Բաղադրատոմսեր բրնձով 9. Բրնձով ուտեստներ

Նախքան սովորեք, թե ինչպես պատրաստել բրինձ, դուք պետք է հասկանաք, թե ինչ ուտեստի համար է այն անհրաժեշտ։ Բրնձի շիլայի համար բրինձը հեշտ է պատրաստել, փլավի բրինձը կամ կողմնակի ճաշատեսակի բրինձը՝ ավելի դժվար։ Խոհարարներին հաճախ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել բրինձը որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Մենք ձեզ կասենք ինչպես պատրաստել բրինձորպեսզի այն փխրուն լինի։ Նախ, դուք պետք է լավ ողողեք բրինձը, բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս յոթ անգամ ողողել բրինձը: Երկրորդ, դուք պետք է ընտրեք բրնձի ճիշտ տեսականի, որոնք օգտագործվում են տարբեր բրնձի ուտեստներ պատրաստելու համար: Ռիզոտոյի, պաելլայի և փլավի բաղադրատոմսերը սովորաբար պարունակում են տեղեկատվություն այն մասին, թե որ բրինձից է ավելի լավ պատրաստել դրանք: Շոգեխաշած բրինձն ավելի հեշտ և արագ է եփվում, և որ ամենակարևորն է՝ նման բրինձն ավելի փխրուն է ստացվում։ Երրորդ, բրնձի պատրաստման բաղադրատոմսը կարող է պարունակել խորհուրդ՝ բրինձը մի փոքր նախապես տապակել, որպեսզի հետո այն չկպչի: Վերջում ևս մեկ կարևոր նշում բրինձը ճիշտ եփելու հարցում՝ 1 բաժակ բրինձը լցնել 1,5 բաժակ ջուր և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա, և բրինձը պատրաստ լինի, կարող եք սկսել բրնձով ուտեստը պատրաստել։ Կարելի է բրինձ պատրաստել շոգեխաշածով, բրինձ՝ սոուսով, բրինձ՝ աղացած միսով, բրինձ՝ շամպինիոնով կամ այլ սնկով։ Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչ կարող եք պատրաստել բրնձով։ Բրինձ- սա լցոնիչ է, հիմք: Բրնձի ուտեստները կարող են լինել միս, ձուկ, բուսական կամ քաղցր: Կողմնակի ուտեստներ, քաղցր ուտեստներ և կաթսաներ պատրաստվում են բրնձից։ Բրինձը կարելի է պատրաստել համեղ կողմնակի ճաշատեսակի՝ համադրելով այն այլ հացահատիկի հետ: Դրանք են, օրինակ, բրինձը եգիպտացորենով, բրինձը լոբիով, բրինձը ոլոռով և եգիպտացորեն։ Բրինձը լավ համադրվում է ձկան և ծովամթերքի հետ, ուստի հաճախ պատրաստվում են ծովամթերքով բրնձով ուտեստներ, օրինակ՝ բրինձ կաղամարով, բրինձ միդիաներով, խաշած բրինձ՝ ծովախեցգետինով։

Հարցին, թե ինչպես համեղ պատրաստել բրինձը, կա ևս մեկ կարևոր նրբերանգ՝ պետք է իմանալ, թե ինչով համեմել այն և ինչ համեմունքներ օգտագործել։ Անկախ նրանից, թե բրինձը պատրաստում եք ջեռոցում կողմնակի ճաշատեսակի համար, կամ բրինձը կաթսաների մեջ, վրան ավելացնում եք մի քիչ քերած կոճապղպեղ, այն բրնձին հետաքրքիր համ և կծու կհաղորդի։ ԲրինձԴուք կարող եք պատրաստել առանց համեմունքների, բայց կան բրնձի ուտեստներ և բաղադրատոմսեր, որտեղ համեմունքները առանցքային դեր են խաղում: Նրանք հատկապես սիրում են համեմունքներ հնդկական խոհանոցում, պատրաստում են բրինձ զաֆրանով, բրինձ՝ կարիով։ Բուսական բրնձով կերակրատեսակներ հաճախ պատրաստվում են տարբեր չրերով՝ բրինձ սալորով, բրինձ չամիչով, բրինձ՝ չորացրած ծիրանով։ Բացի այդ, բրնձով մսային կերակրատեսակները հաճախ պարունակում են չոր մրգեր, որոնք ավելացնում են բրնձով կերակրատեսակներին հատուկ համ ստանալու համար։ Նույն նպատակով պատրաստում են մրգերով բրինձ, օրինակ՝ խնձորով բրինձ, սերկևիլով բրինձ։ Բրինձը սովորաբար համեմում են կարագով և սերուցքով։ Սոյայի սոուսով բրինձը ավանդական է ասիական երկրների համար։

Հուսով ենք, որ այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պատրաստել բրնձով: Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է բրնձի որոշ ուտեստներ, որոնք նախկինում չեք պատրաստել, ընտրեք լուսանկարներով բրնձով ուտեստները։

Շատ ազգային խոհանոցներ ներառում են բրնձի ուտեստներ, որոնք դարձել են ոչ միայն երկրի բնորոշ նշանը, այլև հայտնի ապրանքանիշեր նրա սահմաններից դուրս: Ռուսական խոհանոցում այս ապրանքը կապված չէ բարդ ավանդույթների հետ: Սակայն բրինձը լայնորեն օգտագործվում է պարզ ու հագեցնող ուտեստների մեջ, հատկապես՝ Մեծ Պահքի ժամանակ։

Արեւելքում փլավը պատրաստում էին անհիշելի ժամանակներից։ Ոչ միայն յուրաքանչյուր երկիր, այլև յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր խոհարարական նրբությունները և այս ուտեստի հատուկ բաղադրատոմսերը: ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ոչ նյութական ժառանգության ցանկում ընդգրկված փլավ պատրաստելու ուզբեկական ավանդույթը կարելի է դասական համարել։

Ֆերգանա ոճով փլավի համար.

• 1 կգ միս;
• 0,5 կգ բրինձ;
• 0,5 կգ գազար;
• 0,3 կգ սոխ;
• բուսական յուղ;
• ճարպ պոչի ճարպ;
• սխտոր;
• չաման;
• ծորենի;
• պղպեղ;
• աղ.

Փխրուն փլավի համար անհրաժեշտ է երկարահատիկ բրինձ։ Հաջողության բանալին դրա մանրակրկիտ պատրաստումն է:

Բրինձը երկար ժամանակ լվանում են՝ ձեռքերով քսելով ջրի մեջ, որպեսզի հացահատիկի մակերևույթից դուրս գան ամբողջ կախոցը և օսլան։

Ուզբեկական փլավին գառան միսը յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Տոնական տարբերակում օգտագործվում է մինչև մեկ տարեկան մի ամբողջ երիտասարդ գառ։ Գառնուկը կտրված է բավականին մեծ։ Մատուցելիս ոսկորներով բաժանված կտորները դրվում են ճաշատեսակի վրա։ Մեջքը վերցված է հասուն խոյից։ Ամենօրյա փլավ կարելի է պատրաստել ցանկացած մսից։

Խոհարարական սպասքի ընտրությունը նույնպես չափազանց կարևոր է։

Պահանջվող մարման ռեժիմը կարելի է ձեռք բերել միայն հաստ պատերով հատուկ կաթսայում:

Սովորական կաթսայի մեջ փլավը վերածվում է շիլաի։

1. Ավանդաբար փլավը եփում են պոչի ճարպով։ Կաթսայի հատակին այն հալեցնում են, իսկ ճարպը հանում փլավից։ Կարելի է մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել, բայց այն չպետք է ունենա իր հոտը։
2. Կարևոր քայլ է յուղի ներկումը: Մանր կտրատած սոխը տապակում են մինչև մութն ընկնելը և նույնպես հանում են փլավից։ Յուղը ձեռք է բերում հարուստ երանգ՝ ոսկեգույնից մինչև կարմրավուն։ Փլավը քրքումով կամ զաֆրանով ներկելու ավանդույթը եկել է Հնդկաստանից։ Իսկական փլավն այս համեմունքի կարիքը չունի։
3. Մսի կտորները լցնել եռացող ճարպի մեջ և տապակել բարձր ջերմության մեջ, որպեսզի անմիջապես կեղև առաջանա։ Միսը կպահպանի իր հյութերը և կմնա փափուկ։
4. Գազարները կտրված են երկար շերտերով, բավականին մեծ: Պատրաստի ուտեստի մեջ կտորները կկոտրվեն առնվազն կիսով չափ։
5. Սոխը կտրատվում է կես օղակների, այն կհալվի եփման ընթացքում։ Պատրաստի փլավի մեջ ընդհանրապես չի նկատվում։
6. Բանջարեղենն ու միսը տապակվում են առանց կափարիչի՝ սեփական հյութի մեջ։
7. Երբ գազարը փափկի, չաման մի մասը քսեք ափի մեջ գտնվող կաթսայի վրա: Այս համեմունքը համ կհաղորդի փլավին։ Չաման մնացած մասը շաղ են տալիս բրնձի հետ, որպեսզի այն ավելի համը պահպանի: Թեթևակի թթվելու համար ավելացրեք ծորենի։
8. Կաթսայի մեջ ջուր են լցնում, կես կիլոգրամ բրնձի համար առնվազն 0,7 լիտր։ Ճշգրիտ ծավալը կախված է հացահատիկի որակից:
9. Երբ ջուրը եռում է, զիրվակը, այսինքն՝ փլավի պատրաստումը, առատորեն աղում են՝ հաշվի առնելով, որ բրինձը կկլանի աղի մեծ մասը։
10. Հացահատիկը զգուշորեն դրեք եռացող զիրվակի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով ամբողջ մակերեսի վրա։ Այս փուլում դուք չեք կարող խառնել ուտեստը:
11. Կեղևի վերին աղտոտված շերտը հանվում է սխտորից և ամբողջ գլուխները թաղվում են բրնձի մեջ: Զիրան լցնում են հացահատիկի վրա։
12. Բրինձը կես ժամ առանց կափարիչի ուժեղ եռում է։ Հեղուկի մեծ մասը պետք է արագ գոլորշիանա: Գործընթացն արագացնելու համար կարող եք գդալով մի քանի տեղ ծակել բրնձի շերտը։ Համոզվեք, որ ճաշատեսակը ստուգեք աղի քանակի համար: Քանի դեռ հեղուկ կա, կարելի է վրան աղ ավելացնել։
13. Երբ հեղուկ չի մնում, փլավը հավաքում են թմբի մեջ, ծածկում կերամիկական ամանով և կաթսայի կափարիչով։ Բրինձը կամաց-կամաց եփվելու է ևս կես ժամ https://www.youtube.com/watch?v=mObv4MpAMQ4

Ռիզոտտո իտալերեն

Իտալական հայտնի ուտեստը պատրաստվում է նաև չուգունից, որը լավ կուտակում է ջերմությունը և դանդաղ արձակում։ Դրա շնորհիվ բրինձը կարող է եփ գալ՝ ձեռք բերելով թավշյա նուրբ համ։

Ռիզոտոյի ամենահայտնի բաղադրատոմսը ծովամթերքով Մարինարան է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ բրինձ;
• ցանկացած ծովամթերք `ծովախեցգետին, միդիա, կաղամար, ութոտնուկ, scallops;
• ձկան կամ հավի արգանակ;
• ձիթապտղի յուղ;
• 40-50 մլ սպիտակ գինի;
• պղպեղի խառնուրդ;
• աղ;
• ուրց;
• սխտոր.

Ռիզոտոյի մեջ պարունակվող բրինձը պետք է շատ լավ գոլորշի լինի, ուստի ընտրեք օսլայով հարուստ կլոր հատիկավոր սորտեր:

1. Լվացված բրինձը լցնել եռման յուղի մեջ և տապակել մի քանի րոպե մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը:
2. Ավելացնել ուրց, սոխ և սխտոր։
3. Տապակած բրինձը շոգեխաշվում է գինու հետ։ Դրա համար այն լցնում են տապակի մեջ։ Առանց կափարիչով ծածկելու, շարունակեք հարել բրինձը, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։
4. Արգանակը լցնում են մասերով, որպեսզի ճաշատեսակի ջերմաստիճանը կտրուկ չփոխվի։ Դուք կարող եք ավելացնել տաք արգանակ: Նոր բաժին է լցվում, երբ նախորդն արդեն գոլորշիացել է։
5. Ռիզոտտո՝ համեմված աղով և պղպեղով
6. Ճաշատեսակը շոգեխաշում են այնքան ժամանակ, մինչև բրինձն ամբողջությամբ եփվի առանց կափարիչի։ Ցանկության դեպքում դրան ավելացնում են տոմատի սոուս կամ սերուցք։
7. Ծովամթերքները շատ արագ են եփվում, սովորաբար 3-4 րոպեն բավական է, ուստի դրանք ավելացվում են հենց վերջում՝ https://www.youtube.com/watch?v=bFu14kAjCow&t=29s

Ճապոնական խոհանոցի ուտեստ՝ Ֆիլադելֆիայի ռուլետներ

Ճապոնական ճաշատեսակները կպչուն բրնձի փոքր գլանափաթեթների տեսքով՝ սուշի և ռուլետներ, անբացատրելի ժողովրդականություն են ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում և բազմաթիվ ոչ սովորական տարբերակներ:

Ֆիլադելֆիայի ռուլետի համար.

• 120 գ պատրաստված սուշի բրինձ;
• չորացած նորի ջրիմուռի թերթիկ;
• վարունգ;
• ավոկադո;
• 60 գ Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանիր;
• թարմ սաղմոնի ֆիլե 140 գ.

Բրինձը պատրաստվում է նախապես և սառչում.

1. Կոշի-հիգարի կամ սուշի սորտերի կարճ հացահատիկի բրինձը եփում են մինչև փափկելը:
2. Տաք համեմված բրնձով (կամ ցանկացած այլ) քացախով, աղով և շաքարով։

Աշխատելու համար հարկավոր է կիտրոնի հյութով մի բաժակ ջուր պատրաստել։ Կպչուն բրինձը ձեռքերին չի կպչի, եթե մատներդ թրջես դրա մեջ։ Բացի այդ, գլանափաթեթը ձևավորելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ գորգ:

1. Նորիի թերթիկը կիսեք կիսով չափ և դրեք գորգի վրա՝ հարթ կողմով դեպի ներքև:
2. Բրինձը 1 – 1,5 սմ շերտով քսել թերթի ամբողջ մակերեսին։ Երկար կողմում կռուպը չպետք է մեկ սանտիմետրով դուրս գա։
3. Տեղափոխեք աշխատանքային մասը, որպեսզի բրինձը ներքևի մասում լինի:
4. Տեղադրեք պանիրը կենտրոնում գտնվող հարթ ճանապարհի վրա:
5. Ավոկադոն և վարունգը մաքրել, կտրատել շերտերով և դնել պանրի վրա։
6. Զգուշորեն գլորում ենք ռուլետը՝ օգտագործելով խսիր։
7. Ձուկ կտրելու համար ձեզ հարկավոր է սուր դանակ։ Դուք պետք է կտրեք սաղմոնի ֆիլեի մաշկը սուր անկյան տակ, որպեսզի կատարյալ հարթ կտոր ստանաք: Կտրեք այն շերտերով:
8. Տեղադրեք սաղմոնի շերտերը, որոնք համընկնում են ռուլետի վրա: Խսիրով թեթև սեղմեք։

Աշխատանքային մասը բաժանեք մասերի հարմար խոնավ դանակով: Նորիի մեկ թերթիկը պատրաստում է երկու ռուլետ՝ յուրաքանչյուրը կտրված 8 կտորով։

Բրնձի կաթսա աղացած միսով

Տնային տնտեսուհիները սիրում են եփած բրնձով և մսով այս միջազգային ուտեստը իր պարզության և պատրաստման արագության համար:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում.

• 700 գ խաշած բրինձ;
• 500 գ աղացած միս;
• երկու ձու;
• գազար, սոխ և ցանկացած այլ բանջարեղեն լցնելու համար;
• աղ, պղպեղ և համեմունքներ:

Ցանկության դեպքում տապակի վրա կարող եք ոսկեգույն պանրի կեղև պատրաստել, դրա համար կպահանջվի 100 գ պանիր:

1. Բրինձը պատրաստվում է նախապես։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսականի, բայց անհրաժեշտ է այն եփել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Կպչուն և թանձր շիլան չի կարելի օգտագործել կաթսաների համար։
2. Մանր կտրատած բանջարեղենն ու աղացած միսը տապակվում են բուսայուղի մեջ։
3. Կաթսայի միջուկը համեմված է աղով, համեմունքներով և խոտաբույսերով։
4. Աղացած միսն ու բրինձը պետք է ամբողջությամբ սառչեն։
5. Բրինձը խառնում են հում ձվի հետ։
6. Բրինձի կեսը, աղացած միսը և մնացած բրինձը քսել յուղած տապակի մեջ։ Շերտերը պետք է լինեն հարթ և մի փոքր սեղմված։
7. Կաթսայի վերին մասում ցանվում է քերած պանիր կամ քսում ձու։
8. Թխել ուտեստը 180ºС մոտ 40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը https://www.youtube.com/watch?v=rKtIBB7dhBc

Դասական «ոզնիներ»

Կոլոլակները ստացել են իրենց զվարճալի անվանումը բրնձի սուր հատիկների պատճառով, որոնք ասեղների պես դուրս են ցցվում ամբողջ մակերեսով։ Այս դեկորատիվ ազդեցության հասնելու համար օգտագործվում է երկար հացահատիկի բրինձ:

4 մատուցման համար.

• 400 գ աղացած միս;
• ձու;
• 100 գ եփած բրինձ;
• գազար;
• տոմատի մածուկ;
• գդալ ալյուր;
• աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Շոգեխաշելու համար կպահանջվի մոտ կես լիտր ջուր, քանակը կախված է տապակի չափից։

1. Բրինձը նախապես եփվում է մինչև կիսով չափ եփվի և սառչի։
2. Կոլոլակների համար խառնել աղացած միսը, բրինձը և ձուն։ Փոքր գնդակներ են ձևավորվում: Նշված քանակությամբ աղացած միսից դուք կստանաք 6-8 «ոզնի»:
3. Գազարն ու սոխը տապակվում են խորը տապակի մեջ։
4. Բանջարեղենին ավելացնում են ալյուր, տոմատի մածուկ, համեմունքներ և աղ։
5. Ցանկության դեպքում կոլոլակները կարելի է փաթաթել ալյուրի մեջ և թեթև տապակել առանձին տապակի մեջ։
6. Բանջարեղենի վրա լցնել տաք ջուր, այնտեղ դնել կոլոլակները և եփ գալ կես ժամ փակ կրակի վրա https://www.youtube.com/watch?v=-EC5rJ6z8Lo&t=290s։

Հավով պատրաստել ջեռոցում

Այս ուտեստը սովորաբար կոչվում է «ծույլ բրինձ», քանի որ պատրաստումը պահանջում է նվազագույն ժամանակ և մանիպուլյացիա:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի կտորներ;
• բանջարեղեն՝ գազար, սոխ, պղպեղ, ցուկկինի և այլն՝ ըստ ցանկության;
• 300 գ բրինձ;
• 300 մլ ջուր կամ արգանակ;
• աղ, քրքում և պապրիկա:

Այս ուտեստի բրինձը պետք է փխրուն լինի, ուստի հարմար են երկար հացահատիկային սորտերը, գերադասելի շոգեխաշած:

1. Բանջարեղենը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։
2. Լվացեք բրինձը:
3. Հավի միսը քսել աղով և ցանկացած համեմունքով:
4. Թխում թերթիկի վրա դրեք բանջարեղենի շերտ և բրնձի շերտ:
5. Հավի կտորները տեղադրեք միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։
6. Ամեն ինչ շաղ տալ աղով, քրքումով, պղպեղով և ավելացնել ջուր։
7. Դնել նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում։
8. Թխել մինչև բրինձը եփվի 30-40 րոպե։

Պարզ բրնձի գնդիկներ

Շատ պարզ բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս լավ օգտագործել երեկվա բրնձի շիլան կամ վատ պատրաստված կողմնակի ճաշատեսակը:

Ապրանքներ:

• 200 գ եփած բրինձ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ խոզապուխտ;
• 150 մլ սերուցք;
• ձու;
• աղ և համեմունքներ;
• հացի պատրաստում

Խոզապուխտը կարելի է փոխարինել ցանկացած մսով կամ սնկով։

1. Կրեմը տաքացնել։
2. Պանիրը քերել։
3. Խոզապուխտը մանր կտրատել։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնել բրնձի հետ և ավելացնել աղը։
5. Ստացված կպչուն զանգվածը փոքր գնդիկների ձևավորել։
6. Յուրաքանչյուր չափաբաժին թաթախեք հարած ձվի մեջ՝ համեմունքներով և գլորում փխրեցուցիչի մեջ։
7. Տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը https://www.youtube.com/watch?v=sK8k3bEg5kU

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները բրնձով դանդաղ կաթսայում

Պարզ բրնձով կերակրատեսակները նույնիսկ ավելի հեշտ և հեշտ են պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Սարքի ամանի մեջ ծույլ կաղամբի ռուլետները և՛ տապակվում են, և՛ շոգեխաշած։ Ստացվում է ախորժելի ուտեստ, որը եփելուց հետո լվացարանի մեջ չկան կեղտոտ տապակներ և կաթսաներ։

3-4 չափաբաժինների համար.

• 150 գ բրինձ;
• 500 գ աղացած միս;
• 300 գ կաղամբ;
• ձու;
• գազար;
• բուլղարական պղպեղ;
• տոմատի մածուկ;
• թթվասեր;
• բուսական յուղ;
• աղ, համեմունքներ:

Նախ ձևավորվում են կաղամբի գլանափաթեթները.

1. Եռացրեք բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի «շիլա» ռեժիմով։
2. Կաղամբը մանր կտրատել և վրան հինգ րոպե լցնել եռման ջուր։
3. Աղացած միսը խառնում ենք քամած կաղամբի, սոխի և բրնձի հետ։
4. Ավելացնել ձուն, աղն ու պղպեղը։
5. Ձվաձեւ կոտլետներ ձևավորել և ալյուրի մեջ գլորել։
6. Միացրեք «Տապակել» ռեժիմը, ամանի հատակին յուղ լցնել:
7. Տապակել կաղամբի ռուլետները երկու կողմից, երբ ամանը տաքանա: Տապակել յուրաքանչյուր կողմը 2 րոպե, ապա հեռացնել ափսեի մեջ:

Նույն ճարպը օգտագործվում է շոգեխաշելու համար:

1. «Frying» ռեժիմում բանջարեղենը թեթևակի տապակել: Տեղադրեք կաղամբի գլանափաթեթները:
2. Խառնել թթվասերը, տոմատի մածուկը, աղը և համեմունքները։ Ամեն ինչ նոսրացրեք այն ջրով, որի մեջ ներծծված էր կաղամբը։
3. Լցնել այս սոուսը կաղամբի գլանափաթեթների վրա և դնել «Թխում» ռեժիմը 45 րոպե https://www.youtube.com/watch?v=ek4F-kgPYsg

Բանջարեղենով շոգեխաշած բրինձ

Պահքի բրնձով կերակրատեսակները կարելի է համեմել ցանկացած բանջարեղենով, իսկ հացահատիկի չեզոք համը կարելի է համադրել նույնիսկ սնկերի հետ։ Սրա շնորհիվ պահքի սեղանը կարելի է պատրաստել համեղ ու բազմազան։

Բաղադրությունը:

• բանջարեղեն ըստ ցանկության՝ սոխ, սխտոր, գազար, լոլիկ, պղպեղ, ցուկկինի, կանաչ լոբի, ոլոռ, եգիպտացորեն և այլն;
• 300 գ բրինձ;
• 600 մլ ջուր;
• աղ և համեմունքներ:

Բանջարեղենի մեծ քանակության մեջ բրինձը երբեք իրար չի կպչի, ուստի կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսականի: Եթե ​​բանջարեղենն ավելի քիչ է, քան ձավարեղենը, ապա ավելի լավ է երկար հացահատիկով բրինձ եփել։

1. Բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և առանձին տապակել յուղի մեջ։ Դուք կարող եք դա անել մեկ տապակի մեջ՝ աստիճանաբար պատրաստի արտադրանքը տեղափոխելով ամանի մեջ։
2. Համեմունքները տաքացրեք յուղի մեջ։
3. Լվացված և չորացրած բրինձը դնել տապակի մեջ։ Տապակել այն մինչև թափանցիկ:
4. Բրինձին ավելացնել բանջարեղենը և ծածկել ջրով։
5. Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ կափարիչով, մինչև բրինձը եփվի։

Սնկով դանդաղ կաթսայում

Սնկերի բոլոր տեսակները համադրվում են բրնձի հետ։ Հատկապես հաջող դուետ է ստացվում սպիտակների հետ։

Բաղադրությունը:

• 300 գ բրինձ;
• 300 գ porcini սունկ;
• 350 մլ ջուր;
• աղ և պղպեղ։

Չորացրած սունկը նախապես թրջում և եփում են այնպես, ինչպես թարմը։ Պահածոյացվածները չորանում և եփվում են կես ժամանակում։

1. Սահմանեք «Frying» ռեժիմը քառորդ ժամվա ընթացքում:
2. Երկու րոպե տաքացրեք մանր կտրատած սոխը։
3. Ավելացնել սունկ և եփել մինչև ցիկլը ավարտվի:
4. Երբ սունկը պատրաստ է, ավելացնել բրինձ, աղ, պղպեղ և ամեն ինչ լցնել ջրով։
5. Միացրեք «Շիլա» ռեժիմը կես ժամով:

Եթե ​​բաղադրատոմսին ավելացնեք պիստակ, քնջութի սերմեր և մի պտղունց քրքում, ապա կստանաք ուտեստի տոնական տարբերակ։

Կարրի բրինձ գազարով

Այս անյուղ ուտեստը կարելի է պատրաստել երկու տարբերակով.

Բավականին ամենօրյա տարբերակ է փխրուն կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելը՝ կիսաեփ բրնձին ավելացնելով կարրիի համեմունք և այն լրացնել տապակած կամ թեթևակի շոգեխաշած գազարով:

Կամ դուք կարող եք պատրաստել այս բրինձը վեդայական խոհանոցի ոգով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ բավականին էկզոտիկ, բայց ընդհանուր առմամբ մատչելի բաղադրիչ.

• կոկոսի կաթ - 400 մլ;
• գազար - 500 գ;
• բուսական յուղ;
• բրինձ - 300 գ;
• ջուր - 500 մլ;
• կարի - 40-50 գ;
• աղ - 10 գ.

Փափկամազ բրինձը եփում են առանձին։

Եթե ​​կոկոսի կաթը չոր վիճակում է, ապա այն նոսրացվում է հրահանգների համաձայն կամ մի փոքր ավելի քիչ ջրով։

1. Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ։
2. Համեմել աղով, կարրիով և ավելացնել կոկոսի կաթը։
3. Եփել մինչև պատրաստ լինի։
4. Մատուցելիս եփած բրնձի վրա դնել 1։1 հարաբերակցությամբ։

Շագանակագույն բրինձ կողքից

Չեփած շագանակագույն բրինձը եփելու համար շատ ավելի երկար է տևում, քան հղկված բրինձը: Այս դեպքում հատիկները չեն եռում, այլ միայն 2-3 անգամ ավելանում են ծավալով։ Եթե ​​նախօրեին բրինձը թրջում եք 6-ից 12 ժամ, ապա այն կարող եք եփել կես անգամ։

Պարզ կողմնակի ճաշատեսակի համար.

• 200 գ բրինձ;
• 1 լիտր ջուր;
• աղ.

Թրջել արդեն լվացված շագանակագույն բրինձը։ Շատ ավելի քիչ կախոց և փոշի է նստում դրա հատիկների վրա, քան փայլեցված հատիկների վրա: Բավական է ընդամենը մի քանի րոպե մանրացնել այն հոսող ջրի մեջ։

1. ուռած հատիկները նորից լվանում են։
2. Եփել քառորդ ժամ մարմանդ կրակի վրա։
3. Քամեք և նորից կրկնեք ընթացակարգը։
4. Պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակը համեմվում է աղով, ձեթով և ծածկված է մնում ևս 20-30 րոպե։ Թավան ծածկել սրբիչներով, որպեսզի այս ընթացքում բրինձը չհովանա https://www.youtube.com/watch?v=S63gmAAseRY

Դուք կարող եք բրինձ պատրաստել տարբեր ձևերով. Այն կարող է լինել կծու, քաղցր, կծու, թթու - ցանկացած բան: Ազատորեն փորձեք այս հացահատիկը, և այդ դեպքում ձեր սննդակարգը երբեք ձանձրալի չի լինի:

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Բրնձով ուտեստներ

Բրինձն ու լոբին մի ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում։ Բացի այդ, այն սննդարար է և համեղ։ Հիանալի է շաբաթվա ընթրիքի համար: Այն կարող եք եփել «երեկվա» բրնձով։

Չինական տապակած ծովախեցգետինով բրինձը շատ հեշտ պատրաստվող ուտեստ է, որը հաճախ մատուցվում է չինական ռեստորաններում: Այն արագ է եփվում, ուստի լավ է արագ ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Ցանկանու՞մ եք ծովախեցգետին: Փնտրու՞մ եք նոր և հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Ցանկանու՞մ եք փորձել դանդաղ կաթսա: Համենայն դեպս, մի՛ անցիր։ Դանդաղ կաթսայում ծովախեցգետինով բրինձ պատրաստելու հստակ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Դուք այնքան շատ եք սիրում ռուլետներ, որ պատրաստ եք դրանք ուտել շուրջօրյա։ Այդ դեպքում կամ ստիպված կլինեք ապրել սուշի բարում, կամ սովորել, թե ինչպես պատրաստել ռուլետներ ինքներդ։ Սկսենք բրնձից։ Multicooker-ը կհեշտացնի գործընթացը:

Սուշիի ժողովրդականությունը մեր երկրում գնալով մեծ թափ է հավաքում։ Իսկ հիմա շատերն են սկսել ինքնուրույն սուշի պատրաստել։ Հիմնական բաղադրիչներից մեկը բրինձն է։ Ինչպես ճիշտ պատրաստել այն դանդաղ կաթսայում, այս բաղադրատոմսում է:

Նիհար բրնձի պատրաստման բաղադրատոմս. Խոհարարության մեջ ցանկացած սկսնակ կարող է պատրաստել նման ուտեստ, բայց միևնույն ժամանակ այն շատ օրիգինալ և համեղ է ստացվում։

Ճապոնական բրինձը պատրաստվում է ձվով և բանջարեղենով։ Կարող եք նաև միս կամ տոֆու ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Ճապոնական բրինձը կարող է լինել լավ համեղ կողմնակի ճաշատեսակ կամ թեթև հիմնական ուտեստ: Փորձեք այն:

Բրինձը որպես կողմնակի ճաշատեսակ հայտնի է բոլորին։ Բայց գարնանը դուք իսկապես ցանկանում եք ինչ-որ պայծառ ու վիտամիններով հարուստ բան: Փորձեք բրինձ պատրաստել բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում: Հին ուտեստ՝ նոր գարնանային երանգով:

Դանդաղ կաթսայում ծովամթերքով բրինձ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան կաթսայում, իսկ սառեցված ծովամթերքն ինքնին (դուք թարմ չեք կարող ստանալ) դանդաղ կաթսայում եփած ավելի համեղ է ստացվում:

Դանդաղ կաթսայի մեջ եգիպտացորենով բրինձը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի կամ ձկան համար, կամ ամբողջովին անկախ ճաշատեսակ ձեր ամենօրյա սեղանին: Մուլտիօջախով հեշտ է եփել, իսկ ուտելը հաճելի է:)

Եթե ​​դուք ունեք մի քիչ աղացած միս սառնարանում, ես ձեզ կասեմ, թե ինչ պատրաստել ճաշի համար: Դանդաղ կաթսայում աղացած միսով բրինձ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս. ամբողջ ընտանիքը կհավանի ճաշատեսակը:

Շագանակագույն բրինձը ամենահավասարակշռված մթերքներից է։ Այն նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը և միևնույն ժամանակ օրգանիզմին էներգիա է մատակարարում։ Ունի հաճելի ընկույզի բույր։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Շարունակեք կարդալ:

Խրթխրթան բրինձն ու անուշաբույր սունկը անհավանական համեղ համադրություն են։ Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել բրինձ սնկով դանդաղ կաթսայում, և դուք կունենաք ևս մեկ պարզ, բայց համեղ ուտեստ ձեր խոհարարական զինանոցում:

Համեղ ծովամթերքի բրնձի բաղադրատոմս. Ճապոնացիները բրինձը սուրբ մթերք են համարում։ Այս ապրանքի նկատմամբ վերաբերմունքը նույնպես առանձնահատուկ է։ Բրնձով շատ ուտեստներ են պատրաստվում, հատկապես սիրված են ծովային կոկտեյլով ուտեստները։

Ինչպիսի՞ն պետք է լինի ընտանեկան ընթրիքի ուտեստը: Հեշտ պատրաստվող, առողջարար, համեղ, հագեցնող։ Այս ամենը իմ բաղադրատոմսի մասին է՝ բրինձ լյարդով դանդաղ կաթսայում։ Փորձե՞նք։

Արքայախնձորով բրինձը շատ էկզոտիկ և արևելյան խոհանոցների ավանդական կողմնակի ճաշատեսակ է, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես այն ճիշտ պատրաստել: Դե, եկեք կարկատենք գիտելիքների անցքերը - ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել բրինձ արքայախնձորով:

Պարզ ձանձրալի բրինձը կարելի է հիանալի ուտեստի վերածել՝ ավելացնելով մի քանի բաղադրիչներ։ Սպանախով և խոտաբույսերով բրինձը արագ եփվում է, հիանալի տեսք ունի և համ ունի միայն ձեր մատները լիզելու համար:

Միկրոալիքային վառարանում բրինձ պատրաստելը շատ հեշտ է՝ սովորականից ավելի հեշտ և արագ: Այս բաղադրատոմսը խորհուրդ եմ տալիս հատկապես սկսնակ խոհարարներին, որոնց բրինձը անընդհատ այրվում կամ վերածվում է շիլաի։

Համոզված եմ, որ այս առատ և համեղ ուտեստը դուր կգա ոչ միայն բուսակերներին։ Կաթսաների մեջ սնկով բրնձի պարզ բաղադրատոմսը հարմար է ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ ցանկացած ընտանիքի տոնական սեղանների համար:

Հեշտ է պատրաստել զարմանալի փափուկ բրինձ դանդաղ կաթսայում: Բայց միշտ կան մի քանի գաղտնիքներ, որոնք կարող են համ ավելացնել այս պարզ ուտեստին: Այս բաղադրատոմսի փոքրիկ խոհարարական գաղտնիքների մասին:

Շատ համեղ բուսական ուտեստ՝ սև բրինձ տոֆուով և լոլիկով։ Կարևոր է կերակուրը պատրաստել սև բրնձով. այն շատ ավելի համեղ է, քան սովորական սպիտակ բրնձով, ինչպես նաև շատ ավելի առողջարար։

Բրինձը հիանալի տարբերակ է թեթև կողմնակի ճաշատեսակի համար, առողջ և համեղ, եթե ճիշտ պատրաստվի: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել բրինձ կողմնակի ճաշատեսակի համար, որպեսզի այն կատարյալ ստացվի և չկպչի:

Զաֆրան բրինձը ամենահամեղ կողմնակի ճաշատեսակներից մեկն է, որը ես երբևէ պատրաստել եմ: Իսկ ինչ բուրմունք ունի... Հիանալի է համադրվում և՛ ձկան, և՛ մսի հետ։ Փորձեք այն - չեք զղջա:

Բրոկկոլիով բրինձը, ինչպես ասում են, «բաղադրատոմսի տուփից» է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, բայց միևնույն ժամանակ հնարավորություն չունեն իրենց համար պատրաստել ընտանիքից առանձին։

Բուլղարական պղպեղով բրինձը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է կամ ամբողջական կերակուր նրանց համար, ովքեր միս չեն ուտում: Ճաշատեսակը շատ արագ է պատրաստվում։ Ամենից հաճախ այն եփում եմ երեկվա բրնձից։ Ձեզ անհրաժեշտ է բուլղարական պղպեղ և երևակայություն:

Թունայով համեղ և հագեցած բրինձը հիանալի լուծում է աշխատանքային օրվա ճաշի համար: Թունայով բրինձը պատրաստվում է արագ՝ կես ժամվա ընթացքում։ Պարզապես բրինձը նախապես եփեք։ Շատ համեմունքներ և համեմունքներ, հնդկական ուտեստ: Գնացեք դրա համար:

Ծովախեցգետինով սև բրինձը ոչ միայն օրիգինալ և շատ համեղ է, այլև աներևակայելի առողջարար ուտեստ, քանի որ սև բրինձը սնունդ է իրական հերոսների և գեղեցկուհիների համար։ Արագ, պարզ, համեղ և առողջարար:

Շանհայի բրինձը կարող է լինել հիանալի հագեցած ճաշ: Բրինձը պատրաստվում է երշիկներով, կանաչ ոլոռով և այլ բանջարեղենով։ Փորձեք, դուք կսիրեք շանհայնական բրինձ առաջին իսկ գդալից։

Սխտորով բրինձը հիանալի ուտեստ է ձեր սեղանի համար: Սխտորը հատուկ բուրմունք կհաղորդի, և բոլորը, անշուշտ, ավելին կպահանջեն: Այն կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես սովորական կողմնակի ճաշատեսակ, այլև տոնական սեղանին։

Բանջարեղենով տապակած բրինձը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել շագանակագույն բրինձ, բայց եթե այն չունեք, սովորական բրինձը լավ կլինի: Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, իսկ վերջնական արդյունքը ամբողջական բուսական տաք ուտեստ է:

Ես սովորեցի իսպանական բրնձի բաղադրատոմսը հենց Իսպանիայում: Նախաճաշին շատ համեղ և նուրբ բրինձ։ Ձեր երեխաներին կուրախացնեն, ինչպես երբևէ կերած լավագույն շիլան: Խտացրած կաթով և դարչինով։ Պատրաստե՞նք։

Գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ, որը համադրվում է գրեթե ամեն ինչի հետ՝ միս, ձուկ, թռչնամիս: Թարմ կանաչ ոլոռով բրնձի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի յուրաքանչյուր խոհարարի։

Մեղրով սնկով բրինձն առաջին հայացքից շատ անսովոր համադրություն է, բայց եթե թարմ մեղրային սունկ ունեք, անպայման փորձեք, չեք հիասթափվի։ Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել բրինձ մեղրով սնկով:

Դուք մտահոգվա՞ծ եք առողջության և ճիշտ սնվելու համար: Ապա նայեք այստեղ! Դանդաղ կաթսայում շագանակագույն բրնձի պատրաստման բաղադրատոմսը ձեր ուշադրությանն է։ Շագանակագույն բրինձը առողջարար է, սննդարար և համեղ:

Զննո՞ւմ եք կայքը՝ փնտրելով կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակ: Եկեք այստեղ, մի անցեք: Շամպինիոնով բրինձը հիանալի հավելում կլինի թռչնամսի կամ մսային ցանկացած ուտեստի համար, այն կարելի է մատուցել նաև որպես առանձին ուտեստ։

Սուսով խրթխրթան բրինձը պարզ, ամենօրյա և ծանոթ ուտեստ է, որի համեղ պատրաստումը իսկական գիտություն է։ Ես կիսվում եմ իմ որոշ հիմնական գաղտնիքներով:

Ասիական բրնձի բաղադրատոմս կոկոսի կաթով, կոկոսի յուղով և թխկու օշարակով:

Օրիգինալ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ, որը հիանալի ձևավորում կլինի ձեր տոնական սեղանին։

Իտալական ուտեստ, որը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես հիմնական թեթև ուտեստ։ Անչոուսի սիրահարներին անպայման դուր կգա անչոուսի բրնձի այս բաղադրատոմսը:

Եգիպտացորենով բրինձը հետաքրքիր կողմնակի ճաշատեսակ է, հագեցած և համեղ։ Եգիպտացորենով բրինձը սովորաբար լավ են ուտում երեխաները և կարող են նաև որպես հիմնական ուտեստ պատրաստել: Եգիպտացորենով բրինձը շատ աղցանների հիմքն է։

Բանջարեղենով շագանակագույն բրինձը աներևակայելի առողջարար և սննդարար կերակուր է, որը միս չի պարունակում: Բացի այդ, այն նաև համեղ է և հեշտ պատրաստվող։ Մի խոսքով` հեքիաթ, ոչ թե ուտեստ: :)

Դուք կարող եք սուշի պատրաստել տանը, բայց դուք պետք է իմանաք որոշ գաղտնիքներ. Ես դիտեցի այս արվեստը սուշի պատրաստելու վարպետության դասի ժամանակ: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել սուշիի բրինձ:

Սիսեռով և եգիպտացորենով բրինձը հիանալի և գունավոր կողմնակի ճաշատեսակ է: Այն կարելի է պատրաստել ինչպես թարմ բանջարեղենով, այնպես էլ սառեցված և պահածոյացված բանջարեղենով (սա վերաբերում է եգիպտացորենին): Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։

Բրինձը ոստրե սնկով հրաշալի ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել առանց մեծ ջանքերի և մեծ ֆինանսական ծախսերի։ Բացի այդ, այն չափազանց համեղ է և հագեցնող։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել:

Եթե ​​դուք սիրում եք բրինձ և չգիտեք, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել դրա պատրաստումը, ապա ես ձեզ հիանալի տարբերակ եմ առաջարկում՝ բրինձ սխտորով: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նույնիսկ երեկվա բրնձից, որը մնացել է ընթրիքից։

Չինական ձվով համեղ և նուրբ բրինձը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Ծառայում է որպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ: Իսկ նրանց համար, ովքեր պարզապես ցանկանում են թեթեւ ընթրիք, դա կլինի հիանալի լիարժեք ուտեստ։ Գնացեք դրա համար:

«Մեքսիկական բրնձի» բաղադրատոմսը շատ պարզ է, կողմնակի ճաշատեսակը յուրահատուկ և համեղ է։ Եթե ​​կարծում էիք, որ դա կծու բան է, մի անհանգստացեք: Այո, դա հեռու է անլուր լինելուց, բայց ոչ կծու:

Կաթսաների մեջ անուշահոտ բրինձը բուսական խոհանոցի անսովոր և միևնույն ժամանակ սովորական ուտեստ է: Այս բաղադրատոմսով բրինձը ստացվում է աներևակայելի համեղ, գեղեցիկ և հագեցնող:

Բրինձն աշխարհում ամենատարածված հացահատիկներից մեկն է։ Այս հացահատիկը նույնիսկ ունի իր պաշտոնական ամսաթիվը՝ սեպտեմբերի 20-ը նշվում է որպես Բրինձի համաշխարհային օր: Կան բրնձի բազմաթիվ տեսակներ և դրանք դասակարգելու եղանակներ: Հիմնականները՝ ըստ հացահատիկի տեսակի (կլոր, երկարահատիկ, միջին հատիկավոր) և մշակման եղանակով (սպիտակ կամ փայլեցված, դարչնագույն կամ չհղկված, շոգեխաշած)։

Այս հոդվածում մենք ընտրել ենք հինգ շատ պարզ միջոց՝ բրնձով շատ համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Յոգուրտով բրինձ, կիտրոնով բրինձ, լոլիկով բրինձ, չամիչով քաղցր կաթնային բրինձ և նույնիսկ բրնձի լազանյա - այս բոլոր բաղադրատոմսերը մեր հոդվածում են:

Ինչպես պատրաստել համեղ բրինձ մածունով - բաղադրատոմս

• 1 բաժակ հասմիկ բրինձ
• 2 բաժակ ջուր
• 1 ճաշի գդալ հալված կարագ
• 0,3 բաժակ կաթ
• 200 մլ պարզ յոգուրտ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Կես չոր չիլի պղպեղ
• 0,5 թեյի գդալ սև մանանեխի սերմեր
• 0,5 թեյի գդալ կարրի
• 0,5 թեյի գդալ աղացած քրքում

Բրինձը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատեք կրակը և եփեք բրինձը ցածր ջերմության վրա մոտ 20 րոպե: Թավայի մեջ տաքացնել կարագը, ավելացնել մանր կտրատած չիլի պղպեղը, ապա մանանեխի սերմերը, կարրին ու քրքումը։ Մեծ կաթսայի մեջ լավ խառնել կաթը, մածունն ու կարագը։ Վերջում ավելացնել բրինձը և նորից լավ խառնել։ Աղ և հովացրեք բրինձը։ Բարի ախորժակ:

Կիտրոնի համով բրնձի բաղադրատոմս՝ շատ պարզ և օրիգինալ բաղադրատոմս

• 1 բաժակ երկար հացահատիկի բրինձ
• 1 բաժակ ջուր
• 1 բաժակ հավի արգանակ
• 2 ճաշի գդալ կարագ
• 3 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
• Մի պտղունց չոր ռեհան
• Մի պտղունց թակած կիտրոնի կեղև
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի պղպեղ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Ջուրն ու հավի արգանակը լցնել բրնձի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ բրինձը եռա, ավելացրեք կարագը, ռեհանը, աղը, կիտրոնի համը և եփեք բրինձը մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե։ Երբ բրինձը պատրաստ է, ավելացնել կիտրոնի պղպեղը և կիտրոնի հյութը և լավ խառնել։ Բրինձը պատրաստ է։

Բրինձ լազանյա տավարի մսով - իտալական ոճի բրինձ

• 3 բաժակ եփած սառեցված բրինձ
• 0,5 կգ տավարի աղացած միս
• 2 ձու հարած
• 1 բաժակ մանրացված կոշտ պանիր, օրինակ՝ չեդդեր կամ Զվենիգորոդ
• 2 բաժակ մանրացված մոցարելլա
• 2 բաժակ կաթնաշոռ
• 2 պճեղ սխտոր
• 500 մլ սպագետտի սոուս կամ տոմատի սոուս

Մեծ տապակի մեջ կարմրեք տավարի աղացած միսը մինչև կարմրի (մոտ 7 րոպե), ավելացրեք սպագետտի սոուսը և աղացած սխտորը: Առանձին ամանի մեջ խառնել բրինձը, ձվերը և չեդդերի մեկ երրորդը (բրնձի խառնուրդ): Մեկ այլ ամանի մեջ խառնեք չեդդերի ևս մեկ երրորդը, 1,5 բաժակ մոցարելլա և ամբողջ ռիկոտան (պանրի խառնուրդ): Այժմ դուք կարող եք կերակուրը դնել թխման ամանի մեջ։ Առաջին շերտը բրնձի խառնուրդի կեսն է, երկրորդ շերտը՝ պանրի խառնուրդի կեսը, երրորդը՝ մսի կեսը։ Կրկնեք (ընդհանուր առմամբ պետք է ունենաք վեց շերտ): Լրացրեք մնացած մոցարելլա և չեդդեր: Բրնձի լազանան պետք է թխել ջեռոցում 20-ից 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ լազանիան պատրաստ է, մի փոքր սառչում ենք և մատուցում ենք։ Բարի ախորժակ:

Ինչպես պատրաստել բրինձ իսպաներեն - բրինձ լոլիկով բաղադրատոմս

• 1,3 բաժակ բրինձ
• 1,5 բաժակ հավի արգանակ
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 0,5 լ թթու լոլիկ
• 2 թեյի գդալ չիլի պղպեղ
• Մի պտղունց ռեհան կամ օրեգանո
• 2 պճեղ սխտոր, աղացած
• Աղ - ըստ ճաշակի
• 1 թեյի գդալ չաման
• 1 բաժակ մանրացված չեդդեր պանիր կամ այլ կոշտ պանիր
• 3 ճյուղ կանաչ սոխ

Մանրացրեք լոլիկը բլենդերի կամ պատառաքաղի միջոցով։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը: Եփել բրինձը մոտ 20 րոպե կամ մինչև պատրաստ լինի: Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Պատրաստի բրինձը շաղ տալ կանաչ սոխով և մանրացրած պանիրով։ Բարի ախորժակ:

Ինչպես պատրաստել քաղցր չամիչով բրինձ - համեղհամեղ և առողջարար դեսերտ

• 2 բաժակ եփած շագանակագույն բրինձ
• 1,5 բաժակ կաթ
• 0,5 բաժակ մեղր
• 0,5 բաժակ չամիչ
• 1,5 ճաշի գդալ կարագ
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին

Կաթսայի մեջ խառնել բրինձը, կաթն ու մեղրը։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ մոտ 20 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Վերջում ավելացրեք չամիչ։ Հեռացրեք բրինձը կրակից, ավելացրեք կարագն ու դարչինը, լավ հարեք։ Բրինձը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ: