Լավագույն աղցանները շամպինիոններով և խոզապուխտով. Աղցան շամպինիոններով, խոզապուխտով և պանրով

Քայլ 1. պատրաստել ձվերը:

Ձվերը դնել միջին չափի կաթսայի մեջ և լցնել սովորական սառը ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի բաղադրիչը: Տարան դնել բարձր կրակի վրա և սպասել, որ հեղուկը եռա։ Դրանից անմիջապես հետո կրակն իջեցրեք և ձվերը եփեք 10 րոպեպինդ խաշած

Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո անջատեք այրիչը և օգտագործելով ջեռոցի ձեռնոցներ, տապակը տեղադրեք լվացարանի մեջ հոսող սառը ջրի տակ: Թող բաղադրիչները սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Սրանից անմիջապես հետո մաքրեք դրանք մաքուր ձեռքերով և դրեք կտրող տախտակի վրա։
Դանակի օգնությամբ ձվերը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել մաքուր ափսեի մեջ։

Քայլ 2. պատրաստել գազարը։

Գազարը մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ և դրեք դատարկ թավայի մեջ։ Լրացրեք բաղադրիչը սովորական ծորակի հեղուկով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի այն և դրեք բարձր կրակի վրա։ Որպեսզի ջուրն ավելի արագ եռա, տարան փակեք կափարիչով։ Այնուհետև կրակը մի փոքր իջեցրեք և եփեք գազարը 20-30 րոպեմինչև փափուկ: Ուշադրություն.Բանջարեղենի պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել պատառաքաղով։ Եթե ​​այն հեշտությամբ մտնում է գազարը, ապա կարող եք անջատել այրիչը: Եթե ​​ոչ, ապա դուք պետք է երկարացնեք պատրաստման ժամանակը: 2-7 րոպե.

Այնուհետև բանջարեղենը դրեք կտրատող տախտակի վրա և թող սառչի մինչև տաքանա: Դանակի օգնությամբ մաքրում ենք գազարը, այնուհետև մանր խորանարդի կտրատում։ Մանրացված բաղադրիչը լցնել ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել ապխտած-խաշած խոզապուխտ:

Խոզապուխտը դնել կտրատող տախտակի վրա և դանակով հեռացնել պաշտպանիչ արհեստական ​​թաղանթը կամ բնական կեղևը: Այնուհետեւ միսը կտրատել բարակ շերտերով ոչ ավելի, քան 5 միլիմետր. Յուրաքանչյուր կտոր մանրացրեք խորանարդի կամ քառակուսիների մեջ և տեղափոխեք մաքուր ափսեի մեջ։

Քայլ 4. պատրաստել մարինացված շամպինիոնները:

Օգտագործելով բանկա բացող, բացեք մի բանկա թթու շամպինիոններով: Տարայի պարունակությունը քամոցի մեջ դնել և մի կողմ թողնել, որպեսզի սնկից ավելորդ հեղուկը քամվի։
Այնուհետև բաղադրիչները տեղափոխում ենք կտրող տախտակի վրա և մանր կտրատում։ Թակած շամպինիոնները լցնել մաքուր ափսեի մեջ։

Քայլ 5. պատրաստել կոշտ պանիր:

Կոշտ քերիչով պինդ պանիրը մանրացրեք ուղիղ հարթ մակերեսի վրա։ Այնուհետև սափրվելը լցնում ենք ազատ ափսեի մեջ և մի քիչ թողնում մի կողմ։

Քայլ 6. պատրաստել աղցան շամպինիոններով և խոզապուխտով։

Միջին ամանի մեջ դրեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են թակած ձվերը, գազարը, խոզապուխտը, շամպինիոնները և պանրի բեկորները: Այստեղ ավելացնել աղ և մայոնեզ ըստ ճաշակի: Ճաշի գդալով ամեն ինչ լավ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Վերջում կարելի է համտեսել աղցանը և անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ էլ աղ ավելացնել։ Այժմ մենք կերակուրը տեղափոխում ենք հատուկ ափսեի մեջ և շտապում բուժել մեր ընկերներին։

Քայլ 7. Աղցանը մատուցեք շամպինիոններով և խոզապուխտով:

Շամպինիոններով և խոզապուխտով պատրաստի աղցանը կարելի է անմիջապես մատուցել ճաշի սեղանին՝ առանց նախապես սառնացնելու։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը կարելի է զարդարել մանր կտրատած մաղադանոսով, սամիթի մի ճյուղով կամ ծաղիկներ կտրատել թթու վարունգի կամ խաշած գազարի կտորներից:
Բարի ախորժակ:

Այս աղցանը կարելի է մատուցել տոնական սեղանին չափաբաժիններով՝ փոքրիկ տորթերի տեսքով։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել հատուկ մետաղական օղակ կամ սովորական պլաստիկ երկու լիտր շիշ: Վերջին տարբերակում դուք պետք է կտրեք շշի վերևից և ներքևից, տարայի մեջտեղը տեղադրեք ափսեի կենտրոնում և աղցանը կպցրեք դրա մեջ: Համոզվեք, որ հարթեցրեք ճաշատեսակի մակերեսը և, ցանկության դեպքում, դրա վրա տեղադրեք բուսական զարդեր;

Շամպինյոնների փոխարեն աղցանին կարող եք ավելացնել թթու շանթերելներ, մեղրի սունկ, բուլետուս կամ ոստրե սունկ;

Ավելի արտահայտիչ բուրմունք ու համ ստանալու համար ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել մանր կտրատած մանր սոխ։

Խնջույքի կամ հարազատների հետ հանդիպման նախապատրաստվելիս շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են օրիգինալ և համեղ խորտիկ պատրաստել ամբողջ ընկերության համար՝ ընտրելով արագ, պարզ բաղադրատոմսեր: Նման տարբերակներից է սնկով և խոզապուխտով աղցանը։ Այն պատրաստվում է բավականին պարզ, ձեզ անհրաժեշտ են ամենասովորական ապրանքները, որոնք սովորաբար հասանելի են տանը տոներից առաջ, իսկ համը համեղ է։

Դուք կարող եք գալ այս աղցանի բազմաթիվ տեսակների, ավելացնելով հավելյալ ապրանքներ՝ ըստ ձեր ճաշակի կամ ցանկության։ Հարմար են նաև ցանկացած սունկ՝ թթու շամպինիոնից մինչև թարմ կարագի սունկ կամ մեղրով սունկ՝ տապակած կարագով և սոխով։ Ամեն ինչ կախված է տնային տնտեսուհիների երեւակայությունից եւ սառնարանում սննդի առկայությունից։

Աղցանի բաղադրատոմսը խոզապուխտով, տապակած սնկով և լոլիկով

Այս նուրբ աղցանը պարզապես համեղ է համտեսում, խոզապուխտը և ձուն տալիս են նրան հարստություն, իսկ լոլիկը և վարունգը՝ կծու համ։ Սոխով եփած սունկը ավելացնում է անսովորություն և կծուություն։ Այն կարելի է պատրաստել սովորական օր ընտանիքի համար, կամ տոնի համար՝ զարդարված խոտաբույսերով, եգիպտացորենի հատիկներով և լոլիկի կտորներով։

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ խոզապուխտ;
• 200 գրամ ցանկացած սունկ ըստ ցանկության;
• մեծ սոխ;
• 3 փոքր լոլիկ;
• փոքր թարմ վարունգ;
• 4 ձու;
• յուղ սնկով տապակելու համար;
• աղ, մայոնեզ, խոտաբույսեր՝ զարդարման համար։

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է եփել սունկը։ Եթե ​​դրանք թթու են, ապա հեղուկը թափեք բանկաից և կտրեք գլխարկները։ Եթե ​​սառեցված է, ապա սառեցրեք և կտրեք փոքր կտորներով:
2. Մաքրել սոխը, մանր կտրատել տախտակի վրա, ձեթ լցնել լայն տապակի մեջ և տապակել մարմանդ կրակի վրա։
3. Տապակած սոխի մեջ լցնել սնկի կտորները և տապակել մոտ 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ։ Թողնել սառչի։
4. Խոզապուխտը սուր դանակով կտրատում ենք բարակ երկար կտորների, լոլիկն ու վարունգը՝ փոքր խորանարդիկների կամ շերտերի։
5. Եփած ձվերը մաքրել և դանակով մանր կտրատել։
6. Բոլոր ապրանքները զգուշորեն լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, աղը, խառնել՝ փորձելով չտրորել շերտերը։
7. Համի համար վրան մաղադանոս և սամիթ ցանել:

Փոքրիկ գաղտնիքներ.

1. Աղցանն ավելի նուրբ դարձնելու համար կարող եք քերել վարունգը և ձվերը։
2. Կտրելու ժամանակ թողարկված լոլիկի հյութը պետք է լցնել լվացարանի մեջ:
3. Թարմ սունկը տապակելիս պետք է մի փոքր աղի ենթարկել և, ցանկության դեպքում, թեթև պղպեղել՝ կծու համար:

Աղցանի բաղադրատոմսը շամպինիոններով, խոզապուխտով և պանրով

Այս հյուրասիրությունը պատրաստվում է բավական արագ՝ խնայելով տանտիրուհու ժամանակը տոնական խնջույքից առաջ։ Պանիրը ճաշատեսակին տալիս է նուրբ համ, իսկ խոզապուխտը և շամպինիոնները՝ հարստություն։ Հյուրերը կամ ընտանիքի անդամները կգնահատեն սնկով աղցանը՝ հաճույքով ուտելով վերջին գդալը:

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ ցանկացած խոզապուխտ;
• 100 գրամ թթու շամպինիոն շերտով;
• մի փոքրիկ բանկա կանաչ ոլոռ;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• կանաչի, մայոնեզ՝ հագնվելու համար։

Պատրաստում:

1. Խոզապուխտը խորանարդի կտրատել, պանիրը՝ երկար շերտերով։
2. Եթե ​​բանկայի մեջ շամպինիոնները ամբողջական են, կտրեք դրանք փոքր շերտերով:
3. Ձեռքով կամ մկրատով կտրատել կանաչեղենը։
4. Խառնել բաղադրիչները ճաշատեսակի մեջ՝ ավելացնելով բանկայի ոլոռը և մայոնեզը և դնել գեղեցիկ աղցանամանի մեջ։

Փոքրիկ գաղտնիքներ.

1. Այս աղցանն ուտելուց առաջ պետք է թողնել, որ այն եփվի 2 ժամ սառնարանի դարակում։
2. Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել եգիպտացորեն, ճաշատեսակը ավելի քաղցր կլինի։
3. Պանիրը կարելի է քերել, բայց այն ավելի լավ տեսք ունի շերտերով։

Սնկով և խոզապուխտով շերտավոր աղցանի բաղադրատոմս

Շերտերը հարստություն են հաղորդում աղցանին, իսկ վերին մասը՝ պանրով ցրված, խորհրդավորություն է հաղորդում։ Ոչ ոք չի հասկանա, թե ինչ է ներառված բաղադրության մեջ, քանի դեռ ճաշատեսակը չի համտեսել։ Քաղցր գազարն ավելացնում է կծու հոտ, իսկ պանիրը, կարտոֆիլն ու մայոնեզով թաթախված խոզապուխտը արագ հագեցնում են քաղցը։

Բաղադրությունը:

• 2 փոքր խաշած կարտոֆիլ;
• մի փոքր բանկա շամպինիոն կամ 200 գրամ թարմ սունկ;
• մի փունջ թարմ կանաչ սոխ փետուրներով;
• 3 ձու;
• 150 գրամ խոզապուխտ, կարող եք օգտագործել ապխտած;
• 2 խաշած գազար;
• 2 փոքր տուփ վերամշակված պանիր;
• աղ, մայոնեզ։

Պատրաստում:

1. Եփած ձուն, գազարն ու կարտոֆիլը քերել տարբեր ափսեների մեջ խոշոր քերիչով։
2. Խոզապուխտը տախտակի վրա սուր դանակով շերտերով կտրատում ենք։
3. Եթե ​​սնկի գլխարկները մեծ են, ապա պետք է դրանք մանր կտրատել։
4. Կանաչ սոխը դանակով կտրատել։
5. Աղցանը շերտերով շարել՝ սկսած ճաշատեսակի հատակից՝ կարտոֆիլ, կանաչ սոխ, ձու, սունկ, խոզապուխտ, գազար, հալած պանիր։ Սննդի յուրաքանչյուր շերտը յուղեք մայոնեզի բարակ շերտով, իսկ վերևում կարելի է աղել կարտոֆիլը:

Փոքրիկ գաղտնիքներ.

1. Պանիրները կարելի է քերել երկար ոլորված բեկորների տեսքով, այնպես որ ուտեստը արտաքին տեսքով էլ ավելի օրիգինալ կլինի։
2. Եթե ​​սնկերը թթու են, ապա պարզապես պետք է ցամաքեցնել դրանցից հեղուկը, երբ դրանք թարմ են, նախ պետք է տապակել և սառչել։
3. Ավելի կծու համ ստանալու համար շերտերը յուղելիս կարող եք օգտագործել կիտրոնի կամ ձիթապտղի մայոնեզ։

Խոզապուխտով և հավով սնկով աղցանի բաղադրատոմս

Այս առատ ուտեստի բույրը կբացի ախորժակը, իսկ համը դուր կգա հավի կամ սնկի բոլոր սիրահարներին։ Թարմ վարունգը նրբություն է հաղորդում ճաշատեսակին, իսկ մայոնեզը՝ խտություն։ Այս աղցանը խորհուրդ է տրվում մատուցել հիմնական ճաշից առաջ թափանցիկ աղցանամանի մեջ։

Բաղադրությունը:

• 2 խաշած հավի կրծքամիս;
• 200 գրամ շամպինիոն;
• 100 գրամ խոզապուխտ;
• թարմ վարունգ;
• 3 ձու;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• մի բուռ ընկույզ;
• մայոնեզ, խոտաբույսեր՝ զարդարման համար։

Պատրաստում:

1. Հավի միսը ձեռքերով բաժանում ենք մանր մասնիկների, կարող եք դանակով մանր կտրատել։
2. Վարունգը, ձվերը և շամպինիոնները դանակով կտրատել։
3. Կանաչ սոխը կտրատել բարակ կտորներով, մատներով մանր կտրատել ընկույզը։
4. Ամեն ինչ խառնել ամանի մեջ, յուղել մայոնեզով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ:
5. Վերևը զարդարում ենք սամիթի և մաղադանոսի ճյուղերով։

Փոքրիկ գաղտնիքներ.

1. Մայոնեզի փոխարեն կարելի է սոուս օգտագործել՝ 2 ճաշի գդալ հաստ թթվասերը խառնել մեկ գդալ մանանեխի հետ, ավելացնել պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
2. Ցանկության դեպքում թարմ վարունգը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել թթու վարունգով, համն էլ ավելի կծու կլինի։
3. Շամպինիոնները կարելի է փոխարինել այլ սնկով՝ մեղրով սունկ, բուլետուս սունկ, այս դեպքում մանր սունկը պետք չէ կտրել, թող գեղեցկության համար ամբողջական մնան։

Բոլոր բաղադրատոմսերը պահանջում են արագ պատրաստում և պարունակում են բաղադրիչներ, որոնք հասանելի են ցանկացած ընտանիքի: Աղցաններին կարելի է ավելացնել եգիպտացորեն, ձիթապտուղ, ընկույզ, կանաչ ոլոռ, կրուտոն կամ չիփս, գազար, լոլիկ՝ համը ամեն անգամ նոր և անսովոր կլինի: Տոնին խորհուրդ է տրվում վերևը զարդարել եգիպտացորենի հատիկներով, ձիթապտղի կեսեր, փոքրիկ մեղրային սունկ կամ շամպինյոն գլխարկներով, քերած պանիրով ​​և ձվով։

Խոզապուխտով համեղ աղցանների 10 բաղադրատոմս

1. Աղցան թթու մեղրով սնկով

Բաղադրությունը:
1 բանկա թթու մեղրով սունկ
կանաչ սոխի փունջ
300 գ խոզապուխտ
3 հատ. խաշած կարտոֆիլ իրենց բաճկոններով
3 ձու
մայոնեզ

Պատրաստում:

Վերցրեք խորը գավաթ և դրեք շերտերով.
1 շերտ – թթու սունկ
2-րդ շերտ – կանաչ սոխ
3-րդ շերտ – խորանարդի կտրատած խոզապուխտ
Շերտ 4 – կարտոֆիլ կտրատած
5-րդ շերտ – մանր կտրատած եփած ձու
Բոլոր շերտերը քսել մայոնեզով, ամանը դնել սառնարանը և մատուցելուց առաջ շուռ տալ մեկ այլ ափսեի վրա։

2. Աղցան «Սոֆիա» ապխտած պանրով

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
- 200 գ խոզապուխտ
- 2 միջին թարմ վարունգ
- 150 գրամ ապխտած պանիր (ես օգտագործել եմ «երշիկ» պանիր)
- կանաչի, մայոնեզ

Պատրաստումը՝ բոլոր բաղադրիչները կտրատել փոքր շերտերով, ավելացնել թակած խոտաբույսերը և մայոնեզը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
Զարդարել ըստ ցանկության։

Բարի ախորժակ:

3. Աղցան «Անաստասիա»

Բաղադրությունը:
- խաշած խոզապուխտ - 300 գ
- Հավի միս (խաշած կրծքամիս) - 1 հատ
- Պեկինյան կաղամբ (փոքր գլուխ) - 1 հատ:
- կորեական գազար - 200 գ
- Մայոնեզ - 100 գ
- Ընկույզ - 1 բուռ:
- ձվաբլիթներ - 3 ձուն հարել քիչ քանակությամբ կաթով և ալյուրով։ Տապակել 2 նրբաբլիթ։

Պատրաստում:

Պեկինյան կաղամբը մանր կտրատել և դնել աղցանի ամանի մեջ։
Խոզապուխտը երկար շերտերով կտրատել։ Հավի ֆիլեն և խոզապուխտը շերտերով կտրատել։
Ձվի բլիթները շերտերով կտրատել։ Ընկույզները մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Բարի ախորժակ:

4. Ձվով և խոզապուխտով աղցան։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 400-500 գ ապխտած խոզապուխտ
- 4 ձու
- 1 քաղցր պղպեղ
- 1 վարունգ
- 1 բանկա (350 գ) պահածոյացված եգիպտացորեն
- մի փոքրիկ փունջ թարմ սամիթ
- մայոնեզ
- աղ

Ինչպես պատրաստել.

1. Պատրաստել բաղադրիչները՝ ձվերը պինդ եփել, բուլղարական պղպեղը, վարունգը և սամիթը լվանալ սառը ջրով, քամել եգիպտացորենը։
2. Ձվերը կտրատել մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել եգիպտացորեն և հարել։
3. Խոզապուխտը բարակ երկար կտորների կտրատել ու ավելացնել ամանի մեջ։
4. Պղպեղը շերտերով կտրատել։ Վարունգը մաքրել, կտրել երկայնքով կիսով չափ և բարակ կտորներով: Ամեն ինչ ավելացրեք ամանի մեջ:
5. Թարմ սամիթը մանր կտրատել եւ ավելացնել աղցանին։ Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի, ապա ավելացնել մայոնեզը և նորից խառնել։

5. Համեղ աղցան խոզապուխտով և պանրով

Բաղադրությունը:

Խոզապուխտ - 300 գ
Կոշտ պանիր - 200 գ
Եփած ձու - 4 հատ:
Սոխ - 1 հատ:
Սամիթ և մաղադանոս - 1 փունջ
Մայոնեզ
Աղ, աղացած պղպեղ

Պատրաստում:

1. Սկզբում խոզապուխտն ու պանիրը շերտերով կտրատել։
2. Այնուհետեւ ձուն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Կանաչին մանր կտրատել։
4. Այնուհետեւ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել եւ համեմել մայոնեզով։

Բարի ախորժակ:

6. Աղցան կաղամարով և խոզապուխտով

Բաղադրությունը:
- խոզապուխտ – 300 գ
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Եփած կաղամարի ֆիլե – 2 հատ.
- Եփած ձու - 4 հատ
- Սոխ - 1 հատ.
- Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս) – 1 փունջ
-Մայոնեզ

Խոհարարության բաղադրատոմս.
Խոզապուխտը, պանիրը և կաղամարը կտրատել շերտերով։ Ձուն և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել, ավելացնել մայոնեզն ու խառնել։

7. Աղցան «Մեծ տոն»

Կրեկերներ 1 տուփ ոչ շատ մեծ
խոզապուխտ 200 գ
թթու սունկ 200գ
խաշած ձու 3 հատ
մայոնեզ
աղ
պղպեղ

Պատրաստում:

Խոզապուխտը շերտերով կտրատել, ըստ ցանկության՝ սունկը, ձվերը խորանարդիկ կտրատել, համեմել մայոնեզով, աղով և պղպեղով, մատուցելուց առաջ խառնել կրեկերների հետ։

8. Լոբով և կրուտոններով աղցան

Բաղադրությունը:

●խոզապուխտ, ապխտած երշիկ կամ հավ;
●պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
●կրեկերներ ձեր սիրած մսի կամ պանրի համով - 1-2 փոքր տուփ;
●պահածոյացված կարմիր լոբի սեփական հյութի մեջ - 1 բանկա;
●կանաչներ;
●մայոնեզ.

Պատրաստում:

1. Լոբիները լվանալ սառը եռացրած ջրի տակ։
2. Կտրեք մսամթերքը փոքր բարակ շերտերի, խորանարդի կամ կամայական չափերի ցանկացած կտորների:
3. Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից։ Սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։
4. Մի ամանի մեջ խառնել լոբիները, երշիկը, եգիպտացորենը, խոտաբույսերը և կոտրիչները:
5. Աղցանը համեմել մայոնեզով, տեղափոխել աղցանամանի մեջ ու մատուցել։

Աղցանը ստացվում է համեղ, արագ և, ինչը նույնպես կարևոր է, էժան: Այս աղցանը կարող եք ավելի էժան դարձնել, եթե այն պատրաստեք առանց երշիկի կամ մսի, համը կփոխվի, բայց չի փչանա, պարզապես մի փոքր այլ կդառնա։

Այս աղցանը ոչ միայն ինքնուրույն մատուցվում է աղցանների ամանի մեջ, այլև իդեալական է որպես միջուկ՝ tartlets-ի, pita հացի նախուտեստների և սենդվիչների համար:

9. Աղցան «Համեղ»

Բաղադրությունը:

2 վարունգ
- 300 գ խոզապուխտ
- 3 լոլիկ
- 1 սոխ
- 2 ճ.գ. քացախ
- 1 ճ/գ. Սահարա
- աղ, աղացած սև պղպեղ
- մայոնեզ

Պատրաստում:

1. Մարինադի համար՝ քացախը խառնել աղի, շաքարավազի և պղպեղի հետ, հասցնել եռման աստիճանի։
2. Կտրել սոխը կես օղակների, լցնել տաք մարինադի վրա և սառչել։
3. Վարունգն ու խոզապուխտը շերտերով կտրատել, լոլիկը՝ շերտ։
4. Ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով (մոտ 2-3 ճաշի գդալ):
5. Զարդարեք կանաչապատմամբ։

Բարի ախորժակ:

10. Աղցան «Վլաժսկի».

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
Այս աղցանի բաղադրիչները վերցված են 1:1, այս քանակից ես ստացա «արժանապատիվ ավազան», պարզապես խնջույքի ժամանակ լավ ընկերակցության համար))

Եփած բաճկոն կարտոֆիլ - 4 հատ,
Թարմ վարունգ - 4 հատ,
Ապխտած խոզապուխտ - 400 գր.,
Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա (400 գր.)
Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի,
Մայոնեզ.

Ինչպես անել:
Կարտոֆիլը եփեք կեղևով, նախընտրելի է երեկոյան։ Կարտոֆիլը պետք է մի փոքր չորացնել։ Երբ եփվի, ջուրն ամբողջությամբ քամեք, կափարիչը փակեք, նորից դրեք կրակին, հաշվեք մինչև տասը։ Երբ ամբողջ ջուրը գոլորշիանա, կարտոֆիլը պատրաստ է։
Խաշած (կեղևավորված) կարտոֆիլը, վարունգը և խոզապուխտը կտրատել բարակ շերտերով։ Աղ և պղպեղ, ավելացնել պահածոյացված կանաչ ոլոռը, մայոնեզը, խառնել և մատուցել։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ համեմեք։

Պանիրն ու խոզապուխտը շատ հայտնի աղցանների բաղադրիչներն են: Եթե ​​սովորական համադրությունները՝ թթու վարունգով, պահածոյացված ոլոռով և սոխով, արդեն իսկ ատամները շեղել են, պատրաստեք նուրբ աղցան շամպինիոններով, խոզապուխտով, պանիրով, գազարով և խաշած ձվով:

Համի մասին տեղեկատվություն Տոնական աղցաններ / Սնկով աղցաններ

Բաղադրիչներ

• 350 գ ապխտած-խաշած խոզապուխտ;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 2 փոքր բանկա թթու շամպինիոններ;
• 6 խաշած ձու;
• 2 խաշած գազար;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• մի քիչ աղ (ըստ ճաշակի):

Ինչպես պատրաստել աղցան շամպինիոնով և խոզապուխտով

Սկզբում խոզապուխտը կտրատեք 5 մմ հաստությամբ շերտերի, իսկ հետո երկար ձողիկների: Եփած գազարից հանել կեղևը և միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։


Սունկը դնել քամոցի մեջ և սպասել, մինչև ջուրը թափվի։ Կտրեք ավելի մեծ կտորները կիսով չափ: Կլպեք եփած ձվերը, կտրատեք կամ մանրացրեք դրանք ձվերը կտրատող սարքի միջոցով:


Պատրաստի բաղադրիչները դնել խորը աղցանի կամ միջին չափի ամանի մեջ և նրբորեն խառնել։


Ավելացնել քերած պինդ պանիրը և նորից խառնել։

Աղացրեք ըստ ճաշակի և աղցանը համեմեք խոզապուխտով, իսկ շամպինիոնները՝ մայոնեզով։ Դրեք գեղեցիկ աղցանի ամանի մեջ և զարդարեք խոտաբույսերով, գազարի աստղերով կամ խաշած ձվի կտորներով: Աղցանը կարող եք մատուցել չափաբաժիններով՝ մինի-տորթերի տեսքով։ Այն ափսեի մեջ դնելու համար օգտագործեք հատուկ մետաղական օղակ կամ կաթնամթերքի պլաստիկ շիշ՝ կտրված երկու կողմից։


Ծայրահեղ խնամքով հեռացրեք օղակը և զարդարեք աղցանի մակերեսը թթու վարունգի ծաղիկով և քաղցր պղպեղի բարակ շերտերով: Մենք ստացանք տոնական աղցան շամպինիոններով և սնկով: Այս աղցանը շամպինյոնների փոխարեն կարող եք պատրաստել այլ թթու սնկով, օրինակ՝ մեղրով սնկով, բուլետուսով կամ շանթերելներով։

Թիզերի ցանց

Բաղադրատոմս թիվ 2. Աղցան մարինացված շամպինիոններով և խոզապուխտով

Մինչև տոների սկիզբը, ցանկացած տնային տնտեսուհի սկսում է զննել համացանցը և իր խոհարարական գրառումները՝ փնտրելով համեղ աղցանների տարբեր բաղադրատոմսեր: Այսօր հրավիրում ենք պատրաստել բավականին պարզ, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ և հագեցնող աղցան։ Բաղադրատոմսի շրջադարձը. թթու շամպինիոններ.
Դա անելու համար տանը կարող եք բավականին արագ թթու վարունգ անել, տապակի մեջ լցնել ձեթ, մի քիչ քացախ, ավելացնել համեմունքներ և դափնու տերեւ, ավելացնել սունկը, ամեն ինչ եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10-15 րոպե և հովացնել: Ինտերնետում կարելի է գտնել թթու պատրաստման շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, կամ կարող եք գնել պատրաստի արտադրանք:

Բաղադրությունը:

• 350-370 գրամ խոզի բալիկ;
• 180-200 գրամ կոշտ պանիր;
• 250-300 գրամ թթու շամպինիոն;
• 2 հավի ձու;
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
• 1 ճ.գ. մանանեխի լոբի;
• աղ;
• պղպեղ.

Աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Վերցրեք ձվերը, լավ լվացեք հոսող ջրի տակ, իջեցրեք թավայի մեջ, լցրեք ջուրը և կաթսան դրեք բարձր ջերմության վրա։ Ձվերը եփել 7-10 րոպե, ապա սառչել սառը ջրի մեջ։


Ընտրեք լավ խոզի բալիկ և կտրեք այն երկարավուն շերտերով: Միսը տեղափոխեք աղցանամանի մեջ։

Նույնը անում ենք կոշտ պանիրով, կտրատում ենք շերտերով։ Մենք ընտրում ենք որակյալ պանիր և փորձում ենք այնպես անել, որ այն շատ աղի չլինի։ Պանրի շերտերը նույնպես գցում ենք աղցանի ամանի մեջ։


Սառեցրած ձվերը մաքրում ենք և կտրատում այնպես, ինչպես նախորդ մթերքները։ Տեղափոխել աղցանամանի մեջ։


Մարինացված սունկը կտրատում ենք, եթե շամպինիոնները շատ փոքր են, ամբողջությամբ նետում ենք։

Համեմեք աղցանը մի քիչ աղով, պղպեղով, մայոնեզով և ավելացրեք մեկ թեյի գդալ մանանեխի հատիկներ։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։


Այժմ թթու սնկով և խոզապուխտով աղցանը պատրաստ է, դրեք բաժանված ափսեների վրա։