Հավի կրծքամիս ֆիլեի պատրաստման ժամանակը. Եփած հավի ֆիլե

Սպիտակ հավի միսը սննդարար և ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը խորհուրդ է տրվում օգտագործել տարբեր սննդակարգերում: Հատկապես օգտակար է խաշած ֆիլե ուտելը, որը պարունակում է նվազագույն ճարպեր և պահպանում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ վիտամիններից ու միկրոտարրերից շատերը։ Եվ որպեսզի այս մեթոդով միսը նուրբ ու համեղ լինի, պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ եփել այն։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի ֆիլեը՝ տեսանյութ

Նուրբ հավի ֆիլեի գաղտնիքները

Ապահովելու համար, որ հավի ֆիլեը եփելուց հետո մնում է փափուկ և հյութալի, անհրաժեշտ է օգտագործել միայն թարմ արտադրանք: Ահա թե ինչու շատ կարևոր է ուշադրություն դարձնել հավի մսի պիտանելիության ժամկետին։

Ավելի լավ է սառեցված միս պատրաստել, քան պաղպաղակ: Այս դեպքում հավի ֆիլեը ոչ միայն ավելի փափուկ կլինի, այլեւ ավելի շատ սննդարար նյութեր կպահպանի։

Հավի ֆիլեն պետք է եփել 70–75 աստիճան ջրի ջերմաստիճանում։ Ավելին, պետք է միսը դնել արդեն տաքացրած ջրի մեջ, այնուհետև այն կպահպանի իր հյութեղությունը և կմնա փափուկ։

Հյութալի և նուրբ խաշած հավի ֆիլեի բաղադրատոմս

Դիետիկ հավի ֆիլեը եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ հավի ֆիլե
• 1,5 լիտր ջուր
• աղ, սև պղպեղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի

Հավի ֆիլեը կտրատել երկու մասի և լվանալ։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել մինչև 75 աստիճան։ Հավի ֆիլեը դնել տապակի մեջ։ Հենց ջուրը եռա, ավելացնել աղը, ավելացնել համեմունքները, կրակը հնարավորինս ցածրացնել, կաթսան կափարիչով փակել և ֆիլեն եփել 20 րոպե։ Ջուրը չպետք է եռա։ Նշանակված ժամանակից հետո միսը պատրաստ կլինի ուտելու։

Հավի ֆիլեն ավելի համեղ դարձնելու համար թավայի մեջ կարելի է մաքրած սոխ կամ, օրինակ, դափնու տերեւ դնել։ Իսկ եթե ցանկանում եք նիհարել, միսը եփեք նվազագույն քանակությամբ աղով

Եփած սպիտակ մսի առավելությունները

Հավի ֆիլեը դիետաների համար անփոխարինելի մթերք է։ Եվ ոչ միայն բուժական, այլեւ ավելորդ քաշի նվազեցմանն ուղղված։ Այն պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպեր և ածխաջրեր, և միևնույն ժամանակ շատ բարձրորակ սպիտակուցներ, որոնք հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։ Սպիտակ միսը պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ PP, E, H, A և B վիտամիններ: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ցինկ, երկաթ, կալիում, ֆտոր, ֆոսֆոր, յոդ, նատրիում և այլ հետքի տարրեր:

Այսպիսով, դիետայի ընթացքում սպիտակ միս ուտելիս մարդն ստանում է իրեն անհրաժեշտ սննդանյութերի մեծ մասը։ Իսկ խոլեստերինի ցածր պարունակության առումով խաշած հավի ֆիլեը կարող է նույնիսկ մրցել ձկան և որոշ ծովամթերքների հետ:

Բացի այդ, սպիտակ մսի կանոնավոր օգտագործումը կանխում է սրտանոթային համակարգի որոշ հիվանդությունների զարգացումը և օգնում է նորմալացնել օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները, ինչը նույնպես կարևոր է առողջության և ավելորդ կիլոգրամներից ազատվելու համար։ Այս միջոցը կարգավորում է արյան շաքարի մակարդակը, խթանում է երիկամների աշխատանքը և բարելավում է նյարդային համակարգի աշխատանքը՝ շնորհիվ այնպիսի նյութի, ինչպիսին է գլուտամինը: Հավի միսն օգտակար է արթրիտի, շաքարախտի, ստամոքս-աղիքային խոցի և հոդատապի դեպքում։

Բավականին հաճախ ենք հանդիպում հավի խաշած ֆիլեի։ Երբեմն այն առկա է այն մարդկանց ամենօրյա սննդակարգում, ովքեր խստորեն չեն հետևում դրան։ Առանց դրա, դուք չեք կարող պատրաստել շատ աղցաններ, ներառյալ հայտնի Կեսարը: Բայց դուք չեք կարող առանց դրա դիետայի, ինչպես նաև մանկական սննդի մեջ: Այս հոդվածում մենք մանրամասն կանդրադառնանք, թե ինչպես և որքանով պատրաստել հավի ֆիլե կտորներով և ամբողջությամբ տարբեր նպատակներով՝ օգտագործելով տարբեր խոհանոցային տեխնիկա:

Ձեր երեխային ժամանակ տվեք արկածային խյուսին վարժվելու համար: Քայլերի միջև պետք է թողնել առնվազն մեկ շաբաթ, որպեսզի փոքր ստամոքս-աղիքային տրակտը ընտելանա նոր սննդին: Լիլի համար միս, ձուկ, բանջարեղեն ենք գնում՝ հիմնականում թարմ։ Նա ոչինչ չի ստանում բանկաներից և նույնիսկ ավելին: Մենք սիրում ենք վերադառնալ Bio, քանի որ մենք պարզապես ունենք լավագույն զգացումը փոքրիկ մկնիկի հանդեպ:

Միսը պետք է նիհար լինի՝ հավի, տավարի ֆիլե, հորթի և խոզի ֆիլե, ի թիվս այլոց, լավ են։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձուկն ավելի համեղ է, քան միսը և բանջարեղենը։ Այսպիսով, մենք շատ քիչ ձուկ ենք վերցնում, որպեսզի նրանք դեռ կարողանան փորձել այլ բաղադրիչներ:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել հավի ֆիլե

Հավի ֆիլեի պատրաստման միջին ժամանակը 15-20 րոպե է։

Հավի կրծքամիսը կարող եք եփել ճնշման կաթսայում 7-10 րոպեում։

Թռչնամսից հավի կրծքամիսը պետք է եփել առնվազն 2 ժամ (40 րոպեից ճնշման կաթսայում):

Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս, որպեսզի այն հյութալի լինի

Ֆիլեն այն մասն է, որը պարունակում է նվազագույն տոկոս ճարպ, որը մսին ​​տալիս է հյութեղություն և թարմություն։ Շատերը վերջում ստանում են եփած հավի ֆիլե, որը շատ հյութալի չէ, իսկ երբեմն էլ՝ ուղղակի չոր: Բայց կան մի քանի հնարքներ այն եփելու համար, որպեսզի այն փափուկ և քնքուշ լինի։

Իհարկե, մանկական խյուսի համար բաղադրիչները չեն կարող խյուս անել, այլ պետք է եփել։ Դա արվում է գոլորշու կամ դասական ջրի մեջ եռալով: Մենք ընտրեցինք առաջինը։ Ուտեստները շոգեխաշելը բավականին պարզ է. Մենք օգտագործում ենք Ջոզեֆ Ջոզեֆի գոլորշու հրացանը: Այն իր գործն անում է առաջին կարգի և սուպեր ծախսարդյունավետ է:

Իհարկե, կա նաև հատուկ շոգենավ՝ ներկառուցված խառնիչով։ Դուք ինքներդ ուտո՞ւմ եք շիլա, թե՞ այն գնում եք սուպերմարկետից։ Դուք ունեք բաղադրատոմսեր, որոնք իսկապես սիրում եք:

Ամենահյութալի հավի ֆիլեն ստացվում է հայտնի ամերիկացի խոհարար Ջուլիա Չիլիի բաղադրատոմսով։ Կրծքագեղձը նրա բաղադրատոմսով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• միսը մանրակրկիտ հալեցնել, խորհուրդ է տրվում նույնիսկ այն պահել սառչելուց հետո 2-3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում;
• միսը լցնել եռացող ջրի մեջ, որին նախ պետք է ավելացնել ½ թեյի գդալ աղ;
• թողեք այն նորից եռա միջին ջերմության վրա և անջատեք;
• սերտորեն փակեք կափարիչը և թողեք 20 րոպե;
• Կրծքագեղձը հանում ենք ջրից, թողնում ենք, որ քամվի ու մի փոքր սառչի ու կիրառում ենք նախատեսված նպատակին։

Այսպես եփած ֆիլեը կարելի է օգտագործել ոչ միայն աղցանների համար, այլ նաև ծառայել որպես հիմնական մսային ուտեստ՝ գարնիրով ​​և սոուսով։ Դուք կարող եք միայն այս կերպ պատրաստել բրոյլերի հավի կրծքամիս, իսկ պատրաստման այս մեթոդը հարմար չէ դրա համար:

Կրծքագեղձը կամ ոտքը հավի կրծքի սիրահարների հարց չէ: Նրանք սիրում են նուրբ և անյուղ, գրեթե սպիտակ միս, պարզապես ամենաթանկը։ Հին առարկությունը, որ նիհար թռչնամսի համը չոր է, չի կիրառվում, և դա ճիշտ է, քանի որ ճիշտ եփած փոքրիկ ֆիլեները բավականին հյութալի են:

Որքանո՞վ է առողջ հավի կրծքամիս:

Նույնիսկ ավելի հեշտ է, եթե հավի կրծքամիս գնեք և եփեք ոսկորով, մաշկի վրա: Բայց հետո արագ բարձրանալ: Եթե ​​ցանկանում եք փորձել, կարող եք պարզապես հեռացնել մաշկը ուտելուց առաջ։ Սեզոն. Հավի կրծքամիս կարելի է գնել ամբողջ տարին։ Կան լավ պատճառներ, թե ինչու հավի կրծքամիսը հաճախ հանդիպում է առողջության և ֆիթնեսի սիրահարների սեղանին. ոչ միայն բարակ կրծքի միսը շատ հարուստ է արժեքավոր սպիտակուցներով:

Ուշադրություն. Նման ձեւով պատրաստված հավի կրծքից պատրաստված ուտեստներ խորհուրդ չի տրվում տալ երեխային։ Պատրաստման կարճ ժամանակի պատճառով հնարավոր չի լինի հասնել առավելագույն ջերմաստիճանի պատրաստված արտադրանքի ներսում, և դա չի երաշխավորում բոլոր պաթոգենների մահը, որոնք կարող են վնասել երեխային:

Հավի կրծքամիս - լավ է իմանալ

Զգալի քանակությամբ առկա են նաև այնպիսի հանքանյութեր, ինչպիսիք են մագնեզիումը, կալիումը և ֆոսֆորը: Քանի որ դուք երբեք չպետք է բացառեք, որ սալմոնելլան թաքնված է հավի կրծքամսում, դուք անպայման պետք է միշտ անցնեք մսի միջով: Շատ կարևոր է, որ ցանկացած հեղուկ, որը դուրս է գալիս սառեցման ժամանակ, դեն նետվի, հատկապես հաճախ:

Նաև խորհուրդ է տրվում. Լվացեք ձեռքերը հում կամ հալած հավի կրծքամիս պատրաստելուց հետո և մանրակրկիտ լվացեք բոլոր օգտագործված դանակները և կտրատող տախտակները տաք ջրով և լվացող միջոցներով: Միշտ օգտագործեք լրացուցիչ սեղան և դանակ այլ բաղադրիչների համար, ինչպիսիք են բանջարեղենը, հատկապես, երբ դրանք հում են:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի ֆիլե աղցանների և այլ ուտեստների համար

Մենք սովորաբար վաճառում ենք ֆիլե երկու առանց ոսկորների կրծքի կեսի: Բայց եթե ձեզ հաջողվել է կուրծք գնել ոսկորով, իսկ ավելի լավ՝ մաշկով, ապա խորհուրդ է տրվում դրանք ամբողջությամբ եփել՝ առանց ոսկորներից առանձնացնելու կամ կեղևը հանելու։ Սա միսը շատ ավելի բուրավետ և համեղ կդարձնի։

Ֆիլեը մինչև պատրաստը եփելու համար հարկավոր է հաշվի առնել մի քանի նրբություններ.

Գնումներ. Թարմ հավի կրծքամիսը պետք է փայլի վառ վարդագույն, ունենա հաճելի չեզոք հոտ և չթափվի: Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է այն փաստը, որ հավի կրծքամիսը թռչնամսի լավ սնված և սնուցված ցողուններից է, հիմնականում գնեք լավագույն օրգանական արտադրանքները:

Պահպանում. Իրականում թարմ հավի կրծքամիս կարելի է պահել սառնարանում ամենացուրտ տեղում 1-2 օր։ Թռչնի միսը դնել ապակե, ճենապակյա կամ կավե տարայի մեջ և ծածկել այն։ Սառեցված հավի կրծքամիսը պետք է դանդաղ հալեցնել սառնարանում։

• ճաշատեսակները պետք է լինեն օպտիմալ չափի մսի կտորի համար, այն պետք է ծածկված լինի ջրով, բայց չխեղդվի դրա մեջ.
• Անհրաժեշտ է ամբողջովին հալված ֆիլեը իջեցնել կտրուկ, նախապես աղած եռացող ջրի մեջ;
• համը բարելավելու համար ջրի մեջ կարող եք ավելացնել մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ և դափնու տերև;
• Խանութից գնված ֆիլեը եռացնելուց հետո եփելու ժամանակը 15-20 րոպե է, իսկ տնական հավի ֆիլեն՝ 1,5-2,5 ժամ (եթե ջրի մեջ մի պտղունց սոդա ավելացնեք, ապա եփման ժամանակը կարելի է փոքր կրակի վրա կրճատել 40%-ով): բաց կափարիչով;
• Երբ եփելու ժամանակը ավարտվում է, կարիք չկա անմիջապես հեռացնել միսը։ Ավելի լավ է տապակը ծածկել կափարիչով և թողնել միսը առնվազն 20 րոպե, կամ նույնիսկ ավելի լավ, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը՝ դուք կստանաք կատարյալ հավի կրծքամիս, որը կարելի է օգտագործել աղցանների համար, տալ երեխային ուտելու կամ օգտագործել որպես անկախ մսային ուտեստ։

Նախապատրաստում. Եփելուց առաջ հավի կրծքամիս կարճ ողողեք հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ քսել չոր խոհանոցային թուղթ։ Այն, ինչ օգնում է հավի կրծքամիսների հանրաճանաչությանը, ոչ փոքր մասով այն է, որ դրանք կարող են լինել շատ բազմակողմանի: Նրանց նուրբ և նուրբ համը երաշխավորում է, որ հավի կրծքամիսը ներդաշնակորեն միաձուլվում է գրեթե բոլոր համեմունքների և այլ բաղադրիչների հետ:

Դասական և նույնիսկ սկսնակների համար պարզ է՝ տապակած հավի կրծքամիս; Քամեք դրանք խորանարդի կամ շերտերի մեջ և պատրաստեք կարիների, շոգեխաշածների, կտրատած կամ վոկաձև ուտեստների: Երբ չափից դուրս քամվում է, շերտը ապահովում է, որ նիհար հավի կրծքամիսը չոր չէ, այլ ավելի հյութալի: Նույնիսկ եփելու համար ցածր յուղայնությամբ միսը հիանալի է. խոհարարական հնարք. թող հավը եփվի ընդամենը 30 րոպե:

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե արգանակի համար

Բայց հավի ֆիլեը արգանակի կամ ապուրի համար եփելու համար պետք է հաշվի առնել ևս մի քանի նրբերանգներ։

Մենք արդեն պարզել ենք, թե որքան ժամանակ է պետք եփել հավի ֆիլեը՝ խանութից մսի համար 15-20 րոպե, իսկ թռչնի համար՝ 1,5-2,5 ժամ, բայց ապուրի համար համեղ արգանակ կամ ֆիլե պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ ևս մի քանի նրբերանգներ։ :

Ապուրներ պատրաստելու համար հավի կրծքամիսն իրականում ավելի քիչ լավն է, քան հին ապուրի հավի միսը, բայց որպես ապուրի, ապուրի կամ թեթև շոգեխաշելու ներդիր, դրա համար ամեն ինչ ավելի լավ է: Հստակ ցուցակում. . Բանավեճի ժամանակ կա. համացանցում նորից գտանք երկու հայտարարություն, որոնք ճիշտ հակառակն են ասում՝ մարդու հավը չի կարելի լվանալ։

Մենք լիովին համոզված ենք, որ ձեր թռչնամիսը նույնպես լվացվի և չորացվի տապակելուց առաջ: Galileo-ն վերջերս հայտնեց, որ մենք, այնուամենայնիվ, չպետք է դա անենք: Պատճառը՝ ջուրը մաղելը կարող է մանրէներ տարածել ողջ խոհանոցում: Այս կերպ բակտերիաները հայտնվում են ձեռքերի, հագուստի, խոհանոցային պարագաների, աշխատանքային մակերեսների և այլ սննդամթերքի մեջ և այդպիսով հիվանդացնում մարդկանց։

• ջրի մեջ, նախքան եռալը, անհրաժեշտ է ավելացնել մի ամբողջ չմաքրված սոխ և կես միջին կեղևավորված գազար;
• Միսը մեջը թաթախելուց առաջ ջուրը աղի դնելու կարիք չկա.
• Ավելի լավ է ֆիլեն եփել որպես ամբողջական կտոր, իսկ հետո կտրատել ցանկալի չափի կտորներով;
• Խոհարարության ընթացքում չպետք է թույլ տալ ինտենսիվ եռալ, հակառակ դեպքում արգանակը թափանցիկ չի լինի;
• Յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ խորհուրդ է տրվում ջրի երեսից հեռացնել գոյացած փրփուրը։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խանութից գնված հավի արգանակը չի համարվում ամենաառողջ ուտեստը: Արգանակի համար ավելի լավ է օգտագործել տնական հավի կրծքամիս։ Իսկ մանկական սննդի մեջ ընդհանրապես անցանկալի է մսային հիմքով ուտեստներ ունենալը։ Ուստի մանկական ապուրի ֆիլեը միշտ եփում են առանձին և ավելացնում են միայն եփած միսը ապուրը եփելուց 10 րոպե առաջ։

Արդյո՞ք այս բակտերիաները վտանգավոր են:

Ուստի սպասք լվանալիս պետք է զգույշ լինել։ Մարդկանց մոտ դրանք առաջացնում են ծանր փորլուծային հիվանդություններ։ Ջերմային գլխացավերն ու մկանային ցավերը նույնպես թունավորման ախտանիշներ են։ Պատմականորեն ապացուցված է, որ խոհարարները, նախքան սառնարանները կամ այլ սառեցնող սարքերը, ժամերով թթվային լուծույթով մշակում են ամբողջ թռչնամիսն ու ձուկը: Սա սպանեց բակտերիաները և մի փոքր ավելի համը տվեց նույնիսկ եփելուց առաջ: Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ պատրաստել է ceviche, գիտի, որ դա ճիշտ է, քանի որ ձուկն օգտագործվում է պարզապես «եփելու» կիտրոնի հյութի մեջ՝ առանց ջերմության:

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե դոնդող մսի համար

Շատ հաճախ հավի ֆիլե ավելացնում են դոնդող մսի մեջ։ Գաղտնիք չէ, որ այս առատ մսային ուտեստը երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար։ Շատ կարևոր է այն ավելացնել ժամանակին, քանի որ եթե այն ավելացնեք, օրինակ, տավարի կամ խոզի սմբակի հետ միաժամանակ, ապա մինչև պատրաստ լինի, այն պարզապես թավայի մեջ մանրաթելերի մեջ կմտնի։

Այսօր շատերը դեռևս օգտագործում են մեղմ թթվայնությունը՝ պարզապես իրենց սննդի տհաճ հոտից ազատվելու համար։ Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ լվացել է հավը կիտրոնով, քացախով և ջրով, հավանաբար արդեն իսկ կեղտոտ կամ յուղոտ «կտորներ» և «ռադիկալներ» են գտել թեքության մեջ:

Առիթների համար. Բուսական բաղադրատոմս

Այս գործընթացը լայն տարածում ունի նաեւ Հայիթիում։ Այնտեղ մարդիկ այսպես են նկարագրում օգուտները. միսը «փափուկ կլինի, ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի եփել և մի փոքր ավելի երկար կդիմանա, եթե այն անմիջապես չեփեք»։ Արդյոք այն նախկինում ներմուծվել է թեթև թթվի մեջ, թե ոչ, այլևս այդքան կարևոր չէ: Եթե ​​այս պահին բավականաչափ բակտերիաներ ունեք, ապա կարող է բուսակերական ճաշատեսակի ժամանակն է: Այս բաղադրատոմսը ապահովում է հագեցած, հագեցած որովայն:

Խանութից գնված ֆիլեները դոնդող մսով տապակի մեջ ավելացնում են եփման ավարտից 40-60 րոպե առաջ, իսկ տնական ֆիլեը՝ 3-4 ժամ առաջ։

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե ճնշման կաթսայում

Շատ տնային տնտեսուհիներ հարգում են ճնշման կաթսան՝ ճաշ պատրաստելու ժամանակի հսկայական խնայողության համար: Նա երբեմն կարող է նվազեցնել այն 3-4 անգամ:

Հավի ֆիլեը ճնշման կաթսայում եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

Սնկով և պանիրով ​​«սթեյք» - Ciabatta

Ավելացնել սունկը և տապակել 3-4 րոպե։ Ավելացնել կարմիր գինին և տաքացնել։ Խառնուրդը եփել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Սունկը դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել պղպեղ և սոխ և տապակել 5-8 րոպե։ Սունկը ավելացնել պղպեղին և սոխին: Այնուհետեւ պանիրը քսել բանջարեղենի խառնուրդի վրա։ Հենց պանիրը հալվի, տապակը հանեք ջեռոցից։

Եթե ​​8 շերտից մեկ այլ պանիր կա, դրանք նույնպես բաժանեք։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա և թխել 15 րոպե։ Շաբաթը մոտ երկու-երեք անգամ ձեր երեխան պետք է ճաշի մսով: Մնացած օրերին լինում է շաբաթը մեկ անգամ ճաշի շիլա ձկան հետ։

• Տեղադրեք մի կտոր ֆիլե տապակի հատակին;
• ավելացնել աղ, համեմունքներ (սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև) ըստ ճաշակի;
• մսի վրա լցնել տաք ջուր, որպեսզի այն ծածկի 1-2 սմ;
• սերտորեն փակեք կափարիչը;
• սահմանեք պատրաստման ժամանակը. խանութից գնված ֆիլեի համար 7-10 րոպե, տնական ֆիլեի համար՝ 30-40;
• Այս ժամանակից հետո մի բացեք կափարիչը, թող միսը որոշ ժամանակ կանգնի, կամ նույնիսկ ավելի լավ, աստիճանաբար սառչի;
• ազատեք ճնշումը և հանեք պատրաստի հավի ֆիլեը։

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե դանդաղ կաթսայում

Ոչ բոլոր մուլտիօջախները հագեցած են ճնշման պատրաստման գործառույթով, այնպես որ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել միսը սովորական բազմաբնակարանում:

Ո՞ր միսն է հարմար մանկական շիլաների համար:

Ճաշի հացահատիկի միսը կարևոր երկաթ է ապահովում ձեր երեխայի համար, քանի որ երկաթի պաշարները պակասում են մոտ 6 ամսականից: Անյուղ միսը շատ հարմար է մանկական շիլա պատրաստելու համար։ «Կարմիր» միսը, ինչպիսին է տավարի միսը, ավելի շատ երկաթ է մատակարարում, քան «սպիտակ» միսը:

Որքա՞ն միս է անհրաժեշտ ճաշի մեկ չափաբաժնի համար:

Մանկական սննդի համար օգտակար է հետևյալ միսը. Մսով ճաշի մեկ բաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 30 գ միս։

Ինչ հաշվի առնել մանկական շիլա մսով պատրաստելիս

Այս մեկ ամսվա ընթացքում մենք խոսում էինք հավի մսի հատկությունների մասին, թե ինչպես կարելի է այն ներառել նախուտեստների մեջ, բայց մենք բոլորս չգիտենք, թե ինչպես պահպանել այս միսը, երբ դուրս գանք սուպերից, ինչպես հալեցնել այն և պատրաստել սպառման համար։

Ապուր, շոգեխաշել և գոլորշու ռեժիմները լավագույնս համապատասխանում են այս նպատակին:

Ֆիլեն եփելուց առաջ հատուկ պատրաստություն չի պահանջում։ Անհրաժեշտ է.

• Սառեցված միսը ամբողջությամբ հալեցնել;
• լվանալ և դնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ (եթե որոշել եք գոլորշու պատրաստել, ապա հատուկ տակդիրի մեջ);
• ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ և դափնու տերև ըստ ճաշակի;
• լցնել տաք ջուր, որպեսզի այն մի փոքր ծածկի միսը;
• Միացրեք «Ապուր» ռեժիմը 15-20 րոպե խանութից գնված ֆիլեների համար և 1,5-2,5 ժամ՝ տնականների համար, «Շոգեխաշել» ռեժիմը՝ համապատասխանաբար 20-30 րոպե և 2,5-3,5 ժամ: Բայց գոլորշու ռեժիմում ավելի լավ է տնական ֆիլե չեփել բազմաբնակարանում: Այս սարքը նախատեսված չէ այս ռեժիմում երկարատև օգտագործման համար: Խանութում գնված ֆիլեի համար ժամանակը սահմանեք 25-35 րոպե:

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե միկրոալիքային վառարանում

Հավի ֆիլեը ամենից հաճախ թխում են միկրոալիքային վառարանում՝ ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ այլ մթերքների հետ միասին։ Բայց խիստ անհրաժեշտության դեպքում կարող եք պարզապես եփել։

Եթե ​​մոտակա երկու օրվա ընթացքում միսը չեք պատրաստի, դրեք սառնարանում։ Ճիշտ փաթեթավորված և սառեցված հավը կպահպանի իր որակը մինչև մեկ տարի: Սառնարանում 2 կգ հավը մանրացնելու համար պահանջվում է մոտ 24 ժամ։ 3-ից 9 ժամ կտրելիս: Սառը քսելու համար հավը դրեք իր սկզբնական փաթեթավորման մեջ սառը ջրով ամանի մեջ: Պարբերաբար փոխեք ջուրը։ Ամբողջ հավը մաքրելու համար տևում է մոտ 2 ժամ: Հում հավը ավելի արագ մաքրելու համար օգտագործեք միկրոալիքային վառարան: Հալեցման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված այս մեթոդից: Միշտ լվացեք ձեր ձեռքերը, մակերեսները, կտրատող տախտակները, դանակները և այլ պարագաներ, որոնք օգտագործվում են հում հավի պատրաստման համար՝ նախքան դրանք հում կամ եփած մթերքների հետ շփվելը: Եփման կետը տեսողականորեն ստուգելու համար հավի միսը դանակով և պատառաքաղով փորագրեք, ներսը պետք է սպիտակ լինի, իսկ սպասքը պետք է հեշտությամբ ներս մտնի: Հյութերը, որոնցում մարինացրել եք հում հավը, չի կարելի օգտագործել արդեն եփած հավի վրա: Եթե ​​պատրաստվում եք հավը խորովել կամ խորովել, ապա այն պահեք սառնարանում, մինչև պատրաստ լինեք այն եփելուն։ Եփելուց հետո հում հավը չխառնել պատրաստման հետ։ Եթե ​​պատրաստվում է սոուսով կամ արգանակով, ապա համոզվեք, որ այն եփվել է մատուցելուց առաջ: Եթե ​​դուք մտադիր եք տեղափոխել եփած հավը, դրեք այն մեկուսացված տարայի մեջ կամ տաք պահեք, մինչև այն ուտեք:

• Սուպերմարկետից ժամանելուն պես անմիջապես դրեք սառնարան։
• Երբեք մի թողեք միսը սենյակային ջերմաստիճանում։
• Հավը հալեցնել սառնարանում, ոչ լվացարանի վրայով, կամ սառը ջրում:
• Միշտ եփել հավը մինչև պատրաստ լինի:
• Հավի միսը կարելի է պահել սառնարանում երկու օր։

Կա՞ն կասկածներ կամ մեկնաբանություններ:

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է կափարիչով միկրոալիքային վառարանում անվտանգ սպասք: Այնտեղ դնում են պատրաստի ֆիլեն, ըստ ցանկության ավելացնում են աղ և պղպեղ, ամբողջը լցնում տաք ջրով և թողնում 20-25 րոպե 900-1000 Վտ հզորությամբ։

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե կրկնակի կաթսայում

Շոգենավը պարզապես անփոխարինելի սարք է նրանց համար, ովքեր իրենց սննդակարգի համար շատ բաղադրատոմսեր են փնտրում։ Հավի ֆիլեը բավականին հյութալի ու նուրբ է ստացվում, արագ եփվում։

Իմացեք, թե ինչպես անվտանգ վարվել հավի հետ և կարդացեք մեր խոհարարական խորհուրդները: Հավի կրծքամիսը հավի ամենաշատ սպառվող մասերից է։ Կան շատ մարդիկ, ովքեր չեն սիրում ավելի ճարպոտ միս, ինչպիսին ազդրն է, ուստի հավի կրծքամիսն ավելի անվտանգ խաղադրույք է: Որպեսզի դրանք չչորանան, մենք ձեզ ենք ներկայացնում այս սուպեր հեշտ պղպեղով հավի կրծքամիս բաղադրատոմսը, որը համեղ է:

Պղպեղով հավի կրծքամիս բաղադրատոմսի բաղադրիչները

Ինչպես պատրաստել պղպեղով հավի կրծքամիս բաղադրատոմսը

Պղպեղի սոուսով հավի կրծքամիս այս հեշտ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար մենք նախ կկլպենք և կկտրենք սոխը փոքր կտորներով: Նույն ձեթի մեջ խառնել սոխը և ավելացնել սերուցքը։ Կրեմը ավելի լավ է ավելի թեթեւ, ուստի աղը շատ թանձր չէ:

Հավի ֆիլեը կրկնակի կաթսայում եփելու համար անհրաժեշտ է.

• պատրաստել միսը. հալեցնել և լվանալ;
• դրեք շոգենավի ամանի մեջ (ցանկության դեպքում ֆիլեը կարող եք նախապես մարինացնել 30 րոպե ձեր սիրած համեմունքների մեջ);
• ջուր լցնել սկուտեղի մեջ;
• միացրեք շոգենավը և ժմչփը դրեք 20-30 րոպե;
• Պատրաստման գործընթացն ավարտելուց հետո կրծքագեղձը մի փոքր սառչի հենց սարքում:

Ահա, հավանաբար, բոլոր նրբությունները, թե ինչպես պատրաստել նման առողջ և դիետիկ հավի ֆիլե տարբեր նպատակների համար, օգտագործելով տարբեր տեխնիկա: Հուսով ենք, որ մեր խորհուրդները կօգնեն ձեզ ամեն ինչ համեղ պատրաստել: Ամենահամեղ հավի ֆիլեի պատրաստման ձեր գաղտնիքներով կիսվեք մեզ և մեր ընթերցողների հետ մեկնաբանություններում։

Կայքի այլ նյութեր

Հավի ֆիլեը դիետիկ նուրբ միս է։ Եթե ​​այն ճիշտ եփվի, այն չի լինի չոր կամ կոշտ: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք հավի պատրաստման մի քանի եղանակների: Ներառյալ ջրի մեջ, շոգեխաշած, դանդաղ կաթսայում։ Յուրաքանչյուր մեթոդ ունի իր նրբությունները նախագծման և գործընթացի նախապատրաստման մեջ:

Սկսելու համար ընտրեք ձեր միսը: Այն պետք է ունենա նուրբ վարդագույն երանգ և զերծ լինի օտար հոտերից: Ֆիլեն հավի դիակի բավականին խիտ մասն է, ուստի այն չպետք է քանդվի և հեշտությամբ բաժանվի մանրաթելերի երկայնքով: Կարելի է գնել ֆիլե կտորների տեսքով, որոնցից արդեն հեռացրել են կեղևն ու բարակ ոսկորը։ Կամ ամբողջ կրծքի տեսքով՝ փաթեթավորված մեկ կտորով, որը հեշտությամբ կարելի է երկու մասի բաժանել՝ կտրելով այն ոսկորից։

Լվացեք հավի ֆիլեը և կտրատեք կտորներով։ Եփելու ընթացքում ջրի երեսից քսել փրփուրը, եթե ցանկանում եք մաքուր, մաքուր արգանակ ստանալ: Շատ տնային տնտեսուհիները չորացնում են առաջին արգանակը: Դա արեք, եթե նաև կարծում եք, որ բոլոր վնասակար տարրերը մտնում են առաջին ջրի մեջ։ Եփելու ընթացքում տապակը կափարիչով փակում ենք, որպեսզի արգանակն ավելի քիչ եռա։ Եթե ​​դուք նախատեսում եք օգտագործել խաշած միս աղցան պատրաստելու համար, ապա սառեցրեք արտադրանքը և թողեք, որ այն քամվի: Մնացած արգանակը կարելի է օգտագործել այլ ուտեստների համար, ինչպիսիք են ապուրները, բորշը կամ ֆրի:

Ֆիլեի պատրաստման շոգեխաշած եղանակը համարվում է ամենաառողջարարը։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել կրկնակի կաթսա կամ դանդաղ կաթսա: Վերջինում դուք պարզապես դնում եք «Steam» ռեժիմը: Եփելու ժամանակը սահմանեք 30-40 րոպե և ամուր փակեք կափարիչը։ Խոհարարության այս մեթոդը զգալի առավելություններ ունի. դուք ժամանակ և ջանք չեք կորցնի փրփուրը քամելու կամ արգանակի չեռանալու համար: Կենցաղային տեխնիկան այս ամենն իրենք են անում։

Վերցրեք 500 գրամ դիետիկ հավի ֆիլե՝ կրկնակի կաթսայում եփելու համար, ձեզ հարկավոր կլինի նաև մեկ տասնյակ կտոր տարեկանի հաց, թթու կարմիր պղպեղ, ձիթապտղի յուղ, մայոնեզ, սխտոր և խոտաբույսեր, հատկապես մաղադանոս, ինչպես նաև մի կտոր քերած կոշտ պանիր; . Լվացված հավի ֆիլեն քսել ձիթապտղի յուղով և դնել գոլորշու զամբյուղի մեջ, 2-2,5 բաժակ ջուր լցնել տապակի մեջ։

Հավի ֆիլեն կարող եք ավելի համեղ կամ անուշաբույր դարձնել համեմունքների օգնությամբ։ Մեթոդներից մեկում տեղադրեք խնկունի կամ դափնու տերևի մի ճյուղ, ինչպես նաև ձեր մյուս սիրելի համեմունքները, անմիջապես տապակի մեջ, որտեղ միսը եփում է: Մեկ այլ մեթոդ էլ թելադրում է հետեւյալը՝ միսը կես ժամ մարինացնել նույն համեմունքների մեջ։ Այնուհետեւ եփել ցանկացած հարմար եղանակով։ Հավի ֆիլեի համը բարձրացնելու համար միսը թողեք խոտաբույսերով և սխտորով արգանակի մեջ:

Կախված նրանից, թե ինչ նպատակով եք պատրաստում հավի ֆիլե, օգտագործեք հետևյալ առաջարկությունները. Ապուրը հարուստ արգանակ է պահանջում, այնպես որ ֆիլեը դրեք սառը ջրի մեջ։ Ֆրանսերենով աղցանի կամ մսի համար ֆիլեը եփում են աղած եռացող ջրի մեջ։ Հին հավի ֆիլեն կամ տնական հավի միսը եփում են մոտ հինգ րոպե, որից հետո արգանակը քամում են և ողողում։ Այնուհետև դնել սառը ջրի մեջ և շարունակել եփել։

Միսը եփելուց առաջ միշտ ողողեք սառը ջրով և ներծծեք խոնավությունը սրբիչով: Հավի ֆիլե պատրաստելու համար պահանջվող միջին ժամանակը կես ժամ է։ Մսի պատրաստության աստիճանը կարող եք ստուգել դանակի միջոցով։ Ֆիլեն ուղղակիորեն ծակեք թավայի մեջ, եթե այն սպիտակ է և հեշտությամբ ծակվում է, ապա համարեք պատրաստի ուտեստը։

Սպիտակուցներով հարուստ և քիչ կալորիաներով հավի կրծքամիսը շատ դիետաների կարևոր բաղադրիչ է՝ սպորտից մինչև բուժական:Այս մենյուի ամենացանկալի ապրանքը խաշած հավի կրծքամիս է։ Եվ քանի որ դուք միշտ ցանկանում եք, որ այն լինի ոչ միայն առողջարար, այլև ախորժելի, եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես համեղ եփել հավի կրծքամիս:

Չնայած պատրաստման այս մեթոդի պարզությանը, արդյունքը միշտ չէ, որ կատարյալ է։ Փորձենք պարզել, թե ինչպես պատրաստել հյութալի խաշած հավի կրծքամիս, որքան ժամանակ եփել հավի կրծքամիսը եռացնելուց հետո, ինչպես պահել այն և ինչով մատուցել։

Դիետայի մենյուում լավագույնն է օգտագործել հավի կրծքամիս տնային հավի միսից, այլ ոչ թե լցոնված հակաբիոտիկներով և աճի հորմոններով: Բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա հավի կրծքամիսը եռացնելը թույլ է տալիս դրանից հեռացնել ավելորդ նյութերը, քանի որ դրանց մեծ մասը կմտնի արգանակի մեջ։

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե

Ֆիլեն առանձնացնել հավի կրծքից կամ վերցնել արդեն պատրաստված։ Մաշկը կարելի է հեռացնել կամ թողնել: Եթե ​​դուք պատրաստում եք տնական հավի ֆիլե և նախատեսում եք օգտագործել արգանակ, ապա սկսեք արգանակի տեսակից, որը ցանկանում եք ստանալ՝ թեթև և ցածր յուղայնությամբ կամ հարուստ:

Կաթսայի մեջ 1,5 լիտր ջուրը եռացրեք։ Ավելացնել աղ, կտրատած կես սոխը, կեղևավորված սխտորի մեխակները և բուրավետ պղպեղի ոլոռը։ Դուք կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ, բայց սովորաբար խորհուրդ չի տրվում հավի ուտեստների համար: Սակայն սա նույնպես ճաշակի հարց է։

Հավի կրծքամիսը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Հավի կրծքամիսը պատրաստելու ժամանակը. Կրկին եռալուց հետո եփել 20-30 րոպե՝ կախված ֆիլեի չափից, ավելի երկար եփելու կարիք չկա՝ ֆիլեն կստացվի։ Հավի ֆիլեի հյութեղությունը պահպանելու համար այն պետք է սառեցնել և պահել արգանակի մեջ։

Հավի ֆիլեը կարելի է մատուցել տաք և սառը վիճակում և օգտագործել աղցաններ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե
• Պղպեղի խառնուրդ
• Սխտոր

Որքա՞ն ժամանակ եփել հավի ֆիլեը մինչև պատրաստ լինելը:

Հավի ֆիլեն շատ ուտեստների անբաժանելի մասն է։ Շատերը չեն սիրում հավի ֆիլե, քանի որ այն չոր է ստացվում։ Բայց մեղավորը ոչ թե ֆիլեն է, այլ այն եփողը։

Ֆիլեը շատ քիչ շարակցական հյուսվածք է պարունակում։ Հետեւաբար, ֆիլեը բավականին արագ է եփվում։ Մեկ այլ նրբություն այն է, որ ֆիլեը շատ քիչ ճարպ է պարունակում, և երկար եփելը կհանգեցնի նրան, որ ֆիլեը կդառնա կոշտ: Հաճախ բաղադրատոմսում նշվում է, որ ֆիլեը նախ պետք է եփել մինչև փափկի:

Որպեսզի ֆիլեը հյութալի ստացվի, այն պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել մի քանի խորհուրդ.

Որպեսզի ֆիլեը հյութալի ստացվի, այն ընկղմեք միայն տաք ջրի մեջ։

Եթե ​​ֆիլեն եփում է ապուրի համար, իսկ արգանակը կարեւոր է, ապա ֆիլեն տեղադրվում է սառը ջրի մեջ։

Մի եփեք ֆիլեը: Երկար եփելը հանգեցնում է նրան, որ ֆիլեը դառնում է կոշտ:

Ֆիլեն եփել մարմանդ կրակի վրա կամ եռալուց հետո, անմիջապես հանել և ծածկել թավայի հաստ սրբիչով։ 20 րոպեից ֆիլեն պատրաստ կլինի։

Ֆիլեն եփել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։

Ստուգեք ֆիլեի պատրաստությունը դանակով: Միսը դանակով ծակել։ Եթե ​​ֆիլեն կարելի է հեշտությամբ ծակել, ապա այն պատրաստ է։

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե քայլ առ քայլ հրահանգներ լուսանկարներով.

Քայլ 1

Աշխատելու համար մեզ անհրաժեշտ է հավի ֆիլե (200 գրամ), ջուր, պղպեղի հատիկների խառնուրդ, աղ, սխտոր։

Քայլ 4

Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք հնարավորինս նվազագույնի: Ավելացնել աղ (1 թեյի գդալ), պղպեղի խառնուրդ (1 բուռ), 1-2 պճեղ սխտոր և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի և ցանկության։ Եփել ծածկված վիճակում 20 րոպե՝ չթողնելով եռալ։ Մեկ այլ տարբերակով, եռալուց հետո, ֆիլեը կարելի է անմիջապես հեռացնել, փաթաթել հաստ տերրի սրբիչով և պահել այս վիճակում 20 րոպե։

Շատ տնային տնտեսուհիներ եփած հավի կրծքամիս օգտագործում են միայն աղցանների համար, քանի որ այն համարում են չոր և անհամ, և դա իսկապես իզուր է։ Եվ ամեն ինչ, քանի որ կուրծքը սխալ է եփվել։
Ես ձեզ կպատմեմ խոհարարության գաղտնիքները ամենահյութալի և փափուկ խաշած հավի կրծքամիս. Համեղ կլինի ոչ միայն աղցանի մեջ օգտագործելը, այլ նաև պարզապես կտրատել և ուտել կողմնակի ուտեստի և սոուսի հետ։ Խոսքը բրոյլեր հավերի կրծքի մասին է և չի տարածվում ազատ գաղութային հավի վրա։

հավի կրծքամիս 250 գ,
1 սոխի լամպ,
դափնու տերեւ,
աղ,
պղպեղ.

Հավի միսը նախապես թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, այն չպետք է սառչի, առավել եւս՝ սառեցված։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի կրծքամիս

Միսը ոսկորից առանձնացնելու կարիք չկա։ Մաշկն էլ հեռացնելու կարիք չկա։
Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք այնքան ջուր, որ ամբողջությամբ ծածկի կուրծքը՝ չխեղդելով այն:
Ավելացնել 1 ամբողջական մաքրած սոխ և դափնու տերեւ։
Հավի միսը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ առանց կափարիչի 10 րոպե։
Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Անջատեք կրակը, կափարիչով փակեք տապակը և թողեք, որ սառչի մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը, առնվազն 20 րոպե միսը պետք է եփվի արգանակի մեջ։
Այժմ կարող եք արգանակից հանել կուրծքը, հեռացնել կեղևը, խաշած ֆիլեն հանել ոսկորից և կտրատել սուր դանակով։ Հիանալի է աղցանի համար խորանարդիկների կամ կողմնակի ճաշատեսակի համար բարակ շերտերի կտրել: Մի քիչ պղպեղ և խոտաբույսեր, և դուք պատրաստ եք ուտել: Արգանակը մատուցեք ամանի մեջ՝ հանելով սոխն ու դափնու տերևները։
Եվ նկատի ունեցեք, որ թարմ հավի մսից պատրաստելը շատ ավելի հյութալի է, քան սառեցված հավից։

Ինչպես և որքան պատրաստել հավի կրծքամիս ֆիլե

Հավի ֆիլեը շատ ավելի արագ է եփվում։ Որպես կանոն, ֆիլեի տեսքով ունենում ենք հավի կրծքամիս 2 հատ առանց ոսկորների։ Նախքան եփելը անհրաժեշտ է հալեցնել: Որպեսզի ֆիլեը հյութալի լինի, լցրեք աղած եռման ջրի մեջ, թողեք նորից եռա ու անջատեք։ Կափարիչով ամուր փակեք և թողեք 20 րոպե։ Voila, հյութալի ֆիլեը պատրաստ է աղցանների մեջ կտրատելու կամ որպես անկախ ուտեստ: Այն կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ցանկացած հավի սոուսով։

Սա հավի կրծքամիս ֆիլե պատրաստելու ամենաճիշտ բաղադրատոմսն է, և այն առաջարկել է Ջուլիա Չայլդը։

Ինչպես և որքան պատրաստել հավի կրծքամիս գյուղական հավից
Տնական հավը բոլորովին այլ, հարուստ բուրմունք ու համ ունի։ Բայց, ցավոք, նրա միսն ավելի կոշտ է և, հետևաբար, պահանջում է երկար եփել։

Կաթսայի մեջ եփելը.
Կրծքագեղձը լցնել եռացրած ջրի մեջ, ավելացնել ամբողջ սոխն ու գազարը և եփել առնվազն 2,5 ժամ։ Խոհարարության վերջում աղ. Չի կարելի հավը եփելու հենց սկզբում աղ անել, որպեսզի այն չպինդանա։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ կուրծքը սառչի արգանակի մեջ։ Արգանակը կարելի է օգտագործել զարմանալի համեղ ապուրի կամ ժուլիենի համար։

Խոհարարություն ճնշման կաթսայում.
Հավի կրծքամիսն էլ ավելի փափուկ կդառնա, եթե այն եփեք ճնշման կաթսայում՝ ճնշման տակ։ Կուրծքը դրեք ջրի մեջ, ժմչփը դրեք 40 րոպե և պինդ փակեք կափարիչը։ Գոլորշին անջատելուց հետո ոչ մի դեպքում գոլորշին բաց չենք թողնում, այլ սպասում ենք, մինչև աստիճանաբար դուրս գա և կափարիչը բացվի, կամ ավելի լավ է՝ մինչև սառչի։

Կոշտ կրծքեր եփելու գործընթացը արագացնելու համար ջրի մեջ մի պտղունց սոդա ավելացրեք։ Նման ջրի մեջ միսը կեփվի մեկուկես անգամ ավելի արագ։ Կամ հավի միսը ավելի փափուկ դարձնելու մեկ այլ լավ միջոց է ֆիլեը չոր մանանեխով քսել գիշերը և ողողել այն եփելուց առաջ: