Չամիչով ճակնդեղի աղցան. Բազուկով և չամիչով աղցանի բաղադրատոմս՝ օրիգինալ և պարզ Բազուկ և չամիչ՝ օգտակար հատկություններ

Այս աղցանն ունի օրիգինալ ռուսական արմատներ։ Բաղադրատոմսը ժառանգել եմ իմ մեծ տատիկներից։ Բավականին ժամանակ է անցել, բայց այս ուտեստի պատրաստման եղանակը մնում է նույնը։

Միակ բանը, որ փոխեցի բաղադրիչների ցանկում, սոուսն էր։ Հին ժամանակներում իմ նախնիներն այս աղցանը համեմում էին թթվասերով (շատ հարուստ տնական): Բայց ինձ դուր է գալիս մայոնեզի հետ: Այն օգնում է աղցանի բաղադրիչներին առանձնահատուկ կերպով բացահայտել իրենց հետհամը։

Այս աղցանի պատրաստման մի քանի նրբություններ կան. Նախ ընտրվում է այն, որը գեղեցիկ մուգ գույն ունի և եփելուց հետո քաղցր համ ունի։ Ջուրը եռալուց հետո ճակնդեղը (միջին չափի պալար) պետք է եփել առնվազն 45 րոպե։ Երկրորդ՝ ես աղցանին միայն չամիչ եմ ավելացնում։

Ցանկության դեպքում բաղադրիչների ցանկը կարող է ընդլայնվել։ Այստեղ կարող եք ավելացնել չորացրած ծիրան, սալորաչիր և ընկույզ: Անձամբ ես բոլորովին չեմ սիրում սալորաչիր, և չեմ սիրում ճակնդեղով չորացրած ծիրանի համը։ Բայց սա ճաշակի հարց է։ Երրորդ՝ ես աղցանը հագցնում եմ մայոնեզով։ Ինձ նա ավելի շատ է դուր գալիս: Չնայած օրիգինալ բաղադրատոմսՉամիչով ճակնդեղի աղցանը հագցված է շատ հարուստ թթվասերով։ Բայց կրկին, սա զուտ անհատական ​​որոշում է։

Խոհարարության քայլեր.

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։ Կան շատ ճակնդեղի աղցաններ, որոնք պարունակում են սխտոր և պանիր: Դրա վառ օրինակն է կամ ընկույզով և սխտորով ճակնդեղի աղցանը կամ Ֆլամինգո աղցանը: Ճակնդեղը քաղցր բանջարեղեն է, ուստի լավ համադրվում է քաղցր և թթու մթերքների հետ։

Օրինակ՝ սալորաչիրով, չորացրած ծիրանով, խնձորով, մանդարինով, չամիչով։ Իսկ ամենահետաքրքիրն այն է, որ սխտորը հիանալի կերպով համադրվում է ճակնդեղի աղցանների քաղցր մթերքների հետ՝ դրանք դարձնելով ոչ միայն ավելի համեղ, այլև առողջարար:

Եթե ​​նախօրոք խնամեք և եփեք ճակնդեղը, ապա այս ճակնդեղով աղցան պատրաստելը կտևի ոչ ավելի, քան 15 րոպե։ Եթե ​​նայեք աղցանի բաղադրությանը, ապա կտեսնեք, որ դրա բաղադրության մեջ ներառված բոլոր մթերքները առողջարար են։ Ձեզանից շատերը կասեն՝ իսկ վնասակար մայոնեզը։ Մայոնեզը կարող է ոչ միայն անվնաս լինել, այլև օգտակար, եթե այն պատրաստում եք տանը։ Մայոնեզի հակառակորդները կարող են թթվասեր օգտագործել աղցանի մեջ։

Այժմ եկեք անցնենք բաղադրատոմսին և տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղի աղցան չամիչով և սխտորով.

Բաղադրությունը:

• Բազուկ - 2 հատ,
• Վերամշակված պանիր - 3 հատ,
• Չամիչ - 50 գր,
• Սխտոր - 2-3 պճեղ,
• Մայոնեզ - 1-2 ճաշի գդալ: գդալ,
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Բազուկի աղցան պանրով, չամիչով և սխտորով - բաղադրատոմս

Եփել ճակնդեղը մինչև փափկի: Երբ սառչի, հանում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Կորեական գազարի համար կարող եք նաև քերիչով անցկացնել։

Նույն քերիչով քերել վերամշակված պանիրը։

Լցնել ճակնդեղը և պանիրը ամանի մեջ:

Լվանալ և չամիչ ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Չամիչի և պանրի վրա ավելացնել սխտորով սեղմված սխտորը։

Ավելացնել մայոնեզ: Մայոնեզի փոխարեն կարելի է թթվասեր օգտագործել, բայց իմ կարծիքով մայոնեզի հետ ավելի համեղ է լինում։

Աղացրեք ճակնդեղի աղցանը՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել։

Հեռացրեք ամանի մեջ ափսեի վրա (աղցանի ամանի): Մատուցել ճակնդեղի աղցան՝ զարդարված մաղադանոսով կամ սամիթի տերեւներով։ Պատրաստի աղցանը կարելի է շաղ տալ չամիչով, թակած ընկույզով կամ օղակների մեջ կտրատած ձիթապտուղներով։ Չամիչով, պանիրով ​​և սխտորով ճակնդեղի աղցանպատրաստ.

Բարի ախորժակ։ Ուրախ կլինեմ, եթե ձեզ դուր գա այս աղցանի բաղադրատոմսը, և այն օգտակար կլինի ապագայում։ Խորհուրդ եմ տալիս նաև պատրաստել։

Սովորական ճակնդեղից կարելի է շատ համեղ ու հեշտ պատրաստվող աղցան պատրաստել։ Այն հատկապես լավ է ձմռան սեզոնին, երբ այլ բանջարեղեն չկա: Այս աղցան պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Օգտագործեք խաշած, շոգեխաշած կամ թխած ճակնդեղ, ավելացրեք տարբեր բաղադրիչներ և ամենաշատը համեմեք անսովոր սոուսներ. Այս բանջարեղենից պատրաստված նախուտեստը տարբերվում է ոչ միայն իրով ճաշակի որակները, այլ նաև օգտակար հատկություններ, որոնք էլ ավելի գրավիչ են դարձնում այն։ Փորձեք պատրաստել ճակնդեղի աղցան սխտորով և չամիչով և տեսեք, թե որքան համեղ է այն։ Ապրանքների պարզ հավաքածու, ձեր ժամանակի մի փոքր մասը և ճաշի կամ ընթրիքի հիանալի հավելումը կուրախացնեն ձեր ընտանիքը: Այս աղցանը հիանալի համադրվում է մսի հետ կամ ձկան ուտեստներ, ինչպես նաև ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ։ Կարող եք նախօրոք պատրաստել և պահել սառնարանում մինչև մատուցելը, որի ընթացքում նախուտեստը լավ թրջվի և էլ ավելի լավը կդառնա։

Բաղադրիչներ

• Թխած ճակնդեղ - 2 հատ;
• Սխտոր - 1-2 մեխակ;
• Չամիչ - 3 ճ.գ. լ.;
• Մայոնեզ - համտեսել;
• Կոշտ պանիր - 50 գ;
• Մեղր և աղ ըստ ցանկության։

Նախապատրաստում

Նախօրեին պատրաստել բանջարեղենը ճակնդեղի աղցան. Լվացեք մի քանի միջին չափի արմատային բանջարեղեն, կտրեք երկար պոչերը և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ: Ճակնդեղը 30 րոպե դնել նախապես 180° տաքացրած ջեռոցում։ Նշված ժամանակից հետո ստուգեք պատրաստվածությունը՝ պատառաքաղով ծակելով արմատային բանջարեղենը, եթե այն հեշտությամբ ներս մտնի, ապա բանջարեղենը կարելի է հեռացնել։ Հակառակ դեպքում ճակնդեղը տապակել եւս 10-20 րոպե։


Թխած ճակնդեղը մաքրել և կտրատել միջին քերիչով։ Ավելորդ հյութը ձեռքերով քամեք և տեղափոխեք խորը ամանի մեջ։


Լցնել չամիչը տաք ջուրև թողնել 10 րոպե։ Ցանկության դեպքում խոշոր հատապտուղները կարելի է կտրել ավելի փոքր կտորներով:


Կոշտ պանիրը մանրացրեք միջին քերիչով և ուղարկեք ճակնդեղի մեջ։ Մաքրեք սխտորը և անցկացրեք մամլիչով, ապա ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին մայոնեզի հետ միասին։

Չամիչից քամեք հեղուկը և հատապտուղները լցրեք աղցանի մեջ։


Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Եթե ​​հանդիպեք ճակնդեղի չքաղցրած տեսականի, ավելացրեք մի քիչ մեղր: Համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ձեր ճաշակի։


Պատրաստի ճակնդեղի աղցանը չամիչով և սխտորով մատուցել խորը ամանի մեջ կամ հարթ ափսեի մեջ՝ զանգված կազմելով եփման օղակի մեջ։ Նախուտեստի կողքերը կարելի է ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխ. Լրացրեք մի բուռ քերած պանիր. Բարի ախորժակ:

Նշում սեփականատիրոջը.

• Չամիչը հաջողությամբ կարելի է փոխարինել սալորով կամ չորացրած ծիրանով։ Իսկ եթե դրանց ավելացնեք մի բուռ մանրացված ընկույզ, աղցանն ավելի կծու կլինի։
• Կոշտ պանիրը կարելի է փոխարինել վերամշակված կաթնամթերքով։ Որպեսզի պանիրն ավելի հեշտ քերել, նախ պահեք այն մեջ սառնարան, 20 րոպեն բավական է։
• Թխած ճակնդեղի փոխարեն կարող եք օգտագործել խաշած արմատային բանջարեղեն։ Համը մի փոքր կփոխվի, բայց ոչ քննադատաբար։
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ խորտիկը դիետիկ լինի, մի ավելացրեք պանիր և օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ։

Չամիչը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ աներեւակայելի առողջարար ու քաղցր։ Այն լավ է ազդում առողջության վրա և լավ է, քանի որ այն կարելի է ավելացնել բացարձակապես ցանկացած ուտեստի, այլ ոչ միայն թխվածքի: Փորձե՞նք։

Դուք հաճա՞խ եք մածուն ներառում ձեր աղցանների մեջ: Ամենայն հավանականությամբ, շատ հազվադեպ կամ երբեք: Այդ իսկ պատճառով մենք որոշեցինք ձեզ առաջարկել պարզ և չամիչով բաղադրատոմս՝ սրա հավելումով կաթնամթերք. Փորձեք այն և վստահ եղեք, որ դուք հաճելիորեն կզարմանաք ձեր ստացածով։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 330 գրամ կաթնաշոռ;
• 1 ճակնդեղ;
• 220 գրամ խոզապուխտ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1 բուռ չամիչ;
• 45 գրամ մածուն առանց հավելումների;
• 45 մլ կիտրոնի հյութ;
• 60 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 վարունգ։

Բազուկով և չամիչով աղցան.

1. Եթե ​​ունեք թաց կաթնաշոռ, դրեք այն մեծ մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը չորանա։
2. Հեռացրեք խոզապուխտը փաթեթից և կտրեք այն խորանարդի մեջ:
3. Անհրաժեշտության դեպքում վարունգը մաքրել (օրինակ, եթե կեղևը դառը) և կտրատել շերտերով։
4. Լվացեք քաղցր պղպեղը, կտրեք կիսով չափ և հեռացրեք թաղանթապատ սերմերը:
5. Կտրեք միջուկը մնացած բաղադրիչների հետ չափի:
6. Կլպել ճակնդեղը, լվանալ և կտրատել բարակ շերտերով։
7. Միավորել վարունգը, ճակնդեղը, պղպեղը և խոզապուխտը:
8. Բաղադրիչների վրա լցնել կիտրոնի հյութ։
9. Չամիչը ողողել, ապա տասը րոպե եռացրած ջուր լցնել վրան։
10. Այնուհետև քամեք ջուրը, նորից ողողեք չամիչը և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։
11. Յոգուրտն ու կարագը խառնել, աղ ու սամիթ ավելացնել, խառնել ու համեմել բաղադրիչները։

Կարևոր է. կիտրոնի հյութը կարող է օգտագործվել ինչպես թարմ (ուղիղ ցիտրուսից) կամ խանութից գնված:

Բազուկով և չամիչով աղցան

Դուք հավանաբար շատ ավելի քիչ հաճախ եք ուտում ճաշատեսակներ նապաստակի մսով, քան կցանկանայիք: Բոլորը գիտեն, որ այս ֆիլեը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպ և ​​գործնականում դիետիկ է։ Այդ իսկ պատճառով բաղադրիչների ցանկում պահեք ցուկկինին, ռուտաբագան, ձուն և կանաչ ոլոռը։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճակնդեղով և չամիչով աղցանի համար.

• 320 գրամ նապաստակի միս;
• 80 գրամ չամիչ;
• 1 ճակնդեղ;
• 4 ձու;
• 220 գրամ թթու ցուկկինի;
• 110 գրամ թթու ռուտաբագա;
• 25 գրամ կարագ;
• 90 գրամ ոլոռ։

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 110 մլ թթվասեր;
• 50 գրամ սամիթ;
• 100 մլ մայոնեզ։

Ինչպես հավաքել աղցան չամիչով և ճակնդեղով.

1. Ապամոնտաժեք նապաստակի դիակը, եթե մաքուր ֆիլե չունեք:
2. Կտրեք հնարավոր թաղանթները, երակները և թողեք միայն մաքուր միս։
3. Լվացեք փափկամիսը, չորացրեք անձեռոցիկներով և կտրեք խորանարդի մեջ։
4. Տաքացրեք տապակը և կարագի ամբողջ կտորը լցրեք մեջը։
5. Երբ այն հալվի, այնտեղ ավելացրեք միսը և տապակեք մինչև ուղղակի ոսկե դարչնագույն ընդերքը, այլեւ մինչեւ լիովին պատրաստվելը։
6. Հեռացրեք ֆիլեը և անմիջապես դրեք աղցանի ամանի մեջ:
7. Հեռացրեք մարինադը ցուկկինիից և ռուտաբագայից և կտրեք խորանարդի մեջ:
8. Բացեք ոլոռը և քամեք՝ սիսեռը հեղուկից բաժանելով։
9. Լվացեք չամիչները և դրեք փոքր ամանի մեջ:
10. Եռացնել ջուրը և ավելացնել չորացրած մրգերը։
11. Ծածկեք կափարիչով/ափսեով և տասը րոպե հետո հանեք այն և քամեք ջուրը։
12. Չամիչը նորից ողողում ենք, մանր կտրատում ու ավելացնում նապաստակի վրա։
13. Աղցանին ավելացնել ոլոռը, ռուտաբագան և ցուկկինին։
14. Կլպել ճակնդեղը, նետել տապակի մեջ և մեկ ժամ եփել արմատային բանջարեղենը։
15. Հաջորդը, ճակնդեղը կտրատեք խորանարդի մեջ:
16. Մնացած բաղադրիչներով ուղարկեք աղցանի ամանի մեջ։
17. Ձվերը դնել փոքր կաթսայի մեջ, երկու ֆալանգ վերև ավելացնել ջուրը և կաթսան դնել վառարանի վրա։
18. Հասցնել եռման աստիճանի և սպասել քառորդ ժամ։
19. Ժամանակն անցնելուց հետո ձվերը տեղափոխեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի արտադրանքն ավելի արագ սառչի: Այնուհետև մաքրեք կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ:
20. Խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին:
21. Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ, ավելացնել աղ և նույնիսկ մի քիչ շաքարավազ։ Խառնել ամեն ինչ:
22. Սամիթը ողողում ենք և մանր կտրատում, ավելացնում սոուսի մեջ։
23. Սոուսը լավ խառնել և լցնել մնացած բաղադրիչների մեջ։
24. Խառնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները և մատուցել։

Հուշում. Նապաստակի դիակը ինքներդ կտրելու փոխարեն, կարող եք օգտագործել ապխտած միս: Այսպես ավելի արագ և հեշտ կլինի:

Կուսկուսի հետ

Առողջ հացահատիկային և թարմ ավոկադո. հենց որ պատկերացնեք այս ընկերությունը, արդեն ցանկանում եք փորձել այն:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 220 գրամ կուսկուս;
• 1 ճակնդեղ;
• 45 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 10 մլ բանջարեղենի արգանակ;
• 1 բուռ չամիչ;
• 15 մլ կիտրոնի հյութ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 2 ավոկադո;
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի
• 30 մլ. կիտրոնի հյութ;
• 15 գր. պեստո.

Գործողությունների հաջորդականությունը.

1. Կուսկուսը լցնել տարայի մեջ և վրան լցնել 300 մլ եռման ջուր։
2. Կափարիչը փակեք հինգ րոպե, ապա օգտագործեք պատառաքաղ կամ գդալ, որպեսզի կոտրեք փխրուն խտությունը:
3. Պեստոն խառնել կիտրոնի հյութի հետ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ, հարել։
4. Աստիճանաբար լցնել ձեթի մեջ՝ չդադարելով հարել սոուսը։
5. Դրսինգը լցնել կուսկուսի մեջ և լավ խառնել։
6. Չամիչի վրա տասը րոպե լցնել եռացրած ջուր։
7. Այնուհետև քամեք ջուրը, ողողեք չամիչը և ավելացրեք կուսկուսի մեջ։
8. Ավոկադոն մաքրել, պտուղը կիսով չափ կիսել՝ դանակը փոսի երկայնքով պտտելով։
9. Միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։
10. Ճակնդեղը եփեք մեկ ժամ մինչև փափկի, ապա կեղևացրեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։
11. Լվացեք պղպեղը, հանեք ցողունները և սերմերը և կտրատեք:
12. Միավորել ավոկադոն, պղպեղը և ճակնդեղը, խառնուրդը ավելացնել հացահատիկի մեջ:
13. Լվացեք կանաչիները, կտրատեք և ավելացրեք կուսկուսին։
14. Խառնել և մատուցել։

Աղցան ճակնդեղով, գազարով, չամիչով

Մենք դիվերսիֆիկացրել ենք ճակնդեղով և չամիչով թարմ բանջարեղեն, այնպես որ շատ համեղ ու թարմ կստացվի։ Ձեր ընտանիքին և հյուրերին դուր կգա այս հեշտ պատրաստվող նախուտեստը:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 ճակնդեղ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 փոքր քաղցր պղպեղ;
• 1 փոքր վարունգ;
• 60 գրամ չամիչ
• Մայոնեզ.

Ինչպես պատրաստել կեղևով աղցան ճակնդեղով.

1. Կլպել սխտորը, կտրել չոր արմատը և ցանկացած հարմար ձևով կտրատել մեխակը։
2. Կլպել ճակնդեղը, լվանալ և կտրատել շատ բարակ շերտերով։
3. Լվացեք գազարը, կեղևացրեք և քերեք:
4. Տապակը դնել վառարանի վրա և տաքանալուց հետո լցնել ձեթը, ավելացնել սխտորը, ճակնդեղը և գազարը։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ծածկել կափարիչով և անջատել գազը։
6. Լվացեք պղպեղը, չորացրեք այն և հեռացրեք սերմերը և թաղանթները:
7. Կտրել միջուկը շերտերով:
8. Չամիչը թրջել եռման ջրի մեջ և թողնել 5 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և ցանկության դեպքում չամիչը կտրատեք:
9. Սոխից հանել կեղևն ու չոր արմատները և գլուխը լվանալ հոսող ջրով։ Հաջորդը, կտրեք կես օղակների մեջ:
10. Պղպեղը, սոխը խառնել և ձեռքերով մի քանի անգամ քամել, որպեսզի արմատային բանջարեղենի դառնությունը հանվի։
11. Վարունգը լվանալ, կեղևազատել և քերել։
12. Վարունգը խառնել սոխով և պղպեղով։
13. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով և մատուցել։

Ծովամթերքով

Կլինեն ծովամթերք՝ միդիա, ծնեբեկ և թարմ գազար։ Կստացվի շատ համեղ և անսովոր։ Ցանկանու՞մ եք հյուրասիրել և միևնույն ժամանակ զարմացնել ձեր հյուրերին: Այնուհետև արագ սկսեք պատրաստել:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 1 ճակնդեղ;
• 120 գրամ միդիա;
• 30 մլ կիտրոնի հյութ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 բուռ չամիչ;
• 1/2 սոխ;
• 90 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 120 գրամ ծնեբեկ։

Աղցան հավաքելը.

1. Ճակնդեղները մաքրել, լվանալ և քերել:
2. Լվացեք միդիաները և դրեք ամանի մեջ։
3. Բավականաչափ ջուր եռացրեք և մեկ րոպե լցրեք միդիաների վրա։
4. Հետո տաք ջուրարտահոսել ծովամթերքից:
5. Տապակի մեջ մի փոքր տաքացրեք ճակնդեղը բուսական յուղորպեսզի այն գոնե մի փոքր ավելի մեղմ դառնա։
6. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և լվացված ծնեբեկը նետեք մեջը։ Եփել երեք րոպե։
7. Կլպել սխտորը և կտրել չոր արմատը։
8. Ձիթապտղի յուղը հարել ցիտրուսային հյութի հետ, ավելացնել սխտորը։
9. Խառնուրդը լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
10. Խառնել ճակնդեղը, միդիան և մանրացված ծնեբեկը։
11. Չամիչը ողողում ենք, վրան եռման ջուր լցնում ու թողնում տասը րոպե։
12. Այնուհետև քամեք ջուրը և նորից ողողեք չամիչը և կտրատեք ըստ ցանկության։
13. Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրատեք կես օղակների մեջ:
14. Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել չորացրած մրգերը, լցնել սոուսի վրա և հարել։
15. Լրացրեք սոխի օղակները և մատուցեք:

Մի վախեցեք նոր համերից։ Բոլորը շատ ժամանակակից, շատ տարբեր և աներևակայելի համեղ: Մաղթում ենք ձեզ ոգեշնչում և շատ բարի ախորժակ:

Հատկապես տարածված են կարմիր արմատային բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները ոչ միայն այն պատճառով, որ դրանք համեղ են, այլև այն պատճառով, որ դրանք աներևակայելի առողջարար են։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի գիտի առնվազն մեկ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղի աղցան, բայց մենք ձեզ առաջարկում ենք մեր ընտրությունը, որը համարժեք կերպով կլրացնի արդեն իսկ ունեցած բաղադրատոմսերը: Բոլոր տեխնոլոգիաները պարզ են և թույլ են տալիս արագ պատրաստել կերակուր, բաղադրիչների բաղադրության շնորհիվ այս ուտեստները կարելի է պատրաստել հատկապես համեղ:

Չամիչով և սալորաչիրով ճակնդեղի աղցան «Հանելուկ»

Բաղադրիչներ

• — 2 հատ. միջին չափի + -
• - 100 գ + -
• Չամիչ - 1 ճ.գ. + -
• Սալորաչիր - 0,5 բաժակ + -
• Ընկույզ (կեղևավորված)- 1/2 բաժակ + -

Տնական ճակնդեղով աղցան պատրաստելը

Առաջին հետաքրքիր բաղադրատոմս, որը առաջարկում ենք ձեզ, չամիչով ճակնդեղով աղցան է, որը լրացվում է ընկույզով և սալորաչիրով։

Ձեր սիրելի խորտիկի բաղադրությունը փոքր է, իրականում, ինչպես և պատրաստման ժամանակը, բայց դուք չեք ամաչելու ոչ միայն ձեր ընտանիքի անդամներին, այլև բծախնդիր հյուրերին պատրաստի դելիկատեսով հյուրասիրել։

1. Ճակնդեղները եփել 40-50 րոպե, մինչև պատրաստ լինեն և փափկի։
2. Սալորաչիրի վրա լցնել եռման ջուր ու չրերը թողնել մեջը 20-30 րոպե։
3. Եփած արմատային բանջարեղենը զովացնում ենք սառը ջրով, մաքրում ենք կեղևը, ապա քերիչով անցկացնում (ցանկալի է՝ կոպիտ):
4. Փափկած սալորաչիրը մանր կտրատել։
5. Մաքրած ընկույզները դանակով մանր կտրատել։
6. Չամիչը 10 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, ապա քամեք ջուրը և մի փոքր չորացրեք չամիչը։
7. Խառնել մանրացված բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով և խառնել։

Լրացուցիչ կծու համար ճակնդեղի աղցանին կարող եք ավելացնել նռան հատիկներ։ Այս ուտեստը նրբագեղ տեսք ունի ընթրիքի սեղանին, իսկ նռան հատիկների թեթև թթվայնությունը յուրահատուկ շունչ է հաղորդում նրա համին:

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել բազուկով աղցան նռան հետ, ապա մենք ձեզ առաջարկում ենք մի պարզ բաղադրատոմս, որին կարող է տիրապետել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին։

Այս աղցանի առանձնահատկությունն այն է, որ բացի նռան հատիկներից, ճակնդեղի համը նախատեսված է բուրավետ սխտորի դիվերսիֆիկացման համար, կոշտ պանիրև հիմնական ընկույզ: Այս բոլոր հասանելի բաղադրիչները թույլ կտան անմոռանալի եփել համեղ ուտեստ, որը անպայման կզարդարի ձեր ճաշը։

Բաղադրիչներ

• Բազուկ (միջին) - 2 հատ;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Նուռ – 1 հատ;
• Չամիչ - 100 գ;
• Կոշտ պանիր - 300 գ;
• Մայոնեզ - համտեսել;
• Ընկույզ – 100 գ.

Ինչպես պատրաստել աղցան ճակնդեղով և չամիչով

1. Կոշտ պանիրը քերել քերիչով (միջին կամ կոպիտ)։
2. Սեղմեք սխտորը սեղմակի տակ, կամ դանակով մանր կտրատեք։
3. Ճակնդեղը եփեք մինչև փափկի, մաքրեք կեղևը, քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչ.
4. Մանրացրած բաղադրիչները խառնել, ճաշատեսակի մեջ ավելացնել նախապես թրջած չամիչը, մաքրած մանր կտրատած ընկույզը և ամեն ինչ համեմել մայոնեզով։
5. Մաքրեք նռան կեղևը և մակերեսին ցանեք կեղևավորված նռան հատիկները։ պատրաստի աղցան. Վերջ՝ ճաշատեսակը պատրաստ է, կարող եք վայելել։

Այս նույն նախուտեստը կարելի է մի փոքր այլ կերպ պատրաստել։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է գեղեցիկ ներկայացնել ձեր աղցանը, ապա փորձեք այն շարել շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է քսել մայոնեզի փոքր չափաբաժնով։ Խոհարարության համար աղվափնջիկ աղցանճակնդեղի հետ ձեզ հարկավոր է.

• Աղացած պանիրը խառնել մայոնեզի և մանրացրած սխտորի հետ։ Ստացված զանգվածը կլինի ճակնդեղի աղցանի առաջին շերտը (հիմքը)՝ նուռով և չամիչով;
• Հաջորդը, պանրի շերտի վերևում դնել խաշած քերած ճակնդեղը, որը նախապես խառնել է թրջած չամիչով և մանրացված ընկույզով;
• Աղցանի գագաթին ցանել կեղևավորված նռան հատիկները։

Չամիչով և խնձորով ճակնդեղի աղցան. բաղադրատոմս վեգանների համար

Իսկապես համեղ և սրտանց աղցանպարզվում է, երբ այն ներառում է՝ ճակնդեղ, ընկույզ (կամ գետնանուշ), չամիչ, խնձոր։ Սա անսովոր համադրությունթույլ է տալիս արժանիորեն ստանալ օրիգինալ խորտիկբոլոր տեսակի ուտեստների համար։ Նմանատիպ աղցան կարող եք պատրաստել երկու տարբերակով՝ սովորական և նիհար (բուսակեր): Ամեն ինչ կախված կլինի գազալցակայանից։

Բաղադրիչներ

• Խնձոր - 1 հատ;
• Բազուկ - 300 գ;
• Թթվասեր – 2-3 ճ.գ. լ.;
• Գետնանուշ - 20 գ;
• Չամիչ – 1 բուռ (~ 40 գ):

Չամիչով և խնձորով ճակնդեղի աղցանի պատրաստում

1. Չամիչը լվանալ և մի քիչ եռման ջուր լցնել վրան։
2. Ճակնդեղները եփել, մաքրել կեղևը, քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով (կարող եք բարակ շերտերով կտրատել)։
3. Թեթև բոված գետնանուշը խոշոր կտրատել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ընկույզ, ապա օգտագործեք թույլ չորացրած:
4. Խնձորները մաքրել, կիսով չափ կիսել, միջից հանել սերմերը, ապա մանր քերիչով անցկացնել։ Խնձորը պետք է լինի խրթխրթան և հյութալի, ոչ մի դեպքում չօգտագործեք փխրուն մրգեր, այն միայն կփչացնի ձեր ուտեստի համը:
5. Խառնել արտադրանքը, համեմել թթվասերով - կարող եք մատուցել:

Անյուղ խորտիկ ստանալու համար թթվասերի փոխարեն օգտագործեք որպես սոուս։ բուսական յուղ(3-5 ճաշի գդալ): Որպեսզի այն հաճելի բույր ունենա և աղցանին հատուկ բուրմունք հաղորդի, յուղի հետ ավելացրեք կիտրոնի կամ կիտրոնի հյութ։ Նարնջի հյութ. Եթե ​​խորտիկի համը թթու է, ապա ավելացրեք մի քիչ խտացրած կաթ կամ շաքար, որպեսզի ճաշատեսակը քաղցրանա:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես համեղ պատրաստել ճակնդեղի աղցան: Բազմազան բաղադրությունը կօգնի ձեզ նույն ճաշատեսակից պատրաստել մի քանի տարբեր համ և տեսակի նախուտեստներ, որոնք դուր կգան ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին: Օգտագործեք օգտակար ապրանքառավելագույնը, և թող նրա սննդային և համային հատկությունները ուրախացնեն ձեզ ողջ ճակնդեղի սեզոնի ընթացքում:

Բարի ախորժակ: