Ինչ պատրաստել ձմռանը տնական լոլիկից. Լոլիկ ձմռանը բանկաների մեջ

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Աշնանային առատաձեռն նվերները՝ հասած, հասած լոլիկները պատրաստվում են ձմռանը բազմազան տարբերակներով: Տնական պատրաստուկների համը չի կարող համեմատվել խանութների դարակներում վաճառվողների հետ։ Այս բանջարեղենը, որը հարուստ է վիտամին C-ով, օրգանական թթուներով և հանքանյութերով, գերազանցում է բնության այլ նվերներին պահպանման մեթոդների քանակով: Դիտարկենք ձմռանը լոլիկի պատրաստման ամենահամեղ բաղադրատոմսերը և դրանց պատրաստման գաղտնիքները։

Բանկաների մեջ համեղ լոլիկի թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ինչ տեսակի տարաներ են օգտագործվում պահպանումը տարբեր, պարզ, արագ և օգտակար դարձնելու համար: Փայտե տակառները դիմացել են ժամանակի փորձությանը, որոնցում լոլիկի թթու թթու պատրաստելը նույնքան հարմար և համեղ է, որքան մեկ այլ արժեքավոր բանջարեղենի` վարունգի թթուները: Լոլիկը պահպանվում է էմալե տանկերում, դույլերում և հայտնի ապակե տարաներում։ Վերջիններս տարբերվում են ծավալով, ինչը նպաստում է բազմազանությանը ձմռանը բանջարեղեն պատրաստելիս։

Համեղ պահածոներ ստանալու համար օգտագործեք այս գաղտնիքները.

• Ձմռանը լոլիկ պատրաստելիս ընտրեք չոր եղանակին հավաքված պտուղները, տեսակավորեք դրանք՝ առանձին դնելով ըստ հասունացման աստիճանի։
• Պահածոյացնելիս մի խառնեք տարբեր սորտեր կամ լոլիկ, որոնք մեծապես տարբերվում են չափերով:
• Թթու թթու դնելու համար օգտագործեք միջին կամ փոքր լոլիկ, իսկ խոշորներից պատրաստեք լոլիկի հյութ կամ պահեք դրանք շերտերով։
• Որպեսզի լոլիկը չճաքի, ցողունները ծակեք փայտե փայտով կամ ատամհատիկով։
• Դուք կարող եք նույնիսկ թարմ կանաչ լոլիկ հավաքել միայն հիվանդ կամ վնասված պտուղները հարմար չեն պահածոյացման համար:
• Բանջարեղենը պահածոյացնելուց առաջ մանրակրկիտ լվացեք լիտրանոց ապակե տարաները և ստերիլիզացրեք դրանք կափարիչներով առնվազն քառորդ ժամ:
• Ցանկացած բաղադրատոմսի նախապատրաստական ​​փուլում բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք։
• Կախված բաղադրատոմսից, լոլիկը ծածկեք կամ ամբողջությամբ կամ կտրատեք:
• Որպես կոնսերվանտներ տնական պատրաստուկների համար՝ օգտագործեք քացախ, ասպիրին, աղաջուր կիտրոնաթթուով, իսկ հազվադեպ դեպքերում՝:

Մարինացված չերի լոլիկ և սխտոր քացախով

Համեղ հյուրասիրություն ընթրիքի սեղանի համար՝ փոքրիկ թթու լոլիկ՝ անզուգական բույրով և համով։ Քաղցր չերրի լոլիկի պատրաստման համար իդեալական են լիտր ապակե տարաները՝ պտուտակավոր գլխարկներով, իսկ քացախն օգտագործվում է որպես կոնսերվանտ։ Ձեզ նույնիսկ լուսանկար կամ տեսանյութ պետք չէ՝ պատկերացնելու համար, թե որքան ախորժելի տեսք ունի մարինացված չերի լոլիկը: Լոլիկի պատրաստման այս մեթոդը օգնում է պահպանել արտաքին տեսքը, իսկ ձմռանը քաղցր չերրի լոլիկը հիանալի խորտիկ կլինի։

Պատրաստման բաղադրիչները (մեկ լիտր բանկա).

• 600 գ բալ;
• 1 հատ պղպեղ (բուլղարական պղպեղ);
• 50 գ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս);
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 հատ պղպեղի հատիկներ (համեմունք);
• 2 դափնու տերեւ։

Մենք պատրաստում ենք մարինադը 1 լիտր ջրի հիման վրա.

• 25 մլ քացախ (սեղանի քացախ 9%);
• 2 ճ.գ. համեմունքների գդալներ (շաքար, աղ):

Սխտորով մարինացված չերի լոլիկի պատրաստման գործընթացը.

1. Տեղադրեք երկու պճեղ սխտոր, անուշաբույր պղպեղ և թակած խոտաբույսեր ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ:
2. Չերրի լոլիկը, որը բաժանված է ցողունի հատվածում, պետք է դնել տարայի մեջ՝ սկսած ավելի մեծ պտուղներից: Պտուղները շարել դափնու տերևներով և բուլղարական պղպեղով մինչև վերևը:
3. Եփել մարինադը՝ ավելացնելով ջուր և համեմունքներ։ Լցնել պահածոների մեջ և թողնել քառորդ ժամ։ Այնուհետև նորից լցնել տապակի մեջ և նորից եռացնել։
4. Եռացնել մարինադը, քացախը լցնել չերրի լոլիկով տարայի մեջ, ապա կափարիչը փաթաթել։
5. Պահածոները շրջեք, դրեք կափարիչի վրա և ծածկեք տաք շորով, մինչև ամբողջովին սառչի։
6. Թթու դրած բալը քաղցր ու թթու համ ունի, և դուք կկարողանաք համտեսել դրանք ընդամենը մի քանի շաբաթից։

Սառը աղած լոլիկ առանց ստերիլիզացման

Լոլիկը ձմռանը պատրաստվում է սառը եղանակով, իսկ առավելագույն սննդանյութերը պահպանելու համար պտուղները գլորում են առանց ստերիլիզացման։ Սառը աղը կպահանջի մի փոքր ազատ ժամանակ, բայց երբ ժամանակը գա թթու պատրաստելը, դուք չեք ցանկանա ձեզ պոկել այդ ուտեստից: Լոլիկը թթու դնելիս նկատի ունեցեք մի կարևոր նրբերանգ՝ պահածոյացված մթերքը պահել զով տեղում։ Բաղադրատոմսը (հիմնված լիտր բանկայի վրա) պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գ լոլիկ;
• 15 գ աղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 30 մլ քացախ (սեղանի քացախ 9%);
• 500 մլ ջուր;
• 1 ճ.գ. շաքարավազի գդալ;
• կանաչի (հովանոցային սամիթ, նեխուր);
• 3 հատ պղպեղ (սև բուրավետ պղպեղ);
• 1 ասպիրին դեղահատ;
• համեմունքներ (ըստ ճաշակի);

Լոլիկի սառը մարինացման քայլ առ քայլ գործընթացը.

1. Պատրաստի ապակե տարայի մեջ դրեք խոտաբույսեր, պղպեղի հատիկներ, սխտոր, դափնու տերևներ և այլն։
2. Տարայի մեջ լցրեք ամբողջական, հասած պտուղները՝ դրանք ամուր դնելով իրար։
3. Աղաջուր պատրաստել սառը (ֆիլտրացված, նստած, լավ) ջրից և համեմունքներից (շաքար, քացախ, աղ): Մանրակրկիտ խառնել, թողնել մի քանի րոպե նստել և լցնել լոլիկի վրա աղաջուր։
4. Ասպիրինի հաբը տրորեք և լցրեք վերևի տարայի մեջ, որպեսզի տնական պատրաստուկը չբորբոսանա։
5. Լոլիկները ծածկել նեյլոնե կափարիչով, դնել մինչև պատրաստ լինելը և պահել զով տեղում։

Կանաչ լոլիկի թթու թթու պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Նույնիսկ կանաչ լոլիկը հարմար է ձմռանը թթու թթու դնելու համար։ Լավ բաղադրատոմս ընտրելու դեպքում տնային պահածոների այս տարբերակը ոչ պակաս ախորժելի կլինի իր համով։ Չհասունացած մրգերի առավելությունը նրանց ավելի խիտ կառուցվածքն է, ուստի կանաչ լոլիկը հեշտ է թթու թթու դնել՝ ամբողջությամբ կամ կտրտած: Բաղադրատոմսի պարզ տարբերակը ներառում է աղած կանաչ լոլիկի պահածոյացում սառը լցնելով: Դրա համար հարմար է նույնիսկ ծորակի ջուրը:

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ կանաչ լոլիկ;
• 1 ճ.գ. մի գդալ աղ (կոպիտ աղացած);
• 500 մլ ջուր;
• կանաչի (կեռասի տերևներով ճյուղեր, սամիթ հովանոց, հաղարջի տերևներ);
• 2 մեխակ սխտոր;
• 0,5 թեյի գդալ մանանեխ (փոշի);
• ծովաբողկ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խիտ աղը լուծեք ջրի մեջ, մանրակրկիտ խառնեք, սպասեք մինչև կեղտը նստի տարայի հատակին։
2. Մանրէազերծված ապակե տարայի մեջ մինչև վերև լցրեք կանաչ լոլիկ, ավելացրեք աղաջր (առանց նստվածքի):
3. Տնական պատրաստման մեջ մանանեխը լցնում են վերջինը, որից հետո աղակալումը ծածկում են կափարիչով՝ թողնելով սառը տեղում պահպանման։

Պահածոյացված քաղցր լոլիկ

Քաղցր լոլիկը կարող է նաև լինել համեղ, ախորժելի և անուշաբույր: Լոլիկը լիտր տարաների մեջ փակելը միայն օգուտ կբերի այս բաղադրատոմսի իրականացումից, հատկապես, եթե առաջին անգամ պետք է պտուղները պահածոյացնեք: Օրիգինալ տնական պատրաստուկների սիրահարները կկարողանան իրենց պաշարները համալրել դեսերտ լոլիկով, որի համար պետք է փոքր չափի մրգեր ընտրել։

Լոլիկը քաղցր դարձնելու համար պահածոյացման համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները (1 լիտր տարայի համար).

• 500-700 գ կարմիր, հասած լոլիկ;
• կես գլուխ սոխ;
• 20 մլ քացախ (սեղանի քացախ 9%);
• 700 մլ ջուր;
• 30 գ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• համեմունքներ (սև պղպեղի հատիկներ, մեխակ, դափնու տերեւ) ըստ ճաշակի:

Պահածոյացման գործընթացը.

1. Տեղադրեք համեմունքներ ստերիլիզացված ապակե տարայի հատակին:
2. Լոլիկները սերտորեն դրեք վերևում՝ ավելացնելով մանր կտրատած սոխը, քանի որ բանկա լցվում է:
3. Մեկ այլ տարայի մեջ եռացրեք աղաջուրը՝ մեջը լուծելով շաքարավազն ու մի քիչ աղ։ Հենց վերջում աղաջրով տապակը վառարանից հանելուց առաջ լցնել քացախի մեջ։
4. Ստացված մարինադը լցնել լոլիկի վրա։ Պահածոյացված մթերքը ստերիլիզացրեք՝ նախ կափարիչով փակելով (ոչ ավելի, քան քառորդ ժամ)։
5. Այնուհետև գլորում ենք բանկաները, շրջում և շրջում, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Մարինացված լոլիկ, ինչպես բարել լոլիկը

Պահքի ժամանակ կամ նույնիսկ որպես տոնական ուտեստ, թթու լոլիկը կզարդարի սեղանը։ Բաղադրատոմսը, որը թույլ կտա ժամանակի ընթացքում համտեսել լոլիկը ուղիղ տակառից, հեշտ է տիրապետել: Խմորման համար հարմար տարա ընտրելիս ավելի լավ է նման տնական պատրաստուկները պահել ապակե տարայի մեջ։ Եթե ​​չգիտեք, թե որքան աղ է 1 լիտր լոլիկի բանկաում, անհրաժեշտ է ավելացնել շաքարավազ, էսենցիա կամ այլ բաղադրիչներ, օգտագործեք ստորև բերված բաղադրատոմսը:

Մարինացված լոլիկը տակառով լոլիկի նման պատրաստելու համար վերցրեք.

• 1 կգ լոլիկ (միջին չափի);
• 3 մեխակ սխտոր;
• 500 մլ ջուր;
• 1 ճ.գ. շաքարավազի գդալ;
• 1 փունջ նեխուր;
• սամիթ (մի փունջ կամ 1 ճաշի գդալ սերմեր);
• 25 գ աղ։

Պատրաստում:

1. Կտրեք լոլիկի ցողունը: Դա պետք է արվի ուշադիր և մակերեսորեն:
2. Սամիթը, նեխուրը, սխտորը, լոլիկը (հանված ցողունը դեպի վեր) դնել խմորման տարայի մեջ։
3. Աղաջուրը պատրաստում ենք համեմունքներով ջուրը եռացնելով, թողնում ենք մի փոքր սառչի և լցնում ենք լոլիկի տարայի մեջ։
4. Աղի գործընթացը տևում է մոտ 3 օր, մինչև մակերեսի վրա փուչիկներ հայտնվեն։ Եթե ​​մարինացված լոլիկի թթվայնությունը համապատասխանում է ձեր ճաշակին, ապա կարող եք բանկաը փակել նեյլոնե կափարիչով և դնել սառը տեղ։ Հաջորդ օրը լոլիկը պատրաստ կլինի։

Տոմատի աղցան «Finger Lickin' Good»

Հոգատար տնային տնտեսուհիները նախընտրում են ձմռանը լոլիկ պատրաստել, նույնիսկ աղցանների տեսքով։ Անմոռանալի համը զուգորդվում է առանձնահատուկ էսթետիկայի հետ, քանի որ լոլիկի այս պատրաստման համար դրանց հետ միասին օգտագործվում են բնության այլ նվերներ։ Տնական համեղ մածուկները պատրաստվում են պարզ բաղադրատոմսով, սակայն պատրաստումը որոշ ժամանակ կպահանջի: Բայց արդյունքը ձեզ հաճելի կլինի, իսկ ձմռանը նման աղցանը մեծ պահանջարկ կունենա:

Բաղադրությունը:

• 400-500 գ լոլիկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) ըստ ճաշակի;
• 25 մլ ձեթ (բուսական);
• 25 գ շաքարավազ;
• 300 մլ ջուր;
• 15 գ աղ;
• 2 դափնու տերև;
• 40 մլ քացախ;
• 2-3 հատ պղպեղ (սև, բուրավետ պղպեղ):

Պատրաստում:

1. Կանաչիները, սոխը, սխտորը մանր կտրատել։ Տեղադրել ստերիլիզացված տարայի մեջ, լցնել բուսայուղի մեջ։
2. Վերևում դրեք լոլիկ: Երբ բանկա լցվի, սկսեք պատրաստել մարինադը։
3. Ջրի մեջ ավելացնել համեմունքներ, մնացած պղպեղը և դափնու տերևները՝ աղաջուրը հասցնելով եռման։ Վերջում լցնել քացախի մեջ։
4. Պատրաստի մարինադը մի փոքր հովացրեք, լցրեք ապակե տարայի մեջ և ծածկեք կափարիչով։ Թողնել ստերիլիզացնելու համար մոտ քառորդ ժամ, ապա փաթաթել:
5. Դրանից հետո շրջեք տնական պահածոները, թողեք սառչեն և պահեք։ Ձմռանը լոլիկի աղցան պատրաստ է մատը լիզել:

Լոլիկի և վարունգի տեսականի

Ինչպե՞ս դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը ձմռանը: Այն նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիները, ովքեր բերքահավաքի ժամանակ յուրացրել են արժեքավոր բանջարաբոստանային մշակաբույսերի տեսականու պատրաստման բաղադրատոմսը, չեն մտածում այս մասին։ Ավելի հարմար է լոլիկն ու վարունգը մեծ բանկաների մեջ գլորել, բայց լիտր բանկաները նույնպես հարմար են: Բաղադրատոմսը հետևելիս դիտեք մի քանի կարևոր նրբերանգներ՝ վերցրեք վարունգը և լոլիկը հավասար համամասնությամբ, կարող եք դրանցով փաթաթել այլ բանջարեղեն, բայց միայն որպես զարդարանք։

Բաղադրությունը:

• 300-ական գ վարունգ, լոլիկ (ըստ ցանկության, գետնիներ և չերի լոլիկ);
• 2 մեխակ սխտոր;
• սամիթ (հովանոց);
• ծովաբողկ (արմատ, մոտ 3 սմ);
• 20 գ աղ;
• 5 հատ պղպեղ (սև);
• 0,5 թեյի գդալ էություն (70%);
• 25 գ շաքարավազ;
• սոխ, բուլղարական պղպեղ, գազար՝ զարդարման համար։

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կտրեք վարունգի ծայրերը և մի երկու ժամ թրջեք սառը ջրում։
2. Կտրել ծովաբողկը, գազարը, բուլղարական պղպեղը և սոխը:
3. Ներքևում դնել սամիթը, սև պղպեղի հատիկները, սխտորը, վրան պինդ դնել վարունգը, լոլիկը, մանր կտրատած բանջարեղենը, ծովաբողկը՝ վերևից շերտերով:
4. լցնել եռման ջուր, թողնել հինգ րոպե, աղաջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմունքներ։ Եռացնել մարինադը և նորից լցնել տարայի մեջ։
5. Վերջում ավելացրեք էսենցիան, կափարիչով փաթաթեք, շրջեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։
6. Պահածոյացված լոլիկի և վարունգի տեսականին հիանալի համադրվում է մսի կամ կարտոֆիլի եփուկի հետ:

Ինչպես թթու դնել թակած լոլիկը

Եթե ​​բանջարեղենի բերքը հարուստ է, ինչու՞ չդիվերսիֆիկացնել ձմռան համար ձեր տնական պատրաստությունները՝ պահածոյացված թակած լոլիկի բաղադրատոմսով: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել լիտր բանկա: Այս մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր մտածում են, թե ինչ անել մեծ լոլիկի հետ։ Ամենահարմար բաղադրատոմսերն են լոլիկը սեփական հյութով պատրաստելու տարբերակը կամ կտորներով կտրատած լոլիկը։ Կծու խորտիկների սիրահարների համար երկրորդ մեթոդը հարմար է։

Որքա՞ն քացախ մեկ լիտր բանկա: Արդյո՞ք այն պետք է օգտագործվի պահածոյացման համար, եթե ցանկություն կա աղացնել կտրատած լոլիկը, այլ ոչ թե ամբողջականը: Տարբեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր կունենան ձմռանը այս ձևով լոլիկի պատրաստման իրենց ձևերը: Առանց մանրէազերծման, սառը եղանակով, թեթև աղած, ապակե, փայտե, արծնապատ տարաների մեջ կամ նույնիսկ տոպրակի մեջ՝ ոլորման բոլոր տարբերակներն արժանի են իրականացման:

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Քննարկել

Ինչպես կնքել լոլիկը ձմռանը լիտր բանկաների մեջ

Ամառը եկել է, և սեզոնային բանջարեղենը հայտնվում է այգիներում և դարակներում մեծ քանակությամբ և մատչելի գներով։ Մոտավորապես հուլիսի կեսերին ամառային բնակիչները սկսում են հասունացնել լոլիկները: Եթե ​​բերքահավաքը հաջող է, և հասած լոլիկները շատ են, ապա կարող եք դրանք օգտագործել ձմռան համար համեղ տնական լոլիկ պատրաստելու համար։

Ես ամեն տարի պատրաստում եմ այս պատրաստուկը և սիրով կպատմեմ ձեզ իմ ապացուցված և պարզ մեթոդը։ Ես տեղադրում եմ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով բոլոր նրանց համար, ովքեր օգնություն են ուզում:

Տնական լոլիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• լոլիկ;
• աղ;
• պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել լոլիկ ձմռանը տանը

Նախ պետք է լվանալ և տեսակավորել լոլիկը։ Մեզ պետք չեն լոլիկի մեջ սև կամ փտած տակառներ։ Հետեւաբար, մենք կտրում ենք նման տեղերը, բայց լավ մասը պետք է կտրել: Կարևոր չէ, թե ինչ չափի են պատրաստված կտորները, քանի որ մենք դա անում ենք ապագայում մեր հարմարության համար:

Այսպիսով, մենք ունենք լոլիկը հեղուկի վերածելու երեք եղանակ:

Մեթոդ 1 - հյութեղացուցիչ:

Մեթոդ 2 - մսաղաց:

Մեթոդ 3 - միավորել:

Ես ավելի հարմար եմ գտնում օգտագործել սննդի պրոցեսոր՝ կցորդով սուր դանակների տեսքով։

Ինձ թվում է, որ այս մեթոդը ամենաարագը և ամենահարմարն է, բայց ձեր ընտրությունն է: Մանրացման մեթոդը մեծապես չի ազդում վերջնական արդյունքի վրա:

Բոլոր լոլիկները լոլիկի վերածելով՝ լցնել այն թավայի մեջ, որում այն ​​եփվելու է։

Աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Զգույշ եղեք, հենց որ լոլիկը եռա, կարող է «փախչել»։ Տնական լոլիկը պետք է մարմանդ կրակի վրա եփել եռացնելուց հետո առնվազն 30-40 րոպե։

Մինչ լոլիկը եփվում է, ձեզ հարկավոր են բանկա և կափարիչներ:

Եփած լոլիկը խնամքով լցնում են մաքուր բանկաների մեջ։

Ամբողջ բանկաները մաքուր կափարիչներով փաթաթում ենք և փաթաթում հետագա սառչման համար։ Հենց որ մեր տնական լոլիկը սառչի, մենք պետք է այն դնենք սառը պահեստավորման վայրում։

Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսը կարծես տարրական է, լոլիկը ստացվում է աներևակայելի համեղ: Այն կարելի է ավելացնել ապուրի համար տապակի մեջ, շոգեխաշել դրա մեջ սոուսի պես կամ ջրով նոսրացնել և խմել լոլիկի հյութի պես: Իսկ ես նույնիսկ օկրոշկա եմ ուտում տնական լոլիկով, լցնում եմ կվասի փոխարեն։ 😉 Ընդհանրապես խոհարարական երևակայության հնարավորությունը շատ է, բայց կարևորը ամեն ինչ բնական է։ Բարի ախորժակ։

Առանց լոլիկի պահածոյացման ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքներն ավարտված չեն։ Մարինացված լոլիկբանկաների մեջ - հյութալի և համեղ ձմեռային խորտիկ:

Ձեզ ենք ներկայացնում լոլիկի պահածոյացման բաղադրատոմսերտարբեր համեմունքներով, բուլղարական պղպեղով, սամիթով, խաղողով, սոխով, սխտորով, գազարի գագաթներով, լոլիկի հյութի մեջ։

Ապացուցված բաղադրատոմսեր, ամենաշատը համեղ լոլիկ ձմռան համար, նման թթու վարունգները օգտակար կլինեն ցանկացած տնային տնտեսուհու։

Գեղեցիկ տեսք ունի ձմեռային բուրավետ և հյութալի խորտիկը՝ խաղողով լոլիկը։ Պատրաստում ենք լոլիկ առանց ստերիլիզացման՝ քացախի ավելացումով։

Լոլիկ, սպիտակ և կարմիր խաղող, 1 ճյուղ ռեհան, 2 պճեղ սխտոր, 1 գլուխ սոխ, 2 պճեղ, 1 ճ/գ աղ։ լ. առանց սլայդի, շաքարավազ 1,5 ճ.գ. լ., քացախ 9% 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության բաղադրատոմս

Պատրաստել 1,5 լիտր տարողությամբ տարաներ և կափարիչներ՝ լվանալ և ստերիլիզացնել։ Լվացեք լոլիկն ու խաղողը։ Որպեսզի լոլիկի վրա մաշկը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք դագանակով։

Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների, սխտորի մեխակները կիսով չափ կիսել։ Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դրեք ռեհանը, կտրատած սոխը, սխտորը և մեխակները:

Լոլիկները դրեք տարայի մեջ, որտեղ համեմունքները փոխարինվում են խաղողի հետ: Միաժամանակ ավելացրի կարմիր և սպիտակ խաղող։

Լոլիկի և խաղողի տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 20 րոպե։

Աղաջուրը լցնել տապակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Լոլիկի բանկաները կրկին լցնել աղաջրով և թողնել 20 րոպե։

Աղաջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Լոլիկի յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 1 ճ/գ. լ. քացախ, ապա լցնել եռացող աղաջրը և գլորել կափարիչները: Տարաները գլխիվայր շրջեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Պահել զով տեղում։

Լոլիկի լավագույն տեսակը կրեմն է, որը գերհասունացած չէ: Պարզ բաղադրատոմս ձմռանը կիսով չափ կտրված համեղ լոլիկի համար.

Լոլիկ 1,5 կգ, սամիթ, մաղադանոս, դափնու տերեւ, սխտոր, պղպեղի հատիկներ, սոխ, բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ, քացախ 9% 4-6 ճ.գ. լ.

Աղաջուր 3 լիտր տարայի համար.շաքարավազ 6 ճ.գ. լ, աղ 2 ճ.գ. լ, ջուր 5 բաժակ 250 գ.

Ձմռանը կիսով չափ լոլիկի պատրաստման բաղադրատոմս

Լոլիկները լվանալ, յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսել։ Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ, լվացեք և ստերիլիզացրեք:

Տարայի հատակին դնել մաղադանոս, սամիթ, կես օղակների կտրատած սոխ (կես սոխը բավարար է մեկ լիտր տարայի համար), դափնու տերեւ, 5-7 հատ պղպեղի հատիկներ։

Պատրաստել մարինադը.Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու աղը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հեռացրեք մարինադը վառարանից և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Սառեցված մարինադը լցնել լոլիկի վրա, ծածկել կափարիչներով և մանրէազերծել:

Ստերիլացրեք լիտր տարաները 4 րոպե, 1,5 լիտր տարողությամբ տարաները 5 րոպե, 3 լիտր տարողությամբ տարաները 7 րոպե։

Բանկերը ծածկեք կափարիչներով, շրջեք դրանք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Մարինացված լոլիկ «Ձյան տակ» սխտորով

Համեղ մարինացված լոլիկ՝ հաճելի սխտորի համով։ Ձմռանը սխտորով լոլիկի պատրաստման պարզ բաղադրատոմս. Տարայի աղաջուրը շատ համեղ է, ուստի ոչինչ չի մնացել՝ ոչ լոլիկ, ոչ աղաջուր։

Բաղադրությունը 1,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար.լոլիկ, միջին քերած սխտոր 1 ճ.գ.

Մարինադ 1,5 լիտր ջրի համար.շաքարավազ 100 գ, աղ 1 ճ.գ. լ, քացախ 9% 100 մլ.

Խոհարարության բաղադրատոմս

Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ և մանրէազերծեք: Լոլիկները լվանալ և դնել բանկաների մեջ։

Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 10 րոպե։ Այս ընթացքում պատրաստել սխտորն ու քերել։

Լոլիկի բանկաներից ջուրը լցնել կաթսայի մեջ (չափելով աղաջրը պատրաստելու ծավալը), ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Աղաջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք քացախ։

Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել քերած սխտորը, ապա վրան լցնել եռացրած աղաջուր։ Փաթաթեք բանկաները մետաղական կափարիչներով:

Տարաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Համեղ և առողջարար լոլիկի հյութ ձմռան համար. Տոմատի անուշաբույր հյութ պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս. Տնական բնական հյութ. 1,5 կգ լոլիկից ստացվում է 1 լիտր հյութ, երբ պտտվում է հյութի կցորդով մսաղացով:

Բաղադրությունը:լոլիկ, աղ (5 լիտր հյութի դիմաց) 2 ճ.գ. լ կամ ըստ ճաշակի, աղացած սև պղպեղ (5 լիտր հյութի համար) 1 ճ.գ. կամ համտեսել:

Տոմատի հյութի բաղադրատոմսը

Լոլիկները լվանալ և կտրատել։ Քամեք հյութը՝ օգտագործելով մսաղաց՝ լոլիկի հյութի կցորդով, կարող եք հյութը քամել՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ, բայց հյութի բերքատվությունը կլինի ավելի քիչ:

Ստացված հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ, հարել։ Դրեք վառարանի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի, հեռացրեք առաջացած փրփուրը: Եփել 10 րոպե՝ նվազեցնելով կրակը մինչև հազիվ եփվի, երբեմն խառնելով:

Լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները: Լցնել լոլիկի հյութը բանկաների մեջ և փաթաթել կափարիչները: Տարաները գլխիվայր շրջեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված լոլիկը յուրահատուկ համ ունի։ Հյութալի և համեղ լոլիկ, հիանալի ձմեռային խորտիկ։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.սոխ 1-2 հատ, լոլիկ 1,5-1,7 կգ, դափնու տերեւ 2 հատ, սև պղպեղի հատիկներ 7 հատ։

Ջուր 1,5լ, շաքարավազ 4,5ճ.գ. լ, աղ 1,5 ճ.գ. լ, կիտրոնաթթու 1,5 ճ.գ.

Սոխով և կիտրոնաթթուով մարինացված լոլիկի բաղադրատոմս

Լոլիկները լվանալ, ցողունները հեռացնել։ Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ և մանրէազերծեք:

Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դնել օղակների մեջ կտրատած սոխը: Տեղադրել լոլիկը բանկաների մեջ: Լցնել եռացրած ջուրը և թողնել 20 րոպե՝ ծածկելով կափարիչներով։

Ջուրը թափեք թավայի մեջ: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ:

Կաթսայի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ և աղաջուրը հասցնել եռման աստիճանի։

Տապակը հանում ենք վառարանից և ավելացնում կիտրոնաթթուն։ Խառնել և աղաջուրը լցնել բանկաների մեջ։ Կափարիչները փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Անսովոր և խորհրդավոր մարինադ, այն կարող եք խմել որպես հաճելի ըմպելիք։ Ձմռանը լոլիկի պատրաստման արագ բաղադրատոմս. Որպեսզի լոլիկի վրա մաշկը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք դագանակով։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.սամիթ 1 ծաղկաբույլ, լոլիկ 1,5-1,7 կգ, դափնու տերեւ 2 հատ, սև պղպեղի հատիկներ 10 հատ, մեխակ 5 հատ, սխտոր 1-2 գլուխ։

Մարինադ 3 լիտր բանկայի համար.ջուր 1,5 լ, շաքարավազ 4 ճ.գ. լ, աղ 2,5 ճ.գ. լ, քացախ 9% 50 մլ, օղի 1 ճ.գ. լ., աղացած կարմիր պղպեղ 0,5 թ.գ.

Լոլիկի բաղադրատոմսը խորհրդավոր մարինադում

Լվացեք բանկաները և կափարիչները և ստերիլիզացրեք: Տարայի ներքեւում դրեք սամիթ, սխտոր, դափնու տերեւ:

Լոլիկները լվանալ և դնել բանկաների մեջ։ Լոլիկի տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 7 րոպե։ Ջուրը տարաներից քամեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, աղացած կարմիր պղպեղ և հասցնել եռման աստիճանի։

Բանկաների մեջ ավելացնել մեխակ և պղպեղի հատիկներ։

Աղաջուրը հանում ենք վառարանից, ավելացնում քացախը, օղին, խառնում ենք և լցնում բանկաների մեջ։

Բանկերը կափարիչներով փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Մարինացված լոլիկը լավագույն նախուտեստն է խաշած կամ տապակած կարտոֆիլի համար։ Ձմռանը նման համեղ լոլիկը կզարմացնի ձեր ընկերներին ու ծանոթներին։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.լոլիկ 1,5-1,7 կգ, բուլղարական պղպեղ 1 հատ, սոխ 2 հատ, մաղադանոս 5-6 ճյուղ, շաքարավազ 100 գ, աղ 50 գ, քացախ 9% 50 մլ, պղպեղի հատիկներ 5-6 հատ։

Մարինացված լոլիկի բաղադրատոմսը

Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ, լվացեք և ստերիլիզացրեք: Տեսակավորել լոլիկը և լավ լվանալ։

Սոխը կտրատել 4-6 մասի։ Բուլղարական պղպեղը լվանալ, հանել սերմերը, կտրատել 4-5 մասի։

Սոխը և մաղադանոսը դնել տարաների հատակին: Տարայի մեջ լցրեք լոլիկ, պղպեղի շերտերը հավասարաչափ բաշխեք տարայի մեջ։

Տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 20 րոպե։

Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել աղ, շաքարավազ և բերել եռման աստիճանի։

Երբ աղաջուրը եռա, ավելացրեք քացախը և հանեք վառարանից։ Բանկերի մեջ ավելացնել պղպեղի հատիկներ, ապա լցնել տարաները աղաջրով և կափարիչները փաթաթել: Տարաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Վարունգը և լոլիկը լավ համակցված են: Ձեզ դուր կգա հյութալի լոլիկ և խրթխրթան վարունգ։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.լոլիկ, վարունգ, ջուր 1,5 լ, շաքարավազ 4 ճ.գ. լ, աղ 2 ճ.գ. լ., քացախ 9% 25 մլ, ծովաբողկի տերեւներ 1 հատ, սամիթ հովանոցներ 1 հատ, դափնու տերեւ 2 հատ, պղպեղի հատիկներ 3 հատ, սխտոր 3 պճեղ։

Խոհարարության բաղադրատոմս

Լվացեք լոլիկը, որպեսզի կեղևը չպայթի լոլիկի հիմքը դագանակով։ Վարունգի վրա ջուր լցնել և թողնել 30 րոպե, ապա լվանալ և կտրել ծայրերը։

Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ, լվացեք և ստերիլիզացրեք: Ներքևում դրեք ծովաբողկի տերև, սև պղպեղի հատիկներ, սամիթով հովանոց և դափնու տերևներ: Տեղադրել բանջարեղենը բանկաների մեջ, ավելացնել սխտորի մեխակները:

Տարաների վրա լցնել եռման ջուր և ծածկել կափարիչներով, թողնել 30 րոպե։

Քամեք ջուրը՝ չափելով աղաջրի քանակը (բաղադրատոմսի բաղադրիչները 1,5 լիտր ջրի համար): Ավելացնել շաքարավազ և աղ, խառնել։

Հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից և ավելացնել քացախը։ Բանջարեղենով տարաները աղաջրով լցնել և կափարիչները փաթաթել։ Տարաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Բուրավետ և համեղ լոլիկը, ավելացնելով քաղցր պղպեղը, կհաղորդի հատուկ համ: Բուլղարական պղպեղով ձմեռային համեղ լոլիկի համար հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.լոլիկ 1,5-1,7 կգ, բուլղարական պղպեղ 2 հատ, ծովաբողկի տերեւ, սամիթի ճյուղ, սխտոր 2 պճեղ, կծու պղպեղ 2 սմ, քացախ 9% 1 ճ.գ. լ.

Մարինադ 1 լիտր ջրի համար.շաքարավազ 1 ճ.գ. լ, աղ 1,5 tbsp. լ.

Պղպեղով մարինացված լոլիկի բաղադրատոմսը

Պատրաստեք կափարիչները և բանկաները, լվացեք և ստերիլիզացրեք:

Լվացեք լոլիկը և համեմունքները: Որպեսզի լոլիկի վրա մաշկը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք դագանակով։ Տարաների ներքևում դրեք սամիթ, ծովաբողկ, սխտոր և կծու պղպեղ (ես օգտագործել եմ կանաչ կծու պղպեղ, մաքրել դրանք սերմերից և կտրատել պղպեղը 2 սմ երկարությամբ մեկ բանկա):

Լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը լցնել տարաների մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 30 րոպե։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և լցնել լոլիկի բանկաները 30 րոպեով: Ջուրը նորից քամում ենք ու երբ եռա, լցնում ենք տարաների մեջ ու թողնում 30 րոպե։

Քամեք ջուրը՝ չափելով ջրի քանակը՝ աղաջրը պատրաստելու համար: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, հասցնել եռման աստիճանի։

Բանկաների մեջ ավելացնել 1 ճ/գ. լ. քացախ և եռացող աղաջր: Բանկերը փաթաթել, տակնուվրա անել, փաթաթել՝ թողնելով, որ ամբողջովին սառչի։

Հյութալի լոլիկ ձմռան համար բուլղարական պղպեղով և գազարի տերևներով։ Եփելիս գազարի գագաթների հետ ավելացնում եմ կտորներով կտրատած երիտասարդ գազարը։ Որպեսզի լոլիկի վրա մաշկը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք դագանակով։

Բաղադրությունը:լոլիկ, գազարի գագաթ, երիտասարդ գազար, բուլղարական պղպեղ:

Մարինադ.ջուր 4 լ, շաքարավազ 20 ճ.գ. լ, աղ 5 ճ.գ. լ, քացախ 9% 400 մլ.

Խոհարարության բաղադրատոմս

Լվացեք կափարիչները և բանկաները և ստերիլիզացրեք: Լվացեք լոլիկը, գազարը, գազարի տերևները: Տարայի ներքևում դրեք գազարի գագաթները, ապա լոլիկը:

Բուլղարական պղպեղը մաքրել, շերտերով կտրատել, երիտասարդ գազարը շերտերով կտրատել, ավելացնել լոլիկով բանկաների մեջ:

Տարաների վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 10 րոպե։ Քամեք ջուրը, հասցրեք եռման աստիճանի և նորից լցրեք տարաները, թողեք 10 րոպե։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հանել վառարանից, ավելացնել քացախը և լցնել տարաները, կափարիչները փաթաթել։

Տարաները գլխիվայր շրջեք և թողեք մինչև սառչի։

Տոմատի հյութի մեջ թթու լոլիկի բաղադրատոմսը - շատ համեղ լոլիկ, նվազագույն համեմունքներ, շատ վիտամիններ և սնուցիչներ: Տոմատի հյութն էլ չի վատնի, շատ համեղ ըմպելիք է։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.լոլիկ 1,5-1,7 կգ տարայի մեջ, լոլիկ հյութի համար 2-2,5 կգ, աղ 4 ճ.գ. լ, շաքարավազ 4 ճ.գ. լ, սխտոր 2 պճեղ, դափնու տերեւ 2 հատ, սև պղպեղի հատիկներ 5-6 հատ։

Խոհարարության բաղադրատոմսը ստերիլիզացմամբ

Լվացեք բանկաները և կափարիչները և ստերիլիզացրեք: Տեղադրել լոլիկը բանկաների մեջ: Որպեսզի լոլիկի վրա մաշկը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք դագանակով։

Լոլիկի հյութի համար լոլիկը մանրացրեք մսաղացի միջոցով՝ հյութի կցորդով կամ օգտագործելով հյութեղացուցիչ:

Ստացված լոլիկի հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ և սխտոր։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե։

Տոմատի եռացող հյութը լցնել լոլիկի բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և 20 րոպե մանրէազերծել: Բանկերը ծածկեք կափարիչներով, շրջեք դրանք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Լոլիկի տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 10 րոպե։ Քամեք ջուրը, հասցրեք եռման աստիճանի և նորից 10 րոպե ջուր լցրեք, ջուրը քամեք։

Կրակի վրա դնել լոլիկի հյութը, ավելացնել համեմունքներ և լցնել լոլիկի տարաների մեջ եռացող աղաջուր, կափարիչները փաթաթել և գլխիվայր շուռ տալ։

Շատ համեղ լոլիկ եք ստանում սեփական հյութի մեջ։

Պահածոյացված լոլիկի ամենատարածված բաղադրատոմսերը. Համեղ պատրաստություններ ձմռանը.

Տնական պատրաստությունները ստեղծագործական գործընթաց են։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի ձմռանը տարատեսակ բանջարեղենի, աղցանների, սնկերի և նույնիսկ մսի պահածոյացման իր բաղադրատոմսերը: Ամենահայտնիներից են լոլիկի տարբեր պատրաստուկները, որոնք կուրախացնեն բոլորին, հատկապես ձմռանը։

Ձմեռային լոլիկի բաղադրատոմսը հյութի մեջ

Հյութի մեջ լոլիկը ձմռան ամենահայտնի թթու վարունգներից է։ Նման համեղ պատրաստուկների ժողովրդականությունը հաստատում են տնային տնտեսուհիների տարածած բազմաթիվ լուսանկարները։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ էերկու հավաքածու լոլիկի. Չափազանց հասած և փափուկ բանջարեղենի առաջին հավաքածուն կօգտագործվի հյութ պատրաստելու համար, իսկ երկրորդ հավաքածուն կլինի առաձգական և խիտ փոքր կամ միջին չափի լոլիկ, որը կդասավորվի: Լոլիկը պետք է լվանալ։

• 1,5 կգ կարմիր լոլիկ;
• 50 գրամ շաքարավազ;
• 1,25 լ. հյութ;
• 2-3 հատ: դափնու տերև, պղպեղ (սև ոլոռ), սխտորի մեխակ;
• 30 գրամ աղ։

Խոհարարության գործընթացը

Նախ պատրաստեք լոլիկի հյութ, որի համար կպահանջվի բանկայի մեջ երկու անգամ ավելի շատ լոլիկ: Մաքրել լոլիկները ցողուններից, կանաչեղենը, ինչպես նաև վնասված մասերից կտրատել և անցնել հյութեղացուցիչով կամ մսաղացով։ Վերջին դեպքում անհրաժեշտ է լրացուցիչ քամել մաղով, եթե անցանկալի է, որ սերմերը և միջուկը մտնեն հյութի մեջ։

Այնուհետև ստացվածը հյութը բերվում է եռման աստիճանի, կարևոր է չմոռանալ խառնել և քսել փրփուրը։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, հատիկավոր շաքար, սխտորի մեխակները և դափնու տերևները և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա ևս մեկ քառորդ ժամ։

Այս պահին բանկաները և կափարիչները մանրէազերծվում են, և լոլիկները ծակված ենՀյութ լցնելիս դագանակով կամ պատառաքաղով ճաքելուց խուսափելու համար։ Լոլիկը դնել պատրաստված բանկաների մեջ, լցնել տաք հյութը և փակել: Շրջեք այն գլխիվայր և ծածկեք՝ թողնելով այս դիրքում մեկ օր։ Զով տեղը հարմար է պահեստավորման համար։

Հիմնական դասընթացների բաղադրատոմսը

Սա ձմեռային լոլիկի բաղադրատոմսըշատ պարզ է, բայց պահանջում է բանջարեղենի լայն տեսականի նախնական պատրաստում:

Բաղադրությունը (0,5 լիտրի դիմաց).

Խոհարարության գործընթացը

Այս համեղ պատրաստման բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Լոլիկը նախապես ապամոնտաժել, առանձնացնելով լավագույնները. դրանք կօգտագործվեն հենց պատրաստման համար։ Մնացած լոլիկը կօգտագործվի միջուկը պատրաստելու համար։ Համոզվեք, որ մանրակրկիտ լվացեք բոլոր մթերքները:

1. Կտրեք սերմացու պղպեղը միջին չափի խորանարդի մեջ:
2. Խորանարդի մեջ կտրատած սմբուկները կես ժամով դնում ենք աղաջրի մեջ (լուծում ենք 90 գրամ աղը մեկ լիտր ջրի մեջ)՝ դառնությունից ազատվելու համար։
3. Ծայրերը հանելուց հետո լոբիները կտրատել 2-3 սմ կտորների։
4. Լոբին և պղպեղը 5 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ։
5. Լցնելու համար պատրաստված լոլիկները կտրատել կտորների, եռացնել մոտ 10 րոպե, անցնել մաղով։ Այս զանգվածին ավելացնել աղ և հարել մինչև եռա։
6. Կծու սոուսի մեջ ավելացնել սմբուկները, պղպեղը, կանաչ լոբին և եփ գալ թույլ կրակի վրա կես ժամ։ Միևնույն ժամանակ, կափարիչներով բանկաները մանրէազերծվում են:
7. Պատրաստի բանկաների մեջ դնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, որից հետո մի քանի կտոր կտրատած լոլիկները, ապա լցնել միջուկը:
8. Փակեք բանկաները և շուռ տվեք, որ ծածկեն: Սառչելուց հետո պահել պահեստավորման համար:

Ձմեռային աղցանի բաղադրատոմսը

Ձմեռը այն ժամանակն է, երբ օրգանիզմը վիտամինների կարիք ունիինչպես երբեք: Նման ուժեղացված և ամենահամեղ պատրաստումը ձմռանը տաք ամառ հիշեցնող աղցանն է: Նույնիսկ պատրաստված աղցանի լուսանկարին նայելն արթնացնում է ձեր ախորժակը։

Լոլիկ ձմռան համար

Բաղադրիչների ցանկ.

• 1 կգ կարմիր լոլիկ;
• 500 գրամ սոխ (սոխ);
• 800 գրամ պղպեղ (բուլղարական);
• 5 գրամ աղացած պղպեղի խառնուրդ;
• 90 գրամ աղ;
• 1,5 կգ վարունգ;
• 70 գ շաքարավազ;
• 140 մլ ձեթ (բուսական);
• մաղադանոս ըստ ճաշակի;
• 5 գրամ մեկ կես լիտր քացախի էություն 70%:

Խոհարարության գործընթացը

Լոլիկը մանր կտրատել, վարունգը՝ երկար շերտերով։ Պղպեղի սերմերը օղակների մեջ կտրատել, իսկ սոխը կես օղակների կտրատել։ Մաղադանոսը մանր կտրատել. Ամեն ինչ խառնել՝ ավելացնելով մնացած բաղադրիչները, բացի քացախից, եռալուց հետո կես ժամ եփել։ Այս պահին դուք պետք է շոգեխաշեք բանկաները և կափարիչները:

Պատրաստվելուց հետո աղցանն անմիջապես դնել բանկաների մեջ, ավելացնել քացախը և փակել: Սառչելուց հետո այն պետք է պահել։

Համեղ լոլիկի ջեմի բաղադրատոմս

Ցուրտ ձմռանը տաք թեյը, որի հիանալի հավելումը ջեմն է, օգնում է տաքանալ։ Հավանաբար չկա տնային տնտեսուհի, որը պատրաստուկներ չպատրաստի ազնվամորու, հաղարջի կամ սալորի միջից։ Բազմաթիվ հատապտուղներից կերակուր պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Բայց քչերը գիտեն դա համեղ ջեմԱյն պատրաստված է լոլիկից, և լուսանկարից չէիք կռահի, որ այն բանջարեղեն է։

Բաղադրիչների ցանկ.

• լոլիկ (կարմիր), շաքարավազ - 1 կգ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• նարինջ - 1 հատ.

Խոհարարության գործընթացը

Լոլիկի վրա եռման ջուր լցնելուց հետո հանել կեղևները։ Այնուհետեւ կտրեք խորանարդի մեջ: Նույնը արեք կիտրոնի և նարնջի միջուկի հետ, կեղևը հեռացնելուց հետոև մաքրվել սերմերից: Ամեն ինչ լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և զգույշ խառնելով թողնում մեկ ժամ։ Դնում ենք կրակի վրա, հարում ենք մինչև եռա, հետո եփում ենք ևս 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Դրանից հետո խառնուրդը մեկ ժամ թողնել սառչի։ Այնուհետև նորից եռալով եփել ևս 40 րոպե տաք մուրաբա լցնել նախապես մանրէազերծված բանկաների մեջ, գլորել և սառչելուց հետո դնել մութ տեղում։

Կծու աջիկա

Աջիկա սիրելի համեմունք էոչ միայն աբխազներն ու վրացիները, այլեւ բոլոր կծու ուտեստների սիրահարները։ Ձմռանը աջիկա օգտագործում են իմունային համակարգը ամրապնդելու և պաշտպանելու համար։ Եվ չնայած բնօրինակ բաղադրատոմսերին լոլիկը չի ավելացվում, ժամանակի ընթացքում դրանք սկսեցին ներառվել պատրաստման մեջ։

Բաղադրությունը (2,5 կգ կարմիր լոլիկի հիման վրա).

• 1 կգ խնձոր, գազար, պղպեղ (բուլղարական);
• 200 գ սխտոր (թակած);
• 1 ճ.գ. քացախի էություն, շաքարավազ, յուղ (բուսական);
• 100 գրամ պղպեղ (կարմիր պղպեղ);
• 1/4 ճ/գ. աղ.

Խոհարարության գործընթացը

Լավ լվացած լոլիկը, խնձորը, կարմիր և քաղցր պղպեղը և գազարը պետք է մանրացնել մսաղացով։ Ամեն ինչ դնել տարայի մեջ և եռալուց հետո եփել մոտ մեկ ժամ։ Հետո սառեցված խառնուրդի մեջավելացնել մնացած բաղադրիչները, լավ խառնել։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք պատրաստված տարաների մեջ և փակում։

Ձմռանը համեղ աղցան պատրաստելու բաղադրատոմս

Այնքան համեղ պահածոյացված աղցանը լցված է վիտամիններովև հատկապես օգտակար կլինի ձմռանը: Հեշտ է պատրաստել ըստ տրված բաղադրատոմսի։

Բաղադրությունը (3 լիտրի դիմաց).

Խոհարարության գործընթացը

Խառնել մանրացրած կաղամբն ու մանրացված բանջարեղենը՝ ավելացնելով մնացած բաղադրիչները։ Եփել ցածր ջերմության վրա մոտ 1,5 ժամ, քանի դեռ ամեն ինչ եփվում է, ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Եփելուց հետո լցնել տարաների մեջ և փակել։

Ապուրի բաղադրատոմս

Թթու վարունգ, պատրաստված լոլիկից, տարածված են եղել հնագույն ժամանակներից։ Ոմանք ձմռանը դրանք ուտում են որպես առանձին ուտեստ, մյուսները՝ որպես խորտիկ ապուրով կամ հիմնական ուտեստով: Բայց լոլիկը կարող է օգտագործվել նաև ապուրների համար համեղ սոուս պատրաստելու համար։ Նույնիսկ լուսանկարից կարող եք պատկերացնել, թե որքան գեղեցիկ կդառնա արգանակը, երբ այն ավելացնեն։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• լոլիկ (կարմիր), սոխ (սոխ), աղ, գազար - 1 կգ;
• սամիթ, մաղադանոս (թակած); պղպեղ (բուլղարական) – 0,3 կգ:

Խոհարարության գործընթացը

Մանր կտրատած բանջարեղենն ու քերած գազարը պատել աղով, խառնել ու դնել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ, փակել։ Պահպանման համար հարմար է սառնարան։

Ամառային համով աղցանի բաղադրատոմս

Սրա պատրաստման գործընթացը համեղ աղցան ձմռան համարլոլիկից պատրաստված շատ պարզ է. Բայց այն այնքան հարստացված է վիտամիններով և համով, որ բոլորին դուր կգա: Իսկ բլանկի ոսկե և նարնջագույն գույները կբարձրացնեն ձեր տրամադրությունը՝ հիշեցնելով ամառվա մոտալուտ գալուստը:

Լոլիկով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ լոլիկ (կարմիր և/կամ դեղին), պղպեղ (բուլղարական);
• 1/4 ճ/գ. ջուր;
• 3 հատ. միջին չափի սոխ (սոխ), գազար;
• 54 մլ սեղանի քացախ (9%), ձեթ (բուսական);
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

Սկզբում պղպեղը քառակուսիներով կտրատում ենք, սոխը բարակ կիսօղակներով, իսկ լոլիկը մանր կտրատում ենք։ Գազարը կարելի է կտրատելօգտագործելով քերիչ, ինչպես մանր, այնպես էլ կոպիտ: Յուղը ավելացնելուց հետո տապակել պղպեղը, սոխը և գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկն ու աղը, ավելացնել ջուրը։ Թողնել եփվի 5-6 րոպե, ապա լցնել սեղանի քացախի մեջ։ Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել: Սառելուց հետո պահել սառնարանում։

Կծու տոմատի մածուկի բաղադրատոմս

Ձմռանը հատկապես հաճախ կծու ուտելիք եմ ուզում։ Ճաշատեսակին ավելացնել համեմունքգուցե լոլիկից պատրաստված մածուկ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 5 կգ լոլիկ (կարմիր);
• 1 գլուխ սխտոր;
• 120 գ աղ;
• 10 գրամ պղպեղ (աղացած կարմիր):

Խոհարարության գործընթացը

Խաշել լոլիկները, կտրատել, մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։ Հետո լոլիկ ու նախ մանրացնել սխտորըիսկ հետո մաղի միջով: Աղ և պղպեղ ավելացնելուց հետո դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել ևս 30 րոպե՝ հիշելով հարել։ Միևնույն ժամանակ, ստերիլիզացրեք բանկաները կափարիչներով: Այնուհետև մածուկը լցնել բանկաների մեջ և փակել: Սառը տեղը հարմար է պահեստավորման համար։

Ձմեռային սոուսի բաղադրատոմս

Sunny Italy-ն հայտնի է իր համեղ Բոլոնեզ սոուսով, որը բաղկացած է տարբեր բաղադրիչներից։ Լուսանկարներ և տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք Ռուս տնային տնտեսուհիները կիսում են, հաստատում են, որ վաղուց են սովորել այն պատրաստել ձմռանը՝ չվախենալով փորձարկել տարբեր համեմունքներ։ Այն պահելու համար ավելի հարմար են 0,5 լիտրանոց տարաները, քանի որ բացված սոուսը պետք է օգտագործել մեկ շաբաթվա ընթացքում։

Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• 7 կգ լոլիկ (կարմիր);
• 1 փունջ մաղադանոս, ռեհան;
• 1 կգ սոխ (սոխ);
• 0,4 կգ տոմատի մածուկ;
• 7 գ օրեգանո (չորացրած);
• 7-8 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ. Սահարա;
• 70 մլ ձեթ (ձիթապտղի);
• 10 գրամ պղպեղ (աղացած կարմիր, սև);
• 90 գրամ աղ;
• 180 մլ գինու քացախ;
• 10–15 գ պապրիկա։

Խոհարարության գործընթացը

Չնայած բաղադրիչների բավականին ծավալուն ցանկին, այս բաղադրատոմսով սոուս պատրաստելը դժվար չէ։ Մանր կտրատած լոլիկները դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնել։ Եռալուց հետո նվազեցնել ջերմությունը: Լոլիկը եփել մինչև յուղալի դառնալը, ինչպես լուսանկարում։

Միաժամանակ յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Պահանջվում է նախապեսԵփած խառնուրդով նոսրացնում ենք տոմատի մածուկը, հարում ենք, ապա լցնում նաև եփվող զանգվածով տարայի մեջ։ Համտեսելով՝ աստիճանաբար ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, պապրիկան, պղպեղի խառնուրդը, աղը, օրեգանոն և մանրացված մաղադանոսը ռեհանով։ Մի երկու րոպե եփելուց հետո ավելացնել տապակած սոխն ու սխտորը։ Եվս մի երկու րոպե հետո լցնել քացախը և եփել մոտ 5 րոպե՝ նվազեցնելով կրակը։ Սոուսը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել: Թողնել, որ գլխիվայր սառչի։ Պետք է պահել սառնարանում:

Ձմեռային տեսականի բաղադրատոմս

Այս համեղ աղցանի բաղադրատոմսում ներառված են բանջարեղենի բոլոր օգուտները: իրենց հաջող համադրությունը թույլ կտաոչ միայն վայելում են հաճելի համը, այլև թվում է, թե ցրտաշունչ ձմեռից տեղափոխվում են շոգ ամառ:

Ձմեռային աղցան պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• 1 կգ լոլիկ (ցանկացած), գազար, կաղամբ, սոխ (սոխ);
• 0,5 լ ձեթ (բուսական);
• 18 մլ քացախի էություն;
• 5 գրամ պղպեղ (սև աղացած);
• 50–60 գրամ աղ, շաքար։

Խոհարարության գործընթացը

Խառնել հետեւյալ բանջարեղենըկտրատած կաղամբ, կտրատած գազար, կտրատած սոխ, լոլիկ, մանր կտրատած։ Եփել միջին ջերմության վրա 1,5 ժամ։ Շոգեխաշման վերջում ավելացնել աղ, պղպեղ և հատիկավոր շաքար։ Տեղադրել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ, լցնել քացախի մեջ և փաթաթել: Շրջելուց հետո տարաները թողնել սառչի, որից հետո դրանք պետք է պահել սառը վիճակում։

Լավ տնային տնտեսուհիները նախօրոք պատրաստվում են ձմռանը, «հենվում են սուպերմարկետների վրա, բայց ինքդ սխալ մի՛ արիր», - այդպես են ասում, և թթու են դնում, աղում և սառեցնում: Լոլիկը ձմեռային պատրաստուկների ցանկում առաջին տեղերից մեկն է: Այս բանջարեղենը լավ է տարբեր ձևերով. Այս նյութը պարունակում է տարբեր ձևերով մարինացված լոլիկի բաղադրատոմսերի ընտրություն:

Համեղ լոլիկ ձմռանը 3 լիտր բանկաների մեջ - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ամառային սեզոնի վերջում շատ տնային տնտեսուհիներ փակում են լոլիկի բանկաները։ Այս գործունեությունն ամենևին էլ դժվար չէ։ Պահածոյացման պարզ բաղադրատոմսի շնորհիվ մի քանի րոպեում կարող եք թթու վարունգ պատրաստել համեղ, հյութալի լոլիկ: Ձմռանը տնական լոլիկի բանկա բացելը շատ հաճելի կլինի։ Այս նախուտեստը հարմար է ցանկացած սեղանի վրա մատուցելու համար: Արտադրանքի հաշվարկը տրվում է մեկ երեք լիտրանոց բանկայի համար։

Ձեր գնահատականը.

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 1 մատուցում

Բաղադրիչներ

• Լոլիկ՝ 2,5-2,8 կգ
• Աղեղը՝ 5-6 օղակ
• Գազար՝ 7-8 բաժակ
• Բուլղարական պղպեղ. 30 գ
• Գազարի վերնաշապիկներ. 1 ճյուղ
• Աղ՝ 1 ճ/գ. .լ.
• Շաքարավազ՝ 2,5 ճ/գ. լ.
• Բուրավետ պղպեղ՝ 3-5 ոլոռ
• Ասպիրին՝ 2 հաբ
• Կիտրոնաթթու: 2 գ
• Դափնու տերեւ՝ 3-5 հատ։

Խոհարարության հրահանգներ

Ստերիլիզացրեք բանկա գոլորշու կամ այլ եղանակով: Կափարիչը եռացրեք ջրի մեջ մոտ 2-3 րոպե։



Տարայի ներքևում դրեք սոխի օղակներ, գազարի կտորներ, բուլղարական պղպեղի փոքր կտորներ և գազարի գագաթների մի ճյուղ:



Լոլիկը շատ մանրակրկիտ լվացեք, ապա դրեք տարայի մեջ։



Եռացնել ջուրը։ Տարայի մեջ լոլիկի վրա լցնել տաք ջուր։



Թողեք դրանք նստեն 10 րոպե։



Սրանից հետո տարայից ջուրը թափեք լվացարան։



Առանձին ամանի մեջ եռացրեք ջուրը դափնու տերևներով։ Տերեւներն անհրաժեշտ են համի համար։ Ջրի մեջ 5 րոպե եռալուց հետո պետք է հանել։



Լոլիկի մեկ տարայի մեջ աղ և շաքար ավելացնել։



Տարայի մեջ ավելացնել՝ բուրավետ ոլոռ, ասպիրին հաբեր, կիտրոնաթթու։



Լոլիկի վրա լցնել պատրաստի տաք ջուր։ Փաթաթեք կափարիչը բանալիով:



Սափորը շուռ տվեք և փաթաթեք վերմակով։ Պահել տաք տեղում գիշերը:



Դրանից հետո բանկաը դրեք դրա հատակին և իջեցրեք նկուղ՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։



Ինչպես պատրաստել թթու լոլիկ ձմռանը բանկաների մեջ

Դուք կարող եք թթու թթու դնել տարբեր ձևերով, այդ թվում՝ օգտագործելով տարբեր տարաներ՝ լիտր բանկաներից մինչև արծնապակի դույլեր և տակառներ: Առաջին բաղադրատոմսը ամենապարզն է, այն առաջարկում է նվազագույնը բաղադրիչներ և փոքր ապակե տարաներ վերցնել (մինչև մեկ լիտր):

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2 կգ.
• Զտված ջուր - 5 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ.
• Աղ – 1 ճ/գ. լ.
• Քացախի էություն – 1 ճ/գ. լ. (յուրաքանչյուր տարայի հիման վրա):
• Սև կծու պղպեղ, բուրավետ պղպեղ, սխտոր – 3 հատ։
• Դափնու տերեւ, ծովաբողկ - 1-ական տերեւ։
• Սամիթ – 1 ճյուղ/հովանոց:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ընտրեք լավագույն լոլիկը` ամուր, հասուն, փոքր չափի (ցանկալի է նույն չափի): Ողողել։ Յուրաքանչյուր միրգ ծակեք ատամհատիկով ցողունի հատվածում։ Սա կօգնի լոլիկը անձեռնմխելի պահել, երբ ջուրը լցնելով եռալ:
2. Ստերիլիզացրեք բանկաները: Յուրաքանչյուրի հատակին դրեք համեմունքներ, համեմունքներ, սխտոր (ծովաբողկի տերևներ, դափնու տերևներ, սամիթ, նախապես ողողեք): Կլպեք սխտորը և պետք չէ կտրատել այն և ավելացնել ամբողջական մեխակ (եթե կտրեք այն, ապա մարինադն ավելի բուրավետ կլինի):
3. Տեղադրել լոլիկները գրեթե վերևում:
4. Եռացնել ջուրը։ Զգուշորեն լցնել այն լոլիկի վրա։ Այժմ կանգնեք 20 րոպե:
5. Ջուրը լցնել մեկ մեծ տարայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար։ Կրկին եռացրեք։
6. Երկրորդ անգամ լոլիկի վրա հիմա լցնել անուշահոտ մարինադը։ Անմիջապես կափարիչի տակ գտնվող բանկաներին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ էսենցիա։
7. Փակեք ստերիլիզացված թիթեղյա կափարիչներով: Լրացուցիչ ստերիլիզացման համար մինչև առավոտ փաթաթեք հին վերմակով։

Դուք կարող եք փոքր փորձեր անցկացնել՝ բանկաներին ավելացնելով քաղցր պղպեղի շերտեր, կտրատած գազար կամ սոխի օղակներ:

Ձմռանը լոլիկի շատ պարզ թթու վարում լիտր բանկաների մեջ

Հին ժամանակներում հասանելի բանջարեղենի մեծ մասը աղում էին հսկայական տակառներում: Իսկ դիետոլոգներն ասում են, որ այս մեթոդն ավելի օգտակար է օրգանիզմի համար, քան սովորական թթու վարունգը, քանի որ թույլ է տալիս պահպանել գրեթե բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը։ Ժամանակակից թթու լոլիկի ամենապարզ բաղադրատոմսը կպահանջի մի քիչ ժամանակ և քիչ քանակությամբ բաղադրիչներ:

Ապրանքներ:

• Լոլիկ - 5 կգ.
• Ջուր – 5լ.
• Սխտոր - 2 պճեղ մեկ բանկա:
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Բուրավետ պղպեղ - 3-4 հատ:
• Ծովաբողկի արմատ.
• Աղ – 1 ճ/գ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Մարինացման գործընթացը սկսվում է տարաները լվանալուց և մանրէազերծելուց:
2. Հաջորդը, դուք պետք է ընտրեք լոլիկ, ցանկալի է շատ խիտ, հաստ մաշկով: Ողողել։
3. Կլպել սխտորն ու ծովաբողկը, կտրատել կտորներով։
4. Պատրաստի տարաների հատակին դրեք համեմունքների կեսը, ապա դրեք լոլիկը, կրկին համեմունքները և նորից լոլիկը (վերևում):
5. Ջուրը պետք է զտել, բայց եռացնել (կամ եռացնել ու սառեցնել) պետք չէ։ Վրան աղ ավելացնել, խառնել, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
6. Պատրաստի լոլիկի վրա լցնել աղաջուր և ծածկել նեյլոնե կափարիչներով։ Բանկաները մեկ օր թողեք խոհանոցում, որպեսզի խմորման գործընթացը սկսվի:
7. Այնուհետև դրանք պետք է թաքնվեն սառը տեղում պահելու համար: Խմորման գործընթացը տևում է մեկ ամսից մի փոքր ավելի:

Սպասեք այս անգամ և կարող եք համտեսել այս աղած լոլիկները խաշած կարտոֆիլով և կարտոֆիլի պյուրեով, մսի և ձկան հետ:

Ձմռանը բանկաների մեջ պահածոյացված վարունգի և լոլիկի բաղադրատոմսը

Լոլիկը լավ է ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ այգու այլ նվերների հետ ընկերակցությամբ: Ամենից հաճախ դուք կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են կարմիր լոլիկ և կանաչ վարունգ մեկ բանկա: Երբ լոլիկը մարինացվում է, թթու է արտազատվում, որը թթու բանջարեղենին արտասովոր համ է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ – 1 կգ.
• Վարունգ – 1 կգ.
• Աղ - 2,5 ճաշի գդալ լ.
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ.
• Սխտոր – 4 պճեղ։
• Սամիթ - կանաչի, հովանոցներ կամ սերմեր:
• Քացախ (9%) - 2 ճաշի գդալ: լ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Սկզբում ողողում ենք վարունգները և կտրում ցողունները: Լցնել սառը ջրով։ Թողնել 2-ից 4 ժամ։
2. Պարզապես ողողեք լոլիկը և սամիթը: Բանկերը պետք է ստերիլիզացվեն:
3. Դեռ տաք բանկաների մեջ ներքևում դրեք սամիթ (հասանելի ձևով) և սխտոր՝ կեղևազրկված, լվացված, մանր կտրատած (կամ ամբողջ մեխակով):
4. Նախ, տարայի մեջ մինչև կեսը լցրեք վարունգ (փորձառու տնային տնտեսուհիները պտուղները տեղադրում են ուղղահայաց՝ տարածք խնայելու համար):
5. Լոլիկները ատամհատիկով կամ պատառաքաղով ծակեք, դա կարագացնի մարինացման գործընթացը։ Տեղադրել վարունգների վրա:
6. Բանջարեղենի վրա 20 րոպե լցնել եռացրած ջուր։
7. Թավայի մեջ լցնել շաքարավազն ու աղը, իսկ այստեղ ապագա կարերով տարաներից ջուրը քամել։ Հասցնել եռման աստիճանի։
8. Լցնել և փակել տաք կափարիչներով (նախապես ստերիլիզացված): Շրջեք և փաթեթավորեք տաք հագուստով, որպեսզի լրացուցիչ ստերիլիզացնեք ամբողջ գիշեր:
9. Հեռացրեք վարունգի/լոլիկի բանկաները, որոնք սառել են մինչև առավոտ:

Մարինացման գործընթացը վերջապես կավարտվի 2 շաբաթից, այնուհետև կարող եք սկսել առաջին համտեսումը: Բայց ավելի լավ է սպասել մինչև ձյան սպիտակ ձմեռը, որպեսզի հյուրասիրեք ձեզ և ձեր սիրելիներին բանջարեղենի համեղ տեսականիով:

Համեղ լոլիկները բանկաների մեջ ձմռանը քացախով

Հին բարի ժամանակներում տատիկները լոլիկը աղում էին, ժամանակակից տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է թթու թթու դնելը քացախով: Նախ՝ գործընթացն ավելի արագ է ընթանում, և երկրորդ՝ քացախը լոլիկին հաճելի կծու համ է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկները հասուն են, խիտ, փոքր չափերով՝ 2 կգ։
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սխտոր - 2-4 պճեղ:
• Մեխակ, քաղցր ոլոռ:

Մեկ լիտր մարինադի համար.

• Շաքարավազ – 4 ճ/գ. լ.
• Աղ – 2 ճ/գ. լ.
• Դասական սեղանի քացախ 9% – 2 ճաշի գդալ: լ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Մարինացման գործընթացը, ավանդույթի համաձայն, սկսվում է տարաների մանրէազերծմամբ և բաղադրիչների պատրաստմամբ: Ավելի լավ է վերցնել լիտր տարաներ՝ լվանալ, ստերիլիզացնել գոլորշու վրա կամ դնել ջեռոց:
2. Լվացեք լոլիկը և պղպեղը (տաք և բուլղարական պղպեղ): Հեռացրեք սերմերը և ցողունները քաղցր պղպեղից:
3. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դրեք մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ, 2 պճեղ և սխտոր:
4. Կծու պղպեղը կտորների կտրեք և դրեք բանկաների հատակին: Նաև կտրատել քաղցր պղպեղը և դնել հատակին։
5. Այժմ հերթը լոլիկի հերթն է, պարզապես դրանցով լցրեք տարաները վերևում:
6. Առաջին անգամ լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր։ Թողնել կես ժամ։
7. Մարինադը լցնել առանձին տապակի մեջ։ Աղ ու շաքար ավելացնել ըստ անհրաժեշտության։ Եռացնել մարինադը։
8. Կրկին լցնել լոլիկով տարաների մեջ։ Զգուշորեն լցնել 2 ճաշի գդալ հենց կափարիչի տակ։ լ. քացախ. Խցանափայտ.

Շատ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս տարաները շրջել ու փաթաթել վերևից։ Ստերիլիզացման գործընթացն ամբողջությամբ կավարտվի մեկ գիշերվա ընթացքում։ Սառեցված պահածոները կարելի է թաքցնել նկուղում։

Քաղցր լոլիկի բաղադրատոմսը ձմռանը բանկաների մեջ

Լոլիկը թթու թթու դնելիս այն հաճախ շատ կծու և աղի է ստացվում։ Բայց կան բաղադրատոմսեր, որոնք կուրախացնեն քաղցր մարինադի սիրահարներին, որոնցից մեկն առաջարկում է հրաժարվել բոլոր հայտնի համեմունքներից և համեմունքներից՝ թողնելով միայն բուլղարական պղպեղը, որն, ի դեպ, նույնպես քաղցր է:

Բաղադրիչներ (հաշվարկ – 3 լիտր տարաների համար).

• Լոլիկ - մոտավորապես 3 կգ:
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• Շաքարավազ – 5 ճ/գ. լ.
• Աղ – 2 ճ/գ. լ.
• Քացախ - 2 ճ.գ. լ. յուրաքանչյուր բանկայի համար:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Մարինացման կարգն արդեն հայտնի է՝ պատրաստել լոլիկն ու պղպեղը, այսինքն՝ մանրակրկիտ ողողել։ Հեռացրեք սերմերը և պոչը բուլղարական պղպեղից:
2. Ստերիլիզացրեք տարաները: Ներքևում դնել կտորներով կտրատած պղպեղը, իսկ լոլիկը մինչև պարանոցը:
3. Վրան լցնել եռման ջուր։ Դուք կարող եք հանգստանալ 20 րոպե կամ անել այլ բաներ:
4. Քամել ջուրը բանկաներից, որից արդեն բուլղարական պղպեղի հաճելի հոտ է գալիս։ Ավելացնել աղ։ Ավելացնել շաքարավազ։ Եռացնել։
5. Կամ լցնել քացախը եռացող մարինադի մեջ, կամ ուղղակիորեն բանկաների մեջ:
6. Լոլիկները փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով:

Շրջել, թե ոչ, կախված է ձեր ցանկությունից, բայց դուք անպայման պետք է այն փաթաթեք: Առավոտյան թաքցրեք այն նկուղում, մնում է համբերատար լինել և հաջորդ օրը քաղցր թթու լոլիկի բանկա չբացել։

Տոմատի աղցան՝ ձմռան համար համեղ պատրաստություն

Ցուրտ եղանակի գալուստով ես իսկապես ուզում եմ մի շատ գեղեցիկ և օգտակար բան: Բլյուզի դեմ լավագույն միջոցը լոլիկից, պղպեղից և վարունգից պատրաստված մի բանկա աղցան է: Բաղադրատոմսը նույնպես լավ է, քանի որ կարող եք օգտագործել անորակ բանջարեղեն:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ – 1 կգ.
• Վարունգ - 1,5 կգ:
• Քաղցր պղպեղ - 0,8 կգ:
• Սոխ - 0,5 կգ:
• Բուսական յուղ - 120 մլ:
• Շաքարավազ – 3 ճ/գ. լ.
• Աղ – 3 ճ/գ. լ.
• Քացախաթթու - 1 թեյի գդալ: յուրաքանչյուր կես լիտր տարայի համար:
• Համեմունքների խառնուրդ.
• Կանաչ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Բանջարեղեն պատրաստելիս տնային տնտեսուհին (կամ նրա վստահելի օգնականները) ստիպված կլինեն քրտնել, քանի որ բանջարեղենը պետք է լվանալ և մաքրել։ Հեռացրեք սերմերը պղպեղից, բխում են լոլիկից և պղպեղից:
2. Այնուհետև կտրեք բոլոր բանջարեղենները շրջանակների մեջ: Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։
3. Բուսական բուրավետ խառնուրդը տեղադրեք բավարար չափի էմալապատ տարայի մեջ։ Անմիջապես ավելացնել աղ, շաքար և ցանկացած համեմունք: Լցնել բուսական յուղի մեջ։
4. Աղցանը թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև կես ժամ եփել ցածր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։
5. Այս ընթացքում պատրաստել բանկաները (8 հատ, յուրաքանչյուրը կես լիտր) և կափարիչները՝ մանրէազերծել։
6. Տաք վիճակում դնել աղցանը բանկաների մեջ։ Վերևում ավելացրեք քացախաթթու (70%):
7. Ծածկեք կափարիչներով, բայց մի գլորեք: Ստերիլիզացրեք տաք ջրի մեջ ևս 20 րոպե:

Այժմ դուք կարող եք կնքել համեղ, առողջարար և շատ գեղեցիկ աղցան, որտեղ կարևոր դեր է խաղում լոլիկը։

Լոլիկները բանկաների մեջ ձմռանը սխտորով

Աղցանները, իհարկե, լավ են բոլոր առումներով, բացառությամբ մի բանի՝ չափից շատ նախապատրաստական ​​աշխատանք: Պարզապես թթու լոլիկ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է սխտորով` առողջարար, համեղ և հիանալի տեսք ունի: Բաղադրատոմսը կոչվում է «Լոլիկ ձյան տակ», քանի որ սխտորը պետք է մանր քերել և շաղ տալ բանջարեղենի վրա։

Բաղադրությունը (1 լիտր բանկայի համար).

• Լոլիկ – 1 կգ.
• քերած սխտոր – 1 ճ.գ. լ.
• Դասական քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ. (եթե մի քիչ քիչ վերցնեք, լոլիկը մի քիչ թթվի):
• Աղ – 2 ճ/գ. լ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Լոլիկը պատրաստվում է դասական տեխնոլոգիայով. թթուների համար ընտրեք նույն չափի, հասուն, բայց հաստ կեղևով, առանց վնասվածության և փորվածքների բանջարեղեն:
2. Լվացեք լոլիկը: Մաքրել սխտորը և դնել հոսող ջրի տակ։ Քերել մանր քերիչով։
3. Ստերիլիզացրեք բանկաները դեռ տաք վիճակում, շարեք լոլիկը, ցողեք սխտորով։
4. Առաջին անգամ վրան լցնել եռման ջուր։ Լցնել կաթսայի մեջ և պատրաստել քաղցր և աղի մարինադ։
5. Լրացրեք և վրան քացախ լցրեք։
6. Փակեք կափարիչներով, որոնք նույնպես ենթարկվել են ստերիլիզացման գործընթացին:

Արագ, հեշտ և շատ գեղեցիկ:

Ինչպես պատրաստել լոլիկները բանկաների մեջ ձմռանը սոխով

Լոլիկի լավն այն է, որ նրանք ընկերանում են տարբեր բանջարեղենների հետ և սիրում են սխտորի կամ սոխի ընկերակցությունը: Բայց եթե սխտորը մանր կտրատված է նման ռուլետի մեջ և ունի միայն մեկ գործառույթ՝ բնական բուրավետիչ, ապա սոխը հանդես է գալիս որպես խոհարարական գործընթացի լիարժեք մասնակից։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 5 կգ.
• Սոխ (շատ փոքր) - 1 կգ:
• Զտված ջուր – 3լ.
• Քացախ 9% – 160 մլ:
• Շաքարավազ – 4 ճ/գ. լ.
• Աղ – 3 ճ/գ. լ.
• Սամիթ հովանոցների մեջ.
• Կծու պղպեղ - 1 պատիճ:
• Հաղարջի և ծովաբողկի տերևներ (ըստ ցանկության):

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Նախ պատրաստեք լոլիկը և սոխը, ուղղակի լվացեք առաջինները և ծակեք ցողունի մոտ։ Մաքրել սոխը, ապա լվանալ:
2. Լվանալ սամիթը, տերևները (եթե օգտագործվում է) և կծու պղպեղը նույնպես։ Բնականաբար, ստերիլիզացրեք տարաները:
3. Ներքև նետեք համեմունքները, հաղարջի և ծովաբողկի տերևները, կծու պղպեղի կտորները։ Տեղադրել լոլիկները սոխով փոխարինելով (մի քանի անգամ ավելի շատ լոլիկ պետք է լինի, քան սոխը):
4. Վրան լցնել եռման ջուր։ Սպասեք 7-ից 15 րոպե (ըստ ցանկության):
5. Անուշաբույր ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքար։ Եռալուց հետո լցնել քացախի մեջ։
6. Շարունակեք լցնել մարինադը և կնքումը:

Այս կերպ պատրաստված լոլիկը ձեռք է բերում թթու-կծու համ, ընդհակառակը, դառնում է ավելի քիչ դառը:

Լոլիկները բանկաների մեջ ձմռանը կաղամբով - պահածոյացման օրիգինալ բաղադրատոմս

Մեկ այլ լավ «գործընկեր» լոլիկի ռուլետներում սովորական սպիտակ կաղամբն է: Այն կարող է առկա լինել ցանկացած տեսքով՝ կտրատել մեծ կտորներով կամ բավականին մանր կտրատել։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2 կգ.
• Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ:
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Գազար - 2 հատ. (միջին չափի):
• Դափնու տերեւ, սամիթ, բուրավետ պղպեղ:
• Սխտոր – 4 պճեղ։

Մարինադ.

• Ջուր – 1լ.
• Շաքարավազ – 3 ճ/գ. լ.
• Աղ – 2 ճ/գ. լ.
• Քացախ – 1-2 ճ.գդ. լ. (9%):

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Պատրաստել բանջարեղենը՝ կեղևազրկել, ողողել, մանր կտրատել: Լոլիկն ամբողջությամբ թողնել, կաղամբը մանր կտրատել կամ մանրացնել (ըստ ցանկության), գազարը քերիչով կտրատել։ Պղպեղ - կտորներ: Կտրել սխտորը բարակ շերտերով:
2. Ավանդույթի համաձայն՝ բանջարեղեն ավելացնելուց առաջ տարաները մանրէազերծվում են։ Կրկին, ավանդույթի համաձայն, տարաների ներքևում տեղադրեք բնական համեր՝ սամիթ, պղպեղ, դափնու: Ավելացնել սխտոր:
3. Սկսեք շարել բանջարեղենը. փոխարինեք լոլիկը կաղամբով, երբեմն ավելացնելով պղպեղի շերտ կամ մի քիչ գազար:
4. Անմիջապես պատրաստել մարինադը աղով, շաքարով և քացախով։ Լրացրեք բանջարեղենով լցված բանկաները: Ծածկեք թիթեղյա կափարիչներով։
5. Ուղարկեք լրացուցիչ պաստերիզացման համար։ 15 րոպե անց փակեք և մեկուսացրեք:

Համեղ թթու լոլիկները բանկաների մեջ - բարել լոլիկ ձմռանը

Թթու դնելը ձմռանը բանջարեղեն պատրաստելու ամենահին բաղադրատոմսերից մեկն է։ Հին ժամանակներում, երբ չկար քացախ ու ամուր փակված տարաներ, դժվար էր բանջարեղենը պահել մինչև գարուն։ Բայց այսօր էլ, մոդայիկ թթու թթվին զուգահեռ, փորձառու տնային տնտեսուհիները շարունակում են թթու պատրաստել, բայց արդեն ոչ թե տակառներում, այլ սովորական երեք լիտրանոց ապակե տարաների մեջ։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 կգ:
• Սամիթ, ծովաբողկ, հաղարջ, կեռաս, մաղադանոս (ըստ ցանկության և մատչելի բաղադրիչներ):
• Սխտոր.
• Աղ (ամենատարածված, ոչ յոդացված) – 50 գ: մեկ 3 լիտր բանկա:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Կատարեք լոլիկի ընտրանի, իդեալական «սերուցքային» սորտերը փոքր են, հաստ կեղևով և շատ քաղցր: Լվանալ բանջարեղենը և խոտաբույսերը: Մաքրել սխտորը և այն նույնպես լվանալ:
2. Ստերիլիզացրեք տարաները: Ներքևում դրեք խոտաբույսերի, համեմունքների և համեմունքների մի մասը (թույլատրվում է բուրավետ պղպեղ և դառը պղպեղ, մեխակ և այլն): Բանկը լցնել լոլիկով գրեթե մինչև պարանոցը։ Վերևում կրկին խոտաբույսեր և համեմունքներ են:
3. Աղաջրը պատրաստում ենք՝ 50 գ եռացրած ջրի մեջ լուծելով (0,5 լ.)։ աղ. Լցնել տարայի մեջ։ Եթե ​​աղաջուրը բավարար չէ, ապա ավելացրեք սովորական ջուր։
4. Թողեք սենյակում 3 օր՝ խմորման գործընթացը սկսելու համար։ Այնուհետև տեղափոխեք այն սառնարան կամ պարզապես սառը տեղ։ Գործընթացը կշարունակվի եւս 2 շաբաթ։

Ժամանակն անցնելուց հետո կարող եք սկսել համտեսել օրիգինալ ռուսական խորտիկը:

Լոլիկները բանկաների մեջ ձմռանը մանանեխով

Մեր օրերում մանանեխը գործնականում կորցրել է իր նշանակությունը, չնայած նախորդ տարիներին այն ակտիվորեն օգտագործվում էր տնային տնտեսուհիների կողմից։ Միևնույն ժամանակ, սա լավ կնքող միջոց է, որը կանխում է բորբոսների ձևավորումը բանկաների մեջ: Ուստի տնային պահածոները կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2 կգ.
• Մանանեխի փոշի – 1 ճ/գ.
• Սխտոր – 4 պճեղ։
• Կծու պղպեղի պատիճ - 1 հատ:
• Բուրավետ ոլոռ – 4 հատ:
• Դափնու - 3 հատ.

Աղաջուր:

• Ջուր – 1լ.
• Սովորական սեղանի աղ - 1 ճաշի գդալ: լ.
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Մանրակրկիտ լվացեք տարաները։ Լոլիկները լվանալ հոսող ջրի տակ։
2. Տարայի ներքևում դրեք համեմունքներ, պղպեղ (կարելի է կտորների կտրել) և սխտոր: Հաջորդը, տեղադրեք փոքր, խիտ լոլիկ (մինչև պարանոց):
3. Վրան լցնել եռման ջուր։
4. Որոշ ժամանակ անց ջուրը քամեք և պատրաստեք աղաջրը։
5. Լոլիկի վրա կրկին տաք աղ լցնել։ Վերևում դնել մանանեխ և լցնել քացախի մեջ։
6. Փակեք թիթեղյա կափարիչով:

Մանանեխը աղաջրը մի քիչ կպղտորի, բայց նախուտեստը հիանալի համ կունենա։

Ինչպես պատրաստել լոլիկ ձմռանը բանկաների մեջ առանց ստերիլիզացման

Եվ վերջապես, դարձյալ բավականին պարզ բաղադրատոմս, որը չի պահանջում լրացուցիչ ստերիլիզացում տաք ջրում (գործընթաց, որից շատ սկսնակ տնային տնտեսուհիներ և նաև փորձառուները շատ են վախենում):

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2 կգ.
• Մաղադանոս և սամիթ - յուրաքանչյուրը մի փոքր փունջ:
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ: (գուցե կեսը):
• Մեխակ, պղպեղի հատիկներ։

Մարինադ.

• Աղ – 2 ճ/գ. լ.
• Շաքարավազ – 3-4 ճ/գ. լ.
• Քացախաթթու - 1 թեյի գդալ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Պատրաստել բանջարեղենը, լվանալ և ստերիլիզացնել բանկաները:
2. Ներքևում դրեք համեմունքներ (սամիթ մաղադանոսով, պղպեղը՝ մեխակով):
3. Լոլիկը մանր կտրատել։ Տեղադրել այն բանկա: Վերևում կրկին դրեք կանաչի և բուլղարական պղպեղ:
4. Վրան լցնել եռման ջուր։ Առայժմ աղաջուր պատրաստեք 1,3 լիտր ջրից, աղից և շաքարից։
5. Բանկը լցնել աղաջրով և ավելացնել քացախի էությունը։
6. Խցանափայտ.

Ձմռանը նման պատրաստումը, չնայած այն հանգամանքին, որ դա խորտիկ է, կարող է դառնալ տոնի թագուհին:

Մենք անհամբեր սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին. սա շատ կարևոր է մեզ համար: