Զատկի գառան բաղադրատոմսը սիլիկոնե կաղապարի մեջ. Զատիկ գառ

(կամ գառ) - ավանդական Զատիկ թխում. Բայց մեզ մոտ այն այնքան էլ տարածված չէ, չնայած Զատկի այս խորհրդանիշը բավականին երկար պատմություն ունի։ Գառը (գառ կամ գառ) Քրիստոսի զոհաբերության հիշեցումն է՝ մարդկության մեղքերը քավելու համար: Իսկ հատուկ ձևով թխած քափքեյքը կուրախացնի բոլոր նրանց, ովքեր հավաքվում են տոնական սեղանի շուրջ։

Եվրոպայում և ԱՄՆ-ում թխում են գառան զվարճալի ֆիգուրների տեսքով նման cupcakes խմորիչից կամ կարագի խմոր. Այն հաճախ ավելացնում են կակաչի սերմեր, ընկույզներ կամ կոկոսի փաթիլներ. Իսկ դարչինն ու վանիլը, կոճապղպեղը և մշկընկույզ, ցիտրուսային կեղև, մեխակ և նույնիսկ չոր մրգեր։ Մեր երկրում տնային տնտեսուհիները Զատկի համար ձու են ներկում և Զատկի թխվածքաբլիթներ թխում։ Եվ, իհարկե, նրանք մտածում են, թե էլ ինչ անակնկալ մատուցեն իրենց սիրելիներին այս տոնին։ Գառնուկի տեսքով անսովոր ձևի քափքեյքը կարող է ուրախություն պատճառել բոլորին։

Դասական թխելու համար Զատիկ գառի կեքսպահանջվում են հատուկ տարաներ. Զատկի գառան թխման ձևը կարող է տարբեր լինել և սովորաբար բաղկացած է 2 մասից։ Տարաները պատրաստված են կերամիկայից, սիլիկոնից, մետաղից։ Պատրաստի տորթը հեշտությամբ հեռացնելու համար կերամիկական և մետաղական կաղապարները յուղում են յուղով և ցողում ալյուրով, մինչդեռ սիլիկոնե կաղապարները պարզապես պետք է մի փոքր խոնավացնել պարզ ջրով: Բայց եթե այդպիսի ձև չկա, կարելի է հաստ թղթի վրա գառ նկարել, կտրել և օգտագործել որպես նախշ:

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• հատիկավոր շաքար - 125 գ;
• վանիլային շաքար - համտեսել;
• կարագ - 125 գ;
• 1 կիտրոնի կեղև;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 125 գ;
• փխրեցուցիչ - 1 թ.գ. (կարելի է փոխարինել սոդայով);
• շաքարի փոշի;
• չամիչ մեջ շոկոլադե ջնարակ- 2 հատ:

Հարիչով հարում ենք փափկածը կարագ, քիչ-քիչ ավելացնելով ձվերը, շաքարավազն ու վանիլինը, ինչպես նաև քերած կիտրոնի համ. Ալյուրը մաղում են, խառնում փխրեցուցիչի հետ, ապա վրան ավելացնում շաքարավազի կարագի խառնուրդը։ Պետք է բավականին երկար հարել, մինչև ստանանք միասեռ փարթամ զանգված։

Կերամիկական կամ մետաղական կաղապարյուղով քսել, ապա ալյուր ցանել և խմորը տեղափոխել մեջը։ Ջեռոցը նախ պետք է տաքացնել 180 աստիճան։ Տորթը թխվում է մոտ մեկ ժամ։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել ատամի մածիկով կամ փայտե շամփուրով՝ զգուշորեն կափարիչը կաղապարից հանելով։ Սրանից հետո պետք է անջատել ջեռոցը և գառան միսը 10 րոպե թողնել մեջը, ապա հանել և տեղափոխել ափսեի մեջ։

Այժմ մենք օգտագործում ենք շոկոլադով պատված չամիչ՝ աչքերը հանելու համար: Ցանկության դեպքում տորթը կարող եք ցողել ձվի սպիտակուցի ջնարակով կամ շաղ տալ շաքարի փոշիզարդարման համար, և Զատկի գառը պատրաստ է:

Զատկի համար գառան միսը թխելու այլ բաղադրատոմսեր

Գառնուկի ձևով տորթ պատրաստելու այլ բաղադրատոմսեր կան, որոնց համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• կեֆիր - 600 գ (կարող եք օգտագործել մածուն կամ մածոնի);
• կարագ կամ մարգարին - 150 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 700-800 գ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• չամիչ - 100 գ;
• մի փաթեթ վանիլին:

Նախ պետք է հալեցնել կարագը և սոդան մարել կեֆիրով։ Ձվերը հարում ենք շաքարավազի մոտ կեսի հետ, ապա ավելացնում կեֆիրը։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածի մեջ դանդաղ ավելացրեք մաղած ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Ստացված խմորը պետք է լավ հունցել՝ վրան ավելացնել հալած կարագ, վանիլին և չամիչ։

Խմորը մեջը տեղափոխելուց առաջ տապակը լավ յուղով քսել։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կաղապարը պետք է դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ստուգեք տորթի պատրաստությունը փայտե ատամի մածուկով, մոտ մեկ ժամ հետո գառան միսը կարելի է հանել ջեռոցից։ Այժմ մնում է միայն այն տեղափոխել սպասքի մեջ։

Երբ տորթը սառչում է, կարող եք շաղ տալ շաքարի փոշի, ժապավենը կապել գառան վզին և կախել փոքրիկ զանգը։ Իսկ եթե զանգակով գառ դնեք, երեխաների ուրախությունը սահմաններ չի ունենա:

Եթե ​​ունեք ժամանակ և ցանկություն, ապա ահա մի պինդ cupcake բաղադրատոմս, որի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - 600 գ;
• կաթ - 250 մլ;
• չոր խմորիչ - 7 գ;
• շաքարավազ - 100 գ և մի քանի գդալ շաղ տալու համար;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 90 գ;
• կակաչ - 20 գ;
• վանիլին - 1 տուփ:

Տաք կաթի մեջ անհրաժեշտ է նոսրացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ խմորիչի սլայդով: Մոտ 15 րոպե հետո խմորիչի «գլխարկ» կհայտնվի: Ձևավորվելուց հետո անհրաժեշտ է ալյուրի կեսը ավելացնել և մանրակրկիտ հունցել։ Խմորը մեկ ժամ թողնում ենք տաք տեղում՝ սպասելով մինչև խմորի ծավալը մոտավորապես կրկնապատկվի։ Այդ ընթացքում պետք է հալեցնել կարագը, ապա վրան ավելացնել շաքարավազ և վանիլին։ Այնտեղ ավելացրեք ձուն և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Ստացված զանգվածը լցնել խմորի մեջ և նորից շարժել։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած ալյուրը և հունցեք փափուկ, ձեռքերին չկպչող խմոր:

Խմորը ծածկում ենք անձեռոցիկով և հանգիստ թողնում 1-1,5 ժամ։ Պատրաստության մարկեր՝ կրկնապատկել ծավալը: Երբ դա տեղի ունենա, խմորը պետք է փաթաթել մոտավորապես 1,5 սմ հաստությամբ հարթ թխվածքի մեջ, և գառան ուրվագիծը պետք է կտրել դրանից՝ օգտագործելով տրաֆարետ:

Սրանից հետո պետք է խմորից մի փոքր կտոր կտրատել, ուղղանկյունաձև գրտնակել և թաց ձեռքով մի փոքր խոնավացնել։ Սեղանի մակերեսին քսել 4 ճաշի գդալ շաքարավազ և կակաչի սերմեր և խմորը գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ, այնուհետև կտրատել հավասար շրջանակների։ Գառի ուրվագիծը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, իսկ մարմնի վրա բրդի փոխարեն շրջանակներ գլորել:

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և դնել թխման թերթիկը գառան մսով մոտ 25 րոպե: Արտաքին տեսք ոսկե ընդերքըցույց կտա պատրաստակամությունը, ապա թխած ապրանքը կարելի է հեռացնել և թողնել սառչի՝ ծածկելով անձեռոցիկով։ Զատկի գառը պատրաստ է, վրան կարելի է շաքարի փոշի ցանել։

Փոքրիկ հնարքներ

Եթե ​​Զատկի տորթերի համար խմորը շատ է, ապա այն կարելի է օգտագործել գառան միսը եփելու համար։ Դա անելու համար պարզապես գլորեք այն և կտրեք այն դանակով, օգտագործելով տրաֆարետ՝ օգտագործելով գառան արձանիկ, որը նկարված և կտրված է թղթից: Խմորի մի կտորից աչք պատրաստեք և ձևավորեք գառան ականջն ու պոչը: Ձվով քսել թվերը և տակառի վրա ցանել կարագ և ալյուրի փշրանքները:

Գառները տեղափոխում ենք յուղ քսած թխման թերթիկի մեջ և թխում ենք 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։ Մի մոռացեք նախապես տաքացնել ջեռոցը թխելու թերթիկը դնելուց առաջ: Գառնուկի պատրաստման համար ավելի լավ է խմոր օգտագործել՝ առանց շողոքորթ մրգեր և չամիչ ավելացնելու, հակառակ դեպքում գառը կստացվի թեթևակի գնդիկավոր և մի փոքր խայտաբղետ։

Եթե ​​ընդհանրապես ժամանակ չունեք բարդ խմորեղեն պատրաստելու կամ խմորիչ խմոր, կարող եք օգտագործել պատրաստը և պարզապես թխել գառները՝ կտրելով ուրվագիծը տրաֆարետով։ Պատրաստի խմորփաթաթել, վրան տրաֆարետ դնել և դանակով կտրել։ Ֆիգուրները դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա և քսել հարած ձվով։

Մարմնի վրա մորթին կարելի է պատրաստել փոքրիկ գլանափաթեթներով։ Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է խմորը գրտնակել, ձվով քսել, շաքարավազով և կակաչի սերմերով ցանել, գրտնակել և խաչաձև կտրատել։ Պատրաստի ռուլետները դնել մարմնի վրա։ Դրանից հետո խմորը պետք է հանգստանա 15-20 րոպե։ Այնուհետև հարկավոր է հարած ձվով քսել և դնել մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարելի է անել սպիտակուցային փայլայն լցնել գառան մարմնի վրա։

Բոլոր տնային տնտեսուհիները քրիստոնեական ամենակարևոր տոներից մեկի՝ Սուրբ Զատիկի նախօրեին պատրաստվում են. անում են, մտածում են, թե էլ ինչ կարող են անել այս օրը սիրելիներին գոհացնելու համար։

Երեխաները մեծ ուրախություն են ստանում հատուկ կաղապարի մեջ թխված Զատկի միսից, երևի հիմա էլ կան նման կաղապարներ, բայց ես գիտեմ, որ նման կաղապարներ են արտադրվել միայն լու շուկաներից խոհանոցային պարագաներ.

Այնուամենայնիվ, եթե դուք նման կաղապար չունեք, ապա կարող եք թխելու համար օգտագործել ցանկացած այլ ձև, իսկ ես ձեզ կտամ Զատկի գառան բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչների այս հավաքածուից կստացվի 2 գառ, եթե դուք ունեք նմանատիպ ձև։

Ինչպես պատրաստել գառան տորթ

1. Կաղապարը մանրակրկիտ յուղով քսեք, հատկապես ուշադրություն դարձրեք բոլոր խորշերին։

2. Կարագը հալեցնել։

3. Սոդան մարել կեֆիրի մեջ։

4. Ձուն հարում ենք մի քիչ շաքարավազի հետ

5. Շաքարավազը, ձուն եւ կեֆիրը լավ խառնել։

6. Խառնուրդի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։

7. Խմորի մեջ ավելացնել վանիլին ու հալած կարագը, լվացած չամիչը։

8. Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ, այն հատվածը, որտեղ գտնվում է դնչիկը։

9. Երկրորդ մասով փակել կաղապարը և դնել տաքացրած ջեռոցում։

10. Թխել 160-180 աստիճան ջերմաստիճանում 390 րոպե, ապա շրջել ու եւս 10 րոպե պահել ջեռոցում։

11. Տորթի հետ տապակը հանում ենք ջեռոցից, մի փոքր սառչում, բացում և հանում պատրաստի Գառան տորթը։

12. Սառեցրած տորթը շաքարի փոշի ցանել, գառան վզին ժապավեն կապել, աղեղով կապել կամ փոքրիկ զանգակ կախել։

Բաղադրիչներ Զատկի գառան համար

 700-800 գ ալյուր

 600 գ (կեֆիր, մածոնի, յոգուրտ)

 300 գ շաքարավազ

 150 գ կարագ կամ մարգարին

 100 գ չամիչ

 1 ճ.գ. սոդա

 վանիլային տոպրակ

Նույն կերպ թխում ենք երկրորդ բաժինը։

Տոնական օրը Զատկի սեղանպետք է ներկա լինի անուշահոտ խմորեղեն. Ավելի հաճախ այդպես է Զատիկ տորթ- բարձրահասակ և հարուստ քաղցր հաց. Թխում են նաև թխվածքաբլիթներ, կոճապղպեղներ, կեքսեր, Զատկի նապաստակներ և այլն։ Եվրոպայում այս տոնի համար հաճախ գառան տեսքով թխում են պատրաստում։ Այս քաղցր կեքսը, անկասկած, կուրախացնի ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին:

Զատկի գառը թխելու համար բաղադրիչները պատրաստում եմ ըստ ցանկի։

Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագը և վանիլային շաքարավազը։

Բաղադրիչները հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ զանգվածի ձևավորումը։

Դեղնուցները հերթով ավելացնում ենք կարագի զանգվածին՝ շարունակելով հարել։

Ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչով և ավելացնում ամանի մեջ։

Բաղադրիչները հարում ենք հարիչով մինչև փշրանքների ձևավորումը։

Ստացված փշրանքների մեջ կաթ եմ լցնում...

Կրկին հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Սառեցված սպիտակուցները մի պտղունց աղով հարում ենք կայուն փրփուրի:

Խմորի մեջ աստիճանաբար ավելացնում եմ հարած սպիտակուցները։

Մեղմորեն խառնեք գդալով վերևից ներքև։

Ես ունեմ փոքրիկ սիլիկոնե Զատկի գառան ձուլվածք, ուստի այս քանակի բաղադրիչներից ստացա 2 գառ: Կաղապարը յուղում եմ բուսական յուղ, աչքերի տեղում դնում եմ 2 հատ մուգ գույնի չամիչ։

Խմորով ձևը խնամքով լրացնում եմ։

Գառնուկը թխում եմ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 35 րոպե (թխելու ժամանակը կախված է կաղապարի չափից և խմորի հաստությունից)։ Պատրաստությունը ստուգում եմ դագանակով։

Զատկի գառան թխումն ավարտված է։ Պատրաստի զանգվածը տեղափոխում եմ մետաղական դարակի կամ տախտակի վրա, թողնում եմ սառչի, քամիչով շաքարի փոշի ցանում։

Զատկի գառը հաջողակ էր:

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Զատկի հիմնական խորհրդանիշները հայտնի են բոլոր ուղղափառ քրիստոնյաներին: Բայց բացի Զատկի տորթից, ձուն և կաթնաշոռ Զատիկ, կան նաև հավելյալներ, որոնք թեև այնքան էլ կարևոր չեն, բայց կարող են դառնալ Զատկի շաբաթվա և տոնական ճաշացանկի սրամիտ ու հաճելի ձևավորում։

Օրինակ՝ խմորից պատրաստված գառը, որը հայտնի է նաև որպես գառ, խորհրդանշում է Քրիստոսի զոհաբերությունը, խոնարհությունն ու հեզությունը։ Մեկ այլ խորհրդանիշ - Զատկի ծաղկեպսակ- անձնավորում է հոգևոր վերածնունդը և հավերժական կյանքը: Մենք առաջարկում ենք նման թխելու բաղադրատոմսեր.

Խմորիչ խմորից պատրաստված գառան միս - բաղադրատոմս

Ապրանքներ:

Ձու - 4 հատ;

Խմորիչ - 6 գրամ չոր;

Շաքարավազ - 140 գ;

Կարագ - 140 գ;

Վանիլին - 4 գ;

Ցորենի ալյուր - 1/2 բաժակ;

Օսլա - 1/3 բաժակ;

Շաքարի փոշի;

Ձևավորել գառան տեսքով;

Բազմագույն դրաժե, կարմիր ատլասե ժապավեն։

Զատկի գառան հացի պատրաստում

1. Թող կարագը նստի սենյակային ջերմաստիճան- մոտ կես ժամ: Այնուհետեւ հարել հարիչով, ավելացնելով շաքարավազը։ Խառնելիս ավելացնում ենք ձվերը։

2. Առանձին խառնել խմորի բոլոր հիմնական բաղադրիչները՝ ալյուրը, չոր խմորիչը, օսլան և վանիլինը: Ավելացնել շաքարավազի կարագի զանգվածին և հունցել խմորը, որը լցնում ենք կաղապարի մեջ։ Հաճախ հայտնաբերվում է վաճառքում սիլիկոնե կաղապարներգառների տեսքով դրանք գալիս են տարբեր չափերի, և դրանք ձեր խոհանոցի համար գնելը դժվար չի լինի:

3. Թխել գառան միսը խմորիչ խմորից մոտ 40 րոպե, աստիճան վառարան- 180, պատրաստականության աստիճանը «կհուշի» հին ապացուցված մեթոդը՝ լուցկի կամ ատամհատիկ։

4. Պատրաստի արտադրանքը հանել և գառը պահել կաղապարի մեջ, մինչև այն ամբողջովին սառչի։ Հետո տեղափոխում ենք աման, գառը կարելի է հենել փայտե տակդիրի վրա։ Շաղ տալ փոշիով, շուրջը տեղադրել բազմագույն դրաժեներ, իսկ գառը զարդարել վառ ժապավենով։

Եթե ​​դուք չեք կարողանում թխելու համար նախատեսված ուտեստ գտնել, կարող եք մտածել հարթ գառ պատրաստելու մասին.

Զատկի ծաղկեպսակ - բաղադրատոմս

Ապրանքներ:

Ալյուր - 200 գրամ և ևս 3 ճ.գ. լ;

Կաթ - 160 մլ;

Ձու - 1 հատ;

հատիկավոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;

Կարագ - 65-70 գ;

Աղ - 5 գ;

Շաքարավազ - 60 գ.

Լրացման համար.

Չորացրած լոռամիրգ - 100 գ;

Չորացրած ծիրան - 100 գ;

Չամիչ - 50 գ;

Կարագ - 1,5 ճ.գ. լ;

Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ;

Դարչին - 2 պտղունց;

Կաթ - 3 ճ.գ. լ. քսելու համար.

Հարդարման համար.

Նարնջի հյութ - 2 ճ.գ. լ;

Շաքարի փոշի և ընկույզ:

Զատկի ծաղկեպսակ թխելու պատրաստում

Խմորը խառնում ենք տաք կաթով, ավելացված խմորիչով, շաքարով և աղով: 40 րոպե հետո հարել ձուն, ավելացնել փափուկ կարագը և մաղել ալյուրը։ Խառնել։ Թող խմորը երկու անգամ բարձրանա։

Չամիչի ու չորացրած ծիրանի վրա քառորդ ժամ լցնել եռացրած ջուր։ Չորացրած ծիրանը չորացրեք և կտրատեք շերտերով։ Երկրորդ անգամ բարձրացած խմորը բարակ գրտնակում ենք, քսում ենք հալած կարագով, ցանում դարչինն ու շաքարավազը։

Խմորի թերթիկի վրա լոռամիրգ, չորացրած ծիրան և չամիչ դնել: Եկեք այն ամփոփենք: Ստացված ռուլետը օղակի մեջ դնել մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա։ Քսել տաքացրած կաթով։ Ցանկալի է ռինգի կենտրոնում կաղապար տեղադրել։ Զատկի թխվածքը թողնենք հանգստանա, ապա դրեք ջեռոցը։ Թխել 35-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի ծաղկեպսակի համար պատրաստել ջնարակը` փոշի և Նարնջի հյութխառնել և հարել։ Լցնել մի փոքր սառած (տաք) կարկանդակի վրա։ 10 րոպե հետո կրկին ծածկում ենք ջնարակով։ Զատկի ծաղկեպսակը զարդարել ընկույզով։