Նուրբ կաթնաշոռային սուֆլե, որը շատ նման է պաղպաղակի, հատապտուղների շերտով, որը համակցված է խրթխրթան հիմքով:
Բաղադրությունը:
- 10 գ ժելատին;
- 50 մլ ջուր;
- 100 գ մուգ շոկոլադ;
- 70 գ կարագ;
- 100 գ եգիպտացորենի փաթիլներ;
- 200 գ կաթնաշոռ;
- 1 ճաշի գդալ շաքար;
- ½ թեյի գդալ վանիլային շաքար;
- 100 մլ կաթ;
- 100 գ սպիտակ շոկոլադ;
- 200 մլ թանձր սերուցք;
- 200 գ ելակ։
Նախապատրաստում
Թրջել ժելատինը։ Լցնում ենք ջրով և թողնում, որ փաթեթավորման վրա նշված ժամանակն ուռչի։
Մուգ շոկոլադը կարագի հետ հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Հեղուկ շոկոլադլցնել հացահատիկի վրա և խառնել: Սա կլինի տորթի հիմքը:
Կտրող տախտակի վրա շարել մագաղաթով: Վրան դնել զսպանակաձև թխման աման: Կողմերի ներսը նույնպես ծածկել թխելու թղթով։ Որպեսզի այն ավելի լավ կպչի, կողքերը յուղեք բուսայուղով։
Փաթիլները դնել թավայի մեջ, հարթեցնել և թեթև սեղմել: Սա հարմար է անել կարտոֆիլի հնձիչով։ Դնել սառնարանում կես ժամ։
Բլենդերով հարում ենք կաթնաշոռը սովորական և վանիլային շաքարի հետ։ Կաթը հասցնել եռման աստիճանի և վրան ավելացնել ուռած ժելատինը։ Մանրակրկիտ խառնել, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։ Կաթը միացրեք կաթնաշոռի հետ, խառնեք։ Հաջորդը ավելացնել հալված սպիտակ շոկոլադ, նորից խառնել։
Հարել սառեցված սերուցքը և, երբ կաթնաշոռային-շոկոլադային զանգվածը սառչի սենյակային ջերմաստիճան, միացրեք դրանք:
Մուսի կեսը լցնում ենք կաղապարի մեջ և դնում ենք սառնարանում 10 րոպե։ Տեղադրել շերտ կտրատած ելակի շերտ (կարող եք օգտագործել ցանկացած հատապտուղներ և մրգեր ձեր ճաշակով) և լցնել մուսի երկրորդ կեսը։ Դնել սառնարանում երկու-երեք ժամ։
Կլպեք մագաղաթը ներքևից և տորթը օղակից հանեք։ Եթե օգտագործում եք խմորեղենի օղակ, մի փոքր շփեք այն: Այն կտաքանա և հեշտությամբ «բաց կթողնի» տորթը։
2. Նապոլեոն
youtube.com Ընտանիքի անդամները երկար ժամանակ կկռահեն, թե ինչից են պատրաստված նման բարակ, համեղ տորթերը։
Բաղադրությունը:
- 1 ձու;
- 100 գ շաքարավազ;
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
- 5 գ վանիլային շաքար;
- ½ կիտրոն;
- 250 մլ կաթ;
- 70 գ կարագ;
- 2 բարակ պիտա հաց;
- 100 գ ընկույզ.
Նախապատրաստում
Ձուն, շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը, օսլան, կես կիտրոնի կեղևը խառնել, լցնել մեջը և դնել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա։ Տաք սերուցքի մեջ ավելացնել կարագը։
Պիտայի հացը կտրեք մոտավորապես 15 x 15 սանտիմետր չափի շերտերի: Ընկույզները մանրացրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։
Տորթը շերտերով հավաքում ենք՝ պիտա հաց, սերուցք, մի քիչ ընկույզ, պիտա հաց, սերուցք, ընկույզ և այլն։ Վերջնական կրեմի շերտն ավելացնելուց հետո տորթը առատորեն շաղ տալ ընկույզով, ներառյալ կողքերը։
Թողնել տորթը մեկ-երկու ժամ, որպեսզի թրջվի։
3. Մրջնաբույն
youtube.com Անհավանական խրթխրթան և սուպեր հեշտ պատրաստվող: Թխվածքաբլիթների փոխարեն՝ չոր նախաճաշի գնդիկներ։
Բաղադրությունը:
- 250 գ խտացրած կաթ;
- 180 գ կարագ (80-85% յուղ);
- 250 գ շոկոլադե գնդակներ;
- 100 գ բոված գետնանուշ։
Նախապատրաստում
Փափկած կարագը հարում ենք հարիչով։ Շարունակելով հարելը լցնել ձեթի մեջ։ Կրեմին ավելացնել գետնանուշը և շոկոլադե գնդակներ(հացահատիկային նախաճաշ): Մանրակրկիտ խառնել։
Հրուշակեղենի օղակի ներքին պատերը շարել մագաղաթով և ներսում դնել շոկոլադ-կարագ խառնուրդը։ Կպցրեք և դրեք սառնարանում մինչև ամբողջովին ամրացվի: Տորթը հանում ենք օղակից և զարդարում ըստ ցանկության։
4. No-Bake շոկոլադե բանան տորթ
youtube.com Նուրբ կրեմի և բանանի շնորհիվ թխվածքաբլիթները ամբողջովին թրջվում են և դառնում բիսկվիթի։
Բաղադրությունը:
- 200 գ շաքարավազ;
- 10 գ վանիլային շաքար;
- 4 ձու;
- 50 գ ալյուր;
- 600 մլ կաթ;
- 50 գ կարագ;
- 500 գ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ;
- 3-4 խոշոր բանան;
- ½ սալիկ մուգ շոկոլադ;
- 1 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ.
Նախապատրաստում
Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և մանրացնել սովորական և վանիլային շաքարով։ Եթե խառնուրդը շատ հաստ է, ավելացրեք երկու-երեք ճաշի գդալ կաթ։ Երբ զանգվածը սպիտակի, զգուշորեն, անընդհատ խառնելով, ավելացրեք ալյուրը։ Կաթը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։ Չդադարելով խառնել, լցնել այն ձվի խառնուրդի մեջ։
Ձվի-կաթի խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա։ Կրեմը պետք է անընդհատ հարել։ Կրակից վերցնել, ավելացնել կարագը, հարել։
Վերցրեք կողքերով կաղապար և ներքևը լցրեք սառեցված կրեմով։ Վրան թխվածքաբլիթների շերտ դնել։ Եթե ձևը կլոր է, իսկ թխվածքաբլիթները քառակուսի են, կոտրեք դրանք։ Ներծծումից հետո այն նկատելի չի լինի։
Թխվածքաբլիթները պատում ենք կրեմի շերտով, իսկ հետո բարակ կտրատած բանանի շերտով։ Կրկնեք այնքան, մինչև հասնեք կաղապարի եզրին։ Վերջին շերտը պետք է յուղալի լինի։
Պատրաստում ենք ջնարակը. շոկոլադը կտրատում ենք, ավելացնում մի երկու ճաշի գդալ կաթ և մեկ գդալ արևածաղկի ձեթ։ Հալվել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում:
Ջնարակը լցրեք տորթի վրա և դրեք սառնարանում երեք-չորս ժամ կամ ցանկալի է ամբողջ գիշեր:
5. Սմետաննիկ
youtube.com 7. Առանց թխելու ընկույզով տորթ
youtube.com Անսովոր տորթերը տալիս են ընկույզային նոտաներ, իսկ քնքուշը բառացիորեն հալչում է բերանում։
Բաղադրությունը:
- 2 ձու;
- 150 գ շաքարավազ;
- 10 գ վանիլային շաքար;
- 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
- 500 մլ կաթ;
- 90 գ կարագ;
- 160 գ պաքսիմատ;
- 160 գ ընկույզ;
- 3 ճաշի գդալ խտացրած կաթ։
Նախապատրաստում
Պատրաստել կրեմը՝ ձվերը խառնել սովորական և վանիլային շաքարի հետ, ավելացնել օսլան (կարտոֆիլի օսլա կամ պարզապես ալյուր), լցնել կաթի մեջ և տաքացնել ուժեղ կրակի վրա, բայց չթողնել, որ եռա։ Կրճատել կրակը, խառնել մինչև թանձրանա։ Դեռ տաք կրեմի մեջ ավելացնել 50 գ կարագ։
Մանրացրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։ Խառնել նրանց հետ հացի փշրանքներ, հալած կարագ (40 գ) և խտացրած կաթ։ Մանրակրկիտ խառնել։
Կաղապարի հատակին մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ ընկույզի խառնուրդի շերտ դնել: Կպցրեք և քսեք կրեմով: Կրկնեք այնքան, մինչև բաղադրիչները սպառվեն։ Վերջնական շերտը պետք է լինի կրեմ։
Թող տորթը պնդանա և մի քանի ժամ թրմվի սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ զարդարել ընկույզի փշրանքներով կամ ամբողջական ընկույզով։
youtube.com Կեռասով սիրելի մեղրի խողովակով տորթի պարզեցված տարբերակը։
Բաղադրությունը:
- 2 ձու;
- 270 գ շաքարավազ;
- 10 գ վանիլային շաքար;
- 1 լիտր կաթ;
- 200 գ ալյուր;
- 1 ½ ճաշի գդալ օսլա;
- 250 մլ սերուցք 30-35% յուղայնությամբ;
- 1 կգ պատրաստի շերտավոր խմորեղենկամ բալի շտրուդելներ;
- 50 գ մուգ շոկոլադ։
Նախապատրաստում
Վանիլն ու սովորական շաքարավազը հարում ենք ձվի հետ։ Առանձին ամանի մեջ ալյուրը խառնել օսլայի հետ, ավելացնել ձվի շաքարավազի զանգվածին։ Դա արեք մասերով, որպեսզի ավելի լավ խառնվի:
Կաթը տաքացրեք։ Եռալուց մի քանի րոպե առաջ բարակ հոսքով դանդաղ լցնում ենք ձվի ալյուրի խառնուրդը։ Անընդհատ խառնել։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մինչև կրեմը թանձրանա:
Կրեմն ամբողջությամբ հովացրեք։ Լցնել սառեցվածը ծանր սերուցք. Լցնել աստիճանաբար, խառնելով յուրաքանչյուր բաժինը:
Մի քանի շերտ դնել ճաշատեսակի վրա և առատորեն քսել կրեմով։ Յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը պետք է լինի մի փոքր ավելի փոքր տրամագծով, քան նախորդը, ապա դուք կստանաք տուն: Կարևոր է, որ օգտագործվող խմորեղենը պատրաստված լինի թխվածքաբլիթից, այլապես այն չի թրջվի։
Տորթի վրա քերած շոկոլադ ցանել կամ զարդարել ըստ ցանկության։ Տեղադրել սառնարանում գիշերը։
9. Կոտրված ապակի
ivona.bigmir.net Գեղեցիկ կարագի տորթմարմելադ սիրողների համար։
Բաղադրությունը:
- 100գ յուրաքանչյուրը գունավոր ժելեփոշու տեսքով;
- 20 գ ժելատին;
- 100 մլ ջուր;
- 3 կիվի;
- 400 գ թթվասեր 10-15% յուղայնությամբ;
- 100 գ շաքարավազ;
- մի փաթեթ վանիլին:
Նախապատրաստում
Պատրաստում ենք դոնդողը. յուրաքանչյուր 50 գ փոշու համար լցնում ենք 100 մլ եռման ջուր, հարում, հովացնում և դնում ենք սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։ Եթե դուք չունեք պատրաստի գունավոր դոնդող, ապա գունավորեք այն մրգային հյութերով կամ սննդի ներկսովորական ժելատին:
Երբ դոնդողը պնդանա, անհրաժեշտ կլինի պատահականորեն կտրատել այն։ Կտորները պետք է լինեն բավականին մեծ և անհավասար, կարծես կոտրված ապակի. Կիվին մաքրել և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
Հովացրած թթվասերը հարել շաքարավազի և վանիլի հետ։ Ջելատինը լուծել ջրի մեջ։ Երբ այն ուռի, հալեցրեք (բայց մի եռացրեք)։ Բարակ հոսքի մեջ, շարունակելով հարելը, ավելացնում ենք թթվասերի մեջ։
Թթվասերը միացրեք դոնդողի և կիվիի հետ, մանրակրկիտ խառնեք և դրեք սիլիկոնե կաղապար. Հարթեցրեք այնպես, որ դոնդողի կտորները դուրս չմնան: Դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի։
10. No-bake տորթ եփած խտացրած կաթով
youtube.com Հիանալի համադրություն կարագընկույզով և արմավով։
Բաղադրությունը:
- 100 գ ընկույզ;
- 150 գ խուրմա;
- 1 ճաշի գդալ կարագ;
- 80 գ մուգ շոկոլադ;
- 50 գ եգիպտացորենի փաթիլներ;
- 15 գ ժելատին;
- 80 մլ ջուր;
- 200 գ թթվասեր 20% յուղայնությամբ;
- 200 գ;
- 400 մլ ռյաժենկա:
Նախապատրաստում
Կոմբայնի կամ բլենդերի մեջ արմավը (կարելի է փոխարինել սալորով) և ընկույզը կարագով մանրացնել։
Տեղադրեք զսպանակաձև թավայի կամ խմորեղենի օղակը հարթ ափսեի վրա: Թավայի ներքին պատերը շարել մագաղաթի շերտով։ Տեղադրեք ընկույզի-խուրմայի խառնուրդը ներսում, հարթ և կոմպակտ: Դնել սառնարանում 10–20 րոպե։
Հալած շոկոլադը խառնել եգիպտացորենի փաթիլների հետ։ Խառնել, մինչև ամբողջ հացահատիկը պատվի շոկոլադով: Տեղադրել դրանք մագաղաթի վրա և տարածել դրանք վրան այնպես, որ հազիվ դիպչեն: Դրեք այն սառցախցիկի մեջ։
Ժելատինը թրջում ենք. նոսրացնում ենք ջրի մեջ և թողնում փաթեթավորման վրա նշված ժամանակի համար։
Պատրաստում ենք կրեմը՝ թթվասերը նախ հարում ենք խտացրած կաթով, հետո ավելացնում ենք խմորած թխած կաթը և նորից մանրակրկիտ հարում։ Հալեցրեք այտուցված ժելատինը - այն պետք է ամբողջությամբ լուծվի, բայց ոչ եռա: Թեթևակի սառչում ենք և լցնում կրեմի մեջ։ Կրկին հարել։ Կրեմը լցնել տորթի հիմքի վրա և դնել սառնարանը կես ժամով։
Վերևը զարդարում ենք շոկոլադապատ եգիպտացորենի փաթիլներով և տորթը դնում ենք սառնարանում մինչև ամբողջովին պառկվի: Դա կտևի մոտ չորս ժամ:
Այս աղանդերի պատրաստման համար ձեզանից շատ ժամանակ չի պահանջվի, քանի որ տորթը պատրաստվում է խանութից գնված պատրաստի թխվածքաբլիթներից և ներծծված։ կրեմ.
Կպահանջվի
Ուղղանկյուն թխվածքաբլիթներ - 36 հատ;
Կաթ - 0,5 լիտր;
Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
Ձու - 2-3 հատ;
Ալյուր - 2 ճ.գ. օթյակ;
Վանիլին - փայտի չիպսեր:
Յուղ – 200 գր.
Բաղադրատոմս թխվածքաբլիթ պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարներով
Դուք միայն պետք է զբաղվեք կրեմի պատրաստման հետ: Այսպիսով, ալյուրը պետք է լցնել ամանի մեջ։
Ձուն ավելացնել ալյուրին։
Ավելացնել 100 մլ կաթ, լավ հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
Կաթի մեջ ավելացնել շաքարավազ և եռացնել։ Նախկինում պատրաստված ձվի ալյուրի խառնուրդը բարակ շիթով լցնել տաք կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև թանձրանա։ Դա անելիս անընդհատ խառնել։ Դա կտևի 3-4 րոպե:
Թող սառչի։ 
Երբ կրեմն ամբողջությամբ սառչի, ավելացրեք կարագը և լավ հարեք։ 
Թխվածքաբլիթները թրջում ենք կաթի մեջ։ 
Թաց թխվածքաբլիթների առաջին շերտը դնել ափսեի մեջ։ 
Թխվածքաբլիթի շերտը առատորեն քսել կրեմով: 
Կրկնեք քայլերը 3-4 անգամ՝ բազմաշերտ տորթ պատրաստելու համար։ 
Պատրաստի աղանդերը շաղ տալ մի քանի կոտրված թխվածքաբլիթների փշրանքներով: Դնել սառնարան և թողնել 4-5 ժամ թրմվի։
Ալեքսանդր Գուշչին
Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)
Բովանդակություն
Թխվածքաբլիթներից և խտացրած կաթից պատրաստված հյութալի տորթը մանկությունից ի վեր իր յուրահատուկ համը չի կարող համեմատվել որևէ մեկի հետ: Այս աղանդերի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն թխելու կարիք չունի։ Տանտիրուհին ստիպված չի լինի անհանգստանալ քմահաճի հետ թխվածքաբլիթորը պահանջում է խոհարարական հմտություններ և հավատարմություն ջերմաստիճանի պայմանները, ինչպես նաև ժամանակ վատնել խոնավ կամ «խցանված» բիսկվիթի վրա։ Մեկ այլ անհերքելի առավելություն է կրեմով փորձարկելու ունակությունը՝ ավելացնելով ջեմ, վարսակի ալյուր, գետնանուշ, գունավոր ժելե կտորներ, բանան և այլ սիրելի բաղադրիչներ։
Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներով և խտացրած կաթով առանց թխելու
Նախքան խտացրած կաթով թխվածքաբլիթներից տորթ կամ կարկանդակ պատրաստելը, դուք պետք է ընտրեք ձեր ապագա հրուշակեղենի գլուխգործոցի բաղադրատոմսը և պատրաստեք ճիշտ հիմքը: «Մրջնաբույնի» ոգով դեսերտ պատրաստելու համար թխվածքաբլիթները մանրացնում են գրտնակով, բլենդերով կամ ձեռքով։ Համար դասական տորթտորթերի հետ թողնում ենք ամբողջությամբ և շերտ-շերտ շարում կրեմով։ Կրեմը պատրաստվում է եփած կամ սովորական խտացրած կաթից, յուղայնությամբ թթվասերից և սերուցքից։ Պատրաստի արտադրանքը զարդարված է կակաչի սերմերով, թարմ հատապտուղներ, շոկոլադ, չամիչ, մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր դնել սառնարանում կամ սառնարանում։
Տորթի բաղադրատոմսեր թխվածքաբլիթներով և խտացրած կաթով առանց թխելու
Խտացրած կաթով օրիգինալ առանց թխելու տորթը համեղ և ոչ բարդ աղանդեր է, որն ունի բազմաթիվ տատանումներ: Դրա պատրաստման որոշակի գաղտնիքներ կան, որոնցից շատերը վերաբերում են գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսի: Օրինակ՝ կրեմը չպետք է շատ թանձր լինի, հակառակ դեպքում հիմքը չոր կմնա, տորթերը «չեն նստի» և կտրելիս կփլվեն։ Հիմնական բանը թույլ տալ, որ ուտեստը մանրակրկիտ ներծծվի, քանի որ դժվար է դիմակայել գայթակղությանը, որպեսզի անմիջապես փորձեք գոնե մի փոքր կտոր:
Yubileiny թխվածքաբլիթներից
- Ժամանակը՝ 50 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 410 կկալ 100 գ-ում։
- Նպատակը` աղանդեր:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարությունը՝ միջին։
Խոհարարության համար համեղ տորթԹխվածքաբլիթներով և առանց թխելու խտացրած կաթով խորհուրդ է տրվում ընտրել մրգային և հատապտուղների մարմելադ՝ այն ճաշատեսակին հաճելի թթվություն և հյուսվածք կտա: Այն օգտագործվում է որպես զարդարանք կամ ավելացվում է կրեմի մեջ։ Բազմագույն շողոքորթ մարմելադի եզրերը պետք է կտրել, որպեսզի աղանդերը շատ շաքարավազ չստացվի և գեղեցիկ լինի, ինչպես լուսանկարում է։
Բաղադրությունը:
- «Հոբելյանական» թխվածքաբլիթներ – 800 գ;
- խտացրած կաթ - 370 գ;
- կարագ - 200 գ;
- կաթ - 160 մլ;
- մարմելադ – 150 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Հարել խտացրած կաթն ու փափկած կարագը։
- Թխվածքաբլիթները դնել ափսեի կամ սկուտեղի վրա՝ յուրաքանչյուրը թաթախելով մի բաժակ կաթի մեջ։
- Ստացված տորթը կրեմով քսել։
- Այլընտրանքային թխվածքաբլիթները և կարագը խտացրած կաթով ևս 3-4 անգամ՝ կախված տորթերի չափից։ Վերին շերտը պետք է յուղալի լինի։
- Դնել սառնարանում կես ժամ։
- Մնացած չոր թխվածքաբլիթներից մի քանիսը մանրացրեք փշրանքների մեջ:
- Մարմելադը կտրատել շերտերով։
- Տորթը հանում ենք սառնարանից և լցնում թավայի հատակը թափված կաթը։
- Վերին շերտը և կողքերը ցանել փշրանքներով և զարդարել մարմելադով։
- Դեսերտը վերադարձրեք զով տեղ և թողեք, որ թրջվի։
Թխվածքաբլիթներից Թխված կաթ
- Ժամանակը՝ 1 ժամ։
- Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 300 կկալ 100 գ-ում։
- Նպատակը` աղանդեր:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարությունը՝ միջին։
Թխված կաթնային թխվածքաբլիթները ավանդաբար ունեն ուղղանկյուն ձև, ուստի մատուցելու համար պետք է ընտրել քառակուսի ուտեստ կամ սկուտեղ: Ցանկության դեպքում ջնարակի փոխարեն օգտագործեք հալված մուգ շոկոլադ կամ գանաշ։ Մատուցելուց առաջ տորթը պետք է ոչ թե տարայից հանել, այլ կտրատել բաժանված կտորներև թեթևակի քորեք սպաթուլայի հետ: Ելակը կարելի է ամբողջությամբ դնել՝ յուրաքանչյուր հատապտուղը ջնարակի մեջ թաթախելուց հետո։
Բաղադրությունը:
- «Թխած կաթ» թխվածքաբլիթներ – 300 գ;
- խտացրած կաթ - 250 գ;
- կարագ - 200 գ;
- ձու - 3 հատ;
- կաթ - 620 մլ;
- ելակ - 5 հատ;
- կակաո – 4 ճ.գդ. լ.;
- շաքարավազ – 4 ճ.գդ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Ձվերը հարում ենք մինչև փրփրանա։
- Ավելացնել խտացրած կաթ, 400 մլ կաթ։
- Խառնուրդը եփել մարմանդ կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Թույն.
- Աստիճանաբար ավելացնել փափուկ կարագը և հարել։
- Առանձին խառնում ենք շաքարավազը, կակաոն, 220 մլ կաթը։ Ջնարակը եռացնում ենք այնքան, մինչև դառնա հեղուկ մեղրի խտությունը։
- Թխվածքաբլիթների առաջին շերտը դնել բարձր թավայի հատակին։
- Վերևում կրեմի մի բաժին քսել։
- Այլընտրանքային տորթերն ու սերուցքը ևս 3-4 անգամ։
- Լրացրեք պատրաստի տորթջնարակ, հարթեցնել:
- Ելակը կտրատել բարակ շերտերով և դնել վրան։
Թխվածքաբլիթի փշրանքներից
- Ժամանակը՝ 1 ժամ 10 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 320 կկալ 100 գ-ում։
- Նպատակը` աղանդեր:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարությունը՝ միջին։
Համեղ թխվածքը՝ թխվածքաբլիթի փշրանքների հիմքով և նուրբ կաթնաշոռային զանգվածով, նորաձև շոռակարկանդակի շահավետ այլընտրանք է։ Այն պատրաստվում է առանց մասկարպոնեի և այլ թանկարժեք ապրանքների։ Խտացրած կաթը սերուցքին հաճելի քաղցրություն և միատարր խտություն կհաղորդի։ Տնական կաթնաշոռԽորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն հատուկ բուրմունքով.
Բաղադրությունը:
- թխվածքաբլիթներ – 340 գ;
- խտացրած կաթ - 400 մլ;
- կարագ - 80 գ;
- կաթնաշոռ - 800 գ;
- վանիլին - 10 գ;
- դարչին – 2 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Մանրացնել կարճ հացօգտագործելով բլենդեր կամ մսաղաց:
- Ստացված փշրանքները խառնել հալած կարագի հետ։
- Խառնուրդը սեղմեք թխելու տարայի մեջ՝ ձևավորելով հատակն ու կողքերը։ Դնել սառնարանում կես ժամ։
- Կաթնաշոռը մանրացնել։ Խառնել խտացրած կաթի, վանիլինի, դարչինի հետ։
- Ձևը հանում ենք սառնարանից և կրեմը հիմքի վրա դնել։
- Վերադարձեք ցրտին և թողեք թրջվի։
Չոր թխվածքաբլիթներից
- Ժամանակը՝ 30 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 450 կկալ 100 գ-ում։
- Նպատակը` աղանդեր:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարությունը՝ միջին։
Մրջնաբույն տորթի արագ տարբերակը գեղեցիկ և հատկապես ախորժելի կստացվի, եթե ուշադրություն դարձնեք ավազի վրա հիմնված. Թխվածքաբլիթները ձեռքով կոտրվում են մոտավորապես նույն չափի կտորների՝ մոտ 2 սմ. Ցանկալի է, որ փշրանքները լինեն հնարավորինս փոքր՝ դրանք կխտացնեն կրեմի հյուսվածքը, այն կդարձնեն ավելի քիչ փայլուն և մածուցիկ։ Բաղադրիչների պատշաճ պատրաստման դեպքում կտրվածքում հստակ տեսանելի կլինի ավազի «մեղրախորիսխը»: Ընկույզները տրորում են գրտնակի միջոցով՝ մագաղաթյա թղթով ծածկելուց հետո։
Բաղադրությունը:
- թխվածքաբլիթներ - 500 գ;
- եփած խտացրած կաթ - 500 գ;
- ընկույզ - 150 գ;
- կարագ - 170 գ;
- կեֆիր - 50 մլ;
- շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
- կակաո – 2 ճ.գդ. լ.;
- կակաչի սերմ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Ընկույզները տապակել և կտրատել։
- Ավելացնել եփած խտացրած կաթ, 100 գ փափկած կարագ։ Խառնել։
- Թխվածքաբլիթները մանրացնել և զգուշորեն ավելացնել կրեմի մեջ։
- Մատուցվող ափսեի վրա զանգվածը թմբի ձևավորել և սեղմել ներքև:
- Միավորել կեֆիրը, կակաոն, շաքարավազը, 70 գ կարագը։ Տաքացրեք թույլ կրակի վրա մինչև հարթ: 15 րոպե դնել սառնարանը։
- Տորթի վրա լցնել ջնարակը և ցանել կակաչի սերմեր։
- Դրեք սառնարանում և թողեք թրջվի։
Թխվածքաբլիթներից
- Ժամանակը՝ 50 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
- Նպատակը` աղանդեր:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարությունը՝ միջին։
Առանց թխելու թխվածքաբլիթներով և խտացրած կաթով համեղ տորթ կլինի զարդարանք տոնական սեղան, եթե այն պատում եք հայելային ջնարակով կամ ձյունաճերմակ կոկոսի փաթիլներով։ Կրեկերի համը կամ թխվածքաբլիթներլրացվում է թարմացնող կիտրոնի թթվայնությամբ: Կրեմը կարելի է փոխարինել խտացրած կաթով։ Կարևոր է օգտագործել հերմետիկ ձև՝ մինչև կարծրանալը, կրեմն ունի հեղուկ խտություն և կարող է արտահոսել: Ներքևի մասը և կողքերը պետք է ծածկվեն սննդի թաղանթով:
Բաղադրությունը:
- թխվածքաբլիթներ - 700 գ;
- խտացրած կաթ - 390 գ;
- թանձր սերուցք – 390 մլ;
- կիտրոններ - 2 հատ;
- կոկոսի փաթիլներ- համտեսել:
Խոհարարության եղանակը.
- Խառնել խտացրած կաթն ու սերուցքը։
- Լվացեք կիտրոնները և քամեք հյութը։
- Աստիճանաբար ներկայացնել կիտրոնի հյութկրեմի մեջ, հարել հարել:
- Թխվածքաբլիթները կիսեք կիսով չափ և դրեք թավայի հատակին:
- Լցնել կրեմի մի մասը և հարթեցնել այն։
- Այլընտրանքային թխվածքաբլիթային տորթերը և լրացնելով ևս 4-5 անգամ, վերին շերտը պետք է լինի սերուցքային:
- Քանի դեռ խառնուրդը չի պնդացել, տորթը շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով, չթափել։
- Դրեք սառնարանում և թողեք թրջվի։
- Մատուցելուց առաջ, ցանկության դեպքում, տորթի եզրերը կարելի է զարդարել կոկոսի բեկորներով։
Եփած խտացրած կաթով
- Ժամանակը՝ 50 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 380 կկալ 100 գ-ում։
- Նպատակը` աղանդեր:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարությունը՝ միջին։
Թխվածքաբլիթներից և խտացրած կաթից պատրաստված առանց թխվածքի տորթն այնպիսի հայտնի աղանդերի արագ տարբերակն է, ինչպիսիք են «Լոգ» և «Կարտոֆիլի» տորթը: Այն կտրվածքով բարձր և գեղեցիկ կստացվի, եթե թխվածքաբլիթները տրորեք ձեր ձեռքերով և ոչ գրտնակով։ Կտորները կմնան մեծ, կզգան լեզվի վրա և հետաքրքիր հյուսվածք կտան։ Կրեմը պետք է լիքը ճարպ լինի։ Թթվասերով կերակուրի համար իդեալական կերակրատեսակ է թխելու ձևը, այն պետք է ծածկված լինի մագաղաթով կամ սննդի թաղանթով:
Բաղադրությունը:
- թխվածքաբլիթներ - 600 գ;
- կարագ - 200 գ;
- ընկույզ - 150 գ;
- սերուցք – 250 մլ.
Խոհարարության եղանակը.
- Ձեռքերով տրորեք թխվածքաբլիթները։
- Ընկույզները կտրատել և տապակել տաքացրած տապակի մեջ։ Խառնել թխվածքաբլիթներով։
- Փափկած կարագը միացրեք եփած խտացրած կաթի հետ և հարեք։
- Կրեմին ավելացնել կրեմ և մանրացնել։
- Ստացված զանգվածը լցնել թխվածքաբլիթների վրա և նրբորեն խառնել գդալով։
- Խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ, հարթեցնել և թեթև սեղմել։
- Դրեք սառնարանում և թողեք թրջվի։
- Մատուցելուց առաջ տապակը զգուշորեն հանում ենք և ևս մի քանի րոպեով վերադարձնում ենք սառնարանը։
Կրեմով
- Ժամանակը՝ 1 ժամ։
- Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 350 կկալ 100 գ-ում։
- Նպատակը` աղանդեր:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարությունը՝ միջին։
Նախքան կաթնաշոռ պատրաստելը, կրեմ կամ սուրճի կրեմ, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք բաղադրատոմսերը հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներև ընտրել որակյալ բաղադրիչներ: Սուրճը պետք է թունդ լինի, այդ դեպքում տորթերը անուշաբույր կլինեն, բառացիորեն կհալչեն բերանում, ինչպես հայտնի Տիրամիսու աղանդերը: Վերին շերտը կարելի է խիտ ցողել կակաոյի փոշիով, այն նախ պետք է մաղել, որպեսզի բոլոր գնդիկները հեռացվեն։
Բաղադրությունը:
- թխվածքաբլիթներ - 500 գ;
- եփած խտացրած կաթ – 370 գ;
- եփած սուրճ - 250 մլ;
- ձու - 4 հատ;
- կարագ - 200 գ;
- շաքարավազ - 100 գ;
- կակաո – 70 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Շոգեբաղնիքում հարել ձուն շաքարավազի և կակաոյի հետ։
- Երբ զանգվածը թանձրանա, հանում ենք կրակից և հովացնում։
- Հարում ենք փափկած կարագի և խտացրած կաթի հետ, հարում ենք հարիչով։
- Կաղապարը յուղով քսել։
- Թխվածքաբլիթները շերտերով շարել՝ յուրաքանչյուրը թաթախելով թունդ սուրճի և կրեմի մեջ։
- Տորթը դրեք սառնարանում և թողեք, որ թրջվի։
- Մատուցելուց առաջ հանում ենք թավայից և շրջում լայն, հարթ ափսեի վրա։
Թթվասերով
- Ժամանակը՝ 1 ժամ։
- Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 430 կկալ 100 գ-ում։
- Նպատակը` աղանդեր:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարությունը՝ միջին։
Խտացրած կաթով դասական թխվածքաբլիթը նորովի կփայլի, եթե ուշադրություն դարձնեք ներկայացմանը և զարդարեք այն կաթով կամ մուգ շոկոլադով: Նախքան քերելը, հարկավոր է սալիկը պահել սառնարանում, այդ դեպքում շոկոլադե չիպսերը կլինեն փարթամ, փխրուն, փայլուն, ինչպես լուսանկարում: Թթվասերը պետք է թանձր լինի, հակառակ դեպքում տորթերի ծանրության տակ կրեմի մի մասը դուրս կգա։ Այն ավելի խիտ և համասեռ կստացվի, եթե ավելացնեք ժելատին կամ խտացուցիչ, իսկ շաքարի փոխարեն օգտագործեք փոշի։
Բաղադրությունը:
- թխվածքաբլիթներ - 500 գ;
- թթվասեր - 300 մլ;
- խտացրած կաթ - 200 գ;
- շաքարավազ - 250 գ;
- շոկոլադ - 70 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։
- Ավելացնել խտացրած կաթ, հարել։
- Թավայի վրա քսել մագաղաթ և դնել թխվածքաբլիթների շերտ:
- Վերևում քսել թթվասերի մի մասը խտացրած կաթով։ Դիտեք տեսանյութը Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:
Քննարկել
Տորթ թխվածքաբլիթներով և խտացրած կաթով առանց թխելու - ինչպես համեղ պատրաստել ըստ լուսանկարների բաղադրատոմսերի
Չթխվող թխվածքաբլիթ բանանով և կրեմով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որի համար այսօր ուզում եմ ձեզ առաջարկել, սա տորթ է արագ կատեգորիայից. արագ լուծում. Շատերը սիրում են տորթեր, բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները կձեռնարկեն դրանց պատրաստումը, և ոչ միայն այն պատճառով, որ դրանք պահանջում են որոշակի ջանք և ժամանակ, այլ միշտ կա վտանգ, որ տորթերը կամ թխվածքաբլիթները համեղ չեն ստացվի, և, համապատասխանաբար, բոլոր ջանքերը: կհեռացվի ջրահեռացումից:
Այս ամենը չի կարելի ասել առանց թխելու տորթերի մասին։ Վերջին տարիներին թխվածքաբլիթների և կոճապղպեղի վրա հիմնված թխվածքաբլիթները շատ տարածված են դարձել: Շատ ու շատ տարբերակներ կան թխվածքաբլիթների պատրաստման համար։ Օրինակ, մուսս տորթերի մեջ թխվածքաբլիթները գործում են որպես հիմք, որի վրա արդեն դրված է պատրաստի մուսի շերտը։
Բայց կարող են լինել նաև տորթեր առանց թխելու, օրինակ, որտեղ թխվածքաբլիթները խառնվում են կրեմի հետ և դրվում սլայդի տեսքով: Չթխվող թխվածքաբլիթների հաջորդ տեսակը տորթերն են, որոնցում թխվածքաբլիթները օգտագործվում են որպես տորթի շերտեր: Թխվածքաբլիթները հերթափոխով շարվում են կրեմով։
Փոխելով տորթերի կրեմը՝ կարող եք նաև ստանալ տորթերի բազմազան տարբերակներ։ Դա կարող է լինել կրեմ թթվասեր, սերուցք խտացրած կաթով և կարագով, կաթնաշոռով և ժելատինով, շոկոլադե քսուքներ. Իսկ եթե այն ավելացնեք նման տորթերի մեջ լրացուցիչ բաղադրիչներ, ապա դրանք էլ ավելի համեղ կդառնան։ Այստեղ կան նաև բազմաթիվ տարբերակներ՝ խուրմա, սալորաչիր, ընկույզ, կոկոսի փաթիլներ, մարշմալոու, չոր ծիրան, պահածոյացված բալ, բանան և այլն։
Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես պատրաստել համեղ Չթխվող թխվածքաբլիթ բանանովև կրեմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։
Բաղադրությունը:
- Թխվածքաբլիթներ - 600-700 գր.,
- Բանան – 1 հատ,
- Դեղնուց - 3 հատ,
- Ալյուր - 3 թեյի գդալ,
- Շաքարավազ - 1 բաժակ,
- Կաթ – 1 բաժակ,
- Վանիլին - 1 տուփ,
- Կարագ– 250 գր.,
- Բալզամիկ քացախ – 2 ճ/գ. գդալներ,
- Կարտոֆիլի օսլա - 1 թեյի գդալ,
- Կոկոսի փաթիլներ – 100 գր.,
Բանանով թխվածքաբլիթ առանց թխվածքի - բաղադրատոմս
Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո կարող եք սկսել եփել։ համեղ տորթբանանով չթխվող թխվածքաբլիթներ: Նախ պատրաստենք կրեմը։ Ի դեպ, այս կրեմը կարելի է օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար։ Դա անելու համար ձվի դեղնուցները հարել ամանի մեջ:
Ավելացնել ալյուր։
Շաքարավազը լցնել ձվերով ամանի մեջ (կարող եք շաքարի փոշի, բայց սա կարևոր չէ):
Բոլոր բաղադրիչները հարել պատառաքաղով կամ հարիչով։
Կաթը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։
Լցնել ձու-շաքարի խառնուրդի մեջ։
Կաթը, ձուն և շաքարավազը հարել։
Տապակը պարունակությամբ դնել թույլ կրակի վրա։ Առանց հարելով հարելը դադարեցնելու, կրեմը 4-5 րոպե անպայման եփեք մարմանդ կրակի վրա։ Երբ կրեմը հաստ ձավարի խտությունը դառնա, կաթսան հանեք կրակից։
Թողեք, որ կրեմն ամբողջությամբ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։ Քանի դեռ սառչում է, հեռացրեք կարագը սառցարանից, որպեսզի այն փափկի: Փափուկ կարագը կտրատել խորանարդի մեջ։
Ավելացնել վանիլին և օսլա։
Այժմ սառեցված կրեմը լցնում ենք կարագով ամանի մեջ։ Կրեմի մեջ լցնել բալզամիկ քացախ։ Այս կրեմի բաղադրիչը կամընտիր է, և որևէ այլ բանի բացակայության պատճառով կարելի է բաց թողնել:
Հարիչով հարում ենք կրեմը կարագով մինչև հարթ լինի:
Դրանից հետո ավելացնել կոկոսի փաթիլները։
Դրա շնորհիվ բանանով և կրեմով թխվածքաբլիթն էլ ավելի համեղ և բուրավետ կդառնա։
Փաստորեն, այս տորթը կարելի է անվանել կոկոսի տորթոչ թխում. Հիմա եկեք սկսենք հավաքել տորթը: Առանց թխելու տորթը կարելի է դնել զսպանակաձև թավայի մեջ կլոր ձևտորթեր թխելու համար և տարբեր ձևերի սիլիկոնե կաղապարներով։ Իմ տորթի համար ես օգտագործել եմ սիլիկոնե կաղապար, որից տորթը դուրս է գալիս առանց խնդիրների։ Կաղապարի հատակին մի փոքր քանակությամբ՝ մոտ 2 սմ կրեմ դնել:
Կրեմի վրա դնել թխվածքաբլիթների մի շերտ։
Կրկին կրեմ քսել։
Տորթի վրա մեկ այլ շերտ դնել։
Հետևում կրեմի շերտ է։
Մաքրել բանանը: Կտրեք երկայնքով երկու մասի։ Դրեք այն այնպես, ինչպես լուսանկարում: Դուք կարող եք դա անել այլ կերպ՝ բանանը կտրատել բարակ շերտերով և տարածել կաղապարի ողջ տարածքում։
Կրկին քսել կրեմը և վրան թխվածքաբլիթները։
Չթխվող թխվածքաբլիթը բանանով պատում ենք կրեմով:
Տորթը 2 ժամով դնում ենք սառնարանում։ Կրեմը կսառչի, և տորթը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել կաղապարից։ Թխվածքաբլիթի թխվածքաբլիթի վրա հարթ ափսե դնել և տորթը շրջել դրա վրա:
Չթխվող թխվածքաբլիթ բանանով: Լուսանկարը
Տղերք, մենք մեր հոգին դրեցինք կայքում: Շնորհակալություն դրա համար
որ դուք բացահայտում եք այս գեղեցկությունը: Շնորհակալություն ոգեշնչման և ոգեշնչման համար:
Միացե՛ք մեզ ՖեյսբուքԵվ VKontakte
Ձեր խոհարարական հմտություններով տպավորելու և վայելելու ծանոթներին և ընկերներին համեղ դեսերտ, պետք չէ խմորը երկար հունցել և կանգնել վառարանի մոտ։
Ձեր հյուրերը կուրախանան այս տորթերով: կայքՀամոզված եմ, որ դուք չեք կարողանա փչացնել դրանք, նույնիսկ եթե շատ ջանք գործադրեք:
Շոկոլադե բանան տորթ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Հիմքի համար.
- 100–200 գ թխվածքաբլիթներ
- 50–100 գ կարագ
Լրացման համար.
- 2-3 բանան
- 400 մլ թթվասեր կամ բնական յոգուրտ
- 100 մլ կաթ
- 6 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքար
- 3 ճ.գ. լ. կակաո կամ 80–100 գ մուգ շոկոլադ
- 10 գ ժելատին
Պատրաստում:
Ժելատինը լցնել 100 մլ ջրի մեջ և թողնել փաթեթավորման վրա նշված ժամանակով ուռչի։ Թխվածքաբլիթները կոտրեք և դրեք բլենդերի կամ կոմբայնի ամանի մեջ։ Մանրացրեք այն փշրանքների:
Հալեցնել կարագը, ավելացնել թխվածքաբլիթի փշրանքներին և լավ խառնել։ Խառնուրդը դնել զսպանակաձև թավայի հատակին, հարթեցնել և լավ սեղմել: Դնել սառնարանում 30 րոպե։
Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքար, ուռած ժելատին և կակաո։ Տաքացնել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի։ Մի եռացրեք: Հեռացնել վառարանից:
Ավելացնել թթվասեր կամ բնական յոգուրտ. Խառնել։
Բանանը մաքրել, կիսով չափ կտրել և դնել հիմքի վրա։ Զգուշությամբ, կամաց-կամաց լցնել շոկոլադե խառնուրդը վրան։
Դնել սառնարանում առնվազն 3 ժամ, որպեսզի պառկվի։
Մրգային և հատապտուղների տորթ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 300 գ թխվածքաբլիթ
- 0,5 լ. թթվասեր
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 3 ճ.գ. լ. ժելատին
- հատապտուղներ և մրգեր (ելակ, բանան, կիվի և այլն)
Պատրաստում:
Կեղևը կտորների բաժանել և մի կողմ դնել։
Լցնել 1/2 բաժակ ժելատին սառը ջուրև թողնել կես ժամ։ Այնուհետև տաքացրեք ջուրը, մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի։
Այս պահին հարել թթվասերն ու շաքարավազը և խառնելով աստիճանաբար ավելացնել ժելատինի զանգվածը։ Ծածկեք խորը ամանի հատակը սննդի թաղանթով (կամ մագաղաթով): Շերտավորեք՝ մրգեր/հատապտուղներ, հետո թխվածքաբլիթի կտորներ, կրկին հատապտուղների/մրգերի շերտ և այլն։
Հետո ամեն ինչ լցնել նախապես պատրաստված թթվասեր-ժելատին խառնուրդով։ Տեղադրել մրգային տորթ 3-4 ժամ սառնարանում։ Զգուշորեն շրջել մեծ ափսեի մեջ և մատուցել:
Կաթնաշոռ շոռակարկանդակ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 500 գ կաթնաշոռ
- 1 բանկա խտացրած կաթ
- 10 գ ակնթարթային ժելատին
- 2/3 բաժակ ջուր (կամ կաթ)
- 250 գ թխվածքաբլիթներ
- 100 գ կարագ
- հատապտուղ սոուս մատուցելու համար
Պատրաստում:
Թխվածքաբլիթները բլենդերի միջոցով մանրացրեք փշրանքների մեջ։ Հալեցնել կարագը, խառնել թխվածքաբլիթների հետ, մանրացնել մինչև հարթ փշրանքները: 21 սմ տրամագծով թխման ամանի ներքևի մասը թղթով շարել։ Դրեք շոռակարկանդակի հիմքը՝ ամուր սեղմելով թխվածքաբլիթի փշրանքները թավայի հատակին և կողքերին:
Ժելատինը նոսրացրեք 2/3 բաժակ ջրի մեջ և թողեք 10 րոպե։ Այնուհետև դրեք ժելատինով բաժակը տաք ջուրև անընդհատ խառնելով ամբողջությամբ լուծիր ժելատինը։ Կաթնաշոռը խառնել խտացրած կաթի հետ։ Ստացվածի մեջ կաթնաշոռային զանգվածլցնել ժելատինը և ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել:
Կաթնաշոռի խառնուրդը դնել թխվածքաբլիթի հիմքի վրա և հարթեցնել այն: Շոռակարկանդակի տապակը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում 3 ժամ, որպեսզի ամրանա։ Մատուցելիս վրան լցնել հատապտուղ սոուսկամ ջեմ.
Ելակի կրեկեր տորթ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 2 կգ թարմ կամ սառեցված ելակ
- 500 գ թանձր սերուցք
- 500 գ կոտրիչ, ցանկալի է քառակուսի
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 50 գ մուգ շոկոլադ՝ զարդարման համար
- 1 տուփ վանիլային շաքար
Պատրաստում:
Ելակն առանձնացնել ցողուններից, տեսակավորել, լավ լվանալ հոսող ջրով և թողնել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը դուրս գա։ Այնուհետև մի քանի հատապտուղներ մի կողմ դրեք տորթը զարդարելու համար, իսկ մնացած հատապտուղները կտրեք բարակ շերտերով:
Սերուցքը շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ հարում ենք թանձր կրեմի։ Կրեկերները բաժանել 4 հավասար մասերի կամ մի քանի մասի՝ ըստ այն ճաշատեսակի չափի, որում պատրաստվելու է տորթը։
Կրեկերների առաջին շերտը դնել ելակի տորթի պատրաստման համար նախատեսված ամանի մեջ, պատել հարած սերուցքով և վրան դնել ելակի կտորներ։ Կրկնեք սա բոլոր շերտերի հետ: Կրեմի վերին շերտը զարդարում ենք ելակի կտորներով և ցանկացած ելակով, որը մնացել է զարդարման համար։
Կոտրել շոկոլադը և հալեցնել այն միկրոալիքային վառարան. Համոզվեք, որ շոկոլադը չի եռում։ Այնուհետև զգուշորեն լցնել պատրաստը ելակի տորթհալած շոկոլադով կրեկերներից։
Կաթնային ժելե շոկոլադով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 750 գ կաթ
- 150 գ շոկոլադ
- 100 գ հատիկավոր շաքար
- 30 գ ժելատին
- վանիլին ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Ժելատինը թրջել սառը եռացրած ջրի մեջ 1:8 հարաբերակցությամբ և թողնել ուռչի 30–40 րոպե։
Շոկոլադը քերել վրան կոպիտ քերիչև շաքարավազի հետ միասին լուծել տաք կաթի մեջ, ավելացնել լուծված ժելատինը, հասցնել եռման, լցնել կաղապարների մեջ և հովացնել։
Մատուցելուց առաջ դոնդողի կաղապարը 1-3 վայրկյան իջեցրեք տաք ջրի մեջ, ապա ծածկեք ափսեով և շրջեք, հանեք կաղապարը։ Դոնդողը օշարակով քսել կամ զարդարել հարած սերուցքով։
