Շոկոլադե թթվասերով բիսկվիթ. Տնական շոկոլադե տորթ թթվասերով

Շոկոլադե տորթերի հետ թթվասեր, կամ ինչպես կոչվում են նաև «թթվասեր», պատրաստվում են բավականին պարզ, բայց չնայած դրան՝ անչափ համեղ են։ Նման տնական տորթ կարող է պատրաստել նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին՝ ամենաշատը ձեռքի տակ ունենալով պարզ բաղադրիչներ. Խոհարարության մի քանի տարբերակներ կան. տորթը կարելի է պատրաստել մուգ շոկոլադով կամ կակաոյի փոշիով։

Կակաոյի փոշու հիման վրա թթվասերով շոկոլադե տորթ

եփել շոկոլադե տորթ, դա մեծ ջանք չի պահանջի։ Տնական տորթԱյն բավականին հեշտ է պատրաստել, այդ իսկ պատճառով այն գրավել է շատ տնային տնտեսուհիների սրտերը։

Խոհարարության գործընթացը տարրական է, այն շատ չի տարբերվում դասական բիսկվիթ. Ավանդական բաղադրիչների շարքին ավելացվում է կակաոյի փոշի և շոկոլադ:

Ոչ ոք չի կարող դիմակայել շոկոլադի և սերուցքային համին։

Մեզ պետք կգա

Շոկոլադե տորթը կարելի է պատրաստել ձեռքի տակ ունենալով հետևյալ ապրանքատեսակները.

• հավի ձու - 2 հատ;
• կակաոյի փոշի - 4 թեյի գդալ;
• կարագ - 100 գ;
• թթվասեր - 220 գ;
• թխում փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ;
• խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• մուգ շոկոլադ - 200 գ;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• խտացրած կաթ - 200 գ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 բաժակ:

Բաղադրություն կրեմի համար.

• մուգ շոկոլադ - 300 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• կարագ- 100 գ;
• կաթ - 250 մլ;
• շաքարի փոշի - 450 գ.

Խոհարարության կարգը

Համեղ շոկոլադե տորթ պատրաստելու համար պետք է հետևել հետևյալ հրահանգներին.

1. Սկսենք կրեմի պատրաստումը։ Կտրեք 3 շոկոլադե սալիկ և դրեք փոքր կաթսայի մեջ: Շոկոլադին ավելացնել կարագ։ Տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև կարագը ամբողջությամբ հալվի։ Թողեք ստացված զանգվածը սառչի։
2. Սառեցված զանգվածին ավելացնել թթվասերը՝ անընդհատ խառնելով, ավելացնել շաքարի փոշի։ Լավ ծեծել:
3. Պատրաստում ենք թխվածքաբլիթ։ Ձվերը նախապես հանում ենք սառնարանից, պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճան. Տապակի վրա քսել պերգամենտ, յուղ քսել և վրան մի քիչ կակաո ավելացնել։
4. Մի ամանի մեջ մի քիչ ալյուր խառնեք կակաոյի փոշու, փխրեցուցիչի, սոդայի և ½ թեյի գդալ աղի հետ:
5. Առանձին տարայի մեջ մոտ 5 րոպե հարում ենք շաքարավազն ու կարագը։ Սրանից հետո ստացված զանգվածը մանրացնել ձվով, ավելացնել խտացրած կաթը վանիլով։ Մանրակրկիտ խառնում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով թթվասերն ու տաք շոկոլադը։
6. Մնացած ալյուրն ու կաթը մաս-մաս լցնել զանգվածի մեջ և խառնել։
7. Կաղապարի մեջ դնել շոկոլադե թխվածքաբլիթի խմորը և հավասարաչափ բաշխել։
8. Թխել տորթը նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Շոկոլադե թխվածքաբլիթի պատրաստությունը ատամի մածուկով որոշում ենք, դրանով ծակում ենք թխվածքաբլիթը, եթե չոր մնա, ուրեմն պատրաստ է։ Նույն բաղադրատոմսով կարող եք շոկոլադե տորթ պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով թխելու և աղանդերի համար նախատեսված ռեժիմ։
9. Թույն շոկոլադե տորթսենյակային ջերմաստիճանում և հանել կաղապարից։ Տորթը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, որի մեջ կմատուցենք տորթը։
10. Շոկոլադե տորթը կտրատել մի քանի մասի։ Յուրաքանչյուր հատվածը քսում ենք կրեմով, դնում սառնարանը մոտ 15 ժամ, այդ ընթացքում տորթը լիովին կհագեցվի և կդառնա շատ հյութալի։

Տորթի հիանալի ձևավորումը կլինի ելակ կամ այլ հատապտուղներ:

Թթվասերով շոկոլադե տորթ պատրաստելու տեսանյութ

https://youtu.be/YNS3rnu6v7M

Մուգ շոկոլադի հիման վրա թթվասերով տորթ

Շոկոլադե տորթ պատրաստելու և զարդարելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Այս տորթի համար տորթի շերտերը պատրաստվում են մուգ շոկոլադից և կակաոյի փոշուց, իսկ կրեմը՝ խտացրած կաթից։

Պահանջվող բաղադրիչները

Համեղ պատրաստելու համար շոկոլադե աղանդերՀետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• 3 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• 5 հատ հավի ձու;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 10 գ շաքարի փոշի;
• 100 գ հատիկավոր շաքար;
• մուգ շոկոլադե սալիկ;
• կես կիտրոնի կեղև;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 4 բաժակ կակաո։

Կրեմի համար.

• 200 մլ խտացրած կաթ;
• 250 մլ թթվասեր;
• 1 ճ.գ Սահարա.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Թթվասերով շոկոլադե տորթի պարզ բաղադրատոմս.

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Աղացրեք սպիտակը և հարեք հարիչով, մինչև ծավալը դադարի։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և շարունակել հարել մինչև թանձրանալը։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք հալած կարագը և աստիճանաբար ավելացնում շաքարի փոշին։
3. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք դեղնուցները շաքարավազի հետ։
4. Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։
5. Կիտրոնի կեղևը քերել, ավելացնել հալեցրած շոկոլադի մեջ և խառնել կարագի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել։
6. Ալյուրն ու մնացած չոր բաղադրիչները մաղել ամանի մեջ և խառնել։
7. Դեղնուցները և սպիտակուցների ¼-ը ավելացնել կարագին, խառնել սպաթուլայի հետ։ Ստացված զանգվածը խառնել ալյուրի և մնացած չոր բաղադրիչների հետ, ավելացնել փոքր չափաբաժիններով՝ անընդհատ խառնելով։
8. Աստիճանաբար խմորին ավելացնել սպիտակուցները՝ լավ խառնելով։
9. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Խմորը դնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել։ Դնել ջեռոցում 1 ժամ։
10. Մինչ բիսկվիթը թխվում է, թթվասերը պատրաստում ենք դասական բաղադրատոմսով։ Քամեք թթվասերը շորով, ավելորդ հեղուկ չի մնա։ Թթվասերը խառնել շաքարավազի և խտացրած կաթի հետ։ Հարիչով հարում ենք 3 րոպե։
11. Պատրաստի թխվածքաբլիթը հովացնում ենք, կտրատում, թթվասերով քսում և 12-24 ժամով դնում սառնարանը։

Համեղ ուտեստը պատրաստ է և կարելի է մատուցել։

Թթվասերի պատրաստման գաղտնիքները

Թթվասերով շոկոլադե տորթը «կշողա նոր գույներով», նրա համը շատ ավելի վառ կդառնա։ Թթվասերի պատրաստման գաղտնիքները.

1. Հեղուկ թթվասեր ստանալու համար հարկավոր է մի քիչ կաթ ավելացնել և հարել հարիչով։
2. Շոկոլադե տորթերը թթվասերով յուղելուց հետո տորթերին պետք է ժամանակ տալ եփելու և ներծծվելու համար: Այս գործընթացը տևում է առնվազն 4 ժամ։
3. Խանութից գնված թթվասերը բավականաչափ ճարպ չեն: Դուք կարող եք ավելացնել ձեր ճարպային պարունակությունը՝ օգտագործելով ծանր սերուցք, դրանք հավասար համամասնությամբ խառնել թթվասերի հետ։
4. Հարելիս սարքը միացրեք նվազագույն հզորության վրա, որը թթվասերը կվերածի կարագի:
5. Ավելացված է կրեմին սննդի ներկ, ուտեստը կդառնա ավելի պայծառ։

Պատրաստում ենք զարդարանք մեր տորթի համար

Երբ շոկոլադե տորթերը պատրաստ լինեն, կտրեք մի քանի մասի և յուրաքանչյուր մասը քսեք նախապես պատրաստված թթվասերով։

Լվացեք, չորացրեք ելակները և հանեք դրանց ցողունները։ Ելակը մի քանի մասի ենք կտրատում՝ մի երկու հատ հատապտուղ թողնելով անձեռնմխելի։ Բուսական յուղի մեջ թեթև տապակել ընկույզը։

Շոկոլադե գլազուրը հավասարաչափ լցրեք տորթի վրա, այն կստեղծի գեղեցիկ կաթիլներ։ Գեղեցիկ շարել հատապտուղներն ու ընկույզները։ Օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչԴուք կարող եք գրել մակագրություն կամ նկարել տարբեր ձևեր: Շոկոլադե տորթը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։

Համեղ թթվասերով տորթ պատրաստելու համար շատ ժամանակ կամ ջանք չի պահանջվում: Շոկոլադե տորթը օգնության կգա, եթե դուք ունեք անկոչ հյուրեր:

Թթվասերով շոկոլադե տորթը իսկական հաճույք կպատճառի թեյ խմելիս յուրաքանչյուր քաղցր ատամի:

Չկա շատ շոկոլադ հասկացություն, և քաղցր ատամի բոլոր սիրահարները հաստատ կհամաձայնեն ինձ հետ։

Եկեք այս հոդվածում ընտրենք առավելագույնը լավագույն բաղադրատոմսըԻնչպես տանը շոկոլադե տորթ թխել և դրա համար համեղ թթվասեր պատրաստել։ Եվ եթե դա բավարար չէ, դուք կարող եք ձեզ հյուրասիրել մեկ այլ քաղցր բանով:

Խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Թթվասերով շոկոլադե տորթ թխելու համար ձեզ հարկավոր չէ հատուկ խոհարարական հմտություններ ունենալ։

Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն որոշակի հերթականությամբ, ինչպես նշված է ընտրված բաղադրատոմսով: Թարմն ավելի լավ է տնական թթվասերԿատարյալ լրացնում է շոկոլադե խմորը։

Կարևոր է հունցելուց բացառել ալյուրի և կակաոյի փոշու կտորների ավելացումը։ Դա անելու համար հարկավոր է խմորը եփելիս լավ խառնել։

Շոկոլադի համը և հարուստ շագանակագույն գույնը թխվածքաբլիթներին և կրեմին կտրամադրվի կամ կակաոյի փոշու միջոցով, կամ բարձրորակ սալիկով, որը պետք է մանրակրկիտ հալվի։

Ավելի լավ է օգտագործել բարձրորակ կակաոյի փոշի՝ հատիկների 72%-ից, որն ունի ընդգծված շոկոլադի բույր։

Եթե ​​դուք գնում եք ակնթարթային, հատիկավոր կակաո, ապա տորթը չի ունենա պատշաճ համ կամ հաճելի բուրմունք։

Եթե ​​թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստվում է կեֆիրով, ապա դրա յուղայնությունը բոլորովին անկարեւոր է։ Եթե ​​նույնիսկ կեֆիրը մի փոքր ժամկետանց է, ապա այն կարելի է օգտագործել տորթ պատրաստելու համար։

Կեֆիրը կկարողանա լավ հանգցնել սոդան կամ փխրեցուցիչը տորթի խառնուրդի մեջ, և, հետևաբար, հիմքը կլինի ծակոտկեն և օդային:

Հաշվի առեք նաև այն փաստը, որ եթե կեֆիրը շատ ճարպ է, ապա տորթը խիտ կլինի։ Խորհուրդ եմ տալիս շոկոլադե աղանդերի համար տորթի շերտերը քսել թթվասերով՝ փափկած կաթի հավելումով։ յուղեր

Վերևը պետք է պատված լինի կամ կրեմով կամ ջնարակով, ինչպես լուսանկարում: Դրա մեջ կարող եք ավելացնել կակաո կամ շոկոլադ, սալիկը քսել վերևում կամ մանր կտրատել ընկույզը:

Ընտրությունը ձերն է, բաղադրատոմսը թույլ է տալիս փորձարկել:

Շոկոլադե բիսկվիթ կարագով և ընկույզով

Շոկոլադե տորթի հիմքը պետք է թխել կեֆիրով։

Փորձարկման բաղադրիչներ.

2 ճ.գ. Սահարա; 300 մլ կեֆիր (ոչ բարձր յուղայնությամբ); 1 ճ.գ սոդա; 2 հատ. հավ ձու; 2 ճ.գ. ալյուր; 2 ճ.գ. ռաստ. յուղեր; 2 ճ.գ. կակաոյի փոշի.

Բաղադրությունը լցնելու համար՝ 400 մլ ճարպային թթվասեր; 200 գր. sl. յուղեր

Հարդարման բաղադրիչները՝ մի բուռ կտրատած ընկույզ։

Խոհարարության ալգորիթմ լուսանկարով.

1. Մի ամանի մեջ խառնել կեֆիրն ու ռաստը։ յուղ. Ես հավեր եմ բերում: ձու և ծեծել:
2. Ալյուր եմ ցանում ու ավելացնում շաքարավազ, սոդա, կակաոյի փոշի։ Ես լավ խառնում եմ։
3. Կեֆիրը հարում եմ հարածով և ավելացնում ալյուրը։ Խմորը հարթ և փրփրացող կլինի։ Այն պետք է հաստ լինի, ինչպես թթվասերը։
4. Կաղապարը յուղում եմ։ ձեթ, լցնել խմորը և թխել 180 աստիճանով։ մինչև պատրաստ լինի ջեռոցում: Ներքևի մասը կարող եք նաև ձավարով յուղել։
5. 45 րոպե հետո թողեք, որ տորթը սառչի։
6. Հարիչի նվազագույն հզորության վրա հարել եմ թթվասերը։ Ներկայացնում եմ շաքարավազը, արագացնում եմ և ներմուծում շաքարավազ։ յուղ.
7. Բիսկվիթը դանակով կտրեցի 2 մասի։ Ներքևի մասը դնում եմ ափսեի մեջ և ծածկում կրեմով։ Տեղադրել վերին կեղևը և քսել միջուկը։ Ես հարթեցնում եմ կողքերը և շաղ տալիս ընկույզով։
8. Տորթը պետք է ներծծվի: Թողնում եմ սառնարանում 3 ժամ։

Թխվածքաբլիթի խմորը կարելի է պատրաստել ըստ տարբեր ձևերով, բայց իմացեք, որ ինչքան բարձր որակի կակաոյի փոշի օգտագործեք, այնքան տորթը լավ կստացվի։

Շոկոլադե բիսկվիթ թթվասերով

Սա նրանցից մեկն է համեղ թխվածքաբլիթներհետ թթվասերի միջուկ. Ավելի լավ է օգտագործել յուղոտ ու թանձր թթվասեր, որպեսզի այն տորթերից չկաթի ու լավ թրջվի տորթը։

Բաղադրիչներ:

120 գր. ալյուր; 1 ճ.գ. Սահարա; 4 հատ. հավ ձու; 500 գր. թթվասեր; 1 ճ.գ. սահ. փոշիներ; 1 ճ.գ թխում փոշի; 2 ճ.գ. կակաո; 40 գր. քերած շոկոլադե սալիկ:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սպիտակուցներն առանձնացնում եմ դեղնուցներից։ Ձվի սպիտակուցները լցնում եմ ամանի մեջ և թողնում, որ նստեն սառնարանում։
2. Դեղնուցները խառնում եմ կես բաժին շաքարավազի հետ։ Հարիչով հարում ենք 5 րոպե։
3. Սպիտակները լցնում եմ մաքուր ամանի մեջ և աղ եմ ավելացնում։ Զանգվածը հարում եմ ու շաքարավազ ավելացնում։
4. 2 ձվի զանգվածը խառնել իրար։ Ես աշխատում եմ սարքի նվազագույն արագությամբ։
5. Կակաոյի փոշին ու ալյուրը խառնում եմ, ավելացնում փխրեցուցիչը։ Ցանում եմ այնպես, որ գնդիկներ չլինեն ու խառնում եմ ձվի զանգվածի մեջ։
6. Շոկոլադե խմորը լցնում եմ կաղապարի մեջ և թխում։ Թողեք, որ թխվածքաբլիթը սառչի և կտրատեք 2 շերտի։
7. Չոր խառնում եմ։ փոշի և թթվասեր։ Թխվածքաբլիթը քսում եմ միջուկով։ Տորթի վրա մի քիչ քերած շոկոլադ եմ ցանում։ Ես թույլ տվեցի, որ բաղադրությունը մանրակրկիտ ներծծվի:

Տորթ հարուստ շոկոլադով և թթվասերով

Տորթերի համար անհրաժեշտ է օգտագործել կակաոյի փոշի, իսկ կրեմի համար՝ լավ շոկոլադե սալիկ։

Ցանկության դեպքում թխվածքաբլիթի համար կարող եք ներծծում պատրաստել։ Բայց առանց դրա էլ կրեմը լավ կհագեցնի թխվածքաբլիթի հիմքը։

Բաղադրիչներ՝ ¾ ճ/գ. ալյուր, շաքար; ¼ ճաշի գդալ կակաոյի փոշի; 4 հատ. հավ ձու; թխում փոշի.

Միջուկի բաղադրիչները՝ 100 գր. շոկոլադ; 130 գր. Սահարա; 400 մլ թթվասեր։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ես հավ եմ սպանում. ձուն, շաքարավազը և հարում ենք այնքան, մինչև բաղադրությունն ավելի մեծանա և թանձրանա։
2. Ալյուրն ու կակաոյի փոշին մաղում եմ ու ավելացնում զանգվածի մեջ։ Ներկայացնում եմ նաև թխում փոշի։
3. Խմորը լցնում եմ կաղապարի մեջ և թխում տորթը։ Թողեք սառչի և կտրատեք 2 շերտի։
4. Մանրացրած շոկոլադը հալեցնում եմ ու թողնում, որ սառչի։
5. Թթվասերն ու շաքարավազը հարում ենք միասին։ Ավելացնել շոկոլադ և հարել։
6. Ես հավաքում եմ բիսկվիթ: Յուրաքանչյուր տորթ լավ քսում եմ միջուկով։
7. Տորթը զարդարում եմ իմ անձնական ճաշակով, հետո թողնում եմ սառը տեղում թրմվի։

Նշեմ, որ այս հյուրասիրությունը հիանալի համադրվում է ընկույզի, ելակի, կոկոսի փաթիլների կամ քերած շոկոլադի հետ։ Տորթը հիանալի զարդարանք կլինի տոնական սեղանի համար։

• Ստուգեք պատրաստակամությունը բիսկվիթԴուք կարող եք ոչ միայն օգտագործել ատամհատիկի մեթոդը, այլև պարզապես սեղմել այն մատով։ Եթե ​​հիմքի վրա խորշ չի մնացել, ապա տորթը պատրաստ է։ Տորթի պատրաստումը կարող եք շարունակել։
• Ցանել ալյուր, փխրեցուցիչ, կակաոյի փոշի և շաքարավազ։ Խմորելուց առաջ փոշին պարտադիր է։ Շատ հաճախ դրանք պարունակում են կեղտեր, և, հետևաբար, տորթը փչացնելու վտանգ կա:
• Եթե ​​դժվարանում եք թխվածքաբլիթը կաղապարից հանել, մի շտապեք։ Ավելի լավ է թխելու թերթիկը դնել թաց սրբիչի վրա։ Եթե ​​կաղապարը անջատելի չէ, ապա այն կարող եք նույնիսկ դնել ջրով լցված մեծ ամանի մեջ։ Այսպես տորթը դրանից ավելի լավ դուրս կգա։
• Թխվածքաբլիթը լավ կդիմանա սառչմանը։ Կարելի է մի քանի տորթ թխել, ապա ամուր փակել և դնել սառնարանում։ Նախապատրաստումը իդեալական կլինի ամառվա համար։ Քանի որ շոգին շատ տնային տնտեսուհիներ չեն սիրում վառարանը միացնել։
• Հաստ թթվասերը կարելի է պատրաստել՝ արտադրանքը դնելով շղարշի մեջ և կախելով այն 5 ժամ, որպեսզի շիճուկը քամվի: Կամ կարող եք թթվասերը դնել քամոցի մեջ և քաշով սեղմել ներքև։ Նշված ժամանակից հետո միջուկը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել թթվասեր։
• Անել թխվածքաբլիթի խմոր, ավելի լավ է աշխատել խառնիչով: Դուք չեք կարողանա խառնուրդը հաջողությամբ հարել հարելով, որպեսզի ստանաք բարձր փրփուր: Սա շատ ջանք ու ժամանակ կխլի, ուստի խորհուրդ կտամ աշխատել հարիչով հաջող տորթ պատրաստելու համար։
• Ձևաթուղթ համար թխվածքաբլիթի խմորԱրժե վերցնել անջատվող մեխանիզմով։ Ավելի լավ է կաղապարը ծածկել մագաղաթով, քանի որ հիմքը հակառակ դեպքում կպչում է։
• Ավելի լավ է թխման թերթիկը լ-ով յուղել։ կարագ խմորն ավելացնելուց առաջ։ Ներքևի մասում կարող եք ցանել ալյուր կամ ձավար: Այս դեպքում ավելի հեշտ կլինի թխվածքաբլիթը հանել կաղապարից։
• Թխվածքաբլիթները թխում են 180 աստիճանում։ ջեռոցում։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ տորթը ավելի բարձր կլինի, եթե ջերմաստիճանը իջեցվի: Թխելու ժամանակը տարբերվում է՝ կախված ձեր ջեռոցից: Ավելի լավ է յուրաքանչյուր առանձին դեպքում առանձին որոշել պատրաստակամությունը: Իսկ թե կոնկրետ ինչպես, մի ​​փոքր բարձրաձայնեցի.
• Շոկոլադե տորթի համար թթվասերը օպտիմալ է: Բայց, իհարկե, դուք կարող եք անել այլ տարբերակներ: Բոլոր քսուքներն ունեն մեկ ընդհանուր կանոն՝ դրանք պետք է քսել միայն սառեցված շերտի վրա։
• Թխելու ժամանակ տորթը չի ընկնի և անպայման կբարձրանա, եթե խմբաքանակում սոդա կամ փխրեցուցիչ լինի։
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ թխվածքաբլիթի հիմքը խոնավ լինի, դուք պետք է ներծծեք այն: Այս դեպքում դա կարող է լինել ցանկացած քաղցր հեղուկ։ Օրինակ՝ սիրելի օշարակ, թեյ, սուրճ, նոսրացված ջեմ։ Ուշադիր եղեք, որ թարմ հյութեր չի կարելի օգտագործել, քանի որ դրանք խմորվում են:
• Եթե ​​կրեմը նախօրոք եք պատրաստում, ապա այն կարող եք պահել սառնարանում։ Հակառակ դեպքում կրեմը կթափվի, և ամբողջ տորթը կփչանա։
• Եթե ​​հիմքը նախօրոք թխում եք, ապա այն կարող եք պահել սառնարանում, սակայն մատուցելուց ոչ շուտ, քան 24 ժամ առաջ այն պետք է կրեմով քսել։

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Երբ հյուրերը գալիս են տուն, և դուք պետք է արագ սեղան գցեք, կօգնի թթվասերով շոկոլադե տորթը: Այն արագ է եփվում և համեղ է այնքան, որքան ամենահամեղ աղանդերը: Տանը թխվածքաբլիթը կարելի է թխել դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում։ Եթե ​​դրան ավելացնեք ջեմ կամ խտացրած կաթով հասարակ կարագի կրեմ, ապա ձեզ հարկավոր չէ հատուկ ներծծում օգտագործել: Աղանդերը ստացվում է համեղ և խնայող, քանի որ այն հատուկ ծախսեր չի պահանջում։

Համեղ շոկոլադե թթվասերով տորթը բաղկացած է բիսկվիթից, սերուցքից և ջնարակից։ Խորհուրդ է տրվում մատուցել սառչելուց հետո, որպեսզի թխվածքները թրջվեն և չբաժանվեն իրարից։ Լավ միտքտորթի մեջ ընկույզ դնելը եկել է հին ժամանակների խոհարարական մասնագետների մտքին, քանի որ դրանք հիանալի համադրվում են շոկոլադի հետ: Այս բաղադրատոմսը սկզբում նկատել են Արևելքում, իսկ հետո տարածվել աշխարհով մեկ։ Պիստակով տորթ - նուրբ նրբություն. Այն կարելի է եփել վառարաններում, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Թխել շոկոլադե տորթ 150 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պահանջվող ապրանքներ

Թթվասերով տորթը կարող է պարունակել կակաո, ապա այն ձեռք է բերում շոկոլադի համ. Ինչպես պարզ կրեմհաճախ օգտագործվում է կարագ, խտացրած կաթ և կակաոյի փոշի։ Եթե ​​ազատ ժամանակ ունեք, ապա աղանդերը կարող եք համալրել ավելի բարդ բաղադրությամբ։ Դրա համար խորհուրդ է տրվում թթվասեր պատրաստել։ Համեղ թխած ապրանքների համար կպահանջվեն այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• 2 ձու;
• 3 մասի բաժակ կակաո;
• մեկ ու կես բաժակ ալյուր;
• մի փոքր գդալ թխում փոշի;
• կես թեյի գդալ սոդա;
• 100 գ կարագ;
• 1,25 բաժակ շաքարավազ;
• մի թեյի գդալ վանիլին;
• շոկոլադե սալիկ;
• 230 գ թթվասեր;
• մի բաժակ կաթ.

Կրեմի համար.

• 330 գ շոկոլադ;
• 100 գ կարագ;
• 230 գ թթվասեր;
• 450 գ շաքարի փոշի։

Բոլոր բաղադրիչները պետք է թարմ լինեն։ Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել կաթնամթերքի ընտրությանը։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ

Շոկոլադով և թթվասերով տորթը պատրաստվում է խստորեն ըստ բաղադրատոմսի՝ համամասնությամբ.

1. Լցնել շոկոլադի կտորները և կտրատած կարագը մեծ կաթսայի մեջ։ Պահել թույլ կրակի վրա, մինչև բաղադրիչները լուծվեն։ Աշխատանքային մասը պետք է սառչի 10 րոպե:
2. Կրեմին աստիճանաբար ավելացնում են թթվասերն ու շաքարի փոշին։ Զանգվածը խառնում են գդալով։
3. Թխելու տապակները պետք է յուղել և ցանել կակաոյի փոշի: Ձվերը կես ժամ պահել սենյակային ջերմաստիճանում։
4. Այս տորթի համար տորթի շերտերը պատրաստվում են ալյուրից, կակաոյից, փխրեցուցիչից, սոդայից և աղից՝ ըստ ճաշակի։ Առանձին բաժակի մեջ կարագը խառնում ենք շաքարավազի, ձվի և վանիլի հետ։ Ամեն ինչ հարել հարիչով 5 րոպե։ Կաթի և ալյուրի խառնուրդը աստիճանաբար ներմուծվում է: Ցանկալի է փոխարինել այս ապրանքները՝ անընդհատ խառնելով։
5. Խմորը միացնում ենք և նորից լավ հարում, մինչև հարթ լինի։
6. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել մինչև 180 աստիճան։ Խմորը դնել կաղապարների մեջ, հարթեցնել մակերեսը և թխել 25 րոպե։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել դագանակով։
7. Բիսկվիթը պետք է թողնել 10 րոպե թավայի մեջ սառչի, իսկ հետո 2 ժամ մետաղական դարակի վրա։
8. Թթվասերով տորթի մասերը լավ քսում են կրեմով, գագաթը զարդարված է շոկոլադով, ընկույզով կամ կակաոյով։ Պատրաստի աղանդերդրվում է սառնարանում 12 ժամով։

Վերևը կարող է պատրաստված լինել ջնարակից: Ամռանը թթվասերով տորթը զարդարում են հատապտուղներով կամ մրգի կտորներով։

Թթվասերով և շոկոլադե տորթ «Պրահա»-ն վաղուց ժողովրդականություն է վայելել շնորհիվ նուրբ համապրանքների առկայություն. Դրա հետ կարելի է մատուցել անուշաբույր սուրճկամ բարձր հարստացված հյութ: Դեսերտը զարդարելու համար օգտագործվում են հատապտուղներ, ընկույզներ, սերմեր, սերուցք և սպիտակ վարդեր։

Մեզ պետք կգա

Աղանդերի համար կարելի է օգտագործել տարբեր կրեմներ, իսկ խմորը պատրաստելիս պետք է պահպանել համամասնությունները։ Արտադրանքի քանակը նախատեսված է 10 չափաբաժնի համար։ Թթվասերով տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 ձու;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• մեկ ու կես բաժակ ալյուր;
• 300 գ թթվասեր;
• 200 գ խտացրած կաթ;
• գդալ կակաոյի փոշի;
• մի փոքր գդալ սոդա;
• մի փոքր գդալ քացախ;
• վանիլին.

Կրեմի համար.

• 200 գ կարագ;
• 200 գ խտացրած կաթ;
• գդալ կակաոյի փոշի։

Կարող եք օգտագործել տնական ձու և կարագ, այնուհետև բիսկվիթը փափուկ և ավելի սննդարար կլինի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Թթվասերով տորթը կակաոյով ստացվում է հաճելի շոկոլադե գույն։ Այն պատրաստվում է մեկուկես ժամվա ընթացքում և չի պահանջում բարդ բացառիկ արտադրանք.

1. Պետք է բաժակի մեջ լցնել շաքարավազը, ավելացնել ձուն և մանրացնել բաղադրիչները միատարր զանգվածի մեջ։ Այնուհետև լցնել խտացրած կաթի մեջ և նորից խառնել։
2. Սոդան մարել քացախով և լցնել թթվասերի մեջ։
3. Ձվի և թթվասերի խառնուրդները միացնում ենք բաժակի մեջ, ապա ավելացնում ալյուրն ու կակաոն։ Խմորը պետք է լինի հեղուկ։ Վերջում մեջը լցնում են վանիլին։
4. Անհրաժեշտ է պատրաստել սփրեդ կամ ձեւ։ Կարագով քսել և ալյուր ցանել։ Խմորը լցնում են թխման թերթիկի վրա և դանակով հարթեցնում։
5. Տորթը պատրաստվում է մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջովին եփվի։
6. Կրեմի համար անհրաժեշտ է կարագը խառնել խտացրած կաթի և կակաոյի հետ։
7. Երբ տորթը սառչում է, այն պետք է կտրել կողքի երկայնքով երկու մասի: Յուրաքանչյուր շերտ խնամքով պատված է կրեմով, իսկ վերևը զարդարված է։

Աղանդերը պետք է թողնել առնվազն 2 ժամ թրմվի, որպեսզի տորթերը ներծծեն կրեմը և չչորանան։

Պրահայի տորթ պատրաստելու տեսանյութ

https://youtu.be/RAGpdw7O0cc

Համեղ և պարզ տորթ «Enchantress» թթվասերով և վանիլով

Շոկոլադե թթվասեր կամ դասական տորթ«Կախարդուհին» դառնում է փափուկ և օդային, եթե պատրաստվում է բոլոր կանոններին համապատասխան: Այն կարելի է պատրաստել տոնակատարության կամ տնային թեյի համար։ Համեղ թթվասերն ավելի քիչ կալորիաներ ունի, քան կարագի սերուցքը, սակայն աղանդերին տալիս է բացառիկ համ։

Ապրանքի կազմը

Համար դասական բաղադրատոմս«Echantress» թթվասերով տորթի համար ձեզ հարկավոր է.

• ձու 4 հատ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• թխում փոշի 1 գդալ;
• փափկած կարագ 100 գ;
• 100 գ թթվասեր։

Կրեմի համար.

• 500 գ թթվասեր;
• բանկա խտացրած կաթ;
• վանիլին;
• բանան;
• շաքարավազ և կակաո՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրիչների քանակը կարելի է ավելացնել կամ նվազեցնել՝ ըստ համամասնությունների։

Տորթ «Կախարդուհի»

Խոհարարության գործընթացը

Թթվասերով շոկոլադե տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բաղադրիչները պատրաստել անհրաժեշտ քանակությամբ.

1. Դեղնուցները պետք է առանձին խառնել շաքարավազի հետ և հարել հարիչով։ Սպիտակուցները վերածում ենք փրփուրի, իսկ հետո երկու զանգվածը խառնում ենք։
2. Ձվի զանգվածին ավելացնել թթվասերն ու կարագը և լավ հարել բարձր արագությամբ։
3. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը պետք է ավելացվեն աստիճանաբար, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
4. Պետք է կաղապարը ծածկել թղթով և յուղել։
5. Տեղադրել խմորը, հարթեցնել սպաթուլայի հետ և թխել 180 աստիճանի տակ մեկ ժամ։ Որպեսզի տորթը չայրվի, պետք է ստուգել դրա պատրաստությունը։
6. Կրեմի համար բոլոր ապրանքները պետք է սառչեն։ Թթվասերը հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ, ավելացնում ենք խտացրած կաթը, կակաոն, վանիլինն ու լավ խառնում։
7. Բանանը մանր կտրատել և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։ Եթե ​​կրեմը խառնելիս մնան մրգի կտորներ, դա նրան կծու համ կհաղորդի:
8. Մինչ տորթերը սառչում են, անհրաժեշտ է կաթնային զանգվածը դնել սառնարանում։

Կակաոյով և թթվասերի շերտով տորթն անհրաժեշտ է հավաքել և զարդարել։ Այն կարելի է լցնել շոկոլադով և կարագի ջնարակով։

Արագ տորթ թթվասերով և հատապտուղների ջեմով

Կակաոյով և հատապտուղների ջեմով թթվասերով տորթի բաղադրատոմսը արագ աղանդերի տարբերակ է, որը կարելի է պատրաստել մեկ ժամում և հյուրասիրել ձեր ընտանիքին: Նրան միայն պետք է հասանելի ապրանքներ. Թթվասերով և մուրաբայով պատրաստված կարկանդակը կուրախացնի ձեզ ձմռանը և կջերմացնի իր բույրով։

Բաղադրիչների կազմը

Համեղ թթվասերով տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ուշադիր ընտրել բաղադրիչները։ Հինգ չափաբաժին աղանդերի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 ձու;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• մի բաժակ կաթ;
• մի բաժակ ջեմ ցանկացած հատապտուղներից;
• 2 փոքր գդալ սոդա;
• ալյուր՝ 2 բաժակի չափով։

Կրեմի համար.

• 2 բաժակ թթվասեր;
• կես բաժակ շաքարի փոշի։

Տորթերի համար կարող եք օգտագործել կակաոյի փոշի, իսկ սոդան դրանք ավելի ծավալուն կդարձնի։ Կրեմը լավ կմիավորվի կարագի և թթվասերի հետ ½ համամասնությամբ:

Ինչպես պատրաստել

Թթվասերով տորթը շատ համեղ դարձնելու համար հարկավոր է ճշգրիտ հետևել բաղադրատոմսին և լրջորեն վերաբերվել ապրանքների ընտրությանը։ Կերևի պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները նախ կպահանջվեն.

1. Շաքարավազով հարած ձվերին հարկավոր է ավելացնել կաթ, մուրաբա, ալյուր և սոդա։ Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
2. Կաղապարը յուղված է և ծածկված մագաղաթով։ Խմորը լցնում են վրան ու դանակով հարթեցնում։ Տորթերը խորհուրդ է տրվում թխել մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Արտադրանքի քանակը նախատեսված է երկու մատուցման համար։
3. Տաք տորթերը պետք է սառչեն և կողքի երկայնքով կտրվեն երկու մասի։
4. Կրեմը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում փոշու մեջ քիչ քանակությամբ ջուր ավելացնել։ Այնուհետեւ խառնել թթվասերի հետ եւ հարել։
5. Սառեցված տորթերը պատում ենք կրեմով, իսկ վերևից զարդարում ջեմով կամ հատապտուղներով։

Մատուցելուց առաջ թթվասերով տորթը դնում ենք սառնարանում, որ թրջվի։

Շոկոլադե կոնֆետի տորթ թթվասերով

Թթվասերով և շոկոլադով այս տորթը ունի մեկ առանձնահատկություն՝ տորթերը պետք է շատ բարակ թխվեն։ Դրանք թրջված են հարուստ կրեմով։

Բաղադրիչներ

Խոհարարության համար թթվասերով տորթՁեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 400 գ թթվասեր;
• մի տուփ թխում փոշի;
• 3 ձու;
• 60 գ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 200 գ շաքարի փոշի;
• 800 գ ալյուր;
• մի պտղունց աղ:

Կրեմի համար.

• 500 մլ թթվասեր;
• 700 մլ սերուցք;
• 300 գ շաքարի փոշի;
• վանիլին;
• ընկույզ;
• 2 գդալ կաթ;
• կակաո.

Որպես օժանդակ բաղադրիչներ կրեմի մեջ մտնում են կաթը, շաքարավազը, կակաոն։ Մեկ մատուցման համար կարող եք վերցնել մի բաժակ թթվասեր և համամասնորեն կրճատել մնացած ապրանքները։

Ինչպես պատրաստել

Թխում հետ շոկոլադե կրեմՀամեղ է ստացվում, եթե լավ թաթախված է կրեմի մեջ.

1. Խմորի համար թթվասերը խառնում են փխրեցուցիչի և շաքարի փոշիի հետ։ Ավելացնել կարագ, ձու և բուսական յուղ, ալյուր և աղ։ Խմորը պետք է լավ հունցել։ Այն չպետք է կպչի և փափուկ լինի։
2. Խմորը հանգստացնում ենք 30 րոպե, ապա բաժանում 14 մասի։ Յուրաքանչյուրը փաթաթված է 2 մմ հաստությամբ: Թխվածքաբլիթը 7 րոպեով դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
3. Եթե ​​փխրեցուցչի փոխարեն օգտագործվում է սոդա, ապա այն հանգցնում են քացախով, ռեակցիայից հետո խմորին ալյուր են ավելացնում։
4. Կրեմի համար թթվասերը վանիլով և սերուցքը շաքարի փոշիով հարել առանձին։ Այնուհետեւ պետք է երկու զանգվածն էլ միացնել ու խառնել։
5. Բոլոր տորթերը հերթով պատված են կրեմով։ Որպեսզի դրանք լավ ներծծվեն, անհրաժեշտ է աշխատանքային մասը դնել կաղապարի մեջ և ծածկել այն թաղանթով: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մեկ ժամ, ապա ամբողջ գիշեր սառեցնել։
6. Աղանդերի հավաքումը խորհուրդ է տրվում ավարտել եզրերը մշակելով և վերին տորթը զարդարելով։

Տորթի համար կրեմը կարելի է պատրաստել թթվասերից և կակաոյից, այնուհետև դեսերտը ձեռք կբերի շոկոլադե համ։ Վերևում այն ​​զարդարված է ընկույզով: Կարող եք նաև օգտագործել քերած շոկոլադ կամ կակաո։ Թթվասերով տորթը միշտ հարուստ և շատ սննդարար է ստացվում։

Շոկոլադով և թթվասերով տորթերը, կամ ինչպես դրանք խոսակցական են անվանում՝ «թթվասերով տորթեր» ամենահեշտ հասանելի տեսակներից են։ տնական թխած ապրանքներ, որը կարող է պատրաստել նույնիսկ բոլորովին անփորձ տնային տնտեսուհին։ Ավելին, կարելի է շոկոլադե տորթ պատրաստել՝ խմորին թթվասեր ավելացնելով, կամ էլ ցանկացած բաղադրատոմսով թխել ամենապարզ բիսկվիթը և մանրակրկիտ քսել տնական թթվասերով։

Շոկոլադե գլազուրով թթվասերով տորթերի բաղադրատոմսեր

Տորթ «Շոկոլադե թթվասեր»

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• 1,5 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ թթվասեր - թթվասերը պետք է լինի հեղուկ;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 50-70 գ կակաոյի փոշի;
• 1 մեծ ձու;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա, մարել 9% սեղանի քացախով (0,5 ճաշի գդալ):

Կրեմի համար.

Տարբերակ 1 – թթվասեր.

• 1 բաժակ թթվասեր;
• 1 բաժակ շաքարավազ։

Տարբերակ 2 – Կաթնագույն շոկոլադե կրեմ.

• 100 գ կարագ;
• 0,5 բանկա խտացրած կաթ;
• 2-3 ճաշի գդալ կակաո։

Շոկոլադե ջնարակի համար.

• 1 ճաշի գդալ կակաո կամ 50 գ;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ (եթե դուք օգտագործում եք շոկոլադ և ոչ կակաո, ապա շաքարի կարիք չկա);
• 1 ճաշի գդալ կարագ։

Պատրաստում:

Թթվասերով շոկոլադե տորթի համար խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խառնել ալյուրը, շաքարավազը, կակաոն և փխրեցուցիչը։ Ավելացնել թթվասեր, ձու, իսկ եթե եփում ենք առանց փխրեցուցիչի, սոդա (մարել քացախով)։

Խմորը խառնել և դնել կարագով քսած և ցողված կաղապարի մեջ հացի փշրանքներկամ ձավար:

Եթե ​​թխում եք մեծ տապակի մեջ՝ 25-26 սմ տրամագծով, ապա տորթը բարձր չի լինի, և այն կարելի է երկու մասի բաժանել։ Եթե ​​ցանկանում եք տորթի ավելի շատ շերտեր՝ երեք, ապա պետք է վերցնել ավելի փոքր կաղապար՝ 20-22 սմ:

Թխում ենք թթվասերի համար նախատեսված շոկոլադե տորթը 180-200C ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե, մինչև չոր փայտի ձողիկը։

Խմոր թթվասերով տորթի համար շոկոլադե գլազուրստացվում է խիտ, բայց փափկամազ - դա կտեսնեք, երբ թխվածքը մի փոքր սառչի, կտրեք մի քանի շերտերի։

Թթվասեր շոկոլադի համար բիսկվիթկարող է կատարվել պարզ տարբերակթթվասերն ու շաքարավազը հարելով։ Կրեմը հեղուկ է, բայց հիանալի հագեցնում է տորթերը։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ կրեմը լինի ավելի թանձր և հակադրվի գեղեցիկ բաց շերտով տորթերին, ապա խտացրած կաթով կրեմ պատրաստեք։ Երբ տորթերը սառչեն, ներքևի տորթը քսել կրեմով և ծածկել վերևից։

Շոկոլադե և թթվասերով տորթի սառեցման բաղադրատոմս.Շոկոլադը թթվասերով և կարագով հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, հարում ենք և լցնում պատրաստի արտադրանքի վրա։

Թթվասերով կարելի է գեղեցիկ նախշեր նկարել։

Շոկոլադով և թթվասերով տորթ «Արջ»

Բաղադրությունը խմորի համար.կարագ – 1 ճ.գ. գդալ, շաքարավազ - 1 բաժակ, թթվասեր - 1 բաժակ, սոդա, քացախ, ալյուր - 1 բաժակ, կակաո - 3 թեյի գդալ; կրեմի համար.թթվասեր – 1,5 բաժակ, շաքարավազ – 1 բաժակ, վանիլին – 1 տուփ։

Թթվասերով շոկոլադե տորթի այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է կարագը շաքարավազով մանրացնել, ավելացնել թթվասերը և նորից մանրացնել, ավելացնել մեկ թեյի գդալ սոդա և մեկ ճաշի գդալ քացախ և խառնել։ Ավելացնել 3 բաժակ ալյուր և հունցել խմորը։ Բաժանել երկու մասի, մեկի վրա ավելացնել կակաոն։ Ամեն ինչ բաժանել թխվածքի վեց շերտերի և թխել:

Կրեմի պատրաստում.Թթվասերը, շաքարավազը, վանիլինը հարել և սառեցնել։ Այնուհետև տորթերը (բացառությամբ վերևի) յուղեք, դրեք սառը, որ թրջվի, հերթափոխով տորթեր՝ մուգ, բաց։

Ջնարակի պատրաստում. 2 ճաշի գդալ կաթը, 4 ճաշի գդալ շաքարավազը մանրացնել, ավելացնել 50 գ փափուկ կարագ և նորից լավ մանրացնել։ Շոկոլադե տորթի համար թթվասերով գլազուրի վրա ավելացնել 3 թեյի գդալ կակաո, մանրացնել, դնել կրակի վրա և եռացնել, մինչև շաքարավազը հալվի, խառնելով, սառչի, լցնել վերևից և կողքերից։

Շոկոլադով և թթվասերով տորթ «Զեբրա»

Բաղադրությունը:

Թեստի համար. 700 գ ալյուր, 5 ձու, 500 գ շաքարավազ, 250 գ թթվասեր, 100 գ կարագ, 1 թ.գ. խմորի սոդա, 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, 50 գ կակաոյի փոշի, 10 գ մարգարին։

Ջնարակի համար. 50 գ կարագ, 50 գ կակաոյի փոշի, 50 մլ կաթ, 120 գ շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

Խառնել շաքարավազը, ձուն, թթվասերը, սոդան, կիտրոնի հյութը, ավելացնել փափկած կարագն ու ալյուրը։ Խմորը հունցել, բաժանել 2 հավասար մասի։ Մասերից մեկին ավելացնել կակաոն։ Կաղապարը քսել մարգարինով և ճաշի գդալով զգուշորեն շարել խմորը յուրաքանչյուր գույնի հերթափոխով, որպեսզի ստանաք պարույրաձև շագանակագույն և սպիտակ շերտեր: Թխել տորթը 200 °C տաքացրած ջեռոցում 40–50 րոպե։

Գլազուրը պատրաստելու համար շաքարավազը խառնել կաթի, փափկած կարագի և կակաոյի հետ, հասցնել եռման աստիճանի, հովացնել և հարել հարիչով։

Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, այս բաղադրատոմսով շոկոլադե թթվասերով տորթը կարելի է ծածկել գլազուրով.

Շոկոլադով և թթվասերով տորթ «Perfection»

Բաղադրությունը:

Առաջին տիպի թեստի համար. 500 գ ալյուր, 400 գ շաքարավազ, 300 գ թթվասեր, 30 գ կակաոյի փոշի, 1 ճ. խմորի սոդա, 1 ճ.գ. 3% քացախ, 20 գ մարգարին։

Երկրորդ տեսակի թեստի համար.

Կրեմի համար.

Ջնարակի համար.

Հարդարման համար.

Խոհարարության եղանակը.

Խմորի առաջին տեսակը պատրաստելու համար թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել քացախով եփած սոդան և աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, հունցել թունդ խմոր։ Բաժանել այն 2 հավասար մասերի և դրանցից մեկին ավելացնել կակաո։ Յուրաքանչյուր մասը նորից կիսել կիսով չափ, փաթաթել տորթի 4 միանման շերտ, դնել մարգարինով յուղած ձևամանների մեջ և թխել մինչև պատրաստ 250 °C տաքացրած ջեռոցում։ Հովացրեք պատրաստի տորթերը։

Երկրորդ տեսակի խմոր պատրաստելու համար հարիչով հարում ենք սառեցված սպիտակուցը և աստիճանաբար շաքարի փոշի ավելացնելով, հարում ենք մոտ 10 րոպե։ Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, դրեք պատրաստի զանգվածը յուղով քսած և ալյուրով պատված թխման թերթիկի վրա՝ 3–4 սմ տրամագծով հարթ տորթերի տեսքով Թխել չափավոր տաքացրած ջեռոցում 10–15 րոպե։

Կրեմը պատրաստելու համար հովացրած թթվասերը հարում ենք շաքարավազի հետ, հարում ենք հարիչով և ավելացնում վանիլային շաքար. Գլազուրը պատրաստելու համար շաքարի փոշին ավելացնում ենք 150 մլ ջուր և մարմանդ կրակի վրա եփում ենք մինչև թանձրանա։ Հովացրեք օշարակը, խառնեք ձվի սպիտակուցև կակաոն և հարել հարիչով։

Պատրաստի սառեցված տորթերը կրեմով քսել և խառնել՝ փոխելով գույնը և սենդվիչելով սպիտակուցային տորթերով: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թթվասերով շոկոլադե տորթի վերևն ու կողքերը պետք է ծածկել գլազուրով և զարդարել ընկույզով։

Շոկոլադով և թթվասերով տորթ «Naslazhdeniye»

Բաղադրությունը:

• Առաջին տիպի թեստի համար. 500 գ ալյուր, 400 գ շաքարավազ, 300 գ թթվասեր, 30 գ կակաոյի փոշի, 1 ճ. խմորի սոդա, 1 ճ.գ. 3% քացախ, 4 ճ.գ. մարգարին.
• Երկրորդ տեսակի թեստի համար. 5 ձվի սպիտակուց, 400 գ շաքարի փոշի, 2 ճ. կարագ, 2 ճ. ցորենի ալյուր.
• Կրեմի համար. 400 գ շաքարավազ, 400 գ թթվասեր, 1 փաթեթ վանիլային շաքար։
• Ջնարակի համար. 1 ձվի սպիտակուց, 120 գ շաքարի փոշի, 1 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի
• Հարդարման համար. 100 գ թակած միջուկներ ընկույզ.

Խոհարարության եղանակը.

Խմորի առաջին տեսակը պատրաստելու համար թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել քացախով եփած սոդան և աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, հունցել թունդ խմոր։ Բաժանել 2 հավասար մասերի և դրանցից մեկին ավելացնել կակաո։

Յուրաքանչյուր մասը կրկին կիսով չափ կիսել, տորթի 4 միանման շերտեր փաթաթել, դնել մարգարինով քսած կաղապարների մեջ և թխել նախապես 250 °C տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև պատրաստ լինելը։

Հովացրեք պատրաստի տորթերը։

Երկրորդ տեսակի խմոր պատրաստելու համար հարիչով հարում ենք սառեցված սպիտակուցը և աստիճանաբար շաքարի փոշի ավելացնելով, հարում ենք մոտ 10 րոպե։ Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, պատրաստի զանգվածը տեղադրեք 3-4 սմ տրամագծով տորթերի տեսքով յուղած և ալյուրով պատված թխման թերթիկի վրա:

Թխել շոկոլադե տորթը թթվասերով այս բաղադրատոմսով չափավոր տաքացրած ջեռոցում 10–15 րոպե։

Կրեմը պատրաստելու համարՀովացրած թթվասերը հարում ենք շաքարավազի հետ, հարում ենք հարիչով և ավելացնում վանիլային շաքարավազը։

Ջնարակը պատրաստելու համարշաքարի փոշին լցնել 150 մլ ջրի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա։ Օշարակը հովացնում ենք, խառնում ենք ձվի սպիտակուցի և կակաոյի հետ և հարում ենք հարիչով։

Պատրաստի սառեցված տորթերը կրեմով քսել և խառնել՝ փոխելով գույնը և սենդվիչելով սպիտակուցային տորթերով:

Ուշադրություն դարձրեք լուսանկարին. այս բաղադրատոմսով թթվասերով շոկոլադե տորթը պետք է յուղել ջնարակով և զարդարել ընկույզով.

Թթվասերով շոկոլադե բիսկվիթի բաղադրատոմսեր

Շոկոլադով և թթվասերով տորթ սալորով մուրաբայով

Բաղադրությունը:

• Թեստի համար. 6 ձու, 300 գ ալյուր, 100 գ կակաոյի փոշի, 200 գ շաքարավազ, 200 գ թթվասեր, 1 ճ.գ. լ. մարգարին.
• Կրեմի համար. 100 գ կարագ, 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1 ձու, 1 ճ.գ. լ. սալորի թուրմ.
• Լրացման համար. 200 գ սալորի մուրաբա, 1 ճ.գ. դարչին, 1 ճ.գ. կիտրոնի համ.
• Հարդարման համար. 2 ճ.գ. լ. մանր կտրատած ընկույզ, շողոքորթ մրգեր։

Խոհարարության եղանակը.

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, շաքարավազը մանրացնել մինչև սպիտակելը, ավելացնել հարած սպիտակուցը, մաղած ալյուրը, կակաոյի փոշին և թթվասերը, հարել համասեռ խմոր: Տեղադրել մարգարինով քսած կաղապարի մեջ և թխել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում 15–20 րոպե։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը սառեցնում ենք, երկայնքով կտրատում 3 մասի։

Կրեմը պատրաստելու համարՁուն մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել փափկած կարագը և սալորի թուրմը, հարել։

Միջուկը պատրաստելու համարխառնել սալոր ջեմդարչինով և կիտրոնի համ, ստացված զանգվածով քսել տորթի 2 շերտ, դնել իրար վրա և ծածկել երրորդով։

Շոկոլադե տորթը քսել թթվասերի կեսը, մնացած կրեմը քսել վարդագույն հրուշակեղենի ներարկիչով։ Տորթը զարդարել ընկույզով և շողոքորթ մրգերով։

Շոկոլադե տորթ թթվասերով «Երեկո»

Բաղադրությունը:

• Թեստի համար. 350 գ ալյուր, 300 գ շաքարավազ, 250 գ խտացրած կաթ, 250 գ մայոնեզ, 4 ձու, 3 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի, 1 ճ.գ. խմորի սոդա, 1/2 թ.գ. 3% քացախ, 2 ճ. մարգարին, 2 ճ. հացի փշրանքներ.
• Կրեմի համար. 500 գ թթվասեր, 250 գ շաքարի փոշի, 1 նարինջ, 150 գ մանրացված ընկույզի միջուկ։
• Հարդարման համար. 100 գ քերած շոկոլադ։

Խոհարարության եղանակը.

Խմորը պատրաստելու համար ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել մայոնեզը, խտացրած կաթը, քացախով եփած սոդան, ալյուրը, կակաոն և խմոր հունցել։ Պատրաստի խմորդնել մարգարինով յուղած և ցողված հացի փշրանքներձևավորել և թխել նախապես 200 °C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Շոկոլադե բիսկվիթի համար թթվասեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նարինջը լվանալ, կեղևազրկել և քերել։ Հովացրած թթվասերն ու շաքարի փոշին հարել հարիչով, ավելացնել նարինջն ու ընկույզը, մանրակրկիտ խառնել։

Տորթը կտրատել երկայնքով, քսել պատրաստի կրեմի 1/2-ը և միացնել երկու մասերը։

Տորթի վերևից և կողքերը քսել մնացած կրեմով և զարդարել քերած շոկոլադով։

Նայեք թթվասերով շոկոլադե տորթերի լուսանկարին. այս ապրանքները շատ ախորժելի տեսք ունեն.

Տորթ հետ շոկոլադե թխվածքաբլիթև թթվասեր «Սոֆիա»

Բաղադրությունը:

• 3 բաժակ ալյուր, 1 բաժակ հաստ թթվասեր, 1 բաժակ շաքարավազ, 1 ճ. խմորի սոդա, 1/2 թ.գ. աղ, 2 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի
• Կրեմի համար. 2 բաժակ հաստ թթվասեր, 1 բաժակ հատիկավոր շաքար, մի պտղունց վանիլին։

Խոհարարության եղանակը.

Թթվասերը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել 2 բաժակ սոդայի և աղի հետ խառնած ալյուրը, ամեն ինչ խառնել միասեռ զանգվածի մեջ։ Ստացված խմորը կիսեք կիսով չափ, մի կեսին ավելացրեք կակաո և 1/2 բաժակ ալյուր, իսկ մյուսին միայն 1/2 բաժակ ալյուր։

Այնուհետև շոկոլադե բիսկվիթով և թթվասերով տորթի համար պետք է մուգ և բաց խմոր պատրաստել։ Ե՛վ մուգ, և՛ բաց խմորը բաժանում ենք 3 հավասար մասերի և յուրաքանչյուր մասից կաղապարի հատակի չափով շրջանակներ փաթաթում։

Թխել 6 տորթ յուղած տապակի մեջ հերթով։

Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստում ենք կրեմը՝ հարիչով հարում ենք թթվասերը շաքարավազի հետ, ավելացնում վանիլին։

Տորթերը մեկը մյուսի վրա դնել և կողքերը դանակով հարթեցնել։ Յուրաքանչյուր տորթ քսել կրեմով, նորից դնել դրանք մեկը մյուսի վրա՝ փոխելով բաց և մուգ գույները: Տորթի մակերեսն ու կողքերը պատում ենք կրեմով։

Տորթի վերին մասը զարդարում ենք տորթերի մնացորդներից ստացված փշրանքներով։ Փշրանքները կարող են տեղադրվել հատվածներով՝ թողնելով մակերեսի մի մասը չծածկված կամ լցնել պարուրաձև։

Այս հեշտ շոկոլադե թթվասերով տորթը պետք է պատրաստ լինի մեկ օր առաջ։

Շոկոլադե տորթ 6 շերտով թթվասերով «Eurydice»

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ շաքարավազ, 1 բաժակ ալյուր, 1 բաժակ թթվասեր, 1 ճ.գ. լ. յուղեր, մի պտղունց սոդա։
• Լրացման համար. 1 բաժակ թթվասեր, 3 բաժակ շաքարավազ, 1 բաժակ ընկույզ։
• Հարդարման համար. 1 բաժակ շաքարավազ, 4 ճ.գ. կակաո, 40 գ կարագ, 4 ճ.գ. լ. կաթ.

Խոհարարության եղանակը.

Կարագը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել թթվասերը, ալյուրը և սոդան։ Պատրաստի խմորը բաժանել 2 մասի, մեկին ավելացնել կակաո։ Թխել 3 սպիտակ և 3 մուգ տորթ։

Լրացման համար.թթվասերը հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել ընկույզը։

Մուգ տորթը քսել միջուկով, վրան ընկույզ ցանել, վրան դնել սպիտակ տորթը և նորից միջուկով քսել։ Կրկնել մի քանի անգամ:

Հարդարման համար.Խառնել բոլոր բաղադրիչները և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։

Այստեղ կարող եք տեսնել այս էջում ներկայացված թթվասերով շոկոլադե տորթերի բաղադրատոմսերի լուսանկարների ընտրանի.

Փորձեք թթվասերով շոկոլադե տորթ պատրաստել, որը պատրաստվում է շատ արագ և աներևակայելի համեղ է ստացվում։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն քանակությամբ ապրանքներ, որոնք կան յուրաքանչյուր սառնարանում, գրեթե միշտ։ Թթվասերով և ամեն ինչ շոկոլադով խմորեղենի սիրահարներին անպայման դուր կգա տորթը:

Այս պարզ թթվասերով տորթն ունի նուրբ, խոնավ հյուսվածք և հարուստ շոկոլադե համ՝ չնայած կակաոյի փոքր քանակությանը: Ես դրա համար թթվասեր եմ վերցնում 25-30% յուղայնությամբ, բայց եթե դա հասանելի չէ, կարող եք գնել 15-20% և այն ավելի ճարպակալել, և ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես դա անել ստորև:

Նման պարզ շոկոլադե տորթ արագ լուծում, փրկարար կդառնա շատերի համար, հատկապես տոների նախաշեմին, երբ ժամանակը սուղ է բարդ գործընթացներպարզապես բավական չէ: Թեև ես ունեմ այն ​​սրտի տեսքով, դուք կարող եք այն պատրաստել բացարձակապես ցանկացած ձևով:

Արագ շոկոլադե տորթը կզարդարի ձեր տոնական սեղանցանկացած տոնի համար, օրինակ Ամանոր, Վալենտինի օրը, մարտի 8-ը, ծննդյան օրը և այլն։ Վերևից կարող եք զարդարել ըստ ցանկության, բայց ինձ համար դա հարած սերուցք է շաքարի փոշիով և քերած շոկոլադով։

Հույս, այս բաղադրատոմսըՏանը ձեզ նույնպես դուր կգա շոկոլադե տորթ և կուրախացնեք ձեր սիրելիներին, ինչպիսիք են համեղ խմորեղեն. Եվ անպայման նայեք, որն ըստ ճաշակի ամենաշատ շոկոլադն է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Հավի ձու – 3 հատ.
• Շաքարավազ - 200 գ
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 50 գ
• Սառը ջուր – 150 մլ։
• Կակաո – 2 ճ/գ
• Սոդա – 1 թ/գդ
• Ցորենի ալյուր – 200 գ
• Յուղոտ թթվասեր – 500 գ
• Շաքարի փոշի – 150 գ

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե տորթ

Բաղադրատոմս պարզ տորթՏանը սկսում եմ թեստը պատրաստելով։ Ձվերը հարում եմ ամանի մեջ ու շաքարավազ ավելացնում։ Հետո ես հարում եմ՝ ամեն ինչ մի փոքր հարելու համար: Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել խառնիչ, բայց այստեղ փափկամազ փրփուր պետք չէ, այնպես որ կարող եք ամեն ինչ անել ձեռքով:

Հաջորդը, զտված խառնուրդը լցնում եմ զանգվածի մեջ։ արևածաղկի ձեթ, և նորից խառնել մինչև հարթ:

Ես այն կթափեմ հաջորդը սառը ջուր, բայց պարտադիր չէ, որ այն սառույց լինի, սենյակային ջերմաստիճանը բավական է։ Ես ավելացնում եմ մակարդակի թեյի գդալ սոդա՝ մարված քացախով կամ կիտրոնի հյութ. Նորից խառնում եմ։

Սրանից հետո մի քանի մոտեցումներում ավելացնում եմ ալյուրը, որը խորհուրդ է տրվում նախ մաղել։ Խմորը մանրակրկիտ խառնում եմ, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, քանի որ դա կազդի վերջնական արդյունքի վրա։

Վերջում ավելացնում եմ կակաոյի փոշի։ Կարծում եմ գիտեք, որ այն նույնպես պետք է մաղել։ Վերջին անգամ խառնում եմ բոլոր բաղադրիչները և ստանում գերազանց խմոր, որը կստեղծի խոնավ շոկոլադե տորթ:

Ես այն լցնում եմ թխելու ամանի մեջ։ Այն կարող է լինել ցանկացած ձևի: Խմորը շատ չի ստացվում, ուստի պետք չէ շատ մեծ վերցնել, բայց օպտիմալ տրամագիծը 18 - 20 սանտիմետր է։ Եթե ​​ունեք սիլիկոնե կաղապարապա այն յուղել պետք չէ, բայց կարող եք թխելու թուղթ դնել ապակու կամ մետաղի մեջ կամ յուղով քսել։

Տորթի կեղևը թխում եմ 175 - 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 - 40 րոպե։ Այս դեպքում առաջնորդվեք ձեր ջեռոցով, քանի որ դրանք բոլորը տարբեր են և թխում են տարբեր ժամանակների համար։ Պատրաստի տորթԿաղապարից հանում եմ ու թողնում, որ սառչի։ Ջեռոցից հանելուց առաջ չմոռանաք ծակել դագանակով, որպեսզի ստուգեք՝ թխված է, թե ոչ։

Այժմ ես թթվասերով կրեմ եմ պատրաստում տորթի համար։ Եթե ​​ունեք 15-20% թթվասեր, ապա այն խտացնելը շատ հեշտ է, բայց դա անհրաժեշտ է նախապես անել։ Դրա համար քամոցը շարում ենք երեք-չորս շերտ շղարշով և մեջը թթվասեր լցնում։ Հետո դրեցի սառնարանը առնվազն 4 ժամով, բայց ցանկալի է ամբողջ գիշեր։ Այս ընթացքում թթվասերի շիճուկը կթափվի, և այն կդառնա թանձր: Իսկ հետո թթվասերի մեջ ավելացնել շաքարի փոշին ըստ ճաշակի և նրբորեն խառնել մինչև հարթ լինի։ Հիմա իմ կրեմը պատրաստ է։

Սառեցված տորթը կտրեցի 2 կամ 3 տորթի։ Նրանք թրջելու կարիք չունեն։ Յուրաքանչյուր տորթ քսում եմ թթվասերով և ձևավորում տորթ, իսկ վրան էլ կրեմով պատում։

Տանը տորթեր զարդարելը խոհարարության ամենահետաքրքիր մասն է։ Զարդարեք տորթը ձեր ցանկությամբ։ Վերցրի 33% սերուցք և հարեցի մի քիչ շաքարի փոշի հետ։ Այնուհետ օդային զանգվածը վարդակով տեղափոխում եմ հրուշակեղենի պարկի մեջ և տորթը զարդարում կրեմով։ Իսկ կենտրոնական հատվածը ուղղակի ցանել են քերած շոկոլադով, կամ էլ կարելի է շոկոլադը փոխարինել ընկույզով։

Հիմա դրեցի սառնարանը, որ լավ թրջվի, իսկ մի երկու ժամ հետո կարող ես թեյ եփել ու փորձել, թե ինչ է ստացվում։ Թթվասերով շոկոլադե տորթը շատ համեղ է, իսկ պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի։ Ես խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն: Բարի ախորժակ: