քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով
Բաղադրատոմս օրիգինալ ձվածեղ«Հագուստով» գրավում է իր պարզությամբ։ Պատրաստման գործընթացը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե։ Հարած ձվերի խառնուրդը դնում ենք թավայի մեջ ծրարի մեջ ծալած բարակ լավաշ թերթիկի մեջ։ Այն պետք է յուղել մի կտոր կարագով:
Այս տարբերակում ձվերը հնարավոր չէ շատ եփել՝ խմորի շերտը ոչ միայն պահում է միջուկը, այլև նվազեցնում է թավայի ջերմությունը։ Պիտայի հացի «փաթեթը» պետք է ժամանակին շրջել, որպեսզի այն չայրվի։
Արդյունքում ստացվում է տապակած լավաշի խրթխրթան կեղև, որը պարունակում է կծու խոտաբույսերով հյութալի ձվածեղի փափկամազ, փրփուր հիշեցնող շերտ: Այն պետք է մատուցել տաք վիճակում։
Բաղադրիչներ
- լավաշ - 1 հատ.
- հավի ձու - 3 հատ:
- կաթ - 50 մլ
- կարագ - 20 գ
- աղացած պղպեղ
- սամիթ - 3 ճյուղ
Նախապատրաստում
1. Ձվերը լվանալ և կոտրել խորը ամանի մեջ։ Ձվերը թեթևակի հարում ենք պատառաքաղով կամ ձեռքով հարիչով (խառնիչի կարիք չկա) մինչև ձվերը հարթվեն։
2. Ձվերի վրա կաթ լցնել։ Նույն հարիչով խառնում ենք։
3. Ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Ավելացնել մի քիչ աղ ըստ ճաշակի և աղացած պղպեղ. Խառնել։
4. Այժմ ձեզ հարկավոր կլինի ցանկացած ձևի պիտա հացի թերթիկ։ Այն կարելի է պատրաստել տանը կամ գնել։ Այս թերթիկով շարել բարձրադիր թավայի վրա։ Ծայրերը պետք է կախված լինեն: Պիտայի հացի հատակին ավելացրեք կարագի կեսը:
5. Ձվածեղի զանգվածը զգուշորեն լցնում ենք կենտրոն։
6. Պիտայի հացի ծայրերը բոլոր կողմերից դեպի միմյանց բարձրացրեք։ Զգույշ եղեք, որ ծեծված ձվերը չփախչեն։ Վերևում քսել կարագի մնացած շերտերը։ Ծածկեք անհրաժեշտ տրամագծով կափարիչով։ Դնել թույլ կրակի վրա։ Եփել 5-6 րոպե մի կողմից։ Նշված ժամանակից հետո հանեք կափարիչը և նայեք ներքևի կողմին։
7. Եթե ներքևի կողմը լավ կարմրել է, երկու սպաթուլա օգտագործելով ձվածեղը շուռ տվեք և շարունակեք տապակել նույն ռեժիմով, մինչև մյուս կողմը կարմրի՝ փակ կափարիչով։
8. Պիտայի հացի մեջ ձվածեղը պատրաստ է։ Մատուցել դրա հետ թարմ բանջարեղեն, թթվասեր կամ այլ սոուսներ։
Մենք առաջարկում ենք մեկ այլ բաղադրատոմս արագ սնունդՆախաճաշին՝ ձվածեղ պիտայի հացի մեջ պանրով:
Այն կարող եք պատրաստել բառացիորեն մի քանի րոպեում՝ սկսած նվազագույն հավաքածուապրանքներ. Պիտայի հացի մեջ ձվածեղը ստացվում է աներևակայելի համեղ, նուրբ և շատ հյութալի։ Ցանկության դեպքում ձվի մեջ կարող եք խոզապուխտ կամ լոլիկ ավելացնել՝ կստացվի նոր համ. Մենք մատուցում ենք տաք, անուշաբույր նախաճաշ ձեր սիրած թեյի կամ սուրճի հետ մեկ բաժակով, իսկ առավոտյան մենք իսկական հաճույք ենք ստանում համից և էներգիայի ավելացում ամբողջ օրվա համար:
Ապրանքի կազմը
(մեկ մատուցման համար)
- մեկ թերթ բարակ պիտա հաց;
- մեկը թարմ հավի ձու;
- ցանկացած կանաչի 2-3 ճյուղ (սամիթ, կանաչ սոխմաղադանոս);
- 20 գրամ կոշտ պանիր;
- յուղալի կամ բուսական յուղ- տապակելու համար:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը
- Բաղադրիչների բոլոր համամասնությունները տրվում են մեկ մատուցման համար: Դուք դրանք պարզապես բազմապատկում եք ձեր ընտանիքի անդամների թվով:
- Քերեք մի կտոր կոշտ պանիր կոպիտ քերիչև տեղափոխել համապատասխան տարայի մեջ:
- Լվանալ ցանկացած կանաչի մի քանի ճյուղ (ես օգտագործել եմ մաղադանոս), չորացնել և մանր կտրատել։
- Տեղադրեք բարակ պիտայի հաց (այն կարող է լինել կլոր կամ ուղղանկյուն) հարմար մակերեսային ուտեստի վրա: , կարդացեք մեր կայքում։
- Խորհուրդ. Եթե պիտայի հացը չոր է, յուղեք այն ջրով, օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ:
- Փոքր ամանի մեջ հարել հավի մեկ ձուն, լավ հարել պատառաքաղով կամ հարելով և լցնել պիտայի հացի մեջտեղը:
- Սիլիկոնե խոզանակով պիտա հացի եզրերը քսել ձվով, այնուհետև տապակելու ընթացքում ձուն դուրս չի գա:
- Ձուն աղ, վրան շաղ տալ խոտաբույսերով և քերած պանիրով։
- Եթե պիտայի հացը կլոր է, ապա գլորում ենք եռանկյունի: Եթե դուք ունեք քառակուսի պիտա հաց, գլորեք այն ծրարի մեջ:
- Լավ տաքացրած տապակի մեջ ավելացնել ձեթ (կարագ կամ բուսական):
- Փռել պիտայի հացը և տապակել այն երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը. մարմանդ կրակի վրա:
- Խորհուրդ. Ձվի մեջ կարող եք ավելացնել ոչ միայն պանիր և խոտաբույսեր, այլ նաև խոզապուխտ և լոլիկ՝ բոլորովին այլ համ:
- Այս նախուտեստը մատուցեք տաք վիճակում՝ սուրճի կամ թեյի հետ։
Բարի ախորժակ։
Թվում է, թե մենք արդեն փորձել ենք ձվի ուտեստները բոլոր տեսակի տարբերակներով և պատրաստման եղանակներով, և հաստատ նոր բան չենք կարողանա գտնել։ Բայց մենք դեռ կփորձենք ձվածեղ պատրաստել պիտայի հացի մեջ, բաղադրատոմս, որի լուսանկարով դուք կգտնեք այս հոդվածում, ինչպես նաև այն մատուցելու տարբերակներ: Ճաշատեսակն այնքան արագ է պատրաստվում և այնքան համեղ է ստացվում, որ ցանկացած տնային տնտեսուհու համար այն իսկական աստվածային պարգև կլինի, ի վերջո, բազմազան սեղանը միշտ հաճելի է:
Պիտայի հացի մեջ ձվածեղը նույնպես լավ է, քանի որ այն պատրաստելու տարբեր եղանակներ կարող եք մտածել: հսկայական գումար. Բավական է հասկանալ հիմնական սկզբունքները, և դուք կունենաք փորձարկումների լիակատար ազատություն։
Սկսենք ամենապարզ բաղադրատոմսից։
Բաղադրիչներ
- Լավաշ (բարակ) - 1 հատ. + -
- - 1 հատ + -
- - 50 գ + -
- - տապակելու համար + -
- - պտղունց + -
- - պտղունց + -
- — մի քանի ճյուղ + -
Նախապատրաստում
- Մենք բացում ենք պիտայի հացը և ընտրում ենք չափի հարմար տապակ՝ այն կարող է լինել շատ մեծ կամ շատ փոքր, գլխավորը՝ պիտայի հացի թերթիկի չափը հարմարեցնելն է՝ կտրելով այն, որպեսզի այն ամբողջությամբ տեղավորվի դրա մեջ:
- Տապակի մեջ ձեթ լցնել, և մինչ այն տաքանում է, պիտայի հացը ցողել ջրով և ուղղակիորեն ձեռքերով տարածել մակերեսի վրա, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խոնավանալիս այն հեշտությամբ գանգուրվի և չկոտրվի:
- Տապակել մի կողմից մինչև ոսկեգույն դառնալը, շրջել և անմիջապես վրան ձուն կոտրել։ Պատառաքաղով տարածեք մակերեսին, պղպեղով, համեմեք և ցանեք քերած պանիր։
- Չսպասելով, որ ամեն ինչ ամրանա, մենք փաթաթում ենք պիտայի հացի եզրերը դեպի ներս՝ ձևավորելով քառակուսի կամ եռանկյուն, կամ ուղղակի ծալելով այն կիսով չափ։
- Եվս կես րոպե պահեք թավայի մեջ և անջատեք։
Մատուցել տաք, խոտաբույսերով ցողված
Հաջող խորտիկի գաղտնիքները
Եթե թվում է, թե հնարավոր չէ ձուն արագ քսել պիտայի հացի վրա և անմիջապես քերել պանիրը, մենք ամեն ինչ նախապես կպատրաստենք։
- Մինչ պիտայի հացը տապակվում է առաջին կողմից, ձուն հարել բաժակի մեջ և պանիրը քսել դրա մեջ: Խառնել և լցնել պատրաստված ձվի խառնուրդը տապակած կողմի վրա։
- Նրանց համար, ովքեր ավելի շատ են սիրում հյութալի ուտեստներ, խորհուրդ ենք տալիս պանիր-ձվի խառնուրդին ավելացնել 1-2 թ/գ. մայոնեզ.
- Լավ է թարմ թակած խոտաբույսեր ավելացնել ոչ միայն պատրաստի ձվածեղի վերևում պիտայի հացի մեջ, ինչպես լուսանկարում, այլ նաև ներսում՝ սամիթն ու մաղադանոսը խառնելով հում ձվի հետ:
- Բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են ճաշել կամ լիարժեք ընթրիք, խորհուրդ ենք տալիս միջուկը համեմել թակած խոզապուխտով կամ երշիկով: Մեզ բառացիորեն մի երկու կտոր կպահանջվի՝ մանր կտրատել և լցնել մեջը հում ձուև քերած պանիր։
- Ոչ պակաս օգտակար կլինեն սունկը, բրոկկոլին, բրյուսելյան կաղամբը կամ ծաղկակաղամբը։ կանաչ լոբիկամ կանաչ ոլոռ - հիմնական պայմանն այն է, որ ամեն ինչ արդեն պատրաստ լինի, քանի որ 2-3 րոպեի ընթացքում, երբ պիտայի հացը տապակվելու է մյուս կողմից, բանջարեղենը չի հասցնի եփել:
Երբ ձեռք չկա պատրաստված բաղադրիչները, և ես ուզում եմ ձվածեղի վրա ինչ-որ բան ավելացնել պիտայի հացի մեջ, եկեք այն պատրաստենք մի փոքր այլ հաջորդականությամբ:
Այս բաղադրատոմսի պղպեղը ժամանակ կունենա շոգեխաշելու և կդառնա հյութալի ու փափուկ։
- Թավայի մեջ նախ տապակել մանրացրած միսը մինչև կիսով չափ եփվի քաղցր պղպեղ, լոլիկի շերտերը եւ սխտորը մամուլից:
- Առանձին բաժակի մեջ սովորականի պես ձվածեղ պատրաստել՝ 1 ձուն միացնել 3 ճ.գդ. կաթ, աղ և պղպեղ։
- Ձվի խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա և ծածկված տապակել մինչև եփվի։
- Երբ ձվածեղը ավարտում է եփումը, տեղափոխեք այն սառը մակերեսի վրա և թողեք այն կանգնի մեկ րոպե, դա կօգնի այն ամբողջությամբ հեռացնել տապակից՝ առանց վնասելու:
- Այնուհետև մեկ այլ տապակի մեջ լցնում ենք մեկ կաթիլ ձեթ և տաքանալուց հետո ավելացնում ենք ջրի մեջ թրջած լավաշը։ Տապակել և շուռ տալ։
- Վերևում դրեք ձվածեղը՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով ավելին։ մեծ կտորպինդ պանիր և ծայրերը կպցրեք: Կրակն իջեցրեք և դանդաղ եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, որպեսզի պանիրը ժամանակ ունենա հալվելու:
Եթե ցանկանում եք արագացնել գործընթացը, ապա քերեք 40-50 գ բլոկը մանր կամ կոպիտ քերիչով կամ պարզապես կտրատեք դանակով։ Գլխավորը պատրաստվող ուտեստը կափարիչով չծածկել, որպեսզի պիտայի հացը խոնավ չդառնա։
Մատուցեք անմիջապես տաք վիճակում:
Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր չեն սիրում խմորով ուտեստներ և նախընտրում են բաց տապակած ձվերը։
- Բավական է մի երկու ձու կոտրել կամ ձվի խառնուրդը լցնել պիտայի հացի արդեն տապակած կողմի վրա և թողնել մինչև եփելը։
- Ցանկության դեպքում ավելացնել պանիր, խոզապուխտ և բանջարեղեն:
Այս դեպքում կարող եք օգտագործել կափարիչ՝ այս կերպ ուտեստն ավելի արագ կեփվի։ Բաց ձվածեղը մատուցեք պիտայի հացի մեջ՝ ցողված խոտաբույսերով։
Եթե նախընտրում եք հետաքրքիր ներկայացում ծանոթ ուտեստներկամ նախատեսում եք հյուրերին ձվածեղ առաջարկել որպես խորտիկ, խորհուրդ ենք տալիս փորձել այն պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով և պատրաստել այնպես, ինչպես լուսանկարում է։
Այս անգամ պիտայի հացը չենք տապակի, այն հում կմնա.
- Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։
- Այդ ընթացքում պատրաստում ենք ձու-կաթ խառնուրդը։ Աղ, պղպեղ անել և լցնել տապակի մեջ։
- Որովհետև փափկամազ ձվածեղՄեզ դա պետք չէ, անմիջապես փակեք այն կափարիչով և 4-5 րոպե պահեք միջին ջերմության վրա։
- Մինչ ձվածեղը եփվում է, լվանում ենք հազարի տերևները և ապխտած միսը կտրատում ենք շերտերի։ հավի կրծքամիսկամ խոզապուխտ և պանիր:
- Տապակը, առանց բացելու, տեղափոխում ենք սառը մակերեսի վրա և 3 րոպե հետո ձվածեղը զգուշորեն հանում ենք մի կտորով։
- Տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, որ սառչի, իսկ եթե նախատեսում ենք ռուլետները տաք մատուցել, անմիջապես դնում ենք բացված պիտայի հացի վրա։
- Այնուհետեւ շերտավորեք նախ պանրի շերտերը, ապա խոզապուխտը կամ հավի միսը, իսկ վերջում ավելացրեք հազարի տերեւները։
- Ռուլետը այնքան պինդ պտտում ենք, որ չլքվի և 4-5 սմ լայնությամբ ձողերի ենք կտրում։
Ձվածեղի ռուլետը մատուցում ենք լավաշի հետ՝ զարդարված տնական մայոնեզով, մանանեխով կամ ցողված խոտաբույսերով և թակած ձվով։
Այս բաղադրատոմսով մենք անմիջապես կպատրաստենք ձվածեղ ցանկացած հավելյալ բաղադրիչներով։
- Տապակել լոլիկի գավաթները շերտերով տապակի մեջ բուլղարական պղպեղև սառեցված կանաչ ոլոռ, իսկ հետո լցնել այն 2 ձվի խառնուրդով։
- Ցանկության դեպքում շաղ տալ քերած պանիրով և ծածկել կափարիչով։
- Թողեք պատրաստի ձվածեղը սառչի անմիջապես տապակի մեջ, տեղափոխեք ափսեի մեջ և կտրատեք շերտերով։
Մի շերտով փռում ենք բացված պիտայի հացի վրա և գրտնակում ռուլետի մեջ։ Պատրաստը կտրատել սալիկների մեջ և շաղ տալ խոտաբույսերով, մատուցել։
Ինչպես տեսնում եք, պիտայի հացի մեջ ձվածեղ պատրաստելիս ոչ միայն բաղադրիչներն են դեր խաղում, այլև ներկայացումը. այն կարելի է պատրաստել հետաքրքիր, անսովոր և, որ ամենակարևորը, տարբերվող:
Փորձեք պատրաստել ուտեստ՝ օգտագործելով մեր բաղադրատոմսերը կամ ստեղծեք ձերը դրանց հիման վրա: Փորձեք և կիսվեք ձեր տպավորություններով մեկնաբանություններում, ընկերներ:
