Վառարանում պահածոյացված արքայախնձորից պատրաստված կարկանդակ։ Թարմ արքայախնձորներով գլխիվայր տորթ - բաղադրատոմսեր

Այսօր ձեզ ենք առաջարկում հաղթող, գեղեցիկ և համեղ կարկանդակի բաղադրատոմս։ Այն անմիջապես կդառնա ձեր սիրելի աղանդերը։ Ուրախացրեք ձեր ընտանիքին արևոտ անուշահոտ խմորեղենով:
Հրաշալի կարկանդակ արքայախնձորով, այն շքեղ ու տոնական տեսք ունի, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարին միշտ հաջողվում է:

Արքայախնձորի այս գլուխգործոցը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն ամենատարածված բաղադրիչները։
Բաղադրությունը:
կարագ - 200 գրամ (կարելի է փոխարինել լավ մարգարինով, համը նման է, բայց կարագի համն ու բույրը կվերանա, այնպես որ դա բոլորի համար չէ);
շաքարավազ - 150 գրամ, եթե ցանկանում եք թխած մթերքների կարամելային համ, կարող եք սովորական սպիտակը փոխարինել եղեգի շագանակագույնով;
ալյուր - 250 գրամ (մեկ բաժակ և երեք քառորդ);
ձու - 2 մեծ կտոր;
սոդա - 1 թեյի գդալ;
դարչին - 1/2 թեյի գդալ;
արքայախնձոր - մեկ բանկա, կտրատված օղակների մեջ:

Ինչպես տեսնում եք, ապրանքների հավաքածուն նույնիսկ նվազագույն կենցաղային բյուջեի հնարավորությունների սահմաններում է, իսկ համը «միլիոն արժե»։

Եկեք սկսենք պատրաստել

Քանի որ խմորն արագ է հունցվում, անմիջապես միացրեք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թողեք, որ տաքանա։ Նրանց համար, ովքեր առանց ջերմաչափի վառարաններով գազօջախներ ունեն, 220 աստիճանով փականը գրեթե ամբողջ ճանապարհով պտտված է, մի քիչ պակաս, քան լիքը։
Կարագը պետք է փափկի մինչև թանձր թթվասերի վիճակ։ Եթե ​​ժամանակ չունեք, հյուրերն արդեն դռան շեմին են, կարող եք վառել այն, մեծ բան չէ:
Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով։ Փափկամազ բիսկվիթի գաղտնիքը ձվերը հարելու ժամանակի մեջ է: Պետք է հարել 5-8 րոպե՝ կախված հարիչի հզորությունից։ Խառնուրդը պետք է եռապատկվի չափերով, դառնա համարյա սպիտակ և հաստ։
Փափկեցրած կարագի մեջ ավելացնել ձու-շաքարի խառնուրդը և շարունակել հարել, բայց ոչ երկար, ապա ավելացնել ալյուրն ու դարչինով սոդան խառնած, ամեն ինչ զգուշորեն խառնել (այլևս չհարել): Խմորը ստացվում է մոտավորապես նրբաբլիթի նման, միգուցե մի փոքր ավելի հաստ։

Մեզ կպահանջվի 24 սմ ստանդարտ տրամագծով կլոր կաղապար, ներքևը և կողքերը քսել կարագով, ապա շարել արքայախնձորի օղակները։

Խմորը լցնել արքայախնձորների վրա, այն պետք չէ հարթեցնել, այն ինքնուրույն կբաժանվի։

Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Առաջին 20 րոպեն մի բացեք ջեռոցը, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը կընկնի։ 20 րոպե անց ստուգեք փայտե բեկորով կամ ատամի մածուկով: արքայախնձորով պատրաստ է, երբ թխվածքաբլիթը ծակելուց հետո բեկորը մաքուր մնա:
Տորթը հանում ենք ջեռոցից և ստանում ենք այս ոսկե դարչնագույն բիսկվիթը։

Թողեք մի փոքր հանգստանա՝ թխելու աման դնելով խոնավ սրբիչի վրա (հեշտ է հանել): Մի քանի րոպե անց այն զգուշորեն շուռ տվեք ափսեի մեջ, և մենք ստանում ենք այս գեղեցկությունը։

Թխելու համար կա մեկ նախազգուշացում. Արքայախնձորները կարելի է կարամելացնել կամ թողնել բնական: Կարամելային թխվածքի սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս տապակը յուղել կարագով և առատորեն շաքարավազով շաղ տալ, այնուհետև շարել արքայախնձորները: Մեկ այլ տարբերակ է կարամելը տապակի մեջ եփել և արքայախնձորները թաթախել դրա մեջ, ապա դնել տապակի մեջ։
Եփե՛ք մեզ հետ։ Բարի ախորժակ և եղեք առողջ:

Պահածոյացված արքայախնձորը ունիվերսալ արտադրանք է. այն համեղ է դարձնում միսը, ինչպես նաև աղցանները, աղանդերը և թխած ապրանքները: Այսօր կխոսենք վերջինիս, իսկ ավելի ճիշտ՝ արքայախնձորի կարկանդակների մասին, որոնց բաղադրատոմսերն այսօր շատ են։

Շառլոտ, կաթնաշոռ և մածունով կարկանդակներ՝ այս ամենը կարելի է պատրաստել արքայախնձորի պահածոյով։ Սրանք կարող են լինել գլխիվայր կարկանդակներ և սովորական կարկանդակներ, միայն արքայախնձորով կամ այլ մրգերի ավելացումով. տարբերակները շատ են: Այս դեպքում, ամեն դեպքում, ձեզնից շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի եփելու համար, քանի որ պահածոյացված արքայախնձորն արդեն լիովին պատրաստ է օգտագործման համար, նույնիսկ պետք չէ այն կտրատել՝ կտոր-կտոր գնելով կամ խմորի վրա դնելով ամբողջական օղակներ; . Հարմարավետ, շատ համեղ և ախորժելի - արժե փորձել:

Արքայախնձորի charlotte բաղադրատոմսը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

3 ձու, 1 տուփ արքայախնձորի պահածո, մեկ բաժակ ալյուր և շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել արքայախնձորի charlotte.

Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, սպիտակուցը հարել 0,5 բաժակ շաքարավազի հետ՝ աստիճանաբար ավելացնելով մինչև թունդ փրփուրը:
Դեղնուցները մանրացրեք 0,5 բաժակ շաքարավազի հետ, ապա միացրեք այս խառնուրդը սպիտակուցային խառնուրդի հետ։
Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, հունցում խմորը՝ խտությունը պետք է լինի թանձր թթվասերի նման։ Կաղապարի հատակը յուղել բուսայուղով, շարել արքայախնձորի կտորները՝ խմորը լցնելով դրանց միջև։

Շառլոտան թխել մոտ 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել բանան, խնձոր, դարչին, շոկոլադի կտորներ և այլն։ համտեսել։

Անանասի գլխիվայր տորթի բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

150գ ալյուր, 130գ շաքարավազ և կարագ, 7 պահածոյացված արքայախնձորի օղակ, 2 ձու, 1 պարկ վանիլային շաքար։

Ինչպես պատրաստել արքայախնձորով գլխիվայր տորթ.

Վերցրեք 50 գ փափկած կարագը և շաքարավազը, մանրացրեք մինչև հարթ լինի և հավասարաչափ տարածեք կաղապարի հատակին:
Վերևում դրեք արքայախնձորի օղակներ, որոնցից յուրաքանչյուրի կենտրոնում կարող եք դնել չորացրած ծիրան, կեռաս և այլն։
Խմորի համար մնացած կարագը մանրացնել մնացած շաքարի հետ, ավելացնելով նաև վանիլային շաքարավազ, հարել ձվերը, ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։
Խմորը լցնել արքայախնձորների վրա, կարկանդակը եփել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե, մինչև կարմրի։

Պատրաստի կարկանդակը հանում ենք, թողնում 5 րոպե, ապա շուռ տալիս ափսեի մեջ։

Շագանակագույն շաքարավազ արքայախնձորի կարկանդակ բաղադրատոմսը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

440գ արքայախնձորի պահածո, 125գ յուրաքանչյուր եղեգնաշաքար և ալյուր փխրեցուցիչով, 110գ կարագ, 2 ձու, 2 ճ.գ. փափուկ շագանակագույն շաքարավազ, 1 ճ.գ. վանիլի էքստրակտ.

Ինչպես պատրաստել արքայախնձորով շագանակագույն շաքարով տորթ.

Կլոր կարկանդակի տապակը յուղել, ավելացնել 20գ փափկած կարագ, հարթեցնել, շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազ։ Չորացրած արքայախնձորի օղակները կիսով չափ կտրատել և դնել յուղի վրա։ Մնացած կարագը հարիչով հարում ենք եղեգնաշաքարի հետ մինչև սերուցքային դառնալը, հատ-հատ հարում ենք ձվերը և շարունակում հարել։ Խառնուրդին ավելացնել վանիլինը, հարել, ավելացնել ալյուրը, հարել, մեջը լցնել 4 ճ.գ. արքայախնձորի հյութ մի պահածոյից, խառնել: Պատրաստի խմորը դնել արքայախնձորների վրա, հարթեցնել, կարկանդակը թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 35-40 րոպե։ Պատրաստի կարկանդակը 10 րոպե թողնում ենք թավայի մեջ, այնուհետև այն շուռ տալիս ափսեի մեջ։

Արքայախնձորի կարկանդակի հաջորդ տարբերակը դուր կգա կաթնաշոռով խմորեղենի բոլոր սիրահարներին:
Կաթնաշոռի և արքայախնձորի կարկանդակի բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

400գ կաթնաշոռ, 100գ կարագ, 3 ձու, 2 բաժակ ցորենի ալյուր, 1 բաժակ շաքարավազ և պահածոյացված արքայախնձոր, 3 ճ.գ. թթվասեր 20%, 1 ճ.գ. թխում փոշի.

Ինչպես պատրաստել արքայախնձորի կաթնաշոռով կարկանդակ.

Հարել 1 ճ.գ. թթվասեր 1 ձվով, կես կաթնաշոռով և 0,5 բաժակ շաքարավազով, ինչպես նաև փափկած կարագով։ Խառնուրդի մեջ լցնել փխրեցուցիչը, խառնել և կես ժամով սառնարանում դնել խմորը։
Մնացած շաքարավազը, կաթնաշոռը, ձուն և 2 ճ.գ. Թթվասերը հարում ենք մինչև հարթ լինի, կրեմը դնում ենք սառնարան։ Խմորը հունցում ենք, մակերևույթն ու ձեռքերը քսում ենք ալյուրով, դնում կաղապարի մեջ, կողքերն անում։
Չորացրած արքայախնձորները դնել խմորի վրա և լցնել կաթնաշոռի կրեմով։

Կարկանդակը եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե, թավայի մեջ սառչել, 4 ժամով հեռացնել սառնարանում մատուցելուց առաջ։

Երբ տորթը մի փոքր սառչում է, կարող եք շաղ տալ շաքարի փոշի և դարչին:

Արքայախնձորով կոկոսի յոգուրտով տորթի բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
800գ պահածոյացված արքայախնձոր, 500գ ցորենի ալյուր, 350գ շաքարավազ, 300գ բնական յոգուրտ, 150գ կարագ, 120գ կոկոս, 80գ վանիլային շաքար, 4 ձու, 2 ճ.գ. փխրեցուցիչ, ½ ճ. դարչին, հիլ.

Ինչպես պատրաստել արքայախնձորով յոգուրտ կոկոսի տորթ.

Առանձին հարել ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Դրանց վրա ավելացնել շաքարավազ, նորից առանձին հարել, ապա խառնել, լցնել մածունի մեջ, նորից խառնել։ Ավելացնել ալյուր, փխրեցուցիչ, հիլ և դարչին, հունցել խմորը, ավելացնել կոկոսի փաթիլների կեսը - խմորի խտությունը պետք է լինի նրբաբլիթի:
Կարագը փշրանքների կտրատում ենք մնացած ալյուրի, սափրվելու և վանիլային շաքարի հետ, խմորը հունցում, դնում սառցարան։
Կարկանդակի սկուտեղը կարագով քսել, լցնել խմորի մեջ և վրան դնել արքայախնձորները։
Արքայախնձորների վրա քերել երկրորդ պինդ խմորը։

Կարկանդակը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 30-35 րոպե։
Մատուցելուց առաջ կարկանդակը հովացրեք և վրան կոկոս ցանեք։

Առաջարկվող արքայախնձորի կարկանդակներից որևէ մեկը պատրաստելը շատ պարզ է, իսկ դեսերտը պարզապես հիասքանչ է ստացվում, փորձեք և ձեզ անպայման դուր կգա:

Կան օրեր, երբ դուք իսկապես ցանկանում եք նման բան ուտել, հատկապես, եթե ձեր տրամադրությունը ճիշտ չէ: Շատ կարևոր է նաև ամբողջ օրը չծախսել համեղ ուտեստ պատրաստելու համար: Հենց այսպիսի պահերին եմ հիշում այս կարկանդակի մասին։

Այս փրկարարի բաղադրատոմսը ինձ տվել է մի ընկեր, ով երկար ժամանակ ապրում է Կալիֆորնիայում: Այնտեղ՝ Ամերիկայում, այս կարկանդակը մեկն է ամենահայտնի աղանդերը. Բայց մի անհանգստացեք, դրա մեջ չկան հատուկ բաղադրիչներ, որոնք դուք չեք կարող գտնել: Ամեն ինչ բավականին մատչելի և հեշտ է, բացի այդ, նույնիսկ դպրոցականը կարող է այս կարկանդակով զբաղվել:

Այսպիսով, այս կարկանդակը կոչվում է գլխիվայր կարկանդակ: Եվ ամեն ինչ, քանի որ պատրաստման ամենավերջին փուլում այս նրբագեղությունը պետք է շրջվի, իսկ վերևը դառնում է ներքև: Այս կարկանդակը ձեզ կշահի առաջին կծումից։ Դրա մեջ կարամել և արքայախնձոր, և խմորը պարզապես հալչում է բերանում։

Արքայախնձորի կարկանդակ

Խմբագրական այսօր «Այնքան պարզ!»հրավիրում է ձեզ ծանոթանալու այս համեղ բաղադրատոմսին Շրջված տորթ արքայախնձորով և կարամելով. Իսկապես աստվածային համ!

Խմորի բաղադրիչները

• 2 ճ.գ. ալյուր
• 1 ճ.գ. թխում փոշի
• 1/4 թ/գդ. աղ
• 2/3 թ/գդ. սոդա
• 110 գ փափկած կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 2 ձու
• 1 ճ.գ. կեֆիր
• 1 ճ.գ. վանիլի էություն (կամ վանիլինի փաթեթ)
• 1 ճ.գ. լ. ռոմ (կարելի է փոխարինել կոնյակով, լիկյորով կամ անուշաբույր օղիով)
• 6-8 արքայախնձորի շերտ (փոքր արքայախնձորի մոտ 3/4-ը)
• 3–4 թարմ կամ պահածոյացված բալ

Բաղադրություն կարամելի համար

• 55 գ կարագ
• 3/4 ճ/գ. շագանակագույն շաքարավազ

Նախապատրաստում

1. Նախ պետք է պատրաստել արքայախնձորը։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ եք օգտագործում կարկանդակը լցնելու համար՝ թարմ կամ պահածոյացված արքայախնձոր: Պահածոյացվածները բավական հեշտ է հանվում բանկաից, բայց թարմները կպահանջեն մի փոքր մանրացնել: Քանի որ այն նախ պետք է մաքրել և զգուշորեն կտրել հավասար շրջանակների մեջ։

   

2. Այս կարկանդակը ամենահարմարն է եփել մեծ թուջե տապակի մեջ, որը կարելի է դնել թե՛ վառարանի վրա, թե՛ ջեռոցում։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք այսպիսի տապակ, ապա կարամելն անմիջապես պատրաստեք դրա մեջ, ապա արքայախնձորի շերտերը դրեք կարամելի մեջ և խմորը լցրեք վրան։ Ես դեռ նման տապակ չունեմ, ուստի կարամելը պատրաստեցի կաթսայի մեջ և կարկանդակը թխեցի սովորական կլոր թխման մեջ՝ չկպչող ծածկով։

   

3. Կարամել պատրաստելու համար հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում ենք շագանակագույն շաքարավազը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ապագա կարամելը բերեք եռման աստիճանի և եփեք միջին ջերմության վրա 3 րոպե, մինչև դառնա խորը սաթի գույն։

   

4. Տաք կարամելը լցնել թխման ամանի մեջ (ոչ զսպանակաձև թավայի) կամ թողնել տապակի մեջ, եթե պատրաստում եք դրա մեջ:

   

5. Արքայախնձորի կտորները մեկ շերտով դնել կարամելային թավայի հատակին, որպեսզի արքայախնձորները մանրակրկիտ ներծծվեն:

   

6. Փոքր ամանի մեջ հարում ենք ալյուրը, սոդան, աղը և փխրեցուցիչը:

   

7. Հարմար տարայի մեջ փափկեցրած կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով մինչև յուղալի դառնալը։ Այնտեղ ավելացրեք ձվերը և նորից հարեք։

   

8. Փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք կեֆիրի և ալյուրի խառնուրդը՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո խմորը խառնելով։ Ավելացնել նաև ռոմ, վանիլի էսենցիա և ամեն ինչ նորից խառնել։

   

9. Խմորը դնել կարամելով և արքայախնձորով կաղապարի մեջ։ Ապագա կարկանդակը դնում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցի կենտրոնում և թխում 40 րոպե։

   

10. Պատրաստի կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ թավայի մեջ սառչի 5 րոպե։ Այժմ անցնենք կարկանդակի ճիշտ մատուցմանը:

    Դանակով անցկացրեք տապակի եզրի և տորթի եզրի միջև: Ծածկեք կաղապարը մեծ հարթ ափսեով և արագ և զգույշ շրջեք ամբողջ կառուցվածքը: Եթե ​​արքայախնձորի մի քանի կտոր կպչում է թավայի հատակին, ապա դա այնքան էլ վատ չէ. դրանք հեշտությամբ կարելի է առանձնացնել սպաթուլայի միջոցով և վերադարձնել իրենց սկզբնական տեղը:

    

11. Եվ վերջապես անցնում ենք կեռասին։ Հեռացրեք սերմերը և կտրեք հատապտուղները կիսով չափ:

    Կարկանդակի վերին մասը զարդարում ենք բալի կեսերով (ավանդաբար դրանք դնում են արքայախնձորի օղակների մեջտեղում): Կարկանդակը սառեցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի և մատուցում: Բարի ախորժակ:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր զինանոցում ունի կարկանդակ պատրաստելու սիրելի բաղադրատոմսը: Ամենից հաճախ որպես միջուկ օգտագործում են թարմ խնձոր կամ տանձ, մուրաբաներ։ Ցիտրուսային մրգեր և այլ արևադարձային մրգեր ավելի քիչ են ավելացնում հացաբուլկեղենի մեջ՝ այս մրգերի սեզոնայնության և դրանց արժեքի պատճառով: Պահածոյացված արքայախնձորով կարկանդակը կդիվերսիֆիկացնի ձեր ճաշացանկը և կգրավի բոլորին՝ առանց բացառության:

Արքայախնձորի միջուկը կարելի է համադրել գրեթե ցանկացած խմորի հետ։ Խմորիչ, շերտավոր խմոր, թխվածքաբլիթ, կաթնաշոռ, թխվածքաբլիթ, նիհար - ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Եթե ​​դուք օգտագործում եք թարմ արքայախնձոր, ապա այն պետք է կտրատեք՝ թողնելով միայն միջուկը։ Տարվա ցանկացած ժամանակ դուք կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը պահածոյացված արքայախնձորով լցված կարկանդակներով:

Միացություն:

• 0,2 կգ կարագ;
• մի պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• 1 ½ ճաշի գդալ. հատիկավոր շաքար;
• 2 ճ.գ. թխում փոշի;
• վանիլին փաթեթավորում;
• 3 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
• 1 ճ.գ. արքայախնձորի օշարակ.

Պատրաստում:

Նշում. Քանի դեռ տորթը չի կարմրել, մի բացեք ջեռոցի դուռը։ Լուցկիով կամ ատամհատիկով ստուգեք թխած ապրանքի պատրաստությունը։ .

Հրուշակեղենի փոփոխություն

Շատ հարմար է այսպես կոչված գլխիվայր կարկանդակներ պատրաստել։ Միջուկը դրվում է կաղապարի հատակին և խմորը լցնում վրան։ Մատուցելուց առաջ կարկանդակը զգուշորեն շրջում ենք։ Այսպիսով, թխած ապրանքները բաց են, իսկ միջուկը ծառայում է նաև որպես զարդարանք։ Դուք կարող եք գլխիվայր տորթ պատրաստել արքայախնձորով, թարմ կամ պահածոյացված վիճակում։

Նշում. Շատ հարմար է արքայախնձորի կարկանդակ թխել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ գլխիվայր շրջված։ Պատրաստի թխած ապրանքները նախ սառչում են, այնուհետև զգուշորեն հանվում են բազմաբնակարանային կոնտեյներից:

Միացություն:

• մարգարին թխելու համար - 150 գ;
• 1/3 ճ/գ. հատիկավոր շաքար;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ¼ թ/գդ. աղացած մշկընկույզ;
• 2-3 ճ.գ. լ. արքայախնձորի օշարակ;
• 1-1 ½ ճաշի գդալ. ցորենի ալյուր;
• արքայախնձորի տուփ;
• դարչին փոշի, կարագ և հատիկավոր շաքար `ըստ ճաշակի (լցնելու համար):

Պատրաստում:

1. Հալած մարգարինը մի փոքր հովացրեք և ավելացրեք ձուն և հատիկավոր շաքարը։


2. Քամեք օշարակը պահածոյացված արքայախնձորից:
3. Խմորին ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությունը։
4. Ավելացնում ենք նաև աղացած մշկընկույզն ու մաղած ալյուրը։
   


5. Այս ձևով խմորը մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Այն մի փոքր կխտանա։
   
6. Տաք տապակի մեջ լցնել մոտավորապես 50 գ կարագ։ Եկեք հալենք այն:
   
7. Հալած կարագի մեջ լցնել բաժակի մեկ երրորդը հատիկավոր շաքարավազը, խառնել և տապակել 2-3 րոպե։
   
8. Պահածոյացված արքայախնձորներից քամել մնացած հյութը, կտրատել և դնել տապակի մեջ։
   
9. Տապակել եւս 5 րոպե, եւ միջուկը պատրաստ է։
10. Զսպանակաձև տապակը յուղով քսել և ներքևում դնել պատրաստի միջուկը։
11. Սառեցված խմորը դնել սննդի համար անվտանգ թաղանթի վրա:
12. Խմորի գագաթը ծածկում ենք թաղանթով և գրտնակով գրտնակում։
    
13. Միջուկը ծածկում ենք խմորի շերտով՝ կողքերով։
    
14. Կարկանդակը դնել ջեռոցում և թխել մինչև պատրաստ լինելը։
15. Այնուհետև տորթը մի փոքր հովացրեք, վրան մի ուտեստ դրեք և տորթը շուռ տվեք։

Արքայախնձորի նրբություն կաթնաշոռի նոտաներով

Կաթնաշոռով կարկանդակ արքայախնձորով ոչ միայն աներևակայելի համեղ է, այլև առողջարար։ Այս քաղցրությունը դուր կգա ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Կարկանդակի պատրաստման գործընթացը թխելու հետ մեկտեղ կտևի ոչ ավելի, քան մեկուկես ժամ։

Նշում. Արագ արքայախնձորի շերտով տորթ պատրաստեք։ Կիսաֆաբրիկատ խմորից պատրաստում ենք տորթի երկու շերտ, իսկ պահածոյացված արքայախնձորից՝ միջուկ։ Համի համար կարող եք ավելացնել վանիլին և մի քիչ կոկոս:

Միացություն:

• ցորենի ալյուր - 0,4 կգ;
• կեֆիր – 0,25 լ;
• հատիկավոր շաքար - 0,25 կգ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• զտված բուսական յուղ - 130 մլ;
• կաթնաշոռի զանգված – 0,4 կգ;
• 1 ճ.գ. լ. թխում փոշի;
• վանիլին - համտեսել;
• 400 գ պահածոյացված արքայախնձորի միջուկ:

Պատրաստում:

1. Լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրը ամանի մեջ։
2. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և երկու ձու։
3. Այս բոլոր բաղադրիչները միացրեք հարիչի կամ բլենդերի միջոցով։
4. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղով մաղել առանձին չոր ամանի մեջ։
5. Հեղուկ հիմքի վրա ավելացրեք զտված յուղ, ապա ավելացրեք ալյուրը։
6. Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ հյուսվածքի զանգված։
7. Կաթնաշոռի զանգվածը մանրացնել մաղով, ավելացնել մնացած հավի ձվերը և շաքարավազը ըստ ճաշակի։
8. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, հարել բլենդերով, ապա ավելացնել վանիլինը։
9. Զսպանակաձև տապակը յուղով քսել։
10. Պատրաստի խմորը շարել և հարթեցնել սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով։
11. Կաթնաշոռի խառնուրդը և պահածոյացված արքայախնձորները զգուշորեն դրեք վերևում:
12. Կարկանդակն ուղարկում ենք ջեռոց՝ նախապես տաքացրած 180-190° ջերմաստիճանի շեմին։
13. Թխել առնվազն կես ժամ: Պատրաստի թխած արտադրանքի մակերեսը պետք է դառնա ոսկե դարչնագույն:

Նշում. Տորթը կաղապարից հանելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ սառչի։ Նախքան պատրաստի կարկանդակի մի կտոր վայելելը, այն կարող եք մեկ ժամ թողնել սառնարանում։

Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք ձեզ հյուրասիրել ինչ-որ համեղ, բայց միևնույն ժամանակ՝ հեշտ պատրաստվող մի բան։ Եվ այս դեպքում հնարավոր կլինի պատրաստել արքայախնձորի կարկանդակև հաճոյացեք ինքներդ ձեզ կամ անսպասելի հյուրերին: Այս աղանդերի բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է հաղթահարել խնդիրը:

Մրգային կարկանդակը չափավոր խոնավ է ստացվում արքայախնձորի կտորների շնորհիվ, ուստի այն լրացուցիչ թրջում չի պահանջում (եթե, իհարկե, չեք ցանկանում զարդարել այն ինչ-որ կրեմով)։ Արքայախնձորը կարելի է օգտագործել թարմ կամ պահածոյացված օշարակի մեջ։ Ժամանակ խնայելու համար արդեն կտոր-կտոր տորթի համար արքայախնձոր գնեք։

Ես արքայախնձորով կարկանդակ եմ պատրաստելու Panasonic մուլտիօջախում: Մի անհանգստացեք, եթե չկարողանաք դանդաղ կաթսա օգտագործել, քանի որ տորթը կարող եք թխել այս բաղադրատոմսով ջեռոցում:

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա ոչ միայն սկսնակ խոհարարներին, այլև ավելի փորձառու տնային տնտեսուհիներին, քանի որ արդյունքը պարզապես համեղ աղանդեր է, իսկ պատրաստման գործընթացն ինքնին ոչ միայն շատ հեշտ է, այլև արագ:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա:
• Ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ:
• Թթվասեր – 1 բաժակ։
• Վանիլային շաքարավազ – 1 ճ/գ.
• Աղացած դարչին – 1 ճ/գ.
• Կակաոյի փոշի – 1 ճ/գ. լ.
• Շաքարավազ - 1,5 բաժակ:
• Փխրեցուցիչ – 1 տուփ:
• Ձու - 4 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պետք է պատրաստել բաղադրիչները.

Թարմ արքայախնձորը մաքրել և միջուկը կտրատել: Եվ քամեք օշարակը պահածոյացված արքայախնձորից:

Ալյուրը նախապես մաղել ենք և խառնել փխրեցուցիչի, վանիլային շաքարի և դարչինի հետ։

Ձուն հարել ավելացված շաքարով։
Առանց հարելու դադարեցնելու, հարիչի ցածր արագությամբ ավելացնել չոր բաղադրիչներով ալյուրը։ Ալյուրը պետք է ավելացնել փոքր չափաբաժիններով, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի։
Այնուհետև խմորին ավելացվում է թթվասեր՝ արքայախնձորի արագ կարկանդակ պատրաստելու համար, և ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ հունցվում է:

Երբ խմորը պատրաստ է, վրան ավելացրեք պահածոյացված արքայախնձորներ։ Եթե ​​դուք գնել եք արքայախնձորի օղակներ, կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Կրկին, ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի արքայախնձորները հավասարապես բաշխվեն ամբողջ խմորով:
Ընդհանուր առմամբ, սա կարող էր լինել վերջը, բայց ես ուզում էի մի փոքր զարդարել արքայախնձորի քափքեյքը: Վերցրեք 5 գդալ խմոր և խառնեք կակաոյի փոշու հետ։

Այնուհետև թեթև խմորը տեղափոխում են յուղացված բազմաբուխ ամանի մեջ, իսկ շոկոլադե խմորը բաշխվում է վերևում՝ պատահական կարգով: Գեղեցկության համար կարելի է փայտե փայտով նախշ կիրառել։ Այնուհետև գավաթը տեղադրեք բազմաբնակարանում և ընտրեք «թխելու» ռեժիմը: Եփել մեծ ամանի մեջ 65 րոպե։ Փոքր բազմաբնակարան սարքի համար խմորի ծավալը պետք է մի փոքր նվազեցնել և կարգավորել պատրաստման ժամանակը:

Արքայախնձորի կարկանդակ ջեռոցումթխում ենք միջին տրամագծով յուղած բարձր թավայի մեջ 180 աստիճան լավ տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը 40-45 րոպե է, կարկանդակի պատրաստությունը ստուգվում է փայտե փայտով այն տեղում, որտեղ մրգի կտորներ չկան, եթե այն չոր է, ապա կարկանդակը պատրաստ է։ Երկրորդ անգամ, երբ թխում էի տորթ, հանդիպեցի արքայախնձորի մի մեծ բանկա, այն տեւեց 1 ժամ 30 րոպե։

Արքայախնձորի տորթը պատրաստ լինելուց հետո շոգենավի զամբյուղի միջոցով հանեք այն ամանի միջից, տեղափոխեք փայտե մակերեսի կամ մետաղական դարակի վրա և թողեք մի փոքր սառչի:

Եթե ​​սիրում եք ամբողջովին թրջված քափքեյքերը, ապա կարող եք փայտե ձողով մակերեսի վրա խորը ծակումներ անել և տորթը թրջել արքայախնձորի օշարակով, որը մենք քամել ենք տարայի միջից։ Ճիշտ այնպես, ինչպես մենք թրջեցինք:

Ես այս կարկանդակը մի քանի անգամ պատրաստել եմ պահածոյացված արքայախնձորով և շատ գոհ եմ դրանից:

Անյուտան և նրա բաղադրատոմսերի նոթատետրը մաղթում են ձեզ բարի ախորժակ և քաղցր կյանք: