Մենք թխում ենք կարկանդակներ։ Պարզ արագ կարկանդակ՝ բաղադրատոմսեր, գաղտնիքներ և օգտակար խորհուրդներ

Շատերը սովոր են թեյ խմել ոչ միայն կաթով, կիտրոնով ու շաքարով, այլ նաև տարբեր խմորեղենի ու քաղցրավենիքի հետ միասին։ Միևնույն ժամանակ, դուք ստիպված չեք լինի գնել թխված ապրանքներ, դուք հեշտությամբ կարող եք դրանք պատրաստել:

Համեղ, պարզ և թեթև կարկանդակները միշտ հիանալի տարբերակ կլինեն թեյի համար՝ ինչպես առօրյայում, այնպես էլ հյուրերի հետ հանդիպման ժամանակ։ Հետեւաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա մի քանի բաղադրատոմսեր իրենց պատրաստման համար:

Արագ կարկանդակ կեֆիրով և ջեմով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

Այս բաղադրատոմսը կտևի մոտ 1 ժամ։ 100 գրամ խմորեղենի կալորիականությունը կազմում է 330 կկալ։

Պատրաստեք պարզ և հեշտ կարկանդակ ջեմով քայլ առ քայլ.

Պարզ Brownie Tea Cake

Կարկանդակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

Այս թեթեւ թեյի կարկանդակը կպատրաստենք 40-60 րոպե։ 100 գրամի կալորիականությունը 380 կկալ է։

Խոհարարության պլան.

Մանդարինով կարկանդակ թեյի համար

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 180 գրամ ալյուր;
• երկու հավի ձու;
• կես բաժակ մանդարինի հյութ;
• 150 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 130 գրամ կարագ;
• մի փոքր գդալ խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ:

Մանդարինի թխումը կտևի 1,5 ժամ, 100 գրամի կալորիականությունը կկազմի 320 կկալ։

Մանդարինի համով թեյի համար պարզ և հեշտ տորթ կպատրաստենք հետևյալ կերպ.

Թեթև մեղրով կարկանդակ

Թխում արտադրանք.

• երկու ձու;
• 150 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 3 մեծ գդալ բնական մեղր;
• կես բաժակ կեֆիր;
• ալյուր - 170 գրամ;
• մի պտղունց խմորի սոդա, այն չպետք է մարել;
• ցանկացած տեսակի ընկույզ:

Այս աղանդերի պատրաստման ժամանակը կարող է լինել 1 ժամ 30 րոպե, կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ 380 կկալ։

Ինչպես պատրաստել թեթև մեղրով կարկանդակ թեյի համար.

Կարկանդակ կիտրոնի և նարնջի հյութով

Պարզ և հեշտ պատրաստվող համեղ թխած ապրանքներԹեյի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

• կիտրոն - 1 հատ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• մի բաժակ պրեմիում ցորենի ալյուր;
• հատիկավոր շաքար - 170 գրամ;
• 3 ձու;
• 170 գրամ ցանկացած մարգարին;
• 2 փոքր գդալ փխրեցուցիչ։

Խոհարարության ժամանակը մոտ 40 րոպե է։ Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց – 395 կկալ:

Ինչպե՞ս ենք պատրաստելու ցիտրուսային նոտաներով թեյի այսպիսի պարզ և թեթև տորթ.

Մրգային կարկանդակ թեյի համար

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 250 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 3 ձու;
• մի բաժակ ալյուր;
• 1 փոքր գդալ խմորի սոդա։

Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ցանկացած միրգ՝ խնձոր, տանձ, բանան։ Կարող եք նաև հատապտուղներ ավելացնել՝ ելակ, ազնվամորի, հաղարջ, կեռաս։

Աղանդերը կպատրաստենք առնվազն 40 րոպե, կալորիականությունը 100 գրամում հասնում է 329 կկալի։

Թեյի տորթի պատրաստման կարգը.

• որպեսզի տորթը հեշտությամբ հանվի կաղապարից, կարող եք նախ մագաղաթյա թուղթ դնել կաղապարի հատակին;
• Թխելու ընթացքում անպայման վերահսկեք թխված ապրանքների վիճակը, որպեսզի դրանք չայրվեն.
• Եփվելուց հետո տորթին ժամանակ տվեք սառչի, և միայն դրանից հետո հանեք այն կաղապարից։ Հակառակ դեպքում այն ​​կարող է վնասվել:

Ինչ կլինի բաղադրատոմսը պարզ և թեթեւ կարկանդակԻնչ թեյ էլ ընտրեք, անպայման հետևեք խոհարարության առաջարկություններին: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, ապա ձեր թխած ապրանքը կլինի շատ համեղ, անուշաբույր և նուրբ։

Իսկ համեղ և արագ կարկանդակի ևս մեկ բաղադրատոմս՝ հաջորդ տեսանյութում։

Սիրու՞մ եք թխել։ Այսպիսով, ի՞նչն է ստիպում մեզ վազել խանութ՝ միայն ինքներս մեզ և մեր ընտանիքին փայփայելու ցանկությամբ: Փորձեք մի քանի անգամ պատրաստել համեղ կարկանդակներ՝ օգտագործելով մեր բաղադրատոմսերը, և խանութից գնումներ կատարելու ցանկությունն ինքնին կվերանա:

Պարզ կարկանդակ ջեմով

Այս կարկանդակ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը, և դրա համը պարզապես զարմանալի է:

Թեստի համար

• 2 ձու
• 2-3 բաժակ ալյուր
• 200 գ կարագ կամ մարգարին
• 1 բաժակ շաքարավազ
• մի քիչ վանիլին
• 1 ճ.գ խմորի սոդա (մարել քացախով) կամ փխրեցուցիչ
• 150-200 գ ցանկացածից այնքան էլ լավ չէ հեղուկ ջեմկամ ջեմ.

ջեմով

1. Կարագը (մարգարինը) հալեցնում ենք և հովացնում։ Առանձին ամանի մեջ լցնել շաքարավազը, ավելացնել սառեցրած կարագը, վանիլինը, ձվերը և ամեն ինչ լավ խառնել։
2. Աստիճանաբար փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք ալյուրը՝ այն համադրելով փխրեցուցիչի հետ և հունցում խմորը։ Պարտադիր չէ, որ դա թույն լինի:
3. Բաժանել 2 անհավասար մասերի (1/3 և 2/3)։
4. Տեղադրեք մի փոքր մաս սառնարան 1 ժամով։
5. Խմորի մեծ մասը հավասարաչափ դրեք տապակի վրա՝ յուղով քսելով բուսական յուղմուրաբան դնել խմորի վրա և գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով հարթեցնել։
6. Մնացած խմորը հանում ենք սառցախցիկից և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչհավասարաչափ տարածել ջեմի վրա։
7. Կարկանդակը դնում ենք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում և թխում 20-25 րոպե։ Բարի ախորժակ:

Տնտեսական պարզ ջեմով կարկանդակ

Ահա ևս մեկ ոչ պակաս հետաքրքիր և ավելի խնայող բաղադրատոմս՝ պարզ ջեմով կարկանդակ պատրաստելու համար։
Տորթը շատ լավ է բարձրանում։ Այս բաղադրատոմսը միշտ փրկում է այն օրը, երբ թեյի համար ոչինչ չկա։ Այն շատ արագ և հեշտ է պատրաստվում:

Պարզ կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է

• 1 ձու
• 1 բաժակ ցանկացած ջեմ
• 1 բաժակ կաթ
• 2,5 բաժակ ալյուր
• 1 ճ.գ սոդա

Կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս

1. Միացրեք բոլոր բաղադրիչները: Սոդան մարել քացախով։ Խմորը պետք է լինի մի փոքր ավելի հաստ, քան սովորական նրբաբլիթներ. Թխել ջեռոցում 150°C ջերմաստիճանում։
2. Կարկանդակը կարող եք ուտել հենց այդպես կամ կտրատել տորթերի և քսել խտացրած կաթով կամ կրեմով։ Բարի ախորժակ:

Պարզ կաթնաշոռով կարկանդակ

Հայտնի է, որ կաթնաշոռը շատ առողջարար է։ Այնուամենայնիվ, շատերը նրան չեն սիրում մաքուր ձև. Կարելի է փորձել կաթնաշոռից համեղ հասարակ կարկանդակ պատրաստել։

Պարզ կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է

Թեստի համար

• 1,5 բաժակ ալյուր
• 0,5 բաժակ շաքարավազ
• 100-125 գ կարագ
• 1 ճ.գ թխում փոշի

Կաթնաշոռի միջուկի համար

• 450-500 գ կաթնաշոռ
• 0,75 - 1 բաժակ թթվասեր
• 3 ձու
• 0,5 բաժակ շաքարավազ (մի քիչ ավելի կամ պակաս՝ ըստ ճաշակի)
• 1 ճ.գ վանիլային շաքար
• չամիչ, չորացրած ծիրան, չոր մրգեր (ըստ ցանկության)

Կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս

1. Կարագը մի փոքր փափկացրեք՝ թողնելով նստի սենյակային ջերմաստիճան. Մանրացրեք այն շաքարով։
2. Ալյուրը միացրեք փխրեցուցիչի հետ և ավելացրեք կարագի մեջ։
3. Բոլոր բաղադրիչները ձեռքերով խառնեք, կստանաք ալյուրի փշրանքներ։ Սա կլինի խմորը:
4. Կաթնաշոռը տրորել պատառաքաղով։ Ավելացնել դրան ձվի դեղնուցներ, թթվասերը և լավ խառնել։
5. Սպիտակուցները շաքարավազի հետ հարում ենք շատ թանձր փրփուրի։ Միացնել կաթնաշոռային զանգվածև հարած սպիտակուցները, նրբորեն խառնել։
6. Խմորի 2/3-ը լցնում ենք յուղ քսած ամանի մեջ։ Վերևում դնել կաթնաշոռ-սպիտակուցային խառնուրդը, իսկ մնացած փշրանքներով ծածկել կաթնաշոռը։
7. Թխել կարկանդակը 180°C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե։ Բարի ախորժակ:

Պարզ բանանի կարկանդակ

Եթե ​​ցանկանում եք նման բան, կարող եք պատրաստել համեղ և անուշաբույր բանանով կարկանդակ։

Պարզ կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է

• 100 գ մարգարին կամ կարագ
• 2 ձու
• 1,5 բաժակ շաքարավազ
• 2 բաժակ ալյուր
• 2 ճ.գ թխում փոշի
• 1 ճ.գ վանիլային շաքար
• աղ դանակի ծայրին
• 2 բանան
• 150 գ կաթ

Կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս

1. Մաքրեք բանանը և տրորեք պատառաքաղով։ Կարագը պահել սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ երբ փափկի, հարիչով հարել շաքարավազի հետ։ Ավելացնում ենք բանանի միջուկը և հարում ենք մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։
2. Ավելացնել վանիլային շաքարավազ, կաթ և մի պտղունց աղ։ Խառնել։
3. Ձվերը հերթով ավելացնում ենք՝ նվազագույն արագությամբ հարելով զանգվածը հարիչով կամ հարիչով։
4. Վերջին բաղադրիչը պետք է լինի ալյուրը՝ համակցված փխրեցուցիչի հետ։ Հունցել միատարր խմորի։
5. Խմորը լցնում ենք յուղով քսած տապակի մեջ։ Կարող է ծածկվել մագաղաթյա թուղթպառակտված ձև. Թխել կարկանդակը 180-190°C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։ Բարի ախորժակ:

Պարզ կիվի կարկանդակ

Այն, անշուշտ, դուր կգա էկզոտիկ սիրահարներին գուրման կարկանդակկիվիով։

Պարզ կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է

Թեստի համար

• 200 ալյուր
• 2 ճ.գ թխում փոշի
• 2 ճ.գ. Սահարա
• 1 ձու
• 50 գ կարագ
• 3 ճ.գ. կաթ
• 6 կիվի

Լրացնելու համար.

• 50 գ շաքարավազ
• 100 գ թակած նուշ
• 1 ճ.գ. ալյուր
• 1 ճ.գ. կաթ
• 75 գ կարագ

Կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս

1. Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է միացնել շաքարավազը, փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Ավելացնել ձուն, կարագը և կաթը և հարել հարթ խմոր: Տեղադրել կլոր ձեւամանի մեջ, նախ թխելու թղթով շարել տապակի հատակը։
2. Կողքից փոքր կտորներ ենք անում, վրան դնում ենք կեղևավորված կիվի շերտերը և թխում ենք 200° տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։
3. Այդ ընթացքում միացրեք բոլոր բաղադրիչները կաթսայի մեջ լցնելու համար։ Անընդհատ խառնելով՝ հասցրեք եռման աստիճանի։ Կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից, միջուկը լցնում կիվիի վրա և թխում ևս 10 րոպե։ Բարի ախորժակ:

Պարզ կարտոֆիլով և հավի կարկանդակ

Եթե ​​ցանկանում եք փայփայել ձեր տղամարդկանց, պատրաստեք նրանց համեղ պարզ հավի և կարտոֆիլի կարկանդակ: Այն պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում։ Բացի այդ, այս կարկանդակը կարող է ապահով կերպով դասակարգվել որպես տնտեսական թխած արտադրանք: Այն հավասարապես համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը։

Պարզ կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է

• 5-6 կարտոֆիլ
• 1 հավի բուդկամ 150 գր տապակած սունկ(կարելի է համատեղել)
• 1 ձու
• 2 սոխ
• համեմունքներ
• հացի փշրանքներ

Խմորի համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդ
• 3-4 ճ.գ. ալյուր
• 2 ձու
• 1/2 թ/գդ. սոդա քացախով շաղված

Կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս

1. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել բարակ շերտերով, շաղ տալ համեմունքներով և ավելացնել ձուն, մանրակրկիտ խառնել։ Կտրել ազդրը կամ սունկը և շաղ տալ համեմունքներով։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել արեւածաղկի ձեթկամ ճարպ, շաղ տալ հացի փշրանքներով: Կարկանդակը դնել թավայի վրա՝ կարտոֆիլի, հավի մսի և սոխի շերտերով։
3. Խմորը պատրաստում ենք՝ ձվերը հարելով թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով, ավելացնելով սոդա, լուծարված քացախ, ալյուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով:
4. Խմորը լցնել կարկանդակի միջուկի վրա և հարթեցնել այն: Եթե ​​խմորը հեղուկ է, ապա կստանաք մի կաթսա, եթե այն ավելի հաստ է, կստանաք կարկանդակ;
5. Եփել նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 50 րոպե։ Կարելի է մատուցել բանջարեղենի կամ աղցանի հետ։ Բարի ախորժակ:

գազար տորթ

Սա համեղ և առողջարար կարկանդակ է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 կույտ ալյուր;
• 3 ձու;
• 2 կույտ Սահարա;
• 2 կույտ նուրբ քերած գազար;
• 20 գ բուսական յուղ;
• 1 գդալ սոդա;
• վանիլին.

Հեշտ գազարով տորթի բաղադրատոմս.

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։
2. Առանձին խորը ամանի մեջ խառնում ենք ձվի շաքարավազի խառնուրդը գազարի, սոդայի, ալյուրի և վանիլինի հետ։
3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և լցնել յուղով յուղած խորը թխման տարայի մեջ։
4. Եփել կարկանդակը մինչև պատրաստ լինի մոտ 45 րոպե:

Տորթ պանրով և լոլիկով

Ահա ևս մեկ բաղադրատոմս համեղ և արագ կարկանդակի համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 շերտավոր խմոր;
• 3 լոլիկ;
• 2 ձու;
• 125 մլ սերուցք;
• 100 գ խոզապուխտ;
• 40 գ պարմեզան;
• 1 գդալ օրեգանո.

Տորթի պատրաստում.

1. Խմորի երկու կտորները միացնում ենք մեկին, մի փոքր փաթաթում և դնում կաղապարի մեջ։
2. Լոլիկը կտրատում են խորանարդի մեջ, իսկ պանիրը քերում։
3. Ձվերը հարում ենք բլենդերի մեջ սերուցքի, մի քանի ճաշի գդալ պանրի և օրեգանոյի հետ։ Ձվերը աղում և պղպեղ են անում ըստ ճաշակի:
4. Խմորի վրա լցնել խոզապուխտը և լոլիկը, հարած զանգվածը լցնել ամեն ինչի վրա և շաղ տալ մնացած պանիրով։
5. Կաղապարը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե, մինչև կեղևը կարմրի։

Ունե՞ք ձեր զինանոցում արագ կարկանդակների բաղադրատոմսեր: Կիսվեք մեզ հետ մեկնաբանություններում:

Սոկոլովա Սվետլանա

Ընթերցանության ժամանակը` 1 րոպե

Ա Ա

Ողջույն, սիրելի խոհարարներ և համեղ խոհարարական հաճույքների սիրահարներ: Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակ տանը, համեղ և արագ: Քանի որ կան շատ տարբերակներ, ես կանդրադառնամ 12 լավագույն քայլ առ քայլ կարկանդակ բաղադրատոմսերին:

Համեղ, գեղեցիկ և անուշահոտ կարկանդակհանդես է գալիս որպես տան հարմարավետության և հյուրընկալության խորհրդանիշ: Այս հրաշալի նրբության ծագման բազմաթիվ տարբերակներ կան։ Գրեթե բոլոր երկրներում տեղական միջուկով կարկանդակն ազգային ուտեստ է։

Կարկանդակների մի քանի տեսակներ կան։ Բաց տեսակ - միջուկը գտնվում է խմորի վերևում, իսկ ներս փակ կարկանդակնա ներսում է: Դարեր շարունակ խիզախ խոհարարներ ամբողջ աշխարհից վարել են հետաքրքիր փորձերև ստեղծել հրաշալի կարկանդակներ, որոնք տարբերվում են չափերով, ձևով և լցոնմամբ։

Ինչպես պատրաստել կաղամբով կարկանդակ

Նախ, եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով կարկանդակ: Խոհարարները օգտագործում են ամենատարածված միջուկները տարբեր ապրանքներ, բայց ամենաշատ ուշադրությանն է արժանի կաղամբը, քանի որ բանջարեղենն ունի ազնվական անցյալ։

Այս թեթև և ցածր կալորիականությամբ մթերքը կարելի է ազատորեն համադրել մսի, սնկի կամ այլ բանջարեղենի հետ՝ որպես համեղ կարկանդակի միջուկ։ Այս նպատակով հարմար է նաև թթու կաղամբը, որի շնորհիվ ուտեստի համը ձեռք է բերում յուրահատուկ կծուություն։ Ես նախընտրում եմ մի դելիկատես պատրաստել թարմ բանջարեղեն.

Աշխարհում կա կաղամբի մոտ հարյուր տեսակ, այդ թվում՝ պեկինյան կաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ, կաղամբ, ծաղկակաղամբ, չինական կաղամբ և տերևավոր կաղամբ: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել սպիտակ կաղամբառանց մեծ երակների.

Բաղադրիչներ

Մատուցումներ՝ 10

• ալյուր 500 գ
• կաղամբ 1 կգ
• չոր խմորիչ 7 գ
• կաթ 200 մլ
• սոխ 150 գ
• ձու 4 հատ
• մարգարին 100 գ
• բուսական յուղ 20 մլ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 148 կկալ

Սպիտակուցներ: 4,5 գ

Ճարպեր: 5,1 գ

Ածխաջրեր: 21,5 գ

1 ժամ 10 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Սկսելու համար ալյուրի մեջ ավելացնել լուծված խմորիչով տաքացրած կաթը, խառնել և թողնել տաք տեղում։ Հենց խմորը բարձրանա, խմորն աղել, երկու ձուն հարել, մարգարինը և խառնել։

Մինչ խմորը խմորվում և բարձրանում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Տապակել կտրատած սոխը և մանրացրած կաղամբը մինչև փափկի: Սա կտևի մոտ կես ժամ: Այնուհետև տապակի մեջ լցնել երկու հարած ձու, մի քիչ աղ և պղպեղ և եփ գալ հինգ րոպե։

Պատրաստի խմորԲաժանում եմ երկու մասի ու մի փոքրիկ կտոր թողնում զարդարելու համար։ Թխելու թերթիկի հատակը ծածկում եմ թղթով, յուղով քսում և շարում գրտնակված խմորի մի մասը։

Խմորի առաջին շերտի վրա դնել միջուկը, իսկ վերևից ծածկել գրտնակված խմորի երկրորդ կտորով։ Մենք զգուշորեն սեղմում ենք բոլոր եզրերը և մի քանի անցք ենք անում կարկանդակի կենտրոնում, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:

Կարկանդակը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ես թխում եմ գերազանց դելիկատեսը մինչև շագանակագույն դառնա։

Կարծում եմ՝ կարիք չկա շարունակել ապացուցել, որ նրբագեղությունը արագ է պատրաստվում։ Վերջնական արդյունքի մասին ոչինչ չեմ ասի մի փոքր ինտրիգ ավելացնելու համար։ Մի բան կասեմ՝ նրա համը ձեզ կզարմացնի։

Խոհարարություն charlotte - խնձորի կարկանդակ

Ռուսական խոհանոցի ամենահակասական և միևնույն ժամանակ պարզ աղանդերը համարվում է շառլոտը` խնձորով կարկանդակը: Իր գոյության ընթացքում բուժումը ձեռք է բերել տարբեր տարբերակներնախապատրաստական ​​աշխատանքները և նվաճեց բազմաթիվ խոհարարական փորձագետների սրտերը:

Ցանկացած խնձոր հարմար է ճաշ պատրաստելու համար: Յուրաքանչյուր սորտ ունի յուրահատուկ բուրմունք: Հենց սա է խնձորի կարկանդակների բազմազանության գաղտնիքը։ Կարծում եմ, որ Անտոնովկան լավագույնս համապատասխանում է charlotte-ին: Խնձորը կարելի է համադրել եղեգնաշաքարի, դարչինի, ընկույզի, ռոմի, համի, վանիլինի, մեղրի և նույնիսկ կոնյակի հետ։ Թվարկված բաղադրիչները կարող են ավելացվել ինչպես առանձին, այնպես էլ միասին: Վերջին դեպքում կստանաք խառնուրդ, որը կապահովի տորթը նոր համ.

Առաջարկում եմ պատրաստել խնձորի charlotteթխվածքաբլիթի խմորի հիման վրա, որը բնութագրվում է օդափոխությամբ և բարձր քաղցրությամբ: Իդեալական արդյունքի համար գործընթացին մոտեցեք ուշադիր և պատասխանատու:

Բաղադրությունը:

• Ձու - 4 հատ:
• Ալյուր – 120 գ։
• Շաքարի փոշի – 120 գ:
• Խնձոր – 300 գ.

Պատրաստում:

1. Դեղնուցները հարել 100 գրամ շաքարավազի հետ։ Միացնում եմ հարիչը առավելագույն հզորությամբ։ Սպիտակները առանձին հարում եմ սպիտակ փրփուրի մեջ, միացնում մնացած շաքարավազի հետ և շարունակում հարել մինչև զանգվածը թանձրանա։
2. Հարած սպիտակուցները միացնում եմ դեղնուցների հետ և լավ խառնում ներքեւից վերեւ շարժումներով։ Հաջորդը, ստացված խառնուրդին ավելացրեք ալյուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
3. Մնում է կաղապարը յուղով քսել, հացի փշրանքներով շաղ տալ, թակած խնձորները դնել և լցնել։ թխվածքաբլիթի խմոր. Որպեսզի տորթը հնարավորինս հարթ լինի, թավայի կենտրոնում մի փոքր գոգավորություն արեք: Այնուհետև կաղապարը դնել ջեռոցում և թխել երկու հարյուր աստիճանով մոտ 25 րոպե։

Charlotte - ունիվերսալ, պարզ և չափազանց համեղ դեսերտ, լավ համադրվում է սուրճի կամ սև թեյի հետ։

Կեֆիրի կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում

Եթե ​​շարունակում եք կարդալ հոդվածը, նշանակում է, որ գերազանց ճաշակ ունեք։ Այժմ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կեֆիրով կարկանդակ, որը բնութագրվում է յուրահատուկ և նուրբ հատկություններով, հատկապես, եթե որպես միջուկ օգտագործում եք հավի միս:

Բաղադրատոմսը կարդալուց հետո ազատ զգալ սկսեք պատրաստել։ Հետևելով իմ խորհրդին՝ պատրաստեք կեֆիրով հավի կարկանդակ հեշտությամբ և հնարավորինս արագ։ Եվ, խոսքս ընդունիր, ամբողջ ընտանիքը հիացած կլինի դրանից։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 2 բաժակ։
• Եփած ֆիլեհավ - 400 գ.
• Կոշտ պանիր- 200 գ.
• Կեֆիր - 1 բաժակ.
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ:
• սամիթ, մաղադանոս, աղ

Պատրաստում:

1. Մաղած ալյուրի վրա մի քիչ աղ և փխրեցուցիչ ավելացնել, ապա քերած պանիրը, կեֆիրը և խմոր հունցել։ Ձեռքերին հազիվ կպչող ձիգ զանգված կստանաք։
2. Ստացված խմորի կտորը բաժանել չորս մասի։ Յուրաքանչյուր կտորից պատրաստել տորթեր մոտ երկու սանտիմետր հաստությամբ: Փաթաթված տափակ հացերի կենտրոնում դնել թակած խաշած հավը և շաղ տալ խոտաբույսերով:
3. Նրբորեն սեղմեք խմորի եզրերը, որպեսզի միջուկն ամբողջությամբ ծածկվի։
4. Գրտնակով կլոր կարկանդակներ ենք կազմում։
5. Տապակել հարթ տորթերի վրա տաք տապակած տապակյուղով երեք րոպե երկու կողմից:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Մատուցելուց առաջ կարկանդակները դրեք կոկիկ բուրգի մեջ և զարդարեք խոտաբույսերով։ Դուք կարող եք դա անել այլ կերպ՝ պատրաստելով մեկ մեծ կարկանդակ: Նուրբը հիանալի հավելում կլինի մակարոնեղենի կամ ինչ-որ աղցանի, օրինակ՝ Կեսարի աղցանի համար:

Մսով կարկանդակ պատրաստելը

Իմ սիրելի տղամարդկանց համար խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել հրաշալի Ռուսական սնունդ- մսով կարկանդակ: Հավատացեք, որ տղամարդու ներկայացուցիչները, ովքեր շրջապատում են ձեզ, բարձր կգնահատեն նրա ճաշակը։

Հին ժամանակներից ռուս կանայք պատրաստել են մսով կարկանդակ, միայն ավելի վաղ ուտեստը ծիսական բնույթ է կրել։ Ժամանակի ընթացքում ամեն ինչ փոխվել է, և այժմ այն ​​հաճախ է ներառվում ամենօրյա մենյուում։ Կարկանդակը միշտ օգնության է հասնում, երբ համեղ միսը չի կարողանում բավարարել բազմազանություն ցանկացող մարդու գաստրոնոմիական կարիքները։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 250 գ.
• Միս - 250 գ:
• Շամպինիոններ - 200 գ:
• Սոխ – 1 գլուխ։
• Պանիր – 100 գ.
• Ձու - 4 հատ:
• Մայոնեզ – 3 ճ/գ. գդալներ.
• Քացախ - 1 թեյի գդալ:
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
• Համեմունքներ, աղ, ձեթ:

Պատրաստում:

1. Թեթև հարած ձվերը խառնել քերած պանրի, մաղած ալյուրի և մայոնեզի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնել մարած սոդան, խառնել և հունցել խմորը։ Սոդան մարել քացախով։
2. Մանր կտրատած սոխը մի փոքր տապակել, վրան ավելացնել մանր կտրատած սունկը և շարունակել տապակել ևս 10 րոպե։
3. Աղացած միսը դնել տապակի մեջ, տապակել մոտ տասը րոպե, ավելացնել աղ և համեմել համեմունքներով։
4. Խմորի 65%-ը լցնում ենք նախապես յուղած և ալյուրով ցանած տարայի մեջ, վրան դնում ենք պատրաստի աղացած միսը, ապա ծածկում մնացած խմորով։
5. Մնում է ճաշատեսակը դնել ջեռոցում և թխել մինչև պատրաստ լինելը։ Երկու հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանում դա կտևի ոչ ավելի, քան երեսունհինգ րոպե:

Այս գլուխգործոցը լրացնելու համար պատրաստեք համեղ բորշ։ Ոչ ոք երբեք չի հրաժարվել նման ուտելի տանդեմից։

Ինչպես պատրաստել գազարով տորթ

Նախկինում, երբ տեսնում էի խաշած գազար, ախորժելի ասոցիացիաներ չէի ունենում։ Ես իսկապես չեմ սիրում այս բանջարեղենը, երբ եփում եմ: Երբ ընկերն ինձ ասաց, թե ինչպես պատրաստել գազար տորթ, ես լուրջ կասկածներ ունեի՝ արժե՞ ժամանակս վատնել։

Այնուամենայնիվ, ես որոշեցի գնալ այս քայլին։ Ի զարմանս ինձ, ստացվեց հիանալի աղանդեր՝ առանց ընդգծված գազարի համի: Այդ ժամանակվանից ես անընդհատ աղանդեր եմ պատրաստում տոների և հանգստյան օրերին:

Բաղադրությունը:

• քերած գազար – 3 բաժակ։
• Շաքարավազ – 2 բաժակ։
• Ալյուր – 2 բաժակ։
• Ձու - 4 հատ:
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ. գդալ.
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ:
• Դարչին և աղ.

Պատրաստում:

1. Հարմար ամանի մեջ միացրեք զանգվածային բաղադրիչները՝ ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, դարչինը և աղը: Այնուհետեւ ավելացնում ենք հարիչով հարած ձուն, քերած գազարն ու բուսայուղը։ Ստացված զանգվածը կրկին հարել։
2. Ձևը քսել կարագով և լցնել ծեծել. Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում առնվազն 50 րոպե։ Ստուգելու համար, թե արդյոք տորթը պատրաստ է, պարզապես ծակեք այն ատամհատիկով։ Եթե ​​այն չոր է, ապա ուտեստը պատրաստ է։
3. Աղանդերը ջեռոցից հանելուց հետո վրան ջնարակ կամ հարած սերուցք ենք լցնում։ Գլազուրի դեպքում շաքարավազի քանակը մի փոքր կրճատեք, հակառակ դեպքում տորթը անչափ քաղցր կստացվի։

Վիդեո պատրաստում

Խորհուրդ եմ տալիս այն մատուցել ճաշի վերջում՝ տաք ըմպելիքների կամ լիկյորի հետ միասին։ Եթե ​​գիտեք գազարի հիման վրա կարկանդակ պատրաստելու այլ եղանակներ, կիսվեք ձեր գաղտնիքներով մեկնաբանություններում։

Թթվասերով կարկանդակ բաղադրատոմսը

Գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիները զբաղված տիկիններ են։ Հետևաբար, որոշելով ուրախացնել ընտանիքին տնական տորթեր, բաղադրատոմսեր են փնտրում արագ աղանդեր, այդ թվում՝ թթվասերով կարկանդակ։

Դելիկատեսի մեջ դուք կարող եք առավելագույնը դնել տարբեր լցոնումներ. Ես օգտագործում եմ տնական սերկևիլի մուրաբա և ավելացնում խմորին։ Սակայն ճաշ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ջեմ կամ ջեմ՝ առաջնորդվելով ձեր ճաշակով։

Բաղադրությունը:

• Ջեմ – 1 բաժակ։
• Շաքարավազ – 1 բաժակ։
• Թթվասեր – 1 բաժակ։
• Ալյուր – 1 բաժակ։
• Կարագ – 1 ճ.գ. գդալ.
• Ձու - 2 հատ:
• կտրատած ընկույզ – 0,25 բաժակ։
• Սոդա - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Թթվասերով կարկանդակչափազանց արագ է պատրաստվում, ուստի նախ միացրեք և տաքացրեք ջեռոցը մինչև 180 աստիճան և պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ուտեստ։
2. Խորը ամանի մեջ խառնել շաքարավազը ձվի և կարագի հետ և ամեն ինչ մանրացնել մինչև սպիտակ հարթ զանգված ստացվի։
3. Թասի մեջ ավելացնել սոդան և թթվասերը, խառնելուց հետո ավելացնել ընկույզն ու ջեմը։ Խառնուրդը խառնելիս աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խմոր պատրաստել։
4. Ուզում եմ զգուշացնել, որ ալյուրի քանակությունը կարող է տարբերվել բաղադրատոմսի թվից։ Ամեն ինչ կախված է ջեմի և թթվասերի հաստության աստիճանից։ Արդյունքը կլինի հաստ թթվասեր հիշեցնող խմոր։
5. Մնում է խմորը խառնել, լցնել մարգարինով քսած և ալյուր ցանած կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը։ Մոտ երեսուն րոպեից ուտեստը պատրաստ կլինի։ Աղանդերը կարելի է թեթև շաղ տալ շաքարի փոշիկամ տորթի մի քանի շերտերի բաժանել ու ջեմով քսել։

Կաթնաշոռով կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հաճա՞խ եք կազմակերպում ընկերների հետ հավաքույթներ մեկ բաժակ սուրճի շուրջ: Խմեք անուշաբույր ըմպելիքԴուք չեք կարող գնալ առանց մի կտոր թխվածքաբլիթի կամ կարկանդակի: Իհարկե, դուք կարող եք մտնել մոտակա սրճարան և նստել հարմարավետ մթնոլորտում, բայց միայն տնային հավաքույթները մեծ հաճույք են պատճառում:

Կաթնաշոռով և բանանի խյուսով կարկանդակը զրույցն ավելի հաճելի կդարձնի, ինչպես նաև կատարյալ է ցանկացած տոնի համար՝ լինի մարտի 8, թե Գիտելիքի օր։

Բաղադրությունը:

• Մարգարին – 250 գ.
• Բանան - 3 հատ:
• Կաթնաշոռ – 500 գ.
• Շաքարավազ – 1 բաժակ։
• Թթվասեր – 8 ճ/գ. գդալներ
• Ձու – 1 հատ.
• Ալյուր - 3 բաժակ:
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
• Վանիլին - 0,5 տուփ:
• Նարնջի համ, աղ.

Պատրաստում:

1. Կես բաժակ շաքարավազը խառնել փափուկ մարգարինի հետ և մանրակրկիտ մանրացնել։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք ձու չորս ճաշի գդալ թթվասերի հետ միասին։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո ավելացնել ալյուրը, աղը և ապխտած սոդա. Խմորը հունցելուց հետո լցնում ենք տոպրակի մեջ ու կես ժամով դնում սառցախցիկը։
2. Կաթնաշոռը խառնել մնացած շաքարավազի, չորս ճաշի գդալ թթվասերի, համի և վանիլինի հետ, ապա ավելացնել։ բանանի խյուսև խառնել: Արդյունքը կլինի համեղ միջուկ.
3. Խմորի երկու երրորդը քսել յուղապատ թխման թերթիկի վրա և դնել վրան կաթնաշոռի միջուկ. Մնացած խմորը քերիչով անցկացրած վրան ցանում ենք։
4. Կարկանդակը թխում ենք ջեռոցում 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Կաղապարից հանում ենք միայն սառչելուց հետո։

Եթե ​​սիրում եք փորձեր, փորձեք պատրաստել ճաշատեսակի բաց տարբերակը: Դրա համար խմորի վերին շերտը փոխարինեք քերած շոկոլադով։ Պարզապես սառչելուց հետո շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։

Բիսկվիթի պատրաստում

Անշուշտ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու կյանքում եղել են դեպքեր, երբ սահմանափակ ժամանակում նա պետք է գործի հավաքված և վճռական։ Խոսքը անկոչ հյուրերի մասին է։ Նման իրավիճակների համար առաջարկում եմ հրաշալի բաղադրատոմս բիսկվիթ. Մինչ հյուրերս հիանում են ինտերիերով կամ նայում են ֆոտոալբոմը, ինձ հաջողվում է արագ պատրաստել մի դեսերտ, որը կարող է մրցել նույնիսկ սովորական բիսկվիթի հետ:

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ – 1 բաժակ։
• Ալյուր – 1 բաժակ։
• Ձու - 4 հատ:
• Վանիլային շաքարավազ.
• Բուսական յուղ.
• Չորացրած մրգեր.

Պատրաստում:

1. Ձևը յուղել բուսայուղով և մանրակրկիտ շաղ տալ ալյուրով։ Եթե ​​դա չարվի, դժվարություններ կառաջանան աղանդերը կաղապարից հանելիս։ Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 180 աստիճան։
2. Ձուն հարել շաքարավազի և վանիլի հետ։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածի ծավալը հնգապատկվի։ Որպես այլընտրանք, խմորին կարող եք ավելացնել մի քիչ քրքում, որը գեղեցիկ երանգ կհաղորդի։
3. Խմորին ավելացնել ալյուրը՝ շարունակելով հարել։ Հենց լավ խառնվի ձվի խառնուրդին, խմորը լցնել կաղապարի մեջ և վրան դնել պատրաստի չրերը։
4. Տապակը դնել ջեռոցում մոտ 17 րոպե։ Հիշեք, որ դուք չպետք է բացեք ջեռոցը առաջին տասնհինգ րոպեների ընթացքում, հակառակ դեպքում կարկանդակի փոխարեն կստանաք բարակ նրբաբլիթ:

Համոզվեք, որ անընդհատ վերահսկեք պատրաստվածությունը: Եթե ​​մի քանի րոպե աննկատ թողնեք աղանդերը, այն կվառվի։

Շոկոլադե կարկանդակ

Շոկոլադը ունիվերսալ արտադրանք է, որից պրոֆեսիոնալ հրուշակագործները պատրաստում են տարբեր գլուխգործոցներ՝ ներառյալ խմորեղեն, տորթեր և կարկանդակներ:

Հոդվածի այս հատվածում մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե կարկանդակ, որը կոչվում է «Brownie»՝ ուղղանկյունաձև դեսերտ ամերիկյան ծագումով: Ներքին մասը կարող է լինել մի փոքր չոր, խոնավ և նույնիսկ հեղուկ: Ամեն ինչ կախված է ճաշ պատրաստելու տեւողությունից։ Այն հաճախ զարդարում են սերուցքով, շաքարի փոշիով կամ ընկույզով, լվանում կակաոյով։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 150 գ.
• Կարագ – 120 գ.
• Կակաո – 2 ճ/գ. գդալներ.
• Մուգ շոկոլադ - 200 գ:
• Վանիլին - 0,5 տուփ:
• Շաքարավազ – 200 գ.
• Ձու - 3 հատ:
• Աղ և սոդա:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստված ալյուրին դանակի ծայրով ավելացնել կակաոն և սոդան։ Մանրացված շոկոլադը կարագի հետ հալեցնում ենք, ավելացնում շոկոլադե խառնուրդշաքարավազ և խառնել մինչև լուծարվի:
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, այնուհետև, խառնելով, զգուշորեն ներմուծում ենք հիմնական զանգվածի մեջ։ Ամեն ինչ հարել հարիչով, ավելացնել պատրաստի ալյուրը և նորից մանրակրկիտ հարել։
3. Հիմքը լցնում ենք պերգամենտապատ և յուղած տապակի մեջ։ Կարկանդակը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու տևողությունը շոկոլադե կարկանդակկախված է հետևողականության ձեր նախասիրությունից:

Եթե ​​մոտենում է Ուսուցչի տոնը, ստեղծեք այս հրաշքը, և ձեր երեխան դրանով կուրախացնի իր դասընկերներին և սիրելի ուսուցչին։

Օսական կարկանդակ պանրով

Հմուտ տնային տնտեսուհիները պատրաստում են օսական ուտեստների լայն տեսականի և պահպանում փառքի գագաթը Օսական կարկանդակպանրով։ Երիտասարդ թթու պանրի շնորհիվ նրբությունը գլխապտույտ բուրմունք է ստանում։

Եթե ​​նախկինում այս գլուխգործոցը հանդիպում էր միայն Ալանիայի ընտանիքների սեղանին, ապա այժմ այն ​​հայտնի է իր սահմաններից դուրս: Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք օսական պանիր, այն փոխարինեք ֆետա պանրով։ Պատրաստի դելիկատեսը լավ համադրվում է թխած գառան և մսի կամ ձկան վրա հիմնված այլ ուտեստների հետ:

Բաղադրությունը:

• Կաթ – 3 բաժակ։
• Ալյուր – 7 բաժակ։
• Խմորիչ – 2 ճ/գ. գդալներ.
• Օսական պանիր- 1 կգ.
• Բուսական յուղ – 1 ճ.գ. գդալ.
• Կարագ – 3 ճ/գ. գդալներ.
• Շաքարավազ և աղ.

Պատրաստում:

1. Լայն ամանի մեջ լցնել վեց բաժակ մաղած ալյուր, սլայդի կենտրոնում մի փոքր իջնել, լցնել տաքացրած կաթը, ավելացնել խմորիչը աղի և շաքարի հետ, ապա հունցել խմորը։
2. Ծածկեք տարան և թողեք խմորը 120 րոպե։ Ապա խառնել ու թողնել կես ժամ։
3. Օսական պանիրը քերած կամ տրորված է։
4. Պատրաստի խմորը մի քանի կտորի ենք բաժանում, յուրաքանչյուրից 1,5 սանտիմետր հաստությամբ տորթեր պատրաստում։ Տեղադրել տորթերի կենտրոնում պանրի միջուկև լավ տարածեք: Գլխավորն այն է, որ խմորի եզրերը մնան ազատ։
5. Քաշեք յուրաքանչյուր տորթի եզրերը դեպի կենտրոն և միացրեք: Ձեռքերով ստացված գնդիկներից 1,5 սանտիմետր հաստությամբ հարթ կարկանդակներ ձևավորեք։
6. Մնում է այն դնել յուղոտ թխման թերթիկի վրա, մի քանի անցք բացել և թխել 15 րոպե: Թխելու ջերմաստիճանը – 200 աստիճան: Պատրաստի կարկանդակները պատել կարագի շերտով, կտրատել եռանկյունաձև և մատուցել։

Կարկանդակ առանց ձվի

Շատ դեպքերում տարբեր բաղադրիչները իրար հետ պահելու համար խմորին տալիս են առաձգականություն և ստեղծում փարթամ թխած ապրանքներօգտագործել ձու. Սակայն, ինչպես ցույց է տալիս խոհարարական պրակտիկան, միշտ չէ, որ ձուն հիմնական բաղադրիչն է։ Սա հետաքրքիր փաստԵս դա կապացուցեմ՝ պատմելով, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակ առանց ձվի։

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 1,25 բաժակ:
• Թարմ կեռաս- 1500 գ.
• Նուշի ալյուր - 0,33 բաժակ:
• Կարագ – 220 գ.
• Ալյուր – 2,5 բաժակ։
• Օսլա - 3 ճ.գ. գդալներ.
• Կիտրոնի կեղև - 1 թեյի գդալ:
• Աղ.

Պատրաստում:

1. Նուշ ալյուրխառնել քառորդ բաժակ շաքարավազի, աղի հետ և ցորենի ալյուր. Ստացված չոր խառնուրդը մանրացնել կարագով, իսկ ստացված զանգվածը գնդիկի մեջ գրտնակել, լցնել տոպրակի մեջ ու կես ժամով դնել սառնարանը։
2. Լվացեք հատապտուղները, չորացրեք և հանեք սերմերը: Ծածկել դրանք մնացած շաքարով, ավելացնել կիտրոնի համ, խառնել ու թողնել մեկ երրորդ ժամ։ Քամեք հյութը և հատապտուղներն իրենք օսլա ցանեք:
3. Սառեցված խմորի մոտավորապես 70%-ը գրտնակում ենք ալյուրով պատված մակերեսի վրա և դնում տապակի մեջ: Վերևում դնել միջուկը և ծածկել մնացած խմորով։ Կարկանդակի վրա մի քանի անցք բացեք և շաքարավազ ցանեք։
4. Եփել 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Հիշեք, որ ուտեստը պետք է մատուցել թխելուց ոչ շուտ, քան 4 ժամ հետո։ Այս ընթացքում միջուկը կդառնա հարուստ և շատ հաստ։

Պանրով կարկանդակ

Ոչ բոլոր կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստները կարող են պարծենալ պանրով կարկանդակի համով և բույրով: Գլուխգործոց բաղադրատոմսերը քանակով զարմանալի են։ Դրանք բոլորը որոշակի երկրների ազգային խոհարարական ինքնության արտացոլումն են և օգտագործվում են մոլորակի բոլոր անկյուններում:

Ամենից հաճախ խոհարարներն օգտագործում են տեղական պանիրներ՝ խոհարարական հրաշքներ պատրաստելու համար։ Սրանից համը չի տուժում։ Միայն այն մարդիկ, ովքեր փորձում են նիհարել, կկարողանան զերծ մնալ այս հաճույքից։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 4 հատ:
• Մայոնեզ - 300 մլ:
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ. գդալ.
• Պանիր և խոզապուխտ.

Պատրաստում:

1. Ալյուրը խառնել ձվի, մայոնեզի և փխրեցուցիչի հետ։ Քանակը չեմ նշել, քանի որ դա կախված է ձվերի չափից։ Արդյունքը պետք է լինի նուրբ խմոր, հիշեցնում է հաստ թթվասեր.
2. Խոզապուխտը մանր շերտերով կտրատել և պանիրը քերել։ Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ, վրան դնել և միջուկը լավ բաժանել, ապա լցնել մնացած խմորը։
3. Ձևավորված կարկանդակը վրան ցանել քերած պանիր և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, կարկանդակը պատրաստակամության է հասնում դրանով ջերմաստիճանի պայմաններըմոտ կես ժամից:

Համաձայն եմ, որ ոչ բոլոր կծուծ ախորժակ պարունակող թխումներն են պատրաստվում այդքան հեշտությամբ և արագ։ Իհարկե համար տոնական սեղանՃաշատեսակն այնքան էլ հարմար չէ, բայց ամենօրյա ճաշացանկը արժանապատիվ հավելում կլինի։ Հաճույքը կլրացնի ապուրը, բորշը և ցանկացած այլ տաք ուտեստ: Ամեն դեպքում, այս գլուխգործոցը համտեսելու պատիվը վայելող երջանիկը գոհ կմնա։

Կարկանդակների ծագման պատմություն

Առաջին ուտեստը, որն իր միջուկով և ձևով կարկանդակ է հիշեցնում, պատրաստել են հին եգիպտացիները։ Խոհարարները, փորձելով բավարարել իրենց փարավոնի ցանկությունները, խմորի մեջ թխում էին մեղր, ընկույզ ու մրգեր և դրան պարզունակ ձև էին տալիս։ Այս փաստը հաստատում են դամբարանների պատերին հնագետների հայտնաբերած գծագրերը։

Հին հույները հաճախ միսը թխում էին ալյուրից և ջրից պատրաստված խմորում, որն այն դարձնում էր հյութալի և հարուստ համ: Այս հնագույն բաղադրատոմսը հիշեցնում է ժամանակակիցը մսով կարկանդակ.

Ըստ որոշ պատմաբանների՝ Ռուսաստանում կարկանդակները սկսել են պատրաստել շատ ավելի վաղ, քան նախկինում Եվրոպական երկրներ. Դրա անվիճելի վկայությունն է Ադամ Օլեարիուսի օրագրի գրառումը, որը նա արել է Մուսկովիայից վերադառնալուց հետո։ Նրա նոթատետրում ասվում է, որ Ռուսաստանում հյուրերին ընդունում և հյուրասիրում են հիանալի կարկանդակ։ ազգային ուտեստ.

Հին ժամանակներում ժամանակակից Ռուսաստանի տարածքում երիտասարդ կանայք թխում էին ձուկ կամ մսով կարկանդակ՝ ամուսնու հարազատներին բուժելու և իրենց խոհարարական տաղանդները ցուցադրելու համար:

Դասական տարբերակբաց կարկանդակ է համարվում իտալական պիցցամրգերի, ձկան, բանջարեղենի կամ մսի միջուկով: Առաջին անգամ սկսեցինք պատրաստել սա օրիգինալ կարկանդակՀին Հռոմում։ Այդ ժամանակների հայտնի հրամանատար Լուկուլլուն իր հյուրերին անընդհատ բաց կարկանդակ էր հյուրասիրում կլոր ձև, ածուխի վրա թխած։ Մեր օրերում խորովածն այսպես են պատրաստում, բայց այն ժամանակներում մարդիկ կարողանում էին թխում պատրաստել։

Ժամանակակից քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերԿարկանդակների պատրաստումը զգալիորեն տարբերվում է հնագույն բաղադրատոմսերից, սակայն նրանց մեջ նախկինի պես ինչ-որ խորհրդավոր ու անհայտ բան է մնում։

Այսքանը, սիրելի ընթերցողներ: Հոդվածը, որում ես վերանայեցի տանը կարկանդակներ պատրաստելու հանրաճանաչ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը, եկել է իր տրամաբանական ավարտին: Ես կիսվել եմ երկար տարիների ընթացքում կուտակած իմ փորձով: Հուսով եմ, որ այս բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն և կօգնեն ձեզ ճիշտ ժամանակին: Ուրախ խոհարարություն:

Կարկանդակ - հրաշալի ուտեստխնջույքի, տոնական կամ տնային ընթրիքի համար: Շատ տնային տնտեսուհիներ կարկանդակ պատրաստելը համարում են անհանգիստ գործ, որը շատ ժամանակ է պահանջում, ուստի ամենից հաճախ ամեն ինչ ավարտվում է պատրաստի կարկանդակի համար խոհանոց մեկնելով: Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել պարզ կարկանդակ արագ լուծումըստ սովորական արտադրանքի արագ բաղադրատոմսի:

Բացի կարկանդակ պատրաստելու դժվարություններից, կան իրավիճակներ, երբ այն ձեզ շտապ է պետք, և այն անպայման համեղ կլինի։ Մենք ունենք այսպիսի բաղադրատոմսեր. Եվ արագ, պարզ և համեղ:

Մենք հավաքել ենք մի քանիսը Կարկանդակների պարզ բաղադրատոմսեր, և՛ քաղցր, և՛ բանջարեղենային միջուկով։

Արագ կարամելային կարկանդակի տնական բաղադրատոմս

Քանի որ կարկանդակը պատրաստվում է մրգի հիման վրա կամ, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ թթվայնությամբ արտադրանքին, քանի որ դրա ծակոտկենությունը և փափկությունը կախված կլինի դրանից: U պատրաստի կարկանդակմուգ գույն, և լավ համադրվում է թթվասերի հետ խառնած խտացրած կաթի յուղալի ծածկույթի հետ:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 350 գրամ;
• կեֆիր - 200 միլիլիտր;
• հավի ձու - 2 հատ;
• խմորի սոդա - 1 դեսերտ գդալ;
• հատիկավոր շաքար- 120 գրամ;
• ջեմ - 1 բաժակ։

Արագ կարկանդակ տնական բաղադրատոմսեփել այսպես.

1. Ալյուրը մաղել, պատրաստել կարկանդակի տապակ, ներսը քսել բուսայուղով և խմորը լցնելուց առաջ ալյուրով փոշոտել, միացնել ջեռոցը։
2. Հարմար ամանի մեջ մանրացրեք հատիկավոր շաքարավազը հում ձվերի հետ, ապա դրանց վրա ավելացրեք կեֆիր և խառնեք մինչև հարթ լինի։ Ստացված զանգվածին խառնելիս ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
3. Ժամանակն է խառնել սոդայի հետ մեկ այլ հարմար տարայի մեջ և լցնել այս փշրվող զանգվածը, խառնելով, լցնել ձեր նոր խառնած խառնուրդի մեջ, արագ և եռանդով խառնել այն սպաթուլայի հետ և լցնել այն պատրաստված ձևի մեջ, որի հատակը կարող է. ծածկել թխելու թղթով։
4. Մնում է ապագա կարկանդակը դնել ջեռոցում, նախապես տաքացրած +180 ° C և թխել 30 րոպե, որից հետո կարկանդակը հանվում է ջեռոցից, մի փոքր «հանգստանում» և դնում մատուցվող ափսեի վրա՝ զգուշորեն շրջելով։ կաղապարը գլխիվայր:

Դուք կարող եք զարդարել նման կարկանդակ բոլոր տեսակի ծածկույթներով կամ փոշիներով, շողոքորթ մրգերով, թարմ հատապտուղներկամ մրգի կտորներ, ինչ որ ձեռքի տակ կա։ Մատուցել սառը, որպեսզի այն հեշտությամբ կտրվի մասերի:

Հեշտ արագ խնձորի կարկանդակ բաղադրատոմս

Այդպիսին արագ կարկանդակԱյն դուր կգա բույրի և խնձորի սիրահարներին, քանի որ նրանք, կաթի յուղալի բույրի հետ միասին, նրան կհաղորդեն յուրահատուկ տնային հարմարավետ բույր, որը կլցնի ամբողջ տունը:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 բաժակ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• բնական կաթ - 0,5 բաժակ;
• յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
• խնձոր - 3-4 հատ;
• սեղանի աղ և դարչին - 1-ական պտղունց:

ցողելու համար.

• շագանակագույն շաքարավազ - 120 գրամ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• դարչին - 1 պտղունց։

Ըստ պարզ բաղադրատոմս խնձորի կարկանդակՇտապեք պատրաստել այն այսպես.

1. Փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրի քանակը մաղով մաղում ենք համապատասխան տարայի մեջ։ Դրան ավելացրեք շաքարավազ, աղ և դարչին։
2. Լվացված խնձորները մաքրել, միջուկը հանել և կտորների կտրել։
3. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք հավի միսը մինչև փարթամ: հում ձու, խառնելով նրանց մեջ լցնել կաթը՝ ավելացնելով առանց հոտի բուսայուղ։
4. Ստացված զանգվածը խառնելով լցնել ալյուրի մեջ և սպաթուլայի միջոցով հունցել կարկանդակի խմորը մինչև հարթ:
5. Վրան ավելացնում ենք մանր կտրատածները, հավասարապես խառնում ենք ամբողջ խմորին, որը հավասարաչափ լցնում ենք կարկանդակը թխելու համար ներսից բուսայուղով յուղած պատրաստի թխման տարայի մեջ։
6. Պատրաստել փոշին։ Նրա համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները ձեռքերով փշրանքների վերածել։ Տորթը վրան ցանել և դրա հետ տապակը դնել +180°C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե, որից հետո ցանկալի է փայտե շամփուրով ստուգել պատրաստության համար՝ չոր - պատրաստ, փշրանքներով կպչուն - ոչ: պատրաստ.

Եվ հետո, ըստ ժանրի դասականների, թողեք տորթը կաղապարի մեջ մի փոքր հանգստանա, իսկ հետո հանեք այն՝ զգուշորեն շրջելով կաղապարը կամ ավելի լավ հովացնելով և լայն սպաթուլայի միջոցով հանել կաղապարից։ Մատուցել ձեր նախընտրած ձևի մասերի կտրատած։

Սնկով և կաղամբով արագ կարկանդակի գեղջուկ բաղադրատոմս

Կաղամբով կարկանդակը երգի պես է հնչում։ Գյուղական խրճիթի հոտ է գալիս՝ լուսամուտներից լուսավորված մաքուր սպիտակ ձյունով: Մանկության և հարմարավետության հոտ է գալիս, արժե ավելի հաճախ նման մթնոլորտ ստեղծել։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 5 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - 250 գրամ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• թարմ շամպինիոններ - 500 գրամ;
• սոխ - 2 հատ;
• կանաչ սոխ;
• թթվասեր - 250 գրամ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• թարմ գազար - 1 արմատ;
• կաղամբ - 500 գրամ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• սեղանի աղ և սև աղացած պղպեղ- համտեսել:

Ըստ գյուղական բաղադրատոմսԿաղամբով և սնկով արագ կարկանդակ պատրաստեք այսպես.

1. Լվացեք թարմ շամպինիոնները, քամեք ավելորդ ջուրը, կտրեք բարակ շերտերով և տապակեք բուսայուղի մեջ մինչև փափկի:
2. Մաքրել և լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Գազարը մանր քերիչով մանրացնել, սոխը մանր կտրատել և դանակով կտրատել։ Առանձին տապակի և բուսայուղի մեջ տապակում ենք խառը բանջարեղենը մինչև փափկի, այնուհետև դրանք միացնում ենք տապակած շամպինիոնների հետ։
3. Հերթը հասել է խմորին, որի համար թթվասերը խառնում եք մայոնեզի, հետո հարած ձվի հետ։ Զանգվածի ամբողջական համասեռությանը հասնելով, ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով, աղով և աղացած սև պղպեղով, ավելացնելով թարմ մանր կտրատած սամիթ։
4. Կարկանդակի տապակի ներսը քսել բուսայուղով, մեջը հավասարաչափ դնել սնկով խառնած կաղամբը և լցնել խմորի մեջ։
5. Կարկանդակով տապակը դնում ենք +180°C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե, բայց փայտե շամփուրով ստուգում ենք կարկանդակի ամբողջական պատրաստությունը։

Թողեք պատրաստի կարկանդակը 10-15 րոպե նստի և, զգույշ թավան շրջելով, զգուշորեն «թափեք» հարմար տակդիրի կամ սպասքի վրա։ Մատուցել սառը, կտրատել մասերի։

Արագ կարկանդակ ընկույզով և կեռասով տատիկի բաղադրատոմսով

Այս պարզ և արագ կարկանդակը նման է պատրաստման եղանակին։ ծննդյան տորթև խոստանում է ամբողջությամբ փոխարինել այն, եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 3 բաժակ;
• կարագ - 200 գրամ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• թխում փոշի խմորի համար - 10 գրամ;
• կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ;
• տապակած միջուկներ ընկույզ- 2-3 ճաշի գդալ;
• առանց կորիզի կեռաս - 350 գրամ:

Կրեմի համար.

• թարմ թթվասեր - 1 լիտր;
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 բաժակ:

Տատիկի բաղադրատոմսով ընկույզով և կեռասով արագ կարկանդակ պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Չոր տապակի մեջ տապակել ընկույզի միջուկը և փչել կեղևը։
2. Կեռասի միջից հանեք կորիզները և թողեք, որ ավելորդ հյութը քամոցով քամվի։
3. Ձվերը բաժանել դեղնուցների, իսկ սպիտակուցները՝ առանձին ամանների մեջ։ Դեղնուցները հարիչով հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև սպիտակ փարթամ զանգված ստանալը և գդալով հարելով ավելացնում ենք նախորդ օրը մաղած ալյուրի կեսը։
4. Հարիչով, ավելացնելով մի քիչ շաքարավազ, հարում ենք ձվի սպիտակուցները մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։ Այնուհետև դրանք զգուշորեն մտցրեք ալյուրի երկրորդ կեսի մեջ՝ գդալով խառնելով։
5. Խմորի դեղնուցի կեսին ավելացնել կակաոյի փոշին, խառնել մինչև հարթ լինի, դնել յուղած թխման թերթիկի վրա այնպիսի շերտով, որ պատրաստի թխվածքի բարձրությունը, հնարավորության դեպքում, լինի 1 սանտիմետրից ոչ բարձր և դնել մինչև + տաքացրած ջեռոցը: 180 C 25-30 րոպե:
6. Խմորի սպիտակ կեսը դնել առանձին ձևամանի մեջ և թխել +180°C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։
7. Պատրաստի տորթերՀեռացրեք ջեռոցից, դրեք թխման սկուտեղի վրա և թողեք սառչի։
8. Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստում ենք տորթերը պատելու համար կրեմ, որը պատրաստվում է հարած յուղայնությամբ թթվասերից և հատիկավոր շաքարից՝ հարիչով։
9. Սառեցրած շագանակագույն տորթը կտրատում ենք 1X1 սանտիմետր միատարր խորանարդիկների, որոնք պետք է դնել կրեմով տարայի մեջ և զգուշորեն խառնել՝ թողնելով մեջը 15-20 րոպե թրմվի։
10. Թրջված խորանարդները պետք է սովորական կույտի մեջ դնել թեթև թխվածքի շերտի վրա՝ ավելացնելով ընկույզներ և դրանց միջև հավասարաչափ։ Ստացված կոնի կարկանդակը լցնել մնացած կրեմի հետ, ապա ամբողջությամբ պատրաստի կարկանդակը դնել զով տեղում կամ սառնարանում 1 ժամով։

Կարկանդակը բավականին ծավալուն է ստացվում՝ բավական է ողջ ընտանիքի և հյուրերի համար: Նույն ավելի փոքր կարկանդակի համար պարզապես կիսով չափ կրճատեք բաղադրիչները: Դուք նույնիսկ կարող եք բացառել ընկույզն ու կեռասը կամ դրանք փոխարինել այլ քաղցր հավելումներով։

Արագ կարկանդակի բաղադրատոմս «Ավելի պարզ, քան պարզ»

Այս կարկանդակի ինքնատիպությունը կայանում է նրանում, որ այն պատրաստելու համար նույնիսկ ջեռոց պետք չէ. այն կարելի է եփել տապակի մեջ։ Դրանով նա ոչինչ չի կորցնում։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• խտացրած կաթ - 120 գրամ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• քացախ - 0,5 թեյի գդալ:

Կրեմի համար.

• կաթ - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 120 գրամ;
• ձու - 1 հատ;
• վանիլային շաքար - 2 տուփ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ:

Արագ կարկանդակ «Ավելի պարզ, քան պարզ» օրիգինալ բաղադրատոմսեփել այսպես.

1. Հում ձվերը պատառաքաղով հարում ենք խտացրած կաթի հետ, մինչև զանգվածը միատարր լինի, զանգվածի մեջ ավելացնում ենք քացախով թակած սոդան, որից հետո ալյուրը հարում ենք մինչև հարթ լինի, որի հիման վրա հունցում ենք խմորը։ Շերտի մեջ գրտնակում ենք և գրտնակում, որը բաժանվում է 8 հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը գրտնակով փաթաթում ենք բարակ տորթի ձևով։
2. Այս պահին հաստ հատակով տապակը տաք է, և դրա մեջ տապակել բոլոր 8 տորթերը հերթով երկու կողմից՝ յուրաքանչյուրից 2 րոպե։ Պատրաստի տորթերը դնել մեկը մյուսի վրա, ծածկել համապատասխան չափի հարթ ափսեով և դանակով կտրել դրանց եզրերը՝ տալով տորթին ճիշտ ձևը։
3. Կրեմի համար միացրեք շաքարավազը, ալյուրը, հում ձուն և կաթը փոքր մետաղյա կաթսայի մեջ և եռանդով խառնեք մինչև հարթ և առանց գնդիկների: Կրակի վրա դնել, ավելացնել կարագև անընդհատ խառնելով հասցնում ենք եռման աստիճանի, որը թույլ կրակի վրա տեւում է ոչ ավելի, քան 20 վայրկյան։
4. Պատրաստ է տաք կրեմտորթի բոլոր 8 շերտերը հերթով քսել։ Վերևն ու կողքերը նույնպես քսեք։ Կարկանդակի ուրվագիծը հարթեցնելիս մնացած ջարդոնները փշրում ենք և ցանում վերին շերտի վրա։

Ներծծել սա կարկանդակԴուք կարող եք դա անել սենյակային ջերմաստիճանում և զով տեղում առնվազն 2-3 ժամ, և ցանկալի է, ինչպես միշտ, գիշերը: Որից հետո այն հեշտությամբ կտրվում է բաժանված մասերի:

«Դաջված» պարզ կարկանդակի արագ բաղադրատոմս

Դա իսկապես ճիշտ է պարզ կարկանդակշտապում է. Իրոք, դժվար է նման ավելի պարզ կարկանդակ գտնել, բայց այս պարզությունը հեռու է դրա համի հաշվին: Սովորաբար դա դուր է գալիս երեխաներին, նրանք պատրաստակամորեն նախաճաշում են դրանով։ Բացի այդ, այն գրավիչ տեսք ունի իր ռելիեֆով։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 2-3 բաժակ;
• կարագ կամ մարգարին - 200 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• թխում փոշի խմորի համար - 1 ճաշի գդալ;
• ավելի խիտ ջեմ (ցանկացած) - 1 բաժակ;
• վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ:

Պարզ «Ռելիեֆ» կարկանդակ պատրաստվում է արագ բաղադրատոմսով հետևյալ կերպ.

1. Կարագը հալեցնում ենք՝ վերածելով հալած կարագի, բայց խմորին կարող եք ավելացնել միայն այն ժամանակ, երբ այն սառչի։
2. Շաքարավազը, ձվերը, հալած կարագը, վանիլինը բլենդերի կամ հարիչի կոլբայի մեջ դնել համապատասխան տարայի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի:
3. Հարած զանգվածը աստիճանաբար լցնում ենք ալյուրով տարայի մեջ և թիակով հունցում փափուկ խմոր, որը պետք է բաժանել երկու անհավասար մասերի, որոնցից փոքրը պետք է դնել սառցախցիկում պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։
4. Խմորի մեծ մասը գրտնակում ենք մեկուկես սանտիմետրից ոչ ավելի բարակ և դնելով բանջարեղենով կամ կարագով պատված կաղապարի մեջ, ծածկում ենք ոչ հեղուկ ջեմով կամ ջեմով։
5. Հովացրած խմորը հանում ենք սառցարանից և կոպիտ քերիչով քսում ենք կարկանդակի թավայի վրա՝ հավասարաչափ բաշխելով «չիպսերը» դրա մակերեսին։
6. Մնում է տորթի հետ տապակը դնել +180°C նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 25 րոպե։

Նշված ժամանակից հետո տորթը հանում ենք, թողնում ենք 10-15 րոպե նստի, տեղափոխում ենք սկուտեղի մեջ, սառչում և շերտերով կտրում։ Նման կարկանդակ - գոնե խնջույքի համար, գոնե աշխարհի համար, գոնե լավ մարդկանց համար:

Տնական արագ կարկանդակի բաղադրատոմս - «Անսպասելի հյուր»

Այսքանը, ավելի հեշտ է և ավելի արագ բաղադրատոմսդժվար է գտնել: Այս կարկանդակը կարելի է փակել, մինչ անսպասելի հյուրը մերկանում է: Դատե՛ք ինքներդ։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ;
• ամբողջական յուղայնությամբ կաթ - 1 բաժակ;
• ջեմ - 1 բաժակ;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստեք արագ կարկանդակ «Անսպասելի հյուր» տնային բաղադրատոմսով հետևյալ կերպ.

1. Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք մինչև զանգվածը միատարր լինի, ավելացնում ենք քացախով թրմած սոդան, հարում ենք առանց գնդիկների և լցնում պատրաստի, յուղած ձևի մեջ։
2. Խմորով տապակը դնում ենք +180°C տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք կարկանդակը մինչև երեսը կարմրի, մոտ 30 րոպե։ Դուք կարող եք ստուգել դրա պատրաստակամությունը փայտե շամփուրի միջոցով:

Պատրաստի կարկանդակը թողնում ենք մոտ 10 րոպե և կարող ենք տեղափոխել սկուտեղի մեջ՝ ուղղանկյուն շերտերով կտրելու համար, որը պետք է լցնել խտացրած կաթով, նախքան թեյի կամ սուրճի հետ մատուցելը։

Ակնթարթային բանանով կարկանդակ

Պարզ և մատչելի բաղադրիչներ, պատրաստման կարճ ժամանակահատված և վերջում հիանալի կարկանդակ. այս ամենը դարձնում է քաղաքային բաղադրատոմս բանանի կարկանդակբավականին տարածված է, քանի որ այն, ինչպես և այս հոդվածում տեղադրված բոլոր բաղադրատոմսերը, պարզ արագ կարկանդակ է:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• կարագ - 100 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 բաժակ;
• բնական կաթ - 150 միլիլիտր;
• բանան - 2 հատ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• վանիլին - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստեք արագ բանանով կարկանդակ քաղաքային բաղադրատոմսով հետևյալ կերպ.

1. Բլենդերի բաժակի մեջ ավելացնել փափկած կարագն ու շաքարավազը և հարել մինչև հարթ լինի: Մաքրված բանանը պատառաքաղով տրորեք, կաթի, աղի և վանիլինի հետ ավելացրեք բլենդերի մեջ – ամեն ինչ խառնեք գդալով։
2. Ստացված զանգվածին մեկ առ մեկ ավելացրեք։ թարմ ձուև դրա պարունակությունը խառնելու համար օգտագործեք շատ ցածր արագությամբ բլենդեր:
3. Վերջում ավելացնում ենք փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը՝ վերացնելով գնդիկները, և ամեն ինչ ամբողջությամբ խառնում ենք։
4. Խմորը լցնել պատրաստի և յուղ քսած ձևամանի մեջ և դնել թխման համար +180°C տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։

Պատրաստի կարկանդակը հովացնում ենք, տեղափոխում մատուցվող ուտեստի մեջ, մասերի բաժանում և մատուցում տարբեր սուսերի հետ։

Արագ կիվի կարկանդակի էկզոտիկ բաղադրատոմս

Կարկանդակի անունից ակնհայտ է դառնում, որ կիվիի և նուշի կտորների տեսքով մրգային հավելումների ներմուծումը նրան յուրահատուկ համ և բույր է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 200 գրամ;
• բնական կաթ - 3 ճաշի գդալ;
• թարմ հավի ձու - 1 հատ;
• կարագ - 50 գրամ;
• թարմ կիվի - 6 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1 դեսերտ գդալ:

Սուս կարկանդակի համար.

• թակած նուշ - 100 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 50 գրամ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ - 75 գրամ;

Ըստ էկզոտիկ բաղադրատոմսի, պատրաստեք արագ կիվի կարկանդակ հետևյալ կերպ.

1. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել, ավելացնել շաքարավազը։
2. Թասի մեջ հարում ենք կաթը, փափկած կարագը և ձուն և այս զանգվածի մեջ ավելացնում ենք ալյուրի, փխրեցուցիչի և շաքարավազի խառնուրդը մասերի, անընդհատ խառնելով՝ խուսափելով գնդիկներից։
3. Հարմար ձևի հատակը պետք է ծածկվի թխելու թղթով և ստացված խմորը դրվի դրա մեջ։ Այն պետք է հարթեցնել՝ կողքեր կազմելով, իսկ կիվի կտրատած պտուղները՝ կեղևազերծված և գեղեցիկ շերտ ու շրջանակներ կտրատել, վրան դնել։
4. Պարզ արագ «Կիվի» կարկանդակը՝ զարդարված մրգերով, դնել +180°C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Հանելուց առաջ փայտե շամփուրով ստուգեք պատրաստ լինելու համար։
5. Քաղցր սուս կիվի կարկանդակի համար կարելի է պատրաստել մինչ կարկանդակն ինքը թխվում է ջեռոցում: Հարմար կաթսայի մեջ չափավոր ջերմության վրա միացրեք նշված բոլոր բաղադրիչները, անընդհատ խառնելով զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։

Պատրաստի տորթը սառչում ենք՝ նախ հանելով այն թխելու թղթից, քանի դեռ այն տաք է։ Թող սառչի և կտրատեք մասերի: Մատուցել սառը վիճակում, վրան սոուսով կամ մատուցել ամանների մեջ, որտեղ կարող եք թաթախել կարկանդակի կտորները:

Խոհարարության համար պարզ կարկանդակներարագ պետք է ամեն ինչ պատրաստել անմիջապես անհրաժեշտ բաղադրիչներըորպեսզի չնվազի դրանց պատրաստման արագությունը։ Բաղադրատոմսում առաջարկվող ջեմը պետք է հաստ լինի, կամ ավելի լավ է վերցնել հաստ ջեմկամ ջեմ.

Ցանկացած բոված և մանր կտրատած ընկույզ ավելացնելով ջեմը փոքր-ինչ թանձրանալու է և ընկույզի համ կհաղորդի: Առաջարկվող արագ կարկանդակներից ցանկացածը կարելի է զարդարել և հատուկ համ տալ պատրաստված սուսով։

Արագ կարկանդակներԽորհուրդ չի տրվում դրանք չափից ավելի մերկացնել ջեռոցում. այս դեպքում նրանք կորցնում են իրենց հիմնական «համը»՝ թեթևությունն ու շքեղությունը և չափից ավելի չորանում են: Մնում է միայն ճիշտ օգտագործել այստեղ տրված առաջարկությունները և բաղադրատոմսերը, որպեսզի հայտնի դառնաք որպես հոգատար մայր, կին և հյուրընկալ տանտիրուհի: