Շերտավոր աղցան կաղամարով և խեցգետնի ձողիկներով։ Աղցան կաղամարով, ծովախեցգետնի ձողերով և ձվով

Ծովախեցգետնի ձողերով կաղամարով աղցանը անպայման կհպարտանա սեղանի վրա: Լուսանկարներով բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե ինչպես պատրաստել շատ համեղ և հագեցնող աղցան։ Լավ տնային տնտեսուհին անպայման պետք է ունենա այս տարբերակը իր խոհարարական զինանոցում: Այս աղցանն այնքան հեշտ է պատրաստել, որ նույնիսկ դպրոցականը կարող է դա անել, բայց ճաշատեսակի համը պարզապես զարմանալի է:

Դե, ինչպես կարող է այլ կերպ լինել, եթե բաղադրությունը հաջողությամբ պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք ներդաշնակորեն լրացնում են միմյանց իրենց համով: Ծովամթերքի նուրբ հաճելի համը նոսրացվում է բանջարեղենի թարմ նոտաներով և փափուկ յուղալի համ խաշած ձու. Ի դեպ, խորհուրդ ենք տալիս փորձել:

Համեմել կաղամարով աղցանը և խեցգետնի ձողիկներԴուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սոուս, օրինակ՝ գուրման մայոնեզ: Գլխավորն այն է, որ այն լինի առանց համեմունքների, հակառակ դեպքում ճաշակի շեշտադրումը ծովամթերքից կտեղափոխվի հագնվելու։

Ինչ վերաբերում է ճաշատեսակի մատուցմանը, ապա խոհարարի համար ստեղծագործելու տեղ կա։ Աղցանը կարելի է մատուցել տանը՝ բաղադրիչները խառնելով մեծ ուտեստի վրա, կամ կարելի է շերտերով դնել ապակե փոքր բաժակների մեջ, այնուհետև դա կլինի կոկտեյլ աղցան։

Բաղադրությունը:

• կաղամար (բնական պահածոյացված) – 300 գ,
• ծովախեցգետնի ձողիկներ – 200 գ,
• հավի ձու (սեղանի ձու) - 2-3 հատ,
• սոխ (կանաչ) - 5 հատ,
• նեխուր (ցողուն) – 3 հատ,
• վարունգ (թարմ) – 200 գ,
• սամիթ – 2-3 ճյուղ,
• սոուս (մայոնեզ) – 150 գ:

Պատրաստում:

Ձվերը եփում ենք մոտ 8-10 րոպե (չափում ենք այն պահից, երբ ջուրը սկսում է եռալ): Սառեցրած ձվերը մաքրում ենք, ապա դանակով մանր կտրատում։

Հեռացրեք ֆիլմը ծովախեցգետնի ձողերից և կտրեք խորանարդի մեջ:

Լվացված վարունգները չորացրեք, եթե դրանք դառն են, անպայման կտրեք կեղևը և միայն այնուհետև մանրացրեք դրանք:

Պատրաստված նեխուրի ցողունները զգուշորեն կտրատել՝ հետևելով աղցան կտրատելու ոճին։

Սոխն ու սամիթը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Բացեք խեցեմորթների բանկա և քամեք հեղուկը: Եթե ​​դրանք պահածոյացված են կաշվով, ապա մաքրում ենք, և միայն դրանից հետո կտրատում ենք շերտերով։

Խառնել բանջարեղենը, խոտաբույսերն ու ծովամթերքները, ավելացնել ձուն, աղը և համեմել սոուսով։ Դրեք ափսեի մեջ և մեր հրաշք աղցանը պատրաստ է:

Բարի ախորժակ:

Եկեք քննարկենք

Ես սիրում եմ շիճուկով բլիթներ՝ և՛ պատրաստելու, և՛ ուտելու համար: Բաղադրատոմսը բարակ, հարթ...




• Երբևէ չախոխբիլի պատրաստե՞լ եք։ Եթե ​​ոչ, ապա անպայման պատրաստեք...

  
  

• «Վարսակի ալյուր, պարո՛ն»։ - Դատելով գլխավոր հերոսի դեմքի արտահայտությունից...

  
  

• Ջեռոցում թթվասերով թխած հավով կարտոֆիլ պատրաստելը շատ...

  
  

• Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ամուսնուս սիրելի աղցաններից մեկը՝...

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Խեցգետնի ձողերով և կաղամարով նուրբ աղցանը կատարյալ է ցանկացած տոնի համար։ Խորհուրդ է տրվում այս մեկը պատրաստել մասերի։ Մի մեծ չափաբաժնի պատրաստումից մի փոքր ավելի ժամանակ կպահանջվի, սակայն աղցանը շատ ավելի գրավիչ է թվում։
Աղցանի բաղադրությունը պարզ է, բայց շատ համեղ։ Բոլոր բաղադրիչները, մասնավորապես կաղամարը, ծովախեցգետնի ձողիկները, ձվերը և թարմ վարունգը, լավ համակցված են: Եթե ​​դուք ավելի շատ եք սիրում կծու աղցաններ, դրա բաղադրությունը կարելի է համալրել մի քանի պճեղ սխտորով։
Այս աղցանը կարող եք պատրաստել շատ արագ և հեշտությամբ և ուրախացնել ձեր հյուրերին դրանով։ Դիտարկենք աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսը.

- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գր.;
- կաղամարներ - 2-3 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- մայոնեզ:

Խոհարարության ժամանակը` 30-40 րոպե:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Կաղամարները, եթե դրանք սառեցված են, ապասառեցրեք և հեռացրեք թաղանթը և ընդերքը:
Եվ նաև, եթե սիրում եք ծովամթերքով ուտեստներ, առաջարկում ենք պատրաստել։




Եռացնել ջուրը, մեջը լցնել կաղամարները և եռացնել 2-3 րոպե, մինչև փափկի: Պետք չէ կաղամարներն ավելի երկար եփել, հակառակ դեպքում դրանք կպինդ կդառնան։




Խեցգետնի ձողերով և կաղամարով եփել և մաքրել աղցանի համար նախատեսված ձվերը։ Հետո քերել դրանք։ Վարունգի և ծովախեցգետնի ձողիկներն էլ քերել։ Վարունգի մի փոքր մասը թողեք աղցանը զարդարելու համար։ Կաղամարը մանր կտրատել։




Հիմա եկեք սկսենք հավաքել աղցանը: Վերցրեք հարթ ուտեստ և կենտրոնում դրեք աղցանի տապակ: Առաջին շերտի մեջ դնել կաղամարը։ Փաթեթավորեք դրանք սերտորեն:






Յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել մայոնեզով: Աղցանի հաջորդ շերտը վարունգն է։




Հաջորդը քերած ծովախեցգետնի ձողիկների շերտն է:




Իսկ վերջին շերտը ձվերն են։ Լցնել աղցանը ծովախեցգետնի ձողերով և կաղամարով: Վերևը քսեք մայոնեզով: Աղցանը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։




Վարունգի մնացած մասը կտրատել բարակ օղակների մեջ։






Զարդարեք նրանցով ծովախեցգետնի աղցանկաղամարով և ծաղկի տեսքով ձվով։ Աղցանը նույնպես շաղ տալ քերած ծովախեցգետնի ձողիկներով։
Իսկ եթե ցանկանում եք զարդարել սա տոնական աղցանհատուկ ձևով կարող եք ընտրել համապատասխան տարբերակը

Եթե ​​ունեք եփած կաղամար և 10–20 րոպե ազատ ժամանակ, կարող եք հիանալի աղցաններ պատրաստել՝ թարմ և թթու վարունգով, պանրով և սնկով - ընտրեք բաղադրատոմսը ձեր ճաշակով։

Կաղամար - լցնում, բայց միևնույն ժամանակ դիետիկ արտադրանք 100 գ-ում կա 18 գ սպիտակուց և ընդամենը 110 կկալ: Կարդացեք, թե ինչպես կարելի է հեշտությամբ մաքրել և ճիշտ եռացնել կաղամարը:

Ահա մի քանի նախուտեստներ, որոնք կարող եք պատրաստել պատրաստի խաշած, ապխտած կամ պահածոյացված խեցեմորթով:

Խոհարարության ժամանակը: 10 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 փոքր վարունգ;
• 1 փոքր սոխ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;

Նախապատրաստում

Կաղամարը եռացնել և շերտերով կտրատել։ Լվանալ և մանր կտրատել վարունգը։ Մաքրած սոխը (ցանկալի է քաղցր աղցան) կտրատել կես օղակների: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղը, պղպեղը և աղցանը համեմել թթվասերով։

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 փոքր թթու վարունգ;
• 2 ձու;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ և սև աղացած պղպեղհամտեսել։

Նախապատրաստում

Խոհարարության ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 1 կաղամարի դիակ;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կաղամարն ու ձվերը եփել։ Առաջինները կտրատել օղակների կամ շերտերի, երկրորդները կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Աղ, պղպեղ և համեմել աղցանը։

Հիանալի է համադրվում կաղամարների հետ: Եթե ​​աղցանը պարունակում է այս բաղադրիչները, նուրբ համերաշխավորված. Այս բաղադրատոմսը կարելի է լրացնել պահածոյացված եգիպտացորեն- ավելի համեղ կլինի:

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 ձու;
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի փունջ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Այս աղցանի համար օգտակար են ինչպես խաշած, այնպես էլ ապխտած կաղամարները: Նրանք պետք է կտրվեն շերտերով կամ օղակներով: Կոշտ խաշած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սառեցված վերամշակված պանիրքերել խոշոր քերիչով, մանր կտրատել մաղադանոսը, մանրացնել սխտորի պճեղները։

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, միացրեք դրանք և աղցանը համեմեք մայոնեզով։

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 3 կաղամարների դիակ;
• 3 ձու;
• 1 թարմ վարունգ;
• 1 կանաչ խնձոր;
• 1 կիտրոն;
• մաղադանոս, սամիթ, ռեհան.

Նախապատրաստում

Մինչ ձվերը եռում են, եռացրեք և օղակների մեջ կտրատեք կաղամարը։ Վարունգը մանր շերտերով կտրատել կամ քերել խոշոր քերիչով։ Նույնը արեք խնձորի հետ: Կանաչիները մանր կտրատել։ Պինդ խաշած ձվերը պատառաքաղով տրորել։

Պատրաստել սոուսը. Դրա համար մեկ փոքր կիտրոնի հյութը խառնեք ձիթապտղի յուղի հետ։ Ավելացված համեմունքների համար կարող եք նաև ավելացնել մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս կամ մի քանի թեյի գդալ հատիկավոր մանանեխ:

Համեմել և շպրտել աղցանը: Թողեք մի քիչ եփվի և մատուցեք։

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 3 կաղամարների դիակ;
• ½ գլուխ չինական կաղամբ;
• 2 լոլիկ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մաղադանոս և այլ կանաչիներ;
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կտրել խաշած կաղամարը, լոլիկը, Չինական կաղամբ, պղպեղի սերմերից։ Աղցանն ավելի գեղեցիկ կլինի, եթե պղպեղները բազմագույն լինեն։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և կարագ։ Ոմանք նախընտրում են այս աղցանը հագցնել մածունով կամ թթվասերով։

Խոհարարության ժամանակը: 10 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 200 գ կորեական գազար;
• 1 սոխ;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• աղացած կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Շատ արագ աղցանեթե ունեք պատրաստ: Ընդամենը պետք է եռացնել եւ օղակաձեւ կտրատել կաղամարը, մաքրել եւ սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, պղպեղը, ավելացնել սոյայի սոուսը և խառնել։ Աղցանն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե թողեք մի քանի ժամ եփվի։

8. Աղցան կաղամարով և ճակնդեղով

Խոհարարության ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 1 փոքր ճակնդեղ;
• 3 ձու;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Բազուկ, ձու և կաղամար։ Կտրել վերջին երկու բաղադրիչները փոքր խորանարդիկներ. Սխտորը դանակով մանր կտրատել կամ անցնել մամլիչով։ Պանիրն ու ճակնդեղը քերել միջին քերիչով։ Այս ամենը միացրեք մեկ ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և համեմեք մայոնեզով։

Խոհարարության ժամանակը: 10 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 200 գ թթու սունկ;
• 2 ձու;
• 2 թարմ վարունգ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Եփած կաղամարը (կարող եք նաև պահածոյացված) կտրատել շերտերով։ Նույնն արեք վարունգի հետ։ Կոշտ խաշած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե ​​դուք ունեք մեծ սունկ, ապա դրանք նույնպես պետք է կտրվեն:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Անհրաժեշտության դեպքում (եթե սունկը չի տալիս ցանկալի աղությունը), ավելացնել աղ։

Այս աղցանի տարբերակ կա՝ թարմ տապակած սնկով և թթու վարունգով։

Խոհարարության ժամանակը: 10 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր (ըստ ցանկության);
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ կամ թթվասեր;
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եփած կամ ապխտած կաղամարը կտրատել շերտերով։ Նույնը արեք ծովախեցգետնի ձողերով: Վերամշակված պանիրքերել կոպիտ քերիչով։ Դա ավելի հեշտ կլինի, եթե դրանք մանրակրկիտ սառչեք:

Միավորել թակած կաղամարը, ծովախեցգետնի ձողիկները, պանիրը, մայոնեզը կամ թթվասերը։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և հարել։ Եթե ​​կծու եք սիրում, ապա աղցանին ավելացրեք մեկ կամ երկու պճեղ սխտոր։

Խոհարարության ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 200 գ ծովախեցգետին;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մաքրեք և եռացրեք ծովախեցգետիններն ու կաղամարները: Վերջինս օղակներով կտրատել, իսկ ծովախեցգետինները մեծ լինելու դեպքում երկու-երեք մասի կտրատել։ Պինդ եփած ձվերը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը և աղցանը համեմել մայոնեզով։

Երբեմն ձիթապտուղ, չերի լոլիկ կամ բուլղարական պղպեղ, իսկ որպես սոուս օգտագործվում է կետչուպի հետ խառնած թթվասերը։ Փորձ!

Խոհարարության ժամանակը: 10 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 սովորական լոլիկ կամ 8–10 չերի լոլիկ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 100 գ ֆետա պանիր;
• 50 գ ձիթապտուղ;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 1 ճաշի գդալ գինու քացախ;
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուր աղ և աղացած սև պղպեղ;
• ռեհան, մաղադանոս և այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Փոքր ամանի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութ, քացախ, ձիթապտղի յուղ, կտրատած սխտոր, աղ և պղպեղ։ Սա լցնել կտրատած խոտաբույսերի և կեղևավորված, կտրատած կարմիր սոխի վրա։ Թող եփվի:

Եփած կաղամարն ու ձիթապտուղը օղակների կտրատել։ Չերի լոլիկները կիսով չափ կտրատել, սովորականները՝ խորանարդի։ Կտրել նաեւ ֆետա պանիրը։ Այս բաղադրիչները միացրեք սոուսի հետ, լավ խառնեք և թողեք մի փոքր մնա։

Խոհարարության ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 ավոկադո;
• 2 փոքր վարունգ;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• մաղադանոս և այլ կանաչիներ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եփած կաղամարը օղակների կտրատել։ Հասունները մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույնը արեք թարմ վարունգի հետ։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Պատրաստում ենք սոուսը՝ լոլիկի կեղևը կտրատում ենք, հետո խառնում ենք սոյայի սոուսև մանանեխ: Եթե ​​ոչ թարմ լոլիկ, օգտագործել տոմատի մածուկ։

Միավորել կաղամարը ավոկադոյի և խոտաբույսերի հետ և լցնել ստացված սոուսը:

Խոհարարության ժամանակը: 20 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 3 կաղամարների դիակ;
• 1 թարմ կոճապղպեղի արմատ;
• 1 կիտրոն;
• 1 սոխ;
• 1 փոքր չիլի պղպեղ;
• ½ գլուխ չինական կաղամբ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ շաքար;
• աղ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Պատրաստեք սոուսը. սխտորը մամլիչով մանրացրեք և վերածեք չիլի պղպեղի մածուկի: Վերջինիս հետ աշխատելիս զգույշ եղեք. կծու պղպեղկարող է առաջացնել մաշկի այրվածքներ: Ավելացնել կես կիտրոնի հյութը, շաքարավազը և աղը։ Խառնել և թողնել, որ սոուսը մնա 10-15 րոպե։

Այս ժամանակ կաղամարը եռացնել և օղակների կտրատել, կաղամբը մանր կտրատել, սոխը մաքրել և կիսօղակներով կտրատել, իսկ կոճապղպեղը մանր կտրատել։ Եթե ​​դուք չունեք թարմ կոճապղպեղի արմատ, օգտագործեք աղացած կոճապղպեղ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել նախապես պատրաստված սոուսի վրա։

Բոլոր տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են տոնն անմոռանալի դարձնել, կաղամարով աղցանը լավագույն լուծումն է այս իրավիճակում։ Ծովամթերքի շնորհիվ ճաշատեսակը ձեռք է բերում անհավատալի համև բուրմունք: Այն պատրաստելու համար հատուկ հմտություններ պետք չէ ունենալ։ Ցանկություն և նվազագույն հավաքածուբաղադրիչներ - և տոնը հաջող էր: Լավագույն բաղադրատոմսերԿաղամարով աղցան լուսանկարներով կարելի է կարդալ ստորև։

Կաղամարով և ձվով աղցանի արագ բաղադրատոմս

Այս մեթոդով պատրաստված ուտեստը աներևակայելի նուրբ է և ունի հետաքրքիր համ։ Սա դասական տարբերակ, որը հաճախ պատրաստվում են աշխարհի ռեստորաններում։

Բաղադրությունը կաղամարով և ձվով աղցան պատրաստելու համար.

• կես կիլոգրամ կաղամար;
• 4 մեծ հավի ձու;
• երկու միջին սոխ;
• 60 գ կանաչի (ցանկացած կարելի է օգտագործել);
• կես բաժակ մայոնեզ;
• համեմունքներ ըստ ցանկության։

Սառեցված կաղամարը չպետք է տաքացնել, քանի որ դա կարող է ազդել մսի կառուցվածքի վրա։

Սառեցված կաղամարը պետք է պահել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջ սառույցը վերանա։

Դիակը մանրակրկիտ ողողեք ծորակի տակ: Այնուհետև վերցրեք խորը կաթսա, լցրեք ջուրը և դրեք կրակի վրա։ Երբ հեղուկը եռում է, դրա մեջ պետք է տեղադրել ծովամթերքը։ Միսը պետք է աղի, պղպեղով: Կաղամարը 4 րոպեից ոչ ավել պահեք եռման ջրի մեջ։

Ծովամթերքը եփելուց հետո դրեք կտրատող տախտակի վրա և թողեք, որ մի փոքր սառչի։ Այնուհետև կաղամարը պետք է մաքրվի և հեռացվի բոլոր թաղանթները: Սուր դանակով միսը կտրատում ենք փոքր շերտերով։

Լվանալ սոխը և հեռացնել կեղևը:
Բանջարեղենը կտրատել ցանկացած հարմար եղանակով։ Եթե ​​սոխը շատ դառը է, ապա այն կարող եք թեթևակի եռացնել փոքր քանակությամբ եռման ջրով։

Ձվերը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի։
Այնուհետև դրանք տեղափոխեք սառը ջրով տարայի մեջ և մի քիչ պահեք։ Սա կօգնի կեղևները լավ բաժանվել: Սպիտակուցը և դեղնուցը դանակով կտրատել։ Կարելի է նաև քերել կոպիտ քերիչով։

Լվացեք և չորացրեք թարմ խոտաբույսերը: Դուք կարող եք դա անել թղթե սրբիչով:
Հնարավորինս մանր կտրատել։
Պատրաստի կաղամարը, ձվերը և այլ բաղադրիչները դնել խորը ամանի մեջ։ Ամեն ինչ համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։

Աղցան պատրաստ է!

Համեղ աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով

Այս ծովամթերքների համադրությունը ճաշատեսակին կհաղորդի նրբագեղություն և հաճելի, քաղցր համ: Այս կաղամարով աղցանը կարելի է մատուցել տոնական սեղանի վրա, ինչպես նաև կարելի է պատրաստել նախաճաշին։ Դա դիետիկ է և միևնույն ժամանակ սրտանց ուտեստորը կդառնա լավագույն սնունդըամբողջ ընտանիքը.

Աղցանի մեջ ծովախեցգետնի համն ընդգծելու համար պետք է ավելացնել մի քանի դափնու տերեւ կամ մի քանի կտոր ամբողջական քաղցր սիսեռ ջրի մեջ, որտեղ դրանք եփում են։

Աղցան պատրաստելու բաղադրիչները.

• 1 կգ ծովախեցգետին;
• 1 կգ կաղամար;
• կես փունջ այսբերգ գազար;
• 12 հատ լորի ձու;
• կանաչ;
• ծովի աղ ըստ ճաշակի;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ:

Աղցան պատրաստելը պետք է սկսել կաղամարը պատրաստելուց: Ծովամթերքը պետք է եփվի աղած ջրի մեջ։ Պահել եռման ջրի մեջ 3 րոպեից ոչ ավել։

Սոխն ու հազարը մանր կտրատել։ Պետք է հնարավորինս մանր կտրատել։

Խաշել ծովախեցգետինները և մանրակրկիտ մաքրել կեղևը: Բոլոր բաղադրիչները դնել խորը ամանի մեջ և լավ խառնել։

Կլպել ձվերը և կիսով չափ կտրել։ Նրանք պետք է տեղադրվեն վերեւում, նախքան աղցանը կաղամարով և ծովախեցգետինով մատուցելուց առաջ: Խորհուրդ է տրվում նաեւ ճաշատեսակները ցանել մանր կտրատած։ Յուրաքանչյուր մատուցման մեջ մայոնեզը առանձին դրեք։

Կաղամարով և խեցգետնի ձողերով աղցանի արագ բաղադրատոմս

Սա զարմանալի է համեղ ուտեստ, որն ունի անսովոր բուրմունք և հետհամ։ ժամը պատշաճ պատրաստումԿաղամարը նուրբ և հյութալի կլինի։

Կաղամարի կեղևը արագ և արդյունավետ հեռացնելու համար պետք է անընդհատ խառնելով այն 10 վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև հանել եռացող ջրից և դնել սառը հեղուկի մեջ։ Դա թույլ կտա մաշկը հեռացնել մսից:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար պետք է վերցնել.

• 500 գ խաշած կաղամար;
• 380 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ (սառեցված);
• 220 գ կոշտ պանիր(ավելի լավ ռուսերեն);
• 6 փոքր խաշած հավի ձու;
• քացախ, մայոնեզ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
• 1 սոխ.

Կտրեք բոլոր բաղադրիչները շերտերով: Գործընթացը պետք է սկսվի սոխի պատրաստումից։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն ժամանակ ունենա մարինացնելու համար: Լցնել կտրատած բանջարեղենը ամանի մեջ և ավելացնել կես ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ աղ։ Ամեն ինչի վրա լցնել 3 ճաշի գդալ քացախ։ Եթե ​​հեղուկը բավարար չէ, ապա ձեզ հարկավոր է ջուր ավելացնել և ամեն ինչ լավ խառնել։

Օգտագործելով պանիրն ու ձվերը մանրացնել կոպիտ քերիչ.
Եփած կաղամարը կտրատել շերտերով։
Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։

Բաղադրությունը դնել մեծ տարայի մեջ և ավելացնել մի քիչ կարմիր խավիար։ Խառնել աղցանը, ավելացնել աղ ու պղպեղ։ Համեմեք նաև մայոնեզով։

Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել կամ մեծ աղցանամանի մեջ կամ չափաբաժիններով հատուկ կաղապարներ. Վերևում, ցանկության դեպքում, կարող եք զարդարել վարունգի կտորներով և թարմ սամիթի ճյուղերով։ Կաղամարով և ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանը, եթե ճիշտ պատրաստվի, կլինի հայտնի Օլիվիեի լավագույն փոխարինումը։

Արտասովոր աղցան կաղամարով և վարունգով

Չնայած պարզությանը այս բաղադրատոմսըև բաղադրիչների նվազագույն քանակով, ուտեստը ստացվում է համեղ, ախորժելի և շատ գեղեցիկ։ Այս աղցանը պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ։ Շնորհիվ թարմ վարունգ, որը ներառված է բաղադրիչների ցանկում, այն ձեռք է բերում նուրբ ու թարմ բուրմունք։ Բոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են առատ և համեղ ուտեստներ, կաղամարով և վարունգով աղցանը լավագույն տարբերակն է։

Եթե ​​կաղամարը շատ եփեք, միսը կստացվի։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ փոքր կաղամարի դիակ, մոտ 100 գրամ;
• թարմ;
• փոքր սոխ(ցանկալի է կապույտ);
• 2-3 հավի ձու (տնական);
• մի բանկա պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• երկու դափնու տերև (միջին չափի);
• պղպեղի հատիկներ;
• կես բաժակ խնձորի քացախ;
• մի պտղունց աղ, շաքար և պղպեղ;
• մի քիչ մայոնեզ (աղցանը համեմելու համար):

Լվացեք սոխը և հանեք կեղևները: Բանջարեղենը կտրատել կես օղակների, ապա դնել ամանի մեջ և մարինացնել:
Սա աղցանին անսովոր հետհամ կհաղորդի։ Ճաշատեսակը գույնով հետաքրքիր դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել մանուշակագույն սոխ։ Անհրաժեշտ է բանջարեղենը մարինացնել 15 րոպե:

Կաղամարը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև լվանալ այն սառը հոսող ջրով։ Լցնել հեղուկը կաթսայի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ հեղուկը հասնի անհրաժեշտ ջերմաստիճանին, կաղամարի դիակը տեղադրեք թավայի մեջ։ Այն պետք է անցկացվի ոչ ավելի, քան 1 րոպե: Այնուհետև միսը հանեք եռացող ջրից և լվացեք հոսող ջրի տակ։

Եթե ​​դուք գնել եք կաղամարների ամբողջական դիակներ, ապա պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել դրանց մաքրմանը։ Բոլոր անհրաժեշտ ներսը ընտրելու համար հարկավոր է վերցնել գլուխն ու շոշափուկները և այդպիսով հեռացնել բոլոր ներսերը։ Այնուհետև առանձնացրեք խիտինային ափսեը և միսը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ:

Պատրաստի կաղամարը կտրատել շերտերով և դնել խորը տարայի մեջ։
Լվացեք վարունգը և կտրատեք փոքր շերտերով: Ավելի լավ է բանջարեղեն գնել խիտ միջուկով: Դա թույլ չի տա, որ աղցանի մեջ շատ հեղուկ չհայտնվի։
Կաղամարին ավելացնել կտրատած վարունգը։ Այնտեղ դրեք թթու սոխը, իսկ մնացած ջուրը լցրեք լվացարանի մեջ։

Եփել ձվերը։ Պահել եռման ջրի մեջ 10 րոպեից ոչ ավել։
Այնուհետև սառը ջրով հովացրեք։ Հեռացրեք դրանք կեղևից և կտրեք շերտերով: Պատրաստի բաղադրիչները ուղարկեք ապագա աղցան:

Դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։
Հենց որ այն հրաժարվի ամբողջ մարինադից, այն կարելի է ավելացնել աղցանին։ Քանակը պետք է որոշվի ինքնուրույն։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ, ինչպես նաև համեմել մայոնեզով։ Եթե ​​դուք չեք սիրում այս սոուսը, կարող եք օգտագործել բուսական կամ ձիթապտղի յուղ։

Սա ամենաշատն է համեղ աղցանկաղամարով, որը մատուցելուց առաջ կարելի է զարդարել խաշած գազարի ֆիգուրներով։ Լավ տարբերակԿլինի նաև կիտրոնի փոքր, բարակ շերտերի օգտագործումը։ Ցիտրուսներն ու ծովամթերքները լավ համադրվում են միասին:

Վերը նկարագրված կաղամարով աղցանի բաղադրատոմսերն են լավագույն ընտրությունը. Նմանատիպ ուտեստներ արդեն երկար տարիներ են պատրաստում աշխարհի հայտնի ռեստորաններում։

Կաղամարով ցածր կալորիականությամբ աղցանի վիդեո բաղադրատոմս

Քայլ 1. պատրաստել ձվերը:

Ձվերը դնել փոքր կաթսայի մեջ և լցնել սովորական սառը ջրով: Տարան դնել բարձր կրակի վրա և սպասել, որ հեղուկը եռա։ Սրանից անմիջապես հետո միացրեք այրիչը և ձվերը պինդ եփեք 10 րոպե. Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո ջեռոցի ձեռնոցներով տապակը տեղափոխեք լվացարան և միացրեք սառը ջուր. Կարևոր է.մեր բաղադրիչները պետք է ամբողջովին սառը լինեն, որպեսզի հետագայում դրանք հեշտությամբ հեռացվեն պատյանից:

Դրանից հետո ձվերը դնել տախտակի վրա և կոպիտ քերիչով կտրատել դրանք չիպսերի մեջ։ Ուշադրություն.Դուք կարող եք նաև պարզապես մանր կտրատել բաղադրիչը, սա հաստատ չի փոխի աղցանի համը։ Թակած ձվերը լցնել մաքուր ափսեի մեջ և անցնել մնացած ապրանքների պատրաստմանը։

Քայլ 2. պատրաստել ծովախեցգետնի ձողիկներ:

Սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկները լցնում ենք մաքուր ափսեի մեջ և մի կողմ թողնում, որպեսզի հասնեն սենյակային ջերմաստիճան. Ուշադրություն.Ոչ մի դեպքում մի արագացրեք գործընթացը միկրոալիքային վառարանկամ տաք ջուր, քանի որ դա կարող է ոչ միայն փչացնել մսի կառուցվածքը, այլև փոխել հենց ճաշատեսակի համը։ Անմիջապես հետո մենք մաքրում ենք բաղադրիչները պաշտպանիչ ծածկույթից և տեղափոխում դրանք հարթ մակերես: Դանակի օգնությամբ ծովախեցգետնի ձողիկները կտրեք բարակ շերտերով կամ միջին չափի խորանարդներով։ Թակած բաղադրիչները լցնել ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել սոխը:

Դանակի օգնությամբ մաքրեք սոխը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Այժմ բաղադրիչը դրեք կտրող տախտակի վրա և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ: Թակած սոխը լցնել մաքուր ափսեի մեջ և անցնել աղցանի պատրաստման վերջին փուլին։

Քայլ 4. պատրաստել կաղամարը:

Առաջին հերթին կաղամարը մաքրում ենք չիտինային ափսեից, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ ներսից։ Մենք բոլոր կողմերից մանրակրկիտ ողողում ենք բաղադրիչները հոսող տաք ջրի տակ և դրանք դնում դատարկ, մաքուր թավայի մեջ: Միաժամանակ միջին չափի ամանի մեջ սառը ջուր լցնել ու սառույց ավելացնել։

Կաղամարների վրա լցնել եռման ջուր և կտրած գդալով անմիջապես հեռացնել դրանք տարայից։ Մենք դրանք տեղափոխում ենք սառցե ջրի ամանի մեջ և այժմ հեշտությամբ հեռացնում ենք պաշտպանիչ վերին թաղանթը: Ջերմաստիճանի կտրուկ տարբերության շնորհիվ է, որ այս գործընթացը կդառնա հեշտ և հետաքրքիր։ Այժմ ծովամթերքը դրեք կտրատող տախտակի վրա և մի քիչ թողեք մի կողմ։

Տապակը թեթև ողողում ենք հոսող սառը ջրի տակ և կիսով չափ լցնում ծորակի նույն հեղուկով։ Տարան դնել միջին կրակի վրա և սպասել, որ պարունակությունը եռա։ Սրանից անմիջապես հետո մի քիչ աղ ավելացրեք, ամեն ինչ լավ խառնեք ճաշի գդալով և մաքրած կաղամարը գցեք եռման ջրի մեջ։ Մենք պահում ենք բաղադրիչները ոչ ավելի, քան 2-3 րոպեորպեսզի նրանց միսը ռետինի պես չդառնա։ Վերջում կտրած գդալով հանում ենք ծովամթերքը և նորից դնում հարթ մակերեսի վրա։ Անջատեք այրիչը և թողեք, որ կաղամարը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան:

Վերջում բաղադրիչները կտրատել բարակ շրջանակների կամ շերտերի մեջ և տեղափոխել մաքուր ափսեի մեջ։

Քայլ 5. պատրաստել աղցան կաղամարով և ծովախեցգետնի ձողերով։

Մեծ ամանի մեջ դրեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են եփած կաղամարը, ձվերը, մանր կտրատած սոխը և ծովախեցգետնի ձողերը: Աղցանը աղ ցանել ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով։ Ուշադրություն.Նման քանակությամբ ապրանքների համար մեզ անհրաժեշտ կլինի առնվազն 200 գրամ այս սոուսը: Այժմ, օգտագործելով ճաշի գդալ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև միատարր զանգված ստացվի և ուտեստը տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ։ Վերջ, աղցան պատրաստ է:

Քայլ 6. Մատուցեք աղցանը կաղամարով և ծովախեցգետնի ձողերով:

Պատրաստի աղցանը կաղամարով և ծովախեցգետնի ձողերով մատուցեք ընթրիքի սեղանին՝ հացի կտորների հետ միասին: Ճաշատեսակը շատ նուրբ և համեղ է ստացվում։ Բայց ծովամթերքը ձեզ երկար ժամանակ կուշտ կպահի, այնպես որ ոչ մի բանի համար մի անհանգստացեք և վստահորեն հյուրասիրեք ձեր ընտանիքին նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար:
Բարի ախորժակ:

Աղցանը մատուցելուց առաջ տոնական սեղանԽորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը զարդարել թարմ մաղադանոսով կամ սամիթով;

Թարմ կաղամարի փոխարեն կարող եք օգտագործել պահածոյացված կաղամար։ Այս տարբերակում աղցանը նույնպես շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում;

Ճաշատեսակը պակաս կծու դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սպիտակ կամ Ղրիմի սոխը։ Այս սորտերը ավելի քաղցր են և դառը համ չունեն.

Բացի բաղադրատոմսում նշված համեմունքներից, աղցանին կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Օրինակ, դա կարող է լինել աղացած սև պղպեղ: Ես սովորաբար այն ավելացնում եմ ամուսնուս ցանկությամբ, քանի որ նա սիրում է, որ ճաշատեսակը մի փոքր կծու լինի: