Տատիկներն ու մայրերը միշտ ասում էին «Հացը ամեն ինչի գլուխն է», և որ առանց այս ապրանքի դուք չեք կուշտ: Այս ապրանքը ոչ միայն ունի օգտակար հատկություններ, այլեւ սննդային արժեքը. Թխում են և՛ ցորենից, և՛ տարեկանից, և՛ ամբողջական հացահատիկի ալյուրկոպիտ աղալ. Տեսակի և կազմի տարբերությունը ապշեցուցիչ է։ Յուրաքանչյուրն ունի թխման անհատական ընթացք, բաղադրություն, սննդային արժեք, օգուտներ և վնասներ։
Ամբողջ հացահատիկի առանց խմորիչի հացի պատրաստում տարբեր տեխնոլոգիա: Բոքոնի կտրվածքը միատեսակ չէ, այլ փխրուն և կառուցվածքային: իր հատկություններով եզակի է և օգտակար ապրանքթերապևտիկ և դիետիկ սնուցում. Ապրանքը պարունակում է ամբողջական հացահատիկի ալյուր: Խմորիչ հիմքՆրանք միշտ չէ, որ օգտագործվում են հիմնականում ջրային հիմքով թթխմորի մեջ։ Դրա շնորհիվ բոքոնի հատկությունները պահպանվում են երկար ժամանակ։
Հացահատիկի արտադրանքը առողջարար է օրգանիզմի համար E, B վիտամինների, միկրոէլեմենտների բարձր պարունակությամբ, ինչպիսիք են ցինկը, երկաթը, մանգանը և այլն: Առանձնահատուկ օգուտ է բողբոջած ցորենի ծիլերի հիմքը։
Ամբողջական հացահատիկի հացպարունակում է մեծ քանակությամբ սննդային մանրաթել, որը մաքրում է օրգանիզմը վնասակար նյութերից, լավացնում է մարսողությունը և բուժում կղանքը։ Բջջանյութը չի ներծծվում աղիների կողմից, այն հավաքում է ավելորդ նյութեր և արտազատվում օրգանիզմից բնական ճանապարհով։ Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտի մկանների վրա, նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը և նպաստում քաշի կորստին։ Ձեր կերածից արագ և երկարատև հագեցվածություն կա՝ շնորհիվ մանրաթելերի: Շատ տնային տնտեսուհիներ տանը թխում են առողջ հաց՝ նախապես բողբոջած ձավարեղենը։ Հումքի հղկումը դժվար է թվում:
Հացի մեքենայի մեջ հաց պատրաստելու բաղադրատոմս
Ամբողջ հացահատիկից առանց խմորիչի հացը հրաշալի արտադրանք է, և այն կարող եք առանց դժվարության պատրաստել ինքներդ։ Խանութում գնված թխած ապրանքները չեն կարող համեմատվել ձերի հետ:
Խոհարարության գործընթացը
Առանց խմորիչի տանը հաց պատրաստելը հատկապես կգնահատեն նիհարողները և դիետա պահող մարդիկ։ Ապրանքը ցածր կալորիականությամբ է և հարուստ է սննդարար նյութերով: Տնական ամբողջական հացահատիկային հացը կարող են օգտագործել երկու տարեկանից երեխաները։ 
Ներառում է.
- ամբողջական ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
- ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
- կեֆիր կամ այլ կաթնաթթվային արտադրանք 1 բաժակ
- թեփ - 3 ճ.գ.
- վարսակի ալյուր- ¾ բաժակ
- մեղր 1 ճ.գ.
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
- կտավատի սերմ- 3 ճաշի գդալ
- սոդա, աղ 2 ճ.
- ջուր 2 ճ.գ.
Կտավատի սերմը մանրացրեք։ Թավայի մեջ տապակել թեփն ու կտավատի սերմերը՝ առանց յուղ ավելացնելու։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Առանձին խառնել կեֆիրը, ձեթը, մեղրը։
Միավորել ալյուրը և հեղուկ խառնուրդը, հունցել խմորը։ Ստացված խմորը լցնել տարայի մեջ։
Սահմանեք «Թխում» կամ «Cupcake» ռեժիմը: Հացի մեքենան կկատարի մնացած աշխատանքը՝ մոտ երկու ժամ թխում։ Ավարտելուց հետո զգուշորեն հեռացրեք ստացված բոքոնը և սառչեք:
Խորհուրդ. 
Որպեսզի խմորը չկպչի կաղապարի պատերին, պետք է յուղել բուսական յուղ.
Կեֆիրին այլընտրանք կարող է լինել թթու կաթը կամ մածունը։
Հացը փխրուն է ստացվում, իսկ բույրն անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ավելի նիհար մարդուն։
Եգիպտացորեն առանց խմորիչի հացԴժվար չէ պատրաստել. Սա գերազանց փոխարինում է սովորական խմորիչին, միայն ավելի առողջարար է օրգանիզմի համար: Ապացուցված է այն փաստը, որ խմորիչը վնասակար է աղիքային ֆլորայի համար։ Երեխաները, ովքեր չեն ուտում շիլա, կարող են ուտել այս ապրանքը և կօգտվեն եգիպտացորենի բաղադրությունից: Այն կարելի է օգտագործել իր բնական տեսքով, ինչպես սենդվիչներ կամ կոտրիչ:
Բազմաբուխ կաթսայի բաղադրատոմսը բարդ չի թվա: Պետք է պատրաստել և խառնել բաղադրիչները, մնացած գործառույթը կկատարի տեխնիկը։
Բաղադրությունը: 
- եգիպտացորենի ալյուր - 200 գ
- ցորենի ալյուր - 100 գ
- կեֆիր (կարող եք օգտագործել մածուն) - 250 մլ
- բուսական յուղ 30 մլ
- սոդա, աղ - 2 ճ.
- կտավատի սերմեր - 1 ճ.գ.
Առանձին ամանի մեջ պետք է խառնել երկու տեսակի ալյուր, սոդա և աղ։ Համեմունքների սիրահարների համար կարող եք ավելացնել քրքում։
Առանձին խառնել կեֆիրն ու կարագը։ Միավորել ալյուրը և հեղուկ բաղադրիչները։ Ավելացնել մի գդալ կտավատի սերմեր և մանրակրկիտ խառնել։ Խառնուրդը լցնում ենք բազմաթուխ կաթսայի մեջ՝ պատերը բուսայուղով քսելուց հետո։ Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը:
Զգուշորեն հեռացրեք պատրաստի արտադրանքը և սառը: Պետք է ուտել այն երկու օրվա ընթացքում։ Հիմնական բանն այն է, որ այն երեխաներին տալը սարսափելի չէ, քանի որ բոլոր բաղադրիչները բնական են և առողջարար։ Սերմերը կարելի է փոխարինել արևածաղկի սերմերով։ Համեղ և անուշահոտ հաց, պատրաստված ձեր սեփական ձեռքերով, կսիրվի ձեր բոլոր սիրելիների կողմից։
Տանը դուք կարող եք պատրաստել ամբողջ հացահատիկի հացի բաղադրատոմսը ջեռոցում: Հին ժամանակներում 
անգամ մարդիկ թխում էին կոպիտ ալյուրով, որը համարվում էր ավելի շատ վիտամիններ և միկրոտարրեր: Հացահատիկի ալյուրից առանց խմորիչի հաց թխելը օգտակար է մարսողական խանգարումներ ունեցող մարդկանց, շաքարախտով, սրտի և անոթային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար:
Բաղադրությունը:
- Ջուր - 800 մլ;
- Ամբողջ հացահատիկի տարեկանի ալյուր - 700 գ
- Աղ – 1 ճ/գ.
- Պետք է տնական թթխմոր պատրաստել
Պատրաստման նկարագրությունը
Աշխատանքի արդյունքում դուք կստանաք առողջ հացահատիկային արտադրանք, որի պատրաստման և թխման ժամանակը կկազմի մոտավորապես երեք ժամ։
Տաք, բայց ոչ տաք ջուր լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ, խառնել մանրակրկիտորեն: Վերցրեք կտավատի սերմը, քունջութը, արևածաղկի սերմերը և տապակեք տապակի մեջ առանց ձեթի։ Լցնել ջրով տարայի մեջ։ Ավելացնել երկու ճաշի գդալ թթխմոր։ Ալյուրը մաղում ենք մաղով։ Դա կհագեցնի խմորը թթվածնով և կհեռացնի գնդիկները։
Խմորը թողնում ենք մոտ 15 րոպե, որպեսզի բաղադրիչները միանան։ Այն պետք է դառնա հաստ ու խիտ։ Խմորը հունցում ենք տախտակի վրա՝ ցողված ալյուրով։ Այն պետք է լինի առաձգական և չկպչի ձեր ձեռքերին։ Ձևավորեք բուլկի, դրեք ամանի մեջ և ծածկեք սրբիչով – թողեք հանգստանա մինչև 10 ժամ։
Խմորը հիանալի բարձրացել է, և ժամանակն է այն լցնել թխելու տապակների մեջ։ Կաղապարները նախապես յուղով քսել։ Թխել ջեռոցում մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հացը պատրաստ է։ Հեռացրեք ջեռոցից և դրեք տաք տեղում՝ ծածկված թաց սրբիչով։
Խմոր հունցելու համար ջրի ջերմաստիճանը շատ կարևոր է (ոչ սառը, ոչ տաք, այլ չափավոր ջերմաստիճանում), մաքուր ալյուրը առանց գնդիկների և կեղտերի։ Սա լավ, համեղ և առողջ հացի բանալին է։
Ամբողջ հացահատիկի ալյուրի առավելությունները սպիտակ ալյուրի նկատմամբ
Ամբողջ հացահատիկի ալյուրից հաց պատրաստելու գործընթացն այնքան էլ բարդ չէ, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից։ Այս ալյուրի համեղ պատրաստված բոքոնը կդառնա երեխաների սիրելի դելիկատեսը, որոնց համար այն շատ առողջարար է։ Սերմերի ծածկույթները շատ են պարունակում օգտակար նյութեր: կոպիտ մանրաթել, սպիտակուցներ: Մանրէները պարունակում են հանքանյութեր և յուղեր։ Սպիտակ ալյուրը շատ ավելի բարձր կալորիականություն ունի, քան ամբողջական հացահատիկի ալյուրը նուրբ հացահատիկի շնորհիվ: Զտված ալյուրը ոչ մի օգուտ չունի, բացի իր կալորիական պարունակությունից:
Այլ ամբողջական ալյուրի հացը կպահպանի բոլոր կարևոր և օգտակար բաղադրիչներբնությունից. Ամբողջական ցորենի ալյուրը մոխրագույն է և լավ չի բարձրանում, ինչպես սպիտակ ցորենի ալյուրը։ 
Քանի որ ամբողջական հացահատիկի հացը պարունակում է բարդ ածխաջրեր, կալորիաները չեն պահվում որպես ճարպ: Մոտ 100 գր. Ապրանքը կարող է պարունակել մոտ 250 կկալ՝ կախված իր տեսակից։ Տարեկանի հացն ունի ավելի քիչ կալորիա, ընդամենը մոտ 190: Միջին արժեքը BZHU է 100 գրամի դիմաց: Նման բոքոնն է. կալորիականությունը՝ 250 կկալ; ածխաջրեր - 52 գ; ճարպեր - 4 գ; սպիտակ - 8 գր. Հազվագյուտ տեսակնման արտադրանքը կարող է պարունակել մինչև 300 կկալ 100 գ-ում: Սա գալիս է խմորին ճարպեր ավելացնելուց:
Սննդային արժեք
ալյուրը կախված է հացահատիկի տեսակից և ալյուրը մանրացնելուց: Հանքանյութեր կան ամբողջական ձավարեղենից աղացած ալյուրի մեջ:
Խմորի արտադրանքը օգտակար է առողջության համար, տնային արտադրանքպատրաստված կոպիտ ալյուրից, այսինքն՝ ավելի մուգ գույնի։ Ամբողջ հացահատիկի հացն ավելի առողջարար է, քանի որ այն պարունակում է սննդային մանրաթելեր: Որքան ավելի կոպիտ և մուգ է ալյուրը, այնքան ավելի շատ բջջանյութ, օգտակար և օգտակար նյութեր է պարունակում այն:
Բջջանյութը նվազեցնում է հիվանդության վտանգըաթերոսկլերոզ, իջեցնում է արյան ճնշումը, բարելավում մարսողությունը: Արյունը ազատվում է ավելորդ խոլեստերինից, և արյան շաքարի մակարդակը վերադառնում է նորմալ: Մանրաթելը ուռչում է և հագեցվածության զգացում ունի։ Հենց բջջանյութն է սնունդը դարձնում ավելի քիչ կալորիական, ինչը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ 
Ամբողջ հացահատիկից պատրաստված բոքոնն օրգանիզմին ապահովում է անհրաժեշտ նյութերով հանքանյութեր, մասնավորապես՝ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, ցինկ, պղինձ, ֆոսֆոր և երկաթ։
Ամբողջ հացահատիկի հացօգտագործվում է դիետիկ սնուցում. Ցուցված է սրտանոթային հիվանդությունների, շաքարախտի, աթերոսկլերոզի և գիրության դեպքում։ Բայց ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար ավելի լավ է բժշկի հետ ստուգել արտադրանքի օգուտների կամ վնասների մասին:
Տնային տնտեսուհիները և հոգատար մայրերը նախընտրում են խանութից գնված հացը. տնական. Այն ոչ միայն համեղ է և շատ առողջարար։ Դուք պետք է ուսումնասիրեք խանութի արտադրանքի կազմը: Եթե ընտանիքում փոքր երեխաներ կան, ապա իդեալական տարբերակը կթխեն հացի մեքենայում կամ ջեռոցում։ Հացի սննդային արժեքը միջինում 250-300 կկալ է։
Ամբողջ հացահատիկի հացը բաղկացած էպատրաստված ամբողջական հացահատիկի ալյուրից, համարվում է բարձրարժեք արտադրանք, որը պարունակում է հացահատիկի և էներգիայի բոլոր առավելությունները: Կան հակացուցումներ. Հացը կոպիտ է թույլ մարսողական համակարգի համար և, հետևաբար, որոշ դեպքերում կարող է վնասակար լինել: Եթե օրգաններն ընդհանուր առմամբ առողջ են, ապա դա միայն օգուտներ կբերի։ Աղիքները կմաքրվեն, քանի որ կոպիտ մանրաթելը գործում է խոզանակի պես՝ հեռացնելով բոլոր ավելորդ նյութերը աղիների պատերից:
Հացահատիկի հացի համար խմոր պատրաստելու հատուկ գործընթաց: Հացը շատ ավելի խիտ և ծանր է, քան սպիտակ ալյուրից պատրաստված հացը: Ներսում կարծես թե թերխաշ և խոնավ է: Խանութներում ցորենի ալյուրից պատրաստված հացն ավելի լավ է վաճառվում անտեղյակության կամ ամբողջական հացահատիկի անհրապույր տեսքի պատճառով։
Մարդիկ, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին և վարում են առողջ ապրելակերպ, պետք է անպայման ներառեն այս ապրանքը իրենց սննդակարգում:
Այս հացը պատրաստվում է պարզ և արագ՝ առանց խմորիչ կամ թթխմոր ավելացնելու։ Այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետևում են ճիշտ սնվելուն։ Ամբողջ ցորենի հաց, պատրաստված այս բաղադրատոմսով, ստացվում է փափուկ և համեղ։
Բաղադրիչներ
Ջեռոցում առանց խմորիչի ամբողջական հացահատիկի հաց պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
վարսակի փաթիլներ «Հերկուլես» (ոչ ակնթարթային պատրաստում) - 1 բաժակ;
ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 1 բաժակ;
սոդա - 1 ճ. առանց սլայդի (մարել 1 թեյի գդալ քացախ);
աղ - 0,5 թեյի գդալ;
շաքար (կամ մեղր) - 1 tbsp. լ.;
բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
շիճուկ (կարելի է փոխարինել ջրով, կաթով կամ կեֆիրով) - 1 բաժակ;
քնջութի սերմեր և արևածաղկի սերմեր՝ շաղ տալու համար։
Երեսապատ ապակի 220 մլ.
Ստանդարտ հացի տապակ:
Խոհարարության քայլեր
Սկսելու համար միացրեք ջեռոցը 230 աստիճան տաքացնելու համար։
Այնուհետեւ վարսակի ալյուրը մանրացրեք մանրահատակի կամ սուրճի սրճաղացով:
Մի ամանի մեջ խառնել մանրացված վարսակի ալյուրը, ալյուրը, ապխտած սոդան և աղը։
Ավելացնել շաքարավազ (կամ մեղր), բուսական յուղ, շիճուկ (կամ կաթ, կեֆիր) և խառնել։
Կստացվի փափուկ հեղուկ խմոր։
Խմորը լցնել թեթև յուղած տապակի մեջ։
Հացի վրա կարելի է շաղ տալ քնջութի սերմեր և արևածաղկի սերմեր։ Թխում ենք 230 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև շամփուրը չորանա (ինձից պահանջվեց 40 րոպե)։ Ջրի կամ կաթի հետ խառնված խմորները կարող են ավելի քիչ ժամանակ պահանջել (մոտ 20 րոպե):
Պատրաստի հացը սառչում ենք մետաղական դարակի վրա՝ ծածկված սրբիչով։
Դա բոլորը գիտեն խմորիչ թխումՍտամոքսի համար շատ դժվար է ընդունել։ Առանց խմորիչի հացը խանութից գնված ապրանքների լավագույն փոխարինումն է: Հունցել չգիտեմ ճիշտ խմոր? Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք փխրուն և բուրավետ հացի բաղադրատոմս։
Ամբողջ հացահատիկի հաց առանց խմորիչի. բաղադրատոմս, բաղադրիչներ
Այս հացի առանձնահատկությունն այն է, որ այն օգտագործում է հատուկ աղացած ալյուր։ Բջջանյութի և վիտամինների պարունակությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա, ուստի առանց խմորիչի նման հացն օգտակար է ոչ միայն պատշաճ սնվելու դեպքում։
Հացաբուլկեղենի բաղադրությունը հետևյալն է.
- ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 800 գ;
- միջին յուղայնությամբ կեֆիր - 600 մլ;
- բուսական յուղ - 100-150 մլ;
- աղ, սոդա - 1-ական թ/գ.
Եթե չեք կարողանում ամբողջական ցորենի ալյուր գտնել, կարող եք փորձել ցորենի ալյուրին մի քիչ թեփ ավելացնել: Համը տարբեր կլինի, բայց օգտակար հատկություններթխումը չի պակասի. Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես հաց թխել տանը:
Ինչպես թխել ամբողջ հացահատիկի հաց առանց խմորիչի, օգտագործելով կեֆիր
Հիշելու հիմնական կանոնն այն է, որ հացը չի սիրում հանկարծակի գործողություններ և քաշքշուկներ: Խմորը սիրով հունցեք, այնուհետև ապրանքը անպայման համեղ կդառնա։
Պատրաստվեք տնական հացջեռոցում այսպես.
- Պատրաստեք մի մեծ գավաթ և խառնեք բոլոր չոր բաղադրիչները դրա մեջ։
- Կեֆիրը լցնել առանձին ամանի մեջ և ավելացնել կարագ։
- Պատրաստի կեֆիրը զգուշորեն լցնել չոր խառնուրդի մեջ, հունցել փափուկ խմոր. Նախ կարելի է գդալով աշխատել, իսկ հետո ձեռքերով հունցել։
- Հաշվի առեք ձևը. զանգվածը բաժանեք փոքր բուլկիների կամ թխեք մի ամբողջ բուլկի։
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։ Տաքանալուն պես ապագա հացը ուղարկեք թխելու մոտ կես ժամ։ Եթե բլիթներ եք պատրաստում, ապա 20 րոպե հետո շրջեք դրանք և թողեք ջեռոցում ևս 10 րոպե։
Պատրաստի հացը դնել մետաղական դարակի վրա և թողնել, որ մի փոքր սառչի։
Երբ փորձեք նման թխած ապրանքներ, դժվար թե վերադառնաք խանութից գնված թխած ապրանքներին: Փորձեք այն և անպայման կիսվեք ձեր տպավորություններով:
Թխումը ոչ միայն հավասարակշռված համ ունի, այլեւ շատ առողջարար է։ Այն երկարացնում է հագեցվածության զգացումը իր մեջ պարունակվող մանրաթելերի շնորհիվ, ինչը նշանակում է, որ այն հարմար է քաշ կորցնելու և դրա համար պատշաճ սնուցում(PP): Նրա կալորիականությունը կազմում է մոտ 180 - 250 կկալ, սակայն դրանք բոլորն էլ օգտակար են օրգանիզմին։
Խոհարարության համար օգտագործվող ապրանքներն ամենապարզն են՝ հացահատիկի ալյուր, ջուր, շաքար, բուսական յուղ, աղ, թթու կամ խմորիչ։ Պատահում է, որ բոքոնը որոշ չափով դառը համ ունի։ Դժվար չէ հասկանալ, թե ինչու են նման խմորեղենը դառը. ամենայն հավանականությամբ, օգտագործվել է հին ալյուր։ Հնարավոր է նաեւ, որ այն ուղղակի ենթարկվել է արեւի ճառագայթների։
Ջեռոցում խմորիչով հացահատիկի ալյուրից պատրաստված հացի բաղադրատոմս
Սա պարզ և հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս է։ Եթե նախկինում երբեք չեք թխել, համոզվեք, որ սկսեք այս մեկից և հաջողության կհասնեք։ Բոքոնը դառնում է փափուկ, փափուկ և աներևակայելի համեղ:
Պահանջվող ապրանքներ.
- 450-500 գ ալյուր;
- 8 գ խմորիչ;
- 300 մլ ջուր;
- 3 ճ.գ. բուսական յուղ;
- 1 ճ.գ. Սահարա;
- աղ (ըստ ճաշակի):
Ինչպես պատրաստել.
1. Ամբողջ ցորենի ալյուրի 1/3-ը մաղել փոքր ամանի մեջ։ Ավելացնել խմորիչը և նորից մաղել ալյուրի հետ։
2. Լցնել սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել։ Ծածկել անձեռոցիկով և թողնել տաք տեղում 15-20 րոպե։
3. Խմորը զգուշորեն խառնել։ Ավելացնել մի պտղունց աղ, ապա լցնել 1-2 ճ.գ. բուսական յուղ. Ամեն ինչ նորից խառնել գդալով կամ սպաթուլայի հետ։
4. Մնացած ալյուրը քիչ-քիչ ավելացնում ենք։ Խմորը հունցում ենք թիակով, ապա ձեռքերով սեղանին դրած։ Խմորի վրա լցնել 1 ճ/գ. ձիթապտղի յուղ և մանրակրկիտ հունցել:
Խմորը չպետք է շատ պինդ լինի, բայց նաև ձեռքերին չկպչի։ Հետեւաբար, նայեք հետեւողականությանը, կարող է ձեզ անհրաժեշտ լինել 450 գ ալյուր:
5. Դրեք խորը ամանի մեջ, ծածկեք անձեռոցիկով և թողեք 25-30 րոպե բարձրանա։ Դրանից հետո նորից մանրակրկիտ հունցել։
6. Խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ։ Տեղադրել յուղով քսած տապակի մեջ։ Ծածկեք անձեռոցիկով և թողեք ևս 15 րոպե։
7.
Երբ խմորը բարձրանա, վրան ալյուր քսեք և մի երկու երկայնական կտրվածք արեք։
Թխել 25-30 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Հացը ստացվում է փափուկ, խրթխրթան կեղևով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ կտավատի սերմեր կամ քնջութի սերմեր։
Ամբողջ հացահատիկի հացը ջեռոցում կեֆիրով առանց խմորիչի
Այս պատրաստման առանձնահատկությունը թթխմորի օգտագործումն է։ Թխել մեկը այսպես առողջ թխած ապրանքներԴուք կարող եք դա անել առանց հատուկ հացի մեքենայի, սովորական ջեռոցը լավ կլինի: Եվ այն եփվում է 1,5 ժամից էլ քիչ ժամանակում։ Ապրանքը կունենա բնորոշ թթվայնություն և հիանալի կերպով կլրացնի հարուստ կամ թանձր շոգեխաշածը։
Պատրաստել.
- 0,5 կգ ամբողջական հացահատիկի ցորենի ալյուր;
- 500 մլ տաք կեֆիր;
- 1 ճ.գ սոդա;
- 1 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ;
- 1 ճ.գ աղ;
- մի պտղունց չաման և ռեհան:
Ինչպես անել:
1. Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել չաման, աղ և ռեհան։ Խառնել ամեն ինչ:
2. Կեֆիրը մի փոքր տաքացրեք մինչև տաքանա և մեջը լցրեք սոդա։ Խառնել կեֆիրը, մինչև փուչիկները հայտնվեն։
3. Կեֆիրը լցնել ալյուրի մեջ և լավ խառնել սպաթուլայի հետ։
4. Խմորի մեջ ձեթ լցնել և նորից հունցել։ Արդյունքում այն պետք է հեշտությամբ վերածվի գնդակի:
5. Ձևավորված կտորը դնել թխելու թղթի վրա՝ թեթև ալյուրով ցրված։ Վերևը ծածկում ենք խոնավ սրբիչով և թողնում ենք կես ժամ այրվի:
6. Բարձրացրած խմորը դնել ջեռոցում և թխել 240 – 250 °C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։
7. Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 150 °C և թխեք ևս 15 րոպե։
8. Մի հանեք պատրաստի արտադրանքը ջեռոցից մոտ 10 րոպե:
Այս առանց խմորիչ բոքոնի բույրը այնքան էլ բնորոշ չի լինի ցորենի հաց. Օգտագործված համեմունքները այն կդարձնեն զարմանալիորեն տարբերվող: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս համադրությունը: Եվ հետո, երբ դուք տիրապետում եք դրան հիմնական բաղադրատոմսեր, կարող եք փորձարկել և ավելացնել տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր։
Փորձե՞լ եք ճաշ պատրաստել: Ընդամենը 15 րոպե, և թխած ապրանքները պատրաստ են։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել!
Տնական ամբողջական հացահատիկի հաց - թթխմորի բաղադրատոմսը ջեռոցում
Այս ապրանքը պարունակում է 80% ամբողջական հացահատիկի ցորենի ալյուր և միայն 20% բարձրակարգ սպիտակ ալյուր: Հացաբուլկեղենը կստացվի ոչ միայն առողջարար, այլև բավականին նուրբ համով, համեմատած տարեկանի մթերքների հետ: Բացի այդ, հացը հարուստ է երկաթով, բջջանյութով և այլ օգտակար նյութերով։
Բաղադրությունը:
- 30 գ ցորենի նախուտեստ;
- 100 գ պրեմիում ցորենի ալյուր;
- 400 գ ամբողջ հացահատիկի ցորենի ալյուր;
- 200 գ ցորենի թթխմոր;
- 320 մլ ջուր;
- 10 գ աղ։
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
1. Միավորել ցորենի նախուտեստը, բարձրակարգ ալյուրը և 100 մլ ջուրը և խառնել։ Այս խմորը պետք է «հասունանա» 8 ժամ։
2. Նշված ժամկետից հետո խմորը դնել ամանի մեջ, լցնել 220 մլ ջուր և աղ ավելացնել։
3. Լցնել ամբողջ հացահատիկի ալյուրը մի ամանի մեջ և խմոր հունցել, մինչև այն առաձգական հետևողականություն ստանա:
4. Խմորից գնդիկավոր ձևավորեք, դրեք բուսայուղով յուղած ամանի մեջ, ծածկեք խոնավ սրբիչով և թողեք 3-4 ժամ եփվի։
5. Նշված ժամանակից հետո խմորը կբարձրանա։ Դրեք այն ալյուրով պատված տախտակի վրա և ձևավորեք ցանկալի ձևը։
6. Խմորը թողնում ենք երկրորդ խտացման համար 1,5 ժամ:
7. Աշխատանքային մասը դնել թխելու թղթի վրա և ցանկության դեպքում կտրվածքներ անել։
8. Թխել նախապես 180-200 °C տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։
Խմորի խմորը միշտ բավականին երկար է։ Խորհուրդ եմ տալիս պարզապես փորձել արտադրանքը պատրաստել այսպես՝ խմորիչի և բիսկվիթի համերը համեմատելու համար։ Միանգամայն հնարավոր է, որ այս տարբերակը ձեզ ավելի շատ դուր գա, քան արդեն ծանոթ խմորիչով հացը։
Ինչպե՞ս հաց թխել հացահատիկի ցորենի ալյուրից հացի մեքենայի մեջ:
Խմորն այստեղ հունցված է առանց թթխմորի, կարող եք սովորական օգտագործել ակնթարթային խմորիչ. Այս տեսակի թխելու համար շատ երկար ժամանակ է պահանջվում՝ 3 ժամ: Այնուամենայնիվ, ես խստորեն խորհուրդ եմ տալիս գոնե մեկ-մեկ փայփայել ձեր ընտանիքը թարմ մթերքներով։ տարեկանի հաց 🙂
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.
- 2,5 ճ.գդ ակնթարթային խմորիչ;
- 1,5 ճ.գդ. աղ;
- 0,5 կգ ամբողջական հացահատիկի ալյուր;
- 1,5 ճ.գ. Սահարա;
- 1,5 ճ.գ. բուսական յուղ;
- 0,33 լիտր ջուր։
Ինչպես պատրաստել.
1. Խմորիչը լցնում ենք հացի մեքենայի ամանի մեջ, որը կցված է խառնիչով: Այնուհետև ավելացրեք մնացած բոլոր չոր բաղադրիչները։
2. Չոր խառնուրդի մեջ լցնել ձեթ և ջուր։
3. Մթերքի ամանը դրեք հացի մեքենայի մեջ։ Ծրագիրը դրեք «Դիետիկ», «L» չափի, ինչպես նաև սահմանեք ցանկալի կեղևը՝ բաց միջին կամ մուգ: Եփելու ժամանակը 3 ժամ է, սա ներառում է ջերմաստիճանի հավասարեցում, հունցում և թխում։
Խորհուրդ եմ տալիս կափարիչը չբացել այնքան ժամանակ, քանի դեռ թխած ապրանքը ամբողջությամբ չի եփվել, այլապես ապրանքը կկորցնի ոչ միայն. տեսքը, բայց նաև համով։
4. Ձայնային ազդանշանից հետո արտադրանքը հանեք ամանի միջից և թողեք, որ այն մի փոքր սառչի: Եթե կտրեք այն անմիջապես քամելուց հետո, ապա կփչացնեք փշրանքների կառուցվածքը: Սպասեք մոտավորապես 15 րոպե:
Աղջիկներ, ես տառապեցի գրեթե 2 ամիս՝ փորձելով ամբողջական հացահատիկի հացի բաղադրատոմս գտնել, որը կլինի պարզ, համեղ և կհամապատասխանի Dukan դիետայի պահանջներին (համախմբման փուլ): Սրանք իմ տառապանքների արդյունքն են։ Հուսով եմ, որ դա օգտակար կլինի ինչ-որ մեկին: Հացը ստացվում է հիանալի՝ առանց շաքարի կամ խմորիչի, սպունգանման, չափավոր խոնավ, շատ հագեցնող և ամենակարևորը՝ չափազանց առողջարար (և ոչ միայն դուկան աղջիկների համար):
Մի վախեցեք, որ այդքան շատ բառեր կան: Փորձեցի հնարավորինս պարզ նկարագրել ամեն ինչ։
Մի վախեցեք, որ այդքան շատ քայլեր կան։ Նրանցից յուրաքանչյուրը (բացի թխումից) պահանջում է նվազագույն ժամանակ և ջանք՝ օրական 5-15 րոպե։
Փուլ 1. Նախապատրաստում.
Այս փուլը սկսել եմ համախմբումից 2 շաբաթ առաջ, բայց իրականում 3 օրը բավական է։
Օր 1. 100 գ տարեկանի ալյուր (պաստառ կամ կեղևավորված) + 100 գ ջուր։ Մանրակրկիտ հարել և լցնել կափարիչով 800 գրամ տարայի մեջ։ Կափարիչի վրա անցքեր արեք (հակառակ դեպքում նախուտեստը կմեռնի թթվածնի պակասից, կխեղդի, խեղճ: Դա այն է, ինչ եղավ իմ առաջին փորձի ժամանակ. ժամանակն է կրկնել այն): Թողնել 24 ժամ մութ, առանց քաշքշուկների տեղում (ես այն ունեմ խոհանոցի կաբինետում՝ վերին դարակի վրա): 12 ժամ հետո առաջին փուչիկները պետք է սկսեն հայտնվել: Եթե գործընթացը չսկսվի, կարող եք ավելացնել 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ։ Բայց ինձ մոտ ամեն ինչ ստացվեց նույնիսկ առանց դրա:
Օր 2. Եվս 100 գ ալյուր և 100 գ ջուր։ Նախուտեստի մեջ, մանրակրկիտ խառնել: Կրկին թողեք նույն տեղում ևս 24 ժամ։ 2-րդ օրվա վերջում փրփրոցն արդեն շատ ավելի ակտիվ է։ Առաջանում է տիպիկ թթու (բայց հաճելի, հացի հոտ):
Օր 3. Եվս 100 գ ալյուր և 100 գ ջուր։ Եվ ևս 24 ժամ: Այժմ նախուտեստը պետք է կրկնապատկվի օրական:
Բոլորը! Մեր կենդանի մեկնարկիչը պատրաստ է: Հացի համար (1 բոքոն - աղյուս) ես վերցնում եմ 5 ճաշի գդալ այս հրաշքից։ Մնացածը պահում եմ սառնարանում (մոտ 2 ամիս է, ինչ ամեն ինչ նույն կափարիչի տակ է՝ ծակոցներով)։
Փուլ 2. (եթե նախուտեստը թարմ է, բաց թողեք այն։ Եթե սառնարանից է, ապա անցեք այս փուլը) Վերցրեք նախուտեստը և վերակենդանացրեք այն, քանի որ նա քնեց ցրտին: 100 գ ալյուր + 100 գ ջուր։ 24 ժամ անցքերով կափարիչի տակ սենյակային ջերմաստիճան. Երբ նա հղիացավ, նա կենդանացավ:
Փուլ 3. Խմոր + «բլիթ»
Խմորի համար վերցնում ենք 5 ճ/գ թթխմոր, 75 գ տարեկանի ալյուր (կամ կեղևավորված), 90 գ ջուր։ (մնացած նախուտեստը նորից մտնում է սառնարան): Մանրակրկիտ հունցում ենք և թողնում ամանի մեջ (ցանկալի է պլաստմասե կամ ապակյա) թաղանթի տակ, որի մեջ անցքեր ենք անում, սենյակային ջերմաստիճանում 12-16 ժամ: Խմորը պետք է փափուկ դառնա, «շնչի» և մի փոքր բարձրանա։
«Մոկա» (տերմին հացի կայքերից) բոլոր տեսակի սերմերն են, որոնք լավագույնս թրջվում են հացին ավելացնելուց առաջ: Համաձայն Dukan-ի առաջարկությունների՝ ես վերցրեցի 35 գ կտավատի սերմ + 100 գ ջուր։ Մանրակրկիտ ծածկեք թաղանթով և մեկ օր թողեք տաք տեղում։ Մեկ օր անց դուք ստանում եք մի փոքր կպչուն ժելե սերմերով։ Պարզապես այն, ինչ մեզ պետք է:
Փուլ 4. Փաստացի խմոր.
Վերցրեք ամբողջ խմորը, ամբողջ բլիթը, ավելացրեք 2 բաժակ ամբողջական հացահատիկի (իմ դեպքում տարեկանի) ալյուր, 3/4 բաժակ տարեկանի պաստառի (կամ կեղևավորված) ալյուր, 1 թ/գ աղ, 30 գ քնջութի սերմեր (թեթև տապակել): չոր տապակ) և 175 գ ջուր։ Հունցել ամեն ինչ 15-20 րոպե (ես դա անում եմ խմորի ռեժիմում հաց պատրաստող սարքում): Թողնել թաղանթով փակ ծածկված, 2-3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում 50 րոպեի ընթացքում 2 անգամ «ձգվել և ծալել»։ Սա հատուկ տեխնիկա է թաց խմորն ավելի կառավարելի դարձնելու համար: Դուք կարող եք դիտել տեսանյութ YouTube-ում, թե ինչպես են դա անում: Ես պարզապես թաց եմ սիլիկոնե գորգնա բարձրացրեց ծայրը և շրջեց դեպի կենտրոն, հետո երկրորդը, երրորդը, չորրորդը: Եվ կարի կողմը շրջեց դեպի ներքև:
Երբ խմորը բարձրանա և փափկի, ձևավորեք բոքոն և դրեք այն առատորեն ալյուրով ցրված տապակի մեջ (կամ չոր մագաղաթի թերթիկի վրա): Մենք այն ծածկում ենք թաղանթով, վրան մի քանի անցք բացելով, դնում ենք առանց քաշի տեղում (նույն խոհանոցի պահարանը)։ Թող բարձրանա երկու անգամ՝ մոտ 3 ժամ։ Որպես այլընտրանք, ձևը կարող եք դնել սառնարանում 14-16 ժամով։ Հետո հանում ենք ու թողնում 3 ժամ բարձրանա։
Փուլ 5. Թխում. Ընդհանուր ժամանակը 40-45 րոպե
Ջեռոցը տաքացրեք 240 աստիճանով։ Ներքևում (գոլորշու համար) մի գավաթ եռացող ջրով դրեք։ Թող ջուրը սկսի ակտիվորեն գոլորշիանալ: ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅԱՄԲ Եթե դուռը բացեք, ջեռոցից եռացող գոլորշի կթափվի։
Զգուշորեն և նրբորեն հացը դրեք ջեռոցում։ Թողնել 10 րոպե։ Կրակը իջեցրեք մինչև 200 աստիճան և թողեք ևս 30 րոպե։ Հանում ենք ու չոր փայտյա ատամհատիկով ստուգում կամ կեղևի վրա թակելով։ Ատամի մածուկը պետք է չոր լինի և թխկթխկացնի: Եվ հացը պետք է մի փոքր հեռանա ձևի պատերից:
Տաք հացը ջրով շաղ տալ՝ ընդերքը ավելի լավ կլինի։
Ծածկեք սպիտակեղենի սրբիչով: Երբ տապակը այնքան սառչի, որ կարողանա հացը դնել, հանեք այն և սառչեք սրբիչի տակ գտնվող մետաղական դարակի վրա:
Փուլ 6. Սնունդ և պահեստավորում:
Տարորայի հացը պետք է հասունանա՝ ջեռոցից մոտ 2 ժամ հետո այն ուշքի կգա։ Այնուհետև կարող եք կտրել այն և համտեսել։
Ի՜նչ հրաշք էր։ 
Այն կարող եք պահել 3-4 օր սպիտակեղենի սրբիչի և տոպրակի մեջ (կամ հացի տուփի մեջ): Կարելի է կտրատել և սառեցնել։ Կրեկեր պատրաստելու համար մնացորդները կարող եք չորացնել համեմունքներով:
Բարի ախորժակ:
Եվ գազար նրան, ով կարդում է բոլոր տառերը մինչև վերջ:
