Եթե սիրում եք բանջարեղեն, ապա պարզապես պետք է փորձեք հետևյալ պատրաստուկը. Այն կատարյալ է բուսակերների համար, քանի որ այն չի պարունակում միս, կաթնամթերք կամ ձու:
Ահա մի քանի մանրամասն բաղադրատոմսեր ցուկկինի խավիարի համար: Նրանք բոլորը տարբեր են, բայց շատ նման: Համը, ի վերջո, շատ տարբեր է: Բայց դա հասկանալու համար նախապատրաստությունները պետք է պատրաստել, իսկ հետո, համապատասխանաբար, փորձել։
Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ
Ցուկկինից խավիար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են փոքր տարաներ՝ 500-ից 1000 մլ ծավալով, իմաստ չունի ավելի մեծ տարաներ ընտրել, քանի որ դրանցում եղած պատրաստուկները երկար ժամանակ բաց կմնան և կարող են փչանալ։ Փոքր բանկաները օպտիմալ լուծում են:
Բացի գնումներից, կարևոր է նաև պահածոյացման համար տարաներ պատրաստելը։ Նախ պետք է շատ մանրակրկիտ լվանալ բանկաները, ապա մանրէազերծել դրանք։ Կարելի է պատրաստել եռացրած ջրի մեջ, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Մեթոդներից ցանկացածը կաշխատի, քանի դեռ տարաները ստերիլիզացված են։
Դասական ցուկկինի խավիար ձմռանը դանդաղ կաթսայում
| Բաղադրիչներ | Քանակ |
|---|---|
| սխտոր | - 3 հատ |
| գազար | - 130 գ |
| սև պղպեղ | - 5 գ |
| տոմատի մածուկ | - 160 գ |
| աղացած պապրիկա | - 10 գ |
| սոխ | - 100 գ |
| շաքարավազ | - 20 գ |
| քացախ | - 10 մլ |
| ցուկկինի | - 2,3 կգ |
| բուսական յուղ | - 70 մլ |
| քաղցր պղպեղ | - 1 հատ |
| աղ | - 15 գ |
Խոհարարության ժամանակը
կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց
Ցուկկինի խավիար կպատրաստենք դասական բաղադրատոմսով, որը պետք է իմանա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Այն համեղ է, վառ և բավական հագեցած։
Ինչպես պատրաստել.
Խորհուրդ՝ տոմատի մածուկը կարելի է փոխարինել տոմատի հյութով։
Մայոնեզով սրտանց խավիար ցուրտ եղանակի համար
Դդմի խավիարի այս բաղադրատոմսին մի քիչ մայոնեզ կավելացնենք։ Պատկերացրեք, թե որքան համեղ կլինի: Դա նաև լավ է, քանի որ ամեն ինչ պատրաստվում է դանդաղ կաթսայի մեջ, ինչը նշանակում է, որ այն շատ հեշտ է և գրեթե առանց ջանքերի:
Որքա՞ն է տևում - 2 ժամ 35 րոպե:
Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 97 կկալ:
Ինչպես պատրաստել.
- Սոխի կեղևները հանեք, գլուխները լվացեք կտրվածքում արձակված հյութից;
- Արմատային բանջարեղենը մանր կտրատել սուր դանակով կամ անցնել մսաղացով/բլենդերով;
- Ձեթը լցնել ամանի մեջ, տաքացնել և ավելացնել սոխը տոմատի մածուկով, աղ, շաքարավազ և պղպեղ;
- Խառնելով, եփել քսան րոպե;
- Միևնույն ժամանակ մաքրեք և ողողեք ցուկկինին;
- Յուրաքանչյուր մրգից կտրեք կանաչ պոչը և կտրատեք միջուկը;
- Ամեն ինչ դնել բլենդերի մեջ, մանրացնել խյուսի մեջ կամ անցնել մսաղացով;
- Լցնել սոխի խառնուրդը բազմաբնակարանից և լվանալ ամանը;
- Ստացված ցուկկինի խյուսը լցնել մաքուր բազմաբնակարան ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզ;
- Խառնել և եփ գալ երկու ժամ;
- Եփման ավարտից քառասուն րոպե առաջ ավելացնել լոլիկի զանգվածը, հարել, շարունակել եփել;
- Ավելացնել շաքարավազ և աղ, խառնել և լցնել պատրաստված տարաների մեջ։
Հուշում. խավիարը քաղցր դարձնելու համար օգտագործեք սպիտակ սոխ։
Բանջարեղենի բում բանկաների մեջ
Խավիար մականունով նախուտեստը չի կարող անհամ լինել, թեև դրա հիմքը ցուկկինին է։ Ի դեպ, այս անգամ համը կլրացնենք հյութալի լոլիկով։
Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ 50 րոպե:
Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 42 կկալ:
Ինչպես պատրաստել.
- Լոլիկները լվանալ, մի փոքր չորացնել և յուրաքանչյուր բանջարեղենի վրա կտրվածքներ անել;
- Նրանք պետք է նմանվեն խաչերի.
- Լցնել պարզ ջուր միջին կաթսայի մեջ;
- Դնել վառարանի վրա, միացնել կրակը;
- Թող եռա, ապա լցնել լոլիկը ջրի մեջ;
- 1 րոպե թրմեք դրանք եռման ջրի մեջ;
- Այս ընթացքում պատրաստեք մի աման սառը ջրով, որտեղ տաք ջրից հետո լոլիկները կտեղադրվեն արագ սառչելու համար;
- Մեկ րոպե անց, փորված գդալով լոլիկը տեղափոխեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի դադարեցնեք եփման գործընթացը;
- Երբ պտուղները մի փոքր սառչեն, կեղևազրկեք դրանք, հանեք ցողունները և սուր դանակով կոպիտ կտրատեք միջուկը;
- Լվացեք քաղցր պղպեղը, յուրաքանչյուր բանջարեղենը կիսով չափ կտրատեք;
- Դանակի օգնությամբ կտրեք միջուկները, թաղանթները և սերմերը;
- Կտրեք միջուկը մեծ խորանարդի կամ շերտերի մեջ;
- Մաքրել ցուկկինը, լվանալ, հեռացնել ծայրերը;
- Պտուղը կտրատել քառորդ օղակների սուր դանակով;
- Մաքրել սխտորը, հեռացնել չոր ծայրերը յուրաքանչյուր պճեղից;
- Կլպել սոխը, լվանալ և կտրատել շերտերով կամ փետուրներով;
- Կլպել գազարը, լվանալ, կտրատել հաստ օղակներով;
- Բազմաբուխ ամանի մեջ լցնել ձեթ, ավելացնել լոլիկ, գազար, սխտոր, սոխ, պղպեղ, ցուկկինի, խառնել ամեն ինչ;
- Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, լավ համադրել բանջարեղենի հետ և միացնել «Pilaf» ռեժիմը;
- Խոհարարության վերջում բոլոր բաղադրիչները մանրացրեք խյուսի մեջ՝ օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը;
- Լցնել բանկաների մեջ և դնել «մուշտակի տակ»։
Հուշում. հավելյալ համեմունքների համար կարող եք ավելացնել մեկ չիլիի պատիճ:
Ծանոթ խորտիկի նոր մեկնաբանություն
Ամենից հաճախ դդմի խավիարը միատարր է: Այս ամենը պայմանավորված է նրանով, որ արտադրանքը անցնում է մսաղացի սայրով: Եկեք այս անգամ նոր բան փորձենք: Խավիար կտորներով!
Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ 45 րոպե:
Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 36 կկալ:
Ինչպես պատրաստել.
- Կտրեք գազարի կեղևը սուր դանակով, լվացեք արմատները և քերիչով անցկացրեք;
- Հեռացրեք սոխի կեղևները, լվացեք բոլոր գլուխները հոսող ջրով և չորացրեք;
- Հաջորդը, սուր դանակով մանր կտրատեք արմատային բանջարեղենը;
- Լվացեք ցուկկինին, ցանկության դեպքում կեղևացրեք, պոչը կտրեք;
- Կտրեք պտուղները փոքր խորանարդի մեջ;
- Դանդաղ կաթսայի մեջ լցնել ձեթ և թող տաքանա;
- Տեղադրել սոխը, ցուկկինին և գազարը բազմաբնակարան ամանի մեջ, խառնել;
- Ավելացնել համեմունքներ և եփել քառասուն րոպե թխելու ռեժիմում;
- Մի մոռացեք այս քառասուն րոպեների ընթացքում բաղադրիչները մի քանի անգամ խառնել.
- Երբ ժամանակը անցնի, միացրեք մարման ռեժիմը ևս կես ժամ;
- Կլպեք սխտորը, հեռացրեք չոր բծերը և բծերը, անցեք ջախջախիչով;
- Մանրացված կտորները լոլիկի մածուկի հետ ավելացրեք դանդաղ կաթսայի մեջ, հենց որ պահանջվող ժամանակը անցնի;
- Խառնեք և ստացված խորտիկը դրեք տարաների մեջ, այնուհետև փաթաթեք երկար, բայց պատշաճ սառչելու համար:
Հուշում. Տոմատի մածուկի փոխարեն թարմ լոլիկը կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ։ Շատ ավելի համեղ կստացվի։
Խավիար յոթ բանջարեղենից դանդաղ կաթսայում
Այս բաղադրատոմսով դուք կհասկանաք, թե ինչ օգուտներ կան. Կան լոլիկ, սմբուկ, ցուկկինի, սխտոր, պղպեղ և շատ այլ բանջարեղեն, որոնք այս պատրաստուկը դարձնում են աներևակայելի առողջ և համեղ:
Ժամը քանիսն է – 2 ժամ:
Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 62 կկալ:
Ինչպես պատրաստել.
