Ինչպես ճիշտ պատրաստել շագանակագույն բրինձ՝ առանց թրջելու։ Ինչպե՞ս պատրաստել շագանակագույն բրինձ, որպեսզի այն փափուկ և փխրուն դառնա: Շագանակագույն բրինձ՝ կալորիա

Հացահատիկը, որն ունի մի քանի անուններ, որոնք բնութագրում են դրա գույնը և մշակման եղանակը, բրնձի ամենաօգտակար հացահատիկներից մեկն է. սա այսօրվա հոդվածի հերոսն է: Չհղկված բրինձը, շագանակագույն կամ շագանակագույն, ինչպես շատերն են անվանում, այն է, ինչի մասին կխոսենք, ավելի ճիշտ՝ ինչպես պատրաստել այն։ Ավանդական հացահատիկի պատրաստման բաղադրատոմսերից մեծ տարբերություններ չկան, բայց կան որոշ նրբերանգներ, որոնք պետք է իմանա տնային տնտեսուհին, ով մտադիր է այն պատրաստել:

Բրնձի հատիկի տեսքը պայմանավորված է դրա նվազագույն մշակմամբ՝ հատիկից հանվում է միայն վերին կեղևը, իսկ կեղևը՝ հանվում։ սննդանյութեր(վիտամիններ և հանքանյութեր) մնում է անփոփոխ: Հենց նա ունի շագանակագույն (շագանակագույն) գույն և անուշաբույր անսովոր համ:

Պահպանման ժամկետը

Թեփի շագանակագույն կեղևը պարունակում է յուղեր, որոնք երբ երկարաժամկետ պահեստավորումօքսիդանալ և վնասակար լինել մարմնի համար: Ուստի շագանակագույն բրնձի պահպանման ժամկետը կարճ է՝ 6-ից 12 ամիս:

Շագանակագույն բրնձի կազմը

Չհղկված բրինձը պարունակում է.

• վիտամիններ B1-B6, E, PP,
• կալցիում,
• կալիում,
• երկաթ,
• մագնեզիում,
• ֆոսֆոր,
• սելեն,
• տարբեր ամինաթթուներ,
• չլուծվող մանրաթել,
• հակաօքսիդանտների համալիր (ֆերուլինաթթու, գամմա-օրիզանոլ, սկվալեն):

Վերոնշյալ առաջարկված ցանկի վերջին երկու կետերն են, որոնք բարձր են գնահատվում սննդաբանների կողմից, ովքեր պնդում են բրինձ օգտագործել շաբաթական առնվազն մեկ անգամ: Երեխաների, տարեցների և շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար շագանակագույն բրինձը նրանց սննդակարգի պարտադիր բաղադրիչն է։

Շագանակագույն բրինձ՝ կալորիա

Բացի օգտակար սննդանյութերից, հացահատիկի ցածր կալորիականությունը օգնում է ավելորդ քաշի դեմ պայքարում։

100 գրամ բրինձը պարունակում է.

• սպիտակուցներ - 7,4 գ,
• Ածխաջրեր - 72 գ
• Ճարպեր - 2,2 գ:
• Ընդհանուր կալորիաների քանակը կազմում է 346 կկալ։

Ամենատարածվածը բուսակերական տիպի դիետան է, որն ուղղված է օրգանիզմի ակտիվ մաքրմանը։ Դիետան կարող է նախատեսված լինել ինչպես նվազագույն ժամանակահատվածի համար (4 օրից), այնպես էլ երկարատև մաքրման համար (մինչև մեկ ամիս, բայց ոչ ավելի):

Նախքան ճաշ պատրաստելը շագանակագույն բրինձԴուք պետք է հասկանաք մի նրբերանգ՝ չհղկված հացահատիկը եփելու համար երկու անգամ ավելի երկար է տևում, քան հղկված նմանակը, իսկ կերակուրը պատրաստելուց հետո ձեզ նույնպես ավելի կոշտ կթվա:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում չհղկված բրնձի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմս. դասական բաղադրատոմսև կողմնակի ճաշատեսակների հետաքրքիր տարբերակներ:

Շագանակագույն (շագանակագույն) բրինձ՝ դասական պատրաստում

• Մի քանի անգամ ողողեք շագանակագույն բրինձը հոսող ջրի տակ՝ օսլան հացահատիկից հեռացնելու համար:
• Եփելու ժամանակը կրճատելու համար հացահատիկը մի քանի ժամ թրմեք (նվազագույնը 2 ժամ, առավելագույնը՝ գիշերում): Թրջման գործընթացը օգնում է ձեռք բերել փխրուն, բուրավետ կողմնակի ճաշատեսակ:
• Առավոտյան ցամաքեցնել հեղուկը, որի մեջ թրջվել է հացահատիկը և լցնել թարմ ջրով։
• Տապակը դնել կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և 10 րոպե եռալուց հետո նորից ջուրը վերածել քաղցրահամ ջրի։
• Վերջին անգամ ջուր լցնելիս մենք հավատարիմ ենք մնում ջրի պահանջվող համամասնություններին և շագանակագույն բրինձ: 1:2.
• Դրանից հետո բրինձը եռացնել նոր ջրով ևս 15-20 րոպե, վերցնել կրակից և փաթաթել վերմակով՝ թույլ տալով, որ բրինձը «եփվի»։

Նույնիսկ հացահատիկի նման մանրակրկիտ լվացումից հետո թավայի վրա կմնա նստվածքի սև եզր:

Տարբերակ 2՝ բաղադրատոմս առանց թրջելու

Խոհարարության այս տարբերակն ունի իր կողմնակիցները, ովքեր պնդում են, որ բրնձի հատիկները թրջելով լվանում են որոշ օգտակար սնուցիչներ:

• Ինչպես առաջին տարբերակում, այնպես էլ բրինձը լվանում ենք օսլայից մինչև մաքուր ջուր դուրս գա լվանալուց հետո։
• Շագանակագույն բրինձը լցնել ջրով 1:3 հարաբերակցությամբ (1 բաժին հացահատիկի 3 մաս ջրի դիմաց) և դնել մարմանդ կրակի վրա:
• Բրինձը պատրաստ է համարվում այն ​​բանից հետո, երբ չափված ջուրն ամբողջությամբ կլանվի։

Մենք ստանում ենք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ՝ ընկույզի համով, որը կարելի է մատուցել մսի, բանջարեղենի և ձկան հետ, ամեն դեպքում դա հիանալի է։

Բաղադրիչներ

• - 1 բաժակ + -
• - 3 բաժակ + -
• - 3-4 ճաշի գդալ + -
• — 1/4 թ/գդ. կամ համտեսել + -
• Կտավատի սերմեր - 100 գ + -
• Մեխակ - 1-2 բողբոջ + -

Նախապատրաստում

Պատրաստման համար վերցրեք հաստ հատակով թավա. եփելու ընթացքում բրինձը խառնելը խորհուրդ չի տրվում, ուստի հաստ հատակը կօգնի շիլան չկպչել թավայի պատերին։

• Բրինձը լվանում ենք, թողնում ենք, որ ավելորդ ջուրը քամվի, հացահատիկը տապակում ենք բուսայուղով տապակի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի։
• Կտավատի սերմերը մանրացրեք սուրճի սրճաղացով կամ ցախաղացով:
• Բոլոր բաղադրիչները միացրեք կաթսայի մեջ ջրի հետ և եփեք թույլ կրակի վրա մինչև փափկի:

Այս կողմնակի ճաշատեսակը կարելի է մատուցել սոուսով կամ քաղցր սոուսով: Շիլայի գերազանց հավելումը կլինի ժելե, կոմպոտ կամ մի կտոր կարագձեր սիրելի մրգերով:

Ինչպես պատրաստել շագանակագույն բրինձ խնձորով

Եփած շագանակագույն բրնձի ընկույզի համը լավ համակցվում է խնձորի համի հետ: Բաղադրատոմսում սովորական քաղցրացուցիչի փոխարեն օգտագործվում է ստևիա, որն ընդունելի կդարձնի դիաբետիկների և նիհարողների համար:

Բաղադրիչներ

• Շագանակագույն բրինձ - 1 բաժակ,
• Ջուր - 3 բաժակ,
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.,
• Խնձոր - 2 հատ: փոքր,
• Չորացրած ծիրան և սալորաչիր – 100 գ,
• Stevia օշարակ - 1 ճաշի գդալ,
• Դարչին - դանակի ծայրին,
• Կիտրոնի համը՝ կես կիտրոնից,
• Աղ – ¼ թեյի գդալ. կամ համտեսել:

Ինչպես պատրաստել

1. Տարբերակներից մեկի համաձայն դասական բաղադրատոմսեփել փխրուն շիլա:
2. Չորացրած ծիրանն ու սալորաչիրը մանր կտրատել, լվանալ և շոգեխաշել եռման ջրով։
3. Մաքրել խնձորները և կտրատել շերտերով:
4. Պատրաստի շիլան ավելացնել պատրաստի խնձոր, չորացրած ծիրան, սալորաչիր, համեմունքներ և ստեվիա օշարակ։
5. Շիլան դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 10-15, որպեսզի խնձորները փափկի։

Ինչպես տեսնում եք, շագանակագույն բրինձը անգնահատելի արտադրանք է դիաբետով հիվանդների և դիետա պահող մարդկանց սննդակարգում, և այն եփելու բաղադրատոմսերն ու գաղտնիքները բավականին պարզ են: Հիմնական բանը որոշելն է պատրաստել շագանակագույն բրինձ, և արդյունքը ձեզ չի հիասթափեցնի։ Հաջողություն ձեր փորձերում և բարի ախորժակ:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի որոշակի ուտեստներ պատրաստելու իր հատուկ գաղտնիքները։ Նրանց շնորհիվ տարբեր խոհարարներ նույն ուտեստը տարբեր կերպ են ստացվում։ Այնուամենայնիվ, կան մի շարք ապրանքներ, որոնք պահանջում են վերամշակման ընդհանուր տեխնոլոգիա՝ գոնե դրանց հետ աշխատելու սկզբնական փուլում: Դրանք ներառում են, օրինակ, շագանակագույն բրինձ:

Սպիտակ և շագանակագույն: Որո՞նք են տարբերությունները:

Սպիտակ հացահատիկը, որը մենք ամենից հաճախ գնում ենք, փայլեցված է: Այն ավելի արագ է եփվում, բայց նաև քիչ օգտակար միկրոտարրեր է պարունակում։ Նրա շագանակագույն «եղբայրը» չհղկված է, յուրաքանչյուր հատիկ իր բնական շագանակագույն կեղևի մեջ է: Ահա թե ինչու նա այնքան էլ... ոչ շատ գրավիչ է թվում, բավականին կեղտոտ: Սա խնդիր չէ, քանի որ հացահատիկի այս տեսակը համարվում է լավագույնը, այն պարունակում է նաև B խմբի վիտամիններ, երկաթ և մագնեզիում գրեթե կատարյալ հավասարակշռված տեսքով: Բայց կան զգալիորեն ավելի քիչ ածխաջրեր, քան սովորական բրնձի մեջ: Հետեւաբար, չհղկվածը համարժեք է դիետիկ արտադրանքև առաջարկվում է առողջ սնունդ. Այժմ հարց է առաջանում, թե ինչպես է սորտերի տարբերությունն ազդում հացահատիկի պատրաստման վրա։ Այսինքն՝ ինչպես պատրաստել

Փոքրիկ հնարքներ

Եկեք անմիջապես հանգստացնենք երիտասարդ, անփորձ տնային տնտեսուհիներին՝ առանձնահատուկ տարբերություններ չկան, կան միայն փոքր նրբերանգներ, որոնք պետք է մեկ անգամ հիշել, իսկ հետո ամեն ինչ ինքնաբերաբար կկատարվի։ Նախ, որպեսզի թեփի կեղևը ավելի լավ փափկի (և, հետևաբար, հացահատիկներն իրենք ավելի արագ են փափկվում եփելու ընթացքում), անպայման ցերեկը 5-6 ժամ թրմեք հացահատիկը սառը ջրում: Դասավորեք այն նախ: Շագանակագույն բրինձը եփելուց առաջ քամեք այն ջուրը, որում այն ​​թաթախված էր և մի քանի անգամ լավ ողողեք հատիկները։ Հետո լցնել տապակի մեջ, նորից լցնել սառը ջուր, թողեք եռա ու եփեք 10 րոպե։ Ապա հանեք կրակից։ Հավանաբար, ոմանց համար շագանակագույն բրինձ պատրաստելու հրահանգները նման են ինչ-որ սուրբ ծեսի (արևելյան ժողովուրդների մոտ դա այդպես է): Այնուամենայնիվ, խոհարարի խնդիրն է պահպանել նույնքան օգտակար հատկություններարտադրանքը և միևնույն ժամանակ փորձեք հացահատիկը լավ եռացնել, որպեսզի այն կիսատ և պինդ չլինի։ Ահա թե ինչու կռուպն այդքան մեծ աղմուկ է պահանջում: Այնուամենայնիվ, սա դասական տարբերակինչպես պատրաստել շագանակագույն բրինձը օրինակելի է: Հաջորդը ձեզ կառաջարկվեն մի քանի բաղադրատոմսեր, որտեղ ամեն ինչ շատ ավելի արագ է տեղի ունենում, և արդյունքն ավելի վատ չէ: Այսպիսով, բրինձը նորից ողողեք, նորից սառը ջուր ավելացրեք և հիմա եփեք 15 րոպե։ Եվ միայն դրանից հետո անջատեք կրակը, փաթաթեք չուգունը և մոտ մեկ ժամ թողեք բրինձը, որ ավարտի տաքացումը։ Այնուհետև այն կստանաք չափավոր փափուկ, փխրուն և շատ համեղ։

Շիլա կարագով

Իսկ հիմա խոստացված բաղադրատոմսերը։ Շագանակագույն բրինձը ճիշտ եփելու տեխնոլոգիան այստեղ որոշակիորեն տարբերվում է, բայց առաջին երկու կետերը (երկար թրջում և մանրակրկիտ ողողում) խստորեն պահպանվում են: Այո, ևս մեկ նշում. ցանկացած հացահատիկ ավելի լավ է եփել փոքր կաթսայում կամ չուգուն, հաստ պատերով, որը հավասարապես տաքանում է: Շիլան դրա մեջ չի այրվի ու չի կպչի։ Եվ եթե նույնիսկ նման անհանգստություն պատահի, ճաշատեսակը տհաճ հոտ չի ունենա։ Եվ սպասքը ավելի ուշ մաքրելը շատ ավելի հեշտ է, քան օրինակ. էմալապատ թավայի. Բայց եկեք վերադառնանք բաղադրատոմսին: Չուգունի մեջ ջուր լցնել (2 բաժակ բրնձի դիմաց 4 բաժակ հեղուկ չափով) և ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Փոխարենը կարող եք կրեմ օգտագործել՝ ով ինչով է այն սիրում։ Անմիջապես ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղ յուրաքանչյուր նշված քանակությամբ հացահատիկի համար: Երբ ջուրը եռում է, բրինձը լցնում ենք չուգունի մեջ։ Կրակը մարում ենք և սպասում, մինչև հացահատիկը թանձրանա (ջուրը չի անհետանում շիլայի երեսից)։ Այժմ անջատեք գազը, չուգունը կափարիչով փակեք, փաթաթեք տաք բանի մեջ և թողեք ուտեստը «եփվի» (50 րոպե)։ Հենց այս բաղադրատոմսն է պատասխանում այն ​​հարցին, թե ինչպես պատրաստել շագանակագույն (արագացված մեթոդ):

Բրինձ լոլիկով և պանրով

Սա ևս մեկ աներևակայելի համեղ և սրտանց ուտեստ, որով դուք կփայփայեք ոչ միայն ձեր ընտանիքին, այլև հաճելիորեն կզարմացնեք ձեր հյուրերին։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝ յուրաքանչյուր բաժակ հացահատիկի համար կես բաժակ տոմատի սոուս (նախապես պատրաստել), 40-50 գ քերած։ կոշտ պանիր, 3-4 ճաշի գդալ ձեթ։ Միևնույն ժամանակ ևս մեկը օգտակար խորհուրդայն մասին, թե ինչպես պատրաստել շագանակագույն բրինձ: Հացահատիկի և հեղուկի համամասնությունները վերցվում են մոտավորապես 1-ից 2-ի, քանի որ դրա պատրաստման հիմնական էությունը հենց առանց կրակի եփվելն է, այլ ոչ թե այն լիարժեք պատրաստության հասցնելը վառարանի վրա: Բայց նորից վերադառնանք բաղադրատոմսին:

Եփել բրինձը (առանց ձեթի, բայց աղաջրի մեջ)։ Պատրաստել տոմատի սոուս(կարող եք օգտագործել պահածոյացված բնական հյութմիջուկով կամ նոսր տոմատի մածուկով կամ կետչուպով եռացրած ջրով մինչև ցանկալի խտությունը): Այնուհետև այն եռացրեք տապակի մեջ՝ ավելացնելով աղ, շաքարավազ, դափնու տերև, բուրավետ պղպեղ և կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Տեղադրել մեկ այլ տապակի վրա եփած բրինձ, համեմել ձեթով և մեղմորեն տապակել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով մինչև մի փոքր կարմրեն։ Այնուհետեւ լցնել տաք սոուս, շաղ տալ պանիրով ​​եւ թողնել կես ժամ ծածկված։ Սրանից հետո մատուցում ենք՝ կանաչիները առանձին կտրատելով ու դրանցով շաղ տալով։

Շագանակագույն բրինձ պատրաստելը իմանալը կօգնի ձեզ ճիշտ եփել հացահատիկը` առավելագույնս պահպանելով այն սննդային հատկություններև ստանալով կատարյալ փափուկ համ պատրաստի ուտեստթեթև ընկույզային նոտաներով: Կատարյալ պատրաստված արտադրանքը պարունակում է առյուծի բաժին սպիտակուցներ, մանրաթելեր, հանքանյութեր և բոլոր տեսակի վիտամիններ:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել շագանակագույն բրինձը:

Տիրապետելով այս տեսակի բրնձի պատրաստման տեխնիկային՝ դուք կկարողանաք ձեր ընտանիքին ապահովել համեղ և անկասկած առողջ կողմնակի ճաշատեսակկամ առանձին սննդարար ուտեստ՝ ընթրիքի կամ ճաշի համար:

1. Ի տարբերություն հղկված սպիտակ բրնձի, ցանկալի է շագանակագույն բրինձը լվանալուց հետո մի քանի ժամ կամ գիշերը թրջել: Նախընտրելի է պարբերաբար թարմացնել ջուրը։
2. Շագանակագույն բրնձի պատրաստման ժամկետը կախված կլինի ապրանքի բազմազանությունից և որակից, ինչպես նաև դրա նախնական պատրաստման կամ թրջման ժամանակից: Եփելու նվազագույն ժամանակը 40 րոպե է մարմանդ կրակի վրա, որից հետո ստուգեք հացահատիկի պատրաստությունը և անհրաժեշտության դեպքում երկարացրեք եփման ժամանակը։

Ինչպե՞ս պատրաստել շագանակագույն բրինձ փափկամազ:

Եփած շագանակագույն բրինձը փխրուն դարձնելու համար կարևոր է հետևել հացահատիկի և ջրի առաջարկվող համամասնություններին, պատրաստված արտադրանքը լցնել բացառապես եռացող ջրի մեջ և հետևել պատրաստման տեխնիկայի որոշ նրբություններին: Բրինձ պատրաստելու համար ճաշատեսակներ ընտրելիս պետք է նախապատվությունը տալ հաստ հատակով տարաներին։

Բաղադրությունը:

• շագանակագույն բրինձ - 1 բաժակ;
• ջուր - 2,5-3 բաժակ;
• աղ.

Նախապատրաստում

1. Լվացեք և թրջեք շագանակագույն բրինձը:
2. Հացահատիկը նորից լվացեք և դրեք եռացրած աղաջրի մեջ։
3. Ճաշատեսակը մարմանդ կրակի վրա եփեք 40-50 րոպե։
4. Տարան ծածկում ենք բրինձով և թողնում ևս 30 րոպե, որպեսզի գոլորշիանա։

Շագանակագույն բրնձով ապուր

Շագանակագույն բրնձի նախուտեստները սննդարար և համեղ են և կարելի է պատրաստել ամենօրյա լանչերի համար: Տաք եփած մսով, սնկով, ձկով կամ բանջարեղենի արգանակ, մսի հավելումով և առանց դրա։ Ստորև ներկայացված հավի տարբերակը կարելի է հեշտությամբ կարգավորել՝ ավելացնելով ձեր ընտրած նոր բաղադրիչները:

Բաղադրությունը:

• շագանակագույն բրինձ - 80 գ;
• պրաս – 1 հատ;
• նեխուրի ցողուն - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• թարմ լոլիկ կամ դրանց հյութի մեջ – 400 գ;
• հավի կրծքամիս - 450 գ;
• հավի արգանակ - 1,5 լ;
• ուրց - 2 թեյի գդալ;
• ձեթ, աղ, պղպեղ։

Նախապատրաստում

1. Բրինձը լցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել 20 րոպե։
2. Տապակել պրասը գազարով և կտրատած հավի կրծքամիս, լոլիկի հետ միասին ուղարկվում է թավայի մեջ։
3. Ապուրը համեմել շագանակագույն բրնձով և հավի միսով, ավելացնելով աղ, պղպեղ և ուրց և եփել 20 րոպե։

Շագանակագույն բրնձի շիլա

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել շագանակագույն բրինձ կաթնային շիլայի տեսքով, դուք կկարողանաք պատրաստել առողջ նախաճաշ, ամբողջ օրվա ընթացքում որակապես լցնելով մարմինը էներգիայով։ Երեխաների համար կարող եք շիլա պատրաստել ալյուրից՝ շագանակագույն հացահատիկը սրճաղացով մանրացնելով։ Եռացող կաթի մեջ ալյուր ավելացնելուց հետո ուտեստը եռացրեք 10 րոպե։

Բաղադրությունը:

• շագանակագույն բրինձ - 250 գ;
• կաթ - 600 մլ;
• ջուր - 400 մլ;
• կարագ - 20 գ;
• շաքարավազ, աղ.

Նախապատրաստում

1. Լվացված բրինձը մի քանի ժամ թրմեք, նորից լվացեք, լցրեք եռման ջրի մեջ և եփեք մինչև կիսաեփը։
2. Տաքացրած կաթը լցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ և եփում այնքան, մինչև բրինձը փափկի։
3. Պատրաստի շագանակագույն բրնձի կաթի շիլան համեմված է ձեթով։

Շագանակագույն բրինձ բանջարեղենով - բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր սննդակարգ մտցնել շագանակագույն բրինձ, ապա բանջարեղենով հացահատիկի պատրաստման բաղադրատոմսերը թույլ կտան առավելագույն օգուտ քաղել առաջիկա կերակուրից: Բանջարեղենի սկուտեղԹույլատրվում է գրել ձեր հայեցողությամբ՝ ըստ բաղադրիչների առկայության կամ կախված ճաշակի նախասիրություններից՝ որոշ բաղադրիչներ փոխարինելով մյուսներով։

Բաղադրությունը:

• շագանակագույն բրինձ - 1 բաժակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• սոխ, գազար և քաղցր պղպեղ- 1 հատ;
• կծու պղպեղ - 1-2 պատիճ;
• քաղցր եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• յուղ - 100 մլ;
• աղ, պղպեղ, համեմ, իտալական խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Սոխը և չմաքրված սխտորի պճեղները տապակվում են տաք յուղի մեջ։
2. Ավելացնել կտրատած գազար, բուլղարական և կծու պղպեղ, ավելացնել եգիպտացորեն և համեմունքներ։
3. 2 րոպե տապակելուց հետո բանջարեղենին լցնում ենք բրինձ ու լցնում եռման ջրի մեջ։
4. Եփել դարչնագույնը կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա 40 րոպե կամ մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ ներծծվի:

Շագանակագույն բրնձով փլավ

Հետևյալ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել շագանակագույն բրինձ փլավի մեջ։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել ցանկացած մսով, հավի փոխարեն օգտագործել տավարի, խոզի, գառան կամ հնդկահավի միս։ Միակ տարբերությունը կլինի զիրվակի եփման ժամանակը, որի ընթացքում մսի կտորները պետք է փափուկ դառնան, բայց դեռ լավ պահեն իրենց ձևը։

Բաղադրությունը:

• շագանակագույն բրինձ - 500 գ;
• ջուր - 1 լ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• սոխ - 3 հատ;
• գազար - 500 գ;
• չաման - 0,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• աղ, պղպեղ, ծորենի։

Նախապատրաստում

1. Սոխն ու գազարը տապակվում են ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել կտրատած հավը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Թռչնամիս կամ այլ միս օգտագործելիս ավելացրեք մի քիչ եռման ջուր և եփեք, մինչև մսի կտորները կիսով չափ եփվեն, և ջուրը գոլորշիանա։
4. Ավելացնում ենք չամանը, ծորենին, պղպեղը, աղը, թրջած բրինձը, սխտորի գլուխները, լցնում ենք եռման ջրի մեջ։
5. Եփել հավի միսը կափարիչի տակ, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ ներծծվի, իսկ հացահատիկը փափկի:

Շագանակագույն բրինձ սնկով

Շագանակագույն բրինձը, որի պատրաստումն ուղեկցվում է ընթացքում սնկի ավելացմամբ, ստացվում է աներևակայելի անուշաբույր, համեղ և սննդարար։ Եթե ​​դուք չեք ներառում կենդանական ճարպեր և այլ անյուղ մթերքներ, ապա ուտեստը իդեալական տարբերակ կլինի Պահքի մենյու կամ բուսական դիետա ստեղծելու համար։

Բաղադրությունը:

• շագանակագույն բրինձ - 200 գ;
• ջուր – 0,5 լ;
• չոր կամ թարմ սունկ – 1 բուռ կամ 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• բրոկկոլի - 150 գ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր- 0,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 70 մլ;
• աղ, պղպեղ, պարմեզան կամ խոտաբույսեր (ըստ ցանկության):

Նախապատրաստում

1. Ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։
2. Ավելացնել թրջած կամ թակած թարմ սունկ, տապակել այնքան, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։
3. Ավելացնել թրջած բրինձը և պրովանսալ խոտաբույսերը, լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփ գալ կերակուրը կափարիչի տակ 40 րոպե։
4. Վերևում դնել բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը և թողնել եփվի 10 րոպե։
5. Ճաշատեսակը մատուցեք քերած պարմեզանով կամ խոտաբույսերով։

Շագանակագույն բրինձ ծովախեցգետնով

Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել շագանակագույն կամ ծովամթերք, դուք կկարողանաք լիովին վայելել միջերկրածովյան խոհանոցի նոտաները և ձեր սննդակարգին մատուցել համեղ և առողջ խոհարարական ստեղծագործություն: Կարևոր է խեցեմորթները չեփել կրակի վրա, այլ արգանակը եփելու համար օգտագործել միայն ծովամթերքի պատյաններ։

Բաղադրությունը:

• շագանակագույն բրինձ - 1 բաժակ;
• ջուր - 300 մլ;
• խաշած չկեղևավորված ծովախեցգետին - 500 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• չոր սպիտակ գինի - 150 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• աղ, պղպեղ, կարագ, ձու.

Նախապատրաստում

1. Ծովախեցգետինները մաքրվում են, կեղևներն ու պոչերը տապակվում են գազարի և սոխի հետ միասին կարագի մեջ:
2. Ավելացնել գինի, պղպեղ, կիտրոնի հյութ, մաղադանոսի ճյուղերը, 3 րոպե հետո լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 10 րոպե։
3. Կաթսայի մեջ տապակել սոխը, ավելացնել բրինձը, տապակել 2 րոպե։
4. Արգանակը քամել և լցնել բրնձի վրա։
5. Ճաշատեսակը եփել այնքան, մինչև հատիկները փափկի, վրան դնել ծովախեցգետինները։
6. Խառնել դարչնագույնը և մատուցել եփած ձվերի հետ։

Շագանակագույն բրինձ ջեռոցում

Կարդացեք ավելին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել շագանակագույն բրինձը ջեռոցում: Ուտեստի բաղադրությունը կարելի է ընդլայնել՝ ավելացնելով նախապես կտրատած և տապակած միսը, սունկը և բոլոր տեսակի բանջարեղենները, որոնք կծուծ ախորժակը կծուծ ախորժակը կվերածեն անկախ սննդարար ուտեստի։ Թթու վարունգը կարելի է մատուցել առանձին, թարմ բանջարեղենկամ թեթև աղցան:

Բաղադրությունը:

• շագանակագույն բրինձ - 1,5 բաժակ;
• ջուր - 2,5 բաժակ;
• սոխ - 0,5 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• չաման, Պրովանսի խոտաբույսեր, աղ:

Նախապատրաստում

1. Սոխը տապակվում է ձեթի մեջ։
2. Տապակածին ավելացնել սխտորն ու համեմունքները, խառնել և անմիջապես ավելացնել լվացված և թրջած բրնձին։
3. Հացահատիկը խառնել հավելումների հետ, տեղափոխել յուղապատ ձևի մեջ և լցնել ջրով կամ արգանակով։ Եթե ​​շագանակագույն բրինձը մսով եք եփում, ապա վերջինս նախապես տապակվում է և այս փուլում ավելացվում է հացահատիկի մեջ։
4. Ճաշատեսակը եփել կափարիչի կամ փայլաթիթեղի տակ 80 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ինչպե՞ս պատրաստել շագանակագույն բրինձ դանդաղ կաթսայում:

Այն եփելիս միշտ փխրուն ու համեղ է ստացվում։ Ընտրելով համապատասխան ռեժիմը՝ դուք կկարողանաք ամբողջ պատասխանատվությունը տեղափոխել ձեր ուսերին խելացի սարք, որը կապահովի հացահատիկի ճիշտ ջերմաստիճանը և միատեսակ տաքացումը։ Հացահատիկի հետ թույլատրվում է ավելացնել բանջարեղեն, միս, համեմունքներ։

Սա շագանակագույն վայրի բրնձի հիմնական առավելությունն է՝ այն պարունակում է մանրաթել, մակրո և միկրոէլեմենտներ։ Ապրանքից բոլոր առավելություններն ստանալու և շագանակագույն բրինձը որպես կողմնակի ճաշատեսակ եփելու համար, որպեսզի այն փարթամ լինի, դուք պետք է իմանաք ջրի հարաբերակցության ճիշտ համամասնությունները և եփելու ժամանակը:

Ճիշտ եփելու համար հարկավոր է լավ լվանալ։

Օսլայից փոշին հավաքվում է ցանկացած հացահատիկի մակերեսի վրա, էլ չեմ խոսում կեղտի մասնիկների մասին, եթե այն գնվում է քաշով։ Ստանալու հիմնական պայմանը մանրակրկիտ լվացումն է փխրուն շիլակամ փլավ.

1. Պետք է միայն սառը ջրով լվանալ։ Այն պետք է լինի 3-4 անգամ ավելի, քան հացահատիկը։
2. Բրինձը լցնել ամանի կամ թավայի մեջ, ավելացնել ջուրը և խառնել ձեռքերով։ Մի քսեք այն շատ ուժեղ ձեր ափերով:
3. Ջուրը պետք է մի քանի անգամ փոխել, մինչև ողողելիս պարզ դառնա։ Սա նշան է, որ ամբողջ օսլան հեռացվել է հատիկների երեսից, այն չի վերածվի մածուկի և չի կպչի դրանք եփելու ժամանակ։

Եթե ​​նախապես թրջում են բրինձը, ապա այն նորից մանրակրկիտ լվանում են ջրի մեջ կանգնելուց հետո:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել փափուկ շագանակագույն բրինձը կաթսայի մեջ

Չխաշած շագանակագույն բրնձի եփման առանձնահատկությունն այն է, որ այն կլանում է ավելի շատ ջուր և ավելի երկար եփելու համար։ Խոհարարությունն արագացնելու համար այն պետք է նախապես ներծծվի։

Բաղադրությունը:

• շագանակագույն բրինձ - 1 բաժակ;
• ջուր - 3 բաժակ;
• աղ - 1 ճ/գդ (ըստ ճաշակի):

Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսը պարզ է՝ յուրաքանչյուր բաժակ շագանակագույն լոբի համար ավելացրեք 3 բաժակ ջուր և 1 թ.գ. աղ.

Խոհարարության գործընթացը

1. Լվացեք հացահատիկները և ավելացրեք սառը ջուր 1:3 հարաբերակցությամբ։ Թողնել 4-5 ժամ։ Ընթրիքին պատրաստելու համար կարող եք թրջել այն ամբողջ գիշեր կամ առավոտյան։ Հնարավորության դեպքում ջուրը փոխեք 2-3 անգամ։
2. Կրկին ողողեք բրինձը։ Տեղադրել կաթսայի մեջ։ Խոհարարության համար ավելի հարմար են հաստ հատակով լայն ուտեստները։
3. Եռալուց հետո մարմանդ կրակի վրա ծածկված եփել 35 րոպե։
4. Խոհարարության հենց վերջում ավելի լավ է աղ ավելացնել։

Այս ընթացքում հատիկները պետք է ամբողջությամբ ներծծեն ջուրը։ Պատրաստի արտադրանքն ունի հատուկ ընկույզի երանգ: Այն լավագույնս համադրվում է մսի հետ։

Ինչպես պատրաստել շագանակագույն բրինձ դանդաղ կաթսայում

Նման խոհանոցային սարքավորումների սեփականատերերը կարող են շագանակագույն բրինձ պատրաստել նույն ձևով, ինչպես սպիտակ բրինձը, միայն նախնական թրջմամբ:

Պետք չէ հեռանալ պատրաստի արտադրանքՋեռուցման ռեժիմում այն ​​կարող է այրվել: Ավելի լավ է անջատել բազմաբնակարանը և թողնել, որ այն փակ մնա ևս 10 րոպե, իսկ հետո մատուցել ուտեստը։

Առողջ հացահատիկ պատրաստելու ևս մեկ պարզ միջոց.

1. Բրինձը սառը ջրով մանրակրկիտ ողողելուց հետո բրինձը դրեք ջերմակայուն ափսեի մեջ, այն պետք է բավականաչափ լայն լինի:
2. Եռացնել ջուրը։ 1,5 բաժակ չհղկված հացահատիկի համար անհրաժեշտ է ավելացնել 2,5 բաժակ եռման ջուր և 1 թ.գ. աղ, համեմունքներ ըստ ցանկության։
3. Եթե ​​կաղապարը չունի «հայրենի» կափարիչ, ապա այն ամուր ծածկեք սննդի փայլաթիթեղով։
4. Եփել ջեռոցում 1 ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ջրի փոխարեն կարելի է օգտագործել նաեւ բանջարեղենի արգանակ։

Կարելի է օգտագործել թխելու տոպրակ և բրնձին ավելացնել կտրատած սոխ, գազար, լոլիկ կամ սառեցված խառը բանջարեղեն։

Ինչպես ընտրել և որտեղ գնել շագանակագույն բրինձ

Հացահատիկները շուկայում կարող են ավելի քիչ արժենալ, բայց ավելի լավ է դրանք փաթեթավորված տեսքով գնել խանութից: Սա նախընտրելի է հիգիենիկ նկատառումներով։ Բացի այդ, տոպրակի վրա միշտ կա արտադրության ամսաթիվ, և դուք կարող եք տեսնել, թե որքան թարմ է բրինձը: Սա կարևոր կետ, քանի որ չհղկված ձավարեղենն ավելի արագ է փչանում։ Դուք չպետք է այն գնել պահուստով:

Արտադրողները պիտակների վրա չեն գրում «շագանակագույն» բառը, այլ բրինձն անվանում են չհղկված այն անգլերեն տարբերակով, որին նրանք նշում են շագանակագույն: Չզտված, այն կարող է լինել ցանկացած տեսականի, բայց ամենատարածվածը երկարահատիկն է, այն հարմար է փլավի և կողմնակի ուտեստների պատրաստման համար։ Գոյություն ունի երկու տեսակի՝ չշոգեխաշած և շոգեխաշած, որը եփում է 10-15 րոպեում։

Հացահատիկային ապրանքներ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հատիկների ձևին։ Այն պետք է լինի նույնը, կլոր և երկար խառնուրդը չի թույլատրվում: Բացի այդ, փաթեթը չպետք է պարունակի մանրացված հացահատիկի կտորներ, առավել ևս օտար կեղտեր կամ միջատների թրթուրներ:

Ֆոնային տեղեկատվություն

Այս ապրանքի պահպանման ժամկետը չբացված փաթեթավորման մեջ սովորաբար 6-8 ամիս է:

Սպիտակ հղկված բրինձն ավելի արագ է եփվում, բայց այն գործնականում այլ բան չի պարունակում, քան օսլա: Աջակիցներ պատշաճ սնուցումիսկ քաշ կորցնելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել այս հացահատիկի շագանակագույն բազմազանությանը, որն ավելի ամբողջական է իր քիմիական բաղադրությամբ։

Դրանից պատրաստված ուտեստները շատ ավելի առողջարար են, ունեն անսովոր գույն ու համ։