Թխվածքաբլիթ charlotte խնձորով ջեռոցում: Սպունգ խնձորի շառլոտ Թխվածքաբլիթ խմոր շառլոտի համար

Յուրաքանչյուրը կարող է խնձորով թխվածքաբլիթի շառլոտ պատրաստել։ Դա հեշտ է և արագ: Իսկ բույրն ու զարմանալի համոչ մեկին անտարբեր չի թողնի և կհավաքի ողջ ընտանիքին և ընկերներին թեյի և հաճելի զրույցի համար: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։ Տեսանյութի բաղադրատոմս.

Ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել, քան շառլոտ թխելը: Սա սիրելի կարկանդակ է, որը կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում։ Փափուկ, քնքուշ, բերանում հալվող կարկանդակ՝ հետաքրքիր համով ու բույրով, որը բառերով չի արտահայտվում։ Շառլոտ պատրաստելու տարբերակները շատ են՝ թթվասերով, խմորած թխած կաթով, կեֆիրով, ձիաձավարով, ձվով և առանց... Բայց ամենապարզն ու ամենա մատչելի բաղադրատոմս- օդային թխվածքաբլիթ charlotte խնձորով, պատրաստված ձվի հիման վրա:

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք դիվերսիֆիկացնել և վերափոխել ձեր թխած ապրանքները տարբեր հավելումներով: Օրինակ՝ կակաչի սերմերով հացաբուլկեղեն, չամիչ, ընկույզ, դարչին, վանիլին, նարնջի համ. Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել նաև մանրացված բանան, կակաոյի փոշի կամ շոկոլադի կտորներ։ Բացի այդ, պատրաստի charlotte-ից կարող եք պատրաստել իսկական տորթ: երկայնքով կտրատել երկու շերտի և քսել յուղալի շերտ։ Տարբերակները շատ են, և ամեն անգամ, երբ փոխում եք միջուկները, կարող եք ստանալ նոր և անսովոր նրբություն։

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 295 կկալ:
• Մատուցումների քանակը - 1 կարկանդակ
• Խոհարարության ժամանակը - 50 րոպե

Բաղադրությունը:

• Ձու - 5 հատ:
• Աղացած դարչին - 1 ճ/գ.
• Վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Աղ - մի փոքր պտղունց
• Ալյուր - 200 գ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Խնձոր - 4-6 հատ:

Խնձորով թխվածքաբլիթի charlotte քայլ առ քայլ պատրաստում, բաղադրատոմս լուսանկարով.

1. Լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կեղևը դանակով կոտրեք և սպիտակուցը զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցից։

2. Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը։ Դեղնուցները հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ ու ծավալը կրկնապատկվի։

3. Ձվի զանգվածին ավելացնել նուրբ մաղով մաղած ալյուրը։ Այսպես այն կհարստացվի թթվածնով, և տորթը ավելի օդային կդառնա։ Հարիչով հունցում ենք խմորը մինչև հարթ լինի։

4. Սպիտակներին մի փոքր պտղունց աղ ավելացրեք։ Մաքուր, չոր հարելով հարում ենք այնքան, մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն, և զանգվածը կրկնապատկվի ծավալով։ Համոզվեք, որ սպիտակուցների մեջ ջուր, դեղնուց կամ ճարպ չմտնի: Հակառակ դեպքում նրանք չեն հաղթի ցանկալի հետևողականությանը:

Խմորի մեջ ավելացնել սպիտակուցային զանգվածը։

5. Դանդաղ շարժումներով խմորը հունցում ենք մեկ ուղղությամբ, որպեսզի սպիտակները չնստեն։

6. Լվացեք և չորացրեք, հանեք սերմի կեղևը և ցանկության դեպքում կեղևացրեք: Կտրեք դրանք և դրեք թխման տարայի մեջ, որը նախապես պատել եք թխելու մագաղաթով։ Խնձորները ցանել աղացած դարչինով։

7. Խմորը լցնել խնձորների վրա և պտտել կաղապարը, որպեսզի խմորը հավասարաչափ տարածվի ամբողջ տարածքում:

8. Խնձորով բիսկվիթը 30 րոպեով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Երբ կարկանդակը ծածկված է ոսկե դարչնագույն ընդերքը, հեռացրեք այն տապակիչից։ Թողնում ենք կաղապարի մեջ սառչի, քանի որ... երբ տաք է, այն շատ փխրուն է և կարող է կոտրվել: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խմորեղենը շաքարի փոշի.

Դիտեք նաև խնձորով թխվածքաբլիթի շառլոտ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսը։

• Հոդված

• Շառլոտ գինով
• Շառլոտը կեֆիրի վրա

Ոչ ոք չի կարող ձեզ հստակ ասել, թե ինչու են charlotte անվանումը այս կերպ, և ոչ այլ կերպ: Կան մի քանի վարկածներ, որոնցից յուրաքանչյուրը պնդում է, որ ճիշտ է: Բայց դա այն չէ, ինչի մասին մենք այսօր խոսում ենք: Մեր հետաքրքրության առարկան այս ամենահրաշալի բաղադրատոմսն է մրգային կարկանդակ.

Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն, որ charlotte թխում են գրեթե ցանկացած հատապտուղներով և մրգերով դասական charlotte-Սա բիսկվիթ խնձորի կարկանդակ է։ Ինչպես պատրաստել խնձորով charlotte օգտագործելով տարբեր բաղադրատոմսերթխվածքաբլիթ?
Վերադարձ դեպի բովանդակություն

Շառլոտ՝ պատրաստված դասական բիսկվիթից

Ավանդական բիսկվիթի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Այն պատրաստելու համար միայն ձու, ալյուր և հատիկավոր շաքար. Ավելին, համամասնությունները նույնպես հեշտ է հիշել։ Բայց պատրաստման գործընթացը ձեզանից ճշգրտություն և ուշադրություն կպահանջի։ Ընդհանուր առմամբ, պարզ բաղադրատոմս: դասական բիսկվիթշատ հարմար է շառլոտ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• 6 ձու;
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 1-2 խոշոր խնձոր;
• 1 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• կիտրոնի հյութ;
• 1 թեյի գդալ դարչին։

Պատրաստում:

Ջեռոցը պետք է տաքանա մինչև 180-200 աստիճան, այնպես որ նախապես միացրեք այն։ Թխելու ափսեը շարել մագաղաթյա թուղթկամ յուղել բուսական յուղև ալյուրով փոշիացրեք: Նախապես պատրաստում ենք նաև միջուկը։ Դա անելու համար լվացեք խնձորները, կտրեք դրանք կիսով չափ և կտրեք կոշտ կենտրոնը սերմերով: Խնձորի կեսերը կտրատում ենք բարակ շերտերով, լցնում ամանի մեջ ու ջրով ցանում։ Ձվերը բաժանում ենք դեղնուցների և սպիտակուցների։ Սպիտակուցները դրեք սառնարանում՝ սառչելիս ավելի լավ կհարվեն։

Դեղնուցները լցնել ամանի մեջ և վրան ավելացնել հատիկավոր շաքար (ամբողջ բաժակը միանգամից)։ Այժմ հարիչով հարում ենք ամեն ինչ փափկամազ սպիտակ զանգվածի. ինչքան լավ հարվեն դեղնուցներն ու շաքարավազը, այնքան խնձորով կարկանդակ բիսկվիթը փափկամազ կլինի։ Շարլոտը պետք է ունենա միատեսակ թխվածքաբլիթային հյուսվածք: Դրա համար շաքարավազի բոլոր հատիկները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն դեղնուցների մեջ։

Դրանից հետո դեղնուց-շաքարի զանգվածին ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և հունցում խմորը։ Զանգվածը պետք է լինի բավականին մածուցիկ։ Այժմ այս զանգվածը մի կողմ ենք դնում և սպիտակուցները հանում ենք սառնարանից։ Լցնել դրանք մեծ կաթսայի մեջ. հարած սպիտակուցները մեծ ծավալով կմեծանան։ Մենք պետք է ծեծենք սպիտակները ուժեղ փափկամազ փրփուրի մեջ: Լավագույնն այն է, որ դա անել հարիչով, բայց դուք կարող եք դա անել սովորական հարելով, թեև դա այնքան էլ արագ չի լինի: Փրփուրի պատրաստակամությունը որոշում ենք՝ այն փորձարկելով կանգնած պատառաքաղով։

Եթե ​​փրփուրի մեջ դրված պատառաքաղը առանց արտաքին օգնության պահպանում է ուղղահայաց դիրքը, ապա սպիտակները պատրաստ են։ Ստուգելու մեկ այլ միջոց, թե արդյոք փրփուրը պատրաստ է, տապակը տակնուվրա անելն է: Պատրաստի փրփուրը չի հոսի թավայի պատերով և դուրս չի գա դրանից։

Բիսկվիթի պատրաստման հաջորդ փուլը խմորի մեջ սպիտակուցներ ներմուծելն է։ Դա պետք է արվի շատ զգույշ, սպիտակները ավելացնելով 1 ճաշի գդալ և ամեն անգամ մանրակրկիտ, բայց զգուշորեն խառնելով խմորը: Խառնեք՝ գդալը ամանի հատակից վերև տեղափոխելով՝ կարծես «փորելով» խմորը։ Այն բանից հետո, երբ խմորին ավելացվեն բոլոր սպիտակուցները, կտեսնեք, թե ինչ փափկամազ, շնչող թխվածքաբլիթի զանգված կստանաք։

Հաջորդը, խնձորի շերտերը դնել տապակի հատակին: Ներքևում պատրաստի կարկանդակմենք այն կունենանք վերևում, այնպես որ մենք պետք է գեղեցիկ դասավորենք շերտերը՝ համընկնող, շրջանաձև, մի քանի շարքով, բայց 1 շերտով։ Խնձորների վրա լցնել թխվածքաբլիթի խմորը, որն իր քաշի տակ հավասար շերտով կտարածվի թավայի մեջ։ Շառլոտով տապակը դնել ջեռոցում և թխել կարկանդակը մոտ 40 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգում ենք՝ չոր ատամհատիկով փորձարկելով։

Պատրաստի կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ անմիջապես թավայի մեջ սառչի։ Երբ կարկանդակը սառչում է, այն շրջում ենք ափսեի մեջ, որպեսզի կարկանդակի հատակը դառնա շառլոտի վերին մասը: Դա հեշտ է անել՝ կաղապարը ծածկել ամանով (սենդվիչի նման) և կտրուկ շրջել՝ ձեռքերով բռնելով կաղապարն ու ուտեստը։ Ճաշատեսակը դրեք սեղանի վրա և հանեք կաղապարը։ Շառլոտի գագաթին ցանել դարչինով խառնած շաքարի փոշի։

Նշում.

Բիսկվիթի դասական բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել համային տեսականի՝ վանիլ, կիտրոնի համ, դարչին, կոճապղպեղ. Այնուամենայնիվ, ցանկալի է խմորին ավելացնել միայն վանիլին կամ կիտրոնի համը։ Դարչինն ու կոճապղպեղը պետք է խառնել միջուկի հետ կամ շաղ տալ պատրաստի կարկանդակի վրա։

Վերադարձ դեպի բովանդակություն

Շառլոտ գինով

Բիսկվիթ պատրաստելու բավականին անսովոր բաղադրատոմս, որը ներառում է չոր կամ կիսաքաղցր սպիտակ գինի։ Այս բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել տորթի կամ ցանկացած մրգային կարկանդակի համար։ Բնականաբար, խնձորով շառլոտի համար այս բաղադրատոմսըթխվածքաբլիթը նույնպես կաշխատի:

Բաղադրությունը:

• 2 ձու;
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր;
• կես բաժակ բուսական յուղ;
• կես բաժակ չոր սպիտակ կամ կիսաքաղցր գինի;
• 1 փաթեթ վանիլային շաքար;
• 1 տուփ փխրեցուցիչ;
• կիտրոնի հյութ;
• 1-2 խոշոր խնձոր:

Պատրաստում:

Վառարանը նախօրոք միացրեք և թողեք տաքանա մինչև 150-160 աստիճան։ Թխելու ձևանմուշը (ցանկալի է զսպանակաձև տապակը) յուղել բուսայուղով և ալյուրով փոշոտել։ Լվացեք միջուկի համար նախատեսված խնձորները, մաքրեք կեղևը և կտրատեք քառորդ մասի։ Այնուհետև դրանցից հեռացնում ենք կոշտ միջուկը սերմերով և միջուկը կտրատում ենք շերտերով։ Խնձորները դնել ամանի մեջ և ցողել դրանք կիտրոնի հյութով։

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և խառնեք հատիկավոր շաքարի հետ և վանիլային շաքար, այնուհետև քսել այն սպիտակ: Դրանից հետո ձու-շաքարի խառնուրդի մեջ լցնել բուսական յուղն ու գինին և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Ալյուրը մաղում ենք և խառնում փխրեցուցիչի հետ, ապա ավելացնում ենք խմորին։ Նրբորեն և մանրակրկիտ խառնել խմորը և լցնել այն թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։

Խնձորները դնել խմորի վրա՝ շերտերը շրջանաձև դնելով և մի փոքր սեղմելով դրանք խմորի մեջ։ Շերտերը լավագույնս տեղադրեք ուղղահայաց՝ ուռուցիկ կողմով (այն, որտեղ կեղևն էր) վերև: Շառլոտը դնել ջեռոցում և թխել մոտ 40 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգում ենք՝ չոր ատամհատիկով փորձարկելով։ Դա անելու համար կարկանդակի մեջ փայտ կպցրեք և հանեք այն։ Եթե ​​ատամհատիկի վրա կպչուն խմոր չկա, ապա տորթը պատրաստ է։ Եթե ​​խմորը կպչում է, ապա շառլոտան թողեք ջեռոցում ևս մի որոշ ժամանակ։

Պատրաստի կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից, տեղափոխում ուտեստի մեջ և մատուցում։ Այս charlotte-ը լավ է և՛ տաք, և՛ սառեցված: Հատկապես համեղ է կաթով։

Վերադարձ դեպի բովանդակություն

Շառլոտը կեֆիրի վրա

Մեկ այլ պարզ արագ բաղադրատոմսբիսկվիթ charlotte-ի համար. Այս անգամ կեֆիրով կարագով բիսկվիթ ենք պատրաստելու։ Խմորը ստացվում է խիտ, այնպես որ կարող եք ավելի շատ խնձոր դնել նման շառլոտի մեջ: Կարկանդակին կարող եք նաև չամիչ կամ կակաչի սերմեր ավելացնել։

Բաղադրությունը:

• 3 հում ձու;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• կես ձողիկ կարագ;
• 1 տուփ փխրեցուցիչ;
• 1 փաթեթ վանիլային շաքար;
• 2 մեծ խնձոր;
• մի բուռ չամիչ.

Պատրաստում:

Նախ միացնում ենք ջեռոցը և տաքացնում 180-200 աստիճան։ Թխելու տապակը քսել մագաղաթյա թուղթ կամ յուղել բուսայուղով և ցանել ալյուր։ Լվացեք չամիչը և գլորեք ալյուրի մեջ։ Լվանալ խնձորները, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Իհարկե, այս բաղադրատոմսը ներառում է նաև խմորի ստեղծում։ Կարագհալեցնել և սառեցնել: Մինչ կարագը սառչում է, հարում ենք ձվերը հատիկավոր շաքարի և վանիլային շաքարի հետ մինչև սպիտակեն։ Այժմ այս խառնուրդի մեջ լցնել կեֆիրն ու հալված կարագը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ալյուրը մաղում ենք, միացնում փխրեցուցիչի հետ և ավելացնում խմորին, ապա նորից խառնում ենք։

Այնուհետև խմորը խառնել չամիչի և մանրացված խնձորի հետ և լցնել թխման ամանի մեջ։ Խմորը հարթեցնել, տապակը դնել ջեռոցը և թխել շառլոտը մոտ 50 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգում ենք՝ չոր ատամհատիկով փորձարկելով։ Պատրաստի և հովացած շառլոտը հանում ենք կաղապարից, վրան շաքարի փոշի ցանում և մատուցում։

Ահա թե որքան տարբեր կարող է լինել թխվածքաբլիթի խմորից ճիշտ պատրաստված խնձորով շառլոտի բաղադրատոմսը։ Մի դեպքում խնձորները կարելի է դնել կաղապարի հատակին, մյուս դեպքում՝ դնել խմորի վրա կամ խառնել թխվածքաբլիթի հետ։ Ընտրեք, թե որ բաղադրատոմսն եք ամենաշատը հավանում: Բայց գլխավորը հաճույքով պատրաստելն է։ Բարի ախորժակ և հաջողություն ձեր խոհարարական կարիերայում:

2016-06-07T05:20:04+00:00 ադմինթխում թխում [էլփոստը պաշտպանված է] Administrator Feast-online

Առնչվող դասակարգված գրառումներ

Բովանդակություն՝ Խոհարարության պատրաստում Խմորի պատրաստման գործընթացը Տապակած տապակի մեջ տապակելու գործընթացը Բլիթները դարեր շարունակ համարվում են ազգային ռուսական ուտեստ և չափազանց տարածված են մեր երկրում: Շատ ճանապարհներ կան...

Բովանդակություն՝ փոքրիկ խոհարարական հնարքներ կատարյալ նրբաբլիթներ Դասական բաղադրատոմսերԲլիթներ Նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր գուրմանների համար Նրբաբլիթներ քաղցր ատամ ունեցողների համար Նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր տոնական սեղանՆրբաբլիթներ - յուրահատուկ ուտեստ, որը միշտ կգա...

Բովանդակություն. Խոհարարության առանձնահատկությունները միկրոալիքային վառարանԲաղադրատոմս դասական կարկանդակխնձորով միկրոալիքային վառարանում Թերեւս բոլորին մանկուց ծանոթ է շառլոտայի համը՝ խնձորի կարկանդակ, որը նույնիսկ...

Բովանդակություն. Նախ խմորը հունցում ենք կարկանդակները լցնելու համար: խնձորի կարկանդակ: բաղադրատոմսը համար արագ լուծումԱսում են՝ դասական է ֆրանսիական կարկանդակկարամելացված խնձորներով պարզվել է պատահաբար, այն պատճառով, որ խոհարարը...

Ես սովորաբար թխում եմ այս խնձորի շառլոտը քնելուց առաջ, որպեսզի բուժեմ երեխաներիս առավոտյան՝ նախքան նրանց դպրոց ուղարկելը: Այս բաղադրատոմսը ինձ երբեք չի հիասթափեցրել: Շառլոտ բիսկվիթը ստացվում է փափուկ, նուրբ, թեթև և ծակոտկեն։

Թխվածքաբլիթ շառլոտ խնձորով (բաղադրատոմս և լուսանկար)

Ձու - 6 հատ

Շաքարավազ հատիկավոր - 2 բաժակ

Ալյուր - 2 բաժակ

Խնձորներ - 1 կգ

Վանիլ, դարչին - ըստ ճաշակի

Կաղապարի տրամագիծը 30 սմԿաղապարի բարձրությունը - 10 սմ

Պատրաստեք ձևը. Կողքերը քսել կարագի բարակ շերտով և վրան ալյուր ցանել։ Ներքևի մասում տեղադրեք հետագծային թուղթ:

Խնձորներ. Նրանք կարող են մաքրվել կեղևից: Բայց ես թողեցի, դրանք զարմանալիորեն մուգ գույնի էին` բորդո, գրեթե սև: Ես մտածում էի, թե ինչպես է այն տեսքը շառլոտայի մակերեսին: Ես հանեցի սերմի պատիճը: Բաժանել են կիսով չափ և բարակ շերտերով կտրատել։ Ես դրանք սերտորեն դրեցի կաղապարի ներքևի մասում, մաշկի կողմից ներքև, այնպես, որ կտորները միմյանց աջակցեն:

Ես լվացել եմ ձվերը: Չորացրեց այն: Հովացրեց այն: Սպիտակուցները զգուշությամբ առանձնացրին դեղնուցներից։

Ալյուրը երկու անգամ մաղել ենք լայն ափսեի մեջ:

Միացրեց ջեռոցը։ Կարգավորիչ – 180 – 200 աստիճան: Մինչ տաքանում էր, ես սկսեցի պատրաստել թխվածքաբլիթի խմորը։

Առաջին հերթին սպիտակները հարել եմ ուժեղ փրփուրի մեջ։

Հարելու ընթացքում բարակ հոսքով ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը։ Իսկ հետո, առանց ծեծելու, հատ-հատ ավելացրի դեղնուցները։

Հարիչը մի կողմ դրեցի։ Զինված փայտե սպաթուլայով: Դանդաղ և զգույշ խառնելով, աստիճանաբար ամբողջ ալյուրը ավելացրեք ձվի շաքարավազի խառնուրդին։

Խմորով տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Երբ հայտնվեց բնորոշ բույրը, ես կանգ առա՝ ստուգելու թխվածքաբլիթի պատրաստությունը։ Ես միշտ ստուգում եմ թխած մթերքների պատրաստությունը, հենց որ զգում եմ համեղ հոտը:

Պատրաստությունը ստուգում եմ բեկորով։ Թխվածքաբլիթի ամբողջ հաստության մեջ դնելուց և հեռացնելուց հետո այն պետք է մնա չոր և մաքուր։ Շառլոտայի պատրաստակամությունը որոշվում է նաև այն ժամանակ, երբ նրա կողքերը հեռացել են կաղապարի պատերից, և երբ նրա թխվածքաբլիթային մակերեսը ետ է թռչում ափի մեղմ ճնշման ներքո:

Սովորաբար, թխվածքաբլիթի խմորի վրա charlotte թխելը տևում է 45 - 60 րոպե:

Կարկանդակի տապակը հանեցի ջեռոցից։ Փոքր դանակի շեղբը զգուշորեն սեղմելով բիսկվիթի և կաղապարի պատերի միջև՝ առանձնացրի տորթը։ Կաղապարը ծածկել ենք լայն ափսեով։ Շրջելով այն՝ նա շառլոտան գցեց ափսեի մեջ: Դանակի օգնությամբ նա զգուշորեն հանեց հետագծման թուղթը:

Մնում է խնձորի շառլոտը բիսկվիթի խմորի վրա շաքարի փոշի ցանել։

Ավելի հայտնի կարկանդակ դժվար է պատկերացնել։ Յուրաքանչյուր պարկեշտ տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա պատրաստել այս հիմնական աղանդերը: Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. գլխավորը բարդություններից չտարվելն է։ Ի վերջո, հանճարը պարզության մեջ է։ Եվ իհարկե թխել, քանի որ զանգվածը թխվածքաբլիթ է, և առանց հավելումների հեղուկ է։ Շատ մարդիկ պատրաստում են թխվածքաբլիթ, բայց եղել են կարագի դեպքեր, անգամ՝ շերտավոր խմորի փորձեր։

Բայց իսկական շառլոտը խնձորով և դարչինով բիսկվիթ է, այսքանը: Փորձեցի ավելացնել տանձ, ինչպես նաև փորձեցի սալորով և թուզով: Արդյունքն այն է, որ խնձորից բացի այլ բան (նուշի կտոր կամ փշրանք) դնելու կարիք չկա ընկույզգուցե): Մատուցել տաք վիճակում, վանիլային պաղպաղակով, իսկ ես նախընտրում եմ սեզոնային ամառային թուզով, բայց եթե ձմռանը թխվի, ապա մանդարինով...

բաղադրատոմսը:
4 կանաչ խնձոր
30 գրամ դարչին
4 հավի ձու
250 գրամ շաքարավազ
250 գրամ ալյուր
վանիլինի փաթեթ

արեք սա.
Կլպեք խնձորները, երկուսը հավասար շերտերով կտրատեք, իսկ մյուս երկուսը երեքի կոպիտ քերիչ. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Նախ հարել դեղնուցները 200 գրամ շաքարավազի հետ։ Հիշեք, ավելացրեք այնքան խնձոր և դարչին, որքան ցանկանում եք: Կենտրոնացեք ձեր նախասիրությունների վրա: Հիմնական բանը 20 գրամ դարչինը խառնել 200 գրամ շաքարավազի հետ, իսկ մնացած 10 գրամն ավելացնել. քերած խնձոր. Դեղնուցները շաքարավազի և դարչինի խառնուրդով հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ։ Պատրաստեք տապակը, ներքևում մագաղաթ քսեք և խնձորի կտորները շարեք։ Դուք կարող եք դրանք շաղ տալ եղեգնաշաքարով, ընկույզով կամ շողոքորթ մրգերով:

Բայց ես խորհուրդ չեմ տալիս այս փոքրիկ բաներով փչացնել գեղեցիկ շառլոտը: Երբ դեղնուցները հարել են դարչնագույն, թանձր զանգվածի մեջ, լցնել դրանք քերած խնձորների մեջ։ Մաքրեք ամանը (խառնիչի ամանը) և մեջը լցրեք ձվի սպիտակուցը։ Հիշեք, որ եթե սպիտակը մտնում է դեղնուցների մեջ, լավ է: Բայց սպիտակի մեջ դեղնուցը խանգարում է հարելուն։ Սպիտակուցները հարում ենք նույն կերպ, բայց շաքարավազը ավելացնում ենք միայն այն բանից հետո, երբ այն ամպի տեսք ստանա։ Մնացած 50 գրամ շաքարավազը (առանց դարչինի) լցնել հարած սպիտակուցի մեջ։

Երբ խառնվում է և դառնում «բեզե», ավելացնում ենք դեղնուցի և խնձորի զանգվածին։ Խառնել թիակով կամ մաքուր ձեռքով, կամաց-կամաց ավելացնելով ալյուրը վանիլի հետ (նախ անցկացրեք մաղի միջով, եթե ուզում եք ավելին): փարթամ կարկանդակ, կարող եք ավելացնել մի քիչ փխրեցուցիչ։ Պատրաստի խառնուրդն առանց գնդիկների լցնել խնձորի կտորների վրա՝ կաղապարի մեջ։ Թխել մոտ կես ժամ ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Castella-ն Ճապոնիայում հայտնի բիսկվիթ է, որի պատմությունը սկսվում է 16-րդ դարից, երբ այն ներմուծվել է Ճապոնիա պորտուգալացի վաճառականների կողմից: Այն հիանալի պահված էր և երկար ճանապարհորդության ընթացքում չէր փչանում: «Կաստելլա» բառը գալիս է պորտուգալերեն Pão de Castela-ից՝ «հաց Կաստիլիայից»: Բիսկվիթի այս տեսակն ավելի քաղցր է, քան եվրոպական սորտերի բիսկվիթը։ Կաստելլան պարունակում է շաքար՝ սպիտակ և շագանակագույն, մեղր և միզուամ՝ օշարակ, որը ստացվում է օսլայի վերածելով շաքարի։ Մեղրի և օշարակի շնորհիվ բիսկվիթի խտությունը խիտ է և խոնավ։ Ժամանակի ընթացքում Կաստելայի բաղադրատոմսը մեծապես փոխվել է ճապոնացիների նախասիրությունների ազդեցության տակ, հաճախ բիսկվիթը պատրաստվում է հավելումներով՝ քաղցր բրնձի գինիՄիրին, կանաչ թեյՄատչա և այլն: Այս աղանդերի բաղադրատոմսերը շատ են, որոնք զգալիորեն տարբերվում են ինչպես պատրաստման տեխնոլոգիայով, այնպես էլ կազմով: Իմ պատրաստած Կաստելլայի տարբերակը չի պարունակում էկզոտիկ բաղադրիչներ, սակայն մեծ քանակությամբ մեղրի շնորհիվ ստացվում է անուշաբույր և քաղցր։ Բաղադրատոմսը վերցված է Domashny Ochag ամսագրից։