- Լվացեք սմբուկները, հանեք ցողունները;
- Ցանկության դեպքում մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ;
- Այնուհետև ավելացրեք աղ և թողեք այն եփվի երեսուն րոպե;
- Դրանից հետո հեղուկը քամեք քամոցով;
- Մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրով, անպայման քամել;
- Այս պահին մաքրեք ցուկկինի կեղևը, հանեք կանաչ պոչերը;
- Լվացեք պտուղները, կտրեք շերտերով կամ փոքր խորանարդներով;
- Սոխը նույնպես մաքրել, լվանալ և շատ նուրբ կտրատել;
- Կլպել գազարը, կեսը լվանալ, քերել, իսկ մյուս կեսը կտրատել խորանարդի մեջ;
- Լվացեք քաղցր պղպեղը, ներսից կտրեք միջուկները սերմերի և թաղանթների հետ միասին;
- Քաղցր մասը կտրատել շերտերով;
- Չիլիը լվանալ, օղակների կտրատել՝ ներսից հանելով սերմերը;
- Բազմաբուխ ամանի մեջ լցնել ձեթ և թող տաքանա;
- Միացրեք տապակման ռեժիմը քսան րոպե, ապա ավելացրեք սոխն ու սմբուկը;
- Խառնելով, տապակել տասը րոպե;
- Հաջորդը ավելացրեք ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, չիլի և գազար;
- Տապակել մնացած տասը րոպե;
- Այս պահին լվացեք և մանր կտրատեք թարմ լոլիկը;
- Համոզվեք, որ հեռացնել բոլոր ցողունները;
- Ժամանակից հետո մրգերը ամանի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկի, աղի, շաքարավազի, դափնու տերևների հետ և խառնել;
- Եփել ևս 35-40 րոպե եփման ռեժիմում՝ հիշելով խառնել;
- Մաքրել սխտորը, անցնել ճզմվածի միջով;
- Ավելացրեք այն խավիարի պատրաստման վերջում, խառնեք բաղադրիչները;
- Ընկղման բլենդերի միջոցով բոլոր բաղադրիչները խյուսով լցնում ենք բանկաների մեջ։
Հուշում. Խավիարին թարմություն հաղորդելու համար ավելացրեք մի քիչ կոճապղպեղ։
Ցուկկինի պատրաստում սնկով
Նախուտեստը կարող է բաղկացած լինել ոչ միայն բանջարեղենից, այն կարելի է համալրել նաև սնկով։ Ի՞նչ եք ասում։ Համեղ է! Դդմի խավիարը լրացնելու համար վերցրեք սպիտակ, շանթերել, շամպինիոն կամ որևէ այլ:
Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ:
Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 38 կկալ:
Ինչպես պատրաստել.
- Լվացեք գազարը, կեղևը և քերեք;
- Ձեթը լցնել ամանի մեջ, տաքացնել և ավելացնել գազար;
- Տապակել մինչև փափկի, հիշելով խառնել;
- Մինչ գազարը եփվում է, դանակով մաքրեք սնկերի ցողունները և գլխարկները;
- Կտրեք դրանք խորանարդի կամ շերտի մեջ - որն ավելի հարմար է;
- Փափուկ գազարին ավելացնել սունկ, խառնել և պահել;
- Մինչդեռ խնամեք ցուկկինին, որը պետք է լվանալ և կեղևազերծել;
- Անհրաժեշտության դեպքում մրգից հանեք սերմերը, այնուհետև կտրեք խորանարդի մեջ և դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ;
- Այնտեղ ավելացնել համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները;
- Կլպել սխտորը, մանրացնել այն և նաև դնել ամանի մեջ;
- Շոգեխաշման ռեժիմում եփել ընդամենը քսան րոպե՝ երբեմն խառնելով;
- Այնուհետև զանգվածը կարելի է բլենդերով տրորել շիլա, կամ կարող եք թողնել այնպես, ինչպես կա;
- Դրեք բանկաների մեջ, գլորեք և դրեք «մուշտակի տակ»:
Հուշում. որպես «մուշտակ» օգտագործեք գորգեր, սվիտերներ, վերմակներ և սվիտերներ:
Պարտադիր չէ, որ դդմիկի խավիարը միատարր լինի. Եթե դեռ որոշել եք մանրացնել, ապա օգտագործեք մսաղաց կամ ավելի ժամանակակից տարբերակ՝ բլենդեր։
Գլանափաթեթները պետք է փաթաթված լինեն տաք վերմակներով, գորգերով, սրբիչներով, նույնիսկ բաճկոններով կամ սվիտերներով: Կարևոր է, որ ջերմությունը երկար պահպանվի։ Շատ կարևոր է յուրաքանչյուր տարա շրջել: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի գոլորշին (որը ձևավորվում է խավիարի և կափարիչի միջև) չի պոկել կափարիչները:
Դդմի խավիարը աներևակայելի համեղ պատրաստություն է, որը կվայելեն նույնիսկ մոլի միս ուտողները: Դա շատ օգտակար և պայծառ է: Այս էջանիշը նաև լավ է, քանի որ այն կարող է լրացնել ցանկացած ուտեստ, եթե իհարկե դա բանջարեղենի աղցան չէ: Թեեւ գուցե ոմանց այդպես դուր է գալիս:
Դդմի խավիարը դանդաղ կաթսայի մեջ, որը ես այսօր պատրաստեցի, կարելի է պահել ձմռանը կամ կարելի է պատրաստել որպես ամենօրյա խորտիկ:
Այս էջը պարունակում է միայն դդմի խավիարի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում: Ես այստեղ չեմ նկարագրել, թե ինչպես կարելի է կարել կամ ինչպես ստերիլիզացնել բանկաները: Միայն արտադրանքի պատրաստման գործընթացը ինքնին:
Եթե դուք հետաքրքրված եք դդմի խավիարի պահածոյացմամբ մինչև վերջ, գնացեք։
Պատրաստման ժամանակը` 40 րոպե
Եփելու ժամանակը` 1 ժամ 35 րոպե
Պատրաստի ուտեստի ծավալը՝ 2500 մլ
Ցուկկինից խավիար պատրաստելու համար օգտագործվել է Բրենդ 502 մոդելի բազմաբուխ կաթսա։
Բաղադրիչներ
- հասած ցուկկինի 2 կգ
- սոխ 300գ
- գազար 300գ
- բուլղարական պղպեղ 300գ
- լոլիկ 300 գ
- կետչուպ (տոմատի մածուկ) 3 ճ.գ.
- բուսական յուղ 12 ճ.գ.
- աղ 1 ճ.գ.
Նախապատրաստում
Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ
Գազարը պետք է լվանալ, մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով։ Մենք այն չենք կտրում խորանարդի կամ շերտի, քանի որ վերջում դդմիկի խավիարը կունենա միատարր խտություն, իսկ քերած գազարն ավելի լավ կկլանի բուսայուղը և ավելի արագ տապակվում։
Կլպեք սոխը, լվացեք սառը ջրով և կտրեք կես օղակների կամ նույնիսկ ավելի փոքր: Միայն տապակման ժամանակը կախված է նրանից, թե որքան մեծ է սոխը:
Բուլղարական պղպեղը ողողում ենք հոսող ջրի մեջ և հանում սերմերը, կտրատում բարակ շերտերով, նույն հաստությամբ, ինչ սոխը։
Լոլիկը պետք է կեղևազերծել և ցողունով կտրել, այնուհետև կտրատել մեծ խորանարդի, եթե լոլիկը հասունացել է, կեղևը կարելի է առանց խնդիրների, նույնիսկ առանց ճերմակելու, իսկ երբ տապակվում է, լոլիկը հյութ է թողնում գրեթե անմիջապես։
Դդմի խավիարի համար ընդունված է օգտագործել մեծ, հասուն դդմիկ՝ հասուն սերմերով։ Տապակելու համար ցուկկինին պետք է կիսով չափ կտրատել, գդալով հանել սերմերը և հանել կեղևը բարակ շերտ.
Պատրաստի ցուկկինը կտրեք մոտավորապես նույն չափի փոքր խորանարդի մեջ, քանի որ ցուկկինի պատրաստությունը մենք կորոշենք բոլոր շերտերի թափանցիկությամբ, և ոչ թե ամենաբարակները:
Տապակած գազարը դնել մեծ աղցանամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ և տապակել սոխը նույն ռեժիմով մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 5 րոպե։
Սկսենք տապակել բանջարեղենը։ Դդմիկի խավիարի ճիշտ համի համար անհրաժեշտ է բոլոր բանջարեղենն առանձին տապակել, հակառակ դեպքում կստանանք շոգեխաշի համով, ոչ թե խավիարի։
Լցնել 3 ճաշի գդալ բազմաբուխ ամանի մեջ։ բուսական յուղ, միացրեք «տապակման» ռեժիմը և հենց որ ձեթը տաքանա, լցնել քերած գազարը։ Տապակել գազարը 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
Տապակած սոխը ավելացնել գազարին, ավելացնել ձեթ և տապակել բուլղարական պղպեղը՝ ժամանակ առ 5-7 րոպե խառնելով։
Պղպեղը հանում ենք, ձեթ լցնում, կտրատած լոլիկը տապակում ենք, դրանք անմիջապես հյութ են թողնում, այնպես որ 7-10 րոպե տապակում ենք մինչև թանձրանա՝ երբեմն-երբեմն խառնելով։
Այս կերպ դուք առանձին տապակել եք սոխը, գազարը, պղպեղը և լոլիկը, ինչի շնորհիվ դդմիկի խավիարի համը շատ բազմակողմանի կլինի։
Ցուկկինին ավելացնել նախապես տապակած բանջարեղենը, կետչուպն ու աղը, խառնել և դնել «շոգեխաշել» ռեժիմը 15 րոպե։
Բուսական յուղը լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ և կտրատած ցուկկինը տապակել «տապակելու» ռեժիմով փակ կափարիչի տակ՝ երբեմն խառնելով։ Ցուկկինը շատ արագ հյութ կթողնի և կսկսի շոգեխաշել դրա մեջ։
Շարունակեք տապակել մինչև բոլոր շերտերը կիսաթափանցիկ լինեն, մոտ 20 րոպե:
Քանի որ բազմաբնակարանում շոգեխաշելը տեղի է ունենում մեղմ ռեժիմով, և հեղուկը գրեթե չի գոլորշիանում, ես 20 րոպե դրեցի «շոգեխաշելու» ռեժիմը և բաց թողեցի բազմաբուխ կափարիչը:
Դդմի խավիարը մանրացնելու համար ես օգտագործեցի ընկղմամբ բլենդեր, որը հիանալի կերպով մանրացնում է ապուրները, սոուսները և այլ ուտեստները մինչև հարթ:
Բլենդերով աղալուց հետո պետք է խավիարը կրկին եռացնել «շոգեխաշման» ռեժիմով մոտ 5 րոպե, որից հետո դդմիկի խավիարը կարող եք պահել ձմռանը կամ պահել սառնարանում ապակե տարաների մեջ։
Մեզանից շատերը գիտեն և սիրում են հայտնի «արտերկրյա սմբուկի» խավիարը, սակայն ամռանը հայտնի մի քանի բանջարեղենից պատրաստված խավիարը պակաս համեղ չէ: Օրինակ՝ որպես հիմք կարող եք վերցնել ցուկկինին և ավելացնել այն, ինչ ձեր սիրտը ցանկանում է՝ սոխ, լոլիկ, գազար, կարտոֆիլ և տարբեր խոտաբույսեր՝ թարմ կամ չորացրած։ Multicooker-ը հեշտացնում է բուսական խավիարի պատրաստման գործընթացը, և եթե այս համեղը գլորում եք բանկաների մեջ, ապա ձմռանը կարող եք հյուրասիրել ձեզ անուշաբույր և օգտակար խորտիկով:
Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել դդմի խավիարը Polaris multicooker-ում, մենք ձմռանը կփակենք խավիարը փոքր բանկաների մեջ: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խավիարը յուղոտ չէ, միատեսակ հյուսվածքը հիշեցնում է խորհրդային տարիներին վաճառվող խավիարը։
ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 1 ժամ 30 րոպե։
Հեշտ
Մատուցումներ՝ 6
Բաղադրիչներ
- 2 ցուկկինի,
- 2 սոխ,
- 2 լոլիկ
- 2 գազար,
- աղ՝ ըստ ճաշակի,
- համեմունքներ,
- 1 գդալ շաքարավազ,
- յուղ 30 մլ,
- 30 մլ քացախ 9%:
Նախապատրաստում
Վերցրեք սուր դանակ և սկսեք պատրաստել բանջարեղենը շոգեխաշելու համար։ Շարքում առաջինը ցուկկինին է, պետք է դրանք մանրակրկիտ լվանալ, կարող եք օգտագործել սպունգ։ Կեղեւի վրա ավելի լավ է կտրել վնասված հատվածները։ Այնուհետև ցուկկինին կտրում են յուրաքանչյուր կողմից 3 սմ-ից ոչ ավելի խորանարդի: Լցնել ցուկկինին բազմաթուխ ամանի մեջ։ 
Այժմ մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ 
Համեղ խավիարի համար ավելի լավ է լոլիկը վերցնել այգուց, դրանք հյութալի են, քաղցր և մսային: Սակայն, եթե դա հնարավոր չէ, ապա շուկայից կամ սուպերմարկետից լոլիկները կանեն: Բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և կտրատել ըստ ցանկության, գուցե խորանարդի։ Շոգեխաշելու ընթացքում դրանք դեռ կկորցնեն իրենց ձեւը։ 
Գազարները դանակով քերել կամ մանրակրկիտ լվանալ սպունգով (եթե դրանք երիտասարդ են)։ Այնուհետեւ կտրեք խորանարդի կամ շրջանակների մեջ, ինչպես ավելի հարմար է: 
Միավորել թակած բանջարեղենը Polaris մուլտիօջախի ամանի մեջ։ Հաճախ թավան ունի չկպչող ծածկույթ, ուստի լրացուցիչ յուղ ավելացնելը անհրաժեշտ չէ։ Բանջարեղենը թող շոգեխաշվի իր հյութի մեջ, պարզապես չմոռանաք աղել։ Ընտրեք «Թխելու» ռեժիմը 45 րոպե: Բանջարեղենը խառնելու կարիք չկա։
Բիփից հետո բանջարեղենը հանում ենք ամանի միջից և բլենդերի միջոցով մաքրում ենք խյուսը։ Լցնել ձեթի և քացախի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և բուսական խավիարը դնել վառարանի վրա, որպեսզի տաքանա։ Եռալուց առաջ հանել կրակից։
Դդմի խավիարը դրեք պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ, դրանք սրբիչով պահեք, կափարիչները փաթաթեք կամ պտուտակեք: Ի դեպ, կափարիչները նույնպես պետք է մանրէազերծել՝ 2-3 վայրկյան թաթախելով եռման ջրի մեջ։
Մենք շրջում ենք խավիարի բանկաների վրա և թողնում ենք, որ սառչի: Մեկ օր անց ձմռան համար նախատեսված համեղ խորտիկը տեղափոխում ենք մութ, չոր տեղ, օրինակ՝ մառան։
Ժամանակակից տեխնոլոգիաների շնորհիվ այլևս կարիք չկա կաթսայում պատրաստել մանկությունից ծանոթ խորտիկը։ Ձմռանը պաշարներ պատրաստելու ավելի հարմար տարբերակ կա՝ դդմի խավիարը դանդաղ կաթսայում։
Հիմնական բաղադրիչները
Ցուկկինի խավիարի դասական տարբերակը պատրաստվում է միայն ցուկկինի, գազար, սոխ, թարմ լոլիկ, աղ և սև պղպեղ օգտագործելով: Կան բավարար քանակությամբ այլ բաղադրիչներ, որոնք կարելի է ավելացնել այս ուտեստին։ Դրանք կարող են լինել պղպեղ, սմբուկ, սունկ, մայոնեզ, կաղամբ: Այսինքն՝ գրեթե այն ամենը, ինչ ամռանը գտնվում է սառնարանում։
Սակայն պատրաստի խորտիկի համի վրա ամենաուժեղ ազդեցությունը ոչ թե արտադրանքի ընտրությունն է, այլ դրանց որակը: Ապրանքներ ընտրելիս միշտ պետք է զգույշ լինել։ Շատ կարեւոր է, որ դրանք հնարավորինս թարմ լինեն։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է անցնել առևտրի կենտրոնի մոտով և շուկայից գնումներ կատարել։
Դդմի խավիար, աղացած մսաղացով և եփած դանդաղ կաթսայում
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 2 միջին ցուկկինի;
- 3 գազար;
- 3 մեծ լոլիկ;
- սև պղպեղ;
- 2 սոխ;
- աղ.
Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք:
- Վերին շերտից մաքրեք գազարը, սոխը և ցուկկինը։
- Լոլիկի հիմքում կտրվածք արեք։
- Մի քիչ ջուր եռացրեք վառարանի վրա։
- Թարմ լոլիկը մի քանի վայրկյան դնել եռացրած ջրի մեջ։
- Հեռացրեք լոլիկը:
- Հեռացրեք մաշկը:
- Լվացեք մուլտիօջախի ամանը։
- Մի քիչ բուսական յուղ լցնել մեջը։
- Բոլոր բանջարեղենները կտրատել քառակուսիների մեջ և տապակել դանդաղ կաթսայի մեջ։
- 10 րոպե անց փոխեք շոգեխաշման ռեժիմը և եփեք ևս կես ժամ։
- Բանջարեղենի խառնուրդը հանում ենք և 2 անգամ անցկացնում մսաղացով։
- Ավելացնել աղ և պղպեղ։
- Լավ խառնել։
- Պատրաստի խառնուրդը տարածեք պաստերիզացված բանկաների մեջ։
Պատրաստ. Ստացվում է, որ ըստ ԳՕՍՏ-ի.
Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում մայոնեզով
Ապրանքի ցանկ:
- 3 միջին չափի ցուկկինի, կեղևավորված;
- 1 փաթեթ մայոնեզ 200 գ-ի դիմաց;
- 2 սոխ;
- 100 մլ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
- 100 գ հատիկավոր շաքար;
- 200 գ լոլիկ;
- պղպեղի խառնուրդ;
- աղ;
- 2 դափնու տերեւ։
Խոհարարության քայլեր.
- Նախևառաջ պետք է լվանալ և մաքրել ցուկկինին և սոխը։
- Բլենդերի մեջ մանրացրեք սոխը և ցուկկինը, որպեսզի դառնա միջուկ:
- Ստացված զանգվածը ավելացնել բուսական յուղի, տոմատի մածուկի և մայոնեզի հետ։
- Մանրակրկիտ խառնել։
- Բուսական խառնուրդը 40 րոպեով դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ։
- Ավելացնել աղ, 2 դափնու տերեւ, աղացած պղպեղ, շաքարավազ։
- Լավ հարել։
- Եփել դանդաղ կաթսայում ևս մեկուկես ժամ։
- Այնուհետեւ հեռացրեք 2 դափնու տերեւ։
- Պատրաստի ցուկկինի նախուտեստը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Կափարիչները պատշաճ կերպով ամրացրեք:
- Բանկաները պետք է տեղադրվեն տաք տեղում։ Դուք կարող եք փաթաթել այն վերմակով:
- Տարայի հատակը պետք է դեմքով վերև լինի:
- Թողեք ոլորումները այս դիրքում առնվազն մեկ գիշեր:
- Այնուհետեւ ցուկկինի խավիարը կարելի է պահել սառը նկուղում, պատշգամբում կամ եթե տեղ կա՝ սառնարանում։
Դանդաղ կաթսայի մեջ լոլիկով
Բաղադրությունը:
- 100 գ Չերի լոլիկ;
- 1 մեծ վարդագույն լոլիկ;
- 1 մեծ նարնջագույն լոլիկ;
- 3 ցուկկինի;
- 100 գ շաքարավազ;
- 100 գ թարմ սամիթ;
- 100 գ թարմ մաղադանոս;
- 30 գ աղ;
- պղպեղի խառնուրդ;
- չոր համեմ;
- 30 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 1 գլուխ սխտոր։
Խոհարարություն:
- Մաքրել բոլոր բանջարեղենները:
- Լոլիկները կեղևի հետ միասին կտրատել խորանարդի մեջ։
- Սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։
- Կլպել և կտրատել սխտորը։
- Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ:
- Դանդաղ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը:
- Այնտեղ տապակել սխտորը, սամիթն ու մաղադանոսը։ Սա ճաշատեսակի համը կտա:
- Ավելացնել ցուկկինի:
- 5 րոպե հետո ավելացնել լոլիկ:
- Ավելացնել բոլոր համեմունքները:
- Խառնել։
- Եփել 2 ժամ։
Սմբուկով դանդաղ կաթսայում
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 2 սմբուկ;
- 2 ցուկկինի;
- 15 գ ցանկացած սնկի համեմունք;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 սոխ;
- 60 մլ տոմատի մածուկ;
- 2 գազար;
- պղպեղի խառնուրդ;
- 60 մլ ջուր;
- արևածաղկի ձեթ;
- աղ.
Խոհարարության քայլեր.
- Մաքրել սմբուկները, ցուկկինը, գազարը։
- Սմբուկներն ու ցուկկինին քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
- Մաքրել սխտորը:
- 2 պճեղ սխտորը դանակով մանրացրեք և մանր կտրատեք։
- Հեռացրեք սոխի կեղևը:
- Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
- Multicooker ամանի հատակը լցնել յուղով: Ջերմացրեք այն:
- Միաժամանակ բեռնել սմբուկ, սոխ, գազար, սխտոր:
- Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք տոմատի մածուկ, 15 գ սնկի համեմունք, աղ, պղպեղի խառնուրդ։
- Խառնել ամեն ինչ:
- Ավելացնել ջուր։
- Եփել կես ժամ։
Այսպես պատրաստված սմբուկ-դդմիկ խավիարը շատ նման է սնկերի տեսականիին։
Դդմի խավիարի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում ձմռանը սնկով
Ապրանքներ:
- 200 գ շամպինիոններ;
- 200 գ ցուկկինի;
- 1 փոքր գազար;
- 15 գ սնկի համեմունք;
- 2 միջին սոխ;
- աղ;
- 15 մլ բուսական յուղ;
- պղպեղի խառնուրդ;
- 15 գ շաքարավազ;
- դափնու տերեւ.
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Հեռացրեք գլխարկները ցուկկինիից: Մի հեռացրեք մաշկը:
- Ամբողջովին մաքրեք գազարը, սոխը և սմբուկը։
- Ցուկկինը, սունկը, սոխը, սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Գազարը քերել մանր քերիչով։
- Բուսական յուղը տաքացրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։
- Միաժամանակ լցնել բոլոր բանջարեղենները:
- Տապակել 15 րոպե։
- Ավելացնել աղ, պղպեղի խառնուրդ, շաքարավազ, դափնու տերեւ։
- Խառնել։
- Բազմաբուխը միացրեք շոգեխաշման ռեժիմին:
- Եփել 40 րոպե։
- Ներդրեք ընկղմվող բլենդերը ամանի մեջ և մանրացրեք ամբողջ բովանդակությունը մածուկի վերածելու համար:
Դանդաղ կաթսայի մեջ կտորներով
Այս դդմի խավիարը դանդաղ կաթսայում ավանդական տեսք չունի: Բանջարեղենը չպետք է ամբողջությամբ եփվի մածուկի մեջ, այլ մնա կտորներով։ Հավանաբար, արդարացի կլինի ասել, որ այս ուտեստը բուսական շոգեխաշածի և դդմի խավիարի խաչն է:
- 1 գլուխ սխտոր;
- 2 մեծ լոլիկ;
- մի փունջ թարմ մաղադանոս;
- մի փունջ կանաչ սոխ;
- 2 խոշոր գազար;
- 3 ցուկկինի;
- 15 մլ բուսական յուղ;
- 60 գ շաքարավազ;
- 30 գ աղ;
- պղպեղի խառնուրդ.
Խոհարարության քայլեր.
- Լվացեք բոլոր բանջարեղենները և խոտաբույսերը:
- Դանակի օգնությամբ յուրաքանչյուր լոլիկի հիմքում փոքրիկ խաչ քաշեք։
- Եռացրեք մի քիչ ջուր էլեկտրական թեյնիկի մեջ։
- Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր։
- Մաքրել դրանք՝ կարճ դանակով հեռացնելով մաշկը։
- Մաքրեք գազարի և ցուկկինի վերին շերտը։
- Գազարը, ցուկկինին, լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Չորացրեք միկրոալիքային վառարանի ամանը սրբիչով ջուրը հեռացնելու համար:
- Տեղադրեք տապակման ռեժիմը էկրանին:
- Բուսական յուղ լցնել ամանի հատակին։
- Տապակելու համար նախ ավելացնում ենք գազարը։ Պատրաստվելու համար ամենաերկարն է պահանջվում։
- Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
- Գազարին ավելացնել կտրատած սոխը։
- Խառնել ամեն ինչ:
- Նետում ենք ցուկկինին տապակելու համար:
- 15 րոպե հետո, երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել լոլիկը։
- Տարայի մեջ ավելացնել շաքարավազ, աղ, պղպեղի խառնուրդ։
- Խառնել։
- Բազմաբուխը միացրեք շոգեխաշման ռեժիմին:
- Եփել ևս 15 րոպե։
- Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել ուտեստի մեջ։
- Նրբորեն խառնել՝ չվնասելով բանջարեղենի կտորները։
- Անջատեք multicooker-ը:
- Ցուկկինիի նախուտեստը փակած թողնում ենք ևս 10 րոպե։
Ավելի լավ է այն ուտել թարմ վիճակում, քան դնել բանկաների մեջ։
Խոհարարության տարբերությունները տարբեր մուլտիօջախներում
Կենցաղային տեխնիկայի շուկայում առկա է խոհանոցային պարագաների բավականին մեծ տեսականի։ Մենք կարող ենք վստահորեն վստահեցնել ձեզ, որ Redmond, Polaris, Panasonic, Mulinex մուլտիխոհարարների դդմի խավիարը ոչնչով չի տարբերվում: Դուք կարող եք համեղ խորտիկ ստանալ՝ օգտագործելով վերը նշված բաղադրատոմսերը՝ անկախ նրանից, թե այն ինչով կպատրաստվի։
