Ինչպես շոգեխաշել սոլյանկան թարմ կաղամբից. Կաղամբի սոլյանկա - համեղ ուտեստի պատրաստում

Սոլյանկան շոգեխաշած կաղամբ է մսով և երբեմն սնկով: Դրան հաճախ ավելացնում են թթու վարունգ։ Ինչպես պատրաստել սոլյանկա թարմ կաղամբից, կարդացեք ստորև։

Պահքի սոլյանկա՝ պատրաստված թարմ կաղամբից

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 600 գ;
• սոխ - 200 գ;
• տոմատի մածուկ - 50 գ;
• գազար - 300 գ;
• դափնու տերեւ - 4 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 10 մլ;
• պղպեղ, աղ.

Նախապատրաստում

Լվացված սպիտակ կաղամբը մանր կտրատել։ Կտրել գազարը բարակ շերտերով կամ երեքով, իսկ սոխը մանր կտրատել: Այժմ տապակել այն ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել գազար, համեմունքներ և եփ գալ մոտ 7 րոպե, ապա ավելացնել կաղամբը, որը նախ պետք է աղացնել և մի փոքր մանրացնել ձեռքերով։ Կաղամբի հետ միասին եփեք ևս 7 րոպե։ Այժմ ավելացրեք տոմատի մածուկը (այն կարելի է փոխարինել նաև կետչուպով) և եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև եփվի։

Համեղ սոլյանկա՝ պատրաստված թարմ կաղամբից

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 800 գ;
• թարմ կաղամբ - 1,2 կգ;
• սոխ - 230 գ;
• լոլիկ - 150 գ;
• 30 գ;
• գազար - 120 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• արգանակ - 200 մլ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• շաքար, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Միսը կտրատել պատահական կտորների և տապակել տաք յուղով կաթսայի մեջ՝ չմոռանալով աղ և պղպեղ ավելացնել։ Կտրել գազարն ու սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Այժմ տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միավորել բանջարեղենը մսի հետ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա: Մենք մանրացված կաղամբը ուղարկում ենք միս: Աղ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Թեթև տապակել կտրատած սխտորն ու մանր կտրատած լոլիկը, ավելացնել տոմատի մածուկը, շաքարավազը և լցնել արգանակի մեջ։ Երբ սոուսը եռա, դրա մեջ լցրեք դափնու տերևներ։ Եռացնել 3 րոպե և լցնել կաղամբի մեջ։ Այժմ եփեք ամեն ինչ միասին, մինչև հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խոզուկը պետք է լինի հյութալի, բայց չպետք է լողանա հեղուկի մեջ:

Թարմ կաղամբից և կարտոֆիլից սոլյանկա պատրաստելը

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 450 գ;
• թարմ կաղամբ - 1 կգ;
• տոմատի մածուկ - 30 գ;
• կարտոֆիլ - 1,2 կգ;
• գազար - 300 գ;
• սոխ - 120 գ;
• եռացող ջուր - 750 գ;
• աղացած սև պղպեղ, դափնու տերև, աղ;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանր կտրատել և տապակել մոտ 20 րոպե։ Խոզի միսը մանր կտրատում ենք և մոտ 20 րոպե տապակում ենք կարտոֆիլը և կտրատում խորանարդի մեջ։ Այնուհետև մսին ​​ավելացնել քերած գազարն ու կտրատած սոխը և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնել տոմատի մածուկը, կարտոֆիլը և եփ գալ մոտ 10 րոպե: Լցնել եռման ջրի մեջ և եփել ևս 20 րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ խոզապուխտը ավելի հաստ լինի, ապա պետք է ավելի քիչ ջուր ավելացնել: Վերջում ավելացնել աղացած սև պղպեղը, դափնու տերեւը, աղը՝ ըստ ճաշակի և խառնել։ Անջատեք վառարանը, ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք եփվի:

Բուսական սոլյանկա՝ պատրաստված թարմ կաղամբից

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ տաք յուղով տապակել կտրատած գազարն ու սոխը։ Այնուհետև ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած վարունգը և տոմատի մածուկը։ Այժմ մենք ավելացնում ենք այս ուտեստի հիմնական արտադրանքը՝ մանրացրած կաղամբը։ Ամեն ինչ միասին տապակել միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։ Կաղամբը բավական լավ տապակելուց հետո ավելացնել դափնու տերեւը, լցնել արգանակի մեջ, ծածկել կափարիչով, կրակն իջեցնել և եփ գալ մոտ կես ժամ, մինչև կաղամբն ամբողջությամբ եփվի։ Հենց վերջում ճաշատեսակը ցանել թակած սխտորով - սա հատուկ բուրմունք և կծուություն կհաղորդի: Եռացնել ևս 3 րոպե և անջատել կրակը։

Ես շատ եմ սիրում կաղամբի սոլյանկա իր պարզության և համի համար: Այս ուտեստը պարզապես ստեղծված է նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ ուտելիքներ ուտել, բայց միևնույն ժամանակ չեն ցանկանում երկար ժամանակ անցկացնել վառարանի վրա։ Իսկ կաղամբի սոլյանկայի պատրաստման համար օգտագործվող բաղադրիչներն ավելի քան մատչելի են։ Հավի կես ֆիլեն և 2-3 նրբերշիկ չեն կարողանում վնասել ընտանեկան բյուջեն, իսկ կաղամբը, և նույնիսկ սեզոնին, ընդհանրապես ավելի քան մատչելի է։

Քանի դեռ կա նման հնարավորություն, և կաղամբը դեռ երիտասարդ է, ի վերջո, օգոստոսի առաջին կեսն է, անպայման պատրաստեք կաղամբի սոլյանկա: Հին կաղամբից պատրաստված սոլյանկան նույնպես լավ է, բայց երիտասարդ կաղամբից դա պարզապես խոհարարական գլուխգործոց է :)

Կաղամբով սոլյանկա պատրաստելու համար առաջարկում եմ վերցնել երկու տեսակի միս՝ հավի ֆիլե և երշիկեղեն։ Բայց առաջնորդվեք ձեր ճաշակով և նախասիրություններով, կարող եք յոլա գնալ միայն երշիկներով, կամ հավի ֆիլեի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի միս (սակայն այս դեպքում միսը պետք է նախապես շոգեխաշել մինչև ամբողջովին եփվի)։ Հավի ֆիլեը պարզապես իդեալական է արագ կերակուրների համար, այն արագ եփվում է և մնում է նուրբ, փափուկ և հյութալի:

Դե, ընդհանուր առմամբ, ահա ևս մեկ հեշտ, ամենօրյա բաղադրատոմս՝ պատրաստելու համար: Այս կաղամբի սոլյանկան լավ համադրվում է խաշած հնդկաձավարի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ։ Ահա այս երեկո ընթրիքի գաղափարը :)

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե

Մատուցումների քանակը – 4

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,5 հատ:
• 3 հատ նրբերշիկ
• 1 պատառաքաղ երիտասարդ կաղամբ (կամ ոչ երիտասարդ)
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 250 մլ ջուր
• 30 մլ արևածաղկի ձեթ
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 0,3 ճաշի գդալ աղ
• 0,5 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• դափնու տերեւ
• թարմ խոտաբույսեր՝ ուտեստը զարդարելու համար

Համեղ սոլյանկա՝ պատրաստված թարմ կաղամբից, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Պատրաստենք մսի բաղադրիչները կաղամբով սոլյանկա պատրաստելու համար։ Հավի ֆիլեի կեսը մանրակրկիտ լվացեք և մի փոքր չորացրեք, այնուհետև կտրեք գեղեցիկ խորանարդներ՝ մոտավորապես 3 x 3 սմ չափսի:

Նրբերշիկները մաքրում ենք պաշտպանիչ թաղանթից և կտրատում շրջանաձև։

Բարձր կողմերից մեծ տապակը կամ հոլանդական ջեռոցը տաքացնել, ավելացնել արևածաղկի ձեթ։ Կաթսայի մեջ լցնել ֆիլեի կտորները և մսին ​​ավելացնել դափնու տերեւ։ Տապակել հավի միսը միջին ջերմության վրա մինչև թեթև ոսկե դարչնագույնը, բառացիորեն 5-6 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ օգտագործելով սպաթուլա:

Այնուհետեւ ֆիլեի մեջ ավելացնել նրբերշիկները եւ տապակել մեր մսի բաղադրիչները եւս 3 րոպե։ Այս ընթացքում երշիկները կարմրելու են։

Մանրացրեք երիտասարդ կաղամբը: Ավելի լավ է դա անել նախօրոք, որպեսզի կաղամբով ապուրը պատրաստելիս թավայից չշեղվեք։

Կաղամբը դնել տապակի մեջ։ Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, կաղամբը վերցրեց տապակի ամբողջ ծավալը և նույնիսկ ավելին, բայց մեկ րոպե անց նրա զբաղեցրած ծավալը զգալիորեն կնվազի։

Կաղամբը ֆիլեով և երշիկներով թեթև տապակել միջին կրակի վրա՝ խառնելով սպաթուլայի հետ (տապակման այս փուլի ժամանակը մոտավորապես 5-7 րոպե է), ավելացնել տոմատի մածուկը, ջուրը, աղը, շաքարավազը և պղպեղը։

Ամեն ինչ լավ խառնելուց հետո կաղամբի սոլյանկան փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա մոտ 15-20 րոպե եփում ենք, մինչև ավելորդ հեղուկը վերանա և մնա մի փոքր քանակությամբ սուս։

Սոլյանկան համակցված ուտեստ է, որը կարելի է օգտագործել ինչպես ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի ժամանակ։

Կան մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր և տատանումներ:

Բայց ամենասիրվածն ու համեղը միշտ եղել է մսով խոզուկը։ Դրանց հաճախ ավելացնում են կաղամբ և այլ բանջարեղեն։

Պատրաստենք համեղ սոլյանկա?

Սոլյանկա մսով - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, ներառյալ թռչնաբուծությունը: Բացի այդ, ճաշատեսակին հաճախ ավելացնում են երշիկեղեն, բեկոն, խաշած խոզի միս, ապխտած միս։ Ամենահամեղ սոլյանկան նրանք են, որոնք պարունակում են առնվազն երեք տեսակի մսամթերք։

Դուք կարող եք ցանկացած բաղադրիչ ավելացնել մսով բանջարեղենային խոզուկներին, բայց ամենից հաճախ դրանք կաղամբ, գազար, սոխ և կարտոֆիլ են: Սնկի ավելացումը ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համ։ Նրանք կարող են լինել ոչ միայն թարմ, այլեւ աղած, սառեցված կամ պահածոյացված:

Մաքուր մսային սոլյանկան ամենից հաճախ պատրաստում են ապուրի տեսքով և մատուցում որպես առաջին ուտեստ։ Բանջարեղենով կերակրատեսակները պատրաստվում են ավելի թանձր, խաշածի տեսքով։ Բացի բանջարեղենից, դրանց կարելի է ավելացնել նաև մի քանի տեսակի միս և երշիկեղեն։

Բաղադրատոմս 1. Կաղամբի սոլյանկա մսով և երշիկներով

Հրաշալի և պարզ բաղադրատոմս մսով և կաղամբով սոլյանկա պատրաստելու համար։ Իսկ երշիկեղենի ավելացումը ճաշատեսակն առանձնահատուկ բուրավետ է դարձնում։ Բաղադրատոմսը օգտագործում է երշիկեղեն, բայց նմանապես կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի երշիկ։

Բաղադրիչներ

1 կգ կաղամբ;

400 գրամ միս;

400 գրամ երշիկեղեն;

1 գազար;

2 սոխ;

4 լոլիկ;

Համեմունքներ ձեր ցանկությամբ։

Նախապատրաստում

1. Լվանալ, հեռացնել թաղանթները և միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Այն կարող եք օգտագործել խորանարդի տեսքով, ինչպես գուլաշի համար։ Տապակել ավելացված ձեթով։ Ավելի լավ է դա անել անմիջապես կաթսայում: Եթե ​​տավարի միս եք օգտագործում, կարող եք կաթսան ծածկել և մի փոքր եփ գալ, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի։

2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, ավելացնել տապակած մսի մեջ և հետագայում միասին եփել։

3. Կաղամբը մանրացրեք և ուղարկեք բանջարեղենի հետևից, նաև թեթև տապակեք։ Ծավալը նվազեցնելուց հետո կարող եք ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ։ Ցանկալի է հեռացնել մաշկը դրանցից։

4. Հաջորդը կաթսայի մեջ մի քիչ եռման ջուր լցնել։ Ծածկեք և եփեք 10 րոպե։

5. Այս պահին երշիկները մաքրում ենք կեղևից և կտրում շրջանակների մեջ։ Երշիկ օգտագործելու դեպքում այն ​​կարող եք կտրատել ցանկացած այլ ձևով։

6. Բացեք, ավելացրեք աղ, համեմունքներ և մանր կտրատած երշիկները։ Մենք եփում ենք ևս 5 րոպե, բայց մենք առաջնորդվում ենք մեր կաղամբով: Կան կոշտ սորտեր, հիմնականում՝ ձմեռային։ Իսկ կան հյութեղ ու փափուկ, հիմնականում ամառային սորտեր։ Այս կաղամբը շատ արագ է եփվում։

7. Վերջում լավ խառնել, լցնել խոտաբույսերը, դափնու տերեւը և անջատել այն։

Բաղադրատոմս 2. Մսով խոզուկ

Hodgepodge-ի առանձնահատուկ առանձնահատկությունը մի քանի տեսակի մսամթերքի օգտագործումն է։ Սա ճաշատեսակին տալիս է հարստություն և սնուցում: Այս խոզապուխտը հիանալի համադրվում է կծու համեմունքների հետ, սակայն դրանք կարելի է ոչ թե դնել տապակի մեջ, այլ մատուցել առանձին։

Բաղադրիչներ

500 գրամ տավարի միս ոսկորների վրա;

1 գազար;

50 գրամ հում ապխտած երշիկ;

150 գրամ լոլիկ;

200 գրամ ապխտած խոզապուխտ;

50 գրամ ձիթապտուղ;

3 սոխ;

Յուղ և համեմունքներ;

200 գրամ խաշած երշիկ;

300 գրամ թթու վարունգ;

30 գրամ կապար (ըստ ցանկության);

200 գրամ խաշած խոզի միս։

Նախապատրաստում

1. Տավարի մսից արգանակ պատրաստեք ոսկորների վրա և երեք լիտր ջուր։ Մի մոռացեք հեռացնել յուղոտ փրփուրը, երբ այն ձևավորվում է: Միսը եփել մինչև փափկի։ Այնուհետև հանել, սառչել, հանել ոսկորը և կտորների կտրել։ Տավարի միսը վերադարձրեք արգանակի մեջ։

2. Մեկ սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, երեք գազար և գցել արգանակի մեջ։ Եռացնել 5 րոպե։

3. Մնացած սոխը նույնպես կտրատում ենք խորանարդիների մեջ և տապակում յուղի մեջ։ Այնուհետև վրան ավելացրեք մանր կտրատած վարունգը և լոլիկի խյուսը և միասին տաքացրեք 5 րոպե։

4. Այժմ կտրատում ենք մնացած բոլոր մթերքները՝ խաշած խոզի միսը, երշիկեղենը, խոզապուխտը և նետում տապակի մեջ։ Մենք դա անում ենք մեկ առ մեկ՝ թողնելով, որ յուրաքանչյուր բաղադրիչ եռա։

5. Տեղադրել տապակի պարունակությունը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ մոտ հինգ, գուցե տասը: Հիմնական բանը թույլ չտալ, որ այն ակտիվորեն եռա։

6. Աղ, ավելացնել համեմունքներ, կապարներ և ձիթապտուղներ, քամել կես կիտրոնի հյութը և եռացնել ևս երկու րոպե։ Անջատեք ու թողեք կես ժամ։

7. Մատուցելիս ափսեի մեջ դնել կիտրոնի մի կտոր և ճաշատեսակը ցանել թարմ խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 3. Կաղամբի սոլյանկա մսով ջեռոցում

Խոհարարության այս մեթոդը շատ ժամանակ է խնայում, ուտեստը մեծ ուշադրություն չի պահանջում և դեռ համեղ է ստացվում։ Ջեռոցում մսով և կաղամբով խոզուկի համար ձեզ հարկավոր է կաթսա կամ ցանկացած ջերմակայուն ուտեստ՝ կափարիչով: Բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել մեծ կաթսա:

Բաղադրիչներ

800 գրամ կաղամբ;

400 գրամ խոզի միս;

40 գրամ կարագ;

1 գազար;

80 մլ լոլիկ;

2 սոխ;

Նախապատրաստում

1. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել ու դնել վառարանի վրա։

2. Խոզի միսը կտրատել շերտերով կամ խորանարդներով եւ դնել տապակի մեջ։ Բարձրացրեք կրակը առավելագույնը և տապակեք հինգ րոպե:

3. Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել մսի մեջ, տապակել ևս մի երկու րոպե։

4. Կաղամբն ու գազարը մանր կտրատել, վրան աղ ու համեմունքներ ավելացնել ու ձեռքերով քսել։ Բանջարեղենը պետք է կորցնի ծավալը:

5. Կաթսան վերցնել կրակից, ավելացնել կաղամբը համեմունքներով, ավելացնել լոլիկն ու ամեն ինչ լավ հարել։

6. Ծածկեք կափարիչով և դրեք ջեռոցը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ճաշատեսակի պատրաստման համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե, բայց ամեն ինչ կախված է կաղամբից։

Բաղադրատոմս 4. Սոլյանկա մսով և սնկով

Անհավանական համեղ մսով խոզուկի բաղադրատոմս. Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած սունկ, բայց անտառային ընկերների հետ այն ավելի համեղ է ստացվում:

Բաղադրիչներ

500 գրամ տավարի միս;

200 գրամ երշիկեղեն;

4 վարունգ;

2 սոխ;

300 գրամ սունկ;

0,5 բանկա ձիթապտուղ;

4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;

Մի քիչ յուղ;

Կիտրոն և խոտաբույսեր մատուցելու համար։

Նախապատրաստում

1. Եփել տավարի արգանակ: Դուք կարող եք միս վերցնել ոսկորների վրա: Հետո հանում ենք ու կտոր-կտոր անում։

2. Եթե օգտագործվում են վայրի սունկ, ապա այն էլ եռացրեք։ Բայց առանձին թավայի մեջ։ 20 րոպեն բավական է։

3. Տապակը դնել վառարանի վրա ու ձեթ լցնել։

4. Սոխը մանր կտրատել եւ տապակել մինչեւ թափանցիկ:

5. Սունկը մանր կտրատել եւ ավելացնել սոխի մեջ, միասին տապակել մինչեւ գրեթե պատրաստ լինելը։

6. Մարինացված վարունգը մանր կտրատել եւ ավելացնել սնկերի մեջ, հեղուկը գոլորշիացնել։

7. Տոմատի մածուկ ավելացնել տապակի մեջ։ Եթե ​​հաստ է, ապա նոսրացրեք այն թավայի ջրով կամ արգանակով։ Եփեք ևս 5 րոպե։

8. Տապակած տապակից ամեն ինչ տեղափոխեք թավայի մեջ։ Աղ և պղպեղ։

9. Նրբերշիկները կտրատել, լցնել ձիթապտղի մեջ և եփել ևս 5 րոպե։

10. Լցնել ափսեների մեջ, մեջը գցել կիտրոնի մի կտոր և զարդարել խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 5. Կաղամբի սոլյանկա մսով և կարտոֆիլով

Դե, որտեղ ենք մենք առանց կարտոֆիլի: Բոլորի սիրելի բանջարեղենն ավելացվում է ամենուր, նույնիսկ կաղամբով մսային ապուրին։ Այս ուտեստի սիրված և հաճախ օգտագործվող բաղադրատոմսը։ Ավելի լավ է ճաշատեսակը անմիջապես եփել կաթսայի մեջ կամ մեծ խորը տապակի մեջ։

Բաղադրիչներ

400 գրամ միս;

4 կարտոֆիլ;

600 գրամ կաղամբ;

1 գազար;

50 մլ յուղ;

2 սոխ;

4 լոլիկ;

Նախապատրաստում

1. Միսը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

2. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել մսին։

3. Գազարը քերել եւ ուղարկել սոխի հետեւից։

4. Կարտոֆիլը կարելի է հում դնել, բայց շատ ավելի համեղ կլինի, եթե մի փոքր տապակեք։ Կտրեք ցանկացած կտոր և տապակեք տապակի մեջ: Մինչեւ փափկելը ծածկելու կամ եփելու կարիք չկա։

5. Մսով կաթսայի մեջ ավելացնել մանրացրած կաղամբը և տապակել մնացած բանջարեղենի հետ, երկար չի տևի։

6. Հեռացրեք կարտոֆիլը թավայի միջից։ Բանջարեղենը աղ և պղպեղ, կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք։

7. Կտրեք լոլիկը կիսով չափ ու յուրաքանչյուր մասը շփեք այնպես, որ մաշկը մնա ձեր ձեռքում։ Թարմ լոլիկը դնել կաթսայի մեջ։

8. Այժմ պետք է ամեն ինչ խառնել, ծածկել կափարիչով, կրակը թուլացնել և կարող ես կես ժամով մոռանալ խոզուկի մասին։

Բաղադրատոմս 6. Սոլյանկա մսով և թթու կաղամբով

Սոլյանկան թթու կաղամբով Ռուսաստանում ամենահայտնի ուտեստներից է: Այն եփում էին ջեռոցներում և կավե ամաններում։ Հաճախ ավելացվել են սունկ, տարբեր արմատներ ու խոտաբույսեր։

Բաղադրիչներ

1,2 կգ թթու կաղամբ;

400 գրամ միս;

200 գրամ երշիկ;

2 սոխ;

4 գդալ լոլիկ;

Աղ և պղպեղ;

Դափնու տերեւ;

Գազար և սունկ ըստ ցանկության։

Նախապատրաստում

1. Միսը կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և միասին եփել մի քանի րոպե։ Այնուհետև լցնել մի բաժակ եռման ջրի մեջ և եփել կափարիչի տակ քառորդ ժամ։

3. Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել ու դնել, որ տաքանա։

4. Թթու կաղամբը քամել։ Եթե ​​այն պերօքսիդ է, կարող եք ողողել սառը ջրով։ Տեղադրել տապակի մեջ և տապակել մինչև փափկի:

5. Հենց կաղամբը սկսում է տապակվել, ավելացնել լոլիկը և միասին եփել ևս հինգ րոպե։

6. Նրբերշիկը կամ նրբերշիկները կտրատել ու ուղարկել մսի մեջ։ Եռանք։

7. Ավելացնել թթու կաղամբը տոմատի մածուկով։

8. Խառնել սոլյանկան ու համտեսել։ Ավելացնել համեմունքներ, ծածկել և բոլորը միասին եփ գալ 10-15 րոպե:

9. Վերջում համեմեք խոտաբույսերով և դափնու տերևներով։

Խոզապուխտի մեջ ուտելիք պետք է ավելացնել հերթով և միայն նախորդը եռալուց հետո։

Խոզուկը պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա և թույլ չտալ, որ ուտեստը ակտիվորեն եռա։ Հակառակ դեպքում կտորները կեռանան, և դուք պարզապես կավարտեք խյուսով։

Աղի և թթու մթերքները (վարունգ, սունկ, կաղամբ, լոլիկ) անմիջապես չեն կարող ավելացվել։ Նրանք դանդաղեցնում են մնացած բաղադրիչների եփումը։ Բանջարեղենի և մսի կտորները կարող են կոշտ մնալ: Ավելի լավ է դրանք մի փոքր եփ գալ առանձին ամանի մեջ։

Ձիթապտուղը սոլյանկային մսին ​​հատուկ համ է հաղորդում, սակայն խորհուրդ է տրվում օգտագործել ամբողջական մրգեր՝ փոսերով և դրանք ամբողջությամբ նետել թավայի մեջ։ Հենց ոսկորն էլ ճաշատեսակին հատուկ համ է հաղորդում։

Խոզապուխտին սնկային համ հաղորդելու համար պարզապես անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ սնկի արգանակ, գուցե խորանարդիկից:

Սա համեղ ապուր է, որը յուրաքանչյուր մարդ պետք է փորձի իր կյանքում։ Եվ եթե գոնե մեկ անգամ փորձեք այն, դուք ընդմիշտ կհիշեք այն և այլևս չեք կարողանա ապրել առանց դրա: Ապուրի համար անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը։ Այսպիսով, դուք կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել մեզ հետ:

Այսօր մենք ձեզ կհյուրասիրենք ևս հինգ բաղադրատոմս: Սա կլինի դանդաղ կաթսայի մեջ սնկով, թթու կաղամբով, սմբուկով, երշիկներով և թարմ կաղամբով ապուր: Բոլոր բաղադրատոմսերը տարբեր են, բայց դրանք բոլորն էլ համեղ են և բավարարող: Մենք բարձր խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել բոլոր հինգ ապուրները՝ ձեր սիրելին գտնելու համար:

Սոլյանկան համտեսում է կծու, թթու և աղի: Անդրկարպատյան բոգրաչի համեմունքի և ռասոլնիկի աղիության նման մի բան։ Միավորեք այդ ամենը, և դուք կստանաք ինչ-որ բան արանքում: Ահա ձեզ համար խոզուկ: Ապուրի գույնը դեղնանարնջագույն է, աչքին շատ հաճելի։ Անմիջապես ուզում ես մի երկու գդալ անուշաբույր խոզուկ ուտել ու մի քիչ էլ խնդրել։

Hodgepodge պատրաստելով՝ դուք կզարմացնեք ոչ միայն ինքներդ ձեզ, այլ նաև ձեր մտերիմներին համեղ ընթրիքով։ Այս ապուրն իսկապես արժանի է ձեր ուշադրությանը։ Այն առանձնահատուկ է, շատ համեղ է։

Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք պատրաստվելու համար

Սոլյանկան թանձր և հարուստ ապուր է, որը նման չէ որևէ այլ ապուրի: Այն կարող եք եփել՝ օգտագործելով երեք տեսակի արգանակներ։ Դա կարող է լինել բանջարեղեն, սունկ և ձուկ: Բոլոր երեք տարբերակներն էլ ընդունելի են խոհարարական չափանիշներով։

Համտեսելու համար, ինչպես արդեն ասացինք, ապուրը աղի-կծու-թթու է։ Շատ տարբեր բաղադրիչներ կարող են աղի ավելացնել ապուրին՝ ձիթապտուղ, կապարի, ձիթապտուղ, թթու վարունգ, կիտրոն, տոմատի մածուկ, թթու/աղած սունկ: Ոմանք նույնիսկ փորձում են պատրաստել կվասով կամ վարունգի թթուով։ Համապատասխանաբար, կծուությունը գալիս է համեմունքներից և տարբեր բուրավետ հավելումներից, իսկ աղիությունը կրկին գալիս է ձիթապտղից, կապարից, թթու և թթու վարունգից/սնկով:

Իհարկե, միսը ավելացվում է մսի խոզուկներին: Եվ որքան շատ լինի կազմի մեջ, այնքան լավ: Այս ապուրի մեջ կարող եք ավելացնել ցանկացած տապակած միս (տավարի միս, խոզի միս, թռչնամիս), ապխտած երշիկ (որն, ի դեպ, ամբողջ ապուրին ապխտած համ ու բուրմունք կտա), երշիկեղեն, երշիկեղեն, խոզապուխտ և այլն։

Ձկան սոլյանկան կարող է ներառել աղած ձուկ, ապխտած և թարմ: Նույն կերպ եփում են մեկ նպատակով՝ արգանակ ստանալու համար։ Հաջորդը գալիս է մնացած բաղադրիչները, իսկ վերջում ձուկը մասերի են բաժանում և ավելացնում ապուրը։

Սնկերի հետ կապված նույն պատմությունն է: Դրանք կազմում են արգանակի հիմքը, սակայն, ի տարբերություն ձկան ու մսի, ապուրի մեջ մնում են եփման սկզբից մինչև վերջ։

Սոլյանկան անպայման ներառում է տարբեր խոտաբույսեր ըստ ճաշակի, ինչպես նաև սոխ և համեմունքներ: Եվ, իհարկե, ցանկության դեպքում արմատային բանջարեղեն և այլ ապրանքներ:

Կաղամբի սոլյանկա սնկով

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Սունկը արտադրանք է, որը ցանկացած ճաշատեսակի տալիս է յուրահատուկ բուրմունք և անհավատալի համ։ Հետեւաբար, մենք որոշեցինք գրել սնկով սոլյանկայի բաղադրատոմս: Ամեն ինչ ձեզ համար է այն համեղ դարձնելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

Հուշում. այս ապուրը կարող եք փորձել որպես միջուկ՝ չքաղցրած հրուշակեղենի համար:

Փորձում ենք թթու կաղամբից պատրաստված սոլյանկա

Սոլյանկայի այս տարբերակն ավելի աղի է, կծու, ավելի հարուստ և նույնիսկ ավելի գոհացուցիչ։ Ինչ է, դուք կհասկանաք, երբ տեսնեք պահանջվող բաղադրիչների ցանկը:

Եփելու համար կպահանջվի 2 ժամ 30 րոպե։

Քանի կալորիա - 90 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Սունկը գիշերը թրջել ջրի մեջ՝ անմիջապես դնելով թավայի մեջ;
2. Հաջորդ օրը հանեք սնկով տապակը վառարանի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի;
3. Սունկը եփել մոտ կես ժամ;
4. Ժամանակից հետո քամել սունկը;
5. Լվացեք կաղամբը և լավ քամեք;
6. Կլպել սոխը, կտրել արմատները և լվանալ;
7. Հաջորդը, սոխը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ;
8. Տապակը տաքացնել կես ձեթով և ավելացնել սոխը;
9. Սոխը եփել յուղի մեջ մոտ երեք րոպե;
10. Սոխին ավելացնել կաղամբը, խառնել;
11. Եփել կաղամբը մինչև փափկի՝ ավելացնելով սնկի արգանակ;
12. Միսը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ;
13. Մեկ այլ տապակ տաքացրեք ձեթի երկրորդ մասով և միսը դրեք այնտեղ;
14. Եփել մոտ քսան րոպե՝ հիշելով ամեն ինչ խառնել սպաթուլայի հետ;
15. Խոզապուխտը և երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ;
16. Երբ կաղամբը պատրաստ է, վրան միս, խոզապուխտ և երշիկ ավելացնել, ամեն ինչ խառնել;
17. Ավելացնել համեմունքներ, դափնու տերևներ և եփ գալ միասին ևս երեսուն րոպե կափարիչի տակ;
18. Սոլյանկան պատրաստ է։

Հուշում. Եթե ցանկանում եք ավելի շատ հեղուկով կերակրատեսակ, ավելի շատ ջուր լցրեք սնկերի մեջ, որպեսզի ավելի շատ արգանակ լինի:

Բաղադրատոմսին ավելացնել սմբուկը

Մենք հազվադեպ ենք սմբուկ ուտում, չնայած այն առողջարար է: Ուստի առաջարկում ենք այս մթերքներով խոզուկ պատրաստել։ Ապուրի ներսում սմբուկը մի փոքր կվերափոխվի և շատ ավելի նուրբ ու կծու կլինի, քան կյանքում։

Եփելու համար կպահանջվի 50 րոպե։

Քանի կալորիա - 86 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Տապակը տաքացնել յուղով;
2. Մինչ նրանք տաքանում են, լվացեք միսը, հեռացրեք թաղանթները և կտրատեք;
3. Միսը չորացրեք և դրեք տապակի մեջ տապակելու համար;
4. Տապակած տավարի միսը ամբողջությամբ ծածկել ջրով և եփ գալ, մինչև միսը փափկի;
5. Լվացեք գազարը, կեղևը և մանր կտրատեք քերիչով;
6. Կլպել սոխը, կտրել արմատները, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ;
7. Լոլիկները ողողել, չորացնել, հեռացնել արմատները և կտրատել պտուղները խորանարդի մեջ;
8. Լվացեք և կտրատեք սմբուկը;
9. Մսին ավելացնել լոլիկը, սոխը, գազարը, սմբուկը, տոմատի մածուկը և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի;
10. Կաղամբը լվանալ, մանր և բարակ կտրատել, ավելացնել այլ բաղադրիչներին;
11. Ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք մինչև պատրաստ լինի՝ հիշելով խառնել բովանդակությունը;
12. Պատրաստի ուտեստը մատուցել տաք վիճակում։

Հուշում․ եթե թավայի հեղուկը գոլորշիանա, ապա պետք է եռացրած ջուր ավելացնել։

Սրտանց կաղամբի սոլյանկա նրբերշիկներով

Ապուր այն ժամանակների համար, երբ տանը միս չկա, բայց դուք դեռ մսով ապուր եք ուզում։ Երշիկեղենի մեջ ավելացնելով ապուրը ոչ մի կերպ չեք փչացնի։ Դա կլինի համեղ և հագեցնող։

Եփելու համար կպահանջվի 55 րոպե։

Քանի կալորիա - 105 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մեծ, խորը տապակը տաքացնել յուղով;
2. Կաղամբը լվանում ենք, բարակ և մանր կտրատում;
3. Կաղամբը դնել տապակի մեջ, ավելացնել ջուրը և ծածկել կափարիչով;
4. Եփել կաղամբը մինչև եփվի՝ հիշելով խառնել այն;
5. Կլպել սոխը, մանր կտրատել;
6. Մանրացրեք գազարը քերիչով;
7. Գրեթե պատրաստ կաղամբին ավելացնել սոխ և գազար, լավ խառնել;
8. Նրբերշիկները օղակների մեջ կտրատել և նաև դնել տապակի մեջ;
9. Ավելացնել կետչուպ, համեմունքներ, դափնու տերևներ և մի քիչ ջուր;
10. Եփել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին եփվեն։

Հուշում. Ապուրը համեղ և ծխագույն դարձնելու համար ավելացրեք մի քիչ չիլի։

Multicooker բաղադրատոմսը

Դանդաղ կաթսայում եփելը շատ դժվար չէ, քանի որ անհրաժեշտության դեպքում «գազը» ինքն իրեն կանջատվի. Թարմ կաղամբից պատրաստված սոլյանկան այնքան համեղ է, որ կգերի ձեզ բաղադրատոմսը կարդալու պահից։

Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ։

Քանի կալորիա - 55 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք կաղամբը և հանեք առաջին 2-3 տերևները, ապա կտրատեք այն;
2. Հեռացրեք կեղևը սոխից, այնուհետև մանր կտրատեք;
3. Լվացեք գազարը, հանեք կեղևը և մանր կտրատեք;
4. Լցնել արևածաղկի ձեթը բազմաեփ ամանի մեջ և սոխը տապակել դրա մեջ;
5. Կաղամբն ու գազարը ձեռքերով խառնել և մի փոքր տրորել, որ հյութը դուրս գա։ Հաջորդը, խառնուրդը փոխանցեք սոխին, ընտրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը;
6. Ջուրը խառնեք լոլիկի հյութի և համեմունքների հետ, ներառյալ դափնու տերևները: Լցնել մնացած զանգվածի մեջ և փակել կափարիչով;
7. Թողնել կես ժամ, ապա համտեսել կաղամբը։ Եթե ​​դեռ կոշտ է, թողեք եփվի 15 րոպե;
8. Տեղադրել ամանի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով։ Մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։

Հուշում. կարող եք սոխը տապակել նույն շոգեխաշման ռեժիմով, որպեսզի հետո չշփոթեք։

Սոլյանկան գաղտնիքներ և խոհարարական կանոններ չունի։ Եթե ​​կան ապրանքների ցուցակներ, որոնք պետք է գնել ապուրի համար, եթե կան համեմունքների ցուցակներ, որոնք կարելի է ավելացնել: Եվ նաև կանաչիների ցուցակները, որոնց հետ հոջապը լավ ընկերներ է:

Խոհարարությունը փորձեր սիրող արվեստ է։ Ուստի այս կամ այն ​​ուտեստը պատրաստելիս անպայման ավելացրեք ձեր սեփականը։ Նվազագույնը այն կդառնա յուրահատուկ։ Նույնն է Սոլյանկայի դեպքում, նա սիրում է նոր բաղադրիչներ, սիրում է նոր լինել: Բայց նա ձեր օգնության կարիքն ունի այս հարցում:

Սոլյանկան համեղ ուտեստ է, որը չի կարելի ապուր անվանել, թեև իրականում այն ​​պարզապես չափազանց թանձր և հարուստ ապուր է։ Ինչպես տեսնում եք, այն շատ քիչ կալորիաներ ունի, բայց դրա բաղադրության մեջ այնքան շատ տարրեր կան, որ ամեն դեպքում կհագեցնեք ձեր քաղցը։ Փորձեք բոլոր տարբերակները, որոնք մենք առաջարկել ենք ձեզ: Նրանց թվում արդեն կա ձեր սիրելին, և ժամանակն է կազմակերպել ձեր հանդիպումը նրա հետ:

Կաղամբի սոլյանկա, Պահքի բաղադրատոմս Եկատերինայից. Կաղամբով այս համեղ ուտեստը շատ հարուստ է բջջանյութով, ուստի օգտակար է այն ներառել սննդակարգում ոչ միայն ծոմ պահելու ժամանակ, այլև շաբաթական մենյուում։

Կաղամբի սոլյանկայի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• Կաղամբ - ½ փոքր գլուխ կաղամբ,
• գազար - 2 միջին գազար,
• Սոխ – 2 միջին գլուխ,
• Դափնու տերեւ 3-5 տերև,
• Սև պղպեղի հատիկներ 5-7 ոլոռ,
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ 1 ճաշի գդալ,
• Կետչուպ (կամ տոմատի մածուկ) – 2-3 ճաշի գդալ։

Կաղամբով սոլյանկա պատրաստելը

1. Կաղամբը կարող եք մանր կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, մանր կամ միջին չափի, ինչպես ես արեցի։ Գազարը քերել միջին քերիչով, սոխը մանր կտրատել։
2. Շոգեխաշած տապակի մեջ ես ձիթապտղի յուղով տապակում եմ սոխը, ավելացնում գազարը, դափնու տերևները, պղպեղի հատիկներն ու աղացած պղպեղը։ Բոլորը միասին մի փոքր եփում եմ՝ մոտ 5-7 րոպե։
3. Հետո ավելացնում եմ կաղամբը, նախ աղում եմ ու մի քիչ հունցում աղի հետ։ Շոգեխաշելը շարունակում եմ կաղամբով ևս 7-10 րոպե։
4. Ավելացնում եմ կետչուպ կամ տոմատի մածուկ և եփում եմ կաղամբի սոլյանկան մարմանդ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի։

Դուք կարող եք սունկ ավելացնել այս բաղադրատոմսով (ցանկալի է չոր), կաղամբով սնկով սնկով կաղամբ, որը շատ ավելի առողջարար է, քան երշիկեղենի հետ: 😉