Ինչպես պատրաստել անյուղ լոբի ապուր. Ինչպե՞ս պատրաստել անյուղ լոբի ապուր: Բաղադրատոմսեր

Առաջարկում եմ պատրաստել համեղ Պահք լոբի ապուր. Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ապուրի մեջ միս չկա, լոբին այն դարձնում է հագեցնող և շատ հարուստ համ։ Այս ապուրը ակտուալ կլինի ոչ միայն Մեծ Պահքի ժամանակ, այլեւ հիանալի է ընտանեկան ընթրիքի համար։

Ապուրը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է լոբի, սոխ, գազար, կարտոֆիլ, արեւածաղկի ձեթ, աղ, պղպեղ եւ սամիթ։

Լոբին պետք է նախապես լցնել սառը ջուրմի քանի ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր: Եթե ​​լոբու տեսակն արագ եռացող է, ապա այն չպետք է թրջել։ Լոբիները լավ ողողում ենք, ավելացնում սառը ջուր և դնում կրակին, որ եփվի։

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխը, ապա գազարը։

Տապակել սոխը և գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Երբ լոբին պատրաստ է, որը տևում է մոտ 1 ժամ, տապակած զանգվածը ավելացրեք տապակի մեջ։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել նաև ապուրը։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ապուրին աղ ու պղպեղ ենք լցնում։

IN պատրաստի ապուրավելացնել մանր կտրատած սամիթը, տապակը ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի 15 րոպե, ապա լցնել ապուրը ամանների մեջ։

Բարի ախորժակ:

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Առաջին դասընթացների բազմաթիվ տարբերակներից, որոնք կարող են պատրաստվել առանց հատուկ անախորժություններ, հատուկ տեղ են գրավում լոբի ապուրները։ Այս հատիկաընդեղենը հատկապես արժեւորվում է պահքի օրերին։ Օրինակ, ես հաճախ եմ պատրաստում անյուղ լոբով ապուր: Ամենից շատ ինձ դուր է գալիս կարմիր լոբի բաղադրատոմսը, և դա այն է, ինչ ես առաջարկում եմ ձեզ այսօր:
Ժամանակ խնայելու համար ես վերցնում եմ լոբի պահածոներ (ապուրը եփելու համար կպահանջվի կես ժամ), բայց կարող եք նաև եփել։ հում լոբիառանձին, ապա օգտագործվում ապուրի համար:

Պահանջվող ապրանքներ.
- 150 գրամ կարմիր, մեկ պահածոյացված լոբի;
- 1 մեծ կամ 2 միջին կարտոֆիլ;
- 1,5 լիտր մաքրված ջուր;
- 1 միջին սոխ;
- 1 գազար;
- 1,5 թ/գդ. լ. տոմատի մածուկ;
- մի քիչ բուսական յուղ;
- պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Կարտոֆիլը մաքրում եմ, լվանում, երկարավուն խորանարդիկների կտրատում։




Կաթսայի մեջ ջուր եմ եռացնում ու մեջը լցնում ամբողջ կարտոֆիլը։ Անմիջապես աղ լցրեք ձեր ճաշակի մեջ։




Պատրաստում եմ բանջարեղենով տապակած տապակ: Միացված է բուսական յուղտապակել կտրատած սոխն ու գազարը։ Հետո դրանք ավելացնում եմ տապակի մեջ տոմատի մածուկ. Բոլորը միասին տապակում եմ ևս 5 րոպե և հանում կրակից։




Չափից եփած բանջարեղենը տեղափոխում եմ ապուրի մեջ և եփում գրեթե պատրաստ կարտոֆիլի հետ։






Ապուրը պետք է լավ եռա, երբեմն կարտոֆիլը խաշում եմ, որ ապուրն ավելի հարուստ լինի։ 15-20 րոպեից կարտոֆիլը կփափկի, իսկ բանջարեղենը ապուրին կտա գեղեցիկ գույն։




Այժմ ես ապուրին ավելացնում եմ բոլոր պահածոյացված կարմիր լոբիները։ Ես հենց նոր լոբի պահածո ունեի սեփական հյութ, ինձ պետք չէ այս հյութը ապուրի մեջ։ Մեկ հատ լոբի եմ դրել։ Եթե ​​ունեք լոբի լոլիկի սոուսով, ապա շատ եփած բանջարեղենի մեջ տոմատի մածուկ մի դրեք։ Լոբին և բոլորը միանգամից ավելացրեք ապուրի մեջ։ տոմատի սոուսմի բանկաից՝ համեղ կլինի։ Ապուրը եփում եմ ևս 5 րոպե։




Տաք լոբով ապուրը լցնում եմ ամանների մեջ։ Ապուրը շատ ախորժելի տեսք ունի, անմիջապես ուզում եք գդալ վերցնել։




Ես այն բերում եմ սեղանի մոտ: Բոլորին դուր կգա, ես համոզված եմ դրանում։






Բարի ախորժակ:
Ես կարող եմ նաև խորհուրդ տալ

Պահքի լոբի ապուր մակարոնով` առօրյայի մտահղացում Իտալական խոհանոց. Ամենապարզ կազմըիսկ պատրաստման եղանակը ոչնչացնում է իտալական սննդի ընկալման հետ կապված կարծրատիպերը։ Ապուրներին պետք չէ ավելացնել միջերկրածովյան խոհարարական խոտաբույսերի շքեղ ծաղկեփնջեր։ Իսկ «», բանջարեղենը «շոգեխաշելով», քանի դեռ արտադրանքի հիմքը, էությունը, ոգին դուրս չի եկել, ամենևին էլ կանոն չէ։ Իտալիայում պատրաստում են նաև այսպիսի հմայիչ գյուղական ապուրներ՝ առատ, փափուկ, թավշյա։

Ապուրները պատրաստվում են շատ հաստ կամ բավականին բարակ, դա կախված է նախասիրությունից: Բաղադրիչների նշված քանակությունը հաշվարկվում է միջին հաստության ապուրի համար. լուսանկարներում հաստությունը «դրված է»՝ պարզության համար շերեփով շերեփով:

• Լոբի հազվագյուտ տեսակները նախնական թրջում չեն պահանջում։ Ամենայն հավանականությամբ, ձեր լոբիները պետք է ջրի մեջ ընկղմվեն մի քանի ժամով (կամ մեկ գիշերվա ընթացքում):
• Եթե ​​շտապում եք, տապակելիս մի ավելացրեք տոմատի մածուկ, այլ ավելացրեք վերջում՝ լոբին փափկելուց հետո, այս կերպ ժամանակ կխնայեք 10 րոպե. թթուն խանգարում է։ արագ պատրաստումլոբազգիներ Նույն պատճառով վերջում անպայման աղ ավելացրե՛ք։ Նախքան ավելացնելը, թեթև տապակեք տոմատի մածուկը, դա կհեռացնի ապուրի նույնիսկ դառնության նշույլը:
• Վերցրեք մանր լոբի կոպիտ մաշկով: Բայց ապուրը հիանալի է ստացվում ցանկացած բազմազանության և չափի լոբիով:
• Ավելի լավ է ընտրել մանրանկարչության չափսերի մակարոնեղեն՝ բարձր սպիտակուցային պարունակությամբ (12 գ և ավելի) - այն չի եփվի 3 րոպե եռացող ջրի տակ մնալուց հետո:

Եփման ժամանակը` 1,5-2 ժամ / բերքատվությունը` 2 լ թավայի

Նախապատրաստում

Լոբիները թրջում ենք ամբողջ գիշեր։



Կաթսայի մեջ, որի մեջ կպատրաստենք ապուրը, թեթեւ տապակում ենք ձիթապտղի յուղնուրբ թակած բանջարեղենից՝ նեխուր, սոխ և գազար։ Ես նաև մի գդալ տոմատի մածուկ եմ ավելացրել այստեղ (տես առաջարկությունները բաղադրատոմսից առաջ):



Փափկած տապակի վրա լցնել եռացրած ջուր բանջարեղենի արգանակկամ թեյնիկից եռացող ջուր: Բարձրացրեք կրակը և հասցրեք եռման աստիճանի։



Մենք այնտեղ ենք ուղարկում այն ​​լոբիները, որոնցից ջուրը քամվել է։



Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք շատ թույլ կրակի վրա. ապուրը կարող է հազիվ կարկաչել, բայց չեռալ:

Լոբին պետք է եփել։ Այն կարող է եփել տարբեր ժամանակներում՝ կախված բազմազանությունից, օրինակ՝ ինձնից պահանջվեց 1 ժամ 45 րոպե։

Հենց լոբին փափկի, լոբի մի մասը հանեք թավայի միջից և ընկղմվող բլենդերով խյուսեք։ Այնուհետև խյուսը վերադարձրեք ապուրի մեջ և հարեք։ Քանի՞ լոբի պետք է խյուսեմ: Ես արել եմ դրա գրեթե կեսը:



Բարձրացրեք կրակը, որպեսզի ապուրը նորից եռա։ Լոբին ավելացնել ապուրի մածուկը։ Աղ և պղպեղ։ Անջատեք 5-7 րոպե հետո՝ կախված մակարոնեղենի չափից։ Պահքի լոբով ապուրը պատրաստ է։



Մատուցելիս ապուրը կարելի է մատուցել մաղադանոսով, նեխուրով կամ կիլանտրոյով։

Շնորհավոր Պահքի հագեցում և խաղաղություն: 🙂

Լոբով, սնկով, բանջարեղենով և բրնձով նիհար ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2018-03-01 Ռիդա Խասանովա

Դասարան
բաղադրատոմսը

2103

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամի մեջ պատրաստի ուտեստ

10 գր.

4 գր.

Ածխաջրեր

35 գր.

216 կկալ:

Տարբերակ 1. Լոբով ապուրի դասական բաղադրատոմս

Լոբով բանջարեղենով ապուրը շատ օգտակար է պահքի ժամանակ, ինչպես նաև նրանց, ովքեր հրաժարվել են ուտելուց. մսամթերք. Լոբիները մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց են պարունակում, ուստի կարող են հաջողությամբ փոխարինել մսային ուտեստները։

Ապուրը կարելի է պատրաստել թարմ կամ պահածոյացված լոբիով, ավելացնել տարբեր բանջարեղենև հացահատիկային ապրանքներ, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի հարուստ, հաստ և գոհացուցիչ լինի: Այն կարող եք եփել վառարանի վրա, դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում. սովորական ուտեստները նույնպես կարող են լինել բազմազան և համեղ։

Բաղադրիչներ:

• մի բաժակ լոբի;
• երեք կարտոֆիլ;
• 70-90 գր. բրնձի հացահատիկ;
• աղ;
• լամպ;
• գազար;
• բուսական յուղ;
• մի թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• դափնու տերեւ;
• թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր.

Նիհար լոբի ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եփելուց մի քանի ժամ առաջ լոբին ողողում ենք սառը ջրով ու թրջում, որ ավելի արագ եփվեն։ Այնուհետև լոբին եռացրեք նույն ջրի մեջ մինչև փափկի, դա կտևի մոտ 50-60 րոպե:

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել շատ փոքր շերտերով։

Կլպել սոխը և դանակով կտրատել խորանարդի մեջ։

Կլպել գազարը, լավ լվանալ և քերել միջին քերիչով։

Բրինձը դնել քամոցի մեջ և լվանալ ջրով, մինչև այն մաքուր դառնա: Ապա վրան յոթ րոպե լցնել եռման ջուր։

Կաթսայի մեջ լցնել 2,5-3 լիտր ջուր, ավելացնել աղ։ Լրացրեք եռման աստիճանը, ապա լցնել ճաշի գդալ բուսական յուղև ավելացնել կտրատած կարտոֆիլն ու բրինձը։ Շարունակեք եփել տասնհինգ րոպե՝ կրակը հասցնելով միջինի և ծածկելով տապակը կափարիչով:

Բուսական յուղով տապակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը մինչև փափկի։ Տապակել և խաշած լոբիՏեղադրել կարտոֆիլով և բրնձով կաթսայի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և շաղ տալ աղացած պղպեղեւ ավելացնել դափնու տերեւ: Շարունակեք եփել մոտ ութ րոպե։

Նախքան վառարանը անջատելը, ապուրին ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Ապուրների մեջ բրինձը կարելի է փոխարինել ցորենի հացահատիկով։

Տարբերակ 2. Լոբով ապուրի արագ բաղադրատոմս

Ժամանակ խնայելու համար կարող եք պատրաստել նիհար ապուրճուտիկ պահածոյացված լոբի և բանջարեղեն: Այն երկար թրջում չի պահանջում, ուստի ճաշի ապուրը պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ 30 րոպե։ Լոլիկի սոուսում նախընտրելի է ընտրել սպիտակ լոբի։

Բաղադրիչներ:

• մի բանկա պահածոյացված լոբի;
• երեք կամ չորս կարտոֆիլ;
• սոխ;
• գազար;
• 4-5 թարմ կամ պահածոյացված լոլիկ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• աղ և աղացած պղպեղ;
• կծու խոտաբույսեր;
• թարմ խոտաբույսեր;
• բուսական յուղ.

Ինչպես արագ պատրաստել անյուղ լոբով ապուր

Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և հեռացրեք կեղևները։ Կտրել արմատային բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ: Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Երբ սկսում է եռալ, մեջը լցնում ենք կարտոֆիլը։

Կլպեք և ողողեք սոխն ու գազարը: Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել դանակով, իսկ գազարը մանր քերիչով անցկացնել։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Դրա մեջ լցնել գազարն ու սոխը, խառնել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Աղ և շաղ տալ աղացած սև պղպեղով։

Լոլիկը դանակով կտրատել։ Եթե ​​լոլիկը թարմ է, ապա նախ հանեք կեղևը հատակից։ Տեղադրել բանջարեղենով տապակի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով և եփ գալ մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

Լոբի տարայի պարունակությունը սոուսի հետ միասին դնել կարտոֆիլով թավայի մեջ, ինչպես նաև տապակած բանջարեղենը: Փակեք կափարիչը և եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ վեց րոպե և անջատեք:

Սխտորն ու խոտաբույսերը դանակով շատ մանր կտրատել ու ավելացնել ապուրին։

Հինգ րոպե հետո լոբի ապուրը կարելի է լցնել ափսեների մեջ և մատուցել։ Ինչպես խոտաբույսերնպատակահարմար կլինի օգտագործել «պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ»։

Տարբերակ 3. Պահքի ապուր լոբիով և սնկով

Այս լոբով ապուրը շատ հարուստ և հագեցնող կստացվի, եթե դրան սունկ ավելացնեք։ Ցանկալի է ընտրել թարմ շամպինիոններ, բայց կարող եք ավելացնել մի բուռ չորացրած անտառային սունկ, դրանք ճաշատեսակին հատուկ բուրմունք կտան։

Բաղադրիչներ:

• մեկուկես լիտր ջուր;
• 210-250 գր. սառեցված լոբի;
• 120-140 գր. շամպինիոններ;
• 10 գր. չորացրած սունկ(ըստ ցանկության);
• մի քանի կարտոֆիլ;
• լամպ;
• գազար;
• նեխուրի ցողուն;
• երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• սամիթ կամ մաղադանոս;
• աղ, դափնու տերեւ և աղացած սև պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

Եթե ​​դրանք կօգտագործվեն չորացրած սունկ, ապա դրանք պետք է ջրով լցնել ապուրը պատրաստելուց երկու ժամ առաջ։

Կաթսայի մեջ եռացնել մեկուկես լիտր ջուր, մեջը լցնել սառած լոբին։ Եփել մինչև կիսով չափ եփվի միջին ջերմության վրա։

Մաքրեք նեխուրն ու սոխը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։

Կտրեք գազարի կեղևը, լվացեք արմատները և կտրեք բարակ շերտերով: Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է քերել ամենալավ քերիչով։

Թրջած սունկը քամել ու մանր կտրատել։

Լվացեք շամպինիոնները ջրի տակ։ Դա արեք արագ, որպեսզի նրանք շատ ջուր չներծծեն։ Կտրեք սովորական կամայական կտորներով:

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել վառարանի վրա։ Տեղափոխում ենք կտրատած բանջարեղենը, վրան աղ և աղացած սև պղպեղ ցանում։ Խառնել և տապակել մոտ հինգ րոպե:

Կիսատ պատրաստ լոբին ավելացնել կեղևավորված և ոչ մեծ խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։

Կարտոֆիլից հետո տապակի մեջ ավելացնել բանջարեղենն ու սունկը, իսկ ապուրին ավելացնել մի երկու դափնու տերեւ։ Հարում ենք, իսկ եթե ապուրը շատ թանձր է ստացվում, մի քիչ եռացրած ջուր ավելացնում ենք։ Եփել մոտ քսան րոպե, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկի:

Պատրաստի ապուրին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և ծածկել տապակը կափարիչով։ 5-10 րոպե հետո կարող եք մատուցել։ Բացի թարմ և չորացրած սնկերից, կարող եք օգտագործել թթու սնկերը, դրանք ավելի կընդգծեն ուտեստի համը։

Տարբերակ 4. Պահքի ապուր լոբիով և բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում

Լոբին լավ համադրվում է շատ բանջարեղենի հետ։ Դանդաղ կաթսայում կարող եք շատ առողջ եփել և համեղ ապուրցուկկինիով և սմբուկով - կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված: Պահածոյացված լոլիկՀետաքրքիր թթվայնություն կհաղորդի ամբողջ ուտեստին։

Բաղադրիչներ:

• փոքր ցուկկինի և սմբուկ;
• մի բաժակ սև լոբի;
• 200 գր. պահածոյացված լոլիկ;
• մի բաժակ սառեցված կանաչ լոբի;
• մի քանի բուլղարական պղպեղ;
• փոքր սոխ;
• մի քանի կարտոֆիլ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• դափնու տերեւ;
• աղ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• ձիթապտղի յուղ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սմբուկը լվանալ և մանր կտրատել։ Լցնել ափսեի մեջ, վրան աղ ցանել և մի կողմ դնել։

Սոխն ու սխտորը մաքրել, դանակով կտրատել որքան հնարավոր է նուրբ։ Լցնել արևածաղկի ձեթը բազմաբուխ ամանի մեջ և միացնել տապակման ռեժիմը։ Սոխին ավելացնել սխտորը և տապակել մոտ 3 րոպե՝ խառնելով։

Ավելորդ աղը հեռացնելու համար սմբուկները ողողում ենք ջրով և դնում մաղի վրա, որպեսզի խոնավությունը չորանա:

Կլպել ցուկկինին և կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե ​​ցուկկինի մեջ սերմեր կան, հեռացրեք դրանք։

Սեւ լոբի վրա ջուր լցնել եւ մանրակրկիտ լվանալ։

Սմբուկի շերտերը կտրատել քառորդ մասի։ բուլղարական պղպեղմաքրել և կտրատել բարակ շերտերով: Սմբուկի, ցուկկինիի և կանաչ լոբի հետ միասին դնել դանդաղ կաթսայի մեջ սոխով և սխտորով։ Տապակել՝ երբեմն խառնելով, մինչև փափկի։

Պահածոյացված լոլիկը լցնում ենք բաժակի մեջ և տրորում պատառաքաղով, ցանկալի է՝ կեղևը հանելով։

Multicooker ամանի մեջ ավելացնել սև լոբի, կարտոֆիլ և տոմատի խյուս: Աղ և շաղ տալ համեմունքներով: Լցնել ջուրը մինչև նշագիծը և պինդ փակել կափարիչը։ Միացրեք ապուրի ռեժիմը 50-60 րոպե:

Պատրաստի ապուրի մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Տարբերակ 5. Պահքի ապուր լոբիով և բրնձով կաթսաներում

Համեղ անյուղ ապուր կարելի է պատրաստել ոչ միայն վառարանի վրա, այլև ջեռոցում։ Կաթսաների մեջ այն առանձնահատուկ բուրավետ և հարուստ է ստացվում և կհագեցնի ձեզ նույնքան լավ, որքան մսային ապուրը:

Բաղադրիչներ:

• կես սամիթ լամպ;
• 60 գր. երկար հացահատիկի բրինձ;
• չորս ճաշի գդալ սպիտակ լոբի;
• մի կտոր դդում;
• ձիթապտղի յուղ;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել

Բրինձը լցնել հացահատիկի ծավալից երկու անգամ մեծ ջրով և դնել վառարանի վրա։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և մի փոքր եփեք մինչև պատրաստ լինի: Ջուրը ցամաքեցնել։

Միաժամանակ թողնում ենք, որ լոբին եփվի 45-50 րոպե։

Սամիթը խոշոր կտորների կտրատել, բաժանել 2 մասի և դնել երկու թխման կաթսաների մեջ։

Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ դնել բրինձ:

Մաքրել սոխը և թեթև տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ավելացնել խաշած լոբի և եփել միասին 5 րոպե։

Մաքրեք դդումի մի փոքր կտոր և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Կաթսաների մեջ դնել բրնձի վրա դդումը, ապա լոբին ու սոխը։ Աղ ենք լցնում և տաք ջուր լցնում գրեթե մինչև վեր (թողնել 1-2 սմ): Տեղադրել ջեռոցում, նախապես տաքացրած 150-160 աստիճանով կես ժամ։

Կես ժամ հետո ապուրը կարելի է հանել ջեռոցից և մատուցել անմիջապես կաթսաների մեջ։ Բարի ախորժակ:

Քայլ 1. Պատրաստել լոբիները:

Իհարկե, բոլորը գիտեն, որ ցանկացած տեսակի լոբի հարստացված է սպիտակուցներով, ուստի այսօրվա ուտեստը ոչ միայն համեղ և առողջարար կստացվի, այլև շատ հագեցնող, ինչը շատ անհրաժեշտ է ցանկացած պահքի օրերին: Նախ պետք է ճիշտ պատրաստել հատիկները, որպեսզի դրանք աղիներում տհաճ խմորումներ չառաջացնեն։ Այսպիսով, մենք դրանք դնում ենք սեղանի վրա, նախկինում ծածկված թխում թերթիկով կամ մագաղաթյա թուղթ, և տեսակավորեք՝ հեռացնելով ցանկացած տեսակի աղբ, օրինակ՝ չոր ճյուղեր կամ խճաքարեր։ Սրանից հետո լոբին դնել քամոցի մեջ, ողողել, տեղափոխել խորը ամանի մեջ և լցնել մաքրած ջրով, որպեսզի այն 5-6 մատով բարձր լինի։ Թողեք այս բաղադրիչը թրմվի 7–8, կամ նախընտրելի է 12 ժամ երեկոյանից երեկո. Եթե ​​ապուր ենք պատրաստում ձմռանը, վաղ գարնանը կամ աշնանը, ապա լոբազգիները պահեք սենյակային ջերմաստիճան, եթե ամռանը, ապա սառնարանում։

Քայլ 2. եփել լոբիները:

Կես օր անց ուռած հատիկները քամոցի մեջ դնել և նորից մանրակրկիտ լվանալ։ Այնուհետև այն լցնում ենք խորը կաթսայի մեջ, լցնում անհրաժեշտ քանակությամբ մաքրված ջրով և դնում միջին կրակի վրա։ Եռալուց հետո փրփրացող հեղուկի մակերևույթից հանում ենք մոխրագույն-սպիտակ փրփուրը՝ կոագուլյացված սպիտակուցը: Լոբիները ծածկված եփել մինչև գրեթե պատրաստ լինի։ մոտ 1 ժամ. Ինչպես տեսնում եք, այս գործընթացի տեւողությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ինֆուզիոն ժամանակից, ինչպես նաեւ լոբազգիների բազմազանությունից ու որակից:

Քայլ 3. Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները:

Մինչ հիմնական բաղադրիչը եռում է, մենք աշխատում ենք մյուսների վրա՝ սուր խոհանոցային դանակով մաքրելու բոլոր անհրաժեշտ բանջարեղենները։ Մանրակրկիտ լվանում ենք, չորացնում ենք թղթե խոհանոցային անձեռոցիկներով, հերթով դնում կտրատող տախտակի վրա ու շարունակում պատրաստվել։ Կարտոֆիլները մոտ 2,5 սանտիմետր չափի խորանարդիկների կտրատում ենք, գցում խորը ամանի մեջ և լցնում հոսող ջրով, որպեսզի ամբողջովին ծածկվեն, հիմա օգտագործելուց առաջ չեն մթագնի։

Սոխը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի 5-ից 6 միլիմետր հաստությամբ:

Նույն կերպ կտրատել գազարը կամ մանր կտրատել միջին կամ կոպիտ քերիչ. Դրանից հետո մենք ճաշատեսակի մնացած բաղադրիչները դնում ենք սեղանի վրա և անցնում առաջ:

Քայլ 4. պատրաստել բանջարեղենային սոուս անյուղ լոբի ապուրի համար:

Առանց րոպե կորցնելու, տապակը դնել միջին կրակի վրա և մեջը լցնել մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Մի քանի րոպե անց այս ամանի մեջ դնել կտրատած սոխը և տապակել 2-3 րոպե մինչև թափանցիկ լինի՝ պարբերաբար թուլացնելով փայտե կամ սիլիկոնե խոհանոցային սպաթուլայի միջոցով: Դրանից հետո վրան գազար ենք ուղարկում և միասին տապակում մոտավորապես 4-5 րոպեմինչև վերջին փափկությունը։ Այնուհետև սոուսին ավելացրեք տոմատի մածուկ, մի երկու ճաշի գդալ ջուր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, ևս մեկ անգամ պահեք վառարանի վրա։ 2 րոպեև մի կողմ դնել մինչև օգտագործման պատրաստ լինելը:

Քայլ 5. նիհար լոբի ապուրը հասցրեք լիարժեք պատրաստության:

Երբ լոբին կիսով չափ եփում է, այսինքն՝ բավականին փափկում, վրան ավելացնում ենք մանր կտրատած կարտոֆիլը և միասին եփում։ 20 րոպե. Այնուհետև այն ավելացրեք գրեթե պատրաստ ապուրի մեջ։ բանջարեղենի սոուսպատրաստված սոխից, գազարից և տոմատի մածուկից։

Արդեն համեմունք անուշաբույր ուտեստըստ ճաշակի՝ աղ, աղացած սև պղպեղ և դափնու տերև։ Նրբորեն խառնեք ամեն ինչ նույն կտրած գդալով և մի քիչ էլ եփեք կերակուրը 5-7 րոպե. Այնուհետև անջատեք վառարանը, կափարիչով ծածկեք տապակը և հետո 10-15 րոպեՍկսենք համտեսել։

Քայլ 6. մատուցել անյուղ լոբի ապուր:

Եփելուց հետո թրմում են նիհար լոբով ապուրը, այնուհետև շերեփով չափաբաժիններով լցնում ամանների մեջ և, ցանկության դեպքում, մանր կտրատում թարմ սամիթով, մաղադանոսով, կիտրոնով, ռեհանով կամ կանաչ սոխով։ Այս հրաշքը տաք-տաք դրվում է ընթրիքի սեղանին՝ թարմացնող ինչ-որ բանի հետ միասին, օրինակ՝ աղցան, մարինադ կամ թթու վարունգ, և, իհարկե, հացը պարտադիր հագեցնող հատկանիշ է, թեև կրեկերը կամ տոստը նույնպես հարմար են։ Պատրաստեք սիրով և վայելեք համեղ ուտելիքնույնիսկ ծոմի օրերին!
Բարի ախորժակ:

Մարդկանց համար, ովքեր նկատում են չոր ուտելու օրերը, կարող եք ապուրի մեջ ավելացնել թերխաշ սոխ և գազար և ավելացնել տոմատի մածուկ՝ նախապես զտած բուսական յուղի հետ ջրի մեջ նոսրացնելով.

Որոշ տնային տնտեսուհիներ տոմատի մածուկը փոխարինում են թարմ սպիտակեցված մանր կտրատած լոլիկով կամ խիտ տնական լոլիկի հյութով;

Երբեմն սոուսին ավելացնում են մի քանի ճաշի գդալ տապակած միս։ ցորենի ալյուր, դա դարձնում է ապուրի խտությունը ավելի խիտ, հարուստ և ինչ-որ չափով սուս հիշեցնող;

Շատ հաճախ, ապուրն ամբողջությամբ պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ, ապուրը համեմում են մամուլով քամած սխտորով և թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերով։