Պատրաստված է կորեկի հացահատիկից համեղ շիլա, կաթսաներ և նրբաբլիթներ։ Դա կօգնի դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը ծոմ պահելու ժամանակ կամ դիետա պահելիս։ նիհար ապուրկորեկից. Այս ոսկե գնդիկները սպիտակուցների, վիտամինների, ճարպերի և հանքանյութերի իսկական պահեստ են: Կորեկ ապուրը հեշտ պատրաստվող ու համեղ ուտեստ է, որը հարմար է ծոմապահության համար։
Թեթև դիետիկ ապուրի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- կորեկ - 100 գ (1/2 բաժակ);
- գազար - 100 գ (1 մեծ կտոր);
- սոխ - 100 գ (2 գլուխ);
- կարտոֆիլ - 100 գ (2 արմատային բանջարեղեն);
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թարմ կանաչի;
- աղ, աղացած սև պղպեղ;
- ջուր - 1,5 լ.
Պատրաստման ժամանակը` 10-15 րոպե։
Խոհարարության ժամանակը` 25-30 րոպե:
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 40-50 րոպե:
Քանակը՝ 6-8 չափաբաժին։
Պահքի կորեկի ապուրը պատրաստվում է այն մթերքներից, որոնք միշտ ձեռքի տակ են։
Կորեկով ապուր առանց մսի պատրաստման բաղադրատոմս
- Կորեկի հատիկները դասավորում ենք ու մանրակրկիտ լվանում։
- Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրել գազարն ու սոխը սովորական ձևով։
- Կորեկը լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա քառորդ ժամ։
Խորհուրդ.Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել բանջարեղենի կամ մսի արգանակ։
- Եռման զանգվածին ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդները և եփել ևս 5-7 րոպե։
- Տապակը տաքացնել բուսայուղով և տապակել սոխն ու գազարը մինչև փափկի։
Շատ բան է պատրաստվում կորեկի հացահատիկից առողջ ապուրներ. Շատերը չեն սիրում կորեկով ապուրներ, բայց նրանք պարզապես չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Նախ պետք է իմանալ, որ կորեկն ունի շատ կարճ պահպանման ժամկետ՝ դրա մեջ օսլայի բարձր պարունակության պատճառով։Երկար պահելու դեպքում հացահատիկները դառնում են դառը, ուստի ուտեստներ պատրաստելիս օգտագործում ենք միայն երիտասարդ ձավարեղեն։
Եկեք պարզենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս հացահատիկը և որքան ժամանակ է պահանջվում կորեկը եփելու համար: Առաջին հերթին, դուք պետք է իմանաք, որ այս հացահատիկը կարող է շատ կեղտոտ լինել, այնպես որ դուք պետք է լվացեք այն սառը ջուրցանկացած ուտեստի մեջ ավելացնելուց առաջ: Կորեկը եփելու համար հարկավոր է կաթսայի մեջ ջուր եռացնել և լվացած հատիկներն ուղարկել եփելու։ 5 րոպե հետո կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 15 րոպե։ Ինչպես տեսնում եք, եփելը միջինում տևում է 15-20 րոպե։
Սա քայլ առ քայլ բաղադրատոմսկորեկի ամենապարզ ապուրը. Պատրաստվում է մսով կամ հավով և կարտոֆիլով։
Ճաշատեսակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- Հավի միս – 1 կգ
- Կարտոֆիլ - 5 հատ
- Կորեկ - 4 ճաշի գդալ
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Կանաչ
- Համեմունքներ
Ինչպես պատրաստել.
- Նախ, եկեք պատրաստվենք հավի արգանակ. Դրա համար լվացեք և կտրատեք հավի մի մասը, եթե կարծում եք, որ այն շատ է ապուրի համար, բայց կարող եք օգտագործել ամբողջ հավի միսը:
- Լցնել կտորները ջրի մեջ և եփել 45 րոպե, որպեսզի հավի արգանակ ստեղծվի: Զտում ենք, հանում հավի միսը։ Կտրեք փոքր կտորներով:
- Կարտոֆիլը մանր կտրատել և արգանակով տապակի մեջ գցել։ Նույնը անում ենք կորեկի հետ՝ լվանում ենք ու գցում թավայի մեջ։
- Գազարը մաքրում ենք և քերիչով անցկացնում, սոխը մանր կտրատում ենք և տապակում տաք տապակի մեջ։
- Արգանակի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը։
- 20 րոպե հետո ավելացնել հավի կտորները։ Ապուրը պատրաստ է։
- Ապուրը լցնել ամանների մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել։
Ձկան ապուր իշխանի գլխից կորեկով
Սա շատ համեղ, բուրավետ և հարուստ ուտեստ. Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Իշխան (կարելի է առանձին գնել 1-2 գլուխ և ֆիլե) – 600 գ
- Կարտոֆիլ - 4 հատ
- Գազար - 1 հատ
- Սոխ - 1 հատ.
- Կորեկ - 1 բաժակ
- Դափնու տերեւ, համեմունքներ
- Կանաչ
- Կիտրոնի հյութ
- Կանաչ սոխ
- Սև հաց
- Կարագ
- Բուսական յուղ
Ինչպես պատրաստել այս ապուրը.
- Կտրել գազարը և երեքը կոպիտ քերիչ. Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Տաքացնել տապակը և տապակել սոխն ու գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Կտրել կարտոֆիլը փոքր խորանարդիկներ. Տապակած գազարը սոխով, կարտոֆիլով, կորեկով և դափնու տերևներով լցնել կաթսայի մեջ։
- Թարմ գլուխը լվանում ենք ու դնում կաթսայի մեջ։
- Աղ և ավելացրեք կանաչ սոխև կանաչի: Հասցնել եռման աստիճանի։
- Լվացված և նախապես կտրված իշխանի կտորները լցրեք ապուրի մեջ և եփեք մինչև փափկի: Ավելացնել կիտրոնի հյութ։
- Հալեցնել տապակի մեջ կարագև տապակել սև հացի կտորները, որպեսզի ստանաք կրուտոններ։
- Ապուրը մատուցեք թթվասերով, խոտաբույսերով և սև հացի կրուտոններով։
Կարմիր ձկով, կորեկով և մարգարիտ գարիով
Պատրաստում ենք շատ հարուստ և անուշաբույր ապուր՝ ձավարեղենով և սերուցքով։ Երկու տարբեր հատիկների համադրության շնորհիվ ապուրը հետաքրքիր համ կունենա։Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած կարմիր ձուկ, բայց այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է սաղմոն:
Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
- Սաղմոնի ֆիլե – 400 գ
- Սաղմոնի գլուխը և պոչը
- Կրեմ ըստ ճաշակի
- Մարգարիտ գարի - 3 ճաշի գդալ
- Կորեկ - 2 ճաշի գդալ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ
- Դափնու տերեւ և համեմունքներ ըստ ճաշակի
Սկսենք պատրաստել համեղ ապուր.
- Առաջին հերթին, դուք պետք է զբաղվեք արգանակի հետ: Վերցնում ենք գլուխը, պոչը և ֆիլեն, ողողում ենք սառը ջրով, իսկ հետո գցում ջրի մեջ և եփում ենք արգանակը։ Խոհարարությունը կտևի մոտ 30-40 րոպե։ Անպայման քամեք պատրաստի արգանակը։ Եփած ֆիլեն վերադարձրեք արգանակի մեջ, իսկ գլուխն ու պոչը հանեք։
- Կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Լցնել պատրաստի արգանակի մեջ։ Հետո մենք նրան ուղարկում ենք լվացած կորեկն ու մարգարիտ գարին։
- Կլպել և քերել գազարը, մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Տապակել բանջարեղենը տաք տապակի մեջ։
- Արգանակի մեջ ավելացնել բանջարեղենը։ Այնուհետև ավելացնել կրեմը։
- Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մենք ոչ թե կրեմով ապուր ենք պատրաստում, այլ սերուցքային ձկան ապուր, ուստի բաղադրիչները բլենդերով չենք խյուսում: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք սերուցքային ապուր պատրաստել, օգտագործեք բլենդեր:
- Ապուրը պատրաստ է։ Կրուտոնները կարող եք տապակել կամ մատուցել բուրավետ թարմ բագետի հետ։
Մսով
Նախկինում մենք տրամադրել էինք պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ձկան ապուրև հավը «տատիկի նման»: Այն բաղադրատոմսը, որը հիմա կտրվի, կոչվում է նաև դաշտային բաղադրատոմս։Ստացվում է շատ հաստ ու գոհացուցիչ։
Խոհարարության համար համեղ ապուրմեզ անհրաժեշտ է.
- Կարտոֆիլ - 4 հատ
- Կորեկ - 5 ճաշի գդալ
- Սոխ - 1 հատ
- Գազար - 1 հատ
- Միս (կամ հավ) - 400 գ
Խոհարարության եղանակը.
- Նախ, եփել արգանակը: Դա անելու համար լվացեք և կտրատեք հավի միսը, եթե կարծում եք, որ այն շատ է ապուրի համար, բայց կարող եք օգտագործել ամբողջ հավի միսը: Եթե ցանկանում եք միս օգտագործել, ապա ավելի լավ է օգտագործել տավարի միս: Միսը ոսկորից առանձնացնել և արգանակը եփել ոսկորների վրա։ Հավի արգանակը շատ ավելի արագ է եփվում, քան մսի արգանակը։
- Հավի կտորները լցնել ջրի մեջ և եփել 45 րոպե, որպեսզի հավի արգանակ ստեղծվի: Քամում ենք, հանում հավի մասերը։ Կտրեք փոքր կտորներով: Նույնը անում ենք, եթե մսով արգանակ եփենք։
- Այնուհետև մաքրեք և կտրատեք կարտոֆիլը փոքր կտորներով: Լցնել եփած արգանակի մեջ։
- Կլպել և երեք գազար, մաքրել և կտրատել սոխը։ Տապակել դրանք տաքացրած տապակի մեջ։
- Ավելացրեք բանջարեղենը կարտոֆիլին արգանակի մեջ: Այնուհետեւ ավելացրեք միսը։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
- Ախորժելի և հագեցնող ապուր պատրաստ է։ Մատուցել տաք վիճակում՝ մի կտոր սպիտակ հացի հետ։
ԿԱՐԵՎՈՐ! Ըստ դասական բաղադրատոմսվրա պատրաստվում է դաշտային կորեկի ապուր մսի արգանակև մսով:
Հավի տարբերակ երեխաների համար
Երեխաները կգնահատեն այս ապուրը, քանի որ այն շատ թեթև է և համեղ: Դա լավ է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում 1 տարեկանից երեխաների համար նախատեսված տարբերակ։Հարկ է նշել, որ մոտ 6 ամսականից երեխան սկսում է փորձել ոչ միայն կրծքի կաթը, այլև սովորական ապուրներ կարելի է սկսել մոտ 10 ամսականից; Այս տարիքում երեխաները ավելի բարդ սնունդ են ուտում, ուստի կարելի է օգտագործել ավելի բարդ հացահատիկային ապրանքներ:
ԿԱՐԵՎՈՐ! Երեխան կարող է ալերգիկ ռեակցիա ունենալ ցանկացած ապրանքի նկատմամբ, այնպես որ օգտագործեք նվազագույն բաղադրիչները և եփեք պարզ ուտեստներ. Մի օգտագործեք համեմունքներ: Եփել ոչ թե մսի արգանակով, այլ ջրով։
ԿԱՐԵՎՈՐ! Մի տվեք ձեր երեխային տաք սնունդ. Բացի այդ, որոշ երեխաներ դեռ ծամել չգիտեն, ուստի, եթե երեխան չի ուտում ապուրը, ապա այն կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ։
Քայլ 1. Պատրաստել հավի միսը:
Նախ վերցրեք թարմ հավի թեւիկներ, մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, թաթախեք թղթե խոհանոցային սրբիչների մեջ, հերթով դրեք կտրատախտակի վրա և խոհանոցային դանակով հոդերի մոտ երեք մասի կտրատեք։ Մենք հեռացնում ենք արտաքին ֆալանգները, մնացած կտորները տեղադրում ենք 4-5 լիտր տարողությամբ խորը կաթսայի մեջ և լցնում անհրաժեշտ քանակությամբ մաքրված ջրով։Քայլ 2. եփել արգանակը:
Ճաշատեսակը հավով դնել բարձր կրակի վրա։ Հենց ջուրը սկսում է եռալ, իջեցրեք այն փոքր մակարդակի և եփեք արգանակը 40-50 րոպեծածկված կափարիչի տակ կտրված գդալով պարբերաբար հեռացնել սպիտակ-մոխրագույն փրփուրը՝ կոագուլյացված սպիտակուցը, դրա մակերեսից:
Քայլ 3. Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները:
Մինչ հավը եփվում է, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ապուրի համար: Մաքուր դանակով մաքրել սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը։ Հետո լվանում ենք, չորացնում ու կտրատում մաքուր տախտակի վրա։ Կարտոֆիլը կտրատել մինչև 2–2,5 սանտիմետր չափի շերտերով, անմիջապես դնել փոքրիկ ամանի մեջ և լցնել հոսող ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի։
Գազարը մանր քերիչով կտրատել, իսկ սոխը մանր կտրատել մինչև 1 սանտիմետր չափի խորանարդիկների։ Այնուհետև մենք դասավորում ենք դեղին կորեկը, միաժամանակ հեռացնելով վնասված հատիկները և ցանկացած տեսակի բեկորները: Այնուհետև այն լցնում ենք նուրբ ցանցով մաղի մեջ, մանրակրկիտ ողողում և թողնում այնտեղ մինչև օգտագործման ժամանակը, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա, իսկ հացահատիկը չորանա։
Քայլ 4. եփել կարտոֆիլը կորեկով:
40–50-ինրոպե, ջուրը քամել կարտոֆիլից և դնել կաթսայի մեջ՝ պատրաստված արգանակով: Այնտեղ ավելացնել չոր կորեկը, ամեն ինչ խառնել և եփել 5 րոպե.
Քայլ 5. պատրաստել սոուսը:
Այդ ընթացքում կողքի այրիչի վրա դնել տապակը և մեջը լցնել մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Մի քանի րոպե հետո տաքացրած ճարպին ավելացրեք մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով դրանք խոհանոցային սպաթուլայի հետ, տապակել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա: 2-3 րոպե.
Քայլ 6. Ապուրը հասցրեք լիարժեք պատրաստության:
Սոխն ու գազարը փափկելուց հետո ստացված սոուսը տեղափոխեք տապակի մեջ՝ եռացող կարտոֆիլով և հացահատիկով։ Սեզոն գրեթե պատրաստի ապուրդափնու տերեւ, աղ՝ ըստ ճաշակի, սև աղացած պղպեղև դեռ եփում է 12–15 րոպե, մինչև բանջարեղենը լիովին եփվի. Այնուհետև անջատեք վառարանը և թողեք առաջին ուտեստը դեռ մի քիչ ծածկված։ 5-7 րոպե. Այնուհետև շերեփով լցնել այն խորը ափսեների մեջ և մատուցել սեղանին։
Քայլ 7. մատուցել կորեկի ապուր:
Կորեկ ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում՝ որպես ճաշի առաջին ճաշատեսակ: Այն մատուցվում է չափաբաժիններով խորը ափսեների մեջ՝ նախ շաղ տալով թարմ մանր կտրատած սամիթով, մաղադանոսով, կիլանտրոյով կամ կանաչ սոխով։
Հաճելի է վայելել այս ուտեստը թարմ հացի, կրեկերների և թթվասերի հետ միասին։ Արագ և էժան!
Բարի ախորժակ:
Պետք չէ հավի թեւիկներ օգտագործել։ Որոշ մարդիկ արգանակ են պատրաստում ֆիլեից, թմբուկից, կրծքից, իսկ տավարի մսի սիրահարներ կան կամ խոզի արգանակ, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից։ Միևնույն ժամանակ, մի մոռացեք, որ հավն ու միսը եփում են տարբեր ժամանակներում.
Ապուրը կարելի է համեմել ցանկացած համեմունքներով, որոնք օգտագործվում են առաջին տաք ուտեստների պատրաստման ժամանակ;
Շատ հաճախ գազարն ու սոխը տապակվում են մանր կտրատած լոլիկի և քաղցր պղպեղի հետ միասին.
Երբեմն արգանակը եփում են մաղադանոսի, սամիթի և կոճապղպեղի արմատների հետ, ինչը նրա բույրը շատ հարուստ է դարձնում.
Հիանալի փոխարինում բուսական յուղ- յուղալի;
Շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստի արգանակը քամում են բարակ ցանցի մաղի կամ 2-3 շերտով ծալված շղարշի միջով, դա ավելի թափանցիկ է դարձնում;
Նույն մեթոդով կարելի է բրնձով կամ հնդկաձավարով ապուր պատրաստել։
