Կաթնաշոռի ձավարի պուդինգ ինչպես մանկապարտեզում։ Semolina պուդինգ

Թերևս ինչ-որ մեկը այս պուդինգը անվանի ոչ թե պուդինգ, այլ կաթնաշոռի սուֆլե: Իսկ ինչ-որ մեկը կհիշի, որ նախկինում կաթնաշոռը ոչ թե տապակում էին, այլ թխում։
Խորհուրդ եմ տալիս փոքրիկի համար պատրաստել այս կաթնաշոռային պուդինգը։ Աղանդերը շատ նուրբ է, և եթե այն զարդարեք հարած սերուցքով և հատապտուղներով, ապա այն նույնպես էլեգանտ ու տոնական կստացվի։

Բաղադրիչներ

• Կաթնաշոռ - 300 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ – 0,5 ճ/գ.
• Կարագ - 50 գր.
• Semolina - 2 tbsp. գդալներ
• Չամիչ - մի երկու բուռ:

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր կլինի նուրբ և փափուկ կաթնաշոռ, այն անպայման հիշեք ձեր ձեռքերով։ Եթե ​​հանդիպեք կոշտ կաթնաշոռի, ապա այն հարեք բլենդերով՝ ավելացնելով մեկ թեյի գդալ թթվասեր։



Երկու ճաշի գդալ ձավարը լցնել բաժակի մեջ և լցնել կես բաժակ եռման ջուր։ Մի կողմ դրեք։ Թողեք, որ ձավարը ուռի։



Զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։
Դեղնուցներին ավելացրեք կես բաժակ շաքարավազ։



Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի համասեռ սերուցքային զանգված։



Միավորել կաթնաշոռն ու հարած դեղնուցները։



Խառնել մանրակրկիտ հարումով։
Մի կտոր կարագը փափկացնում ենք ու ավելացնում կաթնաշոռային զանգվածին։ Կարագը կարելի է փափկացնել միկրոալիքային վառարանում ցածր հզորության դեպքում: Կարելի է ուղղակի կես ժամ տաք տեղում դնել ափսեի վրա։



Մի քանի բուռ չամիչ մանրակրկիտ ողողեք: Երեխաները չամիչ չե՞ն սիրում: Չամիչի փոխարեն ավելացրեք այլ չրեր, շողոքորթ մրգեր, թարմ մրգի կտորներ և նույնիսկ բանջարեղեն։ Փորձեք ընկույզով նուրբ կաթնաշոռային մանանան, միգուցե այս համը ձեր երեխայի սիրելին դառնա:



Սկսենք հավաքել վերջին բաղադրիչները։ Շատ շուտով կաթնաշոռի պուդինգի խմորը պատրաստ կլինի։ Այսպիսով, միացրեք մաքուր չամիչն ու արդեն ուռած ձավարը կաթնաշոռ-կարագ խառնուրդի հետ։ Լավ խառնել։ Առաջին հայացքից կարմրուկը կարող է թվալ չափազանց խիտ գնդիկ, բայց այն բավականին արագ է ցրվում, եթե այն «հարել» եք հարումով։



Վերադարձեք սկյուռիկներին։ Հեռացրեք սառնարանից, դրանց վրա մի պտղունց աղ ավելացրեք և մանրակրկիտ հարեք։ Խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս ձվի սպիտակուցը սառչելիս ծեծել։ Այս կերպ դրանք արագ վերածվում են ձյունաճերմակ փրփուրի։ Հարած սպիտակուցները նրբորեն լցնել խմորի մեջ՝ անընդհատ հարելով հարածով։ Հարման շարժումները պետք է ոչ թե հորիզոնական հարթության մեջ լինեն, այլ ներքևից վերև։



Թխելու համար բաժանված ուտեստները յուղել բուսայուղով և խմորը հավասարաչափ լցնել դրանց մեջ։ Ի դեպ, ավելի հարմար է անմիջապես սիլիկոնե կաղապարները դնել թխման թերթիկի վրա, ապա լցնել դրանք։
Խորհուրդ. Եթե ​​թխելուց հետո պուդինգը չեք շրջում (սովորաբար սիլիկոնե կաղապարներն են դա ապահովում), ապա պուդինգի վերին մասը թթվասերով քսեք:



Ջեռոցը տաքացնել 230 աստիճանով և թխել պուդինգը 30 րոպե։
Պուդինգը հովացրեք, կաղապարից հանեք ափսեի մեջ և բոլորին կանչեք սեղանի մոտ։ Մի մոռացեք անուշաբույր թեյի և ձեր սիրելի ջեմի մասին, այն կարող եք լցնել պուդինգների վրա։
Բարի ախորժակ:

Երեխաների համար նուրբ պուդինգի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ բանանով, կաթնաշոռով, բրնձով, գազարով, խնձորով և վանիլով, շոգեխաշած, ջեռոցում և կաթսայում

2018-05-10 Յուլիա Կոսիչ

Դասարան
բաղադրատոմսը

5465

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

3 գր.

3 գր.

Ածխաջրեր

19 գր.

117 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական պուդինգի բաղադրատոմս երեխաների համար

Ինչպես գիտեք, պուդինգները մատուցվում են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք։ Մենք կքննարկենք երկու տարբերակները: Ինչ վերաբերում է հավելյալ բաղադրիչներին, ապա այս ընտրությունը կներառի երեխաների համար նախատեսված պուդինգներ՝ տարբեր մրգերով, ինչպես նաև բրինձ և կաթնաշոռ։

Բաղադրիչներ:

• կես լիտր կաթ;
• երկու գդալ շաքարավազ;
• մեկ ձու;
• երկու ու կես ճաշի գդալ օսլա;
• վանիլին ըստ ճաշակի:

Երեխաների համար պուդինգի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Երկու բաժակ թարմ կաթ լցնել կաթսայի մեջ։ Տեղադրել թույլ կրակի վրա։

Քանի դեռ այն եռում է, մնացած կաթը լցնել բաժակի մեջ։ Ավելացնել կարտոֆիլի օսլա (նուրբ): Անընդհատ խառնել, որպեսզի լուծարվեն բոլոր գնդիկները։

Հասնելով համասեռ խտության՝ լցնել կաթսայի մեջ, որտեղ կաթը դանդաղորեն փրփրում է։

Շարունակեք խառնել։ Հինգ (մոտավոր) րոպեի ընթացքում խտացրեք անուշաբույր զանգվածը՝ առանց ջերմաստիճանը բարձրացնելու։

Թեև մենք եփում ենք և՛ ձուն, և՛ կաթը, փորձեք օգտագործել միայն թարմ բաղադրիչները: Երեխաների առողջությունն ամենակարևորն է. Ինչ վերաբերում է վանիլին. Եթե ​​վախենում եք, որ աղանդերը դառը կստացվի, վերցրեք այն ոչ թե մաքուր տեսքով, այլ շաքարավազի հետ միասին։

Տարբերակ 2. Արագ պուդինգի բաղադրատոմս երեխաների համար

Սառը պուդինգները շատ արագ եփվում են։ Այնուամենայնիվ, նրանց ժամանակ է պետք կարծրանալու համար։ Դուք չունե՞ք այն: Այնուհետեւ եկեք թխենք մանկական պուդինգը անմիջապես կերամիկական հրակայուն բաժակի մեջ։

Բաղադրիչներ:

• թարմ մեծ ձու;
• մի բաժակ միջին յուղայնությամբ կաթ;
• մի ճաշի գդալ շաքար;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;
• մի ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• մի կտոր կարագ։

Ինչպես պատրաստել արագ պուդինգ երեխաների համար

Մի մեծ ձու կոտրեք բարձր տարայի մեջ: Ավելացնել պարզ և վանիլային շաքար: Արագ հարում ենք մինչև փարթամ:

Այնուհետև աստիճանաբար լցնել սառը կաթի մեջ և մաղել ալյուրի միջով։ Նույն հարիչով զանգվածը հասցնում ենք խիտ մածուցիկ վիճակի։

Չհրկիզվող թասը յուղել մի փոքրիկ կտոր կարագով։ Անմիջապես լցնել հոսող խմորի մեջ։

Մանկական պուդինգի բաժակը դնել տաք ջեռոցում, որտեղ 195 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե թխել աղանդերը։

Մատուցել անմիջապես՝ վրան թթվասերի սոուսով կամ մեղրով: Քանի որ պուդինգը սառչում է, այն մի փոքր կթուլանա, ինչը միանգամայն նորմալ է։ Այդ իսկ պատճառով այն մատուցվում է անմիջապես։

Քանի որ, ինչպես նշվեց վերևում, թխում են երեխաներին տաք վիճակում, համոզվեք, որ դրանք չայրվեն: Դա անելու համար ինքներդ կերակրեք ձեր սիրելի երեխային՝ այս անգամ նրան վստահելով ձեր սիրելի ըմպելիքը։

Տարբերակ 3. հատապտուղների պուդինգ երեխաների համար

Փոքր հատապտուղները, ինչպես հապալասը կամ հաղարջը, աներևակայելի առողջարար են: Հետևաբար, նման դեսերտ պետք է լինի ձեր երեխայի սննդակարգում: Ավելին, դրանք բացառիկ համեղ են ստացվում։

Բաղադրիչներ:

• կես բաժակ փոքր հատապտուղներ;
• երկու բաժակ կաթ;
• մեծ ձու;
• երկու-երեք ճաշի գդալ շաքարավազ;
• երկու կամ երեք ճաշի գդալ օսլա:

Ինչպես պատրաստել

Կաթսայի մեջ լցնել մեկուկես բաժակ կաթ։ Ջերմացեք միջին ջերմության վրա: Միաժամանակ մնացած կաթի մեջ միացրեք օսլան և շաքարավազը։

Հալեցնելուց հետո ձուն հարել և հարել սոուսը: Զգուշորեն խառնուրդը լցնել մեղմ փրփրացող կաթի մեջ։

Առանց դադարեցնելու մածուցիկ խմորը հունցելու գործընթացը, հասցրեք այն թանձրանա։ Անջատեք վառարանը։ Փոքր հատապտուղները (առանց սերմերի) արագ լվացեք մաղի մեջ և դրեք անձեռոցիկներով պատված կաթսայի մեջ:

Վերջին անգամ խառնել սպաթուլայի հետ։ Հատապտուղների հետ նուրբ խառնուրդը լցնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ։

Պուդինգը վերադասավորեք սառնարանի դարակի վրա՝ փորձելով այն ճանապարհին չթափել, ինչպես մանկապարտեզում։ Մի երկու ժամ հետո աղանդերը պատրաստ կլինի մատուցման։

Ինչ հատապտուղներ օգտագործել, կախված է ձեզանից: Հիմնական բանը այն է, որ ներսում սերմեր չկան: Միևնույն ժամանակ, հաշվի առեք ձեր փոքրիկի առանձնահատկությունները, քանի որ, հնարավոր է, նա չի կարող հանդուրժել որոշ կոնկրետ սնունդ: Հիշեք նաև, որ որոշ հատապտուղներ ստամոքսի ակտիվ ակտիվություն են առաջացնում, ուստի դրանք քիչ-քիչ ներմուծեք սննդակարգ և հետևեք երեխայի օրգանիզմի արձագանքին։

Տարբերակ 4. Պուդինգ 1 տարեկան երեխայի համար կաթնաշոռով և բանանով

Մեկ տարեկան հասակում երեխաներն արդեն լավ են ընդունում «մեծահասակների» շատ ապրանքներ։ Օրինակ՝ կաթնաշոռն ու հասած բանանը։ Հենց նրանց հետ մենք կպատրաստենք հաջորդ աղանդերը։

Բաղադրիչներ:

• 110 գրամ կաթնաշոռ;
• մի թեյի գդալ ալյուր;
• կես բանան;
• 7 գրամ կարագ;
• կես թեյի գդալ շաքարավազ;
• միջին ձու:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բարձր ջերմության վրա դնել ջրի լայն կաթսա: Քանի դեռ այն եռում է, կաթնաշոռը մանրացնել մաղով։

Առանձին միջին չափի ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք։ Վերջնական կառուցվածքը փափկամազ է միջին փուչիկներով։

Կաթնաշոռը միացրեք քաղցր ձվի խառնուրդին։ Ավելացնել մաղած ալյուրը։ Եթե ​​սնձան չի օգտագործվում, այն փոխարինեք կարտոֆիլի օսլայով։

Վերջում ավելացրեք փափուկ կարագ։ Մածուցիկ զանգվածը խառնում ենք։ Ավելացնել բանան, որը կարևոր է պատառաքաղով տրորել։

Շղարշը ծալեք երեք շերտով։ Կաթնաշոռ-բանանի խառնուրդը տեղափոխեք մեջտեղ։ Մի հանգույց կապեք:

Տեղադրել այն եռացող ջրով թավայի մեջ։ Ամրացրեք վերին մասը, օրինակ, բռնակին կապելով:

Եփել պուդինգ 1 տարեկան երեխայի համար մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում։ Այնուհետեւ հանեք շղարշը, արձակեք այն ու աղանդերը դրեք ափսեի մեջ։

Այս տարբերակի պատրաստման եղանակը որոշ չափով անսովոր է։ Բայց նման պուդինգը հիանալի կերպով կընդունվի երեխայի մարմնի կողմից: Ինչը կարևոր է, հատկապես, եթե կան որոշ խնդիրներ մարսողական համակարգի հետ:

Տարբերակ 5. Շոգեխաշած բրնձի պուդինգ խնձորով երեխաների համար

Մանրացված խաշած բրինձը օսլայի հետ միասին հիանալի «կպահի» դեսերտի ձևը։ Ուստի մենք որոշեցինք ներառել այս բաղադրիչները շոգեխաշած պուդինգի բաղադրատոմսում։

Բաղադրիչներ:

• մի բաժակ սպիտակ բրնձի մեկ երրորդը;
• երկու բաժակ կաթ;
• ջուր բրնձի պատրաստման համար;
• մեծ խնձոր;
• հավի ձու;
• շաքարավազի գդալ;
• գդալ օսլա:

Ինչպես պատրաստել

Լվացված բրնձի հատիկները եռացրեք մեծ ծավալով ջրի մեջ։ Մինչ դա տեղի է ունենում, հարել ձուն և շաքարավազը:

Պատրաստի բրնձից արագ քամեք ջուրը և ընկղմվող բլենդերով մանրացրեք փափուկ հատիկները։

Բրնձի խառնուրդը տեղափոխում ենք ձվի-կաթի խառնուրդով ամանի մեջ։ Ավելացնել մի գդալ օսլա։ Խառնել սպաթուլայի հետ։

Խմորը դնել մագաղաթով պատված շոգեխաշած տարայի մեջ։ Տեղադրել մեքենայի մեջ կամ եռացող ջրով տապակի վրա։

Մանկական պուդինգը եփել 20-25 րոպե։ Մատուցելուց առաջ հովացրեք և դրեք ցանկացած քաղցր սոուսով (մեղր, խտացրած կաթ կամ ջեմ):

Եթե ​​նման մածուցիկ խմորի համար հատուկ տարաներ ունեք, ապա այն թխելու թղթով ծածկելու կարիք չի լինի։ Այնուամենայնիվ, սովորական տարբերակի համար դա պետք է արվի, որպեսզի ապագա պուդինգը չթափվի եռացող ջրի մեջ:

Տարբերակ 6. Գազարի պուդինգ երեխաների համար թթվասերով

Պուդինգի այս վերջին տարբերակը նույնպես կատարյալ է շատ փոքր երեխաների համար: Միակ խորհուրդը ցածր յուղայնությամբ թթվասեր ընդունելն է, որպեսզի դեսերտը «ծանր» չդառնա ձեր երեխայի փխրուն սննդի համակարգի համար։

Բաղադրիչներ:

• մեծ (170 գրամ) գազար;
• երկու գդալ թթվասեր;
• ձու (հավ);
• 11 գրամ շաքար;
• 9 գրամ ցորենի ալյուր;
• մի փաթեթ վանիլային շաքար:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Վանիլային շաքարավազը խառնել պարզ շաքարի հետ։ Կոտրեք հավի ձուն: Հարել բաղադրիչները։

Ավելացնել թթվասեր։ Շարունակելով ակտիվ խառնել, ալյուրը մաղել։ Երբ գնդիկները անհետանան, որոշ ժամանակ մի կողմ դրեք:

Արագ հեռացրեք մաշկը խոշոր գազարից: Լվանալ սպունգով։ Քերել քերիչի ամենալավ կողմը։

Սափրվելը գցեք մածուցիկ խմորի մեջ։ Զգուշորեն խառնել (ցանկալի է սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով):

Խառնուրդը լցնել թխման կաղապարների մեջ (ինչպես սպաթուլայի դեպքում, խորհուրդ է տրվում օգտագործել սիլիկոնե): Տեղադրել ջեռոցում։

Թխել պուդինգ 1 տարեկան երեխայի համար ոչ ավելի, քան մեկ երրորդ ժամ: Անջատեք վառարանը։ Տեղադրեք կաղապարները ափսեների վրա: Լցնել թթվասերով: Մատուցել տաք վիճակում։

Գործընթացը սկսելուց առաջ թույլատրվում է քերել գազարը։ Բայց որպեսզի այն չչորանա, խորհուրդ ենք տալիս թաղանթը բանջարեղենով ծածկել թաղանթով։ Ինչ վերաբերում է հենց գազարին, ապա ընտրեք հյութալի արմատային բանջարեղեն, նախընտրելի է երիտասարդ: Հին փտած գազարը չի տա հյութ, համ կամ սննդանյութեր, որոնք այդքան կարևոր են երեխայի սննդակարգի համար:

Թիվ 235 կաթնաշոռային պուդինգի տեխնոլոգիական քարտեզ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Չամիչը ողողում ենք, վրան եռման ջուր լցնում, ջուրը քամում ու լցնում անձեռոցիկի վրա՝ դրանով մի փոքր չորացնում։ Ես ավելացրեցի 30 գրամ, քանի որ երեխաներս ինչ-ինչ պատճառներով չամիչ չեն սիրում: 60-ը բավականին շատ է։

Սեմոլին լցնել բաժակի մեջ և լցնել բավական տաք եռացրած ջրով (մոտ 50 գրամ)։ Անմիջապես ակտիվորեն խառնել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հացահատիկը ուռչի և այնուհետև չթռչի ատամների վրա չոր փշրանքներով։

5 գրամ կարագը մի կողմ ենք դնում, որպեսզի տապակը յուղ քսի, մնացածը հալեցնում ենք։

Ձվի մասին. Տեխնոլոգիայի համաձայն՝ այս քանակությամբ կաթնաշոռը պետք է օգտագործել 30 գրամ ձու։ Սա շատ քիչ է։ Հետեւաբար, ես սովորական ձու վերցրեցի՝ 67 գրամ քաշով։

Այն բաժանել դեղնուցի և սպիտակի: Հաջորդը գրում են՝ դեղնուցը շաքարավազով մանրացնել։ Նույնիսկ իմ դեղնուցը (և ավելի մեծ է, քան առաջարկվում էր) այնքան էլ իրատեսական չէ 50 գրամ շաքարավազի հետ մանրացնելը, քանի որ ստացվում է ներկված շաքարային զանգված։ Այսպիսով, ես պարզապես խորհուրդ եմ տալիս կաթնաշոռով ամանի մեջ ավելացնել դեղնուց և շաքար:

Հաջորդը ավելացնել ձավարը, հալված կարագը և վանիլինը: Մի փոքր վերջինի մասին. Ես չունեմ բնօրինակը (որը պետք է նոսրացնել տաք ջրի մեջ), միայն վանիլային շաքարավազ, այնպես որ ես պարզապես ավելացրեցի լրացուցիչ թեյի գդալ վանիլային շաքար: Ամեն ինչ լավ խառնել։

Միացրեք ջեռոցը մինչև 200":

Կաղապարը քսել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Դա կտևի մոտ մեկ ճաշի գդալ:

Եկեք հոգ տանենք սկյուռների մասին: Նրանք պետք է ծեծել այնքան ժամանակ, մինչև նրանք ձևավորեն թունդ գագաթներ: Ես միշտ ծեծում եմ հարիչի առավելագույն արագությամբ՝ մոտ երեք րոպե։

Երեք հավելումներով, մեր սպիտակները խառնել կաթնաշոռի մեջ վերևից ներքև, զգուշորեն և ակտիվորեն: Կաթնաշոռի զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ, հարթեցնում ենք և վրան թթվասեր քսում։ Տեղադրել ջեռոցում մոտ 30 րոպե։

Թիվ 362 խնձորի սոուսի տեխնոլոգիական քարտեզ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Հիմա սոուսը. Խնձորը վերցնում են կեղևով, բայց ես կասեի, որ միայն տնական, ապացուցված խնձորները պետք չէ մաքրել։ Կտրեք միջուկը և ցողունը: 100 գրամն արդեն մաքուր խնձորի կտորներ են։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել խնձորի կտորները։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, մոտ 5 րոպե։

Խնձորից վերցրեք 50 գրամ հեղուկ, հովացրեք, որ միայն տաք լինի և մեջը օսլա խառնեք։ Ոչ եգիպտացորեն - վերցրեք կարտոֆիլ:

Հեռացրեք խնձորները կրակից և բլենդերի միջոցով ամեն ինչ միացրեք մեկ զանգվածի մեջ։ Եթե ​​տեսնում եք, որ որոշ կեղևներ դեռ մնացել են, պարզապես քամեք սոուսը մաղի միջով: Կրկին լցնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնի հյութը և նորից բերել եռման աստիճանի։ Լցնել օսլայի մեջ՝ շարունակաբար խառնելով։

Բաղադրիչներ:

Կաթնաշոռ - 450 գ Սեմոլինա - 50 գ Հավի ձու - 1 հատ. 65-67 գրամ: Շաքարավազ - 50 գ Չամիչ - 60 գ Կարագ - 24 գ Չորաքաղ - 24 գ Թթվասեր - 24 գ Վանիլին - ըստ ճաշակի Խնձոր - 100 գ առանց միջուկի: Շաքարավազ - 60 գ սոուսի համար: Եգիպտացորենի օսլա - 13 գ սոուսի համար: Ջուր - 350 մլ սոուսի համար: Կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ. սոուսի համար. Դարչին - 1 պտղունց (ներ) սոուսի համար:

Պատրաստում: 1.Կաթնաշոռային պուդինգի թիվ 235 տեխնոլոգիական քարտեզ։

2. Խոհարարության տեխնոլոգիա.

3. Սկսում ենք պուդինգից, իսկ սոուսը կպատրաստենք, երբ այն (պուդինգը) դնենք ջեռոցում։

Սովորական կաթնաշոռ ունեմ խանութից՝ 9% յուղայնությամբ։

Սկսելու համար, կաթնաշոռը մանրացրեք մաղի միջով, այն պետք է դառնա քնքուշ և բացարձակապես համասեռ, առանց գնդիկների:

4. Չամիչը ողողել, վրան եռման ջուր լցնել, ջուրը քամել և լցնել անձեռոցիկի վրա՝ դրանով մի փոքր չորացնելով։ Ես ավելացրեցի 30 գրամ, քանի որ երեխաներս ինչ-ինչ պատճառներով չամիչ չեն սիրում: 60-ը բավականին շատ է։

Սեմոլին լցնել բաժակի մեջ և լցնել բավական տաք եռացրած ջրով (մոտ 50 գրամ)։ Անմիջապես ակտիվորեն խառնել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հացահատիկը ուռչի և այնուհետև չթռչի ատամների վրա չոր փշրանքներով։

5. 5 գրամ կարագը մի կողմ դնել, որպեսզի տապակը յուղ քսի, մնացածը հալեցնել։

Ձվի մասին. Տեխնոլոգիայի համաձայն՝ այս քանակությամբ կաթնաշոռը պետք է օգտագործել 30 գրամ ձու։ Սա շատ քիչ է։ Հետեւաբար, ես սովորական ձու վերցրեցի՝ 67 գրամ քաշով։

Այն բաժանել դեղնուցի և սպիտակի: Հաջորդը գրում են՝ դեղնուցը շաքարավազով մանրացնել։ Նույնիսկ իմ դեղնուցը (և ավելի մեծ է, քան առաջարկվում էր) այնքան էլ իրատեսական չէ 50 գրամ շաքարավազի հետ մանրացնելը, քանի որ ստացվում է ներկված շաքարային զանգված։ Այսպիսով, ես պարզապես խորհուրդ եմ տալիս կաթնաշոռով ամանի մեջ ավելացնել դեղնուց և շաքար:

Հաջորդը ավելացնել ձավարը, հալված կարագը և վանիլինը: Մի փոքր վերջինի մասին. Ես չունեմ բնօրինակը (որը պետք է նոսրացնել տաք ջրի մեջ), միայն վանիլային շաքարավազ, այնպես որ ես պարզապես ավելացրեցի լրացուցիչ թեյի գդալ վանիլային շաքար: Ամեն ինչ լավ խառնել։

6. Ջեռոցը միացրեք 200"-ով։

Կաղապարը քսել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Դա կտևի մոտ մեկ ճաշի գդալ:

Եկեք հոգ տանենք սկյուռների մասին: Նրանք պետք է ծեծել այնքան ժամանակ, մինչև նրանք ձևավորեն թունդ գագաթներ: Ես միշտ ծեծում եմ հարիչի առավելագույն արագությամբ՝ մոտ երեք րոպե։

7. Երեք հավելումներով մեր սպիտակները խառնել կաթնաշոռի մեջ վերևից ներքև, զգուշորեն և ակտիվորեն: Կաթնաշոռի զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ, հարթեցնում և վրան թթվասեր քսում։ Տեղադրել ջեռոցում մոտ 30 րոպե։

8.Խնձորի սոուսի թիվ 362 տեխնոլոգիական քարտեզ։

9. Խոհարարության տեխնոլոգիա.

10. Այժմ սոուսը. Խնձորները վերցնում են կեղևով, բայց ես կասեի, որ միայն տնական, ապացուցված խնձորները պետք չէ մաքրել: Կտրեք միջուկը և ցողունը: 100 գրամն արդեն մաքուր խնձորի կտորներ են։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել խնձորի կտորները։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, մոտ 5 րոպե։

11.Խնձորից վերցրեք 50 գրամ հեղուկ, հովացրեք, որ միայն տաք լինի և մեջը խառնեք օսլան։ Ոչ եգիպտացորեն - վերցրեք կարտոֆիլ:

Հեռացրեք խնձորները կրակից և բլենդերի միջոցով ամեն ինչ միացրեք մեկ զանգվածի մեջ։ Եթե ​​տեսնում եք, որ որոշ կեղևներ դեռ մնացել են, պարզապես քամեք սոուսը մաղի միջով: Կրկին լցնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնի հյութը և նորից բերել եռման աստիճանի։ Լցնել օսլայի մեջ՝ շարունակաբար խառնելով։

12. Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և անջատեք։ Ավելացնել դարչին և լավ հարել։ Վերջ, սոուսը պատրաստ է։ Ի դեպ, այն շատ քնքուշ է, հաճելի ու համեղ, այնպես որ կարող եք, եթե մնացորդը, իհարկե, այն ուտել որպես դեսերտ։

13.Հանեք պուդինգը և թողեք, որ մնա հինգից տասը րոպե: Եզրերը, շնորհիվ կարագի և հացի փշրանքների, պետք է կատարելապես հեռանան պատերից։ Քանի որ սառչում է, այն մի փոքր նստելու է, բայց նույնքան քնքուշ կմնա։

վերջ։ Մնում է միայն մաղթել ձեր երեխաներին և ձեզ բարի ախորժակ:

Հիշու՞մ եք, թե մանկապարտեզում ինչ պուդինգներով, բրնձով ու կաթնաշոռով կաթսաներով էինք կերակրում։ Ջեմով, խտացրած կաթով կամ քաղցր և թթու դոնդողով դրանք ավելի համեղ և ցանկալի էին թվում նույնիսկ, քան տորթն ու շոկոլադը: Այսօր մենք կխոսենք նույն սեմալայի պուդինգի բաղադրատոմսի մասին, ինչպես մանկապարտեզում:

Պուդինգը պատրաստվում է գրեթե նույն մթերքներից, ինչ սեմոլինայի շիլան (կաթ, շաքարավազ և ձավարեղեն): Տապակը բարձրանալու և կարմրելու համար դրան ավելացնում են ձու և օսլա։ Եթե ​​ձեր երեխան ալերգիկ չէ, կարող եք բաղադրիչների ցանկում ավելացնել չամիչ կամ կակաոյի փոշի: Առավել հարմար է թխել փոքրիկ թավայի մեջ՝ կարագով քսած և հացի փշրանքներով ցողված, սա հեշտացնում է պուդինգը դրանից հանելը։

Կարող եք մատուցել տաք և սառը, այն բոլորի համար չէ: Պուդինգը խիտ է ստացվում, լավ կտրատում և պահում է իր ձևը։ Այն չափավոր քաղցր է, ուստի մի մասը կարելի է առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշի, խտացրած կաթ, մեղր կամ օշարակ: Այն մեզ դուր եկավ ծիրանի մուրաբայի և պաղպաղակի հետ։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 50 րոպե

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե
Բերքատվությունը՝ 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• սեմալա - 120 գ
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• վանիլային շաքարավազ - 1 ճ. կամ վանիլին - դանակի ծայրին
• աղ - 1 չիպ:
• 2,5% կաթ - 500 մլ
• հավի ձու - 1 հատ. + 1 դեղնուց
• կարագ - 20 գ + 10 գ կաղապարը յուղելու համար
• եգիպտացորենի օսլա - 1 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել ձավարեղենի պուդինգ, ինչպես մանկապարտեզում

Եփել ձավարի շիլա: Կաթսան լվանալ սառը ջրով և լցնել կաթի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։ Վրան ավելացնել աղ և շաքարավազ (սովորական և վանիլին), լուծարել բյուրեղները։ Չափազանց յուղոտ արտադրանք մի ընդունեք։ Եթե ​​օգտագործում եք տնական և յուղայնությամբ կաթ, նոսրացրեք այն մի փոքր ջրով։

Անընդհատ խառնելով, բարակ հոսքով ավելացրեք ձավարը, որպեսզի գնդիկները չառաջանան։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, 2-3 րոպե։ Պետք է ստանաք թանձր ձավարի շիլա։

Թող շիլան մի փոքր սառչի (բայց ոչ ամբողջությամբ), ավելացրեք կարագ և մեկ ամբողջական ձու։ Հաջորդը ավելացնել եգիպտացորենի օսլա: Օսլա և ձու ավելացնելով՝ ձավարի պուդինգը թխելու ընթացքում լավ կբարձրանա։

Սեմոլինայի պուդինգի խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։ Հարել հարիչով։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Տեղափոխել ձավարի խառնուրդը և հարթեցնել այն։

Ձվի դեղնուցը պատառաքաղով հարել և մակերեսը քսել դրանով։ Նաև վրան ցողեք պաքսիմատ կամ թխվածքաբլիթի փշրանքներ (այս քայլն ըստ ցանկության, կարող եք անել առանց պաքսիմատի):

Տապակը դնում ենք 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցը միջին մակարդակի վրա։ Թխել 30-40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ջեռոցում ձավարի պուդինգը պետք է բարձրանա իր ծավալի մոտ 1/3-ով։

Թողեք, որ դեսերտը սառչի, այնուհետև 5-6 ժամով դրեք սառնարանը՝ այս ընթացքում այն ​​կխտանա և ավելի հարմար կդառնա կտրատելու համար։ Կտրեք մասերի կամ եռանկյունների: Մատուցել մուրաբայի, մուրաբաների, ժելեի, օշարակի կամ խտացրած կաթի հետ, կարող եք շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Վայելե՛ք ձեր թեյը: