Կանապեներ և tartlets
tartlets հավով և սնկով
20 հատ.
20 րոպե
215 կկալ
5 /5 (1 )
Տարտելետները լցնելու շատ բաղադրատոմսեր կան։ Այս բազմակողմանի բուֆետային ուտեստը կարելի է ինքնուրույն մատուցել թեմատիկ երեկույթի ժամանակ կամ կարող է լրացնել տարբեր խոհարարական հաճույքները մեծ ընտանեկան տոնակատարության ժամանակ: Երկու դեպքում էլ լցոնման կազմի արժեքը կարող է տրամագծորեն հակառակ լինել՝ թանկարժեք խավիարից և կարմիր ձկից մինչև պարզ. բանջարեղենային աղցանթթվասերով։ Բայց ամենահայտնի տարբերակը հավի և/կամ սնկով է՝ համեղ և էժան:
Այս միջուկը հարմար է նախօրոք պատրաստել, նույնիսկ մատուցելուց մեկ օր առաջ, իսկ հյուրերի ժամանելուց անմիջապես առաջ զամբյուղները լցնել դրանով կամ թխել ջեռոցում։ Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել տարբեր տեսակներ tartlets նույն միջուկով. հավի միս և սունկ? Եթե ոչ, ես ձեզ հետ կկիսվեմ խոհարարական ձայնագրությունների իմ ոսկե հավաքածուից և կպատմեմ այս շարքից մեկ հետաքրքիր և անսպասելի ուտեստի մասին։
Սառը tartlets ապխտած հավով և սնկով
Խոհանոցային պարագաներ.կտրատող տախտակ, տապակ, աման, դանակ, քերիչ, սխտորի մամլիչ (ըստ ցանկության), հարթ ուտեստ կամ մատուցման սկուտեղ:
Բաղադրիչների ցանկ
Ապխտած հավով և սնկով tartlet լցնելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Մնացած բաղադրիչները պատրաստելիս 3 սերուցքային պանիր դնել սառնարանում։ Դժվար և հեշտ կդառնա քերելը։ Տապակը վրան դնել, որ տաքանա։ Լցնել մեջը 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.
- 300 գ շամպինիոնը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ (մոտ 10 րոպե): Անհրաժեշտության դեպքում խառնել։
- Այնուհետև մի կողմ դնել, որ սառչի։
Սունկն ավելի արագ կսառչի, եթե դրանք թավայից սառը ամանի մեջ տեղափոխեք։
- 200 գ ապխտած հավը կտրատել փոքր խորանարդիներով և դնել ամանի մեջ։
- 3 վերամշակված պանիրը հանում ենք սառցախցիկից և քերիչով անցկացնում, ցանկալի է մանր կտրատել։ Միավորել մսի հետ։
- Ամանի մեջ գտնվող արտադրանքին ավելացրեք 3-4 պճեղ սխտոր՝ մանր քերած (կամ մանրացված մամուլով): Այնտեղ տեղադրեք մի փոքր սառեցրած սունկը։
- Ստացված աղցանը համեմել 3 ճ.գ. լ. մայոնեզ, խառնել։ Աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ հավի միսը, պանիրն ու մայոնեզն արդեն աղած են։
- Մատուցելուց մի քանի րոպե առաջ միջուկը լցնել 20 փոքր զամբյուղների մեջ և դնել գեղեցիկ սկուտեղի կամ ափսեի վրա։
Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել սառը tartlets
Տեսանյութում ներկայացված է այս սառը խորտիկի նախուտեստը զարդարելու տարբերակներից մեկը։
ՏԱՐՏԱԼԵՏՆԵՐ Ապխտած հավով և սունկով! Խորտիկ. Բաղադրատոմս համար Նոր տարի 2018!
ՏԱՐՏԱԼԵՏՆԵՐ Ապխտած հավով և սունկով - շատ համեղ է!
https://i.ytimg.com/vi/WHAM2HnKuPo/sddefault.jpg
https://youtu.be/WHAM2HnKuPo
2016-12-29T01:29:18.000Z
Միջուկի համար հարմար են նաեւ սոխով տապակած շամպինիոնները։ Սոխի ավելացումը կավելացնի իր սեփական կծու համը:
Սնկով և հավով թխած տառտլետներ
- մինչև 35 րոպե:
- Քանակ: 10 միջին.
- Խոհանոցային պարագաներ.ջեռոցում միջին թխման թերթիկով, համապատասխան չափի փայլաթիթեղով, կտրատող տախտակով, տապակով, քերիչով, դանակով, հարթ ուտեստով կամ մատուցվող սկուտեղով:
Բաղադրիչների ցանկ
Հավով և սնկով թխած tartlets-ի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը
- Տապակը վրան դնել, որ տաքանա։ 1 միջին գլուխը մանր կտրատել սոխ. Թավայի մեջ լցնել 2 ճ/գ. լ. բուսական յուղ և ավելացնել մանր կտրատած սոխը տապակելու համար։
- Միացրեք ջեռոցը 180°C տաքացնելու համար։
- 250-300 գ շամպինիոնները կտրատել միջին չափի խորանարդիներով, ավելացնել տապակի մեջ և հարել։ Եփել 10 րոպե։
- Մանրացնել 200 գ խաշած հավի միսը ( ավելի լավ ֆիլե), ավելացնել թավայի մեջ և հարել։
- Այնուհետև ավելացրեք 1 պտղունց թարմ աղացած սև պղպեղ (կամ փաթեթավորված), աղ և չորացրած սամիթ (կամ 1 ճաշի գդալ կտրատած թարմ), նորից խառնեք և եփեք 2 րոպե։
- Փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա դրեք միջին չափի 10 տառտետներ։
- Տեղադրել սնկով խառնուրդը դրանց մեջ։
- Բոլոր ապրանքները շաղ տալ քերած 200 գ կոշտ պանիրով։
- Վրան լցնել 1 ճ/գ. լ. կրեմ.
- Թխել մինչև 20 րոպե (մինչև պանիրը թույլ կարմրել): Ցանկալի է նման մթերքները մատուցել տաք վիճակում, թեեւ սառչելիս նույնքան համեղ են։
Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել տաք tartlets
Չգիտե՞ք ինչ վիճակում պետք է թխել արտադրանքը: Դիտեք տեսանյութը.
Տառտլետներ սնկով և հավի մսով/համեղ ընթրիք պատրաստում/խոհարարություն ամբողջ ընտանիքի համար/պատրաստում համեղ/խոհարարություն
Սպասքների հավաքածուներ՝ http://ali.pub/1c3ktd
Անցեք այս հղմանը` http://ali.pub/1bxnq5
Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
1. Թարթլետներ - 10 հատ:
2. Շամպինիոններ - 250 գր.
3. Հավի միս (խաշած) - 200 գր.
4. Սոխ - 1 հատ.
5. Կոշտ պանիր – 200 գր.
6. Կրեմ - 150 մլ.
7. Համեմունքներ (աղ, պղպեղ, չորացրած սամիթ)
8. Բուսական յուղ տապակելու համար Սկսենք :)
https://i.ytimg.com/vi/gOLUrno1hwQ/sddefault.jpg
https://youtu.be/gOLUrno1hwQ
2017-03-25T10:02:06.000Z
Պետք չէ կրեմ ավելացնել սնկով և հավով տարտլետներին, այլ անմիջապես շամպինիոնները եփել տապակի մեջ թթվասերի մեջ։ Հետևողականությունը դրանից չի տուժի, իսկ սնկերն էլ ավելի համեղ կստացվեն։ Եթե պատահաբար միս չունեք, ապա պատրաստեք միայն tartlets. Դե, եթե դուք պանիր չունեք, դա նույնպես կարևոր չէ: Օգտագործեք բաղադրատոմսը.
Իսկ հիմա խոստացված անակնկալը։ Այս ուտեստը կզարմացնի նույնիսկ փորձառու տնային խոհարարներին։
Սնկով և պանիրով աղացած հավի tartlets
- Պատրաստման համար պահանջվող ժամանակը. 35-40 րոպե:
- Քանակ: 20 հատ.
- Խոհանոցային պարագաներ.ջեռոց, թխում թերթիկ, դանակ, 20 կեքսային կաղապար, բլենդեր, կտրատող տախտակ, քերիչ, աման, հարթ ուտեստ կամ մատուցման սկուտեղ:
Բաղադրիչների ցանկ
Մսային tartlets-ի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը միջուկով
Այստեղ տեխնոլոգիան իսկապես բաղկացած է 3 փուլից՝ նախ պետք է թխել մսի զամբյուղները, ապա լցնել միջուկով և նորից թխել։ Առաջին հայացքից պատրաստումը բավականին դժվար է թվում, բայց ամեն ինչ արվում է շատ արագ, և արժե այն:
Tartlets-ից աղացած հավսնկով և պանրով
Բաղադրությունը:
աղացած հավ
(1 սոխ, հավի կրծքամիս,
2 պճեղ սխտոր աղացած
բլենդերի մեջ)
կոշտ պանիր 50 գ
սունկ (նախապես տապակած սոխով
վրա արեւածաղկի ձեթ)
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
կարտոֆիլ 1 հատ
Բարի ախորժակ:
https://i.ytimg.com/vi/Uba8EI1vxJM/sddefault.jpg
https://youtu.be/Uba8EI1vxJM
2017-08-20T13:11:06.000Z
Ինչպես տոնական մատուցել tartlets
Ձեր ապրանքներն արդեն ախորժելի տեսք ունեն, բայց դուք ունեք տոն, ինչը նշանակում է, որ շնորհանդեսը պետք է լինի տոնական:
- Հակապատկերային զարդեր կլինեն երիտասարդ կանաչի ճյուղեր, սոխի փետուրներ, թարմ կամ թթու կարմիր քաղցր պղպեղ, վարունգ, ցուկկինի կամ դդմիկ։ Բայց ավելի լավ է գազար եփել կամ օգտագործել պահածոյացված: Եփած ճակնդեղը նույնպես լավ կլինի, բայց այն չպետք է շատ լինի՝ բառացիորեն սիսեռի չափ. այն կարող է վատթարացնել ուտեստի համը:
- Եթե ցանկանում եք զարդարել սոխի օղակներով, ապա նախ պետք է դրանք մարինացնեք. Դա անելու համար հարկավոր է 4 x 1 հարաբերակցությամբ ջուրը քացախով եռացնել, քաղցրացնել և աղ՝ ըստ ճաշակի և լցնել։ սոխի օղակներ 30-60 րոպե: Այս մշակումից հետո այն կկորցնի իր սուր համը և թարմություն կհաղորդի ուտեստին։
- Չոլորված և նորից ոլորված ծովախեցգետնի ձողիկներից պատրաստված մանրանկարչական վարդեր լավ տեսք կունենան նման նախուտեստների վրա:
- Արտադրանքը զարդարելուց առաջ կարող եք շաղ տալ խաշած դեղնուցով, աղացած ընկույզով և չորացրած քնջութի սերմերով։
- Գեղեցիկ տեսք կունենան բարակ կտրատած պինդ պանրից կամ հազարից պատրաստված շամփուրների վրա առագաստները։
- Սև ձիթապտղի կամ կանաչ ձիթապտուղների օղակները հիանալի հակադրվում են թխած պանրի վրա, մանրանկարիչ կապեր, թթու կարմիր հատապտուղներ։
- Համակցված խորտիկի նախուտեստը նույնպես օրիգինալ տեսք ունի. յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ ատամի մածուկի վրա կպցրեք բանջարեղենային կամ մսային մինի-քյաբաբ:
- Սառը tartlets-ի համար կարող եք շարել սկուտեղ գազար, չինական կաղամբ, օդափոխել կանաչ սոխի փետուրները: Բայց դուք չպետք է այդպիսի անկողին պատրաստեք տաք ապրանքների համար. ջերմաստիճանը արագ կհանգեցնի կանաչի կորստի իրենց «վաճառվող տեսքը»: Ավելի լավ է դրանք ուղղակիորեն դնել սպասքի վրա։
Այսպիսով, ձեր նկատառման համար ես դրեցի այն ամենը, ինչ ունեմ այս խորտիկի նախուտեստի թեմայով:. Ի՞նչ եք կարծում, որքան հետաքրքիր են իմ բաղադրատոմսերը: Գրեք կարծիք մեկնաբանություններում, ուրախ կլինեմ իմանալ ձեր կարծիքներից որևէ մեկը:
Թարթլետները՝ խմորի փոքր զամբյուղները տարբեր միջուկներով, այսօր բուֆետների և տոնական խնջույքների անբաժանելի մասն են: Ամբողջ աշխարհի խոհարարները սիրում են դրանք իրենց չափազանց հեշտ օգտագործման համար. նրանք սեղանի վրա շատ տեղ չեն պահանջում, դրանք միշտ կարելի է գրավիչ և էլեգանտ ձևավորել, և որ ամենակարևորն է՝ դրանք կարելի է ձեռքերով վերցնել և ուտել կանգնած վիճակում: .
Ֆրանսիան և Իտալիան պայքարում են, որպեսզի իրավունք ունենան կոչվել տառատլետների ծննդավայր։ Եվ չնայած բառն ինքնին ունի ֆրանսիական արմատներ (տարտելետ կամ tarte ֆրանսերեն նշանակում է «տորթ»), իտալացիները պնդում են, որ իրենց պատմությունը հասնում է Հին Հռոմ:
Ձեր տոնի հյուրերի համար պատրաստեք լցոնած տարտլետներ։ TO Ամանորյա սեղանԱյս ճաշատեսակի բոլոր հրաշալի հատկությունները օգտակար կլինեն: Նախ, դրանք միշտ կարելի է նախապես պատրաստել։ Իսկ այս համեղ զամբյուղները կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Երկրորդ, նրանք իրենք արդեն տոնական տեսք ունեն՝ այնքան կարմրավուն և բուրավետ։ Երրորդ, դուք կարող եք պատրաստել այս խորտիկի տատանումների անսահման բազմազանություն: Սրանք կարող են լինել շերտավոր խմորի tartlets ժուլիենով, խավիարով, թեթև աղած ձուկով, ձվածեղով և խոզապուխտով, պանիրով և ծովախեցգետնի ձողիկներ, և նույնիսկ ավանդական Olivier աղցան:
Իսկ այն տարբերակը, որը մենք առաջարկում ենք պատրաստել տոնական սեղանին՝ սնկով և հավով տարտլետներ, լիովին շահեկան է: Ի վերջո, ինչպե՞ս կարող է որևէ մեկին դուր չգալ հրաշալի սերուցքային և հյութալի միջուկը։
12 tartlets պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
1 հավի կրծքամիս;
200 գրամ թարմ շամպինիոններ;
1 սոխ;
0,5 կգ շերտավոր խմոր առանց խմորիչ խմոր(պատրաստ);
100-120 մլ թանձր սերուցք;
1 ձու.
Կաղապարները տապակելու և յուղելու համար ձեզ հարկավոր կլինի նաև փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, իսկ խմորը փաթաթելու համար՝ մի քիչ ալյուր։ Ընտրեք համեմունքներ ըստ ձեր ճաշակի։
Հավով և սնկով լցոնած տարտլետների պատրաստում
Տապակը դնել կրակի վրա, մինչև լավ տաքանա։
Այս ընթացքում կտրեք բարակ շերտերով հավի ֆիլե.
Այնուհետև սունկը կտրատել՝ սկզբում կիսով չափ, իսկ հետո բարակ շերտերով։
Հավի ֆիլեն ուղարկում ենք տապակի մեջ տապակել՝ չմոռանալով մեջը լցնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ և մանրակրկիտ տաքացնել։
Հենց հավի միսը բոլոր կողմերից սպիտակի, տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սունկը։
Սունկը գրեթե անմիջապես հյութ կթողնի, և նրանք և հավը պետք է եփվեն այս հեղուկի մեջ 5-7 րոպե։
Մինչ սունկը և հավը տապակվում են, կեղևացրեք և կտրատեք փոքր խորանարդներսոխ
Լցնել կտրատած սոխը տապակի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։
Կրեմը քիչ-քիչ լցնել տապակի պարունակության մեջ և թողնել գոլորշիանալ։
Կրեմը թանձրանալուց հետո տարտլե միջուկը պատրաստ է։
Այժմ հերթը հենց տառտլետներինն է։ Կեքսի կամ կեքսի տապակը յուղել։
Պատրաստ շերտավոր խմոր, նախապես անպայման հալեցնել, գլորել շերտի մեջ քառակուսի ձև 2-3 մմ հաստությամբ:
Գանգուր կամ սովորական դանակով խմորը քառակուսի կտրատեք։ Եթե դուք օգտագործում եք գանգուր դանակ, ապա թխելուց հետո tartlets համար տոնական սեղանկնմանվի գեղեցիկ փոքրիկ ծաղիկների կամ փոքրիկ զամբյուղների:
Խմորը դնել կաղապարների մեջ, որպեսզի ինչ-որ բողբոջ առաջանա։
Պատրաստի միջուկը բաժանում ենք խմորի կտորների միջև։
Խորհուրդ Էդանայից.
Իհարկե, վաճառքում կան նաև պատրաստի ձևաթղթեր, բայց ես խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել դրանք։ Նախ, դրանք ունեն յուրահատուկ (կամ, պարզ ասած, սարսափելի) համ, որը ոչ մի միջուկ, նույնիսկ ամենահամեղը չի կարող բարելավել։ Եվ երկրորդ, նրանք սկսում են «տարածվել» եփելուց գրեթե անմիջապես հետո։ Հետևաբար, ես երբեք ռիսկի չեմ դիմում, այլ ինքս եմ թխում ձևաթղթերը՝ և՛ պատրաստի շերտավոր խմորից, և՛ կեղևի խմորից՝ դասական տարտետների համար:
Հոդվածն առաջարկում է համեղ և պարզ բաղադրատոմսերնախուտեստներ զամբյուղներում հավի մսով, սնկով, պանիրով և բանջարեղենով:
Թարթլետներ - համեղ խորտիկձեւով ուտելի խմոր զամբյուղ. Նման կաղապարը կարող եք գնել խանութից կամ ինքներդ թխել, ապա լցնել այն ձեր ճաշակով։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել ցանկացած մթերք, աղցաններ, բանջարեղեն և մրգեր, մուսս կամ կրեմ:
Ամենատարածվածներն են.
- Տաք ժուլիեն tartlets
- Տարտլետներ սնկով
- Տարտլետներ պանրով
- Տառտլետներ հավով և այլ տեսակի մսով
Իր հերթին, զամբյուղի հիմքը.
- Շերտավոր խմորի զամբյուղներ
- Կարճ խմորեղենի զամբյուղներ
- Վաֆլի խմորի զամբյուղներ
- Այլ ապրանքների զամբյուղներ՝ ձու, վարունգ, հաց, կարտոֆիլ։
Տարտլետներ և կանապեներ Մատուցելուց առաջ անպայման զարդարեք, զարդարված այնպես, որ իրենց արտաքինով ուշադրություն գրավեն ու ախորժակը բացեն։ Ընդունված է զամբյուղը վերցնել մի ձեռքով և ամբողջությամբ դնել բերանի մեջ։ Երբեմն շղարշի կամ կանապեի փխրուն կառուցվածքը պետք է ամրացնել շամփուրով կամ ատամհատիկով: Ուտելուց առաջ այն պետք է զգուշորեն հեռացնել և դեն նետել։
Հավի միսը միջուկի ամենահամեղ և մատչելի բաղադրիչներից է։Այն կարելի է օգտագործել ցանկացած ձևով՝ տապակած, խաշած, աղացած հավի միս և պաշտետ։ Այն հիանալի լրացվում է այլ բաղադրիչներով՝ սունկ, պանիր, բանջարեղեն, խոտաբույսեր, ձու, խեցգետնի ձողիկներ:
Սառը նախուտեստ
Տաք նախուտեստ Հավով լցոնած թխած զամբյուղներ 
Վառելիքի լիցքավորումը հավի աղցանզամբյուղներում 
Julienne զամբյուղ «Փակ» զամբյուղներ հավով
Տարտլետներ հավով, պանրով և լոլիկով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Հավի ֆիլե – 500 գ (կարելի է փոխարինել հավի մսով ցանկացած մասից՝ առանց մաշկի և ոսկորների):
- Լոլիկ - 1 հատ. (մեծ, առանց մաշկի և սերմերի):
- Պանիր – 100 գ (օգտագործել ցանկացած կոշտ պանիր)
- Սոուս միջուկը հագցնելու համար (խառնել 1 ճ/գ)՝ մայոնեզ, յուղայնությամբ թթվասեր, սոյայի սոուս։
- Դրսինգին կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ աղ և պապրիկա։
Պատրաստում:
- Հավը նախօրոք եփում են և սառչելուց հետո մանր կտրատում։
- Պոմիդորը պետք է եռացնել եռման ջրով և հեռացնել կեղևը, ապա կտրատել՝ առանձնացնելով սերմերի հատվածը և դրա միջուկը մանրացնել այնպես, ինչպես միսը։
- Պանիրը քերած է (ըստ ձեր նախասիրության ընտրեք կոպիտ կամ նուրբ)։
- Լոլիկը և հավը համեմված են և մանրակրկիտ խառնվում են առանձին աղցանների ամանի մեջ: Սրանից հետո զանգվածը լցնում են զամբյուղները և միջուկի վրա դրվում քերած պանիր։
Տաք զամբյուղներ լոլիկով և հավով 
Սառը նախուտեստ 
Լոլիկով մեծ զամբյուղ 
Զամբյուղներ թխած լոլիկով 
Լոլիկի և ապխտած հավի միջուկը Տաք կարտոֆիլի tartlets հավով և պանրով
Խմորի զամբյուղը կարող եք փոխարինել տնական տարտետետով քերած կարտոֆիլ. Դա համեղ է և անսովոր:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Կարտոֆիլ - մի քանի կտոր: բավականին մեծ (արմատային բանջարեղենի քանակը կախված է միայն անհրաժեշտ քանակությամբ tartlets-ից):
- Հավի միս – 300-400 գ (ցանկացած միս առանց մաշկի և երակների)
- Պանիր – 100-150 գ (թխելու ցանկացած պինդ պանիր, մոցարելլան նույնպես լավ է):
Պատրաստում:
- Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և քերել՝ մեծ կամ նուրբ։ Ստացված զանգվածը պետք է աղել ըստ ճաշակի և ավելացնել համեմունքներ (ըստ ցանկության)։
- Վերցրեք ձեր կեքսի ձևաները և կտրատած կարտոֆիլի շերտը դրեք ձևաման ներքևում և կողքերում: Ձևերը դնել ջեռոցում 20 րոպե։ Պետք է թխել բարձր ջերմաստիճանում՝ մոտավորապես 220-250 աստիճան։ Համոզվեք, որ դրանք չեն այրվում:
- Հանեք կաղապարները: Լրացրեք դրանք նախապես տապակած և մանր կտրատած հավով։
- Հավի մսի վրա մի կույտ պանիր դնել և կաղապարները 10-15 րոպեով վերադարձնել ջեռոցը՝ ջերմաստիճանը իջեցնելով 180-200 աստիճանի։
Հետաքրքիր միջոցպատրաստել զամբյուղները 
Աստղային tartlets 
Մինի կարտոֆիլի tartlets 
Համեղ զամբյուղներհալած պանրով 
Թխած կարտոֆիլի զամբյուղներ 
Կարտոֆիլի զամբյուղներ հավի աղցանով Տարտլետներ ապխտած հավով և վարունգով
Ապխտած հավը կարելի է գնել գրեթե ցանկացած մթերային խանութում: Ճաշատեսակը հարմար է ցանկացած մասի մսի, ինչպես նաև ապխտած ֆիլեի, ոտքի, թմբուկի և այլնի համար։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Ծխած հավի բուդ– 300-400 գ (մոտավորապես):
- Ձու – 2 հատ. հավի միս՝ հագնվելու համար և մի քանի լոր՝ զարդարման համար (յուրաքանչյուր tartlet-ի համար կես ձու):
- Լոլիկ - 1 հատ. (մեծ)
- Սոյայի սոուս և մայոնեզ 2-ական ճ/գ.
Պատրաստում:
- Ոտքը խնամքով կտրում են՝ միսը ոսկորից բաժանելով։ Ցանկալի է հեռացնել մաշկը։ Միսը մանր կտրատում են խորանարդի մեջ և լցնում աղցանի ամանի մեջ։
- Լոլիկը մաքրվում է կեղևից և սերմերից։ Նրա միջուկը նույնքան մանր կտրատում են և ավելացնում հավի միս. Նույնը արվում է եփած ձվի դեպքում (բացառությամբ լորի ձվերի, դրանք մաքրվում են և կիսով չափ կտրատվում)։
- Բաղադրիչներին ավելացնել մայոնեզի սոուսը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Յուրաքանչյուր զամբյուղ (ցանկացած խմորից) լցված է ստացված աղցանով և զարդարված լորի կես ձվով։
Հավի և թարմ վարունգի սոուս 
Սառը նախուտեստ թարմ վարունգով 
Աղցան վարունգով և հավով զամբյուղները լցնելու համար 
Թարմ աղցանզամբյուղներ լցնելու համար 
Զամբյուղների դեկոր վարունգով Տարտլետներ ապխտած հավով և պղպեղով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Ապխտած հավի միս – 300 գ (ոտք, ֆիլե կամ որևէ այլ մաս):
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ: (մեծ, ցանկացած գույնի)
- Ձու - 3 հատ.
- Թթվասերի սոուս, սոյայի սոուսև մայոնեզ (մի քանի ճաշի գդալ ըստ ճաշակի):
Պատրաստում:
- Միսը մանր կտրատված է խորանարդի մեջ
- Նույնը արվում է ձվի և պղպեղի հետ։
- Բաղադրիչները համեմվում են սոուսով և մանրակրկիտ խառնվում։
- Ստացված աղցանն օգտագործվում է զամբյուղները լցնելու համար։ Դրանք կարելի է զարդարել ամբողջ ձիթապտղի կամ սև քերած պանրով։
Պղպեղով լցնելը 
Լիցքավորման տարբերակներ 
Պղպեղով զարդարում 
Պղպեղով ապխտած հավ Տարտլետներ ապխտած հավով և սնկով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Ապխտած հավի ֆիլե – 1 կրծքամիս (մոտավորապես 330 գ):
- Սունկ (ցանկացած) – 300 գ (տապակած, կարելի է փոխարինել նաև թթուներով):
- Ձու - 3 հատ. (ցանկության դեպքում հավի միջուկը, դեկորը կարելի է պատրաստել լորի ձվով):
- Կանաչ սոխ – 10-20 գ (հագցնելու և զարդարելու համար)
Պատրաստում:
- Ֆիլեն պետք է դանակով շատ մանր կտրատել։ Նույնը արվում է ձվի հետ։ Բաղադրիչները լցնում են աղցանամանի մեջ։
- Սունկը պետք է տապակել ձեթի մեջ, նախ մանր կտրատել։ Տապակած սնկից քամել յուղը և ավելացնել սունկը հիմնական զանգվածին։
- Վրեսինգը խառնում են մայոնեզի հետ, վրան ավելացնում են մանր կտրատած կանաչ սոխը։
- Յուրաքանչյուր զամբյուղ սկսվում է ստացված աղցանից և զարդարվում ձեր ցանկությամբ:
Սառը նախուտեստ՝ զամբյուղ սնկով Տաք նախուտեստ՝ զամբյուղ սնկով 
Julienne tartlets հավով և սնկով 
Քառակուսի զամբյուղներ 
Հավի միս շամպինիոններով Թարթլետներ կորեական գազարով և հավով
Կորեական գազարն է կծու աղցանթարմ գազարից՝ համեմված սխտորով։ Փոքր քանակությամբ այն հիանալի կերպով լրացնում է ապխտած հավի համը։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Կորեական գազար – 100 գ (ցանկացած համեմունք և կտրատած):
- Ապխտած հավի միս – 300 գ (հավի ցանկացած մասից)
- Պանիր – 150 գ (ցանկացած պինդ պանիր, կարելի է փոխարինել վերամշակված պանրով – 3 հատ):
- Լոլիկ - 1 հատ. (մեծ)
- Մայոնեզ - մի քանի ճաշի գդալ: վառելիքի լիցքավորման համար
Պատրաստում:
- Գազարները ծալվում են աղցանների ամանի մեջ
- Վրան ավելացնում են մանր կտրատած ապխտած հավը և խոշոր քերած պանիրը։
- Լոլիկը մաքրվում է կեղևից և սերմերից և միայն դրանից հետո ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։
- Աղցանը պետք է համեմել ցանկացած յուղայնությամբ մայոնեզով։
- Tartlets- ը լցված է աղցանով: Դուք կարող եք դրանք զարդարել ցանկացած կանաչապատմամբ։
Հավով գազար tartlets 
Լցոնում հավի մսով և գազարով 
Ապխտած հավով կծու գազար
Տարտլետներ գազարով Ջեռոցում թխած հավով և սնկով տաք tartlets
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Ապխտած հավի բուդ – 1 հատ: (մոտավորապես 300-400 գ):
- սունկ - 300 գ ( տապակած շամպինիոններկամ ոստրե սունկ)
- Թխելու համար կոշտ պանիր – 100-150 գ:
- Սոխ - 1 հատ (ոչ մեծ)
- Մայոնեզ - մի քանի ճաշի գդալ: և 1 պճեղ սխտոր
Պատրաստում:
- Սունկը մաքրում ենք, շատ մանր կտրատում ու սոխի հետ յուղի մեջ տապակում (կարելի է բաց թողնել)։
- Պանիրը պետք է կոպիտ քերել և խառնել մայոնեզի հետ մեկ պճեղ սխտորի հետ։
- Ոտքը բաժանված է ոսկորից։ Նրա միսը մանր կտրատում են և խառնում տապակած սունկ. Այս խառնուրդով լցնում են տարտլետները։
- Միջուկի վրա դրվում է մի գդալ պանրի խառնուրդ և զամբյուղները ուղարկում են ջեռոց (200 աստիճանը բավական կլինի) 10-15 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։
Վաֆլի տաք զամբյուղներ 
Թխած tartlets 
Զամբյուղներ հետ պանրի ընդերքը
Զարդարում կանաչապատմամբ Տարտլետներ հավով և սալորաչիրով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Ապխտած հավի միս - 1 բուդ կամ 1 կրծքամիս (մոտ 300 գ միս):
- Սալորաչիր – 100 գ (եռացրած ջրի մեջ թրջած)
- Կոշտ պանիր – 150 գ (թխելու համար, բարձր յուղայնությամբ):
- Ձու - 3 հատ.
Պատրաստում:
- Սալորաչիրը նախապես շոգեխաշում են եռացող ջրի մեջ և փափկելուց հետո դանակով մանր կտրատում են։
- Սալորաչիրը լցնել աղցանի ամանի մեջ և վրան ավելացնել թակած ապխտած հավը և ավելացնել ձու (քերած կամ թակած):
- Համեմեք խառնուրդը փոքր քանակությամբ մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնեք։
- Լրացրեք tartlets-ը ստացված սոուսով և մի փոքրիկ թմբուկ տեղադրեք վերևում քերած պանիր. Այս tartlets-ը կարելի է մատուցել սառը վիճակում և թխել մինչև պանիրը հալվի։
Շերտավոր զամբյուղներ սալորաչիրով 
Լրացնելով հավի և սալորաչիրով 
Զամբյուղներ սալորով և հավով, պանրի գլխարկով 
Տարտլետներ մսով և սալորաչիրով Տարտլետներ՝ հավ և ընկույզ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Ապխտած հավի միս – 400 գ (հավի ցանկացած մասից)
- Ձու - 3 հատ. (հավը, զամբյուղը կարող եք զարդարել լորի կես ձվով):
- Ընկույզ – 100 գ (ցանկության դեպքում փոխարինեք գետնանուշով կամ նուշով)
- Պանիր – 100 գ (կոշտ, պարմեզան՝ նախընտրելի)
- Խաղող – մի քանի հատապտուղներ՝ զարդարելու համար (ընտրեք քաղցր, առանց կորիզների խաղող):
- Մայոնեզ - մի քանի ճաշի գդալ: լ. (ցանկացած ճարպային պարունակություն)
Պատրաստում:
- Միսը դանակով շատ մանր կտրատում են ու լցնում ամանի մեջ։
- Մսին պետք է ավելացնել կոպիտ քերած ձուն և պանիրը։
- Ընկույզը կտրատվում է դանակով կամ մանրացված գրտնակով մագաղաթի թերթիկի միջով - փշրանքները լցնում են մնացած բաղադրիչների մեջ։
- Ամբողջ զանգվածը պետք է համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել
- Լրացրեք tartlets-ը ստացված աղցանով, որպեսզի բլուր ձևավորվի: Լրացրեք տարտլետը խաղողի կեսերով:
Զարդարել tartlets ընկույզով 
ՀԵՏ ընկույզ
Զարդարանք ընկույզով և լոռամրգիով Տարտլետներ հավով և նարինջով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Ապխտած հավ (ոտք) – 200 գ միս
- Եփած հավ (ֆիլե) – 200 գ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
- Նարինջ - 1 հատ: (ոչ մեծ)
- Լիարժեք մայոնեզ՝ հագնվելու համար
Պատրաստում:
- Ապխտած հավի միսը մանր կտրատում են և լցնում աղցանների ամանի մեջ։ Վրան ավելացնում են նույն մանր կտրատած ֆիլեն։
- Պղպեղը կտրատում են այնպես, ինչպես հավի միսը։ Ավելացնել մսի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
- Նարինջը խնամքով մաքրվում է կեղևներից և թաղանթներից: Դուք պետք է մնաք միայն մեջքի հատվածը առանց թաղանթների: Նարնջի ֆիլեն կտրատում են խորանարդի մեջ ու ավելացնում աղցանի մեջ ու խառնում։
- Զամբյուղները լցված են աղցանով: Դուք կարող եք դրանք զարդարել մնացած նարինջով, պղպեղով կամ խոտաբույսերով։
Tartlets հետ ապխտած հավև նարնջագույն Տարտլետներ հավով և արքայախնձորով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Պահածոյացված արքայախնձոր - մի քանի օղակ
- Ապխտած հավի միս – 400 գ (հավի ցանկացած մասից)
- Ձու – 4 հատ.
- Պանիր – 150 գ (կոշտ, յուղոտ)
- Մայոնեզը հագնվելու համար - մի քանի ճաշի գդալ: (ցանկալի է ճարպային):
Պատրաստում:
- Արքայախնձորը քամվում է քաղցր օշարակից: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
- Թակած ապխտած հավի միսը և ձուն ավելացվում են ճաշակի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է մայոնեզի հետ։
- Յուրաքանչյուր զամբյուղ լցված է աղցանով և ցրված է պանրով:
- Այս tartlets-ները կարող եք զարդարել նաև արքայախնձորի խորանարդով և թարմ խոտաբույսերով։
Արքայախնձորի և ապխտած հավով լցոնման տարբերակներ զամբյուղների և tartlets-ի համար Տարտլետներ սնկով և հավով ու պանրով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Մարինացված շամպինիոններ – 200 գ (կամ այլ սունկ):
- Ապխտած բուդ – մոտավորապես 300 գ միս
- Ձու - 3-4 հատ:
- Հալած պանիր – 2 հատ: («բարեկամություն», ընտրիր ավելի ամուր):
- Սոյայի սոուս և մայոնեզ - մի քանի ճաշի գդալ: վառելիքի լիցքավորման համար
Պատրաստում:
- Շամպինիոնները պետք է քամել աղաջրից և կտրատել խորանարդի մեջ։
- Դրանց վրա ավելացնում են թակած ապխտած հավի միսն ու ձուն։
- Միացված է կոպիտ քերիչՊանիրը քերել են և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ստացված սոուսի հետ։
- Ստացված աղցանը մատուցելուց առաջ պետք է լցնել tartlets-ով և զարդարել ձիթապտուղներով։
Սառը նախուտեստ 
Մարինացված սնկով նախուտեստ 
Կանաչապատման ձևավորում Ժուլիենը սնկով և հավով տարտլետներով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Ապխտած հավ – 300 գ (միս ցանկացած մասից)
- Սունկ – 200-300 գ (ցանկացած՝ շամպինիոն կամ ոստրե սունկ, անտառային սունկ):
- Սոխ – 1 հատ. (փոքր սափրիկ, կարելի է փոխարինել մի քանի սափրիկներով):
- Կրեմ – 50 մլ. (բարձր յուղայնությամբ)
- Թթվասեր – 2 ճ.գ.
- Կոշտ պանիր – 150-200 գ թխելու համար
Պատրաստում:
- Մանր ապխտած հավ, թակած
- Մանրացված սունկը սոխով տապակում են ձեթի մեջ, ավելացնում հավի մեջ, համեմում թթվասերով։
- Այս զանգվածը շարում ենք tartlets-ի մեջ, լցնում 1-2 ճ/գ. կրեմ (կախված տարտլետի չափսից):
- Զամբյուղի վերին մասը ծածկված է քերած պանրով և մտնում է ջեռոց։
- Զամբյուղները պետք է այնտեղ կանգնեն 15 րոպե, մինչև պանիրը հալվի (ջերմաստիճանը առնվազն 200 աստիճան):
Թխած tartlets 
Ժուլիենը փչովի զամբյուղի մեջ 
Ժուլիեն Աղցան հավով tartlets-ում լցնելու համար. բաղադրատոմսեր
- Տարբերակ 1:ապխտած հավի միս, պահածոյացված եգիպտացորեն, ձու, պինդ պանիր, մայոնեզ։
- Տարբերակ 2:ապխտած հավի միս, ձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ, խաշած ձու, ծովախեցգետնի փայտ, մայոնեզ։
- Տարբերակ 3:ապխտած հավի միս, վերամշակված պանիր, թարմ լոլիկ, սխտորի մեխակ, մայոնեզ։
- Տարբերակ 4:ապխտած հավի միս, պահածոյացված ոլոռ, եփած ձու, եփած գազար, մայոնեզ, տաք համեմունքներ։
- Տարբերակ 5:ապխտած հավի միս, Չինական կաղամբ, թարմ վարունգ, խաշած ձու, մայոնեզ և համեմունքներ, խոտաբույսեր:
- Տարբերակ 6:ապխտած հավի միս, մանր կտրատած կանաչ սոխ, խաշած ձու, պինդ կամ վերամշակված պանիր։
- Տարբերակ 7:ապխտած հավի միս, լոլիկ, պահածոյացված սունկ, քերած պանիր, եփած ձու, մայոնեզ, աղած մանր կրեկեր (գնել է խանութում)։
- Տարբերակ 8:ապխտած հավի միս, թթու վարունգ, եփած ձու, քերած պինդ պանիր՝ զարդարման համար, մայոնեզ՝ թթվասերով՝ հագնվելու համար։
Հավի tartlets-ի համար հագնվելու բաղադրատոմս
- Տնական մայոնեզ.դեղնուց, ճ.գ. մանանեխ, ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, աղ և կիտրոնի հյութ։ Դուք կարող եք օգտագործել Dijon մանանեխ:
- Տրիո սոուս՝ թթվասեր, լի յուղայնությամբ մայոնեզ, սոյայի սոուս
- Սխտորի սոուս.ամբողջական յուղայնությամբ մայոնեզ, մեխակ սխտոր, թակած սամիթ:
- Տարտարոս՝ թթվասեր, մայոնեզ, մանր կտրատած կամ քերած թարմ վարունգ և թթու վարունգ։ Տարբերակ թիվ 4
Տարբերակ թիվ 5 
Տարբերակ թիվ 6 
Տարբերակ թիվ 7 Տեսանյութ՝ «Տարտլետներ տարբեր համեղ միջուկներով»
Տոնական խնջույքի համար հիանալի գաղափար կլինի հավով և սնկով tartlets պատրաստելը: Նախուտեստին էլ ավելի ախորժելի և տոնական տեսք հաղորդելու համար յուրաքանչյուր զամբյուղի վրա ցանել քերած պանիր և ավելացնել մի ճյուղ խոտաբույսեր։ Բուսական նոտա՝ քաղցր կամ բուլղարական պղպեղի տեսքով, կպայծառացնի համը։
Բաղադրիչներ
- 8 tartlets
- 150 գ հավի ֆիլե
- 100 գ շամպինիոն
- 1 քաղցր պղպեղ
- 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
- 100 գ կոշտ պանիր
- 1,5 ճ.գ. լ. մայոնեզ
- կանաչ
- համեմունքներ
Նախապատրաստում
1. Թարմ հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
2. Շամպինիոնները (թարմ կամ սառեցրած) լվանալ, մաքրել և մանր կտրատել։ Եթե որոշել եք օգտագործել այլ սունկ, օրինակ՝ վայրի, ապա տապակելուց առաջ պետք է դրանք մանրակրկիտ ողողել և եռացնել աղաջրի մեջ մոտ 30 րոպե, բայց, իհարկե, շատ ավելի հարմար և արագ է, եթե դուք վերցնում եք շամպինիոն կամ ոստրե սունկ.
3. Քաղցր կամ բուլղարական պղպեղլվանալ, հեռացնել սերմերը և ցողունը: Բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Տապակած յուղը տաքացնել տապակի մեջ, ավելացնել հավի միսի կտորներ, սունկ, ավելացնել աղ ու համեմունքներ։ Խառնելով, տապակել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։
5. Կոշտ պանիրքերել նուրբ քերիչով, ընտրեք բազմազանությունը ձեր հայեցողությամբ: Պանիրը կարող է լինել աղի, անթթխմոր, չափավոր աղի, քաղցրավենիք, ընկույզով կամ համեմունքներով: Փափուկ պանիրներչի տեղավորվի:
6. Հարմար ամանի մեջ միացրեք մանր կտրատած պղպեղը, քերած պանիրը (2/3) և տապակած հավը սնկով։
7. Համեմել մայոնեզով և հարել։ Համեղ և ավելի կծու կստացվի, եթե ավելացնեք մի քանի պճեղ մանրացված սխտոր։
8. Միջուկը բաժանել տարտլետների մեջ։ Դրանք կարող են լինել վաֆլի, թխվածքաբլիթ կամ շերտավոր խմոր:
Նախկինում մենք արդեն նայում էինք, թե ինչպես պատրաստել, իսկ այսօր առաջարկում ենք սա թխել և մատուցել տաք խորտիկոչ թե ստանդարտ տարաներում, այլ պատրաստի տարտլետներում։ Ուտեստի հիմքը դեռ սունկն ու հավի ֆիլեն են։ Թթվասերի սոուսը մնում է անփոփոխ, ինչի շնորհիվ բաղադրիչները շատ նուրբ և հյութալի են։
Սնկով և հավով տարտլետներով Ժուլիենը տոնական սեղանի աստվածային պարգև է: Լավ ընտրված ապրանքները կազմում են իդեալական գաստրոնոմիկ «կոմպոզիցիա», որին դժվար կլինի դիմակայել: Այս բաղադրատոմսի համար հարմար են ինչպես թխվածքաբլիթները, այնպես էլ շերտավոր խմորը: Ընտրեք ցանկացած տարբերակ և սկսեք պատրաստել:
Բաղադրությունը: 
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- թարմ շամպինիոններ - 200 գ;
- պանիր - մոտ 100 գ;
- բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
- tartlets - 15-20 հատ;
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Սոուսի համար.
- թթվասեր - 250 գ;
- ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
- կաթ - 250 մլ;
- կարագ - 40 գ.
Ժուլիենը սնկով և հավի տարտլետներով բաղադրատոմս
- Լվացված շամպինիոնները կտրատել բարակ շերտերով և դնել մեծ տապակի մեջ բուսական յուղ. Տապակել չափավոր ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։
- Հենց որ սնկերի թողած ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա, կաթսան հանեք վառարանից։ Հովացրեք նախապես խաշած հավի ֆիլեն, կտրատեք շերտերով կամ ձեռքով մանրաթելերի բաժանեք և ավելացրեք շամպինիոններին։ Բաղադրիչների խառնուրդը շաղ տալ աղով, աղացած պղպեղև մանրակրկիտ խառնել։
Ինչպես պատրաստել ժուլյենի սոուսը tartlets-ում
- Բար կարագհալեցնում ենք մինչև հարթ կրակի վրա: Հեղուկ կարագի խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ զանգվածը հարելով ուժեղ հարելով։
- Կարագ-ալյուր խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի։ Հաջորդը լցնել սառեցված կաթի մեջ։ Շարունակեք աշխատել հարումով, որպեսզի խուսափեք ալյուրի կտորների գոյացումից: Հենց կաթը եռում է, գրեթե պատրաստ ժուլյենի սոուսը կրակից հանում ենք և սառեցնում մինչև տաքանալը։
- Այնուհետև կաթնային զանգվածին ավելացնել թթվասերը և հարել զանգվածը մինչև հարթ լինի։
Ինչպես թխել ժուլիենը սնկով և հավով tartlets-ում
- Շամպինյոնների և հավի խառնուրդը բաժանել tartlets-ի։
- Լրացրեք յուրաքանչյուր կտոր առատաձեռնորեն թթվասերի սոուս. Աշխատում ենք սուսը հավասարաչափ բաշխել, որպեսզի բոլոր ժուլիենի tartlets-ները համեղ ու հյութալի լինեն, այլ ոչ թե չոր:
- Պանիրը քերել մանր թրթուրներով և շաղ տալ ապագա խորտիկի յուրաքանչյուր բաժին: Ջուլիենը tartlets-ի մեջ դնել տաք ջեռոցում: Թխել 180 աստիճանով մոտ 15 րոպե։ Հենց պանիրը լավ հալվի և թեթև կարմրի, պատրաստի խորտիկը հանեք ջեռոցից։
- Ջուլիենը սնկով և հավով տարտլետների մեջ մատուցեք տաք կամ գոնե տաք: Խորտիկի հաջող ուղեկցությունը կլինի թարմ բանջարեղեն, կանաչի.
Բարի ախորժակ:
