Քաղաքի բարը միշտ ակտուալ կլինի։ Ի տարբերություն արտոնյալ հաստատությունների, որոնք նախատեսված են միայն էլիտար հանդիսատեսի համար, բար—ժողովրդավարական վայր! Մարդիկ նրանց մոտ են գալիս ուրախությամբ և տխրությամբ՝ պատճառաբանությամբ կամ առանց պատճառի, տոներին և պարզապես աշխատանքային օրերին: Ամեն դեպքում, մոսկովյան բարերում այդպես է լինում Դմիտրի Սոկոլով, հայտնի այնպիսի նախագծերով, ինչպիսիք են Օգնության բար, Բոլոր ժամանակների բար, Ալոհա բար, Lawson's Bar. Դմիտրիի վերջին ստեղծագործությունը ունիվերսալ էր Հիմնական բար, որը գտնվում է մայրաքաղաքի հենց կենտրոնում (Տվերսկայա փող., 22)։
Մթնոլորտ
Բարը մեծ տարածություն է, առանց կոշտ միջնապատերի կամ սահմանների, այնուամենայնիվ, խելամտորեն զետեղված մի քանի լաունջ տարածքների մեջ՝ օրիգինալ գունային սխեմայով և հիանալի կոնցեպտով: Մի կողմից՝ մենք գործ ունենք բազմիցս փորձարկված Sokolov բարի ալգորիթմի հետ՝ երկար բար հաշվիչով և ընդարձակ պարասրահով։Մյուս կողմից, կան ռեստորանային տարածքներ բանակցությունների և գործնական հանդիպումների համար, փոքր կիսանկուղային դահլիճով, որտեղ հավաքվում են գիտակները։ գինու խմիչքներ, սկսած դասական շամպայնից Պոլ Ռոջերեւ վերջացրած դեմոկրատ Արգենտինայով Vistaflores Malbec-Sangiovese. Ուսումնասիրելով մի շարք ընդարձակ սենյակներ՝ կոկիկ փայտե սեղաններով, ընդարձակ կաշվե աթոռներով և ամենուր լողացող բուրմունքներով, դուք նկատում եք, թե ինչպես են բարում հավաքվում մարդկանց լայն տեսականի. , ամուսնական զույգերը հարմարավետորեն տեղակայված են հանգիստ ռեստորանային տարածքում: Կարծես, Դմիտրի Սոկոլովկարողացավ համադրել պարզ գեղեցկության գաղափարը հարմարավետության, ինչպես նաև հյուրընկալության հետ: Իր բացումից ի վեր բարը ոչ միայն գրավել է «տաղանդավոր հարբեցողների» ուշադրությունը, ինչպես «խմիչք» բարերի սեփականատերն է անվանում կանոնավորներին, այլեւ նրանց թվին է ավելացրել մայրաքաղաքի գաստրոնոմիկ խոհանոցի համար եկած գուրմանները։ Հիմնական բար.
Խոհարար և թիմ
Խոհարար - Իգոր Կոտով- պատասխանատու է խոհանոցում նորարարությունների համար Հիմնական բար, որտեղ գաստրոնոմիական թեման ընդլայնվել է բարային մասշտաբով: Եվրոպական խոհանոցի ճաշացանկը շատ կոմպակտ է, բազմազան և ամենաանսպասելիորեն իսկապես համեղ։կայքհարցրեց շեֆը Իգոր Կոտովև սովորեց խոհանոցի հիմնական առանձնահատկությունները Հիմնական բար:
— Մենք խթանում ենք սուս վիդեն — ցածր ջերմաստիճանում եփում ենք միսը և ձուկը այս եղանակով շատ նուրբ են։ Միաժամանակ պահպանվում են արտադրանքի համար կարևոր որակները, մնում է հայրենի համը, բույրը, ամեն ինչ։ առողջ վիտամիններև միկրոտարրեր. Քանի որ սնունդը պատրաստվում է սեփական հյութ, առանց յուղի օգտագործման և չի ենթարկվում օքսիդացման, միսը բառացիորեն հալչում է բերանում։ Հիմնական առանձնահատկությունըմեր խոհանոցն իր ծավալն է, մենք ունենք առանձին հրուշակեղենի խանութ, մեր սեփական հացատուն, ծխախոտ և նույնիսկ երշիկեղենի խանութ։ Քանի որ մենք ունենք ունիվերսալ բար, մենք պատրաստեցինք ճաշատեսակները բավականին բազմազան՝ նախատեսված տարբեր գաղափարներ և նախասիրություններ ունեցող մարդկանց համար։
Խորհուրդ եմ տալիս փորձել գառան բուդը, որը մարինացվում է համեմունքներով, սխտորի ավելացումով և ձիթապտղի յուղ, ապա փաթաթված անթթխմոր խմոր(գործում է որպես պատյան, թույլ չի տալիս հյութը թափվել) և թխում է փայտի վառարանում։ Մենք նաև հաճախ օգտագործում ենք մեր բլանկները, օրինակ՝ համար «Մոսկվայի բորշ» (310 ռուբ.) մատուցում ենք խորտիկ, հացի հետ ապխտած խոզի ճարպ, որը մենք ինքներս ենք ծխում։ Բորշը ինքնին պատրաստվում է կոնսոմեից՝ թունդ տավարի արգանակ, ռավիոլիով, լցոնված խոզի սնկով և տավարի մսով, սեզոնային սնկով և նոր կարտոֆիլով։ Ձուկը գնում ենք լավ տնտեսություններից, որից հետո լավ ու արդյունավետ տապակում ենք։ Ընդհանուր առմամբ, մեր խոհանոցը ենթադրում է լուրջ և մտածված ներկայացում, որը հուսով եմ, որ մեր հյուրերը կգնահատեն:
Ներսում կոկտեյլների վրա Հիմնական բարԲարմենների մի ամբողջ աստղային թիմ է աշխատում, որոնք վերջերս մրցանակներ են ստացել համառուսական և համաշխարհային մրցույթներում։ Առանց պարծենալու արժանի մրցանակներով՝ տղաները շուրջօրյա պատրաստում են իրենց աշխատանքները մոսկովյան հանրության համար։ Կոկտեյլներ պատրաստված ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսեր, իսկական աղմուկ են բարձրացնում։ Կոկտեյլների պատմությունը կարելի է գտնել առաջարկվող բարի մենյուում: Օրինակ, այնտեղ դուք կարող եք պարզել, որ առաջին կոկտեյլ բաղադրատոմսը «Fish House Punch», եկել է Փենսիլվանիայից, որտեղ ակումբի անդամները համանուն բարում են Մարկիզ դը ԼաֆայետԵվ Ջորջ Վաշինգտոն Punch-ը պատրաստվել էր, դա եղել է դեռ այն հեռավոր ժամանակներում, երբ Ամերիկայում «կոկտեյլը» որպես բառ դեռ գոյություն չուներ։ Պարզապես պատկերացրեք, թե ինչպիսի կրթական ճանապարհորդություն կարող եք անցնել նման քարտեզով, որտեղ յուրաքանչյուր կոկտեյլ ունի իր պատմությունը:
Բարը հաճախ փորձարկում է բաղադրիչներով, օրինակ՝ տրյուֆելի մեղր՝ հիմնված համանուն սնկով կամ հնդկացորենի մեղր՝ սոճու բողբոջների վրա, կամ միմոզայի օշարակ՝ պատրաստված գարնանը տատիկներից գնված միմոզայի մի քանի ծաղկեփնջերից: Լավագույն տպավորությունն են թողնում նաև ռուսական բաղադրիչները՝ տնական լինգոնբերրի լիկյոր, կարմիր ռեհան, որը վաճառվում է միայն Ռուսաստանում։ Այնպիսի վավերական իրեր են օգտագործվում, ինչպիսիք են խավարծիլը, չիչխանը, թագը (որը կհայտնվի աշնանային քարտեզում): Ընդհանրապես, սա հենց այն դեպքն է, երբ առանց ալկոհոլի չես կարող հասկանալ։
Մեջբերումներ մենյուից
Արժե սկսել ձեր գաստրոնոմիկ ծանոթությունը հայտնիների հետ «Սիսեռ ապուր» (290 ռուբ.), որը բոլորովին նման չէ սիսեռ ապուր! Առաջին հայացքից աննկատ այս ուտեստը, անկեղծ ասած, հայտնություն դարձավ ինձ համար։ Սիսեռի կանաչ խառնուրդ, որն ավելի շատ նման է հարուստ սերուցքային ապուրի, որը մատուցվում է լորի ձվի և սնկով:Հարկ է նաև նշել «Ճագարի ֆիլե լազանայով»(690 ռուբ.) Շեֆ-խոհարարը պատրաստում է ֆիլեը, փաթաթում բեկոնի մեջ և մատուցում յուրահատուկ, բայց շատ. առողջ հացահատիկ- քինոա. Ճաշատեսակը համալրվում է նապաստակի համեղ լազանայով և խառնուրդով դդումի խյուս.
Դեսերտը զգալիորեն ընդլայնում է ուտեստների տեսականին «Ձմերուկ սեխով», պատրաստված վակուումում, այս մեթոդով հատապտուղների բյուրեղային կառուցվածքը պահպանվում է, դեսերտը մանրակրկիտ բուրավետվում է։ կոճապղպեղի օշարակ. Հավելվածը մեղրաբլիթով պաղպաղակ է՝ ամրացված ձեր ափսեի վրա կոճապղպեղի փշրանքներով:
Եվ, իհարկե, հանգստացեք մի բաժակ կոկտեյլով, ընտրությունը գրեթե անսահման է: Եթե ցանկանում եք ինչ-որ անսպասելի բան փորձել, ընտրեք կոկտեյլը «Կանաչ դաշտ», որը պարունակում է ջին, ծիրանի օշարակ, սպիտակուց, կիտրոնի հյութ, պատրաստված տնական դառերից, հիլից և արքայախնձորից։ Այս ըմպելիքը լավագույնս բացահայտում է կանաչ ռեհանի համը:
Ծառայություն
Հաստատության հայեցակարգին բոլոր կողմերից ճիշտ մոտեցումը դարձնում է այն ունիվերսալ, ուստի հաստատության աշխատակազմն աշխատում է ողջ ուժով, թեև առանց մեծ պեդանտության։ Մատուցողները միշտ պատրաստ են առաջարկել նոր հետաքրքիր ճաշացանկ, իսկ բարմենները կառաջարկեն ծանոթանալ կոկտեյլ մենյու. Եթե դուք կողմնակից եք «Վիսկի-Կոլա», «Ջին և տոնիկ»կամ «Կուբա ազատ», այստեղ ձեզ կառաջարկեն բոլոր շերտերի վիսկիի, ջինի կամ այլ սպիրտային հիմքի ընտրություն, իսկ կոկտեյլը կխառնեն հենց ձեր աչքի առաջ, ինչը վկայում է ալկոհոլի որակի և բարի ազնվության մասին։ Դուրս գալով Հիմնական բար, չմոռանաք ձեզ հետ վերցնել մի երկու տուփ կոնֆետ ինքնուրույն պատրաստված(250 ռուբլի 5 հատի համար), պատրաստված սպիտակ, կաթից և մուգ շոկոլադից, հավատացեք ինձ, այս համային զգացողությունները երկար կմնան ձեր հիշողության մեջ:կայքհրավիրում է լրագրողներին և սննդի բլոգերներին համագործակցել՝ բաժնի համար ակնարկներ գրելու համար «Սնունդ». Ուղարկեք ձեր առաջարկները, ռեզյումեները և աշխատանքի օրինակները հետևյալ էլ.
Այստեղ ֆուտբոլային կրքերը չեն եռում. օրակարգում բոլորովին այլ հարցեր են։ Օրինակ՝ օրերս մեկնարկած նոր ամառային ճաշացանկը։
Ջերալդինը հայտնի լրագրող Վլադիմիր Պոզների և հաջողակ ռեստորատոր Ալեքսանդր Ռապոպորտի համատեղ մտահղացումն է: Հաստատության ոճը կոսմոպոլիտ նեոբիստրո է։ Ամեն ինչ ամեն ինչի մասին՝ ճշմարտությունը, հստակ ֆրանսերեն արտասանությամբ։ Հարգանքի տուրք մատուցելով Պոզներ ընտանիքի ավանդույթներին՝ նրանք այստեղ պատրաստում են տարբեր ուտեստներ Ֆրանսիական խոհանոց. Ոմանք դուք դժվարությամբ կգտնեք Մոսկվայի որևէ այլ վայրում:
Պատկերը լրացվում է խոհուն ինտերիերով, հիշարժան և շատ հաճելի է աչքին՝ շնորհիվ կանաչ մարմարի հիանալի երանգի, որն ընտրվել է զարդարման համար: Ճիշտ է, ամռանը ծրագրի կարևորագույն կետը փողոցի վերանդան է: Այս տարածքում դեռ դժվար է ավելի լավ վայր գտնել հանդիպման, վաղ նախաճաշի կամ ռոմանտիկ ընթրիքի համար։
Ամառային ճաշացանկում շեֆ-խոհարար Իգոր Կոտովը կենտրոնացավ սառը ապուրների վրա, բայց մենք հույս ունենք, որ դա կշարունակվի, օրինակ, աղանդերի մենյուում:
- աղցան ից բադի կրծքամիսԲոստոնի գազարով, միսո սոուսով և չիլի պղպեղով;
- ֆրանսերեն սոխով ապուրի խյուս«Vichyssoise» ծովախեցգետնի մսով, թարմ վարունգև կանաչի;
- նուշով ապուր փշրանքներով մոխրագույն հաց, ցորենի փաթիլներ, պիստակներ և ջրցան;
- յուղալի կանաչ ոլոռի ապուր էդամամե լոբիով և այծի պանրի մուսով;
- կանաչ ծնեբեկով տապակած բլթակ և կծու սոուսպատրաստված կարմիր սոխից, սխտորից, ձիթապտուղներից և չորացրած լոլիկից։
Նոր ուտեստներից որևէ մեկը պատվիրելիս գործում է ակցիա՝ Le Grand Fizz կոկտեյլ՝ պատրաստված ֆրանսիական օղիով, կրաքարի հյութի և երախի օշարակի հավելումով՝ անվճար։
Հեռուստահաղորդավարուհի, լրագրող և խոհարարական մասնագետ Ելենա Չեկալովան այս ամառ սկսեց աշխատել պրոֆեսիոնալ խոհանոցում, նախ Լևելդվա գաստրոնոմիական ակումբում, որը գտնվում է «» ռեստորանի վերևում, այնուհետև «Ռիբկա» ռեստորանում: Երկու հաստատություններում էլ Չեկալովան հանդես էր գալիս որպես բրենդային խոհարար, և նրան օգնում էր իր իսկ խոհարար Իգոր Կոտովը: Իսկ աշնանը նրա, ինչպես նաև ռեստորատոր Ալեքսանդր Օռլովի հետ միասին (Tanuki և Benvenuto ցանցերը, Rybka ռեստորանը և մոտ 80 այլ հաստատություններ Մոսկվայում, ինչպես նաև Ղազախստանում և ԱՄԷ-ում) և նրա գործընկեր Դենիս Գուսևի հետ բացվեց Չեկալովան։ ռեստորան «Արի գնանք»
Ելենան այստեղ պատասխանատու է ճաշացանկի և հայեցակարգի համար, որը, ըստ նրա, խորհրդանշում է անունը. ռեստորանում նա պատրաստում է ճաշատեսակներ ամուսնու՝ Լեոնիդ Պարֆենովի հետ իր ճանապարհորդություններից՝ իր մեկնաբանությամբ։ Բացի ամբողջական ճաշացանկից, Poehali-ն ունի նաև պատշաճ բար. այն ղեկավարում է գլխավոր բարմեն Մաքսիմ Իվաշչենկոն, ով նախկինում աշխատել է Door 19-ում և Մենդելեև բարում, որտեղից նա բերել է թիմի մի մասը:
Նատալյա Բելոնոգովան՝ ռեստորանային ինտերիերի փորձառու դիզայներ (Ուգոլյոկ, Հագգիս, Զոտման Պիցցա Կարկանդակ) և Դաշա Դուրնևան, մտահղացել են, թե ինչպես կլինի «Let’s Go»-ը. խնդիրն էր ստեղծել բարեհամբույր մթնոլորտ կամ տնային խոհարարություն, կամ կայարան՝ Չեկալովայի հանդիպում խորհրդանշող վայր։ Արդյունքն իսկապես նման է ընտելացված երկաթուղային կայարանի. աղյուսը, բետոնն ու սառը երանգների փայտը նոսրացվում են վառ վիտրաժներով և կտորով պատված կահույքով: Սենյակն ինքնին փոքր է և առավելագույնս օգտագործված. մուտքի մոտ կա բար։ Երբ ներս են մտնում նոր այցելուներ, նրա վաճառասեղանի մոտ նստածների մեջքին ուժեղ հարված է լինում։ Այնուհետև, իրար շատ մոտ, սեղաններ են դրված երկուսի, չորսի, մեկի համար մեծ ընկերությունԵվ բաց խոհանոց, որը զբաղեցնում է դահլիճի գրեթե մեկ երրորդը։ Այն նեղ է, աղմկոտ, բայց անվնաս և հարմարավետ, այդ թվում նաև այն պատճառով, որ ինքը՝ Չեկալովան, անընդհատ սրահում է. ճաշատեսակներ և կաղնու տախտակների վրա «»:
Ճաշացանկն արդեն բավականին մեծ է, բայց Չեկալովան, ամենայն հավանականությամբ, կընդլայնի այն. տնային խոհարարական սխրանքների և ամբողջ աշխարհով մեկ շրջագայությունների ընթացքում նա կուտակել է շատ գաղափարներ: Մենյուի առաջին էջն այժմ զբաղեցնում են նախուտեստները. օրինակ՝ ճապոնական ոճի կարպաչիոն ծովային ցախից և դայկոնից՝ մարինադով; Լիբանանյան քինոայի աղցան սերմերով և մաղադանոսով; տապակած տավարի միս և իսպանական սալսա վերդե նուշով; Վիետնամական թարթար տանձով և քնջութով - նման է Delicatessen-ին, միայն մարինացված տանձով և մսով: Կան երեք բրուսկետաներ՝ ձվի ռուլետով, օձաձուկով, ավոկադոյի յուղով և սոխի սոուս; թխած թարթառով, կարամելացված սոխով և ճակնդեղի չիպսերև խաշած լոր - մանանեխի պատճառով այն կարող է չափազանց կծու լինել; բրուսկետա աղացած միսով, խնձորի կարիով, այրված վարունգով և թեթև աղած ծովատառեխով - շատ նուրբ, ասում են՝ բերում են Սևաստոպոլից։ Կան մոտ տասը հիմնական դասընթացներ, որոնցից մի քանիսը պարբերաբար ներառվում են կանգառների ցանկում: Մենք կարողացանք փորձել նապաստակի բուդ կարտոֆիլով, տանձի և ցիտրուսային սոուսով և եկանք հետևյալ եզրակացության՝ պրոֆեսիոնալ խոհանոցներում իր ուսուցման ընթացքում Ելենան զգալի առաջընթաց է գրանցել՝ հասկանալու տնական և ռեստորանային սննդի տարբերությունները: Ի դեպ, այս նապաստակը նման է հնդկահավի և լորի ձու, - Չեկալովայի ֆերմայից, մնացածը՝ տարբեր շրջանների ռուս մատակարարներից. Ձմռանը ճաշացանկում վարունգ կամ լոլիկ չի լինի։ Այնուամենայնիվ, նրանք չեն աշխատում LavkaLavka կոոպերատիվի հետ, նրանք ամեն ինչ փնտրում են:
Խրթխրթան Լիոնեզի նապաստակի ոտքը կարտոֆիլի գալիտի վրա տանձի և ցիտրուսային սոուսով (690 ռուբլի)
Չինական ռատատուիլ մեղր-նարնջի սոուսով (390 ռուբլի)
Մոխրագույն Վոլոգդա կաղամբի ապուր՝ պատրաստված արտաքին կաղամբի տերևներից, խմորված սև հացի վրա, տավարի մսով և խոզի սնկով (450 ռուբլի)
Վիետնամական տարտար տանձով և քնջութով (550 ռուբլի)
Քաղցր և թթու տավարի միս կարտոֆիլի նավակ(480 ռուբլի)
«Մեր Կիևյան տորթը» ընկույզով, նուշով և լույսով կրեմ(290 ռուբլի)
Ռեստորանի ամենակարեւոր ուտեստը առանց այն էլ լեգենդար մոխրագույն կաղամբով ապուրն է, որով Ելենան երկար տարիներ կերակրում է իր տան հյուրերին եւ որի մասին ամեն առիթով խոսում է։ Մենք հիմա հասկանում ենք, թե ինչու. քանի որ այն աներևակայելի համեղ է, այս ապուրն իսկական թմրանյութ է, ումամիի համի տոն: Այն պատրաստվում է Լեոնիդ Պարֆենովի տատիկի բաղադրատոմսով կաղամբի արտաքին տերևներից՝ խմորված սև հացի վրա և երեք արգանակի մեջ՝ կաղամբ, սնկով և եփած տավարի կրծքից։
Ինչ վերաբերում է բարին, ապա, ըստ գլխավոր բարմեն Մաքսիմ Իվաշչենկոյի, այստեղ մեծ կոկտեյլ բար սարքելու նպատակ չկար, քանի որ այն «ավելի շատ սննդի մասին է»։ Մենյուում կա մոտ տասը կոկտեյլ, որոնցից մի քանիսն ամեն օր փոխվում են։ Կոկտեյլները հիանալի համադրվում են սննդի հետ, բայց եթե ցանկանում եք ինչ-որ բան, որը մենյուում չկա, այն, ամենայն հավանականությամբ, հասանելի կլինի: անհրաժեշտ բաղադրիչներըՆրանք դա կանեն ձեզ համար, բայց միայն այն դեպքում, եթե դա ռոմ և կոլա չլինի. այստեղ աշխատող տղաները շատ պարկեշտ են:
«Թարմությունը ինքնին» - կանաչ աղցանճակնդեղով, պնդուկև ազնվամորու սոուս
390 ռուբլի
Կորեական աղցան
չհարված վարունգից հետ քնջութի սերմերև կիլանտրոն
250 ռուբլի
Վիետնամական թարթար
տանձի և քնջութի հետ
550 ռուբլի
Duck gravlax carpaccio
Սկանդինավյան ոճ՝ բալի չատնիով
550 ռուբլի
Բրյուսետա թխած թաթարով
կարամելացված սոխով, ճակնդեղի չիպսերով և խաշած լորով
590 ռուբլի
Աստվածաշնչյան ոսպի շոգեխաշել
զոպայով, չամանով և գառան թխվածքաբլիթով
350 ռուբլի
Վրացական գյուղատնտեսական հավը տապակված կանաչ ընկույզի սոուսով
730 ռուբլի
Նապաստակի խրթխրթան ոտք Լիոնեզ
կարտոֆիլի գալետի վրա՝ տանձի և ցիտրուսային սոուսով
690 ռուբլի
Պիկ բուրգեր ձողաձկան լյարդով և խավիարով գետի ձուկկարտոֆիլի բլիթների վրա
450 ռուբլի
Լիբանանյան Կինոայի աղցան սերմերով
և մաղադանոս
370 ռուբլի
Տավարի տապակած միս և իսպանական սալսա վերդե
նուշով
590 ռուբլի
Ճապոնական կարպաչիո դուետ
ցախից և դայկոնից՝ մարինադով
570 ռուբլի
Ratatouille չինարեն
մեղր-նարնջագույն սոուսով
390 ռուբլի
Մոխրագույն կաղամբի ապուր Վոլոգդայից
կաղամբի արտաքին տերևներից՝ խմորված սև հացի վրա, տավարի մսով և խոզի սնկով
450 ռուբլի
Շոտլանդական նապաստակի ռումբերով կանաչ խյուսև բուսական տեմպուրա
550 ռուբլի
եղնիկի (վարազի) բուրգեր հետ կծու սոուս kimchi կորեական կաղամբի բլիթների վրա
690 ռուբլի
Մարոկկոյի ոճով թխած գազար ցիտրուսային սոուսավոկադոյի, չորացրած ծիրանի, պնդուկի հետ
390 ռուբլի
Բանջարեղեն թխած և մարինացված իտալական ոճով, նուրբ անչուուսով աղած շղարշով, պեստո սոուսով և հազարի տերեւներռեհան սոուսով
490 ռուբլի
Merette լորի ձու
Բուրգունդի ոճը գինու մեջ
470 ռուբլի
Բրյուսետա ձվի ռուլետով և օձաձուկով,
ինչպես նաև ավոկադոյի յուղով և սոխի սոուսով
630 ռուբլի
Բրյուսետա աղացած միսով և խնձորի կարիով,
և նաև այրված վարունգով և թույլ աղած ծովատառեխով
360 ռուբլի
Թայերեն դդումի կրեմ ապուր
ծովախեցգետնով և մարգարիտ գարու ադիբուդիով
450 ռուբլի
«Duck Story» - խորոված կրծքամիս, ֆալաֆել կոնֆիդով և մարինացված սմբուկներ մեղր-յոգուրտ սոուսով
720 ռուբլի
Քենդի բադ նարնջագույն ջնարակի մեջ
չինական hoisin սոուսով
1900 ռուբլի
Լուսանկարներ:Մարկ Բոյարսկի
Ողջ հոկտեմբեր ամսվա ընթացքում մոսկովյան ամենահայտնի ռեստորանների խոհարարները հյուրերի համար պատրաստում էին Համտեսի մենյու՝ գաստրոնոմիկ այցեքարտերռեստորաններ ֆիքսված գնով` 1900 ռուբլի:
Փառատոնի արդյունքները հայտարարվել են նախորդ գիշեր։
Գրան պրի Մոսկվայի գաստրոնոմիական փառատոնի լավագույն համտեսի հավաքածուի համար
Մոսկվայի գաստրոնոմիական փառատոնի 2017 թվականի լավագույն համտեսի հավաքածուի Գրան պրիի հաղթողները, ըստ փորձագիտական ժյուրիի, եղել են.
— / խոհարար Անդրեյ Ժդանով, բրենդ-խոհարար Ադրիան Քեթգլաս
— / Խոհարար Ջուզեպպե Դավի
— / Խոհարար Անդրեա Իմպերո
— / խոհարար Ալեքսանդր Ժերեբիցկի, բրենդ-խոհարար Ուիլյամ Լամբերտի
— «» / խոհարար Իլյա Չերկաշին
— / Chef Kobayashi Katsuhiko
— «» / խոհարար Իգոր Կորնև
— «» / խոհարար Միխայիլ Գերաշչենկոն / ստացել է Gray Goose Ducasse-ի հատուկ շիշ, որը ստեղծվել և ստորագրվել է ֆրանսիացի մեծ խոհարար Ալեն Դյուկասի կողմից:
— «
դինգ» / խոհարար Իգոր Կոտով / այս ռեստորանը հավաքել է մոսկովյան գաստրոնոմիական փառատոնի հյուրերի ամենամեծ թվով դրական ակնարկներ և կրկնակի հաճելի է, որ «Geraldine» ռեստորանի համար փառատոնի Գրան պրին աջակցվում է մարդկանց ընտրությամբ:
