Cupcake - քաղցր հրուշակեղենչամիչով, ջեմով կամ ընկույզով, սովորաբար թխում են խմորիչից կամ թխվածքաբլիթի խմոր . Եվ մենք ձեզ համար պատրաստել ենք թխելու պարզ բաղադրատոմս՝ կեքսներ՝ ներսում խտացրած կաթով. Cupcakes խտացրած կաթովկարող է լինել կլոր կամ ուղղանկյուն:
Խտացրած կաթով տորթերի բաղադրատոմս
5 1 կարծիքից
Cupcakes խտացրած կաթով
Համեղ cupcake բաղադրատոմսը
Ճաշատեսակը՝ թխում
Խոհանոց՝ ռուսական
Բաղադրիչներ
- Ալյուր - 300 գ,
- հավի ձու - 2 հատ,
- շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ,
- թթվասեր - 140 մլ,
- կարագ - 100 գ,
- սոդա, ապխտած - 0,5 թեյի գդալ,
- խտացրած կաթ - 12 ճ.
Նախապատրաստում
- Ձուն և շաքարավազը հարիչով լավ հարում ենք մոտ 4 րոպե։
- Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերն ու հալեցրած կարագը։ Հարել ևս մի երկու րոպե, ապա ավելացնել սոդան, ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։
- Կեքսի ձևաները կարագով քսել, ⅔ լցնել խմորով և յուրաքանչյուր ապագա կեքսի մեջտեղում զգուշորեն դնել մեկական թեյի գդալ խտացրած կաթ։
- Ձևերը դնել ջեռոցում և թխել 10 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Վայելե՛ք ձեր թեյը: Cupcakes խտացրած կաթով
Տորթը քաղցր հրուշակեղեն է չամիչով, ջեմով կամ ընկույզով, որը սովորաբար թխվում է խմորիչից կամ բիսկվիթից: Իսկ մենք ձեզ համար պատրաստել ենք թխելու պարզ բաղադրատոմս՝ ներսից խտացրած կաթով կեքսեր։ Խտացրած կաթով տորթերը կարելի է թխել կլոր կամ ուղղանկյուն ձևերով։ Խտացրած կաթով տորթերի բաղադրատոմս 5 1 արձագանքից Քափքեյքեր խտացրած կաթով Տպել Համեղ քափքեյքերի բաղադրատոմս Հեղինակ՝ Խոհարար Ճաշատեսակը՝ Թխում Խոհանոց՝ Ռուսական Բաղադրություն Ալյուր՝ 300 գ, հավի ձու՝ 2 հատ, շաքարավազ՝ 1 ճ/գ, թթվասեր՝ 140 մլ, կարագ՝ 100 գ, սոդա՝ 0,5 թ/գդ, խտացրած կաթ՝ 12 թ.գ. Պատրաստում Ձու և շաքարավազ...
Բաղադրիչներ
- ցորենի ալյուր - 1 բաժակ (200 գ);
- հավի ձու - 2 հատ;
- շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
- աղ - մի պտղունց;
- խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - սոդա մարելու համար;
- կեֆիր - ½ բաժակ;
- խտացրած կաթ - ½ բաժակ;
- չամիչ - ըստ ցանկության, ըստ ճաշակի:
Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
Բերքատվությունը՝ 12 կեքս։
Պարզ քաղցր ուտեստը, որը շատ հեշտ է պատրաստվում և միշտ կլինի համեղ դեսերտ, իհարկե, բիսկվիթն է սիլիկոնե կաղապարների մեջ: Բոլոր տարբերակներից առանձնանում է խտացրած կաթից պատրաստված տորթի բաղադրատոմսը։ Նման քափքեյքերը միշտ քաղցր և հյութալի են ստացվում, և տնային տնտեսուհին կարիք չունի դրանց համար հատուկ միջուկ հորինել, քանի որ դրանք ինքնուրույն համեղ են։
Cupcake խտացրած կաթով - բաղադրատոմս լուսանկարներով քայլ առ քայլ
Ձուն հարում ենք շաքարավազի և աղի հետ մինչև թունդ փրփուր:
Լցնել կեֆիրի և խտացրած կաթի մեջ, խառնուրդը մանրակրկիտ հարել։
Ալյուրը մաղով մաղել ձու-կաթ-կեֆիր խառնուրդի մեջ։ Ալյուրը մաղելը թույլ է տալիս այն հագեցնել թթվածնով։ Իսկ դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորն ավելի լավ նստի, ավելի փարթամ ու փխրուն լինի։
Ստացված խմորը մանրակրկիտ հարում ենք բլենդերի/հարիչի միջոցով կամ հարումով: Դրան ավելացրեք խարխլված ջուր կիտրոնի հյութխմորի սոդա և նորից հարել, թողնել մի փոքր կանգնել, որպեսզի ռեակցիան սկսվի։
Խտացրած կաթով տորթի այս բաղադրատոմսը ներառում է ոսկե չամիչի ավելացում: Այն ավելացնում է կեքսներին որոշակի թթվայնություն և այդպիսով ազատում է կեքսները փխրուն քաղցրությունից: Խմորի մեջ կարող եք չամիչ խառնել, կամ պարզապես յուրաքանչյուր սիլիկոնե կաղապարի մեջ մի քանի չամիչ լցնել: Երբ դրանք լցնում եք խմորով, չամիչը խառնվելու է խմորի հետ:
Ցանկության դեպքում չամիչը կարելի է փոխարինել օրինակ ընկույզով, չրերով, չոր ծիրանով։ Կարող եք նաև ավելացնել նարնջի համը՝ ավելի հակապատկեր, ցիտրուսային համի համար:
Կեքսները թխում ենք խտացրած կաթով ջեռոցում 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Թխելու ընթացքում մի բացեք ջեռոցը, այլապես քափքեյքերը կկորցնեն իրենց ծավալը։ Պատրաստությունը գնահատվում է վարդագույնության աստիճանով և վերջապես՝ օգտագործելով ատամհատիկ կամ լուցկի։
Խտացրած կաթով պատրաստված cupcakes, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսը ներկայացված է վերևում, սիլիկոնե կաղապարի փոքր ծավալի պատճառով բավականին արագ թխվում են, ուստի պետք է զգույշ լինել, որ չվառվեն։
Պատրաստի կեքսները կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ դեռ տաք վիճակում։ Սա լավ է անցնում միասին բաժանված աղանդերթեյի կամ կաթի հետ: Մատուցելիս կեքսը կարելի է զարդարել աղացած ընկույզով, հատապտուղներով, վրան լցնել մածուն կամ խտացրած կաթ։ Բարի ախորժակ:
Կարող եք նաև սիլիկոնե կաղապարների մեջ խտացրած կաթով մաֆիններ պատրաստել։ Դրա համար պետք է օգտագործել եփած խտացրած կաթ։ Օգտագործելով խտացրած կաթով քափքեյքի բաղադրատոմսը, կարող եք պատրաստել ևս մեկ համեղ տարբերակ՝ կեքս տիպի քափքեյքեր՝ ներսում եփած խտացրած կաթով լցված:
Ինչպես պատրաստել կեքսներ եփած խտացրած կաթով սիլիկոնե կաղապարների մեջ
Նման cupcakes-ի համար խմորը պետք է ավելի «կտրուկ» լինի, որպեսզի միջուկը պարզապես չխառնվի դրա հետ։ Դրա համար կարող եք մի քիչ էլ ալյուր ավելացնել, կամ կեֆիրը փոխարինել թթվասերով։ Խմորի մեջ պետք է ավելացնել նաև շաքարավազ՝ մոտ 3-4 ճ.գ. համտեսել։ 6 բավականին մեծ կեքսերի համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 200 գ եփած խտացրած կաթ։
Այս cupcakes-ի պատրաստման տեխնոլոգիան պարզ է՝ խմորը լցնել կաղապարների մեջ՝ լցնելով դրանք 1/3-ով: Այնուհետև լցնում ենք միջուկը յուրաքանչյուր սիլիկոնե կաղապարի մեջ և վրան լցնում մնացած խմորով, որպեսզի ընդհանուր ծավալը հասնի կաղապարի 2/3-ից ոչ ավելի։
Թխում ենք խտացրած կաթով տորթերի նման, նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե՝ «առանց խանգարելու» թխվածքաբլիթը մինչև եփելու ժամանակի ավարտը։
Ջեռոցում եփած խտացրած կաթով այս կեքսները շատ լավն են առանց հավելյալ հավելումների, սոուսների կամ հավելումների: Եվ նրանք հիանալի ընկերություն են անում ձեր ընտրած ցանկացած խմիչքի հետ: Փորձեք այն: Բարի ախորժակ:
Cupcake-ն այն աղանդերի տեսակներից է, որոնք սիրում են ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Կեքսների բազմազանությունը զարմանալի է. պատրաստում են կաթով, կեֆիրով, ավելացնում են միրգ, ջեմ, չամիչ։ Կարելի է նաև թրջել կեքսի խմորը՝ օգտագործելով խտացրած կաթ։ Սա կդարձնի աղանդերն էլ ավելի փափուկ և քաղցր: Խտացրած կաթով կեքս պատրաստելը բավականին պարզ է. Պարզապես հետևեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերին:
Կեֆիրի վրա խտացրած կաթով քեյք
Ապրանքների ցանկ.
- Ալյուր - 4 բաժակ:
- Կեֆիր - 2 բաժակ:
- Խտացրած կաթ - 2 բաժակ:
- Ձու - 8 հատ:
- Թեթև չամիչ - 1 բաժակ։
- Շաքարավազ - 8 ճաշի գդալ:
- Խմորի սոդա - 4 թեյի գդալ:
- Աղ - կես թեյի գդալ:
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ:
Կեքսերի պատրաստում
Cupcake-ը շատ է համեղ դեսերտ, որը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Եվ եթե դուք օգտագործում եք դրա բաղադրատոմսը խտացրած կաթով կեքսի լուսանկարով, ապա թխած ապրանքները փափուկ և քնքուշ կլինեն: Սկսենք նրանից, որ խորը ամանի մեջ անհրաժեշտ է ձվերն ու շաքարավազը միացնել բլենդերի միջոցով, հարել մինչև փրփուրը: Այնուհետև (ըստ խտացրած կաթով տորթի բաղադրատոմսի) հարած ձվերին ավելացնում ենք խտացրած կաթը, իսկ հետո լցնում կեֆիրի մեջ։ Միացրեք հարիչն ու նորից բոլոր բաղադրիչները լավ հարեք։
Անպայման ցորենի ալյուրը մաղեք հարած խառնուրդով ամանի մեջ։ Մաղման ժամանակ ալյուրը հարստացվում է թթվածնով, ինչը թխման ընթացքում օգնում է ապահովել, որ թխվածները փարթամ և օդափոխիչ լինեն։ Ալյուրն ավելացնելուց հետո պետք է ամեն ինչ նորից հարել հարիչով։ Այնուհետև, խստորեն հետևելով խտացրած կաթով տորթի բաղադրատոմսի նորմերին, խմորին ավելացրեք սոդա՝ թարմ քամած կիտրոնի հյութով:
Վերջին անգամ հարել խմորը և ժամանակ տալ հանգստանալու։ Այս ընթացքում դուք պետք է ողողեք չամիչները և դրանցից մեկական թեյի գդալ տեղադրեք յուրաքանչյուր սիլիկոնե կաղապարի հատակին: Այժմ մնում է միայն խտացրած կաթով կեքսի բաղադրատոմսի համաձայն լցնել սիլիկոնե կաղապարներպատրաստված խմոր. Քանի որ խմորը թխվելիս կսկսի ընդլայնվել, տապակները պետք է լցվեն միայն երկու երրորդով:
Քափքեյքերը խմորի հետ դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել այնտեղ տաք վառարանհարյուր իննսուն աստիճան ջերմաստիճանով երեսունհինգ րոպե: Ցանկալի է թխելու ընթացքում ջեռոցի դուռը չբացել, քանի որ դա կարող է հանգեցնել խմորի նստվածքի։ Պատրաստի շագանակագույն կեքսները հանում ենք ջեռոցից և հանում կաղապարներից։
Տեղադրել դրանք ափսեի մեջ և վրան մրգեր դնել կամ լցնել խտացրած կաթը: Օգտագործելով խտացրած կաթով կաղապարների մեջ կեքսների բաղադրատոմսերից մեկը՝ պատրաստեցինք համեղ և նուրբ դեսերտ. Դա հիանալի հավելում կլինի մեկ բաժակ թեյի կամ սուրճի համար:
Cupcakes խտացրած կաթով ներսում. բաղադրատոմսը լուսանկարով
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Սպիտակ ալյուր - 1,5 կգ:
- Եփած խտացրած կաթ - 1 կգ:
- Կարագ - 500 գրամ։
- Թթվասեր - 1 լիտր:
- Շաքարավազ - 600 գրամ:
- Ձու - 10 հատ:
- Փխրեցուցիչ - 2 մակարդակի գդալ:
- Վանիլին - 2 տուփ:
- Աղ - 2 պտղունց։
Կեքսերի պատրաստում
Նախապատրաստման համար մենք օգտագործում ենք բավականին պարզ բաղադրատոմս՝ ներսում խտացրած կաթով կեքսների համար։ Փափկեցրեց կարագհամապատասխան ամանի մեջ միացրեք հատիկավոր շաքարավազը և մանրացրեք։ Մեկ-մեկ ավելացրեք ձուն և ամեն անգամ խառնեք ամբողջ զանգվածը։ Դրանից հետո մաղած թթվասերը լցնում ենք ամանի մեջ։ ցորենի ալյուր, վանիլային տոպրակներ, աղ և փխրեցուցիչ։ Բոլոր բաղադրիչները բլենդերով հարում ենք միասեռ փարթամ զանգվածի։ Տորթի խմորը պատրաստ է։
Հաջորդը, դուք պետք է շարեք բոլոր սիլիկոնե թխման կաղապարները և լցրեք դրանք խմորով միայն մեկ երրորդով: Վրան լցնել քիչ քանակությամբ եփած խտացրած կաթ և ծածկել խմորի շերտով, որի ընդհանուր ծավալը պետք է լցնի կաղապարը միայն երկու երրորդով։ Հակառակ դեպքում թխելու ընթացքում խմորը դուրս կգա եզրերից ու կտարածվի։
Բոլոր լցված կաղապարները դնել թխման թերթիկի վրա: Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի հարյուր իննսուն աստիճանով։ Տեղադրել թխում թերթիկը ապագա cupcakes- ով և թխել երեսուն րոպե: Ավարտված պատված ոսկե ընդերքըհեռացնել cupcakes-ից վառարան. Հեռացրեք կաղապարներից և դրեք մեծ ափսեի վրա։ Վերևում շաղ տալ շաքարի փոշիև մատուցել համեղ և նուրբ cupcakesխտացրած կաթով ներսից դեպի սեղան:
Շոկոլադե քափքեյք խտացրած կաթով
Ինչ ապրանքներ ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.
- Ալյուր - 200 գրամ:
- Մուգ շոկոլադ - 1 մեծ սալիկ:
- Շաքարավազ - 150 գրամ:
- Կարագ - 180 գրամ։
- Կակաո - 0,5 բաժակ:
- Եփած խտացրած կաթ - 100 գրամ:
- Փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ:
- Ձու - 5 հատ:
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե կեքսեր
Խորը տարայի մեջ լավ հարել հատիկավոր շաքարձվերով հաստ փրփուրի մեջ: Առանձին-առանձին ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք մուգ շոկոլադն ու կարագը։ Սպասեք, մինչև խառնուրդը մի փոքր սառչի, այնուհետև հարեք հարած ձվի և շաքարավազի հետ։ Լավ խառնել սպաթուլայի հետ։ Այժմ, ըստ մեր ընտրած բաղադրատոմսի՝ խտացրած կաթով և շոկոլադով քեյք պատրաստելու համար, անհրաժեշտ է պատրաստել մաղած ցորենի ալյուրի, փխրեցուցիչի և կակաոյի փոշու չոր խառնուրդ։
Ստացված զանգվածը լցնել ամանի մեջ՝ մնացած բաղադրիչներով և զգուշորեն դանդաղ հարել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Այնուհետև սիլիկոնե թխման ձևաթղթերի մեջ դնել երկու ճաշի գդալ խմոր, կենտրոնում դնել մեկական թեյի գդալ եփած խտացրած կաթ և վրան ծածկել մեկ ճաշի գդալ խմորով:
Ներսում խտացրած կաթով շոկոլադե կեքս պատրաստելու վերջին, վերջին քայլը ջեռոցում թխելն է: Դա անելու համար հարկավոր է ջեռոցն ինքնին տաքացնել հարյուր իննսուն աստիճանի: Խմորի հետ կաղապարները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում։ Խտացրած կաթով cupcakes-ը թխվում է ոչ ավելի, քան քսան րոպե։ Սրանից հետո դրանք պետք է հանել ջեռոցից, մի փոքր սառեցնել և հեռացնել սիլիկոնե կաղապարներից։
Վերցրեք մի մեծ, հարթ ափսե և դրա վրա դրեք պատրաստի ուտեստները: շոկոլադե cupcakesխտացրած կաթով։ Շաղ տալ շաքարի փոշիով և կարող եք մատուցել համեղ անուշաբույր աղանդեր ձեր սիրելի ըմպելիքի հետ մեկ բաժակով։
Խտացրած կաթով քափքեյք մարմելադով և գետնանուշով
Պահանջվող բաղադրիչներ.
- Ալյուր - 6 բաժակ:
- Խտացրած կաթ - 2 բանկա:
- Մարմելադ - 1 բաժակ:
- Գետնանուշ - 1 բաժակ.
- Վանիլին - 2 տուփ:
- Մարգարին թխելու համար - 400 գրամ:
- Շաքարավազ - 1,5 բաժակ:
- Փխրեցուցիչ - 1 տուփ:
- Ձու - 8 հատ:
- Թթվասեր - 400 միլիլիտր:
Դեսերտի պատրաստում
Քափքեյքերի պատրաստման գործընթացը պետք է սկսել ձվերն ու շաքարավազը հարիչով ամանի մեջ հարելով մինչև թանձր փրփուրը: Այնուհետև անհրաժեշտ է մարգարինը հալեցնել ձեզ հարմար ձևով և ավելացնել շաքարավազով հարած ձվերին։ Կրկին հարիչով զանգվածը լավ հարում ենք։ Դրանից հետո, չդադարելով ծեծել, բարակ հոսքով լցնել խտացրած կաթի մեջ։ Հաջորդ բաղադրիչը, որը պետք է ավելացնել, թթվասերն է: Նորից ծեծել:
Այնուհետև ցորենի ալյուրը մաղում ենք պատրաստի բաղադրիչներով ամանի մեջ, ինչպես նաև ավելացնում ենք մի փաթեթ փխրեցուցիչ և երկու փաթեթ վանիլին։ Խմորը կրկին լավ հարել։ Այժմ կարող եք պատրաստել միջուկը՝ մարմելադ և գետնանուշ։ Կտրեք այս երկու բաղադրիչները դանակով: Պատրաստի խմորի կեսը լցնում ենք կեքս յուղած տապակի մեջ։ Հետո մանրացված մարմելադի ու գետնանուշի շերտ, իսկ վրան՝ խմորի երկրորդ կեսը։
Խոհարարության ամբողջ գործընթացը ավարտված է: Թխելու կերակուրը պետք է դնել ջեռոցում հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում և թխել մոտ հիսուն րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը շամփուրով կամ ատամհատիկով։ Թխելուց հետո բաղադրատոմսով պատրաստված խտացրած կաթով տորթը վերցնում ենք ջեռոցում, հանում ու թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Դրեք հարթ ափսեի վրա և ցանեք շաքարի փոշի։ Տորթը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։
Այս խմորեղենի ծննդավայրը Բրիտանիան է, իսկ անվանման վերաբերյալ կարծիքները տարբերվում են բրիտանական, ֆրանսիական և գերմանական տարբերակներից. Բոլորը միակարծիք են մի բանում՝ «կեքս» անունը նշանակում է փոքր, փափուկ հաց։ 18-րդ դարի կեսերին այս անվանումը սկսեց օգտագործել հացաբուլկեղենի հետ կապված։ Ի դեպ, երբեմն դրանք շփոթում են կեքսերի ու քափքեյքերի հետ։ Փաստորեն, թխելու այս տեսակները տարբերություններ ունեն, մանրամասն գրված է.
Ինչպես թխել
Կեքսն իրականում բավականին փոքր է:
Երեք այդպիսի բլիթ կարող է տեղավորվել մեծահասակի ափի մեջ։
Խմորը շատ նուրբ է, հալվում է բերանում։
Որպեսզի դա տեղի ունենա, պետք է պահպանվեն որոշ պայմաններ.
- Ոչ մի դեպքում չի կարելի հունցել այն շատ հունցել, հակառակ դեպքում խմորը չի բարձրանա;
- Նախ պետք է կարագն ու շաքարավազը խառնել, ապա ավելացնել ձվերը, քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրը, վերջում ավելացնել կաթը։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ ավելացնելուց հետո խմորը կրկին խառնվում է;
- թխել ներս հատուկ կաղապարներ, դրանք յուղով քսել և հացի փշրանքներով ցանել;
- Խմորը կաղապարների մեջ դնելիս «սլայդ» մի արեք։ Նրանք ինքնուրույն կբարձրանան ջեռոցում: Սլայդը միայն կդեֆորմացնի պատրաստի արտադրանքը, կեքսները տգեղ և փռված կլինեն;
- թխել դրանք 190 աստիճանով մոտ 20-25 րոպե։ Ավելի լավ է դրանք հանել, երբ մի փոքր սառչեն։
Կարևոր է նաև ճիշտ խտացրած կաթ ընտրելը։ Բոլոր բազմազանության մեջ հեշտ է շփոթվել: Առաջին և հիմնական կանոնն այն է, որ այն պետք է լինի կաթ: «Կաթ պարունակող մթերքների» մասին խոսք լինել չի կարող՝ սա էժան ապրանք է, բայց պարունակում է ոչ թե կենդանական, այլ համասեռացված։ բուսական ճարպ, որը գործնականում չի ներծծվում օրգանիզմում։ Խտացրած կաթը պետք է ունենա առնվազն 8,5% յուղայնություն, այնուհետև խմորը ստացվի կատարյալ, անուշաբույր և նուրբ։ Մի մոռացեք ստուգել նաև փաթեթավորման վրա նշված պիտանելիության ժամկետները։
Դասական բաղադրատոմս
Համեղ է տնական թխում, որը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին և հյուրերին, ովքեր կանգնում են թեյ խմելու առանց բացառության: Շատ են տարբեր ձեւերովԴրա համար խմորին ավելացնում են կեֆիր, թթվասեր և այլ կաթնամթերք կամ միայն կարագ, ինչպես օրինակ. Բայց հատկապես հրաշալի թխած ապրանքներպատրաստված խտացրած կաթով` չափավոր քաղցր, բավականին խիտ, բայց ծակոտկեն, գեղեցիկ ծավալուն գլխարկով:
Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նաև նրանով, որ խտացրած կաթի քաղցրության պատճառով հավելյալ շաքար ավելացնելու կարիք չկա։
Բաղադրությունը:
Recipe Information
- Խոհանոց՝ եվրոպական
- Ճաշատեսակը՝ թխում
- Պատրաստման եղանակը՝ ջեռոցում
- Մատուցումներ՝ 6
- 35 րոպե
- խտացրած կաթ շաքարով - 5 ճ.գ.
- ձու – 2 հատ.
- ցորենի ալյուր - 3 ճ.գ. սլայդով
- փխրեցուցիչ – 0,5 թ/գդ.
- կարագ – 1 ճ.գ.
- վանիլին - 5 գ;
- շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար
Խոհարարության եղանակը.
Ձվերը կոտրել բաղադրիչները խառնելու համար հարմար ամանի մեջ և ավելացնել խտացրած կաթը։ 
Հարվածով միացրեք ձվերն ու խտացրած կաթը։ Խառնելու գործընթացում զանգվածը կսկսի փրփրել և մի փոքր մեծանալ ծավալով։
Կարագը պետք է հալեցնել և հովացնել, և միայն դրանից հետո ավելացնել ձվի և կաթի խառնուրդով ամանի մեջ։
Այժմ անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, որպեսզի ստացվի հարթ խմոր՝ հեղուկ թթվասեր հիշեցնող խտությամբ։
Խմորը լցնում ենք կաղապարների մեջ՝ թողնելով եզրից 1 սմ հեռավորության վրա, թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։
Ջեռոցն անջատելուց հետո թողնում ենք թխվածքը մի փոքր սառչի, ցանում շաքարի փոշի և մատուցում թեյի կամ սուրճի հետ որպես հյուրասիրություն։ Բարի ախորժակ:
Եթե ցանկանում եք թխել մեկ մեծ քափքեյք, ապա բաղադրիչների նշված քանակը պետք է կրկնապատկվի։ Պետք է նաև տորթը ավելի երկար թխել ջեռոցում՝ մոտ 40-50 րոպե։
Վարենկա միջուկով բաղադրատոմս
Ներսում խտացրած կաթով կեքսները կարող են լրացնել կամ նույնիսկ փոխարինել ծննդյան տորթ- նրանք այնքան հրաշալի են և համեղ:
Եվ դրանք կատարվում են արագ և պարզ:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.
- ձու - 2-3 հատ:
- թթվասեր – 3-4 ճ.գ.
- կարագ – 100-125 գ
- շաքարավազ – 200 գ
- ալյուր – 1,5 ճ.գդ.
- խտացրած կաթ – 3-4 ճ.գ.
- փխրեցուցիչ խմորի համար – 1,5 ճ.
Ինչպես պատրաստել.
Բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել.
- Միավորել կարագն ու շաքարավազը, ավելացնել թթվասերը և առայժմ մի կողմ դնել։
- Ալյուրի մեջ մաղել փխրեցուցիչը, ավելացնել ձուն, խառնել։
- Միավորել երկու խառնուրդները և հարել մինչև հարթ:
- Կաղապարները կիսով չափ լցնել խմորով։
- Կենտրոնում դրեք մի թեյի գդալ խտացրած կաթ։
- Խմորը ավելացնում ենք այնպես, որ ծածկի խտացրած կաթը, բայց միևնույն ժամանակ, որպեսզի 1/3-ը չհասնի եզրերին։
- Տեղադրել ջեռոցում և թխել։
Պատրաստ. Դուք կստանաք մոտ 10-12 հատ։
Շոկոլադե կեքսներ
Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է մի փոքր եփած խտացրած կաթ, որպեսզի այն ձեռք բերի մի փոքր բեժ երանգ:
Այս դեպքում անհրաժեշտ է այն եռացնել 30 րոպե անմիջապես փակ տարայի մեջ։
Եթե դա չարվի, ապա խտացրած կաթը պարզապես կտարածվի եւ չի մնա կեքսի մեջ։
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
- կարագ – 250 գ
- շաքարավազ – 200 գ
- ձու – 5 հատ.
- կաթ – 5 ճ.գ. լ.
- ալյուր - 3 ճ.գ.
- փխրեցուցիչ – 1,5 ճ
- կակաո – 1 ճ. կամ շոկոլադ – 50 գ
- խտացրած կաթ – 3-4 ճ.գ.
Ինչպես պատրաստել.
- Ալյուրը խառնել կակաոյի և փխրեցուցիչի հետ։ Եթե դուք օգտագործում եք շոկոլադ, ապա այն պետք է լուծվի կաթի մեջ մինչև հարթ լինի և ավելացվի հեղուկ բաղադրիչների խառնուրդին։
- Կարագը, շաքարավազը և ձուն հարել, ավելացնել կաթը։
- Միավորել երկու խառնուրդները և հարել մինչև հարթ:
- Ձևերը յուղով քսել և խմորը դնել 1/2-ով:
- Մի փոքր ընկճվածություն արեք և դրեք խտացրած կաթ։
- Վերևը ծածկում ենք խմորով, մինչև կաղապարի ծավալի 2/3-ը, հարթեցնում ենք մակերեսը։
- Թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։
Դուք կստանաք 10-12 հատ։
Նշում սեփականատիրոջը.
- Որպեսզի համոզվեք, որ կեքսը թխված է, այն ծակեք փայտե դագանակով։ Եթե պատրաստ է, ապա ատամհատիկը չոր դուրս կգա, առանց դրա վրա ոչ մի խմոր կպչելու:
- Երբ թխում են կեքսները սիլիկոնե կաղապարներ, դրանք նախապես յուղով քսելու կարիք չկա։ Եթե օգտագործում եք այլ նյութերից պատրաստված կաղապարներ, դրանք յուղեք կարագով։
- Եփելու ժամանակ կարևոր է ջեռոցը մինչև վերջ չբացել, այլապես համեղ գլխարկները կարող են ընկնել։
- Որպեսզի թխվածքն ավելի էլեգանտ և տոնական տեսք ունենա, վրան շաքարի փոշի ցանեք։ Կարելի է զարդարել հարած սերուցքով, հալած շոկոլադով և այլն։
Օգտակար տեսանյութ
Շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսկրեմ շոկոլադե կեքսներ. Խոհարարությունը դժվար չէ, ահա այս գործընթացի տեսանյութը.
Cupcakes հետ եփած խտացրած կաթ- հիանալի տնական խմորեղեն, որոնք պատրաստվում են բավական արագ նվազագույն հավաքածուապրանքներ. Երեխաները հատկապես սիրում են այս cupcakes-ը։ Եթե երբեք չեք փորձել եփած խտացրած կաթորպես միջուկ, ապա համոզվեք, որ շտապեք խոհանոց և փայփայեք ձեր ընտանիքին նման խմորեղենով: Համոզված եմ, որ բոլորը կգնահատեն ձեր ջանքերը:
Բաղադրիչներ
Պատրաստելու համար լցված cupcakes եփած խտացրած կաթձեզ անհրաժեշտ կլինի.
մի պտղունց աղ;
մի պտղունց վանիլին;
80 գ շաքարավազ;
200 մլ նուրբ արևածաղկի ձեթ;
200 մլ կաթ;
240 գ ցորենի ալյուր;
1,5 ճ.գդ. թխում փոշի;
կես տուփ եփած խտացրած կաթ լցնելու համար։
Խոհարարության քայլեր
Ձուն հարում ենք աղի, վանիլինի և շաքարավազի հետ։
Ավելացնել արևածաղկի ձեթ։
Լցնել կաթի մեջ և հարել զանգվածը հարումով։
Խմորի մեջ մաղել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խառնել մինչև հարթ լինի, խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։
Սիլիկոնե կաղապարների մեջ դնել մի քիչ խմոր և վրան ավելացնել մեկ թեյի գդալ եփած խտացրած կաթ։
Վերևում դնել ևս մեկ գդալ խմոր, որպեսզի ծածկի խտացրած կաթը։
Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, թխել քափքեյքերը մինչև պատրաստ լինելը մոտ 25-30 րոպե։ Սառեցված cupcakes-ը շաքարի փոշի ցանել։ Եփած խտացրած կաթով լցված cupcakes-ը պարզ, բայց շատ համեղ դելիկատես է։
