Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք ծովամթերքի կոկտեյլ: Սառեցված ծովային կոկտեյլի բաղադրատոմս լուսանկարով

Այսօր ծովամթերքը չի համարվում էկզոտիկ ուտեստ։ Գրեթե յուրաքանչյուր սուպերմարկետում կարելի է գտնել ութոտնուկի, միդիաների, ծովախեցգետնի և կաղամարի խառնուրդ։ Միևնույն ժամանակ, պարտադիր չէ, որ կոկտեյլը թանկ լինի, դրա գները համեմատաբար նորմալ են. Այնուամենայնիվ, բավարար չէ նման բաղադրություն գնելը, կարևոր է այն ճիշտ պատրաստել. Ինչպես ցանկացած այլ բիզնես, գործընթացը ներառում է մի շարք առանձնահատկություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել: Մենք կտրամադրենք գործնական առաջարկություններ և կընդգծենք կարևոր ասպեկտները:

Ինչպես ընտրել ճիշտ ծովամթերքի կոկտեյլը

1. Ծովամթերք գնելիս ուշադրություն դարձրեք այն վայրին, որտեղ դրանք վաճառվում են։ Դա կարող է լինել բաց սառնարան, փակ սառցարան կամ սառույցի բարակ թիթեղներով հագեցած հատուկ հաշվիչ (վերևում սառցե ջրով ցողված):
2. Հնարավորության դեպքում գնեք սառեցված: ծովային կոկտեյլմասնագիտացված խանութներում, որոնց հիմնական խնդիրն է վաճառել որակյալ ապրանքներ։ Որպես կանոն, նման հաստատություններն ունեն բոլոր լիցենզիաները և լավ պահեստային սարքավորումներ:
3. Ծովամթերքի կոկտեյլ գնելուց առաջ հոտոտեք փաթեթի պարունակությունը: Փաթեթավորման խոռոչում չպետք է լինի բնորոշ ամոնիակ կամ բորբոս հոտ: Եթե ​​վնասի չնչին կասկած ունեք, հրաժարվեք ապրանքը գնելուց։
4. Հոտը, ավելի ճիշտ՝ դրա բացակայությունը որոշելուց հետո ուշադիր ստուգեք բնօրինակ փաթեթավորումը։ Այն պետք է ներառի պիտանելիության ժամկետը (օր, ամիս, տարի), արտադրության ամսաթիվը (մինչև ժամ), արտադրողը, մատակարարը և հետադարձ կապի հասցեն: Բացի տեխնիկական տվյալներից, պետք է նշվեն նաև բաղադրությունը և օգտագործման տարբերակները:
5. Գտեք ինքներդ ծովամթերքի կոկտեյլ գնելուց, որը գտնվում է սառնարանթույլատրելի մակարդակից բարձր: Միանգամայն հնարավոր է, որ ապրանքը երկու անգամ սառեցվել է, և արդյունքում այն ​​կարող է փչանալ հալման ժամանակ։ Ընտրեք փաթեթավորում, որը գտնվում է խցիկի ներքևի մասում կամ հեռավոր պատին:
6. Պահպանման պայմանները և դրանց դիտարկման հերթականությունը ճիշտ գնահատելու համար ծովամթերքի կոկտեյլի յուրաքանչյուր տարր ուսումնասիրեք պոլիէթիլենային տոպրակի թափանցիկ մասի միջով: Եթե ​​դուք հայտնաբերում եք միդիա, կաղամար և այլն, որոնք խրված են միասին, ինչպես նաև մեծ սառույցի բյուրեղների ձևավորում, արտադրանքն արդեն հալվել է: Խուսափեք նման ապրանք գնելուց:
7. Պատշաճ ուշադրություն դարձրեք հենց արտադրանքին: Օրինակ, ութոտնուկները պետք է ունենան մուգ երանգ, իսկ միդիաները, ընդհակառակը, չպետք է ունենան սև կետեր իրենց փականների վրա։ Միևնույն ժամանակ, սովորական ձևով ծովախեցգետինները ստորակետ են հիշեցնում (ոտքով կետ), մինչդեռ կաղամարները արտադրվում են հավասար, խիտ օղակների տեսքով։

Ծովային կոկտեյլ ապուր

Ծովամթերքի պատրաստման հայտնի մեթոդներից մեկը եռալն է։ Գործընթացը չի ներառում բաղադրության նախնական հալեցում աղի ջուրկարճ ժամանակով։

• ծովամթերք - 470-500 գր. (1 փաթեթ)
• սպիտակ չոր / կիսաչոր գինի - 120 մլ.
• գազար - 1 հատ.
• թարմ կանաչ սոխ - 1 փունջ
• սոխ - 1 հատ.
• նեխուրի արմատ - 1 հատ:
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ:
• պղպեղ (ոլոռ) - 12 հատ:
• մաղադանոս - 0,5 փունջ
• սամիթ - 0,5 փունջ

1. Կլպեք նեխուրի արմատը և կտրեք այն փոքր կտորների, եթե ցանկանաք, կարող եք քերել արտադրանքը կոպիտ քերիչ. Հեռացրեք սոխի կեղևները և կտրատեք: Գազարը լվանալ, վերին շերտը հեռացնել, քերել միջին քերիչով։
2. Ձիթապտղի յուղը լցնել չկպչող տապակի մեջ (կարելի է փոխարինել բուսական յուղով), այնտեղ դնել նեխուրը, գազարը, սոխը և տապակել։
3. Ներս լցնել էմալապատ թավայիֆիլտրացված ջուր, ավելացնել տապակած բանջարեղենը, եփ գալ ցածր հզորության վրա քառորդ ժամ։ Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո արգանակը քամեք 3 շերտ շղարշով կամ քամոցով։
4. Պատրաստված զանգվածին ավելացնել գինին, վերադարձնել վառարանը մինչև եռա, կրակը թուլացնել և եփ գալ 10 րոպե։ Այս պահին սկսեք մշակել ծովամթերք:
5. Կոկտեյլը դրեք քամոցի մեջ, լվացեք հոսող ջրով և լավ խառնեք՝ սառույցի բյուրեղներն ու օտար նյութերը հեռացնելու համար: Դրանից հետո ծովամթերքը դնել խորը ամանի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր և սպասել 2 րոպե։
6. Քամեք ջուրը և ավելացրեք բաղադրիչները արգանակի մեջ։ Կտոր կանաչ սոխ, մաղադանոս եւ սամիթ, նույնպես դնել կաթսայի մեջ։ Ապուրը 7 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա, անջատեք վառարանը։

• պիցցայի կեղև (հիմք) - 1 հատ: (տրամագիծը 30 սմ)
• ծովամթերք - 400 գր.
• տոմատի մածուկ կամ կետչուպ - 40 գր.
• մայոնեզ - 40 գր.
• ձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ - 15 հատ:
• լոլիկ - 2 հատ:
• կոշտ պանիր - 250-275 գր.
• կաթ - 70 մլ:
• հավի ձու - 1 հատ.

1. Պատրաստեք ձեր սեփական պիցցայի խմորը կամ օգտագործեք խանութից գնված ընդերքը: Մի քանի անցք արեք՝ օգտագործելով ատամհատիկ կամ խոհանոցային պատառաքաղ։
2. Տոմատի մածուկը/կետչուպը խառնել մայոնեզի հետ, ստացված սոուսը քսել կեղևի վրա և թողնել 10 րոպե, մինչև խմորը մասամբ հագեցած լինի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք սոուսի քանակը։
3. Լոլիկները լվանալ, հեռացնել ցողունները, կտրատել շատ բարակ կես օղակների։ Ձիթապտղի միջից հանում ենք փոսերը և յուրաքանչյուր միրգ կտրատում 2 մասի։
4. Ծովային կոկտեյլը դրեք քամոցի մեջ և լվացեք առատ հոսող ջրով։ Թղթե սրբիչները 3-4 շերտով շարել հարթ մակերեսի վրա և բաղադրամասերը դնել դրանց վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի:
5. Կոկտեյլը բարակ շերտով դնել տորթի վրա, անհրաժեշտության դեպքում զանգվածը կտրատել բարակ խորանարդի կամ շերտի։ Տեղադրել ձիթապտուղները միդիաների և ծովախեցգետնի միջև: Վերևում դրեք լոլիկի կես օղակներ, որպեսզի նրանք ծածկեն ամբողջ պիցցան:
6. Ջեռոցը տաքացնում ենք 190 աստիճանով, տորթը դնում ենք այնտեղ 10 րոպե։ Միևնույն ժամանակ պատրաստեք պանրի խառնուրդը՝ պիցցայի վրա դնելու համար:
7. Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերել, մեջը կոտրել 1 ձու, լցնել կաթի մեջ։ Ստացված զանգվածը դանակով կամ պատառաքաղով հարում ենք մինչև հարթ լինի։
8. Պիցցան հանեք ջեռոցից և ճաշի գդալով տարածեք պանիրը մակերեսին: Կրկին թխել 10 րոպե, մինչև վերին շերտն ամբողջությամբ հալվի։

Տապակած ծովամթերք սխտորով

• սխտոր - 4 պճեղ
• ծովային կոկտեյլ - 475-500 գր.
• թագավորական կամ միջին ծովախեցգետին - 225 գր.
• մանրացված ծովի աղ - 50 գր.
• կիտրոն - 1 հատ.
• դափնու տերեւ - 5 հատ:
• պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
• աղացած սև պղպեղ - 5 գր.
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ:
• տոմատի սոուսկծու - 55 գր.
• կանաչի (թարմ) - զարդարման համար

1. Սառեցված ծովախեցգետինները քամոցի մեջ դնել, լվանալ հոսող ջրի տակ և հեռացնել սառույցը: Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել դափնու տերեւ, 30 գ. աղ և պղպեղի հատիկներ:
2. Ծովախեցգետինները դրեք տարայի մեջ, եփեք մոտ 7 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ճշգրիտ ժամանակը նշված է արտադրողի կողմից փաթեթի վրա (ամեն ինչ կախված է ապրանքի չափից):
3. Մաքրել սխտորը, կտրատել բարակ շերտերով: Տապակը տաքացրեք մինչև առավելագույն նշագիծը, լցնել ձիթապտղի կամ բուսական յուղի մեջ և տարայի մեջ դնել սխտորի պճեղները։
4. Կոկտեյլը լվացեք հոսող ջրի տակ և դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի: Սրանից հետո ծովամթերքը դնել տապակի մեջ սխտորով, տապակել միջին հզորության վրա 6-8 րոպե։
5. Այս պահին հանեք եփած ծովախեցգետինը, կեղևը հանեք, ավելացրեք ծովային կոկտեյլին և սխտորը։ Զանգվածը նրբորեն խառնել փայտե սպաթուլայի հետ, ավելացնել պղպեղ և աղ (ըստ ճաշակի): Ավելացնել տոմատի սոուս, նորից խառնել։
6. Տապակելուց հետո անցեք ուտեստի մատուցմանը։ Տապակած ծովամթերքի կոկտեյլը դնել քառակուսի կամ կլոր ուտեստի վրա, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

• դեղին սոխ - 1 հատ:
• գազար - 1 հատ. միջին չափի
• շոգեխաշած կամ երկար հացահատիկի բրինձ - 225 գր.
• բուսական կամ ձիթապտղի յուղ - 50 մլ:
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• ծովամթերք - 450-475 գր. (1 տուփ)

1. Գազարի վրայից հանում ենք վերին շերտը, լվանում բանջարեղենը և մանր քերիչով քերիչով անցկացնում։ Պիեռ Դուկանի դիետայի համաձայն՝ այս բաղադրատոմսով փլավ կարելի է պատրաստել առանց գազարի, ուստի այս քայլը կարելի է բաց թողնել։
2. Մաքրել կեղևները սոխ(թույլատրվում է սպիտակ կամ կարմիր), մանր կտրատել փոքր խորանարդիկներ. Ձեթը լցնել տապակի մեջ։
3. Տապակելու համար ուղարկեք սոխ և գազար, սպասեք, մինչև բաղադրությունը ձեռք բերի ոսկե երանգ: Դրանից հետո կտրատել բուլղարական պղպեղ, տապակել այն 5 րոպե նախկին կազմի հետ միասին։
4. Մաքրումից հետո բրնձի հատիկները մանրակրկիտ լվացեք, հեղուկը պետք է ամբողջությամբ թափանցիկ լինի։ Թավայի մեջ լցնել 500 մլ։ ֆիլտրացված ջուր, բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք ջերմությունը:
5. Լվացված բրինձը դնել տարայի մեջ և եփել մինչև պատրաստ լինի։ Երբ ժամանակը սպառվի, անջատեք այրիչը, ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի քառորդ ժամ:
6. Ծովամթերքի կոկտեյլը դրեք քամոցի մեջ, ողողեք բաղադրիչները հոսող ջրով և չորացրեք թղթե անձեռոցիկներով կամ սրբիչներով:
7. Տեղադրել ծովամթերքը տապակի մեջ սոխով, գազարով և պղպեղով: Սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ մանր կտրատեք բարակ շերտերով և ավելացրեք նախորդ զանգվածին։
8. Թավայի մեջ լցնել 100 մլ։ խմելու ջուր, աղ և պղպեղ, միացրեք վառարանը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել եփած բրինձը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա ևս 7 րոպե։

Ծովամթերք սնկով

• սերուցք յուղայնությամբ 30% - 400 մլ.
• ոստրե սունկ կամ շամպինիոն - 425-450 գր.
• ծովամթերքի կոկտեյլ - 900 գր.
• ցորենի ալյուր - 110 գր.
• կարագ - 130 գր.
• սոխ - 3 հատ.
• դափնու տերեւ - 7 հատ:
• կոշտ պանիր - 430 գր.

1. Լվացեք ծովային կոկտեյլը հոսող ջրի տակ, թողեք արտադրանքը քամոցով քամվի: Էմալապատ լայն թավայի մեջ լցնել մաքրած ջուրը, ավելացնել աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և դափնու տերեւ։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա դնել ծովամթերքը տարայի մեջ, եփել մոտ 7 րոպե, անջատել այրիչը և քամել արգանակը։
2. Կլպել սոխը, կտրատել քառակուսիների կամ բարակ կես օղակների։ Լվացեք ոստրե սունկը կամ շամպինիոնը, կեղևացրեք և մանր կտրատեք։ Սունկը խառնել սոխի հետ, կարագ ավելացնել տապակի մեջ, սպասել, մինչև խառնուրդը հալվի, տապակել մինչև փափկի։
3. Դրանից հետո լցնել ծանր սերուցք, աղ և պղպեղ։ Ուղարկեք այստեղ նախապես խաշած ծովամթերքի կոկտեյլ, ավելացնել ցորեն կամ կտավատի կերակուր, խառնել։
4. Խառնուրդը եփեք մոտ 5 րոպե, ապա պատրաստեք խորը թխելու համար։ Պատրաստի զանգվածը լցնել մեջը, ծածկել քերած պանիրով։ Ջեռոցը տաքացնել 180-190 աստիճան, բաղադրությունն ուղարկել այնտեղ։ Թխել 10 րոպե, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։

• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• ծովամթերքի կոկտեյլ - 600 գր.
• Այսբերգ աղցան - 100 գր.
• սխտոր - 4 պճեղ
• հավի ձու - 3 հատ.
• լոլիկ - 4 հատ.
• եգիպտացորենի յուղ - 70 մլ:
• Ռուսական պանիր - 175 գր.
• մայոնեզ - 80 գր.

1. Եռացնել հավի ձու, մաքրել դրանք, սառչել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։
2. Լվացեք բուլղարական պղպեղը և կտրատեք այն շերտերով: Լոլիկի ցողունները հանել, քառակուսի կտրատել, խառնել ձվի և պղպեղի հետ։
3. Լվացեք հազարի տերևները, պատառոտեք ձեռքերով և ուղարկեք նախորդ կազմին։
4. Ծովային կոկտեյլը դրեք քամոցի մեջ և լավ լվացեք հոսող ջրով, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ սառույցը: Արտադրանքը եփեք եռացող աղաջրի մեջ, քամեք արգանակը և սառչեք։
5. Սխտորի մեխակները անցկացրեք մամլիչով կամ մանր կտրատեք բարակ շերտերով։ Խառնել համասեռ զանգվածի մեջ եգիպտացորենի յուղև մայոնեզը, սոուսին ավելացնել սխտորը։
6. Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք, պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ավելացնում աղցանի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, համեմել ստացված սոուսով (մայոնեզ, կարագ, սխտոր): Ցանկության դեպքում ավելացնել խոտաբույսեր:

Ծովային կոկտեյլը իրավամբ համարվում է ունիվերսալ արտադրանք: Դրա հիման վրա պատրաստվում են առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ և աղցաններ։ Կազմը կարող է օգտագործվել որպես անկախ խորտիկ, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից: Փորձեք, հարմարեցրեք բաղադրատոմսերը ձեզ համապատասխան և վայելեք նուրբ համը:

Տեսանյութ՝ ծովային կոկտեյլ դեղաբույսերով և սխտորով

Սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ (տես լուսանկարը) ամենաբնական ծովամթերքներից մեկն է, որը շատ տարածված է աշխարհի շատ երկրներում:

Դրա արտադրության մեջ օգտագործվում է բացառապես բնական ծովամթերք (կաղամար, դդակ, ծովախեցգետին, միդիա, կակղամորթ, ութոտնուկ) և ուրիշ ոչինչ։ Ծովամթերքը փաթեթավորելուց առաջ մանրակրկիտ լվանում են, կեղևազերծում և մանր կտրատում, այնուհետև ուղարկում սառեցման:

Նման արտադրանքով դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տարբեր նրբություններ, որոնք կունենան հիանալի բուրմունք և զարմանալի համ:

Բաղադրյալ

Սառեցված ծովային կոկտեյլը պարունակում է բազմաթիվ նյութեր, որոնք օգտակար են օրգանիզմի համար.

• վիտամիններ A, D, E;
• հանքանյութեր (երկաթ, ֆոսֆոր, ցինկ, յոդ, կալցիում, կալիում);
• պոլիչհագեցած թթուներ.

Այս մթերքի կալորիականությունը այնքան էլ բարձր չէ, սակայն պետք չէ չարաշահել այն՝ ձեր առողջությանը վնաս չհասցնելու համար։

Օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ

Օգտակար հատկություններՍառեցված ծովային կոկտեյլը բարենպաստ ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա՝ ամրապնդելով առողջությունը և բարելավում ինքնազգացողությունը:

Քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ բուժիչ նյութեր, այն օգտագործվում է հետևյալի համար.

• ստամոքսի և աղիքների նորմալացում;
• արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակի բարձրացում;
• արյան շաքարի մակարդակի իջեցում;
• աթերոսկլերոզի կանխարգելում;
• սրտանոթային գործունեության բարելավում.

Իր առավելությունների հետ մեկտեղ սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը կարող է վնաս հասցնել մարմնին: Քանի որ այս ապրանքը արագորեն փչանում է, երբ սենյակային ջերմաստիճան, եթե ուտում եք անորակ ապրանք, կարող եք թունավորվել։Մարդիկ, ովքեր ունեն անհատական ​​անհանդուրժողականություն այս ապրանքի նկատմամբ, նույնպես պետք է խուսափեն այն օգտագործելուց՝ առողջությանը վնաս չպատճառելու համար։

Ինչպե՞ս ճիշտ ընտրել և պահել:

Սառեցված ծովամթերքի ճիշտ կոկտեյլը ընտրելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանիսը պարզ կանոններորը ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքը գնելիս.

1. Ծովամթերքը պետք է պահել սառնարանում կամ սառնարանում՝ ներքևի դարակում:
2. Ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի արտադրության և պիտանելիության ժամկետին, ինչպես նաև, թե ով է այն արտադրել ( լավագույն արտադրողըԵվրոպան է, քանի որ այնտեղ ապրանքն ավելի մանրակրկիտ փորձարկում է անցնում):
3. Եթե ​​ծովամթերքները կպչում են միմյանց փաթեթում, դա նշանակում է, որ արտադրանքը հալվել է, այնուհետև նորից դրվել սառնարան: Ելնելով դրանից՝ կարելի է պնդել, որ ծովամթերքի կոկտեյլն արդեն փչացած է և պիտանի չէ սննդի համար։
4. Ուշադիր ուսումնասիրեք կոկտեյլի բաղադրությունը։ Բոլոր ծովամթերքները փաթեթում պետք է լինեն նույն ծավալով:

Տանը, ավելի լավ է սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը պահել սառնարանում: Եթե ​​պատրաստվում եք դրանով ինչ-որ բան պատրաստել, ապա ավելի լավ է այն դնել սառնարանում, որպեսզի մոտ երկու ժամ սառչի:Եթե ​​դուք արդեն հալեցրել եք կոկտեյլը և դեռ չեք պատրաստվում դրանով որևէ բան պատրաստել, ապա պետք է աղով լցնել արտադրանքը և դնել սառնարանը, որպեսզի ծովամթերքը չփչանա։

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել սառեցված ծովային կոկտեյլով:

Դուք կարող եք պատրաստել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլների լայն տեսականի։ համեղ ուտեստներ, որն անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։ Մինչ օրս խոհարարական բաղադրատոմսերԾովային կոկտեյլով շատ տարբերակներ կան, այնպես որ կարող եք ընտրել և փորձարկել:

Սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը պատրաստվում է թթվասերով և կրեմ սոուս, և կրեմով։Այն նաև օգտագործվում է մածուկ ստեղծելու համար։ Նման ուտեստները շատ համեղ և բուրավետ են ստացվում։ Դուք կարող եք պատրաստել սառեցված ծովային կոկտեյլ համեղ աղցան, պիցցա, ապուր, պաելլա։ Բացի այդ, մթերքը համարվում է ցածր կալորիականություն, ուստի այն կարող եք օգտագործել Դուկան փլավ պատրաստելու համար դիետիկ սնուցում. Եփած ծովամթերքի կոկտեյլը լավ համադրվում է գարեջրի հետ։ Այն նաև լավ է համադրվում մակարոնեղենի, բրնձի և սպագետտիի հետ:

Ավելի լավ է սառեցված ծովային կոկտեյլով ուտեստներ պատրաստել հենց սպառելուց առաջ։ Եթե ​​նախապես պատրաստել եք, պատրաստի արտադրանքը պետք է պահել սառնարանում երկու օրից ոչ ավելի։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել և տապակել:

Սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը ճիշտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ հատուկ խոհարարական հմտություններ կամ ճաշ պատրաստելու փորձ ունենալ: Ծովամթերքի կոկտեյլը կարելի է եփել կաթսայի մեջ, տապակել տապակի մեջ, թխել ջեռոցում, կամ կարելի է նաև պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Ծովային կոկտեյլը եռացնելու համար հարկավոր է էմալով պատված փոքրիկ տարա վերցնել, կիսով չափ լցնել ջրով և եռացնել։ Այնուհետեւ ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ եւ ավելացնել սառեցված կոկտեյլը: Խոհարարության ժամանակը տևում է ոչ ավելի, քան հինգ րոպե: Այնուհետև հարկավոր է ջուրը քամել և խաշած ծովամթերքը դնել ափսեի մեջ։

Ծովամթերքի կոկտեյլը տապակելու համար հարկավոր է տաքացրած տապակի մեջ մի քիչ զտված յուղ լցնել, ապա ավելացնել սառեցված կոկտեյլը։ Տապակել երեք րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև կերակուրը փափկի։

Ցանկացած տեսակի (խաշած կամ տապակած) ծովային կոկտեյլը կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։

Ստորև ներկայացնում ենք տեսանյութ սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլի մասին:

Ինչպե՞ս մարինացնել տանը:

Սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը տանը մարինացնելը բավականին պարզ է: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի սառեցված ծովամթերք և շատ քիչ համեմունքներ։

Մարինացնելու համար նախ պետք է պատրաստել ծովամթերքի կոկտեյլ, ինչպես նկարագրված է ավելի վաղ:Հաջորդը, դուք պետք է խառնեք մոտ քառասունհինգ գրամ փոքր կոնտեյներով հատիկավոր շաքար, մեկ թեյի գդալ սեղանի աղ, մոտ հինգ սև պղպեղ և մեկ դափնու տերեւ։

Այնուհետեւ համեմունքների մեջ լցնել մի բաժակ ջուր՝ մոտ հիսուն գրամ սեղանի քացախև նույն քանակությամբ զտված յուղ: Ստացված զանգվածը եռացրեք և հանեք, որ սառչի։

Այնուհետև պետք է վերցնել մի փոքր սոխ, մաքրել այն, լվանալ, կիս օղակների կտրել և ավելացնել եփած ծովային կոկտեյլին։ Այնուհետև ապրանքը դրեք ստերիլիզացված տարայի մեջ, ավելացրեք տաք կծու հեղուկ և պահեք:Դնել սառնարանում մոտավորապես քսանչորս ժամ։ Ժամանակից հետո մարինացված ծովամթերքի կոկտեյլը պատրաստ կլինի և կարելի է մատուցել:

Մեր սեղաններին դրված ծովամթերքն այլևս ոչ մեկին չի զարմացնի։

Բոլոր սուպերմարկետներում, ինչպես ձմռանը, այնպես էլ ամռանը, կարելի է գնել սառեցված ծովային կոկտեյլներ։

Բայց այս ծովամթերքի կիսաֆաբրիկատը պետք է ճիշտ եփվի:

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել ծովամթերքի կոկտեյլ, դուք կարող եք ոչ միայն իրական հաճույք ստանալ նման սննդից, այլև օգուտներ:

Բաղադրյալ

Ծովամթերքի սառեցված կոկտեյլը կարելի է սահմանել որպես ծովամթերքի տեսականի:

Կոկտեյլի բաղադրիչների բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել արտադրողից արտադրող:

Սրանք կարող են լինել խեցգետնակերպերի ներկայացուցիչներ, երկփեղկավորներ, գլխոտանիներ և նույնիսկ էխինոդերմներ։

Ամենից հաճախ կիսաֆաբրիկատը ներկայացված է կաղամարով, ծովախեցգետինով, ութոտնուկով և միդիայով:

Ծովամթերքի առավելությունները

1. Խառնուրդի կալորիականությունը կարող է լինել տարբեր կոմպոզիցիաներնույնը չէ. Միջին հաշվով այն կազմում է 80-100 կկալ մեկ հարյուր գրամի արտադրանքի համար։ Սպիտակուցի պարունակությունը մոտավորապես 15% է, ճարպերը՝ ընդամենը 2%, ածխաջրերը՝ ոչ ավելի, քան 1%: Ավելի քիչ կալորիականությամբ խառնուրդներ խեցեմորթների և խեցգետնակերպերի հետ: Խառնուրդը համակցված է այլ ապրանքների հետ, որոնք կարող են ազդել ճաշատեսակի ընդհանուր կալորիականության վրա: Այսպիսով, բանջարեղենով մատուցվող ծովամթերքի կոկտեյլը ավելի քիչ կալորիականություն ունի, քան մակարոնով պատրաստված կոկտեյլը:
2. Ծովամթերքը պարունակում է ամինաթթուներ, ճարպային լուծվող վիտամիններ՝ A, E, D, PP, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ միկրոտարրեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն էնդոկրին գեղձերի և նյութափոխանակության ողջ աշխատանքի վրա:
3. Այս արտադրանքը կազմող ծովային կենդանիները համարվում են էկոլոգիապես մաքուր (չնայած համաշխարհային օվկիանոսի ընդհանուր աղտոտվածությանը): Մարդկանց կողմից սննդի նպատակով մեծացած կենդանիների համեմատ, դրանք հորմոններով և հակաբիոտիկներով չեն լցոնված։
4. Ծովամթերքը պարունակում է շատ օգտակար ամինաթթու տաուրին, որն օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը և արյան գլյուկոզի մակարդակը:
5. Ծովային կոկտեյլը յոդի պահեստ է, որն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց։
6. Ծովամթերքի ճարպերն ավելի առողջարար են, քան կենդանական ճարպերը: Դրա օգտագործումը օգնում է նորմալացնել ճարպային նյութափոխանակությունը մարմնում և դադարեցնում է աթերոսկլերոզի զարգացումը:

Ծովային կոկտեյլի առանձին ներկայացուցիչների օգուտները

Ծովային կոկտեյլների ամենահայտնի բաղադրիչներն են ծովախեցգետինը, կաղամարը, միդիան և ութոտնուկը:

Նրանց բաղադրությունը և օգուտները որպես սննդամթերք կարելի է ավելի մանրամասն դիտարկել.

1. Ծովախեցգետինները փոքր ծովային խեցգետնակերպեր են: Նրանք ունեն նուրբ, քաղցր միս, հարուստ կալցիումով, յոդով, կալիումով և մագնեզիումով։ Այն նաև պարունակում է հազվագյուտ հետքի տարրեր, ինչպիսիք են մոլիբդենը, մանգանը և կոբալտը: Նուրբ ծովախեցգետնի միսը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ: Օրինակ, B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև A, D, E, PP: Սակայն այս փոքրիկ խեցգետնակերպերը պարունակում են մեծ քանակությամբ խոլեստերին:
2. Կաղամարները գլխոտանիների ներկայացուցիչներ են և ունեն նուրբ միս. Այն պարունակում է մի շարք միկրոտարրեր՝ յոդ, երկաթ, ֆոսֆոր, կոբալտ։ Ձեր սննդակարգում կաղամար ավելացնելով՝ դուք կարող եք նվազեցնել վատ խոլեստերինի մակարդակը։
3. Միդիան արժեքավոր է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են արագ նիհարել։ Ցածր կալորիականությամբ միսը հարուստ է յոդով, ֆոսֆորով, երկաթով և կոբալտով։ Օվկիանոսում բռնված միդիա ուտելը ռիսկային է, քանի որ դրանք թունավոր նյութեր են կուտակում ջրում։ Հետեւաբար, ավելի լավ է ուտել հատուկ պլանտացիաներում աճեցված միդիաներ:
4. Ութոտնուկները գլխոտանիներ են։ Նրանք գնահատվում են իրենց նշանակալի Omega-3 պարունակության համար: ճարպաթթուներ, որոնք օգտագործվում են աթերոսկլերոզի և սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար։ Ութոտնուկի միսը պարունակում է սպիտակուց, որը հեշտությամբ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից: Բացի այդ, այն ունի ցածր կալորիականություն, ինչը այն դարձնում է հիանալի միջոց նիհարելու համար:

Դեմ և հակացուցումներ

Բայց, չնայած իր առավելություններին, ծովամթերքը որպես սննդամթերք ունի նաև բացասական կողմ։

Քանի որ ծովամթերքի կոկտեյլը փչացող արտադրանք է, այն չի կարելի թողնել երկար ժամանակնորմալ սենյակային ջերմաստիճանում:

Մի քանի ժամվա ընթացքում այն ​​կարող է վտանգավոր դառնալ ուտելու համար:

Ծովամթերքի թունավորումն ամենավտանգավորներից է և կարող է լուրջ վնաս հասցնել առողջությանը։

Նույնիսկ թարմ ծովամթերքները կարող են պարունակել նյութեր, որոնք չափազանց վտանգավոր են մարդու առողջության համար։

Դրանք (ծանր մետաղների աղեր, սնդիկ և այլն) կարող են կուտակվել ծովային կենդանիների հյուսվածքներում և օրգաններում։

Ահա թե ինչու, լավագույն տարբերակծովային կոկտեյլը վայելելը նշանակում է այն սառեցված գնել:

Ցածր ջերմաստիճանի ազդեցությունը չեզոքացնում է վնասակար հատկություններծովամթերք.

Որոշ մարդկանց հակացուցված է ծովամթերք օգտագործել անհատական ​​անհանդուրժողականության պատճառով:

Այս կիսաֆաբրիկատն օգտագործելիս նրանց մոտ կարող է առաջանալ ալերգիկ ռեակցիա, որը կարող է դրսևորվել տարբեր ախտանիշներով։

Ընտրության կանոններ

Որպեսզի չվնասեք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին, պետք է ճիշտ ընտրել ծովամթերքի կոկտեյլը։

1. Ծովամթերքը պետք է գնել միայն մասնագիտացված խանութներից, որոնք ունեն դրանք պահելու համար անհրաժեշտ սարքավորումներ։
2. Ծովային կոկտեյլները պետք է լինեն հատուկ սառնարան, սառույցի բարակ շերտի վրա։
3. Ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրանց հոտին, որը չպետք է ամոնիակ արձակի։
4. Փաթեթավորումը պետք է լինի օրիգինալ, չվնասված և հստակ նշված: Այն պետք է նշի արտադրողին և մատակարարին, կազմը, պիտանելիության ժամկետը և օգտագործման եղանակները:
5. Մի վերցրեք փաթեթավորում, որը գտնվում է սառեցման գծից վեր:
6. Ծովամթերքը պետք է ուշադիր ուսումնասիրվի թափանցիկ ֆիլմի միջոցով: Սառույցի բյուրեղներ, փաթեթի ներսում մեծ քանակությամբ սառնամանիք, կոկտեյլի բաղադրիչները միասին կպչում են՝ այս ամենը վկայում է այն մասին, որ այս կոնկրետ ապրանքների պահպանման պայմանները չեն պահպանվում:
7. Արժե ուշադիր ուշադրություն դարձնել փաթեթի բովանդակությանը: Օրինակ, միդիաները չպետք է իրենց պատյանների վրա սևացում ունենան։ Ութոտնուկները պետք է լինեն միայն մուգ գույնի: Ծովախեցգետնի ձևը պետք է ստորակետի նման լինի: Կաղամարները պետք է ունենան խիտ հետևողականություն:

Ստորև բերված տեսանյութը ձեզ կներկայացնի ծովային կոկտեյլ ընտրելու կանոնները.

Ծովային խառնուրդի պատրաստման առանձնահատկությունները

Նախքան սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ պատրաստելը, դուք պետք է իմանաք որոշ նրբերանգներ:

Այն չի պահանջում մաքրում կամ պարտադիր ջերմային բուժում:

Օգտագործելուց առաջ այն կարելի է հալեցնել սառնարանում 3 ժամ։

Եթե ​​սառեցված կոկտեյլը պետք է եփել, ապա դա պետք է անել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, քանի որ համը կարող է կորցնել:

Կան պատրաստման մեթոդներ, որոնք չեն պահանջում հալեցնել:

Խոհարարության հիմնական մեթոդները.

1. Կոկտեյլ պատրաստելը չի ​​ենթադրում այն ​​սառեցնել: Ծովամթերքը 5 րոպե ընկղմվում է աղած, եռացող ջրի մեջ։ Ավելի երկար եռալով ծովային արարածների նուրբ միսը դառնում է կոշտ և անհամ: Արտադրանքի բույրն ու համն էլ ավելի ինտենսիվ դարձնելու համար դրա հետ արգանակը պետք է մի երկու րոպե մի կողմ դնել՝ ծածկելով կափարիչով։
2. Տապակելը ծովամթերք պատրաստելու ավելի քիչ տարածված մեթոդ է։ Սառեցված կոկտեյլը դրվում է տաքացրած տապակի մեջ՝ մի քիչ բուսական յուղով։ Տապակել այն ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե՝ նրբորեն խառնելով։ Պատրաստությունը որոշվում է ծովամթերքի փափուկ հետեւողականությամբ:

Համեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Ստորև ներկայացված են տարբեր տարբերակներբաղադրատոմսեր, որոնց մեջ դուք անպայման կընտրեք մեկը ձեզ համար։

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել համեղ ծովամթերքի կոկտեյլ:

Մենք ուրախ ենք պատասխանել:

ծովամթերքով փլավ (P. Dukan-ից)

Ավանդաբար փլավը պետք է գազար պարունակի, բայց այս բաղադրատոմսըսա ընտրովի է:

Եթե ​​ցանկանում եք օգտագործել, քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով և տապակեք սոխի հետ։

Այժմ անդրադառնանք փլավի տարբերակին՝ առանց գազարի։

Բրինձը եփում են աղած ջրի մեջ։

Մեկոյի սոխը մանր կտրատել։

Տապակել սոխը փոքր քանակությամբ բուսական յուղմինչև կիսով չափ եփվի։

Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել և տապակի մեջ ավելացնել բանջարեղենը։

Այստեղ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի:

Շոգեխաշել բոլոր բանջարեղենները մինչև եփվեն:

Այնուհետև դրանց մեջ ծովային կոկտեյլ են փռում և ամեն ինչ շոգեխաշում են ևս 5 րոպե։

Այս փլավը կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ։

Իսկ տեսանյութում կարող եք դիտել կիսաֆաբրիկատներով սպագետտի պատրաստելու բաղադրատոմսը.

Պիցցա «Մորսկայա»

Այս էկզոտիկ պիցցան կարելի է պատրաստել 20 րոպեում։

Ապրանքներ:

• պիցցայի հիմք;
• ծովային կոկտեյլ;
• տոմատի մածուկ;
• մայոնեզ;
• լոլիկ;
• ձիթապտղի.

Գլորված խմորի վրա բարակ շերտ քսել տոմատի մածուկև մայոնեզ:

Վրան դրեք ծովամթերք, մանր կտրատած լոլիկ ու ձիթապտուղ։

Պիցցան դնել ջեռոցում 20 րոպե, որից հետո այն պատրաստ է ուտելու։

Ծովամթերքի աղցան ձվով

Սա շատ պարզ, բայց առողջարար և համեղ ուտեստ է։

Ապրանքներ:

• ծովային կոկտեյլ - 1 փաթեթ;
• բուսական յուղ - 50 գ;
• բրինձ - 200 գ;
• ձու – 2 հատ.

Բրինձը եփել և սառչել։

Ծովային խառնուրդը եռացրեք 5 րոպե։

Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մանր կտրատել։

Թավայի մեջ թեթև տապակել ծովամթերքի խառնուրդն ու ձվերը։

Հովացրեք պատրաստի աղցանը և մատուցեք որպես խորտիկ։

Ծովային կոկտեյլ աղցան բանջարեղենով

Ապրանքներ:

• ծովային կոկտեյլ - 1 փաթեթ;
• գազար;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ. լ.;
• մայոնեզ – 3 ճ.գդ. լ.

Ծովամթերքի կոկտեյլը 5 րոպե եփեք աղաջրի մեջ։

Քամել ջուրը և չորացնել։

Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել ծովամթերքի հետ։

Մայոնեզն ու ձիթապտղի յուղը հարում ենք համասեռ զանգվածի և վրան ավելացնում մանր կտրատած սխտորը։

Աղցանի ամանի հատակին հազարի տերևներ դնել, վրան դնել ծովամթերքի և պղպեղի խառնուրդը և լցնել սոուսի մեջ։

Գրեթե ցանկացած աղցան հեշտ է պատրաստել և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ, և, հետևաբար, մենք ուզում ենք ձեզ հրավիրել մի փոքր, պարզապես մի փոքր, և պատրաստել իսպանական Paella ծովամթերքով.

Ամենապարզ ծովամթերքի աղցանը

Ապրանքներ:

• ծովային կոկտեյլ - 1 տուփ;
• հազարի տերևներ;
• կիտրոն;
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ. լ.;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խաշել ծովամթերքը և միացնել հազարի տերևների հետ։

Ջուրը վերևում ձիթապտղի յուղխառնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութի հետ։

Ահա նրանք պարզ բաղադրատոմսերև այժմ դուք հստակ գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ծովամթերքի կոկտեյլ:

Ի՞նչ դեր կարող են ունենալ լուծողական հաբերը քաշի կորստի հարցում: Սրա մեջ վտանգ կա՞։ Իմացեք ձեր բոլոր հարցերի պատասխանները մեր կայքում:

Եթե ​​դուք դեռ ծանոթ չեք այնպիսի հրաշալի բույսին, ինչպիսին հնդկական սոխն է, ապա այժմ դուք հնարավորություն ունեք շտկելու այս իրավիճակը։ Նրան բուժիչ հատկություններնկարագրված

Բալի ամենահայտնի ռուլետները կոմպոտներն են: Փորձեք մի փոքր փոխել ձեր սովորությունները և պատրաստվել ձմռանը բալի ջեմ. Դուք հաստատ չեք զղջա դրա համար, այլ ընդհակառակը, նոր ավանդույթ կծնեք։ Գնացեք բաղադրատոմսեր

1. Մատուցվում է պատրաստի ծովամթերք բանջարեղենային աղցաններ, սոուսներ կամ կողմնակի ճաշատեսակներ:
2. Նախընտրելի է ընտրել թթու սոուսներ, որոնք կտան էկզոտիկ ուտեստյուրահատուկ նուրբ համ.
3. Սոուսը կարելի է ավելացնել ծովային կոկտեյլը թխելու կամ շոգեխաշելիս։
4. Որպես կողմնակի ճաշատեսակներ կարող եք օգտագործել սպագետտի, խաշած բրինձ, շոգեխաշած կամ թարմ բանջարեղեն։

Այսօր աղանդերի համար մենք ոչ թե կարկանդակ կամ տորթ ունենք, այլ անսովոր ծովային ժուլիեն:

Փորձեք պատրաստել այս համեղ ուտեստը։

Դիտեք տեսանյութը բաղադրատոմսի բոլոր խորհուրդների համար.

Կար ժամանակ, երբ pollock, hake կամ միակ. Այսօր ծովամթերքը հասանելի է ցանկացած քանակությամբ և բազմազանությամբ: Ձկնամթերքի և խեցեմորթների բազմազանությունը տնային տնտեսուհիներին մղում է խոհարարական սխրանքների: Իսկ երբ ուզում ես ինչ-որ համեղ ու... արագ լուծում, ապա օգնության է հասնում ծովային կոկտեյլը։ Այն կարող է պարունակել միդիա, ծովախեցգետին, ութոտնուկ, խոզուկ և այլ մթերքներ: Այս բազմազանության պատճառով է, որ շատ տնային տնտեսուհիների մոտ տրամաբանական հարց է առաջանում, թե որքան ժամանակ պետք է եփել ծովամթերքի կոկտեյլը:

Ծովամթերքի կոկտեյլի բաղադրիչները

Ծովամթերքի կոկտեյլը միշտ պարունակում է չորս բաղադրիչ, որոնք կազմում են դրա հիմքը: Սա ներառում է միդիա, ծովախեցգետին, ութոտնուկ և կաղամար: Այն դիվերսիֆիկացնելու համար արտադրողները երբեմն այս խառնուրդին ավելացնում են խեցեմորթների կամ ֆիլեի այլ տեսակներ ծովային ձուկ. Ծովախեցգետնի միս, ծովային վարունգ, ներբան, թրթուրներ - սա ծովամթերքի թերի ցուցակ է, որը կարելի է ներառել կոկտեյլի մեջ: Ամեն դեպքում, բոլոր բաղադրիչներն ընտրված են այնպես, որ դրանց պատրաստման ժամանակը նույնական լինի։

Ծովային կոկտեյլը կարելի է վաճառել ոչ միայն սառեցված վիճակում։ Կան մարինացված խառնուրդներ, որոնք պետք չէ եփել։ Նրանք լիովին պատրաստ են ուտելու։ Վաճառքում կարելի է գտնել խաշած ծովամթերքից պատրաստված կոկտեյլներ։ Նրանք նաև պետք չէ լրացուցիչ եփել, այլ պարզապես հալեցնել:

Ուշադրություն. Սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը չպետք է ապասառեցվի նախքան այն կաթսայի մեջ եփելը: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք հայտնվել անհրապույր տեսք ունեցող մաշկով:

Հատկապես բծախնդիր և հետաքրքրասեր տնային տնտեսուհիները նախընտրում են հավաքել իրենց ծովամթերքի կոկտեյլը՝ հիմնական բաղադրությանը ավելացնելով խեցգետնանման մթերքներ, խեցգետիններ և ներբան: Եվ այստեղ կարևոր է պահպանել արտադրողների կողմից առաջարկվող համամասնությունները: Ի վերջո, բոլոր բաղադրիչները պետք է եփվեն նույն քանակությամբ:

Ծովամթերքի տեսականի նախուտեստների համար

Թեթև խորտիկը միայն նիհարողների համար չէ։ Ծովամթերքի տեսականին պարունակում է հսկայական գումարմիկրոէլեմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են երեխաներին, նրանց ծնողներին և պապիկներին: Ծովամթերքի առողջ խառնուրդը պետք է եփել հետևյալ կերպ.

• • Ծովային կոկտեյլը չի ​​պահանջում սառեցում: Բայց դուք պետք է ողողեք այն հոսող ջրի տակ, այնուհետև դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ չորանա:

Խորհուրդ. Կոկտեյլը պետք է ավելի քիչ եփել, եթե խառնուրդին ավելացնեն ձկան ֆիլե։ Այս դեպքում տեսականին էլ ավելի արագ է պատրաստվում։ 5 րոպե հետո տակացին կարող է շիլա դառնալ, իսկ միդիա միսը չորանա։

Միկրոալիքային վառարանում

Պատրաստման այս եղանակի համար կոկտեյլը պետք է հալեցնել։ Պարզապես պետք է մի քանի ժամ թողնել սառնարանում և պարբերաբար ջուրը քամել։ Ցանկացած ծովամթերք՝ լինի դա խոզուկ, միդիա, կաղամար, թե ներբան, սիրված է կիտրոնի հյութև սոյայի սոուս: Այդ իսկ պատճառով ապասառեցված տեսականին պետք է մարինացնել այս խառնուրդի մեջ և համեմել աղով և խառնուրդով։ աղացած պղպեղպղպեղ Այս ամենը լցնել 100 գրամ սեղանի սպիտակ գինիով։

IN միկրոալիքային վառարանԾովային կոկտեյլը պետք է եփել միջին հզորությամբ 10 րոպե։ Կարելի է մատուցել սպիտակ բրնձի կամ մակարոնեղենի հետ։

Նշում. Ծովամթերքի կոկտեյլը հեշտությամբ կարելի է ներառել նիհարել ցանկացողների ճաշացանկում: Կախված կոկտեյլի բաղադրությունից՝ այն էներգիայի արժեքըկարող է տատանվել 70-100 կկալ 100 գրամի դիմաց: Սննդային հատկություններսպիտակուցներ՝ 15 գ, ճարպեր՝ 2 գ, ածխաջրեր՝ 1 գ։

Բրոկկոլիի պատրաստում ծովամթերքի տեսականիով

Առողջ ուտեստը պատրաստվում է 20 րոպեի ընթացքում՝ ներառյալ ջրի եռման ժամանակը.

• • 800 գ բրոկկոլին պետք է բաժանել ծաղկաբույլերի։ Լցնել եռացրած աղաջրի մեջ և եփել 3 րոպե։ Որպեսզի կաղամբը չկորցնի իր գույնը, այն պետք է հանել եռացող ջրից և անմիջապես լցնել սառցե ջրով, ապա քամել քամոցով:

• Գետնին (150 գ) և ծովախեցգետին (150 գ) պետք է եփել 4-5 րոպե, այնուհետև մարինացնել դրանք 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուսի մեջ՝ ավելացնելով մանրացված պճեղ սխտորը: Ծովամթերքը չի կարելի մարինադում պահել 10 րոպեից ավելի՝ պատրաստի ուտեստի կոշտությունից խուսափելու համար։

• Մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք բրոկկոլին 2-3 րոպե։ Մի բուռ քերած կոշտ պանիրճաշատեսակին կծու համ կհաղորդի։

• Մատուցելուց առաջ ուտեստը մատուցում են հետևյալ կերպ՝ ափսեի եզրերին դրվում է բրոկկոլին՝ ցողունները դեպի ներս, իսկ կենտրոնում՝ ծովամթերքները։ Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել քնջութի սերմերը։ Ճաշատեսակն ուտում են տաք վիճակում։

Ծովամթերքի կոկտեյլը կարող է օգտագործվել դիետիկ նպատակներով, եթե այն չի մատուցվում յուղոտ սոուսով։ Ծովամթերքները աղաջրում չպետք է օգտագործեն լյարդի և երիկամների քրոնիկ հիվանդություններ ունեցող մարդիկ։ Բայց եթե սառեցված տեսականի գնեք և ինքներդ եփեք, ապա դրանից կարող եք շատ առողջարար և թեթև ուտեստներ պատրաստել։ Նրանք արագ եփում են, ինչը նշանակում է, որ դրանք հարմար են ամենօրյա ճաշացանկի համար։

Ծովամթերքի կոկտեյլը, առանց հալեցնելու, դնել տաքացրած յուղով լցրած տապակի վրա։ Տապակել ծովամթերքի կոկտեյլը միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ:

Ինչպես տապակել ծովամթերքի կոկտեյլը

Ապրանքներ

Սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ - 1 կիլոգրամ
Սոխ - 1 գլուխ
Գազար - 1 հատ
Կաթ կամ սերուցք 10% - կես բաժակ
Նարնջի հյութ - կես բաժակ
Մաղադանոս - փոքր փունջ
Կարագ - խորանարդ 3x3 սանտիմետր
Աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ինչպես մարել ծովային կոկտեյլը

Տապակը դնել կրակի վրա, լցնել ձեթը, ավելացնել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը և տապակել 10 րոպե։
Սոխն ու գազարը մաքրել, սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել խոշոր քերիչով։ Սոխն ու գազարն ավելացնել ծովամթերքին, տապակել 3 րոպե՝ խառնելով։ Աղ և պղպեղ կերակուրը։
Կաթն ու նարնջի հյութը լցնել տապակի մեջ, խառնել և եփ գալ 10 րոպե առանց կափարիչի միջին ջերմության վրա։ Եփելուց 3 րոպե առաջ ավելացնել մի կտոր կարագ, աղ և պղպեղ, լավ խառնել։
Տապակած ծովամթերքի կոկտեյլը դնել ափսեների վրա և ճաշատեսակի վրա շաղ տալ մանրացված մաղադանոս:

Աղցան տապակած ծովային կոկտեյլով

Ապրանքներ
Սառեցված ծովային կոկտեյլ - կես կիլոգրամ
Պանիր «ռուսական» կամ նմանատիպ՝ 50 գրամ
Լոլիկ - 3 հատ
Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 30 հատ
Հազարի տերեւներ - 5 հատ
Կրեմ սոուս - 3 ճաշի գդալ
Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
Սխտոր - 1 պճեղ
Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել աղցան տապակած ծովային կոկտեյլով
Տապակը տաքացնել միջին կրակի վրա, լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը և տապակել 15 րոպե միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ։ Մի փոքր հովացրեք և դրեք ամանի մեջ։
Այնտեղ քերել պանիրը, ավելացնել խորանարդիկ կտրատած լոլիկները, կիսով չափ կտրատած ձիթապտուղները և մանր կտրատած սխտորը։ Համեմեք աղցանը սերուցքային խառնուրդով և սոյայի սոուսներ, աղ, պղպեղ և լավ խառնել։
Աղցանի ամանի հատակին դնել հազարի տերևները, իսկ կենտրոնում՝ աղցանի հիմքը: Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին: