Ինչ պատրաստել երշիկի մակարոնից. Սպագետի նրբերշիկով

Մակարոնի պանիր և երշիկ միջուկ է և համեղ ճաշկամ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար, որը պատրաստվում է շատ արագ ամենամատչելի բաղադրիչներից։ Այս ուտեստը միշտ օգնում է, երբ տուն եք գալիս աշխատանքից և պետք է արագ թարմացնեք ձեր ընտանիքը: Մակարոնի պանիրն ու երշիկը կարելի է եփել ամբողջ տարին, իսկ թարմ բանջարեղենի սեզոնին ճաշատեսակը կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով թարմ բանջարեղեն, ինչպես և այս բաղադրատոմսը, որտեղ կօգտագործենք քաղցր պղպեղ։

Խոհարարության համար վերցրեք այս ապրանքները:

Կրակի վրա դնել աղած ջրով կաթսա։ Այդ ընթացքում պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները։ Դուք կարող եք վերցնել խաշած, ապխտած և նույնիսկ չորացրած երշիկ: Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի։ Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Պղպեղից հանեք սերմերը, լվացեք և կտրեք շերտերով:

Կոշտ պանիր լավ որակքերել մանր քերիչով:

Ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք, ավելացրեք ձեր սիրած մակարոնեղենը և եռացրեք մինչև փափկի: Այնուհետև քամեք քամոցով և լվացեք տաք ջուրորպեսզի իրար չկպնեն։

Տաքացրեք մի կտոր տապակի մեջ կարագ.

Ավելացնել ծղոտներ բուլղարական պղպեղ. Տապակել չափավոր ջերմության վրա 5-7 րոպե։ Պղպեղը պետք է ավելի փափուկ դառնա։

Ավելացնել երշիկի ձողիկներ։ Տապակել նույն ռեժիմով մոտ հինգ րոպե, երբեմն խառնելով:

Տապակած երշիկի մեջ ավելացնել խաշած մակարոնեղենը։ Խառնել։ Տապակել 2-3 րոպե, որպեսզի բոլոր բաղադրիչներն իրար ճանաչեն։

Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ավելացնել քերած պանիր։ Խառնել, որ պանիրը հալվի, կրակն անջատենք։

Պանրով և երշիկով մակարոնեղենը պատրաստ է։ Մատուցել անմիջապես։

Բարի ախորժակ:

Ես և դու վաղուց սովորել ենք տրաիզմոր մակարոնեղենը ավանդական է Իտալական ուտեստ, թեև կա վարկած, որ և՛ հին եգիպտացիները, և՛ հին հույները օտար չէին այս համեղ և պարզ սնունդ. Դրա ապացույցն, ի դեպ, հնագույն թաղումներն են, որոնցում հանգուցյալի կողքին մակարոնեղեն են հայտնաբերել։
Մեր օրերում մակարոնի կողմնակի ճաշատեսակները ամենատարածվածն են։ Մակարոնեղենը հիանալի համադրվում է տարբեր տեսակի սոուսների հետ՝ լոլիկի, սնկի, մսի և բանջարեղենի։ Նրանք հիանալի համադրվում են գրեթե ցանկացած ծովամթերքի, ինչպես նաև բեկոնի և ընկույզի հետ, էլ չեմ խոսում քերած պանրի հետ, առանց դրա դժվար է պատկերացնել մակարոնեղենը: Մակարոնեղենից պատրաստում են ապուրներ, կաթսաներ և տաք աղցաններ. Այն պատրաստելն ավելի հեշտ չէր լինի, բայց ես ուզում եմ առաջարկել նույնքան հեշտ և նույնքան համեղ ուտեստի բաղադրատոմս։

Ծառայությունների քանակը: 5
Կալորիաներ:Բարձր կալորիականությամբ
Կալորիաները մեկ մատուցման համար. 510 կկալ

Մակարոնեղենի հետ պատրաստելու համար տապակած երշիկ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Մակարոնեղեն – 300 գ
ջուր պատրաստելու համար – 2-3 լ
ապխտած երշիկ – 200 գ
պանիր – 200 գ
աղ - ըստ ճաշակի
բուսական յուղ - տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն տապակած երշիկով.

1. Առաջին հերթին կրակի վրա դնել մի թավայի ջուր ու հասցնել եռման աստիճանի։ Ջուրը եռալուց հետո մի քիչ աղ լցրեք և ավելացրեք մակարոնեղենը։ Հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին՝ եփեք մինչև փափկի: Այնուհետև դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։
2. Մինչ ջուրը եռում է, իսկ մակարոնը եփվում է, մնացած բաղադրիչների վրա աշխատելու ժամանակ կա։ Նրբերշիկը շերտերով կտրատել և բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ մոտ 4-5 րոպե տապակել բոլոր կողմերից։
3. Պատրաստի մակարոնեղենը ավելացնել երշիկի հետ տապակի մեջ և հարել։
4. Քսել կոպիտ քերիչպանիր և ավելացնել մակարոնեղենի և նրբերշիկի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել իրար։
5. Խոհարարությունն ավարտված է, շարել պատրաստի ուտեստափսեների վրա և մատուցել:

ՏԱՂԱՑՎԱԾ նրբերշիկով մակարոնեղենի ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Պատրաստում ենք պարզ, բայց համեղ և սրտանց ուտեստ. Այն հեշտությամբ կարելի է դասել որպես «Բակալավրիատի ընթրիք», քանի որ այն շատ հեշտ է պատրաստվում, և ամենակարևորը՝ արագ, քանի որ այն արդեն պարունակում է. պատրաստի արտադրանք- երշիկ և պանիր: Այս բաղադրատոմսը դուր կգա նաև կանանց, քանի որ մակարոնեղենը պատրաստվում է դրանից կոշտ սորտերցորենը անվտանգ է ձեր կազմվածքի համար: Հետեւաբար, երբեմն կարող եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրել նման առատ ուտեստով:

Բացի երշիկից կարելի է օգտագործել որսորդական երշիկեղեն, խոզապուխտ կամ խաշած միս։

Բաղադրությունը:

կոշտ մակարոնեղեն 200 գ

եփած երշիկ 50 գ

կիսաապխտած կամ ապխտած երշիկ 50 գ

կոշտ պանիր 50 գ

կարագ 30 գ

տոմատի սոուս 2 ճ.գ. լ.

ջուր կամ արգանակ 50 մլ

աղ ըստ ճաշակի

թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Իտալական խոտաբույսեր 0,25 թ.գ.

սամիթ մի քանի ճյուղ

Մատուցումների քանակը՝ 2 Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե

Բաղադրատոմսի կալորիական պարունակությունը
«Մակարոն երշիկով և պանրով» 100 գ

Կալորիականության պարունակությունը

• Ածխաջրեր

Եթե ​​նախընտրում եք ձուկը մակարոնեղենի հետ համատեղ, ապա ուշադրություն դարձրեք բաղադրատոմսին։ Իսկ Մեծ Պահքի ժամանակ դուք կարող եք փայփայել ինքներդ ձեզ։

Խոհարարության բաղադրատոմս

Քայլ 1. Եփել մակարոնեղենը

Լցնել առնվազն երկու լիտր ջուր մեծ կաթսայի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, աղ ավելացնել և մակարոնեղենը լցնել եռման ջրի մեջ։ Որպեսզի արտադրանքը չկպչի, կարող եք ջրի մեջ մեկ թեյի գդալ բուսական յուղ ավելացնել։ Եռացրեք դրանք մինչև պատրաստ լինեն՝ հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին։ Այնուհետև մակարոնեղենը դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի:



Քայլ 2. կտրատել և տապակել երկու տեսակի երշիկ

Պատյանից մաքրենք երկու տեսակի երշիկ։ Տեսականին իրականում նշանակություն չունի: Ընտրեք ձեր նախընտրած երշիկները։ ես օգտագործել եմ խաշած ու կիսապխտած երշիկ. Կտրեք այն մոտավորապես նույն չափի շերտերով:



Խորը տապակի մեջ հալեցնում ենք մի կտոր կարագ։ Թավայի մեջ դնել կտրատած երշիկը։ Խառնելով, տապակել այն միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:



Քայլ 3. Ավելացնել մակարոնեղեն

Տապակած երշիկի մեջ ավելացնել խաշած մակարոնեղենը։ Խառնել և շարունակել եփել թույլ կրակի վրա մեկ րոպե։



Միավորել տոմատի սոուսը փոքր քանակությամբ ջրի կամ արգանակի հետ: Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք լոլիկի խառնուրդը։ Սոուսը կարելի է փոխարինել բնականով լոլիկի հյութկամ լոլիկը սեփական հյութի մեջ:



Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ ավելացրեք՝ նկատի ունենալով, որ պանիրը նույնպես մի քիչ աղի է։ Ճաշատեսակը համեմեք իտալական խոտաբույսերով և մի պտղունց սև պղպեղով՝ կծու համար:



Քայլ 4. Ավելացնել կոշտ պանիր

Պանրի կտորը քերիչով մանրացրեք մեծ շեղբով։ Ընտրեք անուշաբույր սորտեր, որոնք լավ հալչում են տաքացնելիս:



Թավայի բաղադրիչների վրա քերած պանիր ցանել։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ (կարելի է փոխարինել մաղադանոսով կամ ռեհանով)։ Արագ խառնեք բոլոր բաղադրիչները և անջատեք կրակը։



Քայլ 5. Ներկայացում

Ճաշատեսակը եփելուց անմիջապես հետո կմատուցենք դեռ տաք վիճակում։ Զարդարեք յուրաքանչյուր մատուցում թարմ դեղաբույսերի մի ճյուղով: Մակարոնեղենի վրա կարող եք լրացուցիչ պանիր շաղ տալ։



Բարի ախորժակ:

Երշիկով մակարոնեղենը բոլորիս ծանոթ է մանկուց։ Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել երշիկով մակարոնեղեն, որպեսզի այն դառնա համարյա թագավորական ուտեստ։ Եկեք նայենք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Մակարոն պանրով և նրբերշիկով

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 250 գ;
• ապխտած երշիկ - 150 գ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• չորացրած ռեհան, աղ, պղպեղ - համտեսել;

Նախապատրաստում

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն հետ ապխտած երշիկ? Մակարոնեղենզգուշորեն լցնել մի փոքր աղած եռացող ջրի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա մինչև ամբողջովին եփվի: Այնուհետև ջուրը քամեք և ավելացրեք մի քիչ բուսական յուղ, լավ խառնեք։

Ապխտած երշիկը կտրատել փոքր խորանարդներև տապակել խորը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լոլիկները լվանալ, կտրատել շերտերով և ավելացնել երշիկի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 10 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել չորացրած ռեհանը, աղը եւ սեւ պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստի զանգվածին ավելացնել մակարոնեղենը, մանրակրկիտ խառնել և ամեն ինչ միասին եփել մոտ 5 րոպե։ Ապա շաղ տալ քերած պանիրով ​​և անմիջապես մատուցել։

Մակարոնեղեն լյարդի հետ

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ- 1 հատ;
• լյարդի երշիկ - 100 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կանաչ կիլանտրո, սամիթ;
• աղ - համտեսել;
• բուսական յուղ- տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Մակարոնեղենը լցնել եռացրած ջրի մեջ և ավելացնել աղ։ Եփել մինչև գրեթե պատրաստ լինի միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով: Այնուհետև դրանք զգուշորեն դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի։ Այս ընթացքում մանր կտրատել սոխը, խոտաբույսերը, սխտորը և լոլիկը։ Լյարդի նրբերշիկը մաքրել և բարակ օղակներով կտրատել։

Թեթև տապակել սոխը տապակի մեջ, լյարդի նրբերշիկ, լոլիկ և սխտոր։ Ամեն ինչ եփել ցածր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք մակարոնեղենը և եփեք ամեն ինչ միասին ևս 5 րոպե։ Մանրակրկիտ խառնել և կերակուրը դնել ափսեների վրա։

Մակարոնեղեն նրբերշիկով և լոլիկով

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Մակարոնեղենը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղած եռման ջուրը և եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Լոլիկն ու սոխը մանր կտրատել, խառնել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բանջարեղենին ավելացնել մանր խորանարդի կտրատած երշիկը, աղ, պղպեղ և ամեն ինչ խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել մակարոնեղենը եւ եփել մոտ 10 րոպե։ Դրեք ափսեների վրա և շաղ տալ քերած պանիրով։

Իմ մանկության և պատանեկության ճաշատեսակների կարոտը պարբերաբար հարձակվում է ինձ վրա։ Կամ ինչ-որ թխվածքաբլիթ, կամ շառլոտ՝ մորս բաղադրատոմսով, հիմա հիշում եմ երշիկով տապակած մակարոնեղենը։

Այս ուտեստը շատ տարածված էր իմ խորհրդային մանկության տարիներին, և այն շատ հաճախ էր պատրաստվում։ Հիմնականում, իհարկե, բակալավրներ ու ուսանողներ, բայց երբեմն նաև մայրիկիս նման շատ զբաղված տնային տնտեսուհիներ։ Այդ ժամանակ երշիկը դեռ ուտելի էր, իսկ ուտեստը ստացվեց արագ ու համեղ։ Հետագայում, երբ երշիկի փոխարեն դարակներում սոյայի մի բան հայտնվեց՝ տապակած տապակի մեջ շիլանման զանգվածի մեջ տարածվելով, ստիպված էի մոռանալ նման ուտեստի մասին։ 15 տարի է՝ չեմ փորձել, բայց վերջերս հանկարծ հիշեցի և որոշեցի պատրաստել։ Փառք Աստծո, դուք կրկին կարող եք գնել մսից պատրաստված երշիկ, որակյալ և ուտելի, այնպես որ ուտեստը պարզվեց, բայց համեղ:

Խոհարարության համար տապակած մակարոնեղեներշիկով ներս տոմատի սոուսպատրաստել արտադրանքը ըստ ցանկի. Ձիթապտղի յուղՕգտագործել պարտադիր չէ, կարող եք օգտագործել տապակելու համար հարմար ցանկացած յուղ, որը ունեք ձեռքի տակ։ Եթե ​​ռեհան չեք սիրում, օգտագործեք մաղադանոս։

Նրբերշիկը կտրատել կտորների, սոխն ու պղպեղը բարակ շերտերով։ Բանջարեղենն ու երշիկը 10 րոպե տապակել տաք յուղի մեջ՝ խառնելով։

Այնուհետև լցնել լոլիկի սոուսը, ավելացնել մանրացված ռեհանը և եփել ևս 10 րոպե, մինչ տապակումը եփվում է, կարող եք միաժամանակ եփել մակարոնեղենը։

Պատրաստի մակարոնեղենից ջուրը քամել և դնել երշիկի և բանջարեղենի հետ տապակի մեջ։ Լավ խառնել՝ առանց կրակն անջատելու։ 5 րոպե հետո կարելի է կաթսան կրակից հանել։

Տոմատի սոուսում երշիկով տապակած մակարոնեղենը պատրաստ է։ Մատուցել ճաշատեսակը տաք!