Թագավորական շոռակարկանդակ դանդաղ կաթսայում։ Համեղ արքայական շոռակարկանդակի բաղադրատոմս Redmond դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելը նույնքան արագ և հեշտ է, որքան ջեռոցում: Այնուամենայնիվ, մենք կքննարկենք այս կոնկրետ բաղադրատոմսը, քանի որ գրեթե բոլոր ժամանակակից տնային տնտեսուհիները վաղուց ձեռք են բերել նման խոհանոցային սարք: Հատկապես արժե նշել, որ այն պարունակում է քաղցր կաթնաշոռով կարկանդակՍտացվում է շատ փափուկ և հյութալի։

Ինչպես թխել թագավորական շոռակարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Բազայի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• թխելու համար նախատեսված կարագ կամ մարգարին - 200 գ;
• մաղած սպիտակ ալյուր - 2 լրիվ բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - ½ բաժակ;
• խմորի փոշի կամ սեղանի սոդա - 10 գ:

Հիմքի պատրաստում

Արքայական շոռակարկանդակը դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է մի քանի փուլով։ Նախ անհրաժեշտ է չամրացված հիմք պատրաստել: Դա անելու համար հարկավոր է մաղած սպիտակ ալյուրը լցնել մեծ ամանի մեջ, ապա դրան ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, սոդա կամ փխրեցուցիչ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո ավելացրեք շատ փափուկ կարագև ձեր ձեռքերով մանրակրկիտ շփեք այն: Այս գործողությունների արդյունքում դուք պետք է ստանաք բուրավետ զանգվածային խառնուրդ:

Նաև բազմաբնակարանում արքայական շոռակարկանդակը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.

• միջին հավի ձու - 3-4 հատ;
• առավելագույն յուղայնությամբ թաց կաթնաշոռ - 500-600 գ;
• սպիտակ հատիկավոր շաքար - 2/3 բաժակ;
• վանիլին - 5-10 գ:

Լրացման պատրաստման գործընթացը

Արքայական շոռակարկանդակը դանդաղ կաթսայում ստացվում է հյութալի և համեղ՝ շնորհիվ կաթնաշոռի միջուկի։ Այն պատրաստելու համար կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, ապա ավելացնել հավի ձու, վանիլին և հատիկավոր շաքար։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք դեղին կամ կրեմի գույնի բավականին հեղուկ զանգված։

Սարքի ամանի մեջ աղանդերի ձևավորում

Թագավորական շոռակարկանդակը Redmond multicooker-ում ձևավորվում է բավականին պարզ: Դա անելու համար վերցրեք խոհանոցային սպասքի տարա, լցնել և սեղմել կարագի չամրացված հիմքի 1/3-ը և ցորենի ալյուր, ապա լցնել միջուկի կեսը և կրկին խմորով ծածկել։ Նման կրկնվող գործողությունների արդյունքում պետք է ստանաք 5 շերտից բաղկացած տորթ (2 շերտ կաթնաշոռ և 3 շերտ կարագի խառնուրդ)։

Աղանդերի ջերմային բուժում

Կաթնաշոռի կարկանդակը ձևավորվելուց հետո այն պետք է փակել և բազմաբուխը դնել թխման ռեժիմի: Խոհարարության ժամանակը այս ուտեստիցմոտավորապես 70-80 րոպե է: Այս ընթացքում աղանդերի միջուկն ամբողջությամբ կթխվի՝ ամբողջ արտադրանքը դարձնելով ավելի կայուն։

Երբ խոհանոցային սարքը ազդանշան է արձակում, որ ծրագիրը ավարտված է, սարքը պետք է բացել և տորթը թողնել անմիջապես տարայի մեջ, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Եթե ​​չհետևեք այս խորհրդին և անմիջապես հանեք աղանդերը, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն կքանդվի, քանի որ միջուկը դեռ տաք և հեղուկ կլինի։

Ինչպես ճիշտ մատուցել կարկանդակ

Կաթնաշոռից և այլ բաղադրիչներից պատրաստված արքայական շոռակարկանդակը տաք թեյի հետ պետք է մատուցել սառը վիճակում։ Ցանկության դեպքում այս աղանդերը կարելի է զարդարել թարմ հատապտուղներկամ միրգ, ինչպես նաև լցնել օշարակ, ջեմ կամ մուրաբա։ Բարի ախորժակ:

Թեստի համար.

• 100 գր. կարագ
• 10 լրիվ ճաշի գդալ ալյուր
• 1/3 բաժակ շաքարավազ
• 2 ճ.գ փխրեցուցիչ (առանց վերևի)

Լրացման համար.

• 0,5 կգ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
• 3 ձու
• 1/2 բաժակ շաքարավազ
• մեկ կիտրոնի կեղև
• վանիլին ընտրովի

Այսօրվա բաղադրատոմսը նվիրված է բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են կաթնաշոռով խմորեղեն, և պարզապես համեղ ուտելիքի սիրահարներ: «Արքայական շոռակարկանդակ» կպատրաստենք դանդաղ կաթսայում։ Այս բաղադրատոմսըշատ տարածված է խոհարարական համայնքներում, բայց ես որոշեցի այդ մասին պատմել կայքի ընթերցողներին ոչ թե այդ պատճառով, այլ այն պատճառով, որ այն իսկապես արժանի է ուշադրության։ Դանդաղ կաթսայի մեջ թխած շոռակարկանդակ (ես այն նույնիսկ կարկանդակ կանվանեի) շատ համեղ և բուրավետ է ստացվում։ Նման խմորեղենով դուք կարող եք հյուրեր ընդունել, կամ պարզապես թեյ խմել ձեր ընտանիքի հետ։ Դանդաղ կաթսայում շոռակարկանդակ պատրաստելու բաղադրիչներն ամենամատչելն են, իսկ գործընթացը պարզ է, դա կարող է անել յուրաքանչյուրը։ Եթե ​​դուք հետևեք բոլոր նկարագրված քայլերին ըստ հրահանգների, ապա անպայման հաջողության կհասնեք:

Թագավորական շոռակարկանդակը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում՝ ըստ սկզբունքի սորուն կարկանդակ, այնպես որ մենք պետք է հիմքն ինքնին պատրաստենք խմորի համար, դա կլինի կարագ-ալյուրի փշրանքներ, և կաթնաշոռի միջուկ. Սկսենք միջուկից։ Միջուկի համար մեզ անհրաժեշտ են կաթնաշոռ, ձու, շաքարավազ և կիտրոնի կեղև։ Քանի որ խմորը կարագ է պարունակում, իսկ շոռակարկանդակը, պարզվում է, բավականին կալորիական է, ես օգտագործում եմ ցածր յուղայնությամբ շոռակարկանդակ՝ կալորիականությունը գոնե մի փոքր նվազեցնելու համար։

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Խոհարարության մեթոդ

1. 
   Կաթնաշոռը մանրացնում եմ մաղով (կարելի է հարել բլենդերով), այնպես եմ անում, որ միջուկն ավելի նուրբ լինի։
2. 
   Ինձ պետք է նաև կիտրոնի կեղև, ես զգուշորեն հեռացնում եմ այն ​​մանր քերիչով։
3. 
   Հիմա ձվերը շաքարավազի հետ հարում եմ փափուկ փրփուրի։ Որպեսզի շաքարավազը լավ լուծվի, սկզբում սկսում եմ ծեծել միայն ձվերը, իսկ հետո աստիճանաբար ավելացնում եմ շաքարավազը։
4. 
   Ձվի զանգվածի մեջ մաս-մաս ավելացնել քերած կաթնաշոռը՝ լավ խառնելով և ավելացնել կիտրոնի համ(կարելի է համի փոխարեն վանիլին ավելացնել):
5. 
   Միջուկը պատրաստ է, անցնենք խմորին։ Սառնարանից կարագ եմ վերցնում ու վրան քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչ, պետք է դժվար լինի փշրանքներ պատրաստելը։ IN օրիգինալ բաղադրատոմսյուղի քանակը նշված էր երկու անգամ ավելի, բայց ես, կրկին, նվազեցնելու կալորիականությունը թագավորական շոռակարկանդակ, միտումնավոր նվազեցրել է այն, ինչը, փաստորեն, ոչ մի կերպ չի վատթարացրել պատրաստի արտադրանքի որակն ու համը։ Կարագին ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և շաքարավազը։
6. 
   Հետո ձեռքերով քսում եմ բոլոր բաղադրիչները, որ փշրանքներ ստացվեն։ Խմորը նույնպես պատրաստ է։
7. 
   Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսում եմ և հերթափոխով շարում խմոր-փշրանքների և միջուկի շերտերը՝ սկսած և վերջացրած խմորի շերտով։ Ընդհանուր առմամբ ստանում եք 3 շերտ փխրունություն և 2 կաթնաշերտ ներսում։
8. 
   Ընտրում եմ «վառարան» ֆունկցիան և թխում եմ կաթնաշոռով շոռակարկանդակը 150 աստիճան ջերմաստիճանում, սկզբում 45 րոպե, հետո ևս 20, առանց կափարիչը բացելու ձայնային ազդանշանից հետո (ես ունեմ PHILIPS HD3077/): 40 մոդել): Այս ընթացքում բոլոր շերտերը կթխվեն, իսկ շոռակարկանդակը կարմրելու է։ Նշված ծրագիրը ավարտելուց հետո ես թասը հանում եմ բազմաբնակարանից և թողնում, որ պատրաստի արտադրանքը սառչի հենց դրա մեջ։
9. 
   Սպասման րոպեները գրեթե անտանելի են, քանի որ ուղղակի կախարդական բուրմունք սողում է բնակարանի շուրջը... Ես շոգեխաշվող տարայի միջոցով հանում եմ սառեցված շոռակարկանդակը ամանի միջից։

   Ես եփում եմ անուշաբույր թեյև ես բոլորին կանչում եմ սեղանի մոտ:

Ինչպես տեսնում եք, թագավորական շոռակարկանդակը դանդաղ կաթսայում հիանալի ստացվեց, նույնիսկ եթե ես նվազեցրի խմորի յուղի քանակը և օգտագործեի ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Փորձեք պատրաստել այսպիսի իսկապես «արքայական» շոռակարկանդակ ձեր դանդաղ կաթսայում: Բարի ախորժակ:

Վատրուշկան կաթնաշոռով փոքրիկ բուլկի է։

Բայց ոչ միշտ։

Եթե ​​շոռակարկանդակ եփեք դանդաղ կաթսայում, ապա այն գեղեցիկ, մեծ և շատ ախորժելի կարկանդակ կլինի։

Փորձե՞նք։

Շոռակարկանդակ դանդաղ կաթսայում - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Դասական շոռակարկանդակների համար օգտագործեք խմորիչ խմորկաթով կամ ջրով։ Հարկավոր է հիշել, որ մուլտիօջախի տրամագիծը փոքր է, ուստի թխած արտադրանքի չափը սահմանափակ է, և շատ քիչ խմոր է անհրաժեշտ։ Երբեմն կաթնաշոռով շոռակարկանդակները պատրաստվում են թխվածքաբլիթից, հեղուկից կամ շերտավոր խմորից։

Առանձնահատուկ ուշադրության են արժանի արքայական շոռակարկանդակները։ Սա զարմանալի թխած ապրանքներշատ հեշտ է պատրաստել. Խմորը նրանց համար թաց փշրանք է, որը ծածկում է միջուկը երկու կողմից։

Ինչից է պատրաստված միջուկը:

Վանիլ, համ;

Թթվասեր.

Քաղցր աղացած մսի ճշգրիտ բաղադրությունը կախված է բաղադրատոմսից։ Միջուկին հաճախ ավելացնում են չամիչ, որը հիանալի համադրվում է կաթնաշոռի հետ։ Կարելի է օգտագործել պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածները՝ ավելացնելով միայն ձու։

Multicooker-ում շոռակարկանդակները պատրաստվում են «Թխում» ռեժիմով: Կարիք չկա որևէ բան շուռ տալ։ Եփելու ժամանակը կախված է բազմաթիվ գործոններից՝ արտադրանքի հաստությունը, խմորի տեսակը, միջուկի խոնավությունը։ Բայց դա հազվադեպ է գերազանցում 80-90 րոպեն։

Թագավորական շոռակարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Տարբերակ զարմանալի կարկանդակկաթնաշոռով, որն իսկապես արժանի է նման անվանմանը։ Դանդաղ կաթսայում արքայական շոռակարկանդակ պատրաստելու համար օգտագործում եք ոչ այնքան սովորական խմոր։

Բաղադրիչներ

8 կույտ գդալ ալյուր;

500 գրամ կաթնաշոռ;

150 գրամ կարագ;

Շաքարավազ մի բաժակ + 3 գդալ;

1 ճ.գ. ripper կամ սոդայի երրորդ մասը:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել streusel. Սա քաղցր փշրանքի անունն է, որը տորթերի դեր կկատարի շոռակարկանդակում։ Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, վրան մի բաժակ շաքարավազ ավելացնում։ Ուղիղ մեկ րոպեից մենք այն անջատում ենք։

2. Ալյուրը խառնում ենք ռիպերի հետ։ Այն կարելի է փոխարինել սոդայով։ Լցնել ձեթով տապակի մեջ և արագ խառնել թիակով։ Փշրանքները պետք է փոքր լինեն:

3. Միջուկի համար ձվերը ջարդել ու լցնել կաթնաշոռի մեջ, ավելացնել շաքարավազ։ Բաղադրատոմսը պահանջում է երեք գդալ, բայց դուք կարող եք համտեսել միջուկը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի փոքր ավել:

4. Բաժանել streusel երկու հավասար մասերի. Տեղադրեք դրա կեսը բազմաբնակարան կաթսայի հատակին և հարթեցրեք այն:

5. Միջուկի շերտ անել և հավասարաչափ տարածել։

6. Կաթնաշոռը շաղ տալ մնացած փշրանքներով։

7. Միացրեք թխումը մեկ ժամ 20 րոպեով։

8. Թագավորական շոռակարկանդակը թողեք մի փոքր սառչի բազմաբնակարանում, ապա զգուշորեն հանեք այն։

Խմորիչ շոռակարկանդակ կաթնաշոռով դանդաղ կաթսայում

Տարբերակ դասական շոռակարկանդակկաթնաշոռով դանդաղ կաթսայում, որը կտարբերվի միայն չափերով։

Բաղադրիչներ

200 մլ կաթ;

2 գդալ շաքարավազ;

2 բաժակ ալյուր;

2 ճաշի գդալ յուղ;

1,5 ճ.գդ. խմորիչ.

Լրացման համար.

0,3 կգ կաթնաշոռ;

3 գդալ շաքարավազ;

Մեկ դեղնուց՝ շոռակարկանդակը յուղելու համար։

Նախապատրաստում

1. Այս խմորի համար օգտագործվում է չոր խմորիչ։ Փոշը նոսրացնում ենք տաք կաթի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և թողնում, որ այն եփվի քառորդ ժամ։

2. Ավելացնել բոլոր մյուս բաղադրիչները, որոնք ներառված են բաղադրատոմսում և լցնել մի պտղունց սոյայի մեջ: Հունում ենք բավականին պինդ, առաձգական խմոր։

3. Ծածկեք ու տաք թողեք առնվազն 2,5 ժամ։

4. Միջուկի համար պարզապես խառնել բոլոր բաղադրիչները կաթնաշոռի հետ։ Շաքարավազը ավելացվում է ըստ ճաշակի, կարող եք փոխել նշված քանակությունը՝ ավելացնելով մի քիչ էլ ավազ։

5. Խմորը գրտնակել շոռակարկանդակի մեջ, տեղափոխել դանդաղ կաթսա, կողքերն անել։

6. Դրեք միջուկը։

7. Դեղնուցը հարել, վրձին վերցնել ու զգուշորեն քսել նախ ծայրերը, այսինքն՝ խմորը, ապա անցնել կաթնաշոռի վրայով։

8. Թխել 50-60 րոպե։ Այնուհետև թողեք, որ շոռակարկանդակը բաց լինի, որպեսզի այն ավելի ամրանա։

Շոռակարկանդակ «Արդար» բազմաբնակարանում

Հետաքրքիր բաղադրատոմսշոռակարկանդակներ կաթնաշոռով դանդաղ կաթսայում: Խմորը դրա համար պատրաստվում է հեղուկ կակաոյի փոշիով։

Բաղադրիչներ

Մի բաժակ ալյուր;

Մի բաժակ թթվասեր;

0,5 ճ.գդ. սոդա;

3 գդալ կակաո;

0,5 բաժակ շաքարավազ;

Երկու ձու;

2 գդալ նավթի արտահոսք:

Կաթնաշոռի միջուկի համար.

0,5 կգ կաթնաշոռ;

3 ճաշի գդալ օսլա;

0,5 բաժակ շաքարավազ;

Գդալ կարագ։

Նախապատրաստում

1. Մաղած ալյուրն ու կակաոյի փոշին խառնել ամանի մեջ, ավելացնել սոդան։ Այն անջատելու կարիք չկա։

2. Ձվերը կոտրել մեկ այլ ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել մոտ հինգ րոպե։

3. Ձվերին ավելացնել թթվասերը և հարել։ Ճարպի պարունակությունը կաթնամթերք 15-20%-ի սահմաններում։

4. Ձվի խառնուրդին ավելացնել հալած, բայց ոչ տաք կարագ։

5. Հաջորդը բավականաչափ քնել շոկոլադե ալյուր.

6. Ամեն ինչ լավ խառնել, և խմորը պատրաստ է։

7. Կաթնաշոռը քսում ենք լցնելու համար կամ պարզապես հարում ենք կոմբայնի մեջ։ Դրան ավելացրեք ցանկի մնացած բոլոր բաղադրիչները, ամեն ինչ լավ հարեք։ Բույրը լավացնելու համար միջուկին կարող եք ավելացնել վանիլին։ Քնքուշ կստացվի կաթնաշոռային կրեմ.

8. Անպայման յուղեք բաժակը, ավելի լավ է քսել չհալած կարագի լավ շերտով;

9. Տեղադրեք այն շոկոլադե խմոր.

10. Այժմ լցնել կաթնաշոռի կրեմը, մեկ ցենտ: Ժամանակ վերցրու, ծորակը պետք է բարակ լինի: Միջուկն ինքնին կընկնի ըստ անհրաժեշտության։

11. Դրեք թխելու համար մեկ ժամ 20 րոպե։ Այնուհետև թողեք, որ շոռակարկանդակը սառչի, ապա հանեք այն։

Թագավորական շոռակարկանդակ դանդաղ կաթսայում չամիչով

Արքայական շոռակարկանդակի պարզեցված տարբերակ դանդաղ կաթսայում։ Ակտիվ մասը կտևի մոտ տասը րոպե։ Միակ բանը, որ պետք է անել նախօրոք, չամիչը թրջելն է։

Բաղադրիչներ

0,1 կգ կարագ;

10 ճաշի գդալ ալյուր;

0,3 բաժակ շաքարավազ;

1,5 ճ.գդ. պոկող.

Լրացման համար.

500 գրամ կաթնաշոռ;

0,5 բաժակ շաքարավազ;

70 գրամ չամիչ։

Նախապատրաստում

1. Փափկած կարագը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք խմորի մնացած բոլոր բաղադրիչները և պարզապես ձեռքերով քսում ենք այն։ Դուք կստանաք թաց փշրանք: Աղալու համար կարող եք օգտագործել կոմբայն, ավելի հեշտ կլինի։

2. Կաթնաշոռի միջուկի բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։

3. Չամիչը պետք էր նախապես տաք ջրով լցնել։ Խաղողը կդառնա հյութալի և խոշոր: Քամեք այն և վերջինը ավելացրեք կաթնաշոռի մեջ։

4. Փշրանքների կեսը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, միգուցե մի փոքր ավելին։ Ձեռքով սեղմեք՝ տորթը խտացնելով։

5. Այժմ գալիս է կաթնաշոռի միջուկը չամիչով:

6. Վերևում մնացած փշրանքները: Վե՛րջ:

7. Այս շոռակարկանդակը թխվում է 50-60 րոպե։ Դուք չպետք է անմիջապես հանեք թխվածքաբլիթները ամանի միջից, որպեսզի մի փոքր սառչի նուրբ լցոնումուժեղացավ:

Շոռակարկանդակ կաթնաշոռով Լակոմկա մուլտօջախում

Շոռակարկանդակ բաղադրատոմսը կաթնաշոռով դանդաղ կաթսայում փխրուն խմոր. Մարգարինն օգտագործվում է հունցելու համար, բայց կարագը կամ կարճացումը նույնպես կաշխատի։

Բաղադրիչներ

80 գրամ մարգարին;

Երկու ձու;

Մի պտղունց սոդա;

2 գդալ թթվասեր;

300 գրամ կաթնաշոռ;

3-4 գդալ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

1. Մարգարինն ամեն կերպ հալեցնում ենք ու հովացնում։

2. Ձուն հարում ենք մի պտղունց աղի և մեկ գդալ շաքարավազի հետ։ Անհրաժեշտ է, որ հատիկները լուծվեն։ Լցնել մարգարինի վրա։

3. Սոդան ավելացնել ալյուրով, հունցել խմորը։ Ինքներդ կարգավորեք հաստությունը։ Խմորը չպետք է կպչի ճաշատեսակներին կամ ձեռքերին։ Դնում ենք սառնարանում մոտ հինգ րոպե, մինչ պատրաստում ենք շոռակարկանդակի միջուկը։

4. Կաթնաշոռը խառնել մնացած ձվի ու թթվասերի հետ, վրան ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։

5. Հանում ենք խմորը, որը հասցրել է մի փոքր սառչել, փաթաթում ենք տափակ հացը և տեղափոխում դանդաղ կաթսա։ Մի մոռացեք փոքր կողմեր ​​ձևավորել:

6. Դրեք միջուկը և քսեք շերտը։

7. Փակել ու թխել 50 րոպե։ Հովացրեք դանդաղ կաթսայում:

Հունգարական շոռակարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Տարբերակ շերտավոր շոռակարկանդակդանդաղ կաթսայում, որը նույնպես պատրաստվում է փխրուն խմորից։ Անսովոր, բայց շատ համեղ խմորեղեն.

Բաղադրիչներ

0,15 կգ կարագ;

0,5 կգ կաթնաշոռ;

Մի բաժակ շաքարավազ;

1 ճ.գ. ripper;

4 գդալ թթվասեր;

1,5 բաժակ ալյուր։

Նախապատրաստում

1. Բաժակի մեկ երրորդը շաքարավազը խառնում ենք ալյուրի հետ, վրան կարագ ավելացնում ու լավ քսում։ Դուք կարող եք մի քիչ վանիլին շաղ տալ փշրանքների մեջ։ Ավելացնել ripper.

2. Կաթնաշոռը հարել թթվասերի ու մնացած շաքարի հետ, ավելացնել ձուն։

3. Հավաքեք շոռակարկանդակը։ Լցնել փշրանքների շերտը և ձեռքերով սեղմել ամանի մեջ։

4. Տեղադրել 3-4 ճաշի գդալ կաթնաշոռի միջուկ և տարածել։

5. Այժմ փշրանքների ևս մեկ շերտ, ապա միջուկը։ Վերջում պարզապես շաղ տալ փշրանքներով։

6. Թխել Հունգարական շոռակարկանդակդանդաղ կաթսայի մեջ մեկ ժամ:

Շոռակարկանդակ բազմաշերտով պատրաստված շերտավոր խմորից

Պարզ շոռակարկանդակի տարբերակ դանդաղ կաթսայում, որի համար ձեզ հարկավոր կլինի շերտավոր խմոր։ Դուք պարզապես պետք է կտրեք հարթ տորթ, որն ավելի մեծ է, քան ամանի հատակը, որպեսզի ձևավորվեն կողքերը:

Բաղադրիչներ

Շերտավոր խմոր;

400 գրամ կաթնաշոռ;

120 գրամ շաքար;

70 գրամ թթվասեր;

50 գրամ չամիչ կամ շողոքորթ մրգեր;

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը մանրացրեք մինչև հարթ լինի հատիկավոր շաքարև թթվասերով։ Եթե ​​ապրանքը շատ թունդ չէ, ապա թթվասերի քանակը կարող է կրճատվել։

2. Միջուկին ավելացնել ձուն և վանիլինը, լավ հարել։

3. Ավելացնել չամիչ կամ շողոքորթ մրգեր։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր ունեցած այլ չորացրած մրգեր:

4. Շոռակարկանդակի հատակը ձևավորել՝ շերտավոր խմորից շրջան կտրելով: Այն դուրս հանելու կարիք չկա։

5. Տարածեք անուշաբույր կաթնաշոռի միջուկը և հարթեցրեք այն։

6. Թխել շոռակարկանդակը 50 րոպե։

7. Հովացրեք դանդաղ կաթսայում մինչև տաքանա: Դրանից հետո միայն մենք այն հանում ենք։

Կաթնաշոռի միջուկն ավելի համեղ կլինի, եթե վրան մի քիչ հարուստ թթվասեր ավելացնեք։ Հիմնական արտադրանքը կարող եք նոսրացնել խտացրած կաթով, սերուցքով, այն նույնպես համեղ է ստացվում։

Եթե ​​լցնելու համար կաթնաշոռը թույլ է կամ նույնիսկ հեղուկ, ապա կարող եք ավելացնել մի քիչ օսլա և մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Ավելորդ շիճուկից կարող եք նախօրոք ազատվել՝ ապրանքը դնելով սպիտակեղենի տոպրակի մեջ և կախելով այն ցամաքեցնելու համար:

Շոռակարկանդակների համար կարող եք պատրաստել ոչ միայն շոկոլադե խմոր, այլ նաև կակաոյի միջուկներ։ Կարող եք նաև դնել շոկոլադի կտորներ, մարմելադ, եփած խտացրած կաթ, ընկույզ.

Շոռակարկանդակները ոչ միայն քաղցր են: Կարելի է թխում պատրաստել աղած կաթնաշոռով։ Դրան հաճախ կանաչի են ավելացնում, Ադիգե պանիր, տարբեր համեմունքներ։ Պարզապես հիշեք, որ խմորն այս դեպքում չպետք է քաղցր լինի։

Բարդություն՝ 5-ից 4-ը

Դանդաղ կաթսայի մեջ բուրավետ խմորեղենը շատ համեղ է ստացվում։ Թագավորական շոռակարկանդակը Redmond multicooker-ում արժանի է նման բարձր կոչման։

Դեպի ավանդական խմորիչ շոռակարկանդակթխելը նույնը չէ. Այնուամենայնիվ, ոչ ոք չգիտի շոռակարկանդակ բառի ճշգրիտ ծագումը: Ոմանք այն կապում են «վատրա» բառի հետ, որը նշանակում է կրակ, մյուսները ենթադրում են, որ անունը ձևավորվել է տառերի պատահական վերադասավորման արդյունքում. կաթնաշոռից այն դարձել է վոտրոժկա կամ շոռակարկանդակ:

Կարկանդակ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթավանդաբար սկսեցին կոչվել թագավորական շոռակարկանդակ: Այս դելիկատեսի բաղադրատոմսերում շատ բազմազանություն չկա: Դրանք տարբերվում են միայն կաթնաշոռի, շաքարավազի, ձվի քանակով։ Երբեմն կարկանդակը պատրաստում են երկու շերտ կաթնաշոռից և երեք շերտ խմորից, խմորին ավելացնում են կակաո, իսկ կաթնաշոռի միջուկին ավելացնում են չամիչ։ Դուք ամենաշատը կծանոթանաք պարզ բաղադրատոմս, որը դուք կարող եք բարելավել ժամանակի ընթացքում:

Ճաշատեսակի առանձնահատկությունները

Խմորը պատրաստվում է ալյուրի փշրանքների տեսքով։ Դա անելու համար ալյուրը աղացած է կարագով և շաքարով: Եթե ​​ալյուրը քիչ է, և փշրանքները դուրս չեն գալիս, կարող եք մի քիչ էլ ավելացնել։

Միջուկի համար կաթնաշոռը համեղ է։ Միջինից բարձր յուղայնությամբ, ոչ շատ չոր: Եթե ​​չունեք բլենդեր կամ հարիչ, նախքան միջուկը պատրաստելը, կաթնաշոռը մանրացրեք երկաթե նուրբ մաղի միջով, որպեսզի մեջը գնդիկներ չմնան։ Առանձին հարում ենք ձվերը հարելով շաքարավազի հետ, իսկ հետո ավելացնում ենք քերած կաթնաշոռի մեջ։

Multicooker bowl-ը պատված է մագաղաթով կամ պարզապես յուղված է կարագով։ Կարկանդակի խմորի հիմքը բավականին փխրուն է։ Հետևաբար, շոռակարկանդակը բազմաբնակարանային ամանի միջից հանելը ավելի հարմար դարձնելու համար կտրեք մագաղաթյա սննդի թղթի երկու շերտ և խաչաձև դրեք ամանի հատակին։ Մուլտիօջախի ամանը և թուղթը յուղված են կարագով կամ բուսական յուղով։

Կարկանդակի պատրաստման ժամանակը կախված է մուլտիխոհարարի մոդելից: Երբեմն մեկ ժամը բավական է թխելու համար։ Բայց ամենից հաճախ շոռակարկանդակը թխվում է 1 ժամ 20 րոպեից մինչև 1 ժամ 40 րոպե:

Եկեք սկսենք պատրաստել

Բաղադրությունը:

Սկսեք պատրաստել խմորից։ Ալյուրը մաղում ենք՝ թթվածնով հագեցնելու համար։ Կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ դառնա։ Ալյուրը խառնվում է փխրեցուցիչի հետ, կեսը վանիլային շաքարնշված է բաղադրատոմսում և երեք ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար: Կարագը մանր կտրատում ենք և ձեռքերով քսում ալյուրով, մինչև դառնա ավազոտ փշրանքներ։

Միջուկը պատրաստելու համար կաթնաշոռը ձվի և շաքարավազի հետ հարում ենք բլենդերի կամ հարիչի միջոցով։ Եթե ​​միջուկը հոսում է, ավելացրեք ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա, իսկ չոր - մի գդալ թթվասեր։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ լինի՝ ավելացնելով մնացած վանիլային շաքարը։

Պատրաստի բազմաբնակարան ամանի հատակին դնել խմորի կեսից մի փոքր ավելին՝ թխվածքաբլիթի փշրանքների տեսքով։ Կողքերից փոքր կողքեր ձևավորեք և ձեռքերով թեթև սեղմեք:

Ստացված խմորի մեջ քսել կաթնաշոռի միջուկը։

Հավասարեցրեք սպաթուլայի հետ և վրան շաղ տվեք մնացած ավազի փշրանքները:

Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և միացրեք «Թխում» ռեժիմը մեկուկես ժամով: Ծրագրի ավարտից հետո բացեք մուլտիօջախի կափարիչը և անջատեք «Ջեռուցման» գործառույթը, թույլ տվեք, որ շոռակարկանդակը սառչի: Պատրաստի աղանդերզգուշորեն հանեք բազմաբուխ ամանի մեջ: Շոռակարկանդակը մատուցել թեյի համար՝ կտորների կտրելով։ Սեղանին դնում են մուրաբա, խտացրած կաթ, մեղր, որպեսզի յուրաքանչյուրն իր կտորը լցնի իր սիրելի քաղցրավենիքով։

Բարի ախորժակ:

Արքայական շոռակարկանդակը դանդաղ կաթսայում ունի խրթխրթան հիմք և նուրբ միջուկ: Այս կաթնաշոռով կարկանդակը հատկապես կգնահատեն կաթնաշոռով թխելու բոլոր սիրահարները։ Եթե ​​դուք երբևէ թխել եք արքայական շոռակարկանդակ ջեռոցում, ապա այն հեշտությամբ կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Եվ եթե դուք այն առաջին անգամ եք պատրաստում, ապա մեր հոդվածը կօգնի ձեզ հաղթահարել այս խնդիրը:

Առաջարկում ենք դանդաղ կաթսայում իսկական «Royal Cheesecake» թխել։ Հացաբուլկեղենը ստացվում է աներևակայելի համեղ և ախորժելի։

Բաղադրությունը:

• կարագի փաթեթավորում;
• 385 գ ալյուր;
• բաժակ քաղցր ավազ (կեսը լցնելու համար);
• մի տոպրակ վանիլով և պանիրով;
• երեք ձու;
• երկու տուփ կաթնաշոռ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Յուղը հանում ենք սառցարան, մենք չենք սպասում, որ այն փափկի, այլ անմիջապես սկսում ենք քերել։
2. Կարագին ավելացնել ալյուրը սղոցի և ավազի հետ, ձեռքերով քսել բաղադրիչները, որպեսզի փշրանքներ ստանաք։
3. Առանձին միացրեք կաթնաշոռային արտադրանքը քաղցրացուցիչի, ձվի և վանիլի հետ: Սա կլինի շոռակարկանդակի միջուկը։
4. բաժակ խոհանոցային սարքյուղով քսել, խմորը շարել և շերտերով լցնել, նախ դնել ալյուրի փշրանքները, ապա կաթնաշոռային զանգվածև այդպես մինչև խմորը վերջանա։ Վերջին շերտը պետք է լինի ալյուրի փշրանքները։
5. Ընտրեք «Թխում» ծրագիրը և եփեք շոռակարկանդակը 80 րոպե: Պատրաստի թխած ապրանքներՉենք շտապում հանել, բայց թող սառչի հենց ամանի մեջ https://www.youtube.com/watch?v=kEQgHzrUT-I

Ինչպես պատրաստել կակաոյով

Թագավորական շոռակարկանդակ կաթնաշոռով ունի տարբեր տարբերակներպատրաստուկներ, օրինակ՝ կակաոյի ավելացումով։

Դեսերտը ստացվում է շատ նուրբ և օդային, քանի որ միջուկն ավելի շատ սուֆլե է հիշեցնում։

Բաղադրությունը խմորի համար.

• երկու հավի ձու;
• կես բաժակ ավազ;
• մի բաժակ ալյուր և թթվասեր;
• երկու ճաշի գդալ հալված կարագ;
• երեք գդալ կակաո.

Լրացման համար.

• երկու տուփ կաթնաշոռ;
• կես բաժակ ավազ;
• երեք գդալ սեմոլինա;
• երեք ձու.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորի համար ձուն հարել ավազով, ավելացնել թթվասերը, մի քիչ սոդա, լցնել ձեթի մեջ և խառնել։
2. Ավելացնել ալյուրն ու կակաոն և նորից խառնել ամեն ինչ։ Խմորը պետք է թանձր սերուցք հիշեցնի և եթե հիմքը չոր է, մի քիչ էլ թթվասեր ավելացրեք։
3. Այնուհետև վերցրեք միջուկի բոլոր բաղադրիչները և լավ հարեք մինչև հարթ և յուղալի դառնալը:
4. Խմորը լցնել էլեկտրական սարքի յուղապատ ձևի մեջ, վրան ավելացնել կաթնաշոռի միջուկը, ոչ մի բանի չխանգարել, միջուկն ինքնին հավասարաչափ կտարածվի ամբողջ խմորով։
5. Միացրեք սարքը «Թխում» ռեժիմում և կարգավորեք ժմչփը 1 ժամ 15 րոպե https://www.youtube.com/watch?v=ZirprjUVcS8

Դիետիկ բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք հոգ եք տանում ձեր կազմվածքի մասին և դեռ ցանկանում եք ինչ-որ քաղցր բան, գրեք մեր բաղադրատոմսը դիետիկ շոռակարկանդակ. Այստեղ ոչ մի ունցիա ալյուր, շաքարավազ կամ կարագ չկա, միայն առողջարար ապրանքներ կան։

Բաղադրությունը:

• 220 գ վարսակի ալյուր;
• երեք ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
• 0,5 գդալ սոդա և դարչին;
• մի տուփ կաթնաշոռ;
• մեկ ձու;
• փոքր բանան.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վարսակի ալյուրը մանրացրեք սուրճի սրճաղացով։ Մենք դա արեցինք վարսակի ալյուր, չափեք բաժակը և խառնեք մեղրի, սոդայի և դարչինի հետ։ Այն պետք է փխրուն լինի:
2. Կաթնաշոռը, բանանի կտորները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ձվի մեջ, խառնում ենք մինչև հարթ լինի:
3. Լցնել փշրանքների կեսից մի փոքր ավելին էլեկտրական սարքի յուղապատ ձևի մեջ, վրան դնել միջուկը և ծածկել մնացած փշրանքներով։
4. Ընտրեք «Թխում» տարբերակը և եփեք թեթև աղանդեր 1 ժամ 20 րոպե.

Կաթնաշոռ «Royal cheesecake» խնձորով

Թագավորական շոռակարկանդակն ինքնին համեղ խմորեղեն է, բայց եթե ավելացնեք խնձոր և դարչին, ապա հիանալի դեսերտ կստանաք։

Բաղադրությունը:

• 215 գ ալյուր;
• 175 գ կարագ;
• երկու գդալ ավազ;
• մի քիչ սոդա:

Լրացման համար.

• մի տուփ կաթնաշոռ;
• 275 գ խնձոր;
• երկու ձու;
• 185 գ ավազ;
• 0,5 գդալ դարչին։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մի ամանի մեջ խառնել մանրացված կարագը, ալյուրը, քաղցրացուցիչն ու սոդան։ Խառնել մինչև փխրուն:
2. Հարիչով հարում ենք ձվերը կաթնաշոռով և քաղցր ավազով։
3. Կեղևավորված և սերմնահարված խնձորները մանր կտրատել, դարչին ցանել և խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ։
4. Ալյուրի փշրանքները շերտավորել և շերտերով լցնել, աղանդերը պատրաստել «Թխում» ծրագրի համաձայն՝ 1 ժամ 20 րոպե։

Ելակով

Թխել համեղ շոռակարկանդակԱյն կարող եք օգտագործել ոչ միայն խնձորի, այլեւ անուշահոտ ելակի հետ։ Ամենափոքր քաղցր ատամը անպայման կգնահատի այս խմորեղենը:

Բաղադրությունը:

• երկու տուփ կաթնաշոռ;
• հինգ ձու;
• կարագի փաթեթավորում;
• 385 գ ալյուր;
• մի բաժակ ավազ;
• 225 գ ելակ;
• գդալ սոդա.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրի փշրանքներ ստանալու համար նախ անհրաժեշտ է կարագը կես ժամով դնել սառցախցիկում, ապա մանրացնել այն խոշոր քերիչով։
2. Ավելացնել երկու ճաշի գդալ ավազ, ալյուր և սոդա, խառնել ձեռքերով։
3. Մանրացրեք մնացած քաղցրացուցիչը կաթնաշոռային արտադրանք, ապա հարել ձվերը եւ ցանկության դեպքում ավելացնել վանիլինը, բաղադրիչները հարել բլենդերով։
4. Լցնել ալյուրի փշրանքներից մի քանիսը էլեկտրական սարքի յուղապատ ամանի մեջ, ապա բաժանել կաթնաշոռի միջուկը, շարել ելակի կտորները և ծածկել փշրանքներով:
5. Սարքը միացրեք «Թխում» ռեժիմին և սպասեք 1 ժամ 20 րոպե:

Խոհարարություն կեռասով

Թթու կեռասով արքայական շոռակարկանդակ պատրաստելը նույնքան պարզ է, որքան սովորական կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստելը: Մենք նաև դեսերտ ենք թխելու բազմաբնակարանում՝ «Թխում» ռեժիմով։

Բաղադրությունը խմորի համար.

• 285 գ ալյուր;
• կես ձողիկ կարագ;
• հինգ ճաշի գդալ կարագ:

Լրացման համար.

• երկու տուփ կաթնաշոռ;
• երեք ձու;
• կես բաժակ ավազ;
• բալ (կորիզավոր):

Խոհարարության եղանակը.

1. Շաքարավազը կարագի և ալյուրի հետ մանրացնել, մինչև չամրացված զանգված ստացվի։
2. Կաթնաշոռի արտադրանքը խառնել ձվի, ավազի և կեռասի հետ:
3. Փշրանքների մի մասը դնում ենք սարքի ձևի մեջ, հետո միջուկն ու փշրանքները։ Թխել 1 ժամ 20 րոպե։

Կարկանդակ «Royal Cheesecake» դանդաղ կաթսայում

Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են արքայական շոռակարկանդակ պատրաստել դանդաղ կաթսայում, քանի որ այս սարքի շնորհիվ կարկանդակը օդամղիչ է ստացվում, ինչպես սուֆլե։

Բաղադրությունը:

• 210 գ կարագ;
• 550 գ կաթնաշոռ;
• 180 գ քաղցր փոշի;
• 65 գ կակաո;
• 285 գ ալյուր;
• գդալ ripper;
• երկու գդալ թթվասեր;
• չորս հավի ձու;
• մեկ կիտրոն.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրի մեջ լցնել փխրեցուցիչը, կակաոն և քաղցր փոշու կեսը, ավելացնել մեկ կիտրոնի կեղևը, ամեն ինչ խառնել։
2. Այնուհետև հարել մեկ ձվի մեջ, ավելացնել թթվասերն ու քերած կարագը, զանգվածը հարել մինչև պլաստմասսա։
3. Քաղցր փոշու մնացած կեսը խառնեք կաթնաշոռի մթերքի և ձվի հետ։
4. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել, ապա դնել խմորի կեսը, վրան դնել կաթնաշոռի միջուկը և մնացած խմորը։
5. Սարքը միացրեք «Թխում» ռեժիմին և եփեք մեկ ժամ: Ազդանշանից հետո մենք չենք շտապում կարկանդակը հանել, այլ թողնում ենք, որ այն մնա ևս 15 րոպե «Այրվող» ռեժիմում։

Տարբեր ապրանքանիշերի մուլտօջախներում ճաշ պատրաստելու նրբությունները

Դանդաղ կաթսան իդեալական է ճաշ պատրաստելու համար համեղ աղանդեր, քանի որ թխած ապրանքը երբեք չի այրվի մեջը։ Ժամանակակից մոդելներն ունեն «Տաքացման» ռեժիմ, որի մեջ ճաշատեսակը ավտոմատ կերպով միանում է հիմնական ծրագրի ավարտին:

Բոլոր տեսակի մուլտիօջախների շահագործման ընդհանուր սկզբունքները մնում են նույնը, բայց դրանք կարող են տարբերվել կոնկրետ գործողություններով: Յուրաքանչյուր մոդել ունի «Թխում» ծրագիր: Ժամանակը սահմանվում է ավտոմատ կերպով, բայց փորձառու խոհարարկարող եք ընտրել ձեզ անհրաժեշտ ճաշ պատրաստելու ժամանակը:

Այս ծրագրի միակ թերությունն այն է, որ ոչ բոլոր թխված ապրանքներն են ուզում շագանակագույն դառնալ:

Այս դեպքում կարող եք տորթը շրջել և թողնել «Տաք պահեք» ռեժիմում 15 րոպե։

Պատրաստի շոռակարկանդակը պետք է պահել սառնարանում, քանի որ յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում օգտագործվում է կաթնաշոռ, որը կարող է արագ փչանալ։