Կորեկ ապուրունի հիանալի համև տալիս է հագեցվածության զգացում։ Ձեզ ենք առաջարկում դրա մի քանի տարբերակ՝ ձկան և ձվի հետ։ Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն խոհանոցում:
Կորեկ (պահածոյացված ձկան հետ)
Ապրանքի հավաքածու.
- 1,3 լիտր ջուր;
- միջին գազար;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- մի պտղունց սամիթ սերմեր;
- մեկ սոխ;
- 2 ճ.գ. լ. կորեկ;
- պահածոյացված ձուկ;
- երկու կարտոֆիլ;
- համեմունքներ.
Գործնական մաս.
Կոլոլակով կորեկ
Պահանջվող բաղադրիչները.
- քաղցր պղպեղ- 1 հատ;
- մի քիչ կորեկ;
- մեկ սոխ;
- դափնու տերեւ - 4 հատ;
- 350 գրամ աղացած խոզի միս;
- կանաչ;
- 3 կարտոֆիլ;
- 1 լոլիկ (հարմար է նաև թթու դրած);
- հաց;
- համեմունքներ;
- միջին գազար:
Այս ապուրը շատ սննդարար և նուրբ է ստացվում։ Բացի այդ, դրա պատրաստումը երկար չի տևի:
Խոհարարության հրահանգներ
Այն ներառում է մի քանի քայլ.
- Նախ պատրաստում ենք աղացած միսը։ Խոզի մսի կտորներն անցկացրեք մսաղացով։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, համեմունքները և կաթով թաթախված բոքոնը (դրա 1/3-ը)։ Ձեռքով հունցել աղացած միսը։ Կոլոլակների ձևավորում. Ընդհանուր առմամբ լինելու է 15 հատ՝ կախված դրանց չափսերից։
- Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլի պալարները։ Կտրել խորանարդի մեջ:
- Ինչ անել գազարով. Լվանալ, կեղևազատել և քերիչով անցկացնել մեծ անցքեր ունեցող քերիչով։
- Հեռացրեք սոխի կեղևները: Միջուկը պարզապես կարելի է կտրատել։
- Մեկ այլ բաղադրիչ քաղցր պղպեղ է: Մանրացրեք այն խորանարդի կամ շերտերի մեջ:
- Տաքացվող տապակի մեջ դնել պղպեղը, սոխը և գազարը։ Տապակել օգտագործելով կարագ.
- Թավայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր։ Մենք կրակի վրա ենք դնում: Սպասում ենք եռման կետին։ Այժմ ավելացրեք տապակած բանջարեղենը ջրի մեջ: Կրճատել ջերմությունը նվազագույնի: Ժամանակավորում ենք 10 րոպե։
- Ապագա ապուրին ավելացրեք կարտոֆիլի խորանարդիկներ։ Հենց հեղուկը նորից եռա, ավելացրեք լվացած կորեկն ու կոլոլակները։ Աղ. Արգանակը շաղ տալ համեմունքներով: Կորեկի ապուրը եփել ևս 15 րոպե։
Վերջում ավելացնել դափնու տերեւ։ Այնուհետեւ ճաշատեսակը լցնել ափսեների մեջ՝ համեմելով մեկ գդալ թթվասերով։ Ապուրը կարող եք զարդարել նաև թակած խոտաբույսերով։ Բոլորին մաղթում ենք բարի ախորժակ:
Հավով կորեկով ապուրի բաղադրատոմս
Ապրանքի ցանկ:
- մեկ սոխ;
- 3 լիտր ջուր;
- դափնի - մի զույգ տերև;
- 250 գրամ կարտոֆիլ;
- միջին գազար;
- 100 գրամ կորեկ;
- կանաչ;
- կես կիլոգրամ հավի միս (օրինակ, թեւեր);
- համեմունքներ;
- մի քիչ բուսական յուղ:
Պատրաստում:
Սրանից հետո մատուցում ենք հավով կորեկով ապուր։ Այս բաղադրատոմսը ներառում է կանաչի օգտագործումը որպես զարդարանք: Cilantro, մաղադանոս և սամիթ կկատարեն: Հավի թեւերը կարելի է փոխարինել թմբուկով կամ ազդրով։
Դիետայի տարբերակ
Բաղադրությունը:
- երկու ձու;
- միջին գազար;
- համեմունքներ;
- 5 ճ.գ. լ. կորեկ;
- որոշ կանաչապատում;
- երկու կարտոֆիլ.
Գործնական մաս.
- Գազարը մանրացնել քերիչով։ Եփում ենք տապակի մեջ՝ օգտագործելով ձիթապտղի յուղ.
- Մենք տեսակավորում ենք հացահատիկի միջոցով: Լվանալ ջրով և չորացնել։
- Ջրի կաթսա դնել կրակի վրա։ Երբ հեղուկը սկսում է եռալ, ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները։ Աղ.
- 10 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել քերած գազարն ու կորեկը։
- Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ։ Սպիտակներն ու դեղնուցներն առանձնացնելու կարիք չկա։ Պարզապես հարեք դրանք 60 վայրկյան: Ապուրի մեջ գազարն ու կորեկն ավելացնելուց 20 րոպե անց ավելացրեք հարած ձվերը։ Կրկին խառնել։ Մնում է ապուրը եփել եւս 5 րոպե։ Ընթացքի հենց վերջում ճաշատեսակը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով (սամիթ և մաղադանոս):
Ապուրը ստացվում է թանձր, անուշաբույր և անչափ համեղ։ Համեմեք թարմ թթվասերով կամ միջին յուղայնությամբ մայոնեզով։ Պարզապես լիզե՛ք ձեր մատները։ Դուք կարող եք սա տեսնել ինքներդ:
Եզրափակելով
Ինչպես տեսնում եք, կորեկով ապուր պատրաստելը ամենադժվար գործը չէ։ Ձեզանից պահանջվում է նվազագույն ժամանակ և ապրանքներ: Հոդվածում նկարագրված բաղադրատոմսերը հարմար են տարբեր խոհարարական փորձ ունեցող տնային տնտեսուհիների համար:
Կորեկ ապուրը ընթրիքի սեղանի համար սրտանց և համեղ հիմնական ուտեստ է, որը կուրախացնի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին: Կարդացեք մանրամասն բաղադրատոմսլուսանկարներով և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներ. Ապուրը կարելի է պատրաստել մսով կամ բանջարեղենի արգանակով։ Եթե դիետա եք պահում, օգտագործեք մաքրված ջուր և կարտոֆիլի փոխարեն օգտագործեք նեխուրի արմատ:
Բաղադրիչներ
- Մսի արգանակ - 2 լ
- Ջուր - 1լ
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Արևածաղկի ձեթ- 40 գ
- Կորեկ - 1 բաժակ
- Աղ - ըստ ճաշակի
- Աղացած սև պղպեղ- համտեսել
- Դափնու տերեւ - 1 հատ:
- Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
Տեղեկություն
ԱպուրՄատուցումներ - 8
Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 0 րոպե
Ինչպես պատրաստել
Մսի արգանակն ու սառը ջուրը լցնել կաթսայի մեջ ու դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Կարտոֆիլը մաքրել, մանրակրկիտ լվանալ, կտրել փոքր խորանարդի մեջ։ Որքան մեծ է բանջարեղենը կտրված, այնքան ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները եփվեն: Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։
Կորեկը դնել հարմար խորը ամանի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ: Ջուրը պետք է փոխել, մինչև այն պարզ դառնա։ Լվացված կորեկը կարտոֆիլի հետ ավելացրեք տապակի մեջ։ Տեղադրել բարձր կրակի վրա։ Եռացնել այն։ Կրակն իջեցրեք և եփեք այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի, և կորեկը պատրաստ լինի։ Այս քայլը կտևի մոտավորապես 10-15 րոպե եռալուց հետո։
Այդ ընթացքում պատրաստեք մնացած բանջարեղենը։ Կլպել և լվանալ սոխը, կտրատել փոքր շերտերով։ Լվանալ գազարը, հեռացնել կեղևը, քերել խոշոր կամ միջին քերիչով։ Լցնել տապակի մեջ արևածաղկի ձեթ, ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը։ Ուղարկեք այն կրակին: Տապակել չափավոր ջերմության վրա, մինչև փափկի, 5-10 րոպե։
Մեծ հաշվով, բանջարեղենի կազմը կարող է լավ փոխվել։ Պրաս, ցուկկինի, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, կանաչ ոլոռկամ նույնիսկ ծաղկակաղամբ - ես ամեն ինչ փորձեցի այս ապուրի մեջ և գոհ մնացի:
Լվացեք նեխուրի ցողունը (մեծ), կտրեք սպիտակ ստորին կոշտ մասը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Անպայման փոքր լինի, որպեսզի նեխուրը ժամանակ ունենա եփելու։
Մաքրեք գազարը՝ կեղևը բարակ կտրատելով և քերեք (կարող եք նաև խորանարդի կտրատել)։
Սոխնույնպես մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ:
Տապակի մեջ ձեթ լցնել և սկսել սոխը տապակելուց։ Ընդամենը մեկ րոպե անց վրան ավելացրեք նեխուր և ամեն ինչ տապակեք միջին ջերմության վրա՝ խառնելով 3-4 րոպե։ Վերջում ավելացնել գազարը, կտրատած սխտորը և տապակել ևս մեկ րոպե։
Այնուհետև վերցրեք մի տուփ թակած լոլիկ սեփական հյութև մոտ կեսն ավելացրեք բանջարեղենին: Տապակել ևս մեկ-երկու րոպե:
Սեզոնի ընթացքում ազատ զգալ վերցրեք մի քանի թարմ լոլիկ: Կեղևը կարելի է հեռացնել (լոլիկները մեկ րոպե պահել եռման ջրի մեջ, իսկ հետո սառը ջրի մեջ և ազատ զգալ հեռացնել կեղևը) և պարզապես մանրացնել։
Տեսակավորեք կորեկը, որպեսզի հեռացնեք մնացորդները և տեսանելի մուգ հատիկները, եթե այդպիսիք կան, և լվացեք սառը ջրով:
Մենք վաճառում ենք բավականին մաքուր կորեկ, այնպես որ ես պարզապես լվանում եմ այն:
Լցնել կաթսայի մեջ բանջարեղենի արգանակկամ ջուր։ Սկզբունքորեն, մենք ունենք բավականաչափ բանջարեղեն, այնպես որ ազատ զգալ լցնել պարզ ջուր: Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել կորեկը, թող սկսի եփվել։
Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել դասական խորանարդիկների։ Կարտոֆիլ չե՞ք ուզում, կամ միգուցե դրանք պարզապես վերջացել են: Պետք չէ այն դնել, ապուրը նույնպես լավ է առանց դրա:
Թավայի մեջ ավելացնել տապակի բանջարեղենային պարունակությունը և կարտոֆիլը։ Կրակը բարձրացրեք, հասցրեք եռման աստիճանի, ապա թուլացրեք կրակը և մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե եփեք։
Կորեկով ապուրն այնքան էլ լավ չէ հայտնի ուտեստ. Իսկ կորեկը առանձնապես սիրված հացահատիկ չէ։ Պատահում է, որ այն սովորաբար օգտագործում են քուլեշ պատրաստելու համար, կամ դիետիկ ապուրներ. Թե՛ առաջին, թե՛ երկրորդ ճաշատեսակները շատ հաճախ չեն պատրաստվում։
Իրականում կորեկի նման ցածր ժողովրդականությունը արդարացված չէ։ Նախ, այս հացահատիկը շատ ցածր ինքնարժեք ունի։ Երկրորդ՝ կորեկ կարելի է առանց դժվարության գնել ցանկացած սուպերմարկետում կամ շուկայում։ Երրորդ, կորեկը շատ է օգտակար ապրանք. Այն պարունակում է B խմբի վիտամիններ և օգտակար ամինաթթուներ: Բացի այդ, կորեկը հիպոալերգենային հացահատիկ է, որը կարելի է ապահով կերպով տալ փոքր երեխաներին և ալերգիա ունեցողներին:
Ապուրներ պատրաստելիս հետ կորեկի շիլաԱմենակարևորը կորեկը ճիշտ ողողելն է։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ շատ ժամանակ են ծախսում այս ընթացակարգի վրա՝ հացահատիկը մի քանի անգամ լվանալով հոսող ջրի տակ։ Ժամանակակից խոհարարներն առաջարկում են կորեկը մաքրելու իրենց սեփական մեթոդը:
Դա անելու համար ողողեք այն, ապա դրեք փոքրիկ տարայի մեջ և լցրեք սառը ջուր 15 րոպե, ապա նորից ողողեք կորեկը։
Ինչպես պատրաստել ապուր կորեկով - 15 սորտեր
Կլասիկ կորեկի ապուրը սովորական առաջին ճաշատեսակն է, որի վրա եփում են հավի արգանակ, բանջարեղենի և կորեկի ստանդարտ հավաքածուով։
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 600 գր.
- Կորեկ - 200 գր.
- Կարտոֆիլ - 800 գր.
- Սոխ - 200 գր.
- Գազար - 200 գր.
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Պատրաստում:
Լվացեք հավի ֆիլեը և կտրեք փոքր մասերի: Մաքրում և լվանում ենք սոխն ու գազարը։ Երեք գազար կոպիտ քերիչ, իսկ սոխը մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ սոխը թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև վրան ավելացրեք գազար և ամեն ինչ միասին տապակեք մոտ 5 րոպե։ Այս ժամանակից հետո միսը լցնում ենք թավայի մեջ և նորից տապակում ենք ամեն ինչ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև հավի գույնը փոխվի։ Այժմ տապակի մեջ կերակուրը պետք է լցնել ջրով, բերել եռալ և եփել մոտ 20 րոպե։
Մինչ կերակուրը եփվում է, մի քանի անգամ մանրակրկիտ ողողեք կորեկը։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել միջին չափի խորանարդի։ 20 րոպե հետո թավայի մեջ ավելացնել կորեկը, կարտոֆիլը, աղն ու պղպեղը։ Ամեն ինչ խառնել և եփել ապուրը մինչև կարտոֆիլն ու կորեկը ամբողջությամբ եփվեն։ Եփելու հենց վերջում ապուրի մեջ գազար ենք լցնում և կաթսան կրակից հանում։
Ո՞վ չի սիրում գոնե երբեմն հիշել իր մանկությունը: Իհարկե բոլորը։ Ո՞րն է դա անելու ամենահեշտ ձևը: Սնունդ պատրաստելու ամենահեշտ ձեւը գալիս է մանկությունից։ Օրինակ՝ կաթնային ապուրկորեկով։
Բաղադրությունը:
- Կորեկ - 70 գր.
- Կաթ - 700 գր.
- Ջուր - 350 գր.
- Շաքարավազ - 10 գր.
- Աղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Կորեկը մանրակրկիտ լվանում ենք։ Այնուհետև այն պետք է դնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետև լավ տաքացրած կաթը ավելացրեք կորեկով թավայի մեջ։ Ամեն ինչ պետք է խառնել, շաքարավազ դնել, բերել եռման աստիճանի և մի քանի րոպե եռացնել։
Կորեկ ապուրը «Դեղին» հաստատ մեզանից յուրաքանչյուրին հայտնի է մանկուց։ Հենց այս բաղադրատոմսով էլ մանկապարտեզներում ապուրներ էին պատրաստում ինչպես հիմա, այնպես էլ տասնամյակներ առաջ։
Բաղադրությունը:
- Ջուր - 3 լ.
- Հավի կրծքամիս- 1 հատ
- Կորեկ - 1 բաժակ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 2 հատ:
- Հավի ձու - 1 հատ:
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Լվացեք հավի ֆիլեը և եռացրեք ջրի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի։ Այնուհետև ստացված արգանակից հանում ենք հավի միսը, հովացնում և կտրատում, իսկ արգանակի մեջ լցնում լավ լվացած կորեկը։ Այն պետք է եփվի արգանակի մեջ մոտ 10 րոպե։ Մինչ կորեկը եփվում է, մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։ Մաքրում և լվանում ենք գազարն ու սոխը։ Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ սոխը մանր խորանարդիկներով կտրատում։ Այնուհետև այս բանջարեղենը պետք է տապակել տապակի մեջ բուսայուղի մեջ, մինչև դառնան փափուկ և մի փոքր փոխեն գույնը։
Կորեկը եփելու սկզբից 10 րոպե անց տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։ Մոտ 7 րոպե հետո կարելի է սոուսը ավելացնել թավայի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփել մոտ 3 րոպե։ 3 րոպե հետո ապուրի մեջ ավելացնել կտրատած հավի միսը։
Փոքր ամանի մեջ հարել ձուն մինչև հարթ: Այն պետք է բարակ շիթով լցնել ապուրի մեջ՝ պատառաքաղով անընդհատ խառնելով, վրան միս ավելացնելուց անմիջապես հետո։ Եփելու վերջում ապուրին ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ապա մի կաթսա հետ պատրաստի ուտեստԿարելի է վերցնել կրակից, ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի 10 րոպե։
Առանձնահատկություն այս ուտեստիցտապակած կանաչ սոխն է։ Ի վերջո, բաղադրատոմսերի մեծ մասը առաջարկում է տապակած սոխ ավելացնել ապուրին:
Բաղադրությունը:
- Կորեկ - 2 ճ.գ. լ.
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Կարագ - 20 գր.
- Կանաչ սոխ- 40 գր.
- Հավի ձու - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 պճեղ
- Տավարի արգանակ- 400 գր.
- Աղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Տավարի արգանակը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Կորեկը լվանում ենք։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել միջին չափի խորանարդի։ Երբ արգանակը եռա, թավայի մեջ ավելացրեք կորեկն ու կարտոֆիլը և ամեն ինչ միասին եփեք 15 րոպե։
Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել, մանր կտրատել և եփ գալ տապակի մեջ կարագի տակ: փակ կափարիչ 5 րոպեի ընթացքում: Սխտորը մաքրում ենք, լվանում և անցնում սխտորով մամլիչով։ Ձուն եփել, հովացնել, կեղևազատել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։
Երբ կարտոֆիլն ու կորեկը պատրաստ լինեն, ապուրին ավելացրեք սխտոր, սոխ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ապուրը մատուցելուց անմիջապես առաջ յուրաքանչյուր ամանի մեջ մեկական ձու ավելացրեք։
Կազակ Կուլեշը սրտանց է, հարուստ ուտեստ, որն իդեալական է բացօթյա ճաշ պատրաստելու համար։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև տանը։
Բաղադրությունը:
- Կորեկ - ½ բաժակ
- Կարտոֆիլ - 7 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Խոզի ճարպ - 100 գր.
- Մաղադանոս - ½ փունջ
- Աղ - 1 ճ.գ. լ.
- Ջուր - 1,5լ.
Պատրաստում:
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև պետք է ավելացնել աղ, լավ լվացած կորեկ և եփել մոտ 15 րոպե միջին ջերմության վրա։ Մինչ կորեկը եփվում է, մաքրել, լվանալ և կտրատել կարտոֆիլը միջին չափի խորանարդի մեջ։ Սոխը նույնպես պետք է մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։
Որպեսզի սոխն ավելի հեշտ կտրատելը, նախքան կտրատելը, մանրակրկիտ լվացեք այն և դանակը սառը ջրով:
Խոզի ճարպը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։
Լավ տաքացրած տապակի մեջ 3 րոպե տապակել ճարպը։ Այնուհետև սոխը լցնում ենք տապակի մեջ և ամեն ինչ միասին տապակում, մինչև սոխը դառնա ոսկե դարչնագույն:
Կորեկը եփելու սկզբից 15 րոպե անցնելուց հետո տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը և եփել կորեկը կարտոֆիլի հետ միասին 10 րոպե։ Այս ժամանակից հետո տապակի մեջ ավելացնել տապակած խոզի ճարպը և սոխը և թողնել, որ կուլեշը եփվի 5 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ կուլեշը զարդարում ենք մանր կտրատած մաղադանոսով։
Ռասոլնիկ կորեկով - բավական է էկզոտիկ ուտեստ. Հատկապես, երբ հաշվի ես առնում, որ մարգարիտ գարին փոխարինվում է կորեկով։
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 600 գր.
- Հավի միս - ½ հատ:
- Թարմ լոլիկ - 1 հատ:
- Գազար - 100 գր.
- Սոխ - 1 հատ.
- Կորեկ - 150 գր.
- Մարինացված վարունգ – 150 գր.
- Վարունգի թթու - ½ բաժակ
- Աղ, խոտաբույսեր, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Հավի միսը լվանալ, բաժանել մասերի և եռացնել ջրի մեջ 30 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք հավը, քամում ենք արգանակը և լվանում տապակը։ Նույն հավը դնել կաթսայի մեջ, լցնել մաքուր ջրով, բերել եռման աստիճանի և եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Ջուրը, որում եփում են հավը, պետք է աղով աղել ու պղպեղ անել։ Եփելուց հետո հավը հանում ենք թավայից և մեջը դնում մանր կտրատած խոտաբույսերը, սոխն ու գազարը։ Այս մթերքներով արգանակը պետք է եփել 15 րոպե։
Այս պահին կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և խորանարդի կտրատել։ Կորեկը լվանում ենք։ Երբ կանաչեղենն ու գազարը 15 րոպե եփվեն արգանակի մեջ, վրան ավելացրեք կարտոֆիլ և նորից եփեք 15 րոպե։ Հաջորդը թավայի մեջ կորեկ ավելացնել։ Երբ կորեկը պատրաստ է, ապուրով թավայի մեջ ավելացնում ենք խորանարդիկ կտրատած լոլիկը և նորից եռացնում ենք 15 րոպե։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած թթու վարունգ, հավի միս, կանաչի և վարունգի թթու վարունգ. Ապուրը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 5 րոպե։
Այս ապուրը կատարյալ է որպես հիմնական ուտեստ Մեծ Պահքի ժամանակ։ Այն չի պարունակում միս և եփում է ջրի մեջ, ինչը հնարավորություն է տալիս թեթեւացնել օրգանիզմը։
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 350 գր.
- Գազար - 100 գր.
- Սոխ - 100 գր.
- Սպիտակ կաղամբ - 350 գր:
- Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար
- Կորեկ - 4 ճ.գ. լ.
- Ջուր - 2 լ.
- Չորացրած մաղադանոս - 1 tbsp. լ.
- Դափնու տերեւ - 2 հատ:
- Սև պղպեղի հատիկներ, աղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել միջին չափի կտորների։ Կաղամբը մանրացրեք։
Կաղամբն ավելի նուրբ դարձնելու համար կտրատելուց հետո ձեռքերով հունցել։
Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու մանր կտրատում։ Գազարը մաքրում ենք, լվանում և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։ Ձիթապտղի յուղը լավ տաքացնել տապակի մեջ և երբ այն բավական տաք է, տապակի մեջ դնել սոխն ու գազարը։ Այժմ այս բանջարեղենը պետք է տապակել՝ անընդհատ խառնելով 3 րոպե։
Ջուրը լցնել տապակի մեջ։ Դնում ենք կրակի վրա, ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի, իսկ հետո մեջը լցնում ենք կարտոֆիլ, դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ և մանրակրկիտ լվացած կորեկ։ Ամեն ինչ խառնել, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո ապուրի մեջ ավելացնել տապակած տապակածը, մաղադանոսը, կաղամբը և աղը։ Բոլորը միասին պետք է եփել մոտ 10 րոպե կափարիչի տակ։ Ապուրը պատրաստ է։
Կորեկով և կաղամբով հավի ապուրը շատ թեթև, առողջարար և պարզ ուտեստ է։ Այս ուտեստի ողջ օգտակարությունը այս ապուրի մեջ ծաղկակաղամբի և բրոկկոլիի առկայության մեջ է։
Բաղադրությունը:
- Հավի միս - 400 գր.
- Գազար - 1 հատ:
- Դափնու տերեւ - 2 հատ:
- Ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի - ըստ ճաշակի
- Կորեկ - 2 ճ.գ. լ.
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Եռացրեք հավը մինչև ամբողջովին եփվի աղաջրի մեջ։ Այնուհետև այն պետք է դուրս հանել թավայի միջից, առանձնացնել ոսկորներից, մանր կտրատել և վերադարձնել արգանակի մեջ։
Մինչ հավը եփվում է, մաքրեք և լվացեք կարտոֆիլն ու գազարը։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ կիսաշրջան։ Բրոկկոլի և ծաղկակաղամբլվանալ, չորացնել և բաժանել ծաղկաբույլերի: Կորեկը լվանում ենք։ Երբ մսի հետ բոլոր մանիպուլյացիաներն ավարտվեն, եռացող ապուրին ավելացրեք գազարն ու կարտոֆիլը և ամեն ինչ եփեք մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։ Այնուհետեւ ապուրին ավելացրեք կորեկ, դափնու տերեւ, բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբ, պղպեղ, մանր կտրատած խոտաբույսեր եւ անհրաժեշտության դեպքում աղ։ Ապուրը պետք է եփել այնքան ժամանակ, մինչև բաղադրիչները ամբողջությամբ եփվեն։ Բարի ախորժակ:
Կորեկ ապուրը բավականին տարածված ուտեստ է։ Միանգամայն բնական է, որ այն պատրաստվում է ոչ միայն հին «հնաոճ եղանակով», այլև ժամանակակից խոհանոցային գաջեթների օգնությամբ, մասնավորապես՝ օգտագործելով բազմաբնակարան։
Բաղադրությունը:
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ:
- Տավարի աղացած միս - 350 գր.
- Կորեկ - 100 գր.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
- Աղ - 1 աղանդեր լ.
Պատրաստում:
Կլպել և լվանալ սոխը, գազարը, կարտոֆիլը։ Սոխն ու կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ միջին չափի շերտերով։ Կորեկը մանրակրկիտ լվանում ենք։ Աղացած մսից կոլոլակներ ենք կազմում։
Աղացած կոլոլակները կարելի է աղել և պղպեղ անել՝ ըստ ճաշակի։ Այն կարող եք ավելացնել նաև աղացած մսի մեջ հավի ձուորպեսզի կոլոլակները ավելի լավ ձևավորվեն։
Լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ բուսական յուղև այնտեղ լցնել բուսական յուղ: Ընտրեք «Frying» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը 10 րոպե: Տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը։ Գույնը փոխվելուն պես կոլոլակները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և միասին տապակում ենք մինչև սահմանված ծրագրի ավարտը։ Ապա ավելացնել կարտոֆիլը, կորեկը, աղը և տաք ջուր. Խառնեք ամեն ինչ, փակեք բազմաբնակարան կափարիչը, ընտրեք «Ապուր» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը 1 ժամ: Այս ժամանակից հետո ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ:
Այս ապուրի անունը ինքնին խոսում է. Այն վերաբերում է դիետիկ ուտեստներև խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն մարդկանց, ովքեր տառապում են մարսողական խնդիրներից կամ ցանկանում են նիհարել:
Բաղադրությունը:
- Հավի արգանակ - 3 լ.
- Կորեկ - ½ ճաշի գդալ.
- Գազար - 1 հատ:
- Կանաչիներ - 1 փունջ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Աղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Հավի արգանակը բերեք եռման աստիճանի:
Իսկապես թեթև ապուր պատրաստելու համար այն պետք է եփել երկրորդ արգանակի մեջ։
Երբ եռա, ավելացրեք խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլն ու մանր կտրատած գազարը։ Երբ բանջարեղենը եփվի, ապուրին ավելացրեք աղ և թակած խոտաբույսեր։ Ամեն ինչ միասին եռացրեք մոտ 5 րոպե, որից հետո ապուրը կարելի է հեռացնել կրակից։
Այս առաջին ճաշատեսակը պատրաստելու համար օգտագործվում է ադըղե պանիր, սակայն եթե այն հասանելի չէ, ապա այն կարելի է փոխարինել ադըղե պանրի նման այլ պանրով։ ճաշակի որակները.
Բաղադրությունը:
- Գազար - 1 հատ:
- Կորեկ - 150 գր.
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Ադիգե պանիր- 200 գր.
- Պրաս – 1 ցողուն
- Աղ, դափնու տերեւ, կարրիի համեմունք, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Կորեկը լվանում ենք։ Կլպել և լվանալ գազարն ու կարտոֆիլը։ Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ կարտոֆիլը խորանարդի կտրատում։ Պանիրը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով։ Մաքրել պրասը, լվանալ և կտրատել բարակ կես օղակների։
Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հետո կորեկն ու կարտոֆիլը լցնում ենք թավայի մեջ։ Տապակել սոխն ու գազարը տապակի մեջ։ Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ապուրին ավելացրեք տապակած տապակած տերեւը, դափնու տերեւը, աղը և համեմունքը։ Ամեն ինչ խառնել, եռացնել ևս մի քանի րոպե և ապուրին ավելացնել պանիր։ Բառացիորեն մեկ րոպե անց ապուրը կարելի է հեռացնել կրակից, ծածկել կափարիչով և թողնել մի քանի րոպե եփվի։ Մատուցելուց առաջ ապուրը համեմեք խոտաբույսերով։
Այս ուտեստը ամենագունեղ ուտեստներից է ուկրաինական խոհանոց. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն նյութական ծախսեր, չնայած այն հանգամանքին, որ ապուրի համը հեշտությամբ կարող է մրցակցել նույնիսկ որոշ ռեստորանային ուտեստների հետ:
Բաղադրությունը:
- Հավի ձագեր - 500 գր.
- Դափնու տերեւ - 2 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Մաղադանոսի արմատ - 2 հատ:
- Կորեկ - 3 ճ.գ. լ.
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Կանաչի, աղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Լվանում ենք հավի ձագերը, լցնում ջուրը, դնում կրակին ու բերում եռման աստիճանի։ Մինչ թրթուրները եռում են, մաքրեք և լվացեք սոխը, գազարն ու մաղադանոսի արմատները։ Գազարը կտրատել շերտերով, մանր կտրատել մաղադանոսի արմատը։ Երբ թրթուրները եռան, թավայի մեջ ավելացրեք սոխը, գազարը, մաղադանոսի արմատը, աղը, դափնու տերեւը և միասին եփեք, մինչև եղջյուրներն ամբողջությամբ եփվեն։ Այնուհետև տապակի միջից հանում ենք գազարն ու բիծը, քամում ենք արգանակը։ Նախկինում արդյունահանված արտադրանքը վերադարձնում ենք քամած արգանակի մեջ։
Արգանակը նորից դնում ենք կրակի վրա, հասցնում ենք եռման աստիճանի և վրան ավելացնում ենք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու լվացած կորեկը։ Ամեն ինչ միասին եփել մոտ 20 րոպե։ Հենց վերջում ապուրի մեջ կանաչի ենք ավելացնում։
Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը լիովին վստահորեն կարելի է անվանել ձկան ապուրի տեսակներից մեկը, քանի որ այս ապուրի հիմքը ձկան գլուխներն են:
Բաղադրությունը:
- Ձուկ - 600 գր.
- Կարտոֆիլ - 5 հատ:
- Կորեկ - 50 գր.
- Սոխ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, համեմունքներ ձկան համար, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Ձկան գլուխները լվանում ենք, հանում ենք դրանց գեղձերը, լցնում կաթսայի մեջ, լցնում սառը ջրով, դնում կրակի վրա, եռում ենք և ծածկված եփում մոտ 25 րոպե։ Մաքրում և լվանում ենք սոխն ու գազարը։ Սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով, գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Այնուհետեւ դրանք պետք է միասին տապակել բուսայուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը։ Կորեկը լավ լվանում ենք։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և շերտերով կտրատել։
Երբ ձկան գլուխներեռացնել 25 րոպե, տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու կորեկը և եփել այս բոլոր մթերքները մոտ 20 րոպե։ Այս ժամանակից հետո տապակի մեջ ավելացնել տապակած միջոցը, աղը, պղպեղը, ձկան համեմունքները, խոտաբույսերը և եփել բոլորը միասին 5 րոպե։ Ապուրը պատրաստ է։
Պանրով ապուր կորեկով և հավով տեսքըշատ նման է ներկայումս նորաձև սերուցքային ապուրներին: Հարկ է նշել, որ նրա համը նույնպես անկրկնելի է։ Մեկ անգամ փորձելուց հետո այս առաջին ուտեստը հավերժ կմնա ձեր հիշողության մեջ։
Բաղադրությունը:
- Հավի միս - ½ կգ:
- Կորեկ - ¼ բաժակ
- Հավի արգանակ - 2 լ.
- Վերամշակված պանիր- 2 հատ.
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
- Մաղադանոս - 1 փունջ
- Աղ, համեմունքներ, դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել։ Այնուհետև մեջը լցնում ենք լվացած և կտրատած հավը և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Երբ հավի միսը հասնի ցանկալի վիճակին, վրան ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած սոխն ու գազարը և բոլորը միասին տապակեք մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև մեկ շերեփ արգանակ լցնել տապակի մեջ և ավելացնել մանրացված մաղադանոսի ցողունները։ Մոտ 7 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը, լվացած կորեկը և մնացած արգանակը։ Նախքան սովորական թավայի մեջ արգանակ ավելացնելը, պետք է մի քանի բաժակ լցնել փոքրիկ տարայի մեջ։ Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել բլենդերի ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել տարայի արգանակը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Կստանաք համասեռ պանրի զանգված։ Երբ կարտոֆիլն ու կորեկը լավ եփվեն, տապակի մեջ ավելացրեք պանրի խառնուրդը, աղը, համեմունքները, դափնու տերեւը և մանր կտրատած մաղադանոսը։ Ամեն ինչ խառնել և 1 րոպե հետո վերցնել կրակից։ Ցանկալի է, որ ապուրը մատուցելուց առաջ մոտ 30 րոպե թողնել փակ կափարիչի տակ:
Գուցե տարօրինակ չէ, բայց շամպինիոնն ու սունկը ապրանքներ են, որոնք շատ լավ համադրվում են միմյանց հետ: Ապուրը, որը համատեղում է այս երկու ապրանքներն էլ, անկասկած, շատերին դուր կգա:
Բաղադրությունը:
- Շամպինիոններ - 400 գր.
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Կորեկ - 40 գր.
- Պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, աղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Լվացեք շամպինիոնները, անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք և կտրեք շերտերով: Մաքրում և լվանում ենք սոխն ու գազարը։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ շերտերով։ Բուսական յուղը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ և այնտեղ դնել սոխը, գազարն ու շամպինիոնները։ Փակեք բազմաբնակարան կաթսայի կափարիչը և միացրեք «Թխում» ռեժիմը 15 րոպե: Այս պահին կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և խորանարդի կտրատել։ Սահմանված ռեժիմի ավարտից հետո բազմաբուխ ամանի մեջ ավելացրեք կարտոֆիլ, դափնու տերև, սև պղպեղի հատիկներ, լվացած կորեկ, աղ և տաք ջուր։ Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը, դրեք «Ապուր» ռեժիմը և ժամանակը սահմանեք 1 ժամ: Այս ժամանակից հետո ապուրը պատրաստ է։
Առաջարկում եմ պատրաստել թեթեւ ապուրկորեկով և բանջարեղենով։ Կցանկանայի մի քանի խոսք ասել կորեկի մասին։ Եթե հացահատիկը դեղին է, դա ցույց է տալիս նրա թարմությունը: Նույնիսկ եթե կորեկը աղբ չի պարունակում, ապա այն ջրով լվանալու կարիք չունի։ Բավական է պարբերաբար հեռացնել փրփուրը հեղուկի մակերեսից։
Կորեկ ապուրը առողջարար է և չի պարունակում տապակած բաղադրիչներ, հարմար է մանկական սնունդ. Իհարկե, եթե շատ եք ցանկանում, կարող եք սոխն ու գազարը տապակել բուսայուղի կամ կարագի մեջ։ Բայց դեռ ավելի լավ է անել առանց այս գործընթացի:
Կարտոֆիլն ու կորեկը եփում են գրեթե նույն կերպ։ Ապուրի համար կարտոֆիլը կտրում եմ միջին չափի կտորների կամ նույնիսկ խորանարդի։ Խոհարարության վերջում ավելի լավ է կանաչի ավելացնել։ Ձմռանը սառեցվածը նույնպես հարմար է, ուստի ամռանը պետք է հոգ տանել նման պատրաստուկների մասին: Քանի որ ապուրը չի պարունակում տապակած բաղադրիչներ, դա այդպես է յուղալի համԽորհուրդ եմ տալիս ավելացնել առնվազն 72,5% յուղայնությամբ յուղ: Իսկ կորեկի ապուրը պետք է ուտել մի քիչ կանգնելուց հետո։
Կորեկ ապուր բանջարեղենով
ինչպես պատրաստել կորեկի ապուրի բաղադրատոմսը լուսանկարով
Բաղադրությունը:
- հում կարտոֆիլ - 500 գ,
- խմելու ջուր – 2 լ,
- կորեկ հացահատիկ – 2 ճ.գ.,
- սոխ - 1 հատ,
- գազար – 3 ճաշի գդալ,
- սեղանի աղ - 1 ճաշի գդալ,
- կարագ – 1 ճ/գ.,
- սառեցված սամիթ - 1 ճաշի գդալ,
- դափնու տերեւ - 0,5 հատ:
Խոհարարության գործընթացը.
Մաքուր ջուր եմ լցնում թավայի մեջ և դնում թույլ կրակի վրա։ Ես մաքրում եմ կարտոֆիլը և լվանում ջրի մեջ: Եվ հետո ես կտրեցի այն փոքր կտորներով: Կարտոֆիլը լցնում եմ տաք ջրի մեջ ու միացնում ուժեղ կրակը։ Եռալուց հետո սկսում է փրփուր առաջանալ։ Կրակը թուլացնում եմ ու գդալով հեռացնում եմ փրփուրը։ Կարտոֆիլը եփում եմ մոտ 10 րոպե։
Հետո ավելացնում եմ կորեկի ձավարը և հարում։
Ես սառեցված գազար եմ վերցնում, ուստի չափում եմ գդալով։ Եթե վերցվի թարմ գազար, ապա ձեզ հարկավոր կլինի կես արմատային բանջարեղեն։ Ես կտրեցի սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Թավայի մեջ լցնել գազարն ու սոխը։ Ուտելիքը եփում եմ 15-20 րոպե։
Այս ընթացքում ջրի մի մասը գոլորշիանալու է, ուստի ես ջուր եմ լցնում և բերում այն եռման աստիճանի։ Եթե փրփուրը հավաքվում է, ապա այն պետք է հեռացվի: Ես լցնում եմ մի մակարդակի ճաշի գդալ աղ, սա բավարար է 2 լիտր ապուրի համար։
Մոտ 5 րոպե հետո ես թափում եմ սառեցված սամիթը։ Ավելացնում եմ կարագ ու դափնու տերեւ։ Թողեք ապուրը եփվի 5 րոպե, կրակն անջատեք և կափարիչով փակեք։
30 րոպեից կմատուցեմ համեղ լույսապուր սեղանին: Քանի որ ապուրը շատ հագեցած չէ, ես կարող եմ ապահով մատուցել այն մսով կամ լյարդով ուտեստի հետ։ Օրինակ՝ կորեկի ապուրը կարելի է ուտել լյարդի գնդիկներով և խոզի կոտլետներով։
