Ցուկկինի մուրաբա ձմռանը չորացրած ծիրանով. Ցուկկինի մուրաբա չոր ծիրանով. պատրաստել օրիգինալ և անսովոր նրբություն

Ցուկկինին բազմակողմանի արտադրանք է: Դրանցից պատրաստվում են ճաշատեսակների լայն տեսականի։ Նրանք շոգեխաշում են, եփում, տապակում, թթու են դնում և նույնիսկ պատրաստում քաղցր պատրաստուկների՝ կոմպոտների և ջեմի:

Այս ջեմը համեղ է մատուցվում թեյի հետ՝ բլիթներով կամ բլիթներով: Այն լցնում են շիլաների, պուդինգների, պաղպաղակի վրա։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել:

Չոր ծիրանով ցուկկինի ջեմ պատրաստելու համար պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչների հավաքածուն։

Չորացրած ծիրանն ավելի փափուկ դարձնելու համար ավելացնել տաք ջուր և թողնել 10-15 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և քամեք չորացրած ծիրանը։

Լվացեք ցուկկինին և չորացրած ծիրանի հետ միասին անցկացրեք մսաղացով կամ օգտագործեք կոմբայն։

Ցուկկինի խառնուրդին ավելացնել շաքարավազ և խառնել։

Տապակը դնել կրակի վրա և եռացնել, կրակն իջեցնել և խառնելով եփել 40 րոպե։

Ավելացնել կես կիտրոնի հյութն ու համը։

Եռացնել եւս 15 րոպե։

Չոր ծիրանով ցուկկինի ջեմը պատրաստ է։ Լցնել այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:

Շրջեք բանկաները և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչեն:

Այս ջեմը հիանալի պահվում է քաղաքի բնակարանում։

Անպայման պատրաստեք այս հրաշալի դելիկատեսը ձմռան համար, և թող ձեր ձմեռը համեղ լինի։ Բարի ախորժակ:

Չոր ծիրանով և կիտրոնով ցուկկինի ջեմի բաղադրատոմս

Ինչպես գիտեք, երբեք չի կարող շատ լինել: Դրա համար մենք օգտագործում ենք մեր երևակայությունը և ստեղծում, ստեղծում, ստեղծագործում: Իսկ մենք, իր հերթին, ձեզ առաջարկում ենք չոր ծիրանով և կիտրոնով ցուկկինի ջեմի շատ օրիգինալ բաղադրատոմս։

Հետաքրքրվե՞լ է: Հավատացեք ինձ, քաղցրությունը ստացվում է աներևակայելի համեղ և անուշաբույր: Առանց սեփական հատուկ բուրմունք ունենալու, ցուկկինին կարողանում է կլանել հավելյալ բաղադրիչների բույրը, որոնց հետ այն համակցված է: Եվ նույնիսկ չիմանալով ջեմի բաղադրիչները, կարելի է ենթադրել, որ ուտում եք ծիրանի կամ կիտրոնի մուրաբա։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ։

Բաղադրությունը ջեմի համար.

• 1 կգ երիտասարդ ցուկկինի (նուրբ մաշկով և առանց սերմերի)
• 200 գ չոր ծիրան
• 1 կիտրոն (մոտ 200 գ)
• 700-800 գ շաքարավազ*

*Շաքարավազի քանակը կարելի է հասցնել 1,5 կգ-ի՝ ավելացնելով կիտրոն։

Ինչպես պատրաստել խիտ ցուկկինի ջեմ չոր ծիրանով և կիտրոնով

Ջեմ պատրաստելու համար ընտրեք երիտասարդ ցուկկինի, որպեսզի կեղևը չկտրվի և չհանեք սերմերը և միջուկը։ Չիր ընտրելիս նախապատվությունը տվեք պարզ և ոչ փայլունին, քանի որ... դա կլինի ամենաբնականը՝ առանց ներկերի և հավելումների։

Լվացված ցուկկինը քերիչով անցկացրեք միջին քերիչով։

Չորացրած ծիրանը ողողում ենք և ծածկում տաք ջրով, թողնում 15 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և չորացրած մրգերը կտրատեք փոքր խորանարդիկների մեջ։ Չորացրած ծիրանի կտորները դնել ցուկկինի վրա:

Բոլոր բաղադրիչները շաղ տալ հատիկավոր շաքարով։

Ցուկկինին մանրակրկիտ խառնել՝ չվախենալով բաղադրատոմսի բաղադրիչները վնասելուց:

Դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և 20 րոպե եփեք թույլ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով խառնուրդը:

Այս ընթացքում ցուկկինի զանգվածը կխտանա, և ամբողջ հյութը կգոլորշիանա։

Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով և անբույր օճառով կամ սոդայով: Քամել հյութը և մնացած տորթը կտրատել մանր կտորների, որոնք դնել թավայի մեջ ընդհանուր զանգվածի մեջ։

Կիտրոնի հյութը նույնպես լցնել տապակի մեջ։ Խառնել և դնել կրակի վրա։ Խառնուրդը կրկին բարձր ջերմության վրա եռացրեք, ապա կրակը ցածրացրեք և ջեմը եփեք ևս 15-20 րոպե:

Երիտասարդ ցուկկինին կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել։ Իսկ հին բանջարեղենի համար նախ պետք է հեռացնել կեղևն ու սերմերը։ Երկրորդ դեպքում բաղադրիչների մեջ նշված զանգվածը կվերաբերի արդեն մաքրված ցուկկինին։

Եթե ​​ցանկանում եք ջեմը երկար պահել, փռեք այն և գրտնակեք։ Այնուհետև շրջեք բանկաները, փաթաթեք տաք բանի մեջ, սպասեք մինչև ամբողջովին սառչեն և դրեք զով ու մութ տեղում։

kopilka-kulinara.ru

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 100 մլ ջուր;
• 1 մեծ.

Նախապատրաստում

Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել գրեթե ամբողջ շաքարավազը և ավելացնել ջուրը։ Խառնելով, հասցրեք եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա։

Ցուկկինին և մնացած շաքարավազը լցնում ենք օշարակի մեջ։ Եփել, խառնելով, 10-15 րոպե, մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն: Եթե ​​ցուկկինին հին է, եփեք ջեմը ծածկված, որպեսզի բանջարեղենն ավելի արագ փափկի:

Կիտրոնը կտրատեք շերտերով և հանեք սերմերը։ Պտուղը բլենդերի մեջ մանրացնել և ավելացնել ցուկկինին։ Խառնել և եփել ջեմը ևս 20 րոպե։ Եթե ​​այն եփեք 10-15 րոպե ավելի երկար, ապա օշարակն ավելի թանձրանա։

Եվ այս հոդվածում դուք կգտնեք արքայախնձորի հյութի մեջ աներևակայելի համեղ և քաղցր ցուկկինի բաղադրատոմս.

cooksa.ru

Բաղադրիչներ

• 2 նարինջ;
• ½ փոքր կոճապղպեղի արմատ;
• 1 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 50-70 մլ ջուր;
• մի պտղունց դարչին - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Նարնջի կեղևն ու կոճապղպեղը մանր քերիչով քերել։ Կտրեք ցուկկինի և նարնջի միջուկը փոքր խորանարդի մեջ:

Կաթսայի մեջ դնել ցուկկինին, նարինջը, կեղևը և կոճապղպեղը։ Ավելացնել շաքարավազ և հարել։ Եփել միջին ջերմության վրա՝ խառնելով, 10–15 րոպե։ Ցուկկինը պետք է փափուկ դառնա։

Լցնել ջրի մեջ, եռացնել և եփել ևս 20–30 րոպե։ Որքան երկար եփվի ջեմը, այնքան ավելի հաստ կլինի։ Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ցուկկինին կարող եք դարչին ավելացնել։

iamcook.ru

Բաղադրիչներ

• 150 գ չորացրած ծիրան;
• 1 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ շաքարավազ;
• ½ կիտրոն։

Նախապատրաստում

Չորացրած ծիրանի վրա 15 րոպե լցնել տաք ջուր, որպեսզի փափկի։ Այնուհետև քամեք հեղուկը և ձեռքերով քամեք այն։

Ցուկկինին և չորացրած ծիրանը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։ Ստացված զանգվածը տեղափոխել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել։

Միջին կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Կրճատել և եփել ջեմը՝ խառնելով, 40 րոպե։

Կիտրոնի կեղևը մանր քերիչով քերել և մրգի միջից քամել հյութը։ Կեղևն ու հյութը ավելացնել տապակի մեջ և եփել ևս 15 րոպե։

jensov.com

Բաղադրիչներ

• 1200 գ ցուկկինի;
• 700 գ շաքարի փոշի;
• 2 քաղցր և թթու խնձոր;
• 200 գ չամիչ;
• մի պտղունց վանիլին:

Նախապատրաստում

Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ: Դրանց վրա շաքարի փոշի ցանել և դնել չափավոր կրակի վրա։ Խառնելով, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 20 րոպե։

Մաքրած խնձորները քերել կամ մանր կտրատել։ Թավայի մեջ ավելացնել խնձորը, չամիչը և վանիլինը և եփել ևս 10-15 րոպե;

1½ կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կտրել ցուկկինին և բանանը հավասար խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ, խառնել և թողնել մեկ ժամ։ Այս ընթացքում ցուկկինը հյութ կտա։

Տապակը դնել չափավոր կրակի վրա և եփել 30–40 րոպե։ Եթե ​​ցուկկինը հին է, կարող եք ջեմը եփել 5-10 րոպե ավելի երկար։

Սովորաբար ընդունված է մուրաբա պատրաստել տարբեր հատապտուղներից ու մրգերից։ Սակայն որոշ տնային տնտեսուհիներ ոչ միայն քաղցր մրգերի, այլեւ բանջարեղենի մշակման նոր ուղիներ են առաջարկում: Օրինակ՝ մուրաբա են պատրաստում ցուկկինից, գազարից ու նույնիսկ կանաչ լոլիկից։ Եվ, զարմանալիորեն, եթե այս բաղադրիչներից նոր ուտեստներ փորձեք, հնարավոր է նույնիսկ անհնար լինի կռահել, թե ինչից է պատրաստված անսովոր նրբագեղությունը. օգտագործվող ապրանքների համերն ու յուրահատուկ հոտերը շատ են փոխվում: Այս հոդվածը պատմում է, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի ջեմ՝ չորացրած ծիրանի հետ համատեղ։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի համի և բույրի հատուկ երանգ, չնայած նույն բաղադրիչների օգտագործմանը:

չոր ծիրանով: Նախ բաղադրատոմսը

Այս մեթոդով պատրաստված տնական պատրաստումը ստացվում է խիտ ջեմի տեսքով։ Այն կարող է օգտագործվել որպես միջուկ՝ հրուշակեղեն թխելիս կամ պարզապես մատուցել տաք թեյի հետ։ Այս ցուկկինի ջեմը ձմռանը պատրաստելու համար հետևեք ստորև ներկայացված նկարագրությանը.

Բաղադրությունը:

Մեկ կիլոգրամ երիտասարդ կեղևավորված ցուկկինի;

Երկու հարյուր գրամ չոր ծիրան;

Մեկ թարմ մեծ կիտրոն;

Ութ հարյուր գրամ շաքարավազ։

Պատրաստում:

Ցուկկինի ջեմ չոր ծիրանովԲաղադրատոմս երկու

Հետևելով մեկ այլ մեթոդի՝ կարող եք առանձին կտորներից բաղկացած թափանցիկ հյուրասիրություն ստանալ։ Այս ջեմը ցուկկինից չորացրած ծիրանով պատրաստելու համար հարկավոր է այն եփել մի քանի փուլով՝ փոխելով արտադրանքի հարաբերակցությունը։

Փուլ 1. Կես կիլոգրամ մանրացրած ծիրանի չիրը լցնել տաք օշարակով, որը պատրաստված է երկու բաժակ ջրից և երկու բաժակ շաքարավազից և խառնուրդը թողնել երկու-երեք ժամ։

Փուլ 2. Ցուկկինին (երկու կիլոգրամ), կտրատած շերտերով կամ բարակ շերտով, մսաղացով ոլորած մեկ կիտրոնի հետ միասին ավելացրեք մեկ կիլոգրամ շաքարավազ: Խառնուրդը նույնպես պետք է եփվի երկու-երեք ժամ: Ցուկկինը հյութ կթողնի, այնպես որ խառնուրդը պարբերաբար խառնեք։

Փուլ 3. Յուրաքանչյուր տարան եռացրեք առանձին՝ առանց խառնելու։ Կրկնեք այս քայլը ևս երկու անգամ այն ​​ամբողջովին սառչելուց հետո:

Փուլ 4. Լցնել ջեմը մեծ ընդհանուր կաթսայի մեջ և եփել մինչև միջին հաստությունը, որպեսզի բավականաչափ օշարակ մնա:

Փուլ 5. Անուշաբույր խառնուրդը դրեք բանկաների մեջ և փաթաթեք: Շրջեք, մինչև սառչի։

Համեղ ուտեստը պատրաստ է։

Ես առաջին անգամ փորձել եմ ցուկկինի մուրաբա 20 տարի առաջ, երբ գործընկերս ինձ հյուրասիրեց այն: Եվ այն ժամանակ այն ինձ առասպելական համեղ էր թվում, բացի այդ, ես չէի կարող կռահել, թե ինչից է պատրաստված այս համեղ իրը։ Այս քաղցրության հանդեպ սերը մնացել է երկար տարիներ, և ես ամեն տարի փորձում եմ այս ջեմից մի քանի բանկա պատրաստել ընտանիքիս համար։ Միայն ես եմ փորձում այն ​​դիվերսիֆիկացնել տարբեր բաղադրիչներով։

Չեզոք համով ապրանքի ոսկե կանոնն այն է, որ այն համադրվի տարբեր բաղադրիչների հետ, և ամեն անգամ դուք կստանաք բոլորովին այլ ուտեստ:

Այս տարի իմ կայքում կային շատ բաղադրատոմսեր ցուկկինիով. սրանք են , և , և , և . Հիմա եկեք փորձենք ցուկկինի որպես աղանդերի միանգամայն նոր օգտագործում: Դրա համար արժանի ընտրություն կլինի ձմռանը ցուկկինի ջեմը: Բացի այդ, նման ջեմը, եթե ճիշտ եփվի, ստացվում է անսովոր գեղեցիկ՝ թափանցիկ, սաթագույն և բուրավետ։

Իսկ եթե կրեատիվ լինեք, ապա մուրաբայի համար ցուկկինին կարող եք ավելացնել կիտրոն, նարինջ, կոճապղպեղ և նույնիսկ կոնյակ։ Արդյունքը թեյի համար անսովոր համեղ դեսերտ է։ Հուսով եմ, որ բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերից դուք կկարողանաք ընտրել ձեզ հարմարը։

Ցուկկինի ջեմ կիտրոնով և նարինջով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն և սիրում են ցիտրուսային մրգերով ցուկկինի ջեմի բաղադրատոմսը։ Ցուկկինին լրացնելու համար օգտագործում ենք նարինջ և կիտրոն։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 կգ
• շաքարավազ - 800 գր.
• կիտրոն - 1 հատ.
• նարնջագույն - 1 հատ.

1. Նախ մաքրեք ցուկկինը, կիտրոնը և նարինջը:

2. Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ, ցանկալի է փոքր մոտ 1 սմ:

3. Կիտրոնն ու նարինջը կտրատել ըստ ցանկության։ Կիտրոնի և նարնջի կեղևը պետք է մանրացնել բլենդերով, մինչև շիլա դառնա։

4. Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած ցուկկինին, վրան լցնում ենք շաքարավազը և ավելացնում քերած կիտրոնն ու նարինջը։ Խառնել և թողնել 10-12 ժամ։ Այդ ընթացքում շաքարավազը պետք է լուծվի, իսկ մրգերն ու բանջարեղենը պետք է հյութ տան։

5. Ցուկկինի հետ տապակը դնել թույլ կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով եփել 30 րոպե: Տապակը հանում ենք վառարանից և թողնում, որ ջեմը եփվի 1-2 ժամ։

6. Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի, նորից եփեք 30 րոպե։ Եվ թող նորից նստի մեկ կամ երկու ժամ: Այս պահին ջեմն արդեն փոխվել է գույնը և դառնում սաթ։ Եվ կրկին թողնում ենք ջեմը եփվի 1-2 ժամ։

7. Վերջին անգամ ջեմը եփել եւս 10-15 րոպե եռալուց հետո եւ լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Ձմռանը ցուկկինի ջեմ - պարզ բաղադրատոմս բանանով

Այս բաղադրատոմսը ինձ գրավեց իր պարզությամբ և ինքնատիպությամբ։ Դուք ոչ ոքի չեք զարմացնի կիտրոնով և նարինջով ցուկկինի մուրաբայով, բայց ես առաջին անգամ եմ այն ​​բանանով պատրաստում: Որոշելու համար՝ ձեզ դուր է գալիս այս ջեմը, թե ոչ, դուք պետք է փորձեք այն։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ.
• բանան - 1-2 հատ:
• ջուր - 50 մլ

1. Մաքրում ենք ցուկկինին և հեռացնում սերմերը։ Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ:

2. Նաեւ մանր կտրատել բանանի միջուկը։

3. Ցուկկինին ու բանանը պատել շաքարավազով ու մի քիչ ջուր ավելացնել։ Թողնել 30 րոպե, որպեսզի շաքարավազը լուծվի, և ցուկկինին արձակի իր հյութը։

Ցանկության դեպքում մուրաբայի մեջ կարող եք քամել կես կիտրոնի հյութը՝ թթվելու համար։

4. Տապակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Անընդհատ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը, եփել մոտ մեկ ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Ջեմը դառնում է թափանցիկ, ավելի հաստ, և հայտնվում է գեղեցիկ սաթի գույն։

5. Ջեմը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Այս մուրաբանը պահում եմ զով տեղում, չնայած շաքարավազը շատ է, և այն պետք է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Ցուկկինի ջեմ կիտրոնով - բաղադրատոմս ձմռան համար

Եթե ​​առաջին բաղադրատոմսում մենք կիտրոնի պյուրե ենք մաքրում բլենդերի մեջ, ապա այս բաղադրատոմսում կօգտագործենք կիտրոնի կտորներ։ Մենք պատրաստում ենք այս բաղադրատոմսը կարճ ժամանակով, ինչը նշանակում է, որ արտադրանքի մեջ ավելի շատ վիտամիններ ենք պահպանում: Ի վերջո, որքան երկար է եփելու ժամանակը, այնքան քիչ վիտամիններ են մնում պատրաստի ուտեստի մեջ։

Բաղադրությունը:

• • ցուկկինի - 1 կգ
  • շաքարավազ - 1 կգ
  • կիտրոն - 1-2 հատ:

1. Կլպել ցուկկինը և կտրատել խորանարդի մեջ։

2. Կիտրոնները կեղևի հետ միասին մանր կտրատել։

3. Կիտրոնը, ցուկկինին խառնել ու ավելացնել շաքարավազը։ Ցուկկինին մեկ օր թողնել շաքարավազի տակ՝ զով տեղում։ Այս ընթացքում անհրաժեշտ կլինի մի քանի անգամ խառնել։

Ցուկկինի ջեմը կիտրոնով պետք է խառնել փայտե կամ պլաստիկ գդալով, քանի որ մետաղի հետ շփումը ոչնչացնում է վիտամին C-ն։

4. Ցուկկինին օրվա ընթացքում շատ հյութ կտա։ Տապակը դնել կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփել ուղիղ 5 րոպե։

5. Տապակը հանում ենք վառարանից ու թողնում, որ մուրաբան ամբողջությամբ սառչի։ Դրանից հետո կրկին եփել ևս 3 րոպե։

6. Ջեմը պատրաստ է։ Բայց քանի որ այս բաղադրատոմսում շատ քիչ ջերմային բուժում կա, մուրաբայի պահպանման բանկաները և կափարիչները պետք է մանրէազերծվեն: Տաք ջեմը անմիջապես գլորում ենք բանկաների մեջ և կափարիչները ամուր փակում։

Ցուկկինի ջեմ կիտրոնով և անանուխով - բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Ցուկկինի ջեմը շատ համեղ է կիտրոնի հետ, իսկ անանուխը նրան անսովոր բուրավետ նոտա կհաղորդի։

Ցուկկինի ջեմ արքայախնձորի հյութով

Սկզբում արդեն ասացինք, որ չեզոք ցուկկինը համակցվում է բազմաթիվ մթերքների հետ և հաճախ ընդունում վերջիններիս համը։ Ցուկկինի մուրաբայի մեջ ավելացնենք արքայախնձորի հյութ, այն կլինի քաղցր ու անուշաբույր։

Բաղադրությունը:

• • ցուկկինի - 1 կգ
  • արքայախնձորի հյութ - 800 մլ
  • շաքարավազ - 400 գր.
  • կիտրոնի հյութ (2 թեյի գդալ) կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու

1. Մաքրում ենք ցուկկինին և կտրատում խորանարդի։ Կաթսայի մեջ դնել ցուկկինին, ավելացնել շաքարավազն ու կիտրոնի հյութը։
2. Արքայախնձորի հյութը լցնել ցուկկինի մեջ։ Ի դեպ, կարելի է օգտագործել նաև պահածոյացված արքայախնձորի հյութը, եթե բանկաը վերջերս բացել եք։
3. Ցուկկինին հասցնում ենք եռման աստիճանի, կրակն իջեցնում ենք և եփում, ավելի ճիշտ՝ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփում։ Աշխատեք ավելի երկար չեփել, հակառակ դեպքում ցուկկինը կեռա ու կդառնա փափուկ ու անհամ։
4. Ջեմը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները սերտորեն փակեք։

Ցուկկինին նման է արքայախնձորի. բաղադրատոմս, որը կլիզի ձեր մատները

Ցուկկինի ջեմ կիտրոնով և կոճապղպեղով

Շատ համեղ բաղադրատոմս՝ կոճապղպեղով և նույնիսկ կոնյակով։ Կարծում եմ, որ տաք թեյով նման մուրաբան կհաղթի նույնիսկ մրսածությանը։

Բաղադրությունը:

• • ցուկկինի - 1 կգ
  • շաքարավազ - 400 գր.
  • կիտրոն - 1 հատ.
  • քերած կոճապղպեղի արմատ - 1/2 թ/գդ.
  • դարչին - 1/2 թ/գդ.
  • խտացուցիչ ջեմի համար (պեկտին) - 20 գր.
  • կոնյակ կամ կոնյակ - 100 մլ
  • ջուր - 4 ճ.գ. լ.

1. Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ և շաղ տալ շաքարավազով:
2. Կիտրոնը լվանում ենք, կեղևը քերում, իսկ միջուկից քամում ենք հյութը։ Ցուկկինին ավելացնել հյութ։ Այստեղ ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ջուր։
3. Կաթսայի մեջ ցուկկինի հետ ամբողջ խառնուրդը եռացրեք և 20 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա։ Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը:
4. Երբ ցուկկինը դառնա փափուկ և փոխի գույնը, ավելացրեք կոճապղպեղը, դարչինը, կիտրոնի համը և պեկտինը։ Ցանկության դեպքում ավելացնել կոնյակ, ամեն ինչ լավ խառնել և եփել ևս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
5. Տաք ջեմը լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, սերտորեն փակում, տակնուվրա անում և թողնում մինչև ամբողջովին սառչի։

Ինչպես տեսնում եք, ցուկկինի ջեմի համար բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան։ Ձեզնից է կախված, թե որ բաղադրատոմսն եք ընտրել: Եվ ես ևս մեկ անգամ կրկնում եմ՝ հասկանալու համար՝ դա ձեզ դուր է գալիս, թե ոչ, պետք է ինքներդ փորձել։ Ցուկկինի սեզոնը դեռ չի ավարտվել, այնպես որ սկսեք: