Սիսեռ ապուրսիրված մեր շատ հայրենակիցների կողմից: Սա զարմանալի չէ, քանի որ այս ուտեստը շատ հագեցնող է, համեղ և սննդարար։ Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն սիրում այն պատրաստել իր թվացյալ դժվարությունների պատճառով, բայց ժամանակակից գյուտի շնորհիվ՝ բազմաբնակարան, ամենևին էլ դժվար չէ ձեր ընտանիքին հաճեցնել այս ապուրով:
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- մանրացված ոլոռ - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 450 գ;
- տավարի միս ոսկորների վրա - 500 գ;
- սոխև գազար - 1 հատ;
- համեմունքներ (աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ) - համտեսել;
- արևածաղկի ձեթ – 2 ճ.գ. լ.
- Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք երեկոյան, լվացված ոլոռը թրջելն է և թողնել ամբողջ գիշեր։ Այս կերպ այն շատ խոնավություն կներծծի և այնքան ժամանակ չի տևի եփելը:
- Մսի արգանակեփել ճնշման կաթսայում:
- Տապակելու համար պատրաստել բաղադրիչները՝ երեք գազար, սոխը մանր կտրատել։ Փոքրիկ գաղտնիքԵթե ձեր ընտանիքը երեխաներ ունի, ապա սոխը նույնպես կարելի է քերել մանր քերիչով։
- Բազմաբուխ ամանի հատակին մի քիչ ձեթ լցնել, այնտեղ դնել պատրաստի սոխն ու գազարը, սարքի ցուցիչի վրա դնել «տապակելու» ռեժիմը և թողնել 15 րոպե։
- Մինչ սոխն ու գազարը պատրաստվում են, սկսենք կարտոֆիլից։ Այն պետք է լավ լվանալ, կեղևազերծել, կտրատել խորանարդի կամ շերտերի, ինչպես ցանկանում եք։
- Պատրաստի ոլոռի հետ միասին կարտոֆիլն ավելացնում ենք տապակին։
- Բաղադրությունը լցնել անուշաբույր տավարի արգանակով և միացնել «ապուր» ռեժիմը։
- Այժմ կարող եք գնալ հանգստանալու և ուղիղ մեկ ժամ անց վայելել այս ուտեստի համը:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Սիսեռով ապուր պատրաստելը ապխտած կողիկներով
Վերցնենք հետևյալ բաղադրիչները.
- մանրացված ոլոռ - 300-350 գ;
- գազար և սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- ապխտած կողիկներ, խոզի միս - 500 գ (հնարավոր է մի փոքր պակաս, ապա ապուրը ավելի քիչ յուղոտ կլինի);
- աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
- ջուր - մոտավորապես 2 լիտր:
- Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, անպայման թրջեք ոլոռը։ Այս դեպքում ճաշատեսակը պատրաստ կլինի երկու անգամ ավելի արագ, և դուք ստիպված չեք լինի վատնել լրացուցիչ էլեկտրաէներգիա։
- Տապակել կտրատած գազարն ու սոխը։ Դուք կարող եք դա անել դանդաղ կաթսայում՝ սահմանելով «տապակելու» ռեժիմը կամ դասական եղանակով- տապակի մեջ:
- Մենք վերցնում ենք ապխտած կողիկներ, լվանում և մանր կտրատում, դա կհեշտացնի ուտելը։ Կողերը բանջարեղենի հետ պետք է մի փոքր տապակել, ապա ճաշատեսակի համն ավելի կծու կլինի։
- Լվանալ և մանր կտրատել կարտոֆիլը։
- Եթե բաղադրիչները եփվել են տապակի մեջ, ժամանակն է դրանք տեղափոխել դանդաղ կաթսա և ավելացնել կարտոֆիլ, ոլոռ, համեմունք և ամբողջը լցնել երկու լիտր ջրով։
- Սեղմեք «Ապուր» ցուցիչը և պատրաստելու ժամանակը սահմանեք 40 րոպե:
- Ապուրի համն էլ ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար լավ կլինի մատուցել դրա հետ սխտոր croutons. Դրա համար պարզապես սեւ հացը չորացրեք տապակի մեջ առանց յուղի, իսկ երբ մի փոքր չորանա, քսեք քերած սխտորով և չորացրեք ևս հինգ րոպե։
Հավի արգանակով դանդաղ կաթսայում
Այս ապուրի այս տարբերակը այնքան էլ տարածված չէ, որքան նախորդ երկուսը, բայց դա ամենևին էլ չի փչացնում այն։
Ճաշատեսակի բաղադրիչները.
- հավի միս (կարող եք վերցնել մի ամբողջ, կարող եք օգտագործել կրծքեր, թեւեր - ինչ ուզում եք);
- մանրացված ոլոռ - 300 գ;
- գազար, սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
- խոզապուխտ - 200 գ;
- սև պղպեղ, աղ, դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի:
- Սիսեռը նախօրոք ենք պատրաստում, ինչպես առաջին երկու բաղադրատոմսերում։
- Հավի միսը եփեք այնպես, որ ստանաք 2 լիտր արգանակ։ Որքան շատ միս ընդունեք, այնքան ավելի թունդ արգանակ կստանաք:
- Այս բաղադրատոմսով տապակելու համար գազարը խորհուրդ է տրվում կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սոխը, եթե տնային տնտեսության մեջ այս բաղադրիչի ակնհայտ հակառակորդներ չկան, կես օղակների: Դա անսովոր կդարձնի ուտեստը:
- Տեղադրել գազարն ու սոխը բազմաթուխ ամանի մեջ և եփել «տապակել» ռեժիմով մոտ 5 րոպե։
- 5 րոպե հետո բանջարեղենի մեջ ավելացնել խոզապուխտը և տապակել ևս 5 րոպե։ Կարելի է նաև հավի միսը տապակել (ավելի լավ է առանձին, իսկ հետո ավելացնել կարտոֆիլի հետ), բայց խորհուրդ է տրվում ավելացնել տապակման ժամանակը, եթե ցանկանում եք կարմրել բաղադրիչները մինչև խրթխրթան:
- Հաջորդը, ոլոռը դրեք ամանի մեջ:
- Ավելացնել արգանակ, եփել «ապուր» ռեժիմով 40 րոպե։
- Միսն ու կարտոֆիլը խորհուրդ է տրվում ավելացնել ոչ թե անմիջապես, այլ եփման ավարտից 20 րոպե առաջ։
- Մի մոռացեք ավելացնել աղ և համեմունքներ:
Սիսեռ ապուր
Նույնիսկ բծախնդիր երեխաները հաճույքով կուտեն այս ապուրը, քանի որ այն շատ համեղ է, քնքուշ և, որ ամենակարեւորն է, այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել։
Պահքի ապուրի բաղադրիչները.
- կարտոֆիլ - 500-600 գ;
- մանրացված ոլոռ - 200-250 գ;
- գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը;
- զտված բուսական յուղ - 50 մլ;
- ջուր - 1,5 լ;
- համեմունք, աղ, համեմունքներ, սխտոր - համտեսել;
- սպիտակ չքաղցրած հաց - ըստ անհրաժեշտության, կրուտոն պատրաստելու համար;
- մաղադանոս, սամիթ - մատուցելու համար։
- Սիսեռը նախապես թրջել ջրի մեջ։
- Եփելուց առաջ ոլոռը պետք է կրկին լվանալ և եփել 10-15 րոպե։
- Սոխը, սխտորն ու գազարը մանրացնել քերիչով կամ բլենդերով։
- Բազմաբուխ ամանի հատակին յուղ ավելացնելուց հետո տապակելու համար նախատեսված բաղադրիչները տեղադրեք այնտեղ և «թխելու» ռեժիմը դնելով, եփեք 10 րոպե։
- Կարտոֆիլը պատրաստում ենք՝ կտրատելով խորանարդի մեջ և ոլոռի և համեմունքների հետ միասին ավելացնելով սոխն ու գազարը։
- Ամանի մեջ լցնել 5-6 բաժակ ջուր։
- Մուլտիօջախը թողեք «շոգեխաշել» ռեժիմում 90 րոպե:
- Հաջորդը, դուք պետք է թափեք ավելցուկային հեղուկը և մանրացրեք բանջարեղենը բլենդերի միջոցով:
- Եփել մնացած բանջարեղենի արգանակի հետ (այն, որը քամել է) ևս 10-15 րոպե։
Եթե ցանկանում եք եփել՝ ոչ նիհար ապուր, ապա ջրի փոխարեն պետք է ավելացնել մսի արգանակ։
Կոլոլակներով եփելու օրիգինալ տարբերակ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- աղացած միս (սա կարող է լինել տավարի, խոզի, թռչնի միս) – 400 գ;
- սոխ, գազար - 1 հատ;
- մանրացված ոլոռ - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- աղ, դափնու տերեւ - համտեսել;
- ջուր - մոտավորապես 2 լիտր;
- ձեթ տապակելու համար։
- Սիսեռը պատրաստում ենք նույն կերպ, ինչպես նշված է վերը նշված բաղադրատոմսերում։
- Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը: Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, կարտոֆիլը մի փոքր ավելի մեծ։
- Ցուցիչը դրեք «տապակման» վրա, իսկ եփման ժամանակը 20 րոպե: Սոխն ու գազարը դնել ամանի մեջ և տապակել 5 րոպե։
- Այս ընթացքում կոլոլակ պատրաստել և տապակել գազարի ու սոխի հետ ևս 15 րոպե։
- Լցնել նախապես պատրաստված ամանի մեջ տաք ջուր, ավելացնել կարտոֆիլն ու ոլոռը, դնել «ապուր» ռեժիմը և եփել 1 ժամ։
Բարի ախորժակ:
Ռեդմոնդ, Polaris բազմաբնակարանում ճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունները
Բոլոր մուլտիօջախների ռեժիմները մոտավորապես նույնն են, և դուք կարող եք պատրաստել սիսեռով ապուր ցանկացած մոդելի վրա:
Կան որոշ կետեր, որոնք պետք է հաշվի առնել, օրինակ.
- Որոշ Polaris մոդելներ չունեն «տապակելու» ռեժիմ, կարող եք ընտրել «թխելու» ռեժիմը.
- Redmond մուլտիօջախները սկսում են հաշվել ժամանակը «տապակման» ռեժիմում այն բանից հետո, երբ արտադրանքը եփվել է 5 րոպե, համոզվեք, որ ուտեստը չի այրվում:
Սիսեռով ապուրը դանդաղ կաթսայում կստացվի թանձր և անուշաբույր, եթե իմանաք մի քանի գաղտնիք։ Ի՞նչ բաղադրիչներ պետք է օգտագործեք տարիների ընթացքում ապացուցված ուտեստը նոսրացնելու համար: Ապխտած միս, սունկ, սպանախ, նեխուր՝ փորձերը դեռ նոր են սկսվում։
Ինչու՞ ենք մենք այդքան շատ սիրում սիսեռով ապուր: Այն առանձնահատուկ է, սննդարար, համեղ և շատ ու շատ այլ ածականներ... Ընտրեք ձեր բաղադրատոմսը՝ կախված վերջնական արտադրանքի ձեր ցանկություններից:
Սիսեռի մասին ամեն ինչ լավ է: Միակ բացասական կողմը եփելու երկար ժամանակն է։ Ինչպե՞ս ձեռք բերել կատարյալ արտադրանք: Գնեք «արագ» ոլոռ կամ սովորականը գիշերը թրջեք սառը ջրի մեջ: Եվ մի մոռացեք ողողել հիմնական բաղադրիչմի քանի անգամ։
Ինչպես պատրաստել սիսեռի խյուս ապուր դանդաղ կաթսայում - 15 սորտեր
Բեկոնով - կծու և շատ ախորժելի
Բեկոնի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած ապխտած միս։ Դրանք կդարձնեն ապուրի համը հատկապես հարուստ։
Բաղադրությունը:
- Սիսեռ - 1 ճ.գ.
- Գազար և սոխ - 1 հատ:
- Բեկոն - 200 գ
- Աղ, պղպեղ և համեմունքներ - որոնք ձեզ դուր են գալիս
Պատրաստում:
Կլպել սոխն ու գազարը և մանր կտրատել։
Խոզապուխտը կտրատել ըստ ցանկության և տապակել բազմաբուխ ամանի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դուք կարող եք ընտրել «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմը:
Խոզապուխտին ավելացնել բանջարեղենը, թող ապրանքները փոխազդեն միմյանց հետ և տապակել մինչև փափկի:
Պատրաստմանը ավելացնում ենք ոլոռը, աղ, պղպեղ, համեմում, լցնում ջրով։ Միացրեք «մարման» ռեժիմը և թողեք 1,5-2 ժամ։ Մի օգտագործեք «Ապուր» ռեժիմը. այն հարմար չէ յուղալի հետևողականություն ստանալու համար:
Գրեթե պատրաստ ուտեստը տրորել բլենդերով, հարիչով և 5 րոպե հետո անջատել։
Մեկ բաժակ ոլոռի համար վերցրեք 5 բաժակ ջուր
Երշիկով - համեղ գուրման ուտեստ
Երշիկը լավ է ոչ միայն սենդվիչների համար, այն կարելի է օգտագործել հրաշալի պատրաստելու համար սիսեռի խյուս ապուր.
Բաղադրությունը:
- Ապխտած երշիկ – 300-400 գ
- Սիսեռ - 1 ճ.գ.
- Կարտոֆիլ - 3 միջին պալար
- Մեկ սոխ
- Գազար - 2 հատ:
- Դափնու տերեւ, աղ, համեմունքներ
Պատրաստում:
Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել խորանարդի կտրատած երշիկը, խառնել, թողնել մի քանի րոպե։
Մենք դնում ենք կարտոֆիլ, ոլոռ, ավելացնում ենք համեմունքներ, աղ, լցնում ենք եռացող ջուրը բեռնված արտադրանքի մակարդակից երկու մատով բարձր:
Եփել մեկ ժամ «Ապուր» ռեժիմով։
Բլենդերով հարել, ավելացնել սամիթն ու մաղադանոսը, լցնել ափսեների մեջ։
Նիհար - առանց ավելորդ կալորիաների
Եթե ցանկանում եք սիսեռով ապուր առանց մսի, հավատարիմ մնացեք դրան ցածր կալորիականությամբ դիետակամ ծոմ պահելու համար, այս բաղադրատոմսը կատարյալ է:
Բաղադրությունը:
- Սիսեռ - 1 ճ.գ.
- Կարտոֆիլ - 5 փոքր կամ 3-4 խոշոր պալար
- Գազար և սոխ - 1 հատ:
- Ռաստ. յուղեր - 1-2 ճ.գ. լ., բավական է տապակելու համար
- Սիրված համեմունքներ ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Տեսակավորենք բանջարեղենը՝ գազարը քերիչով կտրատել, սոխն ու կարտոֆիլը պատահական կտրատել։
Մուլտիօջախի ամանը յուղով տաքացրեք «Frying» ռեժիմով, տապակեք սոխն ու գազարը։
Տապակման մեջ ավելացնել ոլոռն ու կարտոֆիլը, խառնել, մի քիչ աղ ավելացնել, լցնել տաք ջուր.
Եփել 2 ժամ, սառչել և հարել բլենդերի մեջ։
Մատուցել սամիթով և կրուտոններով սերուցքային ապուր
Ապխտած մսով` հագեցնող և գեղեցիկ
Բավական է վերցնել մի մանրանկարիչ կողոսկր կամ բեկոնի կտոր, որպեսզի խյուսի ապուրը ներծծվի անհավանական բուրմունքով։
Բաղադրությունը:
- Սիսեռ - 1 ճ.գ.
- Սոխ, գազար - 1 հատ:
- Բեկոն, ապխտած կողիկներ՝ 150-200 գ
- Կարագ - 50 գ
Պատրաստում:
Սիսեռը եփել մինչև պատրաստ լինի։
Առանձին տապակի մեջ կարագի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։
Տապակը ուղարկում ենք ոլոռին։
Ապխտած միսը, եթե ոսկոր կա, հեռացրեք դրանք։ Տապակել:
Բանջարեղենն ու ոլոռը բլենդերով տրորել խյուսի մեջ, ավելացնել ապխտած միսը։
Մատուցել սպիտակ կրուտոններով։
Սիսեռը կարելի է թրջել ջրի և սոդայի մեջ, որպեսզի ավելի արագ ուռչի։
Արագ հավի մսով և կրուտոններով - նուրբ և շատ համեղ
Այս սննդարար ապուրը սիրում են բոլորը՝ անկախ տարիքից։
Բաղադրությունը:
- Հավի միս՝ ֆիլե, բուդ կամ թմբուկ (100-150 գ բավարար է)
- Սիսեռ - 1 ճ.գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Գազար և սոխ - 1 հատ:
- Կրուտոններ մատուցելու համար
- Համեմունքներ անհատական քանակությամբ
Պատրաստում:
Բանջարեղենը լվանում, կեղևազերծում և մանր կտրատում են որպես ստանդարտ:
Եթե ֆիլե եք վերցրել, ապա կտրեք այն խորանարդի մեջ։ Հավի մյուս մասերը կարելի է ամբողջությամբ եփել, իսկ ավելի ուշ կտրատել և ավելացնել պատրաստի ապուր, կամ նախ դրանք վերածեք ֆիլեի։
Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, ավելացնում ենք ոլոռը, լցնում ջրով (2-3 բաժակ), դնում ենք «Ապուր» ռեժիմին 1 ժամ։
Հավի միսը, աղը, պղպեղը հանում ենք, մնացածը համեմում ու բլենդերով հարում ենք։
Մատուցել հավով և կրուտոններով։
Համեղ և առողջարար - բաղադրատոմս գրքից
Այս մեկը հետաքրքիր է և անսովոր բաղադրատոմսնկարագրված է համեղ և առողջ սննդի մասին հին գրքում:
Բաղադրությունը:
- Կանաչ պառակտված ոլոռ - 1 tbsp.
- Գազար և սոխ - 1 հատ:
- Կարագ - 15 գ
- Կաթ - 1 ճ.գ.
- Ջուր – 400 մլ
- Աղ, համեմունքներ
Պատրաստում:
Սիսեռը դնել ամանի մեջ։
Գազարը կտրում ենք երկայնքով, սոխը մի փոքր կտրատում ենք, բանջարեղենն ուղարկում սիսեռին։ Բաղադրիչները լցնել ջրով։
Եփել մինչև եփվի, հանել բանջարեղենը. դրանք այլևս պետք չեն լինի:
Խառնուրդը լցնել բլենդերի մեջ, ավելացնել աղ, հարել և վերադարձնել դանդաղ կաթսա։
Ավելացնել տաք կաթ և կարագ։ Մի քանի րոպե տաքացրեք ամեն ինչ միասին:
Ոսպով - անսովոր և գոհացուցիչ
Մի ապուրի մեջ միացրեք 2 տեսակի լոբազգիներ և ստացեք բոլորովին անսպասելի համ։ Բաղադրատոմսը ձեթ չի պարունակում, ճաշատեսակը ստացվում է ցանկալի խտությամբ՝ առանց բլենդերի կամ հարիչի օգնության։
Բաղադրությունը:
- Ոլոռ - 150 գ
- Ոսպը դեղին և նարնջագույն՝ 150-ական գ
- Գազար և սոխ - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
- Աղ, պղպեղ
Պատրաստում:
Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, քերել գազարը, իսկ սոխը պատահական կտրատել։
Բոլոր բաղադրիչները լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ (մոտ 1 ճաշի գդալ) և լցնել սառը ջրով։
Ապուրը եփեք 1 ժամ։
Զանգվածը մանրացնելու կարիք չկա, պատրաստի ուտեստը կտորներով խյուսի տեսք ունի։
Տավարի մսով - հաստ, հարուստ սերուցքային ապուր
Տավարի միսը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար և սննդանյութեր. Ինչու՞ այն չօգտագործել սիսեռով ապուրի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Տավարի միս ոսկորով - 300-400 գ
- Ոլոռ - 180-200 գ
- Կարտոֆիլ - 3 պալար
- Գազար և սոխ - 1 հատ:
- Ջուր - 1,8-2 լ
- Համեմունքներ
Պատրաստում:
Սիսեռը եփել 10 րոպե, ջուրը քամել։
Տեղադրեք հիմնական բաղադրիչը, գումարած խոշոր կտրատած միսը, կտրատած կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը բազմաբնակարանային տարայի մեջ:
Աղ և լցնել տաք ջրով։
Եփել 2 ժամ, հեռացնել միսը։
Արգանակի կեսը քամել, մնացածը բլենդերի մեջ խյուս անել։
Խառնուրդը վերադարձրեք դանդաղ կաթսայի մեջ, լցնել մնացած արգանակի մեջ, միսը շարել, ավելացնել սամիթ։
Միացրեք «Թխում» ռեժիմը և 20 րոպե անց: Սերուցքային ապուրը պատրաստ է։
Ապխտած հավով և նեխուրով՝ աներևակայելի համեղ ուտեստ
Նեխուրի հետ ցանկացած ուտեստ սկսում է բացահայտել համի այնպիսի կողմերը, որոնք դուք հաստատ ավելի շատ կցանկանաք։
Բաղադրությունը:
- Ոլոռ - 350 գ
- Ապխտած հավ - 500 գ
- Բեկոն - 200 գ
- Սոխ և գազար - 1 հատ:
- Նեխուր - 1 ցողուն
- Կարագ- 2 ճ.գ. լ.
- Համեմունքներ ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Հավի միսն առանձնացնել ոսկորներից և կտրատել մեծ կտորներով. Խոզապուխտը մանր խորանարդիկների մեջ մանրացրեք։
Կլպել սոխն ու գազարը և մանր կտրատել։ Լվացեք նեխուրը և կտրատեք։
Ընտրեք «Multi-cook» ռեժիմը, ջերմաստիճանը սահմանեք 160 աստիճան, տաքացրեք ձեթը, տապակեք բեկոնը 5 րոպե։
Ավելացնել բանջարեղեն, եփել ևս 5 րոպե։
Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, բերել եռման աստիճանի, եփել 10 րոպե։
Ավելացնում ենք ոլոռը, իջեցնում ենք ջերմաստիճանը մինչև 120 աստիճան և եփում կես ժամ։
Ավելացնել հավի միս և եփել ևս կես ժամ։
Խյուսը բլենդերի մեջ: Մատուցել կանաչիով։
Դիետիկ - կանաչ ոլոռից և սպանախից
Այս թարմ ապուրը անպայման կգնա ձեր սիրելի բաղադրատոմսերին:
Բաղադրությունը:
- Կանաչ ոլոռ - 250-300 գ
- Սպանախ - 70-100 գ
- Թարմ անանուխ- ճյուղ
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Բուսական արգանակ- 300 մլ
- Մատուցման համար թթվասեր
Պատրաստում:
Սոխը, սխտորը, անանուխի ճյուղը, սպանախը մանր կտրատել և կիտրոնի կեղևը հանել։
Սոխն ու սխտորը տապակել, լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել ոլոռն ու սպանախը։ Եփել մինչև փափկի:
Ավելացնել անանուխ, կիտրոնի կեղև, քամել կիտրոնի հյութը։
Մանրացրեք բլենդերով, աղ, ավելացրեք թթվասեր։
Հոլանդական ոճ՝ լոլիկով և սխտորով
Հոլանդական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչը կարտոֆիլն է։ Բայց կա մի ուտեստ առանց դրա՝ սերուցքային ապուր լոլիկով։
Բաղադրությունը:
- Սիսեռ - 1 ճ.գ.
- Ջուր - մոտ 2 լիտր
- Սոխ և գազար - 1 հատ:
- Սխտոր - 5-6 պճեղ
- Լոլիկ - 2-3 հատ:
- Համեմունքները ներառում են քրքում, դափնու տերեւ, սև պղպեղ և աղ:
Պատրաստում:
Սիսեռը դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ եփելու համար։
Լոլիկները խաչով կտրատում ենք, մեկ րոպե եռման ջուր լցնում ու կեղեւազրկում։
Սոխը մանր կտրատել, առանձին տապակել տապակի մեջ, ավելացնել քերած գազարը, կտրատած լոլիկն ու մանր կտրատած սխտորը։
Երբ ոլոռը եփվի, ավելացրեք տապակած տապակը, քրքումը, դափնու տերեւը, աղը և եփեք ևս 5 րոպե։
Հեռացրեք դափնու տերեւը, հարեք բլենդերով, մատուցելիս զարդարեք խոտաբույսերով և կարող եք ավելացնել կրուտոններ։
Կաթնագույն դարչինով - տարօրինակ, բայց համեղ
Բաղադրատոմս կծու կրեմ ապուրարևելյան նոտաներով։
Բաղադրությունը:
- Ոլոռ - 200 գ
- Կրեմ - 150-200 մլ
- Գազար - 2 հատ:
- 1 ճ.գ. քրքում, դարչին
- Կարագ - 30 գ
- Սամիթի մի քանի ճյուղ
- Սոճու ընկույզ ըստ ցանկության
Պատրաստում:
Հալած կարագին ավելացնել քրքումն ու դարչինը և թեթև տապակել։
Պատահականորեն թակած գազարը լցնում ենք ամանի մեջ, խառնում ենք, ավելացնում ոլոռը, ավելացնում ենք ջուրն ու աղը։
Եռալուց հետո եփել 30-35 րոպե։ Լցնել կրեմի մեջ, եռացնել, խյուս անել, զարդարել խոտաբույսերով և ընկույզով։
Սունկ - հաճոյախոսությունների կարիք չունի
Փորձե՞նք սոխով ապուրի մեջ սունկ ավելացնել։
Բաղադրությունը:
- Սունկ - 400-500 գ
- Սիսեռ - 1 ճ.գ.
- Գազար և սոխ - 1 հատ:
- Մեկ ցողուն նեխուր
- Բուսական արգանակ, կամ ավելի լավ է հավի արգանակ - մի քիչ ավելի, քան մեկ լիտր
- Արևածաղկի ձեթ
- Կարրի, դափնու տերեւ, պղպեղ
Պատրաստում:
Տաքացրած յուղի մեջ լցնել մանր կտրատած սոխը, գազարը, սունկը, նեխուրը և շաղ տալ կարրիով։ Տապակել:
Լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել ոլոռն ու դափնու տերեւը։
Եփել մոտ մեկ ժամ։ Խյուսել, զարդարել։
Բրոկկոլիով - անսովոր և գեղեցիկ
Բրոկոլին կաղամբի համայնքի ամենահամեղ անդամն է: Այն հիանալի կերպով լրացնում է ոլոռը։
Բաղադրությունը:
- Ոլոռ - 200 գ
- Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
- Ապխտած պանիր – 100-125 գ
- Բրոկկոլի - մոտ 200 գ
- Սուրճի կրեմ
- Աղ, կոտրիչ
Պատրաստում:
Եփել ոլոռը, կաղամբը, կարտոֆիլը, քամել հեղուկը։
Պանիրը կտրատել կտորների ու կրեմի հետ ավելացնել ապուրին։ Աղ. Եռալուց հետո 5 րոպե եռացնել և հարել միասեռ զանգվածի։
Մատուցելիս ավելացնել կոտրիչ։
Խոզի միս - յուրահատուկ համ և բույր
Եթե չեք պատկերացնում ապուրն առանց մսի, ապա այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի։
Բաղադրությունը:
- Ոլոռ - 150 գ
- Խոզի միս - 100-200 գ
- Խոզի ճարպ - 30 գ
- Ալյուր - 2-3 ճ.գ. լ.
- Մսի արգանակ - քառորդ բաժակ
- Գազար և սոխ - 1 հատ:
- Մաղադանոսի արմատ, աղ
Պատրաստում:
Սիսեռը եփում ենք, մինչև փափկի և ստացվի խյուս։
Ալյուրն անցկացրեք, ավելացրեք արգանակը և ամբողջը միասին ուղարկեք սիսեռին։ Եռալուց հետո մի քանի րոպե եռացնել։
Առանձին տապակել կտրատած գազարը, սոխը և մաղադանոսի արմատը։ Ամեն ինչ միացնում ենք, մանրացնում ենք, ավելացնում ենք խոզի ճռճռան ու մսի կտորներ։
Մատուցումներ՝ 6
Պատրաստման ժամանակը` 2 ժամ 20 րոպե
Բաղադրատոմսի նկարագրություն
Սիսեռով ապուրը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ նիհար, հետ թարմ միս, թռչնամիս կամ ապխտած միս։
Այս ուտեստը երկար պատմություն ունի։ Հույներն ու հռոմեացիները ոլոռ աճեցրել են մ.թ.ա. 400-500թթ. ե. Սիսեռով տաք ու անուշաբույր ապուր կարելի էր գնել Աթենքի փողոցներում։
Սիսեռով ապուրը շատ է հայտնի ուտեստև Ռուսաստանում։ Այն առողջարար է, հագեցնող և համեղ։ Այս ապուրը պատրաստելու համար պետք չէ մեծ գումար և ժամանակ ծախսել։
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի այս ապուրը պատրաստում է իր յուրահատուկ բաղադրատոմսով։
Պյուրե ապուրի մեջ ինձ դուր է գալիս այն, որ այն կարելի է կերակրել փոքր երեխաներին, ովքեր դեռ չեն սովորել իրենց ծամել :): Սա շատ ավելի հեշտ է դարձնում մեր մայրիկների կյանքը:
Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ սիսեռով ապուր պատրաստելու իմ սեփական փորձով։
Ի դեպ, սիսեռով ապուրը շատ սննդարար է ստացվում, ուստի պետք չէ դրա մեջ միս դնել։
Դանդաղ կաթսայում սիսեռով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Միս - 300 գրամ: Հնարավոր է ոսկորով:
- ոլոռ - 1 բաժակ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Գազար - 1 հատ;
- Կարտոֆիլ - 3 հատ;
- Ջուր – 2-2,5 լ;
- Դափնու տերեւ;
- Սամիթ.
Խոհարարություն քայլ առ քայլ.
Երեկոյան պետք է թրջել մի բաժակ ոլոռ լիտր բանկաջրով։ Առավոտյան ոլոռը կուռչի ու կմեծանա 2-3 անգամ։
Եփելու սկզբում ես սովորաբար ջուր եմ լցնում սիսեռի վրա և եռացնում մոտ տասը րոպե։ Որից հետո ամբողջությամբ փոխում եմ ջուրը։ Իզուր չէ, որ սիսեռով ապուրը կատակով կոչվում է «երաժշտական». լոբիները կարող են փքվածություն առաջացնել: Իսկ եթե առաջին ջուրը ցամաքեցնում եք, այդ հավանականությունը նվազում է :)
Մինչ ոլոռը եռում է, մաքրել և կտրատել ապուրի համար նախատեսված բանջարեղենը՝ սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը։
Միսը, թակած բանջարեղենը և եփած ոլոռը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և լցնել տաք ջրով։ Աղ եւ ավելացնել դափնու տերեւ:
Միացրեք «Quenching» ծրագիրը 2 ժամով:
Ազդանշանից հետո կաթսան հանեք բազմաբնակարանից, հանեք միսը և զգուշորեն թափեք հեղուկի մոտավորապես 2/3-ը։
Մնացած ապուրը լցնել ցանկացած խորը տարայի մեջ (դա արվում է, որպեսզի չքերծվի բազմաբնակարանային կաթսա) և մանրացրեք բլենդերով։
Եթե դուք չունեք բլենդեր, կարող եք դա անել ձեռքով (մոշով), բայց իհարկե այն ավելի լավ է աշխատում բլենդերի հետ։
Բլենդերով մշակելուց հետո մենք կատարում ենք հակառակ պրոցեդուրան՝ ամեն ինչ նորից լցնում ենք մուլտիօջախի մեջ և լցնում այն նախկինում քամած հեղուկով։
Ավելացնել մանր կտրատած սամիթը և դնել «Թխում» ծրագիրը 20 րոպե:
Վերջում ապուրին մի կտոր կարագ ավելացրեք։
Պյուրե ապուրը պատրաստ է։
Սիսեռը պարունակում է շատ սպիտակուցներ և այլն օգտակար նյութեր, և դրանից ապուրը թանձր ու անուշաբույր է ստացվում։ Հատկապես համով և ախորժելի է սիսեռով ապուրը, որը պատրաստվում է շատ պարզ դանդաղ կաթսայում։ Այն բառացիորեն հալչում է բերանում և լցնում էներգիայով։ Սա ուտելիք է, որը հաճույք է պատճառում և չի սպառնում ձեր կազմվածքին։
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Իր ողջ պարզությամբ՝ սիսեռով պատրաստված ապուրը խոհարարության գաղտնիքներ ունի: Չի խանգարի իմանալ դրանք նրանց համար, ովքեր պատրաստվում են այն պատրաստել դանդաղ կաթսայում:
- Սիսեռը եփելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, սակայն խյուսի ապուրը պատրաստելու համար այն պետք է եփել մինչև փափկի։ Սա շատ ժամանակ է պահանջում: Սիսեռը նախապես թրջելը կարագացնի գործընթացը և թույլ կտա ավելի հստակ պատկերացնել ծավալը պատրաստի ուտեստ, քանի որ թրջման ժամանակ ոլոռը ծավալով աճում է 2-3 անգամ։ Մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ։ Նախընտրելի է դա անել մեկ գիշերվա ընթացքում, ապա մինչև առավոտ ոլոռը լիովին պատրաստ կլինի ապուրի մեջ եփելու համար։
- Սիսեռը, ինչպես բոլոր հատիկաընդեղենը, առաջացնում է աղիներում գազերի ավելացում: Սա ամենահաճելի զգացումը չէ։ Սիսեռի արգանակի առաջին բաժինը ցամաքեցնելը կօգնի նվազեցնել գազերի առաջացման վտանգը կամ գոնե դրա դրսևորման ինտենսիվությունը: Այսինքն՝ նույնիսկ ոլոռը դանդաղ կաթսայի մեջ դնելուց առաջ պետք է լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի։ 10 րոպե եռալուց հետո ջուրը քամեք։ Այս մանիպուլյացիաներից հետո կարող եք հետևել կոնկրետ բաղադրատոմսում պարունակվող առաջարկություններին:
- Մեկ այլ կարևոր կետ– ընտրելով բազմաբուխ ապուրի խյուսի պատրաստման ռեժիմը: Շատ միավորներ ունեն «Ապուր» ծրագիր, բայց դա ամենահարմարը չէ: Բանն այն է, որ սիսեռի խյուս ապուրն այնքան հաստ խտություն ունի, որ շատ ավելի լավ է այն պատրաստել «Շոգեխաշել» ծրագրի միջոցով։
Ապուր պատրաստելու տեխնոլոգիան հաճախ կախված է ընտրված բաղադրատոմսից, ուստի դրա բաղադրությունը կարդալը բավարար չէ։ Խոհարարության հրահանգներին պետք է պատշաճ ուշադրություն դարձնել:
Պահքի սիսեռով ապուր դանդաղ կաթսայում
- ոլոռ – 0,23 կգ;
- կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
- գազար - 100 գ;
- սոխ - 100 գ;
- բուսական յուղ - 80 մլ;
- ջուր – 1,25 լ;
- կանաչի - 50 գ;
- ցորենի կոտրիչ – 80–100 գ;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Սիսեռը լավ դասավորել և լվանալ։ Լցնել ջրով, որպեսզի այն իր մակարդակից մոտ 2 սմ բարձր լինի։ Թողնել 3-8 ժամ թրմվի։
- Սիսեռը կրկին ողողել, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփել 5-10 րոպե ջրի եռալուց հետո։ Քամել այն։
- Մաքրել սոխն ու գազարը։ Գազարը քերել։ Սոխը մանր կտրատել։
- Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել բավականին մեծ խորանարդի մեջ։
- Multicooker ամանի հատակին լցնել ձեթը: Դրա մեջ դնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Առանց կափարիչը իջեցնելու, տապակել դրանք 10 րոպե «Թխում» ռեժիմով։
- Կարտոֆիլն ու ոլոռը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ: Լցնել ջրով 5 բաժակի չափով։
- Multicooker-ը փակելուց հետո սկսեք շոգեխաշման ծրագիրը 90 րոպեով։
- Անջատեք բազմաթուխը և հանեք թասը դրանից։ Մնացած հեղուկի կեսը լցնում ենք մաքուր կաթսայի մեջ։ Սիսեռը և բանջարեղենը լցնել բլենդերի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի:
- Ստացված խյուսը վերադարձրեք բազմաբնակարանային տարայի մեջ, լցրեք արգանակի մեջ և եփեք ապուրը «Շոգեխաշել» ռեժիմով 10 րոպե։
Ապուրը լցնել ամանների մեջ և զարդարել խոտաբույսերով և կրուտոններով:
Սիսեռով ապուր մսով
- տավարի միս ոսկորների վրա – 0,3 կգ;
- ոլոռ – 0,18 կգ;
- կարտոֆիլ - 0,3 կգ;
- գազար - 100 գ;
- սոխ - 100 գ;
- ջուր – 2 լ;
- աղ, սամիթ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացված և տեսակավորված ոլոռը ծածկել ջրով և թողնել ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան այտուցված ոլոռը ողողեք և 10 րոպե եռացրեք մաքուր ջրի մեջ, քամեք ջուրը։
- Լվացեք միսը և կտրեք մի քանի բավականին մեծ կտորների:
- Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ։
- Գազարը մաքրել, լվանալ, մանր խորանարդի կտրատել։
- Հեռացրեք սոխի կեղևը: Սոխը մանր կտրատել։
- Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լցնում ենք բազմաթուխ տարայի մեջ, աղում ենք դրանք և լցնում տաք ջրով։
- Փակեք բազմաբնակարանը կափարիչով: Սահմանեք «Շոգեխաշել» ծրագիրը 2 ժամ:
- Միսը հանեք ապուրից և մի կողմ դրեք։ Արգանակի 2/3-ը լցնել մաքուր ամանի մեջ։ Մնացածը լցնում ենք հարիչ տարայի մեջ և հարում բլենդերով մինչև ստացվի խյուսի հաստ զանգված:
- Խյուսը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և ավելացնել նախապես քամած արգանակը։ Ավելացնել թակած սամիթ:
- Սկսեք «Թխում» ռեժիմը 20 րոպեով:
Մնում է միսը դնել ափսեների մեջ և վրան լցնել տաք ապուր։ Ցանկության դեպքում կարող եք մատուցել կրուտոններով. դրանք շատ լավ համադրվում են խյուսով ապուրների, հատկապես սիսեռով ապուրների հետ:
Կրեմ ապուր ապխտած միսով դանդաղ կաթսայում
- ոլոռ – 0,23 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- ապխտած բեկոն - 0,2 կգ;
- գազար - 100 գ;
- սոխ - 100 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 20 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Տեսակավորել ոլոռը և թրջել ամբողջ գիշեր։ Լվացվելուց և 10 րոպե եռացնելուց հետո ջուրը քամել։
- Բեկոնը կտրատել փոքր խորանարդի կամ ձողիկների մեջ։
- Գազարը մանր քերել և սոխը մանր կտրատել։
- Մի քանի ձեթ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Ավելացնել բեկոնի կտորներ։ Միացրեք «Թխում» ռեժիմը 5 րոպեով: Այս ժամանակի կեսը միայնակ տապակել բեկոնը, մնացած ժամանակը՝ սոխի և գազարի հետ միասին:
- Սիսեռը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ և ծածկել ջրով։
- Եփել «շոգեխաշել» ռեժիմով 2 ժամ։
- Բլենդերով մանրացրեք բազմաբուխ կաթսայի պարունակությունը, վերադարձրեք այն մուլտիօջախի մեջ և եփեք եփման ռեժիմով ևս 5 րոպե։
Այս ապուրը մեր երկրում ամենահայտնիներից է. Հատկապես, եթե այն մատուցում եք ոսկե դարչնագույն ցորենի կրուտոնների և թակած թարմ սամիթի հետ:
Անկախ նրանից, թե սիսեռով ապուրը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում մսով, թե առանց մսի, այն միշտ դառնում է թանձր, համեղ և բուրավետ։
Եթե որոշել եք սիսեռով ապուր պատրաստել, ապա ավելի լավ է այն պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Քանի որ չորացրած լոբազգիները շատ երկար ժամանակ են պահանջում եփելու համար, և, միևնույն ժամանակ, տարաներում հաճախ շատ փրփուր է հայտնվում, իսկ վառարանը անխնա կեղտոտվում է, ոլոռ պատրաստելու համար մուլտիօջախը լավագույն լուծումն է: Դրա մեջ այն պատրաստ կլինի գրեթե 1 ժամում, իսկ սովորական կաթսայում՝ վառարանի վրա, եփելու եք մոտ 1,5-2 ժամ։
Սիսեռով խյուսի ապուրը պատրաստում եք հյութեղ և անուշաբույր, այն լավագույնս մատուցվում է ճռճռոցով և կրուտոններով. տղամարդիկ պարզապես պաշտում են այս ուտեստը՝ համալրված այս բաղադրիչներով: Հիշեք, որ առաջին ճաշատեսակը սառչելիս դառնում է ավելի խիտ, այնպես որ այն շատ խիտ մի դարձրեք: Եթե դա արդեն տեղի է ունեցել, ապա ապուրի մեջ լցնել եռման ջուր և նորից եռացնել։
Բաղադրիչներ
- 300 գ չոր ոլոռ
- 700 մլ տաք ջուր
- 200 գ խոզի փոր
- 1 սոխ
- 1 գազար
- 3 կարտոֆիլ
- 30 մլ բուսական յուղ
- 0,5 ճ.գդ. աղ
- 0,5 ճ.գդ. հատիկավոր շաքար
- կանաչի ըստ ճաշակի
Նախապատրաստում
1. Սիսեռը մանրակրկիտ լվանում ենք մի քանի ջրերում և լցնում բազմաբուխ ամանի մեջ։ Լրացրեք այն տաք ջրով և փակեք սարքավորման կափարիչը: Միացրեք «Ապուր» ռեժիմը և եռացրեք 1 ժամ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի դափնու տերեւ կամ մի քանի պտղունց չոր ուրց՝ դրանք խաշած ոլոռին յուրահատուկ համ կհաղորդեն։
2. Մաքրեք բանջարեղենը, մի քանի անգամ լվացեք ջրի մեջ՝ կտրելով կեղտը, կարտոֆիլը մանր կտրատեք, գազարն ու սոխը մանր կտրատեք։ Եթե դուք ունեք նեխուրի արմատ, օգտագործեք դա նույնպես։
3. Մուլտիխոհարարի ամանի մեջ ավելացնել խաշած ոլոռը։ Միացրեք «Ապուր» ռեժիմը ևս 30 րոպե: Երբ էկրանին մնա մոտ 5-7 րոպե, աղ լցրեք ամանի մեջ, հատիկավոր շաքար, լվացված և կտրատած խոտաբույսեր ըստ ճաշակի՝ մաղադանոս, սամիթ և այլն։
4. Այս պահին մենք ողողելու ենք խոզի փորը, մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ բուսական յուղդեպի ոսկե ընդերքը. Փորձեք չօգտագործել կրծքամիս ոսկորներով կամ մաշկով, եթե այդպիսիք կան, ապա դրանք պետք է կտրվեն մսից:
