Պատրաստում ենք սնկով տապակած կարտոֆիլ. Համեղ կարտոֆիլի կաթսաներ սնկով

Արդեն կարդացել եք՝ 3776 անգամ

Սունկը մեզանում միշտ համարվել է դելիկատես։ Խաշած կարտոֆիլով հատկապես լավ են աղած կամ թթու սունկը։ Իսկ տաք սնկով ուտեստներն այնքան սրտանց ու այնքան ախորժելի են, որ հարմար են ցանկացած սեղանի համար։ Ինչպես պատրաստել սնկով կաթսաշարունակեք կարդալ:

Սնկով կաթսաներ. բաղադրատոմսեր / Սնկով կաթսա

Սնկով տապակի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 400 գր. սպիտակ ցորենի հաց
• 2 ճ.գ. կաթ
• 400 գր. սունկ (սեպս, բուլետուս, բուլետուս կամ գուցե շամպինիոններ)
• 150 գր. կարագ
• սոխ
• 4 ձու
• կանաչ

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը կտորներով կտրատել և վրան տաք կաթ լցնել։
2. Քամել ուռած հացը կաթից և դնել մեկ այլ ամանի մեջ։
3. Սունկն ու սոխը մանր կտրատել ու կարագի մեջ տապակել։
4. Հացը լցնում ենք սնկով տապակի մեջ։
5. Եփել աղացած միսը մարմանդ կրակի վրամինչեւ այն սկսի հետ մնալ ճաշատեսակի պատերից:
6. Աղացած միսը կրակից հանել ևսառեցնել.
7. Ավելացնել սառեցված աղացած մսի մեջ մեկ-մեկ ձու, անընդհատ հարելով պատառաքաղով:
8. Այնուհետեւ ավելացնել աղը:
9. Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել և լցնել աղացած սնկով։
10. Կանաչիները մանր կտրատել և շաղ տալ տապակի վրա։
11. Թխել սնկով կաթսա 20-35 րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս՝ Chanterelle և eggplant casserole

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ շանթերելներ
• 150 մլ բանջարեղենի արգանակ
• 100 գր. քերած պանիր
• 2 ձու
• 2 միջին չափի սմբուկ
• սոխ
• 1 ատամ սխտոր
• լոլիկ
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեսակավորել սունկը, լվանալ և եռացնել աղաջրի մեջ։
2. Ներդրեք սունկըքամոց.
3. Լվացեք սմբուկներըկեղեւ, կտրատել շրջանակների մեջ և մի քիչաղ.
4. Թողնել սմբուկներըկանգնել 5 րոպե:
5. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
6. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Բուսական յուղով կաթսայի մեջ տապակել սոխն ու սխտորը։
8. Ավելացնել լոլիկն ու սմբուկը։
9. Թավան կափարիչով ծածկել ևշոգեխաշել բանջարեղեն մինչև փափկի միջին ջերմության վրա:
10. Կաթսայի աման յուղով քսել։ Կաղապարի հատակին դրեք շանթերելների կեսը:
11. Շաղ տալ պանրի 1/3-ով։
12. Վերևում բաժանում ենք բանջարեղենն ու մնացած սունկը։ Ձվերը հարել աղով և միացնել արգանակի հետ։
13. Ձվի խառնուրդը լցնել տապակի վրա։ Տապակը շաղ տալ մնացած պանրով։
14. Թխել ուտեստը մոտ 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս. Փարթամ սնկով կաթսա սպիտակ հացով

Բաղադրությունը:

• 350 գր. խաշած սունկ
• սոխ
• 3 ճ.գ. լ. կարագ
• 200 գր. սպիտակ հաց
• 1-1,5 ճ.գ. կաթ
• 4 ձու
• սամիթ կանաչի
• 1 ճ.գ. լ. թթվասեր
• 2 ճ.գ. լ. քերած պանիր

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկը եռացնել ու մսաղացով անցկացնել։
2. X կտրատած լեբ կտրատել ու վրան տաք կաթ լցնել։
3. Սոխը մանր կտրատել և սնկով տապակել կարագի մեջ։
4. Սնկերին ավելացնել քամած հացը։
5. Կաթսայի ափսեը յուղով քսում ենք և լցնում աղացած միսով։
6. Ձուն հարել աղով և թթվասերով։
7. Ստացված զանգվածը լցնել տապակի վրա։
8. Կաթսայի գագաթին ցանել քերած պանիր և թարմ սամիթ։
9. Թխել 180 աստիճանով մոտ 20 րոպե։

Մակարոնեղենի և սնկով կաթսայի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ մակարոնեղեն
• 400 գր. շամպինիոններ կամ այլ թարմ սունկ
• 200 գր. Թթվասեր
• 0,5 ճ.գ. ջուր
• սոխ
• 200 գր. քերած պանիր
• 100 գր. կարագ
• պղպեղ
• սամիթ կանաչի

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել մակարոնեղենըմինչև պատրաստ լինի, քամել քամոցով և թող հեղուկը թափվի:
2. Մակարոնեղենը դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել կարագի կեսը։
3. Սունկը և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել կարագ.
4. Աղ և ավելացնել սամիթ:
5. Մակարոնեղենը բաժանել 2 մասի։
6. Մակարոնեղենի առաջին մասը դնել կեսըթթվասեր և մանրակրկիտ խառնել:
7. Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսում ենք և ավելացնում առաջին մասըմակարոնեղեն, վրան դնել տապակած սնկի կեսը և շաղ տալ քերած պանրի կեսը։
8. Պանրի վրա քսել մնացած մակարոնեղենը, սունկն ու պանիրը։
9. Թթվասերի մյուս կեսը հարում ենք ջրով և աղով։ Այս խառնուրդը լցնել տապակի վրա։
10. Թխել 200 աստիճանով 15-20 րոպե։

Բաղադրատոմս՝ սնկով տապակ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• 400 գր. կրկին
• 1 կգ կարտոֆիլ
• 4 ճ.գ. լ. կարագ
• սոխ
• 2 ճ.գ. կաթ
• 1 ճ.գ. լ. քերած պանիր
• 2 ձու
• պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք կարտոֆիլը, եռացնել մաշկի մեջ մինչև փափկի, ապա սառչի:
2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով:
3. Սունկ Եռացնել, հովացնել և մանր կտրատել։
4. Կտրել սոխը շերտերով:
5. Սունկն ու սոխը տապակել կարագի մեջ։
6. Կաթսայի ամանը կարագով քսել։
7. Տեղադրել կարտոֆիլով տապակի մեջԵվ սունկ, որպեսզի կարտոֆիլը լինի վերին շերտը։
8. Տապակը դնել ջեռոցում թույլ կրակի վրա, մինչև ձվի խառնուրդը թանձրանա, իսկ կարտոֆիլը դառնա փափուկ և ոսկե դարչնագույն:
9. Ձուն հարել աղով և պղպեղով, ապա խառնել կաթի հետ։
10. Այս խառնուրդը լցնել տապակի վրա։
11. Վերևից ցանել քերած պանիր։
12. Թխել 200 աստիճանով մոտ 20-30 րոպե։

Տեսանյութի բաղադրատոմս» Կարտոֆիլի կաթսա կրծքամիս և սնկով"

Զվարճացեք ճաշ պատրաստելով և առողջ եղեք:

Միշտ քոնն է Ալենա Տերեշինան:

Կաթսա սնկով ջեռոցում

Բոլոր տեսակի կաթսաների բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շարքում առաջատար տեղն է զբաղեցնում սնկով կաթսաների բաղադրատոմսեր. Դա պայմանավորված է նրանով, որ սնկով կաթսաՍա ոչ միայն համեղ, սննդարար կերակուր է, այլ նաև առատ, առողջարար և շատ գեղեցիկ ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել և՛ հարազատներին, և՛ հյուրերին տանը: Պատրաստել սնկով կաթսաԱյսօր խոհարարներն այն առաջարկում են տարբեր ձևերով։ Ուրախ կլինեմ ձեզ առաջարկել մի քանի պարզ և միևնույն ժամանակ օրիգինալ, իմ սիրելի բաղադրատոմսեր։

Հոդվածում կարող եք գտնել սնկով տապակի բաղադրատոմսը, հավի միս և կարտոֆիլ պանրի բարձի տակ, պարզեք, թե ինչպես է դա արվում ջեռոցում հավով և սնկով կաթսաԵվ կաթսա խոզապուխտով և սնկով կաթնաշոռի յուղալի սոուսով.

• Բաղադրատոմս մեկ

Սնկով կաթսա կարտոֆիլով և հավով, ջեռոցում եփած

Բաղադրությունը տապակի համար (5-6 չափաբաժնի համար).

• 500-600 գր. հավի ֆիլե (կարող եք վերցնել հավի կրծքամիս);
• 700-800 գր. կարտոֆիլ (մոտ 6-8 միջին չափի պալար);
• թարմ շամպինիոններ կամ ձեր ընտրած ցանկացած վայրի սունկ (այս կաթսայի համար օգտակար են զաֆրանի կաթի գլխարկները և մեղրային սունկը) – 400-500 գ;
• 1 կամ 2 սոխ ձեր ճաշակի;
• 3 սեղան. թթվասերի գդալներ (20% յուղայնությամբ և ավելի);
• 2 սեղան. մաղած ցորենի ալյուրի գդալներ (կույտավորված գդալներ);
• 300-350 գր. սերուցք (20% յուղայնությամբ);
• 120-150 մլ. կաթ (2% յուղայնությամբ);
• կոշտ պանիր (ցանկացած տարատեսակ, պարմեզան, ռուսական և այլն) լավ են աշխատում՝ մոտ 100 գ;
• համեմունքներ և աղ ձեր ճաշակի մեջ:

Սնկով կաթսա կարտոֆիլով և հավով

Ինչպես պատրաստել կաթսա սնկով և կարտոֆիլով ջեռոցում պանրի մահճակալի տակ: Իսկ սնկով ու կարտոֆիլով կաթսա պատրաստելը շատ պարզ է՝ ստորև սնկով, հավով, կարտոֆիլով և պանրով տապակի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

Քայլ 1. Լվացեք հավի ֆիլեը սառը ջրի տակ և կտրեք փոքր կտորներով:

Ուշադրություն.Եթե ​​հավի կրծքամիս եք վերցնում, ապա կտրատելուց առաջ պետք է հեռացնել կեղևը և հեռացնել աճառը։ Հավով և սնկով կաթսան չպետք է ոսկորներ պարունակի։

Քայլ 2. Մաքրել կարտոֆիլը, սոխը և շամպինիոնները (եթե տապակի համար վայրի սունկ եք վերցրել, ապա դրանք նախ 15 րոպե եփեք մի փոքր աղած ջրի մեջ):

Քայլ 3. Կտրեք կարտոֆիլը փոքր շերտերով կամ պատահական կտորներով:

Քայլ 4. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և մանր կտրատեք շամպինիոնները կամ վայրի սունկը մեծ կտորներով՝ կախված նրանից, թե ինչ տեսակի սունկ եք վերցնում:

Քայլ 5. Հավի միսը լցնում ենք նախապես տաքացրած, բուսայուղով յուղած խորը տապակի մեջ և տապակում բոլոր կողմերից, որպեսզի կտորների վրա տեսողականորեն գեղեցիկ ընդերք ձևավորվի։ Տապակելու գործընթացի վերջում հավի միսին ավելացրեք ձեր ճաշակի համեմունքներ, աղ, խառնեք, ծածկեք կափարիչով 5 րոպե։

Քայլ 6. Միսը դրեք ափսեի մեջ կամ վերցրեք այլ թավան այլ ապրանքների համար: Սունկն ու սոխը բուսայուղի մեջ տապակել այնպես, ինչպես հավի միսը, բայց մի թեթևակի տապակեք։

Նշում.Սունկը և սոխը սնկով կաթսայի համար կարելի է տապակել առանձին կամ միասին: Եթե ​​ուտելիքները միասին տապակում եք, ապա սոխը պետք է ավելացնել տապակի մեջ սունկը եփելուց 10 րոպե հետո։

Քայլ 7. Սունկը միացրեք սոխի հետ, եթե դրանք առանձին եք տապակել, և թավայի մեջ այս ապրանքներին ավելացրեք մանր կտրատած կարտոֆիլը, աղացրեք և ամեն ինչ խառնեք։ Առանց թավան ծածկելու, կերակուրը տապակել մոտ ութ րոպե։ Հենց որ կարտոֆիլը ձեռք է բերում փոքր ոսկե ընդերք, բաղադրիչները կարելի է հանել վառարանից։

Քայլ 8. Քանի որ մեր սնկով կաթսան պատրաստվում է ջեռոցում, վերցրեք մաքուր, ցանկալի է ապակյա թխում տարբեր ապրանքների համար, յուղեք այն յուղով (կարող եք օգտագործել կարագ, կարող եք օգտագործել բուսական յուղ):

Օգտակար խորհուրդ! Թխելու համար կարելի է օգտագործել ցանկացած նյութից պատրաստված ֆորմա, բայց սնկով և կարտոֆիլով կաթսան ապակե ձևով ավելի ախորժելի ու գեղեցիկ է թվում, այնպես որ ուտեստի բոլոր շերտերը երևում են, և միայն այն տեսնելուց բերանը ջուր է լցնում։

Քայլ 9. Տապակի բոլոր բաղադրիչները դնել թավայի մեջ՝ ներքևում դնելով հավի միսը, իսկ վերևում՝ մնացած բաղադրիչները:

Քայլ 10. Փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ միացրեք սերուցքը, կաթը, թթվասերն ու ալյուրը: Ապրանքները լավ խառնել, թավայի սոուսում գնդիկներ չլինեն։ Ամբողջը դնել մարմանդ կրակի վրա և եռացնել, երբ կաթի խառնուրդը սկսի եռալ, հանել և լցնել կաթսայի վրա։

Քայլ 11. Պանիրը քերել և բարակ շերտով ծածկել ուտեստը։

Քայլ 12. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, այնտեղ դրեք ձեր տապակը ուտելիքով և թխեք այս ջերմաստիճանում քսան, առավելագույնը երեսուն րոպե։

Սնկով և կարտոֆիլով կաթսան ջեռոցում պատրաստ է, թողեք, որ ուտեստը մի փոքր սառչի և կարող եք մատուցել անմիջապես թխման ամանի մեջ կամ առանձին չափաբաժիններով ափսեների վրա։

• Բաղադրատոմս երկու

Տապակ սնկով և հավով թթվասերի սոուսով

Այն կպատրաստվի նաև ջեռոցում։ Այս սնկով կաթսան, թեև կարտոֆիլ չի պարունակում, բայց շատ հագեցած ու համեղ է ստացվում, միաժամանակ նաև առողջարար։ Այն կարող է բուժվել ոչ միայն մեծահասակների, այլև երեխաների համար:

Բաղադրությունը տապակի համար (5-6 հոգու համար).

• 500 գր. հավի ֆիլե (կարելի է հավի միս օգտագործել ցանկացած մասից);
• 400 գր. շամպինիոն կամ ոստրե սունկ;
• 120-150 գր. պանիր (ցանկացած կոշտ);
• 200-220 մլ. հաստ, ճարպային թթվասեր (ճարպի պարունակությունը 15%);
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի քանի չերի լոլիկ կամ 2 մեծ լոլիկ;
• աղ և համեմունքներ կամ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Նշում.Սնկով և թթվասերով տապակը, ըստ ցանկության, պատրաստվում է լոլիկի հավելումով, դրանք կարող են փոխարինվել բուլղարական պղպեղով, օրինակ՝ ցուկկինիով կամ կարտոֆիլով:

Կաթսա սնկով և հավով

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում հավով և սնկով կաթսա. Սնկով կաթսա, բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

Քայլ 1. Հավի միսը կտրատել նախապես լվացված միսը, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ, շաղ տալ ցանկացած համեմունքով ըստ ճաշակի և դնել թխման ամանի մեջ։ Եվս մեկ անգամ հիշեցնեմ, որ ամենալավն այն է, որ ձևը լինի ապակյա և կիսաթափանցիկ: Այսպիսով, հավով և սնկով տապակը և թթվասերի սոուսը շատ գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունի:

Քայլ 2. Հավի միսի վրա դրեք կտորների կամ շրջանակների կտրատած լոլիկ, կիսաշրջան (ինչպես ցանկանում եք):

Քայլ 3. Սնկերի հաջորդ շերտը: Ավելի լավ է նաև դրանք կտրել:

Քայլ 4. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, կարող եք մանր կտրատել մի քիչ սոխ (ըստ ցանկության):

Քայլ 5. Խառնել քերած պանիրը թթվասերի հետ և դնել բոլոր ապրանքների վրա։

Քայլ 6. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, մեջը դրեք կերակուրով տապակը և սպասեք մոտ 35 րոպե (կարող է ձեզ մի քիչ ավել կամ մի քիչ պակաս լինի, հետևեք պատրաստմանը)։

Հավով և սնկով տապակը պատրաստ է ջեռոցում, խորհուրդ եմ տալիս մատուցել որպես առանձին հիմնական ուտեստ։ Այն շատ հագեցնող է և անուշաբույր։

• Բաղադրատոմս երեք

Սնկով կաթսա կաթնաշոռով և խոզապուխտով

Կաթսայի պատրաստման բաղադրիչները.

• 150 գր. ցանկացած սունկ (եթե անտառային սունկ եք վերցնում, նախ եռացրեք, շամպինիոններն ու ոստրե սունկը խաշելու կարիք չունեն);
• 70 գր. խաշած խոզապուխտ;
• 220-250 գր. կաթնաշոռ (կաթնաշոռային զանգվածը հարմար չէ);
• 2 ձու;
• 20-30 գր. կարագ;
• բուսական յուղի գդալ;
• լամպ;
• մի պտղունց աղացած մշկընկույզ համի համար (կարելի է փոխարինել ձեր սիրած համեմունքով):

Տապակ սնկով և խոզապուխտով

Ինչպե՞ս պատրաստել սնկով կաթսա ջեռոցում: Այս անգամ խոզապուխտով և սնկով կաթսան կպատրաստվի կաթնաշոռով։ Սա շատ համեղ և անսովոր բաղադրատոմս է։ Ճաշատեսակը շատ պարզ է պատրաստվում։ Սկսենք.

Քայլ 1. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, տապակել սոխը՝ ըստ ցանկության մանր կտրատած։

Քայլ 2. Սունկը ավելացնել ոսկեգույն սոխին և խառնելով տապակել ևս մոտ հինգ րոպե։

Քայլ 3. Ձվերը հարել մեկ գդալ սառը ջրով (օգտագործել պատառաքաղ կամ ձեռքի հարիչ, հարել), ավելացնել կաթնաշոռը, խառնել։

Քայլ 4. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել դանակով կտրատած խոզապուխտը և սնկով տապակած սոխը, ամեն ինչ խառնել։ Ապրանքներից պետք է համասեռ զանգված ստանաք։

Քայլ 5. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։

Քայլ 6. Կաղապարների մեջ շարել կաթսայի բաղադրիչները (կարող եք դնել մեկ մեծ կաղապարի մեջ), դնել ջեռոցը 15-25 րոպեով։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք փոքր կաղապարներ, ապա թխելու համար 15 րոպեն բավական կլինի, եթե օգտագործեք մեկ մեծ կաղապար, ապա, համապատասխանաբար, ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։

Խոզապուխտով և սնկով կաթսան պատրաստ կլինի, հենց որ դրա մակերեսին ոսկե դարչնագույն ընդերք ձևավորվի։ Այս կաթսան մատուցվում է տաք վիճակում՝ չափաբաժիններով։ Դուք կարող եք զարդարել այն վերեւում սամիթի կամ լոլիկի շերտով:

Բարի ախորժակ:

Հիանալի ( 4 ) Վատ ( 0 )

Առաջարկում եմ պատրաստել արագ և համեղ կարտոֆիլի կաթսա տապակած սնկով։ Ես օգտագործել եմ վայրի սունկ, որը հավաքել են Ուկրաինայում և տապակել ձմռանը։ Բայց կարելի է օգտագործել ցանկացած տապակած սունկ՝ շամպինիոն, ոստրե սունկ... Արտադրանքի քանակը կախված է կաղապարի չափից ու կարտոֆիլից։ Վերցրի 20 սմ կաղապար և միջին չափի կարտոֆիլ։

Բաղադրությունը:

Կտրել սոխը կամայական կտորներով:

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել օղակների (եթե դրանք մեծ չեն) կամ կես օղակների։ Այնուհետև կտրեցի այն խաչաձև:

Կարտոֆիլի վրա լցնել աղած եռման ջուր և եռացնել 4 րոպե մինչև կիսով չափ եփվի։ Ժամանակը կախված է կարտոֆիլի տեսակից, 3 րոպեն կարող է բավարար լինել, կամ կարող է տեւել բոլոր 5-ը։ Կարտոֆիլը ստուգեք պատառաքաղով։

Սոխը սնկով տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, քանի որ տապակած սունկն արդեն մեծ քանակությամբ յուղ է պարունակում։ Սունկն արդեն պատրաստ է, ուստի նախ սոխը տապակել, ապա ավելացնել սունկը։

Քամեք կարտոֆիլի ամբողջ ջուրը և թողեք, որ մի փոքր սառչի:

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել (ես ունեմ չկպչող) և մեկ պճեղ սխտոր։ Ես պարզապես մանր կտրատեցի սխտորը և տարածեցի կաղապարի հատակին։ Մեկ շերտի մեջ դնել կարտոֆիլի կտորները։ Լրացրեք սնկով միջուկը։ Միջուկը հարթեցնում ենք ամբողջ մակերեսով։ Լուսանկարում պատկերված չէ սնկերի ամբողջ քանակը։ Ես ուղղակի ցույց տվեցի ընթացքը։

Ծածկեք կարտոֆիլի մնացած կտորներով: Միգուցե այն կստացվի երկու շերտով, ինչպես իմը։

Թթվասերը խառնել աղի և համեմունքների հետ։

Կարտոֆիլի ամբողջ մակերեսին քիչ-քիչ քսել թթվասերը։ Շաղ տալ քերած պանիրով։ Դնել 20 րոպե 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ստուգեք պատրաստությունը պատառաքաղով։ Պատառաքաղը պետք է հեշտությամբ տեղավորվի կաթսայի մեջ, իսկ պանրի կեղևը պետք է լինի ոսկե դարչնագույն:

Պատրաստի կաթսան մի փոքր զովացրեք։

Կարելի է կտրատել և մատուցել։ Համեղ է աջիկա կամ այլ կարմիր սոուսով։

Բարի ախորժակ:

Կարտոֆիլի պյուրե սնկով կաթսան ջեռոցում այն ​​բանջարեղենային համեղ ուտեստներից է, որը կարելի է պատրաստել ճաշի, ընթրիքի և նույնիսկ տոնական սեղանի համար: Այն հարմար է բուսակեր հյուրերին հյուրասիրելու կամ պահքի ընթացքում ամենօրյա ճաշացանկի համար: Անուշաբույր սնկով և կարագով հագեցած կարտոֆիլի եզակի համադրությունն օգնում է պատրաստի ուտեստին տալ լրացուցիչ հյութեղություն և բուրավետ, անուշաբույր նոտաներ: Բացի այս բաղադրիչներից, կարող եք օգտագործել ուրիշներ՝ աղացած միս, պանիր, թարմ խոտաբույսեր կամ կաթնաշոռ: Հավելումներից յուրաքանչյուրը զգալիորեն կբարելավի համը և կկատարի դրա սեփական ճշգրտումները։

Կարտոֆիլը պատրաստվում է բավականին պարզ՝ առավել մատչելի և էժան ապրանքներից։ Սնկերի համար կարող եք օգտագործել շամպինիոններ, ոստրե սունկ կամ վայրի սունկ։ Վայրի սունկ օգտագործելիս դրանք նախ պետք է եփել 2-3 անգամ։ Յուրաքանչյուր եփելուց հետո ստացված հեղուկը պետք է քամել, ապա ավելացնել թարմ ջուր։ Շամպինիոնները և ոստրե սունկը չեն պահանջում նախնական ջերմային մշակում, ինչը շատ ավելի հեշտ է դարձնում տապակի պատրաստումը։ Ավելին.

Համի մասին տեղեկատվություն Կարտոֆիլի հիմնական ճաշատեսակներ / Չքաղցրացված կաթսաներ / Թխած կարտոֆիլ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ - 800 գ;
• Սունկ - 300 գ;
• Չզտված բուսական յուղ - 30 գ;
• Հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 50 գ;
• Աղ - համտեսել;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Հավի ձու - 1 հատ;

Ինչպես պատրաստել սնկով կաթսա կարտոֆիլի պյուրեով ջեռոցում

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել կարտոֆիլը։ Մաքրել պալարները և լվանալ հոսող սառը ջրի տակ: Որպեսզի կարտոֆիլն ավելի արագ եփվի, պտուղները մանր կտրատեք և դրեք համապատասխան չափի տապակի մեջ։ Բանջարեղենի վրա լցնել սառը ջուր, ավելացնել մի երկու պտղունց աղ և եփել միջին ջերմության վրա։ Հենց թավայի մեջ հեղուկը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև փափկի: Ստուգելը շատ պարզ է՝ կարտոֆիլը ներսից պետք է փափուկ դառնա։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, կարող եք պատրաստել սունկը։ Պտուղները լվանում են ջրի տակ և անհրաժեշտության դեպքում մաքրվում։ Այնուհետև կտրատել փոքր կտորներով՝ միաժամանակ մանրացնելով պտղի ցողունը։ Մաքրել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել սունկն ու սոխը և տապակել մինչև փափկի։ Մի փոքր սառչեք:

Քամեք արգանակը կարտոֆիլից։ Ավելացնել հավի ձուն և կարագը։ Թողեք մի փոքր կտոր կարագ, որպեսզի յուղեք թխելու համար նախատեսված ափսեը. դա կհեշտացնի ճաշատեսակը դրանից հանելը: Կարտոֆիլի կտորները տրորել մինչև խյուսի խտությունը և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ջերմակայուն սպասքը յուղել կարագով և շաղ տալ մի բուռ պաքսիմատով։ Տեղադրել խյուսի կեսը և հարթեցնել սպաթուլայի հետ։

Ավելացնել տապակած սունկ և սոխ։ Տարածեք կարտոֆիլի շերտի վրա։

Սնկերի վրա քսել կարտոֆիլի պյուրեի մյուս կեսը։ Կարտոֆիլի գեղեցիկ վերին շերտ ստանալու համար այն կարող եք դնել հրուշակեղենի ներարկիչով։ Վերևից հացի փշրանքներ ցանել և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 25-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սնկով խյուսի կաթսան պատրաստ է։

Թող մի փոքր սառչի, դա հեշտացնում է մասերի կտրելը:

Կարտոֆիլի պյուրեով սնկով կաթսան պետք է մատուցել թթվասերի, թարմ, թթու բանջարեղենի կամ դրանցից պատրաստված աղցանի հետ։ Բարի ախորժակ:

Ոսկե կարտոֆիլի սնկով տապակը, ըստ էության, սնկով և կարտոֆիլ է, որոնք եփում են առանձին՝ որոշակի պատրաստվածության և միասին թխված: Ուրեմն ինչու՞ պատրաստել կաթսա, երբ կարող եք երկու տարբեր ուտեստներ պատրաստել: Հաստատ նույն արդյունքն է լինելու։ Բայց ոչ։ Միասին թխած փափուկ, նուրբ կարտոֆիլը և մսային, ոսկեգույն տապակած կամ կծու մարինացված շամպինիոնները վերածվում են իսկական համային ռումբի: Ոչ մի ընդհանուր բան չկա «ձանձրալի» կարտոֆիլի պյուրեի և սովորական տապակած սնկերի հետ: Դե, եկեք փորձենք պատրաստել կարտոֆիլի ամենահամեղ կաթսան անուշաբույր սնկով ըստ ֆոտոստուգված բաղադրատոմսերի։

Պարզ կարտոֆիլի կաթսա սնկով և սոխով

Այս համեղ գաղափարն իրականացնելու համար ձեզ անհրաժեշտ են ստորև թվարկված բաղադրիչները։ Նրանցից բացի, վերցրեք մի փոքր ոգեշնչում և լավ տրամադրություն: Եվ մի մոռացեք անսովոր և մեգա ախորժելի բան պատրաստելու ցանկության մասին:

Իսկ ահա ապրանքների ցանկը՝ կարտոֆիլ – 1 կգ; թարմ շամպինիոններ - 250-300 գ; հավի ձու կատեգորիա CO -2 հատ; սոխ - 2 միջին չափի սոխ; պաստերիզացված կովի կաթ - 1200 մլ ապակի; 40 գ կարագ և 2 ճ.գ. լ. բանջարեղեն; թթվասեր (ցանկացած յուղայնությամբ) – 3 ճ.գ. լ.; աղ - մի մեծ պտղունց (կամ մի փոքր ավելին, ըստ ճաշակի); աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց; թարմ սխտոր - 3 փոքր մեխակ (կամ մի պտղունց չորացրած):

Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, կեղևազրկելուց, լվանալուց և միջին չափի խորանարդի կտրատելուց հետո։ Չմոռանաք աղ ավելացնել։ Ոչ թե անմիջապես, այլ ջրի եռալուց 7-10 րոպե անց։ Եփել չափավոր եռման մեջ 20-25 րոպե։ Եփած կարտոֆիլը տրորել խյուսի մեջ։ Խյուսի պատրաստման ընթացքում ավելացնել տաքացրած (պարտադիր!) կաթ, հում ձու (սենյակային ջերմաստիճան) և փափուկ կարագ։ Ամեն ինչ վերածել համասեռ զանգվածի։ Ի դեպ, ճաշ պատրաստելու գործընթացը ձեզ ժամանակ կտա զբաղվել սնկով և սոխով։ Սունկը կտրատել շերտերով (նախ, իհարկե, մաքրելով կամ լվանալով): Եվ սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակը տաքացնել (չոր) և ավելացնել սնկի շերտերը։ Միջին ջերմության վրա, խառնելով, գոլորշիացրեք սնկերի ամբողջ հեղուկը: Հետո լցնել ձեթի մեջ։ Ավելացնել սոխ: Տապակել մինչև թույլ կարմրելը: Հենց վերջում կրակն անջատելուց առաջ աղ ենք ավելացնում։ Պղպեղ և ավելացրեք սխտորը, որը սեղմված է ջարդիչի միջոցով: Խառնել։ Վերցրեք ջերմակայուն թավան և ներսը կարագով քսեք։ Կաղապարի հատակին դրեք կարտոֆիլի խառնուրդի կեսը։ Հավասարեցրեք այն: Լցնել սնկի խառնուրդի մեջ։ Վերևը ծածկում ենք մնացած խյուսով։ Վերևը քսեք թթվասերով և ուղարկեք ապագա նրբագեղությունը նախապես տաքացրած ջեռոցում թխելու համար: Թխելու ջերմաստիճանը – 200 աստիճան: Ժամանակը – 25-35 րոպե։ Պատրաստի կարտոֆիլի կաթսան շամպինիոնների հետ մատուցել բանջարեղենային աղցանների կամ համեղ թեթև սոուսների հետ։

Հետաքրքիր կարտոֆիլի կաթսա թթու սնկով

Թարմ սունկ չկա՞: Խնդիր չկա. թթու մեղրով սունկը, շամպինիոնը և նույնիսկ կարագի սունկը անհավանական կաթսա են պատրաստում: Իսկ ո՞րն է բույրը։ Պարզապես ճաշատեսակի հոտն ու տեսքն անմիջապես ստիպում են ձեզ առատ թքել:

Այսպիսով, բացի կես լիտր բանկա թթու սունկից, ձեզ հարկավոր կլինի մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ; 1 մեծ սոխ; 2 հավի ձու կատեգորիա CO; 130-150 գ կոշտ պանիր; 30 գ կարագ և 1-1,5 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև աղ և պղպեղ և մի փոքր փունջ թարմ խոտաբույսեր (սամիթն ու մաղադանոսը լավ են):

Մաքրել կարտոֆիլը: Խիտ կտրատել և եռացնել մինչև փափկի: Ջուրը եռալուց քառորդ ժամ հետո անպայման կարտոֆիլը աղացրեք։ Պատրաստի կարտոֆիլը տրորել տրորով կամ անցնել մսաղացով։ Ավելի լավ է չօգտագործել բլենդեր, քանի որ զանգվածը կպչուն կլինի։ Լվացեք սունկը մարինադից և կտրեք միջին խորանարդի մեջ: Լվանալ և կտրատել կանաչիները։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եվ տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստացվի։ Պանիրը քերել։ Ձվերը հարում ենք հարածով կամ պատառաքաղով։ Խառնել կարտոֆիլը, տապակած սոխը, խոտաբույսերը և սունկը։ Ավելացնել մի քիչ պղպեղ և աղ: Խառնել։ Ավելացնել հարած ձվերը։ Կրկին խառնել։ Կարտոֆիլ-սնկի խառնուրդը դնել թխման տարայի մեջ և վրան կարագ քսել։ Տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եփել 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում 20-25 րոպե։

Ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի և սնկի համեղ տապակ

Դուք պատվիրե՞լ եք սնկով կարտոֆիլի կաթսայի ապացուցված բաղադրատոմս: Ստացեք և ստորագրեք: Փայլուն արագ, անչափ համեղ և անպարկեշտ պարզ: Կարտոֆիլի, մսի, սնկի ու պանրի այս «հարեւանությունը» այլ կերպ, քան ախորժելի, չի կարելի անվանել։ Ինչ եմ ասում ձեզ, փորձեք ինքներդ:

Այս մթերքներից ստացվում է համեղ կաթսա. 6 միջին մեծ կարտոֆիլի պալար; աղացած միս (կես խոզի և տավարի միս) - 350-400 գ; շամպինիոններ - 120-150 գ; կոշտ պանիր - 80-100 գ; մի քիչ բուսական յուղ; միջին չափի սոխ, ինչպես նաև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև՝ կես բաժակ թթվասեր և ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ (այս սոուսի հակասիրները կարող են փոխարինել հին լավ թթվասերով); 2-3 մեխակ թարմ սխտոր; 1 հավի ձու կատեգորիա CO.

Կլպել և լվանալ կարտոֆիլը։ Կտրեք հնարավորինս բարակ, գրեթե թափանցիկ շրջանակների մեջ: Լվացեք կամ մաքրեք շամպինիոնները: Կտրեք շերտերով կամ շերտերով: Կտրել սոխը կես օղակների կամ օղակների մեջ: Պանիրը քերել։ Տապակել սունկը։ Տեղադրել դրանք նախ չոր տապակի մեջ: Գոլորշիացնել հեղուկը: Այնուհետև ավելացրեք բուսական յուղ։ Ձեթը ավելացնելուց անմիջապես հետո ավելացրեք սոխը։ Թեթև կարմրեք ամեն ինչ, մի փոքր սառչեք և խառնեք աղացած մսի հետ։ Ավելացնել պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի: Կարտոֆիլի կեսը լցնում ենք յուղ քսած ամանի մեջ։ Հետո սնկով ու սոխով աղացած միս։ Լրացրեք պանիրը: Եվ ծածկել կարտոֆիլի մյուս կեսով։ Պատրաստել միջուկը։ Խառնել թթվասերն ու մայոնեզը և հարած հավի ձուն։ Ավելացնել մի պտղունց աղ և պղպեղ, կտրատած սխտորը։ Ստացված սոուսը լցնել կաղապարի մեջ։ Դնել ջեռոցը 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե եփելու համար։ Մատուցել խոտաբույսերով շաղ տալով։

վերջ։ Իմանալով այս պարզ կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմսերը, կարող եք ինքներդ ձեզ հետ գալ: Ի վերջո, նման ճաշատեսակներ պատրաստելը հաճույք է։