Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր ընկերներին ինչ-որ հետաքրքիր, բայց միևնույն ժամանակ պարզ ուտեստ. Այս դեպքում ձեզ անպայման կհետաքրքրի «Այծը այգում» շքեղ աղցանը։ Սա հենց աղցանի այն տարբերակն է, որը պատրաստվում է շատ արագ և հեշտ, բայց միևնույն ժամանակ կդառնա ցանկացած սեղանի իսկական զարդարանք։
Բացի այդ, այն աներևակայելի օգտակար է ցանկացածի համար հնարավոր տարբերակ. Նրա բոլոր բաղադրատոմսերի մեջ այն միշտ պարունակում է բանջարեղենի մեծ առատություն՝ շատ առողջարար և թարմ։ Այն պարունակում է նաև համեղ միս կամ երշիկ, ինչպես նաև կարտոֆիլ։ Այս աղցանը կլինի կատարյալ խորտիկցանկացած սեղանի վրա:
Այս աղցանի բոլոր բաղադրիչները կտրատում են շերտերով և սլայդներով շարում շրջանաձև և մատուցելուց հետո խառնում։ Ձեր հայեցողությամբ, դուք կարող եք լրացնել աղցանը որպես արևածաղկի ձեթ, և մայոնեզ։ Ձեզ և ձեր հյուրերին անպայման դուր կգա այս հիանալի նախուտեստը։
Յուրաքանչյուր ապրանք վերցվում է մոտավորապես նույն համամասնությամբ, գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրիչ կարող է փոխարինվել ձեզ համար ավելի հարմար անալոգով, ինչը ստիպում է. թեթեւ աղցանճաշ պատրաստելու համար կարելի է ասել ցանկացած ապրանքատեսակի հետ։
Չնայած բավականին փոխարինելի արտադրանքներին, դեռևս կան այնպիսի աղցանի մի քանի տարբերակ, ինչպիսին է «Այծը այգում»:
Եվ նրանցից յուրաքանչյուրը, ի վերջո, տարբերվում է ճաշակի որակներըմիմյանցից յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր գիտակները: Ամեն դեպքում, մենք կանդրադառնանք դրանցից յուրաքանչյուրին:
Աղցան «Այծ այգում» նրբերշիկով և կրուտոններով
- սպիտակ կաղամբ; 200 գ
- ճակնդեղ; 100 գ
- լոլիկ; 1 հատ
- վարունգ; 2 հատ.
- ապխտած երշիկ; 300 գ
- կոտրիչ; 100-150 գ
- գազար; 200 գ
- մայոնեզ.
Աղցանի կաղամբը պետք է մանր կտրատել, լոլիկը շերտերով կտրատել, վարունգը և նրբերշիկը նույնպես մանր կտրատել, գազարն քերել։ Կորեական գազար, բոլոր բաղադրիչները շրջանաձեւ շարել, կենտրոնում դնել նրբերշիկը։ Այնուհետև կարելի է լցնել արևածաղկի ձեթ կամ զարդարել ձեր նախընտրած մայոնեզով, իսկ սեղանից անմիջապես առաջ խառնել ամբողջ աղցանը։ Իհարկե, դուք ընտրում եք աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ձեր ճաշակին համապատասխան:
«Այծ այգում» աղցան հավով և չիփսով
Եփած մսով աղցանն իսկապես աչքի չի ընկնում շատերի մոտ, սակայն այն զգալիորեն կփոխի նախուտեստի համը։ Մոտավորապես նույն գործողությունները տեղի են ունենում բոլոր ապրանքների հետ, միսը խաշում և կտրում են շերտերով այնպես, ինչպես երշիկը:
- խաշած հավի կրծքամիս - 1 հատ:
- կաղամբ - 100 գ:
- գազար - 1 հատ.
- բողկ - 1 հատ:
- խաշած ճակնդեղ - 1 հատ:
- թարմ վարունգ - 1 հատ:
- լոլիկ - 1 հատ.
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- մայոնեզ
Հնարավոր է նաև սխտոր ավելացնել ըստ ճաշակի։
Աղցան «Այծ այգում» նուռով
Կա նաև աղցանի տարբերակ՝ հավելումով կծու նշում, մասնավորապես, այն առաջանում է դրա մեջ նռան տեսքով, ճաշատեսակի համի սիրահարների համար, սա հիանալի տարբերակ կլինի:
- Չինական կաղամբ
- Նուռ
- Հավի կրծքամիս - 300 գ
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Կանաչ ոլոռ (պահածոյացված)
- Գազար - 1 հատ:
- Բազուկ - 1 հատ
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ։
- Մայոնեզ - 200 գ
- Սև պղպեղ
Նռան հետ «այծ այգում» թեմայով այս տարբերակի պատրաստման սկզբունքը նույնն է, ինչ նախորդ տարբերակներում: Միակ փոփոխությունն այն է, որ այժմ դուք նույնպես պետք է մաքրեք նուռը։ Մնացածը նույնն է, կաղամբը կտրատեք շերտերով, հավի կրծքամիս, ճակնդեղը, գազարն քերել, զարդարել սոխով, մեջտեղում ավելացնել մայոնեզ։ Ի դեպ, մայոնեզը բոլոր տարբերակներում կարելի է ավելացնել կա՛մ մեջտեղում, կա՛մ գեղեցիկ նկարչություն կամ գեղեցկության համար այլ իմպրովիզացիա անելու համար։
Բացի այդ, դուք կարող եք դիտել մեկը դասական ընտրանքներաղցան տեսանյութում հենց հիմա:
Բանջարեղենային աղցան «այծ այգում» բողկով
Այս աղցանի տարբերությունն այն է, որ այն չի օգտագործում միս և իդեալական է բուսակերների համար։ Այս աղցանի օգտակարությունը պարզապես դուրս է գծապատկերներից, ինչն արժե միայն բողկի առկայությունը: Այն օգնում է բարելավել մարսողությունը, հանդես է գալիս որպես խոլերետիկ և միզամուղ միջոց և դրականորեն ազդում է օրգանիզմի գրեթե բոլոր գործընթացների վրա։ Այն շատ հաճախ խորհուրդ է տրվում հենց բժիշկների կողմից մրսածության սկզբնական ախտանիշների և հազի դեպքում:
Այն նաև ներառում է.
- 2 փոքր կարտոֆիլ
- բուսական յուղ
- 1-2 փոքր գազար
- 1 բողկ
- 1 ճակնդեղ
- 200 գ կաղամբ
- մայոնեզ.
Այս հրաշալի նախուտեստը իդեալական է ցանկացած ընկերության, սիրահարների համար սրտանց խորտիկներկարելի է մսով կամ երշիկով աղցան պատրաստել։ Նրանց համար, ովքեր փնտրում են թեթև խորտիկև առավելագույնը օգտակար վիտամիններմեկ ուտեստի մեջ.
Աղցան «Այծ այգում» ծովախեցգետնի ձողերով
Ինչպես կռահեցիք, այս աղցանի հիմնական տարբերությունը ծովախեցգետնի ձողիկների առկայությունն է որպես հիմնական բաղադրիչ։ Այս բաղադրատոմսըհորինվել է ավելի ծովային թեմաների սիրահարների համար: Արտադրանքը կտրելու և շարելու մեթոդները տարբեր չեն, բայց խեցգետնի ձողիկներորպես տարբերակ կարելի է կտրել խորանարդի մեջ։
Նման ճարպի բաղադրությունը ներառում է արդեն ծանոթ ապրանքներ.
- 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ
- 70 գ բեկոնի համով չիպսեր
- 1 թարմ գազար
- 1 բանկա եգիպտացորեն
- կես փոքր գլուխ կաղամբ
- 1 սոխ
- մայոնեզ.
Ընդհանուր առմամբ, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմս եք օգտագործում, ամեն դեպքում դուք ստանում եք ավելին, քան պարզապես համեղ խորտիկ, այլեւ մի ամբողջ «պարտեզ» առողջ բանջարեղեն. Բաղադրիչներից մեկը, որը չի փոխվում՝ կախված բաղադրատոմսի տատանումներից և շատ օգուտներ է բերում օրգանիզմին, կաղամբն է։ Սպիտակ կաղամբշատ հարուստ է վիտամին B-ով, գլյուկոզայով, ֆոսֆորով և կալցիումով: Բացի այդ, կաղամբն օրգանիզմից հեռացնում է տոքսիններն ու վնասակար նյութերը։
Գազարը նույնպես շատ հաճախ առկա է աղցաններում, կարելի է վստահաբար ասել, որ շատերը գիտեն դրա օգտակար հատկությունների մասին. Օգտակար և բուժիչ հատկություններԱյս ապրանքը ամենաուժեղներից է և ունի շատ լայն կիրառություն։ Գազարը ծառայում է որպես լնդերի հիանալի ամրացնող միջոց և օգտագործվում է բուժական սնուցում, լյարդի հիվանդություններ, սրտանոթային հիվանդություններ, երիկամների հիվանդություններ, ստամոքսի հիվանդություններ և շատ ուրիշներ։ Անհնար է թվարկել գազարի բոլոր օգտակար վիտամիններն ու հատկությունները, դա շատ ժամանակ կպահանջի։
Հազվադեպ չէ աղցանների մեջ գտնել այնպիսի հիանալի բանջարեղեն, ինչպիսին ճակնդեղն է: Անհնար է թերագնահատել ճակնդեղի օգտակար հատկությունները՝ թե՛ հում, թե՛ խաշած։ Այս միջոցը հիանալի ամրացնում է մազանոթների պատերը, բարելավում է արյան շրջանառությունը, ինչպես նաև հանգստացնող է: Բացի այդ, այն ունի հիանալի վազոդիլացնող հատկություն և օգտագործվում է բազմաթիվ սննդակարգերում: Բազուկն օրգանիզմից հեռացնում է ծանր մետաղների աղերն ու ռադիոնուկլիդները։ Շատ օգտակար հատկություններայն ունի և՛ եփած, և՛ հում վիճակ։
Իհարկե, աղցանի մեջ օգտագործվող մնացած ապրանքները չեն կարող անվանվել ամենաառողջարարը, խեցգետնի ձողերը, կոտրիչները կամ չիպսերը, ակնհայտորեն, չեն կարող դասակարգվել որպես կանխարգելիչ կամ բուժիչ: Բայց ավելացված բանջարեղենի և դրանց բնորոշ վիտամինների խմբի հետ միասին դուք ստանում եք աներևակայելի համեղ և միևնույն ժամանակ առողջ խորտիկ ամբողջ ընկերության համար:
Լուսանկարներով բաղադրատոմսը տես ստորև:
Առաջարկում եմ շատ պատրաստել ներդաշնակ համ. Ես գիտեմ այս աղցանը, որը կոչվում է Rainbow - այսպես են ներկայացնում այն սրճարանում, որտեղ առաջին անգամ փորձեցի ընկերներիս հետ: Ինձ այնքան դուր եկավ այս Rainbow Salad-ը, որ որոշեցի այս գաստրոնոմիկ երջանկությունը կրկնել տանը։ Աշխատեց, ես կիսվում եմ բաղադրատոմսով:
Ի դեպ, համացանցում կա նմանատիպ աղցանի բաղադրատոմս, միայն թե այնտեղ ինչ-ինչ պատճառներով անվանում են Այծը պարտեզում(գուցե կազմի առկայության պատճառով հում բանջարեղենև կաղամբ): Բայց ինձ համար Rainbow salad անունը ինչ-որ կերպ ավելի մոտ է և հաճելի:
Rainbow Salad Recipe
Խոհարարության համար համեղ աղցանբանջարեղենով մսից մեզ անհրաժեշտ կլինի (4 չափաբաժնի համար).
- 1 փոքր ճակնդեղ;
- 1 միջին չափի գազար;
- 2 միջին կարտոֆիլ;
- 200 գրամ տավարի միս (ֆիլե);
- ½ սոխ;
- 200 գրամ սպիտակ կաղամբ;
- աղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։
Բոլոր ապրանքները, բացի մսից և կարտոֆիլից, աղցանի մեջ օգտագործվում են հում վիճակում։ Տավարի ֆիլեը պետք է լվանալ, դնել կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ և եփել մինչև փափկի: Պատրաստի միսը կտրատելուց առաջ պետք է սառչել։ Սառեցված միսը կտրատել շերտերով (հնարավորինս բարակ):
Հիմա եկեք պատրաստենք կարտոֆիլի կարկանդակը. հենց դա է օգտագործվում աղցանին համեղ հաղորդելու համար: Այսպիսով, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կարկանդակ- այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն աղցանների համար, այլ նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ և որպես զարդարանք պատրաստի կերակուրներ. Հում կարտոֆիլողողել, մաքրել և քերել փոքր կտորներով կորեական գազարի քերիչով:
Լվացեք քերած կարտոֆիլը սառը ջուր, ցամաքեցնել ջուրը։ Կարտոֆիլները թղթե սրբիչով շփեք՝ մնացած խոնավությունը հեռացնելու համար: Կարտոֆիլի կտորները պետք է հնարավորինս չորացնել։ 1-2 մատը լցնել կաթսայի կամ տապակի մեջ բուսական յուղև լավ տաքացնենք՝ կարտոֆիլը կտապակվի։
Եթե դուք ունեք տապակած տապակ, տապակեք կարտոֆիլը դրա մեջ: Տապակել կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույնը, կտրատած գդալով հանել և դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի: Վերջ, մեր կարտոֆիլի կարկանդակը պատրաստ է։
Այծի աղցան պարտեզում
Սպիտակ կաղամբը պետք է հնարավորինս բարակ կտրատել, ձեռքերով թեթևակի մանրացնել հյութալի լինելու համար։ Ճակնդեղն ու գազարը (հում), մաքրել, ողողել և կտրատել կորեական գազարի քերիչով։ ՍոխԿտրել կես օղակների և վրան լցնել եռման ջուր, թող ջուրը թափվի։ Այժմ դուք կարող եք սկսել ծառայել Ծիածանի աղցան (նաև այծը պարտեզում):
Բոլոր բաղադրիչները կույտերով լցնում ենք հարթ ափսեի վրա։ Կաղամբով, գազարով, ճակնդեղով, մսով և կարտոֆիլով կարկանդակ։ Ափսեի կենտրոնում դրեք մի քիչ սոխ և մայոնեզ: Աղցանը խառնում են ուտելուց անմիջապես առաջ և ըստ ճաշակի ավելացնում են աղ։ Կարտոֆիլով կարկանդակը հաճելի ճռճռան է, իսկ միսը աղցանին տալիս է անհրաժեշտ հարստությունը։ Շատ լավ աղցան է, խորհուրդ եմ տալիս փորձել։ Բարի ախորժակ:
Բոլորին հետաքրքրում է ձեր կարծիքը:
Մի թողեք անգլերենով:
Անմիջապես ներքևում կան մեկնաբանությունների ձևեր:
Այս աղցանի բոլոր ապրանքները վերցվում են մոտավորապես նույն համամասնությամբ: Հում գազարԿարելի է փոխարինել խաշած կամ կորեական երշիկով, հիմնական բաղադրիչներին ավելացնել թթու սոխ, ինչպես նաև աղցանի մեջ օգտագործել խաշած կամ ապխտած երշիկ։ «Այծ այգում» աղցանը մատուցում են հենց այս ձևով (որ չիպսերը ժամանակ չունենան թրջվելու), այնուհետև զգուշորեն խառնում են մայոնեզի հետ։
Պատրաստելու համար պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները.
Միսը եռացրեք մինչև փափկի, աղաջրի մեջ։ Եռացրեք նաև ճակնդեղը մինչև փափկի և սառչի:
Միսը շերտերով կտրատել և տապակել ձեթի մեջ, ցանել աղացած սև պղպեղ։
Կաղամբը կտրատել, մի քիչ աղ ավելացնել և ձեռքերով թեթև քսել։
Երեք կեղևավորված գազար Կորեական քերիչ.
Թարմ վարունգը նույնպես քերել կորեական քերիչով։
Ճակնդեղները կորեական քերիչով մաքրել և քերել։
Եկեք սկսենք հավաքել մեր աղցանը: Միսը դնում ենք ափսեի կենտրոնում՝ մեր այծը պարտեզում։
Մենք այն դնում ենք դրա շուրջը փոխարինելով պատրաստված բանջարեղենը: Եվ ավելացրեք մանրացված չիպսերի հատվածներ: Չիպսերը կարելի է փոխարինել կարտոֆիլով։
Մեր «Այծը այգում» աղցանը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ:
«Այծը այգում» աղցանը, որի բաղադրատոմսը մենք հրապարակում ենք, ստացել է իր անսովոր անունհիմնականում մատուցման եղանակի շնորհիվ. բոլոր բաղադրիչները դրված են առանձին սլայդների մեջ, նույնիսկ մսի հիմքը: Սա շատ հարմար է, քանի որ պատրաստելով այս աղցանը տոնական խնջույքի համար՝ հյուրերից յուրաքանչյուրին հնարավորություն կտաք ստեղծել աղցանի սեփական տարբերակը, որը նրանք ցանկանում են տեսնել իրենց ափսեի մեջ։
Աղցան «Այծ այգում». դասական բաղադրատոմս
Ուտեստի դասական տարբերակը ավելի հարմար է ամբողջ ընտանիքի ամենօրյա սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ թարմ բանջարեղեն և, համապատասխանաբար, շատ վիտամիններ:
Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4
Բաղադրությունը:
- վարունգ (2 հատ);
- գազար (2 հատ);
- կանաչ բուլղարական պղպեղ (1 հատ);
- դեղին բուլղարական պղպեղ (1 հատ);
- չինական կաղամբ (1 գլուխ);
- մայոնեզ (150 գ);
- թթվասեր (150 գ);
- սամիթ / մաղադանոս / մաղադանոս / այլ թարմ խոտաբույսեր(1 փունջ);
- սխտոր (1-2 մեխակ);
- աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի):
Բոլոր բանջարեղենները պետք է կտրվեն հավասար չափի, ոչ փոքր շերտերով։
Պատրաստում:
- Վարունգը կտրատել (ցանկության դեպքում կարող եք կտրատել կեղևը):
- Կլպել և կտրատել գազարը։
- Հեռացրեք սերմերը և կտրատեք բուլղարական պղպեղը:
- Կաղամբը տերևների բաժանել, լվանալ, չորացնել և երկար բարակ շերտերով կտրատել։
- Պատրաստել սոուսը։ Սամիթը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Մաքրել սխտորը և մանր քերիչով անցկացնել։ Խառնել սամիթը, սխտորը, մայոնեզը, թթվասերը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
- Բանջարեղենը լցնում ենք լայն ափսեի վրա՝ կույտերով, իսկ նախապես պատրաստված սոուսը լցնում ենք ճաշատեսակի կենտրոնում (կարող եք սոուսը լցնել մատուցվող փոքր ամանների մեջ և աղցանի կեսը զարդարել խոտաբույսերով):
Աղցանը պատրաստ է ծառայելու։
«Այծ այգում» աղցանը գեղեցիկ մատուցելու համար ավելի լավ է օգտագործել բաժանարարներով հատուկ ափսե՝ յուրաքանչյուր բաղադրիչ դնելով առանձին հատվածում։
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի տոնակատարությունից առաջ հոգ է տանում, թե ինչպես պատրաստել սրտանց և համեղ ուտեստներհետաքրքիր ներկայացմամբ, ուստի կարելի է ընդունել չիպսերով զարդարված «Այծ այգում» աղցանի բաղադրատոմսը։
Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4
Բաղադրությունը:
- ապխտած / կիսաապխտած / հում ապխտած / խաշած / ցանկացած այլ երշիկ (300 գ);
- խաշած ճակնդեղ (մեծ, 1 հատ);
- գազար (2 հատ);
- սպիտակ կաղամբ (200 գ);
- կանաչ սոխ (1-2 փունջ);
- կարտոֆիլի չիպսեր (200 գ);
- մայոնեզ / այլ սոուս (հագնվելու համար, ըստ ճաշակի);
- աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի):
Պատրաստում:
- Նրբերշիկը կտրատել բարակ շերտերով։
- Եփած ճակնդեղն ու գազարը քերել խոշոր քերիչով։
- Կաղամբը մանր կտրատել։
- Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
- Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները հերթով շարել ճաշատեսակի վրա, որպեսզի ամեն ինչ տեղավորվի (պատրաստել լայն ափսե)։
- Տեղադրել չիպսերը (ցանկալի է վերջինը): Որպեսզի դրանք չթրջվեն, դրանք կարելի է դնել ճաշատեսակի եզրերի երկայնքով կամ ձևավորել առանձին հատված:
- Շաղ տալ աղցանը թակած սոխով և խոտաբույսերով:
- Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
- Մայոնեզը կարելի է լցնել ճաշատեսակի մեջտեղում կամ փոքր չափաբաժիններով տարաների մեջ։
Բարի ախորժակ:
Այս աղցանը բավականին պարզ է պատրաստվում, այն բաղկացած է. պարզ բաղադրիչներ, բայց, միեւնույն ժամանակ, ոչ պակաս հայտնի է տոնական սեղանին։
Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4
Բաղադրությունը:
- խոզապուխտ / թխած միս / գազավորված միս / այլ (300 գ);
- սպիտակ կաղամբ (200 գ);
- վարունգ (2 հատ);
- լոլիկ (2 հատ);
- պահածոյացված եգիպտացորեն (200-300 գ);
- տնական/խանութից գնված կոտրիչ առանց հավելումների (200 գ);
- բուսական յուղ (ըստ ճաշակի);
- աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի):
Պատրաստում:
- Խոզապուխտը կտրատել միջին չափի շերտերով։
- Կաղամբը մանր կտրատել։
- Կլպել վարունգը (ըստ ցանկության) և կտրատել միջին չափի շերտերով։
- Կտրեք լոլիկը փոքր շերտերով կամ շերտերով, թափեք ավելորդ հյութը:
- Բացեք եգիպտացորենի տուփը և քամեք հեղուկը։
- Պատրաստի բաղադրիչները փոքր կույտերով դնել լայն կլոր ճաշատեսակի վրա։ Տեղադրեք կոտրիչները մեջտեղում:
- Լցնել բանջարեղենը յուղով: Մատուցելուց առաջ ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Հրավիրում ենք դիտելու այս աղցանի վիդեո բաղադրատոմսը.
«Այծը պարտեզում» ֆրի ֆրիի հավելումով դառնում է ավելի գոհացուցիչ և իրավամբ կարելի է անվանել անկախ ուտեստ: Կատարյալ համադրությունմիսն ու բանջարեղենը՝ թե՛ հում, թե՛ եփած, աղցանն ավելի համեղ են դարձնում:
Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ (3 հատ);
- գազար (մեծ, 1 հատ);
- վարունգ (մեծ, 1 հատ);
- կարմիր կաղամբ (200 գ);
- կարմիր բուլղարական պղպեղ (1 հատ);
- մաղադանոս/այլ թարմ խոտաբույսեր (դեկորացիայի համար՝ ըստ ճաշակի);
- արևածաղկի ձեթ (կարտոֆիլ տապակելու համար, 300 մլ);
- ձիթապտղի/այլ բուսական յուղ (հագնվելու համար՝ ըստ ճաշակի);
- աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի):
Պատրաստում:
- Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել բարակ շերտերով, մանրակրկիտ չորացնել թղթե սրբիչի վրա։ Կարտոֆիլը փոքր չափաբաժիններով տապակել տաք յուղի մեջ, մինչև փափկի (աղ և պղպեղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի): Եփած կարտոֆիլը դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։
- Մաքրել գազարն ու վարունգը և կտրատել բարակ շերտերով։
- Կաղամբը մանր կտրատել (ավելի լավ է օգտագործել հին ոճի քերիչ՝ սուր)։
- Հեռացրեք սերմերը պղպեղից և կտրեք բարակ շերտերով:
- Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
- Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք գազարը, վարունգը, կաղամբը և պղպեղը: Ջուր ձիթապտղի յուղ, համեմել ըստ ճաշակի։
- Աղցանը շարել բաժանված ափսեների մեջ, ավելացնել կարտոֆիլը և զարդարել խոտաբույսերով։
Բարի ախորժակ:
Ամենատարածվածներից մեկը և պարզ ուղիներպատրաստել այս աղցանը. Մրցույթ հավի ֆիլելավ համադրվում է բանջարեղենի հետ և հաճելի կլինի բոլոր հյուրերին:
Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 5
Բաղադրությունը:
- խաշած / տապակած / թխած հավի ֆիլե (300 գ);
- գազար (1-2 հատ);
- խաշած ճակնդեղ (1 հատ);
- սպիտակ կաղամբ (200 գ);
- սոխ (1 հատ);
- վարունգ (2-3 հատ);
- չիպսեր / կոտրիչ (200 գ);
- քացախ (1 թեյի գդալ);
- մայոնեզ / այլ սոուս (հագնվելու համար);
- աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի):
Պատրաստում:
- Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։
- Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
- Բազուկը կտրատել բարակ շերտերով։
- Կաղամբը մանր կտրատել։
- Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և լցնել եռացրած ջուր՝ քացախի ավելացումով։ 10 րոպե հետո ջուրը քամել ու սոխը քամել։
- Կլպել վարունգը (ըստ ցանկության) և կտրատել բարակ շերտերով։
- Պատրաստի բանջարեղենն ու չիփսերը ափսեի մեջ դնել հատվածներով, իսկ մեջտեղում՝ հավի ֆիլեն:
- Աղցանը ափսեների վրա դնելուց առաջ ավելացնել մայոնեզ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Մենք ձեզ առաջարկում ենք վիդեո աղցանի բաղադրատոմս դիտելու համար.
«Այծ այգում» մսով է տոնական աղցան. Դրա պատրաստման համար այն հաճախ օգտագործվում է խաշած լեզուկամ տավարի միս, բայց մենք քայլ առ քայլ կանդրադառնանք ավելիին հյութալի տարբերակայս աղցանը տապակած խոզի մսով:
Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 6
Բաղադրությունը:
- նիհար խոզի միս (300 գ);
- սոխ (1 հատ);
- կարտոֆիլ (3 հատ);
- խաշած ճակնդեղ (1 հատ);
- գազար (1-2 հատ);
- պահածոյացված ոլոռ (200 գ);
- սամիթ, մաղադանոս, այլ թարմ խոտաբույսեր (1-2 փունջ);
- բուսական յուղ (300 մլ);
- մայոնեզ / թթվասեր (հագնվելու համար);
- աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի):
Պատրաստում:
- Խոզի միսը մանր կտրատել, աղ ու պղպեղ ավելացնել և տապակել տաք յուղով տապակի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև միսը եփվի։
- Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, ավելացնել աղ և տապակել մինչև փափկի (այլ տապակի մեջ):
- Կտրել ճակնդեղը բարակ շերտերով / ծղոտներով:
- Գազարը քերել։
- Բացեք ոլոռի տուփը և քամեք հեղուկը։
- Կանաչիները մանր կտրատել։
- Տապակած միսն ու սոխը դնել ճաշատեսակի մեջտեղում, շուրջը զգուշորեն դնել մանր կտրատած բանջարեղենը։
- Մատուցելուց առաջ բանջարեղենն աղել, մսի վրա մայոնեզ քսել, աղցանը ցանել խոտաբույսերով։
Աղցանը պատրաստ է ծառայելու։
Այս աղցանը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ապխտած կամ հում ապխտած երշիկ։ Բաղադրատոմսի լուսանկարում կարող եք տեսնել աղցանը մատուցելու ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ:
Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 6
Բաղադրությունը:
- ապխտած / կիսաապխտած / հում ապխտած երշիկ (300 գ);
- վարունգ (2-3 հատ);
- լոլիկ (2-3 հատ);
- կարմիր բուլղարական պղպեղ (1 հատ);
- ձիթապտուղ / ձիթապտուղ (100-200 գ);
- պահածոյացված եգիպտացորեն (100-200 գ);
- պահածոյացված ոլոռ (100-200 գ);
- կոտրիչ (150 գ);
- մայոնեզ / թթվասեր / այլ սոուս (հագնվելու համար);
- աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի):
Պատրաստում:
- Երշիկը կտրատել փոքր շերտերով։
- Վարունգը և լոլիկը կտրատել փոքր շերտերով և քամել ավելորդ հյութը։
- Մաքրել պղպեղը սերմերից և կեղևը (ըստ ցանկության), կտրատել շերտերով:
- Ձիթապտուղները օղակների կամ կեսերի կտրատել։
- Քամեք հեղուկը պահածոյացված ոլոռև եգիպտացորեն:
- Ձիթապտուղները դրեք ճաշատեսակի կենտրոնում՝ շրջապատված երշիկով, թակած բանջարեղենով, եգիպտացորենով և ոլոռով:
- Շաղ տալ աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Առանձնացրեք հատվածները բաղադրիչներով մայոնեզի շերտերով:
Բարի ախորժակ:
Հետաքրքիր է իմանալ, որ «Այծը այգում» պատրաստելու համար գազարն ու ճակնդեղը կարելի է օգտագործել ինչպես հում, այնպես էլ խաշած վիճակում։ Բայց ընտրությունը միշտ կատարում է տանտիրուհին՝ ելնելով նրա խոհարարական նախասիրություններից։Տեքստը՝ Մարինա Դուշկովա
4.6627906976744 4.66 / 43 ձայն
Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն և սեղմեք Ctrl + Enter:
Աղցան «Այծ պարտեզում» - ընդհանուր սկզբունքներպատրաստուկներ
Մեր սեղաններին դրված ճաշատեսակները, որոնք հյուրին հնարավորություն են տալիս ինքնուրույն ընտրել, թե ինչ ուտել, գնալով ավելի տարածված են դառնում: Նման ճաշատեսակի օրինակներից է «Այծը այգում» աղցանը: Ի՞նչ ասոցիացիաներ են առաջանում, երբ լսում եք նման աղցանի անունը: Պատկերացրեք մի չարաճճի կենդանու այգում, շրջապատված թարմ բանջարեղեն. Այս նկարը հարյուր տոկոսով ճիշտ է փոխանցում ուտեստի իմաստը։ Իր հիմքում «Այծը այգում» աղցանը շրջապատված մսային բաղադրիչ է բուսական բաղադրիչներ. Բաղադրիչները խառնված չեն, և հյուրն ինքն է ընտրում, թե ինչ է ուզում ուտել և ինչ համամասնությամբ։
Աղցան «Այծ այգում»՝ ուտելիք և սպասք պատրաստել
Աղցանի մեջ լավագույնն է օգտագործել թարմ բանջարեղեն: Հիշեք, որ դրանք հավաքվում են անմիջապես գետնից, պարարտացվում և ցողվում են քիմիական նյութերով վնասատուների դեմ պայքարելու համար, այնպես որ դրանք մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ, նախքան դրանք ձեր աղցան ավելացնելը:
«Այծը պարտեզում» աղցանը թույլ է տալիս բազմաթիվ տատանումներ, այնպես որ ազատ զգալ փորձարկել ցանկացած բաղադրիչ: Որպես «այծ», այսինքն մսի բաղադրիչ, կարելի է օգտագործել երշիկ, միս, թռչնամիս, ենթամթերք։ Գնելիս համոզվեք, որ աղցանի այս հատվածը ձեզ թարմություն չի թողնում։ Թարմ միսն ու թռչնամիսը պետք է ունենան բաց վարդագույն կամ կարմիր գույն՝ առանց կապույտ, մանուշակագույն կամ կանաչավուն երանգների։ Միսը պետք է չեզոք հոտ ունենա, բայց եթե այն հնացած է, ապա երկաթը փոխազդում է թթվածնի հետ և հոտը փոխվում է՝ այն ավելի կծու է դառնում։ Այս միսը ուտելի է, բայց այն արդեն թարմ չէ։ Եթե նույնիսկ մի փոքր տհաճ հոտ ունեք, ապա չպետք է նման ապրանք գնել՝ սննդային թունավորումներից խուսափելու համար։
«Այծ այգում» աղցանը մատուցվում է հազարի տերևներով զարդարված հարթ ափսեի վրա։ Նախքան աղցան պատրաստելը, առանձին բաղադրիչների համար մի քանի աման կամ տարա պատրաստեք։
«Այծ այգում» աղցանի բաղադրատոմսեր.
Բաղադրատոմս 1. Այծ այգում աղցան
Այս աղցանի տարբերակը ամենատարածվածն է և միևնույն ժամանակ շատ պարզ: Մեծ հաշվով, դուք պարզապես պետք է կտրեք բաղադրիչները, և, հետևաբար, պատրաստման ժամանակը ձեզանից կխլի ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Առանձին-առանձին մատուցեք աղցանի սոուսը ամանի մեջ. այն մտնում է ճաշատեսակի կենտրոնում, և աղցանի բաղադրիչները դրված են կույտերի շուրջը:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Անյուղ խոզապուխտ 200 գրամ
- Չինական կաղամբ 300 գրամ
- Վարունգ 2-3 հատ
- Բուլղարական պղպեղ 2 հատ
- Լոլիկ 2-3 հատ
- Հագուստի համար՝ թթվասեր 200 գրամ, մայոնեզ 100 գրամ, սամիթ, թարմ մաղադանոս։
Խոհարարության եղանակը.
Խոզապուխտը երկար բարակ շերտերով կտրատել
Կաղամբը մանր կտրատել։ Նախքան կտրելը սկսելը, այն մանրակրկիտ լվացեք և հեռացրեք վերին թերթերը:
Բուլղարական պղպեղը մաքրել պոչերից և սերմերից, կտրատել բարակ շերտերով։
Կլպել վարունգը պոչերից և կտրատել շերտերով։
Լոլիկները լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։
Պատրաստել աղցանի սոուս: Դա անելու համար կանաչիները դանակով կտրատել, խառնել մայոնեզի և թթվասերի հետ։
Մատուցեք «Այծ այգում» աղցանը՝ շարելով բաղադրիչները, այդպիսով շրջանաձև՝ խոզապուխտ, կաղամբ, պղպեղ, վարունգ, լոլիկ:
Բաղադրատոմս 2. Այծ այգում աղցան հավով և հազարով
Աղցանի տարբերակ, որը թույլ կտա պատրաստել թեթեւ ուտեստցանկացած բաղադրամասով։ Բաղադրատոմսը ցույց է տալիս չերի լոլիկի օգտագործումը, բայց դա նախապայման չէ՝ կարող եք սովորական լոլիկ օգտագործել։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Հավի ֆիլե 200 գր
- Lolla Rossa աղցան, այսբերգ - 100 գրամ
- Թարմ վարունգ 2-3 հատ
- Չերի լոլիկ 10 հատ
- Սպիտակ կաղամբ 200 գր
- Հագուստի համար՝ 200 գրամ յուղայնությամբ թթվասեր, 2 ճաշի գդալ մանանեխի սերմ, 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։
Խոհարարության եղանակը.
Հավի ֆիլեը 10-13 րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ ջրի մեջ ավելացնելով աղ ու դափնու տերեւ։ Միսը եփելուց հետո սառչում ենք և կտրատում բաժակների մեջ։
Լվացեք աղցանը և ձեռքերով անզգուշորեն պատռեք։
Վարունգը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել քառակուսի կտորներով։
Լոլիկները լվանալ և խորանարդի կտրատել։
Կաղամբը բարակ և երկար կտրատել։
Հագուստի համար խառնել թթվասերը, ձիթապտղի յուղը, մանանեխի սերմը և սոյայի սոուսը։
Բաղադրիչները դասավորել այս հերթականությամբ՝ հավի ֆիլե, հազար, կաղամբ, լոլիկ, վարունգ։
Բաղադրատոմս 3. Այծ այգում աղցան գազարով և տավարի մսով
Պատրաստել հայտնի աղցան նուրբ տավարի միս. Այն ձեզ դուր կգա իր քնքշության և թեթևության շնորհիվ։ Աղցանի համար տավարի միսը կարող եք կտրատել խորանարդի կամ շերտերի, բայց ավելի լավ է այն բարակ մանրաթելերի պատռել ձեր ձեռքերով:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Թարմ գազար 2-3 հատ
- Կարմիր կաղամբ 200 գր
- Տավարի միս 250 գր
- Մեծ բուլղարական պղպեղ 1 հատ
- Թարմ վարունգ 2-3 հատ
- Հագուստի համար՝ ընկույզ կամ նուշ 150 գրամ, սպիտակ քունջութի սերմեր, աղ, թթվասեր 200 գրամ
Խոհարարության եղանակը.
Գազարը լավ լվացեք. ավելի լավ է դրանք քսել մետաղական խոզանակով, ապա պոչերը կտրել և քերել խոշոր քերիչով։
Կաղամբը հնարավորինս մանր և բարակ կտրատել։
Լվացեք պղպեղը, հեռացրեք սերմերը և ցողունները և կտրեք երկար բարակ շերտերով:
Վարունգների կեղևը բարակ մաքրել և երկար բարակ շերտերով կտրատել։
Հագուստի համար ընկույզը բլենդերով կամ դանակով մանր կտրատել, քունջութի հետ միասին ավելացնել թթվասերի մեջ, աղ ավելացնել և խառնել։
Ափսեի վրա դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ տավարի միս - վարունգ - գազար - կաղամբ - պղպեղ։
Բաղադրատոմս 4. Այծի այգում աղցան տավարի լեզվով
Այս աղցանը հավասարապես համեղ կլինի ինչպես տավարի մսով, այնպես էլ... խոզի լեզու. Խորհուրդ է տրվում օգտագործել տավարի լեզուայն պատճառով, որ այն ավելի քիչ ճարպոտ է և ավելի հեշտ է գնել, սակայն, եթե աղցանի համար խոզի լեզուն վերցնեք, այն ավելի վատ չի լինի։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Տավարի լեզու (խոզի միս) 500 գր
- Երիտասարդ սպիտակ կաղամբ 300-400 գրամ
- Գազար 2-3 հատ
- Կանաչ սոխ 3-4 հատ
- Մաղադանոս, թարմ սամիթ
- Ցանկացած գազար տերեւներ
- Հագուստի համար՝ 300 գրամ թթվասեր, 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 3-4 պճեղ սխտոր։
Խոհարարության եղանակը.
Լվացեք գազարը (մետաղյա խոզանակով հոսող ջրի տակ), պոչերը կտրատեք և քերեք միջին քերիչով։
Կաղամբը մանր կտրատել։
Լվացեք հազարի տերևները և կտրեք հաստ շերտերով:
Կանաչիները (մաղադանոսը և սամիթը) մանրակրկիտ լվանալ և մանր կտրատել։
Եռացրեք ձեր լեզուն: Հովանալուց հետո կտրատում ենք մեծ բարակ շերտերով։
Պատրաստել սոուսը՝ սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով և խառնեք թթվասերի և սոյայի սոուսի հետ։
Աղցանը դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ լեզու - կաղամբ - կանաչի - գազար - հազարի տերեւներ։
Բաղադրատոմս 5. «Այծ այգում» աղցան արևելյան ապխտած միսով
Եթե հանկարծ հյուրեր ունենաք, և սառնարանում ոչինչ չունեք, բացի «լուրջ» ապրանքներից պատրաստված ապխտած երշիկներից, կարող եք արագ պատրաստել նրանց հետ «Այծ այգում» աղցան: Բացի երշիկներից, այս աղցանը կպահանջի նաև կաղամբ, գազար և ճակնդեղ. սովորաբար այս բանջարեղենը կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Թարմ գազար 1-2 հատ
- Կաղամբ 300-400 գրամ
- Ապխտած նրբերշիկ 300 գր
- Ճակնդեղ 2-3 հատ
- Հազարի տերեւ ցանկացած տեսակի 100 գր
- Ընկույզ 100 գր
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Հագուստի համար՝ 300 գրամ թթվասեր, սամիթ, կտավատի սերմ
Խոհարարության եղանակը.
Կաղամբը մանր և բարակ կտրատել։
Լվացեք գազարը և քսեք մետաղական խոզանակով, քերեք խոշոր քերիչով։
Ճակնդեղները մաքրում ենք, ցողունները հանում ու քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։
Ընկույզը բլենդերի միջոցով մանրացրեք։ Բաժանեք երկու մասի։
Գազարը խառնել ձիթապտղի յուղի, չամանի և ընկույզի մի մասի հետ։
Հազարի տերևները լավ լվանալ և ձեռքերով պատառոտել։
Ճակնդեղը խառնել ձեթի, ընկույզի մեկ այլ մասի և խիարի սերմի հետ։
Երշիկները բարակ երկար շերտերով կտրատել։
Հագուստի համար սամիթը մանր կտրատել և խառնել թթվասերի և չաման հետ։
Մատուցել աղցանը՝ բաղադրիչները ափսեի մեջ դնելով այս հերթականությամբ՝ երշիկեղեն - գազար - կաղամբ - ճակնդեղ - հազար։
Աղցան «Այծ պարտեզում» - գաղտնիքներ և օգտակար խորհուրդներլավագույն խոհարարներից
Եթե ձեր ընտրած «Այծ այգում» աղցանի բաղադրատոմսը պարունակում է կաղամբ, ապա ուտեստը մատուցելուց առաջ կատարեք այս պարզ մանևրը՝ մանրացնելուց հետո վրան աղ ավելացրեք և ափերով թեթև սեղմեք։
Աղցանն ավելի «համեղ» տեսք կունենա, եթե գեղեցիկ դասավորված լինի։ Դա անելու համար խորհուրդ է տրվում սոուսը դնել ճաշատեսակի կենտրոնում և բաղադրամասերը դնել դրա շուրջը: Փորձեք դրանք փոխարինել
