Ոտքերով կարտոֆիլ ջեռոցում. Հավի ոտքերը կարտոֆիլով ջեռոցում. բաղադրատոմս լուսանկարներով

Մսային ուտեստներ

Ջեռոցում փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ թխած կարտոֆիլով հավի ոտքերի լավագույն բաղադրատոմսերը։ Լուսանկարներ, տեսանյութեր և օգտակար խորհուրդներկօգնի ձեզ պատրաստել կատարյալ ուտեստ!

1 ժամ 30 րոպե

150 կկալ

5/5 (1)

Եթե ​​մտածում եք այն մասին, թե ինչ համեղ բան պատրաստել ընթրիքին, որպեսզի բոլորը, առանց բացառության, դուր գան և կհագեցնեն, ապա պարզ լուծումներից պատրաստված ուտեստը հիանալի լուծում կլինի՝ կարտոֆիլը հավով, ջեռոցում եփած։ . Այսօր մենք կկիսվենք այս տաք, համեղ և սննդարար ուտեստի մի քանի բաղադրատոմսով:

Հավի ոտքերը կարտոֆիլով ջեռոցում

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.կտրատող տախտակ, դանակ, թխելու աման, փայլաթիթեղ, աման, գդալ։

Բաղադրիչներ

Խոհարարության համար այս ուտեստիցԴուք կարող եք վերցնել ամբողջ ոտքերը, կամ պարզապես ոտքերը, կախված նրանից, թե ինչ է ձեր ընտանիքին ավելի շատ դուր գալիս: Հավի ոտքերը կարտոֆիլով ջեռոցում սկուտեղի վրա թխելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ: Փաստորեն, ընտրեք ձեր սիրելի համեմունքները կարտոֆիլի և հավի ոտքերի համար: Նրանք են, ովքեր կսահմանեն այս ուտեստի համն ու բույրը։ Կատարյալ լրացնում է մսի համն ու բույրը Հնդկական համեմունքներ– կարրի և կուկուրմա, դրանք ոչ միայն զարմանալի բուրմունք կհաղորդեն, այլև կերակուրը կգունավորեն հարուստ ոսկեգույն գույնով:

Աղացած պապրիկան ​​հիանալի կերպով կլրացնի հավի համը կարտոֆիլով, այն կարելի է ավելացնել մեծ քանակությամբ՝ բառացիորեն մարինացնելով միսը դրա մեջ։ Բայց այնպիսի համեմունքների հետ, ինչպիսիք են սուսամբարը, ուրցը, սուսամբարը, ռեհանը, չիլի պղպեղը, պետք է զգույշ լինել, որ չափից դուրս չանեք: Եթե ​​ցանկանում եք դրանք ավելացնել ճաշատեսակի մեջ, դա արեք պատրաստման վերջում և փոքր քանակությամբ՝ բառացիորեն ավելացնելու նոր համի նուրբ երանգ:

Խոհարարության գործընթացը

1. Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։
2. Թակած կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ և համեմել համեմունքներով՝ աղ, պղպեղ, ավելացնել պապրիկան, ամեն ինչ խառնել։
   
3. Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։ Մաքրել սխտորը, մեխակները թողնել ամբողջական:
4. Պատրաստել թխելու ուտեստ. Փայլաթիթեղը խաչաձև շարել։ Տարածեք կարտոֆիլը հավասար շերտով։
   
5. Կարտոֆիլի վրա դրեք սոխի օղակները և սխտորի մեխակները:
   
6. Պատրաստել հավի միսը. լվանալ հավի ոտքերը, չորացնել՝ օգտագործելով թղթե սրբիչներ։ Միսը համեմել պղպեղով, աղով և պապրիկայով։
   
7. Միսը դնել կարտոֆիլի վրա, լցնել ամեն ինչի վրա բուսական յուղ. Ծածկել փայլաթիթեղով և թխել ջեռոցում 60 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
   
8. Հեռացրեք թխման թերթիկը ջեռոցից և բացեք փայլաթիթեղը: Թողնել բաց փայլաթիթեղով թխելու համար ևս 20 րոպե, որպեսզի ստացվի ոսկե փխրուն ընդերք:
   

Հավի ոտքերի վիդեո բաղադրատոմսը կարտոֆիլով փայլաթիթեղի մեջ

Այս տեսանյութը հիանալի կերպով կցուցադրի ջեռոցում հավի ոտքերով կարտոֆիլի պատրաստման ողջ գործընթացը։

Հավի ոտքերը կարտոֆիլով թեւում

Կարտոֆիլով հավի ոտքերը թխելու մեկ այլ պարզ միջոց է թեւը: Այս կերպ ձեր ուտեստը կպահպանի ավելի հյութեղություն, իսկ բույրը՝ համեղ:

• Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե
• Ծառայությունների քանակը: 2.
• Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.կտրատող տախտակ, դանակ, թխելու սկուտեղ, թխելու թեւ, աման, գդալ, սխտորի մամլիչ։

Բաղադրիչներ

վարդագույն հավի ոտքեր և անուշահոտ կարտոֆիլջեռոցում թխածը հիանալի դուետ է, չե՞ք կարծում: Այս ուտեստն այնքան արժանիքներ ունի, որ փողի համար աշխատելու դեպքում հաստատ պետք է աշխատավարձը բարձրացներ։ Դատեք ինքներդ։ Նախ, դա շատ պարզ է. Կարտոֆիլը մաքրելու համար խառնեք մարինադի բաղադրիչները, խառնուրդով քսեք հավի միսը, այնուհետև ամբողջը թխեք ջեռոցում, ձեզ ընդհանրապես խոհարարական փորձ պետք չէ: Նույնիսկ այն դպրոցականը, ով առաջին անգամ խոհանոց է մտել՝ սենդվիչից և ապխտած ձվից բացի այլ ուտելի բան պատրաստելու մտադրությամբ, կկարողանա հաղթահարել առաջադրանքը։ Երկրորդ, արագ (եթե հաշվի առնեք ակտիվ խոհարարությունը): Երրորդ՝ շահավետ է։ Ի վերջո, թխում հավի ոտքերկարտոֆիլի հետ դուք վերջում ստանում եք և՛ կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ հիմնական ուտեստ: Մնում է միայն մտածել աղցանի մասին։ Չորրորդ՝ բավականին խնայող է, համեղ և հագեցնող։ Դե, դուք ինձ համոզե՞լ եք, որ այս բաղադրատոմսը արժանի է ձեր ուշադրությանը։ Ապա գրի՛ր այն։

Պատրաստելու համար վերցրեք.

Շեղում:

Համեմունքներ հավի համար.

Ինչպես թխել հավի ոտքերը կարտոֆիլով ջեռոցում (բաղադրատոմսը լուսանկարով).

Այս կերպ կարելի է թխել դիակի ցանկացած հատված։ Բայց իմ ընտրությունը կանգ առավ «ստորին վերջույթների», ավելի ճիշտ՝ ոտքերի վրա։ Հավի միսը մանրակրկիտ լվացեք։ Հեռացրեք ճարպը, ավելորդ մաշկը և երակները, եթե այդպիսիք կան: Չորացրեք թղթե սրբիչով և դրեք ամանի մեջ: Քսել աղով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և խառնեք չոր համեմունքներով։ Անուշահոտ խառնուրդը քսեք թռչնի վրա: Դուք կարող եք օգտագործել ձեր սեփական համեմունքը կամ մարինադը կամ տեսնել բաղադրատոմսը: Ավելի հարուստ համ ստանալու համար հավը թողեք մնա 30-40 րոպե սենյակային ջերմաստիճան. Մի մոռացեք ծածկել:
Պատրաստել կարտոֆիլը։ Որպեսզի չանհանգստանաք, որ կողմնակի ճաշատեսակը մի փոքր խոնավ է մնում, ավելի լավ է լավ խաղալ այն և եփել կարտոֆիլը մինչև կիսով չափ եփած: Կեղևավորված և լվացված պալարները կտրեք կամայական կտորների: Լրացրեք սառը ջուր. Հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Եփել այսուհետ մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե։ Քամեք հեղուկը և կարտոֆիլը 1-2 շերտով դրեք թխման թերթիկի վրա։ Ավելացնել բուսական յուղ։ Դուք կարող եք ավելացնել մի պտղունց ձեր սիրած համեմունքները: Կտեղավորվի Պրովանսալ խոտաբույսեր, սխտոր, չորացրած սամիթ։
Կարտոֆիլի վրա դնել հավի ոտքերը: Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
Ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով, փայլուն կողմով: Տեղադրել թխելու համար 30-40 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և թողեք, որ թռչնի և կարտոֆիլի կտորները կարմրեն: Ստուգեք հավը ատամի մածուկով պատրաստ լինելու համար։ Ծակեք այն ամենահաստ տեղում՝ հոդի մոտ։ Եթե ​​անցքից արտահոսք կա պարզ հյութ, ուտեստը կարելի է հեռացնել։ Կարտոֆիլները սովորաբար արդեն ամբողջությամբ թխված են այս պահին:
Համեղ հյութալի հավը անուշաբույր կողմնակի ճաշատեսակով պատրաստ է: Իսկ խրթխրթան կեղևի սիրահարներին առաջարկում եմ հավի ոտքերը պատրաստել ջեռոցում՝ օգտագործելով դրանք:

Հավի ոտքերի համար մարինադի ևս մի քանի բաղադրատոմս.

• Սոյայի մեղր. Այն պատրաստելու համար վերցրեք 4 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս, 1 ճ.գ. լ. մեղր, 3 մեխակ թարմ սխտոր, մի փոքր պտղունց աղ և աղացած սև պղպեղ։ Եթե ​​պահեստավորման ընթացքում «մեղու ոսկին» թանձրացել է, հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում: Կլպեք սխտորի մեխակները և անցեք մամուլով։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և խառնել մինչև հարթ: Մարինացրեք հավի միսը 30 րոպեից մինչև գիշերը: Կամ անմիջապես թխել հավը:
• Մանանեխ-գինի. Պահանջվում է՝ 1 ճ.գ. լ. պատրաստի մանանեխ, 1 ճ.գ. լ. խնձոր կամ լույս գինու քացախ, 200 մլ չոր սպիտակ գինի, 1 ճ.գ. նուրբ աղ, մի պտղունց թարմ աղացած սեւ պղպեղ, 2 ճ.գ. լ. բուսական (ցանկալի է ձիթապտղի) յուղ: Տեղադրեք բոլոր ապրանքները ամանի մեջ: Հարում ենք մինչև էմուլգացիա լինի։ Գինու շնորհիվ և քացախաթթուհավի ոտքերը կդառնան աներևակայելի փափուկ: Իսկ սեւ պղպեղն ու մանանեխը ճաշատեսակի համը կզարգացնեն։
• Կեֆիր. Պատրաստվում է ցածր յուղայնությամբ կեֆիրից (250 մլ), սխտորից (2-3 պճեղ), սոխից (1/2 փոքր գլուխ), կիտրոնի հյութ(2 ճաշի գդալ), կծու պղպեղչիլի կամ տաբասկո սոուս (ըստ ճաշակի), նուրբ սեղանի աղ (1 մակարդակի թեյի գդալ), պղպեղի և չորացրած աղացած ուրցի խառնուրդ (յուրաքանչյուրը 1/2 թեյի գդալ): Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Սոխը մանր կտրատել կամ բլենդերի միջոցով վերածել մածուկի։ Կիտրոնից մի քիչ հյութ քամեք և զտեք, որպեսզի միջուկն ու սերմերը հեռացնեն: Շուշանի պղպեղից հանում ենք սերմերը և դանակով կտրատում։ Չափավոր կծու համ ստանալու համար ձեզ հարկավոր է միջին չափի պատիքի քառորդ մասը։ Դուք կարող եք պղպեղ անել մեկ թեյի գդալ Տաբասկո սոուսով: Ավելացնել և լցնել բոլոր բաղադրիչները կեֆիրի մեջ և խառնել։ Օրիգինալ մարինացնող խառնուրդը պատրաստ է:

Կարևոր կետ.Եթե ​​նախատեսում եք ոտքերը մարինադի մեջ թողնել 2-12 ժամ, ապա ավելի լավ է թխելից անմիջապես առաջ աղ ավելացնել։ Հակառակ դեպքում հավը կարող է դառնալ կոշտ և ամենևին էլ հյութալի:

Բարի ախորժակ:

Պարզ և համեղ տարբերակ ջեռոցում կարտոֆիլով հավի ոտքերը պատրաստելու համար

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա բոլոր սիրահարներին համեղ կարտոֆիլ, մսով թխած։ Բանջարեղենը միշտ ախորժելի և վարդագույն է ստացվում, իսկ հավի ոտքերը՝ աներևակայելի հյութեղ ու համեղ։ Այս ուտեստը կատարյալ է ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար, և այն շատ հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Հավի ոտքեր- 6 հատ:
• Թարմ կարտոֆիլ- 1 կգ.
• Յուղոտ թթվասեր - 250 գ:
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Չոր խոտաբույսերի խառնուրդ - ըստ ճաշակի:
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Սխտոր - երկու պճեղ:
• Կոշտ պանիր - 300 գ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հավի ոտքերը քսել աղով, շաղ տալ պղպեղով և չոր խոտաբույսերի խառնուրդով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և խառնեք թթվասերի հետ։
2. Նկարագրված մարինադը լցնել հավի մսի վրա առնվազն 30-40 րոպե։
3. Լվացեք կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ և հանեք կեղևները: Բանջարեղենը կտրատել բարակ շերտերով, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Կարտոֆիլները հավասար շերտով դնել ջերմակայուն ամանի մեջ։
4. Կարտոֆիլի վրա դնել հավի ոտքերը, ծածկել ուտեստը ջերմակայուն փայլաթիթեղով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։
5. 45 րոպե անց կարտոֆիլն ու միսը ջեռոցից հանում ենք ու փայլաթիթեղը հանում։
6. Պատրաստի ուտեստը ցողում են քերած պանիրով ​​և դնում ջեռոցում առնվազն 20 րոպե։

Սեղանի մոտ մատուցվում է ջեռոցում եփած հավի ոտքերով կարտոֆիլ տաք. Ամենից հաճախ այն մատուցում են անմիջապես թխելու ամանի մեջ, որպեսզի չփչացնեն ամբողջը տեսքըճաշատեսակներ.

Հավի թմբուկներ՝ կարտոֆիլի պյուրեով լցոնած տոպրակների մեջ

Հավի թմբուկներշերտավոր խմորի տոպրակի մեջ, որը պարունակում է կարտոֆիլի պյուրե անսովոր ուտեստ, համադրելով բոլոր բաղադրիչների պարզությունը։ Այս անսամբլը հիանալի ձևավորում կլինի տոնական սեղանկամ կանոնավոր ընտանեկան ընթրիք. Այն պատրաստելը բավականին պարզ է. Մատուցելիս հավի թմբուկները տոպրակների մեջ շատ տպավորիչ տեսք ունեն և հաճախ պարզապես զարմացնում են հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• Հավի թմբուկներ - 6 հատ:
• Կարտոֆիլի պյուրե- 450 գ.
• Սունկ - 200 գ.
• Սոխ - 1 հատ:
• Շերտավոր խմոր - 500 գ.
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խոհարարության համար աներևակայելի է համեղ ուտեստանհրաժեշտ է հավի թմբուկները տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, նախ թմբուկները քսել քիչ քանակությամբ աղով և պղպեղով։
2. Կարևոր է թմբուկները տապակել մինչև կիսաեփը։
3. Կարտոֆիլի պյուրեը պետք է պատրաստել ըստ սովորական բաղադրատոմս. Դրա համար մաքրեք կարտոֆիլը և եռացրեք 20 րոպե։ Կարտոֆիլի տրորման միջոցով վերածեք խյուսի։
4. Սոխը մանր կտրատել փոքր խորանարդիկներև շամպինիոնները կտրատել բարակ շերտերով։ Բուսական բաղադրիչը համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի և տապակել բուսայուղի մեջ։
5. Շերտավոր խմորը կտրատում ենք 6 մեծ և 6 փոքր քառակուսիների։
6. Խմորի մեծ շերտը գրտնակել և կենտրոնում դնել խմորի մի փոքրիկ քառակուսի, որպեսզի եփելու ընթացքում տոպրակը չպատռվի։ Խմորի վրա լցնում ենք մի քանի ճաշի գդալ կարտոֆիլի և սնկի խառնուրդից։
7. Կենտրոնում փոքրիկ անցք արեք և ոտքը դրեք կենտրոնում։ Խմորից պետք է մի տեսակ պարկ ձևավորել՝ ծայրերը վեր բարձրացնելով։
8. Եզրերը պետք է ամրացնել թելով, որպեսզի թխելու ընթացքում այն ​​չփլվի։ Ոտքերը պետք է գլխիվայր փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի չայրվեն:
9. Մնացած պարկերը անալոգիայով ձևավորեք։ Պայուսակները փայլեցնելու համար կարող եք դրանք լրացուցիչ յուղել։ հավի ձու. Ճաշատեսակը տեղադրվում է նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Այս ժամանակից հետո շերտավոր խմորթմբուկի հետ միասին այն ամբողջությամբ կեփվի։ Թմբուկները կարելի է հանել ջեռոցից և մատուցել։

Սխտորով և կոճապղպեղով թխած թմբուկներ

Այս բաղադրատոմսը ստեղծելու համար հավի թմբուկները մարինացվում են լոլիկի, թթվասերի, սոխի, սխտորի և կոճապղպեղի սոուսի մեջ, այնուհետև թխում են ջեռոցում կարտոֆիլի հետ միասին: Նման ստեղծելու համար սրտանց ուտեստդա մի փոքր ջանք է պահանջում, որը կվերադարձվի զարմանալի տարբերակը համտեսելուց հետո։

Բաղադրությունը:

• Հավի թմբուկներ - 1 կգ:
• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Սոխ - 250 գ:
• Սխտոր - 1 գլուխ։
• Կոճապղպեղ - 10 գ.
• Թթվասեր - 250 մլ:
• Տոմատի մածուկ – 2 ճ/գ.
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սոխը պետք է մաքրել, լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրատել բարակ շերտերով։
2. Մաքրել սխտորը և կտրատել մամուլով:
3. Մաքրեք կոճապղպեղի արմատը և կտրեք բարակ շերտերով:
4. Սոխը խառնել սխտորով և կոճապղպեղով։ Կծու բաղադրիչներին ավելացնել թթվասերն ու տոմատի մածուկը, աղը, աղացած պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել։
5. Լվացեք հավի թմբուկները հոսող ջրի տակ և լավ խառնեք սոուսի հետ: Հավի միսը առնվազն կես ժամ թողեք մարինացվի։
6. Ընթրիքին պատրաստելը կարելի է անել առավոտյան, իսկ հավը պահել սառնարանում մինչև երեկո։
7. Այս փուլում անհրաժեշտ է միացնել ջեռոցը և տաքացնել մինչև 200 աստիճան։
8. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։ Տեղադրել բանջարեղենը ջերմակայուն խորը ամանի մեջ: Կաղապարի հատակին պետք է մի քիչ ջուր լցնել։
9. Մարինացված հավը մարինադի հետ միասին դրեք կարտոֆիլի վրա և այն հավասարապես, կեղևով վերև, տարածեք ամբողջ մակերեսի վրա:
10. Թավան դնել ջեռոցում, այն ծածկել փայլաթիթեղով։ Թխել ուտեստը 200 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։
11. Նշված ժամանակից հետո տապակը հանում ենք ջեռոցից, ազդրերը քսում ենք մնացած թթվասերով և շարունակում ենք թխել կարտոֆիլի հետ ևս 20 րոպե։

Կծու հավի հետ համեղ կարտոֆիլպատրաստ է, այն կարելի է մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ։

Բանջարեղենով թխած թմբուկներ՝ կրեմի մեջ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված միսը միշտ ստացվում է աներևակայելի նուրբ և շատ համեղ։ Հավի և բանջարեղենի այս պարզ ուտեստը հարմար է սովորական ընթրիքի կամ տոնական սեղանի համար: Եթե ​​նախատեսում եք բուժել երեխաներին, ապա պետք է նվազեցնել օգտագործվող համեմունքների քանակը։ Դափնու տերևներն այս բաղադրատոմսում ընտրովի են:

Բաղադրությունը:

• Հավի թմբուկներ - 4 հատ:
• Կարտոֆիլ - 300 գ.
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - մեկ հատ:
• Ցածր յուղայնությամբ կրեմ - 200 մլ:
• Արևածաղկի ձեթ – 3 ճ.
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Դափնու տերեւ - 2-3 հատ:
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվացեք հավի ոտքերը հոսող ջրի տակ, հանեք կեղևը և դրեք հավը բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։
2. Թմբուկներին նախ պետք է քսել աղով և ցողել պղպեղով։
3. Կլպել կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը, լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրատել շերտերով:
4. Թմբուկների վրա նախ կարտոֆիլի շերտ դնել, ապա վրան դնել գազարն ու սոխը։
5. Ճաշատեսակը լցնել բուսայուղով և կրեմով։ Վերևում դրեք դափնու տերևներ՝ անհավատալի բուրմունք ստանալու համար:
6. Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել նաև սև պղպեղի հատիկներ։ Հավի միսն ու կարտոֆիլը պետք է թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի մոտավորապես 40 րոպեից։

Բանջարեղենի հետ սերուցքով թխած հավը կզարդարի տոնական սեղանը։ Բարի ախորժակ։

Հարգելի ընկերներ, ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի շատ պարզ և մատչելի բաղադրատոմսհավի ոտքեր կարտոֆիլով թեւում: Կարտոֆիլով թևի մեջ թխած հավի ոտքերը ավելի շատ են խոհարարական գաղափարսրտանց ընթրիքի կամ ճաշի համար, քան որոշները բացառիկ բաղադրատոմս. Բայց, այնուամենայնիվ, ջեռոցում թևով կարտոֆիլով հավի ոտքերը այնքան հյութալի և համեղ են ստացվում, որ պարզապես չեք կարող չպատրաստել նման ուտեստ: Կարտոֆիլին ուղեկցում են՝ գազար, սոխ և սունկ, ինչպես նաև անուշաբույր համեմունքներ։

Եփելու ընթացքում բոլոր բանջարեղենները թաթախված են հավի հյութերի մեջ և հատկապես նուրբ և շատ բուրավետ են։ Այս կերպ դուք կարող եք պատրաստել հավի ազդրեր, թեւեր կամ ոտքեր։ Բացի այդ, կարող եք ավելացնել քաղցր պղպեղկամ կանաչ լոբի:

Բաղադրությունը:

• սառեցված հավի ոտքեր 6 հատ;
• սպիտակ սոխ 1 հատ;
• թարմ շամպինիոններ 150 գ;
• կարտոֆիլ 1 կգ;
• 1 գազար;
• փոքրիկ փունջ թարմ սամիթ;
• զտված արևածաղկի ձեթ 3 ճաշի գդալ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• Իտալական խոտաբույսեր 1 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ 1 տերեւ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• հավի համեմունքների խառնուրդ 1 թեյի գդալ.

Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը կարտոֆիլով ջեռոցում.

Եկեք պատրաստենք հավի ոտքերը. Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ, չսառեցված միս։ Թռչնի միսը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք անձեռոցիկներով։ Հավի ոտքերը քսում ենք աղով, սև պղպեղով (եթե այն ներառված չէ թռչնամսի համեմունքի մեջ) և հավի համեմունքների խառնուրդով։

Թող միսը մարինացվի համեմունքների մեջ: Այս պահին պատրաստեք բանջարեղենը:

Լվացեք գազարը և մաքրեք բանջարեղենը կեղևահանող սարքով։ Կտրել գազարը շերտերով: Կտրեք մեծ շրջանակները կիսով չափ

Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ:

Լվացեք և մաքրեք թարմ սունկը։ Շամպինիոնները կտրատել շերտերով։

Խորը ամանի մեջ խառնել կտրատած գազարը, շամպինիոնն ու սոխը։

Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլը (ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդները): Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կտրատել 6-8 մասի։

Ավելացնել թակած կարտոֆիլը ամանի մեջ մնացած մանրացված բանջարեղենի հետ:

Բանջարեղենը համեմել սևով աղացած պղպեղկծու համար և իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ: Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Լցնել բանջարեղենի մեջ արևածաղկի ձեթառանց հոտի.

Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները պատվեն յուղով և համեմունքներով։

Կապեք խոհարարական թևի մի ծայրը։ Պատրաստի բանջարեղենը դրեք մեջը և հարթեցրեք, որպեսզի շերտը հավասար լինի։ Անհրաժեշտ է, որ թևի անցքերով կարը լինի վերևում՝ մեջտեղում։

Վերևում դրեք համեմունքներով մարինացված հավի ոտքերը: Ավելացնել դափնու տերեւ:

Հավի ոտքերը իրենք՝ կարտոֆիլով ջեռոցում են ամբողջական կերակուր, որը կարող է փոխարինել միանգամից մի քանիսին։ Սա և՛ միս է, և՛ կողմնակի ճաշատեսակ «մեկ շշով»։ Եվ շատ տնային տնտեսուհիների դա դուր է գալիս, քանի որ նրանք ստիպված չեն ժամանակ ծախսել առանձին ուտեստներ պատրաստելու համար: Բացի այդ, այն կարելի է պատրաստել այնքան տարբեր ձևերով, որ բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործվել առանձին խոհարարական գիրք ստեղծելու համար:

Հինգ առավել հաճախ օգտագործվող բաղադրիչները ջեռոցում կարտոֆիլով հավի ոտքերի բաղադրատոմսերում.

Ամենապարզը, ամենահասանելին ու արագ ճանապարհայդպիսին. Կարտոֆիլը կտրատված է յուղոտ թխում թերթիկի վրա: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Հավի ոտքերը կամ թմբուկի ձողիկներն անցնում են դրա վրա: Կրկին աղ և պղպեղ, ամեն ինչ ըստ ճաշակի: Ցանկության դեպքում քսել թթվասերով և մայոնեզով։ Եվ թխել մինչև պատրաստը մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում կես կամ երկու ժամ (ճշգրիտ ժամանակը կախված է ջեռոցի հնարավորություններից):

Թխելուց առաջ հավի ոտքերը կարելի է մարինացնել ցանկացած հարմար մարինադի մեջ՝ դրանց մեջ պահելով առնվազն մեկից երկու ժամ։ Այնուհետև միսը կդառնա էլ ավելի նուրբ, փափուկ և անուշաբույր: Շատերը նախընտրում են դրանցից հեռացնել մաշկը, քանի որ այն ունի ոչ այնքան հաճելի քիմիական բաղադրություն։

Երկրորդ ամենատարածվածը հավի ոտքերի բաղադրատոմսերն են կարտոֆիլով ջեռոցում սոուսով: Ըստ էության, նույնն է, ինչ առաջին տարբերակը միակ բացառությամբ. ամեն ինչ լցնում են նախապես պատրաստված սոուսով։ Վերջինս կարելի է պատրաստել սերուցքով, կաթով, թթվասերով, արգանակով, տոմատի մածուկ, ավելի բարակ կամ հաստ:

Ջեռոցում կարտոֆիլով հավի ոտքերի ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

Եթե ​​կարտոֆիլի վրա դրված հավի ոտքերը առատորեն շաղ են քերած պանիրով, ապա մենք ստանում ենք նոր համով ուտեստ)) Բարդ բույրերի և սիրահարների համար։ ոսկե դարչնագույն կեղևներՄիսը (և կարտոֆիլը նույնպես) խորհուրդ է տրվում տապակելուց առաջ տապակել տապակի մեջ։ Բանջարեղենն, ի դեպ, կարելի է կտրել ոչ միայն կտորներով, այլև ամբողջությամբ թխել՝ կիսով չափ, քառորդով և շրջանակներով։ Կարտոֆիլին թույլատրելի է ավելացնել սոխ, գազար, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սունկ. Եվ նաև օգտագործեք փայլաթիթեղ, թև և կափարիչով թխում ուտեստ:

Կարդացեք հոդվածը։ Սա կօգնի ձեզ պատրաստել ցանկացած ջեռոցում և միշտ ստանալ կատարյալ որակի ուտեստներ: