Աղացած թռչնի բալ. Աղացած թռչնի բալ – ապրանքի նկարագրություն լուսանկարներով, կազմով և կալորիականությամբ; ինչպես ճիշտ մանրացնել չոր հատապտուղները, կիրառումը; օգտակար հատկություններ և վնաս

Շարունակում ենք պահածոյացնել, ժամանակն է հիմա, բանջարեղեն, միրգ ու հատապտուղ, ամեն ինչ էժան է, իսկ ովքեր ունեն իրենց այգին, բանջարանոցը, պարզապես ժամանակ ունեն, շրջվեն։ Այս տարի թռչնաբալի շատ մեծ բերք կա, որը երկար տարիներ չի նկատվում։ Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել մի քանիսը համեղ բաղադրատոմսերպահածոյացված թռչնի բալ ձմռանը. Այն համեղ է և առողջարար, իսկ որոշ հիվանդությունների դեպքում լավ դեղամիջոց է։

• Թռչնի բալի պատրաստուկները, որոնք պատրաստվել են սերմերով (ջեմ, կոմպոտ) պետք է պահվեն պահպանման օրվանից ոչ ավելի, քան 9 ամիս: Դա բացատրվում է քարի մեջ հիդրոցիանաթթվի բարձր պարունակությամբ։
• Ավելի լավ է թռչնի բալի մուրաբա պատրաստել առանց սերմերի, և այն ավելի երկար կտևի։
• Ջեմ պատրաստելուց առաջ լվացված հատապտուղները մի քանի անգամ թափահարեք ամանի կամ թավայի մեջ, թողեք 10 րոպե կանգնեք և նորից թափահարեք։

Թռչնի բալի ջեմի բաղադրատոմսը

Մենք կամայականորեն վերցնում ենք հատապտուղների քանակը: Հասած և լավ լվացված հատապտուղները լցնել ջրով, որպեսզի հատապտուղները մի փոքր ծածկվեն և տաքանան և հասցնեն եռման աստիճանի։ Եփել 2-3 րոպե։

Շղարշը մի քանի շերտ դնել քամոցի մեջ և պարունակությունը լցնել, սրբել և քամել։ Ստացվում է միատարր հեղուկ խյուս, դեն նետեք սերմերը։ Ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, մանրակրկիտ խառնում ենք, թողնում կանգնենք, նորից խառնում ենք մինչև ամբողջովին լուծվի հատիկավոր շաքար.

Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ծածկել երկաթե կափարիչներև դնել ջրի մեջ՝ ստերիլիզացման համար։ Ստերիլիզացնել 0.5 լիտր բանկա– 10 րոպե, 1 լիտր տարողությամբ տարաներ – 20 րոպե ջրի եռալու պահից։ Հանում ենք, ոլորում ենք ու դնում պահեստավորման։
Վերցրեք 1 կգ խյուս - 1 կգ շաքարավազ։ Հաշվեք, թե որքան խյուս եք ստանում, կարող եք ավելի քիչ դնել՝ առանց այն փչանալու, մի վախեցեք։

Թռչնի բալի և կարմիր հաղարջի կոմպոտ

Միացված է երեք լիտր բանկակոմպոտ, վերցրեք 0,5 լիտր թռչնի բալի հատապտուղներ և 0,5 լիտր հատապտուղներ, 0,5 կգ շաքարավազ: Թռչնի բալի հատապտուղները լվանում ենք և լցնում ստերիլիզացված բանկաների մեջ, վրան լցնում եռման ջուր և թողնում 5 րոպե։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի, եփ գալ 2 րոպե։ Թռչնի բալի վրա ավելացնել կարմիր հաղարջ, վրան լցնել եփած օշարակ և փաթաթել։ Թողեք սառչի և պահեք:

Թռչնի բալի հյութ

Մենք կամայականորեն վերցնում ենք հատապտուղների քանակը, լրացնում ենք դրանք սառը ջուրև տաքացնել մինչև եռման կետը: Խառնել հատապտուղները փայտե գդալով, փորձելով տրորել դրանք։ Եռալուց հետո հատապտուղներն ու հեղուկը լցնում ենք շղարշով պատված քամոցի մեջ և մեկ ժամ թողնում ենք քամու։

Ստացված պղտոր հյութը թողնում ենք, որ նստի։ Մի քանի ժամ հետո զգուշորեն ցամաքեցնել պարզ հյութ, և ավելացնելով շաքարավազ (ըստ ճաշակի), եռացնել 1-2 րոպե և լցնել մաքուր շշերի մեջ՝ պահպանման համար։

Գեղեցիկ և համեղ ժելե

Ժելե պատրաստելու երկու տարբերակ կա.

1. Եռացնել հաստ խտության, եփելուց առաջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, 1 լիտր հյութի համար՝ 1 կգ շաքարավազ։ Տաք վիճակում դնել բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով:
2. Ավելացնել ջրի մեջ ուռած ժելատինը, հատիկավոր շաքարավազը և խառնելով, բերել եռման աստիճանի, տաք վիճակում լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել:

Թռչնի բալը գլորվել է շաքարով

Սա պարզ ձևովՆախկինում գյուղում ձմռան համար թռչնի բալ էին պատրաստում, նույնիսկ չորացնում։ Լվացված թռչնաբալը մսաղացով երկու անգամ մանրացնում ենք և ավելացնում շաքարավազ։ 1 կգ գրտնակված զանգվածի համար՝ 0,5 շաքար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել բանկաների մեջ, ծածկել պլաստիկ կափարիչներով։

Նման թռչնի բալը ոչ միայն համեղ միջուկկարկանդակների և ռուլետների համար, բայց ունի շատ լավ ամրացնող ազդեցություն, լավ է աշխատում մարսողության խանգարման և հազի բուժման ժամանակ:

Ինչպես չորացնել

Թռչնի բալը ձմռանը պատրաստելու ամենահեշտ ձևը չորացնելն է։

Կարելի է չորացնել վառարանի վրա, ջեռոցներում ու չորանոցներում, բայց ես նախընտրում եմ չորացնել ձեղնահարկում, ստվերում, որտեղ պատուհանները բացելիս քամին է փչում։ Ես այն բարակ քսեցի թխման թերթիկների վրա և թողեցի, որ այն ինքնուրույն չորանա։

Պահում եմ թղթե տուփի մեջ։ Չոր թռչնի բալի մի մասը սրճաղացով ալյուր եմ մանրացնում: Այն մեզ օգտակար կլինի միջուկներ և տարբեր աղանդեր, տորթեր և ռուլետներ պատրաստելու համար։ Ես խորհուրդ եմ տալիս համալրել այս հրաշալի փոշին և օգտագործել այն խոհարարության մեջ:

Թռչնի բալի ալյուրից սուրճ պատրաստելը

• 1 ճ/գ ալյուր,
• 1 թեյի գդալ աղացած սուրճ,
• 200 մլ ջուր,
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ։

Խառնել սուրճը, ալյուրը, ավելացնել ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի։ Ցանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազ և սերուցք։

Ահա թե որտեղ եմ ավարտում, այսօր խոսեցինք թռչնի բալի պահածոյացման մասին: Փորձեք պատրաստել բաղադրատոմսերից գոնե մեկը, և դուք հավերժ կմնաք այս առողջ հատապտուղի երկրպագու։

«Ես գյուղացի եմ» կայքը մաղթում է քաջառողջություն և լավ տրամադրություն։ Հարգելի ընկերներ, եթե ձեզ դուր եկավ և հոդվածն օգտակար է, կիսվեք այն ձեր ընկերների հետ և սեղմեք սոցիալական ցանցերի կոճակները: Գրեք ձեր բաղադրատոմսերը և մեկնաբանությունները:

Հինգշաբթի, օգոստոսի 07, 2014 07:55 + մեջբերում գիրք

Ինչպե՞ս կտրել թռչնի բալի հատապտուղները:

Մենք նաև շատ ենք սիրում թռչնի բալով կարկանդակներ, և երբեմն մանրացնելն այնքան դժվարություններ է առաջացնում, որ մենք պարզապես ուժ չունենք: Այսպիսով, թռչնի բալի լավ խտության մածուկ ստանալու համար հարկավոր է մի քանի գործողություններ կատարել։

Նախ, նախ մանրացրեք այն բլենդերի մեջ։
Երկրորդ, այնուհետև մանրացրեք այն բլենդերից սուրճի սրճաղացով մասերով:
Եվ վերջապես, երրորդ, այս ամբողջ զանգվածը պետք է քսել շատ նուրբ մաղի միջով։
Միայն այս կերպ կարելի է շատ համեղ մակարոնեղեն ստանալ առանց ոսկորների բեկորների։

Http://yagdka.ru/cheremuha.p

Մրգերը պատում են շաքարով (500-600 գ հատիկավոր շաքար 1 կգ մրգին), թողնում ենք մեկ օր, որպեսզի հյութը սկսի դուրս գալ։ Այնուհետեւ հյութը քամում են, եփում 15 րոպե եւ փաթաթում։ Պահել զով տեղում։

Տնային տնտեսուհիներին պետք է նախազգուշացնել, որ թռչնի բալի սերմերը պետք է հեռացնել, քանի որ դրանք պարունակում են ալկալոիդ ամիգդալին, որը, երբ մտնում է մարմին, քայքայվում է հիդրոցիանաթթվի՝ ուժեղ թույնի:

Շփված շաքարով

Օգտագործելով հյութեղացուցիչի կցորդը, պտուղները մանրացված են մսաղացի մեջ։ Ստացված պյուրե զանգվածից հանում ենք սերմերը և ավելացնում շաքարավազ (1 կգ միրգին 1 կգ)։ Փաթաթել և պահել զով տեղում։

Ինչպե՞ս ձևավորել և կտրել թռչնի բալը:

Տնկելուց հետո թռչնի բալի սածիլները էտում են 70 սմ բարձրության վրա՝ ցածր պսակի հիմքը դնելու համար։

Մասնաճյուղերի ձևավորումից հետո մնացել են 3-4 ամենահզոր և հարմար տեղակայվածները։ Երեք տարվա ընթացքում կենտրոնական հաղորդիչը ամեն անգամ կրճատվում է մինչև 50 սմ, որպեսզի ձևավորվի 3-4 ճյուղերից բաղկացած հաջորդ աստիճանը: Ամենահզոր տարեկան աճերը նույն կերպ կրճատվում են։

Վիրջինիայի թռչնի բալի յուրահատկությունը կյանքի չորրորդ տարում արմատային ընձյուղների աճն է: Այս աճը կազմակերպելու համար խորհուրդ է տրվում ցողունից հավասար հեռավորության վրա թողնել երեք սերունդ, որոնք 5 տարի հետո կփոխարինեն մեռնող բունը։ Սերունդները ձևավորվում են այնպես, ինչպես կենտրոնական դիրիժորը, կրճատելով տարեկան աճը մինչև 50 սմ, թողնելով 3-4 ամենաուժեղ ճյուղերը յուրաքանչյուր մակարդակում: Հիմնական բանը թույլ չտալ, որ թուփը բարձրանա: Այս տեսակի էտումը նպաստում է ինտենսիվ ճյուղավորմանը: Այս առումով անհրաժեշտ է կտրել մրցակցող, խտացող և վնասված ճյուղերն ու ընձյուղները։ Հատվածները պատված են յուղաներկով։

Հաղորդագրությունների շարքը " ":
Մաս 1 -
Մաս 2 - Ինչպե՞ս կտրել թռչնի բալի հատապտուղները: Ինչպե՞ս ձևավորել և կտրել թռչնի բալը:
Մաս 3 -
Մաս 4 -
Մաս 5 -
Մաս 6 -

Հաղորդագրությունների շարքը " ":
Մաս 1 -
Մաս 2 -
Մաս 3 - Ինչպե՞ս կտրել թռչնի բալի հատապտուղները: Ինչպե՞ս ձևավորել և կտրել թռչնի բալը:
Մաս 4 -

Կարկանդակներ, փարթամ, փափուկ, նույնը, որ, ինչպես գիտեք, կարմիր խրճիթ է պատրաստում, լավագույն զարդարանքն են ցանկացած հյուրընկալ սեղանի համար։ Նրանք դրանք ոչնչով չեն պատրաստում: Ցուցակը կարող է անվերջ լինել։ Մենք կկենտրոնանանք միջուկի բավականին հազվադեպ տարբերակի վրա անտառային հատապտուղներ- հայտնի թռչնի բալը, որը ծաղկում է, երբ ցրտում է, և որի համը, թթու և քաղցր մի փոքր դառնությամբ, այնքան հաճելի է:

Թռչնի բալի ջեմ կարկանդակների համար

Ամենատարրական թռչնի բալի միջուկը տարբեր տեսակի թխած մթերքների համար ջեմ է: Դա արդեն պատրաստի արտադրանք, որը պարզապես լցնում եք խմորի մեջ և դնում ջեռոցում։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն հետագա օգտագործման համար: Հավաքած հատապտուղները հանում են վրձիններից, տեսակավորում, հետո 2-3 րոպե սպիտակեցնում են եռման ջրի մեջ՝ փափկելու համար։ Այն կարող եք եփել նույն ջրի մեջ, և դրանից դուք կստանաք հիանալի թռչնի բալի միջուկ։ Ապրանքի սպառումը հետևյալն է՝ յուրաքանչյուր կիլոգրամ հատապտուղի համար պահանջվում է առնվազն 1,3-1,5 կգ շաքարավազ և 600 գ ջուր։ Տաք օշարակը լցնում ենք հատապտուղների վրա, թողնում ենք, որ ջեմը նորից եռա, իսկ հետո խառնելով ու քսելով պահում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև աղանդերը պատրաստ լինի։ Թխելու համար ապագա բալի միջուկն ավելի համեղ դարձնելու համար կարելի է եփելու ընթացքում հատապտուղներին ավելացնել մի քանի գրամ։ կիտրոնաթթու. Երբ օշարակը հասնի ցանկալի հաստությանը և «սառի», քան տարածվի, խառնուրդը տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք: Մեկ այլ հուշում. քանի որ սա ոչ միայն ջեմ է, այլ բալի միջուկ բլիթների, կարկանդակների, թխվածքաբլիթների համար, ապա վերջում մի քիչ դրեք վանիլային շաքար. Այսպիսով, այս աղանդերն ինքնին արդեն թխելու հոտ կունենա:

Եթե ​​ջեմի տեսքով կարկանդակի համար բալի միջուկը հոսող է, կարող եք դա անել։ Նախ, տարայի պարունակությունը դրեք քամոցի մեջ, որը դրվում է կաթսայի վրա։ Օշարակը կթափվի, և հատապտուղները կարող են ապահով կերպով դնել խմորի մեջ: Երկրորդ, կա թռչնի բալի միջուկն ավելի նուրբ և համեղ դարձնելու ևս մեկ միջոց։ Հատապտուղները քսում ենք մաղի միջով և ավելացնում նույն քերած կաթնաշոռը։ Կամ կաթնաշոռը ծեծել թռչնի բալի օշարակով: Օդային զանգվածը շատ հաճելի համ կունենա։ Եթե ​​այն բավականաչափ քաղցր չի թվում, հարելիս մի քիչ շաքար ավելացրեք։

Չոր թռչնի բալ

Համեղ, բոլոր վիտամինները պահպանող և օգտակար հատկություններ, համարվում է բալի կարկանդակի միջուկ՝ պատրաստված չոր հատապտուղներից։ Որտեղի՞ց սկսել այս դեպքում: Իհարկե, հենց մրգերից։ Ճիշտ է, խանութում կարելի է հատապտուղների պարկեր գնել։ Այնուամենայնիվ, այն ամենը, ինչ պատրաստվում է ձեր սեփական ձեռքերով, անկասկած ավելի համեղ է և որակյալ։ Հավաքած, տեսակավորված և լվացված թռչնի բալը դնել թխման թերթիկների վրա 2 սմ-ից ոչ ավելի հաստ շերտով և մի քանի փուլով չորացնել +50-60 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այն պետք է պարբերաբար շրջել: Երբ հատապտուղները կնճռոտվում են, դրանց ծալքերում հայտնվում է շաքարի բյուրեղների ծածկույթ, և նրանք իրենք ձեռք են բերում թթու-քաղցր համ, թող սառչեն, լցնել մեջը: թղթե պայուսակներև պահել խոնավության համար անհասանելի վայրերում: Նման հատապտուղներից պատրաստվում է աղացած թռչնի բալի շատ անսովոր միջուկ: Բայց դրա մասին ավելին ստորև: Ինչպե՞ս օգտագործել չորացրած: Մոտավորապես նույնը, ինչ չամիչը: Այսինքն, եթե անհրաժեշտ է հատապտուղներ ավելացնել ինչ-որ ճաշատեսակի մեջ, պարզապես շոգեխաշեք դրանք որոշակի քանակությամբ տաք ջուր. Թռչնի բալը կուռչի։ Հետո նույն կաթնաշոռով կարելի է մանրացնել։ Կամ ավելացնել ցանկացած մրգային միջուկին:

Աղացած թռչնի բալ

Աղացած բալի միջուկը բավականին բարդ արտադրանք է, առաջին հերթին դրա արտադրության մեջ: Չնայած Ռուսաստանում այն ​​անհիշելի ժամանակներից օգտագործվել է տարբեր տեսակի թխելու համար: Այս միջուկը ստանալու համար հարկավոր է չորացրած հատապտուղները սրճաղացով մանրացնել՝ սերմերի հետ միասին փոշի դարձնել: Ստացվում է այսպես կոչված Այն կարելի է դնել խմորի մեջ՝ խառնելով սովորական ցորենի հետ։ Կամ կարող եք սուֆլե միջուկ պատրաստել։ Դա անելու համար նույն քանակությամբ տաք կաթը լցնել 100 գ ալյուրի մեջ, եռացնել մեկ-երկու րոպե և թողնել, որ սառչի, եփվի և ուռչի։ Ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ, հարել ձվի մեջ, ավելացնել 150 գ կաթնաշոռային զանգված, ամեն ինչ հարել հարիչով կամ հարիչով։ Այս միջուկը հարմար է թխվածքաբլիթի խմորից պատրաստված կարկանդակների համար։

Թարմ հատապտուղների միջուկ

Ահա ևս մեկը առողջ բաղադրատոմս, թեև որոշ չափով աշխատատար է։ Հավաքած հատապտուղները պատրաստեք վերամշակման։ Մի քանի անգամ ոլորեք դրանք մսաղացով (առնվազն 4 հատ, որպեսզի սերմերը լավ մանրացնեն) և ավելացրեք շաքարավազ։ Վերցրեք ապրանքներ մոտավորապես 1-ից 2 հարաբերակցությամբ, այսինքն՝ յուրաքանչյուր 1 կգ հատապտուղի համար 2 կգ շաքարավազ: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մանրացված մանր կիտրոն։

Հոդվածի բովանդակությունը.

Թռչնի բալը բույս ​​է Rosaceae ընտանիքից, Plum ցեղից։ Ներկայումս որոշ բուսաբաններ մշակույթը դասակարգում են որպես Cherry ցեղի անդամ: Պտուղները մանր են՝ միջուկի բարակ շերտով և մեծ սերմով։ Հատապտուղի գույնը սև է, համը՝ թթու, քաղցր, տտիպ։ Այն հանդիպում է ամենուր բարեխառն և բարեխառն մայրցամաքային կլիմայական գոտում, աճում է Հյուսիսային Աֆրիկայում, ողջ Եվրոպայում, Անդրկովկասում, Հեռավոր Արևելքում, Կենտրոնական և Արևելյան Ասիայում: Չորացրած թռչնի բալը օգտագործվում է սննդի և դեղագործական արդյունաբերության մեջ։ Պատրաստման համար օգտագործվում են հատուկ փչող վառարաններ, որտեղ ձեռքով հավաքված և մաքրված արտադրանքը դրվում է բարակ շերտով։ Չորացումն իրականացվում է 60°C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև սառեցված հատապտուղները փաթեթավորվում են օդով պաշտպանված փաթեթների մեջ կամ աղացած ալյուրի մեջ: Չորացման ժամանակ միջուկը քարից չի անջատվում։

Չորացրած թռչնի բալի կազմը և կալորիականությունը

Չորացրած հատապտուղների սննդային արժեքն ավելի բարձր է, քան թարմը։

Չորացրած թռչնի բալի կալորիականությունը կազմում է 108 կկալ 100 գ արտադրանքի համար, որից.

• Սպիտակուցներ - 8,4 գ;
• Ածխաջրեր - 16,8 գ;
• Դիետիկ մանրաթել - 68 գ;
• Մոխիր - 1 գ;
• Ջուր - 5,8 գ:

Սննդային մանրաթելը պեկտինն է՝ մանրաթելի անալոգը, ավելի թեթեւ:

Մակրո և միկրոտարրեր 100 գ-ում.

• Մագնեզիում - 0,9 մգ;
• Պղինձ - 100 մգ;
• Մանգան - 1 մգ;
• Կոբալտ - 10 մգ;
• Ցինկ - 0.3 մգ;
• Երկաթ - 0,2 մգ:

Չորացրած թռչնի բալը պարունակում է նաև A, C և E վիտամիններ, B համալիր՝ B1, B2, B5, B6, B9, PP: Բացի այդ, միջուկը պարունակում է տանիններ, ֆլավոնոիդներ և ֆիտոնիցիդներ, գլիկոզիդներ, եթերային յուղեր և մրգային շաքար։ Թթուներից պետք է առանձնացնել խնձորաթթուները և կիտրոնաթթուները։

Թռչնի բալի միջուկի որոշ բաղադրիչներ, եթե չափից շատ սնվեն, կարող են հանգեցնել առողջության վատթարացման, դրանք ալկալոիդներն են և հիդրոցյանաթթուն: Վերջինիս բաղադրության մեջ կա նվազագույն քանակություն, սակայն չորացրած թռչնի բալը հաճախ սպառվում է սերմի հետ միասին, որտեղ այն կուտակվում է։

Չորացրած թռչնի բալը ավելի քիչ թթու է և այնքան չի կպչում բերանում, որքան թարմ հատապտուղ. Ջրի մեջ թրջելու դեպքում օգտակար հատկությունները պահպանվում են, իսկ կոկորդի ցավը սպառելուց հետո չի առաջանում։

Չորացրած թռչնի բալի օգտակար հատկությունները

Չորացրած թռչնի բալի օգուտները ճանաչվել են պաշտոնական բժշկության կողմից։ Շնորհիվ բուժիչ հատկություններհատապտուղներից մանրացված փոշին ավելացվում է բնական պատրաստուկներին, որոնք նախատեսված են հիմնականում ստամոքս-աղիքային տրակտի բուժման համար:

Թռչնի բալի օգտակար ազդեցությունը մարմնի վրա

1. Քրոնիկ փորլուծության բուժումը, ներառյալ վարակիչները, չորացրած թռչնի բալի մեջ դաբաղը ոչ պակաս է, քան թարմ քաղած բալի մեջ.
2. Դադարեցնում է փտած բակտերիաների գործունեությունը պեկտինի բարձր պարունակության պատճառով.
3. Ունի ներծծող ազդեցություն;
4. Ամրացնում է արյան անոթների պատերը և տոնուսավորում է էնդոմետրիումի վերին շերտի միկրոմկանները;
5. Կանխում է արյան մեջ վնասակար խոլեստերինի կլանումը.
6. Ունի հակաօքսիդանտ ազդեցություն, մեկուսացնում է ազատ ռադիկալները աղիքներում, մաքրում է լյարդը տոքսիններից;
7. Բարձրացնում է տեղական և ընդհանուր անձեռնմխելիությունը;
8. Այն ունի միզամուղ ազդեցություն, թռչնի բալի թեյը վերացնում է միզուղիների բորբոքային գործընթացը;
9. Նվազեցնում է կոկորդի լորձաթաղանթի այտուցը և հիպերմինիան մրսածության ժամանակ;
10. Բարձրացնում է քրտնարտադրությունը, ունի ջերմիջեցնող հատկություն;
11. Ամրացնում է նյարդային համակարգը, մեծացնում սթրեսի դիմադրությունը և կանխում դեպրեսիայի զարգացումը։

Թռչնի բալ ուտելը օգտակար է տղամարդկանց համար. Շնորհիվ յուրահատուկ կոմպոզիցիաԾայրամասային արյան մատակարարումն արագանում է, ինչը նշանակում է, որ ուժը մեծանում է: Նշվել է նաև դրական ազդեցություն լիբիդոյի վրա։

Եթե ​​բաց վերքերին թրջած թռչնի բալի շերտ քսեք, կարող եք կանխել թարախային-բորբոքային պրոցեսի զարգացումը։ Եթե ​​ներծծված հատապտուղներից լոսյոնները պարբերաբար քսում են դեմքին, կարող եք վերականգնել մաշկի երանգը և դադարեցնել տարիքային փոփոխությունների դրսևորումը։

Չորացրած թռչնի բալի օգտագործման վնասը և հակացուցումները

Ոչ բոլորը կարող են առողջ հատապտուղներ ներառել իրենց սննդակարգում:

Չորացրած թռչնի բալի օգտագործման հակացուցումները հետևյալն են.

• Անհատական ​​անհանդուրժողականություն արտադրանքի նկատմամբ;
• քրոնիկ փորկապություն, որը առաջանում է դիսբիոզով կամ մարսողական տրակտի հիվանդություններով, որոնք կապված չեն պերիստալտիկայի արագության փոփոխության հետ.
• Շաքարային դիաբետ, քանի որ չորացրած հատապտուղները պարունակում են այնքան շաքար, որ մակերեսին հայտնվում է սպիտակ քաղցր ծածկույթ;
• Լակտացիան, քանի որ միջուկը պարունակում է ալկալոիդներ, որոնք արտազատվում են կրծքի կաթի հետ և կարող են ունենալ բացասական ազդեցություներեխայի վրա և առաջացնել թունավորում:

Թռչնի բալը նույնպես արգելված է հղիության ժամանակ։ Հղիներին բնորոշ է փորկապությունը, իսկ հատապտուղներն ունեն ընդգծված ամրացնող ազդեցություն։ Նրանց համար վտանգավոր է չորացրած թռչնի բալը, որը պարունակում է ցիանաթթու, քանի որ հատապտուղները մանրացված են սերմերի հետ միասին։ Հղի կանանց համար թռչնի բալի վնասը այնքան ընդգծված է, որ «հետաքրքիր» դիրքում անցանկալի է շնչել ծաղկող բույսի բույրը. կարող եք հրահրել մարմնի թունավորումը, ինչը կհանգեցնի հղիության ընդհատմանը:

Փոքր երեխաների համար չորացրած թռչնի բալով ուտեստներ պատրաստելը նպատակահարմար չէ։ Հատապտուղները սկզբում ներծծվում են, և միևնույն ժամանակ ալկալոիդներն ու հիդրոցիանաթթուն ներծծվում են միջուկի մեջ։ Նույնիսկ եթե երեխաները գիտեն, թե ինչպես պետք է թքել ոսկորները, այնուամենայնիվ, թունավորման վտանգ կա:

Չորացրած թռչնի բալով ուտեստների բաղադրատոմսեր

Դուք կարող եք չորացնել թռչնի բալը տանը տարբեր ձևերով. Նախապատվությունը պետք է տալ ամենապարզին։ Հատապտուղները դրվում են սպիտակ թղթով կամ մագաղաթով ծածկված թխման թերթիկների վրա և թողնում արևի տակ։ Չորացման ընթացքում ճյուղերը հանվում են, սակայն պտուղները դեռ պետք է պարբերաբար շուռ տալ և խառնել։ Գիշերը թխման թերթիկները հանվում են ներսում, որպեսզի չներծծեն ընկնող ցողը: Միջին հաշվով, գործընթացը տեւում է 2-3 շաբաթ: Եթե ​​թխման սկուտեղները փոխարինվում են ձգված ցանցով շրջանակներով, ապա չորացումը արագանում է։

Ջեռոցում չորացնելիս ջերմաստիճանը պահպանեք 70°C-ում և մի փոքր բացեք դուռը, որպեսզի օդը շրջանառվի: Այս դեպքում գործընթացը տեւում է 8-15 ժամ։

Արտադրանքի պատրաստակամությունը որոշվում է «հպումով». մեխանիկական ճնշման տակ գտնվող հատապտուղները չպետք է հյութ արձակեն, իսկ լցնելիս բնորոշ թակոցի ձայն արձակեն և ոլոռի պես խշխշան։ Մաշկի գույնը կարող է փոխվել կարմրավուն: Չորացրած թռչնի բալից կարող եք շատ ուտեստներ պատրաստել։

Բաղադրատոմսեր չորացրած թռչնի բալով

1. Թռչնի բալի թուրմ. Օգտագործվում է իմունիտետը բարձրացնելու և որպես սեղանի գինի։ Գնել մի շիշ օղի պտուտակավոր գլխարկով: Լցնել շիշի կեսը, ավելացնել 6 ճաշի գդալ չոր հատապտուղներ և 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, ավելացնել որքան հնարավոր է շատ օղի, որպեսզի շիշը փակվի, և դրեք մութ տեղում։ 10 օր հետո կարող եք համտեսել։ Թուրմը անհետանում է, իսկ թուրմը շատ փափուկ է ստացվում.
2. Թռչնի բալի օշարակ. Հատապտուղները լցնում են եռացող ջրով և թողնում, որ կանգնեն մինչև ներծծվեն։ Ջուրը պարբերաբար փոխվում է։ Այնուհետև սերմերը եռանդով քսում են միջուկից, ծածկում շաքարով և եփում այնքան, մինչև թավայի պարունակությունը թանձրանա։ Պահպանեք սովորական ջեմի նման: Բաղադրատոմսը աշխատատար է, բայց համն արժե այն: Օշարակն ավելացվում է որպես թխված մթերքների համը ուժեղացնող միջոց, օգտագործվում է որպես տտիպ, և դրանից խմիչքներ են պատրաստվում։ Բաղադրիչների համամասնությունները՝ թռչնի բալ, շաքարավազ, ջուր՝ 1։1։1։
3. Շանգի թռչնի բալով. Շանգին ռուսական խոհանոցի կիսով չափ մոռացված ուտեստ է, որը բաց կարկանդակներինչպես շոռակարկանդակներ, բայց հետ տարբեր լցոնումներ. Կես կիլոգրամ ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում ենք 1 թեյի գդալ աղ, չոր խմորիչը և 2 թեյի գդալ շաքարավազ, 300 մլ տաք կաթ և խմոր հունցում։ թեյի գդալ կարագամբողջությամբ հալեցնել, լցնել ձեռքի ափի մեջ և նորից խմոր հունցել 5-7 րոպե։ Այնուհետև այն գլորում են գնդակի մեջ և դնում տաք տեղում սրբիչի տակ, մինչև այն տեղավորվի։ Բարձրացման ընթացքում հրում են 2-3 անգամ։ Թռչնի բալը դնում են կաթսայի մեջ, հարում, լցնում եռման ջրով ու եփում մոտ 5-10 րոպե, լցնում շաքարավազի մեջ։ Հատապտուղների և շաքարավազի համամասնությունները 5:1 են: Այնուհետև միջուկը սառչում է և ջուրը քամում։ Խմորը փաթաթում ենք փոքր շրջանակների մեջ, միջուկը շարում, իսկ ծայրերը ծալում, ինչպես բելյաշիի վրա։ Թողեք 5-7 րոպե մնա, մինչև բարձրանան: Այս պահին հարել ձուն և յուղել արտադրանքը: Թխել 220°C-ում, մինչև խմորը կարմրի։ Պատրաստի շանգին մեծանում է չափսերով, այնպես որ դրանք թխման թերթիկին մոտ մի դրեք, հակառակ դեպքում դրանք կկպչեն իրար։ Այն կարող եք ուտել թթվասերով։ Համեղ և տաք և սառը: Դասական շանգին պատրաստվում է մանրացված թռչնի բալի միջուկով, բայց եթե ձեզ անհանգստացնում են սերմերի հատիկները, ապա հատապտուղները կարող եք անցկացնել մսաղացով։
4. Սիբիրյան տորթ. Այս ուտեստը սեղանի ձևավորում է ավանդական խոհանոցՍիբիրցիներ. Դուք պետք է նախապես պատրաստեք մոտավորապես 100 գ չոր թռչնի բալ, մի բաժակ կաթից մի փոքր պակաս, 4 մեծ կամ 5 փոքր հավի ձու, մեկ ճաշի գդալ կարագ, մի քիչ ալյուր՝ մոտ 125 գ, բայց կարող է ավելին անհրաժեշտ լինել։ Խմորին ավելացնել փխրեցուցիչ՝ մոտավորապես 2 թեյի գդալ կամ ավելի քիչ, թարմ կիտրոնի հյութկես կիտրոնից։ Կրեմ պատրաստելու բաղադրիչները՝ 400 գ թթվասեր, 100 գ շաքարավազ։ Հարդարման համար՝ շոկոլադ, գերադասելի սպիտակ, կաթիլներով։ Սիբիրցիները գերադասում են հատապտուղները թեթևակի տրորել և 3 ժամ լավ շոգեխաշել եռացող կաթի հետ՝ պարբերաբար տաքացնելով մինչև եռալ։ Հարմար է հատապտուղները թրմել դանդաղ կաթսայում, նախկինում դրա համար օգտագործում էին ռուսական վառարան։ Առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները՝ հարելով դեղնուցները շաքարավազի մեկ երրորդով։ Երբ արդեն փրփուր է գոյացել, խառնել դրանք թռչնի բալի հետ՝ մաղով ազատվելով ավելորդ կաթից։ Պետք չէ մանրակրկիտ լարել։ Թռչնի բալի խմոր պատրաստելու համար հարմար է օգտագործել կոմբայն կամ բլենդեր մեծ ամանով։ Կոմբայնի մեջ խառնել թռչնի բալի խմորը, կարագը, ալյուրը, կիտրոնի հյութը։ Առանձին հարում ենք սպիտակուցները մնացած շաքարի հետ, մինչև հասնեն գագաթնակետին և քիչ-քիչ ավելացնում խմորի մեջ՝ ցածր արագությամբ հարելով։ Տեղադրեք այն սիլիկոնե կաղապարկամ յուղոտ տապակած տապակ արևածաղկի ձեթ, թխել մոտ 40 րոպե 180°C ջեռոցում։ Եթե ​​վերևը շատ թխված է, ծածկեք մագաղաթով։ Մինչ տորթը թխվում է, հունցում ենք թթվասեր. Բիսկվիթը կարելի է կտրել երկայնքով և երկու մասերը քսել կրեմով կամ ուղղակի քսել վրան։ Առատորեն շաղ տալ կրեմի վրա շոկոլադե չիպսեր. Աղանդերի բացասական կողմն այն է, որ այն մի փոքր ճռճռում է ատամներին։

Չորացրած թռչնի բալը պահվում է ոչ ավելի, քան 3 տարի, արտադրանքը չի կորցնում սննդային հատկություններ. Այնուամենայնիվ օգտակար նյութերպահվում են ոչ ավելի, քան 1,5 տարի: Եթե ​​դուք նախատեսում եք ըմպելիք պատրաստել անձեռնմխելիության համար, ապա «հին» թռչնի բալը հարմար չէ:

Դուք չպետք է ազատվեք աշխատանքային մասից, եթե չորացրած մրգերի վրա սպիտակ ծածկույթ հայտնվի, բայց հոտի փոփոխություն չկա: Դա պարզապես բյուրեղացված շաքար է:

Հին սլավոնները թռչնի բալը կապում էին հոգևոր մաքրության և անմեղության հետ: Ըստ լեգենդի, մի երիտասարդ աղջիկ, ով երբեք չի արժանացել այն տղայի ուշադրությանը, ում սիրում էր ամբողջ սրտով, վերածվել է ծառի: Սկզբում նա լուռ չարչարվեց և լաց եղավ, որ ոչ ոք չտեսնի, իսկ հետո նրա սիրտը սառույց դարձավ, իսկ արցունքները սևացան և թթու դարձան իր երջանիկ մրցակցի ատելությունից: Հեթանոս Աստվածները նախընտրեցին աղջկան ծառ դարձնել, որպեսզի նա չվնասի նորապսակներին: Այդ ժամանակվանից, երբ թռչնի բալը ծաղկում է, ցուրտ եղանակ է սկսվում:

Թռչնի բալը ամեն տարի պտուղ չի տալիս։ Նույնիսկ եթե գարնանը վայելում եք ծաղկման նուրբ բույրը, հնարավոր է, որ պտուղներ չսպասեք: Բույսը արձագանքում է եղանակային անբարենպաստ պայմաններին և վնասատուների ակտիվությանը:

Թռչնի բալենիները այգիներում չեն տնկվում, աճեցված ծառը շատ տեղ է զբաղեցնում և իր պսակով ծածկում է օգտագործելի տարածքը. Բայց քաղաքային վայրերում այն ​​հաճախ տնկվում է որպես դեկորատիվ բույս, և այն լավ արմատավորում է:

Երբ դուք նստում եք այգում թռչնի բալի ծառի տակ, պետք չէ անհանգստանալ, որ ձեզ կծում են ճանճերը կամ մոծակները: Չոր միջուկը նույնպես պահպանում է ֆիտոնսիդները։ Եթե ​​ձեր տան մոտ դրեք չորացրած թռչնի բալի բաժակապնակ՝ լցված ջրով, քանի դեռ հոտը պահպանվում է, միջատները ձեզ չեն անհանգստացնի։

Ընդհանուր առմամբ կա թռչնի բալի 20 տեսակ, և գրեթե բոլոր պտուղները ուտելի են։ Սպառողների համար, ովքեր չեն հանդիպել բուսաբանական նկարագրություններին, բույսերը տարբերվում են միջքաղաքային բարձրությամբ, ծաղկաբույլի ձևով և պտղի գույնով: Նրանք կարող են լինել կամ սև կամ կարմրավուն: Բոլոր տեսակի հատապտուղները ձմռանը կարելի է պատրաստել չորացրած տեսքով։

Միայն մաակի թռչնի բալի հատապտուղներն են անուտելի մարդկանց համար, բայց դա «մեծ բան չէ»: Ծառը աճում է Հարավային Ամերիկայի մերձարևադարձային գոտում և հասնում է 16 մ բարձրության, մարդկանց համար դժվար կլինի հավաքել դառը պտուղները: Բայց արջերն ու թռչունները պաշտում են նրանց։

Սովորական թռչնի բալը, որը ավանդական է Կենտրոնական Եվրոպայի տարածքների համար, նույնպես հեշտ չէ հավաքել: Ծառերը հասնում են 8 մ բարձրության, բայց քանի որ բունը հաստ է, դժվար չէ ծառ մագլցել և հատապտուղներ հավաքելը: Այնուհետև բերքը պահվում է ձմռան համար և վայելում անուշահոտ կարկանդակներթռչնի բալով.

Դիտեք տեսանյութ չոր թռչնի բալի մասին.

Աղացած թռչնի բալ-սա բնական է սննդային հավելում, որը շատ հաճախ օգտագործվում է աղանդեր պատրաստելու և թխելու համար։ Չորացրած հատապտուղներից պատրաստված փոշի է, որը մանրացված է ձեռքով։ Այնուամենայնիվ, խանութում կարելի է գնել նաև թռչնի բալ՝ հատուկ կնքված պարկերով:

Այս պահին կա թռչնի բալի երեք տեսակ՝ ուշացած, սովորական և կույս։Այս տեսակների հիման վրա գիտնականներին հաջողվել է արհեստականորեն բուծել մի քանի այլ սորտեր, որոնք իրենց նախորդներից տարբերվում են շատ ավելի մեծ չափերով, ինչպես նաև ուժեղացված բույրով։

Թռչնի բալը օգտագործվում էր ոչ միայն որպես զարդարանք կամ աղանդերի միջուկ: Իր օգտակար հատկությունների շնորհիվ արտադրանքը հաճախ օգտագործվում էր որոշակի հիվանդություններ բուժելու համար: Թռչնի բալից ալյուր էին պատրաստում, որից պատրաստում էին համեղ ու նուրբ թխում։

Եթե ​​դուք չեք վստահում անուշաբույր հավելումների արտադրողներին և ցանկանում եք ձեր սեփական ձեռքերով աղացած թռչնի բալ պատրաստել, ապա մեր հոդվածում դուք կգտնեք մի քանի առաջարկություններ, որոնք կօգնեն ձեզ պարզեցնել գործընթացը:

Ինչպե՞ս ճիշտ մանրացնել չոր թռչնի բալը:

Չոր թռչնի բալը պետք է ճիշտ մանրացնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Դուք նաև պետք է համոզվեք, որ հատապտուղները չորացած չեն: Տանը աղացած թռչնի բալ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է իրերի այս հավաքածուն:

• միս սրճաղաց;
• սուրճի սրճաղաց;
• թռչնի բալ.

Նախքան թռչնի բալը մանրացնելը, այն նախ պետք է չորացնել։ Դա անելու համար վերցրեք թխման թերթիկ, ծածկեք այն մագաղաթով և հատապտուղները մեկ շերտով շարեք: Դրանից հետո թխում թերթիկը տեղադրեք ջեռոցում, որը նախապես տաքացվում է հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանում: Սպասեք, մինչև թռչնի բալը բավականաչափ չորանա, այնուհետև կարող եք սկսել այն կտրատել:

Չոր թռչնի բալը ճիշտ աղալու համար ձեզ հարկավոր կլինի մսաղաց։ Շատ տնային տնտեսուհիներ հատապտուղները մանրացնում են սրճաղացով, սակայն դա վտանգում է սարքի գերտաքացումը, ինչի հետևանքով այն կարող է դառնալ անօգտագործելի։

Չոր հատապտուղները դրեք մսաղացի մեջ և հնարավորինս մանրացրեք։ Միայն մսաղացից հետո կարող եք լրացուցիչ մանրացնել թռչնի բալը փոշու մեջ:

Օգտակար հատկություններ և վնաս

Աղացած թռչնի բալի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրա բաղադրությամբ, մինչդեռ վնասը կարող է առաջանալ, եթե ապրանքը չարաշահվի:

Թռչնի բալը օգտակար է հատապտուղների մեջ պարունակվող մի շարք վիտամինների և միկրոէլեմենտների շնորհիվ:Այսպիսով, այն պարունակում է A, C, E, K, PP, D վիտամիններ և բոլոր B վիտամինները: Բացի այդ, թռչնի բալը պարունակում է երկաթ, կոբալտ, ցինկ, պղինձ, մագնեզիում և այլ հետքի տարրեր: Նրանք միասին օգնում են հագեցնել մարմինը անհրաժեշտ բաղադրիչներով, ինչը դրականորեն կազդի իմունային համակարգի և ներքին օրգանների աշխատանքի վրա։

Աղացած թռչնի բալի օգտակար հատկությունները դրանով չեն ավարտվում: Շատ հաճախ այն օգտագործվում է հետևյալ նպատակների համար.

• որպես ջերմաստիճանի իջեցման միջոց, քանի որ թռչնի բալն ունի փորոտիչ հատկություններ.
• սեռական ճանապարհով փոխանցվող հիվանդությունների բուժման և տղամարդկանց պոտենցիայի բարձրացման համար.
• պաշտպանել անցանկալի բեղմնավորումից, քանի որ թռչնի բալը նվազեցնում է մարմնի վերարտադրողական ունակությունները.
• մրսածության և հազի բուժման համար;
• որպես հավելում ախորժակը բարձրացնելու համար:

Աղացած թռչնի բալը հարմար չէ դիետաների համար, քանի որ այն կարող է մեծացնել սովի զգացումը, ինչը բացասաբար կանդրադառնա կազմվածքի վրա։ Բայց դրա հիման վրա հեշտությամբ կարելի է հազի եփուկներ պատրաստել։

Ինչ վերաբերում է վնասին, ապա թռչնի բալը կարող է առաջացնել այն, եթե հակացուցումները չկատարվեն:Այսպիսով, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն անհատական ​​անհանդուրժողականություն արտադրանքի նկատմամբ: Խստիվ արգելվում է նաև հղիներին կամ երեխա ունենալ ցանկացողներին, ինչպես նաև կերակրող մայրերին և մինչև ութ տարեկան երեխաներին հավելումը ընդունել:

Դիմում

Աղացած թռչնի բալը օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության մեջ, այլև բժշկության մեջ՝ դրա հիման վրա պատրաստելով առողջարար թուրմեր։ Օրինակ, որոշ սեռական ճանապարհով փոխանցվող հիվանդություններ և կեռնեխ կանանց մոտ կարելի է բուժել աղացած թռչնի բալի տաք թուրմով` այն արտաքինից օգտագործելով:

Ի թիվս այլ բաների, չոր թռչնի բալի թուրմերն օգտագործվում են որպես ատամի ցավի ցավազրկող։ Այն հանգստացնելու համար հարկավոր է երկու ճաշի գդալ աղացած թռչնի բալ ավելացնել մեկ լիտր տաք եռացրած ջրի մեջ և թողնել թրմվի չորս ժամ։ Ստացված արտադրանքով օրական երեք անգամ ողողեք բերանը։ Իհարկե, ավելի լավ է այցելել ատամնաբույժ, եթե խնդիրը բավականին լուրջ է, սակայն կարճատև ատամի ցավը կարելի է վերացնել այս թուրմով։

Կապտուկների և ցաների դեպքում անհրաժեշտ է կոմպրեսներ պատրաստել աղացած թռչնի բալի թուրմից: Դա անելու համար դուք պետք է ավելացնեք չորս ճաշի գդալ արտադրանք մեկ լիտր ջրի համար, ինչպես նաև օգտագործեք թռչնի բալի մի քանի տերև: Թողեք այն մնա հինգից վեց ժամ, ապա ստացված հեղուկով թրջեք մաքուր կտորը և քսեք կապտած հատվածին:

Ահա ևս մի քանի բաղադրատոմս՝ աղացած թռչնի բալը բժշկության մեջ օգտագործելու համար.

• Ստամոքսի գաստրիտը և կոլիկը բուժելու համար հարկավոր է հատուկ թուրմ պատրաստել։ Դա անելու համար վերցրեք 500 միլիգրամ եռման ջուր և ավելացրեք տասը գրամ աղացած թռչնի բալ։ Տեղադրեք ինֆուզիոն թերմոսի մեջ և թողեք եփվի մոտ տասներկու ժամ: Դուք պետք է ապրանքը վերցնեք հարյուր միլիլիտր օրական երեք անգամ:
• Աչքերի բորբոքման կամ մաշկի վրա վերքերի ու խոցերի առաջացման դեպքում անհրաժեշտ է պատրաստել ևս մեկ թուրմ։ Վերցրեք 500 միլիլիտր եռման ջուր, ավելացրեք մեկ գդալ աղացած թռչնի բալ և քսան գրամ դրա ծաղիկները, թողեք եփվի քսան րոպե։ Ինֆուզիոն պատրաստ լինելուց հետո կարող եք դրանով բուժել աչքերը և մաշկը։
• Ռադիկուլիտը, օստեոխոնդրոզը և հոդերի հիվանդությունները կարող են բուժվել ալկոհոլային թուրմթռչնի բալ. Դրա համար հարկավոր է հարյուր հիսուն գրամ աղացած թռչնի բալը լցնել 500 միլիլիտր օղիով և թողնել երկու շաբաթ թրմվի զով, մութ տեղում։ Օգտագործեք պատրաստի արտադրանքը որպես հեղուկ լոսյոնների համար:

Ի թիվս այլ բաների, աղացած թռչնի բալը նույնպես օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Իր օգնությամբ նրանք անում են համեղ տորթերև կարկանդակներ, կեքսներ և բլիթներ, ավելացրեք այն կրեմև շաղ տալ այն թխած ապրանքների վրա: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր աղանդերի պատրաստման համար, որոնք ներառում են աղացած թռչնի բալ:Մեր առաջարկությունների օգնությամբ դուք կարող եք ինքներդ մանրացնել այն, ինչպես նաև պաշտպանել ձեզ և ձեր ընտանիքին հնարավոր վնասոր այս ապրանքը կարող է կիրառվել: