Կորեկով ապուրների բաղադրատոմսեր. Կորեկ ապուր Պատրաստում ենք կորեկով ապուր

Մեծ հաշվով, բանջարեղենի կազմը կարող է լավ փոխվել։ Պրաս, ցուկկինի, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, կանաչ ոլոռ կամ նույնիսկ ծաղկակաղամբ - Ես ամեն ինչ փորձեցի այս ապուրի մեջ և գոհ մնացի:

Լվացեք նեխուրի ցողունը (մեծ), կտրեք սպիտակ ստորին կոշտ մասը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Անպայման փոքր լինի, որպեսզի նեխուրը ժամանակ ունենա եփելու։
Մաքրեք գազարը՝ կեղևը բարակ կտրատելով և քերեք (կարող եք նաև խորանարդի կտրատել)։
Սոխը նույնպես մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել և սկսել սոխը տապակելուց։ Ընդամենը մեկ րոպե անց վրան ավելացրեք նեխուր և ամեն ինչ տապակեք միջին ջերմության վրա՝ խառնելով 3-4 րոպե։ Վերջում ավելացնել գազարը, կտրատած սխտորը և տապակել ևս մեկ րոպե։

Այնուհետև վերցրեք մի տուփ թակած լոլիկը սեփական հյութի մեջ և ավելացրեք բանջարեղենի մոտ կեսը: Տապակել ևս մեկ-երկու րոպե:
Սեզոնի ընթացքում ազատ զգալ վերցրեք մի քանի թարմ լոլիկ: Կեղևը կարելի է հեռացնել (լոլիկները մեկ րոպե պահել եռման ջրի մեջ, իսկ հետո սառը ջրի մեջ և ազատ զգալ հեռացնել կեղևը) և պարզապես մանրացնել։

Տեսակավորեք կորեկը, որպեսզի հեռացնեք մնացորդները և տեսանելի մուգ հատիկները, եթե այդպիսիք կան, և լվացեք սառը ջրով:
Մենք վաճառում ենք բավականին մաքուր կորեկ, այնպես որ ես պարզապես լվանում եմ այն:

Թավայի մեջ լցնել բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր։ Սկզբունքորեն, մենք ունենք բավականաչափ բանջարեղեն, այնպես որ ազատ զգալ լցնել պարզ ջուր: Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել կորեկը, թող սկսի եփվել։
Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել դասական խորանարդիկների։ Կարտոֆիլ չե՞ք ուզում, կամ միգուցե դրանք պարզապես վերջացել են: Պետք չէ այն դնել, ապուրը նույնպես լավ է առանց դրա:
Թավայի մեջ ավելացնել տապակի բանջարեղենային պարունակությունը և կարտոֆիլը։ Ջերմությունը բարձրացրեք, հասցրեք եռման աստիճանի, ապա թուլացրեք կրակը և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե:

Ինչպե՞ս դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը՝ հնարավորինս շատ առողջ սնունդ ներառելով: Այդ ապրանքներից մեկը կորեկն է կամ «ոսկե հացահատիկը»: Բայց ոչ ամեն տնային տնտեսուհի է որոշում այն ​​պատրաստել, քանի որ շատերին դուր չի գալիս տհաճ դառնությունը։

Կորեկը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ, ուստի այն արագ օքսիդանում է և դառը համ ունի։ Սակայն, իմանալով որոշ գաղտնիքներ, կարող եք խուսափել սրանից և պատրաստել համեղ ուտեստ։ Իսկ այսօր ուզում եմ ձեզ առաջարկել կորեկով ապուր պատրաստելու մի քանի տարբերակ։

Կորեկով դաշտային ապուրի բաղադրատոմս

Խոհանոցային պարագաներ.տապակ, կաթսա, դանակ, գդալ, տախտակ, աման, քերիչ։

• Կորեկ հացահատիկ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրա գույնին, այն պետք է լինի վառ դեղին; Լավագույնն այն է, որ հացահատիկը գնեք ըստ քաշի, որպեսզի կարողանաք գնահատել դրա որակը: Բացի այդ, չպետք է շատ կորեկ գնել, քանի որ երկար պահպանման պատճառով ապրանքի համը կվատանա։
• Նախքան եփելը պետք է տեսակավորել և մի քանի անգամ ողողել կորեկը սառը ջրով։ Այնուհետև վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 10 րոպե։ Այս կերպ մենք կազատվենք ստացված յուղոտ թաղանթից։

Դաշտային ապուր պատրաստելը

1. Եռացնել 450 մլ ջուր։ Առանձին ամանի մեջ մանրակրկիտ ողողում ենք 105 գ կորեկը, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի։ Լվացված կորեկի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 5-10 րոպե, այսպես կազատվենք կորեկին բնորոշ դառնությունից։
2. Կլպել և լվանալ մեկ սոխ, մեկ գազար և 5 հատ։ կարտոֆիլ.
3. Կտրեք կարտոֆիլը փոքր խորանարդի կամ շերտերի մեջ, ինչպես դուք եք նախընտրում:
   
   
4. Սոխը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով, գազարը մանր կտրատել քերիչով։
   
   
5. 65 մլ բուսայուղ լցնել տապակի մեջ և դնել կրակին։
   
   
6. Կորեկը նորից լվացեք։
7. Սոխն ու գազարը լցնել տաքացրած ձեթի մեջ և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։
   
   
8. Արգանակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել լվացած կորեկը և կտրատած կարտոֆիլը։ Արգանակի եռումից հետո կրակն իջեցրեք, որպեսզի ուժեղ եռում չլինի։
   
   
9. 10 րոպե եփելուց հետո ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և 5 գ աղացած սև պղպեղ։ Եթե ​​սիրում եք այլ համեմունքներ, ապա ավելացրեք դրանք։
10. Ապուրի մեջ լցնել տապակած գազարն ու սոխը։
    
    
11. Մի բաժակի մեջ խառնել 1 ձուն։ Առանց դադարեցնելու ապուրը խառնելը, բարակ հոսքով ավելացրեք ձուն։ Ավելացնել թակած սամիթ:
    
    
12. Ապուրը եփել 5-10 րոպե և հեռացնել կրակից։
13. Դաշտային ապուրը լցնել բաժանված ափսեների մեջ, զարդարել տարեկանի կրուտոններով և մատուցել:
    
    

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Դիտեք այս տեսանյութի բաղադրատոմսը և կիմանաք, թե որքան ժամանակ պետք է կորեկ եփել ապուրի մեջ և ինչպես մատուցել դաշտային ապուր։

Դուք գիտեի՞ք։Կորեկ հացահատիկը պարունակում է B2 և B5 վիտամիններ, որոնք ամրացնում են նյարդային համակարգը, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի և մազերի վիճակի վրա և ամրացնում մկանային կառուցվածքը։ Այս շիլան խորհուրդ է տրվում պրոֆեսիոնալ մարզիկներին ներառել իրենց սննդակարգում։ Կորեկն օգտագործվում է նաև կոսմետոլոգիայում՝ պատրաստելով դեմքի և մարմնի բոլոր տեսակի սկրաբներ։

Քորեկով ձկան ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե.
Ծառայությունների քանակը: 5.
Խոհանոցային պարագաներ.թավա, գդալ, դանակ, քերիչ, տախտակ, աման։

Բաղադրիչներ

Ձկան ապուր պատրաստելը

1. Կաթսայի մեջ լցնում ենք 400 գ սաղմոնով ապուր, ավելացնում 2,5 լիտր ջուր և դնում կրակի վրա։ Եռալուց հետո ձուկը եփել 10 րոպե։ Արգանակից հանում ենք սաղմոնը և առանձնացնում ոսկորներից։ Լցնել արգանակը և մանրակրկիտ լվանալ տապակը:
   
   
2. Մաքուր տապակը լցնել սառը ջրով, ավելացնել սաղմոնի միսը և դնել վառարանի վրա։ Եռալուց հետո եփել 15 րոպե։ Պատրաստի ձուկը հանում ենք թավայից։
   
   
3. Մաքրել մեկ սոխը, գազարը, նեխուրի ցողունը և 4-5 հատ։ կարտոֆիլ. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք ջրով։
4. Նեխուրը մանր կտրատել, սոխը խորանարդի կտրատել, գազարն քերել։ Լցնել թակած բանջարեղենը արգանակի մեջ:
   
   
5. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել տապակի մեջ։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև բանջարեղենը փափկի։
6. 95 գ կորեկը մի քանի անգամ լվանում ենք։ Վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 10-15 րոպե։ Թրջած կորեկը լցնել ապուրի մեջ։
   
   
7. Ավելացնել աղ, 1 մեխակ, 1 դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ և բուրավետ պղպեղ, յուրաքանչյուրը 2-3 ոլոռ։ Կափարիչով ծածկել տապակը և եփել մինչև կորեկը պատրաստ լինի։
   
   
8. Արգանակից հանեք մեխակն ու պղպեղի հատիկները։ Ապուրի մեջ ավելացնել ձկան ֆիլեը, բերել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։
   
   
9. Ապուրը լցնել բաժանված ամանների մեջ, ցանկության դեպքում զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել:
   
   

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Այս տեսանյութի բաղադրատոմսում դուք կտեսնեք կորեկով ձկան ապուր պատրաստելու բոլոր կարևոր կետերը։

Հավի ապուր կորեկով

Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե.
Ծառայությունների քանակը: 5-6 չափաբաժին:
Խոհանոցային պարագաներ.հաստ հատակով կաթսա, դանակ, գդալ, քերիչ, կտրատող տախտակ։

Բաղադրիչներ

Հավի ապուր պատրաստել կորեկով

1. Մաքրել 200 գ սոխը և 200 գ գազարը։ Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք։
2. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
   
   
3. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
   
   
4. 650 գ հավի ֆիլեը լվանում ենք ջրով։ Կտրեք ավելորդ ճարպը և ֆիլմը: Միսը կտրատել միջին չափի կտորներով։
   
   
5. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ լցնել 65 մլ բուսական յուղ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
   
   
6. Այնտեղ ավելացնել քերած գազարն ու տապակել։
   
   
7. Տապակած բանջարեղենին ավելացնել հավի ֆիլե։
   
   
8. Միսն ու բանջարեղենը լցնել խմելու ջրով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես 2,5-3 լիտր ջուր։ Եռացնել 20 րոպե։
   
   
9. 200 գ կորեկը լվանալ սառը ջրով։ Մի քանի անգամ կորեկը ողողում ենք, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա։ Այնուհետև վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 10 րոպե։
   
   
10. Կլպել և լվանալ 800 գ կարտոֆիլը։ Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ:
    
    
11. Կորեկը լցնել մսով թավայի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։
    
    
12. Ապուրը համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի։ Ապուրը եփել մոտ 15-20 րոպե, մինչև կարտոֆիլն ու կորեկը պատրաստ լինեն։
13. Ավելացնել սև պղպեղ և մանր կտրատած սամիթ, թողնել 2-3 րոպե եռալ և կրակն անջատել։
    
    
14. Պատրաստ.
    
    

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Այս կարճ տեսանյութում դուք կտեսնեք, թե ինչպես պատրաստել ուտելիք պատրաստելու համար և որքան ժամանակ է պահանջվում ապուրի մեջ կորեկը եփելու համար։

Մանկուց բոլորը գիտեն, որ ճաշի ամենաառողջ ուտեստը ապուրն է։ Իսկ առողջ ապուրներ պատրաստելը խոհարարության մեջ հատուկ գիտելիքներ չի պահանջում, ուստի նույնիսկ ամենաերիտասարդ տնային տնտեսուհին կարող է համեղ ճաշ պատրաստել։ Ուստի առաջարկում եմ օգտագործել այն։ Եթե ​​ձեր ընտանիքը հրաժարվում է ուտել մարգարիտ գարու շիլա, ապա դրանից պատրաստված ապուրը բոլորին դուր կգա։
Խոհարարությունից հեշտ բան չկա։ Իսկ եթե սիրում եք հարուստ մսային արգանակներ, ապա պատրաստեք. Դե, եթե ձեր ընտանիքը սիրում է նոր և ոչ սովորական ուտեստներ, զարմացրեք նրանց ճապոնական ռամեն ապուրով:

Ցորենի հացահատիկը հանրաճանաչ, էժան և առողջ հացահատիկ է, որը հարուստ է տարբեր վիտամիններով և իդեալական է մեծահասակների և երեխաների կերակրման համար: Օգտագործում են շիլաներ, կողմնակի ուտեստներ, կոլոլակներ, կաթսաներ պատրաստելու և առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Կորեկով ապուրի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի յուրահատուկ համ, վառ բույր և բարձր սննդային արժեք։

Ցորենի ապուրը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է հացահատիկը եփելուց առաջ ճիշտ պատրաստել։

Նախ պետք է տեսակավորել կորեկը և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրով: Այնուհետև այն պետք է յոթ ժամ թրմվի հեղուկի մեջ, դա կստիպի հացահատիկը մի փոքր ուռչել և ավելի արագ եփել։ Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք այս բոլոր մանիպուլյացիաների համար, կարող եք պարզապես մի քանի րոպե լցնել այն եռացող ջրի մեջ, ապա լվանալ սառը ջրով:

Սովորաբար տնային տնտեսուհիներին հետաքրքրում է, թե որքան ժամանակ պետք է կորեկը եփել ապուրի մեջ, և եփելու ո՞ր փուլում է ավելի լավ այն դնել թավայի մեջ, քանի որ եփած ձավարեղենով ուտեստը ձեռք է բերում ավելի նուրբ և հաճելի համ։

Որպես կանոն, կորեկը եփում է մոտ երեսուն րոպե, հետևաբար, փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս այն ավելացնել գործընթացի սկզբում, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել մնացած բաղադրիչները և համեմունքները:

Ձկան ապուր կորեկով և կարտոֆիլով

Ցորենի ձավարեղենը լավ համադրվում է ցանկացած տեսակի ձկան հետ, ուստի այս հացահատիկի հավելումով ձկան ապուրը դառնում է հատկապես անուշաբույր և հարուստ: Ճաշատեսակի համար ավելի լավ է ընտրել վառ դեղին գույնի փայլատ կորեկ և օգտագործել թարմ ձուկ՝ նվազագույն քանակությամբ ոսկորներով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սկումբրիա (պաղեցրած) – 1,3 կգ;
• կորեկ - 120 գ;
• հինգ կարտոֆիլ;
• մեծ սոխ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• գազար;
• կոպիտ աղ, սիրված համեմունքներ - ձեր ճաշակի;
• սամիթ և մաղադանոս - 7 ճյուղ:

Խոհարարություն:

1. Մաքրել ձուկը, փորոտել, հեռացնել լողակները և գլուխը: Այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք միջին չափի կտորների:
2. Լցնել սկումբրիան կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր (2,5 լ) և տասը րոպե եփել ցածր եռման տակ՝ հիշելով, որ արգանակի փրփուրը քսել։
3. Պատրաստի ձուկը հանում ենք թավայից, սառեցնում և ֆիլեները ոսկորներից առանձնացնում։ Արգանակը քամում ենք մաղի միջով։
4. Կորեկը դրեք քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք ծորակի տակ ջրով։
5. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել ուղղանկյուն խորանարդի մեջ։
6. Քամած արգանակը դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, ապա ավելացնել կարտոֆիլը, ավելացնել կորեկը և եփել միջին ջերմության վրա քառորդ ժամ։
7. Հեռացրեք սոխի կեղևները, այնուհետև կտրատեք կես օղակների: Լվացեք գազարը և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ։ Կտրել պղպեղը փոքր շերտերով:
8. Այնուհետև բանջարեղենը դնել բուսայուղով տապակի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել մինչև փափկի։
9. Այժմ տապակածը լցրեք ապուրի մեջ և յոթ րոպե հետո ավելացրեք խաշած ձուկը։
10. Ճաշատեսակը եփել ևս հինգ րոպե, ապա ավելացնել աղը, ավելացնել համեմունքները, թակած խոտաբույսերը և անջատել այրիչը։

Համեղ ապուրը պատրաստ է։ Այն պետք է թողնել քառորդ ժամ փակ տարայի մեջ, ապա առաջարկել փորձել։ Կորեկով և կարտոֆիլով ձկան ապուրը հիանալի համադրվում է հացահատիկի հացի և ձեր սիրած թթուների հետ:

Հավի արգանակով

Տնական ճաշի համար հավի արգանակի մեջ կորեկով և բանջարեղենով հարուստ խյուս ապուրը կատարյալ է: Պանրի առկայության շնորհիվ հյուրասիրությունն ունի նուրբ համ՝ սերուցքային նոտաներով, իսկ բուրավետ համեմունքներն ու խոտաբույսերը ճաշատեսակին հաղորդում են նրբություն և թարմություն:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հավի միս - 0,8 կգ;
• երեք կարտոֆիլ.
• ցորենի շիլա - 70 գ;
• երկու վերամշակված սերուցքային պանիր;
• գազար - 75 գ;
• սոխ - գլուխ;
• հավի արգանակ – 2,3 լ;
• մաղադանոս, դափնու տերևներ, համեմունքներ, ծովի աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Հավի միսը ողողում ենք և բաժանում կտորների, այնուհետև դրանք դնում յուղով տապակի մեջ և տապակում մինչև բաց դարչնագույնը:
2. Մաքրել սոխն ու գազարը, կտրատել քառակուսիների և ավելացնել մսի մեջ։ Տապակել արտադրանքը միասին ութ րոպե, ապա լցնել արգանակի մեջ (250 մլ) և ավելացնել մանրացված մաղադանոս:
3. Մի քանի րոպե անց կտրատած կարտոֆիլը լցնում ենք տապակի մեջ, ավելացնում կորեկը և ավելացնում մնացած արգանակը։
4. Պանիրը կտրատել խորանարդիներով, ապա դնել բլենդերի մեջ, նոսրացնել փոքր քանակությամբ ջրով և մանրակրկիտ մանրացնել։
5. Երբ բանջարեղենն ու կորեկը եփվեն, ապուրին ավելացրեք աղ, դափնու տերեւ և համեմունքներ։ Դրանից հետո լցնել պանրի զանգվածը, լավ խառնել և մեկ րոպե անց անջատել ջեռոցը։

Գյուղացիական ապուր

Այս ապուրի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ և հեշտությամբ պատրաստել հիանալի ուտեստ, որը կվայելեն ընտանեկան սեղանի բոլոր ներկաները։ Այն կպահանջի ապրանքների նվազագույն հավաքածու, և արդյունքը անպայման կուրախացնի ձեզ գայթակղիչ բույրով և հարուստ համով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• խոզի միս - 0,25 կգ;
• կորեկ - 60 գ;
• կարտոֆիլ - 0,3 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 220 գ;
• սոխ - 70 գ;
• ջուր – 3,2 լ;
• մեկ գազար;
• աղ, դափնու տերեւ, ռեհան, պղպեղ, քրքում՝ ըստ անհրաժեշտության։

Խոհարարություն:

1. Կլպել գազարն ու սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ և դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել բանջարեղենը առավելագույն ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Միսը լվանալ և կտրատել քառակուսի կտորներով։ Այնուհետև ավելացրեք տապակի մեջ և եփեք մոտ վեց րոպե:
3. Կաթսայի մեջ տաքացրեք ջուրը և մեջը լցրեք միսը և բանջարեղենը։ Այնուհետև ծածկել կափարիչով և շարունակել եփել։
4. Կորեկը մանրակրկիտ ողողում ենք, ապա վրան երեք րոպե լցնում եռման ջուր, ապա լցնում թավայի մեջ։
5. Կաղամբը կտրատել շերտերով և ավելացնել նաև ապուրին։
6. Այժմ մաքրեք կարտոֆիլը, կտրատեք մեծ քառակուսիների մեջ և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։
7. Ապուրը եփել ևս տասնհինգ րոպե, վերջում ավելացնել աղ, ավելացնել դափնու տերևներ, պղպեղ և համեմունքներ։ Երեք րոպե հետո կաթսան կրակից հանել։

Գյուղացիական ապուրը լցնել խորը ամանների մեջ և շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։ Ցանկալի է առաջարկել այն կտրատած վարունգի և լոլիկի հետ։

Կուլեշ ապուր կորեկով

Ուկրաինական կուլեշ ապուրը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը։ Ճաշատեսակը ստացվում է ախորժելի, համեղ և բավականին խիտ, ուստի այն բավականին հարմար է ինչպես ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հորթի միս ոսկորով – 0,7 կգ;
• սոխի գլուխ;
• ցորենի շիլա - 90 գ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• միջին գազար;
• կարագի ճարպ - 45 գ;
• հինգ պղպեղ;
• աղ - այնքան, որքան անհրաժեշտ է:

Խոհարարություն:

1. Մսից արգանակ (3 լիտր) պատրաստել, ապա քամել, միսը ոսկորից առանձնացնել ու կտորների կտրել։
2. Կորեկը լվանալ, լցնել սառը ջրի մեջ և թողնել քառորդ ժամ։ Այնուհետև քամեք հեղուկը:
3. Կտրել գազարը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել ճարպի կամ կարագի մեջ:
4. Սոխը կտրատել երկար կտորներով, ավելացնել գազարին, մի քիչ աղ ավելացնել և համեմել սպիտակ պղպեղով։
5. Հացահատիկը լցնել տաքացրած արգանակի մեջ, եռացնել և եփել վեց րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլը եւ եփել այնքան, մինչեւ բաղադրիչները փափկի։
6. Դրանից հետո շոգեխաշած բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ, ապա ավելացնել մսի կտորները, աղը, ավելացնել պղպեղը և եփել ևս հինգ րոպե։

Պատրաստի ապուրը համեմել մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել չափաբաժիններով։ Հաճույքը լավ կհամապատասխանի թթու կաղամբով կամ թույլ աղած վարունգով:

Խոհարարություն սնկով

Կորեկով և սնկով այս համեղ ապուրը պարտադիր է բոլոր առողջ սնվելու սիրահարների համար:

Այս ուտեստի համար շամպինիոնները կատարյալ են, և ավելի վառ համ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​եփել անտառային մթերքների ավելացմամբ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սունկ – 0,23 կգ;
• սոխի գլուխ;
• կորեկ - 100 գ;
• ալյուր - 20 գ;
• ջուր - 1 լ;
• կաթ (2,5%) – 120 մլ;
• կիլանտրո, աղ - ձեր ճաշակի մեջ:

Խոհարարություն:

1. Կլպել և լվանալ սոխը, այնուհետև կտրատել երկար շերտերով։
2. Սունկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք: Այնուհետև դրանք միացրեք սոխի հետ, լցրեք կաթսայի մեջ և վեց րոպե եփեք կարագի մեջ՝ պարբերաբար խառնելով զանգվածը։
3. Տապակած կերակուրներով տարայի մեջ ջուր լցնել։ Այնուհետև ավելացնել ցորենի ցորենը և ավելացնել աղը։
4. Ապուրը եռացրեք քառասուն րոպե՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։
5. Այնուհետև միացրեք ալյուրը կաթի հետ և մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ: Ստացված զանգվածը զգուշորեն լցնել ապուրի մեջ և եփել ևս քսան րոպե, մինչև թանձրանա։

Լցնել տաք ուտեստը ափսեների մեջ և շաղ տալ թակած կիլանտրոն: Այն պետք է մատուցել տապակած տոստով կամ պանրով կրուտոններով։

Առաջին ճաշատեսակ կոլոլակներով

Ցորենի ապուրի այս բաղադրատոմսը կգնահատի բոլոր մսի սիրահարները: Այն կարելի է արագ և համեղ պատրաստել դանդաղ կաթսայում, ինչը զգալիորեն կխնայի ժամանակը զբաղված տնային տնտեսուհիների համար։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• աղացած տավարի միս - 0,35 կգ;
• հավի ձու;
• կորեկ - 90 գ;
• գազար - 85 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• փոքր սոխ;
• աղացած պղպեղ և նուրբ աղ - 4-ական գ:

Խոհարարություն:

1. Կլպել գազարն ու կտրատել միջին չափի շերտերով։ Կտրեք սոխի և կարտոֆիլի կեղևները և պտուղները կտրատեք խորանարդի մեջ:
2. Կորեկը մի քանի անգամ լվանալ ջրով։
3. Աղացրեք աղացած միսը, համեմեք պղպեղով, ավելացրեք հում ձու և ակտիվորեն հարեք։ Դրանից հետո դրանից փոքր գնդիկներ կաղապարել։
4. Էլեկտրական ջեռոցի ամանի մեջ լցնել բուսական յուղ, ավելացնել գազարն ու սոխը, ընտրել «Տապակել» ֆունկցիան և եփել տասը րոպե։
5. Երբ արտադրանքը ոսկեգույն երանգ է ստանում, ավելացնել կոլոլակները և տապակել ևս հինգ րոպե նույն ռեժիմով։
6. Այնուհետև ջուրը լցնում ենք մուլտիօջախի մեջ, ավելացնում ենք կարտոֆիլն ու կորեկը, ապա հարում ենք և աղ ենք ավելացնում։
7. Սարքը փակեք կափարիչով, դրեք «Ապուր» ֆունկցիան և եփեք 60 րոպե։





Այս զարմանալի ուտեստը պատրաստվում է խոզի կողերի արգանակից՝ կարտոֆիլի, բարձրորակ կորեկի և հասած բանջարեղենի հավելումով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• խոզի կողիկներ (ապխտած) – 1,3 կգ;
• կծու պղպեղ - 6 գ;
• հինգ կարտոֆիլ;
• սոխ (մեծ) - 1 հատ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• մեկ բուլղարական պղպեղ (դեղին);
• հացահատիկ - 0,15 կգ;
• երեք միջին լոլիկ;
• գազար – 110 գ։

Խոհարարություն:

1. Մաքրեք բոլոր բանջարեղենները, լավ լվացեք և կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ։
2. Կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը և գազարը, ավելացնել մի քիչ կարագ և տապակել մինչև բաց դարչնագույնը:
3. Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկը և եփեք տասներկու րոպե՝ հիշելով խառնել բաղադրիչները:
4. Կողերը կտորների բաժանել, դնել մեծ կաթսայի մեջ, վրան դնել տապակած լոլիկը, ապա ցանել լվացած կորեկը։
5. Բոլոր բաղադրիչների վրա լցնել ջուր, ավելացնել աղ, ավելացնել մանր կտրատած կծու պղպեղը, սխտորը, համեմունքները և եփել մինչև ձավարեղենը պատրաստ լինի։

Կորեկով դաշտային ապուրը պետք է մատուցել թարմ և տաք վիճակում։ Ճաշատեսակը շատ ավելի համեղ կլինի, եթե ուտեք թթվասերով և դեղաբույսերով։ Բարի ախորժակ:

Կուլեշ կորեկ մսով 1. Միսը կտրատել խոշոր կտորներով, ավելացնել տաք ջուր և եփել ցածր եռման աստիճանով, փրփուրից քսելով, մինչև կիսով չափ եփվի։ Եռալուց 15 րոպե հետո արգանակի մեջ աղ ավելացնել։ 2. Կորեկը նախ ողողում ենք տաք ջրի մեջ, ապա վրան լցնում եռման ջուր, լցնում...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ տավարի միջուկ՝ 500 գ, ջուր՝ 1,5 լ, կորեկ՝ 1 բաժակ, սոխ՝ 2 գլուխ, խաշած խոզի խոզի ճարպ՝ 2 ճ.գ. գդալներ, սև պղպեղի հատիկներ՝ 4-5 հատ, դափնու տերև՝ ​​1 հատ, աղ

Կորեկ ապուր մսով (կուլեշ) Խոզի ճարպը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել մանր կտրատած սոխով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լվացված կորեկը լցնել եռացող արգանակի կամ ջրի մեջ և եփել։ Հացահատիկի պատրաստ լինելուց 5-10 րոպե առաջ ավելացնել տապակած սոխը, աղը, հատուկ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ արգանակ կամ ջուր՝ 3 բաժակ, կորեկ՝ 1/2 բաժակ, եփած միս՝ 70 գ, սոխ՝ 2 հատ, խոզի խոզի խոզի ճարպ՝ 3-4 շերտ, աղ, համեմունքներ։

Կարտոֆիլի ապուր հացահատիկով Սոխը մանր կտրատել, գազարն ու մաղադանոսը մանր խորանարդիկների կտրատել և կարագի մեջ տապակել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե ​​օգտագործում եք մարգարիտ գարի, ապա նախ եռացրեք այն մինչև փափկի և քամեք արգանակը: Մյուս տեսակները (բացի ձավարեղենից) նախնական...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ կարտոֆիլ - 3-4 հատ, գազար - 1 հատ, մաղադանոսի արմատ - 1 հատ, սոխ - 1 հատ, պրաս - 4-5 պրաս, արգանակ կամ ջուր - 3 բաժակ, մարգարիտ գարի կամ կորեկ, վարսակի ալյուր, ցորեն, բրինձ - 2 ճ.գ. գդալներ, կամ ձիաձավար - 1 tbsp. գդալ, կարագ...

Ապուր հացահատիկով և լոլիկով Գազարը, մաղադանոսը և սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել բանջարեղենը տապակելու վերջում, ավելացնել լոլիկի խյուսը։ Տոմատի խյուսի փոխարեն կարելի է օգտագործել լոլիկ, որը ավելացնում են ապուրի եփման ավարտից 5-6 րոպե առաջ։...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ արգանակ կամ ջուր՝ 3 բաժակ, բրինձ (մարգարիտ գարի)՝ 3 ճ.գ. գդալներ, կամ կորեկ (վարսակի ալյուր, ցորենի ձավար) - 1/2 բաժակ, գազար - 1 հատ, շաղգամ - 1 հատ, մաղադանոս արմատ - 1 հատ, սոխ - 1 հատ, տոմատի խյուս - 1 ճ.գ. գդալ, բուսական յուղ - 2 ...

Դաշտային լորի ապուր 1. Պատրաստի լորի դիակները դնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջրով, հասցնել եռման աստիճանի, քսել փրփուրը։ Արգանակը եռացնել 30 րոպե, ավելացնել աղ։ 2. Ողողում ենք կորեկը՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը, ավելացնում ենք արգանակի մեջ և եփում 20 րոպե։ 3. Խոզի ճարպ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ լոր - 4 հատ, ջուր - 1 - 1,5 լ, կորեկ - 1/4 բաժակ, սոխ - 1 գլուխ, բեկոն - 40-50 գ, աղ

Կաթնապուր դդումով և հացահատիկով (2) Դդումը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մի բաժակ տաք ջուր լցնել կորեկի վրա և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Կաթը միացրեք մնացած ջրի հետ, հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք դդումը և եփեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետեւ ավելացնել կորեկը, ավելացնել շաքարավազը, աղը,...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ կաթ - 3 բաժակ, ջուր - 2 բաժակ, դդում - 250 գ, կորեկ - 2 ճ.գ. գդալներ, կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ, վանիլային շաքարավազ - 1/4 թեյի գդալ, շաքարավազ, աղ

Կորեկ ապուր սալորաչիրով Տեսակավորված և լվացած կորեկը 2 ժամ թրմեք ջրի մեջ, ապա լցրեք եռման ջրի մեջ և եփեք մինչև փափկի։ Սալորաչիրը ողողել և մի քանի ժամ թրջել ջրի մեջ, ապա հանել կորիզները և եփել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ կորեկ՝ 15 գ, սալորաչիր՝ 40 գ, ջուր՝ 150 մլ, շաքարավազ՝ 5 գ, թթվասեր՝ 7 գ

Ապուր կորեկով Միսը (տավարի միսը նույնպես հարմար է), մաքրեք թաղանթները և ջլերը, կտրատեք 10–12 գ կշռող խորանարդի սոխը, գազարը, շաղգամը և կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։Տեսակավորել կորեկը և մի քանի անգամ լավ լվանալ։

Միսը յուղով տապակել մինչև... Ձեզ անհրաժեշտ է՝ գառան կամ տավարի միս՝ 400 գ, կարտոֆիլ՝ 2 հատ, սոխ՝ 2 հատ, գազար՝ 1 հատ, շաղգամ՝ 1 հատ, բուսական յուղ՝ 2 ճ. գդալներ, կորեկ - 4 ճ.գ. գդալներ, ջուր՝ 6 բաժակ, դափնու տերեւ՝ 2 հատ, սև պղպեղի հատիկներ՝ 5 հատ, բուրավետ համեմունք...Տոմատի ապուր ռեհանով

Լոլիկը մաքրել և կտրատել համասեռ զանգվածի մեջ։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կորեկը խառնել սոխի հետ, թեթև տապակել, լցնել արգանակի մեջ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։ Ավելացնել... Ձեզ անհրաժեշտ է՝ աղ՝ ըստ ճաշակի, 1 կիտրոնի հյութ, բանջարեղենի արգանակ՝ 3 բաժակ, բուսական յուղ՝ 2 ճ.գ. գդալներ, թակած ռեհան - 1 ճ.գ. գդալ, կորեկ՝ 85 գ, սոխ՝ 1 գլուխ, լոլիկ՝ 5 հատ։Բանջարեղենով ապուր կորեկով

Դիետա թիվ 2, 3, 5 – առանց անցման, 6, 11, 15; 7, 10 – առանց աղի (տե՛ս կայքի «Դիետաներ բոլոր առիթների համար» բաժինը): Գազարն ու մաղադանոսի արմատը կտրատել խորանարդի մեջ, թեթև տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ մինչև փափկի։ Կորեկը լցնել եռացող արգանակի մեջ,...

Նախ վերցրեք թարմ հավի թեւիկներ, մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, թաթախեք թղթե խոհանոցային սրբիչների մեջ, հերթով դրեք կտրատախտակի վրա և խոհանոցային դանակով հոդերի մոտ երեք մասի կտրատեք։ Մենք հեռացնում ենք արտաքին ֆալանգները, մնացած կտորները տեղադրում ենք 4-5 լիտր տարողությամբ խորը կաթսայի մեջ և լցնում անհրաժեշտ քանակությամբ մաքրված ջրով։

Քայլ 2. եփել արգանակը:

Ճաշատեսակը հավով դնել բարձր կրակի վրա։ Հենց ջուրը սկսում է եռալ, իջեցրեք այն փոքր մակարդակի և եփեք արգանակը 40-50 րոպեծածկված կափարիչի տակ կտրված գդալով պարբերաբար հեռացնել սպիտակ-մոխրագույն փրփուրը՝ կոագուլյացված սպիտակուցը, դրա մակերեսից:

Քայլ 3. Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները:

Մինչ հավը եփվում է, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ապուրի համար: Մաքուր դանակով մաքրել սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը։ Հետո լվանում ենք, չորացնում ու կտրատում մաքուր տախտակի վրա։ Կարտոֆիլը կտրատել մինչև 2–2,5 սանտիմետր չափի շերտերով, անմիջապես դնել փոքրիկ ամանի մեջ և լցնել հոսող ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի։


Գազարը մանր քերիչով կտրատել, իսկ սոխը մանր կտրատել մինչև 1 սանտիմետր չափի խորանարդիկների։ Այնուհետև մենք դասավորում ենք դեղին կորեկը, միաժամանակ հեռացնելով վնասված հատիկները և ցանկացած տեսակի բեկորները: Այնուհետև այն լցնում ենք նուրբ ցանցով մաղի մեջ, մանրակրկիտ ողողում և թողնում այնտեղ մինչև օգտագործման ժամանակը, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա, իսկ հացահատիկը չորանա։

Քայլ 4. եփել կարտոֆիլը կորեկով:

40–50-ինրոպե, ջուրը քամել կարտոֆիլից և դնել կաթսայի մեջ՝ պատրաստված արգանակով: Այնտեղ ավելացնել չոր կորեկը, ամեն ինչ խառնել և եփել 5 րոպե.

Քայլ 5. պատրաստել սոուսը:

Այդ ընթացքում կողքի այրիչի վրա դնել տապակը և մեջը լցնել մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Մի քանի րոպե հետո տաքացրած ճարպին ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով դրանք խոհանոցային սպաթուլայի հետ, տապակել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա: 2-3 րոպե.

Քայլ 6. Ապուրը հասցրեք լիարժեք պատրաստության:

Սոխն ու գազարը փափկելուց հետո ստացված սոուսը տեղափոխեք տապակի մեջ՝ եռացող կարտոֆիլով և հացահատիկով։ Համեմեք գրեթե պատրաստ ապուրը դափնու տերևով, աղով և աղացած սև պղպեղով ըստ ճաշակի և շարունակեք եփել 12–15 րոպե, մինչև բանջարեղենը լիովին եփվի. Այնուհետև անջատեք վառարանը և թողեք առաջին ուտեստը դեռ մի քիչ ծածկված։ 5-7 րոպե. Այնուհետև շերեփով լցնել այն խորը ափսեների մեջ և մատուցել սեղանին։

Քայլ 7. մատուցել կորեկի ապուր:

Կորեկ ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում՝ որպես ճաշի առաջին ճաշատեսակ: Այն մատուցվում է չափաբաժիններով խորը ափսեների մեջ՝ նախ շաղ տալով թարմ մանր կտրատած սամիթով, մաղադանոսով, կիլանտրոյով կամ կանաչ սոխով։


Հաճելի է վայելել այս ուտեստը թարմ հացի, կրեկերների և թթվասերի հետ միասին։ Արագ և էժան!
Բարի ախորժակ:

Պետք չէ հավի թեւիկներ օգտագործել։ Որոշ մարդիկ արգանակ են պատրաստում ֆիլեից, թմբուկից, կրծքից, իսկ կան այնպիսիք, ովքեր սիրում են տավարի կամ խոզի արգանակ, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից։ Միևնույն ժամանակ, մի մոռացեք, որ հավն ու միսը եփում են տարբեր ժամանակներում.

Ապուրը կարելի է համեմել ցանկացած համեմունքներով, որոնք օգտագործվում են առաջին տաք ուտեստների պատրաստման ժամանակ;

Շատ հաճախ գազարն ու սոխը տապակվում են մանր կտրատած լոլիկի և քաղցր պղպեղի հետ միասին.

Երբեմն արգանակը եփում են մաղադանոսի, սամիթի և կոճապղպեղի արմատների հետ, ինչը նրա բույրը շատ հարուստ է դարձնում.

Բուսական յուղի հիանալի փոխարինողը կարագն է;

Շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստի արգանակը քամում են բարակ ցանցի մաղի կամ 2-3 շերտով ծալված շղարշի միջով, դա ավելի թափանցիկ է դարձնում;

Նույն մեթոդով կարելի է բրնձով կամ հնդկաձավարով ապուր պատրաստել։