Զատիկը Panasonic-ի մուլտիօջախում 18. Ինչպես պատրաստել Զատկի տորթը բազմաթուխ կաթսայում

Բարև բոլորին:

Քանի որ մոտենում է Զատկի մեծ տոնը, շատերը սկսում են մտածել տոնական սեղանի ճաշացանկի մասին։ Ամենակարևորը, որ պետք է լինի սեղանին, իհարկե, և. Այս առումով, խանութները կունենան բազմաթիվ տարբերակներ այս քաղցր աղանդերի համար:

Երկար ժամանակ Ռուսաստանում մարդիկ Զատիկը թխում էին բացառապես իրենք, իսկ հետո վառում եկեղեցում: Եկեք թխենք մեր սեփական Զատկի տորթը, օգտագործելով իմ ներկայացրած բաղադրատոմսերը: Ի վերջո տնական թխում, բայց պատրաստված հոգով և սիրով, համը չի կարելի համեմատել խանութում գնվածի հետ։

Եվ այս հարցում մեզ կօգնի հրաշք տեխնոլոգիան՝ բազմաբնակարան: Իմ խոհանոցում այն ​​նման է փրկարարի: Դանդաղ կաթսայում թխած Զատկի տորթերը շատ փափուկ և նուրբ են ստացվում։ Ստորև բերված են մի քանի բաղադրատոմսեր, վստահ եմ, որ դուք կգտնեք ձեր սեփական բաղադրատոմսը, որը դուր կգա ձեզ և ձեր ամբողջ ընտանիքին:

Տնական թխումը միշտ տոն է: Եվ եթե դա Զատկի տորթ է, ապա կրկնակի: Այս Զատիկի բաղադրատոմսը բարդ չէ, և եթե հետևողականորեն հետևեք բոլոր քայլերին, ապա հաջողության կհասնի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին։ Այս հարցում ամենակարևորը լավ տրամադրությունն է, համալրել այն և ստեղծել գլուխգործոց խոհանոցում:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 500 գ
• Ձու - 5 հատ
• Կարագ - 100 գ
• Շաքարի փոշի - 100 գ
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Կաթ - 250 մլ
• Խմորիչ - 1 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 150 գ
• Չամիչ – 180 գ
• Աղ - մի պտղունց

Պատրաստում:

Առաջին և շատ կարևոր քայլը խմորի պատրաստումն է։ Կաթը պետք է լինի 38-40 աստիճան ջերմաստիճանի, ավելացնել խմորիչը և հարել մինչև ամբողջովին լուծվի։ Ավելացնել մեկ բաժակ ալյուր, չմոռանաք դա անելուց առաջ մաղել, խառնել, ծածկել մաքուր սրբիչով և դնել տաք տեղում կես ժամ։

Խմորը պետք է բարձրանա և զգալիորեն ավելանա ծավալով։

Դեղնուցների և շաքարավազի խառնուրդը լցնել խմորի մեջ և լավ խառնել։

Հիմնական կանոնը, երբ պատրաստվում է խմորիչ խմոր- բոլոր բաղադրիչները պետք է տաք լինեն, իսկ ալյուրը մաղել

Այնուհետեւ խմորին ավելացնում ենք մի փոքր հալած զանգվածը։ կարագ, անհրաժեշտ է ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

Այնուհետև հարել սպիտակները և նորից խառնել ամեն ինչ։

Մնացած ալյուրը լցնում ենք խմորի մեջ և ձեռքերով հունցում, մինչև այն դառնա պլաստիկ։ Այն չպետք է կպնի ձեր ձեռքերին: Խմորը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ և ծածկում սրբիչով, տարան 1 ժամով տեղափոխում տաք տեղ։

Այս պահին մանր քերիչով քերել մեկ կիտրոնի կեղևը։ Չամիչը թրմեք եռման ջրի մեջ, մինչև ուռչի, ջուրը քամեք և չորացրեք սրբիչի վրա

Երբ խմորը զգալիորեն բարձրանա, խառնել չամիչն ու կիտրոնի համը։ Խմորը անպայման թողնում ենք հանգստանա 10-15 րոպե։ Այնուհետև տեղափոխում ենք յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ, ընտրում ենք «Տաք պահիր» ծրագիրը և թողնում, որ խմորը 10 րոպե բարձրանա։ Այնուհետև, առանց կափարիչը բացելու, անցեք «Թխելու» ռեժիմին, դուք պետք է ինքներդ սահմանեք ժամանակը 1 ժամ 40 րոպե;

Սպիտակուց պատրաստել ջնարակ։ Սպիտակները նախ հարում ենք մի պտղունց աղով, ապա ավելացնում ենք շաքարի փոշին և հարում ենք մինչև թանձրանա։

Մի շտապեք անմիջապես հանել Զատիկի թարմ թխվածքը բազմաբնակարանից, թողնել հանգստանալ ևս 20 րոպե: Զարդարել՝ վրան գլազուրով պատելով, հատուկ շաղ տալ և տոնական ուտեստպատրաստ է։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Խոհարարություն Redmond multicooker-ում

Կան անհամար բաղադրատոմսեր, ուստի արժե փորձել և գտնել այն, որը ձեզ ավելի հարմար է: Այս տորթը շատ փափկամազ է և բարձրահասակ, բավական է մեծ ընտանիքի համար։ Բաղադրատոմս չամիչով. Ռեդմոնդի մուլտիօջախը շատ հարմար է ճաշ պատրաստելու համար, և դրա մեջ կարող եք նաև խմոր դնել, որ բարձրանա։

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 200 գ
• Ձու - 3 հատ
• Շաքարավազ - 150 գ
• Վանիլային շաքարավազ - 8 գ
• Կոնյակ – 100 գ
• Չամիչ – 100 գ
• Չոր խմորիչ - 9 գ
• Ալյուր - 700 գ
• Աղ - մի պտղունց
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

Չամիչի վրա կոնյակ լցնել ու առայժմ այդպես թողնել։

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ալկոհոլ օգտագործել, կարող եք լցնել նարնջի հյութկամ պարզապես տաք ջուր:

Վերցրեք խորը տարա և տաք կաթ լցրեք մեջը, այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճան. Ավելացնել չոր խմորիչ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, չորս լիքը ճաշի գդալ ալյուր։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Ծածկեք ամանը մաքուր սրբիչով և թողեք 30 րոպե։

Այդ ընթացքում վերցրեք ավելի փոքր տարա, մեջը կոտրեք ձվերը, ավելացրեք աղ, մի տուփ վանիլային շաքար, սովորական շաքարավազ և ամեն ինչ լավ հարել։

Այնուհետև հալեցրած և հովացրած կարագը լցնել ձվի զանգվածի մեջ։ Կրկին խառնել և մի կողմ դնել տաք տեղում։

Երբ կես ժամ անցնի, խմորին ավելացրեք կարագ-ձվի խառնուրդը և ամեն ինչ խառնեք։

Պատրաստի խմորին պետք է մանր մասերով ալյուր ավելացնել՝ խմորը գդալով հունցել։

Չմոռանաք մաղել ալյուրը, սա կարևոր է տորթի շքեղության և օդի համար։

Ալյուրը պետք է ավելացնել այնքան, մինչև խմորը գդալով խառնել, կարիք չկա ձեռքերով հունցել։ Պետք է հաստ կպչուն խմոր ստանաք։ Այն պետք է կատարյալ միավորվի մեկ կտորի մեջ:

Վերցրեք բազմաբնակարան կաթսա, ծածկեք հատակը և պատերը բուսական յուղ.

Խմորը դրեք դրա մեջ։

Կաթսան դրեք բազմաբուխ կաթսայի մեջ, փակեք կափարիչը և ընտրեք «Multicook» ծրագիրը, ջերմաստիճանը սահմանեք 35 աստիճան, ժամանակը 1 ժամ 20 րոպե, սեղմեք start և թողեք խմորը բարձրանա։ Խմորը ծավալը պետք է ավելանա մոտ 2 անգամ։

Աշխատանքային մակերեսը փոշիացրեք մի քիչ ալյուրով և խմորը հանեք բազմաբուխ ամանի միջից։ Չամիչից քամել ամբողջ հեղուկը, ավելացնել մեկ գդալ ալյուր, հարել և ավելացնել խմորին։ Խմորի մեջ քիչ-քիչ ցանել չամիչները, ցանել ալյուր։ Խմորը հունցել ընդամենը մի քանի րոպե, ոչ ավելին։

Շատ ալյուր մի ավելացրեք, խմորը պետք է մնա փափուկ և ճկուն, իսկ յուղի պատճառով այն ձեռքերին չի կպչի։

Այնուհետև լվացված և չորացրած մուլտիօջախի ամանը նորից յուղով յուղեք։ Խմորից հավասար զանգված պատրաստեք և դրեք կաթսայի մեջ։

Խմորի մի բաժակ դրեք բազմաբուխ կաթսայի մեջ: Ընտրեք «Multi-cook» ֆունկցիան, սահմանեք ջերմաստիճանը 35 աստիճան, իսկ ժամանակը 35 րոպե: Սպասում ենք, որ խմորը նորից բարձրանա։

Խմորը պետք է հասնի կիսով չափ, ստուգեք և նորից փակեք կափարիչը։

Ընտրեք «Թխում» ծրագիրը, ժամանակը սահմանեք 1 ժամ 40 րոպե և թողեք տորթը թխվի:

Թխելու ընթացքում մի բացեք մուլտիօջախի կափարիչը։

Երբ մուլտօջախը ազդանշան է տալիս, որ պատրաստ է, տորթը ծակում ենք փայտե շամփուրով և եթե այն չոր է, թողնում ենք անջատված մուլտիօջախի մեջ 20 րոպե, որպեսզի հանգստանա և միայն դրանից հետո հանում ենք՝ սիլիկոնե սպաթուլայով շրջանցելով եզրերը։ .

Վերևը պետք չէ տապակել, զարդարել տորթը շաքարի գլազուրեւ շաղ տալ հրուշակեղենի շաղ տալ:

Սա շատ գեղեցիկ և շատ համեղ Զատիկ տորթ է։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Ինչպես պատրաստել թաց տորթ

Շատ օրիգինալ և համեղ խոնավ Զատիկ տորթ դանդաղ կաթսայում։ Այն կպատրաստենք երեք ձևով և կզարդարենք շողոքորթ մրգերով, ընկույզով և մանդարինի կտորներով։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ժամանակին համալրել և համբերատար լինել, բայց արդյունքը ձեզ միանշանակ դուր կգա։ Այսպիսով, փորձեք և պատրաստեք դրա հետ լավ տրամադրություն, ապա դուք անպայման հաջողության կհասնեք։

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 120 մլ
• Չոր խմորիչ - 3 թեյի գդալ կամ թարմ - 40 գ
• Կարագ - 50 գ
• Ձու - 2 հատ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Աղ - 1/2 թեյի գդալ
• Թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ
• Վանիլային շաքարավազ - 8 գ
• Ալյուր - 200-300 գ
• Չամիչ, շողոքորթ մրգեր – 160 գ
• Չորացրած լոռամիրգ - 50 գ
• Մանդարիններ, ընկույզներ - զարդարման համար
• Ժելատին - 1 տուփ
• Ծիրանի մուրաբա կամ ցանկացած այլ

Պատրաստում:

Խմորիչը լցնել կաթով, ավելացնել կես ճաշի գդալ շաքարավազ, կաթի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 40 աստիճան, խառնել մինչև խմորիչը լուծվի։

Երկու ձուն հարել շաքարավազի հետ։

Նոսրած խմորիչին ավելացնել մաղած ալյուրը, մոտ կես բաժակ և խառնել մինչև հարթ լինի։ Թասը ծածկեք թաղանթով, իսկ վրան կարող եք նաև սրբիչ դնել։ Մի կողմ դնել 45-50 րոպե։

Այս պահին չամիչի վրա 5 րոպե լցնել եռացրած ջուր և քամել ջուրը, ողողել շողոքորթված մրգերը ջրի մեջ և դնել սրբիչի վրա՝ չորանալու համար։

Չամիչին ավելացրեք կես թեյի գդալ ալյուր և հարեք։

Ստացված խմորին ավելացրեք մի պտղունց աղ, վանիլային շաքար, թթվասեր, փափուկ կարագ և ձվի խառնուրդ։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:

Ալյուրը փոքր մասերում մաղում ենք և գդալով խառնում, մինչև խմորը միաձուլվի խիտ, բայց փափուկ գնդիկի տեսքով:

Խմորը ամանի միջից հեշտ հանելու համար յուղեք այն բուսայուղով։ Խմորը տեղափոխում ենք մեջը և ծածկում թաղանթով, ապա սրբիչով։ Թողնել 1,5-2 ժամ։

Այս ընթացքում խմորը պետք է մեկ անգամ հունցել։

Խմորը պետք է այսպես բարձրանա և օդափոխվի։

Ավելացնել շողոքորթ մրգեր և խառնել։

Խմորը բաժանել երեք հավասար մասերի և դնել կաղապարների մեջ։ Տեղադրեք տաք դարակ բազմաբնակարանային ամանի ներքևում և վրան դրեք խմորով երեք ձև:

Նախ պետք է միացնել «Ջեռուցման» ռեժիմը 20-30 րոպեով և սպասել, որ խմորը բարձրանա՝ միշտ փակ կափարիչով։ Այնուհետեւ միացրեք թխելու ռեժիմը, ժամանակը սահմանեք 1 ժամ 40 րոպե։

Այն բանից հետո, երբ ձայնային ազդանշանը ցույց կտա պատրաստակամությունը, տորթերը թողեք դանդաղ կաթսայի մեջ 15-20 րոպե։ Օգտագործեք փայտե ձողիկ, որպեսզի ստուգեք, թե արդյոք փայտը չոր է, այն պատրաստ է: Սառեցրեք դրանք կողքերից՝ հաճախակի շրջելով։

Հովացած տորթերը քսել ջեմով։

Ջեմի վրա դրեք շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ։ չորացրած լոռամիրգև մանդարինի կտորներ:

Զարդանախշը ապահովելու համար պատրաստեք հրուշակեղենի գել։ Տաք ջրի մեջ լուծել ժելատինը։

Փոքր կաթսայի մեջ մի ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ ճաշի գդալ մեղր դրեք։ Լցնել 30 գ ջրի մեջ։ Դնում ենք կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազը լուծվի, ապա ավելացնում ենք ժելատինը և հարում ենք։ Սառեցրեք գելը սենյակային ջերմաստիճանում:

Տորթերը պատել ժելատին գելով։

Ամեն ինչ պատրաստ է, վայելեք ձեր թեյը:

Խմոր Զատկի համար չոր խմորիչով թխելու համար

Մեր օրերում, երբ մենք բոլորս զբաղված ենք և զբաղված, կարող է դժվար լինել ժամանակ հատկացնել ճաշատեսակների պատրաստմանը, որոնք ժամանակի զգալի ներդրում են պահանջում: Դա վերաբերում է նաև Զատկի տորթի պատրաստմանը, որն ավանդաբար երկար ժամանակ է պահանջում: Բայց այս իրավիճակից ելք կա. Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարելի է արագ և հեշտությամբ խմոր պատրաստել չոր խմորիչով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ձու - 4 հատ
• Ալյուր - 3 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Վանիլային շաքարավազ - 8 գ
• Չոր խմորիչ - 1 ճ.գ. գդալ
• Կարագ - 100 գ

Պատրաստում:

1. Կաթը մի փոքր տաքացրեք միկրոալիքային վառարան, ապա վրան ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ եւ խմորիչ, խառնել ու մի կողմ դնել 20-30 րոպե։
2. Ձուն պետք է հարել կես բաժակ սովորական շաքարավազի և մեկ տուփ վանիլի հետ։ Կարագը հալեցնում ենք ու հովացնում, ավելացնում հարած ձվերին ու խառնում։
3. Երբ կաթ-խմորիչ խառնուրդը եփվի, լցնել ձվի և կարագի խառնուրդը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Աստիճանաբար փոքր մասերում ավելացրեք ալյուրը, բնականաբար մաղեք այն մինչ դա անելը և խմորը հունցեք այնքան, մինչև դառնա առաձգական, բայց մնա առաձգական:
5. Խմորը բաժանում ենք կաղապարների մեջ՝ լցնելով դրանք միայն մեկ երրորդով։ Կաղապարները մի քանի ժամով դնում ենք տաք տեղում։ Միայն այն դեպքում, եթե խմորը լավ բարձրանա, տորթերը օդային կլինեն։
6. Պատրաստ.

Զատկի համեղ տորթի բաղադրատոմս՝ շողոքորթ մրգերով, չորացրած ծիրանով և չամիչով

Շատ գեղեցիկ, ծակոտկեն, նուրբ և օդային տորթ։ Եթե ​​դուք սիրում եք չրեր, ապա այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, ձեզ դուր կգա։ Զարդարելով այն Զատկի թեմաներով զանազան սրսկիչներով՝ այս դելիկատեսը կզարդարի տոնական սեղանը Սուրբ Զատկի այս հրաշալի օրը։

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 1 բաժակ
• Ձու - 3 հատ
• Ալյուր - 4,5 բաժակ
• Կարագ - 150 գ
• Չոր խմորիչ - 1 տուփ
• Աղ - մի պտղունց
• Վանիլային շաքար կամ վանիլին - 1 տուփ
• Չամիչ – 100 գ
• Շողոքորթ մրգեր - 50 գ
• Չորացրած ծիրան - 50 գ

Ջնարակի համար.

• Շաքարի փոշի - 100 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Հրուշակեղենի շաղ տալ - զարդարման համար

Պատրաստում:

Նախքան եփելը սկսելը չամիչը լվանալ և լցնել տաք ջուր.

Կաթը մի փոքր տաքացնում ենք և մեջը լցնում խմորիչը։ Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, խառնել և դնել տաք տեղում 20 րոպե, մինչև հայտնվեն բնորոշ պղպջակներ։

Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Սպիտակներին ավելացնում ենք շաքարավազի կեսը և հարում այնքան, մինչև գույնը փոխվի։

Հարած սպիտակուցները խառնել խմորիչ խմորի հետ։

Մեկ բաժակ ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ և խառնում այնքան, մինչև գնդիկներ չմնան։ Թողնել 20 րոպե։

Այնուհետև ավելացրեք ևս մեկ բաժակ ալյուր և նորից խառնեք մինչև հարթ լինի:

Ցանկալի է կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն հալվի։ Հարիչով հարում ենք մնացած դեղնուցների և շաքարավազի հետ։

Խառնուրդն ավելացնել խմորին։

Մնացած ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ և խմորը հունցում, մինչև այն դադարի կպչել ձեռքերին։

Ստացված խմորին ավելացնել չամիչը, չորացրած ծիրանը և շողոքորթ մրգերը, մանրակրկիտ խառնել։

Մուլտիօջախի տապակը յուղել բուսայուղով և խմորը դնել դրա մեջ։

Կաթսան դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ և միացրեք «Տաք պահեք» գործառույթը 20 րոպեով։ Ապագա կարկանդակը պետք է բարձրանա:

Այնուհետև ընտրեք «Թխում» գործառույթը, այս ծրագրի համար կանխադրված ժամանակը 1 ժամ է, բայց դա բավարար չէ Զատկի տորթերի համար: Ժամանակը սահմանեք 1-40 րոպե և թխեք։

Հենց որ multicooker-ը տեղեկացնի, որ պատրաստ է, անջատեք այն, բայց անմիջապես պատրաստի թխած ապրանքներպետք չէ այն հանել: Ժամանակ տվեք մի փոքր երկար նստելու համար, մոտ 30 րոպեն բավական կլինի։

Ձեր տոնական հյուրասիրությունը զարդարելու համար պատրաստեք սպիտակուց-շաքարային ջնարակ։

Մեկ ձվի սպիտակուցը և շաքարի փոշին հարում ենք հարիչով մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։

Տորթի վերևի մասը քսել գլազուրով և ավարտել զարդարումը հատուկ ցողերով:

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Զատկի նրբություն Polaris մուլտիօջախում

Եթե ​​դեռ կասկածում եք Զատկի տոնական աղանդեր պատրաստելու ձեր կարողությանը, ապա ես կցանկանայի օգնել ձեզ ցրել դրանք: Շատ պարզ և հետաքրքիր բաղադրատոմսԵս գտա այն ձեզ համար տեսանյութում: Արժե այն պատրաստել, և դուք կզարմանաք, թե որքան ավելի քիչ անհանգստացնող է:

Շատ դժվար է պատկերացնել Զատկի փարթամ ու էլեգանտ սեղանն առանց այնպիսի նրբության, ինչպիսին Զատկի տորթն է։ Այս խմորեղենն անկասկած բոլորի սիրելին է։ Շատ տնային տնտեսուհիներ երազում են այն ինքնուրույն թխել, բայց ոմանք վախենում են այն պատրաստելու դժվարություններից։ Բաղադրատոմսերի իմ ընտրությունը կօգնի ձեզ խուսափել այս դժվարություններից: Եփեք հոգով և սիրով, ուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով։

Շնորհավոր գալիք Զատիկ։

Զատիկը յուրահատուկ տոն է, որը լցնում է հոգին լույսով, իսկ սիրտը` ուրախությամբ: Պատրաստվելով դրան՝ տունը մաքրում են, պատրաստվում համեղ ուտեստներԶատկի թխվածքաբլիթներ թխելը ծես է, որի արդյունքն է որոշում ինչպես տանտիրուհու վարպետության գնահատականը, այնպես էլ, շատ առումներով, բուն տոնը։ Կայքում կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր Զատիկ թխումջեռոցի համար. Այս թողարկումը նվիրված է դանդաղ կաթսայի զատկական տորթերին։

Եթե ​​ունեք ժամանակակից օգնականներ՝ հաց պատրաստող և մուլտիխոհարար, ապա նրանք ձեզ լավ կսպասարկեն։ Առաջինը հիանալի հունցելու է խմորը, երկրորդը կհետևի, որ տորթերը լավ թխվեն։ Եվ դուք կունենաք ազատ ժամանակ, որը միշտ պակասում է։

Զատիկ տորթեր դանդաղ կաթսայում թղթե ձևերով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Զատկի տորթերը չափավոր հարուստ են, օդային, շատ համեղ և հեշտ թխվող։

Զատկի տորթերի թղթե կաղապարները պարզապես աստվածային պարգև են: Դրանք հեշտությամբ հանվում են, և կան բազմաթիվ գեղեցիկ ձևավորումներ, որոնցից կարող եք ընտրել այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս՝ դարձնելով ձեր թխվածքն էլ ավելի տոնական։ Ուստի խորհուրդ է տրվում դրանց մեջ զատկական տորթեր թխել դանդաղ կաթսայում։ Նշված քանակությամբ խմորից կստանաք 4 զատիկ 90 մմ տրամագծով կաղապարներում։ Բայց դրանցից միայն երկուսը կտեղավորվեն բազմաբուխ ամանի մեջ: Այլընտրանք է օգտագործել ավելի փոքր տրամագծով բաժակներ կամ թխել դրանք միանգամից երկու բազմաբնակարան կաթսայում, ինչպես իմ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսում:

Եթե ​​սիրում եք քաղցր խմորեղեն, ապա մի փոքր ավելացրեք բաղադրատոմսում նշված շաքարի քանակը, չպետք է ավելացնեք շատ չամիչ, որպեսզի խմորը չթուլանա:

Բաղադրությունը:

• Ձու - 3 մեծ կամ 4 փոքր;
• Տաք կաթ 60-70 գ;
• Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ 10-11 գ;
• կարագ 55-60 գ;
• ցորենի ալյուր 350 - 370 գ;
• վանիլին;
• չամիչ (ըստ ցանկության) - 100 գ;

Վերևը զարդարելու համար.

• պատրաստի շաքարավազ;

• սպիտակուց - 1 հատ;
• շաքարի փոշի 180-200գ.

Նախապատրաստում

Հացի մեքենայի տարայի մեջ լցնել տաք կաթը, վրան ավելացնել ձու։ Ավելի լավ է, որ նրանք տաք խմորի մեջ լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, ցնցումները կսկսեն ավելի արագ «աշխատել»:

Ավելացնել աղ, շաքարավազ, վանիլին (կարելի է նաև օգտագործել ցիտրուսային բուրավետիչ), ավելացնել փափուկ (հալած) կարագ։

Վերջում ավելացնել ալյուրն ու խմորիչը։ Կափարիչը փակելուց հետո ընտրեք «խմորի» ռեժիմը 1 ժամով։

Պատրաստի խմորպետք է հունցել:

Եթե ​​թխելու ժամանակ օգտագործում եք չամիչ կամ շողոքորթ մրգեր, խմորը տեղափոխեք մեծ տարայի մեջ, ավելացրեք չամիչը, այն պետք է չորանա կամ ալյուրի մեջ գլորվի։ Խառնել։

Խմորը բաժանում ենք կաղապարների մեջ՝ լցնելով դրանք 1/3-ով։

Եթե ​​Զատկի տորթերը թխում էիք ջեռոցում թղթե բաժակների մեջ, ապա պետք է դրանք ծածկել մաքուր սրբիչով և դնել տաք տեղում՝ 30-40 րոպե եփելու համար, որպեսզի խմորի ծավալը կրկնապատկվի։

Մուլտիօջախի դեպքում ամեն ինչ ավելի պարզ է՝ կաղապարները տեղադրում ենք ամանի մեջ, դնում սարքի մեջ և մի քանի րոպե տաքացնում։ Փակ կափարիչկազատվի սեւագրերից. Բորբոսը տաքանալու է - ջեռուցումը պետք է անջատվի: Մենք պահպանում ենք նշված ժամանակը, մի փոքր բացելով կափարիչը և հետևում ենք գործընթացին: Շատ կարևոր է, որ խմորը հանգստանա։

Եթե ​​կաղապարները լցնեք ոչ թե մեկ երրորդով, այլ կիսով չափ, կստացվի այնպես, ինչպես լուսանկարում.

Տորթերը կկազմեն «գլխարկ» և կպչեն կափարիչին: Այնուհետև գագաթները չեն ստանա գեղեցիկ դեղին երանգ և կարող են կպչել: Դրանից խուսափելու համար ստիպված էի նորից հունցել Զատկի խմորև նորից լցրեք կաղապարների մեջ՝ անհրաժեշտ քանակությամբ։ Մի՛ կրկնիր իմ սխալները։

Ծավալը մեծացած խմորը կարելի է թխել՝ չսպասելով նշված ժամանակին։

Redmond multicooker-ի ամանը ներառում է երկու կաղապար՝ 90 մմ տրամագծով Զատկի տորթերով։ Զատկի ևս երկու տորթ ուղարկվել է Panasonic-ին: Առաջին բազմաբնակարանն ունի 3D ջեռուցում, երկրորդը՝ ոչ։ Երկուսն էլ մեծ հզորության մուլտիօջախներ են։ Քանի որ սա իմ առաջին փորձն է թխելու Զատկի տորթերը կաղապարների մեջ բազմաթուխ կաթսայում, ես փորձեցի դրանք թխել 100 րոպե:

Եթե ​​ցանկանում եք Զատկի տորթերի երկրորդ խմբաքանակը դնել ջեռոցում, ապա դրանք պետք է թխել 160 - 180 C ջերմաստիճանում մոտ 35 րոպե, եթե նկատում եք, որ վերևը ժամանակից շուտ կարմրում է, ծածկեք այն փայլաթիթեղով:

60 րոպե եփելուց հետո Զատկի տորթերը կարելի է շրջել, բայց դա ձեր հայեցողությամբ է։ Ես դրանք չեմ շուռ տվել, քանի որ թխելու մեծ քանակությունը թխելու ընթացքում գագաթներին գեղեցիկ, նույնիսկ թխած երանգ էր հաղորդում։

Համեմատության համար նշենք, որ այս լուսանկարում զատկական տորթեր են տարբեր մոդելներ multicookers (տարբեր հզորության և ֆունկցիոնալության).

Ձախ - Panasonic, աջ - Redmond:

Պատրաստի տորթերը հանեք և, անհրաժեշտության դեպքում, դրեք կողքի վրա, որպեսզի չընկնեն։

Մինչ թխած ապրանքները սառչում են, սկսեք ձվի սպիտակուցը և շաքարավազը հարել ձյան սպիտակ փրփուրի մեջ, դա կտևի մոտ 5-7 րոպե: Ձվի սպիտակուցից և շաքարավազից պատրաստված սպիտակ գլխարկները շատ ախորժելի տեսք ունեն, եթե ցանկանում եք, դրանք կարող եք զարդարել լրացուցիչ դեկորով։ Կամ օգտագործեք պատրաստի առանց ձվի սառեցման հիման վրա շաքարի փոշի.

Զատկի տորթերը նախօրոք պատրաստեք և օրհնեք եկեղեցում։ Զատկի արարողությունը ամենագեղեցիկ ու հանդիսավորներից է։ Ենթադրվում է, որ նվիրաբերված ապրանքներն օժտված են հատուկ հատկություններով: Մնում է միայն մաղթել Սուրբ Զատիկ և համեղ Զատիկ տորթեր!

Զատկի տոների անբաժանելի մասը տոնական խնջույքն է։ Միացված է տոնական սեղանպետք է ներկա լինի որպես կաթնաշոռ Զատիկ, գունավոր ձու, Զատկի թխվածքաբլիթներ և այլ տարատեսակ հացաբուլկեղեն. Զատկի ծաղկեպսակ, գլանափաթեթներ կամ բլիթներ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի վաղուց ունի ապացուցված բաղադրատոմս, ըստ որի նա ամեն տարի պատրաստում է իր Զատկի տորթերը, սակայն նրա բաղադրատոմսերի ցանկը դիվերսիֆիկացնելու համար պետք է փորձարկել և փնտրել նոր համեղ բաղադրատոմսեր։ Զատկի տորթերը կարելի է թխել կաթով, կեֆիրով կամ ֆերմենտացված թխած կաթով, շիճուկով, նույնիսկ կարելի է թխել Զատկի տորթեր՝ ավելացված հյութով, իսկ ես ավանդաբար թխում եմ Զատկի տորթեր դեղնուցներով։ Ես Զատկի տորթերը թխում եմ ջեռոցում այս բաղադրատոմսով ավելի քան 10 տարի.

հետո ես այն հարմարեցրի հաց արտադրողի համար.

Դե, հիմա դանդաղ կաթսայում թխելու ժամանակն է։

Ձվի դեղնուցով պատրաստված Զատկի տորթը ստացվում է օդային, նուրբ և շատ գեղեցիկ։ Տորթին ավելի նուրբ բուրմունք տալու համար առաջարկում ենք ավելացնել քիչ քանակությամբ ալկոհոլ, օրինակ՝ կոնյակ կամ ռոմ։ Ալկոհոլը ոչ միայն նուրբ բուրմունք կհաղորդի խմորեղենին, այլև խմորը կդարձնի ավելի ազատ։ Եվ եթե դուք ունեք նման խոհանոցի օգնական, որպես բազմաբնակարան, ապա Զատիկ տորթ պատրաստելը ձեզ համար իսկական հաճույքի կվերածվի, քանի որ դուք ստիպված չեք լինի անհանգստանալ, որ ձեր թխած ապրանքները կարող են այրվել կամ չբարձրանալ: Ամեն ինչ կատարյալ կստացվի, գլխավորը ոչ թե վախենալն է, այլ լավ մտքերով գործի անցնել:

Մեծ Զատիկ տորթ դանդաղ կաթսայում

դեղնուցներով և կոնյակով բաղադրատոմս

Դանդաղ կաթսայում ձվի դեղնուցով Զատկի տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Բաղադրությունը:

• Ձվի դեղնուց – 4 հատ,
• Կաթ – 1 բաժակ կամ 250 մլ,
• Ցորենի ալյուր (պրեմիում դասի) – 3,5 բաժակ կամ 560 գ,
• Կարագ – 125 գրամ,
• Շաքարավազ - 150-200 գ (ըստ ձեր ճաշակի),
• Թարմ խմորիչ (սեղմված) – 35 գրամ կամ 3,5 թ/գդ. ակնթարթային խմորիչ Saf-moment,
• Աղ - ½ թեյի գդալ,
• Կոնյակ (ցանկացած ալկոհոլ) - ½ ճաշի գդալ: գդալներ,
• Վանիլ կամ վանիլային շաքար՝ ըստ ճաշակի,
• Չորացրած մրգեր կամ շողոքորթ մրգեր - ըստ ցանկության:

Սպիտակ փայլի համար.

• Մեկ ձվի սպիտակ
• շաքարի փոշի – 50 գրամ,
• Կիտրոնաթթու - 1/4 թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

Ցորենի ալյուրը մաղել մի մեծ ամանի մեջ: Թխելու համար ալյուրը պետք է մաղել, այս կերպ այն հարստացվում է թթվածնով, ինչը հետագա թխումը դարձնում է ավելի օդափոխիչ և նուրբ։
Խմորիչը նոսրացնում ենք տաք կաթի մեջ, ավելացնում ենք մաղած ալյուրի կեսը և կափարիչով փակելով, թողնում ենք զատկական թխվածքների վրա 35-45 րոպե խմորվեն։ Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել սեղմված խմորիչ, բայց եթե ձեռքի տակ չկա, կարող եք փոխարինել ակտիվ չոր խմորիչով՝ փոխելով բաղադրիչները խառնելու հերթականությունը: Լուծվող խմորիչխառնում են ալյուրի հետ և դրանց վրա ավելացնում հեղուկ։ Իսկ Զատկի տորթերը թխելուց առաջ խորհուրդ է տրվում դրանք «փորձարկել» որոշ այլ թխվածքների վրա։ Առանձին ձվի դեղնուցներսպիտակուցներից։ Այնուհետեւ դեղնուցներին ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և հարում ենք հարիչով կամ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Դեղնուցներին ավելացնել փափկած կարագը։ Այնուհետև ավելացնում ենք վանիլային կամ վանիլային շաքարավազ, աղ և սպիրտ, մեր դեպքում՝ կոնյակ։ Խառնել ամեն ինչ: Խմորը խառնում ենք դեղնուցների զանգվածի հետ, այնուհետև, աստիճանաբար խմորը հունցելով, ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։
Մեծ քանակությամբ թխվածք պարունակող խմորը չպետք է թունդ լինի, այն կարող է մի փոքր կպչել ձեր ձեռքերին։ Եթե ​​որոշել եք խմորին չրեր կամ շողոքորթ մրգեր ավելացնել, ապա հիմա ժամանակն է։ Չորացրած մրգերը նախ պետք է լվանալ և մանրակրկիտ չորացնել։ Անհրաժեշտության դեպքում հավելումները կարելի է մանր կտրատել, այնուհետև ավելացնել բարձրացած խմորին, նորից հունցել խմորը՝ հավասարաչափ բաշխելով չորացրած մրգերը կամ շողոքորթ մրգերը խմորի վրա։ Զատկի տորթերի խմորը ծածկեք անձեռոցիկով և թողեք տաք տեղում, որպեսզի դա ձեզանից տևի 3-3,5 ժամ։ Այս ընթացքում անհրաժեշտ կլինի խմորը երկու անգամ հունցել։
Հունցելուց հետո պատրաստի խմորը տեղադրում ենք կարագով կամ բուսական յուղով նախապես յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ։ Այնուհետև փակեք կափարիչը և միացրեք «Ջեռուցման» ռեժիմը 2-3 րոպե: Այնուհետև անջատեք այս ռեժիմը և խմորը թողեք բազմաբնակարանում 40-50 րոպե՝ առանց կափարիչը բացելու: Այս գործընթացը արագացնելու համար դուք կարող եք պարբերաբար միացնել «Ջեռուցման» ռեժիմը 2-3 րոպե:
Խմորը բարձրանալուց հետո միացրեք «Թխում» ռեժիմը 1 ժամ 40 րոպե։ 4,5 լիտր ծավալով և 670 Վտ հզորությամբ Panasonic մուլտիօջախի համար սա 60+40 րոպե է։ Այսինքն՝ նախ միացրեք այն 60 րոպեով և անմիջապես ավելացրեք լրացուցիչ ժամանակ՝ առանց կափարիչը բացելու։ Կարիք չկա տորթը շրջել; Սա հատկանիշ է կարագի խմորշատ շաքարով։ Պետք է փայտե փայտով ստուգել Զատկի տորթի պատրաստությունը։ Եթե ​​չոր է, ապա տորթը պատրաստ է։ Եթե ​​փայտի վրա մնում է կպչուն խմոր, ապա պետք է ավելացնել թխելու ժամանակը։ Մինչ շողոքորթ մրգային տորթը թխվում է դանդաղ կաթսայում, եկեք պատրաստենք սպիտակուցային ֆադջ- գլազուր՝ պսակը քսելու համար: Սրա համար ձվի սպիտակուց, որը նախ պետք է հովացնել, հարել շաքարի փոշիով և կիտրոնաթթումինչև կայուն զանգված ստացվի։
Պատրաստի տորթը զգուշորեն հանում ենք բազմաթուխ ամանի միջից՝ օգտագործելով գոլորշու սկուտեղ: Թարմ խմորիչով տորթը լավ բարձրացավ, և շոգենավի զամբյուղը չէր տեղավորվում բազմաբուխ ամանի մեջ: Այսպիսով, ես պարզապես այն տապալեցի տախտակի վրա:
Տորթի կառուցվածքը նուրբ է ու օդամղիչ, ուստի այն պետք է շատ զգույշ հանել։ Նախ՝ շրջելով այն կողքի վրա, իսկ հետո՝ փայտե մակերեսի վրա։ Գլխիս վերին մասը մի փոքր կծկվեց, երբ տորթը շրջվում էր, և ես կարգավորում էի տեսախցիկը:
Տաք թխվածքը պատում ենք ձվի սպիտակուցի ջնարակով և զարդարում զատկական սրսկիչներով։ Զատկի տորթը կարող եք զարդարել նաև փոքրիկ շողոքորթ մրգերով կամ
քաղցրավենիք (դոնդող լոբի): Ինքներդ եփեք տանը, քանի որ տնական թխվածքաբլիթները պատրաստվում են ջերմության, բարության և տանտիրուհու ներդրած հոգով։ Ահա թե ինչու տնական խմորեղենը դառնում է ամենահամեղն ու անուշաբույրը` համեմատած խանութից գնված թխվածների հետ: Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգա մեր բազմաբուխ տորթը ձվի դեղնուցներով և շողոքորթ մրգերով, և դուք անպայման կպատրաստեք այն Զատիկին:

Բարի ախորժակ:

Հարգանքներով՝ Anyuta և կայքը Recipe Notebook:

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Բաղադրությունը:
- պրեմիում ալյուր (ցորեն) - 500-600 գ,
- ամբողջական կովի կաթ - 100 մլ,
- հատիկավոր շաքար - 150 գ,
- խմորիչ (ակտիվ չոր) - 11 գ,
- հոտազերծված բուսական յուղ (արևածաղկի կամ ձիթապտղի) - 50 գ,
- կարագ - 70 գ,
- աղ (ժայռ) - ½ թեյի գդալ,
- սեղանի ձու - 3 հատ,
- չամիչ (առանց սերմ) - 150 գ,
- վանիլային շաքար - 8 գ:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Առաջին հերթին կաթը տաքացնում ենք մարմնի ջերմաստիճանի, ավելացնում ենք խմորիչը, մեկ գդալ շաքարավազ և մի քանի ճաշի գդալ ալյուր։ Նրբորեն խառնում ենք զանգվածը և թողնում ենք խմորը 20-25 րոպե բարձրանա։




Այժմ հարում ենք ձվերը մնացած շաքարի հետ մինչև թունդ փրփուր:




Ավելացնել դրանք խմորին, ինչպես նաև ավելացնել աղ, վանիլին և խառնել մաղած ալյուրի մեջ։






Ստանում ենք փափուկ, նուրբ խմոր։




Հետո նախ խառնում ենք հալած կարագի մեջ, իսկ հետո արևածաղկի ձեթ.
Ծածկեք սրբիչով և թողեք 3-4 ժամ բարձրանա։




Տեսակավորված չամիչի վրա լցնել եռացրած ջուր և շոգեխաշել։






Այնուհետև չորացրեք սրբիչով և նրբորեն ծալեք բարձրացած խմորի մեջ։




ՄՎ ամանը յուղ ենք քսում, ներքևը կարող եք մագաղաթով ծածկել և մեջը տեղափոխել մեր խմորը։

Մենք տաքացման ծրագիրը դնում ենք 25 րոպե, և սպասում ենք ևս մեկ ժամ, մինչև խմորը նորից բարձրանա։




Այնուհետև թխեք տորթը «թխելու» ծրագրով (սա 180 աստիճան է), ժամանակը սահմանեք նախ 60 րոպե, իսկ հետո ազդանշանից հետո ավելացրեք ևս 40 րոպե:






Զատկի թխվածքը տարանից հանեք և յուղեք

Մոտենում է Սուրբ Զատիկը՝ քրիստոնեական գլխավոր տոնը։ Ուղղափառների համար նախօրեին ավարտվում է Պահք, և հիմնական հարդարանքը Զատկի սեղանտոնականորեն զարդարված է կարագի հացխմորիչ խմորից - Զատկի տորթ:

Զատկի նախօրեին խանութների դարակները պարզապես պայթում են տարբեր ձևերի և չափերի Զատկի տորթերի առատությամբ: Բայց հիմնական տոնական ուտեստը սեփական ձեռքերով պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է: Այո, և դուք կարող եք այն պատրաստել ձեր ճաշակով: Օրինակ, տորթ թխեք Panasonic-ի բազմաբնակարանային կաթսայում՝ ըստ բաղադրատոմսի, որը ես անձամբ փորձարկել եմ և այժմ ներկայացնում եմ ձեր ուշադրությանը:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ Զատկի տորթը դանդաղ կաթսայում թխելը շատ հեշտ է, սովորականից շատ ավելի հեշտ: Ի վերջո, դուք չպետք է անհանգստանաք, որ այն այրվի կամ չթխվի: Չէ՞ որ մեր հրաշք կաթսան, խստորեն հետևելով տվյալ ծրագրին, դա ուղղակի թույլ չի տա։

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Զատկի տորթի բաղադրատոմսը Panasonic մուլտիխոհարարի մեջ

• Ցորենի ալյուր 600-650 գրամ
• երեք թեյի գդալ խմորիչ
• երեք հավի ձու
• 120 գրամ հատիկավոր շաքար
• կես թեյի գդալ աղ
• 150 գրամ սերուցք։ յուղեր
• բաժակ կաթ
• վանիլային շաքարի փաթեթ
• 150 գրամ չամիչ

Զատկի տորթ Panasonic մուլտիօջախում

Խորը ամանի մեջ կշռում ենք 500 գրամ ցորենի ալյուրը։ Խառնել չոր լուծվող խմորիչով։

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և մանրացնել շաքարավազով։ Սպիտակները թողնում ենք ջնարակի համար։

Ավելացնել աղ, վանիլային շաքար, հալեցրած կարագ, կաթ և հարել։

Հեղուկ խառնուրդն ավելացրեք ալյուրի մեջ։ Խմորը հունցել՝ ավելացնելով մնացած ալյուրը։

Խմորը դնել խորը ամանի մեջ և ծածկել անձեռոցիկով։ Տեղադրել տաք տեղում 2-3 ժամ։

Խմորը պետք է բարձրանա։

Խմորում ենք, մեջը լցնում լվացած և չորացրած չամիչ։ Չամիչը նախապես լվացի, ալյուրի մեջ գլորեցի։

Խմորը դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ և տաքացնել 20 րոպե։

Անջատեք ջեռուցումը, թողեք կանգնի և բարձրանա դանդաղ կաթսայի մեջ մոտ մեկ ժամ։

Զատիկ տորթթխել դանդաղ կաթսայում 1,5 ժամ։

Panasonic multicooker-ում «թխելու» ռեժիմի առավելագույն ժամանակը 60 րոպե է: Ուստի նախ սահմանում ենք 60 րոպե, իսկ ազդանշանից հետո սպասում ենք մեկ րոպե և ավելացնում ևս 30 րոպե։

Շոգեխաշվող տարայի միջոցով հանում ենք։

Զատկի տորթը պատում ենք գլազուրով և զարդարում կոնֆետիով։ Գլազուրի համար սպիտակները հարում ենք կես բաժակ շաքարի փոշի կամ ավազի հետ։

Կտրեք կտորներով:

Ընկ ուրախ տոնԶատիկ!

Դիտեք դանդաղ կաթսայում կաթնաշոռով տորթ պատրաստելու տեսանյութ

Իսկական տնային տնտեսուհիներն այսօր չեն կարող պատկերացնել իրենց կյանքը խոհանոցում առանց մուլտիօջախի, քանի որ այս սարքն օգնում է հացաբուլկեղենի լայն տեսականի պատրաստելիս։ Նույնիսկ եթե որոշել եք եփել ավանդական Զատիկ տորթԶատիկին, որը դժվարություններ է առաջացնում տնային տնտեսուհիների մեծ մասի համար, այստեղ ևս օգնության կգա բազմաբնակարանը։

Ինչպես թխել Զատկի տորթը Redmond դանդաղ կաթսայում - կարագի խմորի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Մենք փորձարկեցինք այս բաղադրատոմսը REDMOND RBM-M1905 հացի մեքենայում, և ամենազարմանալին այն է, որ Զատկի բուլկին այնքան բարձրացավ, որ սկսեց կանգնել սարքի կափարիչի մոտ: Ուստի փորձեք թխել և չեք զղջա, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին այս բաղադրատոմսով կստանա փափկամազ և անուշաբույր Զատկի թխվածք։

Բաղադրիչներ Զատկի տորթի համար Redmond դանդաղ կաթսայում

Խմորեղենի համար.

• ցորենի ալյուր - 600 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• չամիչ - 50 գրամ;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• կարագ - 40 գրամ;
• վանիլային շաքար - 10 գրամ;
• չոր խմորիչ - 6 գրամ (կամ 2 թեյի գդալ);
• աղ - 3 գրամ (կամ 0,5 թեյի գդալ);
• կաթ – 200 մլ.

Ջնարակի համար.

• շաքարի փոշի - 200 գրամ;
• կիտրոնի հյութ– 40 մլ (1 միջին չափի կիտրոն բավական է):

Redmond multicooker-ում Զատկի տորթի պատրաստման քայլ առ քայլ գործընթացը

1. Բոլոր ապրանքները դնում ենք հացի մեքենայի դույլի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ.
   • տաք կաթ;
   • 1 ձու;
   • վանիլին;
   • աղ;
   • շաքարավազ;
   • կարագ սենյակային ջերմաստիճանում;
   • չամիչ;
   • մաղած ցորենի ալյուր;
   • չոր խմորիչ.
2. Միացրեք խմորի հունցման ռեժիմը, և երբ պատրաստ լինի, խմորը քսեք հարած ձվով։
3. Փակեք Redmond հացի մեքենայի կափարիչը և կարգավորեք No5 ռեժիմը: Քաղցր խմորեղեն« Մենք կարգավորում ենք տարբերակները՝ հացաբուլկեղենի քաշը՝ 900 գրամ, գույնը՝ միջին։ Սեղմեք «Սկսել»:
4. Այս պահին սկսում ենք ջնարակը պատրաստել։ Շաքարի փոշին խառնել ցիտրուսային հյութի հետ։
5. Հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։

Զատկի տորթը պատրաստ լինելուն պես սպասեք, մինչև բուլկիը սառչի, ապա վրան լցրեք պատրաստի ջնարակը։ Բարի ախորժակ:

Քաղցր Զատիկ տորթ Polaris multicooker-ում - Զատկի բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներով և տեսանյութերով

Polaris multicooker-ում մենք կպատրաստենք Զատկի տորթ ըստ ավանդական ռուսական բաղադրատոմսի, որը երկար տարիներ փորձարկվել է տնային տնտեսուհիների կողմից: Շատ կարևոր է խմորը հաջողությամբ պատրաստել և խմոր հունցել։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, ապա ըստ դասական հին բաղադրատոմսի, Զատկի տորթը քաղցր կստացվի և կհալվի բերանում, մինչդեռ խմորը կլինի չափավոր օդափոխիչ և բուրավետ:

Բաղադրիչներ Զատկի տորթի համար Polaris multicooker-ում

• պրեմիում ալյուր - 500 գրամ;
• թարմ կաթ- 150 մլ;
• հավի ձու- 2 հատ;
• կարագ կամ մարգարին - 150 գրամ;
• չամիչ (պարտադիր մուգ գույն) – 150 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 200 գրամ;
• չոր խմորիչ - ¾ ճաշի գդալ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• շաքարի փոշի աչքով:

Զատիկի քաղցր տորթի պատրաստման գործընթացը հին բաղադրատոմսով

1. Կաթը տաքացրեք 40°C ցածր ջերմության վրա։
2. Չոր խմորիչը զգուշորեն լցնել կաթի մեջ և թողնել, որ այն եփվի։
3. Ավելացնել շաքարավազ, վանիլին, աղ և հարած ձվերը։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
4. Լցնել փափուկ կարագը կտորների մեջ:
5. Փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը։
6. Ապրանքները ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնեք և մեկուկես ժամ թողեք տաք տեղում։
7. Այս ժամանակ չամիչը լվանալ և չորացնել, թաթախել քիչ քանակությամբ ալյուրի մեջ և դնել Զատկի թխման մեջ։ Հունցել և նորից դնել տաք տեղ։
8. Հենց խմորը սկսում է բարձրանալ, մեր Polaris մուլտիօջախի ամանի ներքին մակերեսը յուղով քսում ենք և խմորը տեղափոխում ամանի մեջ։
9. Միացրեք «Յոգուրտ» բազմաբնակարանային ռեժիմը և սպասեք, մինչև խմորը պատրաստ լինի թխման համար:
10. Այնուհետև միացրեք «Թխում» ծրագիրը 30 րոպեով: Ազդանշանից հետո զատկական տորթը շրջում ենք ու կրկնում կարգը։

Բուրավետ բուլկի սառչելուց հետո մակերեսին լցնում ենք հարած ձվի սպիտակուցը և ցանում շաքարի փոշի։ Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել գունավոր ցողուններ, կոկոսի փաթիլներև պատրաստի ֆիգուրներ՝ խաչի կամ «ХВ» մակագրության տեսքով։

Զատկի տորթ թխում չոր խմորիչով - ապացուցված բաղադրատոմսեր դանդաղ կաթսայում լուսանկարներով

Գաղտնիք չէ, որ երբ Զատկի տորթը թխում են դանդաղ կաթսայում, տոնական հոտը համակում է ամբողջ տունը։ Ձեզ ենք ներկայացնում Զատկի հացի հերթական պարզ ու համեղ բաղադրատոմսը։

Զատկի տորթի բաղադրիչները դանդաղ կաթսայում

• չոր խմորիչ - 15 գրամ;
• ալյուր - 450-500 գրամ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• կաթ - 100 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 2/3 շերտավոր ապակի;
• կարագ - 100 գրամ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• շոգեխաշած չամիչ - 100 գրամ;
• վանիլին – 1 թեյի գդալ։

Ինչպես թխել Զատկի տորթը դանդաղ կաթսայում

1. Թույլ կրակի վրա կաթը հասցնել տաք վիճակի, ավելացնել խմորիչը, հարել։
2. Ավելացնել 1 պտղունց հատիկավոր շաքար և 2 ճաշի գդալ ալյուր, լավ խառնել և թողնել մոտ 15 րոպե, մինչև խմորիչը սկսի փրփրել։
3. Ձվերը կոտրել, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
4. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք կես շաքարավազի և 1 պտղունց աղի հետ, մինչև ստացվի փափուկ սպիտակ փրփուր։
5. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք դեղնուցները մնացած շաքարի հետ և պարունակությունը վերածում օդասպիտակավուն զանգվածի։
6. Խմորիչ խմորը լցնում ենք դեղնուցներով տարայի մեջ։
7. Զգուշորեն ներմուծեք ափսեի պարունակությունը սպիտակուցներով:
8. Ավելացնել վանիլին և մի պտղունց աղ։
9. Թեթև լցնել ցորենի ալյուրը՝ մաղով մաղելուց հետո։
10. Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև ստացվի փափուկ, առաձգական, համասեռ խտություն։

Կարևոր է իմանալ. Եթե ​​խմորը հունցելու ժամանակ կպչում է ձեռքերին, ապա ափերը յուղեք բուսայուղով։

1. Աշխատանքային մակերեսը սեղանի վրա ցանել ալյուրի բարակ շերտով և քսել զանգվածը։
2. Ավելացնել փափկած կարագ, նորից հունցել, այս անգամ 10 րոպե։
3. Մեծ ամանը յուղով քսել, խմորը տեղափոխել մեջը և տարան ծածկել բամբակյա հաստ կտորից պատրաստված խոնավ սրբիչով։ Տեղադրել տաք տեղում 1,5-2 ժամ։

Կարևոր է իմանալ. Տաք ջրով կամ մեծ ավազանով լցված խոհանոցային լվացարանը իդեալական է տաք վայրի համար:

1. Հենց խմորը բարձրացավ և ծավալը մեծանա, պարունակությունը դնել սեղանին և ավելացնել շոգեխաշած չամիչը։

Կարևոր է իմանալ. Որպեսզի չամիչը փափուկ լինի, պարզապես եռացրեք դրանք եռման ջրով և դրեք չորանալու համար թղթե սրբիչի վրա։

1. Մուլտիօջախի ամանի ներսը բոլոր կողմերից յուղով քսել, խմորի գնդիկը դնել այնպես, որ Զատկի տորթը զբաղեցնի այս ամանի մոտ 1/3-ը։
2. Այնուհետև միացրեք «Ջեռուցման» ռեժիմը 20 րոպեով:
3. Խմորը նորից թողնում ենք 40 րոպե հանգստանա, բայց մուլտիօջախի կափարիչը չենք բացում, որ խմորը չսուզվի։
4. Պահանջվող ժամանակը սպասելուց հետո միացրեք «Թխում» ռեժիմը 60 րոպե: Մենք նորից կրկնում ենք ընթացակարգը «Թխում» ռեժիմով 40 րոպե:

Կարևոր է իմանալ. Եթե ​​բազմաբնակարանը չի ցանկանում երկրորդ անգամ միացնել գերտաքացման պատճառով, ապա պետք է ընդամենը մի քանի րոպե սպասել, ապա նորից միացնել ռեժիմը: Հիմնական պայմանը սարքի կափարիչը չբացելն է, որպեսզի խմորը «չփախչի»։

Պատրաստի, բուրավետ Զատիկ տորթը առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշի կամ լցնել քաղցր Զատկի գլազուրի վրա:

Ինչպես պատրաստել Զատկի համեղ տորթ Panasonic-ի բազմաբնակարանում Զատկի համար

Մենք պատրաստել ենք հետևյալ բաղադրատոմսը Panasonic-18 մուլտիօջախի մեջ, հյուրերն ու ընտանիքը բացարձակապես հիացած էին համեղ ուտեստով։ օդի փորձարկումԶատիկ տորթ.

Բաղադրիչներ Զատկի տորթի համար Panasonic մուլտիօջախում

• ալյուր - 4,5 բաժակ;
• հավի ձու - 4 հատ (3 խմորի համար և 1-ը ֆոնդանի համար);
• կաթ - 200 մլ;
• շաքարավազ - 200 գրամ;
• կարագ - 150 գրամ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - մի քանի պտղունց;
• չոր խմորիչ - 40 գրամ;
• չամիչ - 60 գրամ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• բազմագույն հրուշակեղենի շաղ տալ;
• շաքարի փոշի – 100 գրամ։

Զատկի տորթի պատրաստման և թխման գործընթացը Panasonic մուլտիօջախում

1. Սկզբում չոր խմորիչը նոսրացրեք մի փոքր տաքացրած կաթի մեջ, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, խառնեք, 20 րոպե թողեք տաք տեղում։
2. 3 ձու կոտրել, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
3. Ձվի սպիտակուցը հարել շաքարավազի հետ, խմորը կաթով և խմորիչով լցնել տարայի մեջ։
4. Զգուշորեն ավելացնել 1 բաժակ ալյուր, խմորված խմորը ծածկել սրբիչով և մի քանի ժամով դնել տաք տեղում։
5. Հենց որ զատկական քաղցր խմորը բարձրացավ, կարագը դեղնուցներով մանրացրեք և ավելացրեք խմորին։
6. Ամանի մեջ ավելացնել ալյուրը, ավելացնել աղը և հունցել։ Որպեսզի խմորը կպչի ափսեին, եզրերին ալյուր ցանել և շարունակել հունցել։
7. Ամանի պարունակությունը կրկին 3 ժամ թողնել տաք տեղում։
8. Սպասում ենք, որ խմորը 3 անգամ ավելանա, այս պահին չամիչը լվանում ու թրջում ենք։

Կարևոր է իմանալ. Չամիչը ներծծվում է տաք ջուրկամ կոնյակի մեջ։ Կաթիլ ալկոհոլային խմիչքԶատկի թխվածքներում այն ​​թխելու փափկություն և հետաքրքիր, համառ բուրմունք կտա:

1. Երբ խմորը պատրաստ է, խառնուրդի մեջ խառնում ենք չորացրած չամիչը և վանիլային շաքարը։
2. Կարագի խմորՅուղել բուսայուղով և հունցել ևս 15 րոպե։
3. Հաջորդը, 5-10 րոպե տաքացրեք բազմաբնակարանը «Տաքացում» ռեժիմում:
4. Առանց սարքն անջատելու, Զատկի տորթի խմորը ներս տեղափոխեք այնպես, որ ամանի 1/3-ը զբաղեցվի։
5. Մենք սպասում ենք 10 րոպե «Ջեռուցման» ռեժիմում, անջատում ենք բազմաբնակարանը, բայց կափարիչը չենք բացում: Ապա սպասեք 1 ժամ։
6. Այնուհետև միացրեք «Թխում» ռեժիմը 60 րոպե, ապա ավելացրեք ևս 25 րոպե: Թխելու ընդհանուր ժամանակը 85 րոպե է։
7. Հենց ազդանշանը հնչի, հանեք տորթը, փաթաթեք կտորի մեջ և թողեք, որ սառչի։
8. Քաղցրավենիք պատրաստելու համար Զատկի գլազուր 1 ձվի սպիտակուցը և շաքարի փոշին հարել հարիչով։
9. Զատկի տորթը քսել ֆոնդանով և շաղ տալ հրուշակեղենի ֆիգուրներով։

Զատկի համար բուրավետ, համեղ բուլկի պատրաստ է։

Զատկի տորթ թխել դանդաղ կաթսայում կիտրոնի կեղևով, նուշով և չամիչով - պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր Զատկի համար թարմ խմորիչով

Ըստ հետեւյալ պարզ ու զարմանալի համեղ բաղադրատոմսՄեր մեծ տատիկները Զատկի տորթեր էին թխում, բայց գյուղական ջեռոցում էին անում։ Բաղադրատոմսը ներառում է կենդանի խմորիչ, որն անկասկած ազդում է բուլկի համի վրա, քանի որ խմորը ստացվում է անսովոր բուրավետ, հագեցնող և սննդարար։ Multicooker-ը այս դեպքում մեծապես հեշտացնում է Զատկի համեղ տորթեր թխելու խնդիրը:

Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ Զատկի տորթի համար՝ ըստ ռուսական բաղադրատոմսի:

• ցորենի ալյուր - 500 գրամ;
• կաթ կամ սերուցք - 250 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գրամ;
• թարմ խմորիչ - 40 գրամ;
• ձվի դեղնուց - 6 հատ;
• 1 կիտրոնի քերած կեղև;
• նուշ - 4 հատ;
• չամիչ - 2 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքար - 1 պտղունց;
• շաքարի փոշի աչքով:

Զատիկի համար կիտրոնով տորթ պատրաստելը

1. Պատրաստենք խմորը։ Դրա համար միացրեք 100 գրամ մաղած ալյուրը, սերուցքը կամ կաթն ու խմորիչը՝ աղացած շաքարի առաջին մասի հետ։
2. Դեղնուցներին ավելացնում ենք շաքարավազի երկրորդ մասը, հարումով թույլ հարում, մինչև փրփուր առաջանա։
3. Տարայի մեջ ավելացնել մնացած ալյուրը, լցնել համապատասխան խմորը, ավելացնել աղը և դանակի ծայրին ավելացնել վանիլին։
4. Խմորը հունցում ենք, այս պահին ավելացնում ենք հալած կարագը, կիտրոնի քերած համը, չամիչը և մանր կտրատած նուշը։
5. Կաղապարը քսել կարագով և թեթևակի ալյուր ցանել, խմորը քսել՝ տարածությունը մեկ երրորդով լրացնելով։
6. Սպասում ենք, մինչև Զատկի ապագա տորթը մի փոքր բարձրանա և լցնի կաղապարը, գործարկենք «Թխում» ծրագիրը բազմաբնակարանում և թխում ենք այնքան ժամանակ, մինչև Զատկի բլիթը դառնա ոսկե դարչնագույն:

Զատկի ծույլ տորթեր դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչի Զատկի համար - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Զատկի տորթի այս բաղադրատոմսը ձեզանից կխլի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, և ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է այն պատրաստել: Դուք նույնիսկ չեք նկատի, թե ինչպես է ձեր ընտանիքը ուտելու ձեր Զատկի տորթերը և խնդրելու ձեզ թխել նույն տորթերը հաջորդ տարի: Եթե ​​նույնիսկ ամենափոքր կասկած ունեք ձեր ունակությունների վերաբերյալ, ապա վերջին և ամենաազդեցիկ փաստարկը անուշաբույր թխվածքաբլիթներ պատրաստելն է. Զատկի տորթերը առանց խմորիչի բաղադրատոմսի հեշտությամբ կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում, որն այսօր առկա է գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում: .

Բաղադրիչներ առանց խմորիչ խմորի համար 6 Զատիկ տորթերի համար

12-15 սմ բարձրության և մոտ 10 սմ տրամագծով պատրաստի խմորեղենի համար.

• հավի ձու - 4 հատ;
• շաքարավազ - 1-2 բաժակ;
• հալված կարագ - 200 գրամ;
• պտուղ բնական յոգուրտ(կարելի է փոխարինել սովորական կեֆիրով) – 2 բաժակ;
• ցորենի ալյուր - 4 բաժակ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• չորացրած ծիրան, չամիչ՝ ըստ ճաշակի։

Ֆոնդանտի համար.

• ձվի սպիտակուց - 1 հատ;
• շաքարի փոշի – 200-250 գրամ։
• բազմագույն դեկորացիաներ (ուտելի աստղեր, գնդիկներ, թրաշ), մակագրություններ կամ հրուշակեղենի ցողումներ։

Ինչպես Զատկի համար պատրաստել փափուկ զատիկ տորթ առանց խմորիչի

1. Նախևառաջ միացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները.
   • ալյուր;
   • շաքար (շաքարի քանակը համամասնորեն կախված է մածունի յուղայնությունից և համից);
   • թխում փոշի.

1. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել բոլոր հեղուկ արտադրանքները.
   • ձու;
   • կեֆիր կամ մածուն;
   • հալված կարագ։

1. Հաջորդ քայլը երկու ամանների պարունակությունը միացնելն է, չրերը ավելացնել ու լավ խառնել։

Կարևոր է իմանալ. Չամիչն ու ծիրանի չիրը թրջելու կարիք չկա, քանի որ դանդաղ կաթսայում թխելու ընթացքում չրերը փափկելու են։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում չորացրած ծիրանը կիսով չափ կամ քառորդով կտրատել, որպեսզի Զատիկն ավելի հեշտ լինի կծելու և ծամելու համար:

1. Վերցրեք թղթե կաղապարներ և դրանք յուղով քսեք։

Կարևոր է իմանալ. Մակերեւույթները քսելու համար յուղը կարող է լինել ցանկացած բան՝ բուսական կամ կարագ: Հիմնական պայմանն այն է, որ այն ոչ մի հոտ չունենա։

1. Զատիկի կաղապարները լցնում ենք խմորով, որպեսզի խառնուրդը լցվի դրանց 2/3-ով։
2. Մենք տաքացնում ենք բազմաբնակարանը և մեր կաղապարներն իջեցնում ենք դրա մեջ: Միացրեք «Toasting» ռեժիմը, փակեք կափարիչը՝ փականը բաց թողնելով:

1. Զատկի թխվածքների մասին մոռանում ենք 30-40 րոպեով, հետո բացում ենք կափարիչը և տորթը 120 աստիճանով պտտում ենք իր առանցքի շուրջ։ Գործընթացը 10 րոպե հետո նորից կրկնում ենք, որպեսզի զատկական ռուլետները բոլոր կողմերից ոսկե դարչնագույն լինեն։
2. Զատկական թխվածքների պատրաստությունը ստուգում ենք շամփուրով, լուցկիով կամ դագանակով։ Եթե ​​ձողիկը չոր մնա, իսկ խմորը չկպչի, Զատկի բուրավետ տորթը կարելի է հեռացնել։
3. Մինչ տորթը սառչում է, պատրաստեք քաղցր ֆուդը: Դրա համար առանձնացրեք 1 ձվի սպիտակուցը, մի քիչ աղ ավելացրեք և հարեք հարիչով 3-4 րոպե։
4. Քիչ-քիչ ավելացնում ենք շաքարի փոշին, մինչև զանգվածը դադարի հոսել։

Կարևոր է իմանալ. Եթե ​​դուք պատահաբար շատ շաքարի փոշի եք լցրել ձվի սպիտակուցի մեջ, ապա կարող եք նոսրացնել չափազանց խիտ բադը տաք ջրով կամ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութով:

Հեռացրեք սառեցված տորթերը թղթե ձևաթղթերքսել քաղցր խառնուրդը և զարդարել։

Քրիստոս հարյավ և Շնորհավոր Սուրբ Զատիկձեր հյուրերին և ձեր ընտանիքին: