Թխվածքաբլիթի արագ բաղադրատոմս. Տնական թխուկներ միջուկով

Bagels-ից խմորիչ խմոր- փափկամազ-քնքուշ, արագ և շատ համեղ:

Ես սիրում եմ առավոտյան վեր կենալ, հատկապես հանգստյան օրերին, և ինչ-որ բան պատրաստել... ռոմանտիկ: Համեղ, անուշաբույր, թեթև. չէ՞ որ ինչպես սկսվում է առավոտը, այնպես էլ օրը կանցնի։

Մինչ բոլորը քնած են, դու կանգնում ես խոհանոցում, ինչ-որ համեղ բան ես հորինում, ժպտում - քեզ գոնե փերի ես զգում: Իսկ բուրմունքը, որը տարածվում է ամբողջ տանը, իսկական կախարդանք է:

Մուրաբայով թխվածքաբլիթների հիշատակումն ինձ անմիջապես հետ է տանում մանկություն։ Այս հրաշալի խմորեղենն անմիջապես ավելի հարմարավետ և տաք է դարձնում այն ​​տունը, որտեղ այն թխվել է: Վառարանից բխող բույրը կարող է հալեցնել ցանկացած սիրտ: Շաբաթ առավոտյան պատրաստեք այս թխվածքաբլիթները խմորիչ խմորով ջեմով - և լավ տրամադրությունամբողջ ընտանիքի համար տրամադրվում է ամբողջ շաբաթավերջին։

Թույլ մի տվեք, որ դա ձեզ վախեցնի խմորիչ խմոր, այն բավականին արագ է եփվում (չհաշված սրբագրման համար պահանջվող ժամանակը) և պահանջում է նվազագույն մանիպուլյացիա։ Ջեմը իդեալական է որպես միջուկ, քանի որ այն բավականաչափ հաստ է և թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթներից դուրս չի գալիս: Բայց ջեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել այլ քաղցր միջուկներ։

մի բաժակ կաթ;
երկու ճաշի գդալ կարագ;
խմորիչ (ես օգտագործում եմ կենդանի խմորիչ: Մեկ բաժակ կաթի համար անհրաժեշտ է 100 գ փաթեթի 1/4-ը)
երկու ու կես բաժակ ալյուր;
երկու ձու;
ջեմ.

Խոհարարության ժամանակը 60 րոպե է։

Խմորիչը պետք է նոսրացվի տաք կաթի մեջ (հետևեք հրահանգների մեջ նշված դեղաչափին):

Այնուհետև կաթին ավելացրեք թույլ հարած ձվերը և փափկած կարագը։

Ամեն ինչ լավ խառնել, ապա սկսել ալյուր ավելացնել։ Որպեսզի խմորը շատ ձիգ չստացվի, մի քանի փուլով ալյուրը պետք է ավելացնել փոքր մասերում։

Հունցել փափուկ խմոր, որը չի կպչի ձեր ձեռքերին։ Խմորը գնդիկավոր գրտնակում ենք և 40 րոպե թողնում ենք տաք տեղում՝ անձեռոցիկով ծածկելով խմորը։

Բարձրացած և չափը կրկնապատկված խմորը բաժանել չորս մասի։

Խմորի մի մասը գրտնակում ենք մոտ 0,5 սմ հաստությամբ կլոր շերտով, շրջանը կտրում ենք 6-8 հատվածի։

Յուրաքանչյուր հատվածի կենտրոնում դրեք մի թեյի գդալ ջեմ, այնուհետև խմորի եռանկյունաձև կտորը լայն եզրից դեպի անկյուն ոլորեք:

Ստացված թխվածքաբլիթի ծայրերը թեթևակի թեքում ենք այնպես, որ մշակման կտորը կիսալուսնի տեսք ստանա։ Մնացած մասերով էլ նույն կերպ ենք անցնում։ Ձևավորված, բայց դեռ հում թխվածքաբլիթները դրեք թխման թերթիկի վրա՝ դրանց միջև թողնելով առնվազն 2 սմ բաց:

Խմորիչ խմորով թխվածքաբլիթները թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև մակերեսը ոսկե դարչնագույն դառնա։

Թողեք պատրաստի թխվածքաբլիթները մի փոքր սառչի, ապա զարդարեք շաքարի փոշիով։


pizza-gotova.com
Սենյակի օդի ախտահանումն ու մաքրումը ժամանակակից մարդկանց հրատապ խնդիրներից է։ Ի վերջո, շնչառությունը մարմնի կենսական գործառույթներից մեկն է: Թոքերի առողջությունը պահպանելու համար մարդիկ հակված են գնալ սոճու անտառ, լեռներ կամ ծով: Բայց դա բավարար չէ, քանի որ մենք մեր ժամանակի մեծ մասն անցկացնում ենք սենյակներում, որտեղ օդը շատ ցանկալի է թողնում: Ուստի սենյակի օդի մաքրումը և ախտահանումը շատ կարևոր է:

Մեզանից ո՞վ չի սիրում առավոտյան մեկ բաժակ սուրճ խմել։ անուշաբույր թեյ? Իսկ եթե դրա հետ համեղ թխվածքաբլիթներ մատուցեք, կհագեցնի ու համեղ նախաճաշ. Թխուկները գալիս են շերտավոր խմորից, խմորիչից, կաթնաշոռից և անթթխմոր խմոր, տարբեր միջուկներով։ Եթե ​​ցանկանում եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին այս նրբագեղությամբ և սովորել, թե ինչպես պատրաստել թխուկներ, կարդացեք այս հոդվածը: Այն կխոսի այն մասին, թե ինչպես պետք է եփել bagels.

Կաթնաշոռի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը (6 չափաբաժնի համար).

• Կաթնաշոռ – 250 գ (1 տուփ):
• Կարագ – 250 գ (1 տուփ):
• ½ բաժակ շաքարավազ։
• Ալյուր – 2 բաժակ։

Պատրաստում:

1. Հալեցնել կարագը, ավելացնել կաթնաշոռը, ալյուրը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և խմոր հունցել։
2. Խմորը բաժանել մի քանի փոքր հավասար գնդիկների։ Յուրաքանչյուր գնդիկ գրտնակում ենք և ստացված տորթը կտրատում եռանկյունների (կենտրոնի միջով, տրամագծով):
3. Տեղադրեք եռանկյան լայն կողմում հաստ ջեմև թխվածքաբլիթը գրտնակել (լայն եզրից դեպի նեղ):
4. Թաթախեք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ շաքարավազի ամանի մեջ:
5. Թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպեից ոչ ավել։

Սերուցքային թխուկներ

Բաղադրիչներ (32 չափաբաժնի համար). Թեստի համար.

• Կարագ – 200 գ.
• սերուցքային պանիր (Ֆիլադելֆիայի տիպ) – 200 գ.
• Ալյուր – 350 գ.
• Վանիլ – 1 թ/գդ.

Լրացման համար.

• Մանրացված ընկույզ- 1 բաժակ.
• Մանրացված չամիչ – 1 բաժակ։
• Խիտ ծիրանի ջեմ – 1 բաժակ։
• Աղացած դարչին – 2 ճ/գ. լ.

Պատրաստում:

1. Սերուցքային պանիրը և սառեցրած կարագը կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել կոմբայնի մեջ վանիլինի և ալյուրի հետ (կտրուկներով): Խմորը պետք է հավաքվի գնդակի մեջ: Մերկացած պատրաստի խմոր 4 մասի, յուրաքանչյուրը լցնում ենք առանձին պարկի մեջ և մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանը (խմորը կարելի է պահել 2 օր)։
2. Միավորել չամիչը, ընկույզը և դարչինը (կարող եք դրանք մանրացնել սննդի պրոցեսորով):
3. Սառնարանից վերցրեք մեկ պարկ խմոր և ալյուրով քսել բարակ (3 մմ հաստությամբ) կլոր (25-30 սմ տրամագծով) հարթ տորթ։ Դուք կարող եք գլորել այն երկու թերթերի միջև մագաղաթյա թուղթ. Խմորի մնացած կտորները գլորելուց անմիջապես առաջ հանեք։
4. Տարածել 2 ճ.գ. լ. ծիրանի մուրաբա ամբողջ մակերևույթի վրա: Վերևում դնել 4 ճ.գ. լ. լցոնումներ.
5. Յուրաքանչյուր տորտիլլան կտրատել 16 եռանկյունիների: Յուրաքանչյուրը ներքևից վերև գրտնակել և դնել յուղած (կամ մագաղաթով պատված) թխման թերթիկի վրա:
6. Թխել 20-25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խմորիչ թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը (կստանաք 40 հատ).

• Ալյուր – 5 բաժակ։
• Մարգարին – 500 գ.
• Խմորիչ – 10 գ (թաթախված տաք կաթի մեջ):
• Թթվասեր – 4 ճ.գ. լ.
• Ձու - 2 հատ (գումարած 3 դեղնուց):
• Շաքարավազ – 4 ճ/գ. լ.
• Ջեմ կամ սալորի ջեմ:

Պատրաստում:

1. Խորը ամանի մեջ մանրացնել մարգարինը, ալյուրը, թթվասերը, խմորիչը, ձուն, շաքարավազը և դեղնուցները։ Խմորը մանրակրկիտ հունցել, փաթաթել հաստ նրբերշիկի մեջ և կտրատել հավասար 5 սմ կտորների։
2. Կլոր տորթեր (4-5 մմ հաստությամբ) գրտնակել, եռանկյունաձև կտրատել։ Յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրեք 1 թ/գ. ջեմ և փաթաթել թխուկները: Տեղադրել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա։
3. Թխելու ժամանակը 15-20 րոպե է, 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թխուկներ ծիրանի մուրաբայով հետագա օգտագործման համար

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թխուկները կարող են համալրվել հետագա օգտագործման համար: Բավական է դրանք սառեցնել հում վիճակում և թխել ցանկացած ժամանակ, երբ դրանք անհրաժեշտ լինեն։

Բաղադրությունը (24 չափաբաժնի համար).

• Ալյուր – 1 բաժակ։
• Յուղ - ½ բաժակ:
• Կրեմի պանիր – 240 գ:
• Ծիրանի մուրաբա – ¾ բաժակ:
• Աղացած նուշ - ½ բաժակ:
• Կիտրոնի կեղև – 1 ճ/գ.
• Շաքարավազ - 1/3 բաժակ:
• 1 ձու.

Պատրաստում:

1. Ալյուրը մանր կտրատել սերուցքային պանրով (պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճան), մինչև փշրանքների ձևավորումը: Լցնել հալած կարագի մեջ։ Խմորը հունցում ենք ալյուրով ցրված տախտակի վրա։
2. Խմորը բաժանել երկու մասի։ Յուրաքանչյուր կտոր դրեք տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանը 40 րոպեով։
3. Միջուկի համար խառնել կիտրոնի համը ծիրանի ջեմ.
4. Խմորը հանում ենք սառնարանից։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակեք շատ բարակ հարթ տորթի մեջ:
5. Վրձինով քսել յուրաքանչյուր շերտ ջեմով և շաղ տալ քերած նուշով: Կտրել 12 մասի և գլորել թխուկների մեջ։ Տեղադրել դրանք յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա:
6. Թխվածքաբլիթները քսել հարած ձվով և շաղ տալ շաքարավազով։
7. Թխել 20-25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարտոֆիլի թխվածքաբլիթներ շպրատներով

Թեստի համար.

• 500 մլ կաթ։
• 50 գ խմորիչ:
• 2 ճ.գ. աղ.
• 1 ճ.գ. Սահարա.
• 200 գ կարտոֆիլի պյուրե.
• 2 ձու (մեկը քսելու համար):
• 100 գ մարգարին.
• 1 կգ ալյուր։

Լրացման համար.

• 100 գ կոշտ պանիր։
• 1 բանկա շպրտ.
• Քնջութ (ցողելու համար):

Պատրաստում:

1. Եփած կարտոֆիլը տրորել և խյուս պատրաստել։
2. Խմորիչը տաք կաթի մեջ լուծել աղով և շաքարով։
3. Խմորը հունցել կարտոֆիլի պյուրեից, խմորիչից, ձվերից և ալյուրից։ Ծածկեք այն անձեռոցիկով և դրեք տաք տեղում (դրանից հետո այն պետք է մեծապես մեծանա ծավալով):
4. Խմորը բաժանել 4 մասի։ Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել և կտրել 8 հատվածի։ Այնուհետև հետևեք վերը նկարագրված տեխնոլոգիային: Որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին, դրանք յուղեք բուսայուղով։
5. Խմորի երկու մասից թխվածքաբլիթներով թխուկներ ենք պատրաստում (յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մեջ մի կտոր ձուկ լցնում), իսկ մնացած երկուսից՝ պանրով։
6. Թողեք, որ թխուկները հանգստանան, քսել ձվով և շաղ տալ քնջութի սերմերով։
7. Թխել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա (մագաղաթը քսել) 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ինչպես տեսնում եք, եփել համեղ խմորեղենԱռավոտյան թեյի համար ամենևին էլ դժվար չէ։ Ընտրեք ձեզ դուր եկած բաղադրատոմսերից որևէ մեկը և ազատ զգալ գնալ խոհանոց: Բարի ախորժակ:

Դա շատ պարզ է. Ամենակարևորը թխուկների համար բարձրորակ խմոր պատրաստելն է։ Խմորիչ խմորը պատրաստվում է բիսկվիթով և ուղիղ եղանակով։ Համար քաղցր խմորեղենՍպունգ խմորիչ խմորն ավելի հարմար է։Այն պատրաստելը աշխատատար է, այն տեղավորվում և մի քանի անգամ բաժանվում է, բայց ջանքերն արժե այն: Խմորիչ սպունգով թխվածքաբլիթները դառնում են փափուկ, օդային, դրանք իսկապես հալչում են ձեր բերանում:

Եփելու ժամանակը (ջեռոցում)՝ 30 րոպե / բերքատվությունը՝ 20 հատ

Բաղադրիչներ

• ցորենի ալյուր 700-800 գ
• թարմ խմորիչ 30 գ (չոր 1 թեյի գդալ)
• կաթ 300 մլ
• բուսական յուղ 3 ճ.գ. գդալներ
• աղ մի պտղունց
• հատիկավոր շաքարավազ 3 ճ.գ. գդալներ
• 4 հավի ձու (2-ը՝ խմորի համար, 2-ը՝ քսելու համար)
• մուրաբա 500 գրամ

Նախապատրաստում

Ես սկսում եմ խմորը պատրաստելուց։ Կաթը լցնում եմ ամանի մեջ ու տաքացնում 35-40 աստիճան ջերմաստիճանի։ Եթե ​​դուք ունեք ջերմաչափ, հիանալի է, եթե ոչ, ապա որոշեք ջերմաստիճանը ձեր մատով, այն պետք է հաճելիորեն տաք զգա (սա, իհարկե, սուբյեկտիվ չափանիշ է): Ես թարմ խմորիչ եմ ավելացնում տաք կաթին, կարևոր չէ, թե ինչպիսին, և թարմը, և չորը հավասարապես լավ կաշխատեն: Ես օգտագործել եմ թարմները։ Լավ խառնել, ապա ավելացնել 1 ճ/գ կաթին և խմորիչին։ մի գդալ շաքարավազ և 4 ճ.գ. ցորենի ալյուրի գդալներ:



Խմորիչի զանգվածը հարում եմ հարումով, որպեսզի ոչ մի զանգված չմնա։ Պատրաստի խմորով ամանը ծածկում եմ մաքուր սրբիչով ու դնում տաք տեղ, որ 30-40 րոպե բարձրանա։



Այդ ընթացքում ես երկուսը կոտրում եմ ամանի մեջ հավի ձու, ավելացնել շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Ձվերը հարումով կամ հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք հաստ զանգվածի։



Եթե ​​խմորիչը թարմ էր, և ամեն ինչ ճիշտ էր արված, ապա տաք տեղում խմորը կկրկնապատկվի կամ նույնիսկ եռապատկվի։ Խմորի մեջ լցնել հարած ձվերը, խառնել և ավելացնել բուսայուղ։



Ժամանակն է խմոր հունցել։ Անպայման մի քանի անգամ ալյուրը մաղում եմ մաղով։ Ալյուրը մաղելով՝ մենք ոչ միայն ազատում ենք այն բեկորներից (նման դեպքեր լինում են, հատկապես, եթե ապրանքը գնում եք պոլիէթիլենային տոպրակներով), այլև այն հարստացնում ենք թթվածնով։ Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով լցնել ամանի մեջ և աստիճանաբար հունցել խմորիչ խմորը։ IN ավարտված ձևայն պետք է լինի առաձգական, բայց միևնույն ժամանակ չխցանված և լավ պահի իր ձևը: Խմորից գնդիկ եմ պատրաստում, դնում ամանի մեջ, ծածկում մաքուր սրբիչով և 1 ժամ թողնում տաք տեղում։ Երբ խմորը հարմար է, հունցում եմ, որից հետո սկսում եմ ջեմով թխուկները ձևավորել։



Խմորը բաժանում եմ 20 մասի։ Ես յուրաքանչյուրից գնդակ եմ կազմում:



Խմորի յուրաքանչյուր գնդիկը գրտնակում եմ հարթ տորթի մեջ և վերջում լայնակի կտրվածքներ եմ անում։ Տորթի կենտրոնին ավելի մոտ տարածեցի 1-2 ճաշի գդալ մուրաբա։ Ինչպես տեսնում եք, իմ ջեմը թանձր է։



Խմորը փաթաթում եմ մինչև մեջտեղը, ծայրերը պինդ սեղմում և յուղ քսում հում ձու. Կտրած մասերը հիմնական մասի վրա փաթաթելով թխուկներ եմ կազմում։



Պտտած եղջյուրները դնում եմ թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Եվս մեկ անգամ խմորը թողնում եմ ապացուցման. այժմ դա ջեմով խմոր է: Բավական է արտադրանքը թողնել 30 րոպե։ Քսում եմ հարած ձվով, որպեսզի փայլուն, արևածաղկված կողմերը ստեղծվեն և դնում եմ նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցը թխելու համար։



Թխվածքաբլիթները ջեռոցում եփելու համար կպահանջվի մոտ 30 րոպե, քանի որ բոլորի վառարանը տարբերվում է: Ամեն դեպքում, 30 րոպե անց ստուգեք թխած ապրանքները։ Երբ պատրաստ լինի, վերեւից լավ կարմրի։

Պատրաստի արտադրանքը հանում եմ ջեռոցից, հովացնում ու մատուցում։ Բագելների համար բոնուս կլինի հոտը, այնպես, որ կարող եք լցնել միայն մեկով:) Բարի ախորժակ:

Բագելի խմորի համար 1:
Թթվասեր - 200 գր.
Ալյուր - 300 գր.
Փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ:
2-րդ թեստի համար.
Կարագ - 200 գ (սենյակային ջերմաստիճան):
Ալյուր - 250 գր.
Փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ:
Լրացման ընտրանքներ.
Հատապտուղների ջեմ.
Նուտելլա շոկոլադե կրեմ.
Չամիչ.
Ընկույզներ հատիկավոր շաքարով.

Պատրաստում:
1. Խմորի համար 1 ամանի մեջ մաղել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ավելացնել թթվասերը և հունցել խմորը։

2. Խմորի համար 2 ամանի մեջ մաղել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ավելացնել փափկած կարագը և հունցել խմորը։

3. Յուրաքանչյուր խմոր գրտնակել գնդակի մեջ և դնել ալյուրով ցրված աշխատանքային մակերեսի վրա։

4. Յուրաքանչյուր խմորն առանձին գրտնակել մոտ 1,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ, շերտերը իրար վրա դնել:

5. Խմորը գրտնակել 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ և ծրարի ձևով ծալել։

6. Կրկին գլորում ենք շերտի մեջ և ծրարի մեջ ծալում: Կրկնել ծալովի/գլորելու գործընթացը ևս 2 անգամ։

7. ապա խմորը կրկին ծրարի մեջ ծալել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 30 րոպեով։

8. Պատրաստում էի խմորի կրկնակի խմբաքանակ, այնպես որ, սառեցնելուց հետո խմորը մի փոքր փաթաթեցի և կտրեցի 2 շերտի, մինչ մի շերտից թխվածքաբլիթներ էի պատրաստում, երկրորդը սպասում էր սառնարանում։

9. Լուսանկարում երեւում է, թե որքան շերտավորված է խմորի կառուցվածքը։ 10. Խմորը հանելով սառնարանից, գրտնակում ենք 0,5 սմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտի մեջ, կտրում 2 երկար շերտերով և յուրաքանչյուր շերտը կտրում եռանկյունաձև՝ մոտ 4-5 սմ հիմքով։

11. Եռանկյունների հիմքում դնել միջուկը և փաթաթել թխվածքաբլիթի ձևով՝ մի փոքր ձգելով դրանք կողքերին։

12. եռանկյունու հիմքի անկյունները, որպեսզի թխվածքաբլիթի միջնամասը շատ հաստ չստացվի։ 13. Թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա իրարից որոշ հեռավորության վրա և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 12-15 րոպե։ 14. Ամբողջովին հովացնել և շաղ տալ շաքարի փոշի։ Այժմ մնում է անել։ Կերեք ձեր պատրաստած թխվածքաբլիթները, որոնք պարզապես հալչում են ձեր բերանում: Բարի ախորժակ:

1. Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, քսել կարագով և շաքարով։ Ավելացնում ենք թթվասերն ու դեղնուցները։ Հարել հարիչով կամ լավ խառնել գդալով։ Բաժանել 3 մասի և 2-3 ժամով դնել սառնարանում։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո ընտրեք մեկ հատված: Բարակ գլորում ենք (2-3 մմ հաստությամբ), վրան մեծ ափսե դնել, շրջան կտրատել, ապա բաժանել 8 մասի։ Եռանկյունու լայն մասի կենտրոնում դնել մի գդալ միջուկ։

2. Սկսած եռանկյունու հաստ եզրից գլորում ենք թխուկը: Կպչեք և թեքեք ծայրերը: Թխուկները դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:

3. Նախապատրաստված թխուկները ցանկալի է դնել թխման թերթիկների վրա (կստանաք երկուսը) սառը վիճակում մեկ ժամ, բայց դա անհրաժեշտ չէ։ Այսպիսով, թխեք թխվածքաբլիթներ թխվածքաբլիթ 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-17 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները ցանել շաքարի փոշի։

4. Հրուշակեղենի թխվածքաբլիթները պատրաստ են: Բարի ախորժակ:

Bagels բաղադրատոմսը պարզ է. Տնական թխվածքաբլիթներ թթվասերով.

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր ցանկանում են ամեն ինչ անել արագ և շատ համեղ։ Մեր ընտանիքում մենք դա անում ենք, երբ թեյ խմելու ժամանակն է, բայց մենք ուզում ենք ինչ-որ անսովոր բան: Ապրանքների տեսականին նվազագույն է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Թթվասեր - 200 գր;
• Շաքարավազ - 200 գր;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Ալյուր (աչքով) - 3,5 բաժակ;
• Ջեմ լցնելու համար;
• Շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։

Ընտրեք մի գունդ, որի մեջ խմորը հունցելու համար: Այնտեղ լցնել շաքարավազ, դնել թթվասեր և սոդա: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Դուք կարող եք շաքարավազ ավելացնել ձեր ճաշակի համաձայն, բայց այն ավելի համեղ է դառնում, երբ այն ավելի շատ է:

թթվասերը խառնել շաքարավազի և սոդայի հետ

Հիմա ալյուրի հերթն է, մաս-մաս ավելացնելով ալյուրը մաղել։ Եվ խառնել մանրակրկիտ:

Ամանի մեջ օգտագործեցինք 3 բաժակ ալյուր։ Այնուհետեւ սեղանին ալյուր ցանել, խմորը ամանի միջից հանել եւ ձեռքերով հունցել սեղանի վրա՝ ավելացնելով մի քիչ ալյուր։

ձեռքերով խմոր հունցել

Պատրաստի խմորը չպետք է կպչի ձեռքերին, ուստի պետք է աչքով կարգավորել ալյուրի քանակը։

Այժմ մենք գնդակ ենք պատրաստում, այն շատ մի սեղմեք։ Դնել սառնարանում 20-30 րոպե, թող եփվի։

Ավելի հեշտ է խմորը բաժանել երկու մասի։ Այնուհետեւ գրտնակով գրտնակել առաջին մասը։ Պարզապես ոչ շատ նուրբ:

խմորը գրտնակել

Այժմ գրտնակված խմորը հավասար մասերի կտրեք եռանկյունիների մեջ։ Դա շատ հարմար է դա անել պիցցայի կտրիչով, բայց կարող եք նաև օգտագործել հասարակ դանակ, գլխավորն այն է, որ խմորը կտրելիս չի փունջվում։

կտրել եռանկյունների մեջ

Այժմ պատրաստենք մուրաբա, կարող եք օգտագործել ցանկացած մուրաբա, ցանկալի է՝ տնական։ Լայն կողմի յուրաքանչյուր եռանկյունու վրա դրեք մի ճաշի գդալ ջեմից մի փոքր պակաս, ինչպես լուսանկարում:

դնել միջուկը

Այժմ մեր եռանկյունիները ռուլետով փաթաթում ենք՝ սկսած լայն ծայրից։ Կողքից ծայրերը մի փոքր ծալում ենք։

պտտել թխուկները

Թխելու թերթիկի վրա ալյուր ցանել, որպեսզի տնական թխվածքաբլիթները չկպչեն, շարել դրանք և նրանց միջև տարածություն թողնել։ Տապակման ժամանակ ջեմը դուրս կթողնի, այն շրջանցելու հնարավորություն չկա:

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք 15-20 րոպե մինչև պատրաստ լինի։

թխել ջեռոցում

Պատրաստ լինելուց հետո հանում ենք, դնում գեղեցիկ ափսեի մեջ ու վրան շաքարի փոշի ցանում։ Բարի ախորժակ։

Նման թխվածքաբլիթների համար ավելի լավ է կաթնաշոռ վերցնել, որը յուղոտ է և ոչ հոսող։ Կաթնաշոռը տրորել պատառաքաղով։ Եվ եթե ձեր ընտանիքում կան մարդիկ, ովքեր չեն սիրում կաթնաշոռ, ապա ավելի լավ է այն քսել մաղի միջով, որպեսզի խմորի մեջ կաթնաշոռի հատիկներն ընդհանրապես չզգան:

Կաթնաշոռին ավելացնել փափուկ կարագ և ամեն ինչ խառնել համասեռ զանգվածի։

Սոդան մարում ենք քացախով, ավելացնում կարագով կաթնաշոռի մեջ և հարում։ Այնուհետև ավելացնում ենք ալյուրն ու աղը և խմորը հունցում։ Այն չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին, եթե անհրաժեշտ է, մի քիչ ալյուր ավելացնեք:

Խմորը գնդիկի մեջ գրտնակել և առնվազն մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Անհրաժեշտության դեպքում այս խմորը կարելի է պատրաստել նախօրեին գիշերը և մեկ օր թողնել սառնարանում, իսկ հաջորդ օրը կարող եք դրանից թխվածքաբլիթներ թխել։

Մինչ խմորը սառչում է սառնարանում, եկեք պատրաստենք ընկույզը։ Եթե ​​դրանք չմաքրված են, մաքրեք կեղևը և մանրացրեք դրանք բլենդերով կամ գրտնակով:

Այնուհետեւ մանրացրած ընկույզը խառնել շաքարավազի հետ։

Խմորը հանում ենք սառնարանից և բաժանում 4 մասի։

Սեղանին կամ տախտակին ցողեք ընկույզ-շաքարավազի խառնուրդը և վրան խմորից մի կտոր շարեք կլոր տորթի ձևով: Այնուհետև ավելացրեք ավելի շատ ընկույզ և շաքար, տորթը շրջեք և նորից գրտնակեք: Արդյունքում կստացվի երկու կողմից 3-4 մմ հաստությամբ տորթ՝ պատված ընկույզով և շաքարով։

Մեր տափակ հացը կտրատել 8 մասի։ Յուրաքանչյուր մասը գլորում ենք թխվածքաբլիթի մեջ։

Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել կամ թեթևակի յուղով քսել և վրան դնել թխուկները։ Թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթները մի փոքր կընդլայնվեն, այնպես որ զգույշ եղեք, որ դրանք իրար շատ մոտ չդնեք:

Թխել թխուկները 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Պատրաստի թխուկները գեղեցիկ ոսկեգույն գույն ունեն։ Մատուցելիս թխուկները կարելի է ցանել շաքարի փոշի։

Այս թխուկները իսկապես դասական են համարվում: Տնային տնտեսուհին պետք է վերցնի ապրանքների պարզ հավաքածու.

• 150 գր. մարգարին կամ կարագ;
• 2 հավի ձու;
• խմորի համար փխրեցուցիչի փաթեթ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 100 գ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ:

Պատրաստում:

1. Փոխարինեք խմորը։ Այն պետք է սառը վիճակում թողնել 1-2 ժամ։ Խմորից «բլիթ» պատրաստեք։ Գլորեք այն կտրող տախտակի վրա բավականին մեծ տրամագծով շրջանագծի՝ մի քանի միլիմետր հաստությամբ: Շրջանակը կտրեք 8 հավասար չափի հատվածների։
2. Ջեմը դրված է յուրաքանչյուր եռանկյուն հատվածի ամենալայն մասի վրա։ Ջեմը կարելի է օգտագործել, որը լավ է նախապես խառնել փոքր քանակությամբ օսլայի հետ՝ արտահոսքը կանխելու համար։
3. Հաջորդը գլորում ենք թխուկները՝ ծայրերը թեթևակի թեքելով դեպի ներս։ Այս դեպքում տաքացած ջեմը դուրս չի հոսի։ Պատրաստի թխվածքաբլիթների անկյունները մի փոքր ծալված են դեպի միմյանց, ինչպես կիսալուսինը։
4. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ քսան րոպե։ Պատրաստի ուտեստները շագանակագույն կդառնան:
5. Պատրաստի ուտեստը համեղ է, ցողված շաքարի փոշիով և դարչինով: Կարելի է օգտագործել կակաչ: Թխելուց առաջ թխվածքաբլիթների վրա ցողում են կակաչի սերմեր։ Եփելուց հետո օգտագործում են շաքարի փոշի և դարչին։

Բոլոր տեսակի թխվածքաբլիթներից, որոնք ես նախկինում փորձել եմ թխել, այս թխվածքաբլիթով ջեմով խմորեղենը մեր ընտանիքում ամենասիրվածն է: Նրանք եփում են այնքան արագ, որքան անհետանում են արդյունքում։ Փորձեք, շատ համեղ է։

Բաղադրությունը թխվածքաբլիթների համար.

• Շաքարավազ - 1 բաժակ,
• Մարգարին - 1 տուփ,
• Վանիլին կամ վանիլային շաքար- 1 տուփ,
• Ալյուր – 3,5-4 բաժակ,
• Ձու - 2 հատ,
• Ջեմ – 200 մլ.,
• Փխրեցուցիչ – 1 տուփ:
• Շաքարի փոշի

Հրուշակեղենի թխվածքաբլիթներ - բաղադրատոմս

Սենյակային ջերմաստիճանում մարգարինը մանր կտրատել։

Տեղադրեք գավաթը ջրային բաղնիք. Հալեցնել՝ խառնելով։

Հարել ձվերը սպիտակեցնող ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ։

Ձվերը և շաքարավազը հարումով մանրակրկիտ հարում ենք։

Լցնել հալված մարգարինը և նորից խառնել ամեն ինչ։

Ավելացնել փխրեցուցիչի փաթեթ։ Այժմ այն ​​կարող եք գնել համեմունքների յուրաքանչյուր բաժնում:

Փոխարենը, դուք կարող եք օգտագործել այն հին ձևով ապխտած սոդա. Ավելացնել վանիլին։

Մանրակրկիտ խառնել խմորեղենի խառնուրդը:

Այժմ կարող եք ավելացնել վերջին բաղադրիչը՝ ալյուրը։ Ի տարբերություն խմորիչ խմոր պատրաստելու, օրինակ, սպիտակների համար, կամ թխվածքաբլիթի խմոր, մաղելու կարիք չկա։ Ավելացրեք այն մաս-մաս՝ հարելով անընդհատ խառնելով։ Հենց որ խմորը թանձրանա, ավելացրեք մնացած ալյուրը և ձեռքերով հունցեք։

Պատրաստ թխվածքաբլիթի խմորՆախքան դրանից արտադրանք պատրաստելը, այն պետք է սառչի և պառկի սառը տեղում։ Ուստի դրեք այն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ կամ փաթեթավորեք սննդի թաղանթով։ Դնել սառնարանում մոտ կես ժամ։ Ժամանակ խնայելու համար այն կարող եք 10-15 րոպեով դնել սառցախցիկում։ Ջեռոցը միացնում ենք 175C։ Մինչ թխուկները պատրաստվում են, այն ժամանակ կունենա ճիշտ տաքանալու։

Գրտնակով խմորը բարակ շերտով փաթաթում ենք ալյուրապատ մակերեսի վրա։ Կափարիչով կտրեք շրջանակը: Խմորը կտրեք հավասար մասերի:

Յուրաքանչյուր կտորի եզրին դրեք հաստ ջեմ։ Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած մուրաբա, թե հատապտուղ, թե միրգ, գլխավորն այն է, որ այն հաստ է, հակառակ դեպքում դրա մեծ մասը պարզապես դուրս կթափվի թխելու ընթացքում:

Փաթաթել ռուլետով։ Պատրաստի թխվածքաբլիթի թխվածքաբլիթները դրեք թխման թերթիկի վրա, որը ծածկված է թխում թղթով և ցրված ալյուրով: Ցանկության դեպքում կարող եք քսել հարած ձվով և շաքարավազ շաղ տալ, բայց ես որոշեցի, որ այս անգամ դրանք կպատրաստեմ շաքարի փոշու մեջ։

Խմորի թխվածքաբլիթները թխում են ջեռոցում 175C ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ահա թե ինչպես են ստացվել թխուկները՝ բուրավետ, բայց ոչ այնքան գեղեցիկ։ Դրանք զարդարելն ու ախորժելի տեսք հաղորդելը շատ պարզ է շաքարի փոշի օգնությամբ։

Դա անելու համար թխուկները յուղվում են շաքարի օշարակև առատորեն գլորում ենք շաքարի փոշի մեջ։ Բարի ախորժակ։ Ես ուրախ կլինեմ, եթե այս մեկը պարզ և արագ բաղադրատոմսԿարճ թխվածքաբլիթները օգտակար կլինեն: Խորհուրդ եմ տալիս նաև մեղրով թխվածքաբլիթը պատրաստել թթվասերով։

Видео Արագ թխվածքաբլիթներ՝ պատրաստված խմորիչ խմորից՝ առանց սրբագրման.

Կարող եք նաև օգտագործել այլ ընկույզներ և պնդուկներ. Համը բարելավելու համար դրանք կարելի է նախապես տապակել չոր տապակի մեջ։ Միջուկի մեջ ընկույզ եմ ավելացնում, որ թխելու ընթացքում ավելի թանձրանա և չտարածվի։

Ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել դարչին, վանիլային շաքար կամ քերած կիտրոնի համ. Խտացրած կաթը, մարմելադը կամ շոկոլադը նույնպես հարմար են միջուկի համար։

Դուք կարող եք պատրաստել թխվածքաբլիթի խմոր հետագա օգտագործման համար, այն լավ է պահվում սառնարանում մինչև երկու շաբաթ: Անհրաժեշտության դեպքում, մնում է միայն սառեցնել խմորը և անմիջապես ձևավորել արտադրանքը: Արագ և ժամանակի խնայողություն:

Ես պատրաստեցի թխուկներ կես մասի համար, այսինքն. Բոլոր բաղադրիչները բաժանեցի 2-ի։

Բաղադրությունը:

• 2,5-3 բաժակ ալյուր,
• 200 գրամ թթվասեր,
• 200 գրամ կարագ կամ մարգարին,
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ կամ 0,5 թեյի գդալ սոդա,
• 1 ճ.գ. գդալ շաքարի փոշի,
• 100 գրամ մրգային ջեմ,
• 50 գրամ ընկույզ։

Ինչպես պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթներ թթվասերով.

Կարագը փափկեցրեք սենյակային ջերմաստիճանի: Ես դա անում եմ միկրոալիքային վառարանում: Կարագի փոխարեն ես օգտագործում եմ յուղալի մարգարին։

Թթվասերը խառնել փափկած մարգարինի հետ կամ կարագ. Ավելացնել շաքարի փոշիկամ շաքարավազ (կարող եք հետաքրքիր համ ստանալ, եթե ավելացնեք շագանակագույն շաքարավազ):

Ավելացնել թխում փոշի կամ սոդա։ Ես նախընտրում եմ թխում փոշի ավելացնել թխվածքաբլիթի կամ թխվածքաբլիթի խմորին: Դրա հետ խմորն ավելի նուրբ ու օդային է ստացվում։

Ավելացնել ալյուր (անպայման 2 անգամ մաղել)։ Ես միշտ օգտագործում եմ բարձրակարգ ալյուր:

Արագ հունցել առաձգական խմոր. Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 30-40 րոպե։ Կամ մեջ սառնարան 10 րոպե (եթե սպասելու ժամանակ չկա):

Սառեցված խմորը բաժանել մասերի և յուրաքանչյուրը գրտնակել մոտավորապես 0,5 սանտիմետր տրամագծով շրջանի մեջ։ Կարիք չկա այն շատ բարակ գրտնակել, քանի որ խմորը կպատռվի, պետք չէ շատ հաստ գրտնակել, քանի որ թխվածքաբլիթները կարող են չթխել։

Յուրաքանչյուր շրջան կտրեք 8 հատվածի հատուկ ակոսավոր դանակով։

Մի փոքր դրեք եռանկյունների վրա, լայն եզրին հաստ ջեմ. Թխելու ընթացքում շատ մուրաբա դնելու կարիք չկա, այն կսկսի արտահոսել, և թխուկները կսկսեն այրվել։ Շաղ տալ մանրացված ընկույզով։

Գլորում ենք թխվածքաբլիթի մեջ, կարող եք նաև ապրանքը խողովակի մեջ գլորել։

Թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա, միմյանցից փոքր հեռավորության վրա, անպայման ծածկել թխելու թղթով։

Թխման թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխել 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։

Պատրաստ թխվածքաբլիթներվրա թթվասերի խմորՀովացրեք, դրեք մատուցվող ափսեի վրա և առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշի։

Մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։ Բարի ախորժակ!!!

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով հատուկ «Լավ սնվող ընտանիք» կայքի համար։ Հարգանքներով՝ Ելենա Գորոդիշենինա։

Խմորիչ թխվածքաբլիթներ. Խմորիչ թխվածքաբլիթներ

Տարբերակ 1. խմորիչ խմորով թխվածքաբլիթներ - դասական բաղադրատոմս

Խմորիչ թխվածքաբլիթները քչերին անտարբեր կթողնեն, հատկապես տանը պատրաստվածներին։ Դասական թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել սպունգով կամ ուղիղ եղանակով, մենք կքննարկենք առաջին տարբերակը: Այնուհետև մեր բաղադրատոմսերի ընտրությունը կշարունակվի տարբեր տարբերակներպատրաստել համեղ խմորիչ թխվածքաբլիթներ.

Բաղադրությունը:

• 700 գրամ ցորենի ալյուր;
• 30 գրամ թարմ կամ 11 գրամ չոր խմորիչ;
• 300 մլ կաթ;
• 30 մլ զտիչ յուղ;
• 1 պտղունց աղ;
• 75 գր հատիկավոր շաքար;
• 2 ձու խմորի համար և 2 ձու՝ թխվածքաբլիթները քսելու համար;
• 500 գրամ ցանկացած ջեմ։

Խմորիչ խմորից պատրաստված թխվածքաբլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Որոշեցինք խմորիչ խմոր պատրաստել սպունգի մեթոդով։ Դուք կարող եք օգտագործել թարմ խմորիչ կամ չոր խմորիչ ձեր հայեցողությամբ:

Վերցրեք միջին չափի աման և լցրեք տաք կաթի մեջ։ Տաքացրեք մոտավորապես 35 աստիճան: Ավելացնում ենք խմորիչը և հարում այնքան, մինչև լուծվի։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար և չորս ճաշի գդալ ալյուր։ Կրկին թափահարեք պատառաքաղով և թողեք կես ժամ - թողեք խմորը բարձրանա: Լավագույնն այն է, որ գունդը տաք տեղում դնել և ծածկել սննդի թաղանթով կամ սրբիչով:

Մեկ այլ տարայի մեջ կոտրեք հավի երկու ձու, լցնել մնացած շաքարավազը և մի պտղունց աղ լցնել: Վերցրեք հարել և ձվերը վերածեք փափուկ զանգվածի։

Ժամանակն է ստուգել խմորը։ Այն պետք է վերածվեր փարթամ փրփուր զանգվածի՝ կրկնապատկված ծավալով։

Եթե ​​դա տեղի չունենա, դուք ստիպված կլինեք կրկնել այն, հակառակ դեպքում խմորը ճիշտ չի ստացվի:

Ձվի զանգվածը լցնել փարթամ խմորի մեջ, ավելացնել ձեթը և նրբորեն խառնել։

Մաղում ցորենի ալյուրերկու անգամ մաղի միջով: Նախ՝ ազատվում ենք աղբից, երկրորդ՝ ալյուրը հարստացվում է թթվածնով։

Կարող եք օգտագործել մաղիչ, այնպես որ կարող եք ուղղակիորեն մանիպուլյացիա անել հեղուկ բաղադրիչով ամանի վրա, մի քիչ ալյուր ավելացնել և խմոր հունցել:

Ավարտում ենք աստիճանաբար, իսկ վերջում ավարտում ենք ձեռքով։ Վերջնական արդյունքը առաձգական զանգված է, որը լավ պահպանում է իր ձևը՝ միաժամանակ լինելով փափուկ։

Բուլկի ենք կազմում, դնում ենք հարմար չափսի ամանի մեջ, ծածկում սրբիչով կամ թաղանթով։ Հիմա թող մի երկու ժամ տաք տեղում նստի, կգա։

Կրկին վերցնում ենք մեր խմորը, ձեռքերով թեթևակի հունցում և հարմար ձևով բաժանում 20 հավասար մասերի։

Հիմա եկեք պատրաստենք կոկիկ և գեղեցիկ գնդակներ: Նրանցից յուրաքանչյուրը վերածում ենք հարթ տորթի՝ յուրաքանչյուրի մի ծայրում կտրվածքներ անելով։

Մեջտեղում դնել 1-2 ճաշի գդալ ջեմ։ Մեջտեղից տորթի եզրը փաթաթում ենք մինչև կտրվածքները։ Քսել խիտ հարած հավի ձվերը։

Տեղադրում խմորիչ թխվածքաբլիթներթխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա:

Արտադրանքը պետք է կես ժամ կանգնի, որպեսզի ծավալը մեծանա։ Սա կոչվում է սրբագրում:

Կրկին ձվով քսում ենք և թխում կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստ լինելուց հետո դրանք դրեք զամբյուղի մեջ և ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով։ Երբ այն մի փոքր սառչի, մատուցեք թեյի համար։

Թխուկը խմորի հիմքից պատրաստված մթերք է, որը պատրաստվում է միջուկով։ Այս անունը գալիս է նրանից, որ դրանք ավելի շատ նման են կենդանու եղջյուրներին։ Բաղադրատոմսը հիմնված է օգտագործման վրա տարբեր տեսակներխմորեղեն, օրինակ՝ շերտավոր խմոր և ավելացնել տարբեր միջուկներ։

Որպես կանոն, նման դեսերտ պատրաստվում է խմորիչով, բայց եթե այն չունեք, ապա մի նեղվեք։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել առանց խմորիչի։

Բագելներին երբեմն անվանում են նաև ռուսական կրուասան:

Ընկույզով

Կրուասանը մանկուց բոլորին ծանոթ ուտեստ է։ Այս բաղադրատոմսը ներառում է օգտագործումը ընկույզ, որոնք ավելացվում են մուրաբայի հետ միասին։ Արժե ընտրել ամենախիտ ջեմը, քանի որ... Թխելու ընթացքում հեղուկը կարող է արտահոսել: Ահա թե ինչու եփելիս պետք է խուսափել մուրաբա օգտագործելուց։

Խոհարարության բաղադրատոմս առանց խմորիչ խմորկրուասանների համար ներառում է այնպիսի ապրանքների օգտագործում, ինչպիսիք են.

1. Թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
2. Թթվասեր - 1 բաժակ (թթվասերը չպետք է շատ հեղուկ լինի);
3. Կարագ (կարագ) - 200 - 250 գ;
4. Ալյուր - 3-4 բաժակ (կարող է ձեզ անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելի);
5. Ջեմ (ցանկացած) - օգտագործվում է որպես միջուկ;
6. Ընկույզ (ընկույզ) - մտնում է ջեմ:

Հիմքի պատրաստում առանց խմորիչի.

• Խառնել փխրեցուցիչը, թթվասերը, կարագը։ Ստացված խտությանը քիչ-քիչ ավելացրեք ալյուրը;
• Խմորը հունցում ենք մինչև առաձգական դառնալը և դրեք սառնարանը 20-40 րոպե. Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն թրմվի;
• Վերցրեք հիմքի մի փոքր կտոր և բարակ շերտով գլորեք: Կտրեք այն այնպես, ինչպես սովորաբար կտրում եք պիցցան (եռանկյունիներով): Եզրին դրեք մուրաբա և ընկույզ։ Դարձնել բացեր;
• Կրուասանները դնել թխման թերթիկի վրա, որի վրա նախապես հատուկ թուղթ է դրված;
• Թխել ոչ ցածր ջերմաստիճանում 180 աստիճան. Պետք է թխել այնքան, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։

Թխելուց հետո ջեմով և ընկույզով թխվածքաբլիթները պետք է ցանել փոշի (շաքար):

Օղու հետ

Շատերը մեծ հաճույքով ուտում են շերտավոր խմորից պատրաստված ջեմով թխուկներ, սակայն քչերն են օղիով կրուասան պատրաստելու հիմքը։

Բագել պատրաստելու բաղադրատոմսը հիմնված է այնպիսի բաղադրիչների վրա, ինչպիսիք են.

• Ալյուր - 2 բաժակ (կարող է ձեզ մի փոքր ավելին անհրաժեշտ լինել);
• Դեղնուց - 1 հատ;
• Օղի - 1 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 0,5 բաժակ;
• Կարագ (կարելի է փոխարինել մարգարինով) - 100 գ;
• Աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի:

Շերտավոր խմոր ստանալու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

• Յուղը խառնել 3 ճ.գ. ալյուր. Ստացված խտությունից մի փոքրիկ ուղղանկյուն պատրաստեք և մի կողմ դրեք;
• Մաղած ալյուրի կույտի վրա անցք արեք;
• Ձևավորված անցքին ավելացրեք դեղնուցը, ջուրը, աղը և օղին։ Սկսեք խմոր հունցել։ Երկար մի հունցեք այն;
• Հիմքը փաթաթել թաղանթով և թողնել թրմվի զով տեղում 30-45 րոպե;
• Շերտը գրտնակել և կենտրոնում դնել մի կտոր կարագ։ Կարող եք ձեռքերով գլորել, մինչև այն ամբողջովին լուծվի հիմքի մեջ, կամ կարող եք օգտագործել սննդի թաղանթ։ Դա անելու համար կենտրոնում տեղադրեք կարագի կտոր, վերցրեք թաղանթը և դրեք կարագի վրա։ Շրջանաձև շարժումով յուղը գլորում ենք ամբողջ հիմքի վրա, մինչև այն ամբողջությամբ թաքնվի դրա մեջ;
• Կտրեք ավելցուկը, ծածկեք մի կողմը, իսկ մյուսը թողեք անձեռնմխելի;
• Հիմքը ծալեք 3 շերտով։ Կարևոր է, որ բաց հատվածները ծալված լինեն դեպի մեջտեղը։ Դրանից հետո այն պետք է նորից ծալվի կիսով չափ;
• Հիմքը գլորում ենք նույն չափի: Այս դեպքում դուք պետք է գլորեք եզրերից դեպի կենտրոն: Այս փուլում ավելացրեք հիմքի մի կողմ դրված կտորը;
• Խմորը ծալեք երկու շերտի;
• Ծածկեք հիմքը թաղանթով և դրեք այն 30 րոպե. սառնարանում։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը սառչի;
• Հանեք հիմքը և գլորեք այն իր սկզբնական չափին;
• Կրկին դնել սառնարանը համար 30-40 րոպե.

Շերտավոր խմոր ստանալու համար հարկավոր է պատրաստել առնվազն 6 ծալք։

Շերտավոր խմորով ջեմով թխվածքաբլիթներն իրենք պատրաստելու բաղադրատոմսը.

Ջեռոցը պետք է թխել 20-30 րոպե.

Մուրաբայով ռուսական կրուասաններն են սիրելի ուտեստշատ մարդիկ. Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս տարբերվում է իր բաղադրիչներով, սակայն մի բան մնում է անփոփոխ՝ պատրաստման եղանակը։