Ալյուրը երկար տարիներ օգտագործվել է ճաշ պատրաստելու համար։ Ցանկացած ոք փորձառու խոհարարհայտնի է, որ համար տարբեր ուտեստներԴուք կարող եք օգտագործել ձեր հատուկ տեսակի ալյուրը: Այն կտարբերվի հատկություններով և առանձնահատկություններով:
Կա մի ալյուր, որն օգտագործվում է ամեն ինչի համար, այն կարելի է գտնել ամեն խանութում և գրեթե բոլորին ծանոթ են։ Իհարկե, այն ունի նաև իր դրական և բացասական կողմերը, այնպես որ, եթե որոշեք թխել մեկ ուտեստ և նախապես գնել դրա համար անհրաժեշտ բաղադրիչները, ապա ավելի լավ է օգտագործել դրա համար հարմար ալյուր: Բայց յուրաքանչյուր տանտիրուհու խոհանոցում պայուսակ կա ցորենի ալյուրորից կարելի է պատրաստել ցանկացած ուտեստ։
Բլիթները համարվում են ավանդական ռուսական սնունդ: Նրբաբլիթի ալյուր օգտագործե՞մ նրանց համար, թե՞ կարող եմ սովորական ալյուր օգտագործել: Եկեք դիտարկենք.
Ցորենի (սովորական) ալյուր
Երկու տեսակի ցորենից ստացվում է սովորական ալյուր, որից հետո ստացվում է երկու ենթատեսակ։ մակարոնեղեն և հացաբուլկեղեն. Մակարոնեղենի համար օգտագործվում է պինդ, բարձր ապակյա ցորեն, իսկ թխելու համար՝ փափուկ ցորեն։ Այսպիսով, սովորական և ամենատարածված ալյուրը համարվում է թխում: 
Ցորենի ալյուրը հետևյալն է.
- պաստառ. Այն պարունակում է թեփ, ուստի արտադրանքը դրա օգտագործմամբ հարստացված է մանրաթելով և B խմբի վիտամիններով։
- Ամենաբարձր դասարանը, նման ալյուրի մեջ քիչ սնձան կա, այն օգտագործվում է հարուստ արտադրանքի համար և որպես սոուսի խտացուցիչ: Սպիտակության միավորների 54.1 նորմ:
- Առաջին դասարան. Այն պարունակում է շատ սնձան և օգտագործվում է նիհար թխած ապրանքների համար։ 36-ը սպիտակության միավորների նորմն է։
- Երկրորդ դասարան. Այն պարունակում է մի փոքր ավելի քիչ թեփ, քան ներսում պաստառ ալյուր. Դրանից հաց են թխում։ 12-ը սպիտակության միավորների նորմն է։
Ալյուրը պատրաստվում է ցորենի հատիկից, որը պարունակում է շատ օգտակար նյութերմարդու մարմնի համար. Դրա աստիճանը որոշվում է մանրացման նուրբությամբ: Որքան բարձր է ալյուրի որակը, այնքան քիչ է այն պահպանում օգտակար նյութերը, և դրա գույնը դառնում է սպիտակ: Եթե ալյուրի գույնը կապտավուն երանգ է տալիս, նշանակում է, որ դրա մեջ կան մոլախոտի սերմեր։ Ապրանքի պահպանման ժամկետը ոչ ավելի, քան մեկ տարի:
Վատ ալյուրը համարվում է, եթե այն գոյանում է գնդիկներով։ Ժամկետի ժամկետը ստուգելու համար, փաթեթավորման հրահանգներից բացի, հնարավորության դեպքում ալյուրը կարող եք քսել չոր, մաքուր մատներով։ Եթե լսում եք ճռռոց, ալյուրը լավն է, եթե այն սկսում է կպչել՝ հնացած:
Ալյուրի այս տեսակը պատրաստի խառնուրդ է բլիթներ թխելու համար, ուստի խնայում է ժամանակը, քանի որ այն արդեն ունի անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այն օգտագործելու համար հարկավոր է պարզապես ջուր ավելացնել, և մանրամասն հրահանգներինչպես նոսրացնել այն նշված է փաթեթավորման վրա: Տարբեր արտադրողներ, իրենց հայեցողությամբ, ավելացնում են բաղադրիչները և դրանց քանակը, բայց բաղադրիչների հիմքը չի փոխվում.
- Աղ, շաքար։
- Թխում փոշի կամ սոդա:
- Ցորենի ալյուր.
- Կաթնային չոր շիճուկ:
- Ձվի փոշի.
Նրբաբլիթի խառնուրդի կալորիականությունը կլինի 336 կկալ. Այն պարունակում է կոպիտ ցորենի ալյուր։ Խառնուրդը նոսրացնելու համար անհրաժեշտ է կաթ կամ ջուր սենյակային ջերմաստիճան. Հեղուկը ավելացնելուց հետո ամեն ինչ պետք է հարել հարիչով կամ հարել, մինչև միատարր զանգված ստացվի։ Եփելուց անմիջապես հետո կարող եք սկսել թխել բլիթներ։
Ալյուրի որակը ստուգելու համար կարելի է համտեսել, թարմ ալյուրը կունենա քաղցրահամ հետհամ, իսկ ժամկետանց ալյուրը դառը կլինի։ Եթե եփած նրբաբլիթները պատռված են, ապա զանգվածը բավականաչափ խառնված չէ։ Այս դեպքում պետք է նորից խառնել, իսկ հետո նորից փորձել եփել։
Ի՞նչ ընդհանուր բան ունեն նրբաբլիթի ալյուրը և սովորական ալյուրը:
Նրբաբլիթի ալյուրի բաղադրությունը պարունակում է սովորական ալյուր, ուստի դրանք մի քանի տարբերություններ ունեն։ Օգտագործելով ցորենի ալյուրը և դրան բաղադրիչներ ավելացնելով, կարող եք պատրաստել նույն նրբաբլիթի խառնուրդը։ Նրբաբլիթների օգուտներն ու համը չեն տարբերվի, եթե օգտագործեք նրբաբլիթի ալյուր կամ սովորական ալյուր՝ բնական բաղադրիչների ավելացումով։
Նրբաբլիթի և սովորական ալյուրի հիմնական տարբերությունը
Որպեսզի եփել համեղ նրբաբլիթներև մի անհանգստացեք բաղադրիչների համամասնությունների քանակով, նրբաբլիթի ալյուրը կատարյալ է: Եվ այս հարցում նա չի կարող համեմատվել սովորականի հետ:
Սկսնակ խոհարարներին, ովքեր քիչ փորձ և գիտելիքներ ունեն, անմիջապես չեն հաջողվում սովորական ալյուրից նրբաբլիթների համար ճիշտ խառնուրդ պատրաստել։ Նույնիսկ ամեն ինչ հստակ անելով բաղադրատոմսի ցուցումների համաձայն, միշտ չէ, որ հնարավոր է հասնել ցանկալի արդյունքի։ Նրբաբլիթի ալյուրը երաշխավորում է համեղ և փափկամազ բլիթներքանի որ այն պարունակում է պատրաստի բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ճիշտ համամասնությամբ։
Նրբաբլիթի պատրաստի ալյուրով ձեր ուտեստն ավելի արագ կստացվի։ Սա կխնայի շատ ժամանակ և ջանք: Այս խմորից կարող եք նաև թխել բլիթներ, թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ և այլ թխում: Եթե օգտագործեք սովորական ալյուր, ապա եփման ժամանակը կավելանա։
Նրբաբլիթի ալյուրի բաղադրությունը պարունակում է ձվի փոշի և չոր կաթի խառնուրդ։ Այս ձևով արտադրանքը պահվում է շատ ավելի երկար, քան բնական կաթը կամ ձուն, և քիմիական բաղադրությունըև օգուտները տարբեր չեն: Եթե դուք բլիթներ եք պատրաստում ոչ տանը, որպեսզի գումար չծախսեք մեծ քանակությամբ ապրանքների վրա, կարող եք գումար խնայել և գնել նրբաբլիթի ալյուր։ Եթե դուք օգտագործում եք ցորեն, ապա ստիպված կլինեք ձեռք բերել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։
Երկու ապրանքները տարբերվում են գնով. Քանի որ նրբաբլիթի ալյուրն արդեն պատրաստի խառնուրդ է, այն սովորականից թանկ արժե։ Կան տարբեր արտադրողներ և գներ: Հենց արտադրողն է որոշում, թե ինչ բաղադրություն կունենա նրբաբլիթի ալյուրը։ Օգտագործելով ցորենը, կարող եք խառնուրդը պատրաստել ձեր ճաշակով։
Ոչ բոլոր ուտեստները հավասարապես հարմար են նրբաբլիթի ալյուրի համար: Եթե ալյուրն օգտագործում եք որպես հացաթխման, թանձրացուցիչ, ապա ավելի լավ է ցորենի ալյուրն օգտագործել կաթսաների համար։ Մասնագիտացված նրբաբլիթ՝ թխելու և բլիթների համար օգտագործելու համար:
Որքա՞ն արժե նրբաբլիթի ալյուրը (1 կգ-ի միջին գինը):
Մոսկվա և Մոսկվայի մարզ
Նրբաբլիթները համարվում են ռուսական ազգային խոհարարական ավանդույթի անփոխարինելի հատկանիշ: Հին ժամանակներից այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին նրբաբլիթն է, ընդունված էր պատրաստել որպես այդպիսին հատուկ առիթներև Հասարակական տոներև օգտագործեք ձեր ամենօրյա սննդակարգում: Կարծում ենք, որ շատ տնային տնային տնտեսուհիներ Մասլենիցայի համար ավանդաբար բլիթներ են թխում, որոնք նաև արևի հին ռուսական խորհրդանիշն են։
Խոհարարության մեջ նրբաբլիթները հասկացվում են որպես սննդամթերք, որից պատրաստվում են հեղուկ խմոր, որը դրվում է թավայի մեջ և տապակվում։ Ինչպես արդեն նշվեց, նրբաբլիթների ճիշտ կլորացված ձևը պատահական չէ և խորհրդանշում է երկնային մարմինը, որին պաշտում էին մեր նախնիները։ Բայց իրոք, նրբաբլիթների ձևն ու գույնը նման են արևին։
Նրբաբլիթները սեղանին մատուցվում են որպես անկախ ուտեստ: Բացի այդ, նրբաբլիթները լցոնված են տարբեր լցոնումներ, ինչպես նաև օգտագործել արտադրանքը որպես պատրաստման միջուկ լցոնված ձուկինչպես նաև թռչուններ։ Հետազոտողները պնդում են, որ նրբաբլիթները հեշտությամբ կարելի է վերագրել ամենահիններից մեկին խոհարարական արտադրանք, որը մարդիկ սկսել են պատրաստել մարդկային քաղաքակրթության զարգացման նախապատմական շրջանում։
Շատ ժողովուրդների ազգային խոհարարական ավանդույթներում դուք հեշտությամբ կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր տարբեր տեսակներնրբաբլիթներ. Օրինակ, Ֆրանսիայում նրանք շատ տարածված են բարակ նրբաբլիթներ, որոնք տապակվում են, որպես կանոն, միայն մի կողմից և լցնում են և՛ քաղցր, և՛ մսով կամ ձկան լցոնումներ. Նրբաբլիթները թխում են Եվրոպայում, ինչպես նաև Ասիայում, Աֆրիկայում և Ամերիկայում:
Սովորաբար, նրբաբլիթները լցնելու համար օգտագործվում են այնպիսի տեսակի միջուկներ, ինչպիսիք են՝ միսը կամ աղացած ձուկինչպես նաև բանջարեղեն, ձկան խավիար, սունկ, հավի ձու, պանիր, մրգեր, հատապտուղներ, խտացրած կաթ, մեղր, շոկոլադ, կարամել, թթվասեր և այլն։ Նրբաբլիթներ թխելու համար օգտագործում են և՛ տնական խմոր, և՛ պատրաստի չոր խառնուրդ կամ այսպես կոչված նրբաբլիթի ալյուր։
Նրբաբլիթի ալյուրի կազմը
Նրբաբլիթի ալյուրը պատրաստի խոհարարական խառնուրդ է, որն օգտագործվում է բլիթներ պատրաստելու համար։ Նրբաբլիթի ալյուրի բաղադրությունը ներառում է գրեթե նույն բաղադրիչները, որոնք տնային տնտեսուհիները օգտագործում են խմոր պատրաստելու համար։ Այնուամենայնիվ, նրբաբլիթի ալյուրի բաղադրության մեջ թարմի փոխարեն հավի ձուօգտագործելով ձվի փոշի: Բացի այդ, բացի ցորենի ալյուրից և ձվի փոշուց, նրբաբլիթի ալյուրին ավելացնում են աղ, շաքար, հացթուխի արատ և շիճուկի փոշի։
Նրբաբլիթի ալյուրից համեղ նրբաբլիթներ ստանալու համար պատրաստի խոհարարական խառնուրդներ արտադրողներն օգտագործում են բարձրորակ ցորենի ալյուր և միշտ ամբողջական աղացած: Ենթադրվում է, որ ամենաբարձր դասի սովորական զտված ցորենի ալյուրն այդքան գերազանց արդյունք չի տալիս: Նրբաբլիթի ալյուրի օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է տանտիրուհու՝ նրբաբլիթների պատրաստման վրա ծախսած ժամանակը։
Համեղ նրբաբլիթները կարելի է թխել ինչպես պարզ ալյուրից, այնպես էլ հատուկից, որն ունի համապատասխան անվանումը՝ «բլինչիկ»։ Բայց պատրաստման գործընթացը յուրաքանչյուր դեպքում տեղի կունենա տարբեր ձևերով: Բոլոր բարդությունները հասկանալու համար եկեք պարզենք, թե ինչպես է նրբաբլիթի ալյուրը տարբերվում սովորական ալյուրից:
Սահմանում
նրբաբլիթի ալյուր- սովորական ալյուրից և հատուկ հավելումներից բաղկացած արտադրանք.
նրբաբլիթի ալյուրի փաթեթավորում
սովորական ալյուր- ցորենի, բրնձի, տարեկանի և այլ մշակաբույսերի փոշիացված հատիկներ.
Համեմատություն
Այսպիսով, եկեք ավելի մեծ ուշադրություն դարձնենք երկու ապրանքների բաղադրությանը: Ի վերջո, հենց պարունակվող բաղադրիչների մեջ է բլիթի ալյուրի և սովորական ալյուրի տարբերությունը։ Նրբաբլիթի հատուկ ալյուրը պատրաստվում է այնպես, որ ստանալու համար պահանջվում է միայն ջրի ավելացում պատրաստի խմոր. Այն արդեն պարունակում է ձու (փոշու տեսքով), և շաքարավազ՝ աղով, և սոդա (փխրեցուցիչ), որով խմորեղենը փարթամ է։ Իսկ նրբաբլիթներն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք նման ալյուրը նոսրացնել կաթով, ինչպես նաև կեֆիրով։ Բոլոր համամասնությունները նշված են փաթեթի մի կողմում:
սովորական ալյուր Բայց եթե տանտիրուհին պատրաստվում է օգտագործել բլիթներ տապակելու համար պարզ ալյուր, նա ստիպված կլինի ինքնուրույն չափաբաժին ընդունել և խմորին ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այնուամենայնիվ, երբեմն իրավիճակներ են առաջանում, երբ դրա համար իսկապես ժամանակ չկա։ Օրինակ՝ հյուրերի շեմին անսպասելի հայտնվելու դեպքում կամ եթե ցանկանում եք արագ ինչ-որ համեղ բան մատուցել ընտանեկան նախաճաշի համար։ Նման պահերին նրբաբլիթի ալյուրը օգտակար կլինի։ Ի դեպ, հարիչի միջոցով ավելի համասեռ խմոր է ստացվում։
Չնայած իր անվանը՝ նրբաբլիթի ալյուրը հարմար է ոչ միայն կարմրավուն բլիթներ տապակելու, այլև այլ խոհարարական ապրանքներ պատրաստելու համար։ Այսպիսով, խմորն ավելի հաստ հունցելով՝ կարող եք դրանից հրաշալի նրբաբլիթներ թխել։ Բացի այդ, նրբաբլիթի ալյուրից, եթե դրան ավելացվեն որոշակի բաղադրիչներ. համեղ թխվածքաբլիթներ, կարկանդակներ և նույնիսկ տորթեր:
Բացի այդ, ձեռքի տակ ունենալով այս հատուկ ալյուրը, դուք կարող եք ձեզ և ձեզ շրջապատողներին լավ բուժել փարթամ կարկանդակներ. Այս դեպքում նրբաբլիթի խառնուրդը նոսրացնում են կեֆիրով, մինչև ստացվի համապատասխան խտության խմոր։ Միջուկի համար կտրատած կաղամբն ու սոխը շոգեխաշում են կարագով թավայի մեջ, որի վրա մանր կտրատած եփած ձու. Ձևավորված կարկանդակները շարում ենք թավայի մեջ և տապակում մինչև եփելը։
Այսպիսով, իմանալով, թե որն է տարբերությունը նրբաբլիթի և սովորական ալյուրի միջև, կարող եք որոշել, թե կոնկրետ ինչ գնել՝ մտադրվելով նորից եփել։
Նրբաբլիթի ալյուրը կարելի է գտնել ցանկացած մեծ խանութում, սակայն ամեն խոհարար չէ, որ այն օգտագործում է խոհանոցում։ Ինչպիսի՞ ապրանք է սա և ինչպես է նրբաբլիթների համար նախատեսված հատուկ ալյուրը տարբերվում սովորական ալյուրից. եկեք փորձենք դա պարզել:
? 6 տարբերություն նրբաբլիթի ալյուրի և սովորական ալյուրի միջև
- Այն պարունակում է նրբաբլիթների պատրաստման բոլոր բաղադրիչները՝ ցորենի ալյուր, աղ և շաքար, սոդա, ձվի փոշի, շիճուկի փոշի։
- Արժեքը զգալիորեն ավելի բարձր է:
- Այն ունի ավելի ցածր կալորիականություն (336 կկալ՝ 364 կկալի դիմաց):
- Դրանից պատրաստելը շատ ավելի հեշտ և արագ է, քանի որ խառնուրդը պետք է միայն ջրով կամ կաթով նոսրացնել:
- Համընդհանուր չէ:
- Կարճ պահպանման ժամկետ՝ 6-12 ամիս։
Դուք կարող եք որոշել արտադրանքի որակը ըստ ճաշակի: Եթե պիտանելիության ժամկետը լրանա, մի փոքր դառը կլինի։
Հակառակ տարածված կարծիքի, ոչ պակաս օգտակար նյութերի հատուկ խառնուրդից պատրաստված նրբաբլիթները։ Ուտեստների համը նույնն է.
Ի՞նչ նմանություններ կան նրբաբլիթի ալյուրի և սովորական ալյուրի միջև:
- Խմորը կարող եք հունցել ոչ միայն նրբաբլիթների, այլ նաև այլ խմորեղենի համար։ Օգտագործելուց առաջ դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք արտադրանքի կազմը և կարգավորեք բաղադրիչների քանակը:
- Ապրանքների կառուցվածքը գրեթե նույնն է. Նույնքան ուժ է պահանջվում այն հեղուկի մեջ լուծելու համար։
- Երկու տեսակներն էլ պետք է մաղել, որպեսզի սպասքը օդափոխվի։
Չնայած այն հանգամանքին, որ նրբաբլիթի խառնուրդն ավելի թանկ է, այն օգտագործելիս եփելու արժեքը մնում է ավելի ցածր (հացթուխը պարտավոր չէ ավելի շատ ձու, շաքարավազ և կաթ գնել, ինչը զգալիորեն կնվազեցնի գինը):
Հնարավո՞ր է բլիթներ պատրաստել սովորական ալյուրի վրա
Ամենից ընդունված է եփել ցորենի ալյուրից, ինչպես դա անում էին մեր տատիկներն ու մեծ տատիկները։ Այս գործընթացը կարող է ավելի երկար տևել, բայց դեռ ավելի լավ և հանգիստ է, երբ դուք կարող եք վստահ լինել արտադրանքի բաղադրության մեջ:
Սովորականին պարզապես անհրաժեշտ է ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներնրբաբլիթներ պատրաստելու համար. պարզ բաղադրատոմսերդուք կգտնեք այս հղումով:
Առկա է խանութներում տարբեր տեսակներալյուր՝ եգիպտացորեն, գարի, հնդկաձավար, բրինձ, ցորեն։ Գնորդը հասկանում է, որ դրանց տարբերությունը որոշվում է հացահատիկի տեսակով, որից պատրաստվում է ապրանքը։ Նրբաբլիթի ալյուրի դեպքում նման կարծրատիպը չի աշխատում. ի վերջո, նրբաբլիթի ալյուրը պատրաստվում է ոչ թե բլիթներից, այլ նրբաբլիթներից:
Ինչպե՞ս է նրբաբլիթի ալյուրը տարբերվում սովորական ալյուրից:
Սովորական ցորենի ալյուրը աղացած ցորենի հատիկներն են։ Նրբաբլիթի ալյուրը հիմնականում պարունակում է ցորենի ալյուր: Եվ բացի դրանից՝ նրբաբլիթներ թխելու համար անհրաժեշտ այլ բաղադրիչներ.
- կաթի փոշի;
- ձվի փոշի;
- աղ;
- շաքարավազ;
- փխրեցուցիչ.
Նրբաբլիթի ալյուրը պետք է պարունակի միայն բարձրորակ բաղադրիչներ, որոնք խնամքով չափվում են լավագույն արդյունքի համար:
Արտադրողները պնդում են, որ քիմիական կազմի և օգտակարության առումով ձվի փոշին և կաթի փոշին ոչնչից չեն տարբերվում բնական արտադրանք, բայց պահվում են շատ ավելի երկար։
Նրբաբլիթի ալյուրի առավելություններն ու թերությունները
Փորձ ու գիտելիքներ չունեցող տնային տնտեսուհիների համար կարող է դժվար լինել ճաշ պատրաստելը լավ խմորնրբաբլիթներ թխելու համար. Նույնիսկ հարմարով պատրաստի բաղադրատոմս, միշտ չէ, որ հնարավոր է հասնել ցանկալի արդյունքի։ Նրբաբլիթի ալյուրի օգտագործումը կօգնի ձեզ թխել համեղ և փափկամազ բլիթներ, քանի որ դրա մեջ հավաքված են բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները անհրաժեշտ համամասնություններով։ Բացի այդ, ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակը կրճատվում է. անհրաժեշտ չի լինի չափել և խառնել բաղադրիչները։ Նրբաբլիթի ալյուրն անփոխարինելի է բնություն կամ երկիր գնալիս. դրա օգտագործման դեպքում ձու, կաթ և այլ հավելումներ գնելու և պահելու կարիք չկա:
Նրբաբլիթի ալյուրը իսկական փրկություն է զբաղված տնային տնտեսուհիների համար, քանի որ թույլ է տալիս զգալիորեն խնայել ժամանակն ու ջանքը՝ տնական տորթեր պատրաստելու համար:
Միակ բացասական կողմը նրբաբլիթի ալյուրի ավելի բարձր արժեքն է սովորական ալյուրի համեմատ: Բայց եթե ալյուրի ինքնարժեքին ավելացնես մյուսների գինը անհրաժեշտ բաղադրիչներըՆրբաբլիթներ թխելու համար արդյունքը ակնհայտ օգուտ կլինի:
Ինչպես պատրաստել բլիթներ նրբաբլիթի ալյուրով
Նրբաբլիթի ալյուրն ամենաշատն է ստանում արագ նրբաբլիթներ. Իրոք, խմորը պատրաստելու համար, բացի նրբաբլիթի ալյուրից, ձեզ հարկավոր կլինի սովորական ջուր սենյակային ջերմաստիճանում.
- Հեղուկն ու նրբաբլիթի խառնուրդը հարում են հարիչով կամ հարիչով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
- Այնուհետև վերցրեք պատրաստված խառնուրդի մի փոքր շերեփ և հավասարաչափ տարածեք տաքացված թավայի հատակին:
- Թխել 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
- Նրբաբլիթը հանում ենք թավայից և, ցանկության դեպքում, յուղով քսում, շաքարավազ ցանում և այլն։
Արտադրողը միշտ նշում է փաթեթի վրա անհրաժեշտ հեղուկի քանակը:
Նրբաբլիթի ալյուրից բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը մանրակրկիտ մշակված և փորձարկված է արտադրողի կողմից:
Շատ տնային տնտեսուհիներ նրբաբլիթի խառնուրդը նոսրացնում են ոչ թե ջրով, այլ կաթով։ Այս դեպքում նրբաբլիթներն էլ ավելի համեղ կստացվեն։
Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի ալյուր տանը
Նրբաբլիթի ալյուրը բավական հեշտ է տանը պատրաստել: Խառնուրդի պատրաստման համար ավանդաբար օգտագործվում է ամենաբարձր որակի ցորենի ալյուրը: Ցանկության դեպքում այն կարելի է համադրել հնդկաձավարի, եգիպտացորենի, գարու ալյուրի հետ։ Այսպիսով, բաղադրությունը հարստացված է մանրաթելերով, վիտամիններով և հանքանյութեր. 0,5 կգ ալյուրի համար ձեզ հարկավոր է.
- 40 գ (կամ 4 թեյի գդալ) ձվի փոշի;
- 3 արվեստ. փոշի կաթի գդալներ;
- 3 արվեստ. շաքարավազի գդալներ;
- 3 թեյի գդալ թխում փոշի (կարող եք սովորական խմորի սոդա օգտագործել);
- 1 թեյի գդալ աղ։
Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, խառնվում և պահվում ամուր փակ տարայի մեջ։
Ալյուրը պահելու լավագույն տարան ապակյա կամ պլաստմասսա է։
Պահեստում ունենալով պատրաստի նրբաբլիթի ալյուր, դուք շատ արագ նախաճաշ կպատրաստեք ձեր ընտանիքի համար կամ անսպասելի հյուրերին կներկայացնեք բլիթների փաթեթ, որոնք ձեր հայեցողությամբ կարող են լցոնվել կաթնաշոռով, միսով, պանիրով, բանջարեղենով կամ թակած մրգերով:
