Ամանորյա տոների ժամանակ զվարճալի և հետաքրքիր զբաղմունքներից է կոճապղպեղի տուն թխելը։ Առանց սրա ավանդական աղանդերձմեռային արձակուրդն ավարտված չէ. Գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր ապացուցված բաղադրատոմսը, որը փոխանցվում է սերնդեսերունդ: Նույնը մնում է քաղցր դեկորացիաների հավաքման և ձևավորման գործընթացը։
Թխել տանը կոճապղպեղի տունշատ պարզ. Ինչպե՞ս դա անել: Գտեք բոլոր պատասխանները այս հոդվածում:

Ինչպես պատրաստել կոճապղպեղի տուն՝ պատրաստում և թխում

• Պատրաստեք այն խմորը, որը հաճախ օգտագործում եք կոճապղպեղ թխելու համար: Դրեք այն տոպրակի մեջ և մի երկու ժամ թողեք սառնարանում։

• Մինչ խմորը հանգստանում է, տան համար կաղապարներ պատրաստեք։ Նախ, որոշեք քաղցր դեկորի չափը: Այնուհետև ստվարաթղթից կտրեք ուղղանկյուն և սրածայր գագաթով քառակուսի: Խմորը հանում ենք և գրտնակում 1 սանտիմետր հաստությամբ։

• Կաղապարները փոխանցեք շերտին: Ընդհանուր առմամբ, տան առջևի (հետևի) մասի համար անհրաժեշտ կլինի 4 ուղղանկյուն և 2 ձև։

• Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել կոճապղպեղի խմորի տապակները 15 րոպե։ Որոշեք պատրաստության աստիճանը՝ ատամհատիկը ծակելով։ Եթե ​​այն չոր է դուրս գալիս, ապա խմորը պատրաստ է։

• Քանի դեռ տորթերը տաք են, եզրերը կտրեք ըստ կաղապարի։ Դա արեք սուր դանակով, որպեսզի կտրված գիծը հարթ եզրեր ունենա: Նման գործողությունները կապահովեն տան բոլոր մասերի սերտ կապը, երբ հավաքվում են:

Ինչպես պատրաստել կոճապղպեղից տուն՝ հավաքելով տան մասերը

• Գլազարդը կօգնի իրար միացնել խմորի նախշերը։ Սպիտակուցները հարում ենք շաքարի փոշիով, մինչև գագաթները ձևավորվեն։

• Տորթերը հավաքելուց առաջ պետք է ամբողջովին սառչեն։ Յուրաքանչյուր հիմքի կողմը քսեք ձվի սպիտակուցի խառնուրդով: Հերթով բարձրացրեք դեկորի կտորները և քսեք դրանք միմյանց:

• Կառույցի կայունությունն ապահովելու համար տան կենտրոնում մի բաժակ դրեք։ Տեղափոխեք այն մի անկյունից մյուսը՝ ձևերը միացնելիս։ Թողեք ջնարակը մի փոքր պնդանա։

• Երբ պատերը հավաքվում են, անցեք տանիքի տեղադրմանը: Տորթի եզրերը քսել ջնարակով։ Տեղադրեք այս կողմը տան շրջանակի դեմ: Կաղապարն այս դիրքում պահեք 5-10 րոպե, մինչև այն ամուր կպչի մնացած տորթերին։

• Նույն կերպ տեղադրեք տանիքի երկրորդ շերտը: Օգտագործեք ձեր ազատ ձեռքը երկու տորթերը միասին պահելու համար:

Ինչպես պատրաստել կոճապղպեղից տուն՝ զարդարել քաղցր դեկորով

• Պատրաստել կամ գնել պատրաստի շագանակագույն մաստիկ։ Մաստիկի փոխարեն օգտագործեք շոկոլադի, կարագի հալված խառնուրդ, շաքարի փոշիև կարամել: Գրտնակեք և կտրատեք փոքր ուղղանկյունների։

• Մաստիկի մի կողմում ատամի մածուկով քերծեք շերտերը: Սա ձեզ կտրամադրի սալիկի ձևով օրինակ:

• Զարդարեք տանիքը այս բլանկներով: Ներքևի շարքից սկսեք սոսնձել տորթերի վրա: Տեղադրեք յուրաքանչյուր հաջորդ սալիկի հատվածը նախորդից վեր: Կամ շաշկի ձևով:

• Քաղցր ծղոտներից պատրաստեք տան մոտ գտնվող գերանների իմիտացիա: Կտրեք այն անհրաժեշտ չափի կտորներով։

• Քաղցր ձողիկները կարող եք ամրացնել ջնարակով։ Սկզբում այն ​​քսեք տան պատերի ամբողջ մակերեսին, ապա տեղադրեք խողովակները։

• Տանիքի ծայրը զարդարեք առանձին ծղոտե ձողերով և մաստիկի շերտերով: Բոլոր մասերը ամրացրեք գլազուրին։

• Դուռն ու պատուհանը կտրեք շագանակագույն մաստիկից։ Նրանց վրա նաև գծեր պատրաստեք կամ փորագրված եզրեր: Դռան բռնակը կլինի շաքարավազ:

• Տեղադրեք ֆիգուրները տան վրա, մինչև մաստիկը կարծրանա: Կամ դրանց հետևի մասը ջնարակ քսեք։

• Տեղադրեք ձեղնահարկի պատուհանը դռների և տանիքի միջև: Դանակի օգնությամբ դրա վրա կիրառեք դիզայն երկու թեւերի տեսքով։

• Կտրեք Սուրբ Ծննդյան ծաղկեպսակը մաստիկից՝ օգտագործելով տարբեր տրամագծերի ձևեր: Մակերեւույթը քսել օշարակով և ցանել կանաչ շաքարավազ։

• Դռների վերևում ամրացրեք դեկորը: Զարդարեք ծաղկեպսակը կարմիր ուտելի ուլունքներով։

• Դեսերտի վերին մասում շաքարի փոշի ցանել։ Այսպիսով, տունը ծածկվելու է ձյունով: Թողեք ամբողջ գիշեր պնդանա, ապա տեղափոխեք ափսեի մեջ և մատուցեք։

Մեղրաբլիթ տան ընտրանքներ

Վերևում ամանորյա դեկորը զարդարելու ընդամենը մեկ միջոց էր: Ցույց տվեք ձեր երևակայությունը և պատրաստեք կոճապղպեղից պատրաստված տուն օրիգինալ ձևավորումտոնական սեղանի համար.

Այժմ դուք գիտեք ավանդական ամանորյա հյուրասիրություն պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները: Կոճապղպեղի տան ստեղծման գործընթացը խաղ կթվա, եթե հավատարիմ մնաք նման պարզ ձեռնարկին: Հետեւաբար, դուք կարող եք թխել այն ձեր երեխաների հետ: Բարի ախորժակ!

Տանը կոճապղպեղի տուն թխելու ավելի մանրամասն բաղադրատոմսի համար դիտեք տեսանյութը.

Սեփական ձեռքերով գեղեցիկ, ուտելի, հեքիաթային տուն պատրաստելը բավականին դժվար է, քանի որ դրա համար անհրաժեշտ է ոչ միայն խոհարարական հմտություններ, այլև դեկորատորի տաղանդ։ Մենք ձեզ կպատմենք կոճապղպեղով տուն պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները։

Այս հոդվածը նախատեսված է 18 տարեկանից բարձր անձանց համար

Դուք արդեն լրացե՞լ եք 18 տարեկան։

Ամանորյա կոճապղպեղի տուն. մի փոքր պատմություն

Ինչպե՞ս և ո՞վ առաջին անգամ պատրաստեց համեղ և գեղեցիկ հյուրասիրություն։ Այս հարցի պատասխանը կորել է պատմական շրջադարձների մեջ։ Հայտնի է, որ խմորից պատրաստված շինությունները պաշտամունքային են եղել դեռևս Հին Հռոմի ժամանակներում և համարվում էին աստվածների կացարանները։ Բայց տոներից հետո նրանց վերաբերվել են բոլորովին ժամանակակից ձևով՝ նրանց ուղղակի կերել է ամբողջ ընտանիքը։ Ինչպես համեղ և գեղեցիկ զարդարանքԱյն առաջին անգամ պատրաստվել է Գերմանիայում Ամանորի համար։ Մեղրաբլիթների տները հայտնի դարձան անմիջապես երկու երեխաների՝ Հենզելի և Գրետելի արկածների մասին ուսուցողական և ուսանելի հեքիաթի թողարկումից անմիջապես հետո: Հենց կոճապղպեղից, մարցիպանից, շողոքորթ մրգերից ու կոնֆետներից պատրաստված քաղցր տնով նրանք գայթակղվեցին չար կախարդի կողմից, որից հետո երեխաները կարողացան փախչել։

Կոճապղպեղի տունը ոչ միայն առասպելական գեղեցիկ է, այլև աներևակայելի գործնական: Իր բաղադրության շնորհիվ այն կարելի է բավականին երկար պահել և մնալ նույնքան համեղ, որքան պատրաստվելուց հետո առաջին օրը։ Այսպիսով, տնային տնտեսուհին այն կարող է թխել Սուրբ Ծննդին, և այն առանց խնդիրների կծառայի տան համար որպես զարդարանք մինչև Ամանորի բոլոր տոների ավարտը։

Շուտով գերմանացի հրուշակագործները սկսեցին պատրաստել այս տարեկանը անսովոր դեսերտ, այն այնքան հայտնի է դարձել, որ արմատավորվել է արտասահմանում՝ Ամերիկայում։ Այժմ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ուներ իր բաղադրատոմսը համեղ զարդարանք, և յուրաքանչյուրը հավատում էր, որ նա լավագույնն է: Իրականում, հիմնական բաղադրատոմսը բավականին պարզ էր՝ մեղր, ալյուր, շաքար և համեմունքներ: Հենց վերջինիս հավելումն էր պահպանվում ամենախիստ գաղտնիության մեջ, քանի որ դրանցից էր կախված պատրաստի մեղրաբլիթների և՛ համը, և՛ «դիմացկունությունը»։

Կոճապղպեղի տունը համբավ ձեռք բերեց նաև Ռուսաստանում՝ այն համարվում էր տան բարգավաճման նշան և գալիք տարվա բարեկեցության երաշխիք։ Այդ օրերին մեր երկրում կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները շատ տարածված և հասանելի էին բոլորի համար, բայց աղքատները դրանցից տներ չէին սարքում. մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթներ նկարելու ոչ ժամանակ կար, ոչ էլ ցանկություն, և այնպիսի զարդեր, ինչպիսիք են շողոքորթ մրգերը, շոկոլադը կամ մարմելադը չափազանց թանկ էր:

Ինչ էլ որ լինի, կոճապղպեղի տունը լավագույն նվերն է փոքրիկ տղայի կամ աղջկա համար: Այս դելիկատեսի պատրաստումը դարձրեք ընտանեկան տոնակատարության՝ թխեք և զարդարեք այն ձեր երեխաների հետ։ Այս մասին հիշողությունները անպայման կանցնեն ձեր ողջ կյանքում, և մի օր ձեր երեխաները կպատրաստեն այն «տատիկի» ապացուցված բաղադրատոմսով ձեր թոռների հետ միասին:

Քայլ առ քայլ կոճապղպեղի տան բաղադրատոմսը

Ինչպե՞ս պատրաստել կոճապղպեղից պատրաստված տուն: Սա մի ամբողջ գիտություն է, քանի որ շատ կարևոր է ոչ միայն խմորը ճիշտ հունցել, այլ նաև գլազուր պատրաստելը (կրեմ, որով կարելի է միացնել տան բոլոր մասերը)։

Ամանորյա դելիկատեսը պետք է սկսել պատրաստել խմորը հունցելով։ Դուք չեք գտնի կոճապղպեղի մեկ բաղադրատոմս. աշխարհում դրանցից հարյուրից ավելի կա, և նրանցից յուրաքանչյուրն իրավունք ունի կոչվելու լավագույնը: Պահանջվող բաղադրիչներն են՝ մեղր, ալյուր, շաքար, կարագ և համեմունքներ։ Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը օգտագործվող հեղուկի նվազագույն քանակությունն է, որը խմորը դարձնում է բավականին ձիգ ու խիտ։ Թե ինչպես պատրաստել խմորը քայլ առ քայլ, մենք կպատմենք մի փոքր ուշ, բայց հիմա կանդրադառնանք մեկ այլ շատ կարևոր և անհրաժեշտ գործընթացի՝ նախշի պատրաստմանը։ Կտրեք տան մանրամասներն արդեն պատրաստի խմորշատ դժվար է, քանի որ խմորը մեղրավազոտ է, ինչը նշանակում է, որ այն հեշտությամբ փշրվում է դանակի տակ: Դրա պատճառով բոլոր մանրամասները պետք է կտրվեն խմորը փաթաթելու փուլում, այս կերպ դուք վստահ կլինեք, որ պատրաստված նյութը բավարար կլինի «շինարարության» համար:

Ինտերնետում հեշտությամբ կարող եք գտնել կոճապղպեղի տան նախշեր՝ այնտեղ ներկայացված են ամենապարզ և մատչելի մոդելները։ Նման դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու ուղղանկյուն պատ, երկու ճակատ (մեկը պետք է կտրված լինի դռան բացվածքով) և երկու ուղղանկյուն տանիքի համար։ Նրանց ճշգրիտ չափերը կարելի է գտնել Համաշխարհային ցանցում կամ կարող եք նկարել դրանք ինքներդ: Բայց մեկ հարկանի տունը հեռու է վերջնական երազանքից, քանի որ կոճապղպեղից կարելի է գեղեցիկ երկհարկանի քոթեջներ, ջրաղացներ և նույնիսկ արքայադուստրերի համար ամրոցներ պատրաստել: Ընդհանրապես, կոճապղպեղի խմորի եւ սեփական երեւակայության օգնությամբ կարելի է պատրաստել իսկական գլուխգործոց, որը կիրականացնի ձեր երազանքները։

Կարեւոր է համարվում նաեւ հաջորդ փուլը. Ինչպես անել սպիտակուցային կրեմմիացնել տունը (սառույց)? Այն պատրաստվում է ձվերից, շաքարավազից և կիտրոնի հյութից։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է այն պատրաստել, այնպես որ դուք կարող եք այս հաճելի գործերը փոխանցել ձեր երեխային (իհարկե, եթե նա շատ փոքր չէ):

Մոնտաժում և ներկում հեքիաթային տուն- սա ամենահաճելի և հուզիչ պահն է: Ավելի լավ է դա անել ամբողջ ընտանիքի հետ, քանի որ նման պահերը մեզ ավելի են մտերմացնում։ Կազմակերպեք փոքրիկ մրցույթ՝ տեսնելու, թե ով կարող է ամենաարագ պատուհանը նկարել կամ ով ավելի լավ շրջանակել տանիքը: Կարող եք նաև համատեղ վարպետության դասեր ձայնագրել ձեր սիրելիների և ծանոթների համար։

Կոճապղպեղի տնական խմոր. ամենահայտնի բաղադրատոմսը

Ինչպես արդեն նշվեց, կոճապղպեղի շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց մենք կանդրադառնանք ամենահայտնին` մեղրով և դարչինով:

Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 125 գ հեղուկ մեղր (եթե մեղրը շողոքորթված է, այն պետք է հալվի);
• 100 գ հատիկավոր շաքար;
• 100 գ կարագ(փափուկ, բայց ոչ հեղուկ);
• 1 սառեցված հավի ձու;
• 1 ճ.գ. լ թթվասեր (կամ կես թեյի գդալ սոդա);
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց դարչին;
• մի պտղունց հիլ.

Կարող եք նաև կոճապղպեղի խմոր պատրաստել՝ օգտագործելով նույն բաղադրիչները՝ խառնուրդին ավելացնելով մեկ թեյի գդալ չոր աղացած կոճապղպեղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Մեծ ամանի մեջ միացրեք չոր բաղադրիչները՝ ալյուր, շաքար, աղ և համեմունքներ;
2. Ձուն հարել հարումով, ավելացնել մեղրն ու կարագը;
3. Խառնել չոր և թաց բաղադրիչները և հունցել առաձգական խմոր. Պատշաճ հունցված խմորը չի լողում, չնայած դա մեծապես կախված է ընտրված ալյուրի որակից և դրա մեջ սնձան քանակից: Եթե ​​ստացվում է մի քիչ հեղուկ, ապա ավելացրեք մի քիչ ալյուր և լավ հունցեք;
4. Խմորը գրտնակել գնդակի մեջ, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը, որպեսզի նորմալ հանգստանա։ Օպտիմալ «հանգստի» ժամանակը 2 ժամ է.
5. Այս ժամանակից հետո աշխատանքային մասը պետք է դուրս քաշվի և թույլ տաք տեղում մի փոքր սառչի;
6. Խմորը բաժանել մի քանի մասի և բարակ գրտնակել;
7. Կտրեք տան համար անհրաժեշտ թվերը: Մի շպրտեք մնացորդները. դրանք պատրաստում են մեղրաբլիթից հրաշալի կենդանիներ և մարդիկ.
8. Կոճապղպեղի թխման գործընթացը երկար չի տևում՝ 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Զգույշ եղեք, որ խմորը չայրվի; անհրաժեշտության դեպքում իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 150 աստիճան;
9. Տան թխած հատվածները պետք է սառչել և միայն դրանից հետո անցնել աղանդերի հավաքմանը։

Խմորի այս բաղադրատոմսը ամենապարզն է, և դրա պատրաստման համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում: Եթե ​​ցանկանում եք փորձարկել կամ նոր բան բացահայտել, ապա ուշադրություն դարձրեք հինին կոճապղպեղի խմորորը կատարվում է կրեմի մեթոդև կարող է թարմ մնալ երկար ամիսներ: Այս բաղադրատոմսը Ռուսաստանում օգտագործում էին կանայք, երբ իրենց ամուսիններին ուղարկում էին երկար ճանապարհորդության կամ ռազմական արշավի:

Կոճապղպեղի տնական սառեցման բաղադրատոմս

Հնագույն ժամանակներից կարամելը օգտագործվել է կոճապղպեղի տան բոլոր մասերը սոսնձելու համար։ Այս մածուցիկ նյութը հիանալի կերպով միացնում է բոլոր մասերը, բայց պնդանալուց հետո այն դառնում է կարամելի նման, որը կա։ Այդ իսկ պատճառով ժամանակի ընթացքում այն ​​փոխարինվեց թեթեւ սպիտակուցային կրեմով՝ գլազուրով։ Պատրաստումը շատ պարզ է՝ 2 ձվի սպիտակուցը հարել... հավի ձու 1,5 ճ.գ. շաքարի փոշի և թեյի գդալներ կիտրոնի հյութ(ավելացնում ենք հարելու վերջում) և կրեմը պատրաստ է։ Հաջորդը, խառնուրդը տեղափոխեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և կարող եք սկսել տան ձևավորումը, ինչպես նաև դրա հետագա ներկումը:

DIY կոճապղպեղի տուն. բաղադրատոմսեր առանց մեղրի

Ինչպես արդեն նշվեց, բազմաթիվ աղանդերի մեջ կան նաև այնպիսիք, որոնց համար մեղրն այնքան էլ կարևոր չէ։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում Սուրբ Ծննդյան բաղադրատոմս կոճապղպեղի տունառանց մեղրի. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գ ալյուր;
• 60 գ շաքարավազ;
• 2 ճ.գ. լ հալված կարագ;
• քառորդ թեյի գդալ սոդա;
• մի պտղունց կոճապղպեղ և դարչին;
• 1 ճ.գ. լ կաթ:

Այս խմորը հունցելը դժվար չէ՝ ուղղակի խառնել բոլոր բաղադրիչները, հունցել և թողնել թաղանթի տակ կես ժամ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խմորի այս քանակությունը կբավականացնի միայն 15 x 20 սմ չափսի փոքր տան համար, եթե ցանկանում եք ավելի մոնումենտալ կառուցվածք, կրկնակի կամ եռապատկեք բաղադրիչների քաշը:

Մեղրով կամ առանց մեղրով տնակը DIY հեքիաթ է: Բաց մի թողեք սա պատրաստելու հնարավորությունը հրաշալի աղանդեր, որը չի անտեսի ոչ մի փոքրիկ քաղցր ատամ։

Այս բաղադրատոմսը զարմանալի է, այս տան բույրն այնքան խենթ ու գրավիչ է, որ ուզում ես ամեն ինչ միանգամից ուտել։ Բայց մի արեք սա! Ամենալավն այն է, որ ամենապայծառ համն ու բույրը բացվում է 2-3 շաբաթվա ընթացքում։ Այնուհետև ձեր տունը կսկսի այնպիսի բուրմունք արձակել, որ անմիջապես կհասկանաք՝ ժամանակն է: Եթե ​​այս տունը պատրաստեք Սուրբ Ծննդին, ապա այն կհիացնի ձեզ և՛ համով, և՛ բույրով մինչև հունվարի վերջ: Թխելուց անմիջապես հետո, հենց որ խմորը սառչում է, այն դառնում է պինդ, բայց հասունանալուն պես փափուկ է դառնում, երբեմն նույնիսկ տանիքն է ընկնում՝ այնքան փափուկ ու հալչող կլինի բերանում։ Այս կոճապղպեղի տան բաղադրատոմսը հարմար է նաև սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար:

Ինչպես պատրաստել խմոր կոճապղպեղի տան համար.
(Բաղադրատոմս մեղրի խմորտպագրվել է CAKE DECO ամսագրում, հեղինակ Սվետլանա, անձամբ փորձարկված, գրված իմ սեփական փորձից)

Այս թեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
500 գր. մեղր,
2 ձու
500 գր. Սահարա,
300 գր. յուղեր,
50 գր. կակաո,
2 ճ.գ փխրեցուցիչ,
3 ճ.գ. լ. ռոմ կամ կոնյակ կամ 3 կաթիլ բուրավետիչ,
Համեմունքներ - 1 ճ.գ. դարչին, յուրաքանչյուրը մի պտղունց - հիլ, մեխակ, կոճապղպեղ, անիսոն,
1 նարնջի և 1 կիտրոնի կեղև,
Վանիլ,
1250 գր. ալյուր.

Ամանորյա տան համար խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Մեղրը, շաքարավազը և կարագը դնել մեծ (ջերմակայուն) տարայի մեջ։ Դնել թույլ կրակի վրա և կրակի վրա՝ խառնելով։ Համոզվեք, որ այն չի եռում!! Սպասում ենք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի. խառնուրդը վերցրեք գդալի մեջ և հետ լցրեք՝ համոզվելով, որ խառնուրդի մեջ շաքարի բյուրեղներ չլինեն։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի մինչև տաքանա:

2. Ալյուրի կեսը խառնել համեմունքների, փխրեցուցիչի, համի և կակաոյի հետ։

3. Տաք մեղրի խառնուրդի մեջ ավելացնել ձվերը, ոչ թե հարած, այլ ուղղակի խառնել մինչև հարթ, 2 հավելումներով: Ավելացնել ռոմ/կոնյակ։

4. Համեմված ալյուրը գդալով աստիճանաբար խառնում ենք մեղրի խառնուրդի մեջ։ Հաջորդիվ սկսում ենք քիչ-քիչ ավելացնել մնացած ալյուրը, բայց ոչ ամբողջը։ Խմորը բերեք խիտ և առաձգական վիճակի։ Իսկ խմորը տոպրակի մեջ դնել սառնարանում, որ հանգստանա։ Սա կբացահայտի խմորի հատկությունները։ Սովորաբար խմորը հանգստանում է ամբողջ գիշեր, հաջորդ օրը կարող եք սկսել ավելացնել մնացած ալյուրը։ Ալյուրը խառնվում է խմորի մեջ, մինչև այն առաձգական լինի, բայց ոչ պինդ:

Խորհուրդ չի տրվում խառնել բաղադրատոմսում նշված ամբողջ ալյուրը։ Ես ունեցել եմ դեպքեր, երբ անհրաժեշտ է եղել ավելի քիչ ալյուր, և նաև մեկ անգամ ավելի շատ ալյուր մտավ, քան ներս հիմնական բաղադրատոմսը. Դա տեղի է ունենում այլ բաղադրիչների պատճառով, օրինակ՝ մեղրի որակի պատճառով:

Որպեսզի հասկանաք, թե արդյոք ալյուրը բավարար է, պետք է խմորը գրտնակել (5 մմ-ից ոչ ավելի բարակ) և ոչ մեծ բան կտրել։ Ես սովորաբար այն փորձում եմ տոնածառի վրա (Լուսանկար 2): Եթե ​​տոնածառը կորցրել է իր ձևը (լուսանկար 3) - համարձակորեն ավելացրեք ալյուր (լուսանկար 4)

Լուսանկար 2 Լուսանկար 3 Լուսանկար 4

Թխել 180 աստիճանում։ IN օրիգինալ բաղադրատոմսԳրվել է 20 րոպե, ըստ փորձի՝ 10 րոպեից ոչ ավել։ Եվ հետո, 8-ից հետո, դուք արդեն պետք է զգույշ լինեք, որ այն չայրվի:

Դե, մենք պատրաստ ենք խմորը, կարող ենք սկսել տունը կառուցել: Մենք վերցնում ենք բացարձակապես ցանկացած տան ձևանմուշ: Ես շատ փոքրեր եմ պատրաստել ու կաղապարն ինքս եմ պատրաստել։ Եթե ​​ձեզ համար դժվար է կոճապղպեղի տան համար ձևանմուշ նկարելը, կարող եք վերցնել պատրաստը նախորդ հոդվածում Ինչպես պատրաստել մեղրաբլիթ, այծերի և կոճապղպեղի բաղադրատոմս, վարպետության դաս: կամ հաշվել ըստ բջիջների և նույնը նկարել նոթատետրի թերթիկի վրա:

Խմորը գրտնակել և հիշել, որ այն պետք է լինի առնվազն 5 մմ։ Հակառակ դեպքում պաստառն այն ժամանակ շատ կոշտ կլինի և երբեք փափուկ չի դառնա: Դրեք ձևանմուշը և կտրեք մասերը: Դրեք դրանք մագաղաթի վրա:

Եվ մենք թխում ենք:

Եթե ​​այրվել է...

Եթե ​​թխելու ընթացքում մի փոքր այրվել եք, մի՛ վշտացեք։

Մենք դանակ ենք վերցնում և քերում այն, միայն ուշադիր, որպեսզի չկոտրվի աշխատանքային մասը։ Եթե ​​եզրերը ուղիղ չեն, ապա հավաքման ժամանակ տունը կարող է «շարժվել»: Դրանից խուսափելու համար կարող եք նաև դանակով կտրել եզրերը կամ քերել դրանք: Այդ դեպքում ձեր բլանկները կդառնան հավասար, և տունը ավելի հեշտ կլինի հավաքել:

Վերջ, նախապատրաստական ​​աշխատանքները պատրաստ են։ Խմորը բավականացնում է 4 փոքրիկ կոճապղպեղի տնակ պատրաստելու համար կամ 1 մեծը տարբեր զարդերով՝ տոնածառեր, ցանկապատեր և այլն։ Դա կախված է ձեր ձևանմուշից: Մնացած խմորը կարող եք կամ թողնել սառնարանում կամ սառեցնել։ Այն հիանալի է պահվում:

Ինչպես հավաքել կոճապղպեղի տուն.

Բլանկները կմիավորենք և կզարդարենք շաքարավազով։

Ինչպես անել շաքարի գլազուրկոճապղպեղի տան համար.
Ես վերցնում եմ հետևյալ հարաբերակցությունը՝ 1 սպիտակուցի համար մոտավորապես 200-250 գրամ շաքարի փոշի։ Ինչու մոտավորապես, քանի որ սպիտակուցները նույնպես տարբեր են, պետք է նայել զանգվածին։ Բայց պետք չէ անմիջապես որոշել՝ բավական է, թե ոչ, երբ սկսում ես հարիչով հարել, այլ 3 րոպե անց, երբ զանգվածը սպիտակում է, իսկ եթե հեղուկ է, ապա ավելացրեք փոշի։ Ձեզ անհրաժեշտ է օգտագործել միայն գնված փոշի: Հակառակ դեպքում, դուք կստանաք խոշոր մասնիկներ, եւ գույնը սպիտակ չի լինի: IN արդյունաբերական արտադրությունՓոշիները, լրացուցիչ մաքրող սարքերը և հատուկ սարքավորումները օգտագործվում են մանրացնելը շատ նուրբ դարձնելու համար: Ի դեպ, լավագույնն է գնված փոշին լրացուցիչ մաղել organza-ի միջոցով, ապա փայլը կատարյալ կլինի:

Դուք պետք է ծեծեք այնքան ժամանակ, մինչև ձևավորվեն փափուկ գագաթներ, եթե այն չափազանց հեղուկ է, ապա ամեն ինչ կհոսի, եթե այն շատ հաստ է, այն դժվար կլինի կիրառել և չի կպչում աշխատանքային մասին.

Աշխատանքային մասերին կարող եք ջնարակ քսել մի քանի եղանակով՝ օգտագործելով խանութից գնված հրուշակեղենի տոպրակներ, օգտագործելով սովորական պայուսակներ սուր ծայրով, օգտագործելով ներարկիչ կամ կրեմի վարդակներ:

Ես ունեմ տարբեր կցորդներ, այնուամենայնիվ, նրանց համար, ովքեր ցանկանում են, խորհուրդ եմ տալիս գնել դրանք: Ստեղծագործության մեծ ներուժ է բացվում: Հետևաբար, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես եմ զարդարում այս հավելվածները:

Դուք կարող եք նաև խորհուրդները դնել խողովակաշարի տոպրակի մեջ, բայց ես կարծում եմ, որ դա փողի վատնում է: Քանի որ այս պայուսակները մեկանգամյա օգտագործման են, դուք պարզապես հետո դեն նետեք դրանք))) Ես առաջարկում եմ կորնետներ պատրաստել մագաղաթից (դուք ունեք, քանի որ դրա վրա եք թխել):

Ինչպես պատրաստել կորնետ - պայուսակ ջնարակի համար ձեր սեփական ձեռքերով.

Կտրեք եռանկյուն կտոր ձեր թղթի գլանափաթեթից,

և կտրատել եռանկյունների: Ստացվում է 4 եռանկյուն: Մենք ուշադիր կտրում ենք այն պատրաստված կորնետի որակը:

և միացրեք անկյունին:

Նույնը անում ենք մյուս եզրի հետ՝ բերելով նույն անկյունը։

Ստացված եզրը փաթաթում ենք դեպի ներս,

զգուշորեն կտրեք երկու տեղից և կտորը փաթաթեք դրսի կողմից, որպեսզի ամրացնեք այն:

Այսպիսով, մենք պատրաստ ենք հավաքել կոճապղպեղի տունը, ունենք բլանկներ, գլազուր և կորնետներ:

Ինչպես հավաքել կոճապղպեղի տուն:
Կորնետի մի անկյունը կտրեք, վարդակը մտցրեք մեջը և գդալով քսեք փայլը։ Մենք փաթաթում ենք ծայրը և ամրացնում այն:

Մենք սկսում ենք նկարել մանրամասները, այս անգամ ես նախ գծեցի բլանկները և միայն այնուհետև հավաքեցի դրանք, բայց դուք կարող եք նկարել արդեն հավաքված տունը:

Նկարելիս ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից, դուք կարող եք կատարել բարդ գծանկար, որը պատկերում է ծաղիկներ կամ աղյուս, ես ունեի մի պարզ նկար, որը հասանելի էր բոլորին: Տանիքի վրա սալիկների իմիտացիա արեցի, իսկ կողքերը զարդարեցի պարզ գանգուրներով։ Գեղեցիկ է թվում, եթե ամբողջ կողմը ծածկես ջնարակով, թող չորանա ու վրան ներկես, բայց պարզվում է, որ շատ ջնարակ է, իսկ ես երեխաների համար տուն ունեի։

Երբ բլանկների պատրաստումն ավարտվի, պետք է ժամանակ տալ չորանալու, կարող եք թեյ խմել))))

Այնուհետև կարող եք սկսել տունը հավաքել: Տունը կարող եք հավաքել կա՛մ կոճապղպեղի հիմքի վրա, կա՛մ, ինչպես ինձ, ցանկացած այլ տակդիրի վրա. ես ունեմ միանգամյա օգտագործման ափսեներ։ Հավաքումը սկսվում է ծայրամասային մասերից և կողմերից մեկից - քսվում է փայլ և, կարծես, սոսնձվում է միմյանց: Եթե ​​ջնարակը հեղուկ է, ապա այն դժվար կլինի սոսնձել, քանի որ... Այն չի կպչում, եթե այն հաստ է, այն պարզապես չի կիրառվի:

Կպչեք բոլոր 4 կողմերից և թողեք չորանան - ես դա արեցի մոտ 20 րոպե:

Տանիքի երկու կողմերը մի քիչ պահում ենք, որ չգլորվեն, թողնում ենք, որ մի քիչ չորանան։ Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել ձյան դեկորացիաներ պատրաստել մնացած փայլից: Մի մոռացեք տանիքից սառցալեզվակներ պատրաստել:

Այս անգամ պատուհաններս դատարկ են Եգիպտոսից մարմելադ գնելու հնարավորության բացակայության պատճառով։ Բայց եթե նման հնարավորություն կա, մենք գնում ենք կա՛մ միագույն խոշոր կտորներ, կա՛մ ուղիղ կտորներ (վաճառվում են մեծ սուպերմարկետներում, որպես բրիկետներ)։ Կտրեք այն կամ վերցրեք պատրաստի մարմելադ և սոսնձեք այն գլազուրի վրա, պատուհանի տեղում: Չորացնելուց հետո դուք կարող եք զարդարել պատուհանը ձյան դեկորով: Կտրված հատվածից կարող եք նաև պատուհանների համար փեղկեր պատրաստել և դրանք նույնպես սոսնձել ջնարակի վրա։
Հարգանքներով՝
Անտոնինա Բոդյագինա
[էլփոստը պաշտպանված է]

Շատ քայլ առ քայլ վարպետության դասեր թխելու և քաղցրավենիքի լուսանկարներով, տասնյակ բաղադրատոմսեր համեղ cupcakesկարող եք գտնել ՄԱՍԻՆ ՀԱՄԵՂ բաժնում! Բարի ախորժակ և ոգեշնչում:

Արդեն մի քանի տարի է, ինչ ես թխում եմ մեղրաբլիթներ Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան գիշերը, բայց ինչ-որ կերպ դրանք այնքան էլ լավ չեն ստացվում, երբեմն անհարթ, երբեմն տարօրինակ: Ես այս մասին խոսում էի վերջին երկու շաբաթը, իսկ հիմա... Ես այնպիսի համաձայնության եկա, որ ամուսինս ինձ ասաց, որ այնտեղ անելու բան չկա, և բացատրելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի... ինքս վերցրեցի ու արեցի...

Դե, նախագծող ինժեների համար, ըստ երևույթին, հեշտ է, բայց մեզ իրավաբանների համար դա հնարավոր չէ…

Ընդհանրապես, ես դեռ շոկի մեջ եմ, թե ինչպես նրա մոտ ամեն ինչ այդպես ստացվեց, և ի վերջո, ես ինչ-որ տեղ փորեցի կոճապղպեղի բաղադրատոմս, ես այն այդպես չեմ պատրաստել: Եվ նա ինձ դասախոսություն կարդաց, որ կոճապղպեղի խմորը պետք է մի օր պահել սառը վիճակում, ինչ է կատարվում դրա մեջ... ինչ-որ բարդ բառ, ես չեմ կարող վերարտադրել: Եվ երկու շաբաթվա ընթացքում պատրաստի արտադրանքը միայն կլավանա և կհասունանա: Ավելացնեմ միայն, որ մեղրաբլիթն իսկապես շատ համեղ է։ Ես զարմացա, որ խմորի այս քանակությունը բավական է բուն տան, հիմքի մեծ կոճապղպեղի, տոնածառերի և դռան համար։ Հավանաբար, ամեն ինչ մանկավարժության խնդիր է, եթե ասում է, որ պետք է 4 մմ գլորել, ապա դա այդպես էլ պետք է լինի:

Կոճապղպեղի խմորի համար պատրաստել ալյուր, մեղր, կարագ, ձու, շաքարավազ, սոդա։

Ավելի լավ է շագանակագույն շաքարավազ վերցնել։

Մեղրը, կարագը, շաքարավազը դնել ամանի մեջ։

Տեղադրել գոլորշու բաղնիքի մեջ և տաքացնել մինչև կարագն ու շաքարավազը լուծվեն։

Ավելացնել համեմունքներ: Ասեմ նաև, որ այս խառնուրդը կարելի է նախապես պատրաստել։ Պարզապես մանրացրեք բոլոր համեմունքները սուրճի սրճաղացով և մաղեք մաղով: Ավելացնել մի քիչ ալյուր և սոդա։ Խառնել։

Հեռացրեք խառնուրդը կրակից և սառչեք մինչև սենյակային ջերմաստիճանև միայն դրանից հետո ծեծել ձվերը:

Ավելացնել մնացած ալյուրը և հունցել խմորը։ Խմորը փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը։ Խմորը պետք է մնա առնվազն մեկ օր:

Մինչ խմորը սառչում է, պատրաստում ենք նախշերը։ Յուրաքանչյուր մաս պետք է թխվի կրկնօրինակով:

Երբ խմորը պատրաստ է, այն պետք է գրտնակել։ Կարևոր է, որ մասերի հաստությունը նույնն է, և, հետևաբար, ավելի լավ է օգտագործել գլանափաթեթ, որը անհրաժեշտ հաստության խմորը գլորում է տորթի ամբողջ չափի վրա: Օգտագործելով այս կցորդները, սահմանեք խմորի հաստությունը: Խմորի ձողիկները գլորելիս օգտագործեք ալյուր։

Յուրաքանչյուր նախշից կտրեք երկու կտոր և թխեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի մոտ 15 րոպե:

Հեռացրեք պատրաստի մասերը թերթիկից և սառչեք:

Եկեք պատրաստենք խառնուրդը նկարելու համար դրա համար անհրաժեշտ կլինի շաքարի փոշի, ձվի սպիտակուցև կիտրոնի հյութ։

Մի ծեծեք: Պարզապես պատառաքաղով մանրացրեք ձվի սպիտակուցը փոշու հետ և ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Խառնուրդը չպետք է տարածվի և պետք է հեշտ գծվի։

Օգտագործելով հրուշակեղենի ծրար, զարդարեք տունը ձեր հայեցողությամբ:

ներկեք տանիքը սալիկներին համապատասխան, և մի մոռացեք մնացած երկու պատերի մասին:

Տոնածառերը նույնպես օգտակար կլինեն, դրանք կլինեն այսպիսին.

Մի երկու ժամ թողեք բոլոր մասերը չորանան և երբ ջնարակը չորանա, կարող եք հավաքել տունը։ Դա անելու համար խիտ եփել շաքարի օշարակ, համարյա կարամել ու ամեն ինչ արագ ենք անում, կարամելը արագ կնստի, պետք չէ ամբողջ հոդի վրա փռել, բավական է մի քանի տեղ ամրացնել։ Կարամելը շատ լավ և հուսալի է պահում: Չնայած դուք կարող եք սոսնձել այն ջնարակի վրա, այն ավելի երկար է տևում չորանալու համար և ավելի փխրուն է:

Տունը պատրաստ է։ Նրա բույրն այնքան կծու և ամանորյա է, որ առանց տոնածառի չես կարող:

Դա արդեն ավելի արագ կլիներ Նոր տարի!

Ուրախ և ուրախ տոներ:

Կարկանդակ - փորի ընկեր

GINGERBREAD HOUSE. Մաս 1 - վարպետության բոլոր գաղտնիքները.

տեսանելիությունը 38133 դիտում

Ողջույն, հարգելի տանտիրուհիներ։ Այսօր մենք կոճապղպեղի տուն ենք թխելու։ Հենց սկզբից մինչև դառը վերջ. Հոդվածը մեծ է ստացվել։ Բայց դա այն պատճառով է, որ ես ասացի բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները: Ես ծղոտ էի դնում, որտեղ սկսնակ խոհարարը կարող էր ընկնել:

Ես իմ առջեւ նպատակ եմ դրել նախօրոք զգուշացնել բոլոր հնարավոր սխալներիցայնպես, որ դուք առաջին անգամ ստանաք հիանալի մեղրաբլիթ:

Դուք կիմանաք բոլոր հնարքները և բոլոր հնարքները: Ես ձեզ ընտրություն կառաջարկեմ կոճապղպեղի տունը սոսնձելու մի քանի եղանակ, և դուք կընտրեք ձեզ համար առավել հարմարը։

Եվ եթե դեռ հարցեր ունեք, հարցրեք նրանց այս հոդվածի մեկնաբանություններում:

Ես ձեզ անմիջապես կասեմ ժամանակըայնպես որ դուք գիտեք , Քանի՞ ժամ կտևի կոճապղպեղի տուն պատրաստելու ամբողջ գործընթացը:

1. Խմոր հունցող 20 րոպե + 1 ժամ սառնարանում պահելու ժամանակ (այդպես խմորը պատրաստեք նախորդ գիշեր, ցելոֆանով և սառնարանում, այն լավ կպահպանվի նույնիսկ մի քանի օր)
2. Տան նկարչությունստվարաթղթի վրա 20 րոպե (կարելի է նաև ժամանակից շուտ անել)
3. Խմորը գլորելովԵվ մասերի կտրումկոճապղպեղի տուն 10 ր
4. Թխում 15 րոպե
5. Ջնարակի պատրաստում սոսնձման և զարդարման համար(մինչ տունը թխվում է նույն 15 րոպեի ընթացքում)
6. Հարդարման մանրամասներսերուցք և խոհարարական փայլ 10-30 րոպե (կախված ձեզնից)
7. Կոճապղպեղի տան հավաքում(20-30 րոպե), օգնականների հետ ավելի արագ (կամ դանդաղ):
8. Չորացնելով տունը(10 րոպե, եթե իմ ճանապարհը)
9. Տանիքի տեղադրում(20 -40 րոպե, եթե օգտագործեք նաև ատամի մածուկներ, արագ կուղղեք)
10. Մեղրաբլիթով տան ձևավորումքաղցրավենիք, սերուցք, տան վրա ուտելի սալիկներ դնել (30 րոպեից մինչև անսահմանություն, քանի որ կատարելության սահման չկա):

Նվազագույնը 3 ժամ էառանց հանգստի ընդմիջումների և այն պայմանով, որ խմորն արդեն նախատեսված ժամանակով գտնվում է սառնարանում։

Շատ տնային տնտեսուհիներ կոճապղպեղի տուն են պատրաստում ոչ թե մեկ օրում, այլ փուլերով.

• 1 օր -խմոր և թխում պատեր կոճապղպեղի տան համար
• Օր 2 –սոսնձում կոճապղպեղի տուն
• Օր 3 –դեկորացիա, կոճապղպեղի տան ձևավորում

Եթե ​​ցանկանում եք, որ գործընթացը մի փոքր ավելի արագ լինի, կարող եք պատրաստել կոճապղպեղի տան պարզեցված տարբերակը՝ կոճապղպեղի խրճիթի տեսքով:

Կամ տուն պատրաստեք պատրաստի խանութից գնված տորթերից (ի դեպ, կան տորթեր հատուկ կոճապղպեղի տների համար՝ կտրված պատուհաններով), կամ շոկոլադե սալիկներից, կամ մեծ թխվածքաբլիթներից(լուսանկարը ստորև):

Քայլ 1. Պատրաստել խմորը

200 գ կարագ(ջախջախել պատառաքաղով կամ կտրատել դանակով)

5 գդալ հեղուկ մեղր(եթե մեղրը շողոքորթված է, տաքացրեք այն ջրային բաղնիքում կամ շատ թույլ ջերմության մեջ՝ անընդհատ խառնելով)

200 գ շաքարավազ

1 փաթեթ փխրեցուցիչ

4 ձվի դեղնուցներ (!!! Նախքան դեղնուցները սպիտակուցները բաժանելը, կարդացեք ստորև ներկայացված հրահանգները)

4 բաժակ ալյուր(սա մոտավորապես, կախված է ձվերի չափից)

ԱղԵվ Ձեր ընտրությամբ համեմունքներ՝ 1-ական թ/գ.. աղացած կոճապղպեղ, դարչին, 1 կիտրոնի կեղև, հիլ, անիսոն

ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ!!! Սպիտակուցը դեղնուցից ճիշտ բաժանելու ցուցումներ

Այս ձվերի սպիտակուցները մեզ կպահանջվեն տունը սոսնձելու և զարդարելու համար։ Շաքարի փոշիով կհարենք։ Որպեսզի սպիտակուցային կրեմը ստացվի այնպես, ինչպես պետք է, հետևեք հետևյալ կանոններին.

1. Ձվերը կոտրեք մաքուր և չոր ձեռքերով, և սպիտակուցները նույնպես պետք է լցվեն ՉՈՐ ամանի մեջ: Մեկ կաթիլ ջուր, և այդ ամենն անհետացավ:

2. Դեղնուցի ոչ մի մասնիկ չպետք է մտնի սպիտակուցների մեջ, հակառակ դեպքում կրեմը փրփուր չի առաջացնի (յուրաքանչյուր ձվի սպիտակուցը առանձնացրեք առանձին չոր ամանի վրա և եթե այն առանձնանա առանց դեղնուցի, ապա լցրեք այն ամանի մեջ: գունդ այլ սպիտակներով):

3. Քանի որ սերուցքը հետո հարելու ենք, երբ տան պատերը բարձրացնենք թխելու, սպիտակուցներով սպասքը շատ ավելի բարձր դրեք, որպեսզի պատահաբար մեջը ջուր չթափվի։

Այսպիսով, վերը նշված բաղադրիչներից հունցել խմորը, փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը մեկ-երկու ժամով։ Թող այն պառկի այնտեղ, և մենք կգնանք թղթից կտրելու մեր ապագա տան ձևանմուշը:

Քայլ 2. Կաղապարը կտրեք ստվարաթղթից

Եթե ​​վստահ չեք ձեր սեփական ճարտարապետական ​​կամ խոհարարական ունակություններին, ապա կարող եք կատարել կոճապղպեղի տան պարզեցված ձևավորում՝ մի տեսակ կոճապղպեղի խրճիթ (տե՛ս վերևի լուսանկարը): Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, նման կոճապղպեղի տունը չունի կողմնակի պատեր, միայն եռանկյուն ճակատներ և տանիք: Շատ հարմար տարբերակ նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ավելի պարզ դիզայն։

Դուք ինքներդ եք ընտրում կոճապղպեղի տան չափերը. վերը նշված քանակությամբ խմորի համարձեր տան ճակատի բարձրությունը պետք է լինի ձեր ափի չափով: Հիմնական բանը այն է, որ մասերը չափի մեջ տեղավորվեն: Ես պատկերեցի, թե ինչպես հասնել դրան ստորև բերված գծապատկերում՝ օգտագործելով պարզ կոճապղպեղի տան գծագրի օրինակը:

Ինչպես տեսնում եք, մասերի համապատասխան չափերը հետևյալն են.

Կողային պատը պետք է լինի նույն բարձրությունը, ինչ առջևի կողմը (արժեք b)

Իսկ տանիքի թեքությունը նույն երկարությունն է, ինչ կողային կողմը (արժեքը բ) և նույն բարձրությունը, ինչ առջևի մասի թեքության վերին գիծը (արժեքը a), թեքության բարձրությունը կարելի է ավելի մեծացնել, որպեսզի տանիքը դուրս գա։ հովանոցի տեսքով։

Քայլ 3. Խմորը գրտնակել և կտրել կտորները

Սառեցված խմոր տեղադրել մագաղաթի կամ թղթի վրա և գրտնակով փաթաթել։ Անպայման դրեք մագաղաթ, որը անհրաժեշտ է մեր կտրված հատվածները թխելու սկուտեղի վրա տեղափոխելու համար: Եթե ​​դուք մասեր եք կրում ձեր ձեռքերում, դրանք կարող են ձգվել, դեֆորմացվել, իսկ հետո տունը հավաքելիս չափերով չեն համապատասխանի միմյանց։

Խմորի շերտի հաստությունը պետք է լինի առնվազն 0,5 սմ։

Ստորև բերված նկարը ցույց է տալիս մեկ հնարք, որը թույլ է տալիս խմորը հավասար հաստությամբ փաթաթել։ Խմորի կողքերին, նույնիսկ գրտնելուց առաջ, տեղադրում ենք մեզ անհրաժեշտ 0,5 սմ բարձրությամբ 2 սալիկներ և փաթաթում ենք խմորը՝ գրտնակով փաթաթելով այս սալիկների երկայնքով (շինանյութի խանութի փրփուրի պրոֆիլը իդեալական է որպես սալիկներ. -մետրի պրոֆիլն արժե կես դոլար):

Գլորված խմորի վրա դրեք ստվարաթղթե կաղապար և կտրեք այն դանակով, շատ հարմար է պիցցայի անիվով կտրելու համար։ Դուք կարող եք անմիջապես կտրել պատուհանները հում խմորի վրա, իսկ ավելի ուշ՝ թխած մասերի վրա (տես ստորև նկարը): Խմորի մնացորդներից մենք կտրում ենք տոնածառերի, կենդանիների, խողովակի, շքամուտքի, ցանկապատի ֆիգուրներ՝ ինչ էլ որ ձեր երևակայությունն ասի և ինչի համար է խմորը բավարար:

Հենց մագաղաթի վրա, որտեղ մենք գլորել ենք, և թվերը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ՝ մկրատով հատվածով կտրելով մագաղաթի մի կտոր (լուսանկարը ներքևում, ձախ):

Թխելու սկուտեղը պետք է հարթ լինի, հակառակ դեպքում տունը կարող է հայտնվել նաև կոր պատերով (և փորձեք դրանք միացնել ավելի ուշ):

Կոճապղպեղի տան մասերը թխում ենք մոտ ջերմաստիճանում 200-220 գր. ՀԵՏ(միջին ջերմության) մոտ. 10-12 րոպե:Հենց տորթերն արդեն դեղին են, բայց դեռ շագանակագույն չեն (լուսանկարը վերևում, աջ) հանում ենք ջեռոցից։ Քանի դեռ տորթերը տաք են, դուք կարող եք հեշտությամբ կտրել դրանցից պատուհանները, եթե ցանկանում եք:

Բայց սկզբում ավելի լավ է չարաշահել, քանի որ տան պատերին կարելի է պարզապես սպիտակուցային կրեմով պատուհաններ ներկել, ինչպես այստեղ.

Եվ երբ դուք թխում եք ձեր հաջորդ կոճապղպեղի տունը, կարող եք ոչ միայն կտրել պատուհանները, այլ նաև «գլազուր» մարմելադով կամ կարամելով.

Քայլ 4. Պատրաստեք ջնարակ զարդարման և սոսնձման համար

Բաղադրությունը: 1 սպիտակուցի համար՝ 200 գր. շաքարի փոշի + 1 թ.գ. կիտրոնի հյութ (կամ մի քիչ քացախ, կամ չոր կիտրոնաթթու) Թթուն անհրաժեշտ է ոչ միայն դրա շնորհիվ, ջնարակը դառնում է ավելի առաձգական, ամուր և կպչուն։

Եթե ​​շաքարի փոշի չունեք Մի անհանգստացեք, ես ձեզ մի գաղտնիք կասեմ, ես անձամբ այս նույն ջնարակը միշտ սովորական շաքարով եմ պատրաստում։ Այստեղ գլխավորն այն է, որ շաքար կա նուրբ բյուրեղային, այսպես ասած, մանր աղացած (սա հաճախ հանդիպում է վաճառքում), նման շաքարավազը հարելու ընթացքում ժամանակ ունի ձվի սպիտակուցի մեջ հալվելու։ Եվ որպեսզի այն հալվի (նույնիսկ կոպիտ բյուրեղները), նույնիսկ հարելուց առաջ կարող եք ուղղակի թողնել, որ այն նստի թույլ հարած սպիտակուցի մեջ, այս ընթացքում այն ​​կհալվի, իսկ սերուցքը շաքարավազով հարելուց հետո նույնպես ստացվի այն պետք է. Սպիտակուցները հարել աստիճանաբար՝ ավելացնելով շաքարավազը ճաշի գդալով, մինչև փրփուրը դառնա թունդ և կանգուն, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում: Դուք նույնպես կարող եք պատրաստեք ձեր սեփական շաքարի փոշին, խեժեր շաքարավազ սուրճի սրճաղացում։

Ստորև բերված լուսանկարում ես առաջին ամանի մեջ պատրաստել և լուսանկարել եմ 2 տեսակի ջնարակ շաքարից, երկրորդում՝ շաքարի փոշիից՝ կպչունության մեջ տարբերություն չկա, ավելին, շաքարավազից այն շատ ավելի համեղ է, և նաև ավելի էժան։ Ահա թե ինչու ես անձամբ ընտրում եմ շաքարավազը, և դուք կարող եք փորձել երկուսն էլ և ինքներդ որոշել, թե որն եք նախընտրում:

Գործընթացը:

Սկզբում առանց որևէ բանի հարեք սպիտակուցները մինչև փրփուր ձևավորվի, ապա աստիճանաբար ավելացրեք փոշին՝ մեկ ճաշի գդալ, առանց հարելը դադարեցնելու։ Հենց որ կրեմը պինդ դառնա և պահպանի իր ձևը, այն պատրաստ է, նույնիսկ եթե ամբողջ փոշին դուրս չեք թափել։ Ձվերը նույնպես լինում են տարբեր չափերի։ Փոքր ձվերի համար ձեզ այնքան փոշի պետք չէ, որքան բաղադրատոմսում:

Ցանկության դեպքում ջնարակը կարելի է ներկել ավելացնելով կակաո կամ սննդի ներկ:

ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ, ներկանյութեր համար Զատիկ ձու, հարմար են միայն այն դեպքում, եթե դրանք աղ չեն պարունակում, կամ եթե փաթեթավորման վրա կա մակագրություն «Կարելի է օգտագործել. հրուշակեղեն« Աղի ջնարակ չես ուզում։

Որովհետև ջնարակը արագ պնդանալու հատկություն ունի,ապա եփելուց հետո ավելի լավ է այն ծածկել խոնավ (ոչ թաց) սրբիչով։ Հակառակ դեպքում, մինչ դուք տորթերի հետ եք խփում, գլազուրը կպնդանա, բայց եթե արագ աշխատեք (Յուլյա Վիսոցկայայի ոգով), ապա ձեզ սրբիչ պետք չէ, որ կես ժամվա ընթացքում գլազուրը չի կարծրանա.

Ավելի լավ է, եփել գլազուրի առաջին բաժինը 2 ձվի սպիտակուցից(տան պատերը զարդարելու համար), և ապա ջնարակի երկրորդ խմբաքանակը(տան մասերը սոսնձելու համար): Այդպես ավելի խելացի կլինի։

Քայլ 5. Զարդարել պատերը

Նույնիսկ կոճապղպեղի տունը սոսնձելուց առաջ մենք ներկում ենք պատերն ու տանիքը։

Հարմար է գրել օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչկամ հրուշակեղենի տոպրակ. Բայց եթե չունեք ոչ մեկը, ոչ մյուսը, ապա կարդացեք հետևյալ գրառումը.

Ինչպես 1 րոպեում ինքներդ պատրաստել հրուշակեղենի տոպրակ.

Մենք վերցնում ենք սովորական գրենական պիտույքների ֆայլ (կամ մաքուր, հաստ ցելոֆանե տոպրակ), կտրում ենք (ուղիղ կամ անկյունագծով) ներքևի անկյունը, որպեսզի փոքրիկ անցք բացվի, կրեմի մի մասը լցնում ենք ֆայլի մեջ և փաթաթում ենք ֆայլի վերին մասը (ինչպես. գորգ) և ամրացրեք այն կարիչով մի քանի տեղերում (եթե տանը չկա կարիչի մեջ, թղթի սեղմակները կկատարեն, կամ կարող եք այն կարել ասեղով և թելով): Կատարված է - դուք կարող եք արտամղել նախշերը:

Պատուհաններ ենք նկարում, զարդարում փոքրիկ կոնֆետներով, հրուշակեղենի բազմագույն ցողերով, նուշով, սովորական մարմելադից կտրված նախշերով սոսնձում։

Պատերից մեկի վրա կարող եք տոնածառ պատկերել։ Ներկեք այն սպիտակ կրեմով և կպցրեք այն խաղալիքների պես կոնֆետներով կամ տոնածառ փռեք՝ օգտագործելով եռանկյունաձև ծամոնների խճանկարային տեխնիկան:

Տանիքը կարելի է զարդարել նաև հավաքվելուց առաջ, բայց ես ավելի հարմար եմ համարում տանիքը զարդարել արդեն իսկ մեղրաբլիթների տան վրա։ Ես տեղադրել եմ տուն զարդարելու բազմաթիվ գաղափարներ հատուկ հոդվածում , այնտեղ կգտնեք նաև տարբեր կոճապղպեղի տների բազմաթիվ լուսանկարներ:

Քայլ 6. Ընտրեք հիմք

Անմիջապես որոշեք, թե ինչի վրա կկանգնի ձեր կոճապղպեղի տունը:. Սա կարող է լինել խմորի ևս մեկ կեղև, էլեգանտ ուտեստ, սկուտեղ, կտրող տախտակ կամ կոնֆետի տուփ: Երբ տունը կպցնեք, դուք չեք կարողանա այն տեղափոխել մեկ այլ ուտեստ: Այն կտեղափոխեք միայն այն հիմքի հետ, որի վրա կսոսնձեք։

Ցանկալի չէ ընտրել պլաստիկից պատրաստված սպասք. Որովհետև երբ ուզում եք, որ սպիտակուցային կրեմով սոսնձված ձեր տունը 10 րոպեում կարծրանա տաք ջեռոցում (և ոչ թե 3-4 ժամ հետո), դուք չեք կարողանա դա անել, քանի որ պլաստմասը տաքացնելիս արտազատում է տոքսիններ, և սա. մեզ համար է, իհարկե, դա անհրաժեշտ չէ:

Վերցրեք տորթերը և առանց սոսնձելու միացրեք դրանք այս հիմքի վրա, տեսեք՝ տունը տեղավորվում է ճաշատեսակի վրա, մասերը տեղավորվում են իրար։ Եթե ​​ինչ-որ տեղ անհարթ, շեղ պատեր կան, ապա հիմա ժամանակն է դրանք դանակով ուղղելու։

Քայլ 7. Ընտրելով, թե ինչի հետ սոսնձել տունը

1. Սպիտակուցային ջնարակ

Ձվի սպիտակուցի ջնարակի բաղադրատոմսը տես վերևում։ Մասերը սոսնձելու համար ջնարակը հարմար է քսել հրուշակեղենի տոպրակի կամ փոքրիկ տոպրակի միջոցով (մի փոքր ավելի բարձր կարդացեք, թե ինչպես կարելի է ինքներդ փոքրիկ պայուսակ պատրաստել 1 րոպեում), կամ պարզապես գդալով։

Եթե ​​գլազուրը լավ չի կպչում տորթին, խոզանակի օգնությամբ թեթեւակի խոնավացրեք սոսնձման տեղը ջրով։ Ջնարակը կարելի է քսել միաժամանակ երկու մասերի վրա՝ դրանք սոսնձված տեղերում, ապա սեղմել միմյանց դեմ։ Մի փոքր պահեք այն ձեր ձեռքերով, իսկ հետո պարզապես ամրացրեք պատերը իմպրովիզացված բանկաներով: Եվ այսպես, բանկաների հետ միասին ուղարկեք դրանք չորանալու։

Որպեսզի մեղրաբլիթն ավելի արագ սոսնձի, ես այսպես եմ անում՝ դատարկ ջեռոցը տաքացնում եմ մինչև տաքանալը, բայց ոչ շիկացած։ ԱՆՋԱՏՈՒՄ ԵՄ ՓՈՒՌԸ (այսինքն՝ ջեռոցում կրակը չի վառվում!!!) և իմ կոճապղպեղի տունը տեղադրում եմ այս տաքացած միջավայրում 2-10 րոպե։ Ժամանակը կախված է ջեռոցի «տաքացման աստիճանից»։ Պարբերաբար բացում եմ ու մատով ստուգում։ Երբ մեր սպիտակուցային կրեմը սկսում է վերածվել marshmallow-ի (դա կզգաք շոշափելիս, կամ կրեմը կարող է մի փոքր շագանակագույն թվալ եզրերի շուրջ), զգուշորեն հանեք այն: Ձեր կոճապղպեղի տունը պահվում է ամուր ցրտահարված կրեմով:

2. Հալած շոկոլադ

ՀԱԼԱԾ ՇՈԿՈԼԱԴ (սալիկը հալեցնել գոլորշու բաղնիք, նման շոկոլադե սոսինձը արագ պնդանում է, իսկ տունը սոսնձելուց հետո լրացուցիչ պահելու կարիք չկա։

3. Կարամելի սոսինձ

ԿԱՐԱՄԵԼԱՅԻՆ ՍՈՊԻՍ : 100 գր. շաքարավազ + 2 ճ.գ. ջուր + մի քիչ կիտրոնաթթու։

Կարամելի «շաքարացումը» կանխելու համար թթու է անհրաժեշտ։ Յուրաքանչյուր ոք, ով պատրաստել է կարամել, գիտի, որ երբեմն այն չի բյուրեղանում կոնֆետի մեջ, այլ ամբողջովին շողոքորթվում է փխրուն փշրանքների: Բայց կիտրոնաթթուն դա թույլ չի տա։

Շաքարավազն ու ջուրը եփում ենք թեթև փրփրացող փուլում՝ անընդհատ խառնելով, մինչև նման օշարակի մի կաթիլը սկսի բյուրեղանալ սառը ափսեի վրա, այսինքն՝ կարամել դառնալ։

4. Butterscotch սոսինձ

TOFFEE սոսինձ: 100 գր. շաքարավազ և 2 ճ.գ. թթվասերը եփել եռման փուլում՝ անընդհատ խառնելով, մինչև նման օշարակի մի կաթիլը գցվի բաժակի մեջ։ սառը ջուր, չի վայրէջք կատարի այս բաժակի ներքևի մասում փափուկ և առաձգական իրիսի տեսքով՝ դիպչելիս:

Եփելու ընթացքում այս իրիսի սոսինձին կարող եք ավելացնել մեկ գդալ կակաո՝ ստանում եք շոկոլադե իրիս։

Տան մասերը պետք է սոսնձել տաք սոսինձով, մինչև սոսինձը սառչի. Այսինքն՝ կա՛մ շատ արագ գործեք, կա՛մ օշարակով տապակը պահեք տաք ջրային բաղնիքում (այսինքն՝ տաք քաղցր սոսինձով մի փոքրիկ թավան ընկղմում ենք ավելի մեծ թավայի մեջ՝ մեջը եռացող ջրով)։

Կարամելով, իրիսով կամ շոկոլադով սոսնձելը մոտավորապես այսպիսի տեսք ունի.

Մնացած կարամելը պահել եռացող ջրային բաղնիքում, որպեսզի չպնդանա։ Այն մեզ անհրաժեշտ կլինի որպես հիանալի սոսինձ՝ կոճապղպեղի տան տանիքին սալիկներ դնելու համար։ Իսկ եթե ցանկանում եք պատուհանները ապակեպատել նման կարամելով, կարդացեք այս հոդվածը։

Քայլ 8. Սալիկների պատրաստում

Այժմ մենք տանիքը սոսնձում ենք նույն կերպ:Այս կապը պետք է լինի հնարավորինս ամուր, որպեսզի տանիքի կեսերը տնից չհեռանան:

Որոշ մարդիկ տանիքը ամրացնում են՝ դնելով շամփուրներ կամ ատամհատիկներայն տեղում, որտեղ տանիքը հանդիպում է տան ճակատային ճակատին։

Ես ուղղակի առատաձեռն եմ սպիտակուցային փայլկոճապղպեղի տան պատերի վերին եզրերին և հենց որ տանիքի 2 կեսերը տեղադրվեն, ես անմիջապես քսում եմ կպչուն կրեմի հաստ շերտ տանիքի ամբողջ ծայրով (տանիքի վերին մասում): Սոսնձված տանիքը կարելի է երկու կողմից պահել համապատասխան չափի բանկաներով, մինչև սոսինձը ամբողջությամբ կարծրանա: .

Երբ տանիքը սոսնձված է, կարող եք դնել սալիկներ.

Սալիկները պարզապես կարելի է ներկել սպիտակուցային փայլով, շարել նուշով, շոկոլադե սալիկ, խրթխրթան բարձիկներ, ծամոններ կամ այն, ինչ ցանկանում եք: Դուք կարող եք սոսնձել սալիկներ սպիտակ փայլի համարկամ կարամելային սոսինձ:Քաղցր սալիկների տեսակների և դրանք դնելու մասին ավելին կկարդաք մեր հաջորդ հոդվածում. այնտեղ դուք նաև կսովորեք շատ այլ տեխնիկա՝ կոճապղպեղի տունը զարդարելու համար:

Ուրախ կլինեմ տեսնել ձեր հարցերը, առաջարկությունները և թխած կոճապղպեղի տների լուսանկարները այս հոդվածի մեկնաբանություններում: