Պարզ բաղադրատոմս՝ լցոնած ցուկկինի աղացած միսով. Ցուկկինի աղացած միսով ջեռոցում՝ համեղ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Այսօր ուզում եմ ձեզ ամառային օրվա ուտեստ առաջարկել։ Սրանք շատ հյութալի և նուրբ լցոնած ցուկկինիներ կլինեն աղացած միսով և պանրով: Մենք դրանք կթխենք ջեռոցում։ Նախապատրաստման ժամանակը խնայելու համար լցոնման համար օգտագործեք պատրաստի աղացած միս, այլապես այն պարզապես պատրաստեք ինքներդ՝ միսը մանրացնելով մսաղացով։ Տապակած բանջարեղենի և պանրի առկայությունը մսի միջուկում ցուկկինին տալիս է հատուկ կծու համ։

Ցուկկինը կարելի է լցոնել երկու եղանակով. Առաջին մեթոդը ներառում է ցուկկինին երկայնքով երկու մասի կտրել և միջնամասը հանել դրանից։ Արդյունքում ստացվում են նավակներ, որոնք հետո լցնում են միջուկով և թխում ջեռոցում։ Երկրորդ մեթոդն այն է, որ ցուկկինից փոքրիկ լցոնած կոճղեր ենք պատրաստելու։ Մենք առաջարկում ենք այս տարբերակը մեր վարպետության դասում՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը 3 չափաբաժնի համար.

• միջին չափի երիտասարդ ցուկկինի 3 հատ;
• սոխ 1 հատ;
• գազար 1 հատ;
• աղացած խոզի և տավարի միս 270 գ;
• սխտոր 2 մեխակ;
• պանիր 70 գ;
• թթվասեր 100 մլ;
• բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ.;
• պտղունց աղ;
• աղացած սև պղպեղի պտղունց;
• մաղադանոս 2 ճյուղ.

Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի աղացած միսով և պանրով ջեռոցում

Լցոնման համար կարելի է օգտագործել տարբեր ձևի և հասունության ցուկկինի։ Երիտասարդ ցուկկինին լցոնման համար պետք է լվանալ և կտրել բարերի մեջ: Օրինակ, մեկ միջին ցուկկինին կարելի է կտրել հինգ մասի: Եթե ​​ցուկկինի ունեք հաստ, հասած կեղևով, պարզապես հեռացրեք այն բանջարեղենով կեղևահանող սարքով:


Օգտագործելով թեյի գդալ, զգուշորեն հեռացրեք ներսը՝ բաժակներ ստեղծելու համար: Եթե ​​դրանք երիտասարդ ցուկկինի են, ապա ներսը մանր կտրատեք և մի կողմ դրեք միջուկի համար: Այս ուտեստի համար մի օգտագործեք հասուն ցուկկինի ներքին մասը, այն կոշտ է սերմերի պատճառով:


Միջուկի համար սոխը մանր կտրատել, գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։


Խոզի աղացած միսն ու տավարի միսը նախապես մանրացնել մսաղացով։ Ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել հավ կամ պարզ խոզի միս՝ առանց հավելումների։

Բուսական յուղի մեջ միջին ջերմության վրա տապակել սոխը, գազարն ու ցուկկինին (կտրած, կտրատած մասը): Բանջարեղենին ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և մի պճեղ սխտոր քամել, վրան աղացած պղպեղ ցանել։ Թավայից աղացած մսի վրա ավելացնում ենք բուսական խառնուրդը։


Խառնել աղացած միսը և վրան ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։


Ամբողջ կոշտ պանիրը քերել և մեկ բուռ ավելացնել աղացած միսը։


Ցուկկինիի բաժակները դնել մագաղաթյա թղթի վրա թխելու թերթիկի վրա: Լցնել ցուկկինին աղացած միսով։ Լցոնած ցուկկինին 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ենք դնում։ Թխել ցուկկինին 20 րոպե։


Կծու և համեղ վերնամասով լցոնած ցուկկինի պատրաստելու համար առաջարկում եմ թթվասերով և պանրով սոուս պատրաստել։ Դրա համար թթվասերը խառնել քերած պանրի հետ։ Եթե ​​ունեք մի կտոր կապույտ պանիր կամ պարմեզան պանիր, ավելացրեք այն։ Հնեցված պանիրները թխվելիս շատ լավ բացահայտում են իրենց բույրը և ճաշատեսակին տալիս գերազանց համ։


Լցոնված ցուկկինի վրա քսել սոուսը և թխել ևս 15-20 րոպե։

Պատրաստի լցոնած ցուկկինին կարելի է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո կամ արդեն սառած։

Լցոնած ցուկկինի ներսում ստանում եք շատ հյութալի և համեղ միջուկ։


Այս ուտեստը մատուցելիս այն զարդարում ենք մաղադանոսի մի ճյուղով, իսկ ցուկկինի վրա լրացուցիչ կարող եք թթվասեր լցնել։

Եթե ​​ունեք մի քանի երիտասարդ ցուկկինի և ինչ-որ համեղ բան ուտելու անդիմադրելի ցանկություն, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է։ Առաջարկում եմ պատրաստել համեղ լցոնվածներ։ Ստացվում է շատ գոհացուցիչ, ախորժելի և գեղեցիկ։ Եվ դրանք կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել։

Այս ուտեստը հատկապես օգտակար է, երբ շտապ անհրաժեշտ է տոնական սեղանի համար արժանի հյուրասիրություն պատրաստել, բայց դրա համար քիչ ժամանակ կա։ Ամռանը նման դելիկատեսը շատ հաճախակի հյուր է լինում մեր սեղանին և մեծ հաջողությամբ վաճառվում։ Բացի ցուկկինից, մեզ անհրաժեշտ կլինի աղացած միս։ Կարող եք օգտագործել հավ, միս կամ ձուկ՝ անկախ ձեր ճաշակից:

Համտեսելու համար միջուկի միջուկին կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, պանիր, անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Այժմ մենք կանդրադառնանք ջեռոցում լցոնված ցուկկինի պատրաստման ամենահամեղ և պարզ բաղադրատոմսերին:

Մենյու:

1. Լցոնած ցուկկինի «Հյութալի կոտլետներ»

Այս նախուտեստը և՛ արտաքինով, և՛ համով կոտլետ է հիշեցնում։ Ցուկկինին հավելյալ հյութեղություն է հաղորդում աղացած միսին։ Փաստորեն, ստացվում է, որ ցուկկինի օղակի մեջ մսի կոտլետ ենք թխելու։ Աննկարագրելի համեղ. Այն ուտում են ակնթարթորեն և պատրաստվում են հեշտությամբ և արագ։

1. կես կիլոգրամ առանց ոսկորների միս (աղացած մսի համար);
2. 3 հում ձու;
3. 2 միջին կամ մեծ ցուկկինի;
4. 3 ճաշի գդալ կաթ;
5. մի քիչ ալյուր փորելու համար;
6. աղ ըստ ճաշակի;
7. աղացած սև պղպեղ ձեր ճաշակի վրա;
8. թարմ կանաչի.

Խոհարարության քայլեր.

Ցուկկինը, եթե դրանք հարթ մաշկ ունեն, առանց չիպսերի կամ ճաքերի, մաքրման կարիք չունեն։

1. Նրանք պետք է կտրել շրջանակների, մոտավորապես 1,5 սանտիմետր հաստությամբ: Կտրեք դրանց կեսը: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել հատուկ ձև, կամ դա անել դանակով:

2.Միսն անցկացրեք մսաղացով, կարող եք նաև սոխ ավելացնել հյութալի լինելու համար։ Կարող եք օգտագործել նաև պատրաստի աղացած միս։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կանաչիները մանր կտրատել և խառնել մսի զանգվածի մեջ։

3. Ցուկկինի յուրաքանչյուր օղակի մեջ դնել աղացած միսը, մինչև ծայրերը: Պետք չէ այն շատ դնել, պարզապես հավասարեցրեք դրա մակարդակը բանջարեղենի պատերին:

4. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն կաթով և մի քիչ աղով։

5. Նախ պատրաստի «կոտլետները» բոլոր կողմերից զգուշորեն փաթաթել ալյուրի մեջ։ Այնուհետև դրանք թաթախեք խմորի մեջ և անմիջապես տեղափոխեք պատրաստված թխման թերթիկի կամ տապակի մեջ։ Կաղապարը նախապես յուղել բուսայուղով։

6. Տեղադրել ջեռոցը 30-40 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Թխելու ջերմաստիճանը մոտավորապես 220 աստիճան է։

Ցուկկինին կարելի է տապակել նաև ձեթով, բայց թխածները նույնպես շատ համեղ են ստացվում։

Այսպես կարող եք հեշտությամբ և պարզ կերպով պատրաստել համեղ և հագեցնող ուտեստ։ Այն համարժեք կերպով կզարդարի տոնական սեղանը և հաճելի ուրախություն կդառնա ձեր սիրելիների համար ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ։ Բարի ախորժակ:

2.

Հայտնի և շատ համեղ լցոնած ցուկկինի նավակները կպատրաստենք հենց հիմա։ Սա շատ հեշտ է անել, և բաղադրիչների հավաքածուն հասանելի է հատկապես ամառային սեզոնին: Այս համեղությունը փորձելուց հետո անհնար է կանգ առնել: Ես շատ հաճախ այն եփում եմ հենց այնպես, առանց պատճառի։ Եվ յուրաքանչյուր տոնի ժամանակ նման ցուկկինին մենյուի պարտադիր տարր է:

1. 4 հատ միջին ցուկկինի;
2. 2 փոքր լոլիկ;
3. 1 տաք պղպեղ;
4. 1 սոխ;
5. 3 միջին մեխակ սխտոր;
6. 1 գազար;
7. 300 գրամ աղացած միս;
8. 150 գրամ թթվասեր;
9. կանաչի, պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
10. բուսական յուղ;
11. կոշտ պանիր՝ մոտավորապես 100 գրամ։

Բաղադրիչների քանակը կարելի է փոխել ըստ ճաշակի։ Եթե ​​ձեր ընտանիքը չի սիրում կծու կերակուրներ, ապա դուք ընդհանրապես պետք չէ չիլի պղպեղ ավելացնել։

Խոհարարության քայլեր.

Նախևառաջ պետք է պատրաստել ցուկկինի հիմքը աղացած մսի համար։

1. Կտրեք ցուկկինին երկու մասի երկայնքով։ Դրա համար ավելի լավ է փոքր մրգեր ընտրել։ Նման նավակները ավելի կոկիկ կստացվեն: Հեռացրեք միջուկը ապագա նավակներից գդալով:

2. Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել։ Գազարն ու պանիրը քերել։

3. Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել եւ սպասել, որ այն տաքանա։ Ավելացնել սոխը և տապակել այնքան, մինչև այն փոքրանա և դառնա մի փոքր կիսաթափանցիկ գույն: Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո սխտորն ու չիլին տապակվում են։

4. 5 րոպե սխտորից և պղպեղից հետո լոլիկի կտորներն ավելացնել տապակած տապի մեջ։ Այս ձևով եփեք ևս 7-10 րոպե և հանեք վառարանից։

5. Տապակել աղացած միսը քիչ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։

6. Խառնել աղացած միսը, տապակած բանջարեղենը եւ ավելացնել մի քանի մանրացված խոտաբույսեր։ Խառնուրդի մեջ խառնեք նաև պատրաստված պանրի կեսը: Աղ և ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ։ Դրանից հետո համտեսեք խառնուրդը համեմունքների համար:

7. Զանգվածի մեջ վերջին բանը թթվասերն է։ Ամբողջովին խառնելուց հետո աղացած ցուկկինին պատրաստ է։

8. Յուրաքանչյուր նավակ յուղել բուսայուղով և լցոնման համար պատրաստված խառնուրդից հավասար շերտ բաժանել։ Յուրաքանչյուր բաժին դնել ջերմակայուն բուսայուղով յուղած ամանի մեջ։ Վերևում ցանել քերած պանրի մնացած քանակությունը։

9. Կաղապարը ցուկկինի հետ դնել տաք ջեռոցում և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Պատրաստի ուտեստը վարդագույն, ոսկեգույն և շատ համեղ տեսք ունի։ Խորտիկը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Շատ համեղ, հագեցնող, արժանի և, միևնույն ժամանակ, բավականին մատչելի։

3. Ցուկկինի բաղադրատոմսը ջեռոցում սնկով և պանրով

Սնկի և պանրի նուրբ համադրությունը հայտնի է բոլորին։ Եվ եթե այս միությունը համակցված է հյութալի ցուկկինի հետ, ապա արդյունքը պարզապես կախարդական է: Համեղ, գեղեցիկ և գոհացուցիչ - դուք չեք հիասթափվի:

Ես միշտ պատրաստում եմ այս հյուրասիրությունը տոներին: Նախատոնական եռուզեռում պատրաստվելու համար միշտ քիչ ժամանակ կա։ Իսկ այս ուտեստը կարելի է պատրաստել շատ արագ՝ նվազագույն ջանքերով ու գումարով։ Ընդհանրապես երազանք ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։

1. 3 փոքր ցուկկինի;
2. 1 միջին սոխ;
3. 2 լրիվ ճաշի գդալ թթվասեր 20%;
4. մի փոքր փունջ մաղադանոս;
5. կես կիլոգրամ թարմ շամպինիոններ;
6. 200 գրամ կոշտ պանիր;
7. պղպեղ և աղ ձեր ճաշակի մեջ;
8. մի քիչ բուսական յուղ:

Խոհարարության քայլեր.

Նախ, եկեք պատրաստենք ապագա նավակների հիմքը:

1. Կտրեք ցուկկինը երկու մասի և քերեք միջուկը: Դուք կարող եք դա անել դանակով: Բայց ես դա անում եմ գդալով։

2. Սունկը մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Վերևում թողեք մի քանի շամպինիոն, որպեսզի գեղեցիկ դասավորվի:

3. Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։

4. Մաղադանոսն էլ մանր կտրատել։

5. Պանիրը քերիչով քսում ենք։ Այժմ լցոնման բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են։ Անցնենք աղացած մսի պատրաստմանը։

6. Տապակել սոխը սնկով։ 7-10 րոպե հետո լցնել թթվասերի մեջ և ավելացնել կանաչի։ Ձեր հայեցողությամբ ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և հանել վառարանից։

7. Պատրաստի ցուկկինը լցնել սնկով խառնուրդով և շաղ տալ պանրով։ Նախկինում մի կողմ դրված սնկերը կտրատել երկայնքով և զարդարել նավակները այս կտորներով։ Տեղադրել դրանք փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով պատված ջերմակայուն թավայի մեջ: Դնել տաք ջեռոցում 30-40 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Շատ համեղ է ստացվում։ Թխելու առաջին րոպեներից ամբողջ բնակարանում այնպիսի բուրմունք է տարածվում, որ սպասելն անտանելի է դառնում։

Այժմ, երբ թփերը լցված են երիտասարդ ցուկկինիով, ժամանակն է ձեզ հյուրասիրել ինչ-որ համեղ բան: Կարող եք դրանք տապակել, թխած կամ շոգեխաշել։ Կամ դուք կարող եք թխել համեղ լցոնած ցուկկինի:

Այս ուտեստը միշտ պատրաստում եմ արդեն ջերմային մշակված աղացած միսով։ Ի վերջո, այս ուտեստն ավելի համեղ է ստանում, երբ ցուկկինը մի փոքր ալ դենտե է: Այսինքն՝ լավ է թխված, բայց մի քիչ ճռճռում է։ Այս խորտիկն ավելի լավ է պահում իր ձևը և տեղափոխելուց առաջ չի քանդվում։

Իմ ընտանիքը շատ է սիրում այս ուտեստը, ուստի ամառվանից ես սառեցնում եմ ցուկկինի կտորները և կեսերը։ Որպեսզի ձմռանը ստանաք, լցոնեք ու եփեք։ Նույնիսկ եթե ամռանը ժամանակ չունեիք դրա մասին մտածելու, սուպերմարկետները ձմռանը բանջարեղեն են վաճառում: Մի խոսքով, այս հրաշալի խորտիկի սիրահարները միշտ լուծում կգտնեն։

Բարի ախորժակ:

4. Տեսանյութ - Թխած ցուկկինի

Կհանդիպենք շուտով:

Իսկապես համեղ լցոնած ցուկկինի առանց մեծ դժվարության պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևել մի քանի պարզ կանոնների, որոնք ես սիրով կկիսվեմ ձեզ հետ։ Որպեսզի կարողանաք ձեր ճաշակին համապատասխան բաղադրատոմս ընտրել, ես պատրաստել եմ երկու տարբեր տարբերակ՝ առաջինը համեղ է, արագ և խնայող, հարմար է որպես հիմնական ուտեստ, երկրորդը՝ տպավորիչ և հեշտ ստամոքսի համար, հարմար է տաք նախուտեստի համար։ . Ցուկկինի լցոնման ո՞ր եղանակն ընտրել։ Եթե ​​դրանք առաջին անգամ եք պատրաստում, ավելի լավ է «նավակներ» պատրաստեք։ Քանի որ ձեզանից կպահանջվի մոտ հինգ րոպե, ոչ ավելին, մի ամբողջ թխման թերթիկ լցնելու համար, աղացած միսը տեղադրվում է լայն նավակների մեջ, ինչպես ամանի մեջ, ձեռքի մի փոքր շարժումով: Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է այն դեպքերի համար, երբ դուք պետք է արագ պատրաստեք համեղ ճաշ մեծ ընտանիքի համար, և չափաբաժինների չափը նշանակություն չունի (կամ որքան մեծ է, այնքան լավ): Եվս մեկ անկասկած «պլյուս»՝ աղացած միսը նախապես տապակելու կարիք չի ունենա։ Այն խառնվում է խաշած բրնձի հետ - երեկվա ընթրիքի մնացորդը կատարյալ է: Երկրորդ բաղադրատոմսը ավելի շատ ժամանակ կխլի, քանի որ ձեզ հարկավոր է փոքր «տակառների» ջոկատ լցնել, բայց դուք կստանաք շատ ու շատ փոքր չափաբաժիններ. սա ուղղակի ջանքերի և բյուջեի խնայողություն է: Այս լցոնած ցուկկինիները կատարյալ են տոնական սեղանի համար: Նրանք շատ էլեգանտ տեսք ունեն, հատկապես, եթե դրանք տեղադրեք թարմ գազարի գանգուր տերեւների վրա։ Յուրաքանչյուր հյուր կվերցնի մեկ կամ երկու տակառ և կանցնի հաջորդ տաք նախուտեստներին:

Աղացած միսով լցոնած ցուկկինի ամենապարզ բաղադրատոմսը (նավակներ)

Այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել դասական։ Տղամարդիկ շատ են սիրում ցուկկինին, որը լցոնված է աղացած մսի, բրնձի և սոխի խառնուրդով։ Հատկապես, եթե վրան պանրի կեղև լինի, որը մենք անպայման կկազմակերպենք։ Խոհարարության տեսանկյունից նավակները հաստատ ավելի հարմար են։ Միջուկը հավաքելու գործընթացը շատ ավելի քիչ ժամանակ և ջանք է պահանջում, իսկ ցուկկինին աղացած միսով լցնելը տեղի է ունենում բառացիորեն կարճ ժամանակում:

• Երիտասարդ ցուկկինի - 3 հատ (1 կգ),
• Աղացած միս – 0,5 կգ,
• Սոխ - 2 հատ միջին չափի,
• Բրինձ - 5 ճաշի գդալ,
• Պանիր – 100 գ,
• Աղ - 1 թեյի գդալ,
• Բուսական յուղ տապակելու համար - 3-4 ճաշի գդալ,
• Պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդ

Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած աղացած ցուկկինի, որը ձեզ դուր է գալիս: Իմ տեսանկյունից ամենահաջողները խառը տարբերակներն են։ Օրինակ՝ խոզի միս տավարի մսով կամ հորթի միս՝ հավի միսով։ Կարող եք օգտագործել պատրաստի աղացած միս կամ ինքներդ մանրացնել միսը։ Ես միշտ նախընտրում եմ վերջին տարբերակը, որպեսզի կարողանամ վստահ լինել, թե ինչից է պատրաստված ֆարշը։ Խառնելու ենք եփած բրնձի, տապակած սոխի և համեմունքների հետ։ Ոչ մի ավելորդ բաղադրիչ և, համապատասխանաբար, ոչ մի ավելորդ շարժում խոհանոցում։

Մենք սկսում ենք բրնձով: Լցնել այն փոքրիկ կաթսայի մեջ, լցնել 100 մլ ջրով, բերել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի, ծածկել կափարիչով և եփել այնքան, մինչև բրինձը վերցնի ամբողջ ջուրը։ Մի անհանգստացեք, եթե հայտնաբերեք, որ բրինձը բավարար չէ: Երբ այն եռա ու խառնվի աղացած մսի հետ, կհամոզվեք, որ սա է։

Ցուկկինին մանրակրկիտ լվացեք։ Ես դրանք փոքր եմ, ես վերցրեցի երեք կտոր, որոնք պատրաստեցին վեց սրտանց մատուցումներ: Կտրեք ցուկկինին երկայնքով և հանեք միջուկը և սերմերը: Ես տեսա, որ ինչ-որ մեկը դանակով էր անում: Բայց իրականում դանակ օգտագործելը շատ անհարմար է։ Լավագույն տարբերակը միջուկը պաղպաղակի շերեփով հանելն է: Բայց եթե դուք չունեք մեկը, ապա սովորական ճաշի գդալը լավ կլինի: Նախ, դրա հետ մենք ընտրում ենք ամբողջ միջուկը:

Եվ հետո քերել ավելորդ մնացորդը: Ստացվում է սուպեր կոկիկ նավակներ: Ես նույնիսկ ինքս զարմացա.

Բրինձից հետո սոխը տապակել։ Մանր խորանարդիկների կտրատել, 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա տապակել մեծ քանակությամբ բուսայուղի մեջ՝ հարելով այնքան, մինչև սոխը ներծծի ձեթը՝ դառնալով թափանցիկ և մի փոքր ոսկեգույն։ Կարելի է, իհարկե, աղացած միս պատրաստել հում սոխով։ Բայց տապակածն ավելի լավ է համտեսում:

Որպեսզի մեր լցոնած ցուկկինը շատ համեղ լինի և մոտավորապես նույն խտությամբ մեկ պատրաստի ուտեստ ձևավորի, ցուկկինին նախ պետք է եփել։ Ի դեպ, սա մեզ ժամանակ կխնայի ջեռոցում ցուկկինի պատրաստելու համար: Գրեթե երկու անգամ: Այսպիսով, ցուկկինի կեսերը հանգիստ դրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք ջուր, եռացրեք և եփեք ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Իմ ցուկկինին այնքան էլ նուրբ չէ, այնպես որ ես եփեցի բոլոր 10-ը: Եթե դուք ունեք շատ երիտասարդ, ապա 5-7-ը բավարար կլինի: Հաջորդը, դուք պետք է ցամաքեցնել եռացող ջուրը և թույլ տալ, որ ցուկկինը մի փոքր սառչի:

Մինչ ցուկկինը եփվում է, խառնել աղացած միսը։ Ավելացնել բրինձ և սոխ։

Աղ, պղպեղ, շաղ տալ համեմունքներով (ես լցնում եմ ¼ թեյի գդալ մշկընկույզ և մեկ փոքր պճեղ սխտոր քերած մանր քերիչով, կարող եք համեմունքներ օգտագործել ըստ ձեր ճաշակի): Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը և... ավելացնել ջուրը։ Դա պետք է արվի, որպեսզի աղացած մսի միջուկը չչորանա ջեռոցում։ Մի անհանգստացեք, դա ջրալի չի լինի: Ամբողջ ավելորդ ջուրը գոլորշիանա։ Ես ավելացրեցի 5 ճաշի գդալ ջուր։

Մեր ցուկկինը մի փոքր հովացել է և այժմ կարող ենք լցնել այն և դնել ջեռոցը։ Վերցրեք թխում թերթիկ: Թեթև յուղեք այն բուսական յուղով։ Դրեք ցուկկինի շերտերը: Յուրաքանչյուրի մեջ սլայդով լցնում ենք աղացած միսը, բայց առանց խտացնելու։ Բաղադրատոմսը նախագծված է այնպես, որ բավականաչափ աղացած միս լինի հենց անհրաժեշտ քանակությամբ ցուկկինի համար:

Աղացած մսով լցոնած ցուկկինին դնել ջեռոցում՝ թխելու համար։ Ջերմաստիճանը - 175 աստիճան: Թխելու ժամանակը` 30 րոպե լիովին տաքացրած ջեռոցում։ Պանրով կշաղենք դրանք ավելի ուշ՝ եփման ավարտից հինգ րոպե առաջ։ Պանիրը կարելի է քերել կոպիտ քերիչով։ Եվ վրան աղացած միսը ծածկել այսպես. Ավելի լավ է լավ հալվող պանիր վերցնել։ Օրինակ՝ գաուդա։

Պատրաստի ցուկկինին կարելի է մատուցել տաք, խոտաբույսերով շաղ տալով:

Ցուկկինի աղացած միսով և լոլիկով ջեռոցում

Այս լցոնած ցուկկինի բաղադրատոմսը կատարյալ է ամառային խնջույքի համար: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կոկիկ դդմիկի տակառներ՝ չվնասելով բանջարեղենի նուրբ պատերը: Պետք է միջուկը հանել փոքր խորանարդներից, իսկ հետո նույնքան ուշադիր լցնել դրանք աղացած միսով, որն ամբողջությամբ պատրաստ կլինի, այնպես որ թխելը նվազագույն ժամանակ կպահանջի։ 20 րոպե, ոչ ավելին: Այս ցուկկինիները կարող եք նախօրոք պատրաստել, քանի որ դրանք հավասարապես լավ են տաք թե սառը վիճակում։ Ցուկկինին իր վառ, հարուստ մաշկի գույնով հատկապես տպավորիչ է թվում, երբ տեղադրվում է կանաչի մեջ: Շնորհիվ այն բանի, որ աղացած միսին լոլիկը ավելացնում են, միջուկը շատ հյութալի է և թեթև ստամոքսի վրա։

• Ցուկկինի – 1 կգ,
• Աղացած միս – 600 գ,
• Սոխ - 1 մեծ,
• գազար - 1 միջին,
• Քաղցր պղպեղ - ½ միջին չափի պղպեղ,
• Լոլիկ - 1 մեծ,
• Սխտոր - 2 պճեղ,
• Պանիր – 80 գ,
• Աղ - ½ թեյի գդալ,
• Համեմունքներ – ½ թեյի գդալ (ես օգտագործել եմ ուրց)

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի աղացած միսով

Սկսենք ցուկկինի վերամշակումից։ Իդեալում, վերցրեք ցուկկինի, քանի որ դրանք ավելի ներկայանալի տեսք ունեն: Մենք դրանք մանրակրկիտ լվանում ենք և մոտ 7 սանտիմետր բարձրությամբ ձողիկներ ենք կտրում։ Վերցրեք մի թեյի գդալ և շերտ առ շերտ ընտրեք միջուկը։

Զգույշ ենք անում, որ մինչև հատակը չքերենք, քանի որ լցոնման համար պետք է բանջարեղենային բաժակներ ձեռք բերել։

Տակառները դնել մեծ կաթսայի մեջ, բերել եռման և մարմանդ կրակի վրա մոտ հինգ րոպե, ոչ ավելին: Ցուկկինը շատ նուրբ բանջարեղեն է։ Բայց այս պրոցեդուրան արժե իրականացնել՝ թխելու ժամանակը կրճատելու և համոզվելու համար, որ դրանք հում չեն մնա։

Աղացած մսի համար սոխը մանր կտրատել։ Տապակել այն մեծ քանակությամբ բուսայուղի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի։ Մեզ պետք չէ խրթխրթան ընդերքը։ Անմիջապես ավելացնել քերած գազարը։ Խառնել և տապակել ևս 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Աղացած միսն ունի տհաճ հատկություն, որ տապակելիս իրար կպչեն գնդիկներով։ Բայց այս խնդիրը հեշտությամբ կարելի է լուծել՝ պատառաքաղով տրորելով աղացած միսը։ Ինչպես տեսնում եք, ստացվում է միատարր զանգված։

Ավելացնել նուրբ թակած լոլիկ: Դուք կարող եք դրանք քերել: Խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե։

Բլանշելուց հետո տակառը պետք է հանել, թողնել սառչի և գլխիվայր շրջել, որպեսզի ամբողջ հեղուկը քամվի: Եվ դրեք յուղացված թխման թերթիկի վրա: Իդեալում, այն պետք է ունենա չկպչող ծածկույթ: Կամ խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել թխելու թուղթ, որպեսզի ցուկկինը չկպչի թխման թերթիկին։

Լրացրեք ցուկկինին աղացած միսով մինչև վերև: Ավելի հարմար է դա անել թեյի գդալով։

Անմիջապես յուրաքանչյուր տակառի վրա քսել քերած պանրի շերտ։

Դնել նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ որպես սառը նախուտեստ։ Լցոնած ցուկկինին հրաշալի հյութալի է ստացվում։ Եվ սովորաբար 10 րոպե հետո թխման թերթիկից ոչինչ չի մնում։

Ձմռան համար սմբուկով պատրաստված «սկեսուրի լեզուն».

Դդմի խավիար ըստ ԳՕՍՏ-ի

Լոբի ձմռանը տոմատի սոուսում

Լեչո բուլղարական պղպեղից և լոլիկից ձմռանը

Բուլկիներ - հեշտ է:

Շոռակարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Խնձորի մարմելադ դանդաղ կաթսայում

Ամեն օրվա բաղադրատոմսեր

Նավային մակարոնեղեն, բաղադրատոմսեր աղացած միսով

Ազուն թաթարերեն՝ բոլոր կանոններով

Կարտոֆիլի կաթսա ջեռոցում աղացած միսով

Ինչպես պատրաստել խառը մսի սոլյանկա տանը

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ պատրաստելը))

Բովանդակություն

Ցուկկինին հրաշալի մթերք է, որից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ համեղ և առողջարար ուտեստներ։ Հատուկ ուշադրության են արժանի այս բանջարեղենը լցոնած և ջեռոցում թխած պատրաստելու բաղադրատոմսերը։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է հիշի դրանցից մի քանիսը:

Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի

Կան մի քանի տարբեր մշակման մեթոդներ. Լցոնած ցուկկինին հեշտ է պատրաստել։ Առաջին հերթին դրանք պետք է պատրաստել՝ լավ ողողել ու հեռացնել ցողունները։ Հաջորդը, ցուկկինը կտրված է շրջանակների, գլանների կամ երկայնքով: Սերմերով միջուկը հանվում է, և ստացված տարածքը լցվում է աղացած միսով, սնկով, ձավարեղենով կամ այլ մթերքներով։ Այնուհետև ուտեստը դրվում է թխում թերթիկի վրա և թխում ջեռոցում՝ բաղադրատոմսում նշված ժամանակով։

Լցոնված ցուկկինի ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարով

Սննդի շատ տարբերակներ կան։ Նրանց բոլորի հիմնական տարբերությունը բանջարեղենի կտրման և միջուկի ձևն է։ Դուք կարող եք ընտրել լցոնած ցուկկինի բաղադրատոմս՝ մսով, պանիրով, կաթնամթերքով, հացահատիկով և սնկով: Դրանք հաճախ լցվում են այլ բանջարեղենով՝ լոլիկ, գազար, սոխ, կաղամբ, նեխուր, լոբի։ Ցուկկինին կարելի է փոխարինել ցուկկինիով ցանկացած բաղադրատոմսով։ Դրանք պատրաստվում են կամ ուղղակի թխման թերթիկի վրա կամ կաղապարի մեջ՝ լցնելով սոուսներով։

Աղացած միսով

Այս շատ օրիգինալ ուտեստը կարելի է ապահով կերպով պատրաստել տոնական սեղանի համար, քանի որ այն պարզապես հիանալի տեսք ունի։ հեշտ է անել. Բոլոր գործընթացները՝ սկսած կերակուր պատրաստելուց մինչև ճաշատեսակը սեղանին մատուցելը, կտևի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ: Ջեռոցում աղացած միսով լցոնած ցուկկինի բաղադրատոմսը ներառում է աղացած միս՝ խոզի և տավարի միս:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 մեծ;
• մայոնեզ - 1,5 ճաշի գդալ լ.;
• բուսական յուղ;
• սոխ - 1 մեծ;
• սև պղպեղ, աղ;
• աղացած խոզի և տավարի միս - 1 կգ;
• կանաչ;
• կետչուպ – 3 ճ/գ. լ.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• թթվասեր - 4,5 tbsp. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բանջարեղենը: Կտրեք գլանների մեջ, մոտավորապես հինգ սանտիմետր բարձրությամբ: Հեռացրեք միջուկը յուրաքանչյուրից, որպեսզի հատակը մնա: Դուք կստանաք բաժակներ:
2. Սոխի և ցուկկինի միջուկը մանր կտրատել։
3. Տապակել աղացած միսը տապակի մեջ։ Այն պետք է ոսկեգույն դառնա:
4. Տապակել սոխը, մի քանի րոպե հետո ավելացնել ցուկկինի միջուկը, աղ և պղպեղ։
5. Տապակած աղացած միսը խառնել բանջարեղենի և թակած խոտաբույսերի հետ։ Ավելացնել 2 ճ.գ. լ. կետչուպ եւ 3 ճ.գ. լ. թթվասեր, ճզմած սխտոր։ Աղ և պղպեղ։
6. Ցուկկինիի բաժակները լցնել աղացած միսով։
7. Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Տեղադրեք լցոնված տակառները:
8. Խառնել մայոնեզը մնացած կետչուպի և թթվասերի հետ։ Յուրաքանչյուր բաժակի վրա դրեք մեկ թեյի գդալ սոուս։
9. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել ուտեստը այնտեղ կես ժամ:

Պանրով

Օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսը՝ դուք կստանաք մթերք, որը կարող եք ուտել՝ առանց ավելորդ կիլոգրամների մասին անհանգստանալու։ Այս խորտիկը շատ օրիգինալ է։ պանրով, չափազանց պարզ. Աղացած միսին ավելացնում են թավայի մեջ կարմրած ընկույզն ու սոխն ու գազարը։ Այս ուտեստը պատրաստելուց հետո կսկսեք այն պարբերաբար պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 6 հատ;
• համեմունքներ, աղ;
• սոխ - 1 մեծ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• գազար - 3 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• մանրացված ընկույզ - 1 բաժակ;
• տոմատի մածուկ – 3 ճ.գ. լ.;
• ֆետա պանիր – 150 գ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդմի պտուղները հինգ րոպե եփեք եռման ջրի մեջ։
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Յուրաքանչյուր խաշած բանջարեղենից կտրեք մի բարակ երկայնական շերտ և քերեք միջուկը: Վերջինս մանր կտրատել և սոխով ու գազարով դնել տապակի մեջ։ Այս ամենը խառնել տոմատի մածուկի հետ։ Տապակել մինչև փափկի:
4. Պանիրը խորանարդի կտրատել, խառնել ընկույզի, հարած ձվի, տապակած բանջարեղենի, աղի և համեմելու հետ։
5. Լցնում ենք ցուկկինիով նավակները և թխում նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Կես ժամ կտևի։

Մսով

Հաջորդ ուտեստը շատ անսովոր է ստացվում։ Ջեռոցում մսով լցոնած ցուկկինը եփում է հատուկ փխրեցուցիչով, ինչը դրականորեն է ազդում դրանց արտաքին տեսքի վրա։ Լուսանկարում երևում է, թե որքան գեղեցիկ են նրանք դուրս գալիս։ Միջուկը ոչ թե աղացած միս է, այլ հավի ֆիլեի կտորներ՝ նախապես շոգեխաշած։ Բանջարեղենը թխելուց առաջ կարճ եփում են։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 մեծ;
• աղացած մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ;
• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• աղ, պղպեղ;
• կիտրոնի հյութ – 4 ճ.գ. լ.;
• հացի փշրանքներ;
• ջուր – 0,4 լ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձու – 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն մանր կտրատել։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, կիտրոնի հյութը, աղը, պղպեղը և մշկընկույզը։ Եփել փակ վիճակում մոտ կես ժամ։
2. Պատրաստի միսը խառնում ենք խորանարդիկ կտրատած լոլիկի հետ։ Ավելացնել հում ձու, ճզմած սխտոր, աղ և պղպեղ։
3. Ցուկկինի միջից հանել միջուկը։ Եռացրեք դրանք մինչև փափկի: Լցնում ենք, քսում թթվասերով, փխրեցուցիչի մեջ գլորում։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա, ծածկել փայլաթիթեղով։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 250 աստիճանով։ Թխել ուտեստը 20-25 րոպե։

Բրինձով և մսով

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված համեղ ուտեստը հիանալի տեղավորվում է տոնական սեղանի մենյուի մեջ։ Մսով ու բրնձով լցոնած ցուկկինին շատ հեշտ է պատրաստվում։ Ստացվում են բավարարող և սննդարար։ Աղացած միսն ու բրինձը հիանալի կերպով համադրվում են թխած դդմի միջուկի հետ: Գերազանց համն ընդգծվում է չոր խոտաբույսերից բաղկացած համեմունքներով։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 450 գ;
• կլոր բրինձ - 125 գ;
• չոր չաման, սամիթ, համեմ, սխտոր, քրքում, նեխուր, կարրի խառնուրդ - 1 ճ.գ. լ.;
• մեծ ցուկկինի - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Հիմնական բաղադրիչը կտրատել 4-5 սմ բարձրությամբ գլանների մեջ։ Յուրաքանչյուրից զգուշորեն հեռացրեք միջուկները: Քաղված միջուկը մանրացնել բլենդերի մեջ։ Խառնել աղացած միսով։ Ավելացնել ձու, համեմունքներ, աղ, պղպեղ։
3. Թխելու թերթիկը յուղով քսել և վրան դնել լցոնած բանջարեղենը։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել ուտեստը այնտեղ 40 րոպե:

Բանջարեղենով

Ճաշատեսակի մեկ այլ տարբերակ, որը պետք է դուր գա դիետիկ սնուցման բոլոր հետևորդներին: Բանջարեղենով լցոնած ցուկկինին ցածր կալորիականություն ունի։ Դուք կարող եք ինքներդ հարմարեցնել բաղադրատոմսը: Միջուկի համար հարմար է ցանկացած բանջարեղեն, բացի բաղադրության մեջ նշվածներից՝ սմբուկ, սպիտակ կաղամբ, բրոկկոլի։ Ճաշատեսակը մատուցվում է թթվասերով և պանրի կեղևով, բայց եթե ցանկանում եք այն ավելի թեթևացնել, կարող եք բաց թողնել այս բաղադրիչները։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• պանիր - 50 գ;
• լոլիկ - 1 փոքր;
• գազար - 1 միջին չափի;
• թթվասեր – 1,5 ճ.գ. լ.;
• ծաղկակաղամբ - 75 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կանաչ;
• սոխ - 1 փոքր;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ցուկկինին երկայնքով և հանեք միջուկը։ Եթե ​​դեռ շատ երիտասարդ չեն, նախ մի երկու րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։
2. Գազարը, սոխը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Կաղամբը ծաղկաբույլերի բաժանել։ Կարելի է կարճ եռացնել, իսկ եթե երիտասարդ է, ապա պարզապես եփ գալ տապակի մեջ։
4. Մանրացրեք ցուկկինի միջուկը։
5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Դրա մեջ տապակել սոխը, գազարը, կաղամբն ու պղպեղը՝ խառնելով ճզմած սխտորի հետ։ Հինգ րոպե հետո ավելացնել լոլիկն ու ցուկկինի միջուկը։ Ավելացնել աղ և համեմել: Եփել այնքան, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։
6. Նավակները լցնել միջուկով և դնել բուսայուղով քսած կաղապարի մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել նավակները դրա մեջ կես ժամ:
7. Անջատելուց 7 րոպե առաջ դրանց վրա լցնել թթվասերը և ցանել քերած պանիր։

Շրջանակներում

Շատ համեղ ուտեստ, որը պատրաստվում է պարզ և արագ։ Շրջանակներով լցոնվածը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Դուք կարող եք դրանք մատուցել բրնձով, հնդկաձավարի շիլաով, կարտոֆիլի պյուրեով և մակարոնեղենով։ Եթե ​​ցանկանում եք թեթև ընթրիք, ապա ճաշատեսակը լրացրեք ձիթապտղի յուղով համեմված թարմ բանջարեղենով աղցանով: Այս տարբերակի աղացած մսով բանջարեղենը անպայման կհամապատասխանի ձեր ճաշակին։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 4 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• աղացած միս - 0,3 կգ;
• պանիր - 100 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• մեծ լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - 2 փոքր;
• աղ, պղպեղ;
• մայոնեզ - 150-180 մլ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մրգերը լվանալ, շրջանաձև կտրատել, որի հաստությունը կլինի մեկուկես-երկու սանտիմետր։ Քերեք միջուկը օղակներ պատրաստելու համար, դրանք դրեք բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա:
2. Դդմի միջուկը, սոխն ու սխտորը մանրացնել մսաղացով, խառնել աղացած մսի ու ձվի հետ, ավելացնել աղ ու պղպեղ։
3. Միջուկը բաժանել օղակների մեջ և քսել մայոնեզով։ Վերևում դնել լոլիկի կտորներ և շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի 40 րոպե անց։

Սնկով

Որպես բանջարեղենի միջուկ՝ կարող եք օգտագործել ոչ միայն միս, այլ նաև շամպինիոններ, մեղրային սունկ, շանթերելներ և կաթնային սունկ։ Սնկով լցոնած ցուկկինին համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Ինչ վերաբերում է անտառի նվերներին, ապա կարող եք վերցնել ցանկացած բազմազանություն: Ճաշատեսակի մեջ տեղադրվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սունկ, կան նաև թթուներով մի քանի բաղադրատոմսեր։ Ինչ էլ ընտրեք, շատ համեղ կստացվի։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• շամպինիոններ - 1 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պանիր - 200 գ;
• լոլիկ - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցուկկինին եփելուց առաջ կտրատել 4-5 սմ հաստությամբ կտորների։ Քերեք մեջտեղը՝ թողնելով կես սանտիմետր ներքև։
2. Սունկը մանր կտրատել և կտրատած սոխով տապակել։ Լցնել բանջարեղենը դրանցով, բայց ոչ մինչև ծայրը:
3. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, վրան դնել սունկը։ Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
4. Մայոնեզը խառնել քերած պանրի և ճզմած սխտորի հետ։ Ճաշատեսակը քսել այս սոուսով և դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Թխել 30-40 րոպե։

Նավակներ աղացած միսով

Սա ճաշատեսակ է, որն ավելի հարմար է տոնական սեղանի համար։ Աղացած մսով լցոնած և ջեռոցում թխած ցուկկինի նավակները խոհարարական արվեստի գործ են հիշեցնում։ Նրանք պարզապես զարմանալի համ ունեն: Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել այս նրբագեղությունը և ինքներդ կհամոզվեք։ Եթե ​​վստահ չեք, որ բանջարեղենը պատրաստ է, կիսով չափ կտրեք, մեջտեղից հանեք և թխեք ներքևից՝ առանց լցնելու, ապա լցրեք։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 4 հատ;
• աղացած միս - 550 գ;
• բուսական յուղ;
• լոլիկ - 2 փոքր;
• աղ, պղպեղ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 4 tbsp. լ.;
• գայլուկ-սունելի - 0,5 թեյի գդալ;
• կոշտ պանիր - 120-130 գ;
• սոխ - 1 մեծ;
• մայոնեզ - 130 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ: Ավելացնել աղացած միս։ Եփել 10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, սունելի գայլուկ:
2. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել եգիպտացորենի հետ։
3. Լվացեք ցուկկինին: Կտրեք երկայնքով կիսով չափ և հանեք միջուկը: Լրացրեք բանջարեղենի և աղացած մսի խառնուրդով:
4. Աղացած պանիրը խառնել մայոնեզի հետ։ Ճաշատեսակի յուրաքանչյուր հատվածը քսեք այս սոուսով և դրեք դրանք յուղած թխման թերթիկի վրա: Եփել կես ժամ նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բանջարեղենով և բրնձով

Հրաշալի ուտեստ բուսակերների համար։ Բրնձով և բանջարեղենով ցուկկինը առողջարար և բավարարող նրբություն է։ Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում ընտրել մի տեսակ, որը կլորաձև պտուղներ է տալիս, այնպես որ ուտեստն էլ ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա։ Եթե ​​ունեք սովորական երկարավուն բանջարեղեն, ապա սա նույնպես խնդիր չէ։ Ձևը ոչ մի կերպ չի խաթարի այս համեղ խորտիկի համը:

Բաղադրությունը:

• կլոր ցուկկինի - 10 հատ;
• կանաչ;
• գազար - 1 մեծ;
• աղ;
• սոխ - 2 միջին;
• ձիթապտղի յուղ;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• բրինձ - ապակու երկու երրորդը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլոր պտուղներից կտրեք ցողունները և միջուկի մի մասը՝ կափարիչներով: Դուրս հանեք միջուկը: Ստացված զամբյուղների վրա լցնել եռացրած ջուր և եփել 10 րոպե։ Ջուրը պետք է լինի և՛ դրսում, և՛ ներսում:
2. Եփել բրինձը մինչև գրեթե պատրաստ լինի։
3. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ Պղպեղը կտրատել։ Տապակել սոխը մինչև փափկի։ Տապակի մեջ ավելացնել գազարը, իսկ 5 րոպե հետո բուլղարական պղպեղը։ Ավելացնել աղ և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի:
4. Բրինձն ու բանջարեղենը խառնել քերած պանրի հետ։ Սրանով լցրեք զամբյուղները, բայց մի սեղմեք:
5. եփել ջեռոցում կես ժամ։ Տաքացրեք այն մինչև 200 աստիճան:

Սնկով և բրնձով

Հրաշալի համեղ ուտեստ, որը կհամապատասխանի թե՛ առօրյա սեղանին, թե՛ տոնական սեղանին։ Սնկով ու բրնձով լցոնված ցուկկինին շատ սրամիտ տեսք ունի լուսանկարում և անմիջապես բացում է ձեր ախորժակը։ Դրանք հեշտ է պատրաստել։ Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ, բայց միայն այն բանից հետո, երբ համոզվեք, որ դրանք ուտելի են։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում փորձարկել, ապա վերցրեք թարմ շամպինիոններ, դրանք լավ համադրվում են ինչպես բրնձի, այնպես էլ բանջարեղենի հետ:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• աղ, պղպեղ;
• շամպինիոններ - 0,2 կգ;
• բուսական յուղ - 25 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• բրինձ - 50 գ;
• պանիր - 50 գ;
• գազար - 1 փոքր;
• լոլիկ - 1 մեծ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճաշատեսակը պատրաստելուց առաջ սունկը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ, տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
2. Եփել բրինձը։ Խառնել այն սնկով։
3. Կտրեք ցուկկինը 3-4 սմ հաստությամբ շերտերով: Տեղադրել դրանք բուսական յուղով յուղված թխման թերթիկի վրա: Սնկով և բրնձով լցոնումներ։ Յուրաքանչյուր շրջան ցանել քերած պանիրով ​​և դնել լոլիկի օղակը:
4. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Թխել ուտեստը 40 րոպե։

1. Եթե ​​ջեռոցում աղացած ցուկկինին հասցվում է լրիվ կամ մասնակի պատրաստության, ապա բանջարեղենն իրենք նախ պետք է մի փոքր տապակվեն կամ եփվեն, և միայն դրանից հետո լցոնվեն և շարունակեն թխելը:
2. Ավելի լավ է վերցնել երիտասարդ մրգեր, որոնք մաքրման կարիք չունեն։
3. Աղացրեք աղացած միսը, ոչ թե մրգերը, քանի որ վերջիններս շատ հյութ կթողնեն։
4. Եփած բանջարեղենը թխելուց հետո ավելի լավ կպահի իր ձևը։

Պարզեք, թե ինչպես պատրաստել:

Հինգ րոպե սև հաղարջի ձմռանը

Երբ ցուկկինին սկսում է հասունանալ, այգեպանները պարզապես չգիտեն, թե ինչ անել բերքի հետ: Այս բանջարեղենը աճեցնելու համար չափազանց անհավասար է, և եթե հողամաս չկա, ապա ամռանը և աշնանը ցուկկինին շուկաներում վաճառվում է ռեկորդային ցածր գներով։ Մեղք կլինի չօգտվել առաջարկից, մանավանդ որ այս բանջարեղենն առողջարար է, բայց ի՞նչ կարելի է դրանով պատրաստել։

Մեր կայքում դուք կարող եք գտնել մի շարք բաղադրատոմսեր, թե ինչ է եփում ցուկկինիով կամ որտեղ ներառված է ցուկկինին: Սրանք ավանդական ճաշատեսակներ են, ինչպես նաև բանջարեղենին միանգամայն անսովոր տեսանկյունից նայել, օրինակ՝ ցուկկինի հիման վրա քաղցր կարկանդակ պատրաստելը։ Բայց կայքի այս բաժնում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի ջեռոցում թխած աղացած միսով: Նման ճաշատեսակի լուսանկարով միայն մեկ բաղադրատոմս կա, մտածե՞լ եք: Նման ոչինչ, լցոնած ցուկկինին կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, և տարբերվում են ոչ միայն ձևով, այլ նաև միջուկով։

Այսպիսով, տանը լցոնած ցուկկինի պատրաստելու համար հարկավոր է դրա համար բաղադրատոմս ընտրել։ Բաղադրատոմսերը կտարբերվեն առաջին հերթին աղացած մսի բաղադրությամբ։ Լցոնած ցուկկինի նավակները ջեռոցում աղացած միսով շատ գեղեցիկ ու անսովոր են արտաքին տեսքով և, իհարկե, համեղ։ Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է գնել միայն երիտասարդ ցուկկինի։ Եթե ​​այն կտրեք երկու մասի, իսկ կեսը գդալով զգուշորեն քերեք, կստանաք նավակներ, որոնք պետք է լցոնել։

Ցուկկինի լցոնման ամենատարածված բաղադրիչը, իհարկե, աղացած միսն է: Ինչ վերաբերում է մսի տեսակին, ապա այն կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած՝ հավի, խոզի կամ տավարի միս, կարելի է մի քանի տեսակի միս խառնել։ Աղացած միսին խորհուրդ է տրվում ավելացնել սոխ ու գազար, աղ և ձեր սիրած համեմունքները։ Բայց միջուկը կարող է լինել նաև սնկով կամ բանջարեղենով։ Սնկերի հետ ամեն ինչ պարզ է, եթե դրանց վրա բրինձ ավելացնեք. Ինչ վերաբերում է բանջարեղենի միջուկին, ապա ցանկացած բանջարեղեն նույնպես հարմար է, նույնիսկ բուն ցուկկինին։

Ջեռոցում աղացած մսով լցոնած ցուկկինի պատրաստելը, այս հատվածի լուսանկարներով բաղադրատոմսերը անպայման կոգեշնչեն ձեզ, դա արագ և հեշտ է: Ընտրեք լցոնման տարբերակը և հենց ցուկկինի ձևը, որը ցանկանում եք փորձել այսօր և անցնել աշխատանքի: Հուսով ենք, որ դուք կկարողանաք իրականություն դարձնել բոլոր բաղադրատոմսերը և վայելել գեղեցկությունը, բայց ամենակարևորը՝ առողջ ուտեստի համը։ Ի դեպ, հիշեք, որ ջեռոցում եփած ամեն ինչ ոչ միայն համեղ է ու պարզ, այլև առողջարար է։

12.10.2017

Ցուկկինի նավակներ աղացած միսով ջեռոցում

Բաղադրությունը:ցուկկինի, խոզի միս, սոխ, սխտոր, պանիր, աղ, պղպեղ, բրինձ

Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել առողջ և համեղ ուտեստ՝ լցոնած ցուկկինի խոզի մսով, պանիրով ​​և բանջարեղենով:

Բաղադրությունը:
- 2 ցուկկինի,
- 3 պճեղ սխտոր,
- 1 սոխ,
- 350 գրամ խոզի միս,
- պանիր ըստ ճաշակի,
- 100 գրամ խաշած բրինձ,
- աղ՝ ըստ ճաշակի,

21.09.2017

Ցուկկինի աղացած միսով ջեռոցում

Բաղադրությունը:ցուկկինի, ցուկկինի, խոզի աղացած միս, սոխ, պանիր, բուսական յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ

Ցուկկինին ու աղացած միսը համեղ ու հաջող համադրություն են։ Ահա թե ինչի վրա է հիմնված ջեռոցում թխած լցոնած ցուկկինի բաղադրատոմսը։ Անպայման պատրաստեք այս ուտեստը, անշուշտ, կդառնա ձեր սիրելին։

Բաղադրությունը:
- ցուկկինի - 4 փոքր կտոր;
- աղացած խոզի միս - 0,5 կգ;
- սոխ - 0,5 հատ;
- կոշտ պանիր - 70 գ;
- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի:

03.08.2016

Ցուկկինի նավակներ լցոնած աղացած միսով

Բաղադրությունը:ցուկկինի, աղացած միս, պանիր, լոլիկ, սխտոր, աղ, աղացած սև պղպեղ, բուսական յուղ

Ցուկկինին համադրվում է գրեթե բոլոր մթերքների հետ, բայց հատկապես լավ է համադրվում մսի հետ։ Ուստի հրավիրում ենք ձեզ պատրաստել անզուգական նախուտեստ՝ ցուկկինիով նավակներ՝ լցոնած աղացած մսով, պանիրով ​​և լոլիկով։ Համեղ, առանց բառերի:

Պատրաստելու համար վերցրեք.

- 2 երիտասարդ ցուկկինի;
- 200 գ աղացած միս;
- 70 գ կոշտ պանիր;
- 1 լոլիկ;
- 1-2 մեխակ սխտոր;
- մի պտղունց աղ;
- մի պտղունց աղացած սև պղպեղ;

28.07.2016

Թխած ցուկկինի լցոնված մսով

Բաղադրությունը:ցուկկինի, խոզի միս, սոխ, սխտոր, կոշտ պանիր, տոմատի մածուկ, խոտաբույսեր, նուրբ բուսական յուղ, աղ, աղացած պղպեղ, համեմունքներ

Լցոնած ցուկկինին, թերեւս, ամենատարածված ուտեստն է, որը տնային տնտեսուհիները պատրաստում են ամռանը։ Նախ, բանջարեղենը խորովելը ամենևին էլ անհանգստացնող չէ։ Երկրորդ՝ այն միշտ համեղ է, սննդարար և օրիգինալ։ Ձեզ ենք առաջարկում թխած ցուկկինի տարբերակներից մեկը։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- մեկ ցուկկինի,
- 300 գր. միս,
- մի գլուխ սոխ,
- երեք մեխակ,
- 50 գր. պանիր,
- տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. գդալներ,
- սամիթ կամ մաղադանոս - միջին փունջ,
- բուսական յուղ - տապակելու համար,
- համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

27.07.2016

Կաթնաշոռի գնդիկներ՝ տապակած յուղի մեջ

Բաղադրությունը:կաթնաշոռ, շաքարավազ, ձու, վանիլային շաքար, սոդա, քացախ, կիտրոնի հյութ, ալյուր, աղ, հոտազերծված ձեթ

Կաթնաշոռից պատրաստում ենք համեղ աղանդեր։ Յուղով տապակած կաթնաշոռի գնդիկները կարելի է մատուցել ընտանեկան ընթրիքի կամ պատրաստել մանկական երեկույթի համար։ Պետք չէ շատ տարվել, բայց մի քանի համեղ գնդիկներ, անկասկած, կզարդարեն սեղանը և հաճույք կպատճառեն մեծ ու փոքր հյուրերին:

Բաղադրությունը:
- 250 գ կաթնաշոռ,
- 1 հավի ձու,
- 2 ճաշի գդալ վանիլային շաքար,
- 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր,
- 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար,
- 1 թեյի գդալ սեղանի քացախ,
- 0,5 թեյի գդալ սոդա,
- 1 պտղունց նուրբ աղ,
- 400 մլ հոտազերծված յուղ:

08.06.2016

Թխած ցուկկինի աղացած միսով և պանրով

Բաղադրությունը:ցուկկինի, աղացած միս, սոխ, կանաչի, պանիր, մայոնեզ, սև պղպեղ, աղ, բուսական յուղ

Սովորական աղացած միսից և երիտասարդ ցուկկինից կարող եք պատրաստել զարմանալիորեն համեղ ուտեստ, որը դուր կգա ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին առանց բացառության: Թխած ցուկկինին աղացած մսով եփում են ջեռոցում, ուստի այն կարելի է տալ նույնիսկ 3 տարեկան և բարձր երեխաներին։

Պահանջվող բաղադրիչները.

- 2 ցուկկինի;
- 250-300 գ աղացած միս;
- 1 սոխ;
- մի փունջ կանաչապատում;
- 70 գ կոշտ պանիր;
- 1 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
- 1/3 թ/գդ. աղացած սև պղպեղ;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- մի քիչ բուսական յուղ:

08.08.2015

Ցուկկինի լցոնված աղացած միսով և թխած ջեռոցում

Բաղադրությունը:ցուկկինի, աղացած միս, սոխ, գազար, կոշտ պանիր, լոլիկ, թթվասեր, մայոնեզ, աղ

Ցուկկինը բանջարեղեն է ոչ միայն հայտնի նույնիսկ նրանց, ովքեր սերտորեն կապված չեն խոհարարության հետ, այլև սիրում են գրեթե բոլորը: Ցուկկինի շուրջ հատուկ իրարանցում է սկսվում ամռանը, երբ այս բանջարեղենից պատրաստվում են պարզ, համեղ ուտեստներ։ Որոշեցինք խոսել դրանցից մեկի մասին։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- ցուկկինի - 1 կգ,
- աղացած միս - 300 գ,
- մեծ սոխի գլուխ,
- խոշոր գազար,
- կոշտ պանիր - 50 գ,
- 2-3 լոլիկ,
- 2 ճ.գ. գդալներ մայոնեզ կամ թթվասեր,
- աղ - ըստ ճաշակի:

05.04.2015

Խմորի մեջ լցոնած ցուկկինի

Բաղադրությունը:աղացած միս, ցուկկինի, ձու, համեմունքներ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, սոխ, ալյուր, կաթ

Ցուկկինին ամառային բանջարեղեն է, որը շատերն են վայելում: Դրանք շատ համեղ են, առողջարար, ցածր կալորիականությամբ և բազմակողմանի, քանի որ դրանցից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ համեղ ուտեստներ։ Ես նաև սիրում եմ ցուկկինին, քանի որ այն հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած մթերքի հետ: Իմ սիրելի ուտեստը լցոնած ցուկկինին խմորի մեջ է:

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

- ալյուր - 4 ճ.գ. գդալներ;
- ձու - 2 հատ;
- միջին ցուկկինի - 1 հատ;
- աղացած միս - 360 գր.;
- կաթ - 4 ճ.գ. գդալներ;
- բուսական յուղ - 50 գ;
- համեմունքներ - համտեսել;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- պղպեղ - համտեսել;
- սոխ - 1 հատ.

04.04.2015

Լցոնած ցուկկինի ջեռոցում

Բաղադրությունը:Աղացած միս, ցուկկինի, լոլիկ, պանիր, սոխ, սխտոր, պղպեղ, աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր

Սա իմ սիրած լցոնած ցուկկինի բաղադրատոմսն է։ Այս ուտեստը շատ լավ համադրում է աղացած միսը և բանջարեղենը և համեմունքները։ Ճաշատեսակը պատրաստելու ընթացքում ստացվում է հյութալի, հարուստ և շատ համեղ։ Գեղեցիկ և շատ համեղ ուտեստ տոնական սեղանի համար։ Սա լավ այլընտրանք է ծանր մսային ուտեստներին:

Բաղադրությունը:
- ցուկկինի - 1 հատ;
- խառը աղացած միս - 540 գր.;
- պանիր - 220 գր;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- պղպեղ - համտեսել;
- համեմունքներ - համտեսել;
- լոլիկ - 2-3 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- կանաչի:

31.03.2015

Լցոնված ցուկկինի նավակներ

Բաղադրությունը:ցուկկինի, խոզի միս, մայոնեզ, աղ
Կալորիաներ: 630

Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի ջեռոցում, դուք կսովորեք այս բաղադրատոմսից։ Պատրաստեք պարզ, բայց օրիգինալ ուտեստ, և ձեր ջանքերը կգնահատվեն։ Լցոնած ցուկկինիով նավակները համեղ են, պարզ և գեղեցիկ:

Բաղադրությունը:
- խոզի միս - 500 գրամ,
- ցուկկինի - 2 հատ,
- մայոնեզ ըստ ճաշակի,
- կանաչի զարդարման համար,
- աղ ըստ ճաշակի:

22.07.2014

Թխած ցուկկինի մսով «Նավակներ»

Բաղադրությունը:ցուկկինի, աղացած միս, աղ, աղացած սև պղպեղ, մայոնեզ

Մենք առաջարկում ենք ձեզ օրիգինալ դիզայն պարզ և համեղ ուտեստի համար։ Թխած ցուկկինին նավակի տեսքով կդիմի ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին:

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.
- երկու ցուկկինի;
- ցանկացած աղացած միս - 100 գ;
- աղ - մի պտղունց;
- աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց;
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

23.04.2014

Աղացած միսով ցուկկինի տաք նախուտեստ

Բաղադրությունը:ցուկկինի, աղացած միս, կոշտ պանիր, մայոնեզ, սոխ, սխտոր

Ցուկկինի լավն այն է, որ դուք կարող եք արագ և համեղ պատրաստել կերակուրներ ամբողջ ընտանիքի համար կամ նույնիսկ տոնական տաք և սառը նախուտեստներ: Մենք առաջարկում ենք ձեզ ընտանեկան ընթրիքի կամ փոքրիկ տոնակատարության համար ցուկկինի արագ պատրաստման բաղադրատոմս։
Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 երիտասարդ ցուկկինի;
- 0,5 կգ աղացած միս կամ հավի միս;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- մայոնեզ;
- կես փոքր սոխ;
- մի փոքր պճեղ սխտոր:

25.08.2012

Լցոնած ցուկկինի հավով և բանջարեղենով

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, գազար, սոխ, բուլղարական պղպեղ, բուսական յուղ, տոմատի մածուկ, սամիթ, ցուկկինի, կարրի, սերուցք, պանիր, աղ, սև պղպեղ

Բանջարեղենով և հավով լցոնած ցուկկինի պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

- հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 1 հատ,
- ցուկկինի - 1 կգ (3-4 հատ, կախված չափից),
- գազար - 1 միջին չափի,
- սոխ - 1 մեծ գլուխ,
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ,
- տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ,
- կարրի փոշի - կես թեյի գդալ,
- սամիթ - 20 գրամ,
- սերուցք - 150 մլ,
- պանիր - 150 գրամ,
- աղացած պղպեղ (պտղունց),
- բուսական յուղ (մի քանի գդալ),
- աղ.

05.06.2012

Լցոնած ցուկկինի «Սրտի հարցեր»

Բաղադրությունը:ցուկկինի, հավի սրտեր, լոլիկ, հազար, կանաչի, ձու, սև պղպեղ, համեմունքներ

Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել որպես հյուրերի համար հետաքրքիր ուտեստ, ոչ ոք չգիտի, թե ինչ կա ներսում։
Շատ օրիգինալ ուտեստ, երևակայության հնարավորությունը պարզապես հսկայական է, այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն ամեն ինչ, բայց ինչ ինտրիգ: Ի՞նչ է մեզ պետք։ Այսպիսով.
Բաղադրությունը:
1. Ցուկկինի երեք կիլոգրամ.
2. Մեկ կիլոգրամ հավի սրտիկներ.
3. Մի երկու սոխ.
4. Համեմունքներ և աղ, այս տարբերակում օգտագործվել է միայն սև պղպեղ։
5. Ձու՝ կախված ցուկկինի օղակների քանակից։6. Ճաշատեսակը զարդարելու համար օգտագործվել են կանաչիներ, հազարի տերեւներ և սամիթ լոլիկով։