Բալի սալորի օգտակար հատկությունները. Բալի սալոր - օգտակար հատկություններ

Կալորիաներ, կկալ:

Սպիտակուցներ, գ.

Ածխաջրեր, գ.

Բալի սալորը ենթաընտանիքի պտղատու բույս ​​է Սալորընտանիքներ Վարդագույն. Հայտնի են մի քանի ենթատեսակներ, այդ թվում՝ սալոր-թքեմալի, «բալի սալոր», միրաբոլան։ Բացահայտվել են տարբեր գույների մրգերի ձևեր՝ կարմիր, վարդագույն, բորդո, դեղին և այլն։

Վայրի բնության մեջ և մշակության մեջ բալի սալորը տարածված է Տյան Շանի լեռնային շրջաններում, Բալկաններում, Կենտրոնական և Փոքր Ասիայում, Իրանում, Հյուսիսային Կովկասում և Անդրկովկասում, Մոլդովայում և Ուկրաինայի հարավում:

Ռուսաստանում բալի սալորը մշակվում է Կուրսկում, Վորոնեժում, Բրյանսկում և այլ շրջաններում։ Հասուն ծառի արտադրողականությունը մինչև 300 կգ է։

Բալի սալորի կալորիական պարունակությունը

Բալի սալորը ցածր կալորիականություն ունի և կազմում է ընդամենը 27 կկալ 100 գրամի դիմաց:

Բալի սալորի բաղադրությունը և օգուտները

Բալի հասած սալորի պտուղները իրենց բաղադրության մեջ պարունակում են 4-5% շաքար, օրգանական թթուներ, նյութեր։ Դրանցում այս բոլոր նյութերի համադրությունը շատ հաջող է, ինչի շնորհիվ ինչպես թարմ մրգերը, այնպես էլ դրանցից պատրաստված տարբեր համեմունքները նպաստում են օրգանիզմի կողմից մսի ու ճարպի յուրացմանը։

Հետաքրքիր է, որ բալի սալորի մրգերի քիմիական բաղադրությունը որոշ չափով կապված է մրգի գույնի հետ. դեղնավուն ձևերն ունեն հատկապես բարձր շաքարի պարունակություն և գրեթե բացակայում են դաբաղը, մինչդեռ բալի սալորը մեծ պարունակություն ունի:

Օգտակար են նաև բալի սալորի սերմերը։ Դրանցից ստացվում է յուղ, որը բաղադրությամբ մոտ է ձեթին՝ սերմերում իր քաշի մինչև 41-43%-ը (չհաշված կեղևը)։ Բալի սալորի յուղը, ինչպես բալի սալորի յուղը, պարունակում է գլիկոզիդ ամիգդալին (կալորիզատոր), որն ունի ջրի և էմուլսին ֆերմենտի առկայության դեպքում գլյուկոզայի, բենզոալդեհիդի և հիդրոցանաթթվի քայքայվելու հատկություն։

Բալի սալորի պտուղների օգտագործումը խոհարարության մեջ

Բալի սալորի պտուղները համեղ են, քաղցր և թթու, օգտագործվում են թարմ և պահածոյացված վիճակում (կոմպոտ, օշարակներ, մուրաբա, մարմելադ, դոնդող, արևելյան ճահիճ-լավաշ՝ պատրաստված սալորի պյուրեից արևի չորացրած խյուսից, մարմելադ, հյութ, գինի) . Դրանք հիմնական բաղադրիչն են։

Բալի սալորի հյութից պատրաստվում է էսսենցիա։ Կովկասում տարածված է բալի սալորի մրգի միջուկից պատրաստված լավաշը։ Այն պահպանվում է երկար ժամանակ, ունի հաճելի համ, գնահատվում է որպես սննդարար ու դիետիկ մթերք, կանխում է կարմրախտի զարգացումը։

Բալի սալորի օգտագործումը արտադրության մեջ

Բալի սալորի սերմերի կեղևները նույնպես չեն անհետանում. դեռևս 30-ականներին նրանք սկսեցին դրանից ակտիվացված ածխածին արտադրել, որն անհրաժեշտ էր սննդի արդյունաբերության մի շարք ապրանքների մաքրման համար՝ սկսած մինչև:

Բալի սալորի յուղի հիմնական օգտագործումը օծանելիքի և բժշկական օճառների (կալորիզատոր) արտադրության մեջ է։ Իսկ ձեթի արդյունահանումից հետո մնացած ճաշը պարունակում է մինչև 73% սպիտակուց և հիանալի հումք է բուսական կազեինի արտադրության համար։

Բալի սալորը մի քանի անուն ունի, օրինակ՝ սփրինգ սալոր կամ բալի սալոր։ Կյանքի ձևը ծառ է կամ թուփ, կան ինչպես մշակովի, այնպես էլ վայրի տեսակներ: Պտուղները մսոտ են՝ մինչև 3-4 սմ տրամագծով, ներսում՝ սերմով։ Բալի սալորի գույնը լրիվ հասունության ժամանակ կարող է տատանվել դեղին-կանաչից մինչև կարմիր-նարնջագույն, մանուշակագույն և գրեթե սև:

Կանաչ բալի սալորը լիարժեք հասունացման պահին կարող է ունենալ կամ հարուստ կանաչ գույն, կամ հիմնական գույնի վերևում վարդագույն կամ դեղին կարմրություն: Կանաչ բալի սալորի պտուղները օգտակար են, քանի որ դրանք վիտամինների աղբյուր են.

• խումբ B;

Օգտագործվում է կանաչ բալի սալորի թուրմ.

• վիտամին C-ի սուր պակասով;
• լնդերը ողողելու համար՝ դրանց արյունահոսությունը և թուլությունը նվազեցնելու համար.
• շնչառական համակարգի տարբեր բորբոքումների համար;
• բարձրացնել ախորժակը;
• որպես ջերմիջեցնող միջոց:

Կանաչ բալի սալորն օգտագործվում է աղի ավելացումով համեմունք պատրաստելու համար, ինչը նպաստում է մսի և ճարպային մթերքների ավելի արագ մարսմանը:

Բալի սալորի հյութը և թուրմը կարելի է օգտագործել ոչ միայն ներքին, այլև արտաքինից։ Կանաչ բալի սալորի միջուկը, որը ներառված է կոսմետիկ դիմակների մեջ, թեթևացնում է բորբոքումները, ձգում ծակոտիները և հեռացնում տարիքային բծերը:

Կանաչ բալի սալորը և դրանից պատրաստված ուտեստները պետք է բացառվեն ստամոքսի խոցով և բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով տառապող մարդկանց սննդակարգից։

Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ.

Ադրբեջանական բալի սալորի օգուտներն ու վնասները

Ադրբեջանի տարածքում կան ինչպես վայրի, այնպես էլ մշակովի բալի սալորներ։ Կախված աճի շրջանից՝ պտուղները կարող են մի փոքր տարբերվել, բայց, որպես կանոն, ունեն բարակ կեղև և նուրբ մարմին, բավականին մեծ են (մինչև 40-45 մմ տրամագծով) և շատ հյութալի։ Նրանք կարող են կատարելապես հագեցնել ոչ միայն քաղցը, այլև ծարավը՝ բալի սալորի հյութում ջրի պարունակությունը հասնում է 89-90%-ի։

Ադրբեջանական բալի սալորի առավելությունն առաջին հերթին այն է, որ շաքարի ցածր պարունակությունը թույլ է տալիս պտուղը ներառել շաքարային դիաբետով հիվանդների սննդակարգում՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ վերամշակված տեսքով, եթե վերջնական արտադրանքին շաքար չի ավելացվի։

Բալի սալորի մեջ բաց գույնի դաբաղի նվազագույն քանակն այն օգտակար է դարձնում մարսողական խանգարումների դեպքում։ Ադրբեջանական բալի սալորի պտուղներից կարելի է պատրաստել տարբեր սոուսներ, որոնք դրական են ազդում մարսողության վրա և նվազեցնում յուղոտ մթերքների վնասը։

Ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցով և անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ մարդիկ ստիպված կլինեն հրաժարվել բալի սալորից։

Կարմիր բալի սալորի վնասն ու օգուտը

Կարմիր գույնի բալի սալորի պտուղները դեղինից տարբերվում են անտոցիաների բարձր պարունակությամբ։ Հենց անտոցիանիններն են տալիս պտուղներին իրենց կարմիր կամ մանուշակագույն գույնը։ Բալի սալորի անտոցիանիններն իրենց քիմիական բնույթով պատկանում են բույսերի գլիկոզիդներին։ Նրանք ունեն բարենպաստ ազդեցություն հետևյալի վրա.

• ճարպերի ավելցուկ սպառման պատճառով մարսողություն;
• թեթևացնելով բորբոքումները աղիքներից և բարելավելով դրա աշխատանքը.
• լեղու արտանետում.

Պոլիֆենոլները և վիտամին C-ն, որոնք պարունակում է կարմիր բալի սալորը, հիանալի մաքրում են արյան անոթները և բարձրացնում արյան մակարդումը։

Կարմիր բալի սալորի թուրմերը լավ են նոսրացնում լորձը և հանգստացնում նյարդային համակարգը: Դրանք կարող են օգտագործվել նաև արտաքինից՝ դեմքի մաշկի բորբոքումները վերացնելու և այն թեթևացնելու համար։

Բալային սալոր ուտելը վնասակար է հոդատապով, այրոցով և բարձր թթվայնությամբ տառապող մարդկանց համար։

Բալի սալորը սալորի մերձավոր ազգականն է: Այս բույսը կոչվում է նաև տկեմալի և բալի սալոր։ Բալի սալորի կիրառման շրջանակը աներևակայելի լայն է՝ սննդի արդյունաբերություն, ավանդական բժշկություն, կոսմետոլոգիա, դիզայն, խոհարարություն։ Բայց սա այն ոլորտների ամբողջական ցանկը չէ, որտեղ այս ծառը և նրա պտուղները ակտիվորեն օգտագործվում են մարդկանց կողմից: Այս ժողովրդականությունը պայմանավորված է նրանով, որ նշված պտուղը մշակելիս գործնականում թափոններ չեն լինում։ Օգտագործվել են նույնիսկ սերմերը. արտաքին կեղևն օգտագործվում է ակտիվացված ածխածնի արտադրության համար, իսկ պարունակությունը՝ տարբեր կոսմետիկ յուղեր պատրաստելու համար։

Բալի սալորի օգտակար հատկությունները

Բալի սալորի մրգի միջուկը շատ արժեքավոր է՝ 100 գ արտադրանքի համար ընդամենը 35 կկալ: Թարմ միրգը վիտամին C-ի հիանալի աղբյուր է, դրա քանակը կարող է հասնել 13 մգ-ի 100 գ-ի համար Կանաչ բալի սալորը նաև աներևակայելի հարուստ է E, PP, A, B, P վիտամիններով, ինչպես նաև բջջանյութով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են կալցիումը, ֆոսֆորը: , կալիում եւ երկաթ . Բալի սալորի հետաքրքիր առանձնահատկությունն այն է, որ հանքանյութերի և վիտամինների համամասնությունները ուղղակիորեն կախված են գույնից: Այսպիսով, բալի սալորի Shater բազմազանությունը ունի մեծ դեղնականաչավուն մրգեր, աներևակայելի հարուստ վիտամին C-ով և կիտրոնաթթուով, մինչդեռ դրանցում երկաթի պարունակությունը շատ ավելի քիչ է, քան, օրինակ, Գեկ սորտի նարնջագույն-վարդագույն մրգերում:

Որո՞նք են կանաչ բալի սալորի առավելությունները:

Նույնիսկ այս ծառի չհասած պտուղները կարող են աներևակայելի օգտակար լինել: Կանաչ բալի սալորը պարունակում է հսկայական քանակությամբ կիտրոնաթթու, որի պարունակությունը կարող է հասնել չոր ծավալի 14%-ի։ Սա նշանակում է, որ չհասած նմուշները լավագույնս համապատասխանում են այս տեսակի թթվի էժան արդյունաբերական արտադրությանը: Խոհարարության մեջ կանաչ բալի սալորը հիանալի հավելում է տարբեր մսային ուտեստների համար. կողմնակի ճաշատեսակներ և չհասած բալի սալորի պտուղներ պարունակող սոուսները ոչ միայն ճաշատեսակին տալիս են կծու համ, այլև բարելավում են դրա մարսողությունը:

Թեև բալի սալորը կանաչ է, այն նաև հիանալի հակաօքսիդանտ է: Ուստի կոսմետոլոգները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս միջոցը որպես օրգանիզմի երիտասարդացման և մաքրման տարբեր ծրագրերի բաղադրիչներից մեկը։ Օրինակ՝ մանրացված սերմերից և բալի սալորի միջուկից պատրաստված դիմակը երկար շոգ օրից հետո կարող է վերականգնել դեմքի թարմությունը։ Այն հատկապես օգտակար է յուղոտ և զգայուն մաշկ ունեցողների համար։ Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ ընթացակարգերի ցանկը ստեղծելիս, օգտագործելով այնպիսի միրգ, ինչպիսին է կանաչ բալի սալորը, պետք է ուշադիր կարդալ հակացուցումները:

Բալի սալորի օգտագործումը տնային տնտեսությունում

Բոլորը գիտեն, որ ջերմային բուժումը հաճախ ոչնչացնում է հումքի մեջ պարունակվող գրեթե բոլոր վիտամիններն ու սնուցիչները։ Այնուամենայնիվ, բալի սալորի պտուղներն այնքան հարուստ են հենց այս նյութերով, որ նույնիսկ մուրաբայի, կոմպոտների և պահպանման այլ տեսակների մեջ կանաչ բալի սալորը դեռ աներևակայելի օգտակար է: Հում սննդի դիետայի կողմնակիցներին կարելի է խորհուրդ տալ չորացնել կամ սառեցնել բնության այս յուրահատուկ նվերները:

Կանաչ բալի սալորը ժողովրդական բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ

Ավանդական բժիշկները հաճախ խորհուրդ են տալիս բալի սալորի թուրմը՝ որպես մարսողություն և ախորժակը լավացնելու հիանալի միջոց: Այն հատկապես օգտակար կլինի Cherry Plum-ով տառապող մարդկանց համար՝ հիանալի հակաջերմային, փափկեցնող և հակաբորբոքային միջոց, հետևաբար այս պտղատու ծառի արմատներից պատրաստում են թուրմեր և թուրմեր և օգտագործվում են մրսածության բուժման համար:

Ժամերով կարելի է խոսել կանաչ բալի սալորի օգտակար հատկությունների մասին... Այնուամենայնիվ, այն տեղեկատվությունը, որը կքաղի ընթերցողը մեր հոդվածից, բավական է այս զարմանահրաշ արտադրանքի նկատմամբ հետաքրքրություն առաջացնելու համար։

Բուսաբանական անվանում՝ բալի սալոր, կամ տարածվող սալոր (Prunus nodivaricata Ldb), կամ բալի նման սալոր, մրգատու ծառերի տեսակ Rosaceae ընտանիքի Plum սեռից, վայրի սալորի ամենաարժեքավոր ներկայացուցիչը, ընտանի սալորի սկզբնական ձևը։

Բալի սալորի հայրենիք.Անդրկովկաս, Փոքր Ասիա, Իրան։

Լուսավորություն:ֆոտոֆիլ.

Հող:ցանկացած հողի չեզոք ռեակցիա:

Ոռոգում:երաշտի դիմացկուն։

Ծառի առավելագույն բարձրությունը. 13 մ.

Ծառի կյանքի միջին տևողությունը. 45 տարի, որոշ նմուշներ՝ մինչև 60 տարի:

Վայրէջք:բազմանում է սերմերով, շերտավորմամբ և պատվաստմամբ։

Բալի սալորի պտուղի կենսաբանական նկարագրությունը լուսանկարում

Պտղատու ծառը՝ ճյուղավորված, մեկ կամ մի քանի կոճղերով, հարավային շրջաններում հասնում է 15 մ բարձրության, հյուսիսային շրջաններում աճում է 4-5 մ-ից ոչ բարձր, երբեմն նման է մեծ թուփի։

Բալի սալորենու բնի հաստությունը մոտ 50 սմ է, ընձյուղները կարմրաշագանակագույն են, փշոտ, թագը՝ գնդաձև տարածված, ավելի հազվադեպ՝ բրգաձև, սորտերի մեծ մասում թանձրացած։

Արմատային համակարգը մակերեսային է, հզոր, չամրացված հողերի վրա թափանցում է մինչև 12 մ խորություն, ավելի խիտ հողերի վրա՝ մինչև 2 մ, կողային տարածվում մինչև 10 մ՝ դուրս գալով պսակից այն կողմ։ Արմատային ընձյուղները հազվադեպ են զարգանում, միայն այն դեպքում, երբ արմատները վնասված են։

Տերեւները պարզ են, ձվաձեւ կամ երկարավուն, սրածայր ծայրով, մինչեւ 4 սմ երկարությամբ, ամռանը՝ մուգ կանաչ, աշնանը՝ դեղին։ Մշակույթը բնութագրվում է բողբոջների արթնացման բարձր աստիճանով, որի պատճառով գերաճած ճյուղեր հայտնվում են նույնիսկ կմախքի ճյուղերի վրա։

Բալի սալոր ծառը ծաղկում է

Բալի սալորի ծաղիկները (տես ստորև նկարը) սպիտակ և բաց վարդագույն են, դեղին կամ նարնջագույն փոշեկուլներով, 20-ից 40 մմ տրամագծով, որոնք տեղակայված են 1-ական, պակաս հաճախ 2-ական երկար ցողունների վրա: Նրանք մեծ քանակությամբ հայտնվում են տարեկան և գերաճած ընձյուղների վրա, միաժամանակ և երբեմն նույնիսկ սաղարթից առաջ ծառերը շատ դեկորատիվ են: Բալի սալորը ծաղկում է մայիսի սկզբին 7-11 օր, երբեմն աշնանը տեղի է ունենում թույլ նորից ծաղկում։

Բերքը առանձնանում է իր բացառիկ վաղահասությամբ, այն սկսում է պտղաբերել տնկելուց 3 տարի անց, իսկ որոշ սորտեր ծաղկաբողկ են դնում տնկարանում։ Պտուղները կլոր կամ երկարավուն, երբեմն հարթեցված թմբուկ են՝ թեթև երկայնական ակոսով, վայրի սորտերի մոտ 3-6 գ, մշակովի սորտերի մոտ՝ մինչև 60 գ քաշով։ Պտղի միջուկը կանաչ, դեղին կամ վարդագույն է, ջրային կամ մրգային խտությամբ, քաղցր և թթու համով։ Կեղևի գույնը կարող է լինել կանաչ-դեղին, դեղին, կարմիր, մանուշակագույն և նույնիսկ սև, կախված բազմազանությունից, պտուղները ունեն սպիտակ մոմ ծածկույթ և սերմ, որը դժվար է բաժանվել միջուկից .

Բալի սալորի օգտագործումը մշակույթի մեջ

Վայրի բնության մեջ ծառը աճում է ոչ միայն Անդրկովկասում, որն ավանդաբար համարվում է մշակույթի ծննդավայրը, այլև Ալպերի ստորոտներից մինչև Հիմալայների հյուսիսային ստորոտները հսկայական տարածքում: Հանդիպում է գետերի ափերին գտնվող թփուտներում և թփուտներում: Այն վաղուց մշակվել է այգիներում, 1-3-րդ դդ.

Մինչև անցյալ դարի կեսերը ցրտահարության անբավարար դիմադրության պատճառով այն աճեցվում էր միայն տաք շրջաններում, բայց այժմ, կատարված սելեկցիոն աշխատանքների շնորհիվ, հայտնվել են նոր սորտեր, որոնք լավ են զգում Կենտրոնական Ռուսաստանում, Մոսկվայի մարզում և այլն: Հյուսիսային Լենինգրադի շրջանը նրանք սկսել են աճել նույնիսկ Հեռավոր Արևելքում: Ձմռան դիմացկուն ձևերը ստացվել են հիմնականում բալի սալորը հարակից տեսակի՝ չինական սալորի հետ հատելով, որի փայտը կարող է դիմակայել մինչև -50 ° C ջերմաստիճանի։

Բույսը գնահատվում է իր առողջարար և համեղ մրգերի համար, որոնք սպառվում են թարմ, ինչպես նաև կոմպոտների, մուրաբաների, մարմելադների տեսքով և դրանցից պատրաստվում են չորացրած սալորաչիրը։ Կան խայտաբղետ կամ կարմիր սաղարթով, ինչպես նաև լացող կամ բրգաձև թագով դեկորատիվ ձևեր, որոնցից ձևավորվում են նրբանցքներ, ցանկապատեր և եզրագծեր։ Բացի այդ, կանաչ բալի սալորն օգտագործվում է կիտրոնաթթվի արդյունաբերական արտադրության համար, որը ոչ միայն մեծ քանակությամբ հանդիպում է չհասունացած մրգերի մեջ (չոր քաշի մինչև 14%), այլև կարելի է հեշտությամբ և էժան արդյունահանել:

Բուսաբուծության առավելությունները ներառում են հողի նկատմամբ անհավասարակշռություն, երաշտի դիմադրություն, վաղ պտղաբերություն և բարձր տարեկան բերքատվություն՝ մինչև 300 կգ մեկ հասուն ծառի համար: Բույսը երկար կյանք ունի՝ մինչև 45-60 տարի, մինչդեռ ակտիվորեն պտղաբերում է 20-25 տարի։

Բալի սալորն ունի նաև մի շարք թերություններ, որոնցից հիմնականը դեռևս անբավարար ձմեռային դիմացկունությունն է։ Ձմռանը ցածր ջերմաստիճանի դեպքում հնարավոր է փայտի վնասումը երկարատև տաքացման ժամանակ աճող սեզոնի սկիզբը, ինչը հանգեցնում է արթնացած բողբոջների վնասմանը, երբ ցուրտ եղանակը վերադառնում է: Բացի այդ, սորտերի մեծ մասը ինքնաստերիլ են, ուստի հաջող փոշոտման համար այգիներում պետք է լինեն դրանցից առնվազն 2-3-ը:

Բալի սալորի տեսակները լուսանկարում

Ինչպես նշվեց վերևում, բալի սալորն ունի երկու գիտական ​​անվանում՝ սալոր, սփրեդ և բալանման սալոր, մինչդեռ տաքսոնագետների շրջանում ընդունված է առաջին անվանումն օգտագործել վայրի աճեցման համար, իսկ երկրորդը՝ բույսի մշակովի ձևերի համար։

Բացի այդ, տեսակը բաժանված է երեք զգալիորեն տարբեր ենթատեսակների կամ սորտերի՝ տիպիկ կամ կովկասյան վայրի, արևելյան կամ միջինասիական վայրի և խոշոր պտղաբեր։ Առաջին երկու ենթատեսակները ներառում են վայրի բալի սալորը, որն աճում է Բալկաններում, Փոքր Ասիայում և Կովկասում (տիպիկ կամ կովկասյան բալի սալոր), կամ Իրանում և Աֆղանստանում (արևելյան բալի սալոր):

Խոշոր պտղաբեր բալի սալորը ներառում է այգիներում աճեցված բույսի բոլոր մշակովի ձևերը: Իր հերթին, այս ենթատեսակը նույնպես պայմանականորեն բաժանվում է մշակման որոշակի շրջանին բնորոշ մի շարք սորտերի։ Տարբերակվում է վրացական, Ղրիմի, իրանական, հայկական, տաուրիդային և կարմրատերեւ բալի (pissarda) սալորի միջև, իսկ վերջերս որոշ փորձագետներ առաջարկել են առանձին դիտարկել բալկանյան և հնդկական ձևերը:

Այս բաժանումը պայմանավորված է տարբեր շրջաններում դրանց մշակման տարբեր նպատակներով պայմանավորված բույսերի զգալի տարբերություններով: Օրինակ, վրացական ենթատեսակը կամ tkemali խումբը հիմնականում կարմիր բալի սալորն է՝ թթու և թթու համով, որը նախատեսված է տաք սոուսներ պատրաստելու համար, իսկ Ղրիմի բազմազանությունը աճեցնելիս շեշտը դրվել է մեծ մրգերի և աղանդերի համի վրա։

Բալի սալոր պիսսարդը վարդագույն և կարմիր տերևներով, ծաղիկներով և պտուղներով օգտագործվում է որպես դեկորատիվ բույս, թեև այն ունի մի շարք ձևեր՝ լավ համով մեծ պտուղներով։

Կենցաղային խոշոր պտղատու սորտերի մեծ մասը ստեղծվել է Ղրիմի բալի սալորի հիման վրա: Դրանց թվում կան դեղին, կարմիր, նարնջագույն, մանուշակագույն և նույնիսկ սև պտուղներով ծառեր։ Հետաքրքիր է, որ մրգի գույնը զգալի ազդեցություն ունի նրա քիմիական կազմի վրա։

Այսպիսով, դեղին բալի սալորը պարունակում է բազմաթիվ կարոտինոիդներ, շաքարներ և կիտրոնաթթու, այն գործնականում չի պարունակում պեկտիններ, chokeberry-ը, ընդհակառակը, հարուստ է պեկտիններով, ինչպես նաև անտոցիաններով, որոնք պաշտպանում են օրգանիզմը քաղցկեղից և աթերոսկլերոզից:

Ժամանակակից խոստումնալից զարգացումների շարքում հարկ է նշել սյունաձև բալի սալորը, որը ստեղծվել է հայրենական սելեկցիոներ Գ. Բ. Էրեմինի կողմից: Այս կոմպակտ ձևը բնութագրվում է նրանով, որ պտուղները աճում են ցողունի երկայնքով և գործնականում ճյուղեր չկան:

Նման ծառը քիչ տեղ է զբաղեցնում, չի պահանջում էտում, հեշտ է բուժել քիմիական նյութերով, իսկ բերքահավաքը նույնպես հեշտ է։ Այս բալի սալորի պտուղները խոշոր են՝ մինչև 40 գ, բորդո, համեղ դեղին միջուկով, իսկ ձևը՝ ցրտադիմացկուն։

Վերջապես, չի կարելի չհիշատակել մշակույթի այնպիսի կարևոր առանձնահատկությունը, ինչպիսին է հարակից սեռերի բույսերի հետ խաչվելու կարողությունը՝ դրանով իսկ բեղմնավոր սերունդ տալով: Այսպիսով, պարզվել է, որ հայտնի նեկտարինը բալի սալորի և դեղձի բնական միջգեներային հիբրիդն է, Տիեն Շանում և Պամիրում աճող Fergana սալորը բալի սալորի և նուշի բնական հիբրիդ է և այլն։ Բալի սալորի այս հատկությունը բուծողներին լայն հնարավորություններ է տալիս ստեղծելու տարբեր մշակութային միջտեսակային հիբրիդներ: