Հավի կրծքամիս սոխով և թթվասերով։ Համեղ հավի կրծքամիսը թթվասերի մեջ տապակի մեջ պատրաստելու բաղադրատոմս

1. Նախ պետք է լվանալ ու չորացնել ֆիլեը։ Կախված չափից՝ կուրծքը երկայնքով կարելի է կտրել 2 մասի։ Օգտագործելով կպչուն թաղանթ կամ թուղթ, թեթևակի հարում ենք ֆիլեը։ Պետք է դա անել շատ ուշադիր, որպեսզի կուրծքը շատ բարակ ու պատռված չլինի։

2. Հավի կրծքամիսը թթվասերի մեջ եփելու բաղադրատոմսը ենթադրում է սոուսի օգտագործում։ Մաքրել սխտորը և քամել մամուլի միջոցով: Միավորել սխտորը թթվասերի հետ և մանրակրկիտ խառնել։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Ցանկության դեպքում սոուսին կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր կամ չորացրած խոտաբույսեր։

3. Տեղադրեք մագաղաթ կամ փայլաթիթեղ թխում թերթիկի կամ թխում ափսեի հատակին: Թեթև քսել կարագով և հավը հավասար շերտով դնել: Թեթև պղպեղացրեք և ցանկության դեպքում աղ ավելացրեք (կարևոր է հիշել, որ սոուսն արդեն աղի է): Դուք կարող եք ավելացնել հավի համեմունքներ կամ այլ սիրելի համեմունքներ:

4. Կրծքի մակերեսը առատորեն քսել թթվասերի սոուսով։ Մի խորհուրդ՝ ավելի լավ է սոուսից կրկնակի բաժին պատրաստել, որպեսզի հավի միսը կիսով չափ ծածկեք, իսկ մյուս կեսը մատուցեք։

5. Շաղ տալ թակած հացի փշրանքներ, և այն գործի դնելու համար համեղ ընդերքըՎերևում դրեք կարագի փոքր կտորներ: Ախորժելի ընդերքի համար կարող եք օրինակ օգտագործել նաև քերած պանիր։

Հավի կրծքամիսը նուրբ, դիետիկ, մատչելի միս է, որը պահանջում է նվազագույն եփման ժամանակ: Թթվասերն էլ ավելի նուրբ է դարձնում կուրծքը, և այս երկու համերի համադրությունը վաղուց դարձել է խոհարարական ժանրի դասական։ Կարևոր է նաև, որ ի տարբերություն տարբեր սոուսներ, ցածր յուղայնությամբ թթվասերթույլ կտա ստեղծել ցածր կալորիականությամբ ուտեստ, ինչը առարկություններ չի առաջացնի սննդաբանների և բժիշկների շրջանում։

Հավի կրծքամիս բաղադրատոմսը թթվասերի սոուսթավայի մեջ

Այս տաք ուտեստը կարելի է ներառել ցանկացած ընտանիքի ճաշացանկում։ Այն չի պահանջում բարդ բաղադրիչներ, և դրա պատրաստման տեխնոլոգիան նույնպես պարզ է։ Հավի կրծքամիսը թթվասերի սոուսում հիանալի տաք ուտեստ է, որի բաղադրատոմսում կարող եք ցանկության դեպքում ավելացնել բանջարեղեն (օրինակ՝ սմբուկ կամ բուլղարական պղպեղ) և սունկ։ Աղցանը նույնպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի այս ուտեստի համար:

Այս ուտեստը սեղանին մատուցելիս կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերով կամ շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով։

Հավի կրծքամիս սնկով թթվասերի սոուսով

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի ներդաշնակ, քան նուրբ հավի միսը և թթվասերը: Այո, միայն հավի միս, թթվասեր և սունկ: Այս համային տանդեմը կիրառելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձի կեղևը, բոլոր բաղադրիչները մատչելի և ծանոթ են, և դուք կարող եք այս ուտեստն ուտել ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոն օրերին: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հավի կրծքամիսը անպայման կսիրվի երեխաների կողմից։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Մեկ միջին հավի կրծքամիս(500 գ);
• Սունկ – 350-400 գրամ;
• Թթվասեր - 0,5 լ (այն բացարձակապես համեղ դարձնելու համար վերցրեք յուղոտ թթվասեր, որպեսզի չխախտեք ձեր դիետան - սահմանափակեք ձեզ ցածր յուղայնությամբ);
• Երկու միջին սոխ;
• Ալյուր – 2 ճ/գ. լ.;
• Բուսական յուղ;
• «հինգ պղպեղի» կամ «երեք պղպեղի» խառնուրդ;
• Մի փունջ թարմ սամիթ;
• Աղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 226 կկալ։

1. Լվացեք սունկը և կտրեք դրանք փոքր կտորներով;
2. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ;
3. Լվացեք հավի կրծքամիսը, չորացրեք և կտրեք կարճ շերտերով;
4. Կրծքագեղձը դնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ;
5. Հաց միսը ալյուրի մեջ;
6. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել եփած հավը մինչև կարմրի։ Չմոռանաք խառնել։ Տապակած կուրծքը ճզմված գդալով հետ տեղափոխեք ամանի մեջ։ Մեզ օգտակար կլինի տապակի մեջ մնացած ձեթն ու հյութը;
7. Սոխը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ;
8. Մենք շարում ենք մեր սունկը, տապակում և խառնում ենք 5-7 րոպե;
9. Հավի միսը լցնել սոխի և սնկի մեջ, ավելացնել թթվասերը և խառնել;
10. Եփեք այս ամբողջ գեղեցկությունը մինչև մի փոքր խտանա, ոչ ավելի, քան քառորդ ժամ: Աղ և պղպեղ, պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Ճաշատեսակը մատուցում ենք բրնձի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Ահա ևս մեկ բաղադրատոմս՝ նմանատիպ բաղադրիչներով:

Տրիո «հավի կրծքամիս-թթվասեր-սնկով»

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ մենք միաժամանակ կպատրաստենք ճաշատեսակը և դրա համար նախատեսված գարնիրը։ Հնարավորինս կարճ ժամանակում դուք կստանաք շատ համեղ և առողջ սնունդկերակրել մեծ ընտանիքին և հյուրերին բեռնախցիկի համար: Որպես հավի ֆիլեի կողմնակի ճաշատեսակ, թթվասերի և սնկի մեջ ունենք շոգեխաշած կարտոֆիլ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Մեկ մեծ հավի կրծքամիս;
• Շամպինիոններ - 700 գրամ;
• Երկու միջին սոխ;
• Բուսական յուղ - 150 մլ;
• Կարտոֆիլի փխրուն սորտեր – 1 կգ;
• թթվասեր – 0,2 – 0,25 մլ;
• Աղ;
• Կես բաժակ ջուր;
• Սև պղպեղ (և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի):

Եփել 45-50 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 144 կկալ:

Բաղադրատոմսը պարզ է, գլխավորը ուշադրությունն ու արագությունն է: Մեզ անհրաժեշտ կլինի միանգամից երեք այրիչ։ Մենք պատրաստում ենք բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք օգտակար կլինեն մեզ։

Այսպիսով, եկեք սկսենք.

1. Արագ և արագ պատրաստեք տապակումը։ Մեկ սոխը (70 գ) մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել;
2. Տապակել սոխը բուսայուղի մեջ մինչև կարմրել;
3. Այդ ընթացքում (մինչ սոխը եփվում է) մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ (մոտ 2 սմ կողքով խորանարդիկներ);
4. Կարտոֆիլն ու սոխը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, աղ, ավելացնել պղպեղ և դնել կրակի վրա։ Այս թավայի մեջ կվերադառնանք միայն այն ժամանակ, երբ անհրաժեշտ լինի հեռացնել փրփուրը և թուլացնել կրակը։ Դրանից հետո թողեք 15-20 րոպե մինչև պատրաստ լինի;
5. Եկեք սկսենք մեր հավի հետ: Կուրծքը կտորների կտրեք մոտավորապես 4x4 սանտիմետր;
6. Սոխը կտրատել երկար շերտերով, իսկ շամպինիոնները մաքրել ու խոշոր խորանարդի կտրատել։ Տապակելու համար մեզ անհրաժեշտ է երկու տապակ, մեկը՝ մսի, երկրորդը՝ սնկի համար;
7. Հավի ֆիլեը դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ արևածաղկի ձեթ. Հենց որ կրծքից հյութ արձակվի, ավելացնել աղ, ավելացնել պղպեղ, կրակը մի փոքր բարձրացնել և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը;
8. Միաժամանակ նախապես տաքացրած, նախապես յուղով յուղած տապակի մեջ լցնում ենք սունկը, խառնում և տապակում կափարիչի տակ, մինչև նրանք նույնպես հյութ արձակեն։ Եվ հենց դա անեն, բացեք կափարիչը, աղ լցրեք ու կրակը միջինացրեք, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։ Ըստ անհրաժեշտության ավելացնել ձեթ, իսկ հետո ավելացնել սոխը։ Մնում է խառնել ու պատրաստության բերել;
9. Երկուսի պարունակությունը միացրեք մեկ թավայի մեջ։ Մեջը լցնել թթվասերը, ավելացնել համեմունքներ և կես բաժակ ջուր։ Խառնել և եփ գալ՝ սպասելով, մինչև սուսը բավականաչափ հաստ դառնա: Սրանից հետո մնում է նորից խառնել։

Այսքանը, իրականում: Մնում է համեղ հյութալի հավը թթվասերի մեջ դնել սնկով ափսեների մեջ և ավելացնել թարմ շոգեխաշած կարտոֆիլը։

Թխել հավի կրծքամիս սոյայի թթվասերի սոուսով բրոկկոլիով

Այս բաղադրատոմսը և՛ ցածր կալորիականությամբ, և՛ համեղ է: Մեր խնդիրն է թխած հավի կրծքամիս բանջարեղենով պատրաստել ջեռոցում, որպեսզի չոր չթվա։ Այս ուտեստի գաղտնիքն այն է, որ կուրծքը թխելուց առաջ մի փոքր մարինացնելու ժամանակ ունի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Մեկ միջին հավի կրծքամիս ֆիլե;
• Երեք կարտոֆիլ;
• Սոյայի սոուս - երկու ճաշի գդալ: լ.;
• Թթվասեր - երեք ճաշի գդալ;
• Մեկ սոխի գլուխ;
• Բրոկկոլի - 200 գ;
• Երկու մեխակ սխտոր;
• Մեկ հավի ձու;
• Կաթ - մեկ ճաշի գդալ:

Եփելը 1 ժամ 20 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 131 կկալ:

1. Կրծքագեղձը խորանարդի կտրատել, անմիջապես ավելացնել աղ և պղպեղ (առանձին օգտագործել պղպեղի կամ սևի և կարմիրի խառնուրդ): Տեղադրել ամանի մեջ;
2. Բրոկկոլին կտրատել ոչ շատ փոքր կտորների և դնել նույն ամանի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել սառեցված կիսաֆաբրիկատ, բայց թարմ կաղամբը ավելի լավ է;
3. Սխտորը մանր քերիչով անցկացրեք և նույնպես լցրեք ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև մանր կտրատած սոխ;
4. Ավելացնել թթվասեր, սոյայի սոուս, ամեն ինչ լավ խառնել և դնել սառնարանը, որպեսզի մարինացվի 15-20 րոպե։ Այս անգամ բավական է ջեռոցը նախապես տաքացնելու և կարտոֆիլը պատրաստելու համար։ Այս թխելու բաղադրատոմսը օգտագործում է ապակե տապակ;
5. Ձևը յուղել բուսայուղով և ավելացնել մանր կտրատած փոքր խորանարդիկներկարտոֆիլ. Աղ և պղպեղ;
6. Կարտոֆիլը համեմունքներով խառնել կաղապարի մեջ, իսկ ամանի պարունակությունը զգուշորեն դնել սառնարանից վերևում;
7. Միջուկը պատրաստելու համար ձուն հարել կաթով, ավելացնել մի քիչ սոյայի սոուս և այս խառնուրդով լցնել կաղապարի պարունակությունը;
8. Տապակը դնել ջեռոցում 30-40 րոպե՝ պահելով 180°C ջերմաստիճանը։

Պատրաստի ուտեստը չի պահանջում կողմնակի ճաշատեսակ: Այն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար կարելի է վրան ցանել քերած պանիր։

Այստեղ մենք հավաքել ենք պարզ և արագ բաղադրատոմսեր, որը թույլ է տալիս պատրաստել առողջ և բավարարող կերակուր:

Այն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար

• Ինչպես բուսական յուղդուք կարող եք վերցնել արևածաղիկ, բայց «ազնիվ» ձիթապտուղն ավելի լավն է, դուք անմիջապես կզգաք համի տարբերությունը.
• Փակ տապակի մեջ շոգեխաշած ուտեստները կարող են հաջողությամբ եփվել ջեռոցում;
• Հավի կրծքամիսը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել հնդկահավի կրծքով;
• Եթե ​​բաղադրատոմսը չի նշում սնկի կոնկրետ տեսակ, կարող եք օգտագործել դրանց բազմազանությունը՝ թարմ վայրի սնկերից (սպիտակ սունկ, բուլետուս, բուլետուս) մինչև խանութից գնված շամպինիոններ: Օստրե սունկը նույնպես հարմար է.

Բարի ախորժակ, մեր կայքի հարգելի այցելուներ:

Հավի կրծքամիսը թթվասերի սոուսով եփելիս պետք չէ անհանգստանալ, որ ուտեստը չոր և անհամ կստացվի։ Ընդհակառակը, նման խոհարարական բաղադրությունը թույլ է տալիս ստանալ առավել նուրբ հավի միս, որի համը կարելի է փոփոխել՝ այն լրացնելով որոշակի մթերքներով, համեմունքներով և խոտաբույսերով։

Ստորև բերված բաղադրատոմսերում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս թթվասերի սոուսով և առաջարկել մի քանի տարբերակ այս աներևակայելի համեղ ուտեստի համար:

Հավի կրծքամիս կտորներ սնկով թթվասերի սոուսով տապակի մեջ

• հավի կրծքամիս ֆիլե – 520 գ;
• շամպինիոններ - 380 գ;
• սոխ - 130 գ;
• թթվասեր 20% յուղ – 520 գ;
• զտված բուսական յուղ - 60 մլ;
• ալյուր - 60 գ;
• պղպեղի խառնուրդ - համտեսել;
• թարմ խոտաբույսեր ընտրելու համար;
• աղ.

Խոհարարություն սկսելը այս ուտեստից, հավի կրծքամի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել և կտրատել բավականին բարակ երկայնական շերտերով։ Մսի կտորները համեմել աղով, աղացած պղպեղի խառնուրդով և կծու չոր խոտաբույսերով, ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել, որպեսզի բոլոր կտորները փխրեցվեն։ Այնուհետև մենք այս ձևով շարում ենք պատրաստվածը հավի ֆիլեզտված յուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել՝ խառնելով, մինչև գեղեցիկ կարմրեն և եփվեն:

Այժմ հավը հանեք ափսեի մեջ, իսկ մնացած յուղին ավելացրեք նախապես մաքրված և թակած հավը։ սոխ, իսկ հինգ րոպե հետո լվանալ շամպինիոնները և կտրատել կիսով չափ կամ քառորդով։ Տապակի պարունակությունը պահել միջին ջերմության վրա՝ խառնելով, յոթից ութ րոպե: Այնուհետև հավի ֆիլեը վերադարձրեք տապակի մեջ, ավելացրեք թթվասեր, համեմեք խառնուրդը ըստ ճաշակի աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով, ծածկեք կափարիչով և եփեք ցածր ջերմության վրա տասնհինգ րոպե: Պատրաստ լինելուց հետո տապակի մեջ լցրեք մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը և թողեք եփվի ևս հինգ րոպե:

Հավի կրծքամիս թթվասերի սոուսում - բաղադրատոմսը ջեռոցում

• հավի կրծքամիս ֆիլե - 500-600 գ;
• կարմիր քաղցր բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ;
• համեմունք թռչնամսի համար - 5 գ;
• կոշտ պանիր - 60 գ;
• կարագ - 30 գ;
• թթվասեր առնվազն 20% յուղայնությամբ - 250 գ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• կիտրոնի հյութ- 20 մլ;
• չոր խառնուրդ խոտաբույսեր- համտեսել;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ - համտեսել;
• թարմ խոտաբույսեր ընտրելու համար;
• աղ.

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի հավի ֆիլեի երկու կես, որը ողողում ենք հոսող ջրի տակ։ սառը ջուրև մանրակրկիտ չորացրեք: Այնուհետև յուրաքանչյուր գոտկատեղի վրա մի քանի երկայնական կտրվածքներ ենք անում, միսը քսում ենք աղով, աղացած պղպեղի և թռչնամսի համեմունքների խառնուրդով և դնում այն ​​փոքր թխման ամանի մեջ, որը առատորեն պատված է կարագով:

Սոուսի համար մաքրել և սեղմել սխտորը մամլիչով, ավելացնել թթվասերի մեջ, խառնուրդը նաև համեմել աղով, աղացած պղպեղով և կծու չոր խոտաբույսերով, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, ավելացնել նախապես լվացված, չորացրած և մանր կտրատած թարմ: խոտաբույսեր և խառնել:

Քաղցր բուլղարական պղպեղը լվանում ենք, չորացնում, հանում ենք ցողունն ու սերմերի տուփը և կտրում փոքր շերտերով։ Պղպեղի կտորները դնել հավի ֆիլեի կտորների մեջ և պատրաստի սոուսը լցնել մսի վրա՝ հավասարաչափ բաշխելով այն։ Ցանկության դեպքում բուլղարական պղպեղը կարելի է փոխարինել թարմ լոլիկով։

Հավի կրծքամիսը դնել տակը թթվասեր և սխտոր սոուսԴնել 185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել քառասուն րոպե։ Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ կերակուրը քերիչով քերած պինդ պանիրով ​​տրորում ենք։

womanadvice.ru

Հավի ֆիլե թթվասերի սոուսով տապակի մեջ

Նախապատրաստում

Հավի կրծքամիսը թթվասերի սոուսով տապակի մեջ է լավ տարբերակընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար. Այն արագ պատրաստվում է և հեշտ է ուտել: Միևնույն ժամանակ, միսը նուրբ է ստացվում, և տապակելը թույլ է տալիս հասնել ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Թթվասերը հիանալի կերպով համատեղում է հավի, սոխի և սխտորի համը։ Ֆիլեը հագեցած է այս բոլոր հոտերով և ինքնին դառնում է շատ անուշաբույր: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել տարբեր խոտաբույսեր, օրինակ՝ ռեհան կամ սամիթ։ Սա էլ ավելի համեղ և անսովոր կդարձնի թթվասերի սոուսով շոգեխաշած հավի կրծքամիսը։

Այս ուտեստի բազմակողմանիությունը հաստատվում է նրանով, որ միանգամայն հնարավոր է թթվասերի սոուսով հավի ֆիլե պատրաստել դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում։ Բոլոր տարբերակները զարմացնում են իրենց պարզությամբ, պարզությամբ և հոյակապությամբ ճաշակի որակները. Եթե ​​տեխնոլոգիան պահպանվի, հավի միսը միշտ քնքուշ ու ախորժելի է ստացվում։

Ինչպես պատրաստել հավը թթվասերի մեջ տապակի մեջ.

Լվացեք ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք փոքր կտորներով:

Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:

Տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Տաքացրեք այն:

Սոխը լցնել տապակի մեջ և տապակել 5 րոպե։

Սոխին ավելացնել ֆիլեը։ Խառնելով, տապակել մոտ 5 րոպե։

Միացրեք միջին կրակի վրա, ծածկեք թավայի վրա և թողեք եփվի մոտ 25 րոպե։ Եթե ​​հավի միջից բավականաչափ հեղուկ չի բաց թողնվել, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր։

Թթվասերից, թակած սխտորից, աղից, պղպեղից և համեմունքներից սոուս պատրաստեք։

Սոուսը լցնել շոգեխաշածի վրա։ Ցանկության դեպքում ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր:

Հավի ֆիլեը թթվասերի սոուսի մեջ եփեք տապակի մեջ ևս 5 րոպե՝ թույլ չտալով, որ թթվասերն ամբողջությամբ եռա։ Երբ հավը լավ թրջվի թթվասերի մեջ, կարող եք այն հանել վառարանից։

Հավի կրծքամիսը թթվասերի սոուսով տապակի մեջ կարելի է եփել նաև այլ բանջարեղենի ավելացումով։ Այս դեպքում դրանք պետք է մանր կտրատել ու սոխի հետ միասին տապակել։

Շատ համեղ է ստացվել։ Այժմ ես հաճախ կպատրաստեմ այս բաղադրատոմսը։ Ես նախկինում մի փոքր այլ կերպ էի եփել, ուստի որոշեցի նոր բան փորձել և չզղջա դրա համար: Հիանալի Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել!

Ես սկսնակ տնային տնտեսուհի եմ, որոշեցի հավի միս պատրաստել այս բաղադրատոմսով, նախ դա հեշտ է, և երկրորդը թանկ չէ:) Ամուսինս ասաց, որ ես հիանալի խոհարար եմ: Շնորհակալություն:)

Այսօր ես անպայման կփորձեմ հավի ֆիլե պատրաստել թթվասերի սոուսով տապակի մեջ: Բայց ինձ թվում է, որ պետք չէ ժամանակ կորցնել և սոուսը առանձին պատրաստել, կարող եք անմիջապես լցնել բոլոր բաղադրիչները։

Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար։ Եփել եմ, հավի կրծքամիս՝ թթվասերի սոուսով տապակի մեջ, միայն առանց սոխի։ Շատ համեղ է, ամուսնուս դուր եկավ։ Հաջորդ անգամ սոխով կեփեմ։ Բաղադրատոմս 5+, խորհուրդ եմ տալիս:

Տատիկս միշտ հավի ֆիլե էր եփում թթվասերի սոուսով տապակի մեջ։ Ես մի փոքր բարելավեցի այս բաղադրատոմսը և այսպես եփեցի ոչ միայն ֆիլեը, այլև հավի ամբողջ դիակը, կտրատված կտորներով: Պարզվում է տոնական ուտեստ, որը կարելի է տեղադրել ցանկացած սեղանի վրա։

Սա շատ առողջ բաղադրատոմս, ես ինքս օգտագործում եմ սա։ Ուղղակի մի քիչ ռեհան եմ ավելացնում, հիանալի բուրմունք է տալիս։ Ես դա անում եմ տապակի մեջ, քանի որ... Ես այնքան էլ չեմ սիրում տապակել դանդաղ կաթսայում, կան բարձր պատեր, և դա հարմար չէ խառնել:

Ինչ հեշտ բաղադրատոմս է պատրաստելու, շնորհակալություն։ Կարծում եմ, դուք կարող եք սա պատրաստել դանդաղ կաթսայում, եթե ունեք տապակելու գործառույթ, ես անձամբ չունեմ, բայց ինձ հաջողվեց պատրաստել «փլավ» գործառույթի միջոցով: Բայց դա դեռ ավելի լավ է տապակի մեջ, մենք ավելացրեցինք մի փոքր թակած սունկ, ստացվեց հիանալի:

Ես կցանկանայի հարցնել, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստ դանդաղ կաթսայում: Ինձ շատ դուր եկավ, երբ այն եփում էի տապակի մեջ։ Այժմ ես կցանկանայի իմանալ, թե ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

kc-promo.ru

Հավի կրծքամիս թթվասերի սոուսում

• հավի կրծքամիս (կարող եք անմիջապես ֆիլե վերցնել) – 600 գրամ;
• մսի արգանակ կամ մաքրված ջուր - 1 բաժակ (250 մլ);
• կարագ- 50 գրամ;
• ճարպային թթվասեր - 200 մլ;
• արևածաղկի ձեթ - ճաշի գդալ;
• համեմունք հավի համար (քրքում, կոճապղպեղ, եղեսպակ) - թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• աղացած պղպեղ(սև) - կես թեյի գդալ:

Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:

100 գ արտադրանքի կալորիականությունը 200 կկալ է։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հավի կրծքամիսը մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել ճարպն ու թաղանթները։

2. Ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից։ Միսը կտրատել գուլաշի նման՝ միջին չափի կտորների

3. Չոր չկպչող տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագի կեսը և լցնում ենք մեկ գդալ բուսայուղի մեջ։ Ավելի լավ է օգտագործել զտված յուղ, որպեսզի սոուսը տհաճ յուղոտ համ չստանա։

4. Տապակել միսը` հարելով փայտե սպաթուլայի հետ: Միսը պետք է ամբողջությամբ եփվի և ոսկե դարչնագույն լինի։ Տապակելու ժամանակը 5-7 րոպե է։

5. Պատրաստի միսը տեղափոխում ենք կաթսա։

6. Գդալը տապակել չոր տապակի մեջ ցորենի ալյուրորպեսզի այն մի քիչ ոսկեգույն դառնա։ Հաջորդը ավելացրեք մնացած կարագը:

7. Երբ կարագը հալվի, ավելացրեք յուղայնությամբ թթվասեր (ավելի լավ է օգտագործել 20% յուղայնությամբ)։

8. Սոուսը մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չհայտնվեն:

9. Սոուսը նոսրացրեք տաք արգանակով կամ ջրով՝ ձեր հայեցողությամբ կարգավորելով սոուսի հաստությունը։

10. Սոուսին ավելացնել պղպեղ՝ կծու համար, համեմունք և աղ: Եփելու ընթացքում սոուսը անընդհատ խառնել։

11. Սոուսը եռացնել 3 րոպե եւ լցնել միսով կաթսայի մեջ։

12. Համի համար ավելացնել դափնու տերեւ և մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ. Եփել 25 րոպե վառարանի նվազագույն հզորության վրա։

Պատրաստի հավի կրծքամիսը մատուցեք տաք վիճակում՝ գարնիրով ​​և թարմ խոտաբույսերով։

Ճաշատեսակը կարող է բազմազան լինել՝ ավելացնելով տապակած սոխ, սխտոր և թակած խոտաբույսեր (մաղադանոս, կիլանտրո կամ սամիթ):

pizza-gotova.com

Հավի ֆիլե թթվասերի սոուսում

թթվասեր - 200 մլ;

Տաք ջուր (արգանակ) – 200-250 մլ;

Կարագ - 2 ճաշի գդալ;

Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;

Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության հրահանգներ

Ես սիրում եմ հավի կրծքամիս բաղադրատոմսեր և ամեն անգամ փորձում եմ դրանք պատրաստել: ճաշատեսակների բազմազանություն. Հավի կրծքամիս կարելի է տապակել կամ եփել աղցանների համար, կարասներ, կոտլետներ, կոլոլակ պատրաստել, իսկ հավի կրծքամիս, իհարկե, հրաշալի է սերուցքային կամ սերուցքայինի հետ համադրությամբ։ լոլիկի սոուսներ. Այսօր առաջարկում եմ հավի կրծքամիս պատրաստել թթվասերի սոուսով։ Ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է մակարոնեղեն, կարտոֆիլի պյուրե կամ հացահատիկ:

Եկեք պատրաստենք անհրաժեշտ ապրանքները.

Հավի կրծքամիսը լվանալ, միսը ոսկորից առանձնացնել, մանր կտրատել։

Տապակի մեջ տաքացնել 1 ճ/գ. բանջարեղեն եւ 1 ճ.գ. կարագ։

Հավի կրծքամիսը տապակել 5-7 րոպե, մինչև միսը սպիտակի։

Միսը տեղափոխում ենք կաթսա կամ կաթսա։

Չոր տապակի մեջ տապակել 1 ճ.գ. ալյուր մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Թավայի մեջ ավելացնել 1 ճ/գ. կարագ և թթվասեր։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Թթվասերի սոուսը նոսրացրեք տաք ջուրկամ արգանակ՝ կարգավորելով սոուսի հաստությունը ըստ ձեր ցանկության։ 1 բաժակ հեղուկն ինձ բավական էր։ Ավելացնել համեմունքներ:

Սոուսը եռացնել 2-3 րոպե, ապա լցնել հավի կրծքամիսով կաթսայի մեջ։ Միսը եփեք սոուսով 20-25 րոպե։

Ծառայել հավի կրծքամիս թթվասերի սոուսով կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ թարմ բանջարեղենև հաց.

Հավի կրծքամիսը նուրբ և դիետիկ միս է, որը շատ արագ եփվում է։

Շատ են հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք օգնում են դիվերսիֆիկացնել ընտանիքի սննդակարգը և փորձել թռչնամսի կտորներ պատրաստելու ռուսական, եվրոպական, պանասիական տարբերակները: Ստորև մենք ձեզ կպատմենք տապակի մեջ հավի կրծքամիս պատրաստելու բաղադրատոմսեր, հաշվի առեք խոհարարության գաղտնիքները և փոքրիկ նրբությունները, որոնք երբեք չեն խանգարի տնային տնտեսուհուն:

Հավի կրծքամիսը թթվասերի սոուսում իսկական փրկություն է զբաղված տնային տնտեսուհիների համար, երբ հաճույքների համար բավականաչափ ժամանակ չկա, և տան բոլոր անդամները սպասում են տաք ընթրիքի: Ճաշատեսակի առավելությունները նրա էժանությունն ու բաղադրիչների պարզությունն են, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, կան յուրաքանչյուր սառնարանում։

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• հավի ֆիլե - 500-800 գ;
• թթվասեր - 250 գ;
• մի քանի ճաշի գդալ ալյուր;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ տապակելու համար - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• ցանկացած համեմունք (կարող եք օգտագործել պրովանսալ խոտաբույսեր կամ կարրի) - մի պտղունց:

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Հավի ֆիլեը կտրատեք մեծ խորանարդի կամ շերտերի մեջ՝ ինչ նախընտրում եք: Արագ տապակել տաք բուսայուղի մեջ, վրան սոխ ավելացնել և ամեն ինչ արագ տապակել նորից։
2. Հենց որ հավը հյութ է տալիս և սպիտակում, սա ազդանշան է, որ ժամանակն է ավելացնել սոուսը։ Լցնել մի բաժակ թթվասեր, շաղ տալ ալյուրով (դրանով մեր սոուսը ձեռք կբերի հաճելի, թեթևակի յուղոտ խտություն), տաքացրեք ամեն ինչ, թող սոուսը թանձրանա և անմիջապես անջատեք վառարանը։

Ամբողջ գործընթացը տևում է հազիվ 10 րոպեից ավելի: Տաք սոուսում կուրծքը հասնում է լիարժեք պատրաստության, դառնում նուրբ ու յուղալի։ Մնում է այն շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով և մատուցել սեղանին։

Թույլ մի տվեք, որ սոուսը շատ եռա, հակառակ դեպքում թթվասերը «կթափվի»։

Ուտեստի գեղեցկությունը նրա բազմակողմանիությունն է։ Ցանկանու՞մ եք ավելացնել եվրոպական համը: Սեզոն Պրովանսալ խոտաբույսերկամ իտալական օրեգանո։ Ցանկանու՞մ եք ուտել մի փոքր համաասիական առոգանությամբ ուտեստներ: Ավելացրեք մի պտղունց կարրի (պարզապես մի չափազանցեք, քանի որ համեմունքը շատ թունդ է): Եվ դուք կարող եք ընտրել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ՝ սպագետտիից մինչև սովորական խաշած կարտոֆիլ. Որքան համեղ է այս կրծքավանդակը: կարտոֆիլի պյուրե! Շաղ տալ խոտաբույսերով, կտրել մի կտոր հացը և ուտել՝ համտեսելով յուրաքանչյուր կծում:

Խմորի մեջ եփելու բաղադրատոմս

Տապակի մեջ խմորի ֆիլեը շատ նման է երեխաների կողմից սիրված նագեթներին: Շատ մայրեր այդպես են վարվում. հավի ֆիլեը տապակում են խմորի մեջ, փոխանցում այն ​​որպես բեկորներ և, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, երեխաները պատրաստակամորեն հավատում են՝ մաքրելով այն առանց հետքի: Բացի այդ, հավի կրծքամիսը, որը «բնականաբար» չոր է, խմորի մեջ շատ հյութալի է ստացվում։

Բաղադրիչներ բաղադրատոմսի համար.

• 1 մեծ հավի կրծքամիս;
• ձու;
• ալյուր;
• 100 մլ կեֆիր կամ ֆերմենտացված թխած կաթ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• ձեթ տապակելու համար։

Պատրաստումը շատ պարզ է.

1. Ֆիլեն ոսկորից կտրատում ենք, լուցկու տուփի չափ կտորներով։ Հավի միսն էլ ավելի հյութալի կստացվի, եթե այն նախապես մարինացնեք կաթի մեջ։
2. Պատրաստենք խմորը։ Դա անելու համար խառնել կաթը, ձուն, ալյուրը, աղն ու պղպեղը։ Խմորը պետք է լինի նույն հաստությունը, ինչ թթվասերը՝ հարթ, առանց գնդիկների։
3. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։
4. Այժմ կրծքի կտորները արագ թաթախեք խմորի մեջ և նետեք յուղի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Պատրաստի կտորները դրեք թղթե սրբիչի վրա, և այն կկլանի ավելորդ ճարպը։

Նախուտեստն ուտում ենք տաք վիճակում՝ թաթախելով խորովածի սոուսի, կետչուպի կամ թթվասերի մեջ՝ խոտաբույսերով ու սխտորով։

Նուրբ հավի կրծքամիս պանրով տապակի մեջ

Գաղտնիք չէ, որ տղամարդիկ ֆրանսիական ոճի մսի մեծ սիրահարներ են, որն առանձնանում է պանրի գլխարկի առկայությամբ։ Բայց միշտ հեշտ է պատրաստել մի տեսակ թեթև տարբերակ, որտեղ չկա մայոնեզ, բայց կա դիետիկ միս և պանիր:

Այս ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի մի կտոր հավի ֆիլե, բուսական յուղ և ցանկացած պինդ պանիր։

Տաքացվող տապակի մեջ երկու կողմերից յուրաքանչյուրի վրա մի-երկու րոպե տապակում ենք կուրծքը (այնպես որ հյութալի մնա), վրան ցանել քերած պանիրը, անջատել վառարանը, որպեսզի պանիրը հալվի։ Կտորը պատրաստ է։ Ծառայել այն բանջարեղենի, կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի հետ։

Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր։ Շատ կծու տարբերակ- Դորբլու պանրով։

Իսկ բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են էքսպերիմենտներ, մենք առաջարկում ենք հավի կրծքամիս պանրով մեկ այլ տարբերակ։ Դա անելու համար կուրծքը կտրեք երկու մասի և լցրեք եռանկյունի: վերամշակված պանիր. Ֆիլեն դագանակով «կարել», տապակել տապակի մեջ մինչև եփվի (մոտ 10-12 րոպե) և մատուցել։ Ներսի պանիրը կհալչի ու հյութերով կսնուցի միսը։ Այս ուտեստը ստացվում է զարմանալիորեն օրիգինալ և շատ համեղ։

Սերուցքային սոուսում

Հավի կրծքամիս մեջ կրեմ սոուս(և թռչնի կամ նապաստակի մյուս մասերը) կոչվում են ֆրիկասե: Fricassee-ն հայտնագործվել է ֆրանսիացիների կողմից, որոնք հայտնի են մսի հանդեպ իրենց սիրով տարբեր տեսակներսոուս. Ըստ էության, սա թռչնամսի կտորների շոգեխաշած է, որոնք շոգեխաշված են հարուստ սերուցքային սոուսով, հագեցած նրա հյութերով և դառնում են զարմանալիորեն քնքուշ:

Սոուսով մանր կտրատած շամպինիոնները զարդարում են ուտեստը, սակայն խորհուրդ չի տրվում տալ այն երեխաներին։

Ցանկության դեպքում սոուսին կարող եք ավելացնել մի քիչ մանանեխ և ձվի դեղնուց. կհայտնվի զարմանալի, նույնիսկ ազնիվ, ռեստորանային համ, հազվադեպ և անսովոր:

Մենք պետք է պատրաստենք կես կիլոգրամ հավի ֆիլե.

• 2 մեխակ սխտոր;
• մի բաժակ ամենախիտ կրեմ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր.
• բուսական յուղ տապակելու համար - 50 մլ;

Սկսելու համար հավի շերտերը տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել սխտորը, լցնել կրեմի մեջ և եփ գալ, մինչև միսը եփվի։ Քսուքը կխտանա ընդամենը մի քանի րոպեում և այս ընթացքում թռչունը ժամանակ կունենա ներծծվելու սերուցքային հյութերի մեջ։ Համեմեք այն պրովանսյան խոտաբույսերով և մատուցեք տալիատելի մակարոնեղենի հետ՝ լայն լապշայի բներ։ Վերջին հպումը քերած պարմեզանն է:

Տապակել ֆիլեը մայոնեզի սոուսով

Երբ ձեռքի տակ սերուցք կամ թթվասեր չկա, օգնության կգա ռուսների սիրելի սոուսը՝ մայոնեզը։ Շատերը քննադատում են այն կասկածելի բաղադրության և բարձր կալորիականության համար... Եվ այնուամենայնիվ դժվար է գտնել մարդ, ով պատրաստ է հրաժարվել սխտորով մայոնեզով մարինացված կրծքի մի կտորից։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է՝ 500 գ հավի ֆիլե, մայոնեզ, սխտոր, բուսական յուղ, սև պղպեղ։

1. Մենք պատահականորեն ծեծում ենք կրծքի կտորները: Պետք չէ դրանք շատ բարակ դարձնել, կտորները կարող են լինել տարբեր չափերի.
2. Այժմ մի քիչ աղ ավելացրեք, սխտորը քամեք (կամ մանր քերիչով քերեք), առատորեն քսեք։ մայոնեզ սոուսև երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Պատրաստվելու համար պահանջվում է ընդամենը 10 րոպե, սակայն սոուսով թաթախված թռչունը բառացիորեն հալչում է բերանում։

Մատուցել դրա հետ թխած կարտոֆիլ, կարագ և թարմ վարունգ - կերակուրը թագավորական կլինի։

Լավ իմաստով, միսը պետք է մարինացվի 30-60 րոպե, և այն հեշտությամբ կարելի է այդպես պատրաստել երկու-երեք օր։ Հավը հանգիստ նստում է սառնարանում և լավանում է միայն այն դեպքում, երբ մարինացվում է մայոնեզի և սխտորի մեջ: Շատ հարմար է։ Հեշտ է միսը ժամանակից շուտ եփել, այնուհետև արագ խառնել-տապակել այն ընթրիքի համար (կամ առավոտյան ճաշը աշխատանքի գնալու համար):

Տապակած հացահատիկի մեջ մանր կտրատել

Հավի շնիցելը, քանի որ հավի կոտլետը հացի փշրանքների մեջ այլ անուն է, հավակնում է ռեստորանային ուտեստ կոչվելու իրավունքին: Այն համեղ է, անսովոր և մատուցելիս շքեղ տեսք ունի։ Այս տեսակի սթեյքը բավականին պարզ է պատրաստվում, և որ ամենակարեւորն է, այն ռեստորանային ծախսեր չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի կրծքամիս;
• հացի փշրանքներ - 100 գ;
• երկու հավի ձու;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ, համեմունքներ:

Մեր խնդիրն է հավի ֆիլեն շատ բարակ հարել։ Դրա համար հացահատիկի երկայնքով կուրծքը կտրեք 2 մասի, իսկ հետո մուրճով ծեծեք փայտե տախտակի վրա։ Միսը պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան թերթի թերթիկը. շնիցելը մի քանի անգամ ավելի լայն է դառնում։ Շաղ տալ այն համեմունքներով:

1. Տաքացրեք տապակը:
2. Ձվերը պատառաքաղով հարել աղով։ Մի կտոր միսը թաթախեք ձվերի մեջ, այնուհետև թաթախեք հացի մեջ (առատաձեռնորեն) և գցեք եռացող յուղի մեջ:
3. Տապակել մինչև կեղևը երկու կողմից, թող ավելորդ յուղը թափվի թղթե սրբիչի վրա:

Միսը եփվում է գրեթե ակնթարթորեն, իսկ տաք յուղն ու հացի փշրանքների «վերարկուն» սերտորեն կնքում են հավի համը:

Շնիցելը դանակով կտրելուն պես քսվում է հյութով։ Ճաշատեսակը հիանալի է բանջարեղենի հետ ուտելու համար, մատուցվում է կարտոֆիլի և մակարոնեղենի հետ: Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր ընկերներին երեկույթի ժամանակ: Պատրաստեք շնիցելը և չեք կարող սխալվել:

Սովորական սխտորը տեղին է որպես համեմունք, բայց այժմ վաճառքում հեշտ է գտնել հատուկ կոտրիչ, որոնց արտադրողը համեմունքներ է ավելացրել։ Հեշտ է նաև դրանք ինքներդ պատրաստել տանը. պարզապես կոտրիչները բլենդերի մեջ մանրացրեք սխտորով, պղպեղով և ցանկացած համեմունքներով:

Սոյայի սոուսում

Հավի կրծքի միսը զարմանալիորեն փոխում է համը, կախված մարինադի տեսակից: Սոյայի սոուսը, հատկապես մեղրի, նարինջի և կոճապղպեղի հետ խառնելիս կրծքին տալիս է նույն համը, որը շատ տարածված է Ասիայում: Բայց հենց ասիական խոհանոցայսօր մեծ օգտին:

Նման կրծքամիս պատրաստելու համար կպատրաստենք թռչնի ֆիլե, սոյայի սոուս, մի ​​քիչ մեղր, կոճապղպեղի արմատ և մեկ հասած նարինջ, անհրաժեշտ է դրանից ամբողջությամբ քամել հյութը։

Պատրաստել սոուսը.

1. Սոյայի սոուսին մեղր ավելացրեք։
2. Քերել մի քիչ կոճապղպեղ։
3. Նոսրացրեք նարնջի հյութով։

Աղ և պղպեղ անհրաժեշտ չէ։ Համեմունք ավելացնելու համար կարող եք մի փոքր սխտոր քամել:

Հավի կտորները ընկղմում ենք սոուսի մեջ և մարինացնում 3-ից 5 ժամ, որից հետո տապակում ենք փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Այն կարող եք եփել գրիլ թավայի վրա՝ ֆիլեն շատ ախորժելի տեսք կունենա։ Այս տարբերակը հիանալի համադրվում է թխած ցուկկինի, սմբուկի, լոլիկի, լոբի և, իհարկե, բրնձի հետ։

Բեկոնի օրիգինալ բաղադրատոմսը տապակի մեջ

Բեկոնի շերտերով փաթաթված կրծքագեղձը ստացվում է կծու և հյութալի՝ նուրբ ծխագույն համով։ Նա այնքան հետաքրքիր տեսք ունի, որ թվում է խոհարարական արվեստի գագաթնակետ: Չնայած իրականում ամեն ինչ տարրական է։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Հավի կրծքամիսը կտրատել երկու մասի և հարել։
2. Համեմում ենք աղով և պղպեղով։
3. Երեք պանիր կրծքի վրա:
4. Փաթաթել ռուլետը:
5. Ռուլետը փաթաթում ենք բեկոնի մեջ։
6. Ծայրերը «կպցրեք» ատամի մածուկով (կարող եք փաթաթել եփելու թելով)։
7. Տապակել բարձր ջերմության վրա տապակի մեջ։
8. Փակեք կափարիչը և եփեք ևս 5-7 րոպե։
9. Հեռացրեք կափարիչը և արձակեք ռուլետի «ժանյակները»։

Ծառայել ռուլետները բանջարեղենի, կարտոֆիլի ֆրի կերակուրի հետ և վրան խորովածի սոուսով: Այս ռուլետներից 5-7-ը կարելի է դնել տապակի մեջ։ Եթե ​​ունեք մեծ խումբ, նախօրոք պատրաստեք դրանք և դրեք սառնարանում։ Պարզվում է օրիգինալ խորտիկ, որը միշտ առաջինն են ուտում։ Կարելի է նաև ռուլետների վրա կրեմ լցնել և քառորդ ժամ թխել ջեռոցում։ Կստացվի բոլորովին այլ, բայց համեղ համեղ ուտեստ, որը որոշ սրճարաններում կոչվում է «բոյար ոճի միս»։

Խոշոր հավի ֆիլե գոլորշու վրա.

• լոլիկ - մի քանի խոշոր;
• սմբուկ - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ: (փոքր միրգ);
• կանաչապատման մեծ փունջ;
• աղ համեմունքներով - համտեսել;
• բուսական յուղ (օգտագործվում է տապակելու համար) - 50 մլ:

Դուք ազատ եք ընտրել ցանկացած բանջարեղեն. կանաչ լոբի, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, գազար։ Որքան բազմազան լինի, այնքան ճաշատեսակը ավելի համեղ կլինի։

1. Բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա։ Կրծքագեղձը կտրատում ենք և նույնպես տապակում, բայց առանձին տապակի մեջ։
2. Միավորել միսը, բանջարեղենը, խոտաբույսերը և համեմունքները և եփ գալ մինչև եփվի: Ցանկալի է լոլիկը լցնել վերջինը՝ դրանք շատ հյութ են թողնում, ուստի շոգեխաշածը դառնում է ջրալի։ Բայց եթե առաջինի և երկրորդի հետևողականությամբ ուտեստներ եք սիրում, եփեք ձեր ձևով։
3. Վերջնական փուլը համեմունքներն ու սխտորն են: Հյութալի շոգեխաշածը հատկապես համեղ կստացվի սեզոնային բանջարեղենից այն կերեք որպես ինքնուրույն ուտեստ՝ ուտելով հացի հետ։

Հավի կրծքամիսը ունիվերսալ արտադրանք է։ Միշտ ավելի լավ է սառեցված ֆիլեի մի փաթեթ ունենալ սառնարանում պահեստում։ Ցածր յուղայնությամբ, հյութալի պատշաճ պատրաստում, այն լավ համադրվում է ոչ միայն առատ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են սունկը, միսը և պանիրը, այլև նույնիսկ արքայախնձորը, չորացրած մրգերը և ընկույզը (հիշեք վրացական սացիվին): Եվ այն պատրաստ է րոպեների ընթացքում: Թույլ տվեք ինքներդ փորձարկել, եղեք հագեցած և երջանիկ:

1. Նախ պետք է լվանալ, չորացնել ու միջին չափի կտորների կտրատել կուրծքը։ Ցանկության դեպքում թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի ֆիլեի բաղադրատոմսը կարող է մի փոքր փոփոխվել և կարող եք օգտագործել ոչ միայն կրծքամիս, այլև հավի այլ մասեր: Միակ բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ պատրաստման ժամանակը կարող է աճել։

2. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Քանի որ սոխը շոգեխաշվելու է, պետք չէ այն մանրացնել, նույնիսկ եթե ուտեստը նախատեսված է սոխ չսիրող երեխաների համար։ Ընթացքում սոխը կհագեցվի հավի հյութով և սոուսով և կլինի աներևակայելի համեղ։

3. Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել ու այնտեղ ավելացնել կրծքամիսը։ Ցանկության դեպքում կարող եք կարագ օգտագործել։ Տապակել հավը մոտ 3-5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

4. Թեթև տապակած ֆիլեին ավելացնել սոխը։ Կարող եք նաև թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի ֆիլե պատրաստել տանը գազարով, բուլղարական պղպեղև լոլիկը, օրինակ: Հավի միսը սոխով տապակել մոտ 5-7 րոպե։

5. Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը սոուսն է։ Թթվասերը պետք է աղի և պղպեղի համտեսել: Ավելացնել կեղևավորված և սեղմված սխտոր, ինչպես նաև մի քիչ մանանեխ և մշկընկույզ. Ամեն ինչ ճիշտ խառնել։