Ինչպես պատրաստել դասական սիսեռով ապուր: Սիսեռով ապուր ապխտած խոզի կողերով

Սիսեռով ապուրը հիանալի գտածո է բուսակերների և կողմնակիցների համար առողջ սնունդ. Չոր ոլոռը երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար, ուստի տնային տնտեսուհիները հազվադեպ են սկսում դրանցից ուտեստներ պատրաստել և դժկամությամբ են վերաբերվում: Եվ բոլորովին ապարդյուն: Սիսեռը պարունակում է բազմաթիվ հավասարակշռված ամինաթթուներ, որոնք օգնում են ամրացնել և երիտասարդացնել օրգանիզմը։ Ռուսաստանում սիսեռ ապուրժողովրդականություն ձեռք բերեց տասնյոթերորդ դարում: Այն ժամանակ այն կարելի էր գտնել թե՛ հասարակ գյուղացու սեղանին, թե՛ թագավորական ճաշի ժամանակ։ Այսօր սիսեռով ապուրը ցանկացած սրճարանի կամ ռեստորանի մենյուի պարտադիր տարրն է։

Գաղտնիքները, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սիսեռ ապուր

1. Որպեսզի ոլոռն ավելի արագ եփվի, պետք է երեկոյան անհրաժեշտ քանակությունը թրջել ջրի մեջ։ Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել եռացրած և հովացրած ջուր։ Իսկ դա պարտադիր պայման է սիսեռի համար, որը, ի տարբերություն (որից պատրաստում է նաև մեծ սիսեռ), պետք է թրջել.
2. ճեղքված ոլոռը թրջելու կարիք չունի և եփելու հենց սկզբում արագ եռում է;
3. Ավելի լավ է ոլոռը եփել թույլ կրակի վրա՝ խուսափելով արագ եռումից և պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը;
4. եփելու վերջում պետք է աղել ոլոռը;
5. Խոհարարության ընթացքում սառը ջուր ավելացնելու կարիք չկա, այլ միայն եռման ջուր և միայն խիստ անհրաժեշտության դեպքում.
6. Կոնկրետ հոտից ազատվելու համար, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս, պետք է եփման վերջում ապուրին ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր և միայն դրանից հետո աղ ավելացնել։ Խոտաբույսերը, ինչպիսիք են քրքումը, սամիթը, համեմը, աղացած սխտորը և ռեհանը, լավագույնս լրացնում են սիսեռով ապուրի համը;
7. Մեծ քանակությամբ մանր կտրատած կանաչ սամիթը կկանխի փքվածությունը և ավելանում է գազերի առաջացումը սիսեռով ապուր ուտելուց հետո:

Այս գաղտնիքներից կա մեկ այրվող հարցի պատասխան՝ ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր, որպեսզի ոլոռը եփվի.

• նախապես թրջել գիշերը
• կամ վերցնել պառակտված ոլոռ:

Խոհարարության ամենատարածված բաղադրատոմսերը

Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր ապխտած մսով

Սիսեռով ապուրի այս տարբերակը ամենահայտնին ու սիրված է շատերի կողմից իր հիանալի համով և ծխի բույրով։ Ապխտած կողիկներկարելի է գնել մսագործական խանութներից կամ ցանկացած սուպերմարկետում: Դրանք արդեն վաճառվում են Հայաստանում ավարտված ձևև երկար նախապատրաստություն չեն պահանջում։ Դրանք եփելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան երեսուն րոպե:
Բաղադրությունը:

• չոր ոլոռ - 500 գ;
• ապխտած կողիկներ – 500 գ
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• պղպեղ, թարմ սխտոր, աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.
Չբաժանված ոլոռը 3-4 ժամ լցնել սառը եռացրած ջրով։

Եռացրած ջրի մեջ դնել ապխտած կողիկներն ու եփել կես ժամ։ Այս ընթացքում միսը պետք է սկսի առանձնանալ ոսկորներից։

Կլպեք և կտրատեք սոխը, կարտոֆիլը և գազարը, ինչպես սովորաբար ցանկացած ապուրի համար:

Թրջած ոլոռը դնել կողերի վրա և ապուրը եփել ևս 30 րոպե։

Ավելացնել կարտոֆիլ և եփել 20 րոպե։

Տապակել սոխը և գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը եռացող յուղով տապակի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ և եփել ևս 15 րոպե, եփելու վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։

Վառարանը անջատելուց հետո ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը և թողեք եփվի 30 րոպե։ Լավ է մատուցել կրեկերների և մանանեխի հետ։

Սիսեռով ապուր՝ պատրաստված կանաչ պատիճից։

Կանաչ ոլոռը թարմ պատիճների մեջ կարող է օգտագործվել նաև անուշաբույր պատրաստման համար ամառային ապուր. Սիսեռի պատիճները բավականին նուրբ են և երկար եփում չեն պահանջում։ Ժամանակի մեծ մասը կծախսվի տավարի ոսկորներից ամուր արգանակ պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը:

• տավարի ոսկորներ - 500 գ;
• կանաչ ոլոռ պատիճով – 300 գ;
• սերուցք (10% յուղ) - 150 մլ;
• պանիր - 100 գ;
• դեղնուց հում ձու- 1 հատ;
• աղ, սպիտակ պղպեղ, խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ):

Խոհարարության եղանակը.

Ոսկորները լվանում ենք և դրանցից թունդ արգանակ ենք եփում՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը և նախապես աղացնելով։

Սիսեռը կտրատել պատիճների մեջ (առանց կեղևազրկելու) և 15 րոպե եփել աղաջրի մեջ։

Սիսեռը բաժանել երկու մասի։ Կեսն անցկացրեք բլենդերի միջով, մինչև ձևավորվի զմրուխտ կանաչ խյուս։ Լցնել ոլոռի երկու մասերը ապուրի մեջ:

Սերուցքը հարել դեղնուցով և լցնել ապուրի մեջ։ Տաքացրեք եռման աստիճանի և եռացրեք 2-3 րոպե։

Պատրաստի ապուրը համեմեք խոտաբույսերով և սպիտակ պղպեղով։

Յուրաքանչյուր ափսեի վրա չափաբաժիններով մեկական գդալ նախապես քերած պանիր: Սիսեռով ապուրի այս տարբերակը թեթև և ամառային թարմ է։

Սիսեռ ապուր

Սա սիսեռով ապուրի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է։ Կատարյալ համար մանկական ճաշացանկ՝ անուշաբույր, նուրբ, համեղ:
Բաղադրությունը:

• կլոր կամ ճեղքված ոլոռ - 1 բաժակ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ.
• մսի արգանակ(տավարի կամ թռչնի միս) – 2-2,5 բաժակ:

Խոհարարության մեթոդ.
Այս ապուրը շատ արագ է եփվում, պայմանով, որ ոլոռը նախապես թրմած լինի 10-12 ժամ, և ձեր մսի արգանակն արդեն նախապես պատրաստված լինի։

Այնուհետև ոլոռը լցրեք եռացող արգանակի մեջ և եփեք մինչև փափկի:

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել մանր քերիչով։ Բանջարեղենը ոլոռի հետ թավայի մեջ դնել սիսեռի եփման ավարտից 15-20 րոպե առաջ։

Տալ սովորական ապուրռեստորանային տեսքը և հատուկ կծու համը, այն պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ մինչև խյուս: Այնուհետեւ ապուրը նորից դնել կրակի վրա եւ եփել մոտ տասը րոպե՝ վերջում ավելացնելով անուշաբույր համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Ընդունված է մատուցել կրուտոններով։

Մենք կառաջարկենք ևս մի քանի տարբերակ սիսեռով ապուր պատրաստելու համար, որոնք կդիվերսիֆիկացնեն և կզարդարեն ձեր սեղանը։

Գերմանական սիսեռ ապուր

Եվրոպական խոհանոցը նույնպես լայնորեն օգտագործում է ոլոռ։ Իսկ գերմանացիներն ամբողջությամբ պատրաստում են դրանով տարբեր ուտեստներ. Օրինակ՝ ահա զարմանալիորեն համեղ, իսկապես գերմանական ապուր՝ շատ ծխագույն համով։ Տանը պատրաստելը դժվար չի լինի։
Բաղադրությունը:

• ապխտած;
• ոլոռ;
• գազար;
• լամպ սոխ;
• մի քանի պճեղ սխտոր՝ համը բարձրացնելու համար:

Խոհարարության մեթոդ.
Մոտ կես կիլոգրամանոց ապխտած ռուլետը եփելուց հետո մոտ 5-6 րոպե եփեք։ Հեռացրեք արգանակից, կտորները առանձնացրեք ոսկորներից անուշաբույր միս, առանձնացրեք կեղևը և դեն նետեք: Նյութի մանր կտրատած միսը նորից լցնել արգանակի մեջ և դնել կրակի վրա։ Առանձին ամանի մեջ եփեք ոլոռը մինչև փափկի: Գազարը քերել վրան կոպիտ քերիչ, կտրատել սոխը օղակների մեջ և միասին տապակել յուղով տապակի մեջ։ Սիսեռը և տապակած բանջարեղենը լցնել արգանակով կաթսայի մեջ: Ամեն ինչ միասին եռացրեք տասը րոպե, ապա ավելացրեք երկու պճեղ մանր կտրատած սխտորը և մեկ րոպե ապուրը կափարիչով փակեք։ Այնուհետև անջատեք կրակը և թողեք, որ ապուրը եփվի տասնհինգ րոպե: Մատուցել սխտորով տոստով կամ սպիտակ հացով կրուտոններով:

Պահքի սիսեռով ապուր տնական արիշտաով

Պահքի պատրաստումը կարող է ապահովել բազմաթիվ հրաշալի բաղադրատոմսեր, որոնք տալիս են առողջություն և երկարակեցություն։
Բաղադրությունը:

• ոլոռ - ½ բաժակ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ (միջին չափի);
• սոխ - 1 հատ;,
• բուսական յուղ սոխ տապակելու համար;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս);
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Սիսեռը թրմեք սառը եռացրած ջրի մեջ ամբողջ գիշեր։

Այս ապուրի բաղադրատոմսը հատկանշական է, քանի որ դրա համար լապշա է պահանջվում: ոչ ձու, այնպես որ ապուրը կլինի 100% նիհար: Լապշա պատրաստելու համար վերցրեք կես բաժակ ալյուր, երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեկ գդալ. սառը ջուրև մի պտղունց աղ: Խմորը հունցել և թողնել մեկ ժամ։ Այնուհետև խմորը բացել բարակ ընդերքի մեջ և կտրատել արիշտա:

Լապշայի մի մասը, որն այս անգամ անհրաժեշտ չէր, կարելի է չորացնել և թողնել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Այնուհետև ոլոռը եփում ենք նույն ջրի մեջ, որում թրջվել են։ Երբ ոլոռը եփվի, ապուրի մեջ ավելացնել տապակած սոխը և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և եփել։ Եփելու վերջում լապշան ավելացրեք և անջատեք ապուրը, երբ լապշան դուրս գա մակերեսին, ավելացրեք աղ և թողեք եփվի։ Մատուցել շատ թարմ խոտաբույսերի և կրուտոնների հետ:

Օրակարգում է հատիկաընդեղենի ընտանիքի մրգերից՝ ոլոռից պատրաստված ապուր։ Ապուրի այս մեկ բաղադրիչը պարունակում է պարբերական աղյուսակի գրեթե ամբողջ ցանկը։ Պատկերացրեք, թե որքան հավասարակշռված դիետա կարող եք ապահովել ձեզ՝ սկսելով օգտագործել այս ապրանքը:
Իհարկե, այս մշակույթը օգտագործվել է խոհարարության մեջ շատ դարեր անընդմեջ: Նա ունի բարձր սննդային արժեքըև լավ համադրվում է մսի և այլ բանջարեղենի հետ:

Թերևս ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են սիրում այս բերքը պատրաստել, քանի որ ոլոռը սկզբում մի քանի ժամով թրջում են, որպեսզի ապուրի մեջ փափկի: Թեև սա ավելի շատ վերաբերում է ամբողջական ոլոռին, այնպես որ ընտրեք սիսեռը, այն ավելի արագ է եփում:

Այսօր մենք կանդրադառնանք ինչպես ամենապարզ նիհար ապուրի, այնպես էլ ապխտած մսով սիսեռով ապուրի պատրաստման տարբերակներին, քանի որ սա շատ ընտանիքների սիրելին է, որը երկար և ամուր տեղ է գրավել խոհանոցի սեղանի վրա:

Առատ սիսեռ ապուր

Սիսեռ ապուր ապխտած մսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Մի պարկ ապխտած միս գնելիս մենք երբեմն պայքարում ենք գաղափարների հետ՝ ուտել այս ամբողջ անուշաբույր միսը այստեղ և հիմա կամ կերակրել ընտանիքը: Ընտանիքը գերակշռում է շատ դեպքերում։ Դե, ինչ սննդարար և շատ համեղ կարող եք անել նրանց հետ: Իհարկե, մի ապուր եփեք, որին կավելացնենք սիսեռի մրգեր։

Բաղադրությունը:

• 4 կարտոֆիլ
• 1 սոխ
• 1 գազար
• սիսեռ
• կոտրիչ
• բուսական յուղ
• համեմունքներ
• Ապխտած միս

1. Սիսեռը նախօրոք լցնել, որ ուռչի ու հեշտությամբ եփվի, պետք է այսպես նստեն մոտ վեց ժամ։

Արդեն ուռած ոլոռը պետք է եփել մոտ երկու ժամ։

2. Սկսենք մի կտոր ապխտած միսից։

3. Սոխը մանր կտրատել։

4. Չորս միջին չափի կարտոֆիլի պալար մանրացրեք։

5. 1,5 ժամ հետո սիսեռի արգանակի մեջ կարող եք ավելացնել մսի կտորներ և կարտոֆիլ։

6. Տապակել սոխն ու գազարը մինչև փափկելը և խառնել արգանակի հետ՝ ամբողջ զանգվածը դնելով սիսեռի հետ։

Աղի և այլ համեմունքների քանակը կարգավորեք ըստ ձեր ճաշակի։

Կրուտոնները դնել ապուրով ափսեի մեջ:

Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ը պարզապես ստեղծված է ձեզ սիսեռով և մարգարիտ գարիով ուտեստներով փայփայելու համար: Իմ հրաշք միավորը 2 ժամով ունի «Շոգեխաշել» ֆունկցիա: Իսկ ոլոռը առանց նախապես թրջելու հիանալի է եռացնելու համար: Գլխավորը գոլորշին ժամանակին բաց թողնելն է՝ կափարիչը բարձրացնելով, որպեսզի ապուրը տարայից դուրս չփախչի։

Բաղադրությունը:

• 500 գ կարտոֆիլ
• 2 գազար
• 1 սոխ
• ապխտած կողիկներ
• բաժակ ճեղքված ոլոռ
• գդալ բուսական յուղ
• մի քիչ աղ և խոտաբույսեր

1. Պատրաստել սոխ և մեկ գազար։

2. Ամբողջ կարտոֆիլը մանր կտրատել ու մի բաժակ մաքուր ջուր լցնել, որպեսզի չսևանա։

3. Փորձեք կտրել միսը կողերից:

Դանդաղ կաթսայի մեջ բոլոր բանջարեղենները տապակվում են միաժամանակ, ուստի միասին կողոսկրից իջեցնում ենք սոխը, գազարն ու թակած կտորները։

Ընտրեք «Frying» կամ «Fry» ռեժիմը

Multicooker-ի համար դուք կարող եք սահմանափակվել ձեզ մի քանի անգամ լվանալով սիսեռը հոսող ջրի մեջ: Բայց եթե դուք օգտագործում եք ամբողջական միջուկներ, ապա ձեզ դեռ պետք է թողնել, որ դրանք ուռեն:

4. Ավելացնել կարտոֆիլ, համեմունքներ և մեկ գդալ աղ։

Կողիկներն ավելի հարստություն կհաղորդեն արգանակին և դրա վրա լցնում են եռման ջուր՝ ջերմաստիճանի փոփոխություններից խուսափելու և կերամիկական ամանը չփչացնելու համար:

Լցնել 2 լիտր ջուր և սեղմել ցանկալի ռեժիմի կոճակը: Իմ մուլտիօջախը «Ապուր» է, կան «Խոհարարություն» կամ «Շոգեխաշել» ռեժիմներ:

Մեր ապուրը եփվում է մոտ 59 րոպե։

Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր ապխտած կողիկներով

Գրեթե բոլորը սիրում են կողիկներ կուլ տալ, բայց եթե դրանցից միսը կտրեք, կարող եք վերջ տալ. անուշաբույր ուտեստ. Պարզապես լավ համ ստանալու համար ավելի լավ է ավելացնել դրանցից ավելին: Ի դեպ, կողերի ոսկորներով ու ջլերով ապուրն ավելի հարուստ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• 3 հատ կարտոֆիլ
• ապխտած կողիկներ
• Մի բաժակ ճեղքված ոլոռ
• լամպ
• 1 գազար
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ
• 3 պճեղ սխտոր

1. Սիսեռը լվանալուց հետո վրան լցնել եռման ջուր։

2. Կտրել 3 կարտոֆիլ

3. Կողիկներն առանձնացրեք երկայնքով։

4. Կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ապա կողոսկրերը դրեք մեջը 5 րոպե։

5. Պատրաստել տապակած բանջարեղեն՝ սոխ ու գազար սխտորով։

Կողերին ավելացնել ոլոռը, կես ժամ հետո կարտոֆիլի խորանարդիկներն ու տապակել։

Երբ ապուրը սկսում է եռալ, շաղ տալ այն համեմունքներով և դափնու տերևներով:

Դասական սիսեռով ապուր բաղադրատոմսը

Ավանդական ապուրի բաղադրատոմսում բաղադրիչները ժամանակի ընթացքում գրեթե անփոփոխ են մնացել: Ճիշտ է, արգանակն ավելի մսեղացնելու համար կարող եք վերցնել մսի ցանկացած կտոր։

Բաղադրությունը:

• 200 գ ոլոռ
• միս - 500 գր
• սոխ - 1 հատ
• գազար - 1 հատ.
• 5 կարտոֆիլ
• Աղ, համեմունքներ

Մեկ բաժակ ոլոռը լցնել ջրով և թողնել 6 ժամ։

Միսն ու սիսեռի միջուկը կեփենք միաժամանակ։

Բանջարեղենը մանր կտրատել և տապակել մինչև գազարը փափկի։

Պատրաստում ենք նաև կարտոֆիլ՝ ապուրին ավելացնելու համար։

Կես ժամից հետո ավելացնել մի քանի համեմունք և կարտոֆիլի խորանարդիկներ։

Այժմ կարող եք ավելացնել տապակածը։

Վայելե՛ք ձեր ճաշը:

Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր, ինչպես մանկապարտեզում

Մենք օգտագործում ենք նույն բաղադրիչները, ինչ վերը նշվածը, միայն ապխտած միսը փոխարինում ենք հավով։ Եվ այս բաղադրատոմսում չկա տապակած բանջարեղենի սոուս. Այստեղ բանջարեղենը անմիջապես թափվում է, որպեսզի դրանք եփվեն:

Ավելորդ ճարպը մեջ մանկական ապուրանհրաժեշտ չէ.

Հաճախ մանկապարտեզներում գազարը ոչ թե քերում են, այլ մանր կտրատում։

Կարտոֆիլը պետք է թողնի իր օսլան կամ, այլ կերպ ասած, եռա։

Երեք լիտր արգանակի համար վերցրեք միայն մեկ փոքրիկ դափնու տերեւ:

Հավի հետ սիսեռով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով

Հավը շատ ընտանիքների մեջ ամենատարածված մթերքն է։ Դրանից ամեն ինչ պատրաստվում է, բացի աղանդերից։

Այն հիանալի տեղավորվում է այս ապուրի մեջ։ Հատկապես եթե ունեք երեխաներ, ովքեր սիրում են միայն թեթև արգանակներ և նուրբ միս։ Ոչ բոլոր երեխաներն են պատրաստ տավարի միս ծամելու, օրինակ:

Բաղադրությունը:

• Մի բաժակ ճեղքված ոլոռ
• փունջ սամիթ
• 1 գազար
• 1 սոխ
• 3 հատ կարտոֆիլ
• 300 գրամ հավի ֆիլե

Սիսեռը պետք է թրջել և լվանալ ջրի տակ, որը կլվանա բոլոր բեկորներն ու ավելորդ օսլան։

Այնուհետեւ հացահատիկի մեջ նորից ջուր լցնում ենք եւ թողնում մոտ 20 րոպե, որպեսզի այն ուռչի, այդ ընթացքում կտրում ենք մնացած մթերքները։

Առանձնացրեք հավի ֆիլեը։

Ապուրն ավելի արագ եփելու համար ավելի լավ է բոլոր բաղադրիչները ավելի բարակ կտրատել։

Հետեւաբար, կարտոֆիլը մանր կտրատում ենք։

Ամբողջ ջուրը ներծծած ոլոռին ավելացնել կարտոֆիլի կտորներ և ավելացնել ջուր, որը կդառնա ապուր։

Դուք կարող եք ֆիլեի կտորներ դնել սիսեռի խառնուրդի մեջ և նվազեցնել ջերմության ինտենսիվությունը մոտ քսան րոպե: Մինչ մենք սպասում ենք, որ ապուրը պատրաստ լինի, եկեք պատրաստենք սոուսը։

Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը տապակել մինչև փափկի, ապա ավելացնել ապուրի մեջ։

Սնունդը եփեք ևս քառորդ ժամ։

Սիսեռով ապուր տավարի մսով բաղադրատոմս

Տավարի միսը շատ առողջարար է և պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ։ Բայց պետք է այն եփել ոչ պակաս, քան ոլոռը, որպեսզի այն փափկի ու լավ ծամի։

Հետևաբար, եփեք այն մարմանդ կրակի վրա երկու ժամ, նախքան բաղադրատոմսի համաձայն ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները:

Բաղադրությունը:

• 500 գ տավարի միս
• 4 կարտոֆիլ
• 250 գ չոր ոլոռ
• 2 փոքր սոխ
• գազար
• մի քիչ կարագ
• աղ, համեմունքներ

Մինչ բանջարեղենը կտրատում ենք ոլոռն արդեն ուռչում է։ Ավելի լավ է դրանք տապակել բուսայուղի մեջ։

Այս պահին այն արդեն եփվում է վառարանի վրա տավարի արգանակ, որի վրա լցնում ենք ոլոռ։

Քսան րոպե անց վրան ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլի պալարները։

Ավելի լավ է միսը հանել, կտրատել և նորից դնել արգանակի մեջ։

Գալիս է բանջարեղենի սոուս:

Համեմեք համեմունքներով և աղով։

Խոզի մսով սիսեռով ապուրի բաղադրատոմս

Խոզի միսը արգանակին ավելացնում է ճարպ և ​​սնուցում: Հնարավոր է՝ ոսկեգույն չստանաք, բայց աշխատանքային կես օրվա ընթացքում հաստատ կուշտ կլինեք։ Պետք չէ շատ միս դնել, և ավելի լավ է դրանից կտրել բոլոր կեղևներն ու ճարպը:

Բաղադրությունը:

• 120 գ ոլոռ
• 250 գ խոզի միս
• 3 հատ կարտոֆիլ
• 3 սոխ
• գազար
• սամիթ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ

Սիսեռի պտուղները մսի հետ միասին եփել 25 րոպե։

Հետո կտրատում ենք կարտոֆիլը, որը մտնում է ուղիղ արգանակի մեջ։

Բանջարեղենը պատրաստում ենք, բայց ոչ թե տապակում, այլ կարտոֆիլից հետո անմիջապես իջեցնում։

Ավելացնել համեմունքներ և եփել ևս կես ժամ։

Համեղ նիհար սիսեռ ապուր

Եթե ​​պահպանում եք եկեղեցական տոները, կարող եք նաև մեծ պահքի ժամանակ պատրաստել։ սրտանց ուտեստներ. Պատրաստել նույն սիսեռով ապուրը, բայց առանց մսի բաղադրիչ. Համեմունքները միայն կբացահայտեն ոլոռի համը, իսկ սխտորը բուրմունք կհաղորդի։

Եփել այս ապուրը մինչև կարտոֆիլի և սիսեռի կեսերը փափկի: Դուք կարող եք շաղ տալ վերեւում սխտոր Հացկամ croutons. Այդ ժամանակ մսի բացակայությունն ընդհանրապես ոչ ոք չի նկատի։

Բաղադրությունը:

• Կես բաժակ ոլոռ (120 գ)
• լիտր ջուր
• 2 հատ. կարտոֆիլ
• գազար
• կես սոխի գլուխ
• սխտոր
• կանաչապատում
• համեմունքներ, դափնու տերեւ, աղ

Լվանում ենք սիսեռի միջուկները։

Լցնել մի բաժակ ջուր և մոռանալ 2,5 ժամ: Հետո ուղարկում ենք եփելու։

Եռալու ժամանակ հեռացնում ենք փրփուրը։

Նախապես կտրատել բանջարեղենը։

Կարտոֆիլի ժամանակն է։

Հաջորդը գալիս է գազարի և այլ բանջարեղենի հերթը:

Եփել կես ժամ, ապա ավելացնել կանաչիները։

Սխտորը քամել։

Ապուրին ավելացրեք առանց խմորիչի հաց:

Սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսը կոլոլակներով

Ինձ համար հայտնագործություն էր, բայց սիսեռի այս տարբերակը նույնպես կարող է լինել։ Իմ պրակտիկայում այս բաղադրատոմսը նոր է, նախկինում ինձ այդպես չեն վերաբերվել։ Նրանք սովորաբար պատրաստում էին կա՛մ կոլոլակով ապուր, կա՛մ ապխտած միս: Եվ ահա մենք ստանում ենք մի փորձ, որն, ի դեպ, հիանալի է ստացվել։

Բաղադրությունը:

• Հավի միս
• կես բաժակ ոլոռ
• փունջ սամիթ
• սխտոր
• Լամպ
• բուսական յուղ

Վառարանի վրա մի երկու լիտր ջուր ենք լցնում, աղ ենք անում ու սպասում, որ եռա։

Հիշեք, որ ոլոռը պետք է լվանալ, ապա դնել եռացող ջրով տարայի մեջ։ Ջերմության ինտենսիվությունը դրեք «Միջին» և եփեք 2 ժամ։

Զգույշ եղեք, որ ձեր հացահատիկը չլողանա, բացեք կափարիչը:

Սոխը մանր կտրատել և մի փոքր տապակել։

Աղացած միսը գնդիկների մեջ գրտնակել և իջեցնել ոլոռի մեջ, ապա ոսկեգույն սոխն իջեցնել։

Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Եփել ևս մի քիչ։

Ապուրին թարմություն հաղորդելու համար ավելացրեք խոտաբույսերի մանրացված փունջ և մանր կտրատած սխտոր:

Ինչպես եք սիրում բաղադրատոմսերը: Մենք հազվադեպ ենք սիսեռով ապուրներ պատրաստում, քանի որ դրանք «երաժշտական» ենթատեքստ ունեն: Բայց մենք, իհարկե, չենք պատրաստվում հրաժարվել դրանցից։ Ի վերջո, ոլոռը շատ կոնկրետ համ ու բույր ունի։ Եվ սա հիանալի փոխարինում է բորշի կամ կաղամբի ապուրին ձմռան ցուրտ օրը, համաձայն չե՞ք:

Ի դեպ, ապուրը թրջելուց հետո ես դրանից հանում եմ պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերեւը, քանի որ նրանք արդեն հրաժարվել են իրենց բույրից։

Մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր քերիչով անցկացնել։ Հալեցնել տապակի մեջ կարագև վրան բանջարեղեն տապակել։ Պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ դրանք ավելացրեք ոլոռի մեջ։

Պատրաստի ոլոռը, սոխն ու գազարը բլենդերի միջոցով մաքրում ենք խյուսը և վերադարձնում կրակի վրա։

Խոզապուխտը մանր կտրատել, տապակել տապակի մեջ, ավելացնել ոլոռի խյուսեւ բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել մի քիչ աղ:

Մատուցել թթվասերով կամ սերուցքով։

youtube.com

Բաղադրիչներ

• 250 գ պառակտված ոլոռ;
• 2 փոքր սոխ;
• 1 գազար;
• 4 փոքր կարտոֆիլ;
• 300 գ աղացած միս;
• աղ, սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 ձու;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Սիսեռը մի քանի ժամ թրմեք, ապա լվացեք և եփեք։ Մաքրել սոխը, գազարը, կարտոֆիլը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր քերիչով անցկացնել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել։

Աղ եւ պղպեղ թակած միս, ավելացնել ձուն, սոխի կեսը և կոլոլակ ձևավորել։ Ինչպես դրանք դարձնել ավելի համեղ, Lifehacker արդեն։

Մնացած սոխն ու գազարը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սիսեռը եփելուց 20 րոպե անց ավելացնել կարտոֆիլը։ Եվս 10 րոպե հետո - կոլոլակ:

Կոլոլակները եփվելուց հետո ապուրին ավելացնել սոխը, գազարն ու աղը։ Հասցնել եռման աստիճանի և ստուգել՝ արդյոք կարտոֆիլը եփված է։ Պատրաստ լինելուն պես անջատեք վառարանը, կափարիչով փակեք տապակը և թողեք ապուրը 15 րոպե։ Մատուցել կանաչիով։

delo-vcusa.ru

Բաղադրիչներ

• 1 ½ լիտր արգանակ;
• 1 բաժակ ոլոռ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 500 գ շամպինիոններ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 ցողուն նեխուր;
• աղ, կարրի, սև աղացած պղպեղ- համ.

Նախապատրաստում

Արգանակը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել ոլոռը, ավելացնել դափնու տերեւը և դնել թույլ կրակի վրա 30 րոպե։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած արգանակ՝ սունկ, բանջարեղեն, տավարի միս կամ.

Լվացեք սունկը, չորացրեք և կտրեք շերտերով: Կլպել գազարն ու սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կտրեք նեխուրի ցողունը բարակ շերտերով: Բուսական յուղով տապակել սոխը, գազարն ու նեխուրը։

Կես ժամից հետո սունկը լցնում ենք սիսեռի մեջ և եփում ևս 15 րոպե։ Ավելացնել տապակած բանջարեղենը, եռացնել և եփել ևս 5 րոպե։

Սիսեռով ապուրը հանում ենք կրակից, համեմում աղով, պղպեղով և կարրիով։ Ծառայել թթվասերով և խոտաբույսերով:

life-reactor.com

Բաղադրիչներ

• 160 գ ոլոռ;
• 3 միջին կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• ½ բուլղարական պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ քրքում;
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ;
• 1 թեյի գդալ չաման;
• ¼ թեյի գդալ չիլի պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած կոճապղպեղ;
• 1 լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Սիսեռը թրջել, լվանալ, ծածկել ջրով և եփել մոտ 40 րոպե։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, պղպեղը մանր շերտերով կտրատել։

Մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք սոխն ու սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղափոխել ափսեի մեջ։ Թավայի մեջ ավելացնել համեմունքները, տապակել 5 վայրկյան, ապա ավելացնել կարտոֆիլը։ Տապակել միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե։

Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ սիսեռին ավելացնել կարտոֆիլ, եւս 5 րոպե հետո՝ պղպեղ, սոխ ու սխտոր։ Լոլիկը մաքրել և կտրատել շերտերով: Եփելու վերջում ավելացնել այն տոմատի մածուկև աղ. Թողնել ևս 2-3 րոպե, ապա վերցնել կրակից։ Մատուցել թթվասերով և.

avrorra.com

Բաղադրիչներ

• 500 գ ապխտած խոզի կողիկներ;
• 500 գ չոր ոլոռ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 5-6 կարտոֆիլ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3-4 ճաշի գդալ մանանեխ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• 3 մեխակ սխտոր;
• կանաչապատում;
• 100 գ բեկոն։

Նախապատրաստում

Խոզի կողերը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և եփել մոտ 1,5 ժամ. ուզում եք, որ միսը հեշտությամբ առանձնանա ոսկորներից։ Այնուհետև հանեք կողոսկրերը և դրանցից հանեք միսը։ Արգանակը քամել, ավելացնել նախապես թրջած ոլոռը և դնել կրակին։

Մաքրեք բանջարեղենը: Սոխն ու գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, կարտոֆիլը՝ շերտ։

Սիսեռը եփելուց 30 րոպե անց ավելացնել կարտոֆիլը և եփել 10 րոպե։ Այս պահին տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել սոխն ու գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակած տապակը ավելացնել տապակի մեջ և եփել ևս 10 րոպե։ Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանանեխն ու միսը։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։

Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք։ Նույնը արեք սխտորի հետ։ Բեկոնը կտրատել բարակ շերտերով։ Ապուրի մեջ ավելացնել կանաչիները, բեկոնն ու սխտորը և եփել ևս 2 րոպե։

Տապակը վերցնել կրակից, փակել կափարիչը և թողնել 15 րոպե։

Սիսեռ ապուր - դասական բաղադրատոմսՌուսական խոհանոց. Սիսեռով ապուրը հատկապես համեղ է ստացվում, եթե այն եփում եք ոչ միայն սովորական մսով` խոզի, տավարի կամ հավի միսով, այլև ապխտած մսով:

Սիսեռով ապուրը աներեւակայելի համեղ է ստացվում։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք պատկերացնել դրա կալորիականությունը և պատրաստել նիհար սիսեռով ապուր, այսինքն. ընդհանրապես միս չկա: Կամ վերցրեք հավի կրծքամիս, որը համարվում է դիետիկ արտադրանք։

Դե, եթե ուզում եք ավելի հարուստ և ճարպոտ ապուր պատրաստել, ապա վերցնում ենք խոզի միս կամ ապխտած միս։ Ի վերջո, դուք կստանաք համեղ ուտեստ, ոչ մի կերպ չի զիջում համակցված մսային խոզուկին։

Սիսեռով ապուր - դասական բաղադրատոմս

Սիսեռով ապուրի այս դասական բաղադրատոմսը հեշտ և համեղ միջոց է ձեր լանչերին բազմազանություն ավելացնելու համար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• միս - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• լամպ;
• ոլոռ - կես բաժակից մի փոքր ավելի;
• յուղ;
• աղ;
• պղպեղ;
• սոդա։

Նախապատրաստում

1. Առաջին գաղտնիքը ոլոռը փափկացնելն է։ Դրա համար վրան լցնել եռման ջուր եւ հեղուկի մեջ ավելացնել 1 թ/գ. սոդա Երբ սիսեռը որոշ ժամանակ պառկի այս ջրի մեջ (20 րոպեն բավական է), այն կդառնա փափուկ և արագ կեփվի։ Մի անհանգստացեք ճաշատեսակի համի համար՝ սոդան ընդհանրապես չի ազդի դրա վրա։

1. Միսը կտրատել փոքր մասերի։ Մի մասը լցնել տապակի մեջ արևածաղկի ձեթև տապակել դրանք՝ յուրաքանչյուր կողմից փակելով։

1. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, մանր կտրատում սոխը և լցնում եփած միսով տապակի մեջ։ Տապակել դրանք մոտ 5 րոպե։

Ոչ մի դեպքում չպետք է աղի ոլոռը կամ տապակածը: Սա զգալիորեն կբարձրացնի ոլոռի պատրաստման ժամանակը:

1. Այժմ ողողեք ոլոռը սոդայից - հարմարության համար կարող եք օգտագործել քամոց: Լցնել երկու լիտր ջուր և դնել կրակի վրա։

Թրջման շնորհիվ, արդեն եռման փուլում, ոլոռը գրեթե քանդվում է։

1. Միսը և բանջարեղենը լցնել եռացրած ջրի մեջ և թողնել եփվի 10-15 րոպե։

1. Հենց որ ոլոռն ամբողջությամբ քայքայվի, կարտոֆիլի խորանարդիկները լցրեք տապակի մեջ և աղացրեք ուտեստը։ Պատրաստել փափուկ կարտոֆիլի ապուր։

Մատուցելիս կարելի է մաղադանոս ավելացնել ըստ ճաշակի, իսկ ապուրը պղպեղ անել։ Բարի ախորժակ!

Սիսեռ ապուր ապխտած կողերով (ապխտած միս)

Հեշտ պատրաստվող և աներևակայելի համեղ սիսեռով ապուրն էլ ավելի համեղ կդառնա, եթե դրան ավելացնեք ապխտած միս: Փորձեք կազմի հետ և ստացեք նոր համամեն անգամ!

Բաղադրությունը:

• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 5 միջին կարտոֆիլ;
• 1,5 բաժակ ոլոռ;
• կես կիլոգրամ ապխտած կողիկներ;
• աղ;
• պղպեղ;
• դափնու տերեւ;
• կանաչապատում.

Պատրաստում:

1. Առաջին բանը, որով մենք սկսում ենք, ոլոռն է: Թրջեք այն 5-6 ժամ, կամ ավելի լավ, մեկ գիշերվա ընթացքում:

Քամել ջուրը և հացահատիկը լվանալ սառը ջրով: Եթե ​​այն տաք օգտագործեք, ապա թրջված օսլան կփրփրի և կխանգարի սովորական լվացմանը։

1. Լցնել ջուրը հինգ լիտրանոց կաթսայի մեջ և այնտեղ ավելացնել ոլոռ։ Միացրեք կրակը և թողեք եռա - 20 րոպեից այն կհասնի ցանկալի խտության։

Երբ ոլոռը եռա, մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը, ապա արգանակը կմնա թափանցիկ։

1. Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազար - կես օղակներով:
2. Սոխը տապակել տապակի մեջ, վրան ավելացնել գազար։ Տապակած տապակածը մի քիչ պղպեղենք, սա անսովոր նոտա կավելացնի ապուրին:
3. Ապխտած կողիկներ կամ ցանկացած այլ ապխտած միս կտրեք մասերի:

Մսից անջատում ենք ամբողջ կողը, իսկ մնացածը կտրատում ենք ըստ ցանկության։

1. Միսը դնել գազարի վրա և տապակել 10 րոպե՝ կողոսկրերը լավ տաքացնելով։
2. Սիսեռն արդեն եփվել է՝ ավելացնել կարտոֆիլը։
3. 10-15 րոպե հետո ապուրի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենն ու միսը։ Այս ամենը պետք է եփվի 10 րոպե։ Եվ վերջ, ապխտած մսով սիսեռով ապուրը պատրաստ է:

Այս ապուրը մատուցվում է չափաբաժիններով, յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել կրուտոններ և անպայման շաղ տալ խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Սիսեռ ապուր ապխտած կողերով դանդաղ կաթսայում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դանդաղ կաթսայում սիսեռով ապուր պատրաստելու համար օգտագործում ենք պատրաստի արգանակ։ Սա զգալիորեն կարագացնի ապուրի պատրաստման ժամանակը, որն այնքան կարևոր է, երբ պետք է կերակրել քաղցած ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• 1 գազար,
• 400 գ ապխտած կողիկներ;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• լամպ;
• մի բաժակ ոլոռ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• արգանակ մոտ 2 լիտր:

Ապուրի այս տարբերակը կլինի ամբողջական, ոչ խաշած ոլոռով, այնպես որ սոդայի հետ թրջելու կարիք չկա։

Պատրաստում:

1. Կողերը կտրեք մասերի: Միսը տեղափոխում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։

1. Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել և ավելացնել մսի մեջ։

1. Գազարը քերել։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործում ենք քերիչի նուրբ կողմը։ Տեղադրել բանջարեղենը ամանի մեջ:

1. Թավայի մեջ լցնում ենք նաև մի բաժակ ոլոռ։

1. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։

1. Համեմել ըստ ճաշակի աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով և լցնել արգանակը մինչև վերին նշագիծը:

1. Ընտրեք այն ռեժիմը, որով մենք նախընտրում ենք պատրաստել՝ «Խոհարար», «Ապուր» կամ «Շոգեխաշել» և թողնել 25-30 րոպե: Ուրիշ բան պետք չէ անել. ապուրը պատրաստ կլինի սահմանված ժամանակից հետո: Եվ դա իրականում նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը:

Սիսեռով ապուր - բաղադրատոմս հավով

Համեղ և արագ հարուստ ապուրկարելի է պատրաստել հավով։ Դա կլինի բավականին քնքուշ, բայց նաև սննդարար, հարմար դիետիկ սնուցում. Եվ այս առաջին ուտեստը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրը։

Բաղադրությունը:

• հավ - 1 կրծքամիս;
• ոլոռ - 1 բաժակ;
• կարտոֆիլ - պալար;
• գազար - 2 հատ;
• բիբար- 1 հատ;
• 1 սոխ,
• նեխուր.

Այս բաղադրատոմսը կունենա աներևակայելի անուշաբույր արգանակ, և մենք ապուրը կպատրաստենք անմիջապես խորը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ:

Պատրաստում:

1. Ավանդաբար մենք ոլոռը թրջում ենք ձեր ընտրած մեթոդի համաձայն:
2. Սոխը մանր կտրատել և դնել տաքացրած յուղով կաթսայի մեջ։
3. Հավի միսը կտրատել սանտիմետր հաստությամբ շերտերով։ Ավելացնել սոխին և ամեն ինչ միասին տապակել առնվազն 12 րոպե։
4. Կտրել նեխուրը, երեք գազարը, բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Եկեք մի քիչ եփենք։ 4-5 րոպեն բավական կլինի։
5. Միաժամանակ ավելացնել թրջած ոլոռն ու խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
6. Ապուրը եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի, այսինքն. մոտ 15 րոպե ևս:

Թեթև, կծու և անսովոր սիսեռով ապուր արդեն ձեր սեղանին է:

Նիհար սիսեռով ապուր - առանց մսի բաղադրատոմս

Համեղի գաղտնիքը նիհար ապուր- անուշահոտ արգանակի մեջ: Փորձենք պատրաստել?

Դա անելու համար վերցնենք.

• ոլոռ - 200 գր;
• դափնու տերեւ - 3 - 4 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - 2-3 հատ;
• սոխ - 4 հատ;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• կանաչապատում;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 100 մլ;
• Սպիտակ հաց.

Պատրաստում:

1. Կտրել գազարի կեսը օղակների մեջ: Ջուրով կաթսա ենք դնում կրակին ու մեջը լցնում սոխի ու գազարի օղակները, դափնու տերեւն ու պղպեղի հատիկները։ Արգանակը կեփենք 30 րոպե։

1. Այս պահին յուղը լցնել տապակի մեջ և անմիջապես ավելացնել գազարը՝ քերած խոշոր քերիչով։ Տապակել 2-3 րոպե՝ խառնելով։

1. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել ևս 3 րոպե։Եթե ցանկանում եք հաստ ապուր, տապակի մեջ լցնել 2 - 3 ճաշի գդալ ալյուր և մանրակրկիտ խառնել։

1. Կարտոֆիլները կտրատել և մեջը գցել բանջարեղենի արգանակ. Եփել 15 րոպե։

1. Ավելացնել նախապես թրջած ոլոռը և շատ լավ խառնել։ Դեռ 20 րոպե կա, և ապուրը պատրաստ կլինի։

1. Այս ընթացքում մենք կարող ենք սպիտակ հաց կտրատել և չորացնել ջեռոցում - կստանանք համեղ կոտրիչ. Սրանք նրանք են, որոնք մենք կդնենք յուրաքանչյուր ափսեի մեջ:

1. Այսպիսով, ոլոռը եփում է - տապակած ապուրը ավելացրեք ապուրի մեջ և թողեք նորից եռա։

Ճաշատեսակը լցնել ափսեների մեջ և դնել կոտրիչ։

Առաջարկում եմ դիտել ապխտած մսով սիսեռով ապուրի վիդեո բաղադրատոմսը

Բարի ախորժակ և կտեսնենք նոր բաղադրատոմսեր:

Թվիթեր

Ասա VK-ին

Շատերը, ովքեր պատրաստվում են պատրաստել այս առաջին ուտեստը, տարակուսում են այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր, որպեսզի ոլոռը փափկի: Սա հենց տնական սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսն է քայլ առ քայլ լուսանկարներ, մի փոքր ավելի ցածր, մենք կնայենք դրան:

Բաղադրիչներ

• Ոլոռ - 400 գրամ
• 400 ... 500 գրամ միս արգանակի համար
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ
• Մեկ գազար
• Սոխ
• Ապխտած միս - 400 գրամ
• Ջուր, աղ, շաքար, համեմունքներ

Բաղադրատոմսը

Համեղ և պատշաճ տնական սիսեռով ապուրը և պարզապես սիսեռով ապուրը, ինչպես ասում են, «երկու մեծ տարբերություն են»: Հետևաբար, որպեսզի նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարողանա լսել շատ շոյող ակնարկներ և չեփել ոչ ախորժելի բան, որը անորոշ կերպով նման է սիսեռի ապուրին, մենք կփորձենք ձեզ պատմել այս զարմանահրաշ ուտեստի բոլոր «որոգայթների» մասին: Բայց միևնույն ժամանակ մենք կփորձենք պատրաստել ինքնին հնարավորինս պարզ և պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր, որպեսզի ոլոռը եփվի:

Այսպիսով, առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք համեղ սիսեռով ապուր պատրաստելու համար, ոլոռը թրջելն է։ Իրականում, դրանում ոչ մի բարդ բան չկա, ընդամենը 400 ... 450 գրամ սիսեռի չոր հատիկներ:

լցնել երկու լիտր պարզ ջուր սենյակային ջերմաստիճանու «մոռանալ» նրա մասին ութ... տասներկու ժամ։ Եվ չնայած նման պատրաստումը քիչ կապ ունի ապուրի համար ոլոռի արագ պատրաստման հետ, այն իսկապես անհրաժեշտ է։ Բայց կա մի փոքր հնարք. եթե նախապես մոռացել եք դա անել, դա նշանակություն չունի: Սիսեռը լցնել եռման ջրով, ոչ թե սենյակային ջերմաստիճանի։ Իսկ հետո ոլոռը եփելու ընթացքում ընդամենը մի երկու ժամից կուռչի ու կփափկի։

Այժմ, երբ ոլոռը ենթարկվել է « նախնական բուժում«, դրեք այն եփելու։ Մեկ լիտր ջուր (ավելի լավ է թողնել այն, որում թրջվել է), մեկ թեյի գդալ աղ, նույնքան շաքարավազ և վառարանի վրա։ Պետք է եռալուց հետո մարմանդ կրակի վրա եփել և կափարիչի տակ, մինչև միատարր խյուս դառնա։ Սովորաբար դա մեկ ժամ է... մեկ ժամ քսան, ոչ ավելին: Այո, և ավելի լավ է այն անմիջապես եփել երեք լիտրանոց կաթսայում, որն այնուհետև կծառայի որպես սիսեռ ապուրի չափ, բայց ավելին դրա մասին՝ ստորև:

Այնուամենայնիվ, ինչ է սիսեռով ապուրը առանց համեղ, հարուստ արգանակի: Հետևաբար, 400 ... 500 գրամ միս, մեկ միջին սոխ (միևնույն է, ուղղակիորեն կեղևի մեջ դնել, ապա արգանակը քամվի, և ամեն ինչ դուրս կնետվի), մեկ թեյի գդալ աղ, սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ։ և երկու լիտր ջուր։ Եռալուց հետո - ամեն ինչ ինչպես միշտ է, հեռացրեք փրփուրը, կրակը ցածրացրեք և եփեք մեր արգանակը սիսեռով ապուրի համար մոտ մեկուկես ժամ:

Մինչ արգանակն ու ոլոռը եփվում են, մաքրեք և կտրատեք սիսեռով ապուրի մյուս բաղադրիչները։ Վեց-յոթ փոքր (կամ երեք-չորս ավելի մեծ) կարտոֆիլ,

կտրատել բարակ, կարճ շերտերով։

Մեկ մեծ գազար

քերել կոպիտ քերիչով։