Բաղադրատոմս՝ Ցուկկինի մուրաբա - չորացրած ծիրանով և կիտրոնով։ Ցուկկինի մուրաբա. պարզ և համեղ պատրաստում ձմռան համար. ցուկկինի մուրաբա պատրաստելու չորս լավագույն միջոց Ցուկկինի և չորացրած ծիրանի ջեմ.

Ցանկանու՞մ եք գոհացնել ձեր սիրելիներին ձմռանը համեղ, բուրավետ և միևնույն ժամանակ շատ առողջ բուժում– ձմռան համար պատրաստեք նրանց ցուկկինի մուրաբա չոր ծիրանով: Այս հոյակապ աղանդերը, հավատացեք, անտարբեր չի թողնի ոչ ոքի, բայց ամենակարևորը, փորձելով այն, շատերը չեն էլ ճանաչի, թե ինչից է պատրաստված մուրաբան, այն շատ նման կլինի մեղրով արքայախնձորի և ծիրանի չիրով:

Այսօր ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք մի քանիսը օրիգինալ բաղադրատոմսերՀամեղ բանջարեղենային մուրաբա չոր մրգերով, մենք ձեզ կասենք, թե ինչ լրացուցիչ բաղադրիչներԴուք կարող եք այն ավելացնել քաղցր ուտեստի մեջ՝ ըստ ձեր ճաշակի, որքան ժամանակ պետք է այն եփել, որքան ժամանակ պահել այն։

Ցուկկինի մուրաբա չորացրած ծիրանով, բաղադրատոմս ձմռանը

Աղացած արտադրանքի օգտագործմամբ բաղադրատոմսը ամենապարզն է: Հիանալի տարբերակ մեղրի փոխարեն նրբաբլիթներով, թխվածքաբլիթներով և տոստով մատուցելու համար: Դուք ստիպված կլինեք կոշտացնել այն ցուկկինի ջեմծիրանի չիրով երիտասարդների և մեծերի համար.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել.

• - մեկ կիլոգրամ ցուկկինի և շաքարավազ;
• - մի բաժակ չոր ծիրան (նախապես թրջել գիշերը տաք ջրի մեջ);
• - մի փոքր կրաքարի, ևս մի քանի անանուխի տերև, բայց սա ընտրովի է:

Ինչպես ենք ձմռան համար հյուրասիրություն պատրաստելու.

1. Չորացրած ծիրանը քամեք ջրից և թողեք չորանա թղթե սրբիչների վրա:
2. Դդումը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք կտորներով և հանեք սերմերը։
3. Լվացեք կրաքարի և անանուխի տերևները։
4. Բոլոր բաղադրիչները մանրացնել մսաղացով կամ մանրացնել սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ։
5. Եփած խառնուրդի մեջ լցնել շաքարավազ, խառնել և եռալուց հետո հիսուն րոպե եփ գալ ցածր ջերմության վրա։ Եփելու ժամանակ պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը բաղադրության մակերեսից։
6. Ստերիլիզացրեք տարան ավելի լավ, քան բանկերըվերցրեք փոքր ապակուց, որպեսզի ջեմն արագ ուտվի, գումարած՝ այն ավելի երկար պահվի, ներսում բաց ձևԱյն երկար չի տևում` մոտ 7-10 օր:
7. Խմորը լցնել տարայի մեջ, փաթաթել (փաթաթելու համար նախատեսված կափարիչները նույնպես պետք է մանրէազերծման գործընթաց անցնեն), տակնուվրա արեք, ծածկեք վերմակով և մեկ օր թողեք տաք վիճակում։
8. Ցուկկինի ջեմը չորացրած ծիրանի հետ դնել ձմռան համար զով տեղում։

Հարցրեք խոհարարին:

Չե՞ք հասցրել պատրաստել ուտեստը։ Մի ամաչեք, անձամբ ինձ հարցրեք:

Ցուկկինի ջեմ՝ չորացրած ծիրանով և կիտրոնով

Շատ պարզ և արտասովոր համեղ բաղադրատոմս. Պատրաստման համար, բացի հիմնական բաղադրիչներից, ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավել շաքար, կիտրոն կամ կիտրոնաթթուև ջուր. Դուք կարող եք կնքել քաղցր նրբագեղությունը՝ օգտագործելով և՛ կարված, և՛ պտուտակավոր գլխարկները: Երկրորդ դեպքում արտադրանքի պահպանման ժամկետը կրճատվում է երկու տարուց մինչև մեկուկես տարի:

Բաղադրությունը:

• — Մաքրած դդում (երիտասարդ ցուկկինի) – 1 կգ։
• — Չորացրած ծիրան – 200-250 գր.
• — Կիտրոն՝ մոտ 200 գ։ - 1 հատ
• Շաքարավազ - 900 գր.
• — Ջուր՝ չոր ծիրանը թրջելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Չորացրած մրգերի վրա լցնել եռման ջուր, սպասել, որ դրանք փափկացնեն, ջուրը քամեք, ծիրանի չիրը կտրատեք ձեր ընտրությամբ խորանարդիկների՝ մեծ կամ փոքր։
2. Կլպեք ցուկկինի ներսը (սերմերը, միջուկը), կտրատեք խորանարդի, շերտերի կամ ինչպես ցանկանում եք։ Եթե ​​պտուղները երիտասարդ են, ապա մաշկը կտրելու կարիք չկա։
3. Կիտրոնը լվանալ, բաժանել 4 մասի, հանել սերմերը, կեղևի հետ միասին ցիտրուսը մանրացնել մսաղացի մեջ։
4. Միավորել արտադրանքը, ավելացնել շաքարավազը, թողնել կես ժամ, ապա դնել վառարանը, եփել, խառնելով, յուղել, մինչև եռա։ Անջատեք կրակը, սպասեք, մինչև կերակուրը սառչի, ապա նորից դրեք վառարանի վրա։
5. Ջեմը եփում ենք այնքան, մինչև դառնա համասեռ, ոչ շատ հաստ խտություն։ Եթե ​​հաջողվի հաստ ջեմ, կարող եք լցնել մի քիչ եռացրած ջրի մեջ։
6. Չորացրած ծիրանի հետ ցուկկինի ջեմը դրեք ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ, փակեք, թողեք սառչի սենյակում, այնուհետև պահեք նկուղում կամ սառնարանում: Դուք կարող եք ապրանքը պահել անմիջապես խոհանոցի պահարաններում, սակայն այս դեպքում պահպանման ժամկետը փոքր-ինչ կրճատվում է՝ հավասար է 1 տարվա։ Սառը ժամանակ - երկու տարի:

Ցուկկինի ջեմ չոր ծիրանով և նարինջով

Բուրավետ, համեղ ջեմ, որին պարզապես անհնար է դիմադրել։ Այս նրբագեղությունը կարելի է մատուցել թեյի հետ կամ օգտագործել որպես միջուկ՝ համեղ կարկանդակների/կարկանդակների համար, թխվածքաբլիթներ, կրուասան.

• — Երիտասարդ ցուկկինի – 3 հատ:
• - 850 գր. կամ 1 կգ. Սահարա.
• - հյութալի նարինջ - 3-4 հատ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ.

1. Լվացեք բանջարեղենը, կտրեք հաստ կեղևը, հեռացրեք սերմերը, գումարած մանրաթելային զանգվածը, եթե այդպիսիք կան: Կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ:
2. Նարինջները լվացեք, կեղևի հետ միասին կտրատեք, հանեք սերմերը և կտրատեք բանջարեղենի սկզբունքով։
3. Բաղադրիչները միացրեք կաթսայի մեջ, վրան շաքարավազ ցանեք, թողեք սենյակում 5-7 ժամ։ Խառնուրդը կարող եք պատրաստել երեկոյան և թողնել ամբողջ գիշեր։
4. Տապակը դնել վառարանի վրա, եռացնել միջին կրակի վրա, կրակն իջեցնել նվազագույնի, եփել 25 րոպե՝ անընդհատ կանգնելով վառարանի մոտ՝ խառնելով բաղադրիչները։
5. Հովացրեք պատրաստի ուտեստը՝ թողնելով սենյակում 5 ժամ։ Կարիք չկա մուրաբանին դիպչել (խառնել)։
6. Նշված ժամանակից հետո կերակուրը կրկին եռացրեք և անմիջապես լցրեք պատրաստված, ստերիլիզացված տարայի մեջ, ամուր պտտեք կամ փաթաթեք։

Ցուկկինի ջեմ՝ չորացրած ծիրանով և ընկույզով

Անսովոր բաղադրատոմսցուկկինի ջեմ չոր ծիրանով և ընկույզով։ Նրբաճաշակ, որը բերանը ջուր է լցնում միայն նայելով: Դուք կարող եք այն պատրաստել ձմռանը կամ ուտելու համար ամեն րոպե եփելուց հետո։

Ապրանքի ցանկ:

• — մատղաշ դդում – 500 գր. (2 հատ):
• - Շաքարավազ - 3 բաժակ.
• - Մեկ կիտրոն:
• - Մի բաժակ մաքուր ջուր:
• - ½ բաժակ ընկույզ:
• - Մի բաժակ չոր ծիրան:

Ինչպես պատրաստել մուրաբա հետ ընկույզ, չորացրած ծիրան և ցուկկինի։

1. Լվացեք բանջարեղենը, հանեք սերմերը, կտրեք փոքր կտորներով:
2. Չորացրած մրգերը լվանալ, կիսով չափ կամ ավելի փոքր կտրատել։
3. Ընկույզները բաժանեք միջնորմներից և կտրատեք։
4. Եռացնել օշարակը շաքարավազից և ջրից (եփել 5 րոպե)։
5. Լցնել ցուկկինին օշարակի մեջ, խառնել, շարունակել եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե։
6. Ավելացնել չորացրած մրգեր, եփել նույն ժամանակ՝ նվազագույնի հասցնելով ջերմաստիճանը։
7. Կիտրոնը սովորական մանր քերիչով քերել կեղևի հետ, ավելացնել մուրաբայի մեջ, հարել, եփել ևս 15 րոպե։
8. Սնունդը կրակից հանել, ընկույզը խառնել, թողնել սառչի։
9. Ամբողջովին սառչելուց հետո բերեք եռման աստիճանի, լցրեք բանկաների մեջ և փաթաթեք։
10. Լավագույնն այն է, որ տարաները պահեք սառը վիճակում, բայց այս դեպքում ցուկկինի ջեմը չորացրած ծիրանով և ընկույզով պետք է ամբողջովին սառչի, նախքան այն մառան դնելը:

Օգտակար խորհուրդ! Դիվերսիֆիկացնել այս բաղադրատոմսըԿարող եք օգտագործել մանդարինի կամ նարնջի կտորներ։ Եթե ​​ծիրանի չորացրած ցուկկինի ջեմը շատ թանձր է, ապա վերջին փուլում կարող եք խառնուրդին ավելացնել մի քիչ ջուր կամ շաքարի օշարակ։

Ցուկկինի ջեմ՝ չորացրած ծիրանի կտորներով

Դասական բաղադրատոմսպատրաստում, ջեմը ստացվում է արտաքին տեսքով վառ, ախորժելի, չափավոր թանձր, չափավոր հեղուկ, ուտելիքի կտորներով։ Երեխաները շատ են սիրում այն ​​կենացով: Այս ջեմը երկար պահելու համար փաթեթավորեք այն միայն ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք այն ստերիլ կափարիչներով և պահեք սառնարանում։

Ապրանքի հավաքածու.

• — Երկու կիլոգրամ ցուկկինի։
• - Կես կիլոգրամ ծիրանի չիր։
• - 2 բաժակ ջուր։
• - Մեկ կիլոգրամ սպիտակ շաքար:

Ինչպես պատրաստել սաթի դդմի մուրաբա չորացրած ծիրանով, բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Չորերը ամբողջ գիշեր թրջել եռման ջրի մեջ, ապա հանել, չորացնել, հարմար կտորների կտրատել, բայց ավելի լավ է մանր կտրատել, թողնել ավելի մեծ։
2. Եռացնել օշարակը ջրից (2 բաժակ) և 250 գր. Սահարա. Հենց շաքարավազը լուծվի, այս խառնուրդը լցնել չրերի վրա և թողնել 2,5 ժամ։
3. Դդմիկը մաքրեք մաշկից և ընդերքից, կտրատեք շերտերի կամ շերտերի, խառնեք կես գդալ կիտրոնաթթվի հետ (կարելի է փոխարինել կիտրոնի կեղևով կամ ցիտրուսային հյութով, կպահանջվի 60 մլ հյութ):
4. Կիտրոն-դդմիկի խառնուրդը լցնել կիլոգրամով հատիկավոր շաքար, նույնպես թողեք երկուսուկես ժամ։ Բանջարեղենը պետք է արձակի իր հյութը, այնպես որ, երբ դրանք թրջվում են, խառնուրդը պարբերաբար խառնեք:
5. Իրարից առանձին խառնուրդը եռացնում ենք ծիրանի չիրով, իսկ հետո ցուկկինիով, երկուսն էլ եռման աստիճանի հասցնելով և 5 րոպե եռացնելով, միացնում ենք տաք զանգվածները, թողնում սեղանի վրա մինչև ամբողջովին սառչի։
6. Սառեցված դելիկատեսը կրկին դնել վառարանի վրա՝ հասցնելով եռման, նորից հանել և սառեցնել։ Կրկնեք քայլերը ևս 2-3 անգամ։ Որքան շատ անգամ խառնուրդը հասցնեք եռման աստիճանի, այնքան մուրաբան ավելի պարզ կդառնա:
7. Պատրաստի կերակուրը փաթեթավորեք ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթեք, շրջեք և թողեք մեկ օր: Այնուհետև կարող եք ուտել այն կամ դնել ձմռանը մառան/սառնարանում:

Կարելի է ցուկկինիի մուրաբա չորացրած ծիրանի հետ մատուցել տոստով, բոքոնով, սպիտակ հացով, թեյի համար մեղրի փոխարեն, կամ օգտագործել որպես միջուկ՝ տարբեր խմորեղեն պատրաստելու համար։ Բարի ախորժակ:

Չգիտե՞ք ինչ անել ցուկկինի ձեր հսկայական բերքի հետ: Այս բանջարեղենի պատշաճ բաժինը համեղ ջեմի մեջ օգտագործելու հիանալի միջոց կա: Եվ ճաշ պատրաստելու եղանակներ անսովոր դեսերտշատ են։ Այս հոդվածում դուք կգտնեք լավագույն ընտրությունըցուկկինի ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմսերի լայն տեսականի: Այսպիսով, եկեք սկսենք ...

Ցուկկինի բազմազանությունը նշանակություն չունի, բայց վառ դեղին բանջարեղենը վերջնական ուտեստում մի փոքր ավելի ձեռնտու տեսք կունենա: Բերքահավաքի համար կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ քաղած, այնպես էլ մի քանի ամիս պահեստավորված մրգեր։ Սա թույլ է տալիս ազատ ժամանակ այգեգործական աշխատանքներից պահածոյացում անել:

Ցուկկինի պատրաստումը ներառում է հասունացած սերմերի լվացում, կեղևազրկում և հեռացում: Մաքրված ցուկկինը սերմերից ազատելու համար դրանք երկայնքով կտրեք երկու կեսի: Զինված ճաշի գդալով, սերմերը հանվում են ներքին մանրաթելերի հետ միասին:

Ջեմ պատրաստելու եղանակներ

Կիտրոնով

1,5 կիլոգրամ մաքրած ցուկկինին քերել են միջին չափի քերիչով։ Մսաղացը կամ կոմբայնը կօգնի հեշտացնել ընթացակարգը: Կտրելով անմիջապես մեծ քանակությամբ հյութ կստացվի, բայց ավելի լավ է թողնել, որ այն մնա մոտ 30 րոպե, որպեսզի արագացնեք հյութի ձևավորումը, ցուկկինին ավելացրեք 700 գրամ հատիկավոր շաքար և խառնեք ամանի պարունակությունը: Մինչ ցուկկինին արձակում է իր հյութը, քերիչով հանում ենք կիտրոնի համը։ Այնուհետեւ սուր դանակով ցիտրուսն ազատվում է կեղեւի սպիտակ հատվածից։ Անուշաբույր միջուկը կտրատում են բարակ խորանարդիկների կամ էլ բլենդերով խփում։ Միավորել մրգերն ու բանջարեղենը և լավ հունցել։ Զանգվածը դրվում է կրակի վրա և 25 րոպե եփում թույլ կրակի վրա։ Երբ մուրաբան խտանում է, կրակն անջատում ենք, տաք զանգվածը լցնում ենք ստերիլիզացված ու չորացրած տարաների մեջ։

Մարինա Լոմական իր տեսանյութում հրավիրում է ձեզ ծանոթանալ անանուխով և կիտրոնով ցուկկինի ջեմ պատրաստելու տարբերակին.

Հեշտ ճանապարհ նարնջի հետ

1 կիլոգրամ մաքրած ցուկկինի համար վերցրեք 500 գրամ շաքարավազ և 1 մեծ և, ցանկալի է, քաղցր նարինջ: Ցուկկինը կտրված է միջին չափի կտորների, որոնք հեշտությամբ կարող են անցնել ձեր մսաղացի մսային ընդունիչի մեջ: Նարինջը լվանում, կեղևազերծում և կոպիտ կտրում են՝ հնարավորության դեպքում հանելով բոլոր սերմերը։ Պատրաստված մթերքները անցնում են մսաղացի ամենանուրբ քերիչով և դրանց վրա ավելացնում շաքարավազ։ Ապագա մուրաբայի ամանը կրակին դնելուց առաջ մրգային և բանջարեղենային զանգվածին թույլ են տալիս մի փոքր «հանգստանալ»։ Այս անգամ անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ հյութ բաց թողնելու համար։ Ջեմը եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե՝ անընդհատ վերահսկելով փրփուրը։ Այն բանից հետո, երբ ջեմը դադարում է առատ փրփրել և զանգվածը թանձրացել է, կաթսան հանել կրակից։

Ցուկկինի ջեմ խնձորով

Այս բաղադրատոմսի համար ցուկկինի, խնձորի և շաքարավազի քանակը վերցված է հավասար համամասնությամբ: Բանջարեղենը կշռում և քերում են: Հատումին ավելացրեք շաքարավազի չափված քանակի 50%-ը, որպեսզի ցուկկինը սկսի հյութ արտադրել։ Այդ ընթացքում խնձորները սկսում են մշակվել։ Նրանք մաքրվում և կտրվում են փոքր կամայական խորանարդի կամ ափսեի մեջ:

Ցուկկինին ավելացնում են մրգային շերտերը, ավելացնում մնացած հատիկավոր շաքարավազը, խառնուրդը դնում կրակի վրա։ Ջեմը եփել 20 րոպե՝ շարունակաբար խառնելով թավայի պարունակությունը փայտե սպաթուլայի հետ։ Երբ խնձորները լիովին թափանցիկ դառնան, իսկ ցուկկինը եփվի ու թանձր զանգվածի վերածվի, կրակն անջատեք։

Ջեմ կիտրոնով և չորացրած ծիրանով

Այս բաղադրատոմսը արժանի է հատուկ ուշադրության, քանի որ ցուկկինի աղանդերը շատ համեղ է ստացվում։

200 գրամ ծիրանի չիրը մանրակրկիտ լվանում են տաք ջրով, դնում փոքրիկ ամանի մեջ և լցնում եռման ջրով։ Չորացրած մրգերի ավելի լավ չորացում ապահովելու համար տարան փակեք կափարիչով։ Այս ձեւով չորացրած ծիրանը պետք է թրմվի մեկ ժամ։

Կիտրոնի համը քերիչով հանում են, իսկ միջուկից հանում են հյութը։ Սնունդը խնայելու համար կիտրոնը կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել՝ այն մանրացնելով այլ մթերքների հետ։

1 կիլոգրամ ցուկկինին՝ ազատված սերմերից և կեղևից, անցկացնում են մսաղացով։ Նույնը արեք չորացրած ծիրանի և կիտրոնի հետ։ Մրգային և բանջարեղենային զանգվածը խառնում են 800 գրամ շաքարավազի հետ և դնում վառարանի վրա։ Ջեմի պատրաստումը տևում է 30-ից 50 րոպե: Դա կախված է նրանից, թե որքան հաստ եք ցանկանում ունենալ բնօրինակ արտադրանքը:

Այս բաղադրատոմսի մանրամասներին կարող եք ծանոթանալ «Ժամանակը չէ՞, որ մենք թարմանանք» ալիքի տեսանյութից։ Կարծում եմ՝ ժամանակն է։

Ինչպես պահել և օգտագործել ցուկկինի ջեմ

Ցուկկինի ջեմը պարզապես հրաշալի աղանդերային ուտեստ է։ Օգտագործեք այն որպես հավելում բլիթների կամ նրբաբլիթների համար, ինչպես քաղցր միջուկթխելու համար, ինչպես նաև որպես թեյի խորտիկ: Ցուկկինի ջեմի բանկաների պահպանման ժամկետը 1,5-2 տարի է, պայմանով, որ արտադրանքը փաթաթված է ստերիլ տարայի մեջ:

Ես բաղադրատոմսի այլ թեմա չեմ ստեղծել, բայց պարզապես կպարզաբանեմ, որ սա ջեմ չէ, այլ ջեմ: Պարզվում է, որ այն շատ թանձր է, մի փոքր ցիտրուսային նոտայով, իմ համտեսողներից ոմանք ասացին, որ մուրաբայի համը նման է դեղձի մուրաբա, բայց ես դեռ նախընտրում եմ ծիրանը։ Այս ջեմը հիանալի է ոչ միայն հացի վրա քսելու, այլ նաև կարկանդակներ կամ կարկանդակներ լցնելու համար։

Վերցրեք ցուկկինի, որը չափազանց հասուն կամ կոշտ չէ: Լվացեք դրանք, մաքրեք կեղևը և հանեք սերմերը։ Եվ հետո կտրեք փոքր կտորներով: Պատրաստի ցուկկինին դրեք այն տարայի մեջ, որում կպատրաստեք այս մուրաբան։

Երբ ցուկկինին արձակի իր հյութը, դրեք այն միջին ջերմության վրա և եռացրեք։ Եռալուց հետո կրակը մի փոքր իջեցրեք և 30 րոպե եփեք ցուկկինին։

Մինչ ցուկկինը եփվում է, առանց կորիզի ծիրանի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 20-30 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Այնուհետև քամում ենք քամոցով և թողնում, որ ամբողջ հեղուկը թափվի չոր ծիրանից։

Հաջորդը, ցուկկինը մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:

Կիտրոնը լավ լվանում ենք և (կարիք չկա կիտրոնը մաքրել) չորացրած ծիրանի հետ մսաղացով։

Ավելացնել դրանք ցուկկինին և խառնել մինչև հարթ լինի:

Ջեմը նորից դնել մարմանդ կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփել ևս 15-20 րոպե, մինչև թանձրանա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի ջեմը չայրվի։

Անմիջապես փակեք կափարիչները և թողեք, որ ջեմն ամբողջությամբ սառչի։ Մենք այն պահում ենք զով տեղում՝ նկուղում կամ սառնարանում։ Կարող է պահպանվել մինչև 1 տարի։

Այս ջեմը կարելի է ուտել պատրաստվելուց անմիջապես հետո, կամ կարելի է պահել մինչև աշուն-ձմեռ, իսկ հետո վայելել համը՝ հիշելով ամառը։ Եվ ոչ ոք երբեք չի կռահի, որ այս ջեմը ցուկկինի է պարունակում։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Խոհարարության ժամանակը. PT02H00M 2 ժամ

Ցուկկինիի հայրենիքը հյուսիսային Մեքսիկան է։ Իտալացիները սկզբում սկսեցին ուտել դրանք: Դրանք ներառված են միջերկրածովյան շատ ուտեստների մեջ։ Այս մթերքը ցածր կալորիականությամբ է, հարուստ է կալիումով և երկաթով: Օգտագործվում է մանկական և դիետիկ սնուցում. Պատրաստում են աղցաններ, նախուտեստներ, խավիար, մուրաբա։ Ջեմը պատրաստվում է ցուկկինից տարբեր հավելումներով, օրինակ՝ չորացրած ծիրանի կամ ցիտրուսային մրգերով։ Բաղադրատոմսերը՝ ստորև։

Ցուկկինի մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թարմ մրգեր վերցնել, մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել կեղևը։

Պատրաստի ցուկկինիից հանեք սերմերը և նորից մանրակրկիտ լվացեք։

Հիմնական բաղադրիչների պահանջները

Բաղադրիչները պետք է լինեն թարմ, առանց փտելու նշանների։ Ապրանքները մանրակրկիտ լվանում են նախքան եփելը: Այս պահանջներին համապատասխանելը կօգնի հասնել ցանկալի արդյունքի:

Բեռնարկղերի պատրաստման կանոններ

Այն բանկաները, որոնց մեջ դրվելու է ջեմը, ստերիլիզացված են։ Դա կարելի է անել ջեռոցում, դրանք գլխիվայր դնելով թխման թերթիկի վրա՝ ջրով, միկրոալիքային վառարանում կամ շոգեխաշել՝ պահելով եռացող թեյնիկի ալիքի վրա: Կափարիչները նույնպես ստերիլիզացված են: Նրանք չեն կարող մանրէազերծվել միկրոալիքային վառարանում, միայն ջեռոցում կամ շոգեխաշել:

Չորացրած ծիրանով ցուկկինի ջեմ պատրաստելու եղանակներ

Այս ջեմ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ օգտագործվում են կիտրոններ (լայմ), չորացրած ծիրան, նարինջ (մանդարիններ) և ընկույզներ։ Կառուցվածք պատրաստի արտադրանքկախված է պատրաստման ժամանակից և ավելացված լցոնիչներից:

Պարզ բաղադրատոմս ձմռան համար

Պարզ տան պատրաստումկպահանջվի մի փոքր արտադրանք և ջանք:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ցուկկինի - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• կիտրոն – 2 հատ.

1. Նուրբ կտրատել ցուկկինին և երկու բաղադրիչները։
2. Միավորել դրանք և ավելացնել շաքարավազը։
3. Սպասում ենք, մինչև հյութ տան։
4. Դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
5. Մենք հեռացնում ենք փրփուրը:
6. Եփել մոտ 2 ժամ շատ թույլ կրակի վրա, մինչև ջեմը թանձր ժելե տեսք ունենա։
7. Բաժանել բանկաների մեջ։
8. Եկեք գլորենք:
9. Մենք դրեցինք չոր, մութ սենյակում:

Կիտրոնով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ջեմի խտությունը պետք է նմանի մարմելադին։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ցուկկինի - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ.

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

1. Ցուկկինին մանր կտրատել։
2. Կիտրոնը քերել։
3. Խառնել բաղադրիչները։
4. Ծածկեք ամեն ինչ շաքարով:
5. Տեղադրել սառնարանում գիշերը։
6. Առավոտյան դնել կրակին, սպասել, որ եռա, եփել 15 րոպե։
7. Մի կողմ դրեք և 5 ժամ ձեռք մի տվեք։
8. Կրկնեք 6-րդ և 7-րդ քայլերը ևս 2 անգամ:
9. Երրորդ եփուկը վերջնականն է։ Եփել այնքան, մինչև օշարակը թանձրանա։
10. Լցնել բանկաների մեջ և փակել։

Խոհարարության ամբողջական ցիկլը կտևի մոտ մեկ օր:

Նարնջագույնով

Կիտրոնի հետ կարող եք ավելացնել նարինջը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ցուկկինի - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• նարինջ - 2 հատ.

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

1. Ցուկկինին մանր կտրատել։
2. Կիտրոնը մանրացրեք մսաղացի միջոցով։
3. Նարինջը կտրատել բարակ շերտերով (խաչաձեւ): Այն կարող եք նույնիսկ կեղևի հետ միասին:
4. Ծածկեք ամեն ինչ շաքարով:
5. Թողնել 8 ժամ։
6. Խառնուրդը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
7. Հենց եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի։
8. Եփել՝ մի փոքր խառնելով, մոտ 2 ժամ։
9. Տեղափոխել բանկաների մեջ։
10. Եկեք գլորենք:

Խոհարարության ամբողջական ցիկլը տևում է մոտ 12 ժամ:

Ընկույզով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ցուկկինի - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ընկույզ – 0,5 բաժակ:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

1. Ամբողջ շաքարավազը լցնել տապակի մեջ և լցնել մեկուկես բաժակ ջուր։ Դնել միջին կրակի վրա և եփել մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, իսկ հետո ևս 10-15 րոպե։ Համոզվեք, որ խառնեք:
2. Ցուկկինին մանր կտրատել։
3. Օշարակով կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած բանջարեղենը։
4. Եփել մինչև եռա, իսկ հետո ևս 6 րոպե։
5. Մենք հեռացնում ենք փրփուրը:
6. Այժմ սպասում ենք, որ բանջարեղենը սառչի և պատրաստում ենք կիտրոնն ու ընկույզը։
7. Կիտրոնից հանում ենք կեղևը և քամում հյութը։
8. Մենք կտրեցինք ընկույզները:
9. Ընկույզն ու կիտրոնը դնել ցուկկինի հետ թավայի մեջ և եփել մինչև թանձրանա։
10. Տեղադրել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Խոհարարության ամբողջական ցիկլը կտևի մոտ 4 ժամ:

Չորացրած ծիրանը մեղրի բուրմունք կհաղորդի դդմի ջեմին

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Չորացրած ծիրան - 0,5 կգ;
• ցուկկինի - 2 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ.

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

1. Կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ շաքարավազ և լցնել 2 բաժակ ջուր։ Դնել միջին կրակի վրա և եփել մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի (չմոռանանք հարել), ապա ևս 15 րոպե անջատել կրակը և անցնել չորացրած ծիրանի վրա։
2. Չորացրած ծիրանը կտրատել ու լցնել օշարակով կաթսայի մեջ։ Հիմա թող մնա մի քանի ժամ և թրջվի շաքարավազի մեջ։
3. Կիտրոնը ոլորեք մսաղացով:
4. Բանջարեղենը բարակ կտրատել և ավելացնել կիտրոն և մեկ կիլոգրամ շաքար։
5. Խառնուրդը թողեք մի քանի ժամ։
6. Խառնուրդը պետք է պարբերաբար հարել։
7. Մի այրիչի վրա դնում ենք չորացրած ծիրանով կաթսա, մյուսում՝ ցուկկինիով կաթսա։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Անջատեք և սպասեք, մինչև խառնուրդն ամբողջությամբ սառչի։
8. Կրկնեք 7 կետը ևս 2 անգամ:
9. Բաղադրիչները միացնում ենք և միասին եփում։ Բայց պետք չէ թողնել, որ օշարակն ամբողջությամբ եռա։
10. Լցնել բանկաների մեջ, փաթաթել, շուռ տալ և հեռացնել։

Խոհարարության ամբողջական ցիկլը կտևի մոտ 9 ժամ:

Որքա՞ն ճիշտ և որքան ժամանակ կարող է պահպանվել պատրաստի արտադրանքը:

Պատրաստի արտադրանքը պահվում է մութ, չոր տեղում: Ջեմը կարող է տեւել մեկ տարի, եթե այն պատշաճ կերպով կնքված լինի:

Եթե ​​մուրաբայի տարան արդեն բացված է, ապա այն կարելի է պահել միայն սառնարանում։

Այն, ինչից ժամանակակից տնային տնտեսուհիները մուրաբա չեն պատրաստում՝ կեռաս, ազնվամորի, հաղարջ, փշահաղարջ և այլ հատապտուղներ, այլևս զարմանալի չեն: Որոշ կանայք փորձում են պարզապես զարմանալի աղանդեր ստեղծել ձմերուկի, սեխի և այլ մրգերի կեղևից: Բայց կա մի նրբություն, որը զարմացնում է շատերին՝ ցուկկինի ջեմ։ Նրանք, ովքեր առաջին անգամ են փորձում այս աղանդերը, անկեղծորեն համոզված են, որ արքայախնձոր են ուտում և շատ են զարմանում՝ իմանալով, թե իրականում ինչից է պատրաստված այդ նրբագեղությունը։

Եթե ​​դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել քաղցրավենիք այս անսովոր բանջարեղենից, ապա ժամանակն է սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ ջեմցուկկինից.

Սովորում ենք կիտրոնով ցուկկինի ջեմ պատրաստել

Խոհարարական գրքերում և տնային տնտեսուհիների սեղաններին ամենից հաճախ կարելի է տեսնել ոչ միայն բանջարեղենի մուրաբա, այլ նաև որոշ այլ բաղադրիչների ավելացումով: Սովորաբար կանայք ցուկկինին խառնում են ինչ-որ անուշաբույր բանի, օրինակ՝ ցիտրուսային մրգերի հետ: Ուստի, առաջին հերթին, եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել կիտրոնով հյուրասիրություն։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 800 գ;
• Կիտրոն - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

Այնքան համեղ և անուշահոտ ջեմԴա դուր կգա ձեր ընտանիքին և հյուրերին: Հաճույքը կհիշեցնի ձեզ ամառային օրերնրա բույրն ու յուրահատուկ համը:

Նարնջի հավելումով աղանդերը շատ նուրբ է ստացվում և հիանալի համ ունի։

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 800 գ;
• Միջին չափի նարինջ - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսով ջեմը եփելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց արժե այն:

Ցուկկինի ջեմ կիտրոնով և նարինջով

Եթե ​​պատրաստվող աղանդերին ավելացնեք երկու ցիտրուսային մրգեր, համն ու բույրն ավելի կծու և հարուստ կլինեն։

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի - 3 կգ;
• Նարինջ – 1,5–2 կգ;
• միջին չափի կիտրոններ - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

Թեև կիտրոնի և նարնջի հավելումով ցուկկինի ջեմի բաղադրատոմսն այնքան էլ պարզ չէ, բայց այդպես է ավարտված ձևսա հիանալի լիցքավորում կստեղծի թխած ապրանքների համար: Նրանց, ովքեր ցանկանում են նրբությունը գեղեցիկ օշարակի մեջ, խորհուրդ է տրվում ավելացնել շաքարավազի քանակը։

Ցուկկինի ջեմ չոր ծիրանով

Այս բաղադրատոմսով քաղցր դեսերտ պատրաստելով՝ դուք անպայման կզարմացնեք ձեր հյուրերին, քանի որ բանջարեղենի համը շատ նման կլինի արքայախնձորին, և ոչ ոք չի կռահի, թե իրականում ինչից է պատրաստված աղանդերը։