Ձվի ձվածեղի աղցան տաք սնկով. Համեղ աղցան ձվածեղով և խոզապուխտով

Առաջին ձվածեղը պատրաստել է ֆրանսիացի խոհարարներից մեկը դեռևս միջնադարում։ Ինչպես հաճախ է պատահում, բնակիչներին այնքան է դուր եկել նոր ուտեստը, որ նրա ժողովրդականությունը կտրուկ աճել է։ Այսօր ձվածեղը դարձել է եվրոպացիների ավանդական ուտեստը։ Այն հաճախ ավելացնում են աղցանների, ռուլետների և ապուրների մեջ, թեև այն կարող է նաև ծառայել որպես անկախ ուտեստ։

Ձվածեղի օգտագործմամբ աղցանները պատրաստվում են շատ արագ, ախորժելի տեսք ունեն և ունեն բավականին հետաքրքիր ու յուրահատուկ համ, որը հնարավոր չէ փոխարինել ոչնչով։

Դասական ձվածեղով աղցանը հեշտ է պատրաստել և լցնել։ Այն իդեալական լուծում կլինի նախաճաշի կամ ճաշի համար։ Պատրաստվելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում։ Դրանում կաղամբի առկայության շնորհիվ այն թույլ է տալիս կուշտության զգացում ստեղծել։

Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.

• 3 միջին ձու
• 100 մլ կաթ
• 200 գ չինական կաղամբ
• 150 գ պանիր
• 200 գ թթվասեր

Նախ պետք է օդային ձվածեղ պատրաստել։ Մոտ 2 րոպե հարկավոր է հարիչով հարել 3 ձու։ Այնուհետև բարակ հոսքով լցնել կաթը։ Աղ և պղպեղ կարելի է ավելացնել՝ ելնելով անձնական նախասիրությունից։ Տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից մոտ 2 րոպե։ Այնուհետեւ կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ:

Կաղամբը մանր կտրատել։ Ավելի լավ է ընտրել Չինական կաղամբ, այն ավելի փափուկ է և հյութալի։ Պանիրը նույնպես պետք է քերել կամ կտրատել փոքր խորանարդիկներ, ապա խառնել կաղամբի հետ։ Ավելացնել թթվասեր, աղ, պղպեղ։ Լավ խառնել։ Ձվածեղը ճաշատեսակին ավելացնել միայն մատուցելուց առաջ, հակառակ դեպքում այն ​​կթրջվի և կմեծանա։ Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք կանաչի ավելացնել կամ դրանցով զարդարել պատրաստի ուտեստը։

Խորհուրդներ տանտիրուհուն։ Ցանկալի է ընտրել ավելին կոշտ սորտերպանիր. Կարող եք նաև ընտրել ընկույզ կամ պղպեղ պարունակող մթերք, որը աղցանին կտա նուրբ և հետաքրքիր համային նոտաներ։ Մի օգտագործեք ապխտած պանիր- այն կարող է ընդհատել սննդի բույրը։

Բաղադրատոմս ձվածեղով և հավով

Այս տեսակի աղցանը շատ տարածված է Արևմտյան և Կենտրոնական Եվրոպայում։ Այս ուտեստը հաճախ համարվում է ավելի դիետիկ, քան ձվածեղի աղցանների այլ անալոգները՝ դրանում հավի ֆիլեի պարունակության պատճառով՝ որպես սննդարար և առողջարար բաղադրիչ։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 ձու
• 20 մլ կաթ
• փոքր սոխ
• 500 գ հավի ֆիլե
• 2-3 ճ.գ. մայոնեզ
• 2 ճ.գ. քացախ
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ձվից պետք է փոքրիկ ձվածեղ պատրաստել։ Դրա համար խառնում են կաթի հետ ու հարիչով բարձր արագությամբ հարում։ Աղը ավելացվում է՝ ելնելով անձնական նախասիրությունից, այն կարելի է փոխարինել ծովի աղով։ Ձվածեղը երկու կողմից տապակել տապակի մեջ, մինչև եփվի։ Թխելուց հետո տաք վիճակում փաթաթել ռուլետի մեջ։ Սառչելուց հետո կտրատել բարակ օղակների։

Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում կես օղակների, 10 րոպե մարինացվում քացախի մեջ, որը նախ նոսրացնում են ջրով։ Մի կտոր ֆիլե տապակվում է տապակի մեջ մինչև ոսկե ընդերքըբոլոր կողմերից սառչելուց հետո կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։

Սոխը քամել և դնել ամանի մեջ, ավելացնել ձվածեղի շերտերն ու ֆիլեները։ Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզով, որպեսզի ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազեցվի, այն կարող եք փոխարինել թթվասերով։ Ճաշատեսակին ավելացրեք անհրաժեշտ համեմունքները, կարող եք օգտագործել նաև կարմիր պղպեղ։

Ձվածեղով և հավի միսով աղցանը կարող է բազմազան լինել էկզոտիկ համով՝ օգտագործելով հետևյալ համեմունքները՝ մեխակ, չաման:

Աղցան ձվածեղով և խոզապուխտով

Այս ուտեստը կօգնի ձեզ լավ վիճակում մնալ ողջ օրվա ընթացքում՝ շնորհիվ իր կալորիականության և հագեցվածության։ Այս աղցանի առավելությունն այն է, որ դրա պատրաստումը տևում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե և ունի զարմանալի համ։

Բաղադրությունը:

• 4 ձու
• 100 մլ կաթ
• 150 գ խոզապուխտ
• 1 վարունգ
• Թթվասեր

Պատրաստել ձվածեղ և կտրատել փոքր մասերի։ Խոզապուխտը և վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։

Ձվածեղի կտորները հարթ մակերեսի վրա դնել և վրան խոզապուխտով և վարունգով դնել: Մանրակրկիտ համեմել աղով և պղպեղով։ Ապա զգուշությամբ վրան լցնել թթվասերը։ Ցանկության դեպքում այս ուտեստը կարելի է զարդարել ցանկացած կանաչապատմամբ։ Աղցանը մատուցում ենք ձվածեղի և խոզապուխտով սառը վիճակում։

Աղցան շամպինիոններով և ձվածեղով

Այս ուտեստը շատ կհագեցնի։ Ցանկալի է այն մատուցել որպես հիմնական ճաշատեսակների նախուտեստ։ Ցանկության դեպքում շամպինիոնները կարող են փոխարինվել ցանկացած այլով թարմ սունկ. Ցանկալի չէ թթու կամ չորացրած սունկ ավելացնել։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 ձու
• 100 մլ կաթ
• 200 գ սունկ
• 1 հատ սոխ
• 100 գ հալած պանիր
• 200 գ թթվասեր

Պատրաստի ձվածեղը պետք է կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ։

Սունկն ու սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել մինչև փափկի: Տեղադրեք զով տեղում և թողեք մի փոքր սառչի։

Հալած պանիրը քերել կամ դանակով շատ նուրբ կտրատել։ Բարելավելու համար ճաշակի որակներըԿարելի է օգտագործել մի փոքր պճեղ սխտոր, որը նախ պետք է կտրատել։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել թթվասերով։ Ավելի լավ է ընտրել ավելի բարակ թթվասեր, դա կօգնի արտադրանքին կլանել հեղուկը և ավելի հարուստ համ ունենալ: Այնուհետև ճաշատեսակը աղ և պղպեղ անել և մատուցել։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ։

Ռուլետ ձվածեղով և բանջարեղենով

Սա ամառային աղցան, որն ունի ճաշակի նրբություն և նրբություն։ Ցանկալի է այն եփել սեզոնային բանջարեղենով, առանց թթուների դիմելու։

Խորհուրդ տանտիրուհուն. Ավելին նուրբ համՃաշատեսակը համեմված կլինի ֆետա պանրով։ Փափուկ և նուրբ հավելումը, որը կբացի աղի և կաթնային նոտաներ, իդեալականորեն կլրացնի բանջարեղենի և ձվածեղի համադրությունը:

Ձվածեղով և բանջարեղենով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 3 ձու
• 100 մլ կաթ
• 2 միջին լոլիկ
• 1 հատ բուլղարական պղպեղ
• 100 գ ֆետա պանիր
• Ձիթապտղի յուղ

Կարելի է նաև ձվածեղով և եգիպտացորենով աղցան պատրաստել, սակայն այս դեպքում խորհուրդ է տրվում խուսափել ուտեստի մեջ լոլիկ ավելացնելուց։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կանաչ ոլոռ։

Ձվածեղ պատրաստել՝ օգտագործելով ձու և կաթ։ Այնուհետև հովացրեք և կտրեք փոքր քառակուսի կտորներով:

Լոլիկը կտրվում է երկարավուն շերտերով կամ փոքր խորանարդներով։ Պղպեղը նույնպես կարելի է կտրել շերտերով կամ խորանարդներով: Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ապա միացրեք բոլոր բաղադրիչները միասին։ Համը լավացնելու համար կարելի է մաղադանոսի տերեւները մանր կտրատել ու ավելացնել ճաշատեսակի մեջ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Վերջում ավելացրեք փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ. Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել կտավատի յուղով։

Նուրբ և թանկարժեք ուտեստ, որը կընդգծի ցանկացած տոնական սեղանի գեղեցկությունը։ Այն պատրաստվում է շատ արագ և պահանջում է նվազագույն ջանք։ Նույնիսկ առանց բարձր պատրաստվածություն ունեցող խոհարարի, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այս աղցանը: Լավ համադրվում է սեզոնային բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են բողկը կամ վարունգը:

Ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 2 ձու
• 1 ճ.գ. կրեմ
• 200 գ Iceberg գազար
• 250 գ ծովախեցգետին
• 100 պանիր
• 3 ճ.գ. մայոնեզ

Նախ պետք է եփել ծովախեցգետինները՝ պահելով մոտ մեկ րոպե։ տաք ջուր. Այնուհետև այն պետք է հանել տապակից և լվանալ սառը ջրով։

Այսբերգ գազարը կարելի է պատռել ձեռքերով, կամ դանակով կտրել ավելի փոքր ու կոկիկ կտորների։ Ցանկության դեպքում ավելացնել բողկ, վարունգ կամ կանաչ սոխ, որոնք նույնպես մանր կտրատված են։

Ձվածեղի համար խառնել քերած պանիրը, սերուցքը և ձվերը, հարել պատառաքաղով։ Այնուհետեւ տապակել բոլոր կողմերից։ Կարող եք նաև թխած ձվածեղ պատրաստել, դրա համար նախապես տաքացնել ջեռոցը, ավելացնել 0,5 թ/գ այս զանգվածին։ ալյուրը և թխել 15-20 րոպե։ Ճաշատեսակը կդառնա ավելի օդային և համեղ։ Ձվածեղը կտրատել խորանարդի մեջ։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել համեմունքներով և ավելացնել մայոնեզը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և մատուցել։ Որպես դեկորացիա կարող եք օգտագործել բագետի կրեկերների փոքր օղակները՝ նախքան թխելուց առաջ դրանք շաղ տալ պանրով։

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Տոնի համար դուք միշտ ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր և համեղ բան պատրաստել, որպեսզի հյուրերին զարմացնելու և ուրախացնելու բան ունենաք, բայց նաև չցանկանաք ձեզ շատ անհանգստացնել ճաշ պատրաստելով: Հավանաբար դա է պատճառը, որ այն այդքան հայտնի է տոնական աղցաններ- և սեղանի վրա տպավորիչ տեսք ունեն, և նախուտեստը հիանալի է, և այն պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ: Բայց բացասական կողմն այն է, որ շատ բաղադրատոմսեր դարձել են ձանձրալի, ձանձրալի, և անկախ նրանից, թե ինչպես եք դրանք մատուցում, դա չի տարբերվի: Իհարկե, ցանկացած սննդամթերք կարող եք ներկայացնել որպես խոհարարական գլուխգործոց, ուրվագծելով զարդարանքն ու դիզայնը մեկ ժամից ավելի: Կամ դուք կարող եք գնալ այլ ճանապարհով և փոխարենը ավանդական ուտեստներպատրաստել օրիգինալ բաղադրությամբ և անսովոր մատուցման եղանակով։ Մեր այսօրվա բաղադրատոմսը հավի աղցան է, ձվածեղ և տապակած սունկ. Այն կարող եք մատուցել սովորականի պես՝ կույտի մեջ դրված աղցանամանի մեջ: Բայց եթե նախատեսում եք ոչ թե խնջույք, այլ խնջույք, ապա ավելի լավ է այս աղցանը մատուցել չափաբաժիններով, բաժակներով՝ մատուցելով աղանդերի պատառաքաղներով։ Այս մատուցումը հարմար է ինչպես հյուրերի, այնպես էլ տանտիրուհու համար։ Եթե ապակյա իրերբավարար չէ, ելք կա՝ մեկանգամյա օգտագործման պլաստիկ բաժակներ, բայց միայն թափանցիկ։

Բաղադրությունը:

- ձու - 3 հատ;
- գազար - 1 մեծ;
- սունկ (թարմ շամպինիոններ) - 100-150 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- խաշած կամ թխած հավի ֆիլե - 150 գ;
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- աղացած քրքում - 2 պտղունց;
- թարմ սամիթ (կամ մաղադանոս) - 1 փունջ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- թարմ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- կանաչ սոխ - մի քանի կադրեր;
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 0,5 հատ (կամ 1 լոլիկ);
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Ձվերը հարում ենք հարիչով և պատրաստում ձվածեղի խառնուրդը։ Դա անելու համար հարած ձվերին մի երկու ճաշի գդալ ավելացրեք։ սառը ջուրկամ կաթ, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, գույնի համար մի քիչ քրքում։ Ցանկության դեպքում ձվածեղ պատրաստելու համար ձվի խառնուրդը կարելի է համեմել աղացած սև պղպեղով։

Լցնել վրան տաք տապակմի ճաշի գդալ յուղ. Տաքացնել, լցնել ձվածեղի զանգվածը՝ բարակ շերտով տարածելով։ Եթե ​​տապակը փոքր տրամագծով է, ապա ձվածեղը մաս-մաս տապակել՝ խառնուրդը երկու-երեք անգամ բաժանելով։ Հովացրեք, կտրեք կտորներով և կտրեք շերտերով:

Աղցանի համար գազարը, սունկը և սոխը պետք է տապակել։ Սոխը կտրատում ենք կես օղակների կամ փետուրների մեջ, գազարը բարակ շերտերով կտրատում, այնուհետև կտրատում ենք շերտերով (կամ երեք կոպիտ քերիչ) Շամպինիոնները մանր կտրատել։

Յուղը տաքացնել, անհրաժեշտ կլինի 1-1,5 ճ.գ. գդալներ, ոչ ավելին, հակառակ դեպքում աղցանը շատ կալորիական և յուղոտ կլինի։ Ավելացնել սոխը, թեթև տապակել՝ հասցնելով թափանցիկության և մի փոքր կարմրելով եզրերը։ Ավելացնել սունկ և տապակել մինչև գրեթե պատրաստ լինի:




Սունկին ու սոխին գազար ավելացրեք։ Տապակել 3-4 րոպե մարմանդ կրակի վրա, այլևս ձեթ չավելացնել։ Գազարը որոշ չափով պինդ կմնա, բայց կթաթախվի ձեթի մեջ և կկորցնի իր ամրությունը։ Ավելացնել սունկ, սոխ ու գազար և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Թող սառչի։

Հավի միսը աղցանի մեջ մանր կտրատել։

Վարունգները կտրատել ափսեների կամ շրջանակների մեջ և կտրատել շերտերով:

Սոխով ու գազարով տապակած սնկերին ավելացնել մանր կտրատած հավը, պղպեղը, մանր կտրատած սամիթը։

Խառնել։ Համեմեք մայոնեզով ձեր ցանկությամբ (ինչպես ցանկանում եք՝ ավելացրեք քիչ թե շատ)։

Մենք վերցնում ենք ակնոցներ, ապակուց կամ պլաստմասից պատրաստված թափանցիկ բաժակներ: Ներքևում դնել սնկի մի շերտ հավի մսով և մայոնեզով։ Այս խառնուրդով լցրեք բաժակի մոտ մեկ երրորդը։ Այնուհետև դրեք վարունգի մի շերտ: Մի քիչ աղ ավելացնենք։

Վերևում դրեք ձվածեղի ծղոտներ: Կարող եք մայոնեզի ցանց պատրաստել, բայց եթե ներքևի շերտը լավ համեմել եք մայոնեզով, ապա դա անհրաժեշտ չէ։

Վերևից աղցանը ցանել քաղցր պղպեղի կամ լոլիկի փոքր կտորներով և կանաչ սոխով։ Ծառայել սեղանին:
Բայց եթե ցանկանում եք ինչ-որ արտասովոր բան և շատ ժամանակ չեք կորցնում, խորհուրդ ենք տալիս:
Բարի ախորժակ:



Հեղինակ Ելենա Լիտվինենկո (Սանգինա)

Ֆրանսիացիներն առաջինն էին, ովքեր փորձեցին ձվածեղով աղցաններ պատրաստել։ Համենայն դեպս այդպես են ասում ինտերնետային աղբյուրները։ Ամեն դեպքում, սա նորամուծություն է, որը վերջերս է հայտնվել ռուս տնային տնտեսուհիների խոհարարական գրքերում։ Մինչ այժմ մարդիկ նախընտրում էին աղցանների մեջ խաշած ձու դնել։

Ձվածեղի աղցանի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Ի՞նչ է ձվածեղով աղցանը:

Այս աղցանը ներառում է հիմնական բաղադրիչ- տապակած ձվի նրբաբլիթկամ ջրով կամ կաթով եփած ձվածեղ։ Դեղնուցի ավելի բարձր կալորիականության պատճառով կանաչ աղցանների առողջ տարբերակներին ավելացվում են սպիտակուցային բլիթներ կամ միայն սպիտակներով տապակած ձվածեղ: Այն փափկություն և օդափոխություն չի պահանջում, ուստի ձվերը հարել պատառաքաղով, խառնել ձեր նախընտրած հեղուկի և աղի հետ։ Խառնուրդը բարակ շերտով լցնում են տապակի մեջ և տապակում մինչև եփելը։ Սառեցրած ձվածեղը կտրատում են բարակ շերտերով – այս կերպ այն ավելի գեղեցիկ տեսք ունի ուտեստի մեջ։ Կարևոր է չլրացնել հեղուկը, հակառակ դեպքում նրբաբլիթը պետք է խիտ մնա:

Խառնուրդին կարող եք ավելացնել այլ մթերքներ, օրինակ՝ քերած պանիր, կաթնաշոռ, մանր կտրատած սունկ, տոմատի մածուկ, սպանախ. Կարելի է տապակել չկպչող մակերեսի վրա, ապա յուղ չի պահանջվում։ Եթե ​​ցանկանում եք ձվածեղն ավելի փարթամ դարձնել, ապա ավելի լավ է այն կտրատեք խորանարդի մեջ։

Շատ բաղադրիչները հարմար են աղցանի համար, այդ թվում՝ երշիկեղենը, կորեական գազար, կոտրիչ, պանիր, թարմ խոտաբույսեր, հարմար հում բանջարեղեն, խնձոր, նարինջ, արքայախնձոր - պատրաստման եղանակներն ու տարբերակները շատ են։

Ուրիշ ինչպե՞ս կարելի է աղացած ձու օգտագործել աղցանի մեջ:

Մեկ այլ կերպ, բաղադրատոմսերում ձվածեղը կարելի է օգտագործել ռուլետի կամ աղցանով լցոնված ծրարի տեսքով։ Գործընթացը գրեթե նույնն է՝ նախ տապակում են նրբաբլիթը, հետո միջուկը փաթաթում։ Այն կարող եք մատուցել առանձին փոքր ափսեների վրա կամ բաժակներով/քսուքներով։ Կամ գլանափաթեթները դնել սովորական ուտեստի վրա, որպեսզի հյուրերն իրենք կարողանան դրանք բաժանել։

Ամենացածր կալորիականությամբ ձվածեղի աղցանի բաղադրատոմսերից հինգը.

Դիզայնի մեկ այլ տարբերակ խորտիկ տորթի տեսքով է, որտեղ նրբաբլիթը դրվում է շերտի միջով, և նրանց միջև անցնում է թակած աղցան: Տորթը կտրված է կտորների, ինչպես ցանկացած սովորական տորթ: Որպեսզի այն չքանդվի, հարկավոր է ամրացնել շերտերը հաստ սոուս, մայոնեզը կանի։

Ինչպե՞ս կտրատել ձվի բլիթը աղցանի համար:

Իդեալական կլիներ օգտագործել քառակուսի թավան։ Բայց եթե կա միայն կլոր մեկը, դա նույնպես լավ է: Օգտագործեք չուգուն կամ չկպչուն, որպեսզի խուսափեք ավելորդ նավթի արտահոսքից: Նրբաբլիթը կիսով չափ կտրատել։ Երկու կեսերը ծալեք և նորից կիսով չափ կտրեք։ Դրեք այն նորից միասին: Այժմ կտրեք խաչաձև բարակ շերտերով: Այս կտրվածքը հատկապես լավ է, եթե աղցանը պարունակում է գազար կամ ժապավեններով կտրատած երշիկ։

Իսկ սառը նախուտեստները ձանձրալի են, և դուք մտածում եք, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը կամ տոնական սեղան? Ազատորեն պատրաստեք աղցան ձվածեղով որպես հիմնական բաղադրիչ։ Այս ուտեստը շատ ախորժելի տեսք ունի, ունի հետաքրքիր համ և պատրաստվում է ընդամենը մի քանի րոպեում։

Անհավանական պարզ բաղադրատոմս, որը հիանալի լուծում կլինի... առատ նախաճաշև պարկեշտ խորտիկ:

Միացություն:

Ձու - 4 հատ;

Կաթ - բաժակներ;

Մայոնեզ կամ թթվասեր;

Պանիր - 200 գր;

Պեկինի կաղամբ - կաղամբի գլուխ:

Նախապատրաստում

1. Ձուն եւ կաթը խառնել։ Դա անելու համար ձվերը մի քանի րոպե հարել և բարակ հոսքով լցնել կաթի մեջ։ Ցանկության դեպքում ստացված զանգվածը կարելի է աղել կամ համեմել ձեր սիրելի համեմունքներով։ Այնուհետև տաքացրած տապակի մեջ երկու կողմից տապակում ենք մի քանի բարակ ձվածեղ (սովորաբար մեկ ձվից ստանում են մեկ ձվի նրբաբլիթ)։ Յուրաքանչյուր ձվածեղ գրտնակել խողովակի մեջ և կտրատել բարակ շերտերով։

2. Լվանալ կաղամբը և կտրատել շերտերով։

3. Պանիրը մանր քերիչով մանրացնել, խառնել կաղամբի ու թթվասերի հետ (մայոնեզ)։

4. Ավելացնել ձվածեղը պատրաստի աղցանմատուցելուց առաջ։

Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով:

Աղցան ձվածեղով և խոզապուխտով

Շատ համեղ և հագեցնող սառը նախուտեստ, որի պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան տասը րոպե։

Բաղադրիչներ:

Խոզապուխտ - 200 գր;

Կաթ - 100 գր;

Երեք ձու;

վարունգ;

Վառելիքի լիցքավորում.

Բաղադրատոմս

Հարթ ճաշատեսակի վրա հավասար շերտով դնել ձվածեղի կտորները՝ պատրաստված կաթի և ձվի խառնուրդից։ Վերևում դնում ենք երկար շերտերով կտրատած խոզապուխտը, որին հաջորդում են վարունգի շերտերը: Աղցանը ցանել աղով և լցնել սոուսի վրա։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը ցանկալի է սառեցնել։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ մայոնեզ։

Աղցան ձվածեղով և հավով

Բաղադրատոմսը շատ տարածված է Եվրոպայում։ Հաճախ օգտագործվում է առողջ սնվելու երկրպագուների մենյուում:

Ապրանքներ:

Կաթ - բաժակներ;

Երկու ձու;

Լամպ;

Հավի ֆիլե - 0,4 կգ;

Քացախ - 20 մլ;

Տնական մայոնեզ.

Խոհարարության քայլեր

1. Ձվի ու կաթի հարած խառնուրդը երկու կողմից տապակել, ռուլետի մեջ գլորել ու կտրատել։

2. Մաքրել սոխը, կտրատել կես օղակների և մարինացնել ջրի հետ խառնած քացախի մեջ 1։1 հարաբերակցությամբ։

3. Հավի ֆիլեեփել 20 րոպե աղած ջրի մեջ կամ տապակել բոլոր կողմերից։ Թող սառչի, կտրեք երկար շերտերով։

4. Աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնեք տնական մայոնեզի կամ թթվասերի հետ։

Եգիպտացորենով և կրուտոններով

Ձվածեղով և եգիպտացորենով աղցանը օգնության կգա, եթե հյուրերը անսպասելիորեն հասնեն ձեր տուն: Այն շատ թեթև է և հեշտ պատրաստվող, ինչպես նաև պատրաստվում է սովորական բաղադրիչներից։

Բաղադրիչներ:

Եգիպտացորեն - 200 գր;

Ձու - 3 հատ;

Սոխ - կես գլուխ;

Բագետ - 4 շերտ;

Կաթ - 50 մլ;

Մայոնեզ.

Գործողությունների ծրագիր

1. Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից։

2. Սոխը կես օղակների կտրատել ու վրան եռման ջուր լցնել։

3. Կաթից ու ձվից ձվածեղ պատրաստել ու խորանարդի կտրատել։

4. Միավորել արտադրանքը մայոնեզով և խառնել։

5. Աղցանի գագաթին շաղ տալ բագետից պատրաստված կրեկերներ։ Կարող եք նաև օգտագործել խանութից գնված պատրաստի կրեկերներ։

Կարող եք նաև ավելացնել աղցանին պահածոյացված ոլոռկամ լոբի.

Աղցան ձվածեղով և բանջարեղենով

Նուրբ ամառային աղցան, որը կարող է զարդարել և՛ տոնական սեղանը, և՛ ամենօրյա ճաշը։

Բաղադրությունը:

Քաղցր պղպեղ - 1 հատ;

Լոլիկ - 2 հատ;

Կաթ – 0,1 լ;

Մի զույգ ձու;

Ֆետաքսա - 100 գր.;

Կարագ կամ մայոնեզ:

Նախապատրաստում

1. Կաթից ու ձվից ձվածեղ պատրաստել, հովացնել և ըստ ցանկության կտրատել կտորները։

2. Լոլիկները լվանալ եւ խորանարդի կտրատել։

3. Պղպեղից հանում ենք սերմերը և ցողունները և կտրատում խորանարդիկների։

4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, լցնել ձեթ կամ համեմել մայոնեզով, իսկ վրան զարդարել պանրի փոքր խորանարդիկներով։

Սնկով

Շամպինիոնները լավագույնս համապատասխանում են այս աղցանին, բայց ցանկության դեպքում դրանք կարող են փոխարինվել:

Ներառված ապրանքներ.

Շամպինիոններ - 0,2 կգ;

Փոքր սոխ;

Կաթ - կես բաժակ;

Ձու - 4 հատ;

Վերամշակված պանիր;

Թթվասեր.

Եկեք սկսենք պատրաստել

1. Ձուն հարում ենք կաթի հետ, ստացված զանգվածը բաժանում ենք երկու մասի և յուրաքանչյուրը տապակում երկու կողմից։ Կտրել խորանարդի մեջ:

2. Լվանալ սունկը և կտրատել շերտերով:

3. Սոխը մաքրել և կտրատել։

4. Միավորել սունկը սոխի հետ և տապակել մինչև փափկի:

5. Պանիրը մանր ատամնավոր քերիչով քերել։

6. Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները եւ համեմել թթվասերով։

Ծովախեցգետիններով

Հիանալի սառը նախուտեստ, որը կարող է ընդգծել տոնական սեղանի գեղեցկությունը:

Միացություն:

Երեք ձու;

50 մլ. կրեմ;

300 գր. ծովախեցգետին;

10 բողկ;

Այսբերգի գազարի գլուխ;

100 գր. պանիր;

Մայոնեզ.

Ինչպես պատրաստել ուտեստ

1. Ծովախեցգետինները եփել աղաջրի մեջ, սառչել և հեռացնել կեղևը։

2. Աղցանը ձեռքերով կտոր-կտոր արեք։

3. Բողկը կտրատել շերտ։

4. Պանիրը մանր կտրատել, խառնել ձվի և սերուցքի հետ և հարել։ Տապակել և կտրատել խորանարդի մեջ։

5. Բաղադրիչները խառնել մայոնեզի հետ և մատուցել՝ զարդարված խոտաբույսերով։

Հուսով ենք, որ մեր ընտրանիից կընտրեք ամենաշատը 7-ը համեղ աղցաններ, հարմար աղցանձվածեղով և պատրաստեք զարմանալի համեղ ուտեստ:

Բարի ախորժակ: