ)
• 1 բաժակ ջուր,
• աղ, պղպեղ

Հավի աղացած ֆիլե ենք պատրաստում (եթե ֆիլե ենք օգտագործում), դդումն ու սոխը քերիչով կամ բլենդերով անցկացնում ենք, պանիրը քերիչով անցկացնում, սխտորն անցկացնում մամլիչով, մաղադանոսը մանր կտրատում։ Խառնել մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել ձուն, աղը, պղպեղը և լավ խառնել։

Ստացված աղացած մսից փոքրիկ կոլոլակներ ենք կազմում և դնում կաղապարի մեջ։

Պատրաստում ենք լոլիկի սոուսը՝ կտրատել սոխը, լոլիկը, լցնել ջրով, ավելացնել աղ և պղպեղ և թողնել եփ գալ մի քանի րոպե։ Լոլիկի փոխարեն կարելի է օգտագործել տոմատի մածուկ, որի հետ սուսն ավելի լոլիկի համ ու գույն ունի։

Կոլոլակների վրա լցնել սոուսը և դնել 180C ջեռոցում 30-40 րոպե։ Կարելի է կոլոլակները եփել նաև վառարանի վրա՝ կոլոլակները կափարիչով փակել և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։ Պատրաստի կոլոլակները դնել ափսեների վրա և մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։