Վարպետության դաս՝ Պավլովա տորթի պատրաստում տանը. Պավլովա տորթ. դասական աղանդերի բաղադրատոմս

Protein Pavlova Cake, որն անվանվել է լեգենդար ռուս բալերինա Աննա Պավլովայի պատվին: Ինչ վերաբերում է այս թխվածքի բուն ծագմանը, քննարկումներն ու բանավեճերը դեռ շարունակվում են այն մասին, թե ում է այն՝ Ավստրալիա՞ն, թե՞ Նոր Զելանդիան: Մի բան հաստատ է, որ թե այնտեղ, թե այնտեղ նրան շատ են սիրում։ Ըստ լեգենդներից մեկի՝ Պավլովա տորթը ստեղծվել է Նոր Զելանդիայում՝ Վելինգթոնի հյուրանոցներից մեկում՝ Աննա Պավլովայի՝ համաշխարհային շրջագայության ժամանակ ժամանելու համար։ Մեկ այլ վարկածի համաձայն՝ տորթը հորինել են Ավստրալիայում, որտեղ տորթը ստեղծվել է ինչ-որ մեկի ծննդյան օրը, և տեղացի խոհարարը տորթը համտեսելուց հետո ասել է.y, ինչպես Պավլովան»: Խոհարարության պատմության մեջ կան այս հայտնի աղանդերի ծագման ևս մի քանի վարկած: Եվ այն փաստը, որ դրանք այդքան շատ են, ցույց է տալիս, որ այս տորթը արժե յուրացնել:ինքնահեղինակություն.

Չնայած իմ հակակրանքին տարբեր բեզեի, տորթերի նկատմամբմակարոններ ծիածանի բոլոր գույներով և ատամներ ճռռող այլ քաղցրավենիք, ես վաղուց էի ցանկանում պատրաստել Պավլովա տորթ: Բոլոր հնարավորությունները չկային։ Եվ այն, ինչ ինձ գայթակղեց դրա մեջ, աներևակայելի քնքուշ միջնամասն էր, խրթխրթան արտաքին կեղևով, որը գրեթե ամբողջությամբ անհետացավ երկրորդ օրը, ինչը, ինձ թվում է, ավելի համեղ է դարձնում տորթը: Եվ քաղցրությունը հավասարակշռվում էկրեմ նվազագույն քանակությամբ շաքարի փոշիով և թթու մրգերով։ Եվ ես ձեզ կասեմ, որ սա վերջին անգամը չէ, որ ես թխում եմ Պավլովա տորթ: Շարունակություն անպայման կլինի! Ճիշտ է, մյուսների մեջ մեկնաբանությունըX. Իսկ այս անգամ ձեզ եմ առաջարկում տորթի դասական տարբերակը։

Ինչ վերաբերում է տեխնիկապեստորթի x նրբերանգները, ապա առաջին հերթին կարևոր է տորթը չչորացնել։ Սա բեզե չէ! Սպիտակուցի հիմքը չորացնելու կարիք չկա։ Լավ չորացնելմիայն արտաքին կեղևը պետք է: Իսկ տորթի ներսը պետք է փափուկ մնա։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է ժամանակին անջատել ջեռոցը:

Սպիտակուցները կայունացնելու համար դրանց ավելացվում է եգիպտացորենի օսլա, որն ավելի լավ է ստեղծում հայտնի նուրբ, գրեթե մածուցիկ:, հետեւողականությունը, քան կարտոֆիլը: Բայց դուք կարող եք այն փոխարինել կարտոֆիլի օսլայով։ Բացի այդ, ավելացվում է նաև քացախ։ Նրանց համարֆոբիայովՔացախի հետ կապված կասեմ, որ այն չի կարելի փոխարինել կիտրոնի հյութով։ Այն պարզ պատճառով, որ թխելու մեջ շատ քիչ տեղ կա չմտածված երևակայության համար։Ես և ամեն ինչ ունի իր նշանակությունը, և ոչ մի երկու կիտրոն հավասարապես թթու չէ: Համապատասխանաբար, անհրաժեշտ քանակությամբ կիտրոնի հյութoe սպիտակուցի կայունացման համար, գուցետարբերվում են կիտրոնից կիտրոն: Այլ է քացախի դեպքում, որն ամեն անգամ նույն արդյունքն է տալիս։

Բացի այդ, Պավլովա տորթի տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրա սպիտակությունն է, այն նման է բալերինայի տուտուի: Որպեսզի հիմքը դեղին չդառնա, պետք է պահպանել ջերմաստիճանի ռեժիմը և ժամանակին անջատել ջեռոցը։ Շատ բաղադրատոմսերում սպիտակուցային հիմքը թխելու մեկնարկային ջերմաստիճանը 150 ⵒC է: Իմ կարծիքով, սա չափազանց ռիսկային է։ Ուստի ավելի լավ է սկսել 120 ᵒC-ից։ Սա ավելի անվտանգ է արտադրանքի սպիտակության համար:

Երբ թխում ենԵրբ սպիտակուցային հիմքը սառչում է, կարող են ճաքեր առաջանալ: Սա խնդիր չէ և Պավլովա տորթի դեպքում դրանք թերություն չեն համարվում, մանավանդ, որ դրանք հեշտությամբ կարող են քողարկվել կրեմովհիմքի հոգնածություն կամ յուղալիություն, կամ, օրինակ, միջին մասի չորություն: ԸստԿրկնում եմ՝ Պավլովա տորթը բեզե չէ։ ՉորացնելԿարիք չկա, որ սպիտակները փխրուն լինեն:

Ինչ վերաբերում է մրգերին, ապա դասական տարբերակը ելակի և կիվիի համադրությունն է, իսկ երբեմն հայտնվում է կրքի մրգեր: Ես օգտագործել եմ երեքն էլ։ Ընդհանուր առմամբ, տորթին«Պավլովը» հարմար է ցանկացած մրգի և հատապտուղների համար և, իմ կարծիքով, որքան շատ թթու լինեն, այնքան լավ, քանի որ սպիտակուցային հիմքը բավականին քաղցր է։ Հարցից առաջ եմ գնում, շաքարավազի քանակը չի կարելի կրճատել. Սպիտակները չեն պահի իրենց ձևը:

Հաջողություն ձեզ և հաջող խոհարարական փորձեր:

Սպիտակուցային հիմքի համար.

• 5 (մոտ 150 գրամ) սենյակային ջերմաստիճանի սպիտակուցներ
• 300 գրամ շաքարի փոշի
• 1 ճ.գ. եգիպտացորենի օսլա
• 1 ճ.գ
• քացախ 9%

1/4 կիտրոն

• Հարդարման համար.
• 300 մլ սերուցք 30%
• 1 ճ.գ
• ժելատին
• 2 ճ.գ. լ.

շաքարի փոշի

Ելակ և կիվի՝ զարդարման համար

Պասսիոն մրգերի միջուկ (ըստ ցանկության)

1) Ջեռոցը տաքացնել մինչև 120°C։

2) Ձվի սպիտակուցը մեկ քառորդ կիտրոնի հետ հարելու ամանը քսել:

3) Սպիտակները հարում ենք այնքան, մինչև հայտնվեն առաջին փուչիկները։

4) Շարունակելով հարել՝ ավելացնելով 1 ճ.գ. շաքարի փոշի և վերջում օսլա և քացախ։ դեպի կայուն գագաթներ։

5) Թխելու սկուտեղը շարել մագաղաթով: 20 սմ տրամագծով զսպանակաձև թխվածքաբլիթի ներսի կողմերը քսել առանց հոտի բուսական յուղով։ Տեղադրել մագաղաթի վրա։

9) Այդ ընթացքում ժելատինը թրջում ենք քիչ քանակությամբ ջրի մեջ։ Իսկ երբ ուռչի, ավելացնում ենք 100 մլ սերուցքի վրա և տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, առանց եռման աստիճանի, մինչև ժելատինը լիովին լուծվի։

10) Մնացած սառը կրեմին ավելացնել տաք սերուցքը, խառնել և դնել սառնարանը 1 ժամ։

11) Սառեցված սերուցքը հանում ենք սառնարանից և լավ հարում, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի։

12) Պավլովա տորթի հիմքը հանում ենք ջեռոցից։

Այսօր Ջեյմին մեզ կսովորեցնի, թե ինչպես պատրաստել բեզեի պավլովա տորթ տնական մարշալով, սեզոնային հատապտուղներով, վանիլային հարած սերուցքով և հրաշալի ամպի տեսք ունեցող մարշալով:
Քաղցրավենիք ունեցողներից շատերը գիտեն, որ Պավլովան ոչ միայն հայտնի ռուս բալերինա է, այլև համեղ աղանդեր: Պավլովա տորթը ոչ ոքի անտարբեր չթողեց՝ շնորհիվ իր օդային կրեմի՝ հյութալի ելակով և ներսից նուրբ բեզե կեղևով, որը քաղցրորեն հալվում է բերանում:
20-րդ դարի սկզբին ռուսական բալետը արտասովոր վերելք ապրեց, և ամբողջ աշխարհը ճանաչում էր ռուս բալետայիններին։ Աննա Պավլովան այն ժամանակվա ամենահայտնի բալերինն էր։ Նրա անունով են կոչվել տարբեր ապրանքներ։ Ավստրալիա և Նոր Զելանդիա շրջագայությունից հետո հայտնվել է հայտնի տորթը, որը կապված է բալերինայի պարելու հեշտությամբ և նրբագեղության հետ։
Այն ի սկզբանե զարդարված էր արևադարձային մրգերով, սակայն ժամանակի ընթացքում մարդկանց մեծ մասը սկսեց հաճույք ստանալ ելակի օգտագործումից: Բայց դուք կարող եք զարդարել այս աղանդերը՝ կախված ձեր ճաշակից և երևակայությունից։
Եթե ​​պատրաստ եք տանը ընդունել «Պավլովա» տորթի դասական բաղադրատոմսը, ապա պետք է այն ժամանակավորել մատուցելուց անմիջապես առաջ: Ցանկալի է պահպանել այս պայմանը, քանի որ տորթը կարող է կորցնել իր տեսքը։ Բեզեի հիմքը կարող եք պատրաստել նախօրեին։

Այս ուտեստի պատրաստման տեսանյութը կարող եք դիտել

1 Սկսենք բեզից։ Վերցրեք 6 հավի ձու: Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Սպիտակուցներով ափսեի պարունակությունը լցնել հարիչի ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ և հարել միջին արագությամբ։ Արդյունքը պետք է լինի բավականին խիտ սպիտակուցային զանգված: Այս գործընթացը մեզանից կպահանջի մոտավորապես 3-4 րոպե:

2 Մինչ մեր հարիչը դեռ աշխատում է, աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարի փոշին։ Հարիչը միացնում ենք բարձր արագության վրա և հարում ենք 7-8 րոպե, մինչև բեզեն դառնա սպիտակ, փայլուն և հարթ։

3 Ջեռոցը տաքացնել 150C/Գազ:

4 Մերինգի խառնուրդը բաժանում ենք երկու թխման սկուտեղի, պետք է ստանանք մոտ 20 սմ տրամագծով շրջանաձև։ Թխում թերթիկները դնել ջեռոցում և թխել 1 ժամ։ Բեզը պետք է լինի մի փոքր ոսկեգույն, մեջտեղում փարթամ:

5 Այժմ պատրաստենք հատապտուղ կրեմը։ Ջեյմին այս բաղադրատոմսի համար օգտագործել է ելակ և ազնվամորի, բայց տորթը ավելի համեղ կլինի, եթե օգտագործեք նաև ելակ։ Առանձին ափսեի վրա դրեք մեր հատապտուղների կեսը կամ քառորդը: Դրա համար լավագույնն է օգտագործել ոչ շատ գեղեցիկ հատապտուղներ: Մանրացրեք դրանք պատառաքաղով և խառնեք շաքարավազի և մի քիչ վանիլի հետ։

6 Անանուխի տերեւները մանր կտրատել ու հատապտուղներով լցնել ափսեի մեջ։

7 Ստացված խառնուրդը ցողեք կես կիտրոնի կիտրոնի հյութով։ Եթե ​​ունեք բալզամիկ քացախ, ավելացրեք փոքր քանակությամբ՝ ընդամենը մի քանի կաթիլ։ Ափսեի պարունակությունը լավ խառնել։

8 Այնուհետեւ վերցրեք հատապտուղների երկրորդ կեսը: Ելակը կիսով չափ կտրատել և խառնել ամանի մեջ եղած խառնուրդի մեջ։

9 Պատրաստենք հարած սերուցքը կրեմը պատրաստելու համար։ Կրկնակի կրեմը լցնել խորը ամանի մեջ և հարել հարումով, ոչ շատ արագ։

10 Վերցրեք վանիլի պատիճ, հանեք սերմերը և ավելացրեք կրեմի մեջ։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, մածուն և նորից հարել։ Մեր կրեմը պատրաստ է։

11 Հիմա եկեք անցնենք մարշմալոուին, եթե որոշեք օգտագործել այն: Սկսելու համար հարիչով հարում ենք 2 ձվի սպիտակուցը։

12 Վերցրեք տապակը և լցրեք 125 մլ սառը ջրի մեջ և մեջը նոսրացրեք 10 տերեւ ժելատին, այն ճահճին կհաղորդի առաձգականություն և ամրություն։ Տապակը դանդաղ տաքացրեք, որպեսզի ժելատինը ամբողջությամբ լուծարվի։

13 Միավորել 450 գ շաքարի փոշին և 50 գ գլյուկոզայի օշարակը և լցնել մեկ այլ տապակի մեջ։ Լցնել 250 մլ ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Խառնուրդը պետք է հասնի մոտավորապես 122 աստիճանի, նախքան այն հնարավոր լինի հեռացնել կրակից: Տապակի պարունակությունը լցնել հարած սպիտակուցներով ամանի մեջ, մինչ հարիչը պետք է աշխատի։ Այստեղ ավելացրեք մեր պատրաստի ժելատինը։ Թողնել 8 րոպե։

14 Անցնենք ամենահետաքրքիր գործընթացին՝ մեր Պավլովա տորթի հավաքմանը։ Բեզեը քսում ենք կրեմով և մարշմելոուի շերտով։ Վերևից շաղ տալ հատապտուղների կեսը և վրան հավասարաչափ լցնել հատապտուղների կրեմը։ Վերևում դրեք երկրորդ բեզեը և նրբորեն սեղմեք դրանք իրար փակելու համար:

15 Տարածեք մնացած սերուցքն ու մարշմալը, իսկ մնացած հատապտուղները շաղ տվեք վրան։ Ցրե՛ք անանուխի մի քանի փոքր տերևներ և վայելե՛ք:

Արժե խոստովանել, որ իմ ողջ խոհարարական փորձառության ընթացքում սա իմ առաջին Պավլովան է: Ով չգիտի, թե սա ինչ է, սա տորթ է, որը պատրաստվում է միայն ձվի սպիտակուցից: Դասական տարբերակում դա շաքարավազով հարած սպիտակուցային զանգված է, թխված այնքան ժամանակ, մինչև կենտրոնը դեռ փափուկ լինի, զարդարված հարած սերուցքով և թարմ հատապտուղներով։ Ես միշտ ինչ-որ ենթագիտակցական դժկամություն եմ ունեցել նույնիսկ փորձել այս աղանդերը, քանի որ ես այնքան էլ չեմ սիրում բեզե: Բայց իմ կարծիքն ամբողջությամբ փոխեց Քրիստոֆ Միխալակի բաղադրատոմսը իր գրքից, որը ես ստացա Փարիզում ինքնագրով։ Անգամ այն ​​ժամանակ, նրանից տասը քայլ հեռավորության վրա կանգնելով և լսելով հարցազրույցը, նա ասաց, որ հատկապես ցանկանում է ամբողջ գրքից նշել Պավլովա տորթը` ամենահամեղ աղանդերից մեկը։ Այդ ժամանակից ի վեր այն եփելու միտքը չի հեռանում մտքիցս։

Ճիշտ է, տորթը որոշ փոփոխություններ է կրել իմ կատարման մեջ։ Ես չկարողացա գտնել ոչ լիչի, ոչ էլ Սոհո (լորենի լիկյոր), ուստի պատրաստեցի կրեմ՝ հիմնվելով լիմոն-լայմի կրեմ կաթնաշոռի վրա: Կիտրոնի բիսկվիթի և ազնվամորու հետ համակցված՝ կատարյալ:

Կրեմի օրիգինալ բաղադրատոմս՝ 175 գ սերուցք 35%; 25 գ Սոհո; 70 գ Ֆիլադելֆիա պանիր։

Իսկ այս տորթի օգտին մի քանի խոսք անպայման կասեմ նրանց համար, ովքեր ինձ նման այն երբեք չեն պատրաստել և զգուշանում են «բեզեի» համից։ Սրանք լրիվ տարբեր բաներ են։ Ձեր տորթը միայն ժամանակ ունի ծածկվելու բարակ, փխրուն կեղևով, իսկ ներսում այն ​​մնում է նուրբ, հալվող, մի փոքր խոնավ, բայց ոչ թաց:

Կարևոր է, պեկտինի մասին. քանի որ պեկտինի մասին նույն հարցը տրված է մեկնաբանություններում, ես որոշեցի պատասխանը դնել բաղադրատոմսի ներածությունում: Պեկտինը բույսերից ստացված սոսինձ է: Բնության մեջ պեկտինը հանդիպում է բուսական նյութերի, մրգերի, բանջարեղենի, արմատային բանջարեղենի մեջ և հանդիսանում է լուծվող սննդային մանրաթել։ Այն ավելացնում են մուրաբայի և կոնֆիտորների (պեկտին NH) մեջ, որպեսզի զանգվածն ավելի հաստանա և չտարածվի՝ քիչ թե շատ պահելով իր ձևը։ Համը նկատելի չէ, չի թողնում «ռետինե» էֆեկտ, ինչպես ժելատինը։ Դեղնավուն պեկտինն օգտագործվում է մարմելադ պատրաստելու համար:

Այս բաղադրատոմսում պեկտինն անհրաժեշտ է, որպեսզի ձեր թարմ եփած ազնվամորու կոնֆիտը չտարածվի, հյութը թանձրանա և չներծծվի կիտրոնի բեզեի միջով: Կարող եք օգտագործել ժելատին (մոտ 2-3 գ), պարզապես զանգվածը մի փոքր ամրացնելու համար կամ ագար-ագար։ Խանութներում վաճառվում է նաև շաքարավազ հատուկ պահածոների, մուրաբաների և կոնֆիտորների համար: Այն արդեն պարունակում է պեկտին, կարող եք օգտագործել այն։

Բաղադրությունը:

4 ձվի սպիտակուց (110 գ)
100 գ նուրբ շաքար
100 գ շաքարի փոշի
մեկ լայմի կամ 1/2 կիտրոնի կեղև և հյութ
1 պտղունց աղ

125 գ մասկարպոնե
100 գ (ցիտրուսային հարաբերակցությունը 1:1)
25 գ շաքարի փոշի

200 գ ազնվամորի
30 գ շագանակագույն շաքարավազ (կամ սպիտակ)
2 գ պեկտին NH

Դեկոր:
500 գ ազնվամորի
կրաքարի համ
շաքարի փոշի

Պատրաստում:

Շաքարավազը խառնել պեկտինի հետ։

Տեղադրել ազնվամորիները փոքր կաթսայի մեջ:

Միջին կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով, ավելացնում ենք շաքարավազը և պեկտինը։ Եփել ևս 1 րոպե։ Հեռացրեք կրակից, սառեցրեք և դրեք սառնարանում մինչև օգտագործման պատրաստ լինելը:

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 150C։

Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մի պտղունց աղով մինչև թեթև փրփուր լինի։ Հետո քիչ-քիչ ավելացնում ենք նուրբ շաքարավազը։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև կստեղծվի թռչնի կտուց։

Սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով խառնել մաղած շաքարավազը, կիտրոնի/լայմի համը և հյութը:

12x35x2 սմ չափսերով շրջանակ դնել մագաղաթյա թղթով կամ սիլիկոնե գորգով պատված թխման թերթիկի վրա և հարթեցնել բեզեն:

Եթե ​​դուք շրջանակ չունեք, խնդիր չկա: Նկարեք 12 x 35 սմ ուղղանկյուն մագաղաթյա թղթի վրա: Տեղադրեք բեզե տոպրակի մեջ, որը տեղադրված է #12 հարթ և կլոր ծայրով և շարեք բեզեն ըստ ձեր տրաֆարետի:

Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։

Թողեք պատրաստի կեղևն ամբողջությամբ սառչի, ապա տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ։ Մի փոքր սեղմեք ցենտը, որպեսզի փոքր խորք ստեղծվի՝ կողքերը թողնելով (մոտ 1-1,5 սմ) բարձրության վրա։

Օգտագործելով հարել, առանց հարելու, միացրեք բոլոր բաղադրիչները։ Նրանք պարզապես պետք է միավորվեն։

Բեզե տորթի կենտրոնում դրեք ազնվամորու կոնֆիտը` պահելով մի քանի ճաշի գդալ:

Վերևից ծածկել կրեմով։ Ավելացնել ազնվամորի:

Ծածկեք հատապտուղների միջև ընկած տարածությունը խոհարարական տոպրակից մնացած կոնֆիտով:

Սառեցնել մինչև մատուցելը։ Ավելի լավ է ծառայել նույն օրը, կամ առավելագույնը հաջորդ օրը: Կեղևը շատ նուրբ է և արագ թրջվելու է։

Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք անանուխի ճյուղերով և կրաքարի համով։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Տորթի բաղադրատոմսեր

Պավլովա բեզեի տորթի դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով՝ զարդարված հարած սերուցքով ելակով և այլ մրգերով։

2 ժամ

235 կկալ

4.75/5 (4)

Խոհանոցային պարագաներ.հարիչ, հարիչի աման, մագաղաթ, թխման թերթիկ։

Թեթև, նուրբ, օդային, ամենանուրբ տորթը, որը հիշեցնում է անկշիռ ամպ և նմանվում է բեմում ճախրող բալերինի։ Սա միայն մի մասն է այն բանի, թե ինչպես կարելի է նկարագրել տորթը, որը բաղկացած է դրսից խրթխրթան, իսկ ներսից փափուկ, փխրուն կրեմից և զարդարված ելակի կամ ազնվամորու կտորներով, որը հպարտորեն կրում է Պավլովա անունը: Այն նաև երբեմն անվանում են բնօրինակ Պավլովսկի: Եվ ոչ իզուր, քանի որ այն կոչվել է այս նշանավոր բալերինայի անունով։ Ե՛վ դրսում, և՛ կտրվածքով այն ուղղակի գեղեցիկ է` քնքշության մի բաժին ափսեի մեջ... Իմ կարծիքով, ավելի լավ տորթ չկա:

Աննա Պավլովան քսաներորդ դարի սկզբին հաղորդավարուհի էր պրիմաբալերինաՄարիինյան թատրոնի թատերախմբում և նվաճեց բալետի սիրահարների սրտերը աշխարհի շատ երկրներում: Նրա անունով են կոչվել փողոցներ և ինքնաթիռներ։ Նրան են նվիրված թատերական բեմադրություններ և ֆիլմեր։ Իսկ Լոնդոնում հայտնի Pelas Theatre-ը մինչ օրս չի վաճառում Աննա Պավլովայի նստավայրի տոմսերը։ Ավստրալիան և Նոր Զելանդիան գրեթե 100 տարի պայքարում են այս աղանդերի փառքը կրելու հնարավորության համար: Դրա պարտադիր տարրը շաքարավազով հարած ձվի սպիտակուցն է, բայց կրեմի մի քանի տարբերակ կարող է լինել։ Ո՞րը կնախընտրեիք ուտել այս արտասովոր աղանդերի հետ՝ սերուցքային, թե թթվասեր: Ո՞րն է ավելի լավը: Որն ընտրել՝ նայեք բաղադրատոմսերին և որոշեք ինքներդ:

Ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել այս հրաշալի տորթը պատրաստելու։ Եվ դուք կտեսնեք, որ դրանում ոչ մի բարդ բան չկա։

Դասական բաղադրատոմս Պավլովա տորթի լուսանկարով

Բաղադրիչների ընդհանուր ցուցակ

Բեզեի պատրաստում (բեզե)

Սրա համար ընդունենք.

• ձու 6 հատ;
• շաքարի փոշի 200 գ;
• կիտրոնի հյութ (գինու քացախ) մեկ ճ.գ. լ.;

• եգիպտացորենի օսլա մեկ ճ. սլայդով;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Կրեմ կրեմ

Մեզ անհրաժեշտ է՝

• 35% սերուցք 200 գ.

Կրեմի ընտրանքներ

Կրեմ և մասկարպոնե

Նրա համար մենք վերցնում ենք.

• 35% սերուցք 200 գ;
• 50 գ շաքարի փոշի;

• 200 գ մասկարպոնե։

Կիտրոնի կրեմ դեղնուցների վրա

Պահանջվող ապրանքներ.

• երեք դեղնուց;
• 100 գ շաքարավազ;

• մեկ կիտրոն.

Տորթի հավաքում և ձևավորում

Տորթից բացի կարող եք պատրաստել նաև Պավլովա տորթեր։

Պավլովա տորթ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Բացի այս նկարագրությունից Պավլովա բեզեի տորթի բաղադրատոմսի լուսանկարով, կարող եք նաև դիտել տեսանյութը.

Սպիտակուցից, հարած, ինչպես այս բաղադրատոմսում, միայն մի փոքր այլ կերպ չորացրած, այն նույնպես պատրաստվում է