Ինչպես պատրաստել բլիթներով կոճղային աղցանի բաղադրատոմս - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:
«Պենեկ» աղցան խոզապուխտով և սնկով բլիթներից (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս) օրիգինալ ուտեստՀամար տոնական սեղան, որն անշուշտ կզարմացնի հյուրերին ու ընտանիքի անդամներին իր անսովոր դիզայնով։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ժամանակին և համբերատար պահեստավորել, բայց արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները:
- Նրբաբլիթի բաղադրիչները.
- հավի ձու- երկու կտոր;
- կաթ - երկու հարյուր հիսուն միլիլիտր;
- պապրիկա - մեկ կամ երկու թեյի գդալ;
- սոխ- մեկ գլուխ;
- մաղադանոս, աղ - համտեսել;
- ալյուր.
- Աղցանի բաղադրիչները.
- խաշած գազար - երկու կամ երեք կտոր;
- խաշած կարտոֆիլ - երկու կտոր;
- հավի ձու - երեք կտոր;
- թթու մեղր սունկ;
- խոզապուխտ - երկու հարյուրից երեք հարյուր գրամ;
- մայոնեզ, կանաչի:
- Բաղադրությունը զարդարման համար.
- հավի ձու - երկու կտոր;
- վերամշակված պանիրԼավ;
- թթու մեղր սունկ;
- լոլիկ - մեկ միրգ;
- մաղադանոս, սամիթ:
- 1. Ձվերը հարել ամանի մեջ, լցնել կաթի մեջ, ավելացնել ալյուրը և խառնել նրբաբլիթի խմորի մեջ: Սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել ու ավելացնել խմորին։ Հաջորդը ավելացնել պապրիկան:
- 2. Բլիթները թխել տաք տապակի մեջ։ Պատրաստի յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել կարագով։ Ընդհանուր առմամբ պետք է լինի վեց նրբաբլիթ:
- 3. Կարտոֆիլը քերել։ Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլին։ Խառնել այն մայոնեզի հետ։ Գազարը քերիչով անցկացրեք մեծ անցքերով, վրան մի քիչ մայոնեզ ավելացրեք։ Եփած ձուքերել և միացնել դրանք մայոնեզի հետ։
- 4.Մեղրով սունկն ու կանաչին մանր կտրատել, խառնել (ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ մայոնեզ)։ Խոզապուխտը շերտերով կտրատել և խառնել մայոնեզի հետ։
- 5.Սեղանին երկար շերտով թաղանթ քսել։ Կտրեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու մասի և դրեք ֆիլմի վրա միմյանց համընկնող կեսերը: «Ժապավենը» քսել հալած պանրով։
- 6. Զգուշորեն միջուկը դնել նրբաբլիթի «ժապավենի» ողջ երկարությամբ։
- 7.Նրբաբլիթի ռուլետը փաթաթել ու դնել ափսեի մեջ՝ առանց թաղանթի, միջուկը դեպի վեր։ Միջուկից ձևավորել արմատները և ծածկել մնացած նրբաբլիթներով։ Նրբաբլիթների միջև եղած բոլոր հոդերը պանրով քսել, բայց ոչ շատ հաստ։
- 8. Վերջին հպումը աղցանը զարդարելն է. լոլիկի և ձվի ագարիկները թռչել, կողքին սունկ դնել և կանաչեղենը գեղեցիկ դասավորել: Աղցանը պատրաստ է ծառայելու։ Բարի ախորժակ:
Աղցան «Պենեկ» մեղրով սնկով
Համեղ և օրիգինալ աղցանՄեղրային սնկով «կոճղուկը» պատշաճ կերպով կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան և անպայման կարժանանա հյուրերի արժանի հիացմունքին: Ճաշատեսակի անվանումն այս դեպքում նկարագրում է նրա ձևը և օրիգինալ դիզայն- աղցանը պետք է հավաքվի խիտ ռուլետի տեսքով, որի հիմքն է բարակ նրբաբլիթներ. Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա կարող են լինել շատ տատանումներ։ Ամենաշատը մենք ենք դիմել պարզ ապրանքներ՝ կարտոֆիլ, ձու, հավի ֆիլե, թթու սունկ. Ցանկության դեպքում կարող եք ընտրել ցանկացած այլ բաղադրիչ՝ կախված ձեր անձնական նախասիրություններից:
Եթե ցանկանում եք զարդարել Ձեր տոնական սեղանը անսովոր ուտեստներ, և ձեր հոգին ամենևին դեմ չէ ստեղծագործությանը, ապա «Կանեփից» բացի կարող եք պատրաստել նաև արևածաղկի աղցան։ որը կդառնա տոնի արժանի զարդարանք:
- կարտոֆիլ - 2 հատ: (փոքր չափս);
- ձու - 2 հատ;
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- թթու մեղր սունկ - 200 գ;
- մաղադանոս - մի փոքր փունջ;
- վերամշակված պանիր - 100-150 գ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Համեղ աղցան «Պենեկ» բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով
Ինչպես պատրաստել բլիթներ Stump աղցանի համար
- Տաք կաթը խառնել ձվի և աղի հետ։ Ավելացրեք մաղած ալյուրը չափաբաժիններով։
- Մենք ակտիվորեն աշխատում ենք հարիչով, մինչև ալյուրի կտորները ամբողջությամբ լուծվեն։ Արդյունքում անհրաժեշտ է չափավոր հեղուկ ստանալ նրբաբլիթի խմորմիատեսակ և հարթ հյուսվածք (հունցելու ժամանակ ալյուրի դեղաչափը կարգավորվում է): Քանի որ աղցանի համար բլիթներ ենք պատրաստում, խմորին շաքար չենք ավելացնում։
- Բլիթներ պատրաստելը ավանդական եղանակով. Խմորի մի մասը լցնում ենք տաք մակերևույթի վրա և տարածում ենք հարթ շերտի մեջ՝ պտտելով տապակը։ Թխել յուրաքանչյուր կողմից 20-30 վայրկյան (մինչև կարմրելը): Արդյունքը կլինի մոտավորապես 7-8 հատ։ բարակ բլիթներ 20 սմ տրամագծով։
Ինչպես պատրաստել միջուկը «Stump» աղցանի համար մեղր սնկով
Ինչպես պատրաստել «Պենեկ» աղցան մեղրով սնկով
Մեղր սնկով օրիգինալ և սրամիտ «Stump» աղցանը պատրաստ է: Բարի ախորժակ:
Աղցան «Սնկով կոճղ»
- Նրբաբլիթների համար.
- Կաթ - 250 մլ:
- Ձու - 2 հատ:
- Ալյուր.
- Աղ.
- Պապրիկա – 1 – 2 ճ.
- Սոխ - 1 միջին սոխ:
- Կանաչիներ (մաղադանոս) - ըստ ճաշակի:
- Աղցանի համար.
- Եփած կարտոֆիլ - 2 պալար:
- Եփած գազար - 2-3 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
- Մարինացված սունկ (մեղրի սունկ)
- Խոզապուխտ – 200 – 300 գր.
- Մայոնեզ.
- Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս)
- Գրանցման համար.
- Փափուկ վերամշակված պանիր.
- Ձու – 2 հատ.
- Մարինացված մեղր սունկ.
- Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս):
- Լոլիկ - 1 հատ.
Նախ, եկեք թխենք նրբաբլիթները.
Նրբաբլիթի խմորը խառնում ենք ձվերից, կաթից և ալյուրից։ Դրան ավելացրեք պապրիկա, մանր կտրատած խոտաբույսեր և սոխ։ Եկեք թխենք: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղով յուղեք: Ստացված խմորից ստացվում է մոտ 6 նրբաբլիթ։
Միջուկի պատրաստում.
- Խաշած կարտոֆիլը քերել վրան կոպիտ քերիչ, ավելացնել թակած սամիթ և մայոնեզ;
– Եփած գազարը քերել և խառնել մայոնեզի հետ;
– Ձվերը մանր կտրատել (կամ քերել), ինչպես նաև խառնել մայոնեզի հետ;
– Սունկը մանր կտրատել և խառնել խոտաբույսերի հետ։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ մայոնեզ;
– Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի: Ավելացնել մայոնեզ:
Եկեք սկսենք ձևավորել «կոճղը».
– Սեղանի երկայնքով թաղանթ կամ պայուսակներ ենք փռում: Նրբաբլիթները կիսով չափ կտրատում ենք ու իրար համընկնող տեղադրում թաղանթի վրա։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ ծածկել փափուկ պանրով;
– Միջուկը դնել «նրբաբլիթի ճանապարհի» երկայնքով՝ պատահական կարգով շարքերով.
– Ամբողջ միջուկը դնելուց հետո մենք սկսում ենք ամեն ինչ փաթաթել;
– Ստացված «կոճղը» դնել ափսեի մեջ:
Հիմա եկեք սկսենք դիզայնից.
Մնացած միջուկից «արմատներ» ենք կազմում։ Մենք դրանք զարդարում ենք մնացած նրբաբլիթներով։ Որպեսզի հոդերն ու «կարերը» տեսանելի չլինեն, «կանեփի» մակերեսը քսեք փափուկ պանրով։ Ոչ հաստ. Այն գործում է որպես ամրացնող: Մի տեսակ ծեփամածիկ։ Ձվից ու լոլիկից պատրաստում ենք թռչող ագարիկներ։ Մենք զարդարում ենք «կոճղուկը» սնկով և դեղաբույսերով։
Լրացուցիչ տեղեկություններ
Ես տեսա այս աղցանի բաղադրատոմսը մեկ այլ կայքում: Բաղադրիչները բավականին պարզ են. Բայց ինձ դուր եկավ դիզայնը: Մայրիկի ծննդյան օրն էր։ Եվ ես որոշեցի լավանալ: Ընդհանուր առմամբ: հյուրերը ցնցված էին։)))
Բաղադրատոմս՝ «Սնկով կոճղ» աղցան, ինչպես պատրաստել արագ և համեղ տանը
Հիասքանչ նրբաբլիթով աղցան PENEK. Ֆոտո բաղադրատոմս
Պատրաստություններ քրոջս տարեդարձին։ Անչափ համեղ է, բայց գեղեցկության մասին կարելի է դատել :-) Մեր ընտանիքը իսկապես վայելեց դա:
Գործընթացը աշխատատար է, բայց արդյունքն արժե այն:
Ո՞վ չի վախենում դժվարություններից: Մենք կերակուր ենք պատրաստում!
Նրբաբլիթների համար.
ալյուր – 1 բաժակ
կաթ – 250 մլ (ես մի քիչ ավելի եմ օգտագործել)
ձու – 2 հատ
աղացած պապրիկա – 2 ճ.
միջին սոխ - 1 հատ
կանաչի (ես սամիթ ունեմ)
աղ (ես դրեցի քառորդ թեյի գդալ)
Աղցանի համար.
խաշած կարտոֆիլ - 3-4 միջին չափի պալար
խաշած գազար (ես հում եմ տապակել) – 2-3 հատ
եփած ձու – 5 հատ
թթու մեղր սունկ - Ես ունեմ 300 մլ բանկա
թարմ շամպինիոններ – 150 գ (կարելի է առանց դրանց, բայց ես դրանք ավելացրի և ընդհանրապես չփոշմանեցի):
խոզապուխտ – 200-300 գ
մայոնեզ
կանաչի - սամիթ, մաղադանոս
Գրանցման համար.
փափուկ վերամշակված պանիր – մոտ 400 գ (ես ունեմ 2 բանկա՝ յուրաքանչյուրը 180 գ)
թթու մեղր սունկ
կանաչի – սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ
Սկսենք հունցել նրբաբլիթի խմորը։ Խառնել ձվերը, աղը, պապրիկան և մանր կտրատած սոխը։
Ավելացնել մանրացված սամիթ, ալյուր և կաթ։ Ասեմ, որ թեյի գդալի ծայրին էլ սոդա եմ ավելացրել։ Լավ խառնել։
Խմորն ինձ մի քիչ թանձր թվաց, մի քիչ էլ կաթ ավելացրի ու մի քիչ բուսական յուղ. Ես թխեցի բլիթները չոր տապակի մեջ: Նրանք հիանալի շրջվեցին: (Ես մի փոքր անհանգստանում էի. ես երբեք սոխով բլիթներ չեմ թխել :-) Բայց ապարդյուն: Խմորը շատ հնազանդ ստացվեց) Ես ստացա 9 նրբաբլիթ։
Իսկ ընթացքը շարունակում ենք :-) Ձու քերած + մայոնեզ, խառնում ենք
Կարտոֆիլը + մայոնեզը մանրացնել և խառնել։ Խոզապուխտ կտրատած + մայոնեզ, խառնել։ Շամպինիոնները կտրատել և տապակել
և խառնել թակած մեղրով սնկով և խոտաբույսերով
Չմոռանաք թողնել մի քանի մեղր սունկ «կանեփը» զարդարելու համար։ Եկեք ընտրենք ամենագեղեցիկները։
Հիմա զվարճալի մասը :-) Եկեք սկսենք ձևավորել մեր «կոճղը»:
Մենք կպչուն թաղանթ ենք դնում սեղանին կամ կտրում ենք մի քանի պայուսակ (դա հենց այն է, ինչ ես արեցի):
Մենք սկսում ենք համընկնել նրբաբլիթները, որոնք նախապես յուղել ենք հալված պանրով: Ես վերջացրի վեց նրբաբլիթների հետք: կտրատել նրբաբլիթների ստորին եզրը:
Հիմա ավելացնենք միջուկը։ Մի փորձեք տեղադրել այն ամենը: Մնացածը խառնեք, օգտակար կլինի «արմատներ» կազմելու համար.
Ես ստացել եմ այս ծիածանը :-)
Կարող եք աղցանը ռուլետի մեջ գլորել։ Մենք օգնում ենք ֆիլմի հետ կապված: Մենք այն մի փոքր ջախջախում ենք, բայց մի չափազանցեք: Կարող եմ ասել, որ ռուլետը բավականին հեշտությամբ գլորվում է։ Համոզվեք, որ ստորին, կտրված եզրը հավասարապես գանգուր է:
Նրանք ոլորեցին այն և զգուշորեն «կոճղուկը» դրեցին սպասքի վրա։
Նրբաբլիթների դուրս ցցված եզրերը կարելի է կտրել մկրատով։
Մնացած միջուկը դնել արմատների տեսքով և ծածկել հալած պանրով յուղած բլիթներով։ «Կանեփի» գագաթը նույնպես պանրով յուղված է։ Ընկերական ընտանիքներում ատամի մածուկների վրա տնկեք մեղրային սունկ:
Կարելի է դնել սառնարան ու մի փոքր հանգստանալ :-)
Մատուցելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով։ Կարելի է կանաչ սոխի կամ սամիթի «խոտաբույսեր» կպցնել, դնել մաղադանոսի տերևներ։ Ահա ձեր երևակայության թռիչքը: Ես պատրաստեցի աղցանը ժամանակից շուտ, այնպես որ այն պատկերված է առանց կանաչի:
Ես դեռ պատրաստում էի «կոճղուկը»։ Հարազատները բիս են խնդրել :-)
Բլիթներով աղցան ռուլետ «կոճղ».
Բավականին օրիգինալ դիզայն նախուտեստ աղցան, ներկայացնելով նրբաբլիթ ռուլետլցոնված քերած խաշած կարտոֆիլ, գազար, խոզապուխտ և թթու սունկ։ Բլիթներ ենք թխում, միջուկը փաթաթում ու զարդարում անտառային կոճղի տեսքով՝ մեղրով սնկով պատված ու մամուռով պատված :)
Աղցանի բաղադրիչները
Բլիթներ:
1 ձու,
1 բաժակ կաթ,
ալյուր մոտ 300 գ,
3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
աղ.
Լրացում:
3 ձու
խաշած կարտոֆիլ 2 հատ,
գազար 2 հատ,
խոզապուխտ 300 գրամ,
թթու մեղր սունկ,
մայոնեզ,
սամիթ և մաղադանոս:
Դիզայն:
վերամշակված պանիր (փափուկ)
2 ձու,
1 մեծ լոլիկ և մի բուռ չերի լոլիկ,
թթու մեղր սունկ 10-15 հատ,
կանաչ.
Աղցան բաղադրատոմսը
- Կարտոֆիլն ու գազարը պետք է նախապես եփել, սառեցնել և մաքրել կեղևը։
- Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Մենք մաքրում ենք կեղևը:
- Նրբաբլիթի խմորը խառնել.ձուն հարել կաթի հետ, ավելացնել ալյուրը, մինչև խմորը հասնի ցանկալի խտության։ Ավելացնել աղ, ավելացնել ձեթ և հարել։ Բլիթներ ենք թխում։Աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի 6-8 նրբաբլիթ։
- Պատրաստենք միջուկը։Կանաչիները մանր կտրատել՝ մի քիչ թողնելով աղցանը զարդարելու համար։ Կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլը համասեռ զանգվածի մեջ խառնում ենք մայոնեզով և սամիթով։
- Նույնը արեք գազարի հետ՝ երեքը և խառնեք սոուսի հետ։
- Ձվերը մանր կտրատել։ Նրանց վրա ավելացրեք մայոնեզ:
- Մարինացված սունկը մանր կտրատել ու խառնել սամիթի ու մայոնեզի հետ։
- Խոզապուխտը խորանարդի կտրատել և ավելացնել նաև մայոնեզ։
- Մենք կոճղեր ենք հավաքում:Սեղանին ուտելիք ենք փռել պլաստիկ ֆիլմկամ փայլաթիթեղ: Նրբաբլիթները կիսով չափ կտրատել (կիսաշրջանակներով): Նրբաբլիթի առաջին կեսը դնել թաղանթի վրա, որպեսզի ուղիղ եզրը զուգահեռ լինի ֆիլմի վերին եզրին։ Նրբաբլիթի մակերեսը քսել հալած պանրով։ Նրբաբլիթի հաջորդ կեսը շարել իրար վրա, քսել պանրով և այլն, մնացած նրբաբլիթները, ստանում եք նրբաբլիթի կեսերի շերտ՝ հավասար ստորին և վերին եզրերով:
«Stump» աղցան պատրաստ է։ Կտրեք տորթի նման: Բարի ախորժակ:
Աղցան «Պենեկ»
Մեղրով սնկով, հավի միսով և պանրով նրբաբլիթներից «Պենեկ» աղցան պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։ Հյուրերը հիացած կլինեն ճաշատեսակի նման օրիգինալ ներկայացմամբ:
Ձեր տոնական խնջույքին զարմացրեք բոլորին շքեղ աղցանով: «Stump» աղցանն այդպես է կոչվում լավ պատճառով. ի վերջո, այն իրոք արտաքնապես հիշեցնում է հեքիաթային անտառի ծառի կոճղը, և դուք կարող եք դրան առասպելականություն ավելացնել դեկորացիաների օգնությամբ պատրաստի տեսքով: պատրաստել թթու մեղրով սունկ կամ տնական ճանճային ագարիկ սունկ, սամիթ խոտաբույսեր, գանգուր մաղադանոս մամուռ կամ եղևնի ճյուղեր, որոնք կարելի է պատկերել խնկունի օգտագործմամբ:
Աղցան «Penek» պատրաստվում է հիման վրա սովորական նրբաբլիթներ, որոնք կտրվում ու ծալվում են որոշակի ձևով։ Եվ դրա լցոնումը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած: Որպես միջուկ կարող եք ընտրել մայոնեզով ցանկացած խառը աղցան, բայց այն պետք է լինի մի փոքր մածուցիկ, որպեսզի հարմար լինի ձևավորել ուտեստը։ եթե աղցանը փխրուն է, ապա «Կուճուկը» կարող է չպահպանել իր սկզբնական ձևը սովորական ուտեստի վրա կտրելուց հետո: Ի դեպ, կարելի է քաղցր բլիթներ պատրաստել ու նույնը պատրաստել քաղցր միջուկ- այս դեպքում դուք լավ աղանդեր կստանաք մանկական խնջույքի համար:
Ինչ վերաբերում է նրբաբլիթներին. Եթե ցանկանում եք փորձել քաղցր տարբերակ, ապա նկատի ունեցեք. կրեմդեղնուցների վրա և սպիտակուցային կրեմ. Կոճղուկի աղցանը հավաքելու փուլում նկարագրված է, թե ինչպես պատրաստել քաղցր միջուկը։
Բավական է պարզապես պատրաստել կոճղային աղցան, բաղադրատոմսը լուսանկարներով կօգնի ձեզ վերարտադրել գործընթացը քայլ առ քայլ: Ձեզ մնում է մի փոքր համբերատար լինել և օգտագործել ձեր ողջ երևակայությունը։
- կաթ - 250 մլ;
- ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 120 գ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ գդալներ;
- շաքարավազ – 1 թեյի գդալ գդալ;
- սոդա - 0,5 թեյի գդալ: գդալներ;
- համեմունքներ;
- գազար - 2 հատ;
- հավի ֆիլե - 250 գ;
- թարմ սունկ - 300 գ;
- սոխ - 120 գ;
- կոշտ պանիր - 100 գ;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- հեղուկ վերամշակված պանիր - 70 գ;
- մայոնեզ - 150 գ;
- աղ, համեմունքներ;
- թթու մեղր սունկ - 50 գ;
- թարմ խոտաբույսեր (դեղձ, սամիթ, ռեհան, խնկունի և այլն);
- լորի ձու (ըստ ցանկության) - 2 հատ;
- Չերի լոլիկ (ըստ ցանկության) - 1 հատ:
Մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ մեղրով սնկով կոճղ աղցան պատրաստելու լուսանկարներով
Նախ պետք է եռացնել հավի ֆիլեն՝ ջրի մեջ ավելացնելով աղ և դափնու տերեւ, ինչպես նաև լվանալ և եռացնել գազարը՝ մինչև փափկի։
Եթե Stump աղցան պատրաստելու համար որոշեք օգտագործել ոչ թե կրծքամիս, այլ, օրինակ, ոտքը, ապա խորհուրդ ենք տալիս, որ միևնույն ժամանակ պատշաճ կերպով եփեք թափանցիկ հավի արգանակ: որի վրա կարող եք այնուհետև պատրաստել առաջին ճաշատեսակներից մի քանիսը:
Այնուհետև պետք է խմոր պատրաստել բլիթների համար՝ ձուն խառնել կաթի հետ և արևածաղկի ձեթ. Ավելացնել աղ, շաքարավազ և ամեն ինչ խառնել համասեռ խմորի մեջ՝ հարելով հարելով կամ ընկղմվող բլենդերով:
Աստիճանաբար ավելացրեք նախապես մաղած ալյուրն ու քացախի մեջ լուծված սոդան և ամեն ինչ լավ հարեք։ Բացի սոդայից և քացախից, խմորի համար կարող եք օգտագործել սովորական փխրեցուցիչը։
Խմորի մեջ ավելացնել մի քանի համեմունք՝ ըստ ճաշակի: Օրինակ՝ կարրին, զաֆրանը կամ քրքումը լավ համեմունքներ են, որոնք նրբաբլիթներին ավելի վառ գույն կտան։ Խմորի խտությունը պետք է լինի հեղուկ թթվասերի կամ կեֆիրի խտությունը։
Մեծ տրամագծով տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել (դա պետք է անել միայն առաջին նրբաբլիթը տապակելուց առաջ)։ Երբ ձեթը տաքանում է, լցնել խմորի մի մասը և տապակել նրբաբլիթը երկու կողմից։
Պետք է նկատի ունենալ, որ որքան մեծ լինի թավայի տրամագիծը, այնքան բարձր կլինի կոճղը։
Պատրաստի նրբաբլիթները կույտի մեջ դնել հարթ ափսեի վրա: Նրանց եզրերը կարելի է յուղել մի կտորով կարագորպեսզի նրանք ավելի փափուկ դառնան: Դուք պետք է ստանաք առնվազն 5 նրբաբլիթ։
Այժմ դուք կարող եք սկսել պատրաստել միջուկը Stump աղցանի համար
Սունկը պետք է մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։
Թարմ շամպինիոնները հիանալի են կանեփի համար, բայց եթե դրանք ձեռքի տակ չունեք, ազատ զգալ օգտագործեք թթու սունկ: Լավագույն տարբերակն այն է, որ դրանք ինքներդ հավաքեք անտառում. այս սնկերն ամենաբուրավետն են:
Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Այս բաղադրիչները կանեփի համար կտապակենք, բայց կարող եք օգտագործել նաև պատրաստման այլ տարբերակ՝ թթու սոխ, այն շատ համեղ է։ Այս դեպքում ավելի լավ է կարմիր աղցան սոխ վերցնել։
Տապակի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և տապակել սոխը։ Այնուհետև սոխը լցնել սոխի մեջ և տապակել մինչև փափկի: Եփելու ընթացքում սունկը պետք է մի փոքր աղել, կարող եք ավելացնել համեմունքներ։
Փոխարենը տապակած շամպինիոններԴուք կարող եք օգտագործել, օրինակ, թթու բուլետուս կամ թթու մեղրով սունկ: որը նույնպես պետք է մանր կտրատել։
Կլպել գազարն ու քերել։ Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ և խառնել։ Դուք կարող եք ավելացնել թակած սխտորը ըստ ճաշակի:
Հավի ֆիլեը մանր կտրատել և նաև խառնել մայոնեզի հետ։
Կոշտ պանիրը քերել մանր քերիչով, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։ Պանրի մեջ կարելի է նաև սխտոր ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։
Կոճղային աղցանի ձևավորում
Երբ նրբաբլիթները և միջուկը պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել կոճղը հավաքել։ Դա անելու համար կտրեք առաջին նրբաբլիթը կիսով չափ: Կտրեք երկրորդը՝ կտրող գիծը մեջտեղից 1 սմ տեղափոխելով։ Երրորդ և չորրորդ նրբաբլիթները կտրում ենք մեջտեղից 2 սմ հեռավորության վրա։
Մեկ նրբաբլիթ թողեք «արմատներ» պատրաստելու համար։
Ծածկեք սեղանը կամ այլ հարմար մակերեսը սննդի թաղանթով: Դրա վրա դուք պետք է շարեք նրբաբլիթների մի շերտ՝ սկսած փոքրերից և վերջացրած ավելի մեծերով: Բլիթները պետք է համընկնեն: Ներքևի նրբաբլիթի եզրը քսել հալված պանրով և սոսնձել հաջորդ նրբաբլիթը։
Կիրառեք միջուկը շերտերով. վերևում (կտրվածքում՝ սա կանեփի գագաթն է) - գազար, ապա սունկ, հավ, պանիր։ Մի փոքր միջուկ թողեք «արմատների» համար (3-5 ճաշի գդալ՝ կախված իրավիճակից):
«Penek»-ի միջուկը կարելի է տեղադրել ոչ միայն շերտերով, ինչպես լուսանկարում, այլ նաև խառնել։ Այս դեպքում նախ շարում ենք գազարը, որն այստեղ հիմնականում խաղում է կոճղը զարդարելու, այն ավելի վառ դարձնելու դեր, ապա՝ խառը միջուկը։
Եթե ձեր միջուկը քաղցր է, ապա նրբաբլիթները քսեք ներածությունում առաջարկվող կրեմով, վրան բարակ շերտերով կտրատած միրգը դրեք և գլորեք ռուլետի մեջ: Կանեփի այս տարբերակը կարող եք զարդարել անանուխով և թարխունով։
Նրբաբլիթները ռուլետի մեջ գրտնակել։ Պահեք միջուկը, որպեսզի կոճղը կոկիկ դուրս գա։ Եթե գազարները վերևից մի փոքր դուրս են մնում, կտրեք դրանք սպաթուլայի միջոցով: Ռուլետը գրտնակելիս ձեռքերով այն շատ ուժեղ մի սեղմեք։
Վառարանում ռուլետ - թխած մսով հացի բաղադրատոմս։
Հինգերորդ նրբաբլիթը կիսով չափ կտրատեք։ Մնացած միջուկը խառնելուց հետո լցնում ենք այս կեսերը և դրանցից գլորում կանեփի «արմատները»։
Տեղադրեք «կոճղը» հարթ ճաշատեսակի վրա և տեղադրեք «արմատները» կողքին: Ավելի լավ է օգտագործել մեծ սպասարկող ուտեստ, ապա կարող եք առատորեն զարդարել կոճղը։
Զարդարեք «Սթամպ» աղցանը դեղաբույսերով և թթու մեղրով սնկով։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի քանիսը եփել լորի ձուև դրանցից «թռչող ագարիկներ» պատրաստիր: Ցանկալի է զարդարել մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի կանաչիները չթառամեն, և նրբաբլիթները չմնան։ Եթե նախապես պատրաստվում եք, պատրաստի կոճղը ծածկեք պլաստիկ տոպրակով կամ թաղանթով:
Կոճղը մատուցվում է ընդհանուր սեղանի վրա, այնուհետև բաժանվում է մասերի և տեղադրվում ցանկացողների համար նախատեսված ափսեների վրա։ Շատ նպատակահարմար է կտրել այն բավականաչափ սուր դանակով, որպեսզի չկոտրվի ձևը։
Օլգան կիսվել է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով «Stump» աղցանի լուսանկարով:
Աղցան «Պենեկ» մեղրով սնկով
Այսօր ես ձեզ համար հատուկ բան ունեմ՝ կոճղային աղցանի բաղադրատոմս: մեղրով սնկով լուսանկարներով! Խոստանում եմ, այս աղցանը կզարմացնի նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին: Հիանալի աղցան տոնական սեղանի համար.
- Կարտոֆիլ 100 գր
- Գազար 100 գր
- Ձու 5 հատ
- Մեղրով սունկ թթու 200 գրամ
- Պանիր 100 գրամ
- Հալած պանիր 50 գրամ
- Կաթ 250 միլիլիտր
- Ալյուր 125 գրամ
- Աղ 1/2 թեյի գդալ
- Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
- Կանաչի – Համտեսել
- Քրքում 1/2 թեյի գդալ
Կաթսայի մեջ եփում ենք նախապես լվացված կարտոֆիլը կեղևով, գազարով և 3 ձուով։ Մինչ բանջարեղենը եփվում է, պատրաստեք նրբաբլիթի խմորը: Դրա համար խորը ամանի մեջ խառնել կաթը, 2 ձուն, աղը, քրքումն ու ալյուրը։
Թխել բլիթները կարագի մեջ մեծ տապակի մեջ: Պատրաստի նրբաբլիթներքսել կարագով: Ընդհանուր առմամբ պետք է լինի 5 նրբաբլիթ։
4 նրբաբլիթները կիսով չափ կիսեք, ապա ծալեք երկար շղթայի մեջ։ Նրբաբլիթները պետք է մի փոքր համընկնեն հոդը հալված պանրով: Հինգերորդ նրբաբլիթը կօգտագործվի «արմատներ» պատրաստելու համար։
Պատրաստել աղցանի միջուկը։ Դա անելու համար խառնել քերածը խաշած կարտոֆիլմայոնեզով, քերած պանիր՝ մայոնեզով, քերած ձու՝ մայոնեզով, քերած գազար՝ մայոնեզով, և մանր կտրատած մեղրով սունկ՝ մայոնեզով։ Զարդարման համար թողնում ենք 10-15 գեղեցիկ սունկ։ Այնուհետեւ միջուկները հերթով շարում ենք սնկերի մեջ։ Նրբաբլիթի շղթայի ողջ երկարությամբ պետք է լինի ընդհանուր 5 հավասար շերտ։
Հեքիաթ նրբաբլիթ աղցանկոճղ. Ստիպված կլինեք մի փոքր շփվել աղցանի հետ, բայց ձեր հյուրերի հաճույքը երաշխավորված է)
Պատրաստություններ քրոջս տարեդարձին։ Անչափ համեղ է, բայց գեղեցկության մասին կարելի է դատել :-) Մեր ընտանիքը իսկապես վայելեց դա:
Գործընթացը աշխատատար է, բայց արդյունքն արժե այն:
Ո՞վ չի վախենում դժվարություններից: Մենք կերակուր ենք պատրաստում!
Նրբաբլիթների համար.
ալյուր - 1 բաժակ
կաթ - 250 մլ (ես մի քիչ ավելի եմ օգտագործել)
ձու - 2 հատ
աղացած պապրիկա - 2 ճ.
միջին սոխ - 1 հատ
կանաչի (ես սամիթ ունեմ)
աղ (ես դրեցի քառորդ թեյի գդալ)
Աղցանի համար.
խաշած կարտոֆիլ - 3-4 միջին չափի պալար
խաշած գազար (ես հում եմ տապակել) - 2-3 հատ
խաշած ձու - 5 հատ
թթու մեղր սունկ - Ես ունեմ 300 մլ բանկա
թարմ շամպինիոններ - 150 գ (կարող եք անել առանց դրանց, բայց ես դրանք ավելացրեցի և ընդհանրապես չզղջացի:)
խոզապուխտ - 200-300 գ
մայոնեզ
կանաչի - սամիթ, մաղադանոս
Գրանցման համար.
փափուկ վերամշակված պանիր - մոտ 400 գ (ես ունեմ 2 բանկա յուրաքանչյուրը 180 գ)
թթու մեղր սունկ
կանաչի - սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ
Սկսենք հունցել նրբաբլիթի խմորը։ Խառնել ձվերը, աղը, պապրիկան և մանր կտրատած սոխը։
Ավելացնել մանրացված սամիթ, ալյուր և կաթ։ Ասեմ, որ թեյի գդալի ծայրին էլ սոդա եմ ավելացրել։ Լավ խառնել։
Խմորն ինձ մի քիչ թանձր թվաց, դրա համար ավելացրեցի մի քիչ կաթ և մի քիչ բուսական յուղ։ Բլիթները թխեցի չոր տապակի մեջ։ Նրանք հիանալի շրջվեցին: (Ես մի փոքր անհանգստանում էի. ես երբեք սոխով բլիթներ չեմ թխել :-) Բայց իզուր: Խմորը շատ հնազանդ ստացվեց) Ես ստացա 9 նրբաբլիթ։
Իսկ ընթացքը շարունակում ենք :-) Ձու քերած + մայոնեզ, խառնում ենք
Կարտոֆիլը + մայոնեզը մանրացնել և խառնել։ Խոզապուխտ կտրատած + մայոնեզ, խառնել։ Շամպինիոնները կտրատել և տապակել
և խառնել թակած մեղրով սնկով և խոտաբույսերով
Չմոռանաք թողնել մի քանի մեղրային սունկ «կանեփը» զարդարելու համար!!! Եկեք ընտրենք ամենագեղեցիկները։
Տապակել գազարը
Հիմա զվարճալի մասը :-) Եկեք սկսենք ձևավորել մեր «կոճղը»:
Մենք կպչուն թաղանթ ենք դնում սեղանին կամ կտրում ենք մի քանի պայուսակ (դա հենց այն է, ինչ ես արեցի):
Մենք սկսում ենք համընկնել նրբաբլիթները, որոնք նախապես յուղել ենք հալված պանրով: Ես վերջացրի վեց նրբաբլիթների հետք: կտրատել նրբաբլիթների ստորին եզրը:
Հիմա ավելացնենք միջուկը։ Մի փորձեք տեղադրել այն ամենը: Մնացածը խառնեք, օգտակար կլինի «արմատներ» կազմելու համար.
Ես ստացել եմ այս ծիածանը :-)
Կարող եք աղցանը ռուլետի մեջ գլորել։ Մենք օգնում ենք ֆիլմի հետ կապված: Մենք այն մի փոքր ջախջախում ենք, բայց մի չափազանցեք: Կարող եմ ասել, որ ռուլետը բավականին հեշտությամբ գլորվում է։ Համոզվեք, որ ստորին, կտրված եզրը հավասարապես գանգուր է:
Այսօր մենք ձեզ համար հատուկ բան ենք պատրաստել՝ «Սնկով կոճղ» աղցանի բաղադրատոմս: Խոստանում ենք, որ այս աղցանը կզարմացնի նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին: Հիանալի աղցան տոնական սեղանի համար.
Mushroom Stump աղցան մեղրով սնկով իսկական սենսացիա կստեղծի ցանկացած ընթրիքի ժամանակ: Այս աղցան պատրաստելը ջանք ու հմտություն է պահանջում, բայց հավատացեք ինձ, արդյունքն արժե այն: Օրիգինալ, համեղ, հետաքրքիր և անհավանական գեղեցիկ աղցանկզարդարի ցանկացած սեղան։
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Նրբաբլիթների համար.
- Կաթ - 250 մլ:
- Ձու - 2 հատ:
- Ալյուր.
- Աղ.
- Պապրիկա – 1 – 2 ճ.
- Սոխ - 1 միջին սոխ:
- Կանաչիներ (մաղադանոս) - ըստ ճաշակի:
Աղցանի համար.
- Եփած կարտոֆիլ - 2 պալար:
- Եփած գազար - 2-3 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
- Մարինացված սունկ (մեղրի սունկ)
- Խոզապուխտ – 200 – 300 գր.
- Մայոնեզ.
- Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս)
Գրանցման համար.
- Փափուկ վերամշակված պանիր.
- Ձու – 2 հատ.
- Մարինացված մեղր սունկ.
- Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս):
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
Նախ, եկեք թխենք նրբաբլիթները.
Նրբաբլիթի խմորը խառնում ենք ձվերից, կաթից և ալյուրից։ Ավելացնել պապրիկան, մանր կտրատած խոտաբույսերը (ըստ ճաշակի, այստեղ չեն ավելացվել) և սոխը։ Եկեք թխենք: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղով յուղեք: Ստացված խմորից ստացվում է մոտ 6 նրբաբլիթ։
Միջուկի պատրաստում.
- Եփած կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու մայոնեզը;
- Եփած գազարը քերել և խառնել մայոնեզի հետ;
- Ձվերը մանր կտրատել (կամ քերել) և նաև խառնել մայոնեզի հետ;
- Սունկը մանր կտրատել և խառնել խոտաբույսերի հետ։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ մայոնեզ;
- Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի: Ավելացնել մայոնեզ:
Եկեք սկսենք ձևավորել «կանեփը».
- Սեղանի երկայնքով տարածում ենք սննդի ֆիլմ կամ պայուսակներ։ Նրբաբլիթները կիսով չափ կտրատում ենք և դնում թաղանթի վրա (նրբաբլիթները երեսով ներքև են դասավորում և համընկնում այնպես, որ ավելի մեծերը վերջանան, եթե կոճղը պտտվում է աջից ձախ, ապա ծայրը ձախ է։ )): Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ ծածկել փափուկ պանրով;
- Տեղադրեք միջուկը «նրբաբլիթի ճանապարհի» երկայնքով՝ պատահական կարգով շարքերով.
- Ամբողջ միջուկը դնելուց հետո մենք սկսում ենք ամեն ինչ գլորել ռուլետի մեջ (յուրաքանչյուր միջուկը պետք է ավելի սերտորեն սեղմել նրբաբլիթի վրա Ռուլետը փաթաթելու ամենահեշտ ձևը սուշիի գորգի սկզբունքով է՝ զգուշորեն քաշել և քաշել): պայուսակի թեքում;
- Ստացված «կոճղը» դրեք ափսեի մեջ։ Նրբաբլիթների դուրս ցցված ծայրերը կտրում ենք՝ դրանք մեզ օգտակար կլինեն արմատների համար։
Հիմա եկեք սկսենք դիզայնից.
Մնացած միջուկից «արմատներ» ենք կազմում։ Մենք դրանք զարդարում ենք մնացած նրբաբլիթներով։ Որպեսզի հոդերն ու «կարերը» տեսանելի չլինեն, «կանեփի» մակերեսը քսեք փափուկ պանրով։ Ոչ շատ!!! Այն գործում է որպես ամրացնող: Մի տեսակ ծեփամածիկ։ Մենք զարդարում ենք «կոճղուկը» սնկով և դեղաբույսերով։ Ցանկության դեպքում լոլիկից կարող եք նաև ճանճով ագարիկ պատրաստել։
Տեսանյութ. Քայլ առ քայլ պատրաստումաղցան «Սնկով կոճղ»
Բարի ախորժակ!!!
«Կանեփ»-ը աղցան է, որն անտարբեր չի թողնի ձեր ընտանիքի ոչ մի անդամի կամ հրավիրված հյուրի: Այս նախուտեստը կզարդարի տոնական սեղանը և կդարձնի այն անսովոր։
«Կանեփ» աղցան. բաղադրատոմս
Դուք կարող եք պատրաստել այս ուտեստը տարբեր ձևերով. Մենք կանդրադառնանք ինչպես ամենապարզ, այնպես էլ բարդ բաղադրատոմսերին:
Այսպիսով, սնկով կանեփի աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ոչ շատ մեծ գազար - 3 հատ;
- միջին կարտոֆիլ - 3 հատ;
- կանաչ խնձոր թթուով - 3 հատ;
- մեծ հավի ձու - 4 հատ;
- կամ խաշած - մոտ 150 գ;
- հավի կրծքամիսսառեցված - մոտավորապես 300 գ;
- կեղևավորված ընկույզ - մոտ 10 հատ;
- աղ և բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ - ձեր ճաշակով;
- տերևներ և ձիթապտուղներ - նախուտեստը զարդարելու համար:
Բաղադրիչների վերամշակում
Ինչպե՞ս արագ և հեշտությամբ պատրաստել «Կանեփ» խորտիկը: Աղցանը պետք է սկսել պատրաստել բաղադրիչները մշակելով։ Այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են գազարը, հավի ձուն և կարտոֆիլը, պետք է խաշել, սառեցնել և մաքրել կեղևը։ Սրանից հետո դրանք պետք է քերել խոշոր քերիչով և դնել տարբեր ափսեների վրա։
Առանձին պետք է եփել նաև հավի ֆիլեը։ Այն մաքրվում է մաշկից և ոսկորներից, այնուհետև կտրատում են խորանարդի։ Կանաչ խնձորները մանր կտրատում են նույն կերպ (կարող եք պարզապես շրջանաձև կտրատել)։
Ինչ վերաբերում է ընկույզ, ապա լվանում են, տապակում տապակի մեջ, ապա հավանգով մանրացնում (մի մասը մնում է ուտեստը զարդարելու համար)։
Ճիշտ ձևավորում
«Կանեփը» աղցան է, որի պատրաստման համար շատ ժամանակ չի պահանջվում։ Երբ բոլոր ապրանքները մշակվեն, վերցրեք հարթ աման և դրա վրա դրեք ձուլման օղակը: Բաղադրիչները դրված են դրանում մեկ առ մեկ: Դրանք ընթանում են հետևյալ կերպ՝ գազար, ձու, խաշած կարտոֆիլ, հավի կրծքամիս, խնձոր, թակած սունկ և մանրացված ընկույզ։ Այս բոլոր շերտերը մանրակրկիտ քսում են մայոնեզով: Դրանից հետո օղակը խնամքով հանվում է, իսկ աղցանը զարդարում են խոտաբույսերով, ամբողջական սնկով, ընկույզով և ձիթապտուղներով։
Մատուցելուց առաջ նման խորտիկը պետք է պահել սառնարանում։
Գեղեցիկ աղցան պատրաստելը «Ձյան տակ կոճղերը»
Նման խորտիկ պատրաստելու ամենապարզ տարբերակը ներկայացված էր վերևում։ Եթե ցանկանում եք իրական «կոճղ» ստանալ, առաջարկում ենք օգտագործել ավելի բարդ բաղադրատոմս։ Այն իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Մենք մշակում ենք ապրանքներ
Կանեփ աղցան մեղրով սնկով պարզվում է շատ գեղեցիկ և անսովոր։ Նախքան այն ձևավորելը, դուք պետք է պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները.
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, այս նախուտեստի բանջարեղենը եփում են աղած ջրի մեջ, այնուհետև սառչում, կեղևազրկում և քերում: Նույնը վերաբերում է հավի ձվին:
Առանձին մշակվում է նաև անուշաբույր խոզապուխտ։ Այն ազատվում է պատյանից և կտրատում շատ բարակ շերտերով։
Ինչ վերաբերում է դրանցից մի քանիսին, ապա դրանք դանակով մանր կտրատում են, մի մասն էլ թողնում են զարդարման։
Ինչպե՞ս ճիշտ ձևավորել:
Աղցան «Կանեփ» մեղրով սնկով պետք է ձևավորվի առանց դրա համար օգտագործեք միայն ձեր երևակայությունը: Ի տարբերություն նախորդ նախուտեստի, այս ուտեստը պատրաստվում է ոչ թե շերտերով, այլ խառը։ Դրա համար խորը ափսեի մեջ լցրեք քերած խաշած գազարն ու կարտոֆիլը, ինչպես նաև ավելացրեք անուշաբույր խոզապուխտ, ձու և թթու մեղր սունկ։ Բաղադրիչները բուրավետելով բավարար քանակությամբ մայոնեզով, դրանք մանրակրկիտ խառնում են, մինչև ստացվի թանձր և մածուցիկ զանգված։ Այն զգուշորեն դրված է հարթ ափսեի վրա և ձևավորվում է կոճղով:
Սկզբում հազարի զանգվածից մի տեսակ գլան են պատրաստում, որից հետո «արմատներ» են ամրացնում։
Այն բանից հետո, երբ ստեղծվել է «կոճղի» պատկերը, սկսում են զարդարել այն։
Հարդարման գործընթաց
Մենք որոշեցինք բարակ նրբաբլիթներ օգտագործել որպես «կոճու» կեղև: Պարզ կտրումով դրանք դնում են հազարի զանգվածի վրա՝ ամուր սեղմելով դրա վրա։ «Կողբի» վերին մասը բաց է մնում։ Վրան դնում են թթու մեղրով սունկ ու ցանում խոշոր կտրատած սամիթ։
Սունկը կարելի է մտցնել նաև «կանեփի» այլ վայրերում՝ ներառյալ նրա «արմատները»: Նույնը վերաբերում է մաղադանոսի տերեւներին և սամիթին: Ուտեստի եզրերին կարելի է հազարի տերեւներ դնել։
Այս խորտիկն ավելի օրիգինալ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ցանել այն քերած պինդ պանիրով։ Այն կծառայի որպես մի տեսակ ձյուն՝ ուտեստը դարձնելով գեղեցիկ և քնքուշ։
Ինչպե՞ս մատուցել այն ճաշի սեղանին:
Նման աղցան հյուրերին ներկայացնելուց առաջ այն պետք է որոշ ժամանակ պահել սառնարանում։ Այնուամենայնիվ, չպետք է խորտիկը շատ երկար պահել սառը վիճակում: Հակառակ դեպքում այն կկորցնի իր գրավիչ տեսքը։
Եկեք ամփոփենք այն
«Stumps»-ը տոնական սեղանի համար իդեալական աղցան է։ Այնքան անսովոր և շատ համեղ ուտեստանպայման կզարմացնի և կուրախացնի ձեր հյուրերին:
Հարկ է նշել, որ այն ստեղծելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն վերը թվարկված բաղադրիչները։ Օրինակ՝ որոշ տնային տնտեսուհիներ դրան ավելացնում են տավարի միս, թթու վարունգ, վերամշակված պանիր և այլ բաղադրիչներ։ Այնուամենայնիվ, սունկը մնում է այս ուտեստի անփոփոխ բաղադրիչը: Նրանք կարող են օգտագործվել ինչպես խաշած, այնպես էլ տապակած վիճակում։ Բայց ավելի լավ է նախուտեստը զարդարել թթու սնկով: Նրանք լավ են պահում իրենց ձևը, ինչը, անկասկած, աղցանին կհաղորդի առանձնահատուկ գեղեցկություն և ինքնատիպություն։
Ինչ վերաբերում է նրբաբլիթներին, ապա պարտադիր չէ դրանք օգտագործել։ Չնայած նրանց հետ նման խորտիկը կդառնա անսովոր և շատ գեղեցիկ:
Մեղրով սնկով, հավի միսով և պանրով նրբաբլիթներից «Պենեկ» աղցան պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։ Հյուրերը հիացած կլինեն ճաշատեսակի նման օրիգինալ ներկայացմամբ:
Ձեր տոնական խնջույքին զարմացրեք բոլորին շքեղ աղցանով: «Stump» աղցանն այդպես է կոչվում լավ պատճառով. ի վերջո, այն իրոք արտաքնապես հիշեցնում է հեքիաթային անտառի ծառի կոճղը, և դուք կարող եք դրան առասպելականություն ավելացնել դեկորացիաների օգնությամբ պատրաստի տեսքով: պատրաստել թթու մեղրով սունկ կամ տնական ճանճային ագարիկ սունկ, սամիթ խոտաբույսեր, գանգուր մաղադանոս մամուռ կամ եղևնի ճյուղեր, որոնք կարելի է պատկերել խնկունի օգտագործմամբ:
«Պենեկ» աղցանը պատրաստվում է սովորական նրբաբլիթների հիման վրա, որոնք կտրատվում և ծալվում են որոշակի ձևով։ Եվ դրա լցոնումը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած: Որպես միջուկ կարող եք ընտրել մայոնեզով ցանկացած խառը աղցան, բայց այն պետք է լինի մի փոքր մածուցիկ, որպեսզի հարմար լինի ձևավորել ուտեստը։ եթե աղցանը փխրուն է, ապա «Կուճուկը» կարող է չպահպանել իր սկզբնական ձևը սովորական ուտեստի վրա կտրելուց հետո: Ի դեպ, դուք կարող եք պատրաստել քաղցր բլիթներ և պատրաստել նույն քաղցր միջուկը. այս դեպքում դուք կստանաք լավ դեսերտ մանկական խնջույքի համար:
Ինչ վերաբերում է նրբաբլիթներին. Եթե ցանկանում եք փորձել քաղցր տարբերակ, ապա ուշադրություն դարձրեք՝ և. Կոճղուկի աղցանը հավաքելու փուլում նկարագրված է, թե ինչպես պատրաստել քաղցր միջուկը։
Բավական է պարզապես պատրաստել կոճղային աղցան, բաղադրատոմսը լուսանկարներով կօգնի ձեզ վերարտադրել գործընթացը քայլ առ քայլ: Ձեզ մնում է մի փոքր համբերատար լինել և օգտագործել ձեր ողջ երևակայությունը։
Բաղադրությունը:
նրբաբլիթների համար.
- կաթ - 250 մլ;
- ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 120 գ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ գդալներ;
- շաքարավազ – 1 թեյի գդալ գդալ;
- սոդա - 0,5 թեյի գդալ: գդալներ;
- համեմունքներ;
լրացման համար.
- գազար - 2 հատ;
- հավի ֆիլե - 250 գ;
- թարմ սունկ - 300 գ;
- սոխ - 120 գ;
- կոշտ պանիր - 100 գ;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- հեղուկ վերամշակված պանիր - 70 գ;
- մայոնեզ - 150 գ;
- աղ, համեմունքներ;
զարդարման համար.
- թթու մեղր սունկ - 50 գ;
- թարմ խոտաբույսեր (դեղձ, սամիթ, ռեհան, խնկունի և այլն);
- լորի ձու (ըստ ցանկության) - 2 հատ;
- Չերի լոլիկ (ըստ ցանկության) - 1 հատ:
Մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ մեղրով սնկով կոճղ աղցան պատրաստելու լուսանկարներով
Նախ պետք է եռացնել հավի ֆիլեն՝ ջրի մեջ ավելացնելով աղ և դափնու տերեւ, ինչպես նաև լվանալ և եռացնել գազարը՝ մինչև փափկի։
Այնուհետև հարկավոր է խմոր պատրաստել նրբաբլիթի համար՝ ձուն խառնել կաթի և արևածաղկի ձեթի հետ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և ամեն ինչ խառնել համասեռ խմորի մեջ՝ հարելով հարելով կամ ընկղմվող բլենդերով:
Աստիճանաբար ավելացրեք նախապես մաղած ալյուրն ու քացախի մեջ լուծված սոդան և ամեն ինչ լավ հարեք։ Բացի սոդայից և քացախից, խմորի համար կարող եք օգտագործել սովորական փխրեցուցիչը։
Խմորի մեջ ավելացնել մի քանի համեմունք՝ ըստ ճաշակի: Օրինակ՝ կարրին, զաֆրանը կամ քրքումը լավ համեմունքներ են, որոնք նրբաբլիթներին ավելի վառ գույն կտան։ Խմորի խտությունը պետք է լինի հեղուկ թթվասերի կամ կեֆիրի խտությունը։
Մեծ տրամագծով տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել (դա պետք է անել միայն առաջին նրբաբլիթը տապակելուց առաջ)։ Երբ ձեթը տաքանում է, լցնել խմորի մի մասը և տապակել նրբաբլիթը երկու կողմից։
Պետք է նկատի ունենալ, որ որքան մեծ լինի թավայի տրամագիծը, այնքան բարձր կլինի կոճղը։
Պատրաստի նրբաբլիթները կույտի մեջ դնել հարթ ափսեի վրա: Նրանց եզրերը կարելի է յուղել մի կտոր կարագով, որպեսզի դրանք ավելի փափուկ լինեն: Դուք պետք է ստանաք առնվազն 5 նրբաբլիթ։
Այժմ դուք կարող եք սկսել պատրաստել միջուկը Stump աղցանի համար
Սունկը պետք է մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։
Թարմ շամպինիոնները հիանալի են կանեփի համար, բայց եթե դրանք ձեռքի տակ չունեք, ազատ զգալ օգտագործեք թթու սունկ: Լավագույն տարբերակն այն է, որ դրանք ինքներդ հավաքեք անտառում. այս սնկերն ամենաբուրավետն են:
Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Այս բաղադրիչները կանեփի համար կտապակենք, բայց կարող եք օգտագործել նաև պատրաստման այլ տարբերակ՝ թթու սոխ, այն շատ համեղ է։ Այս դեպքում ավելի լավ է կարմիր աղցան սոխ վերցնել։
Տապակի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և տապակել սոխը։ Այնուհետև սոխը լցնել սոխի մեջ և տապակել մինչև փափկի: Եփելու ընթացքում սունկը պետք է մի փոքր աղել, կարող եք ավելացնել համեմունքներ։
Տապակած շամպինյոնների փոխարեն կարող եք օգտագործել, օրինակ, կամ, որոնք նույնպես պետք է մանր կտրատել։
Կլպել գազարն ու քերել։ Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ և խառնել։ Դուք կարող եք ավելացնել թակած սխտորը ըստ ճաշակի:
Հավի ֆիլեը մանր կտրատել և նաև խառնել մայոնեզի հետ։
Կոշտ պանիրը քերել մանր քերիչով, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։ Պանրի մեջ կարելի է նաև սխտոր ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։
Կոճղային աղցանի ձևավորում
Երբ նրբաբլիթները և միջուկը պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել կոճղը հավաքել։ Դա անելու համար կտրեք առաջին նրբաբլիթը կիսով չափ: Կտրեք երկրորդը՝ կտրող գիծը մեջտեղից 1 սմ տեղափոխելով։ Երրորդ և չորրորդ նրբաբլիթները կտրում ենք մեջտեղից 2 սմ հեռավորության վրա։
Մեկ նրբաբլիթ թողեք «արմատներ» պատրաստելու համար։
Ծածկեք սեղանը կամ այլ հարմար մակերեսը սննդի թաղանթով: Դրա վրա դուք պետք է շարեք նրբաբլիթների մի շերտ՝ սկսած փոքրերից և վերջացրած ավելի մեծերով: Բլիթները պետք է համընկնեն: Ներքևի նրբաբլիթի եզրը քսել հալված պանրով և սոսնձել հաջորդ նրբաբլիթը։
Կիրառեք միջուկը շերտերով. վերևում (կտրվածքում՝ սա կանեփի գագաթն է) - գազար, ապա սունկ, հավ, պանիր։ Մի փոքր միջուկ թողեք «արմատների» համար (3-5 ճաշի գդալ՝ կախված իրավիճակից):
«Penek»-ի միջուկը կարելի է տեղադրել ոչ միայն շերտերով, ինչպես լուսանկարում, այլ նաև խառնել։ Այս դեպքում նախ շարում ենք գազարը, որն այստեղ հիմնականում խաղում է կոճղը զարդարելու, այն ավելի վառ դարձնելու դեր, ապա՝ խառը միջուկը։
Եթե ձեր միջուկը քաղցր է, ապա նրբաբլիթները քսեք ներածությունում առաջարկվող կրեմով, վրան բարակ շերտերով կտրատած միրգը դրեք և գլորեք ռուլետի մեջ: Կանեփի այս տարբերակը կարող եք զարդարել անանուխով և թարխունով։
Նրբաբլիթները ռուլետի մեջ գրտնակել։ Պահեք միջուկը, որպեսզի կոճղը կոկիկ դուրս գա։ Եթե գազարները վերևից մի փոքր դուրս են մնում, կտրեք դրանք սպաթուլայի միջոցով: Ռուլետը գրտնակելիս ձեռքերով այն շատ ուժեղ մի սեղմեք։
- թխած մսի բոքոնի բաղադրատոմս:
Հինգերորդ նրբաբլիթը կիսով չափ կտրատեք։ Մնացած միջուկը խառնելուց հետո լցնում ենք այս կեսերը և դրանցից գլորում կանեփի «արմատները»։
Տեղադրեք «կոճղը» հարթ ճաշատեսակի վրա և տեղադրեք «արմատները» կողքին: Ավելի լավ է օգտագործել մեծ սպասարկող ուտեստ, ապա կարող եք առատորեն զարդարել կոճղը։
Զարդարեք «Սթամպ» աղցանը դեղաբույսերով և թթու մեղրով սնկով։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի քանի լորի ձու եփել և դրանցից «թռչող ագարիկներ» պատրաստել։ Ցանկալի է զարդարել մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի կանաչիները չթառամեն, և նրբաբլիթները չմնան։ Եթե նախապես պատրաստվում եք, պատրաստի կոճղը ծածկեք պլաստիկ տոպրակով կամ թաղանթով:
