Առաջարկում եմ պատրաստել հետաքրքիր ցուկկինի կարկանդակ ջեռոցում։ Շնորհակալություն Օլգա Բաբիչին բաղադրատոմսի համար։ Կարկանդակը շատ պարզ է պատրաստվում, մսային գնդիկներն այն դարձնում են ոչ միայն համեղ, այլև հագեցած։ Ցուկկինի կարկանդակը կատարյալ է ընթրիքի կամ կեսօրվա խորտիկի համար, շատ համեղ է կաթով կամ թեյով:
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել ցուկկինի կարկանդակ: Ես ցույց տվեցի ցուկկինի քաշը չկեղևավորված տեսքով։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ ցուկկինի, աղացած միս, սոխ, ձու, պանիր, ալյուր և փխրեցուցիչ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած խոտաբույսերը։
Լվացեք ցուկկինը, հեռացրեք կեղևը, եթե այն պինդ է։ Ցուկկինին քերել միջին քերիչով, ավելացնել ձուն, աղն ու փխրեցուցիչը։ Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը, հնարավոր է քիչ թե շատ անհրաժեշտ լինի։ Խմորը պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան նրբաբլիթների համար։
Պատրաստի խմորին ավելացնել քերած պանիրը՝ մոտ 2 ճաշի գդալ։
Աղացած միսը խառնել սոխով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ավելացնել խոտաբույսեր։ Աղացած միսը գրտնակել ընկույզի չափ գնդիկներ։
Թավայի վրա կարագ քսել և վրան ալյուր կամ պաքսիմատ ցանել։ Մսային գնդիկները դնել խմորի վրա՝ մի փոքր սեղմելով մեջը։ Շաղ տալ պանրով:
Տապակը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 40-45 րոպե, ստուգել ջեռոցը։ Մոտ 15 րոպե հետո կարող եք կարկանդակը փայլաթիթեղով ծածկել, որպեսզի գագաթը չայրվի։ Հովացրեք կարկանդակը, կտրեք այն մասերի և զանգահարեք ձեր ընտանիքին։ Ցուկկինի կարկանդակ մսային գնդիկներով պատրաստ է:
- սա ուտելի գլուխգործոց է ձեր սեղանին խորտիկի կարկանդակի տեսքով՝ շատ ախորժելի՝ լավ համակցված բաղադրիչներով:
Բաղադրությունը խմորի համար.
1 կգ
100 գ թթվասեր
3 ձու
2 ճ.գ սոդա
2,5 ճ/գ ալյուր
աղ ըստ ճաշակի
Լրացման համար.
1 կգ
2 սոխ
50 գ կարագ
1/2 թ/գդ. համեմունք մսի համար
աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
մաղադանոս
5 պճեղ սխտոր
50 գ
բուսական յուղ
Պատրաստում:
1. Երիտասարդները կեղեւազրկել եւ մանրացնել մսաղացի միջոցով կամ կոմբայնով։
2. Ցուկկինը լցնել ամանի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել, 10 րոպե հետո շատ թույլ քամել ավելորդ հեղուկը, ավելացնել թթվասերը, ձուն և սոդան, համեմել համեմունքներով և լավ խառնել։
3. Այնուհետև բանջարեղենային զանգվածին ավելացրեք մաղած ալյուր, զանգվածը պետք է մի փոքր ավելի հաստ ստացվի, քան բլիթների համար։
4. Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ (փայլաթիթեղ) և յուղել բուսայուղով։ Որպես առաջին շերտ դնել մաղադանոսի ճյուղերը, իսկ նախշի վրա զգուշորեն լցնել բանջարեղենի խառնուրդը։ Եվ վրան հավասարապես քսել մանր կտրատած սխտորը։
5. Ցուկկինիով կարկանդակը թխում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40-45 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
6. Մինչ ցուկկինի կարկանդակը թխվում է ջեռոցում, պատրաստում ենք աղացած միսը. աղացած միսը թակած սոխով տապակել կարագի մեջ մինչև փափկի, համեմել համեմունքներով:
7. Պատրաստի ցուկկինի կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից և սուր դանակով զգուշորեն առանձնացնում ենք թխման թղթից եզրերի շուրջը, առանց ամբողջությամբ հանելու։ Քանի դեռ կարկանդակը տաք է, կտրատել խաչաձև (այսինքն՝ 4 մասի), կարկանդակի երկու մասի վրա ցանել քերած պանիր, վրան դնել պատրաստի աղացած միսը և վրան ավելի շատ պանիր ցանել։
8. Կարկանդակի մի մասը դնում ենք միջուկի վրա՝ զգուշորեն տակնուվրա անելով, այժմ սեղմում ենք ներքև, որպեսզի կարկանդակի վերին մասը ամուր պառկի։ Դրեք ափսեի մեջ և կտրեք մասերի: Կարող եք նաև պանիր ցանել վերևից։
9. Եվ ցուկկինի կարկանդակ մսովպատրաստ է ծառայելու!
Բարի ախորժակ:
Ալեքսանդր Գուշչին
Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)
Բովանդակություն
Խոհարարության մեջ կարկանդակները զբաղեցնում են պատվավոր տեղերից մեկը։ Դրանք կարելի է պատրաստել տարբեր ապրանքներից, օրինակ՝ ցուկկինից։ Անսովոր լուծում. Այս բանջարեղենը արտադրում է թխում, որոնք իսկապես օրիգինալ են համով և արտաքին տեսքով: Եթե ցանկանում եք փորձել այն, ստուգեք ստորև ներկայացված որոշ հայտնի բաղադրատոմսեր:
Ինչպես պատրաստել ցուկկինի կարկանդակ
Շատ բաղադրատոմսեր օգտագործում են ցուկկինի խավիար, բլիթներ, ձվածեղ կամ նույնիսկ չիպսեր պատրաստելու համար: Կարելի է նաև տապակել կամ շոգեխաշել, լցնել մսով, պանիրով կամ այլ բանջարեղենով։ Պակաս համեղ չէ ցուկկինիով կարկանդակը։ Ընդհանուր առմամբ, նախապատրաստումը բաղկացած է խմորը հունցելուց և այնուհետև թխելուց։ Ինչպես դա անել, դուք կսովորեք լուսանկարներով մանրամասն բաղադրատոմսերից:
Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Ցուկկինիով կարկանդակ պատրաստելը ոչ միայն ձեզ շատ ժամանակ է խնայում, այլեւ թույլ է տալիս օրիգինալ ուտեստ մատուցել ճաշին կամ ընթրիքին: Հյութալի, համեղ, համեղ խրթխրթան կեղևով այն անպայման կդառնա ձեր սիրելին։ Նման թխելու համար խմորը դասակարգվում է որպես արագ, ուստի այն կօգնի ձեզ նույնիսկ անսպասելի հյուրերի դեպքում: Ստորև բերված ցուկկինի կարկանդակի ցանկացած բաղադրատոմս կօգնի ձեզ այս հարցում:
Ցուկկինի կարկանդակ
Բուսական անչափ առողջարար ուտեստներից է իտալական ցուկկինիով կարկանդակը։ Այն հեշտ է պատրաստվում, հատկապես, եթե վերցնում եք պատրաստի շերտավոր խմոր։ Այս բաղադրատոմսի լրացուցիչ բաղադրիչը պանիրն է: Ավելի լավ է վերցնել մոցարելլա կամ մեկ այլ իտալական նուրբ բազմազանություն: Թեեւ կրեմը նույնպես հարմար է: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել կարկանդակի համը ձեր սիրելի համեմունքներով։
Բաղադրությունը:
- ձու - 2 հատ;
- մաղադանոս - 2 ճաշի գդալ;
- ցուկկինի - 2-3 հատ;
- պանիր - 250 գ;
- մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- շերտավոր խմոր - 500 գ;
- կարագ – 2 ճ.գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք բանջարեղենը: Գազարն ու սոխը մանր կտրատել, ցուկկինին էլ կտրատել։ Տապակել կարագի մեջ մինչև պատրաստ լինի: Այնուհետեւ հարել հարած ձվի ու քերած պանրի հետ, համեմել համեմունքներով։
- Խմորը նախապես սառեցրեք, դրեք կաղապարի մեջ, կողքերից կազմեք և քսեք մանանեխով։
- Հաջորդը ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդը:
- Թխել 200 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Դոնդող
Նույնիսկ ավելի հեշտ է, քան շերտավոր խմորով բաղադրատոմսում, պատրաստել դոնդողով կարկանդակ ցուկկինիով: Այն հաճախ պատրաստում են կեֆիրով, սերուցքով կամ կաթով, որը կարելի է օգտագործել նույնիսկ թեթև թթու։ Ստացվում է հեղուկ խմոր, որը պարզապես ավելի խորն է լցվում կաղապարի մեջ։ Հիմնական բանը թխած ապրանքների պատրաստակամությունը ճիշտ ստուգելն է։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել փայտե շամփուր:
Բաղադրությունը:
- ալյուր - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կեֆիր 1% - 130 մլ;
- արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ;
- խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ, աղ - ձեր ճաշակի մեջ;
- ձու - 1 հատ;
- ցուկկինի - 200 գ;
- կանաչի - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Ճառագայթը մաքրել, մանր կտրատել, ապա յուղի մեջ թեթև տապակել։
- Մի քանի րոպե հետո ավելացնում ենք խորանարդի մեջ կտրատած ցուկկինի միջուկը։ Մի փոքր տապակել, ավելացնել կանաչիները։
- Ստացված միջուկը տեղափոխում ենք թխման ափսեի հատակին։
- Առանձին տարայի մեջ միացրեք ձուն, աղը, ալյուրը և սոդան։ Շարունակելով հարել՝ լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ։
- Խմորը հունցում ենք, ապա լցնում թխման ամանի մեջ բանջարեղենի վրա։
- Դնել ջեռոցում կես ժամ՝ նախապես տաքացնելով 180 աստիճան։
Շտապում է
Ցանկացած տնային տնտեսուհի ձգտում է ոչ միայն իր ընտանիքի համար համեղ բան պատրաստել, այլև նվազագույն ժամանակ և ջանք ծախսել։ Այս դեպքում արագ ցուկկինիով կարկանդակը կարելի է պարզապես աստվածային պարգեւ համարել։ Ամեն ինչ կտևի առավելագույնը 30-40 րոպե։ Ցանկանու՞մ եք փորձել: Այնուհետև պարզապես օգտագործեք քայլ առ քայլ հրահանգները լուսանկարներով, թե ինչպես պատրաստել այս ցուկկինի կարկանդակը:
Բաղադրությունը:
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձու - 3 հատ;
- ալյուր - 100 գ;
- պանիր - 70 գ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- ցուկկինի - 1 կգ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- աղ - ըստ ձեր ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Ցուկկինին մանրակրկիտ ողողել։ Երիտասարդ մրգերը մաքրելու կարիք չունեն։ Միջուկը մանրացնել քերիչով։
- Նույնը կրկնել մնացած բանջարեղենի հետ, խառնել առանձին ամանի մեջ, հարել ձուն և ավելացնել աղը։
- Ավելացնել ալյուր, խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։
- Ստացված հիմքը տեղափոխում ենք յուղապատ թխման ամանի հատակին։
- Լրացրեք լոլիկի կտորները և շաղ տալ պանրի բեկորներով:
- Ճաշատեսակը դնել ջեռոցում մոտ 40 րոպե։ 180 աստիճանով:
Դանդաղ կաթսայում
Մեկ այլ համեղ և արագ ուտեստ է ցուկկինի կարկանդակը դանդաղ կաթսայում: Այն ավելի շատ նման է կաթսայի: Այն սնուցող և առողջարար է, ուստի կատարյալ է նույնիսկ մանկական սննդի համար։ Multicooker-ը ձեզ կփրկի վառարանի մոտ երկար կանգնելուց: Ընդամենը պետք է խառնել բոլոր բաղադրիչները ըստ բաղադրատոմսի և միացնել թխման հատուկ ռեժիմը։ Թե ինչ կլինի հետո, ժամանակի հարց է։ Ավելի լավ է պատրաստի ուտեստը մատուցել թարմ թթվասերով։
Բաղադրությունը:
- պանիր - 180 գ;
- թթվասեր - կես բաժակ;
- կանաչի - 1 փունջ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
- ձու - 2 հատ;
- պղպեղ, աղ - ձեր ճաշակի մեջ:
Խոհարարության եղանակը.
- Կլպել բանջարեղենը, հանել սերմերը և մանր կտրատել քերիչով։
- Այնուհետև ձվերը հարել ցուկկինի խառնուրդի մեջ, ավելացնել պանիրը և խառնել։
- Ավելացնել թթվասեր և թակած խոտաբույսեր:
- Կրկին խառնել։ Հաջորդը ավելացնել փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը։
- Կրկին խառնում ենք, այնուհետև տեղափոխում յուղով յուղած բազմաբնակ ամանի հատակին։
- Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը, ժմչփը դրեք 1 ժամով, թողեք տապակը սառչի:
Քաղցր
Եթե փորձեք քաղցր ցուկկինի կարկանդակ, դժվար թե կռահեք, որ այս բանջարեղենը նույնիսկ օգտագործվել է պատրաստման մեջ։ Նուրբ և փափուկ, բուրավետ և թեթև: Ահա այսպիսի կարկանդակ է ստացվում, նույնիսկ եթե դրա հիմքը բոլորովին քաղցր չէ և նույնիսկ չեզոք է համով։ Ո՞րն է ցուկկինի դելիկատես պատրաստելու գաղտնիքը: Այս մասին կիմանաք հենց բաղադրատոմսից։
Բաղադրությունը:
- ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- աղացած սոդա - 1 թեյի գդալ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
- արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ;
Խոհարարության եղանակը.
- Մաքրված և լվացված ցուկկինը քերիչով կամ բլենդերով մշակեք։
- Բուսական զանգվածը հարում ենք ձվի, սոդայի և շաքարավազի հետ, մինչև հարթ լինի։
- Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, խմորը հունցել ոչ շատ հեղուկ խտության։
- Ձևը յուղով քսում ենք և ստացված զանգվածը տեղափոխում մեջը։
- Թխել 180 աստիճանով։ Եփելու ժամանակը պետք է լինի 40-45 րոպե։
Պանրով
Աշխատանքի կամ խնջույքի համար հիանալի նախուտեստ է պանրով ցուկկինի կարկանդակ: Չնայած այս անուշաբույր առատ ուտեստը իդեալական է ընթրիքի համար: Այս ցուկկինի կարկանդակի մի կտորը հիանալի է անցնում նույնիսկ ապուրով կամ արգանակով հացի փոխարեն: Այս ամենը շնորհիվ հարուստ պանրի և սերուցքային համի: Անպայման փորձեք՝ այս խմորեղենի նկատմամբ հաստատ անտարբեր չեք մնա։
Բաղադրությունը:
- կոշտ պանիր - 100 գ;
- ալյուր - 100 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 2 հատ;
- պղպեղ - 1 պտղունց;
- թթվասեր - 200 գ;
- սոդա քացախով թակած - 1 ճ.գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Առանձին տարայի մեջ միացրեք քերած ցուկկինի միջուկը ձվի, սոդայի, աղի և ալյուրի հետ։
- Խմորը մանրակրկիտ հունցել։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերն ու քերած պանրի կեսը։ Կրկին խառնել։
- Թխելու ամանի պատերը և հատակը յուղել բուսայուղով և խմորը դնել դրա մեջ։
- Վերևում շաղ տալ մնացած պանիրը։
- Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 50-60 րոպե։ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Հաջորդ ուտեստի յուրահատկությունը նրա ավելի նուրբ փափուկ համն է։ Սա ցուկկինի կաթսա է, որը կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներով, ինչպիսիք են հավի կրծքամիս, սունկ, բրինձ կամ այլ բանջարեղեն: Սա այն է, ինչ լավ է այս բաղադրատոմսով, քանի որ այն շատ ճկուն է: Ինչ էլ որ գտնեք ձեր սառնարանում, կարող եք ավելացնել տապակի մեջ: Շատ համեղ է ստացվում!
Բաղադրությունը:
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ձու - 4 հատ;
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի;
- վերամշակված պանիր - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- ցուկկինի - 3 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք ցուկկինը, չորացրեք այն, ապա կտրեք շերտ: Ավելի լավ է նախապես մաքրել գերհասունացած պտուղները։
- Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ մի քանի րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել ցուկկինի շերտերը: Մի քիչ էլ եփել։
- Այնուհետև ավելացրեք պանիրը՝ կտրատած։ Համեմել համեմունքներով, աղով, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
- Ձուն ավելացնել բանջարեղենի զանգվածին և խառնել։
- Այնուհետեւ կարող եք 40 րոպե դնել ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան։
Կեֆիր ասպիկ
Կեֆիրով ցուկկինիով կարկանդակը կարող է իսկական փրկություն լինել։ Այն ոչ միայն արագ է եփվում, այլեւ ցանկացած տնային տնտեսուհու թույլ է տալիս ցուցադրել իր խոհարարական հմտությունները: Խմորն ունի հեղուկ խտություն՝ մոտավորապես թթվասերի նման։ Հիմնական բանը թույլ տալ, որ տորթը մանրակրկիտ թխվի: Դա անելու համար անհրաժեշտ է տեղադրել այն արդեն տաքացրած ջեռոցում։
Բաղադրությունը:
- սոխ - 1 հատ;
- կեֆիր - 150 մլ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- պղպեղ, աղ - ձեր ճաշակի մեջ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- պանիր - 150 գ;
- ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
- կաթ - 70 մլ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- ձու - 4 հատ;
- կարագ – 1 ճ.գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Սոխի կես օղակները տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հաջորդը դրան ավելացրեք մանր կտրատած սամիթ:
- Լվացեք մնացած բանջարեղենը և կտրեք շերտերով: Միավորել դրանք սոխի զանգվածի հետ։
- Կեֆիրը նոսրացրեք կաթով, հարեք ձվի մեջ, աղ, ավելացրեք պղպեղ, մանրակրկիտ խառնեք։
- Բանջարեղենի խառնուրդը դնել թխման ափսեի հատակին և լցնել խմորով։
- Վերևում շաղ տալ պանրի բեկորները:
- Տեղադրել ջեռոցում 50 րոպե։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։
Շոկոլադ
Մեկ այլ բաղադրատոմս, որը կարող է զարմացնել ձեզ, այս շոկոլադե ցուկկինի կարկանդակն է: Ավելին, դուք ընդհանրապես չեք զգա այս բանջարեղենի համը։ Դուք կզգաք, որ ուտում եք սովորական շոկոլադե աղանդեր, որը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Նրանք, ովքեր դիետա են պահում, բայց չեն կարողանում առանց քաղցրավենիքի, հատկապես դուր կգան այս նրբագեղությունը։
Բաղադրությունը:
- աղացած մեխակ - 0,5 թեյի գդալ;
- ալյուր - 360 գ;
- կակաոյի փոշի - 20 գ;
- կարագ - 120 գ;
- ձու - 2 հատ;
- շաքարավազ - 350 գ;
- դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
- ցուկկինի - 350 գ;
- մուգ շոկոլադ - 200 գ;
- կաթնաշոռ - 120 մլ;
- վանիլին - 3 գ;
- թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 120 մլ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
Խոհարարության եղանակը.
- Միանգամից տաքացրեք ջեռոցը մինչև 160 աստիճան։
- Կակաոն խառնել ալյուրի, փխրեցուցիչի, սոդայի, մեխակի ու դարչինի հետ, խառնել։
- Երկու տեսակի կարագը հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն, մածունը, վանիլինը։ Անմիջապես ավելացնել ցուկկինին, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
- Միավորել ալյուրի և ձվի խառնուրդը, քերած շոկոլադի կեսը, լցնել այս զանգվածը մագաղաթով պատված կաղապարի մեջ։
- Վերևում շաղ տալ մնացած շոկոլադե չիպսերը։
- Ուղարկեք 50 րոպե: ջեռոցում.
Գազարով
Եվս մեկ համեղ և օգտակար ուտեստ, որը հեշտությամբ կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը։ Սա ցուկկինիից և գազարից պատրաստված բուսական կարկանդակ է։ Նրա յուրահատկությունը մատուցման ձևն է. բոլոր բանջարեղենները կտրվում են բարակ շերտերով և շարվում շրջանաձև: Շատ օրիգինալ տեսք ունեցող կարկանդակ է ստացվում։ Խմորն արդեն պատրաստ է, ուստի պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլի։
Բաղադրությունը:
- համեմունքներ - համտեսել;
- սմբուկ - 1 հատ;
- խմոր – 0,5 կգ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- գազար – 2 հատ.
Խոհարարության եղանակը.
- Հալած խմորը շերտով գրտնակել, դնել յուղապատ թխման ափսեի հատակին, կողքերից ձևավորել, ավելացնել աղ և շաղ տալ համեմունքներով։
- Լվացեք բանջարեղենը և կտրեք բարակ շերտերով:
- Եզրից դեպի կենտրոն, այս բլանկները դրեք միմյանց մոտ: Աղացրեք այն:
- Թխել 180 աստիճանով։ Դա կտևի 40-50 րոպե: Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:
Քննարկել
Ցուկկինի կարկանդակ. բաղադրատոմսեր
Կարկանդակ մսով և լավաշից ցուկկինիով
Ճաշատեսակ, տեսակ.
Պատրաստման համար պահանջվող մոտավոր ժամանակը.
Պատրաստվում է 60 րոպեում
Դուք կստանաք.
1 կարկանդակ, չափը կախված է ձեր ձևից
Պատրաստել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները.
- Աղացած միս 400-450 գրամ (ցանկալի է խառը, խոզի և տավարի միս)
- Փոքր ցուկկինի 3-4 հատ
- Լավաշ, ցանկալի է ուղղանկյուն ձևով, ձեզ հարկավոր է 4 թերթ (4 շերտ)
- Պանիր, կոշտ տեսականի, 50 գրամ
- Սոխ, 1 հատ
- 1 պճեղ սխտոր
- Հավի ձու, մեկ
- Մայոնեզ, փաթեթ 200 գրամ
- Բուսական յուղ կաղապարը քսելու համար
- Համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ
Փուլերի հաջորդականությունը.
- Կարկանդակի համար լվացվող բոլոր բանջարեղենները լվանում ենք, մնացածը մաքրում ենք կեղևից։ Մեկ ցուկկինին կտրատում ենք ու ծղոտ ենք ստանում։ Միսն ու ցուկկինը լցնել համապատասխան ամանի մեջ և խառնել։
- Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Մի կաթիլ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և տապակել այս խառնուրդը։ Վրան դնել պատրաստի աղացած միսը և տապակել։ Համտեսել աղը և ավելացնել պղպեղը։
- Կտրեք մնացած ցուկկինը երկու ծայրերում և կտրեք շերտերով: Տապակել տապակի մեջ մի քանի րոպե երկու կողմից։
- Եկեք սկսենք ձևավորել մեր կարկանդակը։ Կաղապարի հատակը յուղով քսել։ Տեղադրեք պիտայի հացի առաջին կտորը (ավելի լավ է այն գնել ռուլետով, հաշվարկեք, որ այն բավարար կլինի 4 շերտի համար): Քսել մայոնեզ (մենք դրանով պատում ենք յուրաքանչյուր պիտայի հաց), ավելացնում ենք միսը և բանջարեղենը։
- Կափարիչը, որին հաջորդում է մայոնեզը և ցուկկինը: Հաջորդը, կարկանդակի այլընտրանքային շերտերը:
- Լցոնման պատրաստում. Ձվի մեջ մի քիչ մայոնեզ ավելացնել։ Հարել և ստացված զանգվածը լցնել լավաշ տորթի վերին շերտի վրա։
- Այժմ պարզապես պետք է շաղ տալ քերած պանիրով և դնել ջեռոց։ Ջերմաստիճանը 180°, ժամանակը 25-30 րոպե։ Կերեք անմիջապես, քանի դեռ տաք է:
