Խոհարարական կաղամբի բլիթները կտրատել խաշած կաղամբը: Կաղամբի բլիթներ

Սլավոնական խոհանոցի ճաշատեսակը՝ նրբաբլիթները, առանձնանում են իրենց ժողովրդականությամբ և բազմակողմանիությամբ։ Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել որպես տոնական սեղան, կամ պարզապես նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար, քանի որ ամեն ինչ կախված է մատուցման եղանակից և միջուկի տեսակից։ Այսօր ես հրավիրում եմ ձեզ պարզելուԲլիթների բաղադրատոմս կաղամբով և ձվով. Սա իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մեկն է, քանի որբլիթներ կաղամբով և ձվով Նրանք միշտ դուրս են գալիս սննդարար, վարդագույն, հյութալի և անուշաբույր: Նրանք ինձ օգնում են որպես ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար, նույնիսկ երեխաները ուտում են դրանք:

Նրբաբլիթներ կաղամբով ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի լուսանկարներով

Խոհանոցային տեխնիկա.կափարիչով խորը տապակ, սպաթուլա, դանակ, գդալ, կտրատող տախտակ, աման կամ խորը ափսե, մատուցման ափսե։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել փոքր խորանարդներեւ թեթեւ տապակել տապակի մեջ՝ ավելացնելով 2-3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ։
2. Կաղամբը (կես գլուխ) հնարավորինս բարակ կտրատել և ավելացնել սոխով թավայի մեջ։ Խառնել և լցնել մի փոքր ջրի մեջ (100-200 մլ)։ Կափարիչով ծածկեք կաղամբը և եփեք կաղամբը՝ երբեմն խառնելով։
   
   
3. Երբ կաղամբը մի փոքր շոգեխաշվի, աղացրեք այն և պղպեղացրեք կարմիր և սև աղացած պղպեղով ըստ ճաշակի։ Մի խնայեք համեմունքները, որպեսզի միջուկը չլսի։
   
   
4. Պատրաստի կաղամբը տապակից տեղափոխել ամանի կամ խորը ափսեի մեջ, լցնել հարած ձուն և լավ խառնել։ Նրբաբլիթների համար կաղամբի միջուկը պատրաստ է։
   
   
5. Դրանով լցնում ենք նախապես տապակած բլիթները՝ միջուկը դնում ենք մի եզրին ու մի քանի անգամ ուղիղ փաթաթում, հետո ծայրերը ծալում ու նորից փաթաթում։ Դա արեք բոլոր նրբաբլիթներով:
   
   
6. Բլիթներ, լցոնված կաղամբով, տապակել տաքացրած տապակի մեջ՝ լցնելով մի քիչ արևածաղկի ձեթ, երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը.
   
   
7. Բլիթները մատուցեք տաք կամ տաք՝ թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով։
   
   

Բաղադրատոմսի տեսանյութ

Տեսանյութը դիտելուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել հյութալի միջուկկաղամբի բլիթների համար և հում ձու. Դրանով լցված նրբաբլիթները շատ հագեցած են ստացվում և հարմար են լիարժեք ընթրիքի համար։

Եթե ​​միջուկի համար օգտագործեք թթու կաղամբ, այն նրբաբլիթներին կծու-թթու երանգ կհաղորդի, և շատ համեղ ու հյութալի կստացվի։

Բլիթներ թթու կաղամբով և սնկով

Խոհարարության ժամանակը. 1-1,5 ժամ:
Ծառայությունների քանակը: 12-15 հատ:
Խոհանոցային տեխնիկա.թավաներ (2 հատ), դանակ, գդալ, տախտակ, տապակ, քամոց, պատառաքաղ, թղթե սրբիչներ, մատուցվող ափսե։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Լցնել չորացրած սունկ (50 գ) տաք ջուր 2-3 ժամ, ապա թողեք եփեն 30 րոպե պատրաստի սունկը քամոցով և սառչեք։ Մի շպրտեք այն արգանակը, որի մեջ եփվել են սունկը, այն մեզ պետք կգա։
   
   
2. Թթու կաղամբը (1 կգ) մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Կաղամբի վրա լցնել սնկի արգանակ (200-250 մլ) և դնել կրակի վրա։ Կաղամբը եփել 20-25 րոպե։ Չմոռանաք ավելացնել պղպեղն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։
   
   
3. Հովացած սունկը մանր կտրատել։
   
   
4. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։
   
   
5. Տապակի մեջ լցնել մի քանի ճաշի գդալ առանց հոտի արևածաղկի ձեթ, ավելացնել սոխը և տապակել 5-7 րոպե։
   
   
6. Սոխին ավելացնել մանր կտրատած սունկը և հարել։ Համեմեք համեմունքներով և եփեք ամեն ինչ միասին 10-15 րոպե։
   
   
7. Տապակի պարունակությունը տեղափոխում ենք կաղամբի մեջ և ամեն ինչ միասին եփում ևս մի երկու րոպե։ Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ կամ պղպեղ։ Մեր միջուկը պատրաստ է։
8. Խորը ափսեի մեջ հարել 2 ձուն, ավելացնել աղը և պատառաքաղով հարել։
   
   
9. Պատրաստի նրբաբլիթի վրա լցնում ենք միջուկը և հավասարաչափ բաշխում՝ ազատ թողնելով միայն ծայրերը։ Նրբաբլիթը երկու կողմից ծալեք և ոլորեք։
   
   
10. Գլորված նրբաբլիթը թաթախել ձվի մեջ, գլորել հացի փշրանքներև տապակել բոլոր կողմերից նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։
    
    
11. Պատրաստի նրբաբլիթները դրեք թղթե սրբիչների վրա:
    
    

Բաղադրատոմսի տեսանյութ

Եթե ​​պատրաստման գործընթացում հարցեր ունեքկաղամբի բլիթներ – պատասխանները կգտնեք առաջարկվող տեսանյութում: Դիտեք և պատրաստեք հաճույքով և առողջությամբ։

https://youtu.be/bXW_hZ9asZg

Կաղամբի բլիթների համար լցնել խաշած ձվով

Խոհարարության ժամանակը. 40-60 րոպե:
Ծառայությունների քանակը: 10-13 հատ:
Խոհանոցային տեխնիկա.աման, բարձր կողքերով թավայի ու կափարիչով ու սովորական տապակած տապակ, սպաթուլա, դանակ, փոքր կաթսա, կտրող տախտակ, թխում թերթիկ և ջեռոց:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. 50 գրամ չոր սունկը լցնել տաք ջրով (200-300 մլ)։
   
   
2. Երիտասարդ կաղամբը մանր և բարակ կտրատել։
   
   
3. Մաքրել մի փոքր սոխ և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ:
4. Կրակի վրա դնել բարձր կողմերով տապակը և երբ այն տաքանա, մեջը լցնել 2 ճ.գ. լ. առանց հոտի արևածաղկի ձեթ:
5. Սունկը ձեռքերով քամել ու մանր կտրատել։
   
   
6. Բոլոր պատրաստի բաղադրիչները միանգամից լցնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ՝ սոխը, կես օղակների կտրատած, մանր կտրատած կաղամբը և մանր կտրատած սունկը։ Խառնել ամեն ինչ և ծածկել կափարիչով, որպեսզի բանջարեղենը եփվի: Չմոռանաք պարբերաբար խառնել, իսկ եթե թավայի մեջ քիչ հեղուկ կա, կարող եք ավելացնել այն ջուրը, որում թրջել են սունկը։
   
   
7. Երկու ձու կոշտ եփել, սառը ջրում սառեցնել, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
   
   
8. Երբ կաղամբը գրեթե պատրաստ է, աղ և պղպեղ ենք անում ըստ ճաշակի։ Դրան ավելացրեք մանր կտրատած ձվերը և մի քիչ մանր կտրատած սամիթ։ Խառնել ամեն ինչ և պատրաստի միջուկը դնել տապակի մեջ ամանի կամ ափսեի մեջ, որպեսզի մի փոքր սառչի:
   
   
9. Արդեն այս փուլում միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 180 աստիճան։
10. Տեղադրեք այն տաք միջուկնրբաբլիթի մեջտեղում և փաթեթավորեք այն ծրարի մեջ:
    
    
11. Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը և տեղափոխել թխման թերթիկի մեջ։
    
    
12. Բլիթները թխել ջեռոցում ևս 1-2 րոպե։
    
    
13. Պատրաստի նրբաբլիթները մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմսի տեսանյութ

Ինչպես պատրաստել կաղամբի լցոնում սնկով և եփած ձվովնրբաբլիթների համար, կիմանաք՝ դիտելով տեսանյութը։

Իմ բաղադրատոմսերով կաղամբով լցոնած բլիթները անպայման կուրախացնեն ձեզ և ձեր ընտանիքի անդամներին։ Նրանք հարմար են նախաճաշին կամ ընթրիքին մատուցելու համար, տաք և թթվասերով՝ համեղ:

Մեկնաբանություններում գրեք՝ արդյոք ամեն ինչ ստացվեց ձեզ մոտ և ինչպես է ձեր ընտանիքը գնահատել ուտեստը։

Ինչպես պատրաստել կաղամբով բլիթներ կաղամբի բաղադրատոմսերլուսանկարով - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը ստացվի շատ համեղ և օրիգինալ:

Կաղամբի բլիթների համար խմորը պատրաստվում է թակած թարմ կաղամբի հավելումով։ Քնքուշ, շատ փափուկ, հիանալի են լցոնման համար չքաղցրած միջուկ, և նաև պատրաստի աղցաններմսից և բանջարեղենից. Եթե ​​դուք ծառայում եք նրանց որպես սովորական նրբաբլիթներ, ապա լավագույն հավելումը կլինի հաստ տնական թթվասեր, և անսպասելիի սիրահարների համար համային համակցություններԵս կարող եմ խորհուրդ տալ կաղամբի բլիթները քաղցր և թթու ջեմով: Բաղադրատոմսը հատկապես արդիական կլինի Մասլենիցայի ժամանակ, երբ նրբաբլիթները դառնում են հիմնական սնունդ, և իհարկե դրանք պետք է շատ տարբեր լինեն։

թարմ սպիտակ կաղամբ - 250 գ;
- ձու - 2 հատ;
- ցածր յուղայնությամբ կեֆիր կամ թթու կաթ - 250 մլ;
– բուսական յուղ – 3-4 ճ.գ. գդալներ;
– ցորենի ալյուր – 1,5 բաժակ (կարող է մի քիչ էլ տևել);
- աղ - կես թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. գդալներ;
– սոդա – 0,5 թ/գդ (մարել քացախով):

Սպիտակ կաղամբը կտրատում ենք մոտավորապես նույն կերպ, ինչ աղցանների համար կամ մի փոքր ավելի մեծ (կարող եք փոքր քառակուսիներով կտրատել), որպեսզի ավելի հեշտ բեռնել այն բլենդերի մեջ։

Կաղամբը տեղափոխեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք հարթ խյուսի կամ միջուկի մեջ։ Կաղամբի փոքր կտորներ կարող են լինել, միանմանության հասնելու համար պարտադիր չէ.

Ի դեպ, եթե կաղամբ եք սիրում, անպայման ձեր ճաշացանկում ներառեք անյուղ միջուկով պելմենիներ։ որ ձեր ամբողջ ընտանիքը կսիրի:

Կեֆիրում կամ թթու կաթհարել ձվերը, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Թեթև հարվածեք ամեն ինչ հարելով:

Կաթ-ձվի խառնուրդի մոտ մեկ երրորդը լցնել կաղամբի մեջ և կրկին հարել բլենդերով։ Այժմ այս խառնուրդը նորից լցրեք ամանի մեջ մնացած կաթով և ձվերով և խառնեք: Արդյունքը կլինի միջին հաստության զանգված։

Ալյուրը մաղում ենք և լցնում կաղամբի բլիթների ապագա խմորի մեջ։ Խառնել գդալով կամ հարել։ Խմորի հաստությունը պետք է լինի նույնը, ինչ սովորական նրբաբլիթների համար կամ մի փոքր ավելի հաստ:

Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ, խառնել խմորի հետ և թողնել «հանգստանա» կես ժամ։ Եթե ​​սիրում եք անցքերով բլիթներ, կարող եք ավելացնել 0,5 թ.գ. սոդա (մարել քացախով):

Թխելուց առաջ խմորը լավ հարել։ Վերցրեք մի փոքր շերեփ խմորից և լցրեք յուղ քսած տապակի մեջ։ Միջին ջերմության վրա թխել բլիթները մի կողմից, մինչև խմորի բոլոր թաց հատվածները անհետանան:

Փայտե սպաթուլայով շրջել և տապակել նրբաբլիթը մյուս կողմից։ Պատրաստի կաղամբի բլիթները դրեք բուրգի մեջ և ծածկեք մեծ ամանի մեջ: Կամ անմիջապես մատուցեք։

Կաղամբի բլիթները համեղ են տաք, անմիջապես տապակած տապից:

Նրանք կարող են օգտագործվել լցոնման համար կամ ծառայել որպես անկախ ուտեստ։

Հրավիրում ենք նաև Մասլենիցայի համար մսով համեղ բլիթներ պատրաստել՝ ըստ մեր բաղադրատոմսի՝ լուսանկարներով:

Կաղամբի բլիթները ամենաօրիգինալներից են և յուրահատուկ ուտեստներՍլավոնական խոհանոց, որն ունի գերազանց համ և անգերազանցելի բույր։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործվում են կաղամբի տարբեր տեսակներ։ Ամենահամեղ նրբաբլիթները նրանք են, որից պատրաստված են սպիտակ կաղամբ.

Կաղամբի բլիթները մատուցվում են թթվասերի, մածունի հետ կամ համեմված մանրացված խոտաբույսերով և սխտորով: Դրանք կարող են լինել մսի կողմնակի ճաշատեսակ կամ հիմնական ուտեստ՝ որպես թեթև խորտիկ, նախաճաշի հիանալի տարբերակ: Դիետիկ են բանջարեղենային ուտեստ. Նրանք կարող են դիվերսիֆիկացնել երեխայի սննդակարգը ծոմի ժամանակ, ինչպես նաև դիետիկ սնուցման ժամանակ:

Կաղամբով բլիթներ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, բայց յուրաքանչյուրի հիմքը թարմ կաղամբի օգտագործմամբ հետևյալ բաղադրատոմսն է։ Նրբաբլիթներ թխելու համար նրբաբլիթի խմորը սովորաբար պատրաստում են քերած թարմ կաղամբի ավելացմամբ։ Բայց դուք կարող եք հեշտացնել պատրաստման գործընթացը՝ օգտագործելով բլենդերը: Սրանից ճաշակի որակներըճաշատեսակները չեն փոխվի.

• Կաղամբ - 200 գ;
• Ձու - 1 հատ;
• Ջուր - 200 մլ;
• Բուսական յուղ - 50 գրամ;
• Ցորենի ալյուր - 120 գ;
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել կաղամբով բլիթներ քերած կաղամբից

Լվացեք կաղամբը հոսող ջրի տակ և պատրաստեք բաղադրիչները՝ չափելով անհրաժեշտ քանակությունը։
Կաղամբը մանր կտրատել և դնել բլենդերի ամանի մեջ։

Կաղամբը մանրացնել 30-40 վայրկյան, ավելացնել ձուն, հարել։

Ստացված բուսական զանգվածին ավելացրեք տաք ջրի չափաբաժին։

Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

Բուսական զանգվածը միացնում ենք մաղած ցորենի ալյուրի հետ և խառնում մինչև համասեռ խտություն ստացվի։

Մեկ ճաշի գդալ ձեթ լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։ Տապակել կաղամբի բլիթներԱյն տեւում է 2-3 րոպե երկու կողմից, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցելիս բլիթները խողովակի մեջ գլորում ենք, դնում ափսեի մեջ և լցնում թթվասերով, զարդարում խոտաբույսերով։

Առավելագույն ճաշ պատրաստելու համար նուրբ նրբաբլիթներկաղամբից դուք պետք է հետևեք հետևյալ առաջարկություններին.

• Որակ պատրաստի ուտեստուղղակիորեն կախված կլինի ընտրված բաղադրիչների թարմությունից: Հետևաբար, կաղամբի, ձվի և ցորենի ալյուրի պատառաքաղը պետք է լինի ամենաբարձր կարգի:
• Նրբաբլիթներին կարող եք փափկություն և հյութեղություն ավելացնել՝ փոխարինելով ցորենի ալյուր, ձավարի համար.
• Հնարավոր է ջուրը փոխարինել կեֆիրով միայն այս պատրաստման տարբերակով խորհուրդ է տրվում օգտագործել նախապես խաշած կաղամբը։
• Բուսական բլիթներ պատրաստելու համար բաղադրատոմսից պետք է բացառել ձվի ավելացումը։
• Կաղամբով նրբաբլիթներին կարող եք ինքնատիպություն հաղորդել՝ խմորին ավելացնելով մի քիչ քերած պինդ պանիր։

Երբևէ փորձե՞լ եք կաղամբով բլիթներ: Ոչ? Համոզվեք, որ եփեք այս կաղամբի բլիթները և ձեր ընտանիքին մատուցեք հիանալի ուտեստ: Նրանք հատկապես կգնահատեն նրանք, ովքեր սիրում են կաղամբը ցանկացած ձևով։

Ի դեպ, չնայած այն բանին, որ խմորը պարունակում է քիչ բաղադրիչներ (պարզ և մատչելի), կաղամբի բլիթները միշտ ստացվում են շատ փափուկ, նուրբ, փափկամազ, անուշաբույր և աներևակայելի համեղ:

Ջուր (500 միլիլիտր) Սպիտակ կաղամբ (500 գրամ) Հավի ձու (4 հատ) Ցորենի ալյուր (200 գրամ) Բուսական յուղ (50 միլիլիտր) Սեղանի աղ(2 թեյի գդալ) աղացած սև պղպեղ (1 պտղունց)

Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմսը ներառում է ջուր, սպիտակ կաղամբ, ցորենի ալյուր, հավի ձու (ես ունեմ ոչ թե 4, այլ 3 շատ մեծ), աղ, աղացած սև պղպեղ և զտված բուսական յուղ:

Առաջին հերթին պետք է կտրատել կաղամբը։ Ընդ որում, որքան փոքր է այն, այնքան ավելի արագ են եփվելու նրբաբլիթները։ Կարծում եմ՝ դա իդեալական կստացվի, եթե այն դնեք մսաղացի միջով։ Բայց այս անգամ ես օգտագործեցի սննդի պրոցեսոր։

Օգտագործելով Metal Dnife հավելվածը, զգուշորեն կտրատեք կաղամբը:

Բլիթներ, բլիթներ, սպիտակ կաղամբ

www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված են գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:

Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում վերը նշվածի կիրառման արդյունքի համար խոհարարական բաղադրատոմսեր, դրանց պատրաստման եղանակները, խոհարարական և այլ առաջարկությունները, ռեսուրսների կատարումը, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար։ Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:

Գլխավոր > Բաղադրատոմսեր > տպվող տարբերակ

Նկարագրություն:Հրաշալի բաղադրատոմս եմ առաջարկում ձեզ, ընկերներ։ Ես սիրում եմ կաղամբով բլիթներ: Ի վերջո, անհնար է նրանց ընդհանրապես չսիրել: Երբեմն մեզ համար դժվար է ապրել առանց կաղամբի: Նրբաբլիթները պատրաստ են այնքան արագ: Հրաշալի՜ Նուրբ! Ամեն ինչ կատարյալ է։ Կաղամբ, ձու և մի քիչ թթվասեր, ալյուր, և ճանապարհը բաց է մեզ համար արձակուրդում: Ընտրեք միջուկներ ձեր ճաշակին համապատասխան: Եվ արագ, սիրով, մենք տապակում ենք դրանք նախաճաշին: Դե, միգուցե մենք ցանկանանք այն ճաշի և ընթրիքի համար: Նրբաբլիթները գաղտնիք ունեն, դուք կարող եք կապվել դրանց հետ: Ձեր սիրելիները երջանիկ կլինեն, բոլորը կսնված և լավ կշտանան: Մենք հիմա հանգիստ ենք վերաբերվում նրանց և բաց ենք հետագա բիզնեսի համար: Նույնիսկ եթե մեր հյուրերն անսպասելիորեն անցնեն, մենք ձեզ կխնդրենք գալ սեղանի շուրջ: Եկեք հարմարավետություն ստեղծենք ընտանիքում:

Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե

«Ընտանեկան հարմարավետ կաղամբի բլիթների» բաղադրիչները.

• Սպիտակ կաղամբ (ցանկալի է երիտասարդ, մեկ նրբաբլիթի համար) - 100 գ
• Հավի ձու (մեկ նրբաբլիթի համար) - 1 հատ:
• Թթվասեր (մեկ նրբաբլիթի համար) - 1 tbsp. լ.
• Եգիպտացորեն (բանկայի մեջ, մեկ նրբաբլիթի համար, և կարող եք նաև ծովախեցգետին, խեցգետնի ձողիկներ, սունկ) - 1 tbsp. լ.
• Ցորենի ալյուր (մեկ նրբաբլիթի համար) - 2 tbsp. լ.
• Համեմունքներ (աղ, պղպեղ ըստ ճաշակի) - 1 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ (տապակելու համար) - 2 tbsp. լ.

Բաղադրատոմս «Կաղամբով բլիթներ «Ընտանեկան հարմարավետություն» :

Բաղադրատոմսում նշված ապրանքների քանակը հաշվարկվում է մեկ նրբաբլիթի համար։

Կաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել ձուն, եգիպտացորենը, աղացած պղպեղը, ամեն ինչ խառնել։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել նրբաբլիթը, հարթեցնել այն,

Տապակել մի կողմից մոտ 5 րոպե, շրջել մյուս կողմից և նաև տապակել մոտ 4-5 րոպե, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 3-4 րոպե։

Կաղամբի բլիթներ – օրիգինալ բաղադրատոմս, ոչ պակաս օրիգինալ նրբաբլիթներ, որը կմատուցվի շատ համեղ և անուշաբույր ուտեստնույնիսկ վրա դիետիկ սեղան. Նրանք օգնության են հասնում հատկապես այն օրերին, երբ դիետա ես պահում և շատ համեղ բան ես ուզում։ Այս նրբաբլիթները շատ պարզ են պատրաստվում, բայց ստացվում են անհամեմատելի։ Փորձեք գոնե մեկ անգամ պատրաստել այս ուտեստը, և այն ընդմիշտ կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը։

Բաղադրիչներ կաղամբով բլիթներ պատրաստելու համար.

1. Սպիտակ փոքր կաղամբ 1 հատ
2. 2 միջին չափի գազար
3. Կանաչ սոխ (փունջ) կամ միջին չափի սոխ 1 հատ
4. Թարմ մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի
5. Թարմ սամիթ՝ ըստ ճաշակի
6. Ցորենի ալյուր 200 գրամ
7. Աղ՝ ըստ ճաշակի
8. Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
9. Հավի ձու 2 հատ
10. Բուսական յուղ տապակելու համար
11. Մաքրված ջուր 2-3 ճաշի գդալ

Ապրանքները հարմար չեն: Ընտրեք նմանատիպ բաղադրատոմս ուրիշներից:

Խոշոր քերիչ կամ բլենդեր, պատառաքաղ, տախտակ, դանակ, խորը աման, ճաշի գդալ, տապակ, վառարան, փայտե սպաթուլա, ափսե – 4 հատ, մատուցվող ուտեստ

Կաղամբի բլիթների պատրաստում.

Քայլ 1. պատրաստել կաղամբը:

Սկզբում կաղամբից հանեք վերին տերևները, այնուհետև լվացեք հոսող ջրի տակ։ Բանջարեղենը դնել տախտակի վրա և դանակով կտրատել երկու մասի: Այնուհետև շփեք յուրաքանչյուր մասը կոպիտ քերիչև տեղափոխել անվճար խորը ափսեի մեջ: Ուշադրություն.եթե օգտագործում եք բլենդեր, ապա պետք է կաղամբը կտրատել ևս մի քանի կտորների, կտորները դնել բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնել մինչև կպչուն ցածր արագությամբ 1 րոպե:

Քայլ 2. պատրաստել գազարը։

Դանակի օգնությամբ հեռացրեք գազարի կեղևը, այնուհետև բանջարեղենը լվացեք հոսող ջրի տակ: Խոշոր քերիչով գազարն քերիչով անցկացնում ենք, իսկ փրփուրը տեղափոխում դատարկ ափսեի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել սոխը։

Եթե ​​որոշեք ավելացնել ճաշատեսակին կանաչ սոխ, ապա ողողեք այն հոսող ջրի տակ և տեղափոխեք կտրող տախտակի վրա։ Դանակի օգնությամբ մանր կտրատեք փետուրները և դրեք մաքուր ափսեի մեջ։

Եթե ​​օգտագործենք սոխ, ապա առաջին հերթին մաքրում ենք այն և մանրակրկիտ ողողում հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև բանջարեղենը դնել տախտակի վրա և մանր կտրատել քառակուսիների։ Կտրատած սոխը տեղափոխում ենք ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 4. պատրաստել կանաչիները:

Ցանկության դեպքում կաղամբի բլիթներին կարելի է ավելացնել մաղադանոս և սամիթ։ Բայց իրականում այս կանաչեղենը ճաշատեսակին թարմ բուրմունք է հաղորդում։ Ուստի մենք այն ողողում ենք հոսող ջրի տակ, ապա ավելորդ ջուրը թափահարում ենք ձեռքերով և դնում կտրատող տախտակի վրա։ Դանակի օգնությամբ կանաչին մանր կտրատում ենք, ապա տեղափոխում դատարկ ափսեի մեջ։

Քայլ 5. պատրաստել աղացած կաղամբը:

Խորը ամանի մեջ դնել մանր կտրատած բանջարեղենը, այնտեղ ջարդել ձվերը, ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի և մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Ճաշի գդալով ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Ուշադրություն.ալյուրը պետք է ավելացնել այնպես, որ խառնուրդի խտությունը խմորի նման լինի, ինչպես բլիթները։ Նույնը վերաբերում է ջրին: Ջուրը պետք է ավելացնել միայն այն դեպքում, եթե կաղամբը կտրատելուց հետո հյութ չի տալիս։ Վերջում ավելացնում ենք 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և կարող ենք կաղամբով բլիթներ պատրաստել։

Քայլ 6. պատրաստել կաղամբի բլիթներ:

Տապակի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և կրակը դնել միջինից ցածր: Երբ ձեթը տաք է, ճաշի գդալով ավելացնել աղացած կաղամբը տապակի մեջ: Տապակել ուտեստը երկու կողմից, մինչև մակերեսի վրա բլիթներ ձևավորվեն ոսկե ընդերքը. Բայց դուք կարող եք ստուգել ճաշատեսակի պատրաստությունը պատառաքաղով, այն փչացնելով նրբաբլիթի եզրին: Եթե ​​հիմքի վրայի նրբաբլիթի գույնը դարձել է կարմրավուն, ապա օգտագործեք փայտե սպաթուլա՝ այն մյուս կողմը դարձնելու համար: Պատրաստի կաղամբի բլիթները տեղափոխում ենք մատուցվող ուտեստ։

Քայլ 7. Մատուցեք կաղամբի բլիթները:

Քանի դեռ կաղամբի բլիթները տաք են, ճաշատեսակը պետք է մատուցել։ Չնայած այն հանգամանքին, որ նրբաբլիթները բավականին հագեցած են ստացվում, դրանք դեռ համարվում են դիետիկ և թույլ չեն տա գիրանալ։ ավելորդ քաշը. Ծառայել սա համեղ ուտեստլավագույնը թթվասերով կամ սերուցքով:

Բարի ախորժակ:

Սպիտակ կաղամբի փոխարեն կարող եք ավելացնել Չինական կաղամբ. Սխտորը կծառայի նաև որպես լրացուցիչ և շատ բուրավետ բաղադրիչ։ Դրա համար մաքրված մեխակները մանրացրեք սխտորով մամլիչով և ավելացրեք աղացած կաղամբի մեջ։

Կաղամբով բլիթներ պատրաստելու համար լավագույն ընտրությունը ամենաբարձր կարգի և վստահելի ապրանքանիշի մանր աղացած ալյուրն է:

Եթե ​​դուք ունեք այնպիսի օգնական, ինչպիսին է սննդի պրոցեսորը, ապա կարող եք կտրատել կաղամբը՝ օգտագործելով այս էլեկտրական սարքը:

Բացի սևից աղացած պղպեղՃաշատեսակին կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ համեմունք և նույնիսկ քնջութի սերմեր, դրանք կաղամբի հետ միասին տալիս են ճաշատեսակին բացառիկ, անսովոր բուրմունք և համ։

Բացի թթվասերից կամ սերուցքից, կաղամբով բլիթները կարելի է մատուցել կետչուպով կամ ձեր նախընտրած ցանկացած սոուսով։

Բանջարեղենի վաղ սեզոնի ընթացքում անպայման փորձեք կաղամբի զարմանալի համեղ բլիթները: Հեշտ են թխվում, շրջվում, միանում են թթվասերի, թանձր սերուցքի հետ, նուրբ բուրմունք ունեն և լրացուցիչ միջուկի կարիք չունեն։ Ստորև դուք կգտնեք մեր մանրամասն բաղադրատոմսամբողջ պատրաստման գործընթացի քայլ առ քայլ նկարազարդումներով:

Բաղադրիչներկաղամբով բլիթներ պատրաստելու համար.

• վաղ կաղամբ - 200-250 գ
• ջուր – 250 մլ
• ցորենի ալյուր – 250 գ
• հավի ձու – 2 հատ.
• աղ – 1 ճ.
• պղպեղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ

Խոհարարության բաղադրատոմսկաղամբի բլիթներ.

Լվացեք գունավոր կաղամբը, թափահարեք ջրի կաթիլները, կտրատեք մեծ հատվածների, որպեսզի հարմար լինի լցնել կոմբայնի ամանի մեջ: Մանրացրեք դանակի կցորդով, մինչև փաթիլները հնարավորինս փոքրանան: Բավական է միայն մեկ րոպե մեքենայի աշխատանքը բարձր արագությամբ:

Շարունակում ենք ամանի մեջ հերթով դնել հետևյալ բաղադրիչները և հարելով հունցել բլիթների խմորը։ Կամ, ինչպես մեր օրինակում, կաղամբի զանգվածը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ, լցրեք աղացած պղպեղը, ցանկության դեպքում. խոտաբույսեր, ինչպես նաեւ լավ պտղունց աղ։ Մենք քշում ենք երկուսով թարմ ձու, խառնել սովորական պատառաքաղով կամ հարել։

Այնուհետև ավելացրեք ջուր, մեկ գդալ զտված յուղ և ակտիվորեն խառնեք։

Աստիճանաբար ավելացրեք ցորենի ալյուրը, թափահարեք շուրջը և հունցեք բարակ նրբաբլիթներին բնորոշ խմոր, բայց միայն կտրատած սպիտակ կաղամբով:

Տաք տապակը թեթևակի յուղել բուսայուղով կամ մի կտոր խոզի ճարպով, դուրս լցնել շերեփը նրբաբլիթի խմոր, ոլորեք - տարածեք «մուշը» ամբողջ պարագծի շուրջ: Թխել կաղամբով նրբաբլիթը չափավոր ջերմության վրա մոտ 1,5 րոպե:

Թիթեղով քորում ենք, նրբաբլիթը շրջում ենք մյուս կողմից և կարմրում ևս 20-30 վայրկյան։

Տաք, թարմ թխած կաղամբի բլիթները դրեք բուրգի մեջ: Կարելի է յուղել կարագով։

Կաղամբի նուրբ բլիթները մատուցում ենք դեղաբույսերի հետ խառնած թթվասերով։

Այս արտասովոր ուտեստի բաղադրատոմսը նվիրված է այն կանանց, ովքեր մշտապես դիետա են պահում՝ համեղ և առողջարար։ Կաղամբով նրբաբլիթներն ավելի դժվար չեն պատրաստել, քան ավանդականները, սակայն համն օրիգինալ է ու յուրահատուկ։ Անպայման եփեք դրանք, երբ ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր, նոր և միևնույն ժամանակ համեղ բան: Մենք երաշխավորում ենք, որ դուք կանդրադառնաք այս բաղադրատոմսին մեկից ավելի անգամ։ Դուք կարող եք նույնիսկ սկսել դրանք պատրաստել որպես կողմնակի ճաշատեսակ: թեթևակի փոխելով խմորի հետևողականությունը և թխման ձևը, այսինքն՝ թխել ոչ թե բլիթներ, այլ բլիթներ։ Սպիտակ կաղամբը պատրաստված է այսպես անսովոր ձևով, վտանգում է մտնել ձեր ընտանիքի սիրելի ուտեստների ցանկը:

Վ խոհարարական գիրքեփած

Բաղադրիչներ ճաշատեսակի համար

• Էներգիայի արժեք (բետա)
• Բաղադրիչների ընդհանուր քաշը. 561 Գ.
• Կալորիաներ 100 գ-ի համար. 142 կկալ
• Կալորիաները մեկ մատուցման համար. 265 կկալ
• Ամբողջական սննդի կալորիականությունը. 796 կկալ
• Սպիտակուցներ: 36.9
• Ճարպեր: 215.5
• Ածխաջրեր: 111.8

Սպիտակ կաղամբ - 150 գ:

Բուսական յուղ - 30 մլ:

Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմսը լուսանկարներով

Կաղամբի բլիթները պատրաստվում են ինչպես կաղամբով, այնպես էլ կաղամբով (կամ վարունգի) աղաջրով, ջրի կամ կաթի փոխարեն։ Եթե ​​դուք ունեք որևէ աղի մնացորդ կամ կաղամբից կամ թթու վարունգ, վրան կարող եք պատրաստել հիանալի խորտիկ բլիթներ։ Ձեզ պարզապես պետք է աղաջուր, ոչ թե մարինադ: Այս աղաջրից մեզ կպահանջվի կես լիտր։ Մեզ անհրաժեշտ է նաև մեկ սոխ, մեկ գազար, կես գլուխ կաղամբ, մեկուկես բաժակ ալյուր, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Կաղամբը մանրացրեք և թեթևակի հունցեք աղով։

Կլպեք և լվացեք սոխն ու գազարը, սոխը դանակով կտրատեք, գազարը մանր քերիչով անցկացրեք, ամեն ինչ միասին դրեք կաթսայի մեջ և ավելացրեք չորս ճաշի գդալ բուսայուղ։ Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի սոխն ու գազարը թեթև տապակվեն։

Մոտ հինգ րոպե հետո կտրատած կաղամբը դնել տապակի մեջ։

Կաղամբի վրա լցնել մի բաժակ աղաջուր և մանրակրկիտ խառնել տապակած սոխի և գազարի հետ։ Եփել կաղամբը՝ ծածկված, թույլ կրակի վրա մոտ քսան-երեսուն րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

Մինչ կաղամբը շոգեխաշվում է, պատրաստեք նրբաբլիթները։ Ձուն, շաքարավազը, ալյուրը և աղաջուրը հարել հարիչով կամ հարել բլենդերի վրա։ Հարելու վերջում, երբ գնդիկներ չլինեն, ավելացրեք սոդա և մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Տապակը մանրակրկիտ տաքացնել և յուղել բուսայուղով։

Խմորի բարակ շերտը լցնել տապակի վրա և քսել ամբողջ մակերեսին։ Տապակել մեկ րոպե միջին ջերմության վրա:

Նրբաբլիթը թիակով շրջում ենք մյուս կողմը և տապակում ևս մեկ րոպե։

Այսպիսով, բոլոր նրբաբլիթները հերթով տապակել, տապակը յուղով յուղել միայն հենց սկզբում։

Մինչ բլիթները տապակվում էին, միջուկի համար նախատեսված կաղամբն արդեն շոգեխաշած էր, թող մի քիչ սառչի։

Կատարյալ զուգավորում. ինչպես պատրաստել բլիթներ կաղամբով տանը

Բլիթներ թթու կաղամբով, բաղադրատոմս լուսանկարով

Կաղամբով նրբաբլիթները պարզ, բայց աներևակայելի համեղի վառ օրինակ են տնական սնունդ. Կախված օգտագործվող կաղամբի տեսակից և լրացուցիչ բաղադրիչներ, նման նրբաբլիթները կարող են լինել ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա ուտեստ։ Օրինակ, բրոկկոլիով և նուրբ խոզապուխտով նրբաբլիթները ձեզ հաճելիորեն կզարմացնեն իրենց համային հարստությամբ։ Իսկ շոգեխաշած սպիտակ կաղամբով և սնկով նրբաբլիթները ձեզ կհիշեցնեն ձեր տատիկի ամենահամեղ նրբաբլիթները: Այս հոդվածում մենք հավաքել ենք ամենաշատը լավագույն բաղադրատոմսերըկաղամբով բլիթներ, որոնք անպայման արժե պատրաստել Մասլենիցայի (Պահքի) համար, ինչպես նաև հարմար են դիաբետիկների համար։ Դրանք կարելի է պատրաստել պարզ, համեղ և միևնույն ժամանակ արագ։

Պարզ բլիթներ կաղամբով և ձվով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Եփած ձու, շոգեխաշած կաղամբ և թարմ խոտաբույսեր- հիանալի եռյակ, որը պատկանում է նրբաբլիթներին: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի նուրբ համ ստանալ, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել սղոցված ձու և նուրբ երիտասարդ կաղամբ: Ինչ վերաբերում է կանաչեղենին, ապա այս բաղադրատոմսի համար ոչ ոք դեռ կանաչ սամիթից լավ բան չի մտածել:

Բլիթներ լցոնված կաղամբով և ձվով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ալյուր – 2 բաժակ
• կաթ – 1 բաժակ
• ջուր – 1 բաժակ
• ձու – 5 հատ.
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.
• աղ – 1 ճ.
• սոխ – 1 հատ.
• փխրեցուցիչ – 1/2 թ/գդ.
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ. լ.
• փոքր կաղամբ - 1 հատ:
• սամիթ
• թթվասեր

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Սկսենք խմորը պատրաստելուց՝ ջուրն ու կաթը խառնել կարագի հետ։ Երկու ձուն հարել շաքարավազի և աղի հետ։ Ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչով։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ և խառնել մինչև հարթ:
2. Մենք սկսում ենք տապակել նրբաբլիթները և միաժամանակ պատրաստել միջուկը։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, կաղամբը մանր կտրատել ու խառնել։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։
3. Եփել կաղամբը միջին ջերմության վրա, մինչև փափկի: Կլպեք երեք խաշած ձուն և մանր կտրատեք դրանք խոտաբույսերի հետ միասին:
4. Կաղամբը խառնել ձվի և խոտաբույսերի հետ։ Նրբաբլիթի վրա լցնել մեկ ճաշի գդալ միջուկ և փաթաթել:
5. Լրացրեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ և դրեք ափսեի մեջ: Ծառայել թթվասերով և խոտաբույսերով:

Արագ բլիթներ տապակած կաղամբով և սնկով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մեկ այլ տարբերակ է սունկը և կաղամբը համեղ միջուկՀամար համեղ նրբաբլիթներ. Այս նրբաբլիթների պատրաստման մի քանի տարբերակ կա. Ըստ մի բաղադրատոմսի՝ սունկը պետք է շոգեխաշել կաղամբի հետ, իսկ մյուսի համաձայն՝ սունկն անպայման պետք է առանձին շոգեխաշել։ թթվասերի սոուս. Բացի այդ, որպես միջուկ կարող են օգտագործվել շամպինիոններ, կախիչներ, շանթերելներ, խոզի սունկ։ Ընդհանուր առմամբ, այս ուտեստի շատ տատանումներ կարող են լինել։ Կարելի է պատրաստել նաև հացով։

Կաղամբի բլիթներ, բաղադրատոմս լուսանկարով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ալյուր – 1 բաժակ
• ձու – 2 հատ.
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.
• կաթ – 1 բաժակ
• կեֆիր – 1 բաժակ
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.
• կաղամբ - 1/2 հատ:
• սունկ – 150 գր.
• սոխ (միջին) - 1 հատ:
• թթվասեր կամ ծանր սերուցք- 100 մլ.

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Կաղամբն ու սունկը լվանում ենք ու բավականին մանր կտրատում։ Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել աղը և դնել յուղով խորը տապակի մեջ։ Եփել մինչև կիսով չափ եփվի և ավելացնել թթվասերը։ Խառնել և կրակի վրա պահել ևս 5-7 րոպե։
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Ալյուրը մաղել։ Կեֆիրը, կաթն ու կարագը խառնել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները հարիչի ամանի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի:
3. Թխել բլիթները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Հովացած բլիթները լցնում ենք կաղամբով և սնկով։ Բլիթները լցնել թթվասերով։

Առատ բլիթներ կաղամբով և մսով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կաղամբը և միսը սովորական համադրություն են, որը իդեալական է նրբաբլիթների համար: Կարող եք օգտագործել մսի փափկամիս, կամ կարող եք վերցնել պատրաստի աղացած միս, ինչպես մեր բաղադրատոմսում է։ Կարելի է նաև կաղամբն ու միսը տապակել միասին, կամ առանձին։ Կաղամբի բազմազանությունը նույնպես կարևոր չէ. սովորական սպիտակ կաղամբը հեշտությամբ կարող եք փոխարինել ծաղկակաղամբով կամ բրոկկոլիով։ Մի մոռացեք խմորի մեջ ձվի մասին՝ ճաշատեսակը պատրաստվում է ձվի հավելումով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ալյուր – 300 գր.
• կաթնաշոռ - 300 մլ.
• բուսական յուղ – 3 ճ.գ. լ.
• ձու – 2 հատ.
• փխրեցուցիչ – 1/2 տուփ
• կաղամբ - 250 գր.
• աղացած միս – 150 գր.
• սոխ – 1 հատ.

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Ձուն հարել աղով։ Դրանց վրա մածուն ավելացրեք և արեւածաղկի ձեթ. Այնուհետև ավելացնում ենք մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խառնել մինչև հարթ լինի և թխել բլիթները:
2. Կաղամբը կտրատել և եփ գալ միջին ջերմության վրա։ Առանձին տապակի մեջ տապակել աղացած միսը սոխի հետ միասին, մինչև եփվի։ Թողեք կաղամբն ու աղացած միսը սառչի և խառնեք երկու բաղադրիչները։
3. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար տեղադրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ պատրաստված միջուկը և փաթեթավորեք այն ծրարի տեսքով։

Օրիգինալ նրբաբլիթներ թթու կաղամբով և սնկով. քայլ առ քայլ վիդեո բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե ինչպես պատրաստել համեղ նրբաբլիթներթթու կաղամբով և սնկով։

Բլիթներ թթու կաղամբով և սնկով. Գաղափարներ ինտերնետից.

Դիտեք ևս մեկ տեսանյութ.

Ձեզ կարող են հետաքրքրել նաև հետևյալ հոդվածները.

Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Կաղամբով բլիթները հիանալի այլընտրանք են կաղամբով կարկանդակներին, նույնքան համեղ, բայց շատ ավելի հեշտ ու արագ։ Անուշաբույր միջուկից տապակած կաղամբբարակ նրբաբլիթի մեջ փաթաթված սոխով և ձվով ոչ ոքի չի կարող անտարբեր թողնել։ Կաղամբով բլիթները հիանալի ճաշ կամ ընթրիք են ողջ ընտանիքի համար: Ի դեպ, կաղամբով և ձվով նրբաբլիթները շատ ավելի համեղ են ստացվում, եթե կաղամբը շոգեխաշելու փոխարեն տապակեք, միջուկը դառնում է ավելի բուրավետ։

Միացություն:

Նրբաբլիթների համար.

• Կաթ - 1 լիտր
• Ձու - 2 հատ:
• Ալյուր – 1,5–2 բաժակ
• Արևածաղկի ձեթ – 1 ճ/գ. գդալ
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ
• Աղ - ¼ թեյի գդալ
• Սոդա - դանակի ծայրին

Լրացման համար.

• Սպիտակ կաղամբ - 1/2 կամ 1/3 գլուխ (կախված գլխի չափից)
• Սոխ – 1 հատ.
• Ձու - 4 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Թխել նրբաբլիթներ, ինչպես գրված է այս բաղադրատոմսում. Ավելին բացված նրբաբլիթներխմորին ավելացնել ոչ թե սառը, այլ մի փոքր տաքացրած կաթ։

Սկսեք պատրաստել միջուկը։ Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել մի փոքր առանց հոտի բուսայուղ և ավելացնել սոխը։ Տապակել սոխը անընդհատ խառնելով մինչև փափկի և թույլ կարմրի 10-15 րոպե:

Միջուկի համար նախատեսված կաղամբը մանր կտրատել և ավելացնել սոխով տապակի մեջ։ Կաղամբը եփել միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով 40 րոպե: Մի ծածկեք կաղամբը կափարիչով: Եփելու վերջում կաղամբին աղ ենք լցնում։ Նաև ձեր ցանկությամբ միջուկին կարող եք ավելացնել աղացած պղպեղ և չորացրած սամիթ։ Ինչ-որ մեկը կասի, որ 10-15 րոպեն բավական է, որ կաղամբը եփվի։ Այո, այս ընթացքում այն ​​ժամանակ կունենա փափկվելու, բայց չի ստանա այն ախորժելի շագանակագույն երանգն ու զարմանալի բույրը, ինչպես երկարատև տապակման դեպքում։ Հետեւաբար, նրբաբլիթների համար խորհուրդ եմ տալիս կաղամբը տապակել 40 րոպե։

Մինչ կաղամբը տապակվում է, ձվերը պինդ եփում ենք ու վրան լցնում սառը ջուրորպեսզի դրանք ավելի հեշտ մաքրվեն։ Եթե ​​ձուն եփելու ընթացքում ճաքի, ապա տապակի մեջ մի պտղունց աղ ավելացրեք, որպեսզի սպիտակուցը դուրս չգա: Մաքրեք սառեցված ձվերը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Միավորել ձուն և կաղամբը։

Կաղամբը մանրակրկիտ խառնեք ձվերի հետ և սկսեք միջուկը փաթաթել բլիթների մեջ։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջ ձեզ հարկավոր է 1-1,5 ճաշի գդալ միջուկ։

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կաղամբով բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ լուսանկարներով - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը ստացվի շատ համեղ և օրիգինալ:

Բլիթներ կաղամբով– սրանք ամենապարզ և ամենահամեղ նրբաբլիթներն են՝ չքաղցրած սառը միջուկով: Փորձեք այն:

Բաղադրիչներ.

• նրբաբլիթներ - 10 հատ: ;
• սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ, աղ, շաքար;
• բուսական յուղ.

Նախ պետք է պատրաստել շոգեխաշած կաղամբը։ 0,5 կիլոգրամ շոգեխաշած կաղամբ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես 1 կգ։ թարմ սպիտակ կաղամբ, միջին չափի գազար և միջին չափի սոխ:

Կաղամբը մանր կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, իսկ սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել գազարը կաղամբով։ Ավելացնել մի քիչ աղ և մի պտղունց շաքար։ Բուսական յուղի մեջ թեթև տապակել սոխը և վրան ավելացնել կաղամբն ու գազարը։ Ամբողջ խառնուրդը կարող է միանգամից չտեղավորվել տապակի մեջ։ Աստիճանաբար ավելացրեք կաղամբը; Պետք է եփել կաղամբը՝ անընդհատ խառնելով։ Ժամանակի ընթացքում դա տևում է մոտ 30 րոպե։ Վերջում դանակի ծայրին ավելացնել աղացած սև պղպեղ և աղ ավելացնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մեկ գդալ լոլիկի հյութ։ Կաղամբը թողնում ենք, որ ամբողջովին սառչի։

Մենք թխում ենք բլիթներ ըստ ձեր սիրած բաղադրատոմսի կամ այս էջի բաղադրատոմսերից մեկի։

Բլիթները լցնելու համար կաղամբը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճան. Շոգեխաշած կաղամբը միշտ ավելի լավ է համտեսում, երբ թաթախված է: Այն կարելի է պատրաստել երեկոյան, իսկ բլիթները՝ առավոտյան։

Նրբաբլիթի մի կողմում դրեք մեկ ճաշի գդալ կաղամբ:

Նրբաբլիթի ավելի փոքր մասը փաթաթում ենք կաղամբի վրա։

Լցված նրբաբլիթը ռուլետի մեջ գրտնակել (տես նկարը)։

Նրբաբլիթները կաղամբով պատրաստ են:

Կաղամբով բլիթները ավելի հագեցած դարձնելու համար կարող եք կաղամբը խառնել և շոգեխաշել նախապես տապակած խոզի կամ հավի միսով, կարող եք կաղամբի մեջ ձու ավելացնել;

Հարցեր տվեք մեկնաբանություններում։

27.02.2014 Բաղադրատոմս Օլյայից

Բաղադրատոմսեր որոնելու համար որոնման ձևում մուտքագրեք ուտեստի կամ ապրանքի անվանումը, օրինակ՝ «կաթ», «քափքեյք»:

Մասլենիցայի համար, և ոչ միայն, պատրաստեք դրանք համեղ նրբաբլիթներՀետ շոգեխաշած կաղամբ. Նրանք այնքան համեղ են, այնքան հյութալի և բուրավետ, որ պարզապես անհնար է պոկվել դրանցից, պարզապես ուզում ես մեկ ուրիշը ուտել))): Այս բաղադրատոմսի մեծ առավելությունն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները մատչելի են և էժան, իսկ կաղամբի բլիթներն ինքնին շատ հեշտ են պատրաստվում։

• նրբաբլիթի միջուկ.
• 400 գր. թարմ սպիտակ կաղամբ
• 1 գազար
• 1 սոխ
• մի քանի կանաչ սոխ
• 1/2 խնձոր (ըստ ցանկության)
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ
• նրբաբլիթի խմոր.
• 3 ճ.գ. ալյուր
• 3 ձու
• 2 ճ.գ. կաթ
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1/3 թ/գդ. աղ
• 1/4 թ/գդ. սոդա
• բուսական յուղ

• Կաղամբով բլիթների պատրաստումը կարելի է բաժանել մի քանի փուլերի՝ նախ պատրաստել միջուկը բլիթների համար, իսկ դրա համար պետք է պատրաստել շոգեխաշած կաղամբը։ թխել բլիթներ և, փաստորեն, շոգեխաշած կաղամբով բլիթներ պատրաստել։ Թե ինչ անեք նախ՝ միջուկը, թե բլինչիկը, կախված է ձեզանից, բայց ես նախընտրում եմ նախ պատրաստել միջուկը, իսկ հետո թխել բլիթները։ Եթե ​​հակառակն եք անում, ապա բլինչիկները անհետանում են աչք թարթելու մեջ՝ չսպասելով անգամ միջուկին)))
• Այսպիսով, թարմ սպիտակ կաղամբը մանր կտրատեք։
• Կաղամբը աղացրեք, ապա ձեռքերով թեթևակի քսեք, որպեսզի հյութն ավելի արագ արձակի։
• Սոխը կտրատում ենք, գուցե կես օղակներով, կամ փոքր խորանարդիկներով։
• Մաքրեք գազարները երեք հատ մանր քերիչով։
• Փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ եփեք սոխը մինչև կիսով չափ եփվի։
• Երբ սոխը դառնա փափուկ, ավելացնել գազարը։ Մի քանի րոպե եփեք միջին ջերմության վրա, ապա ավելացրեք մանրացրած կաղամբը։
• Միջուկին մի քիչ թթվություն ավելացնելու համար կարող եք ընդամենը մի քիչ թթու կաղամբ ավելացնել։ բայց սա ընտրովի է:
• Կափարիչի տակ ամեն ինչ եփեք միջին ջերմության վրա: Պարբերաբար խառնում ենք։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ընդամենը մի քիչ ջուր ավելացնել։ Կաղամբը եփեք մինչև պատրաստ լինի, բայց դեռ խրթխրթան:
• Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, շաքարավազ և պղպեղ: Ցանկության դեպքում նրբաբլիթի միջուկին կարող եք ավելացնել կես քաղցր խնձոր՝ քերած խոշոր քերիչով։
• Պատրաստի շոգեխաշած կաղամբը հանում ենք կրակից։ Երբ կաղամբը սառչի, ավելացրեք մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Ի դեպ, նրբաբլիթի բանջարեղենի միջուկին կարելի է ավելացնել նաև թթու ծլած սոյայի հատիկներ։ Ստացվում է շատ համեղ, անսովոր և առողջարար)))
• Հիմա եկեք թխենք նրբաբլիթներ։ Մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսԻնչպես պատրաստել բլիթներ կաթով, կարող եք տեսնել այստեղ։ Դե, իսկ ով է նախընտրում կեֆիրով բլիթներ, ապա բլիթների բաղադրատոմսը՝ այստեղ։
• Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջ դրեք շոգեխաշած կաղամբի գդալ և փաթեթավորեք այն ծրարի մեջ։ Մենք դա անում ենք բոլոր նրբաբլիթներով։
• Սկզբունքորեն, թարմ թխած նրբաբլիթները, որոնք դեռ պահպանել են իրենց ջերմությունը, կարելի է անմիջապես մատուցել, բայց շատ ավելի համեղ կլինի, եթե բլիթները կաղամբով տապակեք կարագի մեջ մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը:
• Բլիթները կաղամբով մատուցել թթվասերով, կամ կծու քաղցր-թթու սոուսով։ Նաև խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել հնդկացորենով բլիթներ։

Այս ուտեստներն արժե փորձել

Կարծիքներ և մեկնաբանություններ.

Օլենկա 02/04/14
Maslenitsa-ն հենց անկյունում է, և այս բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ես փորձառու տնային տնտեսուհի եմ, բայց ինձ համար բացահայտում արեցի. Ես խոսում եմ այն ​​մասին, թե ինչ կարող եք ավելացնել միջուկին թթու կաղամբ. Դա իսկապես կծու կլինի։ Ես ի գիտություն եմ ընդունել.

Սոնյա 03/06/14
Քանի որ ես հետևում եմ իմ կազմվածքին և դեռ ուզում եմ նրբաբլիթներ փորձել, կաղամբով միջուկը հենց ինձ համար է: Նաև նկատեցի, որ միջուկին պետք է ավելացնել թթու կաղամբ, դա իսկապես ավելի վառ համ կտա: Ամեն մարդ իրեն թույլ չի տա, որ կարմիր կաղամբով լցնելը ավելի վատ չէ և նույնիսկ ավելի առողջարար:

Տատյանա 02/05/15
Նախկինում ես պարզապես կափարիչի տակ շոգեխաշում էի կաղամբը այլ բանջարեղենի հետ, և ստացվում էր, ինչպես բորշը, բայց այս անգամ ես որոշեցի ամեն ինչ անել տեխնոլոգիայի համաձայն, և ես զարմացա, թե որքան կարևոր է արտադրանքը դնելու և եփելու հաջորդականությունը: Միջուկի մեջ կաղամբը պարզապես գերազանց է, առաձգական, համեղ, հյութալի, իսկ ի՞նչ է նշանակում խնձոր ավելացնել՝ բոլորովին այլ համ;):

Բաղադրատոմսեր ըստ բաղադրիչների

կշիռների և չափումների աղյուսակ

Սաթի մուրաբա խնձորից շերտով

Ինչ պատրաստել ցուկկինիով.

Լոլիկը մեջ սեփական հյութ- բաղադրատոմս առանց քացախի

Ցուկկինի տորթը պարզապես համեղ է:

Լավագույն պիցցա լցոնումներ

Սկեսուրի լեզուն՝ համեղ ու կծու

Կորեական ցուկկինի ձմռանը - ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Ինչպես պատրաստել շուրպա տանը

Երբևէ փորձե՞լ եք այսպիսի կարտոֆիլ:

Սալորով կարկանդակը իսկական հաճույք է։

Համեղ թթու պղպեղ՝ պատրաստված առանց ստերիլիզացման

Համեղ և առողջարար՝ շոգեխաշել լոբիով

Նիհար նրբաբլիթները, թերեւս, ամենահայտնի և բազմակողմանի ուտեստներից են: Ի վերջո, դրանք կարելի է մատուցել ինչպես տոնական խնջույքի, այնպես էլ որպես ամենօրյա նախաճաշ կամ ընթրիք: Ամեն ինչ կախված է օգտագործվող միջուկից և ճաշատեսակի մատուցման ձևից։

Այսօր առաջարկում ենք բլիթներ պատրաստել կաղամբով և ձվով։ Ընդ որում, այս միջուկով ուտեստը հատկապես արդիական է սեզոնին, երբ խանութներում գնալով քիչանում են մրգերն ու բանջարեղենը։ Բայց կաղամբը, գազարն ու սոխը վաճառվում են գրեթե ամբողջ տարին։

• Նրբաբլիթների համար.
• Կաթ – 0,5 լ;
• Ձու - 2 հատ;
• Ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ.
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Սոդա - մի պտղունց:
• Լրացման համար.
• Կաղամբ -350 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Բուսական յուղ տապակելու համար - 4 ճաշի գդալ;
• Աղ ըստ ճաշակի;
• Մաղադանոս.

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ձվով և կաղամբով

Նախ հանում ենք ձվերն ու կաթը սառնարանից։ Խմորի մեջ ավելի լավ է օգտագործել այս ապրանքները սենյակային ջերմաստիճանում։ Այժմ սկսեք լցնել բլիթները: Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, այնուհետև կտրատել մի քանի մասի։ Բուսայուղով տապակը լավ տաքացնել, ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը և տապակել միջին ջերմության վրա 10 րոպե։ Այն կափարիչով ծածկելու կարիք չկա։

Մաքրած գազարը քերել խոշոր քերիչով և կտրատել սոխը խորանարդի մեջ։ Կաղամբով թավայի մեջ ավելացնել բանջարեղենը։ Աղ ավելացրեք ձեր ճաշակով և եփեք ևս 15 րոպե, մի մոռացեք ժամանակ առ ժամանակ խառնել:

Հաջորդ քայլը երկուսի եռակցումն է հավի ձուպինդ խաշած Դրա համար ողողեք դրանք, ապա դրեք սառը ջրով կաթսայի մեջ, ապա ծածկեք և եփեք միջին ջերմության վրա 8 րոպե եռալուց հետո։ Եփած ձվերը հովացրեք սառը ջրով, ապա հեշտությամբ հանեք կեղևը։ Մանր կտրատած ձվերը խառնել տապակած բանջարեղենի հետ, թեթև աղել և հարել։ Նրբաբլիթների համար կաղամբի և ձվի միջուկը պատրաստ է։

Այժմ պատրաստենք ճաշատեսակի հիմքը՝ բարակ, նուրբ նրբաբլիթներ։ Բաղադրատոմսը լիովին պարզ է, արագ և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ։ Հավի երկու ձուն կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար։ Անպայման ավելացրեք մի պտղունց սոդա՝ այն խմորն ավելի փափուկ և փարթամ կդարձնի։

Մուտքագրեք նշված կաթի կեսը: Այնուհետև խմորը մանրակրկիտ հունցելով՝ փոքր չափաբաժիններով լցնել ալյուրը։ Զանգվածը պետք է դուրս գա հաստ, հարթ, միատարր։ Հիմա ժամանակն է ավելացնել մնացած կաթը, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղը և կրկին մանրակրկիտ հունցել նրբաբլիթի խմորը։ Թխել բլիթները տաք տապակի մեջ յուրաքանչյուր կողմից 1-2 րոպե բարձր ջերմության վրա: Խմորը լցնելուց առաջ ամեն անգամ տապակի մակերեսը յուղել բուսայուղով։

Եկեք եփենք լցոնած նրբաբլիթներ. Նրբաբլիթի վերին մասում լցնել մեկ լիքը ճաշի գդալ կաղամբ-ձվի միջուկ, աջ և ձախ եզրերը ծալել դեպի մեջտեղը։

Եվ հետո արտադրանքը գլորում է խողովակի մեջ:

Կատարեք այս մանիպուլյացիաները նրբաբլիթի բոլոր պատրաստուկներով։

Շոգեխաշած կաղամբով և ձվերով բլիթների վրա լցնել թարմ թթվասեր և մատուցել։

• Ապուր շամպինիոններով և կրեմով
• Խնձորով թխած հավ
• Հավի միս ընկույզով
• Փողային տավարի միս
• Հավի թեւիկներթխված ջեռոցում
• Հավի միս սպանախով և պանրով

Կաղամբով բլիթները հիանալի այլընտրանք են կաղամբով կարկանդակներին, նույնքան համեղ, բայց շատ ավելի հեշտ ու արագ։ Տապակած կաղամբի անուշաբույր միջուկը սոխով և ձվով, բարակ նրբաբլիթի մեջ փաթաթված, չի կարող անտարբեր թողնել որևէ մեկին։ Կաղամբով բլիթները հիանալի ճաշ կամ ընթրիք են ողջ ընտանիքի համար: Ի դեպ, կաղամբով և ձվով նրբաբլիթները շատ ավելի համեղ են ստացվում, եթե կաղամբը շոգեխաշելու փոխարեն տապակեք, միջուկը դառնում է ավելի բուրավետ։

• Կաթ - 1 լիտր
• Ձու - 2 հատ:
• Ալյուր – 1,5–2 բաժակ
• Արևածաղկի ձեթ – 1 ճ/գ. գդալ
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ
• Աղ - ¼ թեյի գդալ
• Սոդա - դանակի ծայրին

• Սպիտակ կաղամբ - 1/2 կամ 1/3 գլուխ (կախված գլխի չափից)
• Սոխ – 1 հատ.
• Ձու - 4 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի

Թխել բլիթներ, ինչպես գրված է այս բաղադրատոմսում. Բլիթներ: Ավելի նուրբ նրբաբլիթների համար խմորին ավելացրեք ոչ թե սառը, այլ մի փոքր տաքացրած կաթ։

Սկսեք պատրաստել միջուկը։ Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել մի փոքր առանց հոտի բուսայուղ և ավելացնել սոխը։ Տապակել սոխը անընդհատ խառնելով մինչև փափկի և թույլ կարմրի 10-15 րոպե:

Միջուկի համար նախատեսված կաղամբը մանր կտրատել և ավելացնել սոխով տապակի մեջ։ Կաղամբը եփել միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով 40 րոպե: Մի ծածկեք կաղամբը կափարիչով: Եփելու վերջում կաղամբին աղ ենք լցնում։ Նաև ձեր ցանկությամբ միջուկին կարող եք ավելացնել աղացած պղպեղ և չորացրած սամիթ։ Ինչ-որ մեկը կասի, որ 10-15 րոպեն բավական է, որ կաղամբը եփվի։ Այո, այս ընթացքում այն ​​ժամանակ կունենա փափկվելու, բայց չի ստանա այն ախորժելի շագանակագույն երանգն ու զարմանալի բույրը, ինչպես երկարատև տապակման դեպքում։ Հետեւաբար, նրբաբլիթների համար խորհուրդ եմ տալիս կաղամբը տապակել 40 րոպե։

Մինչ կաղամբը տապակվում է, ձվերը պինդ եռացրեք և ծածկեք սառը ջրով, որպեսզի ավելի հեշտ կլպեք: Եթե ​​ձուն եփելու ընթացքում ճաքի, ապա տապակի մեջ մի պտղունց աղ ավելացրեք, որպեսզի սպիտակուցը դուրս չգա: Մաքրեք սառեցված ձվերը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Միավորել ձուն և կաղամբը։

Կաղամբը մանրակրկիտ խառնեք ձվերի հետ և սկսեք միջուկը փաթաթել բլիթների մեջ։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջ ձեզ հարկավոր է 1-1,5 ճաշի գդալ միջուկ։

Բլիթները փաթաթեք ձեզ համար ամենահարմար ձևով։ Օրինակ, ես սովորաբար բլիթները գլորում եմ այս քառակուսի գրպանների մեջ:

Բլիթները կաղամբով և ձվով պատրաստ են։ Այս նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Ստորև կարող եք դիտել զվարճալի տեսանյութ.

Շատերը, այդ թվում և ես, սիրում են նրբաբլիթներ, ինչպես միջուկով, այնպես էլ առանց միջուկի: IN այս բաղադրատոմսըՄենք կանդրադառնանք բլիթների պատրաստմանը կաղամբից, սոխից և գազարից բաղկացած միջուկով։ Կարծում եմ, դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես թխել բլիթներ առանց ինձ: Բայց, այնուամենայնիվ, ես ստորև գրեցի նրանց համար խմոր պատրաստելու եղանակը և ինչպես պատրաստել բլիթների միջուկը, որով դրանք լցոնենք։ Եկեք գնանք։

• Ալյուր - մեկուկես բաժակ
• Հավի ձու - մի քանի կտոր
• Կաթ - 0,8 բաժակ
• Շաքարավազ հատիկավոր – 1 ճ/գ.
• Թարմ կաղամբ - կես կիլոգրամ
• Սոխ - 2 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Թթվասեր – 2 ճ.գ.
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կաղամբով.

1. Նախ պատրաստում ենք նրբաբլիթի խմորը։ Դա անելու համար վերցրեք խորը գավաթ, ձվերը կոտրեք մեջը և ավելացրեք շաքարավազ, ապա հարեք հարիչով։ Այնուհետև ստացված զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը և ավելացնել կաթը և ամեն ինչ նորից հարել հարիչով։ Այս ամենից դուք պետք է ստանաք մի բան, որը շատ հաստ չէ, բայց ոչ ծեծել. Եթե ​​հեղուկ դուրս գա, ավելացրեք ալյուրը, եթե, ընդհակառակը, թանձր է, ավելացրեք կաթ; Այնուհետև ամանը թղթե սրբիչով ծածկում ենք այս խմորով և թողնում, որ մնա կես ժամ։
2. Այժմ, կես ժամ անց, կարող եք սկսել թխել նրբաբլիթներ: Տապակը դնել կրակի վրա։ Երբ տաքանա, յուղեք բուսայուղով։ Այնուհետև վերցրեք մի շերեփ և խմորը լցրեք տապակի մեջ՝ երկու կողմից թխելով բլիթները։ Շատ մի տապակեք դրանք: Ի դեպ, ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես սիրում եմ բլիթներ թխել թուջե տապակի մեջ: Դրանք հեշտ է հեռացնել և չեն այրվում։
3. Երբ արդեն թխել եք նրբաբլիթները, ծածկեք դրանք թղթե սրբիչով և թողեք առայժմ։ Վերևում պատրաստված խմորը պետք է տա ​​մոտավորապես 18-20 կտոր։
4. Իսկ հիմա կպատրաստենք կաղամբի միջուկը նրբաբլիթների համար։ Այն պատրաստելու համար սոխը մանր կտրատել և գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։ Այնուհետև դրանք միասին թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Կաղամբը կտրատել շերտերով, ապա ավելացնել սոխին և գազարին։ Եփեք այն մինչև փափկի 20-25 րոպե, երբեմն ավելի երկար, եթե կաղամբը շատ կոշտ է: Միջուկը եփելու ավարտից 5-7 րոպե առաջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ թթվասեր, պղպեղ և աղ։ Կարող եք նաև ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք: Ամեն ինչ խառնում ենք, և 5-7 րոպե հետո կաթսան կրակից հանում ենք և թողնում, որ միջուկը սառչի։ Հերիքից հետո տապակը մի փոքր թեքեք լվացարանի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը թափվի:
5. Այժմ պարզապես վերցրեք նախապես թխած բլիթները, դրեք ճաշատեսակի վրա և յուրաքանչյուրի վրա կաղամբի միջուկ լցրեք։ Այնուհետեւ պարզապես փաթեթավորեք դրանք ծրարներով: Բոլորը! Կաղամբով լցոնած նրբաբլիթները պատրաստ են։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ դրանք երկու կողմից թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Այսպես էլ ավելի համեղ կլինի։

Բլիթներ կաղամբով և ձվով

Նախ, եկեք պատրաստենք նրբաբլիթները: Միավորել ձուն, աղն ու շաքարը։

Թեթև հարվածեք ամեն ինչ հարելով: Այնուհետեւ ավելացնել կաթը։

Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել ալյուր։

Խառնել մինչև հարթ լինի: Այնուհետև խմորի մեջ լցնել եռացրած ջուր և մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը թողնում ենք 10 րոպե հանգստանա, ապա ավելացնում ենք բուսայուղը և խառնում։ Խմորը հեղուկ կլինի։

Բլիթները երկու կողմից տաքացրած տապակի մեջ թխում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը (առաջին նրբաբլիթը թխելուց առաջ տապակը յուղել բուսայուղով):

Բլիթները լցնելու համար պատրաստեք բաղադրիչները: Մաքրել սոխն ու գազարը։ Ձվերը կոշտ եփել և սառչել։

Սոխը մանր կտրատել։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Բուսական յուղը լցնել բարձր կողմերով տապակի մեջ և տաքացնել։ Կաղամբը դնել թավայի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել 10 րոպե։

Այնուհետեւ թավայի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարը։

Տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի՝ հիշելով երբեմն խառնել: Տապակելու ժամանակը կախված է կաղամբի կարծրությունից, եթե կաղամբը երիտասարդ է, ապա տապակման ժամանակը կրճատվում է։

Կլպել ձվերը և կտրատել (ոչ մանր կտրատել):

Միավորել կաղամբն ու ձուն։ Աղացրեք նրբաբլիթի միջուկը և լավ խառնեք։

Նրբաբլիթի մեջտեղում լցնում ենք կաղամբի և ձվի միջուկը:

Բլիթները կարող եք սովորական ձևով փաթաթել ծրարի տեսքով, բայց ես որոշեցի ավելի օրիգինալ դարձնել շնորհանդեսը և փաթաթեցի բլիթները տոպրակի տեսքով։

Բլիթները թխում ենք թղթով շարված թերթիկի վրա նախապես տաքացրած ջեռոցում բառացիորեն 5-7 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, ապա մատուցում։ Սրանք մի քանի հիանալի բլիթներ են կաղամբով և ձվերով, որոնք ես ստեղծել եմ, վայելեք:

Մատուցումներ՝ 8 Խոհարարություն՝ 1,5 ժամ 30.11.2015թ

Նատալյա Իսաենկո

Եթե ​​սիրում եք կաղամբով կարկանդակներ, ապա բարակ նրբաբլիթներկաղամբի միջուկով դուք դժվար թե անտարբեր մնաք: Այս ուտեստը տեղին կլիներ ճաշի կամ ընթրիքի համար, և ինչ-ինչ պատճառներով արական կեսը կաղամբով նրբաբլիթները համարում է լավ նախուտեստ գարեջրի հետ համադրելու համար: Կանայք կասեն, որ բանջարեղենի միջուկն ու բարակ խմորձեր կազմվածքի համար շատ ավելի առողջարար, քան մսով լցոնած բլիթները: Յուրաքանչյուրը կգտնի իր առավելությունները, մեր քայլ առ քայլ լուսանկարԲաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստելիս։

Ոմանք ավանդաբար բլիթներ են պատրաստում կարագով, մյուսները՝ կեֆիրով, բայց ես նախընտրում եմ բլիթներ կաթով և սոդայով։ Սա այնքան ապացուցված բաղադրատոմս է, որ ես այն չեմ փոխում: Նրբաբլիթի այս խմորը շատ արագ հունցվում է և թավայի մեջ չի խառնվում: Իհարկե, պահքի ժամանակ ավելի լավ է բլիթները թխել ջրի կամ կարտոֆիլի արգանակի մեջ։ Մեր կայքում որոնումը կօգնի ձեզ գտնել համապատասխան բաղադրատոմս:

Տապակած կաղամբը հիանալի կերպով համադրվում է նրբաբլիթների հետ։ Այս բաղադրատոմսը ներառում է կաղամբի պատրաստումը լոլիկի հյութկամ մածուկ: Այլ տարբերակներ կաղամբի լցոնումներ(ձվով, բրնձով, սնկով) նույնպես տեղին կլինի։

• 0,5 լիտր կաթ ցանկացած յուղայնությամբ;
• 2-3 հավի ձու;
• 2-3 սեղան. լ. Սահարա;
• ¼ թ/գդ. լ. աղ;
• ½ թեյի գդալ լ. խմորի սոդա;
• 50 գրամ առանց հոտի բուսական յուղ;
• 1,5 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 1 սեղան. լ. թթվասեր;
• Ջուր՝ խմորը ցանկալի հաստությանը հասցնելու համար;

• ¼ պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• Մի քանի պտղունց շաքար և աղ;
• 100 մլ տոմատի հյութ;
• Մի քիչ ձեթ՝ միջուկը տապակելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

Պատրաստում ենք նրբաբլիթի խմոր։

Դրա համար հարել ձվերը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը:

Ավելացնել սոդա և բուսական յուղ, որպեսզի նրբաբլիթները լավ պոկվեն։

Ալյուրը քիչ-քիչ մաղում ենք և վերջում լցնում թթվասերի մեջ։ Գնդիկները կանխելու համար խմորը լցնել քամոցի միջով։

Ահա թե որքան արագ դուք կստանաք այն գերազանց խմոր. Լցնել մի քիչ ջրի մեջ, որպեսզի խմորը հասնի հեղուկ թթվասերի վիճակի։ Սա կլինի մոտավորապես 100 մլ:

Այժմ թխել նրբաբլիթները: Պատրաստի ոսկե դարչնագույն նրբաբլիթները դնել լայն ափսեի վրա։

Ժամանակն է պատրաստել կաղամբով միջուկը։

Կաղամբը մանր կտրատել։ Տեղադրել տապակի մեջ և դնել կրակի վրա։

Սոխը կտրատել ըստ ցանկության։

Ավելացրեք մի քիչ ձեթ և եփեք այնքան, մինչև կաղամբը թրթռա։ Վրան ավելացնել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Տապակել բանջարեղենը ևս 10 րոպե։

Այնուհետև համեմել աղով և շաքարով` ըստ ճաշակի և լցնել մրգային ըմպելիքով: Մորսը բլենդերի մեջ լոլիկի պյուրե է: Սպասեք, որ մրգային ըմպելիքը կաթսայի մեջ եռա և անջատեք։

Բլիթների վրա դնել կաղամբի միջուկը։

Ձև լցոնած նրբաբլիթներծրարների կամ եռանկյունների տեսքով, ինչպես լուսանկարում:

Այնուամենայնիվ, ձևը նշանակություն չունի, գլխավորն այն է, որ այն շատ համեղ է ստացվել: Դրանք կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Այս նրբաբլիթները միշտ կարող եք ձեզ հետ տանել ճանապարհին կամ աշխատանքին:

Բլիթներ տարբեր համեմված միջուկներով.

Բլիթներ լցոնված կաղամբով և ձվով

Հաշվի առնելով այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք օգտագործել այն մինչև հյուրերի հաջորդ ժամանումը: Այն պատրաստելու համար կծախսեք ընդամենը կես ժամ, բայց գերազանց կստանաք սրտանց ուտեստ. Չնայած այս նրբաբլիթները պետք է հունցել կաթով։ այնուամենայնիվ, դրանք հիանալի կերպով կհամատեղվեն խաշած ձուև տապակած կաղամբ:

Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ դրանք պետք է բարակ դառնան, այլապես պատրաստի միջուկը չեք կարողանա փաթաթել դրանց մեջ։ Եթե ​​դուք պատրաստում եք այս խորտիկը ժամանակից շուտ, կարող եք նույնիսկ պահել այն սառնարան, իսկ անհրաժեշտության դեպքում հանել ու տաքացնել տապակի մեջ։

Դրանք պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալը (պատրաստում է 10 չափաբաժին).

2 ձու;

450 գ կաղամբ;

1 լիտր կաթ;

120 մլ արևածաղկի ձեթ;

150 գ սոխ;

160 գ ալյուր;

5 գ աղ, ինչպես նաև աղացած սև և կարմիր պղպեղ։

Գործեք հետևյալ հաջորդականությամբ.

Խնդիր ձվի և բանջարեղենի հետ: Ձվերը լավ եփել, իսկ երբ սառչեն, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի։ Կաղամբը լվանալ և կտրատել։ Մաքրած սոխը նույնպես մանր կտրատել։

Այժմ տապակը տաքացնելուց հետո կրակն իջեցնում ենք և վրան դնում սոխն ու կաղամբը։ Այս գործընթացը կարող է տևել մոտ 15 րոպե: Դրանից հետո տապակած բանջարեղենը դնել տարայի մեջ՝ թակած ձվերով։ Խառնել այս բաղադրիչները, ավելացնել համեմունքներ և աղ:

Այսպիսով, դուք պատրաստել եք միջուկը։ Դրանով զբաղվելուց հետո սկսեք հունցել նրբաբլիթի խմորը։ Կաթն ու ձուն հարելու համար հարիչ ենք պատրաստում։ Միավորել այս ապրանքները և հարել դրանք մեկ զանգվածի մեջ: Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում կաթ-ձվի զանգվածին։ Նորից օգտագործեք սարքը, որպեսզի ստանաք զանգված առանց զանգվածի: Վերջում ավելացրեք ձեթը և խմորը խառնեք։

Տապակել բարակ նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այժմ լցնում ենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա և ձևավորում ծրարներ:

որ աշխարհի ամենաբարձր տորթը Nextն է

որ աշխարհի ամենաբարձր տորթը 100 հարկանի աղանդեր է, որի բարձրությունը 31 մետր է։ Նման հսկայական գլուխգործոց է պատրաստել Բետա Քորնելը ամերիկյան Միչիգան ​​նահանգից։ Փլուզում

որ շվեյցարացի հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենափոքր տորթը Next

որ շվեյցարացի հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենափոքր տորթը. Դրա չափերն այնքան փոքր են, որ նման թխվածքը հեշտությամբ կարելի է դնել ցուցամատի ծայրին, իսկ դրա մանրամասները կարելի է տեսնել միայն խոշորացույցի կամ մանրադիտակի տակ։ Փլուզում

որ աշխարհի ամենամեծ կարկանդակը թխվել է 2000 թվականի ամռանը Next

որ աշխարհի ամենամեծ կարկանդակը թխվել է 2000 թվականի ամռանը իսպանական Մարին քաղաքում։ Ռեկորդակրի երկարությունը կազմել է 135 մետր, իսկ դրա պատրաստման համար պահանջվել է 600 կգ ալյուր, 580 կգ սոխ, 300 կգ սարդինա և ևս 200 կգ թունա։ Փլուզում

Ինչ շերտավոր խմորպարզվեց ֆրանսիացի Claude Jelly Next-ի շնորհիվ

այդ շերտավոր խմորը ստեղծվել է ֆրանսիացի Կլոդ Ժելիի շնորհիվ, ով 1616 թվականին սովորել է որպես հացթուխ և որոշել է իր հոր համար հատկապես համեղ բան պատրաստել։ Դրեց խմորի վրա կարագ, ապա մի քանի անգամ ծալեց ու գրտնակով փաթաթեց։ Արդյունքում ստացվեց առաջին թխած արտադրանքը շերտավոր խմոր. Փլուզում

որ տորթերը շատ հաճախ օգտագործվում են որպես նետելու զենք Հաջորդ

որ տորթերը շատ հաճախ օգտագործվում են որպես զենք նետելու, ինչը ցույց է տալիս հասարակության անվստահությունը, ինչպես նաև արհամարհանքը հայտնի անձնավորությունների նկատմամբ։ Նոել Գոդենն առաջին մարդն էր, ով հայտնվեց այս ավանդույթըհայտնի մարդկանց վրա տորթեր նետելը. Փլուզում

որ ամենաթանկ հարսանեկան տորթը ստեղծել են Next-ի բարձր որակավորում ունեցող հրուշակագործները

որ ամենաթանկ հարսանեկան տորթը ստեղծել են Բևերլի Հիլզի բարձր որակավորում ունեցող հրուշակագործները։ Դրա արժեքը կազմել է 20 մլն ԱՄՆ դոլար։ Տորթի մակերեսը զարդարված էր իսկական ադամանդներով, ինչպես նաև ամրացված էր անվտանգությունը՝ վերահսկելու նման թանկարժեք տոնական աղանդերի անվտանգությունը։ Փլուզում

որ դեռ 1989 թվականին Ինդոնեզիայից եկած խոհարարները թխում էին կարկանդակ Next

որ դեռ 1989 թվականին Ինդոնեզիայից եկած խոհարարները թխում էին կարկանդակ, որի չափը 25 մետր էր։ Այն պատրաստելու համար պահանջվել է ավելի քան 1,5 տոննա հատիկավոր շաքար! Փլուզում

Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Քայլ 1. պատրաստել կաղամբը:

Սկզբում կաղամբից հանեք վերին տերևները, այնուհետև լվացեք հոսող ջրի տակ։ Բանջարեղենը դնել տախտակի վրա և դանակով կտրատել երկու մասի: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր մասը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով եւ տեղափոխում ազատ խորը ափսեի մեջ։ Ուշադրություն.եթե օգտագործում եք բլենդեր, ապա պետք է կաղամբը կտրատել ևս մի քանի կտորների, կտորները դնել բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնել մինչև կպչուն ցածր արագությամբ 1 րոպե:

Քայլ 2. պատրաստել գազարը։

Դանակի օգնությամբ հեռացրեք գազարի կեղևը, այնուհետև բանջարեղենը լվացեք հոսող ջրի տակ: Խոշոր քերիչով գազարն քերիչով անցկացնում ենք, իսկ փրփուրը տեղափոխում դատարկ ափսեի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել սոխը։

Եթե ​​որոշել եք ճաշատեսակի մեջ կանաչ սոխ ավելացնել, ապա լվացեք այն հոսող ջրի տակ և տեղափոխեք կտրատող տախտակի վրա։ Դանակի օգնությամբ մանր կտրատեք փետուրները և դրեք մաքուր ափսեի մեջ։

Եթե ​​օգտագործում ենք սոխ, ապա առաջին հերթին մաքրում ենք այն և մանրակրկիտ ողողում հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև բանջարեղենը դնել տախտակի վրա և մանր կտրատել քառակուսիների։ Կտրատած սոխը տեղափոխում ենք ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 4. պատրաստել կանաչիները:

Ցանկության դեպքում կաղամբի բլիթներին կարելի է ավելացնել մաղադանոս և սամիթ։ Բայց իրականում այս կանաչեղենը ճաշատեսակին թարմ բուրմունք է հաղորդում։ Ուստի մենք այն ողողում ենք հոսող ջրի տակ, ապա ավելորդ ջուրը թափահարում ենք ձեռքերով և դնում կտրատող տախտակի վրա։ Դանակի օգնությամբ կանաչին մանր կտրատում ենք, ապա տեղափոխում դատարկ ափսեի մեջ։

Քայլ 5. պատրաստել աղացած կաղամբը:

Խորը ամանի մեջ դնել մանր կտրատած բանջարեղենը, այնտեղ ջարդել ձվերը, ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի և մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Ճաշի գդալով ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Ուշադրություն.ալյուրը պետք է ավելացնել այնպես, որ խառնուրդի խտությունը խմորի նման լինի, ինչպես բլիթները։ Նույնը վերաբերում է ջրին: Ջուրը պետք է ավելացնել միայն այն դեպքում, եթե կաղամբը կտրատելուց հետո հյութ չի տալիս։ Վերջում ավելացնում ենք 2-3 ճաշի գդալբուսական յուղ, նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և կարող ենք կաղամբով բլիթներ պատրաստել։

Քայլ 6. պատրաստել կաղամբի բլիթներ:

Տապակի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և կրակը դնել միջինից ցածր: Երբ ձեթը տաք է, ճաշի գդալով ավելացնել աղացած կաղամբը տապակի մեջ: Տապակել կերակուրը երկու կողմից, մինչև նրբաբլիթների մակերեսին ոսկե ընդերք ձևավորվի։ Բայց դուք կարող եք ստուգել ճաշատեսակի պատրաստությունը պատառաքաղով, այն փչացնելով նրբաբլիթի եզրին: Եթե ​​հիմքի վրայի նրբաբլիթի գույնը դարձել է կարմրավուն, ապա օգտագործեք փայտե սպաթուլա՝ այն մյուս կողմը դարձնելու համար: Պատրաստի կաղամբի բլիթները տեղափոխում ենք մատուցվող ուտեստ։

Քայլ 7. Մատուցեք կաղամբի բլիթները:

Քանի դեռ կաղամբի բլիթները տաք են, ճաշատեսակը պետք է մատուցել։ Չնայած այն հանգամանքին, որ նրբաբլիթները բավականին հագեցած են ստացվում, այնուամենայնիվ դրանք համարվում են դիետիկ և թույլ չեն տա ավելորդ քաշ հավաքել։ Այս համեղ ուտեստը լավագույնս մատուցվում է թթվասերի կամ թթվասերի հետ։
Բարի ախորժակ:

Սպիտակ կաղամբի փոխարեն կարող եք ավելացնել չինական կաղամբ։ Սխտորը կծառայի նաև որպես լրացուցիչ և շատ բուրավետ բաղադրիչ։ Դրա համար մաքրված մեխակները մանրացրեք սխտորով մամլիչով և ավելացրեք աղացած կաղամբի մեջ։

Կաղամբով բլիթներ պատրաստելու համար լավագույն ընտրությունը ամենաբարձր կարգի և վստահելի ապրանքանիշի մանր աղացած ալյուրն է:

Եթե ​​դուք ունեք այնպիսի օգնական, ինչպիսին է սննդի պրոցեսորը, ապա կարող եք կտրատել կաղամբը՝ օգտագործելով այս էլեկտրական սարքը:

Բացի աղացած սև պղպեղից, ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ համեմունք և նույնիսկ քնջութի սերմեր, դրանք կաղամբի հետ միասին տալիս են ուտեստին բացառիկ, անսովոր բուրմունք և համ:

Բացի թթվասերից կամ սերուցքից, կաղամբով բլիթները կարելի է մատուցել կետչուպով կամ ձեր նախընտրած ցանկացած սոուսով։