Հյութալի թթու կաղամբը հաշված ժամերի ընթացքում կուրախացնի տնային տնտեսության բոլոր անդամներին իր նրբերանգ համերով: Հյութալի թթու կաղամբը կուրախացնի բոլորին տնային տնտեսություններում իր համի նրբերանգներով հաշված ժամերի ընթացքում կաղամբ պատրաստելը

Ծառայել որպես առանձին խորտիկ կամ ավելացնել աղցանների և ապուրների մեջ:

Կաղամբը ձմռանը պահպանելու համար օգտագործեք բանկա և կափարիչներ:

Շուշա/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կաղամբ;
• 1-2 գազար;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 500 մլ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 50 մլ քացախ 9%;
• 3-4 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանրացրեք։ Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ մանրացնող սարքով, մանր կտրատում սխտորը։ Դրեք խորը ամանի մեջ և խառնեք, բայց մի հունցեք։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել աղ։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել կարագը և հեռացնել կրակից։ Լցնել քացախի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Խառնել։

Մարինադը լցնել կաղամբի վրա։ Ծածկեք ափսեով և սեղմեք ներքև մամլիչով, օրինակ՝ մի բանկա ջուր: Թողնել մարինացվի սենյակային ջերմաստիճան.

Ճաշատեսակը կարող եք փորձել 3-4 ժամ հետո, իսկ 6-7 ժամ հետո համն էլ ավելի կհարստանա։ Պատրաստի մարինացված խառնուրդը պահեք սառնարանում ոչ ավելի, քան մի քանի շաբաթ:

AndreySt/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 1½–2 կգ կաղամբ;
• 1 ճակնդեղ;
• 8-10 մեխակ սխտոր;
• 10-15 հատ սև պղպեղ;
• 5 դափնու տերև;
• 1 լիտր ջուր;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 150 գ շաքարավազ;
• 150 մլ քացախ 9%;
• 100 մլ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Կաղամբը կտրատել մեծ կտորներով, իսկ ճակնդեղը՝ շերտերով։ Սխտորը կիսեք կիսով չափ կամ քառորդով։ Ամեն ինչ դնել շերտերով պղպեղի հատիկների և դափնու տերևների հետ խորը ամանի կամ թավայի մեջ:

Մեկ այլ ամանի մեջ ջուր լցնել և այնտեղ լուծել աղն ու շաքարը։ Ավելացնել քացախ և ձեթ։ Միջին կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։

Կաղամբի վրա լցնել տաք մարինադը։ Վերևից ծածկեք ափսեով և սեղմեք ներքև մամլիչով, օրինակ՝ մի բանկա ջրով: Տաք տեղում սառչում ենք, այնուհետև դնում սառնարանը։

Դուք կարող եք սա ուտել մեկ օր անց։ Իսկ եթե այն դնեք տարայի մեջ, ապա այն կպահվի զով տեղում 2-3 ամիս։

Սվետլանա Անիկանովայի յութուբյան ալիքը

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կաղամբ;
• 3 թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 2 թեյի գդալ կարրի;
• 50 մլ քացախ 9%;
• 50 մլ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանրացնել կամ կտրատել փոքր խորանարդիկներ. Աղ, ավելացնել պղպեղ, շաքարավազ և կարրի։ Խառնել և թողնել 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։

Ավելացնում ենք քացախն ու ձեթը և նորից հարում։ Տեղադրել խորը ամանի մեջ, ծածկել ափսեով և վրան դնել կշռող նյութ, օրինակ՝ ջրով անոթ: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ գիշեր։ Այնուհետև տեղափոխեք տարայի մեջ և պահեք սառնարանում երկու-երեք շաբաթից ոչ ավել։

մագնատ/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 3 կգ կաղամբ;
• 3 սոխ;
• 3 գազար;
• 250 մլ բուսական յուղ;
• 200 մլ քացախ 9%;
• 1 ½ ճաշի գդալ աղ;
• 180 գ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ.

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանրացրեք։ Սոխը կտրատել քառորդ օղակների մեջ։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել բոլոր բանջարեղենները խորը ամանի մեջ:

Կաթսայի մեջ լցնել ձեթն ու քացախը, ավելացնել աղ, շաքարավազ և մանանեխ։ Թույլ կրակի վրա եռացնել և եփել 5 րոպե։

Լցնել տաք մարինադը բանջարեղենի վրա։ Խառնել, ծածկել կափարիչով և թողնել 2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում մի երկու անգամ խառնել։

Ճաշատեսակը տեղափոխեք տարայի մեջ, փակեք և թողեք սառնարանում։ Մի երկու օրից կարող եք փորձել։ Իսկ թթու կաղամբը կպահվի մեկուկես ամիս։

AndreySt/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 2 կգ կաղամբ;
• 400 գ գազար;
• 350 գ լոռամիրգ;
• 1 լիտր ջուր;
• 50 գ աղ;
• 100 մլ խնձորի քացախ 6%;
• 100 գ.

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանրացրեք։ Գազարը քերել միջին կամ խոշոր քերիչով։ Խորը ամանի մեջ դնել բանջարեղենն ու լոռամիրգը և խառնել։

Եռացող ջրին ավելացնել աղ, քացախ և մեղր։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից և մի փոքր սառչեք։

Մարինադը լցնել կաղամբի, գազարի և լոռամրգի վրա։ Վերևից ափսեով սեղմեք ներքև և դրեք մի փոքր քաշ, օրինակ՝ ջրի տարա: Թողնել մեկ օր սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև տեղափոխեք տարայի մեջ և պահեք սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ ամիս։

AndreySt/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կաղամբ;
• 1 ճակնդեղ;
• 7-10 մեխակ սխտոր;
• 1 փոքր փունջ նեխուր;
• 1 փոքր փունջ սամիթ;
• 500–600 մլ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 90 գ շաքարավազ;
• 8-10 հատ սև պղպեղ;
• 8-10 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 1-2 դափնու տերև;
• 125 մլ գինու քացախ 6%.

Նախապատրաստում

Կաղամբը կտրատել մեծ շերտերով (ինչպես սեխ կամ), իսկ ճակնդեղը՝ բարակ։ Սխտորը կիսով չափ կիսել։

Կաղամբը, նեխուրի և սամիթի ճյուղերը, ճակնդեղը և սխտորի մեխակները շերտերով դնել խորը ամանի կամ կաթսայի մեջ: Կրկնեք մի քանի անգամ նույն հերթականությամբ։ Փորձեք այն ամուր սեղմել:

Եռացնել ջուրը և ավելացնել աղ, շաքարավազ, սև և բուրավետ պղպեղեւ դափնի. Ավելացնել քացախ և եփել մի քանի րոպե։

Կաղամբի վրա լցնել տաք մարինադը (բանջարեղենը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի)։ Թողնել ծածկված սենյակային ջերմաստիճանում 3 օր։ Պատրաստի ուտեստՏեղադրել բանկաների մեջ և պահել սառնարանում կամ այլ զով տեղում մոտ 3 ամիս։

ajafoto/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 1500–1600 գ կաղամբ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 5-7 հատ սև պղպեղ;
• 1-2 դափնու տերև;
• 40 գ աղ;
• 20 գ շաքարավազ;
• 500 մլ եռացող ջուր կամ ավելի;
• 5 մլ քացախի էություն 70%:

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանրացրեք։

Տարայի ներքևում դրեք պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ: Տեղադրել կաղամբը վերևում և սեղմել ներքև: Շաղ տալ աղով և շաքարով։ Լցնել եռման ջրով մինչև վերև և ավելացնել քացախի էություն. Կափարիչը փաթաթեք, փաթաթեք վերմակով կամ վերմակով և թողեք տաքության մեջ սառչի: Այնուհետև պահել զով տեղում։

AndreySt/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 5 կգ կաղամբ;
• 1 կգ գազար;
• 1 կգ սոխ;
• 1300 գ բուլղարական պղպեղ;
• 1-2 կծու պղպեղ;
• 1 փոքր փունջ սամիթ;
• 4 ճաշի գդալ աղ;
• 350 գ շաքարավազ;
• 500 մլ բուսական յուղ;
• 150 մլ քացախ 9%;
• 1200 մլ ջուր։

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանրացրեք։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով կամ մանրացնող սարքով։ Սոխը կտրատում ենք օղակների քառորդներով, շերտերով, իսկ տաքը՝ շերտերով: Կանաչիները մանր կտրատել։

Բանջարեղենին և խոտաբույսերին ավելացնել աղ, շաքար, ձեթ, քացախ, ջուր։ Թողնել 3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Տեղադրել բանկաների մեջ՝ ամուր սեղմելով ներքեւ։ Վերևում լցնել մնացած մարինադը:

Ծածկեք բանկաները կափարիչներով: Տեղադրել կաթսայի մեջ՝ ներքևի մասում անձեռոցիկով: Լցնել տաք ջրով։ Թույլ կրակի վրա եռացրեք և թողեք եփվի 30-35 րոպե։ Այնուհետև կափարիչները փաթաթեք և սառչեք վերմակի կամ վերմակի տակ: Պահել զով տեղում։

AndreySt/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 400 գ կաղամբ;
• 200 գ գազար;
• 200 գ խնձոր;
• 500 մլ ջուր;
• 2 թեյի գդալ աղ;
• 3 թեյի գդալ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանրացրեք։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել և դնել տարայի մեջ։

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք աղով, շաքարով և կիտրոնաթթուով։

Տաք մարինադը լցնել տարայի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Տեղադրել կաթսայի մեջ՝ ներքևի մասում անձեռոցիկով: Լցնել տաք ջրի մեջ և եռացնել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Փաթաթեք կափարիչը և փաթաթեք մինչև սառչի: Այնուհետև տեղափոխեք սառը պահեստային տարածք:

theperfectpantry.com

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կաղամբ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 200 գ գազար;
• 200 գ բուլղարական պղպեղ;
• 1 փոքր կծու պղպեղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 2 ճաշի գդալ քացախ 9%;
• 2 թեյի գդալ համեմ;
• 3–5 ճյուղ մաղադանոս։

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանր կտրատել և մի փոքր աղով և ձեռքերով տրորել։

Քերել կոպիտ քերիչով։ Քաղցր պղպեղկտրատել բարակ շերտերով, կտրատել կծու և սխտորը։ Ամեն ինչ խառնել կաղամբի հետ, լցնել վրան սոյայի սոուսև քացախ: Շաղ տալ համեմով և թակած մաղադանոսով և հարել։

Ծածկեք կափարիչով և թողեք զով տեղում։ 1 օր հետո թթու կաղամբը պատրաստ է։ Տեղափոխել բանկա։ Այն կարող եք ամբողջ ձմեռ պահել սառնարանում կամ սառը նկուղում։

Կաղամբ - 1 կգ;
Գազար - 1 հատ;
Սոխ - 2 հատ;
Սխտոր - 2 մեխակ;
Գազարի համեմունք կորեերեն - 1,5 սեղան: կեղծ;
Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ: կեղծ;
Աղ - 1 թեյի գդալ: կեղծ;
Արևածաղկի ձեթ - 0,5 բաժակ;

Կաղամբ պատրաստել կորեերեն

1) Ազատվեք կանաչ ու վնասված կաղամբի տերեւներից. Կաղամբը կտրատել շերտերով;
2) Կլպել գազարը և քերիչով անցկացնել քերիչով (հատուկ Կորեական գազար);
3) Մաքրել սխտորը և անցկացնել մամլիչով;
4) Կաղամբին ավելացնել քերած գազար, սխտոր, կորեական գազարի համեմունք, աղ և շաքար։ Խառնել ամեն ինչ և մի կողմ դնել 10 րոպե;
5) Կլպել սոխը և մանր կտրատել;
6) Ջերմացրեք ամեն ինչ արևածաղկի ձեթտապակի մեջ և լցնել մանր կտրատած սոխի մեջ։ Տապակել մինչև բաց շագանակագույն;
7) Առանձնացրեք սոխը արևածաղկի ձեթից։ Հեռացրեք սոխը;
8) Կաղամբի մեջ լցնել տաք արևածաղկի ձեթ և մանրակրկիտ խառնել։ Կորեական կաղամբը թողնում ենք 4 ժամ եփվի։
Կորեական կաղամբը պատրաստ է:

Բարի ախորժակ:

Մարինացված կաղամբ, համեղ, բերանում հալվող, թեթև ճռճռոցով, համադրվում է ցանկացած շիլաի, կարտոֆիլի կամ մակարոնեղեն. Այն ճաշատեսակին նոր համ կհաղորդի։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի դա կգնահատի հեշտ բաղադրատոմս ակնթարթային պատրաստումթթու կաղամբ. Կյանքի ժամանակակից ռիթմում, երբ ժամանակը երբեք չի բավականացնում, նման բաղադրատոմսերը իսկական փրկություն են։ Կարող եք օգտագործել մեծ տարա և միանգամից շատ կաղամբ պատրաստել։

Մարինացված կաղամբ 24 ժամում

Այս կաղամբը կարելի է ուտել պատրաստումից հետո 24 ժամվա ընթացքում։ Նրա թթու-քաղցր համը դուր կգա ինչպես ընտանիքի անդամներին, այնպես էլ հյուրերին, ովքեր կգնահատեն հրաշալի ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 գլուխ;
• շաքարավազ - 120 գր;
• ջուր - 0,6 լ;
• գազար - 130 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 120 մլ;
• քացախ 9% - 110 մլ;
• աղ - 25 գր;
• սև պղպեղ - 5 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 5 հատ;
• դափնու տերեւ – 2 հատ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Կաղամբն ու գազարը մանրացնել կոմբայնով կամ ձեռքով, խառնել ու դնել երեք լիտրանոց տարայի մեջ։

2. 0,5 լ ջրին ավելացնել շաքարավազը, աղը, պղպեղը, դափնու տերեւը։

3. Հասցնել եռման աստիճանի, ջրին ավելացնել արեւածաղկի ձեթն ու քացախը։ Սպասեք, որ այն եռա։

4. Կաղամբի վրա տարայի մեջ լցնել եռացող մարինադը և ծածկել կափարիչով։

5. Թողնել 24 ժամ։ Աղցանը պատրաստ է։ Այն կարող է տեղափոխվել ցրտին:

Մարինացված կաղամբ բուլղարական պղպեղով 4 ժամում

Այս թթու կաղամբը կարելի է ուտել թթու դնելուց հետո 4 ժամվա ընթացքում։ գազար և բուլղարական պղպեղկաղամբին կտա քաղցր համ։ Ճաշատեսակը կլինի խրթխրթան և համեղ:

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 250 գր;
• արևածաղկի ձեթ - 80 մլ;
• գազար - 350 գր;
• կաղամբ - 1 կգ;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղ – 1,5 ճ.գդ. լ.;
• քացախ 9% - 60 մլ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 8 հատ;
• ջուր – 800 մլ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Գազարը, կաղամբն ու բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։

2. Ավելացնել դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, սխտոր։

3. Ջուրը եռացնել եւ ավելացնել աղ ու շաքարավազ։ Երբ ջուրը նորից եռա, ավելացրեք ձեթն ու քացախը։

4. Մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա և դնել մամլիչի տակ։ Բանջարեղենը պետք է ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ:

5. Կաղամբը պետք է մարինացվի 4 ժամ։

Մարինացված կաղամբ ճակնդեղով 24 ժամում

Մարինացված կաղամբը ճակնդեղով ոչ միայն շատ համեղ է, այլև գեղեցիկ տեսք ունի։ Այն պատրաստելու համար կտրատել միջին չափի կտորների։

Բաղադրությունը:

• մեծ ճակնդեղ - 1 հատ;
• շաքարավազ - 90 գր;
• գազար - 1-2 հատ;
• բուսական յուղ - 100 գր;
• կաղամբ - 1 հատ;
• քացախ 9% - 180 գ;
• աղ – 1,5 ճ.գդ. լ.;
• ջուր - 1000 մլ;
• սխտոր - 3 պճեղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Կտրատած կաղամբին ավելացրեք գազարն ու ճակնդեղը, կտրատված շրջանակներով։

2. Տարայի հատակին դրեք ճակնդեղի ընդհանուր քանակի կեսը։

3. Ճակնդեղների վրա դնել գազարի ու սխտորի շերտը։

5. Շաքարավազից, աղից, ձեթից, քացախից ու ջրից մարինադ ենք պատրաստում։ Կաղամբի վրա լցնել եռացող աղաջրը և ծածկել կափարիչով։

Բանջարեղենը սառչելուց հետո բանկաը կարելի է դնել զով տեղում 24 ժամ:

Գործընկեր նյութեր

Գովազդ

Հաճախ լինում են իրավիճակներ, երբ անսպասելի հյուրերը անակնկալի են բերում տանտիրուհիներին: Կան բազմաթիվ քաղցր բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել ինչ-որ համեղ...

Նախաճաշի կարիքն ունի ցանկացած մարդ, նույնիսկ եթե աշխատանքի պատճառով չի հասցնում այն ​​ուտել։ Բայց դուք չպետք է բաց թողնեք առաջին կերակուրը: Մի քանի ուտեստներ անվանվել են՝ շնորհիվ...

Կաղամբը մանր կտրատել և դնել թավայի մեջ (ալյումին չօգտագործել): Ավելացնել քերած գազար կոպիտ քերիչկամ կորեական գազարի քերիչով, իսկ բարակ շերտերով կտրատած բուլղարական պղպեղը։

Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, թարմ աղացած սև պղպեղը և բուրավետ պղպեղը։

Կաղամբը մանրակրկիտ խառնել բանջարեղենի և համեմունքների հետ։ Պատրաստել մարինադը՝ ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար։ Տապակը դնել կրակի վրա և մարինադը հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել քացախի մեջ և ավելացնել դափնու տերեւ։ Մարինադը եռացրեք 3 րոպե, ապա անմիջապես լցրեք պատրաստի կաղամբի վրա։

Տապակը կափարիչով ծածկում ենք կաղամբով և թողնում 2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև թթու կաղամբը տեղափոխում ենք տարայի մեջ՝ մի փոքր քամելով մարինադից, թողնում ենք ամբողջովին սառչի և դնել սառնարանը։ Այս կաղամբը կարելի է պահել առանց մարինադի մինչև 3-4 օր։ Մատուցելիս վրան լցնել մի քիչ բուրավետ յուղ և ավելացնել սոխ. Շատ համեղ